Η συσκευασία των φιαλών ή των αμπούλων δεν υποδεικνύει ακριβώς τον τρόπο αποθήκευσης του λαδιού καρύδας. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτάται από τη θερμοκρασία, την υγρασία και το φωτισμό του δωματίου. Το λίπος καρύδας χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική στις ασιατικές χώρες, αλλά στη χώρα μας χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σπιτικές μάσκες προσώπου και βάλσαμα μαλλιών. Δεδομένου ότι οι φοίνικες καρύδας δεν αναπτύσσονται στην Ευρώπη, η τιμή του προϊόντος είναι αρκετά υψηλή. Φέρεται από την Ινδία και άλλες ασιατικές χώρες.

Μέθοδος μαγειρέματος

Στις ασιατικές χώρες, όπου οι καρύδες κοστίζουν απλώς δεκάρες, η παραγωγή λαδιού πραγματοποιείται από μικρά οικογενειακά εργοστάσια και μεγάλες βιομηχανίες. Πολλοί το μπερδεύουν λανθασμένα με το διαυγές υγρό που βρίσκεται μέσα στο παξιμάδι. Άλλοι πιστεύουν ότι είναι το υγρό που συμπιέζεται από τα ροκανίδια του πολτού. Ωστόσο, αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από το γάλα από το οποίο εξάγεται το βούτυρο.

Το βούτυρο μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους:

• βρασμός;
• ψυχρής έκθλιψης.

Σε μικρά εργοστάσια όπου δεν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός, το γάλα βράζουν. Ως αποτέλεσμα, το υγρό πήζει, μετατρέποντας σε μια παχιά καφέ μάζα με ένα διαυγές χρυσαφί υγρό. Είναι το υγρό που είναι το πολύτιμο λάδι που μπορείτε να εξαγάγετε στο σπίτι.

Ωστόσο, περισσότερα χρήσιμο προϊόνΕκχυλίζεται με ψυχρή έκθλιψη, γιατί δεν μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία και διατηρεί όλα τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες. Όταν αγοράζετε φαρμακευτικό ή καλλυντικό λάδι, προσέξτε τη συσκευασία. Θα πρέπει να υποδεικνύει ότι το προϊόν κατασκευάζεται με ψυχρή πίεση. Διαρκεί περισσότερο και περιέχει πιο χρήσιμα συστατικά.

Η συσκευασία ενός επαγγελματικού προϊόντος περιποίησης δέρματος ή μαλλιών περιέχει συστάσεις αποθήκευσης. Εάν για κάποιο λόγο δεν αναφέρονται, είναι σημαντικό να μάθετε μόνοι σας πώς να αποθηκεύετε σωστά το λάδι καρύδας. Ένα 100% οικολογικό προϊόν χωρίς ακαθαρσίες ή γεύσεις μπορεί να διατηρηθεί για δύο χρόνια. Το λάδι καρύδας δεν είναι δύσκολο να αποθηκευτεί, δεν οξειδώνεται και δεν πικρίζει.

Βιδώστε καλά το καπάκι του βάζου ή του μπουκαλιού για να μην εισχωρήσει αέρας μέσα.

Για αποθήκευση, επιλέξτε ένα γυάλινο μπουκάλι με πώμα. Θα προστατεύσει το προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο από το οξυγόνο. Τα βιδωτά καπάκια στα βάζα και τα μπουκάλια επιτρέπουν στον αέρα να περνάει, γεγονός που προκαλεί την οξείδωση του λίπους της καρύδας.

Το λάδι καρύδας σκληραίνει σε θερμοκρασίες κάτω των 24 βαθμών. Εάν ανοίξετε το βάζο και διαπιστώσετε ότι το προϊόν έχει πήξει και το διαυγές χρυσό χρώμα έχει αλλάξει σε γαλακτώδες λευκό, μην ανησυχείτε. Τα χρήσιμα συστατικά δεν εξαφανίζονται από αυτό.

Θερμοκρασία και υγρασία αέρα

Το λίπος καρύδας μπορεί να αποθηκευτεί είτε σε στερεή είτε σε υγρή μορφή. Αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την ποιότητά του. Η συνοχή του προϊόντος εξαρτάται αποκλειστικά από τις συνθήκες θερμοκρασίας. Μέχρι τους 24 βαθμούς παραμένει παχύρρευστο, και μετά τους 25 αρχίζει μια αργή διαδικασία τήξης. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από 4 έως 20 βαθμούς. Η αποθήκευση μπορεί να είναι ένα ντουλάπι κουζίνας, ένα ράφι αποθήκης ή ένα ψυγείο.

Εάν το βούτυρο έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο, φροντίστε να το λιώσετε πριν το χρησιμοποιήσετε. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε λουτρό νερού ή τοποθετώντας ένα κρύο μπουκάλι σε ένα ζεστό καλοριφέρ. Μόνο σε υγρή μορφή απορροφάται το λίπος στο δέρμα ή στα μαλλιά. Η υγρασία του εσωτερικού αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 60 τοις εκατό.

Το δοχείο στο οποίο φυλάσσεται το προϊόν πρέπει να είναι σκούρο. Το άμεσο ηλιακό φως οδηγεί αναπόφευκτα σε υποβάθμιση της ποιότητας. Τα βάζα δεν πρέπει να φυλάσσονται σε μπουντουάρ ή ράφι· κρύψτε τα στην πόρτα του ψυγείου ή μέσα σε ένα ντουλάπι. Δεν πρέπει να ανησυχείτε για το περιεχόμενο των καψουλών· προστατεύονται από ένα πυκνό κέλυφος.

Πακέτο

Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν λάδι καρύδας χύμα. Αυτή η μέθοδος πώλησης εφαρμόζεται στις ασιατικές χώρες, όπου το προϊόν πωλείται σε κάθε κατάστημα. Μετά την αγορά, πρέπει να χυθεί σε δοχείο κατάλληλο για αποθήκευση.

• Το δοχείο πρέπει να είναι κατασκευασμένο από σκούρο γυαλί (τα πλαστικά βάζα δεν είναι κατάλληλα).
• Το καπάκι πρέπει να κλείνει ερμητικά (ιδανικά, αντί για καπάκι θα πρέπει να υπάρχει βύσμα στο νήμα).
• Βεβαιωθείτε ότι το μπουκάλι στο οποίο ρίχνετε το λάδι είναι καθαρό και στεγνό.

Συνιστάται να ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες για αποθήκευση φιλική προς το περιβάλλον. καθαρό προϊόν, εκχυλίζεται με ψυχρή έκθλιψη. Ακολουθήστε τα συστατικά στη συσκευασία. Εάν το προϊόν περιέχει συντηρητικά, η διάρκεια ζωής δεν μπορεί να παραταθεί μεταφέροντάς το σε άλλο δοχείο.

Κάψουλες και αμπούλες

Όταν αγοράζετε λίπος καρύδας σε κάψουλες ή αμπούλες, κινδυνεύετε να αγοράσετε ένα ψεύτικο ή χαμηλής ποιότητας προϊόν. Για να διασφαλίσετε την ποιότητα, σπάστε μια κάψουλα. Το υγρό που έχει διαρρεύσει πρέπει να είναι διαφανές και να έχει μια χρυσή απόχρωση. Εάν το χρώμα είναι έντονο κίτρινο, σημαίνει ότι το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για περαιτέρω χρήση.

Μην πετάτε τη συσκευασία από χαρτόνι, προστατεύει το περιεχόμενο από πτώση ακτίνες ηλίου. Οι αμπούλες δεν πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο στο τέλος της διάρκειας ζωής (τρεις μήνες πριν). Οι συσκευασίες των καψουλών μπορούν να αποθηκευτούν σε ντουλάπι φαρμάκων ή σε σκοτεινό μέρος (ντουλάπες). Μετά το άνοιγμα, η φύσιγγα πρέπει να χρησιμοποιηθεί· μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 12 ώρες.

Αποθήκευση οικιακού προϊόντος

Η παρασκευή σπιτικού βουτύρου είναι αρκετά εύκολη. Από μια καρύδα μεσαίου μεγέθους θα λάβετε περίπου 30 ml τελικού προϊόντος. Ο πολτός των ξηρών καρπών πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και να στύβεται με τυρόπανο. Το λευκό υγρό είναι το γάλα καρύδας, το οποίο μερικές φορές συγχέεται με το νερό μέσα στο παξιμάδι. Το γάλα βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει. Η μάζα χωρίζεται σε σβώλους και σε ένα διαφανές καφετί υγρό. Μετά την ψύξη, το περιεχόμενο της κατσαρόλας πιέζεται μέσα από γάζα για να ληφθεί λάδι.

Ρίξτε το στυμμένο λάδι σε σκουρόχρωμα γυάλινα μπουκάλια. Συνιστάται να βουλώνονται με βύσματα που δεν επιτρέπουν τη διέλευση αέρα. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση πλαστικών δοχείων. Το σπιτικό λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται εντός 2 εβδομάδων μετά την προετοιμασία.

Αποθήκη τροφίμων

Το προϊόν διατροφής πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Για φαγητό χρησιμοποιείται μόνο λάδι θερμής πίεσης (μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω).

Παρά τη μεγάλη διάρκεια ζωής και τις ανεπιτήδευτες συνθήκες αποθήκευσης, μην αποθηκεύετε έναν τεράστιο αριθμό φιαλιδίων κατά τη διάρκεια της νύχτας. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το προϊόν, τόσο πιο υγιεινό είναι.

14/05/2018 0 1.571 προβολές

Λαμβάνοντας υπόψη το ενδιαφέρον του ευρύτερου κοινού για ένα νέο προϊόν για αυτούς, αξίζει να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το λάδι καρύδας στο σπίτι; Για πρώτη φορά το προϊόν αυτό εμφανίστηκε μαζικά στη χώρα μας μετά από ευρεία διανομή. ταξιδιωτικά γραφείαπου σχετίζεται με ταξίδια στην Ταϊλάνδη: σε τελική ανάλυση, οι γυναίκες της Ταϊλάνδης χρησιμοποιούν εκχύλισμα ελαίου από τον πολτό της ώριμης καρύδας εδώ και πολλούς αιώνες για να φροντίζουν τόσο τα μαλλιά όσο και το σώμα.

Παρασκευασμένο με ειδικό τρόπο, χρησιμοποιείται για τη φροντίδα του προσώπου και των πιο ευαίσθητων περιοχών του δέρματος γύρω από τα μάτια. Επιπλέον, για λόγους κοσμετολογίας, χρησιμοποιείται μόνο λάδι πρώτης ψυχρής έκθλιψης, και πάντα φυσικό, εξευγενισμένο λάδι, καθώς είναι πιο αγνό.

Τι είναι το λάδι καρύδας και από τι είναι φτιαγμένο;

Ας ξεκινήσουμε με το κύριο πράγμα: λάδι καρύδας και ένα προϊόν που ονομάζεται " φοινικέλαιο», υπόκειται σε σημαντική κριτική στο Πρόσφατα, δεν έχουν τίποτα κοινό μεταξύ τους!

Αυτές οι δύο ουσίες εξάγονται ακόμη και από φρούτα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙφοίνικας: η καρύδα (όπως υποδηλώνει το όνομα) προέρχεται από τους καρπούς του φοίνικα καρύδας και ο φοίνικας είναι από τους καρπούς του ελαιούχου σπόρου, οι οποίοι, ως εκ τούτου, δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό, αλλά χρησιμοποιούνται μόνο για την έκθλιψη λαδιού από αυτούς.

Διαφέρουν επίσης στο κόστος - η καρύδα, ειδικά η πρώτη ψυχρή έκθλιψη, είναι πιο ακριβή. Η ακατέργαστη καρύδα, η οποία έχει διατηρήσει το πλήρες σύμπλεγμα αρωμάτων της ώριμης καρύδας και τον πλούτο του σετ βιταμινών της, χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική: στη ζαχαροπλαστική, όπου δίνει εξαιρετική γεύση σε κρέμες και γεμίσεις κέικ και αρτοσκευάσματα, στην παρασκευή τυροπιτάκια, κατσαρόλες, τηγανίτες και τοστ. Και επίσης για τηγάνισμα φυτικής και ζωικής προέλευσης.

Όποιος έχει δοκιμάσει ταϊλανδέζικη κουζίνα θυμάται την εκπληκτική γεύση του κοτόπουλου τηγανισμένου σε αυτό το λάδι ή πράσινων και κόκκινων μπανανών που καλλιεργούνται ειδικά για αυτό το σκοπό.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τροφή

Το λάδι είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά οξέα. Ειδικότερα, υψηλή περιεκτικότητα (έως 45%) σε λαυρικό οξύ. Επομένως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων του προϊόντος είναι υψηλή - περίπου 890 θερμίδες. Ωστόσο, χρησιμοποιείται σε ειδικές δίαιτες για απώλεια βάρους! Γεγονός είναι ότι δρα ως καταλύτης στον οργανισμό για την καύση λίπους, ενώ ταυτόχρονα μειώνει το αίσθημα της πείνας.

Και αν σκεφτείτε ότι όχι μόνο το εξωτερικό, υποδόριο λίπος «καίεται», αλλά και το λεγόμενο «εσωτερικό» λίπος, το οποίο είναι πολύ πιο επικίνδυνο για το σώμα, τότε η σημασία ενός τέτοιου λαδιού σε μια ειδική δίαιτα δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί .

Ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε ακόμα για την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και, ως αποτέλεσμα, ότι οι δόσεις του προϊόντος πρέπει να είναι μικρές και ισορροπημένες και η χρήση να γίνεται υπό την επίβλεψη διατροφολόγου.

Ιατρικός

• Αφαιρεί τη «βαριά» χοληστερόλη ζωικής προέλευσης από τον οργανισμό και βοηθά στο σχηματισμό «ελαφριάς» χοληστερόλης που δεν φράζει τα αιμοφόρα αγγεία, δηλαδή λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας.
• Προλαμβάνει και θεραπεύει ασθένειες γαστρεντερικός σωλήνας.
• Τα λαυρικά οξέα αυξάνουν το μολυσματικό κατώφλι του ατόμου και επομένως την ανοσία σε μύκητες, βακτήρια και ιούς.
• Βοηθά στη διάλυση των λίθων στα νεφρά. Στις ινδικές ιατρικές πρακτικές της Αγιουρβέδα, ένα ολόκληρο μάθημα είναι αφιερωμένο σε αυτό.
• Όταν τρίβεται στα ούλα εξαφανίζεται άσχημη μυρωδιάαπό το στόμα, μειώνει την αιμορραγία, λευκαίνει τα δόντια.
• Έχει επίμονη και άκρως θεραπευτική δράση στη θεραπεία διαφόρων δερματίτιδας, εκζέματος, μαλακώνει και κατά καιρούς σταματά εντελώς την πορεία της ψωρίασης, ανάλογα με την αιτιολογία της.
• Αν το προσθέσετε σε ζεστή σοκολάτα, γάλα ή κακάο, θα έχετε μια εξαιρετική θεραπεία για το κρυολόγημα.

Καλλυντικό

• Τονώνει, επαναφέρει την ελαστικότητα του δέρματος, το ενυδατώνει. Δεδομένου ότι απορροφάται τέλεια και γρήγορα, προάγει την επούλωση των μικρορωγμών στο δέρμα, ειδικά σε τραχιές περιοχές των δακτύλων, των ποδιών και των φτέρνων.
• Όταν εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής, αντιμετωπίζει την πιτυρίδα και ενισχύει τους θύλακες των τριχών, αποτρέποντας την τριχόπτωση. Θρέφει τα μαλλιά, κάνοντάς τα ελαστικά και λαμπερά.
• Εφαρμόζεται σε προβληματικές αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στο δέρμα του προσώπου, λειαίνει τις λεπτές ρυτίδες.

Χημική ένωση

• κορεσμένα λιπαρά οξέα: παλμιτικό, στεατικό, καπρυλικό, καπρικό, λαυρικό, καπροϊκό, βουτυρικό.
• μονοακόρεστα: νευρικό, ελαϊκό, παλμιτολεϊκό.
• πολυακόρεστα οξέα ωμέγα-6 και ωμέγα-3.
• το υπόλοιπο 1% είναι νερό.

Αντενδείξεις για χρήση

Δεν έχουν εντοπιστεί επιβλαβείς επιπτώσεις, εκτός από το ότι ένα άτομο μπορεί να έχει ατομική δυσανεξία. Προκειμένου να εντοπιστεί εκ των προτέρων η πιθανή αλλεργιογένεση για έναν συγκεκριμένο καταναλωτή, μια μικρή ποσότητα θα πρέπει να εφαρμόζεται στο λαιμό, το πρόσωπο και τους βραχίονες. Εάν μέσα σε δύο ώρες το δέρμα δεν κοκκινίσει, δεν εμφανιστεί κάψιμο ή φαγούρα, το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς.

Επιπλέον, θα πρέπει να θυμάστε την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες όταν χρησιμοποιείται ως βρώσιμο λίπος για φαγητό.

Μπορεί να προκαλέσει έξαρση της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας - ωστόσο, όπως κάθε άλλο λίπος ζωικής ή φυτικής προέλευσης.

Τι επηρεάζει τη διάρκεια ζωής του και ποιες προϋποθέσεις χρειάζονται για αυτό;

Η βιομηχανία καλλυντικών και αρωμάτων, δεδομένου του όγκου παραγωγής τους, χρησιμοποιεί συντηρητικά πρόσθετα στην παρασκευή αλοιφών, κρεμών, σαμπουάν και σαπουνιών από λάδι καρύδας. Μόνο που βοηθούν στη διατήρηση της ποιότητας του λαδιού καρύδας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά, φυσικά, αυτή η μέθοδος συντήρησης είναι απαράδεκτη όταν κάποιος αγοράζει αγνό λάδι στη χώρα προέλευσης. Είναι ακριβό και μη ασφαλές - συντηρητικά πρόσθετα, ουσίες από την ομάδα Ε, προστίθενται σε προσεκτικά υπολογισμένες, μικροσκοπικές ποσότητες σε προυπολογισμένη θερμοκρασία και χρόνο ανάμειξης.

Πού και πώς να αποθηκεύσετε το λάδι καρύδας μετά το άνοιγμα;

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, διατηρήστε τόσο το καλλυντικό όσο και το βρώσιμο λάδι καρύδας στο ψυγείο, σε θερμοκρασία από 0 έως συν 4⁰. Το κυριότερο είναι να βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι σφραγισμένη έτσι ώστε, όπως κάθε άλλο λίπος, να μην απορροφά ξένες οσμές. Και προστατέψτε το από το φως - η φωτοευαισθησία θα κάνει το χρώμα του κίτρινο από το φως και αυτό θα μειώσει την αποτελεσματικότητά του.

Είναι προτιμότερο να μην αποθηκεύεται στην κατάψυξη - η κρυστάλλωση κατά την κατάψυξη για μεγάλες περιόδους αποθήκευσης μπορεί να γίνει μη αναστρέψιμη. Θυμηθείτε ότι αυτό εξακολουθεί να είναι ένα τροπικό προϊόν, οι ιδιότητες του οποίου δεν προορίζονται να είναι ανθεκτικό στον παγετό!

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν ένα προϊόν έχει ήδη χαλάσει;

Εάν, μετά την αποθήκευση στο ψυγείο, κάτω από όλες τις παραπάνω συνθήκες, το λάδι δεν έχει αλλάξει γεύση, χρώμα ή σύσταση, τότε τα υπολείμματά του θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός δύο, όχι περισσότερο από, μηνών.

Εάν οι αναγραφόμενες πινακίδες έχουν αλλάξει, δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε οποιαδήποτε μορφή.

Βίντεο: χρήση και αποθήκευση λαδιού καρύδας.

Μοναδικές ιδιότητες

Εάν κάνετε δίαιτα, αλλά δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε τα τηγανητά, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία, έως και 170 βαθμούς, όταν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας, γευστικές ιδιότητεςκαι δεν σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες.

Το λάδι καρύδας λαμβάνεται πιέζοντας τον πολτό της καρύδας. Αυτό το προϊόν έχει πολλά πλεονεκτήματα και χρησιμοποιείται με επιτυχία στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετολογία. Μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι, κάτι που σας επιτρέπει να το φάτε φρέσκο. Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε το λάδι καρύδας.

Το δέντρο της ζωής

Φοίνικας καρύδαςκαι οι καρποί του έπαιξαν από καιρό σημαντικό ρόλο στη ζωή των λαών που ζουν στην Αφρική, την Ινδία, την Κεντρική Αμερική και τις περισσότερες ασιατικές χώρες.

Η πρώτη παραστατική αναφορά χρονολογείται από τον 9ο αιώνα. Περιγράφει τη γεωργική χρήση του ινώδους μέρους του φυτού. Του διηγείται την ιστορία του Sinbad the Sailor από τις Χίλιες και Μία Νύχτες. Ο Μάρκο Πόλο το ονόμασε ινδικό καρύδι και ο όρος «καρύδα» εμφανίστηκε μόλις τον 17ο αιώνα.

ΣΕ φυσικό περιβάλλονβιότοπο το δέντρο αναπτύσσεται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές με υγρό κλίμα. Προτιμά τα παράκτια αμμώδη εδάφη. Ο συνδυασμός βροχερού και ηλιόλουστου καιρού είναι ιδανικός για την ανάπτυξη και την καρποφορία των φυτών. Ο τοπικός πληθυσμός το χρησιμοποιεί ευρέως στην καθημερινή οικονομική ζωή. Όλα τα μέρη του μπαίνουν στο παιχνίδι:

• Ξύλο - για την κατασκευή κτιρίων.
• Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την ύφανση καλαθιών, ψάθες και στέγες για καλύβες.
• Τρώνε γάλα, πολτό και προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά.
• Τα κελύφη των ξηρών καρπών χρησιμοποιούνται ως σκεύη.
• Κατασκευάζουν μουσικά όργανα.
• Οι καρποί χρησιμοποιούνται ως βλήματα.
• Ετοιμάζονται φαρμακευτικά φάρμακα.

Η επίδραση της καρύδας στην ύπαρξη ανθρώπων σε ορισμένες περιοχές είναι τόσο μεγάλη που θεωρείται παράγοντας που διαμόρφωσε τον πολιτισμό.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι καρύδες χρησιμοποιούνται ως τροφή εδώ και αιώνες. Ο λευκός πολτός χρησιμοποιείται για την παρασκευή ροκανιδιών και διαφόρων πιάτων· το γαλακτώδες υγρό είναι δημοφιλές λόγω των θρεπτικών του ιδιοτήτων. Από τους πυρήνες των ξηρών καρπών εξάγεται λάδι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα και την παρασκευή καλλυντικών προϊόντων.

Πριν από λίγο καιρό εμφανίστηκαν αρνητικές δηλώσεις στον Τύπο σχετικά με τα οφέλη αυτού του λαδιού.. Ορισμένες δημοσιεύσεις έχουν δηλώσει ότι έχει υπερβολικά υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία πρέπει να αποφεύγονται με κάθε κόστος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τέτοιες ενώσεις συμβάλλουν στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.

Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες βιοχημικών δεν το έχουν επιβεβαιώσει.

Τα προηγούμενα ευρήματα βασίστηκαν σε πειράματα με εξαιρετικά εξευγενισμένο, επεξεργασμένο υδρογονωμένο λάδι καρύδας, το οποίο είναι πολύ διαφορετικό από με φυσικό τρόπομεταποιημένο βιολογικό προϊόν. Αποδείχθηκε ότι η μοναδική δομή εξασφαλίζει την εύκολη απορρόφηση όχι μόνο των ίδιων των λιπών, αλλά και των θρεπτικών συστατικών που σχετίζονται με αυτά.

Εφαρμογή στην ιατρική

Το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται στην ανάπτυξη και παρασκευή παραδοσιακών και σύγχρονων φαρμάκων λόγω των έντονων αντιβακτηριακών, αντιμυκητιασικών και αντιιικών ιδιοτήτων του. Συνήθως χρησιμοποιείται σε σύνθετη θεραπεία ασθενειών:

Το μυστικό των καλλονών του νότου

Για τους Ευρωπαίους, η ομορφιά και η νεότητα των γυναικών στις χώρες της Ανατολικής Ασίας παρέμενε για καιρό μυστήριο. Και το μυστικό αποκαλύφθηκε απλά - για να διατηρήσουν τον «πλούτο» τους, οι κυρίες χρησιμοποιούν καλλυντικό λάδι καρύδας.

Χρησιμοποιείται για την υγεία και τη βελτίωση της δομής των μαλλιών, ενυδάτωση και θρέψη του δέρματος, λεύκανση δοντιών. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις ιδιότητές του, είναι ένα από τα καλύτερα λάδια μασάζ και ένα εξαιρετικό μέσο για χαλάρωση. Ως βασικό συστατικό, περιλαμβάνεται σε πολλά ασιατικά προϊόντα περιποίησης δέρματος. Το υψηλής ποιότητας λάδι μυρίζει υπέροχα σαν μπισκότα, γεγονός που κάνει όλες τις διαδικασίες με αυτό εξαιρετικά ευχάριστες.

Σύνθεση από λάδι καρύδας

Πάνω από το 90% του βουτύρου είναι κορεσμένα λιπαρά. Στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο κακό όσο μπορεί να φαίνεται. Τα περισσότερα από αυτά είναι τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας, τα οποία απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το λάδι οξειδώνεται αργά και είναι ανθεκτικό στο τάγγισμα.

• λαυρικό - 48%;
• μυριστικό - 16%;
• παλμιτικό - 9,5%;
• καπρυλικό - 7%;
• δεκανοϊκό οξύ - 8%;
• ελαϊκό - 6,5%;
• άλλοι - 5%.

Αυτό το λάδι περιέχει φυτοστερόλες αλλά δεν έχει σημαντικά επίπεδα μικρών θρεπτικών συστατικών. Η διατροφική αξίασε 100 γρ.:

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 890 Kcal.
• Κορεσμένα λιπαρά - 82,5 g.
• Μονοακόρεστα - 6,3 g.
• Πολυακόρεστα - 1,7 g.
• Βιταμίνη Ε - 0,11 mg.
• Βιταμίνη Κ - 0,6 mg.
• Σίδηρος - 0,05 mg.
• Φυτοστερόλες - 86 mg.

Χρησιμοποιώντας παλιές τεχνολογίες

Μπορείτε εύκολα να βρείτε οποιοδήποτε προϊόν στα σούπερ μάρκετ.

Κατά κανόνα, έχουν ήδη υποστεί κάποια επεξεργασία και περιέχουν όλα τα είδη γαλακτωματοποιητών, βελτιωτικών και λαμπρυντικών. Πολλές νοικοκυρές σκέφτονται πώς να φτιάξουν λάδι καρύδας στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο συμπίεσης. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απαιτητική.

Για να ετοιμάσετε 150 γραμμάρια λαδιού θα χρειαστείτε 9-10 ώριμες καρύδες. 3-4 ξηροί καρποί θα δώσουν 1 λίτρο γάλα για να λάβετε 50 γραμμάρια προϊόντος. Δεν απαιτούνται μηχανήματα ή εξοπλισμός, αρκούν τα συνηθισμένα. μαγειρικά σκεύηκαι πιάτα.

1. Τρίψτε τα λευκά μέρη του φρούτου ή αλέστε στο μπλέντερ, αφού προσθέσετε μικρή ποσότητα νερού.
2. Τυλίξτε σε πολλές στρώσεις γάζας και πιέστε το υγρό σε ένα κατάλληλο μπολ.
3. Στραγγίστε το εξαγόμενο γάλα μέσα από ένα κόσκινο και ένα πανί για να αφαιρέσετε καλά τις ακαθαρσίες.
4. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 2-3 ώρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.
5. Όταν το υγρό γίνει καφέ απόχρωση, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
7. Αφαιρέστε το παχύρρευστο ανώτερο στρώμαλάδι και το βάζουμε σε ένα βάζο.

Σωστή αποθήκευση

Για να διασφαλίσετε ότι το προϊόν δεν θα χάσει καταναλωτικά ακίνητα, πρέπει να φυλάσσεται σε στερεή κατάσταση σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 24 °C. Οι κατασκευαστές συνήθως υποδεικνύουν μια ημερομηνία λήξης για το λάδι καρύδας. Η ευρύτερη γκάμα προϊόντων που χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό παρέχεται από την Ταϊλάνδη, η οποία περιγράφει λεπτομερώς τον τρόπο αποθήκευσης λαδιού καρύδας από την Ταϊλάνδη.

Είναι καλύτερα να διατηρείτε το ανοιγμένο προϊόν σε δροσερό μέρος σε γυάλινο βάζο καλά κλεισμένο. Η διείσδυση του αέρα θα προκαλέσει την οξείδωση του λαδιού και την αλλαγή της γεύσης του.

Αυτό το τροπικό λάδι έχει γίνει ένα από τα πιο υγιεινά και μοντέρνα προϊόντα.. Καταναλώνεται και διαφημίζεται από τους αστέρες του Χόλιγουντ με ευχαρίστηση. Είναι απαραίτητο στα μενού των εστιατορίων. υγιεινή διατροφήκαι σε μια ποικιλία από βιολογικά παντοπωλεία. Είναι μέρος του φαρμακευτικά φάρμακα. Τα σπα το περιλαμβάνουν στα προγράμματα υγείας του δέρματος και των μαλλιών. Ακόμη και στους τεχνολογικά προηγμένους καιρούς μας, ο φοίνικας καρύδας δικαιωματικά φέρει το όνομα «δέντρο της ζωής».

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

0

Το λάδι καρύδας είναι ένα προϊόν που έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών γυναικών. Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται όχι μόνο για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, αλλά και για τη φροντίδα του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Ωστόσο, πρέπει να φυλάσσεται σωστά ώστε να διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες και να μην αλλοιώνεται εκ των προτέρων. Και επίσης να είναι σε θέση να αναγνωρίσει ένα ληγμένο προϊόν.

Για να αγοράσετε ένα προϊόν πραγματικά υψηλής ποιότητας, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από χαρακτηριστικά. Το λάδι καρύδας διατίθεται σε δύο τύπους:

• ακατέργαστο - αγνό και φυσικό, που λαμβάνεται από φρέσκο ​​πολτό με γρήγορη ξήρανση.
• εξευγενισμένο - θερμικά επεξεργασμένο, που λαμβάνεται από κέικ πολτού.

Κατά τη διύλιση χάνει τα περισσότερα χρήσιμες ιδιότητες. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν αποθηκεύεται για 1-2 χρόνια περισσότερο.

Το μη ραφιναρισμένο θεωρείται ότι είναι υψηλότερης ποιότητας. Κατάλληλο τόσο για εξωτερική όσο και για εσωτερική χρήση.

Είναι επίσης σημαντικό να δίνετε προσοχή σε άλλα χαρακτηριστικά. Ποιοτικός:

• απορροφάται γρήγορα στο δέρμα.
• δεν αφήνει λιπαρή μεμβράνη.
• έχει ένα γλυκό άρωμα?
• έχει ανοιχτή κίτρινη ή διαφανή απόχρωση σε υγρή μορφή.
• παγωμένο λευκό?
• γλυκό στη γεύση?
• λιώνει στο στόμα σου.

Επομένως, θα πρέπει να προτιμάται το μη ραφιναρισμένο. Θεωρείται απολύτως φυσικό γιατί δεν έχει υποστεί πρόσθετη επεξεργασία.

Συνθήκες αποθήκευσης στο σπίτι

Ακόμη και το πιο ποιοτικό προϊόν μπορεί να χαλάσει εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα. Επομένως, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες προκειμένου να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες.

Δοχείο αποθήκευσης

Οι κατασκευαστές δεν λαμβάνουν πάντα υπόψη τα χαρακτηριστικά αποθήκευσης του λαδιού καρύδας και το συσκευάζουν σε διαφανή συσκευασία. Συνιστάται να μεταφέρετε το ανοιγμένο προϊόν σε ένα σκούρο γυάλινο βάζο. Το προϊόν καρύδας φθείρεται στο φως και είναι αυτή η συσκευασία που παρέχει προστασία.

Αξίζει επίσης να δώσετε προσοχή στο καπάκι. Θα πρέπει να κλείσει ερμητικά.

Θερμοκρασία και υγρασία

Το λάδι καρύδας μπορεί να αποθηκευτεί τόσο στο ψυγείο όσο και σε εσωτερικούς χώρους. Στην πρώτη περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου +5-6°C. Εάν φυλάσσεται σε δωμάτιο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους +20°C. Η ζέστη και το κρύο αντενδείκνυνται. Η υγρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 60%.

Φως

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Το βέλτιστο μέρος για αποθήκευση είναι μια ντουλάπα με κλειστά ράφια ή ένα ψυγείο.

Πρόσβαση οξυγόνου

Εάν αποθηκεύετε λάδι καρύδας σε χαλαρά σφραγισμένα δοχεία, σύντομα θα οξειδωθεί. Συνιστάται η χρήση φελλών ή γυάλινων καπακιών καθώς παρέχουν μεγαλύτερη προστασία.

Ωστόσο, δεν αποκλείεται η χρήση πλαστικών καπακιών εάν βιδωθούν σφιχτά.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για αποθήκευση

Η διάρκεια ζωής θα είναι μεγαλύτερη εάν φυλάσσεται στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, θα παραμείνει χρησιμοποιήσιμο για ένα χρόνο.

Εάν φυλάσσεται σε εσωτερικό χώρο, συνήθως χάνει τη φρεσκάδα του μέσα σε έξι μήνες.

Σημάδια διαφθοράς

Εάν δεν τηρηθούν οι κανόνες αποθήκευσης, το προϊόν καθίσταται γρήγορα άχρηστο. Είναι εύκολο να αναγνωρίσετε ένα χαλασμένο προϊόν:

• η σκιά έγινε σκοτεινή.
• η μυρωδιά είναι πικρή ή ξινή.
• η γεύση είναι πικρή.

Θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτά τα σημάδια κατά την αγορά. Διαφορετικά, τα χρήματα μπορεί να χαθούν.

Πόσο διαρκεί το λάδι καρύδας που αγοράζεται από το κατάστημα πριν και μετά το άνοιγμα;

Η διάρκεια ζωής ενός αγορασμένου προϊόντος εξαρτάται από τον τύπο. Το μη ραφιναρισμένο μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο. Η εκλεπτυσμένη έκδοση μπορεί να διαρκέσει 2-3 χρόνια. Μετά το άνοιγμα, η διάρκεια ζωής δεν μειώνεται. Επομένως, θα πρέπει πάντα να μετράτε από την ημερομηνία παραγωγής.

Συνθήκες αποθήκευσης σε αμπούλες και κάψουλες

Οι συνθήκες αποθήκευσης εξαρτώνται από το πόσο καιρό θα χρησιμοποιηθεί. Εάν χρησιμοποιηθεί σε αμπούλες αμέσως μετά την αγορά, δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε από το χάρτινο κουτί.

Όταν προγραμματίζετε μεγαλύτερες περιόδους αποθήκευσης, το λάδι από κάψουλες και αμπούλες θα πρέπει να χύνεται σε σκούρα γυάλινα δοχεία.

Ανεξάρτητα από το πού πρόκειται να αποθηκεύσετε το προϊόν, πρέπει να διατηρήσετε συνθήκες θερμοκρασίας. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ +5-20 βαθμούς. Μπορείτε να τοποθετήσετε το λάδι σε ντουλάπι ή ψυγείο.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι μετά το άνοιγμα οι αμπούλες πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 12 ωρών. Η κλειστή συσκευασία μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο.

Συνθήκες αποθήκευσης για σπιτικό λάδι καρύδας

Πολλές γυναίκες παρασκευάζουν με επιτυχία λάδι καρύδας στο σπίτι. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να μην είναι λιγότερο αποτελεσματικό, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Επομένως, δεν πρέπει να μαγειρεύετε σε μεγάλες ποσότητες. Οι υπόλοιπες προϋποθέσεις είναι οι ίδιες όπως για το αγορασμένο.

συμπέρασμα

Η διάρκεια ζωής επηρεάζεται κυρίως από τον τύπο. Το ραφιναρισμένο θα παραμείνει φρέσκο ​​περισσότερο, αλλά οι ιδιότητές του είναι χειρότερες από εκείνες της μη ραφιναρισμένης έκδοσης. Προϊόν σπιτικόΔιατηρείται μόνο για δύο εβδομάδες. Μια ανοιχτή αμπούλα θα καταστεί άχρηστη μετά από 12 ώρες. Υπό τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, η διάρκεια ζωής του λαδιού παραμένει αμετάβλητη.