Διαβάστε παρακάτω στο άρθρο μας για το πώς να ανοίξετε ένα ναργιλέ μπαρ από την αρχή, τι χρειάζεστε για αυτό, πόσο κοστίζει η έναρξη μιας επιχείρησης, αν είναι κερδοφόρα και πόσο είναι.

Γεγονός είναι ότι πολλά καφέ και εστιατόρια προσφέρουν ήδη ναργιλέ και διαθέτουν ειδικά εξοπλισμένο χώρο για αυτό. Ή τουλάχιστον ενδιαφέρεται για αυτό. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να εντοπίσετε το ναργιλέ μπαρ σας στην περιοχή ενός υπάρχοντος καφέ. Αυτό θα μειώσει το κόστος διαφήμισης (καθώς η επιχείρηση έχει ήδη τη δική της πελατεία, η οποία θα έρθει σε εσάς) και για την ενοικίαση και την επίπλωση των χώρων.

εκτός, οι επισκέπτες σας θα έχουν πάντα ένα καφέ σε κοντινή απόσταση όπου μπορούν επίσης να έχουν ένα σνακ. Αναμφίβολα θα τους αρέσει αυτή η ευκολία.

Εάν εργάζεστε ανεξάρτητα, τότε πιθανότατα η επιχείρησή σας με ναργιλέ θα πρέπει να επεκταθεί λίγο: οργανώστε ένα μικρό καφέ εκτός από το μπαρ με ναργιλέ, όπου οι επισκέπτες σας μπορούν να παραγγείλουν καφέ, τσάι, άλλα ποτά και τουλάχιστον ελαφριά σνακ.

Πώς να καταχωρήσετε ένα ναργιλέ μπαρ

Είναι καλύτερο να εγγραφείτε εταιρεία περιορισμένης ευθύνης για τέτοιες δραστηριότητες. Θα χρειαστείτε ένα μήνα και περίπου 20 χιλιάδες ρούβλια.

Αν ανοίξεις ένα καφέ με ναργιλέ, τότε Για αυστηρή συμμόρφωση με το νόμο, είναι καλύτερο να εγγραφείτεδύο θέματα ταυτόχρονα επιχειρηματική δραστηριότητα. Ένα από αυτά είναι το ίδιο το ναργιλέ μπαρ και το δεύτερο είναι ένα καφέ, από όπου θα παραδίδονται ποτά και φαγητό στο ναργιλέ μπαρ, γιατί θα πρέπει να ετοιμαστούν σε άλλο μέρος.

Τι είδους δωμάτιο χρειάζεστε για ένα μπαρ με ναργιλέ;

Οι απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις για ένα μπαρ ναργιλέ δεν διαφέρουν σχεδόν από (αερισμός, αποχέτευση, παρουσία βοηθητικών χώρων), αλλά δίνεται αυξημένη προσοχή στην πυρασφάλεια, επομένως αξίζει να φροντίσετε για ένα αξιόπιστο σύστημα εξαερισμού.

Το ναργιλέ μπαρ πρέπει να έχειμια καλή κουκούλα εξάτμισης, ένα σύστημα απομάκρυνσης καπνού και πριν ανοίξετε την εγκατάσταση θα λάβετε ενδελεχή έλεγχο από την πυροσβεστική επιθεώρηση.

Ο σχεδιασμός και η εγκατάσταση όλων των επικοινωνιών κοστίζει περίπου 150 χιλιάδες ρούβλια.

Συνήθως τα ναργιλέ μπαρ είναι μικρές εγκαταστάσεις. Το ναργιλέ μπαρ απευθύνεται κυρίως σε τακτικούς πελάτες, επομένως είναι καλύτερο να δημιουργήσετε ένα άνετο, άνετο περιβάλλον.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χωρίσετε την αίθουσα για τους επισκέπτεςσε περιφραγμένους χώρους για κάθε πελάτη, σχεδόν ξεχωριστά δωμάτια. Πρώτον, δημιουργεί μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα για τους επισκέπτες και δεύτερον, πληροί απόλυτα τις νομικές απαιτήσεις σχετικά με τους χώρους καπνίσματος.

Μέγεθος μονής ζώνης- περίπου 10 τετραγωνικά μέτρα, αλλά μην ξεχάσετε να κάνετε αρκετά δωμάτια πιο ευρύχωρα - για μεγάλες εταιρείες. Καταρχήν, 100 τετραγωνικά μέτρα είναι αρκετά για ένα μικρό ναργιλέ μπαρ.

Εξοπλισμός για ναργιλέ μπαρ, σχέδιο

Εάν εσείς οι ίδιοι δεν έχετε εξαιρετική αίσθηση της γεύσης και εκτεταμένη γνώση της εσωτερικής διακόσμησης, τότε είναι καλύτερο να απευθυνθείτε σε έναν επαγγελματία σχεδιαστή.

Σχεδιαστικό έργο για καφετέρια ναργιλέ 100 τετραγωνικών μέτρων θα κοστίσει από 90 χιλιάδες ρούβλια.

Θα χρειαστείτε σίγουρα ένα υψηλής ποιότητας ηχοσύστημα, τραπέζια, ταμειακή μηχανή, οι ίδιοι οι ναργιλέδες και ό,τι είναι απαραίτητο για αυτούς, καθώς και άλλα μικροπράγματα. Αυτά τα έξοδα θα κυμαίνονται από 500-600 χιλιάδες ρούβλια.

Επιχειρηματική κερδοφορία ναργιλέ, κερδοφορία

HD βίντεο:

1. Επιθεώρηση ναργιλέ. Μέρος 1.

2. Επιθεώρηση ναργιλέ. Μέρος 2ο.

3. Επιθεώρηση ναργιλέ. Μέρος 3.

Επιχείρηση ναργιλέ - το νέο είδοςεπιχειρηματικότητα που ήρθε από το εξωτερικό. Πίσω για λίγοέγινε δημοφιλής και περιζήτητος. Πώς να ανοίξετε ένα ναργιλέ μπαρ, ποιος είναι ο ελάχιστος προϋπολογισμός που πρέπει να αφήσετε στην άκρη και τι εξοπλισμό να επιλέξετε, θα μάθετε από έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιομε υπολογισμούς.

Η άνοδος της επιχείρησης ναργιλέ ξεκίνησε μετά τον νόμο κατά του καπνού το 2014. Σύμφωνα με αυτήν, το κάπνισμα απαγορεύτηκε σε δημόσια ιδρύματα - καφέ, μπαρ και εστιατόρια. Τα μόνα μέρη όπου μπορείτε να καπνίζετε ανοιχτά είναι τα ναργιλέ μπαρ. Το κάπνισμα επιτρεπόταν, αλλά το σερβίρισμα φαγητού και ποτών ήταν περιορισμένο. Ως εκ τούτου, πολλοί επιχειρηματίες έχουν ανοίξει ένα σαλόνι δίπλα στο μπαρ με ναργιλέ, όπου μπορείτε να χαλαρώσετε, να φάτε και να συνομιλήσετε με φίλους.

Σύντομα χαρακτηριστικά του έργου, που υπολογίζονται για το Καζάν:

• ποσό αρχικής επένδυσης - 1.390.800.000
• περίοδος απόσβεσης - 5 μήνες
• μηνιαία πρόβλεψη κέρδους - 350.000 ρούβλια/μήνα

Επιχειρηματικό σχέδιο: πώς να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ

Για να αναπτύξετε ένα έργο, πρέπει να αποφασίσετε για το κοινό-στόχο. Αυτοί είναι άνθρωποι που αγαπούν τον ναργιλέ. Ψάχνουν για ένα μέρος όπου μπορούν να περάσουν χρόνο: να συνομιλήσουν με φίλους και να καπνίσουν έναν καλό ναργιλέ. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για άτομα από 18 έως 35 ετών. Ως εκ τούτου, θα επιλέξουμε ένα δωμάτιο όπου θα είναι βολικό για αυτούς να συγκεντρωθούν.

Απαιτήσεις χώρων

Δωμάτιο από 80 έως 100 τ.μ.Κατά προτίμηση σε ένα μη οικιστικό κτίριο, διαφορετικά η μυρωδιά του καπνού, ο θόρυβος και το δυνατό γέλιο θα εκνευρίσουν τους κατοίκους και θα αρχίσουν να παραπονιούνται στο Rospotrebnadzor.

Το κτίριο πρέπει να βρίσκεται στην πρώτη γραμμήώστε να είναι ορατή από μέσα μαζικής μεταφοράς ή σταθμό του μετρό. Για όσους έχουν αυτοκίνητο υπάρχει χώρος στάθμευσης Η είσοδος δεν είναι από τον κεντρικό δρόμο αλλά από την αυλή. Πρέπει να υπάρχει έξοδος κινδύνου πυρκαγιάς στο δωμάτιο.

Διαθεσιμότητα εξαερισμού με εναλλάκτη θερμότητας- 250-450 χιλιάδες Χωρίς ισχυρό εξαερισμό, ο καπνός θα συσσωρεύεται συνεχώς στο δωμάτιο. Οι επισκέπτες και το προσωπικό θα είναι δυσαρεστημένοι και ενδέχεται να παραπονεθούν στον Υγειονομικό και Επιδημιολογικό Σταθμό και την Πυροσβεστική Εποπτεία.

Σπουδαίος! Πριν ανοίξετε μια επιχείρηση ναργιλέ, οι εγκαταστάσεις θα ελεγχθούν από τον πυροσβεστικό επιθεωρητή. Το ναργιλέ μπαρ πρέπει να έχει υπεύθυνο άτομο ασφάλεια φωτιάςκαι κρατήστε τον πυροσβεστήρα σε εμφανές σημείο.

Περίληψη έργου

Ιδέα: Δημιουργήστε μια επιχείρηση ναργιλέ για τους λάτρεις του καπνού με μέσο εισόδημα.

Οργανωτική μορφή: IP

Το κοινό-στόχος:

• 50% - νέοι από 18 έως 35 ετών με μέσο εισόδημα
• 25% - μεσήλικες 35-45 ετών με μέσο εισόδημα
• 15% - πλούσιοι άνθρωποι διαφορετικών ηλικιών
• 5% - διαφορετικές κατηγορίες πληθυσμού

Μέσος αριθμός επισκεπτών ανά μήνα: 300-600

Μέσος λογαριασμός ανά επισκέπτη: 700 ρούβλια

Τύποι υπηρεσιών: εγκατάσταση τύπου ψυχαγωγίας με ναργιλέ που καπνίζει με χρήση καπνού και μείγματα χωρίς νικοτίνη

Εκτιμώμενος κύκλος εργασιών ανά μήνα: 250.000 - 350.000 ρούβλια

Τοποθεσία: κέντρο του Καζάν

Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα-Πέμπτη 16:00-00:00. Παρασκευή-Κυριακή - από τις 16:00 έως τις 3:00

Εποχικότητα - μείωση προσέλευσης από το δεύτερο δεκαπενθήμερο Απριλίου έως τον Σεπτέμβριο

Εγγραφή επιχείρησης

Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, απλώς εγγράψτε έναν μεμονωμένο επιχειρηματία και επιλέξτε τον κωδικό OKVED 92.72 «Άλλες δραστηριότητες για την οργάνωση αναψυχής και ψυχαγωγίας, που δεν περιλαμβάνονται σε άλλες ομάδες».

Μαζί με την εγγραφή, συνιστάται η υποβολή αίτησης για το απλοποιημένο φορολογικό σύστημα με συντελεστή 15 τοις εκατό «Έσοδα μείον έξοδα». Θα έχετε πολλά έξοδα για να νοικιάσετε τον χώρο. στο πλαίσιο συμβάσεων προμήθειας, σύμφωνα με ΣΥΜΒΑΣΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ, τα οποία μπορούν να αφαιρεθούν από τα κέρδη και να μειώσουν τους φόρους.

Υποβάλλονται έγγραφα εγγραφής και αίτηση για το απλουστευμένο φορολογικό σύστημα εφορίαστον τόπο κατοικίας του μεμονωμένου επιχειρηματία. Εάν δεν έχετε χρόνο να επισκεφθείτε την Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία, χρησιμοποιήστε την υπηρεσία

Σχέδιο παραγωγής

Τακτοποίηση χώρων

Χώρος για προσωπικό – 20 τ.μ.

Βάση για ναργιλέ – 11 τ. Μ.

Αίθουσα – 45 τ. Μ.

Μπάνιο – 4 τ.μ.

Συνολική επιφάνεια: 80 τ.μ.

Κόστος εξοπλισμού

Υπολογισμός προσωπικού

Για να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, πρέπει να επιλέξετε υπαλλήλους που θα επιδείξουν συνοχή της ομάδας και υψηλά πρότυπα εξυπηρέτησης. Αυτοί είναι ο ναργιλέ, ο διαχειριστής της αίθουσας και οι σερβιτόροι.

Απαραίτητη προϋπόθεση για την πρόσληψη χειριστή ναργιλέ είναι η εργασιακή εμπειρία.Ένα άτομο πρέπει να κατανοεί τις γεύσεις του καπνού, να κυριαρχεί στην τεχνολογία και να ακολουθεί τις αλλαγές στον κλάδο. Χρειάζεστε τουλάχιστον δύο ναργιλέδες ανά βάρδια. Αν κάποιος από αυτούς δεν εμφανιστεί στη δουλειά, τότε ο ίδιος ο επιχειρηματίας θα είναι εκεί για να βοηθήσει.

Ο διαχειριστής και οι σερβιτόροι θα βοηθήσουν στην αίθουσα. Θα κάνουν κράτηση για τραπέζια, θα χαιρετήσουν τους επισκέπτες και θα κρατήσουν την τάξη στο δωμάτιο.

Μάρκετινγκ και διαφήμιση

Το μάρκετινγκ και το επιχειρηματικό σχέδιο για ένα ναργιλέ μπαρ ξεκινά με το όνομα και τη διακόσμηση. Το ίδιο το δωμάτιο θα χρησιμεύσει ως διαφήμιση και επομένως είναι τόσο σημαντικό να δημιουργηθεί μια ευχάριστη ατμόσφαιρα για τους επισκέπτες - μαλακοί καναπέδες, άνετες καρέκλες και ένα μοναδικό άρωμα. Έξω υπάρχουν φωτεινές πινακίδες, λαμπτήρες φθορισμού και εξωτικές λεπτομέρειες, σαν μια ψευδαίσθηση της ανατολής.

Διάφορες προσφορές και προσφορές, διαγωνισμοί και κληρώσεις προσελκύουν καλά τους επισκέπτες.

Έναρξη επενδυτικού επιχειρηματικού σχεδίου για ναργιλέ μπαρ:

Τακτικά μηνιαία έξοδα:

Κέρδος και απόσβεση

Το εισόδημα σε ένα μπαρ με ναργιλέ εξαρτάται από την προβολή του χώρου, τον αριθμό των επισκεπτών ανά μήνα και τον μέσο λογαριασμό. Εάν το σχέδιο για μια επιχείρηση ναργιλέ από την αρχή περιλαμβάνει έξοδα διαφήμισης και μάρκετινγκ, τότε ο αριθμός των επισκεπτών θα είναι 20-30 εταιρείες την ημέρα. Με μέσο έλεγχο 700 ρούβλια, τα ημερήσια έσοδα θα είναι 14.000 - 21.000 ρούβλια. Αυτός είναι ένας μικρός κύκλος εργασιών για μια νεοσύστατη εταιρεία· οι εδραιωμένες εγκαταστάσεις έχουν εισόδημα 50.000 ρούβλια/ημέρα.

Με αρχική επένδυση 1.390.800.000 RUB. και τρέχοντα έξοδα - 303.000 ρούβλια. Η κατά προσέγγιση περίοδος απόσβεσης θα είναι 5 μήνες.

Παράγοντες κινδύνου

Όταν ανοίγετε μια ράβδο ναργιλέ από την αρχή και με ελάχιστη επένδυσηείναι απαραίτητο να αξιολογηθούν ορισμένοι κίνδυνοι και να σχεδιαστούν μέτρα για την αποτροπή τους.

Υπάρχει έλλειψη έμπειρων εργατών ναργιλέ.Τι να κάνω? Εκπαιδεύστε συνεχώς το προσωπικό και εκπαιδεύστε με τους καλύτερους.

Απροσδόκητες επιθεωρήσεις από τις εποπτικές αρχές.Τι πρέπει να κάνω? Μην πουλάτε αλκοόλ ή τρόφιμα, απαγορεύετε την είσοδο σε ανηλίκους και έχετε στη διάθεσή σας όλα τα απαραίτητα έγγραφα.

Δεν μπορώ να συμβαδίσω με τις αλλαγές φορολογική νομοθεσίακαι να τους απαντήσω εγκαίρως; Αναθέστε αυτήν την εργασία σε επαγγελματίες που χρησιμοποιούν την υπηρεσία

Αυξημένος ανταγωνισμός.Η λύση είναι η ανάπτυξη συστήματος εκπτώσεων και η ενεργή προώθηση μέσω των social media. δίκτυα, χρήση καρτών κλαμπ και προγραμμάτων επιβράβευσης. Δημιουργήστε ένα ισχυρό USP και ξεκινήστε.

Χαμηλή κερδοφορία του ναργιλέ μπαρ.Ελάτε σε οικονομικές προσφορές για άτομα με χαμηλά εισοδήματα.

Μειωμένη ποιότητα πρώτων υλών.Πώς να το αποτρέψετε; Παρακολουθήστε συνεχώς τις τιμές από προμηθευτές και αναζητήστε νέα κανάλια.

Η υπηρεσία θα σας βοηθήσει να συγκεντρωθείτε στην επιχειρηματική ανάπτυξη χωρίς να σας αποσπούν η γραφειοκρατία που σχετίζονται με τη λογιστική και την υποβολή εκθέσεων. Δείτε τα πλεονεκτήματά της - ο πρώτος μήνας είναι δωρεάν.

Η επιχείρηση ναργιλέ είναι πλέον ένας αρκετά ελκυστικός και ακόμη και μοντέρνος τρόπος για να κερδίσετε χρήματα. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που τους αρέσει να χαλαρώνουν καπνίζοντας ναργιλέ, αλλά αυτό το τμήμα της αγοράς σε πολλές πόλεις απέχει ακόμα πολύ από το να είναι κορεσμένο. Αυτό δίνει καλό λόγο να ισχυριστεί κανείς ότι το άνοιγμα ενός δωματίου με ναργιλέ ή μπαρ με ναργιλέ μπορεί να αποφέρει καλό εισόδημα στον ιδιοκτήτη μιας τέτοιας επιχείρησης.

Ωστόσο, τίθεται ένα σοβαρό ερώτημα: πώς να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ νόμιμα; Η απαγόρευση του καπνίσματος στις δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης περιέπλεξε κάπως τη διαδικασία ανοίγματος τέτοιων καταστημάτων. Μερικοί δικηγόροι πιστεύουν ότι τώρα δεν είναι η καλύτερη στιγμή η καλύτερη στιγμήνα ανοίξει ένα ναργιλέ μπαρ. Λίγοι άνθρωποι μπορούν να προβλέψουν ποιους άλλους νόμους μπορεί να εκδώσει το κράτος τα επόμενα χρόνια και αν θα απαγορεύσει καταρχήν το κάπνισμα. Ωστόσο, σήμερα υπάρχουν ακόμα αρκετοί νόμιμοι τρόποι για να ανοίξετε το δικό σας ναργιλέ μπαρ. Στη συνέχεια, θα προσπαθήσουμε να τους ρίξουμε φως.

Πώς να ανοίξετε ένα ναργιλέ μπαρ νόμιμα

Αρχικά, ας δούμε τις αποχρώσεις του προαναφερθέντος νόμου για την απαγόρευση του καπνίσματος. Αυτός ο νόμος απαγορεύει το κάπνισμα καπνού σε οποιαδήποτε μορφή σε δημόσιους χώρους. Σε αυτήν την κατάσταση, μας ενδιαφέρουν περισσότερο οι εγκαταστάσεις εστίασης, οι οποίες επίσης απαγορεύονται. Τι συμπέρασμα μπορούμε να βγάλουμε; , καφετέρια, μπαρ στο οποίο οι επισκέπτες θα σερβίρουν ναργιλέ με καπνό απαγορεύεται δια νόμου. Όμως, δεδομένης της σχεδόν πανελλαδικής αγάπης για τον ναργιλέ, οι εστιάτορες δεν πρόκειται να τον εγκαταλείψουν, αλλά βρίσκουν τρόπους να παρακάμψουν το νόμο.

Λοιπόν, σε ποιες μορφές μπορείτε να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ χωρίς να πέσετε στα νύχια του Potrebnadzor;

1) ναργιλέ μπαρ στην πιο αγνή του μορφή.Ο νόμος απαγορεύει το κάπνισμα ναργιλέ σε δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης, επομένως, ανοίγοντας μια επιχείρηση που δεν εμπίπτει σε αυτήν την ταξινόμηση, δεν παραβιάζετε το νόμο. Σε γενικές γραμμές, μια τέτοια εγκατάσταση μπορεί να μοιάζει με αυτό: μπορείτε να καπνίσετε ναργιλέ, αλλά δεν πρέπει να υπάρχει πώληση φαγητού και ποτών. Μια τέτοια εγκατάσταση δεν θα εμπίπτει πλέον στον ορισμό της «catering». Ωστόσο, μπορείτε να επιτρέψετε στους επισκέπτες να φέρουν τα δικά τους φαγητά και ποτά, αλλά καλό είναι να έχουν από αλλού μια απόδειξη για την αγορά τους. Σε περίπτωση αιφνιδιασμού ελέγχου, θα μπορείτε να αποδείξετε ότι δεν ήσασταν εσείς που πούλησατε αυτά τα προϊόντα στους επισκέπτες σας.

Οι δικηγόροι δεν συνιστούν τη χρήση τεχνασμάτων όπως διάφορες προσφορές και δώρα («παραγγείλετε έναν ναργιλέ και πάρτε ένα δωρεάν ποτήρι τσάι»). Αφενός, ναι, δεν πρόκειται για πώληση, αλλά για δώρο από το ίδρυμα, και ο νόμος δεν φαίνεται να παραβιάζεται. Αλλά από την άλλη πλευρά, όπως δείχνει η πρακτική, οι επιθεωρητές αντιμετωπίζουν τέτοια πράγματα αρκετά σκληρά και προσφεύγουν αμέσως στο δικαστήριο, το οποίο επίσης τις περισσότερες φορές δεν είναι με το μέρος του ιδιοκτήτη μιας τέτοιας εγκατάστασης.

2) καφενείο με ναργιλέ.Εάν δεν σας αρέσει η πρώτη επιλογή λόγω της αδυναμίας να πουλήσετε τρόφιμα και ποτά στην εγκατάσταση (κάτι που είναι απολύτως κατανοητό), τότε μπορείτε ακόμα να ανοίξετε μια υπηρεσία catering με ναργιλέ, αλλά με έναν όρο. Οι ναργιλές πρέπει να έχουν μείγματα χωρίς νικοτίνη, διάφορες πέτρες καπνίσματος, σιρόπια - οτιδήποτε σας αρέσει, αλλά όχι καπνό. Δεδομένου ότι ο νόμος απαγορεύει το κάπνισμα καπνού, μια τέτοια εγκατάσταση δεν θα το παραβιάζει.

Το μειονέκτημα του ανοίγματος ενός τέτοιου καφέ είναι ότι σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει ο ναργιλέ χωρίς καπνό λόγω του γεγονότος ότι δεν είναι σε θέση να χαλαρώσει και να φέρει την ίδια ευχαρίστηση από το κάπνισμα με έναν κανονικό ναργιλέ με καπνό. Αλλά υπάρχει επίσης ένα προφανές πλεονέκτημα - ένα καφέ μπορεί να τοποθετηθεί ως επιχείρηση εστίασης και να πουλά ελεύθερα τρόφιμα και ποτά, τα οποία θα προσελκύσουν επισκέπτες για τους οποίους η παρουσία ενός καλού ναργιλέ στην εγκατάσταση δεν είναι το κύριο πράγμα.

Τι πραγματικά συμβαίνει;

Έχει περάσει πολύς καιρός από την ψήφιση του αντικαπνικού νόμου, που ήταν τόσο δυσάρεστο για πολλούς επιχειρηματίες. Ωστόσο, οι ναργιλέδες παραμένουν στις περισσότερες εγκαταστάσεις. Όλοι προσπαθούν με διαφορετικούς τρόπους να προστατευθούν από τις κακές συνέπειες που μπορεί να έχει η πώληση ναργιλέ σε δημόσιους χώρους: κάποιος έχει εγκαταλείψει εντελώς τα μείγματα νικοτίνης και πουλάει ήρεμα μόνο νόμιμο ναργιλέ. κάποιος πουλά ναργιλέ καπνού μόνο κατόπιν αιτήματος του πελάτη και "από προεπιλογή" σερβίρει ναργιλέ χωρίς νικοτίνη. και κάποιοι αρχίζουν να πουλάνε ναργιλές μόλις μετά τις επτά το βράδυ, πιστεύοντας αφελώς ότι δεν θα έρθουν επιθεωρητές τέτοια ώρα.

Δεν είναι ακόμη απολύτως σαφές πώς οι επιθεωρητές θα καθορίσουν τι ακριβώς υπάρχει σε έναν ναργιλέ - καπνό ή ένα μείγμα χωρίς νικοτίνη. Στην πράξη, η ακριβής τεχνολογία δοκιμών δεν έχει ακόμη προσδιοριστεί και εάν η κατάστασή σας διαθέτει συσκευασίες μείγματος ναργιλέ χωρίς καπνό, αυτό μπορεί να είναι η βάση για τον ισχυρισμό ότι το συγκεκριμένο μείγμα βρίσκεται στους ναργιλές που σερβίρονται στους πελάτες. Το πώς συμπεριφέρονται οι επιθεωρητές σε τέτοιες καταστάσεις δεν είναι ακόμη πλήρως γνωστό. Είναι σίγουρα δυνατό να προσδιοριστεί η παρουσία καπνού. Αλλά για να το κάνετε αυτό σωστά, χρειάζεστε, τουλάχιστον, ένα εργαστήριο και ειδικό εξοπλισμό.

Ποια επιλογή να ανοίξετε ένα μπαρ με ναργιλέ και πώς να παρακάμψετε τον νόμο κατά του καπνού εξαρτάται, φυσικά, από εσάς. Απλώς μην πιστεύετε αλαζονικά ότι μπορείτε να εξαπατήσετε έξυπνα τους επιθεωρητές, γιατί, στις περισσότερες περιπτώσεις, πετυχαίνουν αυτό που θέλουν από το ίδρυμα και τον ιδιοκτήτη του. Αυτές είναι οι πραγματικότητες της επιχείρησης ναργιλέ. Μπορείτε είτε να είστε απόλυτα σωστοί και να διεξάγετε τις δραστηριότητές σας μόνο σύμφωνα με τους νόμους που έχει θεσπίσει το κράτος, είτε να χρησιμοποιήσετε τα δικά σας κόλπα και να προμηθευτείτε ένα σημαντικό χρηματικό ποσό για απροσδόκητη επικοινωνία με επιθεωρητές.

Το πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός ναργιλέ μπαρ δεν είναι προφανές ερώτημα. Το συνολικό ποσό της επένδυσης θα εξαρτηθεί από πολλά πράγματα - από το μέγεθος των εγκαταστάσεων του ναργιλέ μπαρ μέχρι το κόστος των ίδιων των ναργιλέδων και μείγματα καπνίσματοςσε αυτούς. Κατά μέσο όρο, το άνοιγμα ενός μπαρ με ναργιλέ μεσαίας κατηγορίας θα απαιτήσει περίπου 2 χιλιάδες δολάρια ή και περισσότερα.

Τα στοιχεία κόστους είναι περίπου τα εξής:

1. Ενοικίαση - από 200 δολάρια το μήνα.
2. Ανακαίνιση και εσωτερική διακόσμηση – από 600 $.
3. Αγορά επίπλων και εξοπλισμού – από $200.
4. Αγορά ναργιλέδων – από 300 δολάρια.
5. Αγορά και εγκατάσταση πυροσβεστήρων – από 70 $.
6. Αγορά καπνού, μείγματα καπνίσματος και άλλα Προμήθειες– από 200 δολάρια.
7. Εγγραφή επιχείρησης – από $100.

Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα ναργιλέ μπαρ;

Τεκμηρίωση

Για να ανοίξετε ένα μπαρ ναργιλέ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα έγγραφα:

1) πιστοποιητικό εγγραφής μεμονωμένου επιχειρηματία ή LLC.
2) άδεια από την πυροσβεστική.
3) άδεια από τον υγειονομικό-επιδημιολογικό σταθμό.
4) άδεια πώλησης προϊόντων καπνού.
5) άδεια πώλησης αλκοόλ.

Εάν το ίδρυμα σκοπεύει να πουλήσει αλκοόλ, τότε πρέπει να πληροίτε αρκετές προϋποθέσεις. Πρώτον, (οι μεμονωμένοι επιχειρηματίες δεν μπορούν να πουλήσουν ισχυρό αλκοόλ). Δεύτερον, μην χρησιμοποιείτε μείγματα καπνού για ναργιλέ. Οποιαδήποτε πώληση ποτών ή φαγητού καθιστά την επιχείρηση επιχείρηση εστίασης και, όπως ειπώθηκε στην αρχή του άρθρου, ναργιλές με καπνό δεν μπορούν να πωληθούν εκεί. Εάν θέλετε να ενεργήσετε σύμφωνα με το νόμο, θα πρέπει να κάνετε μια επιλογή - είτε αλκοόλ και ναργιλέ χωρίς νικοτίνη, είτε χωρίς αλκοόλ και έναν κανονικό ναργιλέ με νικοτίνη.

Δωμάτιο και ατμόσφαιρα

Το μέγεθος του δωματίου μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - ανάλογα με τις επιθυμίες και τις δυνατότητές σας. Μπορείτε να ανοίξετε μια πολύ μικρή εγκατάσταση 15-25 τετραγωνικών μέτρων. Σε ένα μπαρ με ναργιλέ, η ατμόσφαιρα που δημιουργείτε με τη βοήθεια της εσωτερικής διακόσμησης και της μουσικής θα είναι πιο σημαντική. Οι άνθρωποι έρχονται στα μπαρ με ναργιλέ για να χαλαρώσουν και να χαλαρώσουν μετά εβδομάδα εργασίας. Ελαφριά, διακριτική μουσική, χαμηλός φωτισμός και εξαιρετική σχεδίαση είναι αυτό που χρειάζεστε.

Εξοπλισμός

Ελάχιστος κατάλογος εξοπλισμού για ναργιλέ μπαρ:

• οι ίδιοι οι ναργιλέδες?
• άνθρακας, καπνός, μείγματα καπνίσματος.
• Αντικαταστάσιμα κύπελλα, σωλήνες και σωλήνες.
• εφεδρικές φιάλες?
• καυστήρας, βούρτσα φιάλης, επιστόμια, λαβίδες, αλουμινόχαρτο.

Όσον αφορά τα έπιπλα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μαλακούς καναπέδες ή πολυθρόνες. Τα σκληρά και άβολα έπιπλα είναι ακατάλληλα σε οποιοδήποτε δημόσιο ίδρυμα, και ακόμη περισσότερο σε ένα μπαρ με ναργιλέ - εξάλλου, μια ατμόσφαιρα ξεκούρασης και χαλάρωσης θα πρέπει να βασιλεύει εκεί.

Προσωπικό

Οι εργάτες ναργιλέ δεν είναι απλώς προσωπικό σέρβις. Οι ναργιλέδες πρέπει να είναι ειδικοί στον τομέα τους, πρέπει να έχουν τέλεια κατανόηση των χαρακτηριστικών των διαφορετικών τύπων καπνού, τις γεύσεις και τα αρώματά τους, καθώς και άριστη γνώση της τεχνολογίας αναπλήρωσης ενός ναργιλέ. Συχνά, οι μανιώδεις λάτρεις του ναργιλέ επιλέγουν τον ιδανικό άντρα ναργιλέ για τον εαυτό τους και πηγαίνουν μόνο σε αυτόν. Επομένως, η απλή πρόσληψη προσωπικού από διαφημίσεις δεν είναι καθόλου επιλογή. Εάν θέλετε η κατάστασή σας να πετύχει, πρέπει να σκεφτείτε πού και πώς θα βρείτε πραγματικούς επαγγελματίες που μπορούν να δημιουργήσουν καλή φήμη για το ναργιλέ μπαρ σας.

Σε αυτό το υλικό:

Ένα επιχειρηματικό σχέδιο ναργιλέ μπαρ με υπολογισμούς δεν είναι κάποιου είδους περίπλοκο έγγραφο στο οποίο μπορείτε να χαθείτε στους αριθμούς. Αυτό το έργο φαίνεται πολλά υποσχόμενο γιατί δεν απαιτεί σημαντικές επενδύσεις και το κέρδος είναι 200% ή περισσότερο των μηνιαίων επενδύσεων.

Χαρακτηριστικά και οφέλη του έργου

Γιατί να μην ξεκινήσουν άλλοι αυτήν την επιχείρηση; Τα χαρακτηριστικά πλεονεκτήματα αυτού του έργου είναι: μικρή επένδυσηΚαι βραχυπρόθεσμααπόσβεση - κάντε το ελκυστικό για τους ιδιοκτήτες εστιατορίων. Επομένως, εάν νοικιάσετε χώρο από αυτούς και δείξετε ότι το ναργιλέ μπαρ δημιουργεί έσοδα, θα καταγγείλουν γρήγορα τη σύμβαση και θα αρχίσουν να το τρέχουν μόνοι τους. Αυτή είναι η θλιβερή πραγματικότητα που μπορεί να συμβεί στους επίδοξους επιχειρηματίες.

Ανάμεσα στα χαρακτηριστικά του έργου είναι η ανάγκη επίλυσης του ζητήματος της απαγόρευσης του καπνίσματος σε δημόσιους χώρους, καθώς και η αποτροπή της ταυτόχρονης επίσκεψης σε αίθουσα ναργιλέ με κατανάλωση φαγητού και ποτών. Περισσότερα για αυτό παρακάτω.

Υπολογισμοί κόστους και κέρδους

Η αρχική επένδυση για το άνοιγμα ενός μπαρ ναργιλέ θα κυμαίνεται από 70 έως 120 χιλιάδες ρούβλια. Το κύριο κόστος θα είναι οι επισκευές και η αγορά επίπλων. Η αγορά ναργιλέδων και η αγορά καπνού, άνθρακα και άλλων υλικών θα κοστίσει 25-35 χιλιάδες ρούβλια. Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε την αγορά πυροσβεστήρων, που θα κοστίζουν 2 χιλιάδες ρούβλια.

Λάβετε υπόψη ότι ένα πακέτο καπνού για ναργιλέ των πενήντα γραμμαρίων κοστίζει 150 ρούβλια. Αρκεί για 5 γεμίσεις. Ο άνθρακας αγοράζεται σε συσκευασίες των 100 ρούβλια. πράγμα, η κατανάλωσή του είναι ίδια με αυτή του καπνού. Αποδεικνύεται ότι ένας καπνός ναργιλέ κοστίζει 50 ρούβλια. - 30 ρούβλια. μερίδα καπνού και 20 ρούβλια. μέρος του άνθρακα.

Το μέσο κόστος μιας συνεδρίας κυμαίνεται από 300 έως 700 ρούβλια. Ακόμα κι αν λάβουμε ως βάση τη χαμηλότερη τιμή, το εισόδημα από μια συνεδρία θα είναι 250 ρούβλια. Και αυτό είναι για ναργιλέ νερού. Αν αντί για νερό το γεμίσετε με κρασί, χυμό ή γάλα με επιπλέον χρέωση, το εισόδημα που θα προκύψει θα είναι ακόμα μεγαλύτερο.

Εάν λάβουμε ως βάση ότι οι υπηρεσίες ναργιλέ παραγγέλνονται 10 φορές την ημέρα, το μηνιαίο εισόδημα θα είναι 250 × 10 × 30 = 75 χιλιάδες ρούβλια. Εάν αυτή η επιχείρηση διευθύνεται από τον ιδιοκτήτη ενός εστιατορίου ή ενός μπαρ, τότε δεν χρειάζεται να πληρώσει ενοίκιο και ο σερβιτόρος, ο οποίος εκτός από το να σερβίρει τραπέζια στην αίθουσα ασχολείται με την παροχή υπηρεσιών, μπορεί να καταβληθεί επιπλέον ασφάλιστρο 5 -10 χιλιάδες ρούβλια. Το καθαρό εισόδημα θα είναι 65-70 χιλιάδες ρούβλια. Αυτό σημαίνει ότι η αρχική επένδυση θα αποδώσει σε ένα ή δύο μήνες.

Εάν πρέπει να πληρώσετε ενοίκιο 20 χιλιάδων ρούβλια και μισθό σε σερβιτόρο ή χειριστή 17-20 χιλιάδες ρούβλια, τότε το κέρδος θα είναι 35-38 χιλιάδες ρούβλια, το οποίο επίσης δεν είναι πολύ κακό.

Ποια έγγραφα πρέπει να συμπληρωθούν;

Αλλά προτού υπογράψετε μια μίσθωση, κάνετε ανακαινίσεις στις εγκαταστάσεις, αγοράσετε έπιπλα και εξοπλισμό, επιλέξτε και προσλάβετε προσωπικό, πρέπει να λάβετε τις κατάλληλες άδειες για αυτό το έργο. Ο ναργιλέ περιλαμβάνει τη χρήση καπνού - πωλείται, κάτι που απαιτεί απαραιτήτως την απόκτηση άδειας.

Το πρώτο βήμα είναι να αποφασίσετε για τη μορφή της ατομικής επιχειρηματικότητας - θα εγγράψετε ένα άτομο ή οντότητα. Λάβετε υπόψη ότι εάν πρόκειται για πώληση αλκοολούχων ποτών, ο ίδιος ναργιλέ με κονιάκ ανήκει ήδη σε μια τέτοια πώληση, τότε σε επιτακτικόςθα πρέπει να εγγραφείτε εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Αφού λάβετε μια απόφαση, θα πρέπει να ακολουθήσετε τα ακόλουθα βήματα:

• εγγραφή μιας επιχείρησης·
• να αποκτήσει άδεια για την πώληση αλκοόλ και προϊόντων καπνού·
• να λάβει άδεια από την πυροσβεστική υπηρεσία και τον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό.

Πώς θα λειτουργεί η επιχείρηση χωρίς να παραβιάζεται η απαγόρευση του καπνίσματος;

Αλλά αφού κάνετε επισκευές, αγοράσετε εξοπλισμό και προσλάβετε προσωπικό, πρέπει να λύσετε ένα ακόμη σημαντικό δίλημμα. Σύμφωνα με την ισχύουσα ρωσική νομοθεσία, το κάπνισμα σε δημόσιους χώρους απαγορεύεται και ο ναργιλέ είναι ακριβώς ένα είδος καπνίσματος. Και αν προβλέπεται σε χώρους εστίασης θα είναι αντίθετο με το νόμο.

Ως εκ τούτου, σε ένα εστιατόριο ή μπαρ, είναι εξοπλισμένο ένα ξεχωριστό δωμάτιο για ένα σαλόνι ναργιλέ, το οποίο διαχωρίζεται από την κοινή αίθουσα όπου οι επισκέπτες παραγγέλνουν φαγητό και ποτά. Αυτό ακριβώς πρέπει να αποφασιστεί πριν ξεκινήσει το έργο. Αλλά τότε πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν επιτρέπεται η κατανάλωση ποτών και η κατανάλωση φαγητού στο ίδιο το δωμάτιο με ναργιλέ. Οι υπάλληλοι της Rospotrebnadzor θα το θεωρήσουν ως παραβίαση του νόμου που απαγορεύει το κάπνισμα δημόσιος χώρος, ο παραβάτης μπορεί όχι μόνο να λάβει πρόστιμο, αλλά και να χάσει την άδειά του για πώληση προϊόντων καπνού και αλκοόλ.

Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Το πρώτο πράγμα είναι να αποφύγετε να συνδυάσετε μια συνεδρία ναργιλέ με την κατανάλωση φαγητού και ποτών. Αυτή η προσέγγιση μπορεί να τρομάξει ορισμένους πελάτες που σκοπεύουν να συνδυάσουν τη μια ευχαρίστηση με την άλλη. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να είναι δυνατός ο συνδυασμός και των δύο, υπό την προϋπόθεση ότι τα τρόφιμα και τα ποτά δεν αγοράστηκαν σε αυτό το κατάλυμα και οι επισκέπτες μπορούν να παράσχουν απόδειξη αγοράς. Το καθήκον του σερβιτόρου δεν είναι μόνο να παρέχει την υπηρεσία, αλλά και να συμμορφώνεται αυστηρά με αυτές τις απαιτήσεις.

Υπάρχει ένας ακόμη τρόπος που σας επιτρέπει να αποφύγετε αυτές τις δυσκολίες. Συνίσταται στη χρήση ειδικών αρωμάτων αντί του καπνού στον ναργιλέ. Σε αυτήν την περίπτωση, αυτό δεν ισχύει για το κάπνισμα· μπορείτε να συνδυάσετε την ίδια τη διαδικασία με το φαγητό και να βρίσκεστε στον κοινό χώρο.

Από την άποψη της ίδιας της υπηρεσίας, πρόσθετες ευκαιρίες για την προώθησή της προκύπτουν όταν ένας ναργιλές συνδυάζεται με κάποια πιάτα. Για παράδειγμα, κλείστε ένα τραπέζι για τέσσερα και μπορείτε να παραγγείλετε έναν ναργιλέ με έκπτωση 50%. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση το εισόδημα από την υπηρεσία θα είναι 200%, αυτή η προσέγγιση θα επιτρέψει την αύξηση μέση τιμήπαραλαβή και αύξηση του κέρδους του εστιατορίου ή του μπαρ.

Το μειονέκτημα αυτής της προσέγγισης είναι ότι οι λάτρεις του ναργιλέ και οι γνώστες του ναργιλέ αναμένουν την επίδραση του καπνίσματος και όχι των αρωματικών.

Ως εκ τούτου, αυτό δεν θα είναι κατάλληλο γι 'αυτούς και η ίδια η υπηρεσία θα είναι σε ζήτηση από περιστασιακούς επισκέπτες, οι οποίοι θα υποκύψουν σε κάποια τυχαία παρόρμηση και, ως εκ τούτου, δεν θα κατανοήσουν την έννοια του ναργιλέ. Ως αποτέλεσμα, το έργο μπορεί να σταματήσει να αποφέρει οποιοδήποτε κέρδος.

Πώς να αυξήσετε το κόστος μιας υπηρεσίας;

Για να κατανοήσετε το κόστος της υπηρεσίας, θα πρέπει να επενδύσετε στην επίπλωση του δωματίου, φτιάχνοντάς το στο κατάλληλο στυλ με άνετα και ακριβά έπιπλα. Θα πρέπει να αγοράσετε ακριβούς ναργιλές και να τους επιλέξετε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκαπνός Το άνοιγμα ενός μπαρ με ναργιλέ μπορεί να αυξηθεί σε τιμή 2-4 φορές, που κυμαίνεται από 250 έως 500 χιλιάδες ρούβλια. Αλλά το κόστος της υπηρεσίας, ανάλογα με την περιοχή, θα αυξηθεί σε 1-1,5 χιλιάδες ρούβλια και μερικές φορές έως 2 χιλιάδες ρούβλια. Και αυτό παρά το γεγονός ότι το κόστος του δεν θα αλλάξει πολύ - έως 70-80 ρούβλια.

Σε αυτή την περίπτωση, θα λειτουργήσει το πλούσιο εσωτερικό της εγκατάστασης, το οποίο θα προσελκύσει πλούσιους επισκέπτες. 10 τέτοιοι πελάτες την ημέρα θα αφήσουν περίπου 10-15 χιλιάδες ρούβλια στο ταμείο, το οποίο θα ανέρχεται σε 300-450 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Το κόστος των μισθών και των υλικών θα είναι περίπου 40-45 χιλιάδες ρούβλια. Καθαρό εισόδημα - 260-405 χιλιάδες ρούβλια. Ακόμη και οι μεγάλες επενδύσεις μπορούν να εξοφληθούν μέσα σε λίγους μήνες.

Αυτός ο τύπος επιχείρησης δεν έχει ισχυρό ανταγωνισμό, συμπληρώνει καλά τις υπηρεσίες που παρέχονται στα καταστήματα εστίασης, πληρώνεται πολύ γρήγορα, αλλά απαιτεί προσοχή.