Και μέρες λαχανικών κατά την απώλεια βάρους. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές δίαιτες, η βάση των οποίων είναι λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή - στον ατμό, βραστά, ωμά.

Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτολέτες λαχανικών στον ατμό. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σε διπλό λέβητα διακρίνονται για την υγιεινή και χαμηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Είναι ιδανικά για ελαφρύ γεύμα και δείπνο. Εκτός των άλλων, η προετοιμασία τέτοιων κοτολετών δεν απαιτεί πολύ ελεύθερο χρόνο.

Συνταγές

Οι διαιτητικές κοτολέτες λαχανικών είναι θρεπτικές και ζουμερές. Παρά το γεγονός ότι δεν περιέχουν κρέας, το πιάτο απολαμβάνουν τόσο μεγάλοι όσο και παιδιά. Μπορείτε να συνδυάσετε κοτολέτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή να τις φάτε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Βιαστικά

Όταν δεν έχετε χρόνο, αλλά θέλετε να φάτε κάτι νόστιμο και χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας, μια συνταγή για γρήγορες κοτολέτες θα σώσει την κατάσταση. Δεν χρειάζονται περισσότερα από 30 λεπτά για την προετοιμασία.

Συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 2 τεμ.;
• μικρά παντζάρια - 1 τεμ.;
• γλυκά κρεμμύδια (μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινα κρεμμύδια) - 2 τεμ.
• μέτρια καρότα - 1 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλάτι, φρέσκα βότανα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ. Η συνοχή δεν χρειάζεται να είναι σαν πουρές. Επιτρέπεται η παρουσία μικρών κομματιών.
2. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά και αυγό στον κιμά. Για να ανακατέψετε καλά.
3. Πλάθετε μικρά κοτοπουλάκια και τα βάζετε σε μπολ του ατμού. Αν οι κοτολέτες είναι πολύ υγρές, τις κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά.
4. προσθέστε στο νερό δάφνηκαι όποια άλλα μπαχαρικά επιθυμείτε. Ψήνουμε σε διπλό βραστήρα για 20 -30 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε κοτολέτες λαχανικών με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Με σιμιγδάλι

Για να γίνουν οι κοτολέτες πιο θρεπτικές, στη σύνθεση προστίθενται δημητριακά. Δεν επηρεάζουν τη γευστική αντίληψη του τελικού πιάτου, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Τα κοτοπουλάκια λαχανικών με σιμιγδάλι είναι κατάλληλα για μεσημεριανό για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο (μπορεί να αντικατασταθεί με μπρόκολο ή κουνουπίδι) - 0,5 τεμ.
• γλυκό κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
• αλάτι, φρέσκα βότανα για γεύση (άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός).
• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας;
• σελινόριζα - 100 g;
• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα λαχανικά. Κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με νερό και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μισομαγειρευτούν. Μπορείτε επίσης να μην βράσετε τα λαχανικά, αλλά να τα βάλετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
3. Αλέστε τα ημιτελή λαχανικά στο μπλέντερ. Προσθέστε μπαχαρικά, σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν ο έτοιμος κιμάς αποδειχθεί πολύ εύθρυπτος, μπορείτε να προσθέσετε 1 αυγό. Θα σας βοηθήσει να διαμορφώσετε τις κοτολέτες.
4. Πλάθετε μικρά κοτοπουλάκια και τα βάζετε σε ατμομάγειρα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε λαδώσει το ταψί ή χρησιμοποιήστε λαδόκολλα.
5. Ξεκινήστε τον ατμομάγειρα και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 7 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να μειωθεί ανάλογα με τον τύπο του ατμομάγειρα που διαθέτετε.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγο τριμμένο τυρί και φρέσκα μυρωδικά. Τόσο στα παιδιά όσο και στους μεγάλους αρέσει η συνταγή. Ένα νόστιμο, αρωματικό και κυρίως υγιεινό πιάτο θα είναι ένα άξιο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Σπουδαίος!Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτοσχέδια μέσα. Έτσι, πολλές νοικοκυρές βάζουν μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, τη γεμίζουν με νερό και τοποθετούν από πάνω ένα τρυπητό.

"Βασιλική απόλαυση"

Αυτή η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής σε όσους χάνουν βάρος. Η πλούσια γεύση του πιάτου σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το περιορισμένο μενού όσων ακολουθούν δίαιτα. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και φρέσκα βότανα όταν μαγειρεύετε. Αυτό μικρό κόλποθα κάνει τις κοτολέτες λαχανικών "Royal Pleasure" ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Συστατικά:

• καρότα - 1 τεμ.;
• αλάτι, φρέσκα βότανα για γεύση, αλεσμένος κόλιανδρος, πάπρικα.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• σελινόριζα - 100 g;
• σκληρό τυρί - 70 g;
• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 3 τεμ.;
• μήλο - 1 τεμ.;
• πιπεριά- 1 PC.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Τρίβουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ ή τα περνάμε από μύλο κρέατος. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε.
3. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε στον έτοιμο κιμά.
4. σχηματίστε μικρές κοτολέτες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ του ατμού και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε τις κοτολέτες με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Το πιάτο δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό.

Ιδιορρυθμία!Εάν δυσκολεύεστε να εγκαταλείψετε το κρέας, δοκιμάστε να προσθέσετε κιμά λαχανικών Μανιτάρια του δάσους. Θα δώσουν στα κοτολέτα πιο πλούσια γεύση.

Για όλη την οικογένεια

Οι κοτολέτες λαχανικών είναι κατάλληλες όχι μόνο για τη διατροφή αυτών που χάνουν βάρος, αλλά και για ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια. Λόγω του γεγονότος ότι είναι στον ατμό, το πιάτο διατηρεί τις περισσότερες από τις βιταμίνες. Συνδυάζοντας αυτές τις κοτολέτες με φαγόπυρο ή, για παράδειγμα, ρύζι, μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια με μια νόστιμη, θρεπτική απόλαυση.

Συστατικά:

• καρότα - 4 τεμ.;
• αλάτι, φρέσκα βότανα για γεύση, βασιλικός, μαύρο πιπέρι.
• παντζάρια - 1 τεμ.;
• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 4 τεμ.;
• ώριμη ντομάτα, σαρκώδεις ποικιλίες - 3 τεμ.
• φασόλια σε κονσέρβα - 1 βάζο.
• αυγό - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. ετοιμάστε λαχανικά. Κόψτε τα σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε λαδόκολλα και τα βάζουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά. Μόλις γίνουν μαλακά, αφαιρέστε?
3. Αλέστε τα λαχανικά στο μπλέντερ, προσθέστε μπαχαρικά. Μείγμα;
4. Προσθέστε ολόκληρα φασόλια και αυγό στον κιμά που προκύπτει. Μείγμα;
5. Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια και τα βάζουμε σε ατμομάγειρα.
6. κρατήστε τις κοτολέτες στον ατμομάγειρα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να φτάσουν τα λαχανικά στον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας.

Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά ή την αγαπημένη σας σάλτσα. Αν θέλετε να κάνετε τα κοτολέτες την κύρια μεσημεριανή απόλαυση για όλη την οικογένεια, απλά προσθέστε μια μικρή ποσότητα φαγόπυρου στον κιμά.

Ιδιορρυθμία!Οι κοτολέτες λαχανικών μπορούν να συνδυαστούν με φαγόπυρο, ρύζι, πατάτες και άλλα συνοδευτικά. Οι κοτολέτες είναι επίσης υπέροχες από μόνες τους ως ανεξάρτητο πιάτο.

Οι κοτολέτες λαχανικών είναι ένα νόστιμο, ζουμερό πιάτο που μπορεί να γίνει ένα πλήρες γεύμα και δείπνο για όλη την οικογένεια. Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε τα κόλπα των νοικοκυρών σε όλο τον κόσμο.

1. Για να μην κολλήσουν οι κοτολέτες στην επιφάνεια του μπολ, το λαδώνουμε ελαιόλαδοή χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος.
2. Οι κοτολέτες λαχανικών θα είναι πολύ πιο γευστικές εάν προσθέσετε ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας ή φύλλο δάφνης στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Σχηματίζουμε μικρά κοτοπουλάκια ίδιας διαμέτρου. Χάρη σε αυτό το τέχνασμα, το πιάτο θα μαγειρευτεί γρήγορα και ομοιόμορφα.
4. Κοτολέτες λαχανικών μπορούν να γίνουν από οποιοδήποτε λαχανικό. Προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά και μπαχαρικά. Χάρη σε τέτοια πειράματα, θα μπορείτε να πάρετε νέα γεύσηπιάτα;
5. Το νερό που χρησιμοποιείται για τον ατμό των κοτοπουλών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας σάλτσας για το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό, τοματοπολτός, αλάτι, μπαχαρικά και λίγο άμυλο για πάχος?
6. Προσπαθήστε να αποφύγετε τα έτοιμα μείγματα για μαγείρεμα. Τέτοια μείγματα περιέχουν συνήθως ανθυγιεινό γλουταμινικό μονονάτριο. Χρησιμοποιήστε φυσικά βότανα και μπαχαρικά.

Το μαγείρεμα λαχανικών στον ατμό δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Χρησιμοποιήστε τις παραπάνω συμβουλές και θα έχετε ένα νόστιμο, γευστικό γεύμα για όλη την οικογένεια.

συμπεράσματα

Οι κοτολέτες λαχανικών είναι ένα ελαφρύ, θρεπτικό πιάτο. Στον ατμό, διατηρούν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, έτσι απαραίτητο για ένα άτομοκατά την περίοδο της απώλειας βάρους. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με ένα συνοδευτικό από δημητριακά, όπως το φαγόπυρο. Οι κοτολέτες λαχανικών είναι κατάλληλες για διαιτητική διατροφή, καθώς και για όσους τηρούν τους κανόνες υγιεινής διατροφής.

Πώς να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στον εαυτό σας και την οικογένειά σας, αντί να αφιερώνετε ώρες μαγειρεύοντας; Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο όμορφο και νόστιμο; Πώς να τα βγάλετε πέρα ελάχιστη ποσότητα συσκευές κουζίνας? Το θαυματουργό μαχαίρι 3 σε 1 είναι ένας βολικός και λειτουργικός βοηθός κουζίνας. Δοκιμάστε το με έκπτωση.

Συμφωνείτε ότι οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής πρέπει να είναι νόστιμο; Και είναι σωστό. Εξάλλου, η συνεχής παραβίαση του εαυτού του σε όλες τις γευστικές προτιμήσεις μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη. Σήμερα θα μιλήσουμε για κοτολέτες λαχανικών. Πρόκειται για ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους, το οποίο συναντάμε αρκετά συχνά στις κουζίνες πολλών νοικοκυρών.

Περιεχόμενα [Εμφάνιση]

Κοτολέτες λαχανικών, φωτογραφία

Κοτολέτες λαχανικών, συνταγές

Στην πραγματικότητα, ο αριθμός των συνταγών για την προετοιμασία αυτού του πρωτότυπου πιάτου αυξάνεται καθημερινά. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Οι κοτολέτες λαχανικών παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και δεν απαιτούν ιδιαίτερα έξοδα. Σχεδόν πάντα τα κύρια συστατικά για άπαχα κοτολέτεςμπορείτε εύκολα να το βρείτε στην κουζίνα σας. Ας δούμε τη συνταγή για τις πιο δημοφιλείς εκδοχές αυτού του πιάτου.

Κοτολέτες λαχανικών στον ατμό από μπιζέλια

Σύνθεση προϊόντος:

• 500 γραμμάρια αρακά?
• 100 γραμμάρια σιμιγδάλι?
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι;
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
• μπαχαρικά για γεύση?
• 2 αυγα.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το χυλό από σιμιγδάλι και τον αρακά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ανακατεύουμε καλά τον αρακά και το σιμιγδάλι και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε στο μείγμα που προκύπτει.
4. Προσθέστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά, τα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Πλάθουμε μέτρια μπουρεκάκια και τα βάζουμε προσεκτικά στον ατμομάγειρα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20-30 λεπτά.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε μπιζέλια ζεστά με μυρωδικά και ξινή κρέμα. Βγαίνουν αρωματικά και πολύ νόστιμα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για ψήσιμο στο φούρνο και τηγάνισμα σε τηγάνι.

Κοτολέτες λαχανικών στο φούρνο από κουνουπίδι

Θα χρειαστείτε:

• κουνουπίδι, 1 μέτρια κεφαλή λάχανου?
• αυγό κοτόπουλου, 1 τεμάχιο?
• τριμμένη φρυγανιά;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μπαχαρικά.

Συνταγή:

1. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά.
3. Σχηματίστε κοτολέτες από το μείγμα που προκύπτει, κυλώντας το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά.
4. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα ταψί ζεσταμένο με λάδι και τις ψήνουμε μέχρι να γίνουν. Μην ξεχνάτε μερικές φορές να γυρίζετε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές.

Τα κουνουπίδια λαχανικών ταιριάζουν τέλεια φρέσκες σαλάτεςκαι διάφορες λευκές σάλτσες.

Κοτολέτες λαχανικών σε αργή κουζίνα από πατάτες και ρύζι

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• ένα πολλαπλό φλιτζάνι ρύζι?
• 3 μέτριες πατάτες?
• ένα μέτριο καρότο?
• βολβός;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά για γεύση?
• πρασινάδα;
• 1 αυγό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε το πλυμένο ρύζι σε ένα ταψί πολλαπλών ψησίματος και γεμίστε με 5 πολλαπλές κούπες νερό.
2. Ταυτόχρονα, τοποθετούμε τον ατμομάγειρα πάνω από το ρύζι και τοποθετούμε ομοιόμορφα εκεί τις κομμένες πατάτες.
3. Επιλέξτε τη λειτουργία «Λέβητα ατμού» και περιμένετε μέχρι να ολοκληρωθεί το πρόγραμμα (περίπου 30 λεπτά).
4. Πολτοποιήστε τις πατάτες στον ατμό με ένα πιρούνι και προσθέστε ρύζι σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.
5. Χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα «Τηγάνισμα», σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν και ενώνουμε το τηγάνισμα με τον κιμά που έχουμε πάρει προηγουμένως.
6. Προσθέστε βότανα, αυγά, μπαχαρικά.
7. Ενεργοποιήστε το «Τηγάνισμα» και όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε μικρές κοτολέτες σε ένα τηγάνι πολλών κουζινών με μια κουταλιά της σούπας.
8. Ο χρόνος τηγανίσματος είναι περίπου 10 λεπτά.

Τα κοτοπουλάκια λαχανικών από πατάτες και ρύζι είναι τρυφερά και πολύ ζουμερά. Προετοιμαστείτε για αυτούς σάλτσα ντομάταςανάλογα με το γούστο σας και σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ελαφρώς κρυωμένο.

Κοτολέτες λαχανικών, κριτικές

Αυτό το υπέροχο πιάτο έχει δύο αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα - ταχύτητα προετοιμασίας και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, οι κοτολέτες λαχανικών, από τις οποίες υπάρχουν αμέτρητες συνταγές με φωτογραφίες στον Παγκόσμιο Ιστό, θα απευθύνονται σε όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να μειώσουν την περιεκτικότητα σε κρέας στη διατροφή τους. Αλλά πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε αυτές τις υπέροχες λιχουδιές, δείτε μερικές συμβουλές από νοικοκυρές έμπειρες σε αυτό το θέμα:

1. Για να διασφαλίσετε ότι οι κοτολέτες είναι άπαχες και τρυφερές στη γεύση, μην υπερβείτε τους 180 βαθμούς κατά το ψήσιμο και χρησιμοποιήστε περγαμηνή αντί για βούτυρο.
2. Φροντίστε να βρέξετε τα χέρια σας κρύο νερόκατά το σχηματισμό της κοτολέτας. Αυτό θα απλοποιήσει και θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.
3. Αν χρησιμοποιείτε τηγάνι για το τηγάνισμα, τότε αφού έχει σχηματιστεί κρούστα και από τις δύο πλευρές, σκεπάζετε τα κουκούτσια με ένα καπάκι, προσθέτετε λίγο νερό και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο σας θα είναι ζουμερό και απαλό.

vesdoloi.ru

Οι κοτολέτες λαχανικών είναι από τις πιο απλές και υγιεινά πιάτα, με το οποίο μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή και τα παιδικά μενού. Θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα κρέατος. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τέτοιες κοτολέτες, μπορούν να γίνουν από σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό.

Συνταγή δίαιτας

Αυτό συνταγή με λίγες θερμίδεςΚοτολέτα λαχανικών είναι κατάλληλη για όσους κάνουν δίαιτα. Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να δοθούν με ασφάλεια στα παιδιά.

Προϊόντα:

• 350 g λάχανο (λευκό).
• 1 αυγό?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• 120 g κρεμμύδι?
• Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 10 g από οποιαδήποτε χόρτα.

Απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 42 kcal.

Το αυγό βράζεται και ξεφλουδίζεται. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται. Το αυγό κόβεται επίσης σε κύβους. Τοποθετήστε το αυγό, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν πουρές.

Επίσης στο μπλέντερ, αλλά χωριστά από άλλα λαχανικά, ψιλοκόβετε το λάχανο (μπορείτε όμως απλά να το ψιλοκόψετε πολύ με ένα μαχαίρι για να μην παρακάνετε το τεμαχισμό).

Το λάχανο αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα λαχανικά σε ρολό και από τη φυτική μάζα με τα χέρια σας σχηματίζονται μικρές κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι (καλύτερα να επιλέγουμε πιάτα με αντικολλητική επικάλυψη για να μην χρησιμοποιήσουμε λάδι) με τη σειρά από κάθε πλευρά. Η σόμπα πρέπει να ανάβει σε χαμηλή θερμοκρασία. Η ετοιμότητα της κοτολέτας καθορίζεται από το λάχανο - θα γίνει μαλακό.

Το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Κοτολέτες με λάχανο, καρότα και σιμιγδάλι

Μια άλλη συνταγή για ένα πιάτο με λίγες θερμίδες είναι οι κοτολέτες από λαχανικά και δημητριακά.

Προϊόντα:

• 200 g φύλλα λευκού λάχανου.
• 100 γραμμάρια καρότα?
• 2 αυγα;
• φυτό 50 γρ. ελαιογραφίες;
• 60 γρ σιμιγδάλι;
• 3 g αλάτι και πιπέρι το καθένα.
• 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα.

Χρόνος παραγωγής: 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 187 kcal.

Τα φύλλα λάχανου πλένονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και χοντροτριμμένα. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας (η θερμοκρασία είναι μεσαία), βάζουμε ένα τηγάνι με νερό (περίπου 1,5 φλιτζάνι), προσθέτουμε λάδι, προσθέτουμε τα καρότα και το λάχανο. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε μέχρι το λάχανο να γίνει εντελώς μαλακό. Πρέπει να ανακατεύετε τα λαχανικά περιοδικά. Συνήθως χρειάζονται 20 λεπτά για να είναι έτοιμο το λάχανο.

Αφού είναι έτοιμο το λάχανο, προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι στα λαχανικά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς το υγρό με ένα κουτάλι. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά, ώστε το σιμιγδάλι να βράσει τελείως. Αφού είναι έτοιμο το σιμιγδάλι, κρυώνουμε το μείγμα, σπάμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδιαπό κάθε πλευρά μέχρι να πάρετε μια ανοιχτή καφέ κρούστα.

Κοτολέτες με ρύζι και λαχανικά

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα γιατί χρησιμοποιεί έναν αρμονικό συνδυασμό μανιταριών και λαχανικών. Το ρύζι κάνει το πιάτο πολύ χορταστικό.

Προϊόντα:

• 100 g κονσερβοποιημένα μανιτάρια?
• 1 κομμάτι κρεμμύδι, καρότο, κολοκυθάκια?
• 1 κ.γ. ρύζι (λευκό, μακρύ ή στρογγυλό κόκκοι).
• 1 αυγό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Ενταση ΗΧΟΥ. ζυμαρικά και ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• αλάτι για γεύση.

Χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα: 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 89 kcal.

Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια είναι ψιλοκομμένα. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Το ρύζι αναμειγνύεται με μανιτάρια και λαχανικά, προστίθεται αυγό και αλάτι και όλα ανακατεύονται ξανά. Σε μια κατσαρόλα βράζεται μικρή ποσότητα νερού και σε αυτήν τοποθετούνται μπάλες από ρύζι και λαχανικά.

Προσθέτουμε εκεί την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε το νερό. Σιγοβράζουμε τις κοτολέτες κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Κοτολέτες παντζαριών με καρότα

Τα παντζάρια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που διατηρούνται τέλεια σε κοτολέτες που φτιάχνονται από αυτά.

Προϊόντα:

• 2 τεμ. παντζάρια (πάρτε όχι πολύ μεγάλα).
• 1 κομμάτι το καθένα καρότα, κρεμμύδια, αυγά?
• 2/3 κ.γ. θρυμματισμένα κράκερ?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• rast. οποιοδήποτε λάδι για τηγάνισμα?
• αλατοπίπερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες για 100 g: 90 kcal.

Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, το σκόρδο θρυμματίζεται ή τρίβεται σε λεπτή τρίχα. Τα καρότα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται στο λάδι για 5 λεπτά. Αφήνουμε τα βρασμένα παντζάρια να κρυώσουν, αφαιρούμε τη φλούδα και τρίβουμε.

Τα παντζάρια, τα καρότα με τα κρεμμύδια, το αυγό, το σιμιγδάλι (ωμό) και το αλατοπίπερο ανακατεύονται σε ένα μπολ. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά, στη συνέχεια κυλάμε κοτολέτες λαχανικών από καρότα και παντζάρια από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε τηγάνι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Κοτολέτες λαχανικών

Ο φούρνος διατηρεί καλά τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών και οι κοτολέτες που μαγειρεύονται σε αυτό αποδεικνύονται λιγότερο θερμιδικές.

Προϊόντα:

• 200 g λάχανο και καρότα το καθένα.
• 300 g πατάτες?
• 100 g κρεμμύδι?
• 70 g αλεύρι σίτου κοσκινισμένο?
• 150 g μακρόκοκκο ή στρογγυλό ρύζι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. rast. ελαιογραφίες;
• 2 γρ αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 121 kcal.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τσιγαρίζουμε λίγο στο λάδι. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το λάχανο ψιλοκομμένο και χοντροτριμμένο ωμές πατάτες. Προσθέστε ρύζι (όχι μαγειρεμένο, αλλά πλυμένο) και ανακατέψτε.

Η μάζα αναμειγνύεται, αλατίζεται και αφήνεται στην άκρη για μισή ώρα. Στη συνέχεια φτιάχνονται κοτολέτες από λαχανικά με ρύζι, τυλίγονται σε αλεύρι και απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει να αλείφεται με λάδι. Πρέπει να μαγειρέψετε κοτολέτες με λαχανικά στο φούρνο για μισή ώρα (στους 180 βαθμούς).

Διαβάστε πώς να φτιάξετε τρυφερά σνακ

ρολά γαρίδας

Δοκιμάστε αυτό το πιάτο.

Σημειώστε τη συνταγή για ζουμερό τυρί κότατζ με σιμιγδάλι στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Συνταγή για νόστιμα και ζουμερά κοτολέτεςαπό καλαμάρια θα βρείτε εδώ.

Κοτολέτες με κολοκυθάκια, κρεμμύδια και κρέας

ΣΕ κοτολέτες κρέατοςΜπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά. Στη συνέχεια, η γεύση ενός γνώριμου πιάτου αποκαλύπτεται με έναν νέο τρόπο.

Προϊόντα:

• 450 γρ ανάμεικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά (όχι πολύ λιπαρό).
• 1 κολοκυθάκι?
• 100 γρ κρεμμύδι
• 1 κ.γ. κουτάλι οποιουδήποτε φυτού. ελαιογραφίες;
• 1 κ.γ. δολώματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες για 100 g: 200 kcal.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τη φλούδα και τα τρίβουμε (αφαιρώντας πρώτα τους μεγάλους σπόρους). Τρίβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Προσθέστε κολοκυθάκια, σιμιγδάλι (ωμό), αλάτι και κρεμμύδι στον κιμά. Φτιάχνουμε κοτολέτες με λαχανικά και τις τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά με φυτικό λάδι, αναποδογυρίζοντάς τις από την άλλη πλευρά στη μέση της διαδικασίας.

Φτιάχνουμε νόστιμες μπάλες ατμού

Τα λαχανικά στον ατμό είναι πολύ τρυφερά και διατηρούνται περισσότερο ευεργετικές ιδιότητεςπαρά στο τηγάνισμα. Και το κρέας δεν θα είναι τόσο βαρύ στο στομάχι. Επομένως, σας προτείνουμε να προετοιμαστείτε κοτολέτες κοτόπουλουμε λαχανικά στον ατμό.

Προϊόντα:

• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 τεμ. κρεμμύδια και κολοκυθάκια?
• 0,5 τεμ. γλυκό πιπέρι;
• 1 αυγό?
• 4 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια.

Χρόνος για να φτιάξετε κοτολέτες: 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες για 100 g: 90,5 kcal.

Τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα πράσινα κρεμμυδάκια είναι επίσης ψιλοκομμένα. Το κρέας ανακατεύεται με κρεμμύδια στο μπλέντερ. Στη συνέχεια συνδυάστε με τα υπόλοιπα προϊόντα (το αυγό προστίθεται ωμό). Τυλίξτε τον κιμά που προέκυψε σε μπαλάκια και βάλτε τα στη σχάρα ενός πολυμάγειρα ή ατμομάγειρα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μοντέλο της μηχανής. Συνήθως δεν ξεπερνά τα 40 λεπτά.

Οι κοτολέτες λαχανικών προετοιμάζονται εύκολα και δεν πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες στην παρασκευή τους. Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του πιάτου πρέπει να είναι φρέσκα και όχι αλλοιωμένα. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και, αν χρειάζεται, να ξεφλουδίζονται.

Για να διευκολύνουν το ρολό μπάλες από κιμά λαχανικών και να μην κολλήσουν στα χέρια τους, οι νοικοκυρές συνήθως τις βρέχουν κρύο νερό. Πάρα πολύ μεγάλο μέγεθοςΟι κοτολέτες μπορεί να διαλυθούν ή να καταρρεύσουν κατά το τηγάνισμα ή το βράσιμο, επομένως είναι καλύτερα να τις κάνετε μέτριες.

Η τραγανή κρούστα κάνει πιο όμορφα τις κοτολέτες. Για να εμφανιστεί, πρέπει να τα κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά και σιμιγδάλι. Το αλεύρι είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς όταν ψήνουμε ένα πιάτο στο φούρνο.

Ενδιαφέροντες γευστικοί συνδυασμοί μπορούν να επιτευχθούν χρησιμοποιώντας φρέσκα βότανα κατά την προετοιμασία των κοτολετών. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών για να αποκτήσετε κάτι νέο. ενδιαφέρον πιάτο. Για κοτολέτες, εκτός από εκείνα που ήδη υποδεικνύονται στις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά όπως γογγύλια, μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκύθα και πολλά άλλα.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε κοτολέτες λαχανικών με μυρωδικά, να τις σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, ξηρούς καρπούς ή σάλτσες μουστάρδας.

NoteFood.ru
Κοτολέτες σόγιας

Οι ορεκτικές κοτολέτες σόγιας θα χορτάσουν το στομάχι σας όχι χειρότερα από τις κοτολέτες με κρέας!

Κοτολέτες φασολιών

Υπέροχες νηστίσιμες κοτολέτες που μπορούν να σερβιριστούν τις γιορτές.

Κοτολέτες κολοκύθας

Μια πολύ υγιεινή και εύκολη συνταγή για κοτολέτα κολοκύθας!

Κοτολέτες μανιταριών

Ζουμερό, τρυφερό και πολύ λαχταριστό! Περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμο φαγητό!

Μίγμα Δρανίκη

Αυτές οι τηγανίτες από πατάτες, μελιτζάνες, πάπρικα και κρεμμύδια θα κερδίσουν τις καρδιές όλων!

Κοτολέτες ξηρών καρπών

Αν δεν σας αρέσει το κρέας, τότε αυτές οι κοτολέτες με ξηρούς καρπούς είναι μόνο για εσάς!

Κοτολέτες ρεβιθιού

Λαχταριστές χορτοφαγικές κοτολέτες ρεβιθιού - απλά ένα παραμύθι!

1000.μενού

Οι κοτολέτες λαχανικών είναι πραγματικά νόστιμες αν τις μαγειρέψετε σωστά. Το κυριότερο είναι να γνωρίζουμε τις συνταγές και τα μυστικά της παρασκευής τους.

Ποια είναι τα οφέλη μιας τέτοιας τροφής;

Κοτολέτες λαχανικών μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από όσους ακολουθούν αυστηρή δίαιτα. Αυτό το πιάτο πρέπει να είναι στο μενού όλων των ανθρώπων που προσπαθούν να διατηρήσουν μια υγιεινή διατροφή. Συνιστάται επίσης για άτομα με διάφορες χρόνιες ασθένειες να τρώνε διαιτητικά κοτολέτες - αυτή είναι μια υγιεινή και ελαφριά τροφή που παρέχει στο σώμα βιταμίνες και δεν απαιτεί πολλή ενέργεια για την πέψη.

Επιπλέον, η προετοιμασία αυτού του φαγητού δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα.

Μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή σύμφωνα με το γούστο σας, χρησιμοποιώντας ρύζι ή σιμιγδάλι αντί για φαγόπυρο και νερό αντί για γάλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, σκόρδο και κρεμμύδια στο φαγητό σας. Και το έτοιμο φαγητό μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία από πικάντικες ή ήπιες σάλτσες που θα αναδείξουν την ιδιαίτερη γεύση των κοτολετών.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες καρότου;

Το κύριο μυστικό ενός ορεκτικού πιάτου είναι η γεύση των καρότων και όχι ο τρόπος μαγειρέματος.

Υπάρχουν πολλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ζουμερά, νόστιμα καρότα, τα οποία θα φτιάξουν ένα πολύ νόστιμο πιάτο:

1. θα πρέπει να είναι ισχυρό, ομαλό, χωρίς κάμψεις ή βαθουλώματα.
2. οι κορυφές πρέπει να είναι μικρές - αυτό σημαίνει ότι ο πυρήνας της ρίζας είναι επίσης μικρός.
3. επιλέξτε μεσαίου μεγέθους καρότα - απορροφούν λιγότερα νιτρικά από τα μεγάλα.
4. ένα ριζικό λαχανικό με κηλίδες και ρωγμές δεν μπορεί να είναι νόστιμο.
5. Οι αυξήσεις στα καρότα σημαίνουν ότι έχουν απορροφήσει πολλές επιβλαβείς ουσίες.

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε ανοιχτόχρωμα πορτοκαλί καρότα. Για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, το λαχανικό ρίζας πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τριφτεί όχι πριν το μαγείρεμα, αλλά αρκετές ώρες πριν.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το φαγητό έχει καλύτερη γεύση αν είναι φτιαγμένο από βραστά καρότα. Συνταγές διαιτητικά πιάταΑπό τα καρότα, που δίνονται παρακάτω, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση σας: αλλάξτε την ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών, αλλάζοντας το αλεύρι σε σιμιγδάλι, προσθέτοντας επιπλέον συστατικά. Μόνο πειραματιζόμενος μπορείς να βρεις την τέλεια συνταγή για κοτολέτα καρότου για την οικογένειά σου.

Συνταγή για κοτολέτες διαίτης με καρότο

Πρέπει να πάρετε μισό κιλό καρότα, 50 ml γάλα, δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 1 αυγό και λίγη τριμμένη φρυγανιά. Πρώτα πρέπει να τρίψετε τα καρότα, στη συνέχεια να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε γάλα και να βράσουν στον ατμό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράζουμε τα καρότα και τα δημητριακά για περίπου 5 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και το αλάτι στο μείγμα, ανακατεύουμε και σχηματίζουμε κοτολέτες, που πρέπει να βυθιστούν σε τριμμένη φρυγανιά.

Συνταγή με αλεύρι

Τρίβουμε μισό κιλό καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με τρία αυγά και αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει πηχτό το μείγμα, όπως ο κανονικός κιμάς.

Με τυρί κότατζ και γάλα

Μισό κιλό καρότα πρέπει να κοπεί σε λωρίδες, αυτή η μάζα τοποθετείται σε ένα τηγάνι και χύνεται 100 ml γάλα.

Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα, μετά το οποίο θα πρέπει να αναμιχθεί με μισό ποτήρι σιμιγδάλι και να αφεθεί να σταθεί για άλλα 10 λεπτά.

Όταν η μάζα κρυώσει, πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό σε αυτό, να ανακατέψετε και να σχηματίσετε κοτολέτες με μια εγκοπή στη μέση. Ταυτόχρονα, πρέπει να αναμίξετε 100 γραμμάρια τυρί cottage με ένα αυγό και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Η μάζα του τυροπήγματος τοποθετείται στα κοψίματα των κοτολετών, μετά την οποία το πιάτο πρέπει να τηγανιστεί σε βούτυρο.

Με κολοκυθάκια και αλεύρι

Τρίψτε διακόσια γραμμάρια καρότα και εξακόσια γραμμάρια κολοκυθάκια. Ψιλοκόβουμε λίγο μαϊντανό και κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Προσθέστε δύο αυγά και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο μείγμα. Μετά από αυτό, σχηματίστε μπάλες και ετοιμάστε το πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες λάχανου;

Οι λαχανόκοτες είναι νόστιμες νόστιμο πιάτο, που ετοιμάζεται εύκολα. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό.

Όταν επιλέγετε λάχανο, να είστε προσεκτικοί και να ακολουθείτε τις συμβουλές μας:

1. πάρτε μικρά κεφάλια λάχανου - με αυτόν τον τρόπο θα χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το λάχανο και δεν θα στεγνώσει στο ψυγείο.
2. μην πάρετε ένα λαχανικό του οποίου τα φύλλα έχουν σαφώς κοπεί - αυτό σημαίνει ότι είναι μπαγιάτικο και άγευστο.
3. η βάση του λαχανικού δεν πρέπει να έχει κίτρινη ή γκρι απόχρωση.
4. τα φύλλα λάχανου πρέπει να είναι σκληρά και ελαστικά.
5. Δεν πρέπει να υπάρχουν μαύρες, καφέ ή κίτρινες κηλίδες στο λαχανικό.

Μην ανησυχείτε ότι τα σκληρά φύλλα λάχανου θα είναι δύσκολο να μασηθούν. Απλά θυμηθείτε καλά το λάχανο και με τα δύο χέρια μετά το κόψιμο. Μπορείτε να ετοιμάσετε απλά πιάτα ή πιάτα με καρότο-λάχανο από φύλλα λάχανου. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει επίσης με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και κολοκυθάκια.

Κοτολέτες καρότου και λάχανου

Διακόσια γραμμάρια καρότα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα 100 ml κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για μισή ώρα ανακατεύοντας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα δύο αυγά και προσθέτουμε το σιμιγδάλι μέχρι να γίνει παχύρρευστο και αλατίζουμε. Μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τις κοτολέτες όταν το μείγμα έχει κρυώσει λίγο και φουσκώσει.

Διαιτητικά λαχανοντολέτες

Ψιλοκόβουμε ένα κιλό λάχανο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε λίγο σε χαμηλή φωτιά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό - το λάχανο θα δώσει πολύ ζουμί και θα είναι πιο νόστιμο. Μετά από 25 λεπτά, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι στο τηγάνι, προσθέστε 100 ml νερό και ανακατέψτε. Μετά από 10 λεπτά, αλατίζουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια σχηματίζουμε κοτολέτες, τις βουτάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε.

Συνταγή για κοτολέτες λάχανου

Ένα κιλό λάχανου πρέπει να ψιλοκομιστεί και να μαγειρευτεί σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το λάχανο με τρεις κουταλιές της σούπας φαγόπυρο και ένα αυγό, προσθέστε αλάτι και στύψτε το χυμό από δύο σκελίδες σκόρδου στο μείγμα. Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αυτό το φαγητό μπορεί να σερβιριστεί με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα τυριού.

Κοτολέτες σε ζωμό κοτόπουλου

Μισό κιλό λάχανο πρέπει να πλυθεί και να κοπεί. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 100 ml ζωμό κότας και 500 ml γάλα, αλατίζουμε. Σε αυτό το υγρό, το λάχανο πρέπει να βράσει μέχρι να μαλακώσει, μετά από το οποίο θα πρέπει να ρίξετε μια κουταλιά σιμιγδάλι στο τηγάνι και να μαγειρέψετε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε δύο αυγά και μπαχαρικά στην προκύπτουσα μάζα. Φτιάχνουμε μπαλάκια από το μείγμα και τα τυλίγουμε σε πανάρισμα.

Με πελτέ ντομάτας και μυρωδικά

Αλέστε ένα κιλό λάχανο στο μπλέντερ και στη συνέχεια σιγοβράστε με μια κουταλιά πελτέ ντομάτας για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο ψιλοκομμένα κολοκυθάκια στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, μαγειρέψτε ένα ποτήρι ρύζι μέχρι να κολλήσει, στη συνέχεια ανακατέψτε με τα λαχανικά και προσθέστε δύο αυγά. Σχηματίστε μπαλάκια από το μείγμα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες φαγόπυρου;

Οι διαιτητικές κοτολέτες από λαχανικά είναι νόστιμες, αλλά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Ως εκ τούτου, συνιστάται να προετοιμάζετε πιάτα με φαγόπυρο αναμειγνύοντας χυλό με ψάρι, λαχανικά και κρέας. Οι πιο χαμηλές θερμίδες θα είναι κοτολέτες λαχανικών με φαγόπυρο.

Έχουν ευχάριστη γεύση, τραγανή κρούστα και εκπληκτικό άρωμα. Και αυτό που είναι σημαντικό όταν κάνετε δίαιτα είναι ότι αυτή η τροφή παρέχει τις απαραίτητες ουσίες για τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα. Επομένως, η εμφάνισή σας δεν θα χαλάσει καθόλου λόγω της διατροφής σας.

Διαιτητικές κοτολέτες φαγόπυρου

Πρώτα πρέπει να βράσετε το φαγόπυρο έτσι ώστε να πάρετε περίπου δύο ποτήρια. Θα πρέπει επίσης να τρίψετε τρεις ωμές πατάτες και ένα καρότο. Ανακατεύουμε το χυλό με τριμμένα λαχανικά, αλατίζουμε το μείγμα, προσθέτουμε άνηθο και μαϊντανό σε αυτό. Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια και τηγανίζετε κοτολέτες φαγόπυρουσε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει κρούστα.

Με καρότα και κρεμμύδια

Ψιλοκόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι και ένα καρότο και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε δύο ποτήρια βρασμένο φαγόπυρο με λαχανικά, σπάστε ένα αυγό στο μείγμα, προσθέστε αλάτι. Πλάθουμε μπαλάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα διαιτητικά τρόφιμα είναι μια νόστιμη, ποικίλη διατροφή. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσεις ένα νόστιμο γεύμα και αυτό που είναι σημαντικό είναι... ασυνήθιστα συνοδευτικάΕίναι αρκετά φθηνά.

Συμφωνείτε ότι οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής πρέπει να είναι νόστιμο; Και είναι σωστό. Εξάλλου, η συνεχής παραβίαση του εαυτού του σε όλες τις γευστικές προτιμήσεις μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη. Σήμερα θα μιλήσουμε για κοτολέτες λαχανικών. Πρόκειται για ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους, το οποίο συναντάμε αρκετά συχνά στις κουζίνες πολλών νοικοκυρών.

Κοτολέτες λαχανικών, συνταγές

Στην πραγματικότητα, ο αριθμός των συνταγών για την προετοιμασία αυτού του πρωτότυπου πιάτου αυξάνεται καθημερινά. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Οι κοτολέτες λαχανικών παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και δεν απαιτούν ιδιαίτερα έξοδα. Σχεδόν πάντα, μπορείτε εύκολα να βρείτε τα κύρια υλικά για άπαχα κοτοπουλάκια στην κουζίνα σας. Ας δούμε τη συνταγή για τις πιο δημοφιλείς εκδοχές αυτού του πιάτου.

Κοτολέτες λαχανικών στον ατμό από μπιζέλια

Σύνθεση προϊόντος:

• 500 γραμμάρια αρακά?
• 100 γραμμάρια σιμιγδάλι?
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι;
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
• μπαχαρικά για γεύση?
• 2 αυγα.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το χυλό από σιμιγδάλι και τον αρακά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ανακατεύουμε καλά τον αρακά και το σιμιγδάλι και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε στο μείγμα που προκύπτει.
4. Προσθέστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά, τα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Πλάθουμε μέτρια μπουρεκάκια και τα βάζουμε προσεκτικά στον ατμομάγειρα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20-30 λεπτά.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε μπιζέλια ζεστά με μυρωδικά και ξινή κρέμα. Βγαίνουν αρωματικά και πολύ νόστιμα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για ψήσιμο στο φούρνο και τηγάνισμα σε τηγάνι.

Κοτολέτες λαχανικών στο φούρνο από κουνουπίδι

Θα χρειαστείτε:

• κουνουπίδι, 1 μέτριο κεφάλι?
• αυγό κοτόπουλου, 1 τεμάχιο?
• τριμμένη φρυγανιά;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μπαχαρικά.

Συνταγή:

1. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά.
3. Σχηματίστε κοτολέτες από το μείγμα που προκύπτει, κυλώντας το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά.
4. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα ταψί ζεσταμένο με λάδι και τις ψήνουμε μέχρι να γίνουν. Μην ξεχνάτε μερικές φορές να γυρίζετε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές.

Οι κοτολέτες από κουνουπίδι λαχανικών συνδυάζονται υπέροχα με φρέσκες σαλάτες και διάφορες λευκές σάλτσες.

Κοτολέτες λαχανικών σε αργή κουζίνα από πατάτες και ρύζι

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• ένα πολλαπλό φλιτζάνι ρύζι?
• 3 μέτριες πατάτες?
• ένα μέτριο καρότο?
• βολβός;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά για γεύση?
• πρασινάδα;
• 1 αυγό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε το πλυμένο ρύζι σε ένα ταψί πολλαπλών ψησίματος και γεμίστε με 5 πολλαπλές κούπες νερό.
2. Ταυτόχρονα, τοποθετούμε τον ατμομάγειρα πάνω από το ρύζι και τοποθετούμε ομοιόμορφα εκεί τις κομμένες πατάτες.
3. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός" και περιμένετε μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα (περίπου 30 λεπτά).
4. Πολτοποιήστε τις πατάτες στον ατμό με ένα πιρούνι και προσθέστε ρύζι σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.
5. Χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα «Τηγάνισμα», σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν και ενώνουμε το τηγάνισμα με τον κιμά που έχουμε πάρει προηγουμένως.
6. Προσθέστε βότανα, αυγά, μπαχαρικά.
7. Ανάβουμε το «Fry» και όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετούμε μικρές κοτολέτες σε ένα τηγάνι πολλών κουζινών με μια κουταλιά της σούπας.
8. Ο χρόνος τηγανίσματος είναι περίπου 10 λεπτά.

Τα κοτοπουλάκια λαχανικών από πατάτες και ρύζι είναι τρυφερά και πολύ ζουμερά. Ετοιμάστε για αυτά σάλτσα ντομάτας σύμφωνα με το γούστο σας και σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ελαφρώς κρυωμένο.

Κοτολέτες λαχανικών, κριτικές

Αυτό το υπέροχο πιάτο έχει δύο αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα - ταχύτητα προετοιμασίας και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, κοτολέτες λαχανικών, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων είναι αμέτρητες Παγκόσμιος Ιστός,θα απευθύνεται σε όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να μειώσουν την περιεκτικότητα σε κρέας στη διατροφή τους. Πριν όμως ξεκινήσετε να ετοιμάζετε αυτές τις υπέροχες λιχουδιές, δείτε μερικές συμβουλές από νοικοκυρές έμπειρες σε αυτό το θέμα.

Για πολλούς, οι κοτολέτες λαχανικών φαίνονται κάτι ασυνήθιστο και όχι απόλυτα κατάλληλο στην καθημερινή διατροφή.

Ωστόσο, αυτό είναι ένα αξιοπρεπές πιάτο.

Με βάση τουλάχιστον το γεγονός ότι τα κοτολέτα λαχανικών είναι εξαιρετικά για την παιδική και διαιτητική διατροφή.

Θα βοηθήσουν στην επίλυση του προβλήματος του τι να μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή πώς να διαφοροποιήσετε το τραπέζι για χορτοφάγους.

Και για ένα κανονικό πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα, το δείπνο, οι κοτολέτες λαχανικών είναι υπέροχες, γίνονται μια εναλλακτική ή προσθήκη στα συνηθισμένα πιάτα με κρέας, ψάρι και δημητριακά. Επιπλέον, έχει εφευρεθεί μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών επιλογών για νόστιμες και υγιεινές κοτολέτες λαχανικών.

Βασικές αρχές μαγειρέματος κοτολέτες λαχανικών

1. Οι κοτολέτες μπορούν να γίνουν από διάφορα λαχανικά. Τα πιο αγαπημένα και κοινά είναι η πατάτα και το λάχανο. Οι κοτολέτες λαχανικών παρασκευάζονται επίσης από καρότα, παντζάρια, κρεμμύδια, φασόλια και μπιζέλια, μελιτζάνες και κολοκυθάκια, κολοκύθες και άλλα δώρα της φύσης.

2. Τα πιο πλούσια σε γευστικά χαρακτηριστικά είναι οι κοτολέτες τηγανισμένες σε λάδι. Ταυτόχρονα, παρασκευάζονται και στο φούρνο και στον ατμό· αυτές οι επιλογές θα είναι πιο διαιτητικές.

3. Αρχή προετοιμασίας - τα λαχανικά κόβονται, ανακατεύονται με αλάτι, μπαχαρικά, Ωμά αυγά. Προσθέτουμε αλεύρι, σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά για να το ενισχύσουμε. Στη συνέχεια τηγανίζονται ή ψήνονται.

4. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ωμά όσο και προμαγειρεμένα - αυτό ισχύει για τη μελιτζάνα, το λάχανο και τα παντζάρια.

5. Κοτολέτες λαχανικών μπορούν να παρασκευαστούν είτε με βάση ένα συστατικό είτε με ανάμειξη διαφορετικών προϊόντων.

Κοτολέτες λαχανικών πατάτας ή τι να κάνουμε με τον υπόλοιπο πουρέ;

Αυτές οι κοτολέτες παρασκευάζονται από πατάτες πουρέ. Μια καλή λύση αν περίσσευε αυτό το πιάτο και περίσσεψε από το μεσημεριανό γεύμα ή γιορτινό τραπέζι. Για να χρησιμοποιήσετε έτοιμο πουρέ για κοτολέτες, πρέπει να τον ζεστάνετε με μικρή ποσότητα γάλακτος και να τον ζυμώσετε καλά. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ειδικά πουρέ για τις κοτολέτες· με φρέσκια βάση, θα είναι πιο αφράτες και πιο ελαφριές.

Συστατικά

4 μεγάλες πατάτες

Βολβός

Μισό ποτήρι γάλα

3 κουταλιές αλεύρι

Πράσινα για γεύση

Λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, κάνουμε πουρέ από αυτές με την προσθήκη γάλακτος.

Για να είναι πιο ανθεκτικά τα κοτόπουλα και να μην χαλάσουν κατά το τηγάνισμα, προσθέστε ένα αυγό.

Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στην κιμωλία.

Το κρεμμύδι μπορεί να τεθεί ωμό, ψιλοκομμένο ή τηγανητό σε λάδι.

Προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και ζυμώνουμε το μείγμα της πατάτας. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια κοτολέτα. Εάν η μάζα είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγο αλεύρι.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι με βούτυρο, ρολάροντάς τες πρώτα σε αλεύρι.

Αυτές οι κοτολέτες τρώγονται καλύτερα ζεστές. Θα τους πάει πολύ η κρέμα γάλακτος, αλλά η καλύτερη επιλογήκαρύκευμα είναι σάλτσα μανιταριών.

Κοτολέτες λαχανικών από λάχανο με σιμιγδάλι: τρυφερότητα σε χρυσοκαφέ κρούστα

Οι λαχανόκοτες έχουν ευχάριστη, μάλλον λαμπερή γεύση, λεπτή υφή και μπορούν να τις απολαύσουμε τόσο κρύες όσο και ζεστές.

Συστατικά

500 γραμμάρια φρέσκο ​​λευκό λάχανο

3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

3 κουταλιές της σούπας γάλα

Μαύρο πιπέρι, κύμινο

Λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Είναι καλύτερα αν είναι νεαρό λευκό ή κινέζικο λάχανο.

Τοποθετούμε σε τηγάνι με λάδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Όταν το λάχανο έχει μαλακώσει, αλατίζουμε και ρίχνουμε το γάλα.

Αρκεί να σιγοβράσει το νεαρό τρυφερό λάχανο για περίπου δέκα λεπτά, αν είναι πιο σκληρό, περισσότερο.

Η υγρασία δεν πρέπει να εξατμιστεί τελείως.

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε καλά.

Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε μπαχαρικά.

Πλάθουμε κοτολέτες και κυλάμε σε σιμιγδάλι και τηγανίζουμε στο λάδι.

Κοτολέτες καρότου και παντζαριού: απλές χαρές λαχανικών

Οι κοτολέτες καρότου, και ακόμη περισσότερο τα παντζάρια, φαίνονται σαν ένα μπερδεμένο πιάτο. Από τη μια, αυτό δεν είναι επιδόρπιο, από την άλλη, τα λαχανικά είναι αρχικά γλυκά. Μάλιστα, τα καρότα και τα παντζάρια φτιάχνουν πεντανόστιμες κοτολέτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο, ή ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Συστατικά

500 g παντζάρια ή καρότα ή και τα δύο λαχανικά σε οποιαδήποτε αναλογία

1 κρεμμύδι

2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ή αλεύρι

2 σκελίδες σκόρδο

Ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού - προαιρετικά

Μαύρο πιπέρι

Λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράζουμε ολόκληρα τα παντζάρια και τα καρότα και τα τρίβουμε ή τα ψιλοκόβουμε με άλλο τρόπο.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Προσθέτουμε αλάτι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην είναι πολύ μαλακά οι κοτολέτες. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι ή το αλεύρι και αφήνουμε να σταθεί.

Φτιάχνουμε στρογγυλές, ισιωμένες κοτολέτες και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, κυλώντας τις πρώτα σε σιμιγδάλι ή αλεύρι.

Κοτολέτες λαχανικών «προκατασκευασμένες»

Αυτή η συνταγή συνδυάζει πολλά διαφορετικά λαχανικά. Μαζί δίνουν μια ευχάριστη, ελαφρώς φρυγανισμένη γεύση. πιάτο λαχανικώνμε διαφορετικές αποχρώσεις. Εάν θέλετε, μπορείτε να εισάγετε κάποια άλλα λαχανικά ή να αντικαταστήσετε κάποια με άλλα. Η συνταγή είναι βασική και αφήνει χώρο για δημιουργικότητα.

Συστατικά

200 g κολοκυθάκια - κατά προτίμηση νεαρά με τρυφερό δέρμα

200 γρ μελιτζάνες

2 μεγάλες πατάτες

1 κρεμμύδι ή φρέσκο ​​κρεμμύδι

Μαύρο πιπέρι

Τριμμένη φρυγανιά

Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Οι μελιτζάνες απαιτούν τον περισσότερο χρόνο. Πρέπει να ψηθούν στο φούρνο με το δέρμα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε - πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ.

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι πλήρη ετοιμότητα, στραγγίζουμε το νερό αφήνοντας δυο κουταλιές. Τρίψτε με έναν πουρέ ή χρησιμοποιήστε έναν βοηθό μπλέντερ.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Αν επιλέξετε μικρό, θα έχετε πιο ομοιογενή μάζα. Αν τρίψετε σε ένα μεγάλο, θα νιώσετε κομμάτια λαχανικών. Μπορείτε επίσης να το αλέσετε στο μπλέντερ.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Μπορείτε να το τηγανίσετε λίγο με λίγο λάδι. Εάν απαιτούνται περισσότερα διατροφική επιλογή, μετά βάλτε το ωμό. Αν έχετε πράσινα κρεμμυδάκια, απλά τα ψιλοκόψτε.

Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σπάστε τα αυγά εκεί. Χρησιμοποιώντας τριμμένη φρυγανιά, φέρνουμε το μείγμα σε μαλακό κιμά.

Φτιάχνουμε κοτολέτες οποιουδήποτε σχήματος και, στη συνέχεια, κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι.

Κοτολέτες από διάφορα λαχανικά: ένα νόστιμο μείγμα στο φούρνο

Οι κοτολέτες λαχανικών μπορούν να μαγειρευτούν όχι σε τηγάνι, αλλά στο φούρνο. Αυτό θα τα κάνει πιο διαιτητικά. Οι κοτολέτες σε φόρμες για μάφιν ή παρόμοια θα είναι ιδιαίτερα ελκυστικές για τα παιδιά. Και τα υγιεινά συστατικά θα τα κάνουν ένα πιάτο σωστής διατροφής.

Συστατικά

Μισό μέτριο κολοκυθάκι

Μεγάλες πατάτες

2 καρότα

1 κρεμμύδι

1 κομμάτι πιπεριά

1 σκελίδα σκόρδο

50 g σκληρό τυρί

2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Άνηθο και μαύρο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη. Προσθέστε αλάτι και βάλτε το σε σουρωτήρι ή τρυπητό για να στραγγίξει η υπερβολική υγρασία.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Τρίβουμε και το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια και το βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρούμε από τα φορμάκια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, τότε απλά πρέπει να απλώσετε τη μάζα ομοιόμορφα και να ψήσετε, αφού κρυώσει, κόψτε.

Αυτές οι κοτολέτες-μάφιν λαχανικών μπορούν εύκολα να καταψυχθούν και να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση και να τα βγάλετε όπως χρειάζεται.

Λαχανικά, χορταστικά, πρωτεϊνούχα: συνταγή για μπιζέλια

Τα όσπρια κατατάσσονται επίσης στα λαχανικά. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες από αυτά. Το πλεονέκτημά τους είναι ο κορεσμός και η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες. Επομένως, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία το κρέας στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών. Για κοτολέτες, χρησιμοποιούνται σόγια, φακές, φασόλια και μπιζέλια. Ας μιλήσουμε για τα μπιζέλια.

Συστατικά

300 γρ αρακάς ξερός

50 γρ σιμιγδάλι ξερό

2 μέτρια κρεμμύδια

Μαύρο πιπέρι

Λάδι για τηγάνισμα

Αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τα μπιζέλια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να τα μουλιάσουν εκ των προτέρων.

Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία, προσθέτουμε λίγο-λίγο κρύο νερό.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι.

Πέντε λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε προσεκτικά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς, όπως όταν ετοιμάζουμε το σιμιγδαλένιο χυλό.

Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι και το προσθέτουμε στον χυλό.

Όταν ζεσταθεί η μάζα, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά.

Τυλίγουμε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές στο λάδι.

Μπορείτε να τοποθετήσετε αυτό το μείγμα σε μια λαδόκολλα και να ψήσετε στο φούρνο για 10 λεπτά αντί να τηγανίσετε.

Κοτολέτες λαχανικών στον ατμό

Οι κοτολέτες λαχανικών μαγειρεύονται στον ατμό. Είναι γρήγορο και εύκολο. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για άτομα με πεπτικά προβλήματα, όταν αποκλείεται το λάδι και άλλες μέθοδοι μαγειρέματος. Οι κοτολέτες λαχανικών στον ατμό είναι κατάλληλες για τάισμα μικρών παιδιών. Τα δαμάσκηνα θα προσθέσουν μια πικάντικη γεύση, αλλά αυτό το προϊόν μπορεί να παραλειφθεί εάν το επιθυμείτε.

Συστατικά

1 καρότο

1 μέτριο παντζάρι

1 κρεμμύδι

1 μεγάλες ή 2 μέτριες πατάτες

Πολλά δαμάσκηνα

2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

Πράσινα προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψήνετε τις πατάτες στο φούρνο ή τις βράζετε στη φλούδα τους. Ξεφλουδίστε, συνθλίψτε.

Μουλιάστε τα δαμάσκηνα ζεστό νερό, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε.

Τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια στον λεπτό τρίφτη.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε σιμιγδάλι, αλάτι, ρίχνουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Πλάθετε κοτολέτες και τις τοποθετείτε σε μια λαδωμένη σχάρα ατμομάγειρα. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.

Μυστικά και κόλπα μαγειρέματος κοτολέτες λαχανικών

Ασυνήθιστο στην αρχή, οι κοτολέτες λαχανικών, μετά το μαγείρεμα, γίνονται συχνά ένα κανονικό πιάτο στην οικογένεια. Ένα πραγματικό σωτήριο σε περιόδους οικονομίας, το οποίο είναι σημαντικό για πολλούς. Οι κοτολέτες λαχανικών θα είναι νόστιμες, υγιεινές και εύκολες στην προετοιμασία αν ακολουθήσετε ορισμένα κόλπα.

Για να μην διαλύονται οι κοτολέτες λαχανικών κατά το τηγάνισμα, προσθέστε ένα αυγό σε αυτές. Ωστόσο, αυτό δεν είναι αρκετό. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε πολύ καλά τον κιμά. Πλάθετε τις κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, στύβοντας καλά τα κομμάτια του κιμά.

Αν θέλετε μια χρυσαφένια κρούστα, φροντίστε να κυλήσετε τις κοτολέτες σε σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά.

Για να μην κορεστούν οι κοτολέτες με υπερβολικό λάδι κατά το τηγάνισμα, πρέπει να ζεσταθούν καλά. Όχι όμως σε περίσσεια, αλλιώς το σιμιγδάλι ή το αλεύρι θα αρχίσει να καίγεται. Υπάρχει ένας απλός τρόπος για να προσδιορίσετε την κατάσταση του λαδιού. Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλεύρι στο καυτό λάδι. Αν βυθιστεί, το λάδι δεν έχει ζεσταθεί ακόμα. Αν αρχίσει να καπνίζει, υπερθερμαίνεται. Αν το αλεύρι τσιτσιρίζει και φαίνεται να αφρίζει, ήρθε η ώρα να βάλετε τις κοτολέτες στο τηγάνι.

Όσο λιγότερο χρόνο μαγειρεύονται οι κοτολέτες λαχανικών, τόσο περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται σε αυτές. Επιπλέον, τα καρότα, το λάχανο και τα παντζάρια είναι βρώσιμα ωμά, επομένως είναι καλύτερο να τα παραβράσετε παρά να τα παραβράσετε σε ένα τηγάνι και να σκοτώσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες των αυθεντικών λαχανικών.

Είναι καλύτερα να φτιάξετε μικρές κοτολέτες λαχανικών - είναι πιο εύκολο να τις αναποδογυρίσετε στο τηγάνι και υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες να σπάσουν.

Η σάλτσα ξινή κρέμα και τα μυρωδικά είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε κοτολέτα λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες άλλες σάλτσες και καρυκεύματα.

Σχεδόν όλες οι κοτολέτες λαχανικών μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστές όσο και κρύες. Δεν περιέχουν λίπος, άρα δεν έχουν δυσάρεστη λιπαρότητα κατά την ψύξη.

Καλή όρεξη!

Οι κοτολέτες λαχανικών είναι ένα από τα πιο απλά και υγιεινά πιάτα με τα οποία μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και τα παιδικά μενού. Θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τέτοιες κοτολέτες, μπορούν να γίνουν από σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό.

Συνταγή δίαιτας

Αυτή η συνταγή για κοτολέτα λαχανικών χαμηλών θερμίδων είναι κατάλληλη για όσους κάνουν δίαιτα. Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να δοθούν με ασφάλεια στα παιδιά.

Το αυγό βράζεται και ξεφλουδίζεται. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται. Το αυγό κόβεται επίσης σε κύβους. Τοποθετήστε το αυγό, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν πουρές.

Επίσης στο μπλέντερ, αλλά χωριστά από άλλα λαχανικά, ψιλοκόβετε το λάχανο (μπορείτε όμως απλά να το ψιλοκόψετε πολύ με ένα μαχαίρι για να μην παρακάνετε το τεμαχισμό).

Το λάχανο αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα λαχανικά σε ρολό και από τη φυτική μάζα με τα χέρια σας σχηματίζονται μικρές κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι (καλύτερα να επιλέγουμε πιάτα με αντικολλητική επικάλυψη για να μην χρησιμοποιήσουμε λάδι) με τη σειρά από κάθε πλευρά. Η σόμπα πρέπει να ανάβει σε χαμηλή θερμοκρασία. Η ετοιμότητα της κοτολέτας καθορίζεται από το λάχανο - θα γίνει μαλακό.

Το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Κοτολέτες με λάχανο, καρότα και σιμιγδάλι

Μια άλλη συνταγή για ένα πιάτο με λίγες θερμίδες είναι οι κοτολέτες από λαχανικά και δημητριακά.

Προϊόντα:

• 200 g φύλλα λευκού λάχανου.
• 100 γραμμάρια καρότα?
• 2 αυγα;
• φυτό 50 γρ. ελαιογραφίες;
• 60 γρ σιμιγδάλι;
• 3 g αλάτι και πιπέρι το καθένα.
• 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα.

Χρόνος παραγωγής: 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 187 kcal.

Τα φύλλα λάχανου πλένονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και χοντροτριμμένα. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας (η θερμοκρασία είναι μεσαία), βάζουμε ένα τηγάνι με νερό (περίπου 1,5 φλιτζάνι), προσθέτουμε λάδι, προσθέτουμε τα καρότα και το λάχανο. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε μέχρι το λάχανο να γίνει εντελώς μαλακό. Πρέπει να ανακατεύετε τα λαχανικά περιοδικά. Συνήθως χρειάζονται 20 λεπτά για να είναι έτοιμο το λάχανο.

Αφού είναι έτοιμο το λάχανο, προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι στα λαχανικά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς το υγρό με ένα κουτάλι. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά, ώστε το σιμιγδάλι να βράσει τελείως. Αφού είναι έτοιμο το σιμιγδάλι, κρυώνουμε το μείγμα, σπάμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι από κάθε πλευρά μέχρι να ληφθεί μια ανοιχτή καφέ κρούστα.

Κοτολέτες με ρύζι και λαχανικά

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα γιατί χρησιμοποιεί έναν αρμονικό συνδυασμό μανιταριών και λαχανικών. Το ρύζι κάνει το πιάτο πολύ χορταστικό.

Προϊόντα:

• 100 g κονσερβοποιημένα μανιτάρια?
• 1 κομμάτι κρεμμύδι, καρότο, κολοκυθάκια?
• 1 κ.γ. ρύζι (λευκό, μακρύ ή στρογγυλό κόκκοι).
• 1 αυγό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Ενταση ΗΧΟΥ. ζυμαρικά και ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• αλάτι για γεύση.

Χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα: 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 89 kcal.

Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια είναι ψιλοκομμένα. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Το ρύζι αναμειγνύεται με μανιτάρια και λαχανικά, προστίθεται αυγό και αλάτι και όλα ανακατεύονται ξανά. Σε μια κατσαρόλα βράζεται μικρή ποσότητα νερού και σε αυτήν τοποθετούνται μπάλες από ρύζι και λαχανικά.

Προσθέτουμε εκεί την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε το νερό. Σιγοβράζουμε τις κοτολέτες κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Κοτολέτες παντζαριών με καρότα

Τα παντζάρια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που διατηρούνται τέλεια σε κοτολέτες που φτιάχνονται από αυτά.

Προϊόντα:

• 2 τεμ. παντζάρια (πάρτε όχι πολύ μεγάλα).
• 1 κομμάτι το καθένα καρότα, κρεμμύδια, αυγά?
• 2/3 κ.γ. θρυμματισμένα κράκερ?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• rast. οποιοδήποτε λάδι για τηγάνισμα?
• αλατοπίπερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες για 100 g: 90 kcal.

Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, το σκόρδο θρυμματίζεται ή τρίβεται σε λεπτή τρίχα. Τα καρότα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται στο λάδι για 5 λεπτά. Αφήνουμε τα βρασμένα παντζάρια να κρυώσουν, αφαιρούμε τη φλούδα και τρίβουμε.

Τα παντζάρια, τα καρότα με τα κρεμμύδια, το αυγό, το σιμιγδάλι (ωμό) και το αλατοπίπερο ανακατεύονται σε ένα μπολ. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά, στη συνέχεια κυλάμε κοτολέτες λαχανικών από καρότα και παντζάρια από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε τηγάνι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Κοτολέτες λαχανικών

Ο φούρνος διατηρεί καλά τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών και οι κοτολέτες που μαγειρεύονται σε αυτό αποδεικνύονται λιγότερο θερμιδικές.

Προϊόντα:

• 200 g λάχανο και καρότα το καθένα.
• 300 g πατάτες?
• 100 g κρεμμύδι?
• 70 g αλεύρι σίτου κοσκινισμένο?
• 150 g μακρόκοκκο ή στρογγυλό ρύζι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. rast. ελαιογραφίες;
• 2 γρ αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 121 kcal.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τσιγαρίζουμε λίγο στο λάδι. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το ψιλοκομμένο λάχανο και τις χοντροκομμένες ωμές πατάτες. Προσθέστε ρύζι (όχι μαγειρεμένο, αλλά πλυμένο) και ανακατέψτε.

Η μάζα αναμειγνύεται, αλατίζεται και αφήνεται στην άκρη για μισή ώρα. Στη συνέχεια φτιάχνονται κοτολέτες από λαχανικά με ρύζι, τυλίγονται σε αλεύρι και απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει να αλείφεται με λάδι. Πρέπει να μαγειρέψετε κοτολέτες με λαχανικά στο φούρνο για μισή ώρα (στους 180 βαθμούς).

Κοτολέτες με κολοκυθάκια, κρεμμύδια και κρέας

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά σε κοτολέτες κρέατος. Στη συνέχεια, η γεύση ενός γνώριμου πιάτου αποκαλύπτεται με έναν νέο τρόπο.

Προϊόντα:

• 450 γρ ανάμεικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά (όχι πολύ λιπαρό).
• 1 κολοκυθάκι?
• 100 γρ κρεμμύδι
• 1 κ.γ. κουτάλι οποιουδήποτε φυτού. ελαιογραφίες;
• 1 κ.γ. δολώματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες για 100 g: 200 kcal.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τη φλούδα και τα τρίβουμε (αφαιρώντας πρώτα τους μεγάλους σπόρους). Τρίβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Προσθέστε κολοκυθάκια, σιμιγδάλι (ωμό), αλάτι και κρεμμύδι στον κιμά. Φτιάχνουμε κοτολέτες με λαχανικά και τις τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά με φυτικό λάδι, αναποδογυρίζοντάς τις από την άλλη πλευρά στη μέση της διαδικασίας.

Φτιάχνουμε νόστιμες μπάλες ατμού

Τα λαχανικά στον ατμό γίνονται πολύ τρυφερά και διατηρούν περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες από ότι όταν τηγανίζονται. Και το κρέας δεν θα είναι τόσο βαρύ στο στομάχι. Επομένως, σας προτείνουμε να ετοιμάσετε κοτολέτες με λαχανικά στον ατμό.

Προϊόντα:

• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 τεμ. κρεμμύδια και κολοκυθάκια?
• 0,5 τεμ. γλυκό πιπέρι;
• 1 αυγό?
• 4 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια.

Χρόνος για να φτιάξετε κοτολέτες: 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες για 100 g: 90,5 kcal.

Τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα πράσινα κρεμμυδάκια είναι επίσης ψιλοκομμένα. Το κρέας ανακατεύεται με κρεμμύδια στο μπλέντερ. Στη συνέχεια συνδυάστε με τα υπόλοιπα προϊόντα (το αυγό προστίθεται ωμό). Τυλίξτε τον κιμά που προέκυψε σε μπαλάκια και βάλτε τα στη σχάρα ενός πολυμάγειρα ή ατμομάγειρα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μοντέλο της μηχανής. Συνήθως δεν ξεπερνά τα 40 λεπτά.

Οι κοτολέτες λαχανικών προετοιμάζονται εύκολα και δεν πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες στην παρασκευή τους. Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του πιάτου πρέπει να είναι φρέσκα και όχι αλλοιωμένα. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και, αν χρειάζεται, να ξεφλουδίζονται.

Για να διευκολύνουν το ρολό μπάλες από κιμά λαχανικών και να μην κολλήσουν στα χέρια τους, οι νοικοκυρές συνήθως τις βρέχουν με κρύο νερό. Οι κοτολέτες που είναι πολύ μεγάλες μπορεί να διαλύονται και να καταρρεύσουν κατά το τηγάνισμα ή το βράσιμο, επομένως είναι καλύτερα να τις κάνετε μέτριες.

Η τραγανή κρούστα κάνει πιο όμορφα τις κοτολέτες. Για να εμφανιστεί, πρέπει να τα κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά και σιμιγδάλι. Το αλεύρι είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς όταν ψήνουμε ένα πιάτο στο φούρνο.

Ενδιαφέροντες γευστικοί συνδυασμοί μπορούν να επιτευχθούν χρησιμοποιώντας φρέσκα βότανα κατά την προετοιμασία των κοτολετών. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών για να δημιουργήσετε ένα νέο και ενδιαφέρον πιάτο. Για κοτολέτες, εκτός από εκείνα που ήδη υποδεικνύονται στις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά όπως γογγύλια, μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκύθα και πολλά άλλα.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε κοτολέτες λαχανικών με μυρωδικά, να τις σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, ξηρούς καρπούς ή σάλτσες μουστάρδας.