Η επιμήκης όψη των μελιτζάνες υποδηλώνει ότι αυτά τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν σε λεπτές φέτες κατά μήκος, να τηγανιστούν ή να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν και να τυλιχτούν με μια ποικιλία γεμίσεων σε μαλακά φύλλα. Αυτό κάνουν, φτιάχνοντας ρολά από μελιτζάνες χαμηλών θερμίδων, πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα.

Ας δούμε δείγματα συνταγών με φωτογραφίες από ρολά μελιτζάνας με με διαφορετικές γεμίσεις, η διατροφική τους χρήση, περιορισμοί που υπάρχουν.

Ρολάκια μελιτζάνας με διαφορετικές γεμίσεις βήμα προς βήμα - συνταγές με φωτογραφίες

Οι μελιτζάνες, ως προϊόν διατροφής, έχουν δύο χαρακτηριστικά:

• πικρία, περισσότερο ή λιγότερο χαρακτηριστική του πολτού τους,
• υψηλή περιεκτικότητα σε τοξική σολανίνη σε υπερώριμα φρούτα.

Επομένως, όταν αγοράζετε μελιτζάνες, πρέπει να επιλέξετε εξαιρετικά πυκνά, λαμπερά, ομοιόμορφα χρωματιστά λαχανικά χωρίς σκούρα στίγματα, με πράσινα κοτσάνια. Η χαρακτηριστική πικράδα εξαφανίζεται πασπαλίζοντας τις φέτες με αλάτι ή βυθίζοντας τις σε αλατόνερο.

Επιπλέον, κατά το τηγάνισμα και το ψήσιμο, ο πολτός της μελιτζάνας απορροφά πολύ λίπος, επομένως τα τηγάνια και τα φύλλα ψησίματος δεν πρέπει να αλείφονται πολύ με φυτικό λάδι.

Μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις, κρεατικά και χορτοφαγικά, τυλίγονται σε έτοιμες λεπτές φέτες μελιτζάνας. Η σύνθεσή τους καθορίζει την τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Ας εξετάσουμε δύο εντελώς διαιτητική συνταγήτέτοια ρολά.

Το πρώτο είναι ρολό μελιτζάνας με κιμά κοτόπουλου, μαλακό τυρί και σκόρδο:

Παρασκευή:

• Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, κόβουμε τις άκρες των φρούτων και στη συνέχεια τις κόβουμε σε λεπτά (όχι περισσότερο από 3 mm) κατά μήκος. Αλατίζουμε κάθε πιάτο, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και μετά από μισή ώρα στύβουμε τον χυμό που έχει βγει.
• Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Προσθέστε κιμά από στήθος κοτόπουλου, καρυκεύουμε με ρίγανη, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για 5-6 λεπτά.
• Ψύξτε τη γέμιση, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ψιλοκομμένο μαλακό τυρί και τις ελιές, κομμένες σε λεπτές ροδέλες. Ανακατέψτε καλά.
• Τοποθετείτε 2 κουταλιές της σούπας από την έτοιμη γέμιση σε κάθε φέτα μελιτζάνας και τυλίγετε σε ρολά στερεώνοντάς τα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
• Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και ψήνουμε τα γεμιστά ρολά μελιτζάνας στους 170ºC - 10 λεπτά από τη μία πλευρά και 10 λεπτά από την άλλη.

Περιεκτικότητα σε θερμίδεςδεν υπερβαίνει το έτοιμο φαγητό 150 μονάδεςσε 100 γραμμάρια.

Δεύτερο - με ψητές γλυκοπιπεριές:

Παρασκευή:

• πιπεριάπλύνετε, στεγνώστε, ψήστε στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο, βάλτε σε μια σακούλα. Μετά από 10 λεπτά, ξεφλουδίστε το δέρμα, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
• Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα σόγιας και το φυτικό λάδι.
• Κόβουμε τις πλυμένες και αποξηραμένες μελιτζάνες με τις άκρες κομμένες κατά μήκος σε λωρίδες πάχους όχι μεγαλύτερου από 3 mm. Αλείψτε με το μείγμα και τις δύο πλευρές των φετών. σάλτσα σόγιαςκαι το βούτυρο, τα βάζετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 15 λεπτά.
• Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά με το ψιλοτριμμένο σκόρδο.
• Απλώστε το φαγητό στο τραπέζι πλαστική ταινία, τοποθετήστε πάνω του πιάτα μελιτζάνας κοντά το ένα στο άλλο σε δύο σειρές των 6 τεμαχίων το καθένα, μοιράστε από πάνω ένα μείγμα από ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο, αλατοπιπερώστε αλεσμένο.
• Τοποθετήστε τις μισές ψημένες πιπεριές στις σειρές μελιτζάνας, αφήνοντας μόνο τα τελευταία 5 εκατοστά του συνολικού «ψάθα» καλυμμένα, ώστε να τυλίγεται άνετα. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με αλεσμένο πιπέρι.
• Χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη ως γενικό περίβλημα, τυλίξτε το ρολό, τυλίξτε καλά τις άκρες και διατηρήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδεςδεν υπερβαίνει το έτοιμο πιάτο 100 μονάδεςσε 100 γραμμάρια.

Ρολό μελιτζάνας στο μενού διατροφής

Ο πολτός μελιτζάνας δεν είναι πλούσιος σε θερμίδες, αλλά είναι πλούσιος σε βιταμίνες, φώσφορο, νάτριο,. Αυτή η στοιχειώδης σύνθεση βοηθά στην ενίσχυση των οστών, αναζωογονεί τις αιμοποιητικές διεργασίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.Με βάση αυτά υγιεινά λαχανικάΑκόμη και μια ξεχωριστή δίαιτα αδυνατίσματος δύο εβδομάδων έχει αναπτυχθεί με τελική απώλεια βάρους 6-8 κιλά.

Επιλογές γέμισης για ρολά μελιτζάνας

Οι μακριές, μαλακές πλάκες μαγειρεμένων φρούτων τυλίγονται άνετα γύρω από μια ποικιλία συστατικών και συνδυάζονται καλά με τη γεύση. Τα γεμίσματα περιλαμβάνουν:

• Άλλα λαχανικά - ντομάτες, αγγούρια, σέλινο, καρότα (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μαγειρεύονται στα κορεάτικα).
• Κρέας – κυρίως κιμάς και ψιλοκομμένα καπνιστά κρέατα. Το λευκό κοτόπουλο, το μοσχαρίσιο και το μοσχάρι, που δεν έχουν στρώματα λίπους, είναι κατάλληλα για δίαιτες αδυνατίσματος.
• Ψάρια - μόνο οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλες στα διαιτητικά μενού.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα - σκληρό τυρί, κρέμα. Ισχύει για διαιτητικούς σκοπούς γενικός κανόνας, σύμφωνα με την οποία η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 30%, και το ποσοστό λίπους στην κρέμα γάλακτος δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 10.
• – Οι φέτες μελιτζάνας βυθίζονται σε ωμές πριν τηγανιστούν, στη γέμιση προστίθενται οι βραστές.
• Αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά - χρησιμοποιούνται για την επικάλυψη των μελιτζάνες για να μην απορροφούν πολύ λάδι. Τέτοια πρόσθετα δεν συνιστώνται σε διαιτητικά μενού.
• Η μαγιονέζα είναι άλλο ένα «persona non grata». υγιεινή διατροφήμε περιορισμένες θερμίδες.
• Τοματοπολτός, σάλτσα ντομάτας– Θα πρέπει να προτιμώνται προϊόντα από φυσικές πρώτες ύλες χωρίς συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης και χρωστικές ουσίες.
• Οι χυμοί φρούτων - κυρίως λεμόνι και , ταιριάζουν πολύ με τις περισσότερες γεμίσεις και περιτυλίγματα μελιτζάνας.

• Μανιτάρια – και βρώσιμα του δάσους, που δίνουν στα ρολά νέα γεύση και αρωματικές αποχρώσεις και πρακτικά δεν αυξάνουν τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Ξηροί καρποί – τις περισσότερες φορές καλά ψιλοκομμένοι.
• Πικάντικα και πικάντικα μπαχαρικά - μείγματα πιπεριών, adjika, λυκίσκου suneli, σετ γαλλικών και βοτάνων της Προβηγκίας.

Πώς να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας - βίντεο

Στα βίντεο που παρουσιάζονται παρουσιάζεται αναλυτικά η παρασκευή ρολών μελιτζάνας με διάφορες γεμίσεις. Στο πρώτο από αυτά, λεπτές επίπεδες φέτες μελιτζάνας προτηγανίζονται σε τηγάνι ελαφρώς αλειμμένο με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια γεμίζονται με ξηρούς καρπούς, τυρί cottage, φρέσκο ​​αγγούριΚαι κοτσάνι σέλινομε σκόρδο. Υπάρχουν 2 τρόποι για να τυλίγετε τα γεμιστά ρολά.

Στο δεύτερο βίντεο, το πιάτο, που ετοιμάστηκε σε 20 λεπτά, αποδεικνύεται αυστηρά χορτοφαγικό. Οι λωρίδες μελιτζάνας ψήνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν. Η γέμιση για τα ρολά μελιτζάνας θα είναι ένα μείγμα από καρύδια και κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα στο μπλέντερ. Το έτοιμο πιάτο είναι εντυπωσιακά διακοσμημένο με ένα μείγμα από πολύχρωμα φύλλα μαρουλιού, ντοματίνια και λιαστές ντομάτες.

Τα ρολά μελιτζάνας, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, ανάλογα με τη σύνθεση της γέμισης, μπορεί να είναι λίγο πολύ πλούσια σε θερμίδες. Τα πληρωτικά λαχανικών, μανιταριών, άπαχου κρέατος και ψαριών είναι τα βέλτιστα για δίαιτες που επικεντρώνονται στην απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, τα πικάντικα και καυτά καρυκεύματα επιταχύνουν τον μεταβολισμό και επιπλέον προάγουν την καύση των λιπών. Για παθήσεις του πεπτικού συστήματος και τον διαβήτη, η κατανάλωση μελιτζάνας αντενδείκνυται.

Τι γεμίσεις χρησιμοποιείτε για τα ρολά μελιτζάνας; Προτιμάτε να τα τηγανίζετε ή να τα ψήνετε; Περιλαμβάνονται τέτοια ρολά στο μενού της διατροφής σας; Μοιραστείτε τη γαστρονομική σας εμπειρία μαζί μας στα σχόλια!

Η μελιτζάνα είναι ένα υγιεινό λαχανικό από την οικογένεια των νυχτολούλουδων. Είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό, εμποδίζοντας τη συσσώρευση της κακής χοληστερόλης και την εναπόθεσή της στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ενώ οι μελιτζάνες περιέχουν επίσης στοιχεία που απομακρύνουν τις τοξίνες από τον οργανισμό. Το καλοκαίρι και οι αρχές του φθινοπώρου είναι η εποχή για να ετοιμάσετε νόστιμα και αρωματικά ρολά μελιτζάνας. Εδώ είναι μια επιλογή από υπέροχες συνταγές για ρολά μελιτζάνας με διάφορες γεμίσεις.

Εκτός από ρολά μελιτζάνας, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα με τυρί, ντομάτες, μανιτάρια και άλλες γεμίσεις ή.

Τα μυρωδάτα ρολά μελιτζάνας γεμιστά με κιμά κοτόπουλου και τυρί αποτελούν εξαιρετικό ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.

Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

Παρασκευή:

1. Αρχικά, ας ασχοληθούμε με τις μελιτζάνες. Πρέπει να πλυθούν, να κόψουν τις άκρες και να κοπούν κατά μήκος σε φέτες 2 mm. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις βάζουμε σε τρυπητό για 30 λεπτά, οι μελιτζάνες θα βγάλουν χυμό που πρέπει να στύψουμε και το αλάτι θα βοηθήσει να φύγει η πικρία από τις μελιτζάνες.

2. Ας περάσουμε στη γέμιση. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μετά προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου και τη ρίγανη. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συχνά και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά ο κιμάς, περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε το λίπος. Δροσερός. Στον κρύο κιμά προσθέτουμε τον μαϊντανό, τις ελιές και το τυρί.

3. Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα ίδια τα ρολά. Παίρνετε μια φέτα μελιτζάνα, βάζετε 2 κουταλιές της σούπας κιμά και την τυλίγετε, την τρυπάτε με μια οδοντογλυφίδα. Κάνετε αυτό με όλες τις φέτες μελιτζάνας.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Εάν έχετε λειτουργία ψησίματος, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ρολά. Τοποθετήστε όλα τα ρολά σε μια σχάρα ή ταψί και ψήστε μέχρι να γίνουν, περίπου 20 λεπτά, μέχρι οι μελιτζάνες να είναι μαλακές και έτοιμες. Μετά από περίπου 10 λεπτά ψησίματος, αναποδογυρίζουμε τις μελιτζάνες. Καλή όρεξη!

Ρολάκια μελιτζάνας με μαλακό τυρί

Συστατικά:

• 2 μελιτζάνες
• 2 φλιτζάνια τυρί ρικότα ή άλλο μαλακό τυρί
• 50 γρ τυρί φέτα
• μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
• 200 γρ πελτές ντομάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
• 1-2 κ.σ. ελαιογραφίες
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τις άκρες της καθεμιάς. Κόβουμε κατά μήκος σε φέτες 2-3 mm, οι φέτες δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτές. Πασπαλίζουμε τις φέτες με αλάτι και τις αφήνουμε στην άκρη.

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φέτες.Όταν είναι έτοιμες όλες οι φέτες μελιτζάνας τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν ελαφρώς.

3. Όσο κρυώνουν οι μελιτζάνες, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα ψωμάκια μας. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυρί ρικότα (ή όποιο μαλακό τυρί επιλέξετε), τη φέτα, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το θυμάρι. Πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι. Προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται.

4. Τώρα που όλα είναι έτοιμα, αρχίζουμε να τυλίγουμε τα ρολά. Παίρνουμε μια φέτα μελιτζάνα, 1 κουταλιά της σούπας τυρί και τυλίγουμε τη γέμιση στη μελιτζάνα. Ρίξτε στον πάτο ενός βαθύ ταψιού ή ταψιού τοματοπολτός, τοποθετούμε από πάνω τα έτοιμα ρολά μελιτζάνας.Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Ψήστε τα ρολά μέχρι να γίνουν. Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα ρολά μελιτζάνας με κρέμα γάλακτος!

Θα χρειαστείτε:

• 1 μελιτζάνα
• 3 ή 4 ώριμες ντομάτες
• 100 γρ. μοτσαρέλα ή άλλο σκληρό τυρί
• ελιές, ψιλοκομμένες (δεν χρειάζεται να τις χρησιμοποιήσετε)
• Φύλλα φρέσκου βασιλικού
• Ελαιόλαδο
• Ζάχαρη

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε ροδέλες 2-3 χιλ. και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι για μισή ώρα για να φύγει ο περιττός χυμός και η πικρία.

2. Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα και τις ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ.

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι, όταν ζεσταθεί το λάδι, μπορείτε να βάλετε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Μειώστε τη θερμότητα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σβήνουμε το τηγάνι.

3. Ζεσταίνουμε ένα άλλο τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ελαιόλαδο από κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά.

4. Τρίβουμε το τυρί ή το ψιλοκόβουμε, κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες.

5. Τώρα προχωράμε στο στρίψιμο των ρολών. Πριν από αυτό, ρυθμίστε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Και έτσι, πάρτε κάθε φέτα μελιτζάνας, αλείψτε τη με τη σάλτσα ντομάτας που προκύπτει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας τυρί, λίγες ελιές, προσθέστε λίγα μυρωδικά και ανακατέψτε. Τοποθετούμε τα ρολά μελιτζάνας σε ταψί ή ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να πλήρη ετοιμότηταμελιτζάνα.

Ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με ντομάτες, τυρί και καρότα

Συστατικά:

• 1/4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 100 γρ. σκληρό τυρί, τριμμένο
• 4-5 καρότα, τριμμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
• 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ή αποξηραμένο βασιλικό
• 1 αυγό
• αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας

1. Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε τα ρολά μελιτζάνας, ρυθμίζετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.

2. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες κατά μήκος, τις φέτες να μην ξεπερνούν τα 3 χιλιοστά. Πασπαλίστε τις φέτες με λίγο αλάτι και από τις δύο πλευρές και αφήστε τις να ξεκουραστούν σε απορροφητικό χαρτί για περίπου 15 λεπτά. Αυτό θα αφαιρέσει την πικρία και τον υπερβολικό χυμό.

3. Αφού ξεκουραστούν οι μελιτζάνες για 15 λεπτά, ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε αυτό για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν έχετε σχάρα, μπορείτε να ψήσετε τις μελιτζάνες για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

4. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης για τα ρολά μελιτζάνας. Ανακατεύουμε τριμμένο τυρί με τριμμένη φρυγανιά, βασιλικό, ψιλοκομμένες ντομάτες και καρότα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μετά χτυπάμε το αυγό στο μείγμα.

5. Αρχίζουμε να τυλίγουμε τα ρολά. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας στη μία άκρη της μελιτζάνας. κουτάλι γέμιση και στρίψτε. Τοποθετήστε το έτοιμο ρολό σε ένα ταψί ή ένα ταψί. Μόλις όλα τα ρολά είναι έτοιμα, πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο. Ψήνετε τα ρολά για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν. Απολαμβάνω!

Και τέλος, μια συνταγή βίντεο για υπέροχα ρολά μελιτζάνας με καρύδια:

Ανάμεσα στα υγιεινά λαχανικά, οι μελιτζάνες, ή όπως λέγονται επίσης μπλε, δεν καταλαμβάνουν την τελευταία θέση. Η δημοτικότητά τους οφείλεται επίσης στην εξαιρετική τους γεύση και τη μεγάλη ποικιλία συνταγών. Για παράδειγμα, τα ρολά μελιτζάνας είναι ό,τι πιο εύκολο γίνεται. Πρόκειται για ένα ελαφρύ, αλλά πολύ χορταστικό ορεκτικό, κατάλληλο ακόμα και για γιορτινό τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το πώς να προετοιμάσετε ρολά μελιτζάνας, διαβάστε τα κύρια βήματα για τη δημιουργία ενός τέτοιου πιάτου. Το πρώτο είναι η επιλογή και η προεπεξεργασία των ίδιων των μπλε. Τα μεσαία φρούτα με πυκνή δομή είναι κατάλληλα. Η ουρά δεν πρέπει να είναι στεγνή και η φλούδα δεν πρέπει να καταστραφεί. Η διαδικασία της προκαταρκτικής προετοιμασίας των μικρών μπλε έχει ως εξής:

1. Αρχικά, πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπεί η ουρά του καθενός.
2. Στη συνέχεια, τα φρούτα κόβονται σε λεπτές φέτες. Το πάχος τους πρέπει να είναι περίπου 0,5 εκατοστά, διαφορετικά θα πάρει πολύ χρόνο για να τηγανιστούν. Εάν το κάνετε πιο λεπτό, τα τεμάχια εργασίας θα σχιστούν όταν συστραφούν.
3. Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε την πικρία. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα πιάτα σε φέτες με αλάτι και αφήστε τα για 10-15 λεπτά για να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια τα πιάτα απλά πλένονται με νερό και αφήνονται να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας.
4. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση και να τυλίξετε τα ρολά μελιτζάνας.

Πλήρωση

Αυτό το πιάτο θα το λατρέψετε ακόμα περισσότερο όταν μάθετε ποια μπορεί να είναι η γέμιση για τα ρολά μελιτζάνας. Κρέας, τυρί, λαχανικά, τυρί cottage ή μανιτάρια - αυτές είναι μόνο μερικές από τις επιλογές. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με ζαμπόν, αγγούρια, κορεάτικα καρότα και ακόμη και καρύδια ή ζάχαρη. Για γέμιση τυριού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙτυρί - φέτα, τυρόπηγμα, σκληρό, λουκάνικο ή επεξεργασμένο. Το κρέας συχνά αντικαθίσταται με συκώτι. Ρολλά από... Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή σάλτσες για να γεμίσετε τη γέμιση.

Συνταγές για ρολά μελιτζάνας με διαφορετικές γεμίσεις

Αυτό το ορεκτικό θα ήταν κατάλληλο για κάθε γιορτινό τραπέζι, είτε πρόκειται για μπουφέ γραφείου είτε Νέος χρόνοςή Γενέθλια. Είναι προσβάσιμο, επειδή οι μελιτζάνες μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και ακόμη και τα κατεψυγμένα φρούτα είναι κατάλληλα. Χρειάζεστε μόνο 1-2 φρούτα για να ετοιμάσετε ένα σνακ για μια ολόκληρη παρέα. Θα σας βοηθήσουν σε αυτό δημοφιλείς συνταγέςρολά μελιτζάνας με διαφορετικές γεμίσεις.

Με τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 127 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Αρχοντιά, πικάντικη, λαμπερό χρώμακαι γεύση - όλα αυτά αφορούν τη συνταγή για ρολά μελιτζάνας με τυρί. Με αυτή τη συνταγήπαρασκευάζονται με την προσθήκη ντομάτας και σκόρδου. Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται υπέροχα με μελιτζάνες και τυρί. Το τελευταίο είναι καλύτερο να πάρετε τη σκληρή ποικιλία, αλλά αν σας αρέσει το επεξεργασμένο ή το λουκάνικο, τότε μην φοβάστε να φτιάξετε αυτά τα ρολά μελιτζάνας.

Συστατικά:

• αλάτι, άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός, πιπέρι - για γεύση.
• μελιτζάνα - 3 τεμ.;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• μαγιονέζα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια, κόψτε το κύριο σε πλάκες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,5 cm.
2. Πασπαλίστε τα τεμάχια εργασίας με αλάτι, αφήστε τα για 10 λεπτά ώστε να βγάλουν το ζουμί, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε ξανά.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να γίνουν ωραίες χρυσή κρούστα.
4. Τρίβουμε το τυρί, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
5. Έπειτα τα ανακατεύουμε όλα, τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
6. Τοποθετήστε τη γέμιση που προκύπτει σε τηγανητά πιάτα, στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα με ένα ρολό και αφήστε το να κρυώσει.

Με τυρί και σκόρδο

• Αριθμός μερίδων: 16 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 112 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια άλλη επιλογή για μια νόστιμη απόλαυση είναι. Αν και οι ντομάτες δεν χρησιμοποιούνται εδώ, γευστικές ιδιότητεςΑυτό δεν κάνει τα πιάτα χειρότερα. Αποδεικνύεται λίγο πιο πικάντικο λόγω του σκόρδου, η ποσότητα του οποίου μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας. Τα μυρωδικά – άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός – προσθέτουν ιδιαίτερο άρωμα και φρεσκάδα στο ορεκτικό.

Συστατικά:

• αλάτι - για γεύση?
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• μελιτζάνα - 4 τεμ.;
• φρέσκα βότανα - 40 g.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• φυτικό λάδι- λίγο για το τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε ξανά το κύριο λαχανικό, σκουπίστε το με μια πετσέτα και μετά κόψτε τα φρούτα κατά μήκος σε λεπτές φέτες.
2. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με αλάτι, τα αφήνουμε για 15 λεπτά, μετά τα ξεπλένουμε καλά με νερό, τα στεγνώνουμε και τα τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές.
3. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τρίβουμε το σκόρδο μαζί με το τυρί. Καρυκεύστε αυτά τα προϊόντα με μαγιονέζα, αλάτι και ανακατέψτε.
4. Αλείφουμε με το μείγμα τις φέτες μελιτζάνας και τις τυλίγουμε σε ρολό.

Με καρύδια

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 20 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 219 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ.
• Κουζίνα: Γεωργιανή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αν ψάχνετε για νέους και ασυνήθιστους συνδυασμούς τροφίμων, δοκιμάστε ρολά μελιτζάνας με καρύδια. Η ιδέα της ανάμειξης τέτοιων συστατικών ανήκει στη γεωργιανή κουζίνα. Αυτός ο συνδυασμός έχει χρησιμοποιηθεί για πολύ καιρό. Άλλοι λαοί έφεραν Γεωργιανή συνταγήκάτι νέο, οπότε υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα τέτοιο σνακ με ξηρούς καρπούς. Ένα από αυτά περιέχει επιπλέον καρότα.

Συστατικά:

• λυκίσκος-σουνέλι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κάρυ – 1 κουτ. ξηρό μείγμα?
• μελιτζάνες - 5 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
• φρέσκα βότανα - 30 g.
• μαγιονέζα, αλάτι - για γεύση.
• καρότα - 1 τεμ.;
• καρύδια– 300 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά - ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε. Κόβουμε τα μπλε κατά μήκος σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε τα καρότα με τον τρίφτη.
2. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν καλά. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς και ψιλοκόψτε με όποιον τρόπο σας βολεύει.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, μαγιονέζα στα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους και ανακατεύουμε.
4. Λιπάνετε τα τηγανητά πιάτα μελιτζάνας με τη γέμιση καρότου που προκύπτει και στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα με ένα ρολό.

Στα γεωργιανά

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 204 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / μεσημεριανό / δείπνο.
• Κουζίνα: Γεωργιανή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα γεωργιανά ρολά μελιτζάνας έχουν ήπια γεύση με πικάντικες νότες. Διαφορετικός απλή συνταγήμε καρύδια έχουν στρίψιμο. Για την προετοιμασία της γέμισης, χρησιμοποιείται ένα ολόκληρο μείγμα μπαχαρικών και πρόσθετων. Το Adjika του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Σε συνδυασμό με σκόρδο, κάνει το ορεκτικό πικάντικο. Καλύτερα να μην παίρνετε πάνω από δύο σκελίδες, γιατί η σύνθεση περιέχει και ξύδι.

Συστατικά:

• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μελιτζάνα - 2 τεμ.;
• ξύδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 3 κουταλιές της σούπας;
• λυκίσκος-σουνέλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - για γεύση?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Γεωργιανή adjika - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα καθαρά, στεγνά μπλε κατά μήκος σε μακριές λωρίδες πάχους περίπου 0,5 cm.
2. Μεταφέρετε τα σκευάσματα σε ένα βαθύ ταψί, πασπαλίζετε με αλάτι και αφήνετε για μισή ώρα.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να στραγγίσετε το υπόλοιπο υγρό και στη συνέχεια να σκουπίσετε τα πιάτα με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξουν το περιττό λίπος.
4. Σε ένα τηγάνι με καπάκι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τρίψτε το μείγμα του σκόρδου με τους ξηρούς καρπούς, το adjika, το νερό, τα μπαχαρικά και το ξύδι σε μια πάστα. Εδώ θα προστεθούν και τηγανητά κρεμμύδια.
6. Λαδώνουμε κάθε πιάτο με τη γέμιση που προκύπτει και τυλίγουμε σε ρολό.
7. Τέλος, τοποθετείτε τα ρολά μελιτζάνας σε μια επίπεδη πιατέλα και σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Με ντομάτα και σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 127 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Διακρίνονται επίσης από έναν αρμονικό συνδυασμό προϊόντων. Το ορεκτικό βγαίνει πολύ χρωματιστό και αρωματικό. Το σκόρδο του δίνει μια πικάντικη κλωτσιά, ενώ η ντομάτα το δροσίζει και φέρνει ακόμα περισσότερες καλοκαιρινές νότες. Το πιάτο γίνεται χορταστικό χάρη στο τυρί και βραστά αυγά. Όλα αυτά τα συστατικά γίνονται πιο μαλακά κάτω από τη μαγιονέζα, αλλά η γεύση του καθενός είναι ακόμα καλά αισθητή. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι τα μπλε δεν τηγανίζονται, αλλά ψήνονται. Με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύονται λιγότερο λιπαρά και διατηρούν περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους.

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι - για γεύση?
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• μαλακό τυρί - 150 g;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 100 g;
• μελιτζάνες - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τα καθαρά, ξερά μπλε σε φέτες πάχους περίπου 4-5 mm, τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και τα αλείφουμε επίσης με λάδι.
2. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε το τυρί με τα αυγά, πιέστε το σκόρδο μέσα σε αυτά με μια πρέσα, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε.
4. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες ή μια πετσέτα και μετά τις κόβουμε σε μακριές φέτες.
5. Λαδώνουμε πρώτα τις φέτες μελιτζάνας. γέμιση τυριού. Στη συνέχεια, βάλτε μια φέτα ντομάτας σε κάθε μία και στη συνέχεια τυλίξτε την σε ρολό.

Με καρότα και σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 114 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα ρολά μελιτζάνας με καρότα και σκόρδο αντιπροσωπεύουν μια άλλη ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη «γειτονιά» προϊόντων. Το ορεκτικό είναι πολύ διαφορετικό πικάντικη γεύση. Όλα ευχαριστώ. Το σκόρδο το συμπληρώνει και κάνει το πιάτο ακόμα πιο πικάντικο, οπότε δεν πρέπει να πάρετε περισσότερο από ένα κεφάλι. Εκτός από αυτά τα συστατικά, θα χρειαστείτε μαγιονέζα, αλάτι και λάδι. Χάρη σε ένα τόσο μικρό σύνολο συστατικών, το πιάτο θεωρείται απλό και προσιτό.

Συστατικά:

• αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• μαγιονέζα - για γεύση?
• μελιτζάνα - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - λίγο για το τηγάνισμα.
• Κορεάτικα καρότα - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περάστε το σκόρδο από ένα μύλο κρέατος, συνδυάστε με αλάτι, μαγιονέζα και μπαχαρικά, ανακατέψτε.
2. Και πάλι, κόψτε τα καθαρά, στεγνά μπλε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Τα περιχύνουμε και μετά από 10 λεπτά τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες.
3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και μετά αλείφουμε το καθένα με μαγιονέζα σκόρδου.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε λίγο στην άκρη Κορεάτικα καρότακαι τυλίξτε το.

Με τον Chiken

• Αριθμός μερίδων: 20 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 113 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Τα ρολά από είναι μια πιο χορταστική απόλαυση, γιατί περιέχουν κρέας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου, αλλά θα είναι πιο βολικό με φιλέτο. Σε άλλες περιπτώσεις, θα πρέπει να διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα. Επιπλέον, το φιλέτο θεωρείται το πιο τρυφερό και νόστιμο μέρος του κοτόπουλου. Στη γέμιση προστίθενται διάφορα υλικά, αλλά πιο συχνά τυρί και λαχανικά, όπως ντομάτες.

Συστατικά:

• αλάτι - 1 πρέζα;
• ντομάτες - 170 g;
• μελιτζάνες - 400 g;
• ηλιέλαιο - 20 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• τυρί - 150 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πλύνετε και στεγνώστε τα μπλε και μετά κόψτε τα σε διαμήκεις φέτες.
2. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με αλάτι και μετά από ένα τέταρτο της ώρας τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες και τα τηγανίζουμε σε λάδι.
3. Πλένουμε και το φιλέτο, το αφήνουμε να στεγνώσει και μετά το κόβουμε σε κομμάτια. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό τηγάνι, μετά το οποίο μπορείτε να το ανακατέψετε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένες ντομάτες.
4. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε χαρτοπετσέτες, στη συνέχεια τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε καθεμία και τυλίξτε σε ρολό.

Με σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 118 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / για δείπνο / για μια γρήγορη λύση.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα ρολά μελιτζάνας με σκόρδο είναι πολύ απλή γέμιση. Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο μαγιονέζα. Για το λόγο αυτό μειώνεται σημαντικά ο χρόνος μαγειρέματος για τη γέμιση. Αποδεικνύεται ότι έτσι φτιάχνω ρολά με μελιτζάνες - απλώς αλείφουμε τα πιάτα με μαγιονέζα σκόρδου και τα κυλάμε με την απλωμένη πλευρά προς τα μέσα. Εύκολο, νόστιμο και γρήγορο - δοκιμάστε το μόνοι σας.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - λίγο για το τηγάνισμα.
• μαϊντανός - μερικά κλαδάκια για διακόσμηση.
• μέτριες μελιτζάνες - 5 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τα μπλε και μόνο μετά τα κόβουμε κατά μήκος σε φέτες.
2. Ρίξτε αλάτι πάνω από το τεμάχιο εργασίας, αφήστε τον χυμό να απελευθερωθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια πλύνετε και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.
3. Βουτήξτε κάθε λωρίδα σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίστε από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει τραγανή.
4. Αυτή τη στιγμή περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
5. Μοιράστε τη γέμιση που προκύπτει κατά μήκος της μίας πλευράς καθεμιάς από τις λωρίδες μελιτζάνας και στη συνέχεια τυλίξτε τις σε ρολό.
6. Τοποθετούμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με κλωναράκια μαϊντανού.

Με μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 219 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Συνιστώνται ακόμη και ρολά μελιτζάνας με μανιτάρια ξεχωριστά γεύματα. Όλα λόγω της τέλειας συμβατότητας αυτών των προϊόντων. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, επομένως ταιριάζουν πολύ με ουδέτερα λαχανικά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να φάτε ρολά φτιαγμένα από αυτά και μπλε χωρίς φόβο να πάρετε βάρος. Αν και δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ, γιατί μετά το τηγάνισμα τα προϊόντα γίνονται πιο λιπαρά.

Συστατικά:

• καπνιστό κοτόπουλο– 100 γρ.
• μελιτζάνες - 2 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση?
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας;
• μανιτάρια - 6 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και ξανακόβουμε τα μπλε κατά μήκος σε ροδέλες.
2. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με το κοτόπουλο και προσθέστε αλάτι.
3. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας σε κάθε φέτα μελιτζάνας. γέμιση μανιταριώνκαι το τυλίγουμε σε ρολό.

Με τυρί κότατζ

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 219 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα ρολά μελιτζάνας με τυρί κότατζ είναι χορταστικά, αλλά ταυτόχρονα διαιτητικά. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα σχετική το καλοκαίρι, όταν θέλετε κάτι ελαφρύ για βραδινό. Εκτός από το τυρί κότατζ, η γέμιση περιλαμβάνει ξινή κρέμα. Είναι σημαντικό να ρυθμίσετε την ποσότητα του. Εάν το τυρί cottage είναι πολύ υγρό, τότε πρέπει να προσθέσετε πολύ λίγη ξινή κρέμα. Η ίδια η γέμιση είναι αλμυρή, οπότε δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι ούτε στα μπλε.

Συστατικά:

• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• μελιτζάνες - 3 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 50 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• τυρί cottage - 100 g;
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας;
• φρέσκα χόρτα - ένα μικρό μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μπλε, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε κατά μήκος σε όχι πολύ λεπτές φέτες. Τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Πλένουμε και τα χόρτα και μετά τα ψιλοκόβουμε.
3. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τυρί κότατζ. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, κρέμα γάλακτος, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Στη συνέχεια, στύψτε το σκόρδο στη γέμιση. Πρέπει να είναι παχύρρευστο και ομοιόμορφο.
5. Βάζουμε λίγη γέμιση στα τηγανητά πιάτα και τα τυλίγουμε σε ρολό.

βίντεο

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα τέτοιο ορεκτικό όπως τα ρολά μελιτζάνας, κάντε το αμέσως! Πρόκειται για ένα απίστευτα νόστιμο, πολύχρωμο καλοκαιρινό πιάτο που πρέπει να φτιάξετε τουλάχιστον μία φορά το καλοκαίρι. Ομολογώ ότι η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι μακρά, αλλά πιστέψτε με: αξίζει κάθε λεπτό που ξοδεύετε.

Φέρνω στην προσοχή σας, αγαπητοί φίλοι, μια από τις επιλογές για το πώς να προετοιμάσετε ρολά μελιτζάνας γιορτινό τραπέζι. Επίσης, θα μοιραστώ ένα μικρό μυστικό για να μην γίνουν πολύ λιπαρά τα ρολά. Λιγότερα λιπαρά - περισσότερα οφέλη!

Ετοιμάζουμε, λοιπόν, ρολά μελιτζάνας με τυρί, σκόρδο και ντομάτα. Η μελιτζάνα, το τυρί και το σκόρδο φτιάχνονται το ένα για το άλλο και η ντομάτα ανανεώνει τη γεύση του ορεκτικού και προσθέτει ακόμα περισσότερες καλοκαιρινές νότες σε αυτή την απίστευτη μελωδία των καλοκαιρινών χρωμάτων.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες 3-4 τεμ
• Φυτικό λάδι 100 ml

Για γέμιση:

• Μαλακό τυρί “ρωσικό” 150 γρ.
• Μαγιονέζα 100 γρ.
• Σκόρδο 1-2 σκελίδες
• Ντομάτα 2 τεμ
• Σκληρά βραστά αυγά 2 τεμ
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Όταν έφτιαξα για πρώτη φορά ρολά μελιτζάνας, ήταν πολύ νόστιμα όταν τελείωσα, αλλά το ορεκτικό έγινε πολύ λιπαρό. Και δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί οι μελιτζάνες πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι, ενώ η μαγιονέζα, τα αυγά και το τυρί είναι από μόνα τους λιπαρά τρόφιμα.

Ως εκ τούτου, μου ήρθε η ιδέα να μην τηγανίζω μελιτζάνες για ρολά, αλλά να τις ψήσω. Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο λάδι και η γεύση του τελικού πιάτου δεν αλλάζει καθόλου.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 0,4-0,5 εκ.

Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, πρώτα αλείφετε ελαφρά το ταψί με φυτικό λάδι. Στρώνουμε τις φέτες μελιτζάνας.

Αλείφουμε τις μελιτζάνες από πάνω με λάδι, χρησιμοποιώντας επίσης ένα πινέλο.

Ο πιο βολικός τρόπος είναι να ρίξετε το λάδι σε ένα μικρό μπολ και να βυθίσετε το πινέλο λίγο-λίγο. Οι μελιτζάνες απορροφούν πολύ γρήγορα λάδι, οπότε πρέπει να δουλέψετε γρήγορα!

Εάν ο φούρνος χρησιμοποιεί ταυτόχρονα πάνω και κάτω θερμότητα, τότε δεν είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε τις φέτες μελιτζάνας.

Όταν είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις τοποθετούμε σε πιατέλα και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Τρίβουμε το τυρί και τα αυγά σε ψιλό τρίφτη. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το τυρί, το σκόρδο και τη μαγιονέζα.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Εάν οι ντομάτες είναι ζουμερές και υδαρείς, τότε πρέπει να αφαιρέσετε το μέρος με τους σπόρους, διαφορετικά τα ρολά θα διαρρεύσουν.

Με ένα μαχαίρι απλώνουμε σε κάθε πιάτο μια λεπτή στρώση γέμιση τυριού.

Τοποθετούμε ένα κομμάτι ντομάτα και το τυλίγουμε σε ρολό.

Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα μπολ, με τη ραφή προς τα κάτω.

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από ένα λαχανικό όπως συνταγές μελιτζάνας, ρολόπου σας προσφέρουμε θα έρθουν σε βοήθειά σας. θεωρούνται εποχιακό σνακ, γι' αυτό μη χάσετε την ευκαιρία όχι μόνο να αναπληρώσετε τον κουμπαρά σας με νέες συνταγές για την παρασκευή τους, αλλά και να δοκιμάσετε τις περισσότερες στο μέγιστο.

Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για αυτό το νόστιμο και πολύ νόστιμο σνακ σας επιτρέπει να ανακαλύψετε νέες. γευστικές αισθήσειςκαι νιώσε την άγνωστη μέχρι πρότινος γεύση της μελιτζάνας.

Να θυμάστε ότι ανεξάρτητα από το τι γέμιση χρησιμοποιείτε, πρέπει να επιλέξετε νεαρές μελιτζάνες για τα ψωμάκια, γιατί σε αντίθεση με τα παλιά φρούτα, δεν έχουν ακόμη προλάβει να δώσουν σπόρους. Τα υπερώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται καλύτερα για την προετοιμασία παρασκευασμάτων για το χειμώνα, ιδιαίτερα για την προετοιμασία χαβιαριού μελιτζάνας ή το σοτάρισμα.

Τα ρολά μελιτζάνας μπορούν να παρασκευαστούν με γέμιση λαχανικών, κρέατος και ψαριού, χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε συνδυασμό αυτών των προϊόντων. Αν δεν ξέρετε ακόμα να μαγειρεύετε συνταγές μελιτζάνας - nut rolls, τυρί, ντομάτες, συκώτι, ζαμπόν και μανιτάρια σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμα. Τα ρολά μελιτζάνας με τυρί μπορούν να παρασκευαστούν τόσο από σκληρό τυρί όσο και από μαλακό τυρί και τυρί κότατζ.

Ρολά μελιτζάνας. Καλύτερες Συνταγές

Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί - συνταγή

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.,
• τυρί cottage - 200 γρ.,
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• σκόρδο - 3-5 σκελίδες,
• Μαϊντανός ή άνηθος
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι - μια πρέζα
• Μπαχαρικά - προαιρετικά

Αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει και θα ανακαλύψετε πόσο νόστιμα μπορούν να γίνουν. μελιτζάνα. Συνταγές - ρολά τυριών, καθώς και με το τυρί cottage, θεωρούνται από τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα μεταξύ τους μεγάλη ποσότηταάλλες συνταγές με μελιτζάνα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τις άκρες. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Τα κόβουμε αμέσως κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών αντί για ένα μαχαίρι.

Συνδυάστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό ή τον άνηθο. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο τυρί cottage. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τη γέμιση για το τυρόπηγμα. Η γέμιση για τυρόπηγμα για ρολά πρέπει να έχει ομοιόμορφη σύσταση. Τηγανίζουμε τις λωρίδες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Τοποθετήστε τις έτοιμες μελιτζάνες σε ένα πιάτο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Τοποθετούμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στο πιάτο μελιτζάνας και το τυλίγουμε σε ρολό. Ρολάκια μελιτζάνας με τυρίκαι το σκόρδο είναι νόστιμα και ζεστά και κρύα.

Η παρακάτω συνταγή για ρολά μελιτζάνας με ξηρούς καρπούς εκτιμάται πολύ στην Ανατολή, ειδικά στη Γεωργία.

Ρολά μελιτζάνας με ξηρούς καρπούς - συνταγή

Συστατικά:

• - 2 τεμ.,
• Καρύδια - 100 γρ.,
• τυρί cottage - 100 γρ.,
• κόλιαντρο - μερικά κλωνάρια,
• Σκόρδο - μερικές σκελίδες,
• Κόκκινα φύλλα βασιλικού -
• Khmeli-suneli - μισό κουταλάκι του γλυκού,
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο
• Σπόροι ροδιού για διακόσμηση

Ρολά μελιτζάνας με ξηρούς καρπούςέχουν μοναδική γεύση λόγω των φύλλων βασιλικού. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας. Αρχικά, ετοιμάζουμε την πάστα βασιλικού και μετά τη γέμιση για το τυρόπηγμα και τους ξηρούς καρπούς. Τρίψτε τα φύλλα κόκκινου βασιλικού στο μπλέντερ μαζί με 5-6 σκελίδες σκόρδο, κόλιανδρο και μια κουταλιά φυτικό λάδι.

Ψιλοκόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Τα προσθέτουμε στο cottage cheese, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα, κόβουμε τις άκρες. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους περίπου 5 mm. Προσπαθήστε να τα κόψετε για να μην είναι πολύ χοντρά, καθώς δεν θα κυλήσουν καλά. Αλατίζουμε τις λωρίδες μελιτζάνας και τις βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Πρέπει να τα τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν, όπως συνήθως και στις δύο πλευρές.

Μόλις ψηθούν όλες οι μελιτζάνες, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Πάρτε μια λωρίδα μελιτζάνας. Απλώστε πάνω του μια λεπτή στρώση ψιλοκομμένη πάστα βασιλικού. Τοποθετούμε τη γέμιση για το τυρόπηγμα και τους ξηρούς καρπούς στη μία άκρη. Τυλίξτε το με ένα ρολό. Προετοιμάστε όλα τα υπόλοιπα χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία. Μετά από αυτό το ποστ μελιτζάνα με καρύδια - ρολάσε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με σπόρους ροδιού, φύλλα βασιλικού και φρέσκα μυρωδικά.

Και να άλλη μια πολύ νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Αυτά τα ψωμάκια θα αρέσουν ιδιαίτερα στον ανδρικό πληθυσμό, γιατί η γέμισή τους αποτελείται από ζαμπόν και μανιτάρια, που τόσο αγαπούν.

Ρολά μελιτζάνας με ζαμπόν και μανιτάρια - συνταγή

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 τεμ.,
• Champignons - 200 γρ.,
• αυγά - 2 τεμ.,
• Αλεύρι - περίπου 70 γρ.,
• Ζαμπόν – 200 γρ.,
• Μαγιονέζα
• Φρέσκα βότανα
• Πράσινα κρεμμύδια
• Μαύρο πιπέρι
• Ηλιέλαιο
• Λευκό σουσάμι

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και επίσης ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε τα μανιτάρια, τους κύβους ζαμπόν, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά.

Προσθέστε σε αυτά το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Αλατίζουμε στη γέμιση και ανακατεύουμε. Η γέμιση με ζαμπόν και μανιτάρια είναι έτοιμη. Όσο τσιγαρίζονται οι μελιτζάνες το βάζουμε στο ψυγείο. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι για τηγάνισμα. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Βουτάμε κάθε λωρίδα μελιτζάνας στο κουρκούτι μέχρι να την καλύψει εντελώς. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τη γέμιση στη λωρίδα μελιτζάνας και τυλίξτε την προσεκτικά σε ρολό. Ετοιμος ρολά μελιτζάναςΠασπαλίζουμε με λευκό σουσάμι πριν το σερβίρουμε.

Ρολάκια μελιτζάνας με συκώτι - συνταγή

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 τεμ.,
• Χοιρινό συκώτι - 300 γρ.,
• Βούτυρο - 100 γρ.,
• Αλεύρι - 50-60 γρ.,
• Σκόρδο - μερικές σκελίδες,
• κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Μικρή ποσότητα ηλίανθου (ραφιναρισμένο),
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι.

Αυτά μπορούν να παρασκευαστούν είτε με συκώτι κοτόπουλου, και με χοιρινό ή μοσχαρίσιο συκώτι, ανάλογα με το ποιο σας αρέσει περισσότερο. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη γέμιση εκ των προτέρων. Πλύνετε το συκώτι σας. Τυλίξτε το σε αλεύρι. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Ξεχωριστά βράζουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο συκώτι. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι και το συκώτι για περίπου 2-3 ​​λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Στη συνέχεια, περάστε το συκώτι από έναν μύλο κρέατος. Τοποθετήστε ένα κομμάτι συκωτάκι κιμά βούτυροκαι ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές που εξετάσαμε, η μελιτζάνα κόβεται σε λεπτές φέτες και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε τη γέμιση συκωτιού σε μπάλα και την τοποθετούμε στην άκρη της λωρίδας μελιτζάνας. Τυλίξτε το σαν ρολό.

Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο με κλωναράκια μαϊντανού. Τέλος, περιχύνουμε τα ρολά με σάλτσα σκόρδου, η οποία παρασκευάζεται από τριμμένο σκόρδο και φυτικό λάδι. Πριν το σερβίρισμα, τα ρολά μελιτζάνας μπορούν να ξαναζεσταθούν ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Συμφωνώ ότι τέτοια ρολά μελιτζάνας, φωτογραφίαπου βλέπετε φαίνονται πολύ ορεκτικά.

Οι συνταγές για ρολά μελιτζάνας με γέμιση λαχανικών είναι πολύ δημοφιλείς. Κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, ντομάτες, καρότα και πιπεριά. Όλοι αγαπάμε το ορεκτικό με ντομάτα και τυρί. Ας μάθουμε λοιπόν πώς να φτιάξουμε ρολά μελιτζάνας με ντομάτα και τυρί.

Όλα όσα χρειάζεστε για να τα φτιάξετε ρολά - τυρί μελιτζάνα ντομάτακαι τυρί cottage, και, φυσικά, για πικάντικο και γεύση, πρέπει να πάρουμε μερικές σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο.

Ρολάκια μελιτζάνας με ντομάτες και τυρί

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 τεμ.,
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.,
• τυρί cottage - 100 γρ.,
• ντομάτες - 3 τεμ.,
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες,
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο,

Πλένουμε φρέσκες και ώριμες μελιτζάνες, κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε λωρίδες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4-5 mm. Όσο πιο αραιά τα παίρνετε, τόσο πιο νόστιμο θα φαίνεται το έτοιμο σνακ. Ρίξτε μόνο λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στο τηγάνι. Θυμηθείτε ότι οι μελιτζάνες μπορούν να απορροφήσουν πολύ λάδι, οπότε για να μην τις κάνετε πολύ λιπαρές, πρέπει να προσθέσετε λίγο.

Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι. Η γέμιση για ρολά σνακ είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε το στο τυρί κότατζ. Στη συνέχεια στύψτε το σκόρδο στο τυρί, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Αλείψτε κάθε λωρίδα μελιτζάνας με αυτή τη γέμιση τυριού, τοποθετήστε ένα κομμάτι ντομάτα στην άκρη και τυλίξτε το σε ένα σωλήνα.

Θα πάρετε ένα ρολό. Τυλίξτε όλες τις μελιτζάνες χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνολογία. Ετοιμος ρολά μελιτζάνας με ντομάτεςκαι τα τυριά σερβίρονται κρύα, γι' αυτό προτείνεται να τα βάλετε για λίγο στο ψυγείο. Εδώ είναι ένα άλλο παράδειγμα ρολού λαχανικών.

Ρολάκια μελιτζάνας με σκόρδο και καρότα

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.,
• καρότα - 3-4 τεμ. μεσαίο μέγεθος,
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες,
• Φυτικό λάδι - μισό ποτήρι,
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας,
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά: κόλιανδρος, λυκίσκος suneli, μαύρο πιπέρι, ξερό θυμάρι, βασιλικός, ρίγανη.
• Αλάτι για γεύση.

Οι λάτρεις των πικάντικων σνακ θα το λατρέψουν αυτό ρολά μελιτζάνας με σκόρδοκαι καρότα. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά στο ηλιέλαιο.

Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το πάνω από τα καρότα. Αφήστε το να βράσει για περίπου 2-3 ​​ώρες. Τηγανίζουμε τις λωρίδες μελιτζάνας, όπως στις προηγούμενες συνταγές, και από τις δύο πλευρές ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τα καρότα τουρσί σε κάθε λωρίδα μελιτζάνας και τυλίξτε τα. Τα ρολά μελιτζάνας με σκόρδο και τουρσί καρότα είναι έτοιμα.

Ελπίζουμε ότι τώρα θα ξέρετε ακριβώς τι να ετοιμάσετε από τα πιάτα, έχοντας στο χέρι μελιτζάνες και ψωμάκια, συνταγές με φωτογραφίεςθα σας βοηθήσει με αυτό.

Κανείς δεν έχει διαφωνήσει για τη γεύση και τα οφέλη της μελιτζάνας εδώ και πολύ καιρό. Αυτό το υπέροχο λαχανικό είναι καλό σε όλες τις γαστρονομικές μορφές. Τηγανητό, ψημένο, στιφάδο, αποξηραμένο - υπάρχουν πολλές συνταγές για κάθε γούστο. Η μελιτζάνα είναι αναντικατάστατη για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους, γιατί περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, οι μελιτζάνες είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο· αρκεί να αντικαταστήσετε ένα γεύμα την ημέρα με ένα πιάτο με μελιτζάνα.

Συστατικά:

• - 2 τεμ.
• Καρύδια - 50 γρ
• Τυρί (οποιοδήποτε) - 50 g
• Άνηθος - 0,5 μάτσο
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ρολάκια μελιτζάνας με ξηρούς καρπούς και τυρί - συνταγή

Επιλέγουμε νεαρά, όμορφα φρούτα· οι υπερώριμες μελιτζάνες έχουν πικρούς και μεγάλους σπόρους και περιέχουν μια επιβλαβή ουσία - το κορν μοσχάρι. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες πάχους μισού εκατοστού.

Προσθέτουμε δυνατό αλάτι και αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα θα βγάλουν ζουμί, που μπορεί να είναι πικρός. Ξέπλυμα κρύο νερόκαι στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Οι μελιτζάνες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα απορροφήσουν πολύ λιγότερο λάδι κατά το τηγάνισμα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Θα βοηθήσει και πάλι χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε πάνω τις μελιτζάνες και αφήνουμε να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Για τη γέμιση ανακατεύουμε ψιλοκομμένα καρύδια, τριμμένο τυρί, άνηθο και μαγιονέζα.

Ρολάκια μελιτζάνας με ξηρούς καρπούς και τυρί. φωτογραφία