Οι άνθρωποι αποκαλούν μανιτάρια αράχνης που βρίσκονται μέσα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙδάση Μερικοί οπαδοί υγιής εικόνατρώνε ζωές καρποφόρα σώματαωμά, και είναι επίσης νόστιμα όταν αλατιστούν. Διακριτικό χαρακτηριστικόΑυτοί οι εκπρόσωποι του φυσικού βασιλείου έχουν ένα είδος λευκού «πέπλου» που βρίσκεται στο κάτω μέρος του καπακιού και κατεβαίνει στο στέλεχος.

Οι άνθρωποι αποκαλούν μανιτάρια αράχνης που βρίσκονται σε διαφορετικούς τύπους δασών

Οι επιστήμονες εντόπισαν μανιτάρια που ανήκουν στην οικογένεια Pautinnikov στην τάξη των Agaricaceae. Δημοφιλώς, οι περιγραφόμενοι εκπρόσωποι του φυσικού βασιλείου ονομάζονται marshlanders και μπορείτε να τους αναγνωρίσετε στο δάσος από τον χαρακτηριστικό σχηματισμό ιστού αράχνης στο κάτω μέρος του καρποφόρου σώματος.

Το σχήμα του καπακιού ποικίλλει από ημισφαιρικό έως κωνικό και βρίσκονται τόσο λεία όσο και ινώδη δείγματα. Το χρώμα των μανιταριών μπορεί να ποικίλλει και να ξεθωριάζει με την ηλικία.Η σάρκα του καλύμματος μπορεί να είναι σαρκώδης ή, αντίθετα, λεπτή· το χρώμα του καρποφόρου σώματος στην κοπή μπορεί να αλλάξει. Το στέλεχος του μανιταριού είναι σε σχήμα ράβδου, λιγότερο συχνά κυλινδρικό και με κονδυλώδη πάχυνση στο κάτω μέρος· υπάρχει πάντα ένα υπόλειμμα του «πέπλου». Είναι περίεργο ότι είναι καθαρά ορατό μόνο σε νεαρά δείγματα· τα παλιά καρποφόρα σώματα, το περιγραφόμενο τμήμα παραμένει σε μορφή επικάλυψης.

Θριαμβευτικός ιστός αράχνης (βίντεο)

Βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη ιστών αράχνης

Όταν πηγαίνετε στο δάσος, μην ξεχνάτε ότι ορισμένοι τύποι ιστών αράχνης είναι ακατάλληλοι για κατανάλωση. Ας εξετάσουμε τις ποικιλίες των εκπροσώπων του βασιλείου που βρίσκονται συχνά στη φύση.

Κοινή αραχνόχορτο

Το καπάκι αυτού του μανιταριού είναι μικρό, η διάμετρός του σπάνια ξεπερνά τα 5 εκ. Στα νεαρά καρποφόρα σώματα είναι ημισφαιρικό, στη συνέχεια με την ηλικία πάνω μέροςγίνεται απλωμένο και κυρτό. Το χρώμα του κοινού ιστού αράχνης ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ, οι πλάκες είναι αδύναμες και συχνές. Ο ιστός αράχνης είναι βλεννώδης, το χρώμα του είναι πιο ανοιχτό από άλλα μέρη ενός τέτοιου μανιταριού. Το κυλινδρικό πόδι είναι ελαφρώς διευρυμένο, η δομή του είναι πυκνή και συνεχής. Η σάρκα αυτού του είδους είναι υπόλευκη, μερικές φορές υπάρχει λιποθυμία άσχημη μυρωδιά.

Η κοινή αραχνοφόρα θεωρείται μη βρώσιμο μανιτάρικαι η συλλογή του δεν συνιστάται.

Φολιδωτός ιστός αράχνης

Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα τέτοιο μανιτάρι από το καπάκι του, διακοσμημένο με πολλά σκούρα καφέ λέπια, και το πάνω μέρος του καρποφόρου σώματος στεφανώνεται με ένα μικρό φυμάτιο. Το χρώμα της ελιάς ή της ώχρας κάνει το περιγραφόμενο είδος να ξεχωρίζει μεταξύ άλλων εκπροσώπων του βασιλείου, και ο ιστός αράχνης έχει ανοιχτό καφέ χρώμα και είναι πάντα αισθητός. Το μήκος του ποδιού φτάνει τα 5 εκατοστά ή περισσότερο, είναι συμπαγές και κοίλο, με χαλαρό πολτό. Μερικές φορές μπορείτε να εντοπίσετε μια ελαφριά μυρωδιά μούχλας που προέρχεται από τα μανιτάρια.

Ο φολιδωτός ιστός αράχνης είναι βρώσιμο μανιτάρι· είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​και να το βράζετε ή το τουρσί. Τα καπάκια των μανιταριών είναι βρώσιμα.

Φολιδωτός ιστός αράχνης

Ιστός κατσίκας

Το περιγραφόμενο μανιτάρι ονομάζεται ευρέως βρωμερό ή κατσικίσιο μανιτάρι,αφού εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή και ως εκ τούτου είναι μη βρώσιμο. Ταυτόχρονα, το καπάκι του είναι αρκετά μεγάλο, φτάνει τα 10 εκατοστά σε διάμετρο και το σχήμα του είναι κανονικό και στρογγυλό με τυλιγμένες άκρες. Το χρώμα του νεαρού καρποφόρου σώματος είναι ιώδες-γκρι· με την ηλικία, τα μανιτάρια γίνονται μπλε. Ο πολτός είναι πολύ πυκνός, το πόδι του ιστού κατσίκας είναι κοντό και παχύ, έχει τεράστια κονδυλώδη πάχυνση στο κάτω μέρος και καλύπτεται με υπολείμματα αραχνοειδούς ιστού.

Αυτό το ελώδες φυτό ξεχωρίζει μεταξύ άλλων μανιταριών για το έντονο χρώμα του - στο δάσος διακρίνονται ημισφαιρικά καλύμματα πορτοκαλοκίτρινου χρώματος, με την ηλικία το σχήμα τους γίνεται μαξιλαροειδές και κατάκοιτο. Η σάρκα του καρποφόρου σώματος είναι παχιά, απαλή και αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα, που δεν είναι χαρακτηριστικό για τους ιστούς αράχνης. Οι πλάκες των νεαρών δειγμάτων είναι στενές και συχνές· καλύπτονται σχεδόν πλήρως με ιστό αράχνης.

Το πόδι αυτής της αράχνης ιστού είναι ψηλό, το μήκος της φτάνει τα 10 cm. Το Triumphal Marsh Grass δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες,Επομένως, τα νεαρά καρποφόρα σώματα έχουν ευχάριστη γεύση.

Θριαμβευτικός ιστός αράχνης (κίτρινο)

Γκοσάμερ βιολέ

Ένα φωτεινό και αξέχαστο μανιτάρι καταγράφεται στο Κόκκινο Βιβλίοκαι είναι βρώσιμο, αλλά καλό είναι να αποφύγετε τη συλλογή του. Το καπάκι μιας τέτοιας αράχνης ιστού έχει σχήμα μαξιλαριού, κυρτό, με την ηλικία γίνεται επίπεδο και κατάφυτο με μικροσκοπικά λέπια. Τα πιάτα είναι φαρδιά, με πλούσιο μοβ χρώμα. Η σάρκα είναι γαλαζωπή, χωρίς ιδιαίτερη οσμή, και το στέλεχος του μανιταριού είναι σκούρο μωβ χρώμα και έχει πάχυνση στη βάση.

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης

Μια μικρή αράχνη ιστού πορτοκαλί-ώχρας, το καπάκι της οποίας έχει ένα αιχμηρό φυμάτιο, είναι θανατηφόρα δηλητηριώδες μανιτάρικαι επομένως δεν μπορεί να εισπραχθεί. Τα παλιά δείγματα γίνονται σκουριασμένα καφέ, το στέλεχος τους μεγαλώνει μέχρι 12 cm και γίνεται πυκνό με υπολείμματα αραχνοειδούς ιστού. Τα πιάτα του μανιταριού είναι αραιά, ο πολτός δεν έχει ευδιάκριτη οσμή. Οι άνθρωποι το αποκαλούν επίσης κοκκινωπό, ή πολύ ιδιαίτερος.

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης

Το web spider είναι εξαιρετικό

Αυτό το μανιτάρι έχει ένα φυλλωτό καρποφόρο σώμα· υπολείμματα αραχνοειδούς ιστού είναι ορατά στην επιφάνειά του. Η διάμετρος του καπακιού φθάνει μερικές φορές τα 15 cm ή περισσότερο· καθώς ωριμάζει, γίνεται επίπεδο και ακόμη και καταθλιπτικό. Τα ανώριμα δείγματα είναι έγχρωμα μωβ, και στα ώριμα το πάνω μέρος είναι κρασί ή κόκκινο-καφέ.

Το παχύ πόδι του υπέροχου ιστού αράχνης φτάνει τα 10 εκατοστά σε ύψος, η σάρκα του είναι ανοιχτόχρωμη, σκουραίνει με την πάροδο του χρόνου. Το μανιτάρι είναι βρώσιμοΚατάλληλο για κατανάλωση σε αλάτι ή τουρσί, τα καρποφόρα σώματα μπορούν επίσης να αποξηρανθούν.

Ιστό φυτό βραχιόλι

Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα τέτοιο μανιτάρι από το τακτοποιημένο ημισφαιρικό καπάκι του, η διάμετρός του φτάνει σταδιακά τα 12 cm ή περισσότερο. Με την ηλικία, το πάνω μέρος του καρποφόρου σώματος ανοίγει, η επιφάνειά του είναι στεγνή. Το χρώμα των δασικών προϊόντων ποικίλλει από πορτοκαλί έως κόκκινο-καφέ, ενώ υπάρχουν και σκούρες ίνες.

Σε ένα ψηλό μίσχο, ελαφρώς διευρυμένο προς τη βάση, υπάρχουν υπολείμματα αραχνοειδούς ιστού κοκκινωπής απόχρωσης, με τον οποίο οι μανιταροσυλλέκτες αναγνωρίζουν τον ιστό αράχνης του βραχιολιού. Θεωρείται μη δηλητηριώδες, αλλά δεν τρώγεται.

Ιστό φυτό βραχιόλι

Λευκό-ιώδες ιστό αράχνης

Το καπάκι, με διάμετρο 4 έως 8 cm, έχει στρογγυλεμένο σχήμα καμπάνας, άτυπο για άλλους τύπους ιστών αράχνης. Σε υγρό καιρό, το μανιτάρι γίνεται κολλώδες, το χρώμα του ποικίλλει από ασημί έως λιλά-γκρι και με την ηλικία, τα καρποφόρα σώματα ξεθωριάζουν και χάνουν μέρος του ιστού της αράχνης.

Ο μίσχος του λευκοιώδους αραχνόχορτου είναι βλεννώδης και παχύς. Διαφορετικός παρόμοιο μανιτάρι, που ονομάζεται κατσίκα, αυτό το δώρο του δάσους δεν έχει καυτερή μυρωδιά, ωστόσο, Θεωρείται προϊόν χαμηλής ποιότητας και δεν συλλέγεται από μανιταροσυλλέκτες.

Τόποι ανάπτυξης και καρποφορίας του μανιταριού του ιστού της αράχνης

Μπορείτε να συναντήσετε ιστούς αράχνης όχι μόνο σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, αλλά και σε δάση κωνοφόρων, όπου αυτά τα μανιτάρια επιλέγουν υγρά μέρη. Τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες, είναι ικανά να σχηματίσουν μυκόρριζα με σημύδες και άλλα δέντρα και μπορείτε επίσης να δείτε τα περιγραφόμενα είδη ανάμεσα στα βρύα.

Οι ιστοί αράχνης είναι ευρέως διαδεδομένοι σε όλη την Ευρώπη· στη Ρωσία, οι άνθρωποι αρχίζουν να συλλέγουν τέτοια μανιτάρια τον Μάιο· το μανιτάρι παράγει μια καλή συγκομιδή μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Gallery: μανιτάρι ιστού αράχνης (45 φωτογραφίες)

Συνταγές για την κατασκευή βρώσιμων ιστών αράχνης

Δεν είναι όλα τα είδη βαλτοειδών επικίνδυνα για τον άνθρωπο, αλλά είναι σημαντικό να μπορούμε να κάνουμε διάκριση μεταξύ βρώσιμων δειγμάτων. Για παράδειγμα, ο εξαιρετικός ιστός αράχνης είναι ευγενήςμανιτάρι, γι' αυτό προτείνεται να το τηγανίζετε και να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μανιτάρια (500 g);
• αλεύρι σίτου (4 μεγάλες κουταλιές).
• ηλιέλαιο (3 μεγάλες κουταλιές)?
• χόρτα για γεύση.

Προβράστε τα σώματα φρέσκων φρούτων για 15 λεπτά, στραγγίζοντας το νερό επανειλημμένα. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε μικρές φέτες, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν, ανακατεύουμε με το αλεύρι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τους ιστούς αράχνης για λίγα λεπτά ακόμα. Συνιστάται να τρώτε αυτό το πιάτο ζεστό.

Λευκό-ιώδες ιστό αράχνης

Οι θριαμβευτές μανιταροσυλλέκτες συλλέγουν ιστούς αράχνης για να τους παστώσουν. Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

• βραστά μανιτάρια (1 κιλό);
• κόκκους μαύρου πιπεριού (10 τεμ.);
• φύλλο δάφνης (3 τεμ.);
• σκόρδο (4 σκελίδες)?
• επιτραπέζιο ξύδι (4 μεγάλα κουτάλια)
• ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Βράζουμε νερό και μετά προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά για τη μαρινάδα και τους έτοιμους ιστούς αράχνης στο υγρό. Βράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά και μετά ρίχνουμε το προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, αλατοπιπερώνουμε με ξύδι και κλείνουμε καλά τα καπάκια.

Πώς να αναγνωρίσετε την αράχνη lazy web (βίντεο)

Συλλέξτε τα μανιτάρια προσεκτικά και μην πάρετε ποτέ ύποπτα δείγματα, γιατί μπορεί να είναι δηλητηριώδη. Συγκεντρώστε άτομα που γνωρίζετε καλά και γνωστά είδηιστούς αράχνης που είναι κατάλληλοι για ανθρώπινη κατανάλωση.

Προβολές ανάρτησης: 160

Θριαμβευτικό ιστό αράχνης, ή κίτρινο ( λατ. Ο Κορτινάριος θριαμβεύει ) είναι ένα είδος μανιταριού που ανήκει στο γένος Cortinarius της οικογένειας Cortinariaceae.

Συνώνυμα:

• Ο Κορτινάριος θριαμβεύει
• Κίτρινο marshweed
• Θριαμβευτικό γρασίδι ελών
• Θριαμβευτικός ιστός αράχνης

Κίτρινο κάλυμμα:

Διάμετρος 7-12 cm, ημισφαιρικό στη νεότητα, με την ηλικία γίνεται μαξιλαροειδές, ημι-κατάκοιτος. εμφανή κομμάτια του καλύμματος αράχνης συχνά παραμένουν κατά μήκος των άκρων. Χρώμα - πορτοκαλοκίτρινο, συνήθως πιο σκούρο στο κεντρικό τμήμα. Η επιφάνεια είναι κολλώδης, αν και σε πολύ ξηρό καιρό μπορεί να στεγνώσει. Η σάρκα του καπακιού είναι παχιά, απαλή, λευκοκίτρινου χρώματος, με σχεδόν ευχάριστη μυρωδιά, μη τυπική για ιστούς αράχνης.

Εγγραφές:

Ασθενώς προσκολλημένο, στενό, συχνό, ανοιχτό κρεμ στη νεότητα, αλλάζει χρώμα με την ηλικία, αποκτά καπνιστό και στη συνέχεια γαλαζοκαφέ χρώμα. Στα νεαρά δείγματα καλύπτονται πλήρως με ένα ελαφρύ κάλυμμα αράχνης.

Σκόνη σπορίων:

Σκουριά καφέ.

Πόδι:

Το πόδι του κίτρινου ιστού της αράχνης έχει ύψος 8-15 cm, πάχος 1-3 cm, στη νεολαία είναι πολύ παχύ στο κάτω μέρος και με την ηλικία αποκτά κανονικό κυλινδρικό σχήμα. Σε νεαρά δείγματα, τα υπολείμματα της κορτίνας που μοιάζουν με βραχιόλι είναι καθαρά ορατά.

Διάδοση:

Ο κίτρινος ιστός αράχνης αναπτύσσεται από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε φυλλοβόλες αλεπούδες, σχηματίζοντας μυκόρριζες κυρίως με σημύδα. Προτιμά ξηρούς χώρους. μπορεί να θεωρηθεί σύντροφος του μαύρου μανιταριού γάλακτος (Lactarius necator). Ο τόπος και ο χρόνος της πιο έντονης καρποφορίας αυτών των δύο ειδών συχνά συμπίπτουν.

Παρόμοια είδη:

Ο κίτρινος ιστός αράχνης είναι ένας από τους πιο εύκολους ιστούς αράχνης για αναγνώριση. Ωστόσο, υπάρχουν πράγματι πολλά παρόμοια είδη. Ο κίτρινος ιστός αράχνης ταξινομείται μόνο σύμφωνα με ένα σύνολο χαρακτηριστικών - ξεκινώντας από το σχήμα του καρποφόρου σώματος και τελειώνοντας με τον χρόνο και τον τόπο ανάπτυξης.

Εδωδιμότητα:

Σε ξένες πηγές εμπίπτει στην κατηγορία των μη βρώσιμων μανιταριών. Οι εγχώριοι συγγραφείς έχουν διαφορετική άποψη. ΝΟΤΟΣ. Ο Semenov στο βιβλίο του αποκαλεί τον κίτρινο ιστό της αράχνης τον πιο νόστιμο ιστό αράχνης.

Ο μωβ ιστός αράχνης (λατινική ονομασία – Cortinarius Violaceus) είναι βρώσιμο μανιτάριεξαιρετικής ομορφιάς. Αρκετά συχνά μπορεί να βρεθεί σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων. Αυτό το φυτό περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο Ρωσική Ομοσπονδία, αφού αυτό είναι πολύ σπάνια θέαμανιτάρια

Ο ιστός αράχνης ανήκει στο γένος Lepista, στην οικογένεια Buttercup. Επόμενο χαρακτηριστικόθα παρουσιάσει όλα τα χαρακτηριστικά αυτού του φυτού.

Εδωδιμότητα: βρώσιμο υπό όρους.

Περιγραφή

Το μοβ ιστό, ή μερικές φορές αποκαλούμενο βιολετί ιστό, είναι μια διακόσμηση οποιουδήποτε δάσους. Παρά το γεγονός ότι είναι βρώσιμο υπό όρους, δεν συνιστάται η συλλογή του λόγω της μοναδικότητάς του. Την εποχή των μανιταριών μπορεί να βρεθεί μόνο μία φορά. Κάθε χρόνο ο αριθμός του μειώνεται.

Το καπάκι του μανιταριού μπορεί να φτάσει τα 15 cm σε διάμετρο. Μπορεί να είναι ημισφαιρικό ή επίπεδο. Υπάρχει ένα χτύπημα στο κέντρο. Το νεαρό μανιτάρι έχει μωβ σκούφο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, το χρώμα του μπορεί να είναι κόκκινο. Μπορεί να εξασθενίσει με την πάροδο του χρόνου. Στο κάτω μέρος υπάρχουν φαρδιές πλάκες.

Η σάρκα στο διάλειμμα έχει μια μπλε απόχρωση και η μυρωδιά του μανιταριού δεν είναι σχεδόν αισθητή. Ο πολτός είναι αρκετά εύθραυστος και σπάει εύκολα στα χέρια σας.

Ο μίσχος του μανιταριού είναι μακρύς και ευχάριστος στην αφή. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την πανοπλία. Διακρίνεται πάχυνση προς τη βάση. Κατά την ωρίμανση, το στέλεχος μπορεί να γίνει σωληνοειδές. Το εξωτερικό στρώμα του μανιταριού είναι μωβ χρώματος.

Πού μεγαλώνουν;

Συχνά μωβ αράχνη ιστούμπορεί να βρεθεί σε υγρά δάση σημύδας. Μπορεί να εμφανιστεί κάτω από έλατα και πεύκα. Τα μεμονωμένα δείγματα είναι τα πιο δημοφιλή, αλλά σπάνιες είναι και οι ομάδες ιστών αράχνης.

Τύποι webweed

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ιστών αράχνης. Τα παρακάτω είναι τα πιο συνηθισμένα από αυτά:

Λευκός και μωβ ιστός αράχνης. Αυτό το καπάκι ανήκει στην ομάδα των ελασματοειδών μανιταριών. Το καπάκι του μπορεί να φτάσει τα 12 εκατοστά σε διάμετρο και οι άκρες του συνδέονται με το στέλεχος χρησιμοποιώντας μια κουβέρτα αράχνης. Ο πολτός του μανιταριού μπορεί να είναι καφέ ή ανοιχτό καφέ. Έχει ευχάριστη γεύση και οσμή.

Φολιδωτός ιστός αράχνης. Το καπάκι του μπορεί να έχει διάμετρο περίπου 10 cm, είναι κυρτό ή επίπεδο. Σε υγρό καιρό είναι γλοιώδες και γυαλιστερό.

Κίτρινος ιστός αράχνης. Ο πιο κοινός εκπρόσωπος των ιστών αράχνης, μερικές φορές ονομάζεται κίτρινο ή θριαμβευτικό marshweed.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Ο ιστός αράχνης περιέχει πολλές βιταμίνες. Περιέχει Β1 και Β2, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο. Αυτό το μανιτάρι χαρακτηρίζεται από στεατικό οξύ και εργοστερόλη.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού σημειώνονται από πολλούς φαρμακοποιούς. Αυτό το υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή μυκητιασικών φαρμάκων και αντιβιοτικών. Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία φαρμάκων που ελέγχουν την υπογλυκαιμία.
Ο ιστός αράχνης έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, υποστηρίζει τέλεια τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών, βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, προστατεύει επίσης τον οργανισμό από μολύνσεις και αποτρέπει την υπερκόπωση και την κόπωση.

Αντενδείξεις

Αν λάβετε υπόψη πόσα οφέλη έχει αυτό το μανιτάρι, μπορείτε να καταλάβετε ότι οι αντενδείξεις εδώ είναι ασήμαντες. Μερικά βρώσιμα μανιτάρια μπορεί να συγχέονται με μη βρώσιμα. Την απειλή αποτελούν οι ιστοί αράχνης που συγκεντρώθηκαν κοντά στο δρόμο. Κατάφεραν να απορροφήσουν όλες τις τοξικές ουσίες. Τέτοια μανιτάρια αντενδείκνυνται για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις.

Πώς να φτιάξετε τουρσί από μωβ ιστούς αράχνης;

Για να κάνετε τουρσί ένα τέτοιο μανιτάρι, πρέπει να πλυθεί καλά και να καθαριστεί από μολυσμένες περιοχές. Στη συνέχεια βράζονται σε αλατισμένο νερό. Το νερό πρέπει να στραγγιστεί και μετά μπορείτε να προχωρήσετε στο τουρσί των μανιταριών.

Πρέπει να τα μαρινάρετε με ξύδι, ηλιέλαιο, αλατοπίπερο. Τα μανιτάρια πρέπει να βυθιστούν σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε τα συστατικά που αναφέρονται και να βάλετε σε χαμηλή φωτιά. Τα μανιτάρια αράχνη θα απελευθερώσουν ένα υγρό στο οποίο θα συμβεί αλάτισμα. Στη συνέχεια μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα και να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 12 μήνες σε δροσερό μέρος.

βίντεο

Τα αραχνοφόρα είναι βρώσιμα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε όλους τους τύπους δασών. Μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά· αυτά τα μανιτάρια δεν είναι λιγότερο νόστιμα μετά τη θερμική επεξεργασία, καθώς και αλατισμένα. Οι ιστοί αράχνης πήραν το όνομά τους λόγω του λευκού «πέπλου» που τυλίγει το κάτω μέρος του καπακιού και πέφτει κάτω από το στέλεχος. Πρέπει να πάτε στο δάσος για όλες τις ποικιλίες ιστών αράχνης στο τέλος του καλοκαιριού και μπορείτε να τους συλλέξετε μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.

Webwort velo-violet (πρησμένο) – "Cortinarius alboviolaceus"- ένα μανιτάρι καπάκι από την ομάδα των ελασματοειδών μανιταριών. Το καπάκι έχει διάμετρο έως και 10 cm· σε ένα νεαρό μανιτάρι είναι λευκοιώδες, λιλά με ασημί απόχρωση, στη συνέχεια βρώμικο λευκό. Η σάρκα είναι μπλε, χοντρή στη μέση.

Τα πιάτα είναι συχνά, φαρδιά, πρώτα λιλά, μετά καφέ. Η σκόνη των σπορίων είναι σκουριασμένη καφέ.

Το πόδι έχει ύψος έως 8 εκατοστά, με κονδυλώδη διόγκωση προς τα κάτω, λευκό με μωβ απόχρωση, με λευκή λωρίδα σε σχήμα δακτυλίου.

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση.

Χρόνος συλλογής- από τον Αύγουστο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Πριν από τη χρήση, πρέπει να το ρίξετε βραστό νερό και μετά μπορείτε να το τηγανίσετε, να το αλατίσετε κ.λπ.

Μανιτάρι βρώσιμο ιστό αράχνης κίτρινο

Κίτρινος ιστός αράχνης (Cantharellus triumphans)- ένα μανιτάρι καπάκι από την ομάδα των ελασματοειδών μανιταριών. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 12 cm· σε νεαρό μανιτάρι είναι στρογγυλό, σε παλιό είναι επίπεδο-κυρτό, παχύ, κιτρινωπό-καφέ ή ώχρα. Οι άκρες του καπακιού συνδέονται με το στέλεχος του μανιταριού με μια κουβέρτα αράχνης. Ο πολτός είναι υπόλευκος ή ανοιχτό καφέ, με ευχάριστη οσμή και γεύση.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, αυτό το βρώσιμο μανιτάρι ιστού αράχνης έχει λευκές, λιλά ή γκριζωπές πλάκες. Στα παλιά μανιτάρια αυτά καφέ αποχρώσεις, πλατύς. Η σκόνη των σπορίων είναι καφέ.

Το πόδι είναι ψηλό, πάνω από 10 εκατοστά, παχύρρευστο στη βάση, υπόλευκο-κιτρινωπό, πυκνό, με αρκετές ζώνες από κόκκινα λέπια, υπολείμματα του καλύμματος.

Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, κυρίως σε δάση σημύδας.

Χρόνος συλλογής- Αύγ. Σεπτ.

Χρησιμοποιείται για τρόφιμα σε φρέσκια, αλατισμένη και τουρσί μορφή. Αλμυρός ιστός αράχνης γευστικές ιδιότητεςόχι κατώτερα από .

Φολιδωτός ιστός αράχνης και η φωτογραφία του

Φολιδωτός ιστός αράχνης (Cantharellus pholideus).Ένα μανιτάρι καπάκι από την ομάδα ελασμάτων. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 10 cm, κυρτό στα νεαρά μανιτάρια, επίπεδο σε ώριμα, με αμβλύ φυμάτιο, φολιδωτό, καστανο-καφέ. Σε υγρό καιρό είναι γλοιώδες, κολλώδες και γυαλιστερό όταν στεγνώνει. Ο πολτός είναι λευκός και δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται.

Οι πλάκες των νεαρών μανιταριών είναι ανοιχτόχρωμες, μπλε-γκρι, στη συνέχεια σκουριασμένες-καφέ. Η σκόνη των σπορίων είναι καφέ.

Το πόδι είναι χαμηλό, έως 2 cm, πρώτα λιλά, μετά καφέ, με αρκετές καφέ ζώνες.

Αναπτύσσεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση, κυρίως σε μέρη με βρύα.

Χρόνος συλλογής- από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου έως το πρώτο εξάμηνο του Οκτωβρίου.

Μεταχειρισμένο φρέσκο.

Μωβ μανιτάρι αράχνης (με φωτογραφία)

Μωβ μανιτάρι ιστού αράχνης (Cantharellus violaceus)ανήκει στην ομάδα των ελασμάτων. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 12 cm, κυρτό, στη συνέχεια κατάκοιτο, σκούρο μωβ, φολιδωτό. Η σάρκα είναι γκρι-ιώδες ή γαλαζωπή, που ξεθωριάζει σε λευκό.

Κοινώς, τα μανιτάρια αράχνης που εμφανίζονται στα δάση στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου ονομάζονται μανιτάρια ελών. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι αυτά τα καρποφόρα σώματα, που αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες, μπορούν συχνά να βρεθούν σε βαλτώδεις περιοχές.

Η μυκητολογική ταξινόμηση περιγράφει περίπου 700 είδη ιστών αράχνης και στο διεθνές «Λεξικό των Μανιταριών» υπάρχουν τουλάχιστον 2000 από αυτά.

Οι αράχνες του ιστού Σεπτεμβρίου καταλαμβάνουν όλο και μεγαλύτερους χώρους. Είναι τον Σεπτέμβριο που μπορείτε να δείτε μεγαλύτερος αριθμόςιστούς αράχνης.

Μεταξύ αυτών: λευκό-ιώδες, βραδινό, λείο δέρμα και άλλα. Προτιμούν ελαφρώς υπερυψωμένα μέρη στις άκρες του δάσους.

Λευκό-ιώδες ιστό αράχνης

Ενδιαιτήματα της αράχνης λευκοιώδους ιστού (Cortinarius alboviolaceus): κωνοφόρα και μικτά δάση, μεγαλώνουν σε μικρές ομάδες ή μεμονωμένα.

Σεζόν: συλλογή Σεπτέμβριος - Νοέμβριος.

Το καπάκι έχει διάμετρο 4-8 cm, μερικές φορές μέχρι 10 cm, λείο, μεταξένιο, στην αρχή ημισφαιρικό ή σε σχήμα καμπάνας, αργότερα κυρτά απλωμένο με ένα αμβλύ φυμάτιο στο κέντρο. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι το ασημί-βιολετί ή γαλαζωπό-ιώδες καπάκι του. Το καπάκι έχει συχνά ακτινωτές ρίγες ή ραβδώσεις μπλε-ιώδους χρώματος.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, το πόδι της αράχνης ιστού λευκού-ιώδους έχει ύψος 5-12 cm, πάχος 6-20 mm, συχνά καμπύλο, με ισχυρή πάχυνση κοντά στη βάση:

φωτογραφίες

Το χρώμα του ποδιού είναι επίσης ασημί-ιώδες ή υπόλευκο. Τα υπολείμματα μιας λευκής κουβέρτας είναι συχνά ορατά στην κορυφή του ποδιού.

Η σάρκα είναι λευκωπή ή γαλαζωπή, έχει μωβ κηλίδες όταν κόβεται και γίνεται μοβ στα μεγαλύτερα μανιτάρια.

Οι πλάκες είναι προσκολλημένες στα δόντια, σπάνια, στα νεαρά δείγματα είναι ανοιχτό γκρι, αργότερα ανοιχτό καφέ.

Μεταβλητότητα: Το χρώμα του καπακιού ποικίλλει από ασημί-βιολετί έως γαλαζωπό.

Παρόμοια είδη. Με βάση τη μωβ απόχρωση του καπακιού, η αράχνη ιστού λευκού-ιώδους μπορεί να συγχέεται με τον ανώμαλο ιστό αράχνης (Cortinatius anomalis), ο οποίος διαφέρει στο λείο μεταξωτό καπέλο του, χωρίς φυματίωση, ένα γκρι-ελαφάκι πόδι και ένα μπεζ-ιώδες απόχρωση των πλακών, καθώς και απουσία έντονης διόγκωσης της βάσης του μίσχου.

Τρόποι παρασκευής: τηγάνισμα, μετά από προκαταρκτικό βράσιμο για τουλάχιστον 25 λεπτά.

Αυτές οι φωτογραφίες απεικονίζουν ξεκάθαρα την περιγραφή του λευκού-ιώδους ιστού αράχνης:

φωτογραφίες

Βραδινός ιστός αράχνης

Ενδιαιτήματα του βραδινού ιστού αράχνης (Cortinarius vespertinus): δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων, σε υγρά μέρη, κοντά σε βάλτους, που αναπτύσσονται κατά ομάδες.

Περίοδος: Αύγουστος - Οκτώβριος.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία - το καπάκι αυτού του μανιταριού αράχνης έχει διάμετρο 2-5 cm και είναι λείο:

φωτογραφίες

Στην αρχή κυρτό, αργότερα κυρτό-κατάκοι. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα κυρτό καπάκι με άκρες στραμμένες προς τα μέσα, λείες, ώχρα ή μπεζ-καφέ. Η επιφάνεια του καπακιού γίνεται κολλώδης σε υγρό καιρό.

Το πόδι έχει ύψος 3-7 cm, πάχος 5-18 mm, έχει πάχυνση έως και 3 cm κοντά στη βάση, αρχικά λευκό, αργότερα κρεμώδες, κίτρινο-άχυρο με καφέ λέπια από τα υπολείμματα του καλύμματος κρεβατιού.

Ο πολτός είναι αρχικά λευκός, αργότερα ανοιχτόχρωμος, χωρίς γεύση ή οσμή. Οι πλάκες είναι αρχικά αχυρόχρωμες, αργότερα εσοχές και καφέ-πηλόχρωμες.

Μεταβλητότητα: Το χρώμα του καπακιού ποικίλλει από κίτρινο-καφέ έως μπεζ-καφέ και καφέ.

Παρόμοια είδη. Σύμφωνα με την περιγραφή, το βραδινό μανιτάρι αράχνης είναι παρόμοιο με το κοινό μανιτάρι αράχνης (Cortinarius trivialis), το οποίο διαφέρει στο ότι οι άκρες του καλύμματος δεν στρέφονται προς τα μέσα. Ένα σπάνιο είδος που καταγράφεται στα τοπικά Κόκκινα Βιβλία. Κατάσταση - 3R.

Μη φαγώσιμος.

Ιστός αράχνης με λεία επιδερμίδα

Ενδιαιτήματα του λείου φλοιού πυρόφυτου (Cortinarius allutus): δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων, σε υγρά μέρη, κοντά σε βάλτους, που αναπτύσσονται κατά ομάδες.

Περίοδος συλλογής: Ιούλιος - Οκτώβριος.

Το καπάκι έχει διάμετρο 4-8 cm, μερικές φορές μέχρι 10 cm, στην αρχή ημισφαιρικό, αργότερα κυρτό-άπλωμα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είδους είναι το κίτρινο-πορτοκαλί καπέλο του με πιο ανοιχτόχρωμα, συχνά κυματιστά άκρα. Με την ηλικία, οι άκρες του καπακιού ραγίζουν.