Η κομπόστα μήλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και πιο γρήγορα ροφήματα που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι, οπότε σε αυτό το άρθρο θα δούμε πόσο καιρό και πώς να μαγειρέψουμε κομπόστα από φρέσκα μήλα σε κατσαρόλα στο σπίτι.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε φρέσκια κομπόστα μήλου;

Ο χρόνος μαγειρέματος για φρέσκα μήλα σε κομπόστα είναι αρκετά σύντομος και εξαρτάται από το πόσο πλούσιο είναι το ποτό που θέλετε να πάρετε στο τέλος:

• Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε κομπόστα από φρέσκα μήλα;Ο χρόνος μαγειρέματος για κομπόστα από φρέσκα μήλα είναι κατά μέσο όρο 10 λεπτά (αν είναι σημαντικό να μην βράσουν τα μήλα) ή έως 20 λεπτά για να γίνει πιο πλούσια η κομπόστα (τα μήλα θα βράσουν).

Αφού μάθαμε πόσο καιρό μαγειρεύουμε κομπόστα από φρέσκα μήλα, θα εξετάσουμε τώρα λεπτομερέστερα τη διαδικασία προετοιμασίας της για να μάθουμε πώς να τη μαγειρεύουμε γρήγορα και νόστιμα κομπόστα μήλουγια τον εαυτό σας και την οικογένειά σας.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκια κομπόστα μήλου σε μια κατσαρόλα;

Η κομπόστα μήλου από φρέσκα μήλα είναι ένα πολύ απλό και γρήγορο ρόφημα στην παρασκευή του· για να το μαγειρέψετε θα χρειαστείτε κανονικά φρέσκα μήλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκόξινες ποικιλίες), ζάχαρη και νερό. Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα προς βήμα στο πώς να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα από φρέσκα μήλα σε μια κατσαρόλα:

• Η συνταγή θα χρησιμοποιήσει μισό ποτήρι ζάχαρη (4 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη), 3-4 φρέσκα μήλα και 2 λίτρα νερό.
• Διαλέξτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτήν και τοποθετήστε τη στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά.
• Πλένουμε καλά τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες (1 μήλο σε 8-10 φέτες), κόβουμε τον πυρήνα με τους σπόρους, τις ουρές και τις κατεστραμμένες περιοχές στη φλούδα (αν υπάρχουν).
• Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, βάλτε τα έτοιμα ψιλοκομμένα μήλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη (2-3 κουταλιές της σούπας για να ξεκινήσετε), ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε την κομπόστα (αν δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη , πρόσθεσε περισσότερα).
• Μαγειρέψτε την κομπόστα για άλλα 5-15 λεπτά (όταν μαγειρεύετε για 5 λεπτά, τα μήλα δεν θα βράσουν, όταν μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά, τα μήλα θα βράσουν, αλλά η κομπόστα θα είναι πιο πλούσια).
• Βγάζουμε το τηγάνι με την κομπόστα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε την κομπόστα να βράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό είναι όλο! Νόστιμη κομπόσταπαρασκευάζεται από φρέσκα μήλα.

Σημείωση: για να βελτιώσετε τη γεύση και τη μυρωδιά, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού (μούρα, κανέλα, βάλσαμο λεμονιού, μέντα κ.λπ.) στην κομπόστα μήλου κατά το μαγείρεμα.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν άρθρα

Οι κομπόστες φρούτων είναι πολύ καλές για την υγεία, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες. Αυτά τα ποτά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας. Το χειμώνα, ένα ποτό από σπιτικά μήλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Για να μαγειρέψετε μια υγιεινή κομπόστα από φρέσκα μήλα, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά ή γνώσεις. Και η γεύση του θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού χωρίς εξαίρεση. Τα μικρά παιδιά λατρεύουν αυτό το ποτό.

Αρχές παρασκευής κομπόστας

Η λέξη κομπόστα άρχισε να χρησιμοποιείται για πρώτη φορά στη Γαλλία. Αλλά ήξεραν πώς να μαγειρεύουν κομπόστα μήλου στην αρχαιότητα στη Ρωσία. Εκείνη την εποχή ονομαζόταν «buzz». Αλλά αυτός ο ορισμός είναι πιο κατάλληλος για ένα ποτό που παρασκευάζεται από αποξηραμένα φρούτα και μούρα. Η συνταγή για την παρασκευή κομπόστας μήλου από φρέσκα μήλα είναι πολύ απλή. Εάν δεν υπάρχουν άλλα φρούτα στη σύνθεση, τότε το ποτό μπορεί να δοθεί ακόμη και σε βρέφη. Αλλά για να δώσει καλύτερη γεύση και άρωμα, η σύνθεση περιλαμβάνει εσπεριδοειδή, φράουλες ή σμέουρα, ροδάκινα ή αχλάδια, κεράσια ή βερίκοκα, καθώς και άλλα μούρα και φρούτα.

Πολύ χρήσιμο και νόστιμο ποτόαποδεικνύεται αν προσθέσετε στη σύνθεσή του ιπποφαές ή ραβέντι, κράνμπερι ή τριανταφυλλιές. Συχνά υπάρχουν κομπόστες μαγειρεμένες με αποξηραμένα φρούτα. Το γλυκαντικό μπορεί να είναι μέλι ή ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα στη σύνθεση. Τα πιο συνηθισμένα είναι: μοσχοκάρυδο και γλυκάνισο, μέντα και βάλσαμο λεμονιού, κανέλα και κάρδαμο, τζίντζερ και γαρύφαλλο, καθώς και βανίλια και άλλα μπαχαρικά.

Η παρασκευή αυτού του ποτού είναι πολύ απλή. Οι χρόνοι μαγειρέματος για τα προϊόντα ενδέχεται να διαφέρουν. Η μέθοδος προσθήκης του κύριου συστατικού διαφέρει επίσης: σε ορισμένες συνταγές χύνεται κρύο νερόκαι όλα μαζί βράζουν, ενώ σε άλλα το προϊόν χύνεται σε βραστό υγρό.

Η ψημένη κομπόστα αφήνεται να κρυώσει και να εμποτιστεί για αρκετή ώρα. Αυτό το υγρό καταναλώνεται καλύτερα παγωμένο. Αυτό είναι ιδιαίτερα ευχάριστο τα ζεστά καλοκαίρια.

Η σπιτική κομπόστα μήλου είναι πλούσια σε πηκτίνες και είναι πιο υγιεινή από τους χυμούς που αγοράζονται στο κατάστημα. Εάν η κομπόστα περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, μπορεί να αραιωθεί με βρασμένο νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε τα φρούτα σε ποτήρι με ποτό ή χωριστά από αυτό.

Απαραίτητα σκεύη και προϊόντα

Σερβίρουμε σε γυάλινο μπολ.

Νόστιμο με κράνμπερι

Η κομπόστα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Είναι τέλεια αναζωογονητικό σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Τα cranberries δίνουν στο ποτό μια ιδιαίτερη ξινή γεύση. Χάρη σε αυτή την ξινίλα, η πέψη βελτιώνεται. Ολα υγιεινές βιταμίνεςκαι οι ουσίες στο τεμάχιο εργασίας διατηρούνται. Τα συστατικά είναι:

1. Νερό - 3 λίτρα.
2. δαμάσκηνα - 200 g.
3. Φρέσκα σπιτικά μήλα - 1 κιλό.
4. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
5. Cranberries - 1 κουταλιά της σούπας.

Για να προετοιμάσετε κομπόστα, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• Ξεχωρίστε τα κράνμπερι, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στύψτε το χυμό.
• Ξεπλύνετε και βράστε τα δαμάσκηνα στον ατμό για 10 λεπτά (προαιρετικά).
• Ρίξτε καθαρό κρύο νερό πάνω από τον πολτό των κράνμπερι, τοποθετήστε το δοχείο μαζί του στη φωτιά και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Βράζουμε τα μούρα για 3 λεπτά και μετά τα σουρώνουμε.
• Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα στο τηγάνι με το ζωμό, καθώς και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να πλύνετε κάθε φρούτο μήλου, να αφαιρέσετε τον πυρήνα και να κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αφού περάσει η ώρα, τα βάζουμε στη μάζα που βράζει.
• Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου 15 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να ρίξετε το χυμό cranberry στον ζεστό ζωμό, να ανακατέψετε καλά το μείγμα και να περιμένετε να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

Με λεμόνι και φράουλες

Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, το σώμα χρειάζεται κάτι ελαφρύ και κρύο. Μια κομπόστα φτιαγμένη με μήλα, φράουλες και λεμόνι είναι ιδανική για αυτό. Χάρη στο λεμόνι το ρόφημα αποκτά μια δροσερή, ευχάριστη νότα. Για να προετοιμάσετε πρέπει να έχετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

1. Φρέσκα σπιτικά μήλα - 2 τεμ.
2. Φρεσκοκομμένες φράουλες - 300 g.
3. Λεμόνι - 1 μέτριο εσπεριδοειδές.
4. Ζάχαρη ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό - 0,5 κουταλιές της σούπας. (γεύση).
5. Νερό - 2 λίτρα.

Για να παρασκευάσετε ένα τόσο νόστιμο ποτό, πρέπει να ακολουθήσετε το ακόλουθο τεχνολογικό σχέδιο:

Αυτό το ποτό πρέπει να σερβίρεται παγωμένο.

Με τριανταφυλλιά και χυμό λεμονιού

Αυτό το ρόφημα συνιστάται να καταναλώνεται εκτός εποχής. Αυτή τη στιγμή χρειάζεται το σώμα μεγάλες ποσότητεςβιταμίνες Χάρη στην τριανταφυλλιά, το σώμα θα μπορέσει να ξεπεράσει την ανεπάρκεια βιταμινών και διάφορα κρυολογήματα. Αυτή η κομπόστα περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Αποξηραμένες φέτες μήλου - 2 χούφτες.
2. Τριαντάφυλλα - 0,5 χούφτες.
3. Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
4. Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Για να το μαγειρέψετε υγιεινό ποτόπρέπει να εκτελέσετε τις ακόλουθες διαδικασίες:

Ο χυμός λεμονιού πρέπει να προστεθεί όταν το υγρό έχει κρυώσει ελαφρώς.

Η διαδικασία παρασκευής της κομπόστας φαίνεται να είναι πολύ απλή. Αλλά μερικές λεπτές αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να παρασκευάσετε ένα πολύ νόστιμο ποτό εξακολουθούν να υπάρχουν. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Τα γλυκόξινα φρούτα μήλου ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή κομπόστας. Μόνο από αυτά θα πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο ποτό.
2. Οι καρποί δεν πρέπει να είναι υπερώριμοι ή πράσινοι, αλλά δυνατοί και ώριμοι. Και όλα αυτά επειδή τα άγουρα φρούτα δεν έχουν το απαιτούμενο άρωμα και γεύση, και ένα υπερώριμο φρούτο απλά θα μετατραπεί σε χυλό.
3. Κατά το σερβίρισμα, το έτοιμο ποτό μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες μανταρίνι ή πορτοκάλι, καθώς και με φέτες λεμονιού.
4. Αν αφήσετε την κομπόστα να εμποτιστεί όλη τη νύχτα, η γεύση της θα είναι εκπληκτική και πλούσια, ειδικά αν προσθέσετε μπαχαρικά και τα απαραίτητα καρυκεύματα.
5. Εάν χτυπήσετε το περιεχόμενο της κομπόστας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα με πολτό. Είναι υπέροχο για παιδιά. Σε αυτή την κατάσταση τα πάντα χρήσιμα μικροστοιχείακαι οι βιταμίνες θα παραμείνουν στο υγρό.
6. Συνιστάται να βράζετε σκληρά φρούτα για 20 λεπτά. Αλλά είναι καλύτερο να εστιάσετε στην απαλότητα και την ετοιμότητά τους.
7. Για να μαγειρέψετε κομπόστα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο νερό πηγής ή καθιζάνον.
8. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαροκάλαμο ή καστανή ζάχαρη αντί για κανονική λευκή ζάχαρη. Ωστόσο, η γεύση του ποτού θα είναι διαφορετική. Όταν χρησιμοποιείτε μέλι, συνιστάται να το αραιώνετε όχι σε βραστό νερό, αλλά σε κομπόστα, η οποία έχει ήδη κρυώσει λίγο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το αποθηκεύσετε ευεργετικά χαρακτηριστικάμέλι.
9. Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς θα χάσουν το άρωμα και τη γεύση τους αν βράσουν για πολλή ώρα.
10. Η κομπόστα θα είναι πιο υγιεινή αν βράσει για λίγο. Μπορείτε να διατηρήσετε σχεδόν πλήρως όλα τα οφέλη των φρούτων και των μούρων αν βράσετε ελαφρά το μείγμα και στη συνέχεια απλά το αφήσετε να εγχυθεί.
11. Εάν τοποθετήσετε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα υγρό που βράζει πολύ κιτρικό οξύ, τότε όλα τα οφέλη τους θα διατηρηθούν επίσης.

Ακολουθώντας τη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος, καθώς και ακολουθώντας τις συστάσεις και τις συμβουλές των ειδικών, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί εύκολα να μαγειρέψει υγιεινή κομπόστα μήλου με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και φρούτων.

Μια αρωματική κομπόστα από φρέσκα μήλα την κρύα εποχή θα δημιουργήσει Καλοκαιρινή διάθεση. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, επειδή αυτό το φρούτο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες σε δροσερό δωμάτιο. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν χειμερινές προετοιμασίεςαμέσως μετά τη συγκομιδή.

Άλλοι διατηρούν το δικαίωμα των μήλων όπως απαιτείται. Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν αφαιρούν ποτέ τη φλούδα από τα φρούτα, διατηρώντας έτσι τη μερίδα του λέοντος των βιταμινών στο ποτό. Και για να μην υπάρχει δυσάρεστη επίγευση σε αυτό, συνιστάται η χρήση αποκλειστικά εμαγιέ πιάτων.

Ακόμα και μια αρχάριος νοικοκυρά που έχει αποφασίσει να ξεκινήσει την προετοιμασία για το χειμώνα για πρώτη φορά μπορεί να δοκιμάσει την κλασική συνταγή για κομπόστα μήλου. Αυτή η μοναδική κομπόστα θα είναι επίσης σχετική το καλοκαίρι, βοηθώντας να φρεσκάρετε όταν ο καιρός είναι βουλωμένος.

Συστατικά:

• μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - 450 g.
• πόσιμο νερό - 2 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

1. Τα μήλα καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες.
2. Το τηγάνι τοποθετείται σε δυνατή φωτιά. Το νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης φέρεται σε βρασμό.
3. Τα προπαρασκευασμένα φρούτα ρίχνονται στο νερό που έχει αρχίσει να βράζει. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
4. Στη συνέχεια, η κρυσταλλική ζάχαρη χύνεται στην κατσαρόλα. Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Η κομπόστα μήλου ψήνεται για άλλα 5 λεπτά.
6. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται μέσω υφάσματος ή λεπτού κόσκινου για να επιτευχθεί διαφάνεια.

Αν χρειαστεί, κάθε νοικοκυρά προσαρμόζει με τον δικό της τρόπο τον χρόνο μαγειρέματος των φρούτων. Τα μήλα μπορούν να μαγειρευτούν από 5 έως 7 λεπτά ανάλογα με την ποικιλία. Τα μαλακά μαγειρεύονται πιο γρήγορα και τα σκληρά χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Η τελική κομπόστα καλύπτεται με καπάκι και εγχύεται για 10 λεπτά. Καταναλώνεται ζεστό ή κρύο.

Καλοκαιρινή κομπόστα μήλων

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου σε ζεστές περιόδους. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα σύμφωνα με παρόμοια συνταγή το χειμώνα από φρέσκα φρούτα που αποθηκεύονται στο υπόγειο.

Συστατικά:

• μήλα μεσαίου μεγέθους - 6 τεμάχια.
• πόσιμο νερό - 1,5 λίτρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκια μέντα - 4 φύλλα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, χυμό λεμονιού ή λεμόνι, καθώς και σκόνη ή ξυλάκι κανέλας. Η συνταγή είναι για 12 ποτήρια κομπόστα.

Παρασκευή:

1. Τα πλυμένα και προ-ξεφλουδισμένα μήλα καθαρίζονται και ξεφλουδίζονται. Κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φέτες μήλου να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Προκειμένου τα φρούτα να παρέχουν περισσότερες βιταμίνες, είναι καλύτερα να τα βυθίζετε στο νερό αμέσως μετά την εμφάνιση φυσαλίδων.
3. Μόλις ξαναβράσει το υγρό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Στο δοχείο προστίθεται ζάχαρη. Για τις ποικιλίες ξινόμηλου, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα του γλυκαντικού για να γίνει η κομπόστα αρκετά γλυκιά.
4. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Το ποτό παρασκευάζεται για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Η τελική κομπόστα ψύχεται σε δροσερό δωμάτιο. Στη συνέχεια καταπονείται για να επιτευχθεί διαφάνεια.

Πριν κρυώσει εντελώς, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον υλικά στο ρόφημα με τη μορφή μελιού, μέντας και κανέλας και να το σερβίρετε σε μια κανάτα παγωμένη ή με κομμάτια πάγου. Η συντήρηση είναι δυνατή όταν η κομπόστα εγχυθεί για 5 ώρες μετά το μαγείρεμα.

Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Το μήλο είναι ένα μοναδικό προϊόν που ταιριάζει πολύ με εσπεριδοειδή και μούρα. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι στο ποτό μπορεί να προστεθεί οποιαδήποτε ποικιλία από δαμάσκηνο, βατόμουρο, φράουλα, καθώς και αχλάδι και βερίκοκο. Μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλι ή λεμόνι στη χειμερινή εκδοχή της κομπόστας, αποφεύγοντας τη μακροχρόνια αποστείρωση, αφού τα οξέα που περιέχουν συμβάλλουν στην αύξηση της διάρκειας ζωής του ροφήματος.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της παρασκευής κομπόστας από αποξηραμένα μήλα είναι η ανάγκη έγχυσης του ροφήματος για 12 ώρες μετά την προετοιμασία.

Συστατικά:

• αποξηραμένα μήλα - 2 φλιτζάνια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - κατά την κρίση σας.
• πόσιμο νερό - 3 λίτρα;
• οποιαδήποτε σταφίδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• καρύκευμα κανέλας - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των σταφίδων. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει.
2. Το εμαγιέ τηγάνι τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτό χύνεται νερό και ρίχνονται αποξηραμένα φρούτα.
3. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, προστίθεται κανέλα στο ποτό και η εστία σβήνει.
4. Το ποτό εγχύεται σε θερμοκρασία δωματίουμισή μέρα. Στη συνέχεια φιλτράρεται μέσα από τυρόπανο και χρησιμοποιείται για τον προορισμό του.

Αυτή η κομπόστα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση των αποθεμάτων βιταμινών του σώματος ακόμα και την πιο κρύα εποχή του χρόνου, όταν η γρίπη είναι ανεξέλεγκτη.

Οι νοικοκυρές που προτιμούν τα φρούτα με κατάψυξη στην κατάψυξη μπορούν να ετοιμάσουν κομπόστα με κάθε ευκαιρία. Τα μήλα συνδυάζονται υπέροχα με αχλάδια και κυδώνι.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μήλα - 200 g;
• κατεψυγμένα μούρα ή φρούτα - 300 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• γαρύφαλλο και/ή μπαχαρικά κανέλας.
• φύλλα μέντας - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα μήλα και τα πρόσθετα συστατικά πλένονται με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε εμαγιέ ταψί. Η σόμπα ανάβει σε μέτρια φωτιά.
2. Μόλις βράσει το υγρό, ο διακόπτης τίθεται σε χαμηλή φωτιά και το ποτό παρασκευάζεται για άλλα 10 λεπτά.
3. Όταν τα μούρα μαλακώσουν, προσθέστε μπαχαρικά. Και μετά από 5 λεπτά προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη. Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
4. Για να γίνει η κομπόστα αρωματική, πρέπει να την αφήσετε να παρασκευαστεί για 3 ώρες.

Όταν προσθέτετε πορτοκάλι ή λεμόνι, είναι σημαντικό να καθαρίζετε τα εσπεριδοειδή από τη φλούδα και τη λευκή μεμβράνη, που δίνει πικρία κατά τη θερμική επεξεργασία και μπορεί να καταστρέψει το ρόφημα. Αυτά τα συστατικά προστίθενται μαζί με μπαχαρικά.

Εάν σκοπεύετε να επιστρέψετε ολόκληρα φρούτα στην κομπόστα αφού στραγγίσετε το υγρό, θα πρέπει να φροντίσετε να εξαγάγετε σωστά τα μπαχαρικά. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε μια σακούλα γάζας και χαμηλώνονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Και μετά αφαιρούνται εύκολα.

1. Τα ώριμα ή ελαφρώς άγουρα γλυκόξινα μήλα ταιριάζουν καλύτερα για κομπόστα. Τα υπερβολικά ώριμα μαλακά φρούτα μπορεί να διαλύονται όταν μαγειρεύονται.
2. Πριν το μαγείρεμα, τα μήλα και τα άλλα υλικά πρέπει να προετοιμαστούν καλά.
3. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα μήλα. Τα φρούτα με φλούδα θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους μετά τη θερμική επεξεργασία.
4. Είναι πιο εύκολο να προετοιμάσετε κομπόστα για το χειμώνα απευθείας σε βάζα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο διπλής πλήρωσης. Σε αυτή την περίπτωση, τα βάζα δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν, αλλά απλά να πλυθούν καλά με σόδα. Αλλά τα καπάκια πρέπει να διατηρούνται απαλλαγμένα από μικρόβια. Διαβάστε πώς να το κάνετε αυτό.
5. Τα βάζα πρέπει να γεμιστούν μέχρι την κορυφή, ώστε να μην μείνει ελεύθερος χώρος μέσα.
6. Εάν τα μήλα είναι πολύ γλυκά, μπορείτε να ρίξετε ½ κουταλάκι του γλυκού στο βάζο πριν από τη δεύτερη γέμιση. κιτρικό οξύ. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη ξινίλα στην κομπόστα και θα αναδείξει τη φρουτώδη γεύση.
7. Τα τυλιγμένα βάζα κομπόστας πρέπει να αναποδογυριστούν, να τυλιχτούν σε κάτι ζεστό και να κρυώσουν εντελώς. Η κομπόστα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Όλα τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για βάζο 3 λίτρων.

iamcook.ru

Συστατικά

• 800 g μήλα?
• νερό;
• 300 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τα μήλα σε πολλές μεγάλες φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα βάζο.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μήλα και καλύψτε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Αφήνουμε να βράσει για 30-40 λεπτά.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό από το βάζο στο τηγάνι. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε το σιρόπι για λίγα λεπτά ακόμα, το περιχύνουμε με τα μήλα και τυλίγουμε το βάζο.

Συστατικά

• 8–15 μικρά μήλα.
• 2 φύλλα μέντας - προαιρετικά.
• νερό;
• 300 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα βάζο. Μπορεί να γεμίσει με φρούτα εντελώς ή μόνο τα μισά. Πως περισσότερα μήλα, τόσο πιο συμπυκνωμένη θα είναι η κομπόστα.

Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μέντα στα μήλα. Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό, καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και αφήστε το για 20 λεπτά.

Στραγγίστε το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας, φέρνουμε το σιρόπι σε βρασμό. Επιστρέψτε το υγρό στο βάζο και τυλίξτε το.

Κομπόστα από μήλα και αχλάδια

webspoon.ru

Συστατικά

• 500 g μήλα?
• 200–300 g αχλάδια.
• νερό;
• 350 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια στα τέσσερα και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα βάζο. Ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με αποστειρωμένο καπάκι και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε βραστό σιρόπι στα φρούτα και σφραγίστε το βάζο.

Συστατικά

• 500 g μήλα?
• 400 g δαμάσκηνα?
• νερό;
• 300 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόψτε τα μήλα σε φέτες μεγάλα κομμάτιαχωρίς σπόρους. Τοποθετήστε τα μήλα και τα ολόκληρα δαμάσκηνα σε ένα βάζο. Γεμίζουμε με βραστό νερό, σκεπάζουμε με αποστειρωμένο καπάκι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

Ρίξτε το εμποτισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας, φέρνουμε το σιρόπι σε βρασμό. Ρίξτε το πάνω από τα μήλα και τα δαμάσκηνα και σφραγίστε το βάζο.

vpuzo.com

Συστατικά

• 600 g μήλα?
• 400 g οποιωνδήποτε σταφυλιών.
• νερό;
• 300 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τα μήλα σε μεγάλες φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα μήλα και τα σταφύλια σε ένα βάζο. Τα σταφύλια μπορούν να μείνουν μαζί με το κλαδάκι.

Γεμίζουμε το βάζο με βραστό νερό, σκεπάζουμε με αποστειρωμένο καπάκι και αφήνουμε για 5-10 λεπτά.

Ρίξτε το εμποτισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίξτε το σιρόπι που βράζει στο βάζο και τυλίξτε το.

postila.ru

Συστατικά

• 600 g μήλα?
• 1 πορτοκάλι?
• νερό;
• 250 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και το πορτοκάλι σε κύκλους ή ημικύκλια.

Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα βάζο, γεμίστε με βραστό νερό και καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Αφήστε για 20-30 λεπτά.

Στραγγίζουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύοντας αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε ξανά το σιρόπι στο βάζο και κλείστε το.

iamcook.ru

Συστατικά

• 400 g μήλα?
• νερό;
• 300 g βατόμουρα?
• 250 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια και αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα βάζο, ρίξτε το βραστό νερό, καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και αφήστε το για 15-20 λεπτά.

Στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας, φέρνουμε το σιρόπι σε βρασμό. Ρίχνουμε τα βατόμουρα στο βάζο, γεμίζουμε με σιρόπι που βράζει και τυλίγουμε σε ρολό.

Πριν παρουσιάσουμε συνταγές για κομπόστα μήλου, μια μικρή ιστορία αυτών των πανέμορφων, γλυκών, υγιεινών και πολύ ρωσικών φρούτων.
Τα μήλα είναι ένα από τα πιο κοινά φρούτα στη γη, και στη Ρωσία είναι σίγουρα τα πιο κοινά. Τα μήλα ανάμεσα στα φρούτα, όπως και οι πατάτες στα λαχανικά, κατέχουν ηγετική θέση.
Σύμφωνα με βιβλικός θρύλοςΗ μηλιά δημιουργήθηκε από τον δημιουργό την τρίτη μέρα μετά τη Γη.

Οι θρύλοι είναι θρύλοι και στη Ρωσία εμφανίστηκαν οι πρώτες μηλιές Ρωσία του Κιέβου, όταν επί Γιαροσλάβ του Σοφού ιδρύθηκε ο πρώτος οπωρώνας μηλιάς στην επικράτεια της Λαύρας Κιέβου-Πετσέρσκ. Τότε αυτά τα ανεπιτήδευτα Οπωροφόρα δέντραέχουν εξαπλωθεί σε όλη τη Ρωσία, αναπτύσσονται στο νότο, μέσα μεσαία λωρίδα, και μάλιστα στις πιο βόρειες περιοχές της χώρας. Τα μήλα και η ρωσική σημύδα είναι σχεδόν σύμβολα της Ρωσίας, όχι χωρίς λόγο, στον ρωσικό χριστιανισμό υπάρχει κάτι τέτοιο θρησκευτική αργία, όπως το apple Savior.

Κομπόστες μήλων - διατηρημένες βιταμίνες

Μπορείτε να ετοιμάσετε εκατοντάδες πιάτα από μήλα, από τα πρώτα πιάτα μέχρι τα επιδόρπια. Αλλά η κομπόστα από μήλα, ειδικά κονσερβοποιημένα στο σπίτι, εκτός από μια ευχάριστη, αναζωογονητική γεύση, έχει ένα χαρακτηριστικό που είναι σημαντικό για την υγεία - διατηρεί βιταμίνες περισσότερο από τα φρέσκα μήλα. Φαίνεται απίστευτο ότι ένα κονσερβοποιημένο προϊόν θα μπορούσε να περιέχει περισσότερες βιταμίνες από ένα φρέσκο, αλλά αυτό είναι ένα επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός.

Δηλαδή, φυσικά, υπάρχουν σίγουρα περισσότερες βιταμίνες σε ένα φρεσκοκομμένο μήλο παρά στην κομπόστα μήλου. Αλλά με τη μακροχρόνια αποθήκευση, η ποσότητα των βιταμινών στα μήλα μειώνεται γρήγορα, για παράδειγμα, 100 ημέρες μετά τη συλλογή του μήλου, μόνο το 28% της βιταμίνης C παραμένει σε αυτό και σε κομπόστα κονσέρβας στο σπίτι, ακόμη και μετά από 2 χρόνια αποθήκευσης , περίπου το 70% αυτού παραμένει βιταμίνη Α.

Κομπόστα μήλου, παρασκευασμένη για άμεση κατανάλωση

Συνταγή κομπόστας μήλου για άμεση κατανάλωση

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία μιας τέτοιας κομπόστας μήλου. Θα απαιτήσει: μόνο μήλα, ζάχαρη και νερό. Για 2 λίτρα νερού μπορείτε να πάρετε από 0,5 έως 0,7 κιλά μήλα και κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση. Η ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης στην κομπόστα μήλου εξαρτάται από την ποικιλία των μήλων από τα οποία θα παρασκευαστεί η κομπόστα. Εάν τα μήλα είναι πολύ γλυκά, τότε χρειάζεστε 500 - 550 γραμμάρια ζάχαρης ανά 2 λίτρα νερού. Εάν τα μήλα είναι ελαφρώς ξινά, για παράδειγμα, Antonovka, τότε η ίδια ποσότητα ζαχαρόνερου θα απαιτήσει 600 - 700 γραμμάρια.

Έτσι, η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος:

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, ζεσταίνουμε το νερό σχεδόν μέχρι να πάρει μια βράση και ρίχνουμε τη ζάχαρη.

Όσο ζεσταίνεται το νερό για την κομπόστα, ετοιμάζουμε τα μήλα, τα κόβουμε από τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες. Πρέπει να ψηθούν λίγο πριν βουτήξουν στο σιρόπι. Δεν μπορείτε να τα κόψετε και να τα επεξεργαστείτε εκ των προτέρων - γρήγορα σκουραίνουν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μήλα για κομπόστα, αλλά καλό είναι να είναι φρέσκα και όχι από αυτά που έχουν μείνει στο ψυγείο σας για εβδομάδες. Άγνωστο άλλωστε πόσος χρόνος πέρασε από τη στιγμή που τα μάζευαν μέχρι να φτάσουν στο τραπέζι σου. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως, αφού βράσει σιρόπι ζάχαρης, ρίξτε μέσα τα ψημένα μήλα. Βράζουμε την κομπόστα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Η κομπόστα μήλου σας είναι έτοιμη.

Μια μικρή διευκρίνιση: είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κομπόστα μήλου από ξινές ποικιλίες · αποδεικνύεται γλυκό, αλλά με ελαφρά πικάντικη ξινίλα. Εάν πρέπει να πάρετε γλυκά μήλα για κομπόστα, τότε μετά το μαγείρεμα μπορείτε να βάλετε το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού κιτρικό οξύ στην κομπόστα, τότε δεν θα είναι τόσο ήπια γλυκό.

Αλλά ακόμα και το χειμώνα μου αρέσει να ευχαριστώ τους αγαπημένους μου νόστιμες παρασκευές, ξέρω πολλές συνταγές για μαρμελάδα φράουλα, και φυσικά και τα μήλα κάνουν δουλειά.

Κομπόστα μήλου για μακροχρόνια αποθήκευση

Για κονσερβοποιημένη κομπόστα μήλου θα χρειαστείτε:

• Για ένα λίτρο νερό - 300 - 350 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Μήλα - περίπου το μισό βάζο που χρησιμοποιείται για κομπόστα.

Τα βάζα για κονσέρβες κομπόστας πρέπει να πλένονται καλά με απορρυπαντικό πιάτων, να ξεπλένονται καλά και να αποστειρώνονται στον ατμό.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι για την κομπόστα, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη, όπως ήδη αναφέρθηκε, σε αναλογία 300-359 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού, ανακατεύουμε και αφήνουμε μια βράση.

Όσο ζεσταίνεται το νερό για το σιρόπι, ετοιμάστε τα μήλα. Πλένουμε τα μήλα για κομπόστα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες. Για μικρά μήλα που θα χωρέσουν στο λαιμό του βάζου, κόψτε μόνο τον πυρήνα με σπόρους. Σιγοβράζουμε τα έτοιμα μήλα σε ζεστό αλλά όχι βραστό νερό για 5-6 λεπτά.

Ψύξτε τα ασπρισμένα μήλα μέσα κρύο νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει και τοποθετήστε τα σε έτοιμα βάζα. Γεμίστε με ζεστό σιρόπι, καλύψτε με βιδωτά καπάκια και βάλτε το σε ένα δοχείο με ζεστό νερόγια αποστείρωση. Χρόνος αποστείρωσης: για βάζα μισού λίτρου - 9-10 λεπτά, για βάζα λίτρων - 10-12 λεπτά, για βάζα τριών λίτρων - 30 λεπτά. Μετά την αποστείρωση, βιδώστε τα καπάκια, τοποθετήστε τα πάνω στα καπάκια και κρυώστε τα έτσι.

Κομπόστα μήλου στο δικό του χυμό

Κομπόστα μήλου δικός χυμόςφτιάχνεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως η κομπόστα που περιγράφεται παραπάνω, μόνο που αντί για σιρόπι χύνεται φρέσκο ​​σιρόπι στα βάζα, θερμαινόμενο στους 90-95 βαθμούς χυμός μήλου. Και ο χρόνος για την αποστείρωση της κομπόστας μήλου στον δικό της χυμό είναι λίγο μεγαλύτερος. Τα βάζα μισού λίτρου αποστειρώνονται για 10-12 λεπτά, τα βάζα του λίτρου για 15 λεπτά, τα βάζα των τριών λίτρων για 40 λεπτά.
Καλή τύχη με τη μαγειρική σας και απόλαυση γευστικές αισθήσειςπάνω από ένα ποτήρι σπιτική κομπόστα μήλου!