Το λάχανο αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο στιγμιαίο μαγείρεμαμε σκόρδο. Γεμίζεται με ζεστή άλμη, οπότε μπορεί να σερβιριστεί μετά από 5-6 ώρες.
Για ορεκτικό παίρνω καλές όψιμες ποικιλίες λάχανου, γιατί πρώιμο λάχανοέχει πολύ τρυφερά φύλλα, και κατά το τουρσί μετατρέπονται σε χυλό και δεν μαρινάρονται καλά. Για τη γεύση και την ομορφιά του ορεκτικού προσθέτω στο λάχανο καρότα ψιλοκομμένα και για πικάντικο σκόρδο και μπαχαρικά. Ρίχνω ζεστή μαρινάδα πάνω από το λάχανο και σε όχι περισσότερο από 6 ώρες το ορεκτικό είναι έτοιμο.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 2 κιλά,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
- ρίζα καρότου - 1 τεμ.,
- αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.,
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας,
- σκόρδο - 2-4 σκελίδες.,
- επιτραπέζιο ξύδι (9% - 1 κουταλιά της σούπας,
- καρπός πιπεριού - 6-8 τεμ.,
- νερό - 1 λίτρο,
- ψιλό κρυσταλλικό αλάτι κουζίνας – 2 κ.σ. μεγάλο.
Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, ακόμα κι αν δεν είναι μαραμένα ή χαλασμένα. Στη συνέχεια, κόψτε το πιρούνι στη μέση για να το δουλέψετε πιο εύκολα. Στη συνέχεια, κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, κόβοντας το κοτσάνι. 
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. 
Καθαρίζουμε το σκόρδο από στεγνές νιφάδες, το ξεπλένουμε με νερό και μετά το περνάμε από μια πρέσα.
Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη. 
Μείγμα. 
Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Αυτή είναι μια απλή διαδικασία: προσθέστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή σε βραστό νερό.
Ρίχνουμε το λάδι και μόλις αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το ξύδι. 
Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στο λάχανο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. 
Βάζουμε ένα φορτίο από πάνω και μετά από 5-6 ώρες μόλις κρυώσει και μαριναριστεί το λάχανο σερβίρεται. 
Την τελευταία φορά που μαγειρέψαμε
Λοιπόν, πολύ πρωτότυπη συνταγή. Το στιγμιαίο λάχανο με σκόρδο περιχύνεται με ζεστή άλμη, που το κάνει πολύ τραγανό, ζουμερό και πικάντικο. Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, το πρωί το ψιλοκόβετε, το περιχύνετε με μαρινάδα και μέχρι το βράδυ μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι.
Όταν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε με τριμμένο κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μυρωδικά και φυτικό λάδι. Και αν προσθέσετε μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, θα έχετε μια πρωτότυπη γλυκόξινη πικάντικη γεύση. Και αν θέλετε μπορεί να φτιάξει ένα λαχταριστό bigus με κυνηγετικά λουκάνικα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό, δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι πριν τον ατμό και σιγοβράστε για 30-35 λεπτά στο φούρνο. Πριν σβήσετε το bigus, κόψτε τα λουκάνικα κυνηγιού σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο λάχανο στιφάδο με δαμάσκηνα. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για μισή ώρα και μπορείτε να το σερβίρετε.
Αυτό το λάχανο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε πολύ νόστιμη σούπαγκόμενα - σκιτ. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος στο κόκκαλο, κόψτε το έτοιμο κρέας σε κομμάτια, προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους, πλυμένο κεχρί, σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα και στο τέλος, όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε λάχανο τουρσί στο τηγάνι. και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Αυτή η νόστιμη σούπα πρέπει να σερβίρεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.
Για να κάνετε τουρσί λάχανο, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Μην χρησιμοποιείτε καλοκαιρινές ποικιλίες λάχανου· δεν θα είναι τραγανά ή τόσο νόστιμα όσο οι μεταγενέστερες ποικιλίες. Καλό λάχανοπρέπει να είναι ελαστικό και ανοιχτόχρωμο. Αν πάρετε το κεφάλι του λάχανου στα χέρια σας και το σφίξετε, θα πρέπει να τσακίσει λίγο. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα πάνω φύλλα και να το κόψετε στη μέση για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κάμπιες ή σάπια ανάμεσα στα φύλλα στο λάχανο.
Το λάχανο μαριναρισμένο με σκόρδο θα είναι έτοιμο σε 10-12 ώρες και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε βάζα και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
Συστατικά:
- λευκό χειμωνιάτικο λάχανο - 2 κιλά,
- ρίζα καρότου - 0,2 κιλά,
- φρέσκο σκόρδο - 1 κεφάλι,
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - 200 ml,
- φυτικό λάδι- 200 ml,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g,
- αλάτι κουζίνας - 2 κ.σ. μεγάλο.,
- νερό - 2 ποτήρια.
Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το λευκό λάχανο, το κόβουμε στη μέση και το ψιλοκόβουμε.
Κόψτε τα λαμπερά ζουμερά καρότα με ένα μαχαίρι ή τρίφτη.
Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι σε βραστό νερό.
Περιχύνουμε με το λάχανο. 
Στη συνέχεια μεταφέρουμε το γρήγορο λάχανο τουρσί με το σκόρδο σε άλλο μπολ και το βάζουμε σε κρύο μέρος.
Και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. 
Καλή όρεξη! 
Starinskaya Lesya
Και μπορείτε να το σερβίρετε για επιδόρπιο
ΞυνολάχανοΑυτή η συνταγή είναι πολύ νόστιμη, τραγανή, αλλά και αρκετά γρήγορη στην προετοιμασία! Δεν χρειάζεται να το συνθλίψετε με τα χέρια σας, αφού ζυμώνεται σε άλμη. Η συνταγή είναι πολύ απλή και αποδεδειγμένη με τα χρόνια!
Χημική ένωση:
Για ένα βάζο 3 λίτρων:- 2-2,3 κιλά λευκό λάχανο (όψιμο)
- 2 μέτρια καρότα
- 3-4 φύλλα δάφνης
- μερικές τρίψεις μαύρου ή μπαχάρι (προαιρετικά)
Αλμη:
- 1,5 λίτρο νερό
- 2 κ.σ. σούπας αλάτι (όχι ιωδιούχο)
- 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
Φτιάχνοντας τραγανό ξινολάχανο σε άλμη:
- Ετοιμάζουμε την άλμη διαλύοντας το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό βρασμένο νερό. (Παρεμπιπτόντως, το λάχανο μπορεί να γεμιστεί μόνο με καθαρό νερό.)
- Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, κόψτε σε πολλά μέρη και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, στον τρίφτη ή στον επεξεργαστή τροφίμων, ανάλογα με το τι έχετε.
Ψιλοκομμένο λάχανο για ζύμωση
- Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Τριμμένα καρότα
- Ανακατεύουμε το λάχανο με τα καρότα.
Λάχανο και καρότα για ζύμωση σε άλμη
- Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε ένα καθαρό βάζο, συμπιέζοντάς το ελαφρά (αλλά όχι πολύ). Τοποθετήστε μερικά φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού ανάμεσα στις στρώσεις.
Μαγείρεμα τραγανό ξυνολάχανο
- Ρίχνουμε άλμη στο βάζο ώστε να καλύψει πλήρως το λάχανο. (Ανάλογα με το πώς θα το κόψετε, ψιλά ή χοντροκομμένα, θα χρειαστείτε 1,2-1,5 λίτρα άλμης.)
Γέμισμα με άλμη
Λάχανο σε άλμη
- Καλύψτε χαλαρά το βάζο με ένα καπάκι ή καλύψτε το με έναν επίδεσμο διπλωμένο πολλές φορές. Τοποθετούμε σε βαθύ πιάτο, καθώς κατά τη διάρκεια της ζύμωσης η άλμη θα φουσκώσει και θα ξεχειλίσει.
Φτιάχνοντας νόστιμο ξινολάχανο
- Αφήστε στην κουζίνα για δύο με τρεις ημέρες. Σιγουρέψου ότι ανώτερο στρώματο λάχανο δεν έμεινε χωρίς άλμη (όταν συμβεί αυτό, απλά χτυπήστε το λίγο με ένα κουτάλι). Επίσης καλό είναι μερικές φορές να το τρυπάτε με ένα ξύλινο ραβδί μέχρι κάτω για να βγαίνει το αέριο. Ο χρόνος ζύμωσης για το λάχανο εξαρτάται από τη θερμοκρασία. Αν η κουζίνα είναι ζεστή, το λάχανο θα είναι έτοιμο σε δύο μέρες. Ωστόσο, θερμότητα, καθώς και χαμηλή, έχει κακή επίδραση στη διαδικασία ζύμωσης (για παράδειγμα, μπορεί να εμφανιστεί βλέννα), είναι καλύτερο όταν είναι περίπου 20 ºС.
- Όταν το ξινολάχανο είναι έτοιμο το βάζουμε στο ψυγείο.
Αυτό είναι όλο! Μπορείτε να φτιάξετε διάφορες σαλάτες, γεμίσεις για ή από ξινολάχανο ή απλά να το αλατοπιπερώσετε με λάδι και να το σερβίρετε.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αν σας άρεσε η συνταγή, μην ξεχάσετε να λαμβάνετε νέες συνταγές μέσω email.
Καλή όρεξη!
Τζούλιασυγγραφέας της συνταγής
Γεια σας, οικοδέσποινες!
Σήμερα ετοιμάσαμε για εσάς μια επιλογή από συνταγές με λάχανο τουρσί. Μόνο τα πιο αποδεδειγμένα και επιτυχημένες συνταγές, ως συνήθως.
Αυτό το λάχανο μπορεί να καλυφθεί για το χειμώνα, να καταψυχθεί ή να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Για να μεταβείτε γρήγορα στη συνταγή που χρειάζεστε, χρησιμοποιήστε τους συνδέσμους στο μπλε πλαίσιο:
Λάχανο τουρσί, πολύ νόστιμο - μια απλή συνταγή
Πολύ νόστιμη συνταγή, που σίγουρα θα σας αρέσει, ειδικά επειδή η παρασκευή τέτοιου λάχανου είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 πιρούνι ανά 2 κιλά
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- καρότα - 1 τεμ.
- νερό - 1 λίτρο
- ξίδι 9% - 100 ml (ή μηλόξυδο 6% - 150 ml, ή εσάνς 1 μισό κουταλάκι του γλυκού)
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- γαρίφαλο - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- μπαχάρι - 4-5 τεμ
- φύλλο δάφνης - 3 τεμ
- κόκκους πιπεριού - 10 τεμ
Παρασκευή:
Για την προετοιμασία, επιλέξτε μια δυνατή κεφαλή λάχανου και πλύντε την. Κόβουμε σε λεπτά μακριά κομμάτια.
Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη.
Τοποθετήστε το λάχανο και τα καρότα σε ένα κατάλληλο μέγεθος δοχείο και ανακατέψτε καλά. Δεν χρειάζεται να πιέσετε ή να στύψετε τον χυμό.
Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.
Πάμε τώρα στη μαρινάδα. Βράζουμε ένα λίτρο νερό, προσθέτουμε όλα τα καθορισμένα μπαχαρικά (βλ. υλικά για τη μαρινάδα), εκτός από το ξύδι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε και προσθέτετε ξύδι και σκόρδο. δάφνηβγαλ'το εξω.
Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στο λάχανο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κρυώσει.
Τώρα το λάχανο μπορεί να μεταφερθεί σε ένα βάζο και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Για να αναπτυχθεί πλήρως η γεύση, πρέπει να περιμένετε 2-3 ημέρες. Αλλά αν το θέλετε πραγματικά, μπορείτε να το φάτε μέσα σε μια μέρα.
Υπέροχο τραγανό σπιτικό λάχανο. Το σερβίρουμε ρίχνοντας λάδι και πασπαλίζοντας με μυρωδικά.
Λάχανο τουρσί με πιπεριά
Άλλη μια γρήγορη συνταγή. Μπορείτε να φάτε αυτό το λάχανο μέσα σε μια μέρα.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
- πιπεριά - 1 τεμάχιο (μέτρια)
- καρότα - 2 τεμ (μέτρια)
- αγγούρι - 1 κομμάτι (μέτριο)
- νερό - 1 λίτρο
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. γεμάτη κουτάλι
- ξύδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού, ή 1 κ.γ. το κουτάλι δεν είναι γεμάτο
Παρασκευή:
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα και τα αγγούρια. Κόβουμε και την πιπεριά σε λωρίδες.
Ανακατεύουμε προσεκτικά τα λαχανικά για να μην πνιγούν και να βγουν οι χυμοί τους.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο αρκετά σφιχτά, αλλά όχι εντελώς, ώστε να αφήσουν χώρο για τη μαρινάδα.
Για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα, βράζουμε ένα λίτρο νερό και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Αφού σβήσετε, προσθέστε ξύδι.
Ρίξτε το σε ένα βάζο με ζεστό λάχανο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
Όταν συμβεί αυτό, μπορείτε να βάλετε το βάζο στο ψυγείο.
Σε μια μέρα, το λάχανο τουρσί είναι έτοιμο! Πολύ εύκολη συνταγήΓι' αυτό τόσοι πολλοί άνθρωποι τον αγαπούν τόσο πολύ.
Λάχανο μαριναρισμένο με παντζάρια - Λάχανο Γκουρίας
Αυτό το λάχανο δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ νόστιμο! Θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, και είναι επίσης κατάλληλο για κάθε μέρα.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
- παντζάρια - 1 τεμάχιο (μεγάλο)
- το κόκκινο πιπεριά- 1 κομμάτι (ή 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κόκκινο)
- καρότα - 1 κομμάτι (μέτριο)
- σκόρδο - 7-8 σκελίδες
- νερό - 1 λίτρο
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ
- μηλόξυδο - 1 ποτήρι
- φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια
- κόκκοι πιπεριού - 6-8 τεμάχια
Παρασκευή:
Για αυτή τη συνταγή κόβουμε το λάχανο μεγάλα κομμάτια. Διαλέξτε δυνατά, ελαστικά κεφάλια λάχανου για να τα μουλιάσει η μαρινάδα και να μην τα μαλακώσει.
Κόβουμε τα παντζάρια σε στρογγυλά κομμάτια πάχους μισού εκατοστού. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα.
Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες.
Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο ταψί σε στρώσεις.
Για τη μαρινάδα βράζουμε νερό και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το ξύδι και το λάδι. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά και μετά σβήστε το. Τώρα προσθέτουμε στη μαρινάδα μας ξύδι και λάδι.
Το περιχύνουμε με το λάχανο μας.
Τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο από πάνω και λίγο βάρος για να βυθίσει καλά το λάχανο. Το αφήνουμε να κρυώσει σε αυτή τη φόρμα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.
Το λάχανο τουρσί τύπου Γκουρίας θα είναι έτοιμο σε 4-5 ημέρες. Θα αποκτήσει υπέροχο παντζάρι χρώμα και καταπληκτική γεύση.
Αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο και πικάντικο. Ξεχωρίζει τέλεια τα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι.
Λάχανο τουρσί με τζίντζερ
Πολύ νόστιμο και πικάντικο λάχανο τουρσί. Και τι όφελος! Όλοι γνωρίζουμε πόσο ευεργετικό είναι το τζίντζερ.
Σε συνδυασμό με το λάχανο, παίρνετε μόνο ένα βάζο βιταμινών για καλή ανοσίακαι της νεολαίας.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
- πιπεριά - 1 τεμάχιο
- καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- τζίντζερ - 70 γρ
Για τη μαρινάδα:
- νερό - 1,5 λίτρα
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι - 3 κ.σ. κουτάλια
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- φύλλο δάφνης - 3 τεμ
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- μηλόξυδο - 150 ml
Παρασκευή:
Κόβουμε το λάχανο, τα καρότα, το σκόρδο και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.
Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε ημιδιαφανείς κύκλους.
Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε απαλά, αλλά δεν τα πολτοποιούμε.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ως εξής: βάζουμε το νερό να βράσει και βάζουμε όλα τα καθορισμένα μπαχαρικά σε αυτό. Βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Το ξύδι προστίθεται πάντα στο τέλος, μετά το σβήσιμο.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο ταψί και τοποθετούμε από πάνω ένα βάρος (ένα πιάτο με βάρος) ώστε τα λαχανικά να βυθιστούν τελείως στο υγρό.
Περιμένουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο. Το τραγανό, πικάντικο λάχανο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση σε μια μέρα.
Η συνταγή είναι απλά νόστιμη!
Λάχανο τουρσί με καρότα και σκόρδο - ουκρανική kryzhavka
Άλλο ένα αγαπημένο και νόστιμη συνταγή. Το λάχανο γι 'αυτό κόβεται μεγάλο, σε τέταρτα.
Συστατικά:
- λάχανο - (μια κεφαλή λάχανου βάρους περίπου 1 κιλού)
- καρότα - 2 τεμ (μέτρια)
- πιπεριά - 1 τεμάχιο (προαιρετικά)
- σκόρδο - 4-5 τεμ
- κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Για τη μαρινάδα:
- νερό - 1 λίτρο
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- μηλόξυδο 6% - 150 ml (ή 9% - 100 ml, ή λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού αιθέρα)
- μπαχάρι -4 τεμ
- πιπέρι - 5-6 τεμ
- φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια
Παρασκευή:
Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε τέσσερα μέρη, μαζί με το κοτσάνι.
Βράζουμε νερό και βάζουμε λάχανο μέσα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Μετά από αυτό, αφαιρέστε το λάχανο χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Γέμισέ το κρύο νερόνα κρυώσει. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας το νερό ζεσταίνεται από το λάχανο, πρέπει να το αντικαταστήσετε ξανά με κρύο νερό.
Περάστε το σκόρδο από έναν θρυμματιστή.
Κόβουμε τα καρότα και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.
Βράζουμε νερό για τη μαρινάδα και προσθέτουμε μπαχαρικά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά. Αφού σβήσετε, προσθέστε ξύδι, καρότα και πιπεριά στο ίδιο σημείο.
Πασπαλίζουμε το λάχανο με κύμινο και σκόρδο, το περιχύνουμε με μαρινάδα με καρότα και πιπέρι.
Τοποθετούμε από πάνω ένα πιάτο με πίεση. Ας περιμένουμε να κρυώσουν όλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Και μπορείς να φας!
Σερβίρουμε κόβοντας σε μικρότερα κομμάτια και αλείφοντας με μαρινάδα καρότο-πιπεριά.
Λάχανο τουρσί με λαχανικά και μήλα - μια πολύ νόστιμη συνταγή
Η συνταγή είναι αρκετά εξωτική· σπάνια μαγειρεύει κανείς λάχανο με μήλα. Μπορείτε να εκπλήξετε το νοικοκυριό ή τους καλεσμένους σας με την ασυνήθιστη γεύση του.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
- πιπεριά - 3-4 τεμ
- καρότα - 3-4 τεμ (μέτρια)
- σκόρδο - 1 κεφάλι
- γλυκόξινα μήλα - 3-4 τεμ.
- καυτερή πιπεριά - 1 λοβό
Για τη μαρινάδα:
- νερό - 2 λίτρα
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- αλάτι - 4 κ.σ. κουτάλια
- μηλόξυδο 6% - 3/4 φλ
- μπαχάρι -5-6 τεμάχια
- κόκκοι πιπεριού - 15 τεμάχια
- φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ
- γαρίφαλο - 5-6 τεμάχια
Παρασκευή:
Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
Από πιπεριάαφαιρούμε τους σπόρους και το κόβουμε σε 8 κομμάτια με φτερά. Το ίδιο κάνουμε και με την καυτερή πιπεριά, μόνο που την κόβουμε στη μέση.
Κόβουμε τα καρότα και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, σε 4-6 μέρη, αμέσως πριν ρίξουμε τη μαρινάδα, για να μην προλάβουν να σκουρύνουν αντιαισθητικά.
Τοποθετούμε τα καρότα στον πάτο του ταψιού, βάζουμε σκόρδο, καρότα και πιπεριές. Τοποθετήστε τα μήλα από πάνω.
Η μαρινάδα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και σε άλλες συνταγές. Αρχικά, βράζεται νερό, τοποθετούνται μπαχαρικά, εκτός από ξύδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Αφού σβήσετε, προσθέστε ξύδι. Βγάζουμε τη δάφνη, έχει κάνει τη δουλειά του.
Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λάχανό μας. Τα μήλα θα προσπαθήσουν να επιπλεύσουν, οπότε πιέστε τα από πάνω με μια επίπεδη πλάκα.
Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και περιμένετε να κρυώσει.
Τοποθετήστε το λάχανο στο ψυγείο, περιμένετε 2-3 ημέρες και είστε έτοιμοι!
Το λάχανο είναι πολύ νόστιμο και έχει υπέροχο τραγανό. Τα μήλα είναι πολύ νόστιμα μαζί του σε ντουέτο, δοκιμάστε το!
Γεωργιανό λάχανο τουρσί
Πολύ νόστιμη συνταγή. Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε το εκπαιδευτικό βίντεο, επειδή η συνταγή έχει πολλές αποχρώσεις που είναι καλύτερο να δείτε μία φορά παρά να διαβάσετε εκατό φορές.
Νόστιμο και φαίνεται απίστευτο!
Λάχανο Pelyustka
Σύμφωνα με τους κανόνες, η pelyuska πρέπει να είναι τραγανή. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε ελαστικό, παχύ λάχανο για αυτό, έτσι ώστε να μην καταρρεύσει λόγω επεξεργασίας.
Συστατικά:
- πιρούνια λάχανου 1,2-1,5 κιλά
- 1 μέτριο καρότο, 100 γρ
- 1 μεγάλο παντζάρι, 200 γρ
- φυτικό λάδι 5-6 κ.σ
- σκόρδο 5 σκελίδες
Για τη μαρινάδα
- νερό 1 λίτρο
- ζάχαρη 1/2 φλ
- ξίδι 9% 200 ml.
- αλάτι 2 κ.σ. κουτάλια
Παρασκευή:
Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο. Το κόβουμε σταυρωτά και αφαιρούμε το κοτσάνι. Το κόβουμε ακόμα πιο μικρά σε κομμάτια 3-4 εκ.
Κόψτε τα παντζάρια και τα καρότα σε λωρίδες ή μπάρες. Σκόρδο - σε λεπτούς κύκλους.
Θα βάλουμε τα πάντα στο βάζο σε στρώσεις: το πρώτο στρώμα είναι λάχανο, παντζάρια από πάνω, μετά καρότα και σκόρδο. Πιέστε με την παλάμη σας και επαναλάβετε τη σειρά των στρώσεων ξανά μέχρι να φτάσει σχεδόν στην κορυφή. Αλλά θυμηθείτε να αφήσετε χώρο για τη μαρινάδα.
Κάνουμε τη μαρινάδα ως εξής: το νερό πρέπει να βράσει, να προσθέσει αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε λάδι και ξύδι. Η μαρινάδα πρέπει να κρυώσει πριν την χύσετε, μετά από την οποία μπορείτε να τη ρίξετε με ασφάλεια στο βάζο με το λάχανο.
Τα σκεπάζουμε όλα με ένα καπάκι και τα αφήνουμε για δύο μέρες θερμοκρασία δωματίου. Το λάχανό μας θα αρχίσει να ζυμώνει, και τα παντζάρια θα του δώσουν ένα όμορφο ροζ χρώμα.
Μετά από αυτό, βάλτε το λάχανο στο ψυγείο για άλλη μια μέρα.
Γενικά, μπορείτε να το δοκιμάσετε την επόμενη κιόλας μέρα. Ωστόσο για πλήρη ετοιμότηταθα χρειαστούν λίγες μέρες ακόμα για να κορεστούν τα πιο χοντρά φύλλα με τη μαρινάδα. Για να γίνει το χρώμα πλούσιο και η γεύση απαράμιλλη!
Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που απλά πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά!
Εάν σας άρεσε η επιλογή μας, αποθηκεύστε την σε μεσα ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΔΙΚΤΥΩΣΗΣχρησιμοποιώντας τα παρακάτω κουμπιά.
Τα λέμε σε νέα άρθρα!