Παραδοσιακά, όλοι έχουμε συνηθίσει να το βλέπουμε στα τραπέζια μας ως το πρώτο ζεστό πιάτο για μεσημεριανό. φασολάδα.Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σούπες. ένας μεγάλος αριθμός από.Πρέπει να τα φάτε, πρώτον, γιατί έχουν θετική επίδραση στη διαδικασία της πέψης, και δεύτερον, είναι πολύ νόστιμο πιάτο, το οποίο μπορείτε να χορτάσετε γρήγορα.

Το χειμώνα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες σε ζωμό κρέατος με φασόλια σε κονσέρβα, καθώς είναι πιο πλούσιες και υψηλότερες σε θερμίδες, αλλά το καλοκαίρι μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ελαφριές σούπες λαχανικώνστο νερό.

Φασολάδα με φασόλια σε κονσέρβα

Για να ετοιμάσετε φασολάδα με φασόλια σε κονσέρβα:

• φασόλια φούρνου (κονσέρβα) - 1 κουτί (400 γραμμάρια).
• λουκάνικα κυνηγιού - 200-300 γραμμάρια.
• πάστα ντομάτας ή κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας.
• πατάτες - 3 τεμάχια?
• κρεμμύδια - 2-4 κομμάτια.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• φρέσκα βότανα (κρεμμύδι, άνηθος, μαϊντανός) - 1 μάτσο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της σούπας ντομάτας με φασόλια:

1. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τη βάζουμε στη φωτιά. Όσο βράζει το νερό για τη σούπα μας, ας ετοιμάσουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ.
2. Πάρτε λουκάνικα "Hunter" ή οποιοδήποτε άλλο λουκάνικο. Το κυριότερο είναι ότι είναι καπνιστό. Αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Κρεμμύδικαι ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε ροδέλες και το σκόρδο ψιλοκομμένο ή περασμένο από πρέσα σκόρδου.
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους ή λωρίδες.
5. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε λίγο ηλιέλαιο. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί καλά, βάζετε πάνω του ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, θυμόμαστε να ανακατεύουμε συνεχώς.
6. Ανοίξτε μια κονσέρβα με φασόλια. Τοποθετήστε το στο ταψί. Αραιώστε λίγο τον πελτέ ντομάτας με χλιαρό νερό και προσθέστε επίσης στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε όλα μαζί κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια σάλτσα ντομάτας, τότε δεν θα χρειαστείτε τον πελτέ ντομάτας. Έτσι, όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
7. Το νερό στο τηγάνι πρέπει ήδη να βράζει. Βάζουμε πρώτα τις ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι και τις ψήνουμε για λίγο. Έπειτα ακολουθεί το τηγάνισμα και το κομμένο λουκάνικο. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη σούπα. Η σούπα είναι έτοιμη όταν μαλακώσουν οι πατάτες. Πλένουμε τα φρέσκα μυρωδικά, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στην έτοιμη σούπα. Προσθέστε επίσης ένα κουτάλι σε αυτό μετά το μαγείρεμα βούτυρο.
8. Η φασολάδα μας είναι έτοιμη! Όπως υποσχέθηκε, όλα γίνονται πολύ γρήγορα και αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και χορταστικά. Αυτή η σούπα βοηθάει πολύ όταν τελειώνει ο χρόνος για να ετοιμάσετε το μεσημεριανό γεύμα και έχετε πολύ περιορισμένο σύνολο υλικών. Επομένως, είναι πολύ χρήσιμο να έχετε στο απόθεμα μια κονσέρβα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας και όλοι θα έχουν τα υπόλοιπα υλικά στο ψυγείο.
9. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη φασολάδα με κρουτόν σίκαλης, θα είναι ακόμα πιο νόστιμη, πιο χορταστική και πρωτότυπη.

Καλή όρεξη!

Συνταγή φασολάδας με κρέας

Φυσικά, η φασολάδα χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί. Αλλά η γεύση αυτής της σούπας αξίζει να ξοδέψετε τόσο πολύ χρόνο. Και ο χρόνος που απαιτείται είναι να μαγειρέψετε έναν καλό ζωμό και να βράσετε τα ίδια τα φασόλια. Παρεμπιπτόντως, εάν τα φασόλια είναι προ-εμποτισμένα κρύο νερόγια αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα κατά τη διάρκεια της νύχτας, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά. Παρά το γεγονός ότι η σούπα παρασκευάζεται με ζωμό βοδινού, έχει μάλλον ελαφριά και λεπτή γεύση και άρωμα.

Υλικά για την παρασκευή φασολάδας με κρέας:

• πατάτες (4 μεσαίους κόνδυλους).
• ωμοπλάτη βοείου κρέατος χωρίς κόκαλο (βάρος κατά προσέγγιση 500 γραμμάρια).
• 2-3 κουταλιές της σούπας φασόλια?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 μεγάλο καρότο?
• μισό μικρό κεφάλι κουνουπίδι?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, αλάτι.

Συνταγή για φασολάδα με κρέας:

1. Πλένουμε το κρέας και προσθέτουμε κρύο νερό, προσθέτουμε 3 φέτες καρότα και λίγο κρεμμύδι και ψήνουμε τον ζωμό σε πολύ χαμηλή φωτιά για να μην «σαπωνοποιήσει» ο ζωμός, όπως λέει ο σύζυγός μου που τελείωσε τη σχολή σεφ.
2. Μουλιάζουμε τα φασόλια, είναι καλύτερα, φυσικά, να το κάνουμε εκ των προτέρων, 4-8 ώρες πριν την έναρξη του μαγειρέματος. Και μετά αλλάξτε το νερό στα φασόλια και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.
3. Για να μην χάνουμε χρόνο, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν.
4. Μετά από 1,5-2 ώρες, το κρέας έχει βράσει τελείως, το αφαιρούμε από το ζωμό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Φιλτράρουμε τον ίδιο τον ζωμό μέσα από ένα κόσκινο, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας και τις πατάτες σε αυτό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
6. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Και καρότα τριμμένα. Τα βάζουμε όλα έξω.
7. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα βρασμένα λαχανικά και προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια. Βράζουμε για άλλα 20 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε κουνουπίδι, και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και σκεπάστε τη σούπα με ένα καπάκι για να την αφήσετε να βράσει.

Η σούπα μας είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Συνταγή για φασολάδα με ντομάτα και κρέας

Κάθε γυναίκα περνά πολύ χρόνο στην κουζίνα. Κάθε μέρα ετοιμάζει διάφορα πιάτα: σούπες, κοτολέτες, πίτες, τηγανίτες... Γενικά, η λίστα μπορεί να είναι ατελείωτη. Αλλά μερικές φορές συμβαίνει να φαίνεται ότι "καλά, έχω προετοιμάσει ό,τι μπορούσα", η φαντασία μου έχει εξαντληθεί. Και έχω ήδη βαρεθεί το ίδιο πράγμα. Θέλω κάτι νέο για να εκπλήξω τους αγαπημένους μου και να ενημερώσω τη συλλογή μου με προσωπικές συνταγές. Πολύ συχνά μαγειρεύω σούπες για την οικογένειά μου. Πού θα ήμασταν χωρίς αυτούς; Αλλά το να τρως λαχανόσουπα, ψαρόσουπα και μπορς κάθε μέρα δεν είναι επιθυμία. Και έτσι, αποφάσισα να μαγειρέψω κάτι νέο που δεν είχα μαγειρέψει ποτέ πριν. Έφτιαξα ψητή φασολάδα για τους αγαπημένους μου.

Για να είμαι ειλικρινής, ποτέ δεν μου άρεσαν τα φασόλια, σε οποιαδήποτε μορφή. Πάντα απέφευγα τα πιάτα από αυτό. Αλλά μετά, ξαφνικά, θέλησα να δοκιμάσω, να πειραματιστώ, ας το πω έτσι. Ξέρεις, σχεδόν το μετάνιωσα. Η σούπα έγινε εξαιρετική! Έφυγε για το "Ένα, δύο". Λοιπόν, ποιος θα το φανταζόταν. Η μόνη δυσκολία ήταν να βρεις αυτά τα ψημένα φασόλια στο μαγαζί. Και αν δεν το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό (κονσέρβα) σε βάζα, σκέτο ή σε σάλτσα ντομάτας. Αν όχι, σε σάλτσα ντομάτας, τότε αγοράστε τα ζυμαρικά ή τη σάλτσα ξεχωριστά. Αλλά, παρόλα αυτά, σας συμβουλεύω να βρείτε φασόλια φούρνου.

Υλικά για την παρασκευή φασολάδας:

• βόειο κρέας - 300-400 γραμμάρια.
• πατάτες - 4 τεμάχια?
• φασόλια φούρνου σε σάλτσα ντομάτας – 1 κουτί.
• φρέσκο ​​λάχανο (λευκό λάχανο) - 400 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια.
• σκόρδο - 3 - 4 σκελίδες;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να φτιάξετε φασολάδα:

1. Βάζουμε λοιπόν πρώτα τον ζωμό βοδινού πάνω στη σούπα να βράσει. Όσο ψήνεται, ας προσέχουμε τα λαχανικά. Εάν το κρέας είναι φρέσκο, πρέπει να το μαγειρέψετε για περίπου μία ώρα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο όπως σας βολεύει. Μπορείτε να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε το σκόρδο. Αδειάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι φυτικό λάδικαι προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά.
4. Προσθέστε τα ψημένα φασόλια. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα, σιγοβράζουμε (μειώνοντας τη φωτιά) για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε λαχανικά στο ζωμό κρέατος. Αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
6. Η φασολάδα μας είναι έτοιμη. Το σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Καλή όρεξη!

Συνταγή νηστίσιμης φασολάδας

Η ουγγρική κουζίνα διακρίνεται από μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Τα ουγγρικά πιάτα είναι αρκετά χορταστικά, χρησιμοποιούν διάφορα καρυκεύματα, μεταξύ των οποίων, φυσικά, κυριαρχούν η γλυκιά πάπρικα και τα κρεμμύδια.

Οι ουγγρικές σούπες είναι επίσης πολύ διαφορετικές. Οι πιο διάσημες σούπες της ουγγρικής κουζίνας είναι η σούπα γκούλας, η χοιρινή σούπα trotter, η φασολάδα a la Jokai, η σούπα γκούλας με «τσιπέτκε». μανιταρόσουπασε στυλ Kalochay, σούπα Palotsky κ.λπ. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να ετοιμάσεις νόστιμη ουγγρική φασολάδα.

Υλικά για την προετοιμασία της νηστίσιμης φασολάδας:

• ξερά φασόλια - 200 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ. με μια τσουλήθρα?
• καρότα - 2 τεμ.;
• ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• μαϊντανός - ½ ματσάκι?
• κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• άλας.

Συνταγή για την παρασκευή άπαχης φασολάδας:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Στραγγίζουμε το νερό και περιχύνουμε τα φασόλια με φρέσκο ​​κρύο νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (περίπου 40-60 λεπτά).
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους (μεγέθους περίπου 1x1 εκ.).
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με πάπρικα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε αμέσως 2 λίτρα νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, βάλτε τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους 1x1 εκ. Προσθέστε τις πατάτες στη φασολάδα, αφήστε τη να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε βραστά φασόλιακαι κύμινο, αλάτι.
5. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Πασπαλίστε το πάνω από τη φασολάδα όταν σερβίρετε.

Φασολάδα με κουνουπίδι και κρέας

Τα πρώτα πιάτα είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό και πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Αυτό όμως που συνάντησα στην οικογένειά μου ήταν η άρνηση των πρώτων πιάτων λόγω της μονοτονίας τους. «Πάλι Μπορς;» - ρώτησε ο γιος και ο σύζυγος πρόσθεσε: «Βαρέθηκα αυτή τη σούπα». Λοιπόν, τι μπορείτε να κάνετε; Ευτυχώς, διαβάζοντας τις παλιές μου σημειώσεις μαγειρικής, έπεσα πάνω σε μια συνταγή για φασολάδα κουνουπιδιού και αποφάσισα να δοκιμάσω να την φτιάξω.

Δεν χρειάστηκε πολύς κόπος για να φτιάξεις φασολάδα με κουνουπίδι. Είναι αλήθεια ότι χρειάστηκαν περίπου 3 ώρες, καθώς η σούπα περιέχει ορισμένα συστατικά που χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν, για παράδειγμα, κρέας και φασόλια. Πρώτα όμως πρώτα.

Συστατικά:

• βόειο κρέας (300-400 γραμμάρια)?
• πατάτα;
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• φασόλια (3 κουταλιές της σούπας)?
• κουνουπίδι;
• βούτυρο;
• πρασινάδα.

Συνταγή:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό για περίπου 4 ώρες (αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Ξεπλένουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες, αφού αλατίσουμε το νερό.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα.
4. Είναι καλύτερα να βράζετε τις πατάτες χωριστά μέχρι να μισοψηθούν.
5. Εν τω μεταξύ, αφήστε το κρέας να ψηθεί. Βάλτε ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας σε κρύο νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό. Προσθέστε 1 κρεμμύδι (κομμένο σε 2 ή 4 μέρη) και αρκετές ροδέλες φρέσκων καρότων στο ζωμό.
6. Μαγειρέψτε το κρέας για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Στραγγίζουμε τον ζωμό και επιστρέφουμε το κρέας στον ζωμό.
7. Λιώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι.
8. Και τηγανίζουμε μέσα καρότα και κρεμμύδια.
9. Προσθέστε τις πατάτες και τα φασόλια στο ζωμό κρέατος και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και το κουνουπίδι. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σούπα.
11. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε βότανα σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος.

Καλή όρεξη!

Κόκκινη φασολάδα

Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε μια τόσο νόστιμη και υγιεινή φασολάδα που σίγουρα θα απολαύσει όλη η οικογένεια. Η συνταγή για φασολάδα με φωτογραφία θα δείξει ξεκάθαρα όλη την απλή διαδικασία μαγειρέματος.

Φασολάδα, τόσο οικείο και συνηθισμένο, θα γίνει τελείως διαφορετικό αν το μαγειρέψετε σε πήλινο τηγάνι και προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο. Η πλούσια γεύση, η ευχάριστη ξινή γεύση και το άρωμα των φρεσκοπαρασκευασμένων φασολιών δεν θα αφήσουν αδιάφορο ούτε έναν αληθινό γκουρμέ.

Συστατικά:

• Μοσχάρι (ή χοιρινό) - 300 γρ.
• Φασόλια - 1 φλιτζάνι
• Σκόρδο
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα (μαϊντανός με άνηθο, κόλιαντρο)
• Κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε μπορς με κρέας και κόκκινα φασόλια:

1. Το κρέας πλένεται καλά, τοποθετείται σε πήλινο ταψί και γεμίζεται με κρύο νερό.
2. Πιάτα μέσα επιτακτικόςτοποθετείται στο διαχωριστικό. Τώρα πρέπει να ξεπλύνετε τα φασόλια και να τα αφήσετε στην άκρη.
3. Αν σας απομένει λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε το μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να μουλιάζετε εκ των προτέρων τα φασόλια (δύο με τρεις ώρες πριν) σε ζεστό νερό. Όταν το νερό με το κρέας βράσει, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό.
4. Μετά από αυτό, μπορείτε να φορτώσετε τα φασόλια.
5. Η σούπα μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Μιάμιση με δύο ώρες μετά την έναρξη του μαγειρέματος, τα καρότα προστίθενται στο τηγάνι, προηγουμένως πλυμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα.
6. Ενώ το νερό βράζει ξανά, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε κύβους ή φέτες. Για να μην σκουρύνει, αξίζει να ρίξετε κρύο νερό πάνω από τις έτοιμες φέτες. Όταν βράσει η σούπα, βάλτε τις πατάτες στο τηγάνι.
7. Αφού προσθέσετε τις πατάτες, μπορείτε να προχωρήσετε στα χόρτα. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα είναι κατάλληλα για φασολάδα.
8. Τέλος, προσθέστε τριμμένες ή θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου σε μια πρέσα σκόρδου.
9. Είναι αυτοί που δίνουν στη συνηθισμένη φασολάδα ένα ξύσμα και λίγο μπαχαρικό.
10. Η έτοιμη φασολάδα σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και κάθε είδους ψωμί. Καλή όρεξη!

ΚΛΑΣΙΚΗ ΦΑΣΟΛΟΠΟΥΠΑ ΜΕ ΚΡΕΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• κρέας με κόκκαλο - 300 g;
• φασόλια (ξηρά) - 210 g;
• καρότα - 120 g;
• σέλινο (ρίζα) - 80 g;
• μαϊντανός (ρίζα) - 35 g;
• μαϊντανός (πράσινος) - 15 g;
• ντομάτα -70-100g;
• κρεμμύδι - 50-70 g;
• πατάτες - 100 g.
• μπαχαρικά:
• μέντα (αποξηραμένη) -1g;
• αλμυρά, πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

1. Πάρτε ξερά κόκκινα φασόλια. Αλλά γενικά, για να ετοιμάσετε σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος φασολιού, ακόμα κι αν είναι λευκό, κόκκινο, με στίγματα ή στίγματα - όποιο κι αν είναι. Σημαντική απόχρωσηείναι να μην βράσουν τα φασόλια σε κατάσταση πουρέ.

Επιλέξτε μεγάλους, όμορφους κόκκους και τότε το πιάτο θα γίνει αισθητικά ελκυστικό.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε μουλιάσει πρώτα τα φασόλια σε νερό. καλύτερη επιλογήαφήστε το όλη τη νύχτα ή όλη την ημέρα (τουλάχιστον δέκα ώρες).

1. Στραγγίζουμε τα φασόλια από το νερό που τα είχαν μουλιάσει, ρίχνουμε το βασικό υλικό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα 1,5 λίτρο νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε την έντασή του, συνεχίζουμε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο, χωρίς να το αφήσουμε να κάνει φουσκάλες και βράζει έντονα. Τα φασόλια χρειάζονται συχνά από τριάντα λεπτά έως μία ώρα για να μαγειρευτούν μέχρι να είναι έτοιμα. Ελέγχετε περιοδικά τους κόκκους για ετοιμότητα τρυπώντας τους με ένα πιρούνι ή δοκιμάζοντάς τους. Μετά από 10 λεπτά μαγείρεμα των κόκκινων φασολιών, προσθέτουμε το κρέας με το κόκκαλο, μην ξεχάσουμε να αφαιρέσουμε τον αφρό αφού βράσει ο ζωμός.
2. Κόβουμε την ποσότητα που χρειάζεται για τη σούπα από τον μαϊντανό και τις σελινόριζες. Καθαρίζουμε και τα καρότα, τα πλένουμε, τα ψιλοκόβουμε ώστε να γίνουν ένα λεπτό μακρόστενο καλαμάκι.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Όταν τα φασόλια και το κρέας έχουν σχεδόν ψηθεί, ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε αλάτι, μυρωδικά, τρίβοντάς τα πρώτα με τα δάχτυλά σας, θα χορτάσουν τη σούπα με ένα εξαίσιο άρωμα.
5. Βράζουμε τη σούπα για περίπου δέκα λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους. Οι κύβοι πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος με τα φασόλια.
6. Συνεχίστε το μαγείρεμα της φασολάδας μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και οι πατάτες.
7. Ζεματίζουμε την ντομάτα με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και αφαιρούμε τους σπόρους. Το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μαγειρέψτε για άλλα τρία με πέντε λεπτά για να ψηθούν οι ντομάτες.

Οι ντομάτες και η μέντα δίνουν στο πιάτο μια λεπτή γεύση. Αυτό κάνει τη σούπα ελαφριά και υγιεινή.

ΦΑΣΟΛΙΑ "ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ"

Η σούπα που περιγράφει αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα αρωματική και ευχάριστη στη γεύση. Τα μανιτάρια και τα κόκκινα φασόλια πάνε μαζί πολύ βιολογικά, οπότε θα μείνετε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα αν τα κάνετε όλα σωστά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• Φασόλια-210g;
• Μανιτάρια-210 g;
• Κρέας κοτόπουλου - 400 g;
• Καρότο-90 g;
• Κρεμμύδι - 80 g;
• Πατάτες - 120 g;
• Αλάτι-2 g;
• Πιπέρι-1g;
• Πράσινα-12g;
• Βούτυρο - 15 g;
• Φυτικό λάδι - 30 γρ.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

1. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα φασόλια σε νερό, όπως ακριβώς προτείνει η προηγούμενη συνταγή - τουλάχιστον δέκα ώρες, μετά αλλάξτε το νερό και βράστε μέχρι να μισομαγειρευτούν.
2. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρές μερίδες και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τη μελλοντική σούπα.
3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε στο λάδι, ενώ ετοιμάζουμε και ένα dressing από ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια χρησιμοποιώντας λίπος κοτόπουλου.
4. Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους και να προστεθούν στη σούπα με φασόλια, μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
5. Προσθέστε ξεχωριστά ψημένα μανιτάρια και λαχανικά. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά ακόμα, στη συνέχεια σβήστε και αφήστε τη σούπα να βράσει για λίγα λεπτά.

Αυτή η σούπα είναι αρκετά χορταστική και θα είναι ένα εξαιρετικό γεύμα τη δροσερή εποχή. Εκτός από αυτά που προτείνονται στη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, απλά μην το παρακάνετε, η γεύση πρέπει να παραμείνει λεπτή, τότε θα γίνει αισθητή όλη η παλέτα των υλικών.

ΣΟΥΠΑ “ΑΡΜΕΝΙΚΟ ΣΤΥΛ”

Αν σας αρέσει η αρμενική κουζίνα, τότε αυτή η φασολάδα θα ταιριάζει αναμφίβολα στα γούστα σας. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά πρωτότυπο και δίνει τα δικά του θετική αξιολόγηση, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε. Η σύνθεση περιλαμβάνει αρωματικό κόλιαντρο, ξηρούς καρπούς και άλλα υγιεινά καλούδια.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• Φασόλια-200 g;
• Κρεμμύδι - 80 g;
• Καρύδια - 60 γρ.
• Αλεύρι-15;
• Βούτυρο - 20 g;
• κόλιανδρο-10 g;
• Αλάτι-2-4g;
• Μαύρο πιπέρι - 1-4 g;
• Κόκκινη πιπεριά (πικάντικη) - σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

1. Αφού προ-εμποτιστεί, αλλάξτε το νερό και βράστε τα φασόλια σε μέτρια θερμοκρασία.
2. Στραγγίστε τον ζωμό που προκύπτει, απλά μην τον πετάξετε, θα τον χρειαστείτε αργότερα.
3. Χωρίζουμε τα βρασμένα φασόλια στη μέση, το ένα μέρος πρέπει να αλεσθεί, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ζωμού. Θα πρέπει να καταλήξετε με έναν αρκετά πηχτό πουρέ.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με βούτυρο, ανακατεύουμε με τον πουρέ φασολιών όταν είναι έτοιμο.
5. Τηγανίζουμε το αλεύρι για λίγα λεπτά σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ζωμό φασολιών και ανακατεύουμε.
6. Πλένουμε τον κόλιανδρο, τινάζουμε το υπόλοιπο νερό και τον ψιλοκόβουμε. Τρίψτε τους πυρήνες των ξηρών καρπών χωρίς χωρίσματα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μαχαίρι.
7. Στον υπόλοιπο ζωμό προσθέτουμε τον πουρέ φασολιών, τα βρασμένα ολόκληρα φασόλια, τη σάλτσα από αλεύρι, τους ξηρούς καρπούς, τον κόλιανδρο, τα μπαχαρικά, τα βάζουμε στη φωτιά, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Όπως καταλαβαίνετε, αυτή η σούπα πουρέ είναι κάπως διαφορετική από τις άλλες ως προς την τεχνική παρασκευής και τη γεύση, αλλά αυτό το πιάτο μπορεί να εκπλήξει τους εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες. Η συνταγή δεν αποκλείει τη δυνατότητα επίδειξης μαγειρικής φαντασίας. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και άλλα βότανα εκτός από τον κόλιανδρο και αποκτήστε νέες γεύσεις.

Μαγειρέψτε με αγάπη και καλή διάθεση, τότε θα παίρνετε πάντα νόστιμες φασολάδες!

Πώς να φτιάξετε κόκκινη φασολάδα

Τα κόκκινα φασόλια θεωρούνται πολύ πιο νόστιμα και πιο θρεπτικά από τα λευκά φασόλια. Δεν θα διαφωνήσουμε σε αυτό το θέμα, αλλά απλώς θα το πάρουμε και θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο. Η κόκκινη φασολάδα γίνεται όμορφη και νόστιμη και τι άλλο χρειάζεται μια καλή νοικοκυρά.

Χημική ένωση απαραίτητα προϊόντα:

• σετ σούπας κοτόπουλου ή κοτόπουλο - 1 κιλό.
• πατάτες - 3 τεμάχια?
• φασόλια - 1 φλιτζάνι?
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Προετοιμασία προϊόντος:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια βράστε, βάλτε τα τελειωμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
4. Πλένουμε τον μαϊντανό, τινάζουμε το νερό και τον ψιλοκόβουμε.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το σετ κοτόσουπας ή το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας, χωρίστε από τα κόκαλα και κόψτε σε κύβους.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας, αφήνουμε το τηγάνι να σιγοβράσει λίγο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, τοποθετήστε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε το ψητό και τα φασόλια στη σούπα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κόκκινη φασολάδα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτήν.

Φασολάδα με χοιρινά παϊδάκια

Αυτή η σούπα θα είναι ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια, είναι αρκετά χορταστική χάρη στα παϊδάκια και χορταστική χάρη στα φασόλια.

Συστατικά:

• Νερό - 2-3 λίτρα,
• Χοιρινά παϊδάκια - 500 g,
• Λευκά φασόλια - 200 g,
• καπνιστό μπέικον - 50 g,
• Πατάτες - 3 τεμ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Καρότα - 1 τεμ.,
• Γλυκό πιπέρι - 1/2 τεμ.,
• Λαρδί - 1 κουταλιά της σούπας,
• Πράσινα κρεμμύδια,
• Ανηθο,
• Φρέσκο ​​εστραγκόν,
• κόκκους πιπεριού,
• Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα λευκά φασόλια πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να μουλιάσουν εκ των προτέρων για 2 ώρες σε άφθονο νερό. Τα χοιρινά πλευρά κόβονται κατά μήκος των οστών και πλένονται. Τοποθετήστε το λαρδί σε ένα ζεστό τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίστε τα παϊδάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι χρυσή κρούστακαι στις δύο πλευρές, αποφεύγοντας το κάψιμο.
2. Βάλτε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και αφήστε το να βράσει και μετά μεταφέρετε τα τηγανητά παϊδάκια από το τηγάνι σε βραστό νερό. Προσθέτουμε λίγο κρύο νερό στο τηγάνι με τον χυμό και το λίπος που έχει βγει, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει και μετά τα ρίχνουμε όλα στο τηγάνι με τα παϊδάκια. Προσθέστε επίσης μισό καρότο και μισό κρεμμύδι στο τηγάνι.
3. Στη συνέχεια, για να προλάβουν να βράσουν τα φασόλια, αφού μουλιάσουν, βράζονται μαζί με τα παϊδάκια του κρέατος για περίπου 40 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα φασόλια.
4. Όσο ψήνονται τα παϊδάκια και τα φασόλια, αρχίστε να ετοιμάζετε τα λαχανικά. Καρότα, κρεμμύδια, πιπεριάκαι οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κυβάκια, και το μπέικον κόβεται σε μικρές λωρίδες.
5. Στο ίδιο ζεστό τηγάνι, λιώνουμε ξανά το λαρδί και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε το μπέικον και το τσιγαρίζουμε ελαφρά.
6. Πατάτες, κομμένες σε κύβους, ξεκινήστε 10-15 λεπτά πριν πλήρη ετοιμότηταφασόλια και αφήνουμε τον ζωμό να βράσει. Βράζουμε το ζωμό κρέατος με τα φασόλια και τις πατάτες για άλλα 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά και το μπέικον.
7. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλεσμένο πιπέρι. Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο εστραγκόν. Πριν από το σερβίρισμα, η λευκή φασολάδα στα χοιρινά παϊδάκια πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο. Το καπνιστό άρωμα σε αυτή τη σούπα δίνει στο πιάτο μια θεϊκή γεύση και διεγείρει την όρεξη ακόμη και ενός καλοφαγωμένου.
8. Μια άλλη νόστιμη κόκκινη φασολάδα με καπνιστά και βοδινό κρέας είναι ιδανική για ένα πλήρες γεύμα για ενήλικες και παιδιά.

Συνταγή για κόκκινη φασολάδα

Αυτή η συνταγή για κόκκινη φασολάδα είναι δημοφιλής σε πολλά εστιατόρια και καφέ, παρά τη διαθεσιμότητα όλων των συστατικών.

Συστατικά:

• Πούλπα βοείου κρέατος - 300 g,
• Κόκκινα φασόλια - 300-400 g,
• Νερό - 2 λίτρα,
• Πατάτες - 3 τεμ.,
• Πράσα - 1-2 κοτσάνια,
• Καρότα - 1-2 τεμ.,
• Καπνιστό φιλέτο - 200 g,
• Ακατέργαστο καπνιστό λουκάνικο - 300 g,
• Δάφνη,
• Αλάτι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα κόκκινα φασόλια ταξινομούνται, πλένονται και μουλιάζονται για 6-8 ώρες, περισσότερο αν είναι δυνατόν. Στη συνέχεια, αφού περάσει ο χρόνος, το νερό στραγγίζεται και ξαναγεμίζεται καθαρό νερόσε μια κατσαρόλα. Βάλτε το τηγάνι με τα φασόλια στη φωτιά και μαγειρέψτε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε το νερό και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, μετά τα φασόλια τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το υπόλοιπο νερό να στραγγίξει εντελώς.
2. Ο πολτός του βοείου κρέατος πλένεται και τοποθετείται στη φωτιά σε μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις πάρει βράση το νερό, αφαιρούμε την κλίμακα και χαμηλώνουμε τη φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Πρέπει να μαγειρέψετε το κρέας για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στο νερό και κόψτε το κρέας σε κομμάτια και στείλτε το πίσω να μαγειρευτεί στο τηγάνι μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, όταν ψηθεί το κρέας, ρίχνουμε τα φασόλια στο τηγάνι και τα ψήνουμε στον ζωμό για 10 λεπτά.
3. Όσο ψήνονται τα φασόλια στο ζωμό κρέατος, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Οι πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Μόλις ψηθούν τα φασόλια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Όσο βράζουν τα λαχανικά, κόψτε το καπνιστό φιλέτο και το ωμό καπνιστό λουκάνικο σε φέτες και προσθέστε τα, μαζί με ένα φύλλο δάφνης, σε μια κατσαρόλα με σούπα. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά και την αποσύρουμε από τη φωτιά. Πριν το σερβίρισμα, η κόκκινη φασολάδα πιπερώνεται με κόκκινο πιπέρι και αρωματίζεται με κρέμα γάλακτος.
5. Μια ελαφριά επιλογή σούπας για κάθε μέρα θεωρείται η σούπα ή ο ζωμός κοτόπουλου. Επομένως, η παρακάτω συνταγή για κοτόσουπα με πράσινα φασόλια. Η σούπα και ο ζωμός κότας λέγεται ότι ανακουφίζουν από τα συμπτώματα του κρυολογήματος και του πυρετού, κάτι που είναι ένας ακόμη λόγος για να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή.

Σούπα φασολάδα με ζωμό κοτόπουλου

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 g,
• Μεγάλες πατάτες - 3 τεμ.,
• Πράσινα φασόλια (κατεψυγμένα) - 300 g,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• Καρότα - 1 τεμ.,
• πιπεριά - 1 τεμ.,
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας,
• Δάφνη,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Το κοτόπουλο πλένεται και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, βάζουμε το νερό να βράσει, αφαιρούμε τα λέπια, αλατίζουμε και προσθέτουμε τη δάφνη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το κοτόπουλο για 1 ώρα.
2. Όσο ψήνεται ο ζωμός κοτόπουλου, πρέπει να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται στον χοντρό τρίφτη και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
3. Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και το κρυώνουμε και προσθέτουμε στο ζωμό τις πατάτες. 10 λεπτά μετά τις πατάτες, προσθέστε τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
4. Σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι βάζουμε τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό το ψιλοκομμένο πιπεριά, ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε το τηγάνι στη σούπα και προχωρήστε στο κρυωμένο κοτόπουλο.
5. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο χωρίζεται από τα κόκαλα, αφαιρείται η πέτσα και κόβεται σε κομμάτια. Το κρέας προστίθεται στη σούπα όταν ψηθούν τελείως οι πατάτες. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει για 15 λεπτά. Αν χρειαστεί, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στο ζωμό για γεύση. Καλή όρεξη!
6. Στην Ανατολή, διάφορα μπαχαρικά προσθέτουν μπαχαρικά στα πιάτα, έτσι οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών θα λατρέψουν τη ντοματόσουπα.

Αυτή η σούπα θα σας ζεστάνει τέλεια χειμερινός καιρός, χάρη στην πικάντικη και πικάντικη γεύση του.

Συστατικά:

• Φασόλια μικρό μέγεθος- 1 κουταλιά της σούπας,
• Ζωμός κρέατος - 600 ml,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Ντομάτες μέσα δικός χυμόςσε ένα βάζο - 700 g,
• Σκόρδο - 2 σκελίδες,
• Πιπεριά τσίλι - 1/2 τεμ.,
• Ποικιλία καπνιστών κρεάτων - 250 g,
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας,
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση,
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.,
• Πράσινο κόλιανδρο για γεύση
• Zira - μια πρέζα.

Παρασκευή:

1. Τα μικρά φασόλια πρέπει να ταξινομηθούν και να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 5-7 ώρες. Στραγγίστε το νερό από τα φασόλια, προσθέστε καθαρό νερό και βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται και ψιλοκόβονται και το καπνιστό κρέας κόβεται σε φέτες. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, σοτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα καπνιστά κρέατα, τηγανίζουμε ελαφρά τα πάντα και μετά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
3. Οι ντομάτες από ένα βάζο στο δικό τους χυμό πολτοποιούνται σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Το υπόλοιπο νερό στραγγίζεται από τα μαγειρεμένα φασόλια και προστίθενται 100 ml πολτού ντομάτας, τα πάντα θρυμματίζονται σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας το ίδιο μπλέντερ.
4. Βράστε το νερό που στραγγίσατε από τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και μετά προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και τα πολτοποιημένα φασόλια, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και το σκόρδο με τις πιπεριές τσίλι και τα καπνιστά κρέατα σε ένα τηγάνι με τη σούπα ντομάτας, αλατίστε, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη δάφνη, το αλεσμένο πιπέρι, το κύμινο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο σε ένα μπολ με ντοματόσουπα και φασόλια. Η σούπα είναι έτοιμη.

Πώς να μαγειρέψετε τη φασολάδα σε μια αργή κουζίνα χωρίς να περάσετε μια ώρα στη σόμπα; Υπάρχει μία λύση - να φτιάξετε φασολάδα σε κονσέρβα με ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.

Συστατικά:

• Αρνί - 400 g,
• Κονσέρβα με κόκκινα φασόλια,
• Πατάτες - 4 τεμ.,
• Καρότα - 1 τεμ.,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας,
• Κέτσαπ,
• Δάφνη,
• Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Το αρνί χωρίς κόκαλα πλένεται κάτω από νερό και κόβεται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τα κομμάτια κρέατος τοποθετούνται σε ένα μπολ με φυτικό λάδι και τηγανίζονται για 10 λεπτά στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Οι πατάτες και τα καρότα κόβονται σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο slow cooker με το κρέας, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε ένα φύλλο δάφνης.
3. Τοποθετήστε πατάτες κομμένες σε λωρίδες πάνω από καρότα και κρεμμύδια, στη συνέχεια κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια με άλμη και από πάνω κέτσαπ. Γεμίστε τα πάντα με νερό, η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το επιθυμητό πάχος της σούπας. Στη συνέχεια, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο και αφήνονται να ψηθούν.
4. Κλείστε το multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 45 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη η σούπα με φασόλια κονσέρβας, την τοποθετούμε σε πιάτα και από πάνω πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Μαθητές από την Αμερική, χάρη στη φαντασία και, φυσικά, το ταλέντο τους, εκκλησιαστική αργίαΣτη Μακεδονία, όπου παραδοσιακά συνηθίζεται να μαγειρεύουν πιάτα από φασόλια, σημείωσαν ρεκόρ που συμπεριλήφθηκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες. Το ρεκόρ σημειώθηκε με την προετοιμασία της φασολάδας· χρειάστηκαν περισσότεροι από 3 τόνοι φασόλια και η δεξαμενή στην οποία μαγειρεύτηκε η σούπα ξεπέρασε το 1,5 μέτρο σε ύψος.

Υλικά για την παρασκευή της σούπας με φασόλια και πατάτες

• Φασόλια 1 φλ
• Πατάτες 6 τεμάχια
• Καρότο 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• Αλάτι για γεύση
• Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
• Δάφνη για γεύση

Πώς να φτιάξετε συνταγή για σούπα με φασόλια και πατάτες:

1. Μαγειρέψτε τα μουλιασμένα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στα φασόλια μαζί με τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να γίνει.

Ιταλική ντοματόσουπα "Minestrone" με φασόλια

Συστατικά:

• 450 γραμμάρια λευκά φασόλια σε κονσέρβα,
• 125 γραμμάρια ή 7 λωρίδες μπέικον,
• 2 μέτριες πατάτες,
• 3-4 κοτσάνια σέλινο,
• 1 μεγάλο κρεμμύδι,
• 1 καυτερή πιπεριά,
• 1 κόκκινη πιπεριά,
• 1 κολοκυθάκι,
• 125 γραμμάρια πράσινα φασόλια,
• 1 φλιτζάνι (250 ml) αρακά, φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο
• 2 μεγάλες ντομάτες,
• 800 ml χυμό ντομάτας ή ντομάτες σε κονσέρβα χωρίς φλούδα,
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• 12 φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 60 ml ελαιόλαδο,
• άλας,
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι,
• Παρμεζάνα ή ελβετικό τυρί

Παρασκευή:

1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε.
2. Χωρίζουμε τα λαχανικά σε δύο μείγματα. Πρώτο μείγμα: κρεμμύδι, σέλινο, καυτερή πιπεριά.
3. Δεύτερο μείγμα: πατάτες, κόκκινες πιπεριές, αρακάς, φασολάκια, κολοκυθάκια.
4. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο, προσθέστε το μπέικον. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην τηγανιστεί το μπέικον, αλλά να λιώσει μόνο το λίπος.
5. Προσθέστε το πρώτο μείγμα. Στύψτε το σκόρδο εκεί μέσα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
6. Στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. Κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού, περιχύνουμε με βραστό νερό, περιμένουμε 3 λεπτά.
7. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το βραστό νερό και ξεφλουδίστε.
8. Τρίψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν εντελώς.
9. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
10. ΠΟΥ ντομάτες σε κονσέρβα- τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
11. Προσθέστε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Κάνουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά.
12. Προσθέστε το δεύτερο μείγμα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
13. Προσθέστε τα φασόλια, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά
14. Προσθέστε βραστό νερό σε ένα γεμάτο τηγάνι. Αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει λίγο. Κλείσ 'το. Η σούπα είναι έτοιμη.
15. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού.
16. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με φύλλα βασιλικού και τυρί.

Διαιτητικό πιάτο: φασολάδα

Τα φασόλια είναι πολύτιμα διαιτητικό προϊόν. Η πρωτεΐνη φασολιών απορροφάται από τον ανθρώπινο οργανισμό κατά 70-80%. Περιέχει απαραίτητα αμινοξέα: τρυπτοφάνη, λυσίνη, αργινίνη, τυροσίνη και μεθειονίνη.

Η αργινίνη βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Να γιατί πιάτα με φασόλιαθα είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, τα φασόλια βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς. Χρησιμοποιείται στη διατροφική θεραπεία διαταραχών του καρδιακού ρυθμού και της υπέρτασης.

Τα φασόλια έχουν έντονο διουρητικό και αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα. Συνιστάται για χρήση σε παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, διαταραχές του μεταβολισμού του αλατιού και βρογχίτιδα.

Τα πιάτα με φασόλια θα ωφελήσουν επίσης όσους θέλουν να χάσουν βάρος μειώνοντας το ποσοστό του σωματικού λίπους. Η υψηλή περιεκτικότητα των φασολιών σε φυτικές ίνες βελτιώνει την εντερική κινητικότητα. Και χάρη στις εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, τα φασόλια μπορούν να χρησιμεύσουν ως πλήρες υποκατάστατο κρέατος για χορτοφάγους.

Όσοι πάσχουν από γαστρίτιδα, κολίτιδα, πεπτικό έλκος, παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα πρέπει να χρησιμοποιούν τα φασόλια με προσοχή. Αποφύγετε την κατανάλωση φασολιών σε περιόδους έξαρσης αυτών των ασθενειών.

Μια άλλη σημαντική προσοχή: μην τρώτε τα φασόλια ωμά. Τα ωμά φασόλια περιέχουν τοξικά συστατικά που καταστρέφονται εντελώς κατά τη θερμική επεξεργασία: μαγείρεμα και βράσιμο.

Ένα από τα πιο απλά και ταυτόχρονα νόστιμα πιάτα είναι η φασολάδα. Θα σας πω λεπτομερώς πώς να το προετοιμάσετε σε αυτό το άρθρο.

Υλικά φασολάδας:

• Φασόλια - 200 γραμμάρια.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ. ή 2 κ.σ. κουτάλια τοματοπολτός.
• Μαϊντανός - ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα ή ψιλοκόψτε φρέσκο ​​για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Νερό - 800 ml.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Προετοιμασία φασολάδας:

1. Για να βράσουν καλύτερα τα φασόλια, τα μουλιάζουμε σε νερό για 12 ώρες.
2. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε βραστό νερό, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
4. Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε τις πατάτες στη σούπα.
5. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε κύβους.
6. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.
7. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
8. Αλατοπιπερώνετε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα καρότα και τηγανίζετε ελαφρά σε φυτικό λάδι.
9. Προσθέστε το stir fry στη σούπα όταν τα φασόλια είναι έτοιμα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
10. Αν θέλετε να βελτιωθείτε γευστικές ιδιότητεςΦασολάδα, μπορείτε να τη μαγειρέψετε σε ζωμό κρέατος - μοσχάρι, κοτόπουλο.

Καλή όρεξη!

Εάν έχετε βαρεθεί τα συνηθισμένα πρώτα πιάτα και θέλετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με κάτι νέο, τότε σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή στη φασολάδα. Οι συνταγές με φωτογραφίες που επιλέξαμε για εσάς σήμερα θα είναι χρήσιμες και κατανοητές τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρες νοικοκυρές.

Οι φασολάδες είναι θρεπτικές, αλλά αρκετά διαιτητικές. Τα φασόλια περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών και ευεργετικά μεταλλικά στοιχεία, που είναι απαραίτητα για την πλήρη ανθρώπινη ζωή.

Τα πιάτα με φασόλια συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Αν διαβάζεις αναλυτική λίσταουσίες που περιέχονται στα φασόλια, μπορεί να φαίνεται ότι ετοιμάζουμε ένα από τα πιο υγιεινά πιάτα. Και αυτό θα είναι μια αληθινή δήλωση. Η μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και πρωτεΐνης στα φασόλια ταιριάζει καλά με το μισό του περιοδικού πίνακα.

Η συνταγή της φασολάδας θα είναι χρήσιμη όχι μόνο για όσους αποφασίζουν να διαφοροποιήσουν το μενού τους και να το αναπληρώσουν υγιεινά πιάτα, αλλά και για όσους νηστεύουν ή τηρούν τη χορτοφαγία. Για παράδειγμα, τα κόκκινα φασόλια μπορούν να αντικαταστήσουν τέλεια ένα κομμάτι κρέας. Τόσο οι κονσέρβες όσο και τα ξερά φασόλια θα δώσουν στο πιάτο μια μοναδική γεύση. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε προϊόν για μαγείρεμα. Αυτό δεν θα αλλάξει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα οφέλη δεν θα μειωθούν.

Κλασική φασολάδα

Το καλό με τις συνταγές για τέτοια πιάτα είναι ότι πολλά προϊόντα είναι εναλλάξιμα και μπορούν ελεύθερα να εξαιρεθούν. Αν δεν θεωρείτε τον εαυτό σας κρεατοφάγο, μπορείτε εύκολα να το αποκλείσετε από τη συνταγή. Εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε μια κλασική εκδοχή του πιάτου, τότε διαθέτουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 320 g λευκά φασόλια;
• 280 g μοσχαρίσιο στιφάδο?
• καρότο;
• δύο πατάτες?
• Δάφνη;
• φρέσκα βότανα?
• μπαχαρικά και αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο

Πολύ σημαντικό σημείοστην παρασκευή οποιασδήποτε φασολάδας - μούλιασμα. Τα φασόλια δεν αποτελούν εξαίρεση, επομένως πρέπει να μουλιάσουν για 3-6 ώρες πριν τα μαγειρέψουν. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, αφήστε τα φασόλια όλη τη νύχτα. Μετά το μούλιασμα, προτείνεται να ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και να προσθέσετε νερό. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 25-35 λεπτά. Στο 15ο λεπτό του μαγειρέματος, προσθέστε κύβους πατάτας στα φασόλια.

Ψιλοκόψτε τα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στη φασολάδα. Προσθέτουμε το στιφάδο, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες και τα φασόλια, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε φρέσκα μυρωδικά.

Διαιτητική εκδοχή φασολάδας

Εάν δεν τρώτε κρέας, τότε δώστε προσοχή σε αυτό το πιάτο.Το πιάτο θα περιλαμβάνει αποκλειστικά λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• 320 g κόκκινα φασόλια?
• καρότο;
• 3 πατάτες?
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών?
• κρεμμύδι;
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• μπαχαρικά, αλάτι, καρυκεύματα, βότανα, φρέσκα βότανα.
• φυτικό λάδι.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Τα φασόλια πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να γεμιστούν με νερό και να αφεθούν για 5 ώρες. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι όσο περισσότερο μουλιάζετε τα φασόλια, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί η φασολάδα. Για να προετοιμάσετε μια διαιτητική εκδοχή του πιάτου, πρέπει να ρίξετε ένα λίτρο ζωμού λαχανικών σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε μουλιασμένα φασόλια, μια πρέζα αλάτι, ένα φύλλο δάφνης, να βάλετε το δοχείο στη φωτιά και να μαγειρέψετε για 30 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε τους κόνδυλους σε μέτριους κύβους ή κύβους. Το στέλνουμε στα φασόλια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 4-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας στο ψητό, προσθέστε μισό ποτήρι ζωμό, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Βάζουμε το ψητό στο ζωμό και ανακατεύουμε καλά. Σβήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά στη φασολάδα.

Κοτόπουλο φασολάδα

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή φασολάδας που δίνει γρήγορα και γευστικά αποτελέσματα. Από τα συστατικά που αναφέρονται, μπορείτε να ετοιμάσετε περίπου 6 μερίδες σούπας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 380 g φιλέτο κοτόπουλου?
• καρότο;
• 350 g φασόλια?
• καρύκευμα λαχανικών, πιπέρι, αλάτι, φύλλο δάφνης.
• φυτικό λάδι;
• 2 l. νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος

Οι περισσότερες συνταγές για φασολάδα με κρέας περιγράφουν την ίδια διαδικασία - αυτή είναι η διαδικασία μούσκεμα των οσπρίων. Η ιδανική επιλογή είναι 12 ώρες. Μην ξεχνάτε να αλλάζετε περιοδικά το νερό αυτό το διάστημα. Αφού μουλιάσουν, πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε τα φασόλια με νερό ή έτοιμο ζωμό κοτόπουλου και βράζουμε για 40-50 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, ο χρόνος μαγειρέματος των φασολιών θα εξαρτηθεί άμεσα από την ποικιλία και το μέγεθός τους. Αφού ψηθούν τα φασόλια, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει και κάνουμε πουρέ από τη μάζα. Προσθέτουμε 2 λίτρα νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

Προσθέστε κύβους πατάτας στον πουρέ, φιλέτο κοτόπουλοκόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και προσθέτουμε στη σούπα. Κάνουμε ένα κλασικό τηγάνισμα καρότων και κρεμμυδιών με την προσθήκη καρυκευμάτων λαχανικών, δάφνη, πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Αφού ψηθούν οι πατάτες και το κοτόπουλο, μπορείτε να προσθέσετε το dressing. Λίγα λεπτά ακόμα και η νόστιμη φασολάδα είναι έτοιμη. Οι φωτογραφίες των τελικών πιάτων θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε για τις επιλογές σερβιρίσματος και τη διακόσμηση.

Πρώτο πιάτο φασολιών σε κονσέρβα

Αν προτιμάς γρήγορες συνταγέςκαι δεν θέλετε να χάνετε χρόνο μουλιάζοντας φασόλια, τότε η χρήση κονσερβοποιημένων φασολιών είναι ιδανική για εσάς. Η συνταγή μπορεί να βοηθήσει σε εκείνες τις στιγμές που πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και χορταστικό πρώτο πιάτο. Τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω θα κάνουν περίπου 5-6 μερίδες.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• 3,5 λίτρα ζωμού?
• 320 g πατάτες;
• 1 κρεμμύδι?
• 120 g φασόλια σε κονσέρβα.
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• αλάτι, μπαχαρικά, φρέσκα βότανα.
• 1 πιπεριά?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε ένα τηγανητό λαχανικών από καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές. Οι πρώτοι που μπαίνουν στο καυτό φυτικό λάδι είναι οι πιπεριές και τα καρότα. Μόλις τα λαχανικά γίνουν μαλακά, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια σε αυτά και στο τέλος - ντομάτες. Συνιστάται να κόψετε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε λίγο αλάτι, μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι.

Ενώ ετοιμάζεται το ντρέσινγκ λαχανικών, οι πατάτες θα πρέπει ήδη να βράζουν στο ζωμό. Οι κόνδυλοι κόβονται σε ομοιόμορφους κύβους. Μόλις το λαχανικό γίνει μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε φασόλια και να τηγανίσετε. Η φασολάδα από κονσέρβες φασολιών παρασκευάζεται για 15-17 λεπτά. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με φρέσκα μυρωδικά.

Ελληνική φασολάδα

Αυτή η επιλογή πιάτων είναι κατάλληλη για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή κάνουν δίαιτα. Περιλαμβάνει υγιεινά λαχανικά, τα οποία δεν προκαλούν καμία βλάβη στη φιγούρα. Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια καθολική. Στα κύρια συστατικά μπορείτε να προσθέσετε τόσο κρέας όσο και πουλερικά - αν η δίαιτα δεν το απαγορεύει, αλλά το απαιτεί η ψυχή.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

Περιγραφή της προετοιμασίας του πιάτου

Τα λευκά φασόλια πρέπει πρώτα να μουλιαστούν καλά σε κρύο νερό. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τα καρότα κόβονται σε λωρίδες, το σκόρδο θρυμματίζεται με πρέσα και οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. Συνιστάται να αφαιρέσετε πρώτα τη φλούδα από τις ντομάτες: κόψτε τη ντομάτα σταυρωτά στη βάση, χαμηλώστε τη σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αφαιρέστε τη φλούδα. Αφαιρέστε τις σκληρές ίνες από το σέλινο και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μόλις γίνει διάφανο, προσθέτουμε το σκόρδο και σταδιακά άλλα λαχανικά. Ο συνολικός χρόνος για το ψήσιμο των λαχανικών είναι 5-10 λεπτά. Αφήνουμε τα φασόλια να ψηθούν σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα φασόλια είναι περίπου μία ώρα. Μόλις μαλακώσουν τα φασόλια, προσθέστε πατάτες και dressing λαχανικών σε αυτά. Μετά από 10-15 λεπτά, όταν ψηθούν οι πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά στη σούπα και να περιχύσετε με χυμό λεμονιού.

Οι συνταγές για φασολάδα με ή χωρίς κρέας είναι πολύ απλές και οικονομικές. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία του πιάτου.

Κόκκινη φασολάδα σε μια αργή κουζίνα

Η διαδικασία του μουλιάσματος και του μαγειρέματος των φασολιών απαιτεί αρκετά μεγάλο χρόνο, τον οποίο οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν έχουν πάντα στη διάθεσή τους. Μπορείτε να απλοποιήσετε την προετοιμασία του πιάτου χρησιμοποιώντας φασόλια σε κονσέρβα ή χρησιμοποιώντας βοηθούς κουζίνας. Η διαδικασία της εκμάθησης μιας συνταγής φασολάδας θα πάει πολύ πιο γρήγορα με τη βοήθεια μιας αργής κουζίνας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε φασόλια για μαγείρεμα - δεν χρειάζεται να τα μουλιάζετε, κάτι που είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα.

Κατάλογος προϊόντων για μαγείρεμα:

• κρέας στα κόκαλα - 0,5 kg.
• 1 καρότο και 1 κρεμμύδι?
• 2-3 πατάτες?
• ένα ποτήρι φασόλια?
• αγαπημένα μπαχαρικά, αλάτι, φρέσκα μυρωδικά.

Οδηγίες μαγειρέματος

Το καλό με αυτή τη συνταγή για φασολάδα σε αργή κουζίνα είναι ότι δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε τη σειρά προσθήκης των συστατικών. Όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα τοποθετούνται στο μπολ: κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Συνιστούμε να παίρνετε το κρέας με τα κόκαλα, έτσι ώστε ο ζωμός να είναι πλούσιος και πλούσιος. Δεν έχει σημασία τι είδους κρέας χρησιμοποιείτε για να ετοιμάσετε το πιάτο.

Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία «Fry» και σοτάρετε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε κρέας σε αυτό, ρίξτε νερό, απλώστε τα φασόλια. Πατώντας το κουμπί «Σβήσιμο», ρυθμίστε το για 2 ώρες. Αφού ο βοηθός κουζίνας σηματοδοτήσει την ολοκλήρωση της εργασίας, ανοίξτε ελαφρά το καπάκι και προσθέστε μια αξιοπρεπή χούφτα φρέσκα βότανα. Η λειτουργία "Θέρμανση" θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε τελικά το πιάτο, στο οποίο η σούπα κάθεται για άλλα 7-10 λεπτά.

Κεφτεδάκια και φασολάδα

Αυτό χορταστικό πιάτογια όσους δεν τηρούν δίαιτα. Έχει τα πάντα: υδατάνθρακες, φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες και λίπη με μέτρο. Τα φασόλια σε κονσέρβα, τα οποία δεν χρειάζεται να μουλιάσουν εκ των προτέρων, θα βοηθήσουν στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος. Ο χρόνος προετοιμασίας για τη συνταγή της φασολάδας με κεφτεδάκια μπορεί να μειωθεί αν χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

Περιγραφή των βημάτων μαγειρέματος

Ας σημειώσουμε αμέσως ότι ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο θα είναι περίπου 40 λεπτά. Από τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, η απόδοση είναι περίπου 5-7 μερίδες.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε τις πατάτες. Φέρτε το νερό σε βράση, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται όταν μαγειρεύετε τις πατάτες - μπορεί να χαλάσει τη γεύση. Σε ένα μικρό πιάτο ανακατεύουμε το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον κιμά. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες από τη μάζα που προκύπτει. Μόλις ψηθούν οι πατάτες προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σούπα που βράζει.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε με ένα λεπτό τρίφτη και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι στα καρότα μετά από 2-3 λεπτά. Βάζουμε το ψητό στη σούπα στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 3-4 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά. Προσθέτουμε μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Τα φρέσκα μυρωδικά μπορούν να προστεθούν είτε στο τηγάνι είτε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Κόλπα και αποχρώσεις

• Αν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα το πρώτο σας πιάτο με φασόλια, σας συνιστούμε να το χρησιμοποιήσετε φασόλια σε κονσέρβα- ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί κατά 2,5 φορές.
• Αν τα φασόλια είναι ξερά, τότε τα μουλιάζουμε για τουλάχιστον 6-12 ώρες. Προσπαθήστε να ταξινομήσετε τα όσπρια, αφήνοντας μόνο σφιχτά και άθικτα φασόλια.
• Συνιστάται η προσθήκη αλατιού μόνο αφού βράσουν τελείως τα φασόλια. Η γεύση της σούπας θα εξαρτηθεί από αυτό.
• Κλασική συνταγήΗ φασολάδα μπορεί πάντα να ποικίλει εάν το κρέας αντικατασταθεί με καπνιστά ή παραπροϊόντα σφαγίων. ΣΕ διατροφική επιλογήΜπορείτε να βάλετε λίγο τυρί τόφου.

Γεια σας, χαίρομαι που σας βλέπω στο blog!

Με την έναρξη του κρύου καιρού, τα ζεστά, χορταστικά πρώτα πιάτα γίνονται επιθυμητό φαγητό στο τραπέζι μας. Αν και, αυτό που προκαλεί έκπληξη εδώ είναι ότι είστε κουρασμένοι στη δουλειά, έχετε κρύο έξω, αλλά ένα πιάτο σπιτικό ζεστό μπορς ή σούπα θα σας ζεστάνει και θα σας χορτάσει.

Επομένως, σήμερα προτείνω να ετοιμάσετε φασολάδα με κρέας, μια συνταγή με φωτογραφία της οποίας θα βρείτε παρακάτω.

Πάντα αποδεικνύεται νόστιμο και είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Πρέπει να πω ότι η φασολάδα είναι ένα από τα πέντε κορυφαία πρώτα πιάτα του σπιτιού μας. Ειλικρινά, θα μπορούσα να αλλάξω μόνο πέντε από αυτές τις συνταγές και η οικογένειά μου θα ήταν χαρούμενη, αλλά βαριέμαι πολύ 😉

Για τη φασολάδα θα χρειαστούμε:

(υπολογισμός προϊόντων για τηγάνι τριών λίτρων):Κρέας - 400-500 γρ. Φασόλια - 250 γρ. Πατάτες - 4-5 τεμ.Κρεμμύδι - 1 τεμ. Καρότα - 1 τεμ. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα λαχανικώνΑλάτι Πιπέρι Βότανα

Συνταγή

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια για 4-8 ώρες.

2. Τοποθετούμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, αφήνουμε το νερό να βράσει και ξαφρίζουμε τον αφρό.

3. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

4. Προσθέτουμε τα πλυμένα φασόλια, αφού βράσουν αφαιρούμε πάλι τον αφρό. Μαγειρέψτε για περίπου 60 λεπτά.

5. Στο διάστημα αυτό, ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

6. Τοποθετούμε τις πατάτες στο ζωμό. Αλατίζουμε τη σούπα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

7. Βγάζουμε το κρέας, το κόβουμε σε μερίδες, το ξαναβάζουμε στο ζωμό.

8. Όσο ψήνονται οι πατάτες, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε το έτοιμο τηγάνισμα στο τηγάνι και πιπέρι.

9. Αφήστε το να βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, προσθέστε μυρωδικά. Ετοιμος)).

Βήμα-βήμα συνταγή και χρήσιμα σχόλια

Μουλιάζουμε τα φασόλια. Δεν μπορώ να πω αν το χρώμα του επηρεάζει τη γεύση, αλλά σίγουρα επηρεάζει το χρώμα της σούπας. Για κάποιο λόγο, προτιμώ τη σούπα από φασόλια μπορντό, αν και αποδεικνύεται λιγότερο διαφανής. Αλλά αυτή τη φορά τα φασόλια μου ήταν λευκά.

Χρήσιμες πληροφορίες.

Τα φασόλια πρέπει να μουλιαστούν όχι μόνο για να ψηθούν πιο γρήγορα, αλλά θα ψηθούν ούτως ή άλλως. Όταν μουλιάζονται σε νερό, διαλύονται ολιγοσακχαρίτες, ουσίες που το σώμα μας δεν θέλει να αφομοιώσει· προκαλούν σχηματισμό αερίων και περιπλέκουν τη διαδικασία πέψης.

Κατά το μούλιασμα, τα φασόλια τριπλασιάστηκαν σε όγκο.

Μάλιστα, τις περισσότερες φορές μαγειρεύω τα πρώτα πιάτα με ζωμό κρέατος και κόκαλων, αποδεικνύεται εξίσου καλό, ίσως και πιο νόστιμο. Απλώς αυτή τη φορά είχα το σωστό κομμάτι κρέας.

Φροντίστε να βάλετε το κρέας σε κρύο νερό για πιο πλούσιο και νόστιμο ζωμό.

Μόλις βράσει το νερό, αφαιρούμε τον αφρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, μην αφήνουμε τον ζωμό να βράσει πολύ, διαφορετικά θα θολώσει.

Αφού βράσει, μαγειρεύουμε το κρέας για 30 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καλά πλυμένα φασόλια. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Σε αυτό το διάστημα κόβουμε τις πατάτες.

Ψιλοκόβουμε επίσης το κρεμμύδι και τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη (προαιρετικά, κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, καρότα σε κύκλους, αν προτιμάτε τέτοια χοντροκομμένα λαχανικά στο σπίτι).

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ηλιέλαιο. Επειδή το κρεμμύδι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να τσιγαριστεί, το βάζουμε πρώτα στο τηγάνι. Όταν αρχίσει να ροδίζει λίγο, προσθέστε τα καρότα και βάλτε τα όλα μαζί σε ετοιμότητα.

Μετά από μια ώρα, προσθέστε πατάτες στη σούπα και μόνο τώρα προσθέστε αλάτι στη σούπα.

Χρήσιμες πληροφορίες.

Η φασολάδα πρέπει να αλατίζεται μόνο όταν τα φασόλια είναι έτοιμα ή σχεδόν έτοιμα. Αν το αλατίσετε νωρίτερα, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί, αλλά τα φασόλια θα παραμείνουν σκληρά.

Βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες και μετά το ξαναβάζουμε στη σούπα.

Μαγειρέψτε τις πατάτες για 10 λεπτά, προσθέστε τώρα το έτοιμο τηγάνισμα, αφήστε το να βράσει, προσθέστε μυρωδικά, κατά προτίμηση φρέσκα, φυσικά, αλλά αυτή τη φορά δεν είχα, οπότε πρόσθεσα ξερά.

Σβήστε, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το να βράσει.

Αυτό είναι όλο, η αρωματική σπιτική φασολάδα με κρέας είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη :)

Τα πιάτα με φασόλια θεωρούνται όχι μόνο χορταστικά και πολύ θρεπτικά, αλλά και πολύ υγιεινά. Άλλωστε, τα φασόλια περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για την καλή λειτουργία των ανθρώπινων οργάνων.

Έχει ιδιαίτερα καλή επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, δεν πρέπει να παραμελείτε αυτό το προϊόν, αλλά τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα ετοιμάζετε μερικά πιάτα από αυτό.

Αυτό που είναι αξιοσημείωτο είναι ότι οι σούπες με όσπρια αποδεικνύονται πολύ νόστιμες. Ακόμα και όσοι είναι ένθερμοι αντίπαλοι των οσπρίων σίγουρα θα τα φάνε. Ας δούμε νόστιμες συνταγές για φασολάδες.

Κλασσικός βήμα προς βήμα συνταγή

Συστατικά	Ποσότητα
φασόλια -	300 γραμμάρια
πατάτες -	3-4 τεμάχια
καρότα -	1 τεμάχιο
κρεμμύδι -	1 τεμάχιο
ζωμός βοείου κρέατος ή κοτόπουλου -	1 λίτρο
τοματοπολτός -	70 γραμμάρια
άλας -
καρυκεύματα και μπαχαρικά -	σύμφωνα με τις προτιμήσεις και το γούστο σας
φρέσκος άνηθος και μαϊντανός -	5 υποκαταστήματα
φυτικό λάδι -	για τηγάνισμα
Χρόνος μαγειρέματος: 360 λεπτά	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 70 Kcal

Πώς να το κάνουμε:

Τα φασόλια πρέπει να ταξινομηθούν την προηγούμενη μέρα, να πλυθούν και να γεμιστούν με νερό. Αφήστε το στο νερό για 5-6 ώρες, λόγω αυτού θα ψηθεί πιο γρήγορα.

Τοποθετούμε το τηγάνι με το ζωμό στη φωτιά, προσθέτουμε άλλο 1-1,5 λίτρο νερό και το ζεσταίνουμε.

Μόλις αρχίσει να βράζει το υγρό, στραγγίζουμε το νερό από τα φασόλια και τα προσθέτουμε στον ζωμό. Βράζουμε για 30-40 λεπτά.

Αφαιρέστε το δέρμα από τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τους κόνδυλους σε φέτες.

Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά τετράγωνα.

Πλύνετε τα καρότα, αφαιρέστε τη βρωμιά και κόψτε σε λωρίδες.

Βάζουμε μια φριτέζα με φυτικό λάδι στο αέριο και προσθέτουμε πρώτα κομμάτια κρεμμυδιού εκεί. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Αλατοπιπερώστε τα πάντα με ντομάτα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε τα υλικά για άλλα 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος τα φασόλια, προσθέστε τις πατάτες και βράστε για 10 λεπτά.

Ξεπλύνετε τα χόρτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος πασπαλίζουμε την επιφάνεια της σούπας με μυρωδικά.

Φασολάδα με κρέας

Τι θα χρειαστείτε:

• Λευκά ή κόκκινα φασόλια - 1 φλιτζάνι.
• Οποιοδήποτε κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας) - 300 γραμμάρια.
• Καρότο - 1 τεμάχιο;
• 3-4 κόνδυλοι πατάτας.
• Ένα κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• Φυτικό λάδι;
• 3-6 κοτσάνια μαϊντανό και άνηθο.
• Ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
• Λίγο αλάτι και καρυκεύματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 98.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικά, μη κονσερβοποιημένα φασόλια, πρέπει να τα μουλιάζετε σε κρύο νερό, γιατί θα ψηθούν πιο γρήγορα. Θα πρέπει να μουλιάσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
2. Τοποθετήστε τα μουλιασμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό.
3. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε το αέριο και ρίξτε το νερό.
4. Πλένουμε το κομμάτι του κρέατος και το κόβουμε σε κύβους. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με φασόλια, ρίξτε νερό.
5. Τοποθετήστε το δοχείο στο αέριο, ζεστάνετε μέχρι να βράσει και μειώστε τη φωτιά.
6. Προσθέστε εκεί τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμα τα φασόλια.
7. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις κόβουμε σε τετράγωνα.
8. Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
9. Πλένουμε τα καρότα, αφαιρούμε τη φλούδα και τη βρωμιά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
10. Περίπου 20 λεπτά πριν τα φασόλια είναι έτοιμα, ρίξτε τα κομμάτια της πατάτας στο τηγάνι και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
11. Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι στη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
12. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια καρότα και τηγανίστε?
13. Περίπου 5 λεπτά πριν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, προσθέστε το μείγμα του τηγανίσματος στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Προσθέτουμε και λίγο αλάτι στη σούπα.
14. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε πιάτα και προσθέστε λίγο σκόρδο και μυρωδικά.

Σούπα με φασόλια και κεφτεδάκια

Ποια εξαρτήματα θα χρειαστούν:

• Κονσερβοποιημένα φασόλια?
• Πατάτες - 3-4 μεσαίους κόνδυλους.
• Ένα καρότο?
• 300 γραμμάρια ανάμεικτου κιμά.
• Ένα αυγό κοτόπουλου?
• Ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• Σκελίδα σκόρδο;
• Φυτικό λάδι;
• Ένα μάτσο κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο.
• Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα - προαιρετικά.
• Λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πόσο διαρκεί η προετοιμασία - 45 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 70.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το πρώτο βήμα είναι να βράσουμε τις πατάτες. Πρώτα πρέπει να βάλετε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε 2,5 λίτρα νερό και ζεστάνετε μέχρι να βράσει.
2. Ενώ το νερό ζεσταίνεται, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας και κόψτε τους σε φέτες.
3. Βάλτε τα κομμάτια της πατάτας σε βραστό νερό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Όσο ψήνονται οι πατάτες, φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια προσπαθώντας να το κόψουμε πολύ λεπτά.
5. Αφαιρέστε τη φλούδα από τη σκελίδα σκόρδου και τρίψτε την σε έναν τρίφτη με λεπτά δόντια.
6. Βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον κιμά, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα και ανακατέψτε.
7. Στη συνέχεια σπάστε το αυγό στο μπολ και χτυπήστε το καλά. Ρίχνουμε το αυγό στον κιμά και ζυμώνουμε.
8. Φτιάχνουμε στρογγυλά κεφτεδάκια, η διάμετρός τους πρέπει να είναι περίπου 3 cm.
9. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο ζωμό με πατάτες, βράστε, μειώστε τη φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι.
10. Αφαιρέστε τη βρωμιά και το δέρμα από τα καρότα. Τρίψτε σε χοντρά ροκανίδια.
11. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε τα ροκανίδια καρότου στο ζεστό λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
12. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, μπορείτε να προσθέσετε φασόλια στη σούπα.
13. Ανακατέψτε τη σούπα, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
14. Μετά από αυτό, προσθέστε το τηγάνισμα και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 5-7 λεπτά.
15. Πασπαλίστε την έτοιμη σούπα με βότανα.

, διαβάστε πώς να μαγειρέψετε. Συμβουλές και συστάσεις από ειδικούς στη μαγειρική.

Πώς να μαγειρέψω κατσαρόλα με τυρί κότατζσε αργή κουζίνα. σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμο.

Απίστευτος νόστιμη κατσαρόλααπό βάση πατάτας και κιμάς, μαγειρεμένο στο φούρνο, αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο: χορταστικό και υγιεινό. πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Ας αραιώσουμε το πιάτο με καπνιστά κρέατα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα εξής:

• Κόκκινα φασόλια - 250 γραμμάρια.
• Μισό κιλό καπνιστά κρέατα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό στήθος.
• κόνδυλοι πατάτας - 3-4 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• Μία ντομάτα?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 300 γραμμάρια καρότα?
• Αρωματικός μαϊντανός και άνηθος - 4-6 μίσχοι.
• Λίγο αλάτι?
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα.
• Λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Επίπεδο θερμίδων - 100.

Κανόνες μαγειρέματος:

1. Τα προ-εμποτισμένα φασόλια πρέπει να ξεπλυθούν και να χυθούν σε ένα ταψί. Ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά, με το καπάκι μισάνοιχτο για 50 λεπτά.
2. Αφαιρούμε τα φλούδια από το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
3. Ξεπλύνετε τα καρότα, αφαιρέστε το δέρμα, τη βρωμιά και τρίψτε τα με μεγάλα δόντια.
4. Κόψτε το καπνιστό χοιρινό στήθος σε μικρούς κύβους.
5. Αφαιρέστε το δέρμα από τις πατάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους.
6. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
7. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι, τοποθετούμε εκεί τα κομμάτια του ψαρονιού και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το ψαρονέφρι στη σούπα 25 λεπτά αφού αρχίσουν να βράζουν τα φασόλια.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους πατάτας και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
9. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το βάζουμε σε αέριο και το ζεσταίνουμε.
10. Ρίξτε κύβους κρεμμυδιού σε βραστό λάδι και τηγανίστε για αρκετά λεπτά μέχρι να κίτρινο.
11. Βάζουμε εκεί τρίμματα καρότου και μετά κομμάτια ντομάτας. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
12. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα, καρυκεύστε με μπαχαρικά και αλάτι.
13. 2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κομμάτια σκόρδου στη σούπα και πασπαλίστε τα πάντα με μυρωδικά.

Σούπα με φασόλια και κοτόπουλο

Θα χρειαστούμε:

• Μισό κιλό φασόλια?
• Κρέας κοτόπουλου - περίπου 400 γραμμάρια.
• 1 καρότο?
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Φυτικό (συνηθισμένο) λάδι.
• Γλυκός μαϊντανός και άνηθος – 4-6 μίσχοι.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - κατά την κρίση του μάγειρα.
• 1-2 φύλλα δάφνης.

Πόσο καιρό μαγειρέματος - 2 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 85.

1. Τα φασόλια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα δοχείο με νερό και βράστε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσει.
2. Πολτοποιήστε το ένα τρίτο των φασολιών σε πουρέ στο μπλέντερ.
3. Βάζουμε το κρέας του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να γίνει. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό από πάνω και βράστε για μισή ώρα.
4. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους, τρίψτε τα καρότα με μεγάλα ροκανίδια.
5. Βάζουμε τα λαχανικά σε βραστό φυτικό λάδι και τα τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
6. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αλατοπιπερώστε το ζωμό με μπαχαρικά, ξηρά λαχανικά και ανακατέψτε.
7. Μετά από μερικά λεπτά, βγάζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κύβους.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε πουρέ φασολιών, κομμάτια κρέατος και ολόκληρα φασόλια στη σούπα που βράζει. Ανακατέψτε τα πάντα.
9. Μετά από μερικά λεπτά, βάλτε το ψητό εκεί, προσθέστε τη δάφνη, προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται και βράστε μέχρι να μαλακώσει.
10. Στο τέλος πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα: φασολάδα

Με μοσχάρι

Συστατικά:

• βοδινό κρέας - 500 γραμμάρια.
• 2 κρεμμύδια?
• Ένα κομμάτι καρότο?
• 4-5 κόνδυλοι πατάτας.
• 3 ντομάτες?
• 1 φασόλια πολλών φλιτζανιών?
• 2500 ml νερό;
• Φυτικό (συνηθισμένο) λάδι.
• Αλάτι και μπαχαρικά - κατά βούληση.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 100.

Η ίδια η προετοιμασία:

1. Κόβουμε το βόειο κρέας σε τετράγωνα.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες σε κύβους.
3. Ρίξτε λάδι στο multicooker, βάλτε λαχανικά και κρέας εκεί. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 15 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό σε αυτό, απλώστε τα φασόλια, αλλάξτε το πρόγραμμα σε "Stew" και μαγειρέψτε για 2 ώρες.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Μετά από δύο ώρες, προσθέστε πατάτες στη σούπα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Stew» για άλλη 1 ώρα.

Με λουκάνικα

Θα χρειαστείτε τα εξής:

• Μισό κιλό καπνιστά λουκάνικα?
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• Καρότο - 1 τεμάχιο;
• 2 κουτιά φασόλια σε κονσέρβα.
• 3-4 κόνδυλοι πατάτας.
• Φυτικό (συνηθισμένο) λάδι.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 95.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίξτε λάδι στο multicooker, επιλέξτε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» και προσθέστε κομμάτια λαχανικών σε αυτό. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
3. Ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους κόβουμε σε κύβους, τους βάζουμε σε μια αργή κουζίνα και επίσης βάζουμε τα φασόλια εκεί.
4. Γεμίστε τα πάντα με νερό, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stew" για 1 ώρα.
5. 10 λεπτά πριν το τέλος, βάλτε εκεί τα κομμάτια του λουκάνικου.

• Εάν χρειάζεστε τα φασόλια να μαγειρεύονται πιο γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε μουλιάσει τα φασόλια για αρκετές ώρες σε κρύο νερό πριν τα μαγειρέψετε.
• Αλατίζουμε μόνο 30-40 λεπτά μετά την προσθήκη των φασολιών, διαφορετικά θα ψηθούν σιγά σιγά.

Η φασολάδα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που γίνεται πλούσιο και αρωματικό. Αν και χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Μην καθυστερείτε αυτό το θέμα, αλλά ξεκινήστε να προετοιμάζετε αυτήν τη λιχουδιά αμέσως τώρα.

Καλή όρεξη!

Γεια σας αγαπημενες μου! Σήμερα σχεδίασα να μαγειρέψω λίγη σούπα. Ήθελα πολύ ένα τόσο ζεστό, πλούσιο και πολύ χορταστικό πρώτο πιάτο. Και σήμερα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε μια πολύ χορταστική και πλούσια φασολάδα με κρέας. Και, όπως πάντα, σας ετοίμασα μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες για να σας είναι όλα προσιτά και κατανοητά.

Στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα της φασολάδας δεν είναι καθόλου δύσκολο, ωστόσο, η προετοιμασία της διαρκεί αρκετά. πολύς καιρός. Επειδή τα περισσότερα όσπρια χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν. Αλλά ο χρόνος που ξοδεύετε αξίζει τον κόπο.

Πώς να μαγειρέψετε φασολάδα με κρέας

Προϊόντα

• Φασόλια - 1 φλιτζάνι
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κρέας με τα κόκαλα – 500-700 γρ.
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα αν θέλετε.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή φασολάδας

Βίντεο συνταγή για φασολάδα με κρέας:

Έτσι, πρώτα θα ετοιμάσουμε τα ίδια τα φασόλια. Τα φασόλια πρέπει να πλένονται το βράδυ, να σκεπάζονται με κρύο νερό και να αφήνονται όλη τη νύχτα.

Το πρωί ξεπλένουμε το κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και ψήνουμε στη φωτιά. Όσο για το κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι σας αρέσει. Προτιμώ τη σούπα με ζωμό κότας. Έχει πιο ευχάριστο άρωμα και αυτός ο ζωμός μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Αλλά είχα χοιρινά κόκαλα στην κατάψυξη, οπότε αποφάσισα να φτιάξω σούπα από αυτά. Αλλά δεν μου αρέσει το βοδινό κρέας. Για κάποιο λόγο μυρίζει δυσάρεστα ενώ το μαγειρεύετε και χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί.

Όταν το νερό αρχίζει να βράζει, σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Κάποιος το αφαιρεί με ένα κουτάλι. Αφήνω το νερό να βράσει, μαγειρεύω το κόκκαλο για 2-3 λεπτά και στραγγίζω το νερό. Πλένω το κόκαλο και την κατσαρόλα. Ξαναβάζω το κρέας στο τηγάνι. Στραγγίστε το νερό από τα φασόλια, αν χρειαστεί, μπορείτε να τα ξεπλύνετε ξανά και να τα βάλετε σε ένα τηγάνι με κρέας. Ρίξτε μια νέα μερίδα νερό και βάλτε τη φωτιά. Από τη στιγμή που θα βράσει, μαγειρεύω το κόκκαλο και τα φασόλια για τουλάχιστον 1,5 ώρα. Ελέγχω την ετοιμότητα του κρέατος: αν το κρέας ξεχωρίζει εύκολα από το κόκαλο, τότε η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε μερικά ακόμα υλικά.

Βγάζω το κόκκαλο από τη σούπα και το αφήνω να κρυώσει. Και βάζω προ-ξεφλουδισμένες πατάτες στο τηγάνι. Βράζω τις πατάτες ολόκληρες και μετά τις πολτοποιώ με ένα πιρούνι. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, ξεφλουδίζω τα καρότα και τα κρεμμύδια. Και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.

Αφαιρούμε το κρυωμένο κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, τις βγάζω από τη σούπα και τις πολτοποιώ με ένα πιρούνι και μετά τις ξαναβάζω στη σούπα.

Προσθέτω εκεί και ψιλοκομμένα λαχανικά.

Κρέας.

Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.

Στο τέλος προσθέτω μυρωδικά, αφήνω τη σούπα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά και σβήνω το γκάζι. Αφήστε τη φασολάδα να βράσει για 15-20 λεπτά και μπορείτε να τη σερβίρετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στη φασολάδα πριν τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!!!