Γιατί είναι δύσκολο για τους άπειρους μανιταροσυλλέκτες να ξεχωρίσουν τις σειρές μανιταριών από τα μανιτάρια; Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των μανιταριών. Ευεργετικά χαρακτηριστικά, αντενδείξεις χρήσης, συνταγές για πιάτα με μανιτάρια. Τύποι σειρών.

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Οι κωπηλάτες είναι φυλλώδη βρώσιμα και υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια, τα οποία είναι αρκετά δύσκολο για έναν άπειρο επιλογέα μανιταριών να τα ξεχωρίσει από τα μανιτάρια. Το καπάκι μπορεί να είναι σε σχήμα καμπάνας, σε σχήμα κώνου ή σφαιρικό. Σε ένα ώριμο μανιτάρι ισιώνει, αλλά μπορεί να παραμείνει ένα φυμάτιο στο κέντρο. Οι άκρες τυλίγονται προς τα μέσα, προς τα έξω ή παραμένουν ίσιες. Η χρωματική παλέτα του καπακιού είναι ευρεία - λευκό, πράσινο, κόκκινο-καφέ, κίτρινος, και η επιφάνειά του μπορεί να είναι βελούδινη ή λεία. Ο τύπος των πλακών είναι επίσης διφορούμενος - μπορεί να είναι συχνοί, σχεδόν λιωμένοι και να βρίσκονται κατά διαστήματα. Το σχήμα του ποδιού είναι από ίσιο «λεπτό» σε σχήμα κάννης, κυλινδρικό. Το χρώμα του ποδιού είναι ροζ-καφέ ή λευκό· κάτω από το ίδιο το καπάκι μπορεί να υπάρχει ένα δαχτυλίδι πάνω του - τα υπολείμματα μιας βρεφικής κουβέρτας μανιταριού. Οι σειρές αναπτύσσονται στην εύκρατη κλιματική ζώνη του βόρειου ημισφαιρίου και στις ψυχρές ζώνες της Αφρικής, του Καυκάσου και της Ιαπωνίας· συχνά σχηματίζουν συμβίωση με κωνοφόρα δέντρα - έλατο και έλατο, αλλά μπορούν να σχηματίσουν ένα ενιαίο σύστημα με οξιά, σημύδα ή βελανιδιά . Ο χρόνος καρποφορίας είναι επίσης διφορούμενος - πιο συχνά από τα μέσα Αυγούστου μέχρι τον παγετό, αλλά μπορεί να εμφανιστεί στις αρχές της άνοιξης.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της σειράς


Παρά την υπό όρους βρώσιμό της, η χημική σύνθεση της σειράς είναι αρκετά πλούσια σε χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κωπηλασίας ανά 100 g είναι 22 kcal, εκ των οποίων:

  • Πρωτεΐνες - 3,09 g;
  • Λίπη - 0,34 g;
  • Υδατάνθρακες - 3,26 g;
  • Τέφρα - 0,85 g;
  • Διαιτητικές ίνες - 1 g;
  • Νερό - 91,46 g.
Οι ακόλουθες βιταμίνες παρέχουν τα οφέλη της κωπηλασίας - υπάρχει μια αξιοπρεπής ποσότητα από αυτές ανά 100 g:
  • Βιταμίνη C - 2,1 mg;
  • Θειαμίνη - 0,081 mg;
  • Ριβοφλαβίνη - 0,402 mg;
  • Νικοτινικό οξύ - 3,607 mg;
  • Παντοθενικό οξύ - 1,497 mg;
  • Βιταμίνη Β6 - 0,104 mg;
  • Φολικά - 17 mcg;
  • Φολικό οξύ - 17 mcg;
  • Χολίνη - 17,3 mg;
  • Βεταΐνη - 9,4 mg;
  • Βιταμίνη Β12 - 0,04 mcg;
  • Βιταμίνη Ε (άλφα τοκοφερόλη) - 0,01 mg;
  • Τοκοφερόλη, βήτα - 0,01 mg;
  • Τοκοφερόλη, γάμμα - 0,01 mg;
  • Τοκοφερόλη, δέλτα - 0,01 mg;
  • Τοκοτριενόλη, άλφα - 0,05 mg;
  • Βιταμίνη D (D2 + D3) - 0,2 mcg;
  • Βιταμίνη D2 (εργοκαλσιφερόλη) - 0,2 mcg;
  • Βιταμίνη D - 7 IU;
  • Βιταμίνη Κ1 (διυδροφυλλοκινόνη) - 1 mcg.
Ορυκτά ανά 100 g:
  • Ασβέστιο, Ca - 3 mg;
  • Σίδηρος, Fe - 0,5 mg;
  • Μαγνήσιο, Mg - 9 mg;
  • Φώσφορος, Ρ - 86 mg;
  • Κάλιο, Κ - 318 mg;
  • νάτριο, Na - 5 mg;
  • Ψευδάργυρος, Zn - 0,52 mg;
  • Χαλκός, Cu - 0,318 mg;
  • Μαγγάνιο, Mn - 0,047 mg;
  • Σελήνιο, Se - 9,3 μg.
Η σειρά περιέχει επίσης: γλυκόζη και δεξτρόζη, λιπίδια και αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παίζουν το ρόλο των φυσικών αντιβιοτικών - ασπαρτικό και γλουταμινικό οξύ, και γλυκίνη, μια ουσία απαραίτητη για την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.

Χρήσιμη δράσηΗ σύνθετη σύνθεση παρέχεται από θρεπτικά συστατικά, η ποσότητα των οποίων κυριαρχεί στη σύνθεση:

  • Χολίνη ή βιταμίνη Β4. Αποτρέπει το σχηματισμό χολόλιθων, ρυθμίζει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, προλαμβάνει την παχυσαρκία, διεγείρει τη λειτουργία του προστάτη αδένα στους άνδρες.
  • Βεταΐνη. Ενεργοποιεί τις ενδοκυτταρικές διεργασίες, ενισχύει τις μεσοκυτταρικές μεμβράνες.
  • Κάλιο. Υπεύθυνος για τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, διατηρεί τον καρδιακό ρυθμό, είναι υπεύθυνος για την ισορροπία οξέος-βάσης και νερού-αλατιού, ρυθμίζει το μεταβολισμό πρωτεϊνών-υδατανθράκων.
  • Φώσφορος. Εκτελεί λειτουργίες μεταφοράς στο σώμα, διεγείρει την ανάπτυξη των οστών και των μυών και ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες - με λευκά ή έντονα κίτρινα πιάτα. Παρά την ποικιλία στην εμφάνιση, τα δηλητηριώδη ανάλογα του κωπηλάτη διαφέρουν από τους υπό όρους βρώσιμους «συναδέλφους» τους· τα πιάτα τους κάτω από το καπάκι είναι γκρι και η γεύση είναι πικάντικη ή πικρή.

Χρήσιμες ιδιότητες της κωπηλασίας


Η φαρμακευτική επίδραση των μανιταριών σειρών δεν αναγνωρίζεται από την επίσημη ιατρική, αλλά οι λαϊκοί θεραπευτές εισάγουν αυτά τα μανιτάρια στη διατροφή για πολλές ασθένειες. Η ευεργετική επίδραση των πιάτων με μανιτάρια στο σώμα παρατηρήθηκε ως αποτέλεσμα πολλών ετών παρατηρήσεων.

Οι ευεργετικές επιδράσεις της κατανάλωσης πιάτων με σειρά στο ανθρώπινο σώμα:

  1. Αντιβακτηριδιακό και αντιμικροβιακό αποτέλεσμα: οι σειρές έχουν επιζήμια επίδραση στους παθογόνους μικροοργανισμούς λόγω των βιολογικά δραστικών ουσιών στη σύνθεσή τους - φομεκίνη και κλιτοκίνη.
  2. Ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες - απομονώνει και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες.
  3. Έχουν αντικαρκινική δράση και αποτρέπουν την κακοήθεια των άτυπων κυττάρων.
  4. Βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
  5. Ενεργοποιήστε την απομάκρυνση των τοξινών, καθαρίστε το συκώτι από τις τοξίνες.
  6. Εξαλείψτε την υπερβολική εργασία, αποτρέψτε την ανάπτυξη κατάθλιψης.
  7. Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
  8. Ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
  9. Σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.
  10. Ενίσχυση των στεφανιαίων αγγείων, σταθεροποίηση της παροχής αίματος στον εγκέφαλο.
Για την πρόληψη εποχιακών επιδημιών του ARVI, είναι απαραίτητο να εισάγετε τακτικά πιάτα με μια σειρά στο καθημερινό μενού για 3 μήνες. Αυτό είναι δυνατό: τα μανιτάρια καρποφορούν για μεγάλο χρονικό διάστημα· μια φρέσκια συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί εντός 4 μηνών.

Εκχυλίσματα από πολτό μανιταριών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής με αντιδιαβητική δράση. Η κινεζική ιατρική περιλαμβάνει εκχύλισμα σορβιών σε ένα φάρμακο κατά του καρκίνου του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος - κατά του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας και των ωοθηκών.

Σε περίπτωση ασθένειας beriberi, τα πιάτα από τη σειρά στην καθημερινή διατροφή βοηθούν στην αναπλήρωση του απαραίτητου αποθέματος βιταμίνης Β1 (θειαμίνη). Αυτή είναι μια πολύ σημαντική ιδιότητα ενός προϊόντος διατροφής. Οι κάτοικοι των περιοχών όπου αναπτύσσονται μανιτάρια αυτού του τύπου έχουν περιορισμένη ευκαιρία να αναπληρώσουν την προσφορά αυτού του θρεπτικού συστατικού από τρόφιμα άλλων τύπων - εκτός από τα κουκουνάρια, δεν υπάρχουν άλλοι «προμηθευτές» θειαμίνης σε αυτήν την περιοχή.

Τα ευεργετικά αποτελέσματα των μανιταριών εξαρτώνται από τον τύπο τους. Για παράδειγμα, το βιολετί διεγείρει τη λειτουργία του χοληφόρου και του ουροποιητικού συστήματος, βελτιώνει τη λειτουργία της σπλήνας και προλαμβάνει τις παροξύνσεις των ρευματισμών και των δερματολογικών παθήσεων. Η γκρίζα σειρά διαλύει τις πλάκες χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και διεγείρει τη μετατροπή του λιπώδους ιστού σε φυσιολογικό υγρό και γλυκερίνη, και το κίτρινο ή η τερακότα εμποδίζει την ανάπτυξη δερματοφύτωσης - μια μυκητίαση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Τα μανιτάρια πορτοκαλιού περιέχουν βιταμίνη D και καροτίνη.

Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση της σειράς


Η βλάβη και οι αντενδείξεις για τη χρήση του μανιταριού καθορίζονται επίσης από τον τύπο του μανιταριού.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος αντιπροσωπεύεται από γκρίζες υπό όρους βρώσιμες σειρές. Οι αρνητικές τους ιδιότητες:

  • Συσσώρευση της ρύπανσης του εδάφους και του αέρα.
  • Είναι δύσκολο να χωνευτούν, τα τρόφιμα λιμνάζουν στο στομάχι και συμβαίνουν διεργασίες σήψης.
  • Στην παραμικρή παραβίαση της τεχνολογίας επεξεργασίας, εμφανίζονται έμετοι και διάρροια.
Άλλα είδη μανιταριών δημιουργούν σοβαρή ενόχληση κατά την υπερκατανάλωση τροφής: προκαλούν μετεωρισμό, βαρύτητα στο στομάχι και ενόχληση στην επιγαστρική περιοχή επιμένουν για 2-3 ώρες μετά το φαγητό.

Η χαμηλή οξύτητα είναι αντένδειξη χρήσης. Δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή πιάτα με μανιτάριαγια παγκρεατίτιδα και χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο.

Μπορείτε να μειώσετε τη ζημιά από την κατανάλωση μανιταριών σειρών εάν συλλέγετε μόνο καπάκια ή νεαρά μανιτάρια, δίνοντας προτίμηση στις εδώδιμες ποικιλίες.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης των φυτών σειρών αναπτύσσονται προοδευτικά:

  • Αδυναμία και ζάλη, πονοκέφαλος.
  • Ναυτία και μετά έμετος?
  • Πόνος στο στομάχι, εντερικές κράμπες και διάρροια.
Δεδομένου ότι οι διαταραχές της συνείδησης και οι παραισθήσεις, όπως με τη δηλητηρίαση από φρύνο, απουσιάζουν μετά από δηλητηρίαση με σειρές μανιταριών, το σώμα ενός υγιούς άνδρα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τις ασθένειες από μόνο του. Αλλά εάν υπάρχουν συμπτώματα δηλητηρίασης σε παιδιά, γυναίκες και ηλικιωμένους, είναι απαραίτητο να καλέσετε ένα ασθενοφόρο.

Συνταγές για πιάτα από τη σειρά


Τα μανιτάρια σειρών μπορούν να παρασκευαστούν για το χειμώνα με κατάψυξη, ξήρανση ή αλάτισμα, προετοιμάζοντας μια ποικιλία πιάτων από φρέσκα μανιτάρια και προσθέτοντάς τα ως συστατικό σε γκουρμέ σάλτσες.

Συνταγές από τη σειρά:

  1. Κλασικό τουρσί. Συστατικά: 2,5 κιλά μανιτάρια, 100 γραμμάρια αλάτι, φύλλα χρένου, σταφίδες, δαφνόφυλλα, κόκκοι πιπεριού, ταξιανθίες άνηθου, σκόρδο. Καθαρίστε τα μανιτάρια, μουλιάστε για 10 λεπτά κρύο νερό, πλυμένο, τοποθετημένο με τα πόδια ψηλά σε ένα δρύινο βαρέλι, διάσπαρτο με μπαχαρικά, αλάτι και φύλλα. Κλείστε το δοχείο και τοποθετήστε ένα καπάκι τυλιγμένο σε γάζα. Μέχρι το βράδυ, το περιεχόμενο του βαρελιού συμπιέζεται, οι σειρές αναφέρονται, υπολογίζοντας ανάλογα την ποσότητα αλατιού. Όταν τελειώσει η αναφορά, το δοχείο τοποθετείται σε δροσερό μέρος - στο κελάρι. Το αλάτισμα τελειώνει μετά από 40-45 ημέρες.
  2. Μέθοδος ζεστού αλατίσματος. Εάν έχετε αμφιβολίες για τα δικά σας προσόντα μανιταριών, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζεστό τουρσί. Υλικά: 1 κιλό μανιτάρια, 75 γρ αλάτι, 1,5 λίτρο νερό, δάφνη, κόκκους μαύρου πιπεριού 10 τεμάχια, 5 τεμάχια ξυλάκια γαρύφαλλου, μπαχάρι. Αρχικά, μαγειρέψτε τη μαρινάδα με μπαχαρικά για 3 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε την και αφήστε τη να βράσει ξανά, βυθίζοντας τα μανιτάρια σε νερό - μαγειρεύονται για 45 λεπτά. Τα βρασμένα μανιτάρια και η άλμη διανέμονται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτονται με καπάκια. Μετά από 1,5 μήνα, τα τουρσιά θα είναι έτοιμα.
  3. Μπριζόλες μανιταριών. Το κρέας, τα κρεμμύδια και τα αλατισμένα μανιτάρια περνούν από έναν μύλο κρέατος, σχηματίζονται μπριζόλες, τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο ταψί και πάνω από κάθε κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Υπολογισμός κρέατος και μανιταριών σε αναλογίες 4:1, άλλα συστατικά για γεύση. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι - υπάρχει αρκετό αλάτι στα μανιτάρια.
  4. Μανιτάρια σε κουρκούτι. Σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιούνται καπάκια. Το κουρκούτι για το κουρκούτι αναμιγνύεται από κεφίρ και αλεύρι για τηγανίτες, προστίθεται με αλάτι, αφήνεται να παρασκευαστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια κάθε καπάκι βυθίζεται σε κουρκούτι και τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λίπους. Σερβίρετε ζεστό. Αν υπάρχει αμφιβολία για διατροφική αξίατα μανιτάρια, τα προβράζουμε για 10 λεπτά. Η γεύση του πιάτου αλλοιώνεται.
  5. Κουάκερ κεχρί με σειρές. Τοποθετήστε το πλυμένο κεχρί σε μια ζεστή κουζίνα, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα κατεψυγμένα ή αλατισμένα μανιτάρια και ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα. Το αφήνουμε στη φωτιά όλη τη νύχτα και στη συνέχεια το ψήνουμε σε λειτουργία «ψησίματος». Αναλογίες συστατικών: 2,5 φλιτζάνια κεχρί, 1 φλιτζάνι μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο, 1,5 ποτήρι νερό, 50 γρ κρακκλίνγκ.
Πλέον νόστιμα πιάταλαμβάνονται από φρέσκες σειρές - έχουν πιο ήπια γεύση.

Οι πιο νόστιμες σειρές που φυτρώνουν στην Ευρασία είναι οι πασχαλιές, οι μογγολικές και οι γιγάντιες.


Υπάρχουν τόσα πολλά είδη κωπηλασίας που είναι δυνατή η δημοσίευση ενός ξεχωριστού βιβλίου για τα μανιτάρια αυτού του τύπου.

Οι εδώδιμες σειρές περιλαμβάνουν τους ακόλουθους τύπους:

  1. Γκρι σειρά. Το καπάκι είναι γκρι, κυρτό στην αρχή, στη συνέχεια με ένα πεπλατυσμένο φυμάτιο στη μέση, οι πλάκες είναι σφιχτά στερεωμένες, γαλακτώδες λευκό. Πρόσθετες ονομασίες: πεύκο, ραβδωτό, πράσινο γρασίδι, λεύκα.
  2. Λιλαπόποδα. Το καπάκι είναι λευκό, αλλά το πόδι έχει λιλά απόχρωση, το καπάκι είναι λείο, επίπεδο ή καμπύλο. Κοινές ονομασίες: blueleg, δίχρωμη, μπλε ρίζα. «Μεταμφιεσμένο» σε μύκητα μελιού.
  3. Σειρά χωμάτινη ή εδάφους. Γκρι καπέλο σε σχήμα κώνου, αραιές πλάκες, κοίλο στέλεχος. Αναπτύσσεται μόνο σε δάση κωνοφόρων, συμπεριλαμβανομένου του Καυκάσου.
  4. Μογγολική νεαρή σειρά. Εξωτερικά παρόμοια με Λευκό μανιτάρικαι η μόνη διαφορά είναι αντιθετη πλευρατα καπάκια έχουν συχνά λευκά πιάτα πάνω τους. Σε ένα παλιό μανιτάρι, το καπάκι γίνεται καφέ και πεπλατυσμένο, οι άκρες λυγίζουν προς τα πάνω. Στη Μογγολία, χρησιμοποιείται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς για τη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών και τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
  5. Μανιτάρι ιαπωνικού πεύκου ή matsutake. Εκτιμάται για τη γεύση του. Τα καπάκια είναι ανοιχτό έως σκούρο καφέ· στα παλαιότερα μανιτάρια σπάνε. Το πόδι έχει καφέ κηλίδες και ένα λευκό γιακά στην κορυφή· το κάτω μέρος του ποδιού είναι εντελώς καφέ. Τα δημοφιλή ονόματα στη Ρωσία είναι κομμένα ή στίγματα. Αυτό το μανιτάρι είναι ένα από τα πιο ακριβά· τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό ανήκουν στην υψηλή κουζίνα.
  6. Γιγαντιαία σειρά. Εξωτερικά, δεν μοιάζει με ελασματοειδές μανιτάρι, η διάμετρος του καπακιού είναι μέχρι 20 cm, οι άκρες του νεαρού μανιταριού πιέζονται σφιχτά στο παχύ στέλεχος, το παλιό μανιτάρι έχει ένα καπάκι με ανυψωμένες άκρες. Φυτρώνει στην Ιαπωνία και... στην Αφρική. Τα πιάτα είναι φαρδιά, λευκά και όταν σπάσουν, η σάρκα των μανιταριών γίνεται κόκκινη.
  7. . Λείο ανοιχτό καφέ χρώμα, με ανοιχτό κίτρινο πιάτο. Σε αντίθεση με τα παραπάνω μανιτάρια, η γεύση είναι πικρή. Αναπτύσσεται μόνο κάτω από σημύδες.
  8. Συνωστισμένη σειρά. Αναπτύσσεται σε αποικίες, έχει χαμηλή εδώδιμη ποιότητα και δεν είναι δημοφιλές μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών. Το χρώμα του καλύμματος είναι υπόλευκο έως ανοιχτό καφέ, τα πόδια είναι ανοιχτά, ίσια ή πρησμένα.
  9. Μάιος ουρά. Καπέλο ανοιχτό μπεζ, υπόλευκο με κιτρινωπό μίσχο. Ο πολτός είναι σαρκώδης, τα πιάτα είναι πρώτα λευκά και μετά ανοιχτό κίτρινο. Η γεύση είναι αλευρωμένη.
  10. Σειρά λεύκας. Το κυρτό, σαρκώδες, γυαλιστερό καστανό καπάκι διαστέλλεται καθώς ωριμάζει· η σάρκα κάτω από το δέρμα είναι ροζ· στα παλαιότερα μανιτάρια σκουραίνει. Το μανιτάρι είναι βρώσιμο υπό όρους.
  11. Μωβ σειρά. Άλλα ονόματα είναι blueleg, cyanosis, titmouse. Το ημισφαιρικό καπάκι ενός ώριμου μανιταριού λυγίζει προς τα μέσα, η μοβ σάρκα γίνεται σταδιακά κιτρινωπή. Οι πλάκες είναι επίσης μωβ, το πόδι είναι ανοιχτό.
  12. Ryadovka σαν κηρήθρα. Οπτικά παρόμοια με τον μύκητα του μελιού, όπως υποδηλώνει το όνομα. Το καπάκι είναι κιτρινωπό-καφέ, οι πλάκες είναι ανοιχτό ροζ.
Αυτός δεν είναι πλήρης κατάλογος ειδών βρώσιμες σειρές. Υπάρχουν επίσης σειρές: γενειοφόρος ή μαλλί, πρασινάδα ή πράσινος, φολιδωτός, λαζάνκα.

Τα δηλητηριώδη «άτομα» αυτού του είδους περιλαμβάνουν:

  • Σειρά λευκή ή δύσοσμη - μανιτάρι άσπροόταν είναι νέος και με καφέ κηλίδες όταν είναι ώριμος.
  • Σαπούνι - χωρίς τοξικές ιδιότητες, αλλά όταν μαγειρεύεται έχει γεύση σαν σαπούνι, επομένως δεν είναι δημοφιλές στους συλλέκτες μανιταριών, το καπάκι είναι ελιάς, το πόδι είναι διάστικτο με κόκκινες κηλίδες.
  • Θειούχο, θειούχο, θειοκίτρινο - το καπάκι είναι κιτρινωπό, με μια τρύπα στη μέση, εκπέμπει τη μυρωδιά του υδρόθειου όταν σπάσει.
  • Μυτερό, ποντίκι, ριγέ - σκούρο γκρι χρώμα ολόκληρου του μανιταριού, η σάρκα έχει γεύση καύσης.
  • Τίγρη ή λεοπάρδαλη - ένα φαρδύ καπάκι με καφέ κηλίδες, καμπύλες άκρες, γκρίζα σάρκα.
Δείτε ένα βίντεο για το μανιτάρι σειρών:

«Είναι η φύση σκληρή με τα παιδιά της;»

Τα επιβλαβή μανιτάρια χωρίζονται σε δηλητηριώδη, δηλητηριώδη-παραισθησιογόνα και κυρίως παραισθησιογόνα:

Ⅰ ΔΗΛΗΤΗΡΙΩΔΗΣ

Θανατηφόρο δηλητηριώδες είδος:

Galerina marginata, δηλητηριώδες καπάκι, πεύκο russula (galerina marginata) - η σάρκα του στελέχους είναι καφέ, το καπάκι είναι κιτρινωπό, με οσμή πούδρας.

ομπρέλες (Λεπιώτα ) - έντονα και ανεξήγητα δηλητηριώδη. Αργυρόψαρο (Lepiota cristata) - πολτόςλεπτό, λευκό, όταν σπάει και κοκκινίζει όταν το αγγίζετε, με δυσάρεστη γεύση και πικάντικη σπάνια οσμή.



Δηλητηριώδες εντόλωμα (Rhodophyllus sinuatus) - η σάρκα είναι λευκή, παχιά, πυκνή. Δεν αλλάζει χρώμα όταν σπάσει. Η γεύση περιγράφεται ως δυσδιάκριτη ή δυσάρεστη. η μυρωδιά είναι αλευρώδης ή ταγγισμένη. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μανιταριών μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

Μορέλ(Γυρομήτρα)- Τα ακατέργαστα ράμματα περιέχουν γυρομιτρίνες, οι οποίες είναι ισχυρές τοξίνες που συχνά μπορεί να είναι θανατηφόρες. Από τη φύση της επίδρασής της στο σώμα, η γυρομιτρίνη μοιάζει με την τοξίνη του φρύνου.



Πορτοκαλοκόκκινη αράχνη ιστού (Cortinarius orellanus) - πολτόςκιτρινωπό ή καφέ, με σπάνια οσμή, άγευστο. Περιέχει μια τοξική ουσία ορελανίνη, η οποία προκαλεί παθολογικές αλλαγές στα νεφρά. Σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται 3-14 ημέρες μετά την κατάποση του μανιταριού και μπορεί να είναι θανατηφόρα.



Όμορφη αράχνη ιστού (Cortinarius speciosissimus) - πολτόςπορτοκαλί-ώχρα, άγευστο, με ή χωρίς σπάνια οσμή. Η επίδρασή του στο σώμα είναι ίδια με τον πορτοκαλοκόκκινο ιστό αράχνης.



Βελονιά, κουπί (Helvella) - Όλοι οι εκπρόσωποι του γένους περιέχουν την τοξίνη γυρομιτρίνη στα καρποφόρα σώματά τους, η οποία προκαλεί θανατηφόρα δηλητηρίαση.

Οι μύκητες αυτού του γένους είναι σαπρόφυτα στο έδαφος· αναπτύσσονται άφθονα την άνοιξη. Η γυρομιτρίνη έχει βρεθεί τώρα στην κοινή γραμμή και στη γιγάντια γραμμή (Gyromitra gigas), καθώς και στην αποθηκία κάποιου Helvel.

Δηλητηριώδες και δηλητηριώδες:

Σατανικό μανιτάρι ( boletus satanas) — στην ακατέργαστη μορφή του, το μανιτάρι είναι πολύ δηλητηριώδες. Λένε ότι ακόμη και ένα κομμάτι πολτού που δεν ζυγίζει περισσότερο από 1 γραμμάριο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αναστάτωση του πεπτικού συστήματος.



Τίγρη κωπηλάτη (Iricholoma pardinum), σκούρο και θειούχο κίτρινο (Τριχόλωμα θείο) - πολτόςυπόλευκο, γκριζωπό κάτω από το δέρμα του καπακιού, γεύση και οσμή αλευριού. Μετά το φαγητό, 1,5-4 ώρες αργότερα προκαλεί γαστρεντερικές διαταραχές και εμετούς.



Μύκητας θειούχο κίτρινο μέλι (Hypholoma fasciculare) - πολτόςανοιχτό κίτρινο ή υπόλευκο, πολύ πικρό, με δυσάρεστη μυρωδιά. Όταν καταναλώνεται στο φαγητό, μετά από 1-6 ώρες εμφανίζεται ναυτία, έμετος, εφίδρωση και το άτομο χάνει τις αισθήσεις του.



Λεπτό γουρούνι, dunka (Paxillus involutus) - πολτόςκιτρινωπό, απαλό, εύθρυπτο, χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά ή γεύση.



Champignon (Agaricus xanthoderma) - πολτόςόχι πολύ πηχτό, λευκό, κιτρίνισμα όταν σπάσει, δυσάρεστη γεύση, μυρωδιά καρβολικού οξέος. Το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες, με άγνωστη φύση του δηλητηρίου. Εάν καταναλωθεί, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, αν και όχι απειλητική για τη ζωή. Διαφέρει από τα άλλα champignons στην ιδιαίτερη μυρωδιά του.

Ⅱ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΤΙΚΟ-ΠΑΡΑΣΘΙΣΙΟΓΟΝΟΣ

Μανιτάρια , περιλαμβάνονται σε αυτή την ομάδα (κυρίωςμανίτα , Inocybe και сlitocybe), περιέχουν ως δραστικές ουσίες ιβοτενικό οξύ, μουσιμόλη, μουσκαζόνη και υοσκυαμίνη, ψιλοκίνη, ψιλοκυβίνη και μουσκαρίνη. Αποτελεσματική δόση για το ιβοτενικό οξύ: 70 mg για έναν ενήλικα (1 mg/kg), για τη μουσκιμόλη 7,5 mg για έναν ενήλικα (1 mg/kg). Η μουσκιμόλη και το ιβοτενικό οξύ μπορούν να προκαλέσουν νευρωνικό θάνατο και καταστροφή του εγκεφαλικού ιστού. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από μύγα αγαρικά (κόκκινα, πάνθηρα, βασιλικά κ.λπ.) αρχίζουν να εμφανίζονται μετά από 0,5-4 ώρες. Η επίδραση στο νευρικό σύστημα εκδηλώνεται με τη μορφή ψυχομιμητικών συμπτωμάτων, που μερικές φορές συνοδεύονται από παραισθήσεις. Καθώς πέφτετε για ύπνο, τα όνειρά σας μπορεί να εντείνονται. Πολλά είδη ινών περιέχουν σημαντικό ποσόμουσκαρίνη, 7 τύποι περιέχουν και ψιλοκυβίνη. Ο κίνδυνος θανάτου στα περισσότερα είδη είναι πολύ υψηλός.

Χλωμή γριούλα (Amanita phalloides) - πολτόςλευκό, λεπτό, άοσμο και άγευστο (Αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον είναι πώς λήφθηκαν πληροφορίες για τη γεύση). Σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται 8-12, μερικές φορές 20-40 ώρες μετά το φαγητό.



Βασιλικό αγαρικό μύγας ( Amanita regalis) - ανήκει σε μια σειρά παραισθησιογόνων.



Λευκό, ανοιξιάτικο αγαρικό μύγας (Amanita verna), βρωμερό αγαρικό μύγας (Amanita virosa) - πολτόςλευκό, με δυσάρεστη γεύση και οσμή. Πιο δηλητηριώδες από το συνηθισμένο.



Κόκκινο αγαρικό μύγας (Amanita muscaria) - πολτόςλευκό, κιτρινωπό κάτω από το δέρμα, απαλό, άοσμο. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται μέσα σε 20 λεπτά και συνοδεύονται από παραισθήσεις για έως και 2 ώρες μετά το φαγητό (κοίτα, ποιος δεν έχει δει την παλιά μεξικάνικη ταινία "Mushroom Man", γι' αυτό ακριβώς πρόκειται).



Panther fly agaric (Amanita pantherina) - πολτόςλευκό, με δυσάρεστη οσμή, δεν κοκκινίζει όταν σπάσει. Τα συμπτώματά του μοιάζουν με οξεία δηλητηρίαση από το αλκοόλ, η οποία στη συνέχεια μετατρέπεται σε βαθύ ύπνο, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.



Φρύνος Amanita (Amanita citrina) - πολτόςλευκό, κιτρινωπό κάτω από το δέρμα, δυσάρεστη οσμή και γεύση, περιέχει, μεταξύ άλλων, ψυχοτρόπες ουσίες της σειράς τρυπταμινών - βουφοτενίνη, DMT και 5-MeO-DMT.



Γκρι, πορφυρίτη μύγα αγαρικό (Amanita porphyria) - πολτόςλευκό, με έντονη δυσάρεστη οσμή. Ασθενώς δηλητηριώδες, αλλά εξαιρετικά παραισθησιογόνο, όπως το παγανοειδές.



Φυτό Patouillard (Inocybe patouillardii) - πολτόςπρώτα λευκό, μετά κοκκινωπό, με αλκοολική οσμή και δυσάρεστη γεύση. Περιέχει 20 φορές περισσότερο δηλητήριο μουσκαρίνης από το αγαρικό κόκκινο μύγας. Επηρεάζει το αυτόνομο νευρικό σύστημα. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται 20-25 λεπτά μετά το φαγητό. Θανατηφόρα δόσηφρέσκο ​​μανιτάρι 10-80 γρ.



Κέρινος ομιλητής (Clitocybe serussata) - πολτόςλευκό, πυκνό, ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Τα σημάδια της δηλητηρίασης είναι τα ίδια όπως και για τη δηλητηρίαση από ίνες Patouillard.



Fiberglass σκισμένο (Inocybe lacera) - πολτόςΤα καπάκια είναι λευκά, η σάρκα του στελέχους είναι κοκκινωπή, η μυρωδιά είναι πολύ αδύναμη, η γεύση είναι πρώτα γλυκιά, μετά πικρή. Συμπτώματα δηλητηρίασης, όπως κατά την κατανάλωση ινών Patouillard.



Fiberwort (Inocybe fastigiata) - πολτόςλευκό, με δυσάρεστη οσμή, άγευστο. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης είναι τα ίδια όπως όταν καταναλώνετε ίνες Patouillard.



Fiberweed (Inocybe geophylla) - πολτόςλευκό, με δυσάρεστη γήινη οσμή και πικάντικη γεύση. Τα σημάδια δηλητηρίασης είναι παρόμοια με τη δηλητηρίαση από ίνες Patouillard.



Ⅲ ΠΡΩΤΙΣΤΙΚΑ ΠΑΡΑΛΑΘΙΣΙΟΓΟΝΟΣ

Μέχρι σήμερα, η ψιλοκυβίνη έχει βρεθεί σε ορισμένα μανιτάρια από τα γένη Panaeolus, Stropharia και Anellaria. Τα παραισθησιογόνα μανιτάρια περιλαμβάνουν πλέον περίπου 25 είδη, και το 75% από αυτά είναι εκπρόσωποι του γένους Psilocybe.

Συνώνυμα - Nize (Mazatec), pajaritos (ισπανικά), Quahtlananacatl, Lol-lu"um, Nios, Nanacatl (Αζτέκοι), teyhuinti-nanacatl (Αζτέκοι «μεθυστικά μανιτάρια»), pajaritos (ισπανικά «πουλιά») , angelitos (ισπανικά: «άγγελοι»), piule de churis, chamaquillos (ισπανικά: «παιδιά, ανθρωπάκια»).

Η χρήση τους σε ορισμένες δόσεις προκαλεί ψευδαισθήσεις και ψυχοπαθητική κατάσταση, η οποία μπορεί να συνοδεύεται από ευφορία, συναισθηματική ανάταση ή σοβαρές καταστάσεις, μερικές φορές με επιθυμία για αυτοκτονία, ανάλογα με τη διάθεση. Η θανατηφόρα δόση είναι περίπου 14 g, η οποία υπερβαίνει σημαντικά την αποτελεσματική δόση που προκαλεί παραισθήσεις (1-14 mg). Για να πάθετε θανατηφόρα δηλητηρίαση από ημικυγκελοειδή από Psilocybe, πρέπει να φάτε περίπου 4-5 κουβάδες (10-12 λίτρα) ωμά μανιτάρια.

φολιδωτά μανιτάρια ( Strophariaceae ):

San Isidro, Psilocybe Cuban ( Στροφάριαcubensis) - ο πολτός είναι πολύ λεπτός, κρεμώδης ή ανοιχτό κίτρινο χρώμα, η γεύση απουσιάζει ή είναι δυσάρεστη, η μυρωδιά είναι αδύναμη, χλοώδης ή μουχλιασμένη. Η ψιλοκυβίνη και η ψιλοκίνη είναι σε αρκετά μεγάλες ποσότητες, περίπου 0,2 - 0,4% του ξηρού βάρους του μανιταριού.



Μυτερό κωνικό φαλακρό καπέλο, Φρυγικό καπάκι, καπάκι liberty, χαρούμενο καπάκι ( Psilocybesemilanceata) - ο πολτός είναι πολύ λεπτός, κρεμώδης ή ανοιχτό κίτρινο χρώμα, η γεύση απουσιάζει ή είναι δυσάρεστη, η μυρωδιά είναι αδύναμη, χλοώδης ή μουχλιασμένη.

Psilocybe mexicanis, Teonanacatl ( Psilocybe mexicana) - μεταξύ των Αζτέκων θεωρούνταν ιδιαίτερα ιερό μανιτάρι και χρησιμοποιούνταν σε γιορτές, θρησκευτικές τελετές και σε θεραπευτικές τελετουργίες.

Μοντάνα (PsilocybeΜοντάνα) - μέτρια παραισθησιγένεια.

Stropharia μπλε-πράσινο, verdigris troischling ( Στροφάρια( Psilocybe) aeruginosa) - Η σάρκα των μανιταριών είναι λεπτή, μαλακή στο καπάκι, γαλαζωπή, πυκνή στο στέλεχος, κιτρινωπή, με πικάντικη οσμή. Το μανιτάρι Psilocybe aeruginosa θεωρείται βρώσιμο μανιτάριη τέταρτη κατηγορία, αν και χαρακτηρίζεται ως ψυχοτρόπος, και στις ΗΠΑ - δηλητηριώδης, χρησιμοποιείται τόσο φρέσκια όσο και μετά το βράσιμο για 15 λεπτά, σε δεύτερα πιάτα, αλατισμένα και τουρσί.

Ημικυκλικό troischling ( Στροφάριαsemiglobata) - η περιεκτικότητα σε ψυχοδραστικές ουσίες σε αυτό είναι πολύ μικρότερη από ό,τι στα παραδοσιακά "Freedom Caps".

Φαλάκρα κοπριάς ( Psilocybe( Στροφάρια) σωματοφιλία), Στροφάρια(Psilocybe)μερδαρία - μικρή ψυχοδραστική επίδραση.

σκαθάρι κοπριάς ( Psilocybefoenisecii), (Panaeolus foenisecii)- περιέχει ψιλοκυβίνη και ψιλοκίνη, αλλά λιγότερο από το Psilocybe semilanceata, μερικές φορές μπορεί να βρεθούν άλλα παράγωγα τρυπταμίνης, ειδικά σεροτονίνη, αλλά δεν είναι τοξικό.



Psilocybe cyanescens (azurescens) - αναγνωρίζεται από ένα καστανο-καφέ καπέλο με λωρίδες, με κυματιστές άκρες που γρήγορα ξεθωριάζει σε κίτρινο-καφέ ή σκούρο κίτρινο και μπλε καρποφόρο σώμα. Ο πολτός έχει πικρή γεύση. Δεν υπάρχει μυρωδιά ή καμία μυρωδιά. Η συλλογή αυτού του μανιταριού από τη φύση είναι μια δυνητικά επικίνδυνη πρακτική λόγω της τοξικής εμφάνισης και εμφάνισής του από μέλη των γενών Galerina, Conocybe και Inocybe. Η παραισθησιογόνος ικανότητα κυμαίνεται από μέτρια έως πολύ υψηλή.

Φιλοσοφική Λίθος (Psilocybe tampanensis) - παραισθησιογένεια από μέτρια έως πολύ υψηλή. Δεν υπάρχουν σχεδόν οπτικές παραισθήσεις, αλλά εμφανίζονται πολύ ενδιαφέρουσες αισθήσεις και σκέψεις.



Στροφάρια του Horneman (Stropharia hornemanii) - η σάρκα είναι ελαφριά, πυκνή και έχει ευχάριστη γεύση. Μπορεί να είναι επικίνδυνο.



Μελάνι μανιτάρια (Coprinaceae):

Σκαθάρι κοπριάς με κοιλιά (Panaeolus Copelandia) campanulatus)περιέχει ψιλοκυβίνη και ψιλοκίνη, αν και όχι στην ίδια ποσότητα με το Psilocybe. Τα μανιτάρια του είδους Panaeolus campanulatus σπάνια περιέχουν πανθερίνη και άλλα δηλητήρια.



Σκαθάρι κοπριάς Σφίγγας (Panaeolus sphinctrinus) - συχνά ταυτίζεται με τον Panaolus campanulatus, αλλά διαφέρει από τον τελευταίο από το ριγέ καπάκι, το οποίο είναι πάντα στραμμένο προς τα μέσα.


Θειούχες κεφαλές (Υφάλωμα), 0,5 - 0,6% ψιλοκυβίνη και ψιλοκίνη + ένας μεγάλος αριθμός απόβεοσικτίνη και νορβεοσικτίνη. σε ξηρή ουσία, αρκετές φορές μεγαλύτερη από τη συνήθη ποσότητα για το Psylocibe semilanceata. Ένα ισχυρό παραισθησιογόνο.




Ψατιρέλλα (Ψαθύρελλα) - ο πολτός είναι λεπτής σάρκας, εύθραυστος, μέτριας παραισθησιογόνος.


Gymnopil, fireweed ( Γυμνόπηλος) - ο πολτός είναι υπόλευκος, κίτρινος ή καφέ, με πικρή γεύση. Ένας αριθμός ειδών έχει βρεθεί ότι περιέχει μια γνωστή παραισθησιογόνο ουσία. Σε αρκετά ακόμη είδη, ανακαλύφθηκε η παρουσία της δις-νορυαγκονίνης και της ισπιδίνης, ουσίες παρόμοιες με τους άλφα-πυρόνες του φυτού kava-kava (μεθυστικό πιπέρι).



Ιστορικές και ιατρικές πληροφορίες:

Μεταξύ των Κελτών, η χρήση τους ήταν μέρος του εθνικού πολιτισμού. Οι Σκανδιναβοί χρησιμοποίησαν τέτοια μανιτάρια για να οδηγήσουν τους «μανιτάρικους» πολεμιστές σε κατάσταση ανεξέλεγκτης οργής. Στη Rig Veda, περίπου χίλιοι ύμνοι είναι αφιερωμένοι στο ιερό μεθυστικό ποτό «soma», το οποίο, σύμφωνα με τους ερευνητές (R. G. Wasson, 1968), παρασκευάστηκε από μανιτάρια κόκκινης μύγας. Οι αρχαίοι Ινδοί πίστευαν ότι το σόμα βοηθά στη διατήρηση της υγείας, παρατείνει τη ζωή και το άτομο που πίνει το ποτό συγχωνεύεται με τη θεότητα. Τα κινεζικά πέτρινα ανάγλυφα από την εποχή των Χαν περιέχουν εικόνες ενός μυθικού λαγού που ζει στο φεγγάρι και χτυπά εκεί το ελιξίριο της αθανασίας. Ο λαγός κρατά στα πόδια του ένα μαγικό μανιτάρι τζι, το οποίο δεν έχει ακόμη εντοπιστεί με ακρίβεια.

Σε παλαιοχριστιανικές και μεσαιωνικές εκκλησίες της Τυνησίας και της Δυτικής Ευρώπης, ανακαλύφθηκαν τοιχογραφίες που απεικονίζουν «μανιτάρια» πλεγμένα με φίδια, γεγονός που υποδηλώνει την παρουσία μιας λατρείας μανιταριών στις αρχές. χριστιανικές παραδόσεις. Οι Ινδοί και οι Σιβηριανοί σαμάνοι παραδοσιακά δεν μπορούσαν να διεξάγουν τελετουργίες επικοινωνίας με πνεύματα χωρίς αυτά. Οι Αζτέκοι ονόμασαν αυτά τα μανιτάρια "teonanacatl" - "σώμα του θεού", και μόνο οι επιλεγμένοι και μυημένοι το χρησιμοποιούσαν.

Μια δόση περίπου 1 mg προκαλεί κατάσταση μέθης σε ένα άτομο μέσα σε 20 - 30 λεπτά μετά τη χορήγηση. Μια δόση έως και 4 mg προκαλεί μια κατάσταση απομάκρυνσης από την πραγματικότητα και σε υψηλότερες δόσεις (έως 12 mg), συμβαίνουν βαθιές αλλαγές στον ψυχισμό και εμφανίζονται παραισθήσεις. Επί του παρόντος, αυτή η ουσία συντίθεται στο εξωτερικό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων ψυχική ασθένεια. Η επίδραση της ψιλοκυβίνης σε ασθενείς που πάσχουν από απώλεια μνήμης είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Σχεδόν στο 50% των ασθενών εμφανίζονται αναμνήσεις και αναζωογόνηση, ο φόβος και η αυτοσυγκράτηση εξαφανίζονται. Οι ασθενείς θυμούνται τι είχαν ξεχάσει και βοηθούν τους γιατρούς να κατανοήσουν καλύτερα τα αίτια της νόσου. Ωστόσο, η ουσία ψιλοκυβίνη γίνεται ένα πολύ επικίνδυνο παραισθησιογόνο φάρμακο εάν χρησιμοποιηθεί για μη ιατρικούς σκοπούς, χωρίς ιατρική επίβλεψη.

Τα μανιτάρια που περιέχουν ψιλοκυβίνη ή/και ψιλοκίνη θεωρούνται ναρκωτικά.

Η φρέσκια ή αποξηραμένη μορφή τρώγεται ωμή ή μαγειρεμένη με κάποιο τρόπο. Φρέσκες ή αποξηραμένες μορφές προστίθενται σε ομελέτες, τηγανίτες και μαγειρευτά. Μπορούν επίσης να εγχυθούν ή μερικές φορές η αποξηραμένη μορφή του μανιταριού αναμειγνύεται με καπνό ή κάνναβη και καπνίζεται σε τσιγάρα ή πίπες.

Τα ψυχεδελικά αποτελέσματα των μανιταριών ονομάζονται επίσης ταξίδι. Κατά τη διάρκεια της πρώτης ώρας δράσης, μερικοί άνθρωποι βιώνουν μερικές φορές μια «διαδικασία μετάβασης», τη λεγόμενη «είσοδο», κατά την οποία το ίδιο το ταξίδι δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί σε πλήρη ισχύ, αλλά γίνονται αισθητές μέτριες αισθήσεις. παρενέργειες, όπως δυσφορία στο στομάχι, κρύο και τρόμος, ασφυξία, θολή όραση, μαζί με αυτό, το άτομο καταλαμβάνεται από εκστατική απόλαυση, οι κόρες των ματιών διαστέλλονται, το σώμα ανατριχιάζει σε σπασμούς, ενώ αυξάνεται η σεξουαλική διέγερση, απαιτώντας απαλλαγή. Προφανώς, αυτό εξηγεί τον ανεξέλεγκτο χορό του σαμάνου, που συνοδεύεται από άναρθρες κραυγές, γέλια και τραγούδια. Οι υποκειμενικές αισθήσεις σχηματίζονται από μια εξαιρετική ένταση συναισθημάτων: η αντίληψη παραμορφώνεται, ο κόσμος γύρω μας κινείται γρήγορα και ξεφεύγει, εμφανίζονται απροσδόκητες κρίσεις θυμού, κακοποίηση, κατάρες και μερικές φορές λυγμοί προέρχονται από τα χείλη. Ο ενθουσιασμός δίνει γρήγορα τη θέση του στην κατάθλιψη και το μούδιασμα. Σύμφωνα με τις ιστορίες των σαμάνων, είναι αυτή τη στιγμή που αφήνουν το σώμα τους και μεταφέρονται στον παράδεισο, εγκαταλείποντας προσωρινά τον εαυτό τους.

Αφού υποχωρήσουν σταδιακά τα ψυχεδελικά αποτελέσματα, μέσα σε 6-12 ώρες εμφανίζονται οι συνέπειες της λήψης του φαρμάκου: «μια ειδική, ασύγκριτη κατάσταση οξείας αντίληψης και διαίσθησης», αλλά, ταυτόχρονα, λόγω μείωσης της περιεκτικότητας σε σεροτονίνη στον εγκεφαλικό ιστό, πιθανή υπνηλία, επιδείνωση της διάθεσης, ευερεθιστότητα.
Όταν λαμβάνετε ψιλοκίνη και ψιλοκινίνη περισσότερες από μία φορά κάθε 10 ημέρες, η έναν ορισμένο εθισμό. Για να προκληθεί το ίδιο αποτέλεσμα, την επόμενη μέρα χρειάζεστε 1,5 - 2 φορές περισσότερα μανιτάρια. Δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις που τακτικοί χρήστες παραισθησιογόνων μανιταριών έγιναν ασθενείς Ψυχιατρική κλινική. Ο κύριος κίνδυνος κατά την κατανάλωση παραισθησιογόνων μανιταριών είναι η κατανάλωση μιας δηλητηριώδους ποικιλίας.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Το φυτό είναι επίσης γνωστό ως παραισθησιογόνα μανιτάρια· αναφορές για τέτοιες ουσίες ήταν ήδη πριν από 6-9 χιλιάδες χρόνια. Αφρικανοί σαμάνοι, ιερείς των Αζτέκων, Μάγια, κάτοικοι της Ινδίας και άλλων νότιων χωρών τους χρησιμοποιούσαν σε τελετουργίες. Τώρα τα μανιτάρια αυτού του τύπου αναγνωρίζονται ως φάρμακο, τα οποία είναι παρόμοια σε δράση με το LSD και απαγορεύονται για αποθήκευση και καλλιέργεια στη Ρωσία.

Τύποι μανιταριών ψιλοκυβίνης

Πρόκειται για μια ομάδα μη βρώσιμων δειγμάτων που περιέχουν δύο κύρια αλκαλοειδή - ψιλοκυβίνη, ψιλοκίνη. Το πρώτο καταστρέφεται στα έντερα, μετατρέπεται σε ψιλοκίνη, η οποία έχει 2 φορές λιγότερη τοξικότητα. Αυτές οι ποικιλίες βρίσκονται σε όλο τον κόσμο, αλλά τα περισσότερα είδη μανιταριών ψιλοκυβίνης βρίσκονται στην Αμερική. Μεταξύ αυτών που αναπτύσσονται στην Ευρώπη, διακρίνεται το είδος «Sulphur head». Τα ακόλουθα θεωρούνται δημοφιλή:

  • Panaeolus cyanescens;
  • Hyphaloma cyanescens;
  • Psilocybe semilanceata;
  • Conocybe tenera;
  • Panaeolus subbalteatus.

Μανιτάρι ψιλοκυβίνης - πώς να αναγνωρίσετε

Κάθε άτομο που πηγαίνει στο δάσος πρέπει να ξέρει πώς να αναγνωρίζει ένα μανιτάρι ψιλοκυβίνης. Αυτό θα σας προστατεύσει από την αρνητική επίδραση και θα σας βοηθήσει να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες από τη χρήση. Δεν υπάρχουν βρώσιμα μανιτάρια σε αυτήν την ομάδα. Εμφάνιση, κατά κανόνα, είναι εύκολα αναγνωρίσιμο:

  1. Το καπάκι των μανιταριών ψιλοκυβίνης είναι κίτρινο, λαδί, κόκκινο.
  2. Η επιφάνεια είναι στεγνή ή υδαρή. Αυτό το χαρακτηριστικό εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης και το μικροκλίμα.
  3. Η επάνω πλάκα μεγαλώνει μέχρι το πόδι ή κατεβαίνει κατά μήκος της.
  4. Τα μανιτάρια ψιλοκυβίνης έχουν κοκκώδη, ελλειψοειδή σπόρια, συνήθως καφέ-ιώδες χρώμα με διαφορετικές αποχρώσεις.
  5. Το πόδι έχει χόνδρινη δομή.

Μανιτάρια ψιλοκυβίνης - πού αναπτύσσονται

Κατά κανόνα, τα παραισθησιογόνα μανιτάρια φυτρώνουν παντού. Μπορούν να βρεθούν σε λιβάδια, βοσκοτόπια, χωράφια, ερημιές ή πάρκα, μερικές φορές κατά μήκος των άκρων των δρόμων ανάμεσα στο γρασίδι. Κατά κανόνα, μεγάλες ομάδες βρίσκονται σε ένα μέρος. Αν αναρωτιέστε πού αναπτύσσονται τα μανιτάρια ψιλοκυβίνης, μπορούν να βρεθούν σε ποιοτικό έδαφος, αλλά σπάνια αναπτύσσονται σε κοπριά. Καλός αρδευόμενη γηβρίσκονται σε μεγάλες ομάδες. Η εποχή για τα παραισθησιογόνα μανιτάρια ξεκινά στα τέλη Αυγούστου, διαρκεί μέχρι τον Ιανουάριο (αν δεν υπάρχει χιόνι), αλλά πιο συχνά μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου.

Μανιτάρι Psilocybin - αποτέλεσμα

Οι επιστήμονες στο Imperial College του Λονδίνου έχουν αποκτήσει μια σχετικά πλήρη κατανόηση των επιπτώσεων των ψυχεδελικών μανιταριών. Διεξήχθη μια μελέτη που αποκάλυψε ότι το αλκαλοειδές από τη σύνθεση, όταν εισέρχεται στο αίμα, προσπαθεί αμέσως να φτάσει στον εγκέφαλο, επιτίθεται σκόπιμα στους νευρώνες 3 περιοχών του οργάνου, γεγονός που προκαλεί απτή, ανεπανόρθωτη βλάβη σε ένα άτομο. Τα αποτελέσματα των μανιταριών ψιλοκυβίνης στοχεύουν στους ακόλουθους τομείς:

  • οσφυϊκή έλικα (οπίσθιο)?
  • οσφυϊκή έλικα (πρόσθιο τμήμα)?
  • μεσαία προμετωπιαία περιοχή.

Το τελευταίο σημείο είναι ένα ειδικό μέρος του εγκεφάλου. Λειτουργεί πάντα, ακόμα κι όταν ένα άτομο ξεκουράζεται ή δεν σκέφτεται τίποτα, λειτουργεί 20% πιο γρήγορα από το υπόλοιπο όργανο. Όλες οι πληροφορίες και οι ροές ειδήσεων συλλέγονται από το MPZ, συνδυάζονται σε ένα ενιαίο σύνολο, σχηματίζοντας μια μοναδική εικόνα του κόσμου για κάθε άτομο. Υπό την επίδραση της ψιλοκίνης, οι νευρώνες σε αυτό το τμήμα του εγκεφάλου είναι σχεδόν εντελώς απενεργοποιημένοι, μεταβολικοί, νοητικές διεργασίεςεπιβραδύνουν. Εξαιτίας αυτού, η κοσμοθεωρία αλλάζει δραματικά, συμβαίνει μια ισχυρή αλλαγή στην πραγματικότητα:

  • ψευδαισθήσεις?
  • αποπροσωποποίηση?
  • κρίσεις οργής?
  • απώλεια συνείδησης;
  • κρίσεις πανικού;
  • η αντίληψη του χρώματος και του φωτισμού αλλάζει.
  • μπορεί να υπάρχει μια τάση προς τη βία.
  • ο συντονισμός της ομιλίας είναι εξασθενημένος.
  • οπτική ευαισθησία?
  • στρεβλώσεις του χώρου και του χρόνου·
  • μειωμένη αντίληψη της ταχύτητας.
  • αρνητικά συναισθήματα;
  • ασυνήθιστα οράματα.
  • αυξημένη ακουστική ευαισθησία.

Ο σχηματισμός μιας καταθλιπτικής κατάστασης επηρεάζεται από το πρόσθιο τμήμα της οσφυϊκής έλικας, με κακή διάθεσηαυτή η περιοχή είναι ενθουσιασμένη. Τα μαγικά μανιτάρια αναστέλλουν τους νευρώνες σε αυτήν την περιοχή. Για το λόγο αυτό, η λήψη τους βελτιώνει τη διάθεση και βοηθά να απαλλαγούμε από ανήσυχες, αρνητικές σκέψεις, αλλά αυτό το αποτέλεσμα δεν λειτουργεί πάντα. Η πιο κοντινή εμπειρία χρήσης ψυχεδελικών μανιταριών είναι το LSD, αλλά το τελευταίο έχει διπλάσια διάρκεια δράσης. Τα μανιτάρια ψιλοκυβίνης επηρεάζουν τον καθένα διαφορετικά.

Μανιτάρια ψιλοκυβίνης - συνέπειες της κατανάλωσης

Δεν υπάρχει εθισμός ή ανεπανόρθωτες αλλαγές μετά την πρώτη χρήση μανιταριών ψιλοκυβίνης. Το να βγεις από ένα ψυχεδελικό ταξίδι είναι ανώδυνο και δεν υπάρχει σοβαρό στερητικό σύνδρομο. Μερικές φορές παρατηρείται μια ασυνήθιστη "μετά λάμψη" - ένα άτομο βιώνει για αρκετές ημέρες, καθοδηγούμενο από τα συναισθήματα που κυριαρχούσαν κατά τη χρήση ψυχεδελικών.

Η βλάβη των μανιταριών ψιλοκυβίνης είναι αισθητή με συστηματική μακροχρόνια χρήση. Υπάρχουν αισθητές αλλαγές στην ανθρώπινη ψυχή, εμφανίζεται παράνοια και διαταραχές συμπεριφοράς, που μπορεί να οδηγήσουν σε καταστροφή της προσωπικότητας. Σοβαρές βλάβες προκαλούνται στα νεφρά, το καρδιαγγειακό σύστημα, τα έντερα και το στομάχι. Αναπτύσσεται μόνο ψυχική εξάρτηση, όχι σωματική. Η θεραπεία πραγματοποιείται σύμφωνα με το παραδοσιακό σύμπλεγμα μαζί με ψυχοθεραπευτή.

Βίντεο: μανιτάρια ψιλοκυβίνης στη Ρωσία

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Συζητώ

Μανιτάρι ψιλοκυβίνης - συνέπειες χρήσης και παραισθησιογόνες ιδιότητες. Πώς να αναγνωρίσετε ένα μανιτάρι ψιλοκυβίνης

Κεφαλή θείου– μη βρώσιμο παραισθησιογόνο μανιτάρι.

Τι είναι τα παραισθησιογόνα μανιτάρια; Πώς μοιάζουν τα παραισθησιογόνα μανιτάρια;

Η επιστήμη της ψυχοφαρμακολογίας και της εθνομυκολογίας μελετά τις ιδιότητες των παραισθησιογόνων μανιταριών και την επίδρασή τους στον ανθρώπινο οργανισμό. Όλα τα μανιτάρια χωρίζονται σε διάφορες ομάδες ανάλογα με την καταλληλότητά τους για φαγητό: βρώσιμα, βρώσιμα υπό όρους, μη βρώσιμα και δηλητηριώδη.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ εδώδιμοςπεριλαμβάνουν μανιτάρια που μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ακόμη και ωμά.

Υπό όρους βρώσιμοΘεωρούν ότι τα μανιτάρια περιέχουν τοξικές ουσίες που γίνονται αβλαβείς όταν μαγειρεύονται ή μαγειρεύονται. Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει κίνδυνος, επομένως είναι καλύτερο να μην συλλέγετε τέτοια μανιτάρια χωρίς την κατάλληλη γνώση και εμπειρία. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι μπορεί να δηλητηριαστείτε και από μανιτάρια, τα οποία αρχικά δεν αποτελούσαν κανένα κίνδυνο, δεν περιείχαν τοξικές ουσίες και ήταν βρώσιμα, για παράδειγμα, μανιτάρια πορτσίνι ή τα ίδια μανιτάρια μελιού. Εάν βρίσκονται σε ζεστό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτά θα αρχίσουν να αποσυντίθενται, σχηματίζοντας τοξίνες. Επίσης, δεν πρέπει να συλλέγετε υπερώριμα, ελαφρώς χαλασμένα ή σκουληκόφαγα μανιτάρια, παρά τον μύθο ότι τα μανιτάρια που έχουν καταναλωθεί από έντομα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια. Εξάλλου, πολλές τοξικές ουσίες που είναι θανατηφόρες για τον άνθρωπο δεν θα προκαλέσουν καμία απολύτως βλάβη στα έντομα.

Μη φαγώσιμοςΤα μανιτάρια θεωρούνται τα μανιτάρια που είναι ακατάλληλα για φαγητό λόγω τους γευστικές ιδιότητες. Ωστόσο, δεν περιέχουν τοξίνες ή άλλες επικίνδυνες ουσίες.

ΔηλητηριώδηςΤα μανιτάρια είναι μανιτάρια που περιέχουν τοξικές ουσίες και μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση, ακόμη και θάνατο.

Μανιτάρι κεφαλής θείου - περιγραφή και φωτογραφία

ΠΡΟΣ ΤΗΝ μη βρώσιμα μανιτάριαισχύει μανιτάρι κεφαλής θείου. Περιλαμβάνεται σε αυτή την ομάδα λόγω της ψιλοκυβίνης και της ψιλοκίνης που περιέχει. Μέχρι σήμερα, αυτά τα μανιτάρια έχουν μελετηθεί ελάχιστα. Το μέγεθος του καλύμματος της κεφαλής θείου είναι από 25 έως 50 χιλιοστά σε διάμετρο. Το πόδι μεγαλώνει μέχρι 100 χιλιοστά σε ύψος και 6 χιλιοστά σε διάμετρο. Το σχήμα του μανιταριού είναι πολύ μεταβλητό. Οι νεαροί εκπρόσωποι διακρίνονται από ένα καπάκι σε σχήμα κώνου, το οποίο με την πάροδο του χρόνου παίρνει το σχήμα καμπάνας και στο τέλος της ωρίμανσης γίνεται επίπεδο, ελαφρώς κυρτό προς την κορυφή και με ένα μικρό φυμάτιο στο κέντρο. Το στέλεχος της κεφαλής του θείου είναι πάντα ελαφρώς κυρτό, σχεδόν ομοιόμορφο σε πάχος, μόνο στη βάση του μανιταριού προκαλούνται πάχυνση από τη συσσώρευση υπολειμμάτων φλούδας. Το χρώμα του καλύμματος κυμαίνεται από κίτρινο έως καφέ, ανάλογα με περιβάλλον. Ο μίσχος του μανιταριού είναι λευκός, γίνεται πιο πορτοκαλί προς τη βάση. Εάν πιέσετε το μανιτάρι ή το τραυματίσετε, τότε σε αυτό το μέρος η επιφάνεια θα αποκτήσει μια μπλε απόχρωση. Σε ξηρό καιρό, τα μανιτάρια έχουν πιο ανοιχτό χρώμα, αλλά σε υγρό καιρό σκουραίνουν και γίνονται καστανιές. Η δομή του μανιταριού αλλάζει ανάλογα. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα μανιτάρια έχουν ένα δυνατό, λείο μίσχο, ελαφρώς κολλώδες, αλλά σε ξηρό καιρό ή σε μεγάλη ηλικία γίνονται εύθραυστα.

Το στρώμα που φέρει σπόρους είναι καφέ χρώματος με μαύρες-καφέ κηλίδες λόγω ώριμων σπορίων. Η θέση των σπορίων είναι χαλαρή. Τα παραισθησιογόνα μανιτάρια κεφαλής θείου αναπτύσσονται κυρίως σε υγρές περιοχές, μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες· προτιμούν κορμούς πεσμένων δέντρων ή σάπιων πρέμνων, πυκνών χόρτων, θάμνων ή σωρών από υγρά πεσμένα φύλλα. Λαμβάνει χώρα μανιτάρι κεφαλής θείουμέχρι τις αρχές Δεκεμβρίου περίπου, ξεκινώντας τον Αύγουστο και τελειώνοντας με το πρώτο κρύο.

Κεφαλή θείου– μη βρώσιμο παραισθησιογόνο μανιτάρι.

Τι είναι τα παραισθησιογόνα μανιτάρια; Πώς μοιάζουν τα παραισθησιογόνα μανιτάρια;

Η επιστήμη της ψυχοφαρμακολογίας και της εθνομυκολογίας μελετά τις ιδιότητες των παραισθησιογόνων μανιταριών και την επίδρασή τους στον ανθρώπινο οργανισμό. Όλα τα μανιτάρια χωρίζονται σε διάφορες ομάδες ανάλογα με την καταλληλότητά τους για φαγητό: βρώσιμα, βρώσιμα υπό όρους, μη βρώσιμα και δηλητηριώδη.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ εδώδιμοςπεριλαμβάνουν μανιτάρια που μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ακόμη και ωμά.

Υπό όρους βρώσιμοΘεωρούν ότι τα μανιτάρια περιέχουν τοξικές ουσίες που γίνονται αβλαβείς όταν μαγειρεύονται ή μαγειρεύονται. Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει κίνδυνος, επομένως είναι καλύτερο να μην συλλέγετε τέτοια μανιτάρια χωρίς την κατάλληλη γνώση και εμπειρία. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι μπορεί να δηλητηριαστείτε και από μανιτάρια, τα οποία αρχικά δεν αποτελούσαν κανένα κίνδυνο, δεν περιείχαν τοξικές ουσίες και ήταν βρώσιμα, για παράδειγμα, μανιτάρια πορτσίνι ή τα ίδια μανιτάρια μελιού. Εάν βρίσκονται σε ζεστό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτά θα αρχίσουν να αποσυντίθενται, σχηματίζοντας τοξίνες. Επίσης, δεν πρέπει να συλλέγετε υπερώριμα, ελαφρώς χαλασμένα ή σκουληκόφαγα μανιτάρια, παρά τον μύθο ότι τα μανιτάρια που έχουν καταναλωθεί από έντομα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια. Εξάλλου, πολλές τοξικές ουσίες που είναι θανατηφόρες για τον άνθρωπο δεν θα προκαλέσουν καμία απολύτως βλάβη στα έντομα.

Μη φαγώσιμοςΤα μανιτάρια θεωρούνται τα μανιτάρια που είναι ακατάλληλα για φαγητό λόγω της γεύσης τους. Ωστόσο, δεν περιέχουν τοξίνες ή άλλες επικίνδυνες ουσίες.

ΔηλητηριώδηςΤα μανιτάρια είναι μανιτάρια που περιέχουν τοξικές ουσίες και μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση, ακόμη και θάνατο.

Μανιτάρι κεφαλής θείου - περιγραφή και φωτογραφία

Τα μη βρώσιμα μανιτάρια περιλαμβάνουν μανιτάρι κεφαλής θείου. Περιλαμβάνεται σε αυτή την ομάδα λόγω της ψιλοκυβίνης και της ψιλοκίνης που περιέχει. Μέχρι σήμερα, αυτά τα μανιτάρια έχουν μελετηθεί ελάχιστα. Το μέγεθος του καλύμματος της κεφαλής θείου είναι από 25 έως 50 χιλιοστά σε διάμετρο. Το πόδι μεγαλώνει μέχρι 100 χιλιοστά σε ύψος και 6 χιλιοστά σε διάμετρο. Το σχήμα του μανιταριού είναι πολύ μεταβλητό. Οι νεαροί εκπρόσωποι διακρίνονται από ένα καπάκι σε σχήμα κώνου, το οποίο με την πάροδο του χρόνου παίρνει το σχήμα καμπάνας και στο τέλος της ωρίμανσης γίνεται επίπεδο, ελαφρώς κυρτό προς την κορυφή και με ένα μικρό φυμάτιο στο κέντρο. Το στέλεχος της κεφαλής του θείου είναι πάντα ελαφρώς κυρτό, σχεδόν ομοιόμορφο σε πάχος, μόνο στη βάση του μανιταριού προκαλούνται πάχυνση από τη συσσώρευση υπολειμμάτων φλούδας. Το χρώμα του καπακιού κυμαίνεται από κίτρινο έως καφέ, ανάλογα με το περιβάλλον. Ο μίσχος του μανιταριού είναι λευκός, γίνεται πιο πορτοκαλί προς τη βάση. Εάν πιέσετε το μανιτάρι ή το τραυματίσετε, τότε σε αυτό το μέρος η επιφάνεια θα αποκτήσει μια μπλε απόχρωση. Σε ξηρό καιρό, τα μανιτάρια έχουν πιο ανοιχτό χρώμα, αλλά σε υγρό καιρό σκουραίνουν και γίνονται καστανιές. Η δομή του μανιταριού αλλάζει ανάλογα. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα μανιτάρια έχουν ένα δυνατό, λείο μίσχο, ελαφρώς κολλώδες, αλλά σε ξηρό καιρό ή σε μεγάλη ηλικία γίνονται εύθραυστα.

Το στρώμα που φέρει σπόρους είναι καφέ χρώματος με μαύρες-καφέ κηλίδες λόγω ώριμων σπορίων. Η θέση των σπορίων είναι χαλαρή. Τα παραισθησιογόνα μανιτάρια κεφαλής θείου αναπτύσσονται κυρίως σε υγρές περιοχές, μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες· προτιμούν κορμούς πεσμένων δέντρων ή σάπιων πρέμνων, πυκνών χόρτων, θάμνων ή σωρών από υγρά πεσμένα φύλλα. Λαμβάνει χώρα μανιτάρι κεφαλής θείουμέχρι τις αρχές Δεκεμβρίου περίπου, ξεκινώντας τον Αύγουστο και τελειώνοντας με το πρώτο κρύο.