Στα ράφια οποιουδήποτε παντοπωλείου υπάρχουν πολλοί λεγόμενοι "κονσερβοποιημένοι" πουρέδες από μεγάλη ποικιλία ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙλαχανικά Η τιμή μιας μερίδας 100-200 g είναι συγκρίσιμη με το κόστος πολλών κιλών φρέσκων λαχανικών εποχής, έτσι πολλές μητέρες εξοικονομούν χρήματα ετοιμάζοντας σπιτικούς πουρέδες για τα παιδιά τους. Δοκιμάστε το, είναι πολύ απλό!
Τι λαχανικά χρειάζονται για τον πουρέ;
Εισάγετε τα λαχανικά στο μενού του μωρού σας με την ακόλουθη σειρά:
- Ετοιμάστε τους πρώτους πουρέδες του μωρού σας από κολοκυθάκια, μπρόκολο ή κουνουπίδι.
- Εάν το παιδί σας δεν είναι επιρρεπές σε αλλεργίες σε πορτοκαλί και κόκκινα τρόφιμα, η κολοκύθα, τα καρότα και τα παντζάρια είναι επίσης κατάλληλες επιλογές.
- Για μεγαλύτερα παιδιά χρήση φασολάκια, αρακά και σπανάκι.
- Εισάγετε τις ντομάτες στη διατροφή του μωρού σας με εξαιρετική προσοχή. πιπεριάή μελιτζάνες.
- Μαγειρέψτε το λευκό λάχανο και τις πατάτες όχι χωριστά, αλλά ως μέρος άλλων πιάτων.
Πού θα βρείτε λαχανικά για πουρέ
Το παιδικό μενού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή προϊόντων. Για παράδειγμα, είναι καλύτερα να αποφύγετε τα εισαγόμενα λαχανικά προς το παρόν. Ακολουθήστε τις συστάσεις μας:
- Τα λαχανικά, όπως και άλλα προϊόντα, πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας.
- Τα ιδανικά προϊόντα για το μωρό σας είναι αυτά που καλλιεργούνται στη δική σας φάρμα.
- Αν δεν έχετε κήπο ή εξοχικό, αγοράστε όλα όσα χρειάζεστε στην αγορά από γιαγιάδες που είναι «ιδιώτες».
- Για συμπληρωματική σίτιση το χειμώνα και την άνοιξη, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα λαχανικά.
- Τα μικρά παιδιά τρώνε πολύ λίγο, έτσι όλα τα λαχανικά για το χειμώνα και την άνοιξη θα χωρέσουν ακόμα και σε μια μικρή κατάψυξη, και σπιτικά κολοκυθάκιαΔεν θα το βρείτε σε προσφορά τον Μάρτιο.
Υλικά και σκεύη
Για να ετοιμάσετε τον πουρέ θα χρειαστείτε:
- Νερό. Κατά προτίμηση «παιδικά» με ελατήριο ή εμφιαλωμένο, σε ακραίες περιπτώσεις φιλτραρισμένο ή καθιζημένο από τη βρύση.
- Λαχανικά. Αρχικά, αρκεί μια μικρή ποσότητα - μερικές ταξιανθίες κουνουπιδιού ή 50 γραμμάρια κολοκυθάκια.
- Μητρικό γάλα ή παρασκευασμένη φόρμουλα - μία κουταλιά της σούπας.
- Η κατσαρόλα είναι κατά προτίμηση εμαγιέ.
- Πολτοποιητής, πιρούνι, κόσκινο ή μπλέντερ - για το τρίψιμο του τελικού πιάτου.
Μην χρησιμοποιείτε αλάτι ή άλλα μπαχαρικά - τα ίδια τα λαχανικά έχουν μια αρκετά έντονη γεύση και την ποσότητα αλατιού που είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα.
Συνταγή για πουρέ λαχανικών για μωρό 6 μηνών
Για τις πρώτες σας συμπληρωματικές τροφές, πάρτε ένα είδος λαχανικών τη φορά· μετά από μερικές εβδομάδες θα μπορείτε να προετοιμάσετε πιο σύνθετα πιάτα:
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα λαχανικά, κόβουμε ή χωρίζουμε σε μπουκίτσες.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε νερό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε το νερό να γουργουρίζει ελαφρά και να μην βγάζει φυσαλίδες. Ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας των λαχανικών με ένα πιρούνι: αν μπορείτε να τα τρυπήσετε, σημαίνει ότι είναι ψημένα. Προσοχή: δεν μπορείτε να παραβράσετε τα λαχανικά.
- Αφαιρούμε τα λαχανικά με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ ή καθαρό μπολ. Μην ρίχνετε νερό από το τηγάνι: μπορεί να το χρειαστείτε ακόμα.
- Κάντε έναν λείο πουρέ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, χρησιμοποιήστε σήτα. Εάν ο πουρές αποδειχθεί στεγνός, προσθέστε μια κουταλιά ζωμό λαχανικών για να μετατρέψετε το πιάτο σας σε πολτοποιημένη σούπα.
- Βγάλτε λίγο μητρικό γάλα ή ετοιμάστε 30 γραμμάρια φόρμουλας. Προσθέστε στον πουρέ.
- Ταραχή. Σερβίρετε με χαμόγελο και φιλιά!
Συνταγή για πουρέ λαχανικών για παιδί από 6 μηνών έως ενός έτους
Για ένα παιδί που έχει ήδη κατακτήσει λίγο την κουζίνα των «ενηλίκων», ετοιμάστε ένα πιο περίπλοκο πιάτο:
- Βάζω κρύο νερό(1 λ) σε κατσαρόλα στη φωτιά.
- Ψιλοκόβουμε ένα τέταρτο από ένα μέτριο καρότο και ένα μικρό κρεμμύδι, άλλα λαχανικά ρίζας και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Όσο ψήνεται ο ζωμός λαχανικών, πλένετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε καλά τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι και άλλα είδη λαχανικών. Συνολικό βάρος κατά προσέγγιση – έως 300 g.
- Μαγειρέψτε όλα τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Πριν κατεβάσετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε λίγο άνηθο.
- Τρίψτε τον έτοιμο πουρέ με έναν πουρέ ή μπλέντερ, ρίξτε λίγο ζωμό αν χρειάζεται. Ένα παιδί κάτω του ενός έτους έχει ήδη πολλά δόντια, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ομοιομορφία του πουρέ: αφήστε μια ποικιλία από σβώλους ή κόκκους.
- Στο πιάτο, ανάλογα με τη διατροφή και τις προτιμήσεις του παιδιού, προσθέστε μητρικό γάλα, μείγμα, ελιά ή βούτυρο, ξινό ή φρέσκο αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα.
- Σερβίρετε τον πουρέ χωριστά ή σε συνδυασμό με κρέας/ψάρι.
Το πιάτο του μωρού είναι έτοιμο!
Κάθε γονιός μπορεί να ετοιμάσει νόστιμο πουρέ για παιδιά.
Απλά πρέπει να εξοικειωθείτε με τα μυστικά του σωστού μαγειρέματος.
Πώς να ετοιμάσετε πουρέ για ένα παιδί;
Το πιάτο παρασκευάζεται από λαχανικά, διαιτητικό κρέας ή μείγμα αυτών των προϊόντων. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια, μπρόκολο, παντζάρια, καρότα, κουνουπίδι και πατάτες. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά με νερό. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το επάνω στρώμα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά σε βρασμένο νερό.
Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τα υλικά σε γυάλινο ή κεραμικό σκεύος με μικρή ποσότητα νερού. Το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς το φαγητό. Κάθε είδος λαχανικού απαιτεί διαφορετικό χρόνο για να μαγειρευτεί. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε διαφορετικά λαχανικά στο ίδιο δοχείο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ξεχωριστό τηγάνι για κάθε φρούτο. Τότε ούτε η γεύση ούτε οι αρωματικές ιδιότητες των συστατικών θα αναμειχθούν.
Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να τα πιέσετε μέσα από ένα κόσκινο. Για την άλεση του μείγματος χρησιμοποιείται επίσης μπλέντερ. Εάν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, πρέπει να προσθέσετε μικρή ποσότητα γάλακτος, ζωμό λαχανικών ή βραστό νερό. Στο τέλος, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο ή λίγο φυτικό λάδι. Σε πουρέδες για παιδιά άνω των 12 μηνών, συνιστάται η προσθήκη κρόκου και προσεκτικά κομμένα χόρτα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη στον πουρέ πρώτης τροφοδοσίας.
Πώς να ετοιμάσετε πουρέ κρέατος για ένα παιδί;Για αυτό το πιάτο πρέπει να επιλέξετε άπαχο κρέας πουλερικών, κουνελιού ή αλόγου. Το ακατέργαστο συστατικό πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. κρύο νερό. Δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε το κρέας σε νερό εκ των προτέρων. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τένοντες, υπερβολικό λίπος και μεμβράνες για να γίνει το πιάτο μαλακό.
Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου και να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Όταν το νερό βράσει, πρέπει να στραγγιστεί. Στη συνέχεια, πλύνετε τις φέτες κρέατος και μαζέψτε νέο νερό. Ανακατεύουμε το τελικό προϊόν στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Αφού κρυώσει εντελώς η μάζα, προσθέστε λίγο ζωμό στον οποίο ψήθηκε το κρέας. Το πασπάλισμα μπαχαρικών δεν συνιστάται. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στο κύριο προϊόν, αφού τα βράσετε και τα αλέσετε σε πουρέ.
Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι τα τρόφιμα για ένα παιδί άνω του 1 έτους δεν χρειάζεται να θρυμματιστούν. Εξάλλου, το μωρό πρέπει να μάθει να μασάει την τροφή.
Πριν σερβίρετε τον πουρέ στο παιδί σας, θα πρέπει να δοκιμάσετε μόνοι σας τη λιχουδιά. Αυτό θα αποφύγει προβλήματα όπως το τάισμα ενός κρύου προϊόντος ή το ζεμάτισμα με ζεστό φαγητό.
Βρεφικός πουρές κρέατος
Συστατικά
αλατούχο διάλυμα– 2 ml
βραστό κρέας - 170 g
γάλα με χαμηλά λιπαρά - 12 ml
βούτυρο - 6 γρ
αλεύρι - 4 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τρίβουμε το βρασμένο κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος.
2. Στεγνώστε το αλεύρι σε απαλό κρεμ χρώμα.
3. Βράζετε με ζεστό γάλα.
4. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
5. Ανακατεύουμε το μείγμα με το ψιλοκομμένο κρέας.
6. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού.
7. Ρίξτε το αλατούχο διάλυμα.
8. Αλέστε το μείγμα μέχρι να γίνει πουρές.
9. Τοποθετήστε τα πιάτα και το περιεχόμενο σε ένα δοχείο με βραστό νερό.
Πώς να ετοιμάσετε νόστιμο πουρέ λαχανικών για το παιδί σας
Συστατικά
καρότα - 70 γρ.
λάχανο - 55 γρ.
πατάτες - 75 γρ.
γογγύλι - 190 γρ.
γάλα - 130 ml
ζάχαρη – 11 γρ.
βούτυρο - 7 γρ.
θαλασσινό αλάτι - 3 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένουμε τα καρότα.
2. Αφαιρέστε ανώτερο στρώμα.
3. Ξεπλύνετε το λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό.
4. Αφαιρέστε το δέρμα από τα γογγύλια.
5. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
6. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε αυτό.
7. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα ζάχαρης.
8. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 20 λεπτά Ανακατέψτε.
9. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
10. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες. Πλύση.
11. Φέτα σε μεγάλα κομμάτια.
12. Τοποθετούμε σε ταψί με μείγμα λαχανικών.
13. Μαγειρέψτε το πιάτο για 30 λεπτά.
14. Πιέστε τα ψημένα υλικά από ένα σουρωτήρι.
15. Ρίξτε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο. Θερμότητα.
16. Ρίξτε σε πουρέ.
17. Προσθέστε αλάτι.
18. Βράζουμε το μείγμα.
19. Προσθέστε την υποδεικνυόμενη μερίδα βουτύρου στην τελική μάζα του πουρέ.
20. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να μην έχει σβόλους.
Πουρέδες για τους μικρούς
Συστατικά
φρουκτόζη - 8 g
καρότα - 65 g
μητρικό γάλα - 78 ml
κολοκυθάκια - 110 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά.
2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
3. Γεμίστε πλήρως με νερό.
4. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά.
5. Βράζουμε τα υλικά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
6. Περιχύνουμε με γάλα τα βρασμένα λαχανικά.
7. Προσθέστε φρουκτόζη.
8. Χτυπάμε τη μάζα στο μπλέντερ.
9. Σερβίρετε τον πουρέ ζεστό.
Πώς να ετοιμάσετε παιδικό πουρέ λαχανικών με μοσχαρίσιο κρέας
Συστατικά
βόειο κρέας - 110 g
νέες πατάτες - 120 g
καρότα - 45 g
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια.
2. Βράζουμε μέχρι να γίνει. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
3. Κόψτε τη λεπτή φλούδα από τις πατάτες.
4. Κόβουμε σε λωρίδες.
5. Αφαιρέστε την επάνω στρώση από τα καρότα.
6. Κόβουμε σε κύβους.
7. Προσθέστε στο δοχείο όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο.
8. Αλέστε το μαγειρεμένο κρέας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ειδικό εξάρτημα.
9. Περιχύνουμε με το μείγμα τα λαχανικά.
10. Τρίψτε χρησιμοποιώντας έναν πουρέ.
11. Όταν κρυώσουν οι πατάτες, ο πουρές θα πήξει ελαφρά.
12. Το μεσημεριανό γεύμα για το παιδί είναι έτοιμο.
Πώς να ετοιμάσετε πουρέ λαχανικών για μωρό από 5,5 μηνών
Συστατικά
μπρόκολο - 320 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Καθαρίζουμε το λάχανο.
2. Χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
3. Ρίξτε βραστό νερό.
4. Μαγειρέψτε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσει για περίπου 9 λεπτά.
5. Ρίξτε τον ζωμό σε ξεχωριστό μπολ.
6. Όσο είναι ζεστό, τρίψτε τα κομμάτια λάχανου μέσα από ένα κόσκινο.
7. Αραιώστε την πολύ παχιά μάζα στην απαιτούμενη σύσταση προσθέτοντας ένα αφέψημα.
8. Ρίξτε το μητρικό γάλα σε αυτό.
Πώς να φτιάξετε πουρέ γλώσσας
Συστατικά
Βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 220 g
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τη γλώσσα σας.
2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
3. Γεμίστε με νερό. Μαγειρέψτε για 3 ώρες.
4. Τοποθετούμε σε κρύο νερό για 5 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το συστατικό από το δέρμα από όλες τις πλευρές.
6. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
7. Αλέθουμε σε πουρέ.
8. Προσθέστε βραστό νερό.
9. Σερβίρετε το πιάτο με λεπτή συνοχή για βραδινό.
Πώς να φτιάξετε πουρέ βρεφικού κρέατος
Συστατικά
νεαρό μοσχαρίσιο κρέας - 65 g
ζωμός λαχανικών - 55 ml
βούτυρο - 12 g
χόρτα - 8 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένουμε καλά το κρέας.
2. Κόψτε τα οστά και τους τένοντες.
3. Τρίβουμε το φιλέτο.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μικρό δοχείο.
5. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.
6. Ψύξτε το έτοιμο κρέας.
7. Κάντε κύλιση σε έναν μύλο κρέατος με εξάρτημα για κιμά.
8. Πιέστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
9. Προσθέστε ζωμό.
10. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
11. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.
12. Ανακατέψτε.
13. Βάζουμε βούτυρο.
14. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό.
15. Αρωματισμένος πουρές για παιδιά μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα.
Πώς να ετοιμάσετε πουρέ λαχανικών για ένα παιδί με διαιτητικό κρέας
Συστατικά
γάλα - 26 ml
βούτυρο - 2 γρ
άπαχο κρέας - 55 γρ
αλεύρι σίτου - 5 g
πατάτες - 95 g
ζωμός κρέατος - 66 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένουμε το κρέας.
2. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζεστό νερό.
4. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι.
5. Σοτάρουμε το κρεμμύδι.
6. Τρίψτε το μαγειρεμένο φιλέτο και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος.
7. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
8. Ρίξτε τον ζωμό εκεί.
9. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
10. Ρίξτε το ροδισμένο αλεύρι σε ένα πιάτο.
11. Ρίξτε μια μικρή μερίδα ζωμού.
12. Ανακατεύουμε το μείγμα.
13. Ρίξτε στο κρέας.
14. Μαγειρέψτε το πιάτο για 6 λεπτά.
15. Προσθέστε βούτυρο.
Πώς να φτιάξετε πουρέ βρεφικού κρέατος με δημητριακά ρυζιού
Συστατικά
ρύζι - 44 γρ
βούτυρο - 13 γρ
γάλα - 130 ml
αλάτι - 1 γρ
νεαρό και φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας – 105 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Χωρίζουμε το κρέας από τη μεμβράνη.
2. Κόβουμε τα κομμάτια σε μεσαία κομμάτια.
3. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε το ρύζι σε καθαρό νερό.
5. Βράζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
6. Αλέστε το έτοιμο ρύζι μέσω ενός μύλου κρέατος.
7. Τρίψτε τον κιμά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
8. Ανακατεύουμε το ρύζι με κιμάςπουρέ με μπλέντερ.
9. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε μια βαθιά κατσαρόλα.
10. Ρίξτε γάλα σε αυτό.
11. Προσθέστε αλάτι.
12. Ανακατεύουμε τα υλικά. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.
13. Όταν ο πουρές μωρού είναι έτοιμος, προσθέστε την απαιτούμενη δόση βουτύρου.
14. Ορεκτικό πιάτοέτοιμος. Μπορείτε να ταΐσετε το μωρό.
Εάν μαγειρεύονται πολλά είδη λαχανικών σε ένα δοχείο, πρέπει να προστεθούν σταδιακά. Μετά από όλα, κάθε προϊόν έχει σε διαφορετικές ταχύτητεςμαλάκωμα.
Ένα πιάτο από διαφορετικά είδη λαχανικών θα είναι πιο υγιεινό για το μωρό σας.
Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε αλάτι σε δοκιμαστικές μερίδες πουρέ για παιδιά.
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο σε ένα πιάτο που παρασκευάζεται για παιδιά άνω των 7 μηνών.
Πικάντικα βότανα και φτερά κρεμμύδιαΕίναι προτιμότερο να ψιλοκόβουμε ή να χτυπάμε μαζί με άλλα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Κρεμώδες και φυτικό λάδι, καθώς και το μητρικό γάλα προστίθεται στους πουρέδες για να αυξηθεί η περιεκτικότητά του σε θερμίδες.
Μια πολύ παχιά μάζα μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών.
Κατά την προετοιμασία πατάτες πουρέ, καλύτερα να τοποθετήσετε τους κύβους της πατάτας σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Όταν μαγειρεύετε το προϊόν αμέσως σε ζεστό νερό, το εξωτερικό στρώμα κάθε φέτας θα είναι πιο υδαρές. Αυτό θα επηρεάσει τη γεύση της τελικής λιχουδιάς.
Ο πουρές από κολοκυθάκια και λάχανο είναι χαμηλός σε θερμίδες και είναι πιο κατάλληλος για το τάισμα ενός υπέρβαρου μωρού.
Μπορείτε να προσθέσετε ιωδιούχο αλάτι σε πουρέ για παιδιά του δεύτερου έτους της ζωής.
Για τη βελτίωση των θρεπτικών ιδιοτήτων των πουρέ για παιδιά, συνιστάται να χτυπάτε στον κρόκο. Το προϊόν πρέπει να χτυπηθεί σε ζεστό υγρό και στη συνέχεια να προστεθεί στο πιάτο χωρίς να πάρει βράση.
Δεν συνιστάται να ξαναζεστάνετε πουρέ πατάτας που δεν έχει τελειώσει το μωρό. Οι λιχουδιές μπορεί να περιέχουν μικρόβια.
Ακόμη και μετά από προσεκτικό τεμαχισμό, το κουνουπίδι διατηρεί την κοκκώδη υφή του.
Καλό είναι να σερβίρετε τον πουρέ αμέσως μετά την προετοιμασία. Όσο περισσότερο κάθεται ένα πιάτο, τόσο λιγότερες βιταμίνες περιέχει.
Μπορείτε να αραιώσετε πολύ παχύρρευστο πουρέ με ειδικό βρεφικό νερό.
Τα λαχανικά και το κρέας πρέπει να είναι μόνο της υψηλότερης ποιότητας. Η ιδανική επιλογή είναι τα προϊόντα που καλλιεργούνται ανεξάρτητα.
Για την παρασκευή του πουρέ, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε νερό πηγής ή φιλτραρισμένο.
Οι πουρές λαχανικών, κατά κανόνα, γίνονται οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές για ένα μωρό. Ικανοποιούν την αυξανόμενη ανάγκη του μωρού σε βιταμίνες, φυτικές πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες... Με μια λέξη, οι πουρές είναι πολύ υγιεινοί, ειδικά αν φτιάχνονται με αγάπη στο σπίτι :)
Πουρέ πατάτας (από 5 μηνών)
Συστατικά: 2 πατάτες, 4 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή φόρμουλα), 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Παρασκευή:πλένετε καλά τις πατάτες. Ξεφλουδίστε το. Πλύνετε ξανά. Βράζουμε τις πατάτες στον ατμό ή τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε τις ακόμα ζεστές πατάτες μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε στο μπλέντερ. Ενώ χτυπάτε τις πατάτες, ρίχνετε σταδιακά το ζεστό γάλα. Βάζουμε τον πουρέ που προκύπτει στη φωτιά και βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Διατηρώ ψυχρόν.
Πουρές κουνουπιδιού και κολοκυθιού (από 6 μηνών)
Συστατικά: 50 g κουνουπίδι, 60 g κολοκυθάκια, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή φόρμουλα), μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
Παρασκευή:Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε μικρά μπουκετάκια. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ ταψί. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, έτσι ώστε το νερό να καλύψει εντελώς τα λαχανικά.
Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι πλήρη ετοιμότητα. Τρίψτε τα ακόμα ζεστά λαχανικά με το ζωμό από ένα κόσκινο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα στον πουρέ. Βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε φυτικό λάδι στον έτοιμο πουρέ και ανακατέψτε.
Πουρές καρότου και πατάτας (από 7 μηνών)
Συστατικά: 2 πατάτες, 1 καρότο, 4 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή φόρμουλα), 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
Παρασκευή:Πλένουμε καλά τα καρότα και τις πατάτες. Καθαρίστε και πλύνετε ξανά. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους. Τα τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ ταψί. Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν.
Τρίψτε τα ζεστά λαχανικά μέσα από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε γάλα, αλάτι, φυτικό λάδι στον πουρέ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
Πουρέ καρότου (από 7 μηνών)
Συστατικά: 1 μέτριο καρότο ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή φόρμουλα), 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Παρασκευή:Πλένουμε καλά τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα ξαναπλένουμε. Κόβουμε τα πλυμένα καρότα σε κύβους, τα τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει τα καρότα. Βράζετε στον ατμό ή σιγοβράζετε τα καρότα, σκεπασμένα, μέχρι να ψηθούν τα καρότα και να εξατμιστεί το νερό.
Τρίψτε τα καυτά καρότα από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να αλέσετε τα καρότα στο μπλέντερ. Προσθέστε το βούτυρο, το ζεστό γάλα και ανακατέψτε τα πάντα. Βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.
Κολοκυθάκια και πουρές κοτόπουλου (από 9 μηνών)
Συστατικά: 150 – 200 g πολτός κολοκυθιού, 50 g βραστό λευκό κρέας κοτόπουλο ή γαλοπούλα, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Παρασκευή:Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια. Το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρές φέτες. Βράζετε στον ατμό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όσο είναι ζεστά, τρίβουμε τα κολοκυθάκια από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο πουλερικό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε ζεστό γάλα, αλατίζουμε και βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο πουρέ.
Πουρές κουνουπιδιού με γάλα (από 6 μηνών)
Συστατικά: 100 g κουνουπίδι, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή φόρμουλα), μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
Συστατικά:Ξεπλένουμε καλά το κουνουπίδι. Το κόβουμε σε μπουκίτσες. Αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα. Τοποθετήστε μικρά μπουκέτα κουνουπιδιού σε ένα εμαγιέ ταψί. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω, έτσι ώστε το λάχανο να βυθιστεί εντελώς στο νερό. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το λάχανο και να εξατμιστεί τελείως το νερό.
Τρίψτε το ζεστό λάχανο μέσα από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα στον πουρέ και βράστε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε φυτικό λάδι στον έτοιμο ζεστό πουρέ.
Πουρές μήλου-κολοκύθας (από 6 μηνών)
Συστατικά: 100 g πολτός κολοκύθας, 1 μήλο, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Παρασκευή:Ξεπλύνετε καλά την κολοκύθα και το μήλο. Ξεφλουδίστε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια. Ρίξτε νερό πάνω από την κολοκύθα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ένα μήλο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Τρίβουμε τα ζεστά ακόμη φρούτα στον ψιλο τρίφτη μαζί με το ζωμό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Βράζουμε τον πουρέ για άλλα 102 λεπτά. Ψύξτε, προσθέστε το βούτυρο και σερβίρετε.
Πουρέ από πατάτες, καρότα, λάχανο, παντζάρια και κολοκύθα (από 8 μηνών)
Συστατικά: 1/5 πατάτα, 30 γρ καρότα το καθένα, κολοκύθα, παντζάρια, λευκό λάχανο, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (στήθος ή μείγμα), μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
Παρασκευή:πλύνετε καλά τα λαχανικά. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Το νερό δεν πρέπει να αφήνεται να εξατμιστεί τελείως. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, τρίψτε τα ζεστά από ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζεστό γάλα στον πουρέ και αφήστε τα όλα να βράσουν. Προσθέστε φυτικό λάδι.
Καλή όρεξη!
Το μωρό σας είναι έτοιμο να δοκιμάσει κάτι καινούργιο όταν δεν μπορεί πλέον να χορτάσει από το συνηθισμένο γάλα της μητέρας του ή τη φόρμουλα· εάν δείξει ενδιαφέρον για το φαγητό σας, μπορεί να αρπάξει ένα κομμάτι και να το βάλει στο στόμα του. Αυτό συμβαίνει συνήθως μεταξύ 5 και 9 μηνών περίπου. Έτσι, ήρθε η ώρα να μυήσετε στο παιδί σας τα λαχανικά. Και για αυτό πρέπει να μάθετε πώς να προετοιμάσετε μόνοι σας τον πουρέ λαχανικών για την πρώτη συμπληρωματική διατροφή ή να επιλέξετε το σωστό έτοιμο, πότε να τον δώσετε και τι να περιμένετε από αυτή την καινοτομία.
Πρώτος πουρές λαχανικών: πότε και τι να δώσετε
Για το θέμα της συμπληρωματικής σίτισης - του χρόνου έναρξης και της επιλογής του συστατικού - οι ειδικοί στη βρεφική διατροφή δεν έχουν κοινή γνώμη. Πολλά εξαρτώνται από την κατάσταση της υγείας κάθε μωρού, τον ατομικό ρυθμό ανάπτυξής του και τη μέθοδο σίτισης.
Εάν το μωρό σας τρέφεται με μητρικό γάλα, δεν θα χρειαστεί τίποτα άλλο μέχρι να γίνει έξι μηνών. Και μετά από έξι μήνες, το μητρικό γάλα από μόνο του δεν είναι αρκετό για να παρέχει στο σώμα του αναπτυσσόμενου μωρού όλες τις σημαντικές ουσίες. Μετά έρχεται" η καλύτερη ώρα» πουρέ λαχανικών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, όχι αρκετά ισχυρή πεπτικό σύστημαείναι ήδη σε θέση να χειριστεί ένα νέο προϊόν χωρίς τον κίνδυνο αερίων ή διάρροιας. Για παιδιά επάνω τεχνητή σίτισηο καταλληλότερος χρόνος είναι η ηλικία των 4 ή 4,5 μηνών.
Παρεμπιπτόντως, ο πραγματικός χρόνος εισαγωγής των φυτικών συμπληρωματικών τροφών διαφέρει σε διάφορα μέρη του κόσμου: στην Ευρώπη, για παράδειγμα, αυτό συμβαίνει στους 3-4 μήνες της ζωής ενός μωρού. Συγκεκριμένα, οι Γερμανοί παιδίατροι δεν κρύβουν ότι στόχος αυτών των δραστηριοτήτων είναι ο σταδιακός επίμονος απογαλακτισμός του παιδιού από το στήθος σε μια πιο προχωρημένη ηλικία. πρώιμη ημερομηνία, κυρίως για να επιστρέψει νωρίτερα η μητέρα μου στη δουλειά.
Είναι ώρα να ξεκινήσουμε
Το μωρό σας μπορεί ήδη να δοκιμάσει πουρέ λαχανικών εάν:
- Το βάρος του έχει διπλασιαστεί από τη γέννησή του.
- Μπορεί να φάει σε όρθια θέση.
- μπορεί να μασήσει φαγητό με μεγάλα κομμάτια.
Οι ειδικοί συνιστούν την έναρξη της συμπληρωματικής σίτισης με λαχανικά και όχι φρούτα. Διαφορετικά, θα σχηματιστεί πρώιμος εθισμός στα γλυκά, ακολουθούμενος από άρνηση άλλων υγιεινών τροφών, μπορεί να αναπτυχθεί τερηδόνα και ο μεταβολισμός να επιδεινωθεί (συν ένα επιπλέον φορτίο στο πάγκρεας και τα νεφρά). Τα λαχανικά είναι λιγότερο «ενδιαφέροντα» από τα φρούτα, αλλά περιέχουν όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη.
Εάν η αύξηση βάρους του μωρού σας είναι φτωχή, ο παιδίατρος μπορεί να συστήσει την εισαγωγή χυλού στη διατροφή πρώτα. Σε άλλες περιπτώσεις, τα λαχανικά είναι η καλύτερη επιλογή.
Είναι καλύτερα να αρχίσετε να δίνετε πουρέ λαχανικών το πρώτο μισό της ημέρας, ώστε να έχετε χρόνο να παρακολουθείτε την κατάσταση του παιδιού και να παρακολουθείτε πιθανές συνέπειεςσίτιση (αλλεργίες ή πεπτικά προβλήματα).
Δεν πειράζει αν το μωρό απομακρύνεται από το κουτάλι, κλαίει ή φτύνει υγιεινό φαγητό - απλώς δώστε του λίγο χρόνο και δοκιμάστε αυτές τις μεθόδους:
- δώστε νέα τροφή στο επόμενο τάισμα ή μετά από μερικές ημέρες.
- Προσθέστε λίγο μητρικό γάλα/φόρμουλα για να κάνετε τη γεύση πιο οικεία.
- Μετά από λίγες μέρες, δώστε έναν πουρέ άλλου είδους λαχανικών.
Μπορείτε να ταΐσετε το μωρό σας σιγά σιγά, περισσότερες από μία ή δύο φορές. Η εμπειρία δείχνει ότι τα παιδιά μπορεί να συμφωνήσουν να δοκιμάσουν πουρέ μόνο μετά από δέκα ή και δεκαπέντε αποτυχημένες προσπάθειες. Αλλά αρνηθείτε να εισάγετε συμπληρωματικές τροφές εάν το παιδί δεν είναι καλά ή έχει Κακή διάθεση: Είναι απίθανο να ανταποκριθεί θετικά σε πειράματα με το μενού του.
Πρώτα λαχανικά
Λοιπόν, με ποια λαχανικά πρέπει να αρχίσετε να ταΐζετε; Με τόσα πολλά προϊόντα για να διαλέξετε, μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζετε ποια είναι τα καλύτερα για το μωρό σας και ποια πρέπει να αποφύγετε. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε τις καθολικές συμβουλές των διατροφολόγων παιδιών, οι οποίοι έχουν μελετήσει κατάλληλα λαχανικά για την πρώτη σίτιση, τη σύνθεσή τους και ευεργετικά χαρακτηριστικά, και προσδιόρισε επίσης τον κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης.
| Είδος λαχανικού | Χαρακτηριστικά | Κίνδυνος αλλεργίας |
|---|---|---|
| Κολοκυθάκια/κολοκυθάκια | Χρήσιμο για παιδιά επιρρεπή σε αλλεργίες. Απομακρύνει το υπερβολικό νερό από το σώμα. Κατάλληλο για υπέρβαρα παιδιά. Δεν συνιστάται για χαλαρά κόπρανα | Μικρός |
| Κουνουπίδι | Περιέχει υψηλή αναλογία βιταμίνης C, έχει πολύ σίδηρο και πρωτεΐνη. Κατάλληλο για υπέρβαρα παιδιά | |
| Μπρόκολο | Μπρόκολο | |
| Πατάτα | Περιέχει κάλιο, φώσφορο και βιταμίνες. Υψηλό σε θερμίδες. Πολύ άμυλο (για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο, πρέπει να το μουλιάσετε σε νερό για μια ώρα πριν το μαγείρεμα). Είναι προτιμότερο να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες. Δεν συνιστάται για τη δυσκοιλιότητα | Μέση τιμή |
| Καρότο | Περιέχει περισσότερη βιταμίνη Α από άλλα λαχανικά (γι' αυτό κάνει καλό στα μάτια), και πολλά φυσικά αντιβιοτικά. Έχει ευχάριστη γεύση. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να ταΐζετε με βραστά καρότα |
|
| Κολοκύθι | Κορεσμένο με πηκτίνη και βιταμίνες. Χαμηλό σε θερμίδες. Κατάλληλο για υπέρβαρα παιδιά |
Όταν αποφασίζετε με ποιον πουρέ λαχανικών είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική διατροφή, προτιμήστε τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι ή το μπρόκολο. Μετά από δύο εβδομάδες, όταν είστε σίγουροι ότι το παιδί το έχει συνηθίσει, δοκιμάστε να του δώσετε πολτοποιημένη κολοκύθα, καρότα, λευκό λάχανο, αρακά ή σπανάκι. Τα παντζάρια, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια προσφέρονται από 9-10 μηνών, όταν ο οργανισμός του παιδιού μπορεί να τα αντιληφθεί κανονικά και να το κάνετε αυτό με προσοχή, γιατί μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες.
Πρέπει να επιλέγετε τροφές ιδιαίτερα προσεκτικά εάν ο πατέρας ή η μητέρα του μωρού είχαν ή έχουν τροφικές αλλεργίες.
Οι πουρές λαχανικών από 4 μηνών, και γενικά στην αρχή της συμπληρωματικής διατροφής, θα πρέπει να είναι μονοσυστατικοί (από ένα συγκεκριμένο λαχανικό). Αφού εξοικειωθείτε με τα αναφερόμενα προϊόντα, εάν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση, μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας διατροφή πολλών συστατικών.
Πρόγραμμα συμπληρωματικής σίτισης
Από την αρχή, ο πουρές λαχανικών πρέπει να είναι ένα ανεξάρτητο γεύμα - πρωινό ή μεσημεριανό. Τα λαχανικά θα γίνουν συνοδευτικό μόνο όταν το κρέας και το ψάρι εμφανίζονται στη διατροφή του παιδιού σας.
Άρα, ένα νέο πιάτο θα πρέπει να μπει στο παιδικό μενού σταδιακά, σχεδόν ανεπαίσθητα. Όταν εισάγετε τον πουρέ λαχανικών σε συμπληρωματικά τρόφιμα, το σχέδιο τροφοδοσίας μπορεί να μοιάζει με αυτό.
- Ξεκινήστε το πρωί με 1/2 κουταλάκι του γλυκού και μετά ταΐστε το μωρό σας με μητρικό γάλα/φόρμουλα. Κάθε μέρα, διπλασιάστε τον όγκο και φέρτε τον στα 50-100 ml, εάν η ευεξία και ο χαρακτήρας των κοπράνων του μωρού δεν έχουν αλλάξει.
- Εάν το μωρό δεν θέλει πλέον να τρώει, μην επιμείνετε - προσφέρετε του αμέσως τη συνηθισμένη του τροφή (μητρικό γάλα, φόρμουλα).
- Εάν εμφανιστεί αρνητική αντίδραση (ερυθρότητα/εξάνθημα/φαγούρα, διάρροια/δυσκοιλιότητα, κοιλιακό άλγος) - διακόψτε το προϊόν, περιμένετε μέχρι να εξαφανιστούν τα συμπτώματα και δοκιμάστε άλλο.
- Είχατε αντίδραση σε αυξημένη ποσότητα προϊόντος που προηγουμένως θεωρούνταν φυσιολογικό; Σταματήστε για μερικές μέρες και μετά επιστρέψτε στην προηγούμενη ποσότητα φαγητού.
- Μετά την πρώτη εβδομάδα (με νιώθοντας φυσιολογικόπαιδί) αντικαταστήστε πλήρως ένα τάισμα με λαχανικά. Τις επόμενες επτά ημέρες, θα γίνει προσαρμογή στο νέο φαγητό.
- Πώς να εισάγετε τα λαχανικά σε συμπληρωματικά τρόφιμα: το καθένα το νέο είδοςπροσθέστε ένα κάθε φορά στη διατροφή σας, μετά από 7 ημέρες (αυτό διευκολύνει την παρακολούθηση μιας πιθανής αντίδρασης και την κατανόηση του τι ακριβώς συνέβη· συνιστάται να τηρείτε αρχεία - ημερομηνία, είδος τροφής, δοσολογία, αντίδραση).
Μια «μικροδόση» στην αρχή είναι η καλύτερη λύση. Και όσο πιο αργά αυξάνεται ο όγκος ανά σίτιση, τόσο λιγότερες είναι οι πιθανότητες να αναπτύξει το παιδί διάθεση.
Αγοράστε ή μαγειρέψτε
Οι εργοστασιακές παιδικές τροφές προτείνονται για κατανάλωση από κορυφαίους παγκόσμιους και εγχώριους οργανισμούς υγείας. Οι Ευρωπαίοι και οι Ρώσοι κατασκευαστές παρέχουν προϊόντα της υψηλότερης ποιότητας, επομένως η επιλογή των γονέων εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις και τις οικονομικές τους δυνατότητες.
Όταν αγοράζετε έτοιμες παιδικές τροφές σε κατάστημα, θα πρέπει να προσέξετε:
- ακεραιότητα της συσκευασίας (χωρίς βαθουλώματα, ερμητικά κλειστό καπάκι).
- το χρώμα του περιεχομένου (αν φαίνεται μέσα από τη συσκευασία).
- σημάνσεις στις ετικέτες (ελάχιστη ηλικία του παιδιού, ημερομηνία λήξης, επαφές του κατασκευαστή).
- χημική ένωση.
Ιδανικά, ο πουρές λαχανικών έχει βέλτιστη ομοιόμορφη δομή, φυσικό χρώμα, εμπλουτίζεται επιπλέον με χρήσιμες ουσίες, είναι υποαλλεργικός και δεν περιέχει μπαχαρικά, συντηρητικά ή «περίεργα» πρόσθετα, συμπεριλαμβανομένου του αμύλου ως πυκνωτικού. Είναι αποστειρωμένο, έχει όλα όσα χρειάζεστε ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςανεξάρτητα από την εποχή.
Αν θέλετε να φτιάξετε τον δικό σας μωρό πουρέ, επιλέξτε προσεκτικά τα λαχανικά σας. Δεν πρέπει να έχουν ελαττώματα, αλλά δεν πρέπει να φαίνονται πολύ "γυαλιστερά" (πιθανότατα, κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας γονιμοποιήθηκαν με λιπάσματα άγνωστα σε εσάς). Το καλύτερο πράγμα είναι τα λαχανικά από έναν αποδεδειγμένο «κήπο της γιαγιάς».
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τρόφιμα για μελλοντική χρήση: για παράδειγμα, το λάχανο αποθηκεύεται καλά στην κατάψυξη και τα καρότα και οι πατάτες αποθηκεύονται στο μπαλκόνι το χειμώνα.
Είναι καλό να χρησιμοποιείτε διπλό λέβητα για το μαγείρεμα των λαχανικών: αυτό γρήγορος τρόπος, που θα διατηρήσει και τις βιταμίνες. Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι (για μικρούς όγκους) ή πολτοποιήστε με ένα μίξερ. Σε περίπου 10-11 μήνες, μπορείτε να πολτοποιήσετε το φαγητό με ένα κανονικό πιρούνι: συμπεριλαμβανομένου μεγάλων κομματιών θα βοηθήσετε το μωρό να μάθει να μασάει.
Εδώ γενικές αρχέςπροετοιμασία ενός υγιεινού πιάτου λαχανικών για το παιδί σας.
- Πάρτε ένα είδος (ας πούμε μπρόκολο), ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό, ψιλοκόψτε και βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
- Ρίξτε το προϊόν με καθαρό εμφιαλωμένο νερό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Στραγγίζουμε το νερό (όχι τελείως), πολτοποιούμε τα ζεστά ακόμα λαχανικά μαζί με το ζωμό.
- Προσθέστε 2-3 σταγόνες ελιά ή ηλιέλαιο(αργότερα μπορείτε να το αυξήσετε σε 1 κουταλάκι του γλυκού), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα βρασμένου γάλακτος.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην προσθέτετε αλάτι.
- Αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει ή να ζεσταθεί ελαφρώς.
Σημαντικό: Φροντίστε να ετοιμάζετε φρέσκο φαγητό πριν από κάθε τάισμα.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε διαφορετικά πουρές λαχανικώνγια τα παιδιά, οι συνταγές που προσφέρουμε θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Υπενθυμίζουμε ότι αυτά τα προϊόντα μπορούν να εμφανιστούν πρώτα στη διατροφή, δεν θα προκαλέσουν αλλεργίες, θα απορροφηθούν καλά και θα φέρουν πολλά οφέλη.
Πουρέ κολοκυθιού
Θα χρειαστείτε ένα μικρό κολοκυθάκι (χωρίς ρωγμές, βαθουλώματα ή άλλες φθορές) και εμφιαλωμένο νερό.
- Πλένουμε καλά το λαχανικό, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε μικρούς κύβους (περίπου 1x1 εκ.).
- Γεμίστε τα κομμάτια με μια μικρή ποσότητα καθαρό νερό, τα αφήνουμε να βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίζουμε σχεδόν όλο τον ζωμό, τρίβουμε τα βρασμένα κολοκυθάκια μέχρι να ομογενοποιηθούν, χωρίς σβόλους (σκουπίζουμε με σήτα ή χρησιμοποιούμε μπλέντερ). Αν η σύσταση είναι πηχτή, ρίχνουμε λίγο ζωμό και ανακατεύουμε.
Πουρέ λάχανου
Θα χρειαστείτε κουνουπίδι(7-10 ταξιανθίες) και 50 ml καθαρού νερού, μητρικού γάλακτος ή προσαρμοσμένης φόρμουλας).
- Ξεπλύνετε καλά τις μικρές ταξιανθίες, τις βάζετε σε βραστό νερό, τις αφήνετε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά (τον ίδιο χρόνο θα χρειαστεί αν ψηθούν σε διπλό λέβητα).
- Στραγγίζουμε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και τα κρυώνουμε.
- Πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ ή τρίψτε από τη σήτα, προσθέτοντας σταδιακά νερό/ζωμό λάχανου (γρ. γάλα ή μείγμα). Φέρτε στη συνοχή της υγρής ξινή κρέμα.
Πουρέ καρότου
Πάρτε 100 g λαχανικών ρίζας, 25 ml βρασμένου γάλακτος, τρεις σταγόνες φυτικού ελαίου.
Εάν παρατηρήσετε μια άτυπη αντίδραση του παιδιού σας σε μια νέα τροφή, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο ή να επικοινωνήσετε με έναν αλλεργιολόγο για εξέταση. Και για να αποφύγετε προβλήματα, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε πρώτα από όλα υποαλλεργικούς πουρέδες λαχανικών για τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές - είναι τέλεια εύπεπτες, παρέχουν στο σώμα του μωρού τα απαραίτητα μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Και μόνο αφού τα συνηθίσετε, θα πρέπει να περιποιηθείτε το παιδί σας με πουρέδες από άλλα λαχανικά.
Τυπώνω
Ο πουρές λαχανικών είναι μία από τις τρεις υποχρεωτικές συμπληρωματικές τροφές που πρέπει να εισάγονται στη διατροφή του μωρού πριν από την ηλικία του ενός έτους. Συχνά εδώ αρχίζει η γνωριμία του μωρού με την τροφή «ενήλικων». Πώς να προετοιμάσετε σωστά και να δώσετε στο παιδί σας συμπληρωματικές τροφές λαχανικών; Γιατί τα λαχανικά είναι τόσο σημαντικά για τα μωρά;
Ποια είναι τα οφέλη των λαχανικών για τα παιδιά και γιατί χρειάζονται οι πουρές λαχανικών;
Όποια λαχανικά και αν είναι φτιαγμένος ο πουρές του μωρού, θα πρέπει να είναι:
1. Πιο παχύρρευστη σύσταση από το γάλα ή την προσαρμοσμένη φόρμουλα γάλακτος.
Πώς να εισάγετε τους πουρέδες λαχανικών στη διατροφή ενός μωρού
Δεν υπάρχουν διαφορές από τους άλλους. Ο πουρές πρέπει να παρασκευάζεται από ένα λαχανικό, με νερό, χωρίς άλλα πρόσθετα. Επιτρέπεται να αραιωθεί με μητρικό γάλα ή προσαρμοσμένη φόρμουλα γνωστή στο μωρό.
Την πρώτη μέρα, κατά προτίμηση πριν από το μεσημεριανό γεύμα, δώστε ένα κουταλάκι του γλυκού. Προσέξτε για τυχόν προβλήματα: παλινδρόμηση, φούσκωμα και πόνο στην κοιλιά, συχνές κενώσεις ή παθολογικές ακαθαρσίες σε αυτήν (αφρός, νερό, χόρτα, ραβδώσεις αίματος). Αν όλα είναι εντάξει, την επόμενη μέρα δώστε 2 κουταλιές (αν οι συμπληρωματικές τροφές δεν είναι οι πρώτες, 3 είναι δυνατές) και παρατηρήστε ξανά. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να αντικαταστήσετε όλες τις τροφές με πουρέ λαχανικών. Κατά προσέγγιση ποσότητα συμπληρωματικών τροφών σε σε διαφορετικές ηλικίεςμπορείτε να κοιτάξετε εδώ. Το μέγεθος της μερίδας θα εξαρτηθεί επίσης από την όρεξη, τη διάθεση και το τι και πώς έφαγε το μωρό στο τελευταίο τάισμα.
Αφού το μωρό σας έχει συνηθίσει σε όλο τον όγκο του πρώτου του πουρέ λαχανικών σε περίπου μια εβδομάδα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα από ένα νέο λαχανικό σε αυτό. Τουλάχιστον μια εβδομάδα διατίθεται για την εισαγωγή του, μετά την οποία το τρίτο συστατικό μπορεί να συμπεριληφθεί σε συμπληρωματικά τρόφιμα κ.ο.κ.
Πώς να φτιάξετε πουρέ λαχανικών για το παιδί σας
Είναι απλό αν ακολουθείς τους κανόνες:
- Τα λαχανικά πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και πλένονται ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν ήταν αποθηκευμένα σε δωμάτιο προσβάσιμο σε ποντίκια, καλό είναι να τα περιχύνετε με βραστό νερό.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων). Έτσι, οι ευεργετικές ουσίες διατηρούνται στον πολτό και δεν ξεπλένονται στον ζωμό. Μια πιο επιτυχημένη επιλογή μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα στον ατμό: σε αργή κουζίνα, διπλός λέβητας.
- Τα παρασκευασμένα λαχανικά τρίβονται με πλαστικό κόσκινο ή αναμιγνύονται σε μπλέντερ για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Αν ο πουρές αποδειχθεί πολύ πηχτός, αραιώστε τον με βραστό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα εάν είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν νιτρικά άλατα που ξεπλένονται όταν βράζουν στο νερό.
- Για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτουΕίναι χρήσιμο να προσθέσετε μητρικό γάλα ή τη συνήθη προσαρμοσμένη φόρμουλα του μωρού αντί για νερό. Για τον ίδιο σκοπό, χρησιμοποιούνται φυτικό λάδι (45 kcal σε 1 κουταλάκι του γλυκού!) και βούτυρο (περίπου 30 kcal σε ένα κουταλάκι του γλυκού, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά) και μετά από ένα χρόνο - κρέμα ή ζωμός κρέατος.
- Τα πικάντικα βότανα και τα κρεμμύδια μπορούν να ψιλοκομιστούν και να τρίψουν με ένα μαχαίρι, να προστεθούν στον έτοιμο πουρέ ή να αναμειχθούν με λαχανικά στο μπλέντερ.
- Συνιστάται πολύ να κάνετε χωρίς επιτραπέζιο αλάτι τουλάχιστον μέχρι το παιδί να γίνει ενός έτους.
Εάν δεν είστε σίγουροι για την ασφάλεια των διαθέσιμων λαχανικών ή δεν έχετε την ευκαιρία (χρόνο ή εξοπλισμό κουζίνας) να προετοιμάσετε μωρό πουρέτην επιθυμητή συνοχή, συνιστούμε να δίνετε συμπληρωματικά φυτικά τρόφιμα (τουλάχιστον στην αρχή) με τη μορφή κονσερβοποιημένης παιδικής τροφής.