Οι τηγανίτες μαγιάς αγαπούν απολύτως όλους. Σερβίρονταν στο νηπιαγωγείο για πρωινό και στο σχολείο για ένα απογευματινό σνακ. Είναι πολύ αφράτα και νόστιμα και χρειάζεστε πολύ λίγα υλικά. Η παρασκευή τέτοιων τηγανιτών είναι αρκετά απλή, αλλά δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά την τεχνολογία. Για να φτιάξετε επιτυχημένες τηγανίτες, πρέπει να επιλέξετε μια δοκιμασμένη και απλή συνταγή.
Μπορούν να παρασκευαστούν τηγανίτες μαγιάς διαφορετικοί τρόποι, η πιο κοινή μέθοδος είναι η χρήση ξηρής ζύμης μαγιάς. Αυτή η μαγιά αρχίζει να απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα πιο γρήγορα από τις συμπιεσμένες, επομένως η ζύμη παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια ευθεία μέθοδο.
Στη ζύμη της μαγιάς πρέπει να προστεθεί ζάχαρη, ακόμα κι αν θέλετε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη. Μετά από όλα, είναι χάρη σε αυτό που η μαγιά αρχίζει να απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα.
Η στιγμιαία τηγανίτα μαγιάς μοιάζει με μικρό ντόνατ. Έχει συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Και παρόλο που αυτές οι τηγανίτες φαίνονται αρκετά μεγάλες, συνήθως ζυγίζουν όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια ξεχωριστά.
Πώς να ψήσετε τηγανίτες με μαγιά στιγμής:
Σερβίρισμα τηγανίτες μαγιάςκαλύτερα με μέλι, κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τη συνταγή τους πιο πρωτότυπη προσθέτοντας στη ζύμη μπανάνα ή σοκολάτα κομμένη σε κύβους.
Αφράτες τηγανίτεςμε μαγιά: μυστικά και τεχνολογία μαγειρέματοςΟι τηγανίτες με μαγιά είναι οι πιο αφράτες. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι η μαγιά απελευθερώνει μια τεράστια ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο σχηματίζει πολλές φυσαλίδες αέρα στη ζύμη.
Ωστόσο, εάν δεν ακολουθήσετε την τεχνολογία, η μαγιά μπορεί να μην «ξυπνήσει» ή να πεθάνει εντελώς και τότε οι τηγανίτες σας θα μοιάζουν με σκληρές μικρές τηγανίτες. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να ζεστάνετε νερό ή γάλα στη σωστή θερμοκρασία και να τοποθετήσετε τη ζύμη σε ζεστό, στεγνό μέρος.
Τα ρεύματα ή οι δυνατοί θόρυβοι μπορεί να εμποδίσουν τη ζύμη να φουσκώσει, επομένως είναι καλύτερο να την αφήσετε να φουσκώσει σε κλειστό, δροσερό φούρνο ή στο πάτωμα κοντά στο φούρνο.
Η τεχνολογία για την παρασκευή τηγανιτών από ζωντανή και ξηρή μαγιά είναι ελαφρώς διαφορετική. Στην πρώτη περίπτωση, η ζύμη αφήνεται να φουσκώσει δύο φορές, έτσι συνολικός χρόνοςΤο μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει έως και 2 ώρες. Ωστόσο, η ξηρή μαγιά αρχίζει να δρα μέσα σε 20 λεπτά έμπειρες νοικοκυρέςΠιστεύουν ότι η φρέσκια μαγιά κάνει τις τηγανίτες πιο αφράτες.
Όποιο είδος μαγιάς κι αν επιλέξετε, να είστε σίγουροι ότι αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες μαγειρικής, θα αποκτήσετε νόστιμες αφράτες τηγανίτες.
Συνταγή παντεσπάνι για αφράτες τηγανίτες μαγιάςΗ ζύμη από πατημένη ζωντανή μαγιά γίνεται συχνά με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Αυτή είναι μια παλιά και δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή. Παρά το γεγονός ότι οι συνταγές με σφουγγαράκια διαρκούν περισσότερο, αγαπούνται από τις περισσότερες νοικοκυρές. Αυτό οφείλεται στην απίστευτη αέρινη ζύμη που παρασκευάζεται πάνω στη ζύμη.
Πώς να φτιάξετε τις πιο νόστιμες τηγανίτες χρησιμοποιώντας παντεσπάνι:
Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε γέμιση σε αυτές τις τηγανίτες, ακόμα και αλμυρές. Θα μπορούσε να είναι κιμάς, λάχανο με μανιτάρια ή σοκολάτα με μπανάνα.
Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς (βίντεο)Τηγανίτες μαγιάς - πολύ καλός τρόποςξυπνήστε ευχάριστες αναμνήσεις παιδικής ηλικίας. Άλλωστε, αυτό ακριβώς είναι το πιάτο που σερβίρεται νηπιαγωγείοκαι το σχολείο, και πολλές γιαγιάδες μαγείρευαν επίσης.
Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς: συνταγή (φωτογραφία)
Οι κατακόκκινες και αφράτες τηγανίτες είναι τα πιο δημοφιλή σπιτικά αρτοσκευάσματα, που αγαπούν σχεδόν ανεξαιρέτως όλοι οι ενήλικες και τα παιδιά. Επομένως, σήμερα θέλω να σας πω πώς να προετοιμάσετε κλασικές αφράτες τηγανίτες από αέρινες ζύμη μαγιάς. Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή και κερδοφόρα που κάθε αρχάριος μάγειρας ή μάγειρας μπορεί εύκολα να την αντιμετωπίσει. Μικρό παιδί. Για να φτιάξετε τηγανίτες με μαγιά, δεν χρειάζεστε καν μίξερ και όλα τα συστατικά είναι πιθανό να τα βρείτε στο χέρι χωρίς να χρειάζεται να τρέξετε στα καταστήματα. Επομένως, έχοντας αυτή την απλή συνταγή για τηγανίτες, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αυτό το ροδαλό πιάτο ανά πάσα στιγμή. σπιτικά κέικ– μπορείτε να το έχετε για πρωινό, ή μπορείτε να το έχετε για ένα απογευματινό σνακ ή επιδόρπιο. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να φροντίσετε να ζυμώσετε τη ζύμη εκ των προτέρων, αφού θα χρειαστεί μιάμιση ώρα για να το αποδείξετε. Αλλά όλο αυτό το διάστημα μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας ενώ η μαγιά κάνει την επίπονη αόρατη δουλειά της.
Το ψήσιμο των τηγανιτών μαγιάς σε ένα τηγάνι είναι απλό και αρκετά γρήγορη δουλειά, που μπορούν να αναλάβουν ευχαρίστως τα μικρότερα μέλη της οικογένειας. Άλλωστε, η ζύμη για τηγανίτες απλώνεται εύκολα με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας όποια σχήματα προτείνει η φαντασία σας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι τηγανίτες δεν κολλάνε καθόλου στο τηγάνι και αναποδογυρίζουν χωρίς κανένα πρόβλημα. Μια μερίδα pancakes χρειάζεται 6-8 λεπτά για να προετοιμαστεί και αν χρησιμοποιήσετε δύο μεγάλα τηγάνια για να τα ετοιμάσετε ταυτόχρονα, μπορείτε κυριολεκτικά να ψήσετε ένα βουνό από τηγανίτες για μια μεγάλη εταιρεία σε χρόνο μηδέν.
Οι τηγανίτες από σπιτική ζύμη μαγιάς γίνονται ασυνήθιστα αφράτες, ευάερες και πολύ τρυφερές. Κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας χάρη στην απαλή πορώδη δομή τους. Οι γλυκές τηγανίτες βουτύρου είναι καλές από μόνες τους, αλλά αν προσθέσετε βούτυρο, μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα σε αυτές, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο με ποικίλες γεύσεις. Φροντίστε να ετοιμάσετε αφράτες τηγανίτες μαγιάς για την οικογένειά σας χρησιμοποιώντας αυτή τη δοκιμασμένη συνταγή και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το πόσο απλή και εκπληκτικά νόστιμη είναι!
Χρήσιμες πληροφορίες Τηγανίτες με αφράτη μαγιά με γάλα και ξερή μαγιά - κλασική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμαΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 250 γρ αλεύρι
- 1 κ.γ. γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
- μια πρέζα αλάτι
- 10 γρ μαγιά ξερή
- 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:
Ζύμη μαγιάς για τηγανίτες1. Για να ετοιμάσετε αφράτες τηγανίτες μαγιάς, θα πρέπει πρώτα να ζεστάνετε ελαφρά το γάλα σε ένα βαθύ μπολ (όχι υψηλότερο από 40 - 50 ° C). Εάν τα πιάτα το επιτρέπουν, αυτό μπορεί να γίνει απευθείας μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝγια 20 - 30 δευτερόλεπτα στη μέγιστη ισχύ. Ρίχνουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.
Σπουδαίος! Φροντίστε να αγγίξετε το γάλα καθαρό χέρι, πριν την αναπαραγωγή μαγιάς σε αυτό. Αν το γάλα είναι πολύ ζεστό, η μαγιά θα πεθάνει και η ζύμη δεν θα φουσκώσει.
2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δύο προσθήκες, ζυμώνοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι ή με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. 
3. Καλύψτε τη ζύμη της τηγανίτας με μαγιά με μια υγρή πετσέτα και τοποθετήστε μέσα ζεστό μέροςχωρίς ρεύματα για 1 ώρα.
Συμβουλή! Ένας φούρνος που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 40°C, ένα σκαμπό τοποθετημένο κοντά σε ένα ζεστό καλοριφέρ ή ένα μπάνιο είναι κατάλληλα για ένα τόσο απομονωμένο μέρος. Δεδομένου ότι η υψηλή υγρασία ευνοεί τη διαδικασία ζύμωσης μαγιάς, μπορεί να απελευθερωθεί ζεστός ατμός στο λουτρό.
4. Μετά από μια ώρα προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και 1 κ.σ. στη ζύμη που έχει φουσκώσει καλά. μεγάλο. φυτικό λάδι. 
5. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλα 20 λεπτά. Μόλις φουσκώσει ξανά η ζύμη, μην την ανακατέψετε ξανά! 
6. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε με κουτάλι το πηχτό κουρκούτι στο τηγάνι, σχηματίζοντας τηγανίτες του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους. 
7. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 - 3 λεπτά. Δεδομένου ότι οι τηγανίτες είναι ψηλές και αφράτες, δεν ψήνονται πολύ γρήγορα εσωτερικά.
Από αυτή την ποσότητα υλικών πήρα 10 αρκετά μεγάλες τηγανίτες. Εάν έχετε μεγάλη οικογένεια και πρόκειται να ψήσετε διπλή μερίδα τηγανίτες, τότε όλα τα συστατικά πρέπει να διπλασιαστούν, εκτός από τη μαγιά, η ποσότητα τους μπορεί να μείνει ίδια.
Οι ζεστές τηγανίτες μπορούν να χυθούν με λιωμένα βούτυρο, μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα της αρεσκείας σας και σερβίρετε αμέσως. Οι κατακόκκινες και πολύ αφράτες τηγανίτες μαγιάς είναι έτοιμες! 
Σήμερα ετοιμάζουμε αφράτες τηγανίτες με γάλα και μαγιά σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς μου. Κάθε φορά που δοκιμάζω αυτές τις αέρινες και αφράτες τηγανίτες μαγιάς, θυμάμαι το απαλό της χαμόγελο και επιδέξια χέρια, που μετέτρεψε επιδέξια τα συνηθισμένα φαγητά σε λαχταριστά, νόστιμα πιάτα.
Οι τηγανίτες γίνονται ψηλές, αφράτες και πολύ γευστικές. Για να τα κάνετε τέλεια, πρέπει να επιτύχετε τη σωστή συνοχή της τελικής ζύμης μαγιάς. Θα πρέπει να γίνει παχύρρευστο και πορώδες, να μην ξεχύνεται από το κουτάλι, αλλά να σύρετε αργά προς τα κάτω. Τότε το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα και αυτή η συνταγή θα γίνει και η αγαπημένη σας.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 250 g;
- στιγμιαία ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- παστεριωμένο γάλα - 225 ml.
- φυτικό λάδιξεφλουδισμένα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + για τηγάνισμα?
- αυγά - 1 τεμ.;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- βανιλίνη - μια πρέζα?
- αλάτι - μια πρέζα.
Ρίχνουμε την ξηρή μαγιά σε ένα βαθύ μπολ. Για να διασφαλίσετε ότι οι τηγανίτες με ξηρή μαγιά στο γάλα φουσκώνουν καλά, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας.
Ρίχνουμε χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση της μαγιάς.
Ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε το ένα τρίτο από το αλεύρι σίτου. Φροντίστε να το περάσουν από ένα κόσκινο, έτσι ώστε οι αφράτες τηγανίτες μαγιάς με ξηρή μαγιά να γίνουν τρυφερές.
Ανακατεύουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και αφήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει σαν καπάκι.
Στη συνέχεια χτυπήστε το αυγό κοτόπουλου. Το αδειάζουμε στην φουσκωμένη ζύμη, όπως απαιτεί η συνταγή για αφράτες τηγανίτες με γάλα.
Ανακατεύουμε τη ζύμη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη για γεύση. Για να μην κολλήσουν οι αφράτες τηγανίτες μαγιάς με γάλα στην καυτή επιφάνεια του τηγανιού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καθαρισμένο ηλιέλαιο.
Ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, αφού το κοσκινίσουμε.
Το αποτέλεσμα θα είναι μια πηχτή ζύμη με ομοιόμορφη υφή.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των τηγανιτών. Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί σωστά.
Ρίχνουμε τη ζύμη με κουτάλι σε στρογγυλές ή οβάλ τηγανίτες.
Όταν φουσκώσουν και ροδίσουν οι αφράτες τηγανίτες μαγιάς, τις αναποδογυρίζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από την άλλη πλευρά.
Πλούσιες τηγανίτες με μαγιά μπορούν να προετοιμαστούν για πρωινό, απλά πρέπει να ξυπνήσετε μερικές ώρες πριν τις σερβίρετε. Αυτές οι τηγανίτες χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν από το συνηθισμένο, αλλά αποδεικνύονται απλά απίστευτα νόστιμες - είναι αφράτες και αέρινες. Μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος. Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να σηκωθείτε νωρίς, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες για ένα απογευματινό σνακ, να τις σερβίρετε με τσάι, καφέ, ψημένο ή κανονικό γάλα και επίσης να είναι πολύ νόστιμα με μέλι.
Συστατικά- 320 γρ αλεύρι σίτου
- 250-300 ml γάλα
- 5 γρ μαγιά ξερή
- 0,5 κουτ. άλας
- 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
1. Ρίξτε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ· είναι καλύτερο να το κοσκινίσετε από ένα κόσκινο.
2. Ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα μπολ. Φροντίστε να ελέγξετε ότι δεν είναι ξινό.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την ξηρή «γρήγορη» μαγιά. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά (σε μπάρα), τότε χρησιμοποιήστε 7 γρ.
4. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ (με ειδικό εξάρτημα), ή μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει.
5. Αν η μαγιά είναι καλής ποιότητας, τότε μέσα σε 30-40 λεπτά το αποτέλεσμα θα είναι αισθητό.
6. Μετά από μια ώρα, χτυπήστε ένα μεγάλο αυγό σε ένα μπολ - αν είναι μικρό, χρησιμοποιήστε μερικά αυγά. Προσθέστε επίσης αλάτι και ζάχαρη. Προστίθεται λίγη ζάχαρη στη ζύμη, δεδομένου ότι οι τηγανίτες θα σερβίρονται με κάτι γλυκό. Σε αυτή την περίπτωση, το επιδόρπιο δεν θα αποδειχθεί άχαρο.
7. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά, μόνο για 20 λεπτά.
8. Αλείφουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε. Πρέπει να απλώσετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, επίσης αλειμμένο με φυτικό λάδι, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει πάνω της. Οι μερίδες της ζύμης πρέπει να είναι μικρές, καθώς θα μεγαλώσουν λίγο περισσότερο στο ταψί.
Οι τηγανίτες με μαγιά γίνονται πάντα νόστιμες, αφράτες και πολύ τρυφερές. Αγαπούνται ιδιαίτερα στα Ουράλια και τη Σιβηρία. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή πρωινού που μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία από λαχταριστά συνοδευτικά. Το άρθρο περιέχει τις πιο επιτυχημένες συνταγές για τηγανίτες μαγιάς.
Κλασικές τηγανίτες με μαγιά και γάλαΜε κλασική συνταγήχρησιμοποιούνται τα πιο απλά προϊόντα: 2 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο, 1,5 φλιτζάνια γάλα, μικρά. μια κουταλιά ξερή μαγιά και την ίδια ποσότητα αλατιού, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.
Είναι νόστιμο να σερβίρετε τηγανίτες με μαγιά και γάλα με φυσικό μέλι μέλισσας.
Συνταγή για κεφίρΕάν η νοικοκυρά έχει κεφίρ στο χέρι, τότε μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες από αυτό. Εκτός από αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν (1 λίτρο), πάρτε: 2 αυγά κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια αλεύρι, 30 γραμμάρια ακατέργαστης μαγιάς, 75 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα ψιλό αλάτι.
Οι ορεκτικές τηγανίτες μαγιάς με κεφίρ τρώγονται νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Με ξινόγαλαΜην το χύνετε χαλασμένο γάλα. Είναι καλύτερα να το κάνετε τη βάση των γλυκών τηγανιτών. Εκτός από το γάλα (230 ml), πρέπει να προετοιμάσετε: 1,5 κ.σ. αλεύρι, μικρό μια κουταλιά γρήγορη μαγιά, ένα επιλεγμένο αυγό, μια πρέζα αλάτι και ίδια ποσότητα κανέλας, 4 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, 2 γλυκά μήλα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας σε αυτή τη λιχουδιά. Σερβίρετε την κρέμα γάλακτος με τις έτοιμες τηγανίτες.
Νηστίσιμες τηγανίτες μαγιάςΔεν υπάρχουν αυγά σε αυτή τη συνταγή. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χαρίσετε στον εαυτό σας μια απόλαυση ακόμη και μέσα μέρες νηστείας. Πάρτε: 4 κ.σ. αλεύρι κοσκινισμένο, 2 κ.σ. νερό, 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και την ίδια ποσότητα άρωματο βούτυρο, 11 γρ μαγιά γρήγορη, μια πρέζα αλάτι.
Το έτοιμο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και προσιτό.
Χωρίς προσθήκη αυγώνΥπάρχει άλλο ένα καλή συνταγήτηγανίτες χωρίς αυγά. Περιλαμβάνει: μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα ψιλό αλάτι, 320 ml πόσιμο καθαρό νερό, 280 g αλεύρι σίτου, μικρό. κουταλιά γρήγορη μαγιά.
Η ίδια η λιχουδιά δεν είναι πολύ γλυκιά, οπότε μπορείτε να την πασπαλίσετε γενναιόδωρα με συμπυκνωμένο γάλα.
Με άλματα και όριαΤο υπό συζήτηση πιάτο με ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Εκτός από αυτό το προϊόν (3/4 φλιτζάνι), χρησιμοποιήστε: 1 κ.γ. κοσκινισμένο άσπρο αλεύρι, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, μικρή. κουταλιά γρήγορη μαγιά, 90 ml λιπαρό γάλα.
Πριν σερβίρουμε, τα αφράτα pancakes πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη.
Με ξερή μαγιάΟι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν είτε με πατημένη είτε με ξερή μαγιά. Τελευταία επιλογήχρησιμοποιείται από τις νοικοκυρές πολύ πιο συχνά. Η συνταγή περιλαμβάνει: 2 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου, μια πρέζα αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης βανίλιας, 2 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και βούτυρο χωρίς γεύση, μισό λίτρο γάλα πλήρες, 9 γραμμάρια ξηρή μαγιά, μισό κιλό από αλεύρι.
Μια κουταλιά της σούπας ζύμη χρησιμοποιείται για μια τηγανίτα.
Πώς να μαγειρέψετε με νερό;Ορισμένες νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι στο νερό η λιχουδιά θα αποδειχθεί πολύ "άδειο" και ακόμη και άγευστο. Αλλά αυτή είναι μια λανθασμένη άποψη. Η γεύση των τελικών τηγανιτών θα ευχαριστήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Περιλαμβάνουν: 2 κ.σ. αλεύρι και την ίδια ποσότητα ξεφλουδισμένο πόσιμο νερό, 9 γρ ξηρή μαγιά, μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας και την ίδια ποσότητα αλατιού, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.
Οι τηγανίτες ψήνονται με μαγιά και νερό πολύ γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να ζεστάνετε καλά το λάδι ή το λίπος από πριν.
Με ζωντανή μαγιάΜε πατημένη ζωντανή μαγιά, οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν το ίδιο γρήγορα και εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας προϊόν. Εκτός από τη μαγιά (25 g), η νοικοκυρά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσει: 260 ml γάλα πλήρες, μια πρέζα ψιλό αλάτι, 230 ml καθαρό πόσιμο νερό, μισό κιλό αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, 90 ml άρωματο βούτυρο.
