Φτερούγες στο φούρνο - ένα αρωματικό πιάτο με εκπληκτική χρυσαφένια τραγανή κρούστα - ό,τι χρειάζεστε για να κεράστε τους φίλους σας. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να αποφασίσετε για τη μαρινάδα και τα μπαχαρικά και η ίδια η διαδικασία προετοιμασίας των φτερών δεν είναι δύσκολη. Αρχικά, προετοιμάζονται οι ίδιες οι φτερούγες κοτόπουλου: το κρέας πλένεται καλά και αφαιρούνται τα υπόλοιπα φτερά. Εάν υπάρχει αμφιβολία ότι τα φτερά ανήκαν σε νεαρό πουλί, μουλιάζονται σε ένα μείγμα νερού και γάλακτος για μερικές ώρες και στη συνέχεια ξεπλένονται ξανά. Αυτή η διαδικασία θα κάνει το κρέας πιο τρυφερό και μαλακό. Στη συνέχεια, τα φτερά στεγνώνουν με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, κόψτε τα φτερά πάνω μέρος, το οποίο μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζωμού. Κάθε πτερύγιο κόβεται στη μέση στη μεσαία άρθρωση. Μετά από αυτό, το κρέας θεωρείται έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία. Και θα περιλαμβάνει το μαρινάρισμα των φτερών. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, σάλτσες ντομάτας, λαχανικά, ξύδι, κρασί, μπύρα και, φυσικά, αρωματικά καρυκεύματα. Τα φτερά πρέπει να κάθονται στη μαρινάδα για αρκετές ώρες, αλλά η αρχή "όσο περισσότερο τόσο καλύτερα" λειτουργεί εδώ, οπότε αν αφήσετε το κρέας όλη τη νύχτα, θα έχει μόνο καλύτερη γεύση.

Μετά το μαρινάρισμα, τα φτερά ψήνονται στο φούρνο. Και εδώ, μπορείτε να επιλέξετε μία από τις πολλές συνταγές: ψήστε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, ένα μανίκι ή ροδίστε το σε ένα ταψί. Μαζί με τα φτερά, συχνά παρασκευάζεται ένα συνοδευτικό, λαχανικά, όπως πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριά, καρότα, κρεμμύδια.

Εκτός από το ψήσιμο στο φούρνο, οι φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι, να βράσουν ή να βράσουν.

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με τραγανή κρούστα

Φτερούγες κοτόπουλουστο φούρνο - ένα αλμυρό σνακ που θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις των πικάντικων και ψημένων φαγητών. Το κοτόπουλο γίνεται ζουμερό και απίστευτα γευστικό χάρη στην πικάντικη μαρινάδα στην οποία ωριμάζει το κρέας πριν το ψήσιμο. Συνιστάται να αυξήσετε αμέσως τον αριθμό των φτερών κοτόπουλου - το ορεκτικό έχει πάντα τεράστια επιτυχία και εξαφανίζεται γρήγορα από τα πιάτα.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 500 g;
• adjika - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πικάντικο κέτσαπ "τσίλι").
• αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις φτερούγες κοτόπουλου. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν, αφήστε το θερμοκρασία δωματίουγια απόψυξη.
2. Στεγνώστε τα φτερά με χαρτοπετσέτες, αυτό θα επιτρέψει στη μαρινάδα να κορεστεί καλύτερα το κρέας.
3. Μεταφέρετε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέτουμε επίσης μπαχαρικά και adjika εκεί. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 3 ώρες.
4. Καλύπτουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε με λάδι, τοποθετούμε από πάνω μαριναρισμένες φτερούγες σε μικρή απόστασητο ένα από το άλλο ώστε το κρέας να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
5. Ψήνετε τις φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο (220°C) για 30 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτες

Από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ εκλεπτυσμένο πιάτο - φτερούγες κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο με πατάτες και σάλτσα μέλι-σόγιας. Το πιάτο είναι απλό και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Το πιάτο με κρέας και το συνοδευτικό με πατάτα παρασκευάζονται ταυτόχρονα, γεγονός που εξοικονομεί χρόνο και κόπο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο και να προσθέσετε καρότα, κρεμμύδια και οποιαδήποτε άλλα λαχανικά μαζί με τις πατάτες.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 6 τεμ.
• πατάτες - 5 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο λευκό πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σύμφωνα με τη συνταγή, πλύνετε καλά τις φτερούγες κοτόπουλου και στεγνώστε τις.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε πολλά κομμάτια.
3. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
4. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, το ελαφρώς ζεσταμένο μέλι, το σκόρδο, το λάδι, το πιπέρι σε ένα ξεχωριστό μπολ (μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά κατά βούληση). Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Τοποθετήστε τις πατάτες και τις φτερούγες σε ένα μεγάλο δοχείο.
6. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μέλι-σόγιας και τη μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στο κρέας και τις πατάτες. Αφήνουμε για μισή ώρα και μετά μεταφέρουμε σε λαδόκολλα.
7. Ψήνετε τις φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο (200°C) για 40 λεπτά.

Συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο σε μανίκι

Όπως κάθε άλλο κρέας, τα φτερά μπορούν να ψηθούν σε ένα μανίκι. Αρχικά, μαρινάρετε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μείγμα από σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο και ξύδι. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε προσεκτικά το κρέας σε μια σακούλα και το ψήνουμε - όπως μπορείτε να δείτε, όλα προετοιμάζονται με στοιχειώδη τρόπο. Επιλέξτε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Το μηλόξυδο μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί, αλλά δεν συνιστούμε να το αποκλείσετε εντελώς από τη συνταγή - αυτό το συστατικό δίνει στο κοτόπουλο πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 10 τεμ.;
• μηλόξυδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα ντομάτας- 1 κουταλιά της σούπας;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - ¼ κουταλιά της σούπας?
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα φτερά. Μετά από αυτό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας, το λάδι, το πιπέρι, το αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά· τα πειράματα επιτρέπονται εδώ.
4. Προσθέστε ξύδι στο μείγμα που θα προκύψει, το οποίο θα δώσει στα φτερά μια πιο πικάντικη γεύση, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.
5. Προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει στις φτερούγες κοτόπουλου, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 3 ώρες.
6. Μεταφέρουμε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μανίκι, στερεώνοντας καλά τις άκρες.
7. Ψήνετε τις φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο (200°C) για 30 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε φτερά στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Από φθηνά φτερά μπορείτε να ετοιμάσετε τόσο ένα πολυτελές ορεκτικό όσο και ένα πλήρες δεύτερο πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά. Ταυτόχρονα, αυτό το πιάτο θα είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα οικογενειακό γεύμα· ένα τέτοιο πιάτο φαίνεται επίσης αντάξιο γιορτινό τραπέζι. Τα γευστικά φτερά θα σας φανούν χρήσιμα ακόμα κι αν φτάσουν απροσδόκητα επισκέπτες - τελικά, μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε κρέας μέσα σε λίγα λεπτά. Οι έμπειροι σεφ θα σας πουν πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο:

• Για να δοκιμάσετε το κρέας να είναι έτοιμο, τρυπήστε τις φτερούγες του κοτόπουλου με ένα ξύλινο σουβλάκι. Εάν εμφανιστεί διαυγής χυμός στο σημείο του τρυπήματος και το ραβδί μπει στο κρέας χωρίς προσπάθεια, τότε τα φτερά είναι έτοιμα.
• Οι φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να ψηθούν με διαφορετικές σάλτσες. Το κρέας μαριναρισμένο σε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή μουστάρδα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
• Για να μουλιάσουν καλύτερα τις φτερούγες κοτόπουλου σε μπαχαρικά και καρυκεύματα, στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας πριν απλώσετε τη μαρινάδα στο κρέας.
• Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κρέας, θα πρέπει πρώτα να αποψυχθεί. Δεν χρειάζονται όμως ακραία μέτρα, όπως το βύθισμα του κρέατος σε ζεστό νερό ή η τοποθέτησή του στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι καλύτερο να αφήσετε τις φτερούγες κοτόπουλου να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή στο κάτω ράφι του ψυγείου.
• Οι φτερούγες ψημένες στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως ανεξάρτητο ορεκτικό όσο και ως πλήρες γεύμα. πιάτο με κρέας, ο πουρές πατάτας ταιριάζει πολύ με αυτό ως συνοδευτικό, αφράτο ρύζιή σαλάτα λαχανικών.
• Όταν επιλέγετε φτερούγες κοτόπουλου σε ένα κατάστημα, φροντίστε η επιφάνειά τους να είναι ομοιόμορφη, καθαρή και λεία χωρίς ορατές ζημιές ή κοψίματα. Το δέρμα πρέπει να έχει ανοιχτό ροζ χρώμα, μερικές φορές με μπλε απόχρωση. Είναι καλύτερα να αποφύγετε την αγορά φτερών με λευκό κρέας.
• Οι φτερούγες κοτόπουλου θα είναι ιδιαίτερα τρυφερές αν τις μουλιάσεις σε ένα μείγμα νερού και γάλακτος για μερικές ώρες πριν τις ψήσεις.

1. Φτερά με πατάτες

Συστατικά:
- 800 γραμμάρια φτερών
- 500 γραμμάρια πατάτες

Μαρινάδα:
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- Αλας
- πιπέρι
- λίγο κάρυ
- σκόρδο

Παρασκευή:
1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
2. Βάζουμε τις πατάτες και τις φτερούγες στη μαρινάδα και τις μαρινάρουμε για τρεις ώρες.
3. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε θερμοκρασία 220 βαθμών για 40 λεπτά.

2. Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες σε σάλτσα μουστάρδας σόγιας

Συστατικά:
-700 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου,
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και μαγιονέζα,
-2 σκελίδες σκόρδο,
-1 κ.σ. khmeli-suneli.

Παρασκευή:
Πώς να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα σόγιας-μουστάρδας. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, το khmeli-suneli και το σκόρδο περασμένα από μια πρέσα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτάμε τις πλυμένες και στεγνωμένες φτερούγες στην έτοιμη μαρινάδα, τις βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, τις τοποθετούμε σε ταψί και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
Εάν ξαφνικά αποδειχθεί ότι υπάρχουν φτερά στο σπίτι, αλλά δεν υπάρχουν καθόλου καρυκεύματα, τότε μπορείτε να τα ψήσετε δικός χυμός– θα αποδειχθεί όχι λιγότερο άξιο από ό,τι με πολλά καρυκεύματα.

3. Φτερά σε κουρκούτι

Συστατικά:
-Φτερούγες κοτόπουλου - 6 τεμ.
-Αλεύρι - 50 γρ
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τη ζύμη από το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Είναι παρόμοια σε συνοχή με το κουρκούτι.
Κόβουμε τα φτερά στη μέση. Αλατοπίπερο.
Βουτήξτε το φτερό στο κουρκούτι και βουτήξτε το και από τις δύο πλευρές.
Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.
Τηγανίζουμε τα φτερά και από τις δύο πλευρές μεγάλες ποσότητεςλάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί η φτερούγα.

4. Πικάντικα φτερά

Συστατικά:
-φτερά (1-2-3 βάσεις. Ανάλογα με τον αριθμό των στομίων;))) Είχα 2 βάσεις, περίπου 20 κομμάτια. Πήρα αυτό το ποσό -
-σκόρδο - 4 σκελίδες (από την πρέσα)
- σάλτσα σόγιας 1/2 φλ
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- πάπρικα 1-2 κ.σ.
-χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:
Πλένουμε καλά τα φτερά και στεγνώνουμε χαρτοπετσέτα, στύβουμε το σκόρδο από την πρέσα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε λάιμ. χυμό, πάπρικα και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά τα φτερά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 2-3 ώρες.Τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένα κάρβουνα και τρώμε! Πολύ νόστιμα, ζουμερά, πικάντικα φτερά!

5. Φτερούγες κοτόπουλου με παρμεζάνα στο φούρνο

Συστατικά:
-3 λίτρα κρύο νερό
-1/4 φλιτζάνι αλάτι
-1 δάφνη
-1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
-1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
-1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
-1,5-2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
-8-10 σκελίδες σκόρδο και μια μεγάλη πρέζα αλάτι
-3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για γεύση)
-1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
-2 κουτ κόκκινο πιπέρι ή προσθέστε πιπέρι καγιέν για επιπλέον φωτιά
-2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
-1 φλιτζάνι παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
- κρεμώδης ιταλική σάλτσα
-70-80 γραμμάρια βαλσάμικο ξύδι

Παρασκευή:
1. Πλύνετε τα φτερά και κόψτε σε εξαρτήματα. Δεν χρειαζόμαστε δάχτυλα κοτόπουλου. Αλλά δεν χρειάζεται να τα πετάξετε. Για παράδειγμα, φτιάχνουν έναν καλό ζωμό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλες συνταγές
2. Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι, τη δάφνη, το θυμάρι, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τις φτερούγες και ψήνουμε για 15 λεπτά αφού βράσει το νερό.
3. Τοποθετήστε σε μια σχάρα. Αφήστε να κρυώσει και στεγνώσει για 15 λεπτά.
4. Τρίψτε το σκόρδο με μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, ελαιόλαδο, πιπέρι μαύρο και κόκκινο. Ταραχή. Τυλίξτε τα φτερά στη μαρινάδα που προκύπτει. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά και τυλίξτε ξανά. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα.
6. Τοποθετούμε τις φτερούγες σε ένα ταψί ραντισμένο με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
7. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στο μεσαίο μέρος του φούρνου στους 230 C μέχρι να ροδίσουν.
Καλή όρεξη!

6. Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες σε σιρόπι λεμονιού

Συστατικά:
-Φτερούγες κοτόπουλου - 500 γρ
-Ζάχαρη κρυσταλλική - 200 g
-Νερό - 500 ml
- Λεμόνι - 3 τεμ.

Παρασκευή:
1. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Προσθέστε τα λεμόνια, κόψτε στη μέση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
3. Τρίβουμε τα φτερά με πιπέρι, τα βάζουμε σε ταψί και περιχύνουμε με σιρόπι μαζί με λεμόνια.
4. Ψήστε τα φτερά για 35–40 λεπτά.
7. Shish kebab από φτερούγες κοτόπουλου

Συστατικά:
-Φτερούγες κοτόπουλου (προτείνουμε Petelinka) - 15 τεμάχια
-Μεγάλη ντομάτα - 1 τεμάχιο (ζουμερή)
- Φιόγκο - 1 τεμάχιο
-Κόκκινη πιπεριά - 1/2 τεμάχια
-Χόρτα - 2 κομμάτια (ματσάκια άνηθο και μαϊντανό)
-Κόλιανδρος - 2 πρέζες
-Κανέλα - 2 πρέζες
-Σάλτσα σόγιας - - Για γεύση (αντί για αλάτι)
- Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Παρασκευή:
Έτσι, πλύνετε καλά τα φτερά. Κόψτε το υπερβολικό δέρμα, στεγνώστε το και βάλτε το σε ένα βολικό δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε στις φτερούγες: ψιλοκομμένη ντομάτα (χωρίς πέτσα), κρεμμύδι, πιπεριά, μυρωδικά. Προσθέστε μια-δυο πρέζες κόλιανδρο και κανέλα, μια-δυο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ρίξτε σάλτσα σόγιας, η οποία αντικαθιστά το αλάτι. Δοκιμάστε λοιπόν τη μαρινάδα. Είναι σημαντικό να μην γίνει πολύ αλμυρό ή, αντίθετα, ελαφρά αλατισμένο.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας. Η εικόνα πρέπει να είναι περίπου η ίδια όπως στη φωτογραφία. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα πιάτα και μαρινάρουμε για περίπου 2 ώρες.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μαριναρισμένα φτερά σε μια σχάρα. Τα κάρβουνα δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατά, διαφορετικά το κοτόπουλο θα καεί γρήγορα.
Τα φτερά ψήνονται αρκετά γρήγορα. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε τη σχάρα για να ψηθούν τα φτερά από όλες τις πλευρές. Για να ψηθεί πιο γρήγορα το κρέας, τρυπήστε το κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι.

8. Σκόρδο φτερούγες κοτόπουλου

Συστατικά
- Φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό
- Ξίδι (λευκό κρασί) - 1 κ.σ. μεγάλο.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο (τριμμένο) - 6 δόντια.
- Πιπεριά τσίλι (ψιλοκομμένη) - 2 τεμ.
- Γλυκιά πάπρικα (αλεσμένη) - 1 κ.σ. μεγάλο.
- Ζεστή πάπρικα (αλεσμένη) - 1 κουτ.
- Ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι) - 60 ml
- Ρίγανη (αποξηραμένη) - 1 κ.σ. μεγάλο.
- Αλάτι (για γεύση)

Παρασκευή:
Κόψτε τις άκρες των φτερών, πετάξτε, Κόψτε τις φτερούγες σε δύο μέρη, προσθέστε αλάτι για γεύση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε το ξύδι, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι, την πάπρικα και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε τα φτερά με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλο το βράδυ (το άφησα όλο το βράδυ). Τοποθετήστε τα φτερά μαζί με τη μαρινάδα σε ένα ταψί σε μια στρώση. Ψήνουμε, ξεσκέπαστο, στους 180-190*C για περίπου 40-50 λεπτά μέχρι να γίνουν.
Καλή όρεξη!

9. Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού

Παρασκευή:
Ετοιμάζονται πολύ εύκολα και γίνονται πολύ νόστιμα. Και έτσι για να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού χρειάζεστε μισό κιλό φτερούγες κοτόπουλου. Στη συνέχεια, ξεκινάμε την προετοιμασία της μαρινάδας για φτερούγες κοτόπουλου, για αυτό θα χρειαστούμε 60 γραμμάρια μέλι, 140 γραμμάρια σάλτσα σόγιας, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, 20 γραμμάρια τζίντζερ (τριμμένη ρίζα), 10 γραμμάρια σκόνη κάρυ , αλατίζουμε και τα βάζουμε όλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με τη μαρινάδα μας τις φτερούγες κοτόπουλου. Και αφήστε για μια ώρα σε δροσερό μέρος.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση φαρδύ, ώστε να χωρέσουν όλες οι φτερούγες κοτόπουλου και ρίξτε 60 γραμμάρια φυτικό λάδι, μετά βάλτε τις φτερούγες κοτόπουλου στο τηγάνι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Και τώρα οι φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού είναι έτοιμες για κατανάλωση.

10. Φτερούγες κοτόπουλου σε μπύρα

Παρασκευή:
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο σνακ. Για να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου σε μπύρα, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσετε και να βάλετε σε ένα μπλέντερ 6 σκελίδες σκόρδο (μεγάλες), 10 γραμμάρια κάρυ (σκόνη) και 10 γραμμάρια αλάτι. Αλέστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, πάρτε 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, πλύνετε καλά και κόψτε σε κομμάτια. Στη συνέχεια τρίψτε τα με την πάστα που προκύπτει και βάλτε τα σε δροσερό μέρος για μια ώρα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα ταψί και ρίχνουμε μέσα ενάμιση λίτρο ελαφριά μπύρα και μετά τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 C για σαράντα λεπτά περίπου.

Αφού ψηθούν οι φτερούγες κοτόπουλου, τις τοποθετούμε σε ένα σκεύος κατά προτίμηση βαθύ και περιχύνουμε με τη σάλτσα που μένει μετά το ψήσιμο από πάνω. Λοιπόν, οι φτερούγες κοτόπουλου στη μπύρα είναι έτοιμες για κατανάλωση.

Καλή όρεξη!

Ετικέτες: ,

Φανταστείτε: ψητές φτερούγες κοτόπουλου με χρυσή κρούστακαι με πικάντικη σάλτσα. Νόστιμο, και αυτό είναι όλο! Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τόσο προσιτό και φθηνό προϊόν διαφορετικοί τρόποι. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή σάλτσα και καρυκεύματα. Η κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, οι πικάντικες κρεμώδεις, οι σάλτσες τυριών, ακόμη και οι σάλτσες μελιού συνδυάζονται υπέροχα με τις φτερούγες κοτόπουλου. Από μυρωδικά μπορείτε να επιλέξετε αποξηραμένο μαϊντανό, άνηθο, μάραθο, βασιλικό, δυόσμο και πολλά άλλα. Όπως ήδη καταλαβαίνετε, το θέμα της σημερινής μας κουβέντας είναι οι φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο.

Ας πάμε στην κουζίνα και ας ετοιμάσουμε μια νόστιμη απόλαυση για το νοικοκυριό μας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και χαρακτηριστικά της παρασκευής του

Τα φτερά κοτόπουλου δεν μπορούν να ονομαστούν διαιτητικό προϊόν. 100 g ψημένου πουλερικού περιέχει 329 kcal. Και αυτό είναι μόνο κατά προσέγγιση, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου εξαρτάται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τη σάλτσα. Ετοιμάστε φτερούγες κοτόπουλου με ελάχιστη ποσότηταΟι θερμίδες μπορούν να είναι μόνο στη σάλτσα μουστάρδας μελιού.

Οι έμπειροι σεφ αγαπούν να μαγειρεύουν φτερούγες κοτόπουλου, επειδή ένα τόσο οικείο και σχεδόν συνηθισμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Ας μάθουμε πώς να μαγειρέψουμε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου με κρούστα στο φούρνο:

• τα φτερά πρέπει να πλυθούν καλά.
• Τα φτερά μπορούν να προ-μαριναριστούν χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή σάλτσα σόγιας.
• τα φτερά πρέπει να τρίβονται με διάφορα καρυκεύματα και φροντίστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Για να γίνουν τα φτερά ζουμερά, μπορούν να ψηθούν σε ένα μανίκι στο φούρνο.
• φτερά με χρυσή κρούστα θα ληφθούν κατά το ψήσιμο στο φούρνο σε υψηλό όριο θερμοκρασίας.
• Για να μην στεγνώσουν τα φτερά, φροντίστε να προσθέσετε σάλτσα ή να τα πασπαλίσετε ζεστό νερό, αναμεμειγμένο με καρυκεύματα.
• Οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου συνδυάζονται καλά με διάφορα συνοδευτικά από λαχανικά και δημητριακά.
• το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά και να γίνει ο βασιλιάς του γιορτινού ή του καθημερινού σας τραπεζιού.

Για να ετοιμάσετε φτερούγες κοτόπουλου με τραγανή χρυσαφένια κρούστα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε υγρό μέλι και σάλτσα σόγιας. Θα δώσουν όχι μόνο ένα χαρακτηριστικό χρώμα στα φτερά, αλλά θα κάνουν την κρούστα πραγματικά τραγανή και ταυτόχρονα απαλή. Οι φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο πρέπει να ψηθούν μετά από προκαταρκτικό μαρινάρισμα.

Χημική ένωση:

• φτερούγες κοτόπουλου;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• υγρό μέλι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκελίδες σκόρδο;
• μείγμα πιπεριών?
• κανέλα και πάπρικα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• σάλτσα σόγιας - 0,2 l.

Παρασκευή:

Φτερούγες στο φούρνο με πατάτες

Αν θέλετε να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου με συνοδευτικό, προσθέστε πατάτες σε αυτές. Τα φτερά που θα ψηθούν σε ένα κρεβάτι πατάτας θα γίνουν πολύ νόστιμα και ζουμερά.

Χημική ένωση:

• φτερούγες κοτόπουλου;
• κρεμμύδι;
• ηλιέλαιο;
• καρότο;
• μπαχαρικά;
• άλας;
• πατάτα;
• μείγμα πιπεριάς.

Παρασκευή:

Διαβάστε επίσης:

Κοτόπουλο με λαχανικά και σιρόπι σφενδάμου

Οι νοικοκυρές ψήνουν διάφορα εποχιακά λαχανικά με φτερούγες κοτόπουλου. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Η μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο επηρεάζει άμεσα τη γεύση του τελικού πιάτου. Είναι καλύτερο να φτιάξετε μια πικάντικη ή γλυκόξινη μαρινάδα. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει και τον πιο επιλεκτικό γκουρμέ. Αντί για φτερούγες κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη του κοτόπουλου και να αντικαταστήσετε το σιρόπι σφενδάμου με κανονικό υγρό μέλι.

Χημική ένωση:

• φτερούγες κοτόπουλου ή άλλα μέρη κοτόπουλου.
• Κρεμμύδια βολβού?
• κοτσάνι σέλινου?
• σκελίδες σκόρδο;
• πατάτα;
• καρότο;
• ηλιέλαιο;
• μουστάρδα;
• μέλι ή σιρόπι σφενδάμου?
• καρυκεύματα

Παρασκευή:

Γαρνίρισμα με κρέας με ρύζι

Ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο από φτερούγες κοτόπουλου με συνοδευτικό ρύζι.

Χημική ένωση:

• γυαλισμένο ρύζι (parboiled)?
• φτερούγες κοτόπουλου;
• κρεμμύδι;
• καθαρό ή βραστό νερό - περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
• άλας;
• καρυκεύματα?
• ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου

Οι φτερούγες κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα μπορούν να παρασκευαστούν προσθέτοντας τσίλι, καρυκεύματα και κόκκινο πιπέρι. Οι φτερούγες κοτόπουλου με μουστάρδα στο φούρνο γίνονται πικάντικες. Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο πιάτο, δοκιμάστε να μαγειρέψετε παναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο. Πικάντικη σάλτσαμπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμη κέτσαπ.

Χημική ένωση:

• φτερούγες κοτόπουλου;
• ηλιέλαιο;
• πικάντικο κέτσαπ?
• άμυλο τροφίμων - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκελίδες σκόρδο;
• μείγμα πιπεριών?
• σάλτσα σόγιας - 0,1 λίτρο;
• άλας.

Παρασκευή:

Τραγανές, πικάντικες φτερούγες πουλιού σερβίρονται σχεδόν σε κάθε εστιατόριο μπύρας ως ορεκτικό για μια «αφρώδη» μπύρα. Αν τα συμπληρώσετε με πατάτες ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό, θα έχετε ένα πλήρες πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φτερά κοτόπουλου στο σπίτι περιγράφεται παρακάτω.

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
• 6 – 7 κ.σ. μεγάλο. υγρό μέλι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. γλυκιά μουστάρδα?
• 3 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ χωρίς πρόσθετα.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα πάπρικα και κανέλα?
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.
• ηλιέλαιο;
• 1 κ.γ. κλασική σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα φτερά και κόψτε τις άκρες χωρίς κρέας. Διαφορετικά, αυτά τα μέρη θα στεγνώσουν κατά το ψήσιμο.
2. Τοποθετήστε όλα τα αναφερόμενα συστατικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσυνθλίβουμε το σκόρδο (κατά μέσο όρο 2 - 4 σκελίδες), αν χρειάζεται, λιώνουμε το μέλι σε λουτρό νερού. Μην προσθέτετε επιπλέον αλάτι, θα είναι αρκετό στη σάλτσα.
3. Ρίξτε τη σάλτσα από το προηγούμενο βήμα πάνω από τα φτερά. Αφήστε το πουλί να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά.
4. Λαδώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή.
5. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φτερά πάνω του. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα στρώμα!
6. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο (έως 200°C). Μαγειρέψτε για 40 – 55 λεπτά.

Σερβίρετε τις φτερούγες κοτόπουλου που προκύπτουν με μια τραγανή κρούστα με τυρί, ντομάτα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Συστατικά:

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
• 50 ml πικάντικου adjika.
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• 5 – 6 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι και λάδι για το τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Καλύπτουμε τις φτερούγες με adjika, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήνουμε να μαριναριστούν για μερικές ώρες.
2. Μεταφέρετε το φαγητό σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε τα φτερά μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε στο κρέας κομμάτια κρεμμυδιού και γλυκιά πιπεριά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί το κοτόπουλο.

Σερβίρετε πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου με κέτσαπ και τραγανό τοστ.

Συστατικά:

• 8 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
• 8 φτερούγες κοτόπουλου?
• 2 κουτ. μπαχαρικά για το κρέας κοτόπουλου?
• 3 κουταλάκια γλυκού ηλιέλαιο;
• 1 ξερό κλαδάκι δεντρολίβανο?
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• χοντρό αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε το λάδι, το τριμμένο ξερό δεντρολίβανο και τα μπαχαρικά. Τρίψτε το μείγμα στα φτερά. Αφήστε για 25 λεπτά.
2. Μεταφέρετε τη μάζα τουρσί στο μπολ της συσκευής. Στείλτε και εκεί τα κομμάτια πατάτας. Μείγμα.
3. Τοποθετήστε χοντρές ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω. Αλατίστε το φαγητό.
4. Η λειτουργία «Φούρνος» (150°C) θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε υπέροχα φτερούγες κοτόπουλου. Πρώτα ενεργοποιείται για 20 λεπτά. Στη μέση του χρόνου μαγειρέματος, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι του πολυμάγειρα και να ανακατέψετε τα προϊόντα.
5. Ρίξτε τα μισά έτοιμα υλικά πάνω από ½ κ.γ. ζεστό νερόκαι αφήνουμε να ψηθεί για άλλη μισή ώρα.

Τοποθετήστε σε μερίδες και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου όπως το KFC

Συστατικά:

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
• 250 – 350 γραμμάρια κορν φλέικς.
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• 3 – 4 αυγά;
• ½ κουτ. Ταμπάσκο (σάλτσα);
• 3 – 4 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο.
• 1 πρέζα γλυκιά πάπρικα?
• χοντρό αλάτι;
• μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα πλυμένα φτερά σε 3 μέρη. Πετάξτε τα χωρίς κρέας.
2. Τοποθετήστε τα φτερά σε βραστό νερό αλμυρό νερό. Αφού ξαναβράσει, σβήνουμε αμέσως τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το κοτόπουλο να κάτσει στον ζεστό ζωμό. Ψύξτε τα φτερά.
3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Τα αραιώνουμε ελαφρώς κρύο νερό. Προσθέστε ταμπάσκο και λιωμένο σκόρδο, καθώς και λίγη αλεσμένη πάπρικα.
4. Τυλίξτε κάθε μέρος της φτερούγας σε αλεύρι, βουτήξτε στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια ψωμί με θρυμματισμένα κορν φλέικς. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε μη ζαχαρούχα (για παράδειγμα, μια επιλογή γυμναστικής χωρίς ζάχαρη).
5. Αφήστε τα κομμάτια να στεγνώσουν για μισή ώρα.
6. Φέρτε σε ετοιμότητα σε βραστό λάδι. Αρκεί να τηγανίσουμε για περίπου 3 λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο σνακ σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Ένας γρήγορος τρόπος μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:

• 40 ml από κλασική μαγιονέζα, κέτσαπ και ελαιόλαδο.
• αγαπημένα μπαχαρικά και αλάτι.
• 8 φτερά.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις αιχμηρές άκρες από τα πλυμένα φτερά.
2. Ετοιμάζουμε μια ομοιογενή μαρινάδα από όλα τα υπόλοιπα υλικά.
3. Καλύψτε το κρέας με αυτό. Αφήστε το έτσι για τουλάχιστον 1/3 ώρα.
4. Αλείφουμε με λάδι μια επίπεδη πλάκα που μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανοίξτε τα φτερά πάνω του. Σίγουρα 1 στρώση.
5. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
6. Μαγειρέψτε το πιάτο για 15 - 17 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φτερά πρέπει να γίνουν ρόδινα και ορεκτικά.

Μαγειρεμένο σε σάλτσα μελιού-σόγιας

Συστατικά:

• ½ κιλό φτερά.
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού υγρό μέλι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές επιδόρπιο ηλιέλαιο.
• 4 κουτάλια γλυκού κλασικής σάλτσας σόγιας.
• πιπέρι και ψιλό αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με το βούτυρο. Προσθέστε υγρό μέλι σε αυτό.
2. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου εκεί.
3. Βυθίστε τα φτερά που έχετε ετοιμάσει στη μαρινάδα. Εάν η σάλτσα σόγιας αποδειχθεί αρκετά αλμυρή, τότε μπορείτε να απορρίψετε την επιπλέον μερίδα ψιλού αλατιού.
4. Αφήστε τα φτερά έτσι για τουλάχιστον μισή ώρα. Περιοδικά πρέπει να ανακατεύονται απευθείας με τα χέρια σας, σαν να τρίβετε τη μαρινάδα στο κρέας.
5. Μεταφέρετε το κρέας και τα υγρά στο τηγάνι.

Ψήστε τις φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας στο φούρνο για 30 - 40 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 190°C. Η ετοιμότητα καθορίζεται εύκολα από λαμπερό χρώμακρούστες.

Φτερούγες κοτόπουλου σε κουρκούτι

Συστατικά:

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
• 1 αυγό?
• 4 κουταλιές επιδόρπιο άμυλο καλαμποκιού (ή πατάτας).
• 1,5 κ.γ. αλεύρι;
• πόσιμο νερό;
• καρύκευμα κοτόπουλου και κόκκινη πιπεριά?
• αλάτι και λάδι για το τηγάνισμα.
• 1 κουτ. κουρκούμη;
• 2 κουτ. γλυκιά πάπρικα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις αιχμηρές άκρες των φτερών, που δεν περιέχουν κρέας. Τα σκεπάζουμε με κόκκινο πιπέρι και αλάτι και τα αφήνουμε να σταθούν για τουλάχιστον μισή ώρα.
2. Για το κουρκούτι, συνδυάστε ½ κ.γ. αλεύρι, επιλεγμένο άμυλο, μπαχαρικά (εκτός από κουρκουμά) και λίγο αλάτι.
3. Αυγά με δυο κουτάλια πόσιμο νερόχτυπήστε μέχρι να αφρίσει.
4. Ρίξτε το μείγμα από το προηγούμενο βήμα στα χύμα υλικά. Ανακατέψτε τα προϊόντα.
5. «Λούστε» τα προετοιμασμένα μέρη των φτερών σε κουρκούτι. Τυλίξτε σε αλεύρι κουρκουμά.

Μαγειρέψτε τις τραγανές φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Ψήνουμε σε σιρόπι λεμονιού

Συστατικά:

• 750 – 850 g φτερά.
• 2 λεμόνια?
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κ.γ. καθαρό νερό;
• 3 πρέζες αλεσμένο πιπέρι?
• ½ μικρό κουταλιές επιτραπέζιο αλάτι.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίστε τα ξεπλυμένα και στεγνωμένα φτερά με πιπέρι. Αφήστε τα στην άκρη για λίγο.
2. Διαλύουμε την άμμο σε ένα ποτήρι νερό. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα λεμόνια, κομμένα σε φέτες. Μαγειρέψτε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
3. Τοποθετούμε τα φτερά σε ένα ορθογώνιο ταψί. Περιχύνουμε με σιρόπι. Τοποθετήστε βρασμένες φέτες λεμονιού ανάμεσα στις σειρές του κοτόπουλου.

Ψήνουμε το ταψί για 35 – 45 λεπτά στους 170°C.

Αλμυρό σνακ για μπύρα

Συστατικά:

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
• 1 κ.γ. μεγάλο. γλυκιά πάπρικα (αλεσμένη)?
• 3 – 5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα και την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου?
• 1 πρέζα καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• 2 κ.σ. μεγάλο. σιρόπι από σφένδαμο;
• 1/3 κ.γ. σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα φτερά σε 2 μέρη στην ένωση.
2. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε με τη σάλτσα. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή.
3. Καλύψτε το μπολ μεμβράνη προσκόλλησης. Τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.
4. Τοποθετούμε το έτοιμο κρέας σε λαδωμένο ταψί. Καλό είναι να το καλύψετε με μεμβράνη - γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω.
5. Μεταφέρετε τα φτερά στον προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε στους 210°C για περίπου 10 – 12 λεπτά. Είναι καλύτερα να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "ψησταριά".

Σε σάλτσα μουστάρδας-μαγιονέζας

Συστατικά:

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
• ½ κ.γ. κλασική μαγιονέζα?
• 70 g γλυκιά μουστάρδα?
• μπαχαρικά για κοτόπουλο με αλάτι.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε μουστάρδα, κλασική μαγιονέζα, μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
2. Καλύπτουμε τα φτερά με το αρωματικό μείγμα.
3. Σε αυτή τη φόρμα τα βάζουμε σε μπεν μαρί και τα δένουμε.

Τοποθετούμε στο φούρνο για 45 λεπτά.

Ασιατικές φτερούγες κοτόπουλου γλασέ

Συστατικά:

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
• 4 κουταλάκια του γλυκού το καθένα ηλιέλαιο και υγρό μέλι.
• 1 μικρό μια κουταλιά πιπέρι τσίλι, κανέλα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• ¼ κ.γ. σάλτσα σόγιας;
• 2 μικρά κουτάλια τριμμένο τζίντζερ?
• 1 κ.γ. ελαφριά μπίρα;
• μια χούφτα ελαφρύ σουσάμι.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα φτερά σε φάλαγγες. Πετάξτε τα αιχμηρά μέρη χωρίς κρέας.
2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα γουόκ. Προσθέστε μέλι.
3. Ρίχνουμε μπύρα, σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά για 6 - 7 λεπτά. Θα πρέπει να πήξει ελαφρώς.
4. Προσθέστε τα φτερά και το τριμμένο τζίντζερ.
5. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει.

Τοποθετούμε τα φτερά σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα στο γουόκ και γαρνίρουμε με ελαφρύ σουσάμι.

Συνταγή με σκόρδο και κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• 750 g φτερούγες κοτόπουλου?
• ½ κ.γ. κρέμα γάλακτος;
• 2 καρότα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 2 κρεμμύδια?
• πιπέρι, αλάτι και λάδι.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε οποιοδήποτε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Τοποθετήστε τα φτερά που έχετε ετοιμάσει πάνω στα λαχανικά.
3. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος τοματοπολτός, ελαφρώς αραιωμένο με νερό. Προσθέστε πολτοποιημένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το περιεχόμενό του για 20 - 25 λεπτά.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το κρέας και συνεχίστε τη διαδικασία για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Οποιοδήποτε από τα αναφερόμενα πιάτα με φτερούγες κοτόπουλου μπορεί να προετοιμαστεί για δείπνο. Για να το κάνετε λιγότερο θερμιδικό, σερβίρετε φρέσκα λαχανικά ή μια σαλάτα φτιαγμένη από αυτά ως συνοδευτικό. Φτερούγες όμως τηγανητές ή ψητές με τρυφερό πατάτες πουρέσε βούτυρο.

• Φτερά - 9 τεμάχια,
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας,
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας,
• σκόρδο - 5 σκελίδες,
• Αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Για να διακοσμήσετε τα ψημένα φτερά:

• ντοματίνια,
• Χόρτα άνηθου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αρχικά, ξεπαγώστε τις φτερούγες κοτόπουλου, αν ήταν προηγουμένως κατεψυγμένες. Μόλις κρυώσουν, απλώς τα ξεπλύνετε με νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει ή στεγνώστε τα σε απορροφητικό χαρτί.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα στην οποία θα μαριναριστούν τα φτερά. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε μέλι και καρυκεύματα. Έχω ένα καρύκευμα κρέατος που είναι πολύ αρωματικό και μυρωδάτο. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε ή μπορείτε να το βάλετε και από την πρέσα. Ελαφρώς αλάτι, δεν χρειάζεστε πολύ καθώς η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή. Ανακατεύουμε όλα καλά ώστε να γίνει ομοιογενής η σάλτσα και καλύπτουμε κάθε φτερούγα με αυτήν.

Τοποθετούμε τα φτερά στη σάλτσα σε ένα μπολ και σκεπάζουμε. Τα άφησα στο ψυγείο μια νύχτα για να απορροφηθεί καλά η σάλτσα στο κοτόπουλο και το πιάτο να γίνει αρωματικό και νόστιμο. Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε τόσο πολύ, τότε πρέπει να τα αφήσετε να καθίσουν για τουλάχιστον μερικές ώρες και να μαριναριστούν στη σάλτσα. Λίγο πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα μέρη του κοτόπουλου από το ψυγείο. Ανακατεύουμε καλά ή βουτάμε κάθε φτερούγα στη σάλτσα μαρινάδας μελιού-σόγιας.

Σε αυτή τη φωτογραφία θέλω να σας δείξω πόσο όμορφα μπορείτε να διπλώσετε τα φτερά πριν τα ψήσετε στο φούρνο. Έχοντας τα τοποθετήσει στον πίνακα, τα τυλίγουμε με τέτοιο τρόπο ώστε το φτερό να κρατά καλά το σχήμα του τριγώνου. Δηλαδή διπλώνουμε το φτερό και το σπρώχνουμε προς τα μέσα. Τα φτερά διατηρούν τέλεια το σχήμα τους στο φούρνο κατά το μαγείρεμα. Προσθέτουμε κάθε «ανταλλακτικό» κοτόπουλου με αυτόν τον τρόπο.

Τοποθέτησα ένα φύλλο αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί με τα πλαϊνά, ώστε κατά το μαγείρεμα ο χυμός να είναι όλος μέσα και να μην καίγονται τα φτερά του μελιού. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα με μέλι και σάλτσα σόγιας στο φλιτζάνι πάνω στις φτερούγες.

Καλύψτε το πάνω μέρος του ταψιού με αλουμινόχαρτο. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι το κοτόπουλο με μέλι είναι καλά ψημένο, επειδή το μέλι έχει την ιδιότητα να ροδίζει το ψημένο προϊόν πολύ γρήγορα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Οι ψημένες φτερούγες κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο χρειάζονται περίπου 40-50 λεπτά για να ψηθούν. Και στο τέλος, περίπου δέκα λεπτά αργότερα, βγάζουμε το ταψί και αφαιρούμε το επάνω αλουμινόχαρτο. Για να γίνουν όμορφα και τηγανητά, σαν από εξώφυλλο περιοδικού. Αυτό νόστιμο πιάτοΘέλω να το φάω αμέσως!

Στο τέλος του μαγειρέματος, η μυρωδιά ήταν απλά πέρα ​​από λόγια, πόσο αρωματική ήταν. Το σκόρδο αναδίδει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα που κάνει το στόμα σας να ποτίζει. Σχεδόν πάντα προσθέτω σκόρδο όταν ψήνω κοτόπουλο. Όποια και αν είναι η σάλτσα, είτε είναι μαγιονέζα, είτε adjika, είτε όλα μαζί, με την προσθήκη σκόρδου και καρυκευμάτων, το άρωμα σκόρδου τρελαίνει τους πάντες. Ειδικά όσοι γύριζαν από τη δουλειά πεινασμένοι.

Ο χρόνος πέρασε, ήρθε η ώρα να βγάλουμε τα ροδαλά φτερά μας από τον φούρνο. Τοποθετήστε ζεστό σε ένα πιάτο και διακοσμήστε ώριμες ντομάτεςντοματίνια και φρέσκα μυρωδικά. Τα λαχανικά, τα μυρωδικά και το κρέας είναι πάντα πολύ νόστιμα και ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους. Αυτά τα φτερά έχουν μια νησιώτικη γλυκιά γεύση. Έτσι, αν ξαφνικά αποφασίσετε να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο, φροντίστε να θυμάστε αυτή τη συνταγή ή να την προσθέσετε στους σελιδοδείκτες σας. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το φτιάξετε!

Για τη συνταγή και φωτογραφίες βήμα βήμαΕυχαριστούμε τη Svetlana Kislovskaya.

Ένα τετράδιο με συνταγές εύχεται σε όλους καλή όρεξη.