Maaari kang maghanda ng maraming pagkain mula sa mga talong, lalo na ang Georgian cuisine. At hindi lamang meryenda, maaaring idagdag ang mga gulay sa mga nilaga na may iba't ibang sangkap. Kahanga-hanga silang pinagsama sa isa't isa, at ang ulam ay nagiging napaka-makatas at mabango.

Pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Maipapayo na palaging ibabad ang mga talong bago lutuin o asinan. Binabawasan nito ang panganib na ang buong ulam ay kasunod na lasa ng hindi kanais-nais na mapait. Ang mga batang prutas ay karaniwang may mas kaunting buto at kapaitan.

Ang kawali kung saan ihahanda ang nilagang ay dapat na maiinit nang maaga upang maiinit nang mabuti ang mantika. Ang mga gulay ay lutuin nang napakabilis, mas mainam na huwag iwanan ang kalan at pukawin ang pinaghalong madalas.

Karaniwan, maaaring ihain ang nilagang mainit, malamig, o mainit-init. Ang ilan ay naglalagay pa nito sa tinapay, kaya lumilikha ng sandwich. Mas mainam na mag-undercook kaysa mag-overcook, kung hindi, lahat ng sangkap ay magiging mush.

Paano magluto ng nilagang talong na may mga gulay

Oras ng pagluluto

nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Ang medyo mayaman na komposisyon ng ulam na ito ay may isang malaking bilang ng mga lasa na perpektong pinagsama sa bawat isa.

Paano magluto:

Tip: sa halip na mga kamatis, maaari kang kumuha ng kalahating baso ng tomato juice. Ngunit mas mainam na huwag magdagdag ng tomato paste, dahil mapupuno nito ang lasa ng iba pang mga gulay.

Nilagang talong na may mga gulay at karne

Talagang gusto ng mga lalaki ang recipe na ito dahil sa nilalaman ng karne ng baka. Ginagawa nitong mas kasiya-siya.

Gaano ito katagal - 1 oras.

Ano ang calorie na nilalaman - 81 calories.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga hugasan na eggplants sa mga hiwa, alisin ang tangkay. Timplahan ng asin at hayaang tumayo ng labinlimang minuto.
2. Susunod, hugasan ang mga bilog, alisin ang kahalumigmigan, at iprito sa isang maliit na halaga ng mantika.
3. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender.
4. Hiwalay, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas, pagdaragdag ng asin at paminta.
5. Gupitin ang hugasan na mga kamatis sa mga hiwa, alisin ang tangkay.
6. Gupitin ang paminta sa parehong mga hiwa na walang buto.
7. Ilagay ang mga sangkap sa mga layer sa isang maliit na kasirola: talong, paminta, karne, sibuyas, kamatis.
8. Ang bawat layer ay dapat na iwisik ng iyong mga paboritong pampalasa at asin.
9. Siguraduhing ibuhos ang sariwang tomato juice sa itaas.
10. Kumulo nang hindi hihigit sa dalawampung minuto sa ilalim ng talukap ng mata, maglingkod nang mainit, dinidilig ng mga tinadtad na damo sa itaas.

Tip: ang tomato juice ay maaaring mapalitan ng tomato puree. Kailangan mo munang pakuluan ang mga kamatis.

Paraan ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya ay nagpapanatili ng kanilang nutrisyon nang mas mahusay, at ang panganib na masunog ang mga ito ay nabawasan.

Gaano karaming oras - 1 oras 35 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 28 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gulay. Alisin ang mga balat mula sa mga sibuyas, alisan ng balat ang mga balat mula sa mga karot, alisin ang mga tangkay mula sa mga talong, at alisin ang kapsula ng binhi mula sa mga sili. Gupitin ang lahat ng prutas sa mga cube ng parehong laki.
2. Ilagay ang lahat ng gulay, maliban sa paminta, sa isang multicooker bowl at itakda ang "Stew" mode na may timer sa loob ng isang oras.
3. Para sa juiciness, maaari kang magdagdag ng 50 ML ng tubig. Isara ang takip.
4. Kapag nag-signal ang device, alisin ang takip at magdagdag ng paminta.
5. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang tangkay, gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa kabuuang masa.
6. Hayaang kumulo para sa isa pang dalawampung minuto, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.
7. Labinlimang minuto bago maging handa, magdagdag ng binalatan na mga sibuyas ng bawang, pampalasa, at tinadtad na damo.
8. Maaaring ihain ang nilagang mainit o malamig.

Tip: Maaari kang magdagdag ng ilang chili flakes para sa kaunting dagdag na sipa.

Nilagang pinaghalong gulay

Ang kumbinasyon ng isang malaking bilang ng mga gulay ay isang bomba ng bitamina para sa katawan! Ito ay nagiging makulay at medyo malambot salamat sa zucchini.

Gaano karaming oras - 45 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 46 calories.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga peeled na karot sa malalaking piraso.
2. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa mga cube.
3. Gupitin ang zucchini sa mga cube. Kung ang prutas ay matanda na, pagkatapos ay alisin ang balat at linisin ang mga buto nang maaga.
4. Gupitin ang mga eggplants sa parehong mga cube, putulin ang tangkay.
5. Ang mga kamatis ay dapat na blanched: ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo para sa isang minuto, pagkatapos gumawa ng isang hiwa mula sa ibaba. Alisin ang balat, gupitin ang tangkay, gupitin ang pulp sa mga cube.
6. Alisin ang balat mula sa bawang.
7. Ilagay ang mga eggplants sa isang kawali at iprito ito ng kaunti.
8. Susunod na magdagdag ng mga karot, pukawin at iprito.
9. Idagdag ang zucchini, at pagkatapos ng limang minuto idagdag ang sibuyas sa pinaghalong.
10. Matapos ang lahat ng mga gulay ay bahagyang pinirito, magdagdag ng kaunting harina. Magprito ng isa pang limang minuto, madalas na pagpapakilos.
11. Susunod na idagdag ang mga kamatis at timplahan ang buong timpla.
12. Hayaang kumulo ang mga gulay, pagkatapos ay takpan ang mga ito ng takip at bawasan ang apoy sa mababang.
13. Pagkatapos ng halos sampung minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang at patayin ang kalan. Hayaang umupo sandali at ihain.

Tip: kung ang mga gulay ay nagbibigay ng masyadong maliit na juice, maaari mong ligtas na magdagdag ng kaunting tubig. Magdagdag ng asin ayon sa ninanais.

Paano magluto ng side dish ng gulay na may paminta at kamatis

Isang maliwanag na ulam kung saan ang mga kulay ng parehong mga gulay at damo ay halo-halong. Ang bango ng basil ay agad na gumising sa gana.

Gaano karaming oras - 25 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 27 calories.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga eggplant at gupitin sa 2x10 cm cubes.
2. Gupitin ang mga hugasan na kamatis sa maraming malalaking hiwa.
3. Gupitin ang parehong uri ng matamis na sili.
4. Hiwain din ng pino ang binalatan na sibuyas.
5. Iprito ang lahat ng mga gulay sa isang kawali, maliban sa mga kamatis.
6. Magdagdag ng kaunting asin, pukawin at iprito ng halos anim na minuto.
7. Susunod, bawasan ang init sa pinakamaliit, magdagdag ng mga kamatis, pukawin, at takpan ng takip.
8. Magluto ng humigit-kumulang labinlimang minuto, at sa panahong ito ay makinis na tumaga ang binalatan na bawang, basil at cilantro. Idagdag ang mga ito pagkatapos maluto ang lahat ng mga gulay at patayin ang kalan.

Tip: kung wala kang sariwang basil, sapat na ang apat na kurot ng tuyo na basil.

Recipe na may patatas

Isa sa mga pinaka masustansyang pagkain ngayon. Lahat salamat sa piniritong patatas, na sumasama nang maayos sa iba pang mga sangkap.

Gaano karaming oras - 35 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 39 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga eggplants, putulin ang tangkay, gupitin ang pulp sa maliliit na cubes.
2. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa medyo manipis na mga hiwa.
3. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa malalaking parisukat.
4. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at bawang.
5. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis sa kawali, init ito, idagdag ang mga patatas at magprito ng limang minuto.
6. Pagkatapos ay ilagay ang talong, sibuyas, bawang at paminta. Haluin.
7. Timplahan ayon sa panlasa.
8. Ibuhos ang sabaw, takpan at lutuin ng halos dalawampung minuto hanggang maluto. Ihain nang mainit, binudburan ng tinadtad na damo.

Tip: Ang iba't ibang mga halamang gamot ay angkop para sa ulam.

Nilagang talong na may bawang

Isang mabilis na nilagang kung saan ang bawang ay may binibigkas na aroma at lasa.

Gaano karaming oras - 50 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 93 calories.

Paano magluto:

1. Pinong tumaga ang sibuyas nang walang pagbabalat, at pagkatapos ay iprito ito hanggang sa ginintuang.
2. Gupitin ang mga hugasan na eggplants sa mga cube, ibabad ang mga ito ng kalahating oras hanggang isang oras sa malamig na tubig.
3. Susunod, idagdag ang mga eggplants sa mga sibuyas at iprito muli ang lahat hanggang maluto. Ito ay tumatagal ng halos dalawampung minuto.
4. Pinong tumaga ang mga hugasan na kamatis na walang mga tangkay.
5. I-chop ang dill.
6. Magdagdag ng mga kamatis sa kawali, magluto ng isa pang dalawang minuto. Patayin ang apoy at iwiwisik ang dill sa itaas.
7. Ipasa ang bawang sa isang pindutin, pukawin ito sa ulam, at pagkatapos ay ihain kaagad.

Tip: ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay angkop din para sa recipe na ito.

Hindi mo lamang maaaring i-cut ang mga eggplant sa mga cube. Ang isang tao ay dumadaan sa kanila sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, sa gayon ay gumagawa ng mas maraming caviar kaysa sa nilagang. Gayunpaman, ang natitirang mga bahagi ay pinutol nang magaspang. Pagkatapos ay ipinapayong kumuha ng mga kamatis na siksik at mataba.

Kung nais mong mapanatili ang liwanag na kulay ng mga talong, kailangan mong iwisik ang mga ito ng kaunting lemon juice bago lutuin. Upang panatilihing makatas ang mga ito, maaari mong isawsaw ang mga ito sa puti ng itlog. At kung sumisipsip sila ng masyadong maraming langis, mas mahusay na bahagyang tuyo ang mga ito sa oven nang maaga.

Ang nilagang ito ay maaari ding itabi para sa taglamig sa maliliit na garapon. Maaari itong ihain bilang isang side dish o bilang karagdagan sa mga cereal at patatas.

Ang maraming nalalaman na talong ay maaaring ihain sa halos anumang bagay. At ito ay palaging magiging hindi kapani-paniwalang pampagana, madali at mabilis!

Ang panahon kung kailan nagsimulang lumaki at kainin ang mga talong ay hindi tiyak na kilala; ito ay marahil noong ika-1 milenyo BC sa tropikal na bahagi ng Silangang India. Mula sa lugar na ito, ang talong ay dinala sa mga bansang Asyano, pagkatapos ay sa Hilagang Africa, at noong ika-13-14 na siglo lamang ang gulay na ito ay dumating sa Europa. Sa simula ng ika-16 na siglo, ang talong ay dinala sa Amerika at naging laganap sa buong mundo.

Natagpuan ng mga talong ang pinakamalawak na gamit sa pagluluto ng iba't ibang bansa. Ang mga ito ay napapailalim sa iba't ibang heat treatment, de-lata, at ginagamit sa paggawa ng caviar at mga sarsa. Ang regular na pagkonsumo ng gulay na ito ay nagpapataas ng antas ng hemoglobin at mga pulang selula ng dugo sa dugo, nagpapabuti sa pag-andar ng atay at bato, pinasisigla ang gastrointestinal tract at pinapaginhawa ang tibi.

Nilagang talong - pangkalahatang mga prinsipyo at paraan ng paghahanda

Alam ng modernong pagluluto ang dose-dosenang mga paraan upang maghanda ng mga talong: sila ay inihurnong, pinakuluang, pinirito at nilaga. Lalo na sikat ang mga recipe kung saan ang mga nilagang talong ay halo-halong may iba pang mga gulay, pati na rin ang mga pampalasa at pampalasa. Depende sa uri ng paggamot sa init, ang mga talong ay maaaring makakuha ng ganap na magkakaibang panlasa. Kadalasan, bago magluto ng mga talong, kailangan muna itong pakuluan hanggang kalahating luto. Sa ilang mga kaso, ang pagpiga ng mga gulay sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang espesyal na pindutin ay ginagamit.

Nilagang talong - paghahanda ng pagkain

Para sa mga stewing eggplants, siyempre, mas mahusay na pumili ng mga bata at nababanat na prutas, dahil ang kanilang mga overripe na katapat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng isang medyo mapait na sangkap - solanine, na maaaring masira ang lasa ng mga yari na pinggan at maging sanhi ng pagkasira ng tiyan. Ang mga batang prutas ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kondisyon ng kanilang tangkay kung ito ay kayumanggi, kung gayon ito ay malamang na isang lipas na talong. Bilang karagdagan, ang mga batang prutas ay hindi maaaring malambot, madulas o may mga brown spot.

Upang mapupuksa ang malaking halaga ng solanine na nilalaman sa mga eggplants sa bahay, kailangan mong ibabad ang mga prutas sa loob ng ilang minuto sa isang tatlong porsyento na solusyon sa asin. Mas mainam na mag-imbak ng talong nang hindi hihigit sa dalawang araw, ngunit sa mga espesyal na kagamitan na silid maaari silang manatiling sariwa hanggang sa tatlong linggo.

Nilagang talong - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Nilagang caviar ng talong

Ang pampagana na ito ay mainam na kainin kapwa mainit at malamig. Maaari itong ikalat sa tinapay o isilbi bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne.

Mga sangkap: 1 malaking talong, 1 malaking kamatis, 1 medium bell pepper, 1 sibuyas, 1 karot, cilantro, asin, itim at pulang paminta sa panlasa, langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa apat na bahagi. Gupitin ang talong, sibuyas, paminta at kamatis sa maliliit na cubes. Iprito ang mga karot sa langis ng gulay sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay sa kawali. Asin at paminta ang lahat, magdagdag ng kaunting malinis na tubig at kumulo sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto, sa ilalim ng saradong takip. Budburan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo.

Recipe 2: Mga talong na nilaga sa kulay-gatas

Isang napaka-malambot at mabangong pampagana na magpapalamuti sa anumang talahanayan ng bakasyon.

Mga sangkap: 2 malalaking eggplants, 1 sibuyas, 300 gramo ng kulay-gatas, 3 cloves ng bawang, isang pakurot ng asin, paminta sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Peel at makinis na tumaga ang sibuyas, ilagay sa isang heated frying pan at kumulo sa vegetable oil hanggang kalahating luto. Pinong tumaga ang bawang o pisilin ito sa pamamagitan ng garlic press at idagdag sa sibuyas. Gawing maximum ang init at pagkatapos ng kalahating minuto idagdag ang mga eggplants. Magprito ng limang minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, asin at paminta, kapag ang kulay-gatas ay nagsimulang kumulo, bawasan ang apoy, ihalo nang mabuti ang lahat, takpan at kumulo sa loob ng dalawampung minuto. Ang ulam na ito ay maaaring ihain nang mainit o malamig, ngunit palaging masagana sa pagwiwisik ng mga sariwang damo.

Recipe 3: Talong nilaga na may karne at gulay

Ang isang mahusay na kumbinasyon ng mga sariwang gulay at mabangong karne ay gagawing hindi malilimutan ang lasa ng ulam na ito.

Mga sangkap: 450 gramo ng sariwang talong, 60 gramo ng langis ng gulay, 250 gramo ng karne ng baka, 60 gramo ng kampanilya paminta, 500 gramo ng mga kamatis, asin, paminta at mga halamang gamot sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang mga talong, gupitin, magdagdag ng maraming asin at hayaang umupo ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay hugasan ang mga prutas at iprito sa langis ng gulay. Ipasa ang karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Iprito ang sibuyas sa mababang init, magdagdag ng asin at paminta. Hugasan ang mga kamatis at hiwain din.

Ilagay ang mga inihandang sangkap sa mga layer sa isang kasirola, sa naunang ipinahiwatig na pagkakasunud-sunod, ang bawat layer ay dapat na iwisik ng paminta at asin. Ibuhos ang niligis na pinakuluang kamatis sa mga gulay, pagkatapos ay kumulo ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Ihain nang mainit, masaganang sinabugan ng mga damo.

Recipe 4: Nilagang talong na may patatas

Isang mahusay na mainit na pampagana na maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang side dish para sa karne.

Mga sangkap: 2 medium eggplants, 2 bell peppers, 4 patatas, 1 sibuyas, 3 cloves ng bawang, 2 tasa ng karne sabaw, asin, seasonings, paminta at herbs sa panlasa, mirasol langis para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto

Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga talong sa maliliit na cubes. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa. Hugasan ang mga sili at gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan ang sibuyas at bawang, alisan ng balat at i-chop ng medyo pino.

Ilagay ang patatas sa pinainitang langis ng mirasol, iprito ng limang minuto, pagkatapos ay idagdag ang talong, bawang, sibuyas at kampanilya. Budburan ang lahat ng anumang mga damo na pinili ayon sa iyong panlasa. Timplahan ng asin at paminta, ibuhos ang sabaw at kumulo hanggang lumambot sa mahinang apoy na nakasara ang takip.

Ihain nang mainit, sa mga nakabahaging plato, masaganang binuburan ng mga damo.

Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga hiniwang talong, iwisik ang mga ito ng sariwang lemon juice. Ang mga handa na pagkain mula sa mga prutas na ito ay pinakamahusay na ihain sa mga pagkaing salamin o enamel. Upang maiwasan ang mga talong na sumipsip ng labis na mantika sa panahon ng pagprito, dapat itong matuyo nang lubusan o isawsaw sa puti ng itlog ng ilang segundo bago lutuin.

Ang maliit na asul ay isa pang pangalan para sa mga talong. Mula sa gastronomic na produktong ito na may "kaakit-akit" na hitsura at kamangha-manghang lasa, maaari kang gumawa ng mga pinggan para sa iba't ibang mga layunin: mga inihurnong gamit, pampagana, at pangunahing mga kurso. Ang aming culinary project na iminungkahi para sa mga maybahay ngayon ay nilagang talong, pinagsama sa isang kawali na may mga gulay, katulad ng mga karot, mga sibuyas mula sa hardin, mga kamatis at matamis na kampanilya. Ang pagkaing ito ay madalas na tinatawag na simpleng sauté. Narito kung paano magluto ng masarap na nilagang talong na may mga gulay sa isang kawali at sasabihin sa iyo ng aking hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Mga sangkap:

• asul na talong (mas mabuti pang bata) - 1 piraso;
• kamatis - 1 o 2 piraso;
• matamis na paminta (anumang kulay) - 1 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng gulay - humigit-kumulang 40 ML o kaunti pa;
• asin at ninanais na pampalasa - ayon sa kagustuhan;
• anumang mga gulay - sa panlasa.

Paano nilaga ang mga talong na may mga gulay sa isang kawali

Simula sa pagluluto, hugasan ang mga napiling sangkap at alisan ng balat ang mga kinakailangan (karot, sibuyas, paminta). Maghanda ng isang kawali na dapat ay sapat na malalim upang mapaunlakan ang lahat ng mga pinagputulan. Ibuhos ang langis dito. Habang ito ay nag-iinit, i-chop ang sibuyas sa isang cutting surface. Ilagay ang hiniwang sibuyas sa isang kawali para igisa.

Habang ang sibuyas ay pinirito, gupitin ang mga karot sa manipis na piraso. Ipinapadala namin ito sa sibuyas.

Grate ang kamatis at idagdag ang nagresultang masa sa mga gulay sa kawali. Huwag kalimutang pukawin ang mga gulay.

Gupitin ang talong sa mga cube at ilagay ang mga piraso sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap. Pakuluan ng 5 minuto, timplahan ng asin at pampalasa.

Ang natitira na lang ay idagdag ang tinadtad na paminta at pakuluan ang mga talong na may mga gulay sa loob ng mga 10 minuto.

Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo at bawang na dumaan sa isang pandurog. Haluin at panatilihin sa apoy sa loob ng ilang minuto.

Well, napakasarap na nilagang talong na may mga gulay sa isang kawali ay handa na.

Tulungan ang iyong sarili at anyayahan ang iyong pamilya at mga kaibigan sa mesa! Ito ay magiging masarap kapwa mainit at malamig. Sasabihin ko sa iyo ang isang sikreto na mas gusto ko ito. 🙂 Huwag mag-atubiling idagdag ang sauté na ito sa iyong koleksyon.

Matagal na kaming nakasanayan sa katotohanan na ang mga talong ay matatag sa menu ng maraming pamilya, lalo na dahil sa mga modernong kondisyon ay hindi mahirap bilhin ang mga ito sa anumang oras ng taon, kahit na kung minsan ay mahal ito sa labas ng panahon. Maraming mga gawaing pang-agham ang isinulat tungkol sa mga talong, kabilang ang sa mga pahina ng isang malaking bilang ng mga culinary site. Gayunpaman, mayroong isang kapansin-pansin na pagkakaiba: maraming mga chef ang mas gusto na maghanap ng bago, hindi hackneyed, at ito ay kapuri-puri. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang isang malaking bilang ng mga ordinaryong maybahay ay hindi magagawang ulitin ang isang kumplikado, hindi pangkaraniwang recipe. At ang mga dahilan ay maaaring magkakaiba, mula sa antas ng paghahanda hanggang sa elementarya na dahilan - presyo. Siyempre, ang kasaganaan ng mga gulay sa tag-araw at taglagas ay hindi maaaring magbigay ng inspirasyon sa aming mga maybahay sa mga pagsasamantala sa pagluluto at mga pantasya sa pagluluto.

Batay sa pangkalahatang mga prinsipyo ng teknolohiya sa pagluluto, ang ulam na ito ay katulad ng sikat na ratatouille - iyon ay, isang ordinaryong nilagang gulay. Ang ulam na ito ay pamilyar sa isang malaking bilang ng mga maybahay at, natural, mayroong isang hindi maisip na bilang ng mga nabagong recipe, isang disenteng bahagi nito ay hindi mas mababa sa mga kasiyahan ng gulay.

Ang mga nilagang talong na may mga gulay ay napakadaling ihanda. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang recipe na ito. Iyon ang nagpapaganda sa kanya. Pagkatapos ng lahat, sa tag-araw at unang bahagi ng taglagas, kapag ang mga istante ay puno ng mga murang gulay, ang ulam na ito ay magagamit sa lahat nang walang pagbubukod. Hindi banggitin ang mga benepisyo nito at mahusay na panlasa. Talong, karot, sibuyas, kamatis sa isang kahanga-hanga, makapal na sarsa para sa paglubog ng tinapay. Paumanhin para sa isang lantad na culinary striptease. Ayusin ang lasa ng sarsa sa iyong sarili. Gustung-gusto ko ito kapag ito ay matamis at maasim. Marahil ay babagay sa iyo ang isang bagay na mas maanghang, pagkatapos ay magdagdag ng pulang mainit na paminta. Oo nga pala, may lugar din ang bell pepper dito at syempre hindi masakit. Kaya, maghanda tayo ng nilagang talong na may mga gulay.

Impormasyon sa Panlasa Pangalawa: zucchini at talong

Mga sangkap

• mga sibuyas - 1 pc;
• talong - 2-3 mga PC;
• kamatis - 3 mga PC;
• karot - 1 pc;
• bawang - 2 ngipin;
• harina - 2 tbsp;
• langis ng mirasol - 20 ML;
• asin - sa panlasa;
• asukal - sa panlasa.

Paano magluto ng nilagang talong na may mga sibuyas, karot at bawang

Balatan, hugasan at i-chop ang mga sibuyas ayon sa gusto mo. Ilagay sa isang kasirola.


Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin sa mga bilog at kalahati. Maaari mo itong lagyan ng rehas, ngunit sa natapos na ulam, ang mga karot sa mga bilog ay mukhang mas maganda. Idagdag sa mga sibuyas sa kawali.


Hugasan at i-chop ang isang maliit na kamatis. Idagdag sa mga sibuyas at karot.


Hugasan ang mga eggplants, alisan ng balat at gupitin sa kalahati. I-dredge ang kalahati ng mga hiniwang talong sa harina sa isang gilid. Ito ay sapat na upang lumapot ang sarsa kung saan lulutuin ang mga gulay.


Hugasan ang dalawang malalaking kamatis at i-chop ang mga ito sa anumang paraan. Magagawa ito gamit ang isang gilingan ng karne o isang regular na kudkuran. Idagdag sa kawali.


Ibuhos sa langis ng mirasol at 100 ML ng tubig. Hindi mo kailangang magbuhos ng maraming tubig. Ang mga gulay ay maglalabas ng maraming katas sa panahon ng pagluluto, at magkakaroon ng maraming sarsa. Asin sa panlasa, magdagdag ng asukal.


Takpan ang kawali na may takip at kumulo ang mga talong na may mga gulay sa mahinang apoy sa loob ng 30-35 minuto.


Magdagdag ng tinadtad na bawang sa tapos na ulam.


Ang mga nilagang talong na may mga gulay ay handa na. Isang mabango, malusog at napakasarap na ulam sa isang kahanga-hangang matamis at maasim na sarsa.

Nilagang talong na may mga gulay sa isang kawali

Ang talong ay hindi lamang isang malusog na gulay, ngunit napakasarap din. Kapag inihanda nang tama, ang mga pagkaing ginawa mula sa magagandang prutas na ito ay nagiging napakasarap, makatas at kasiya-siya. Ito ay dahil ang talong ay may magandang nutritional value, mayamang lasa at isang matabang texture. Upang mapasaya ang iyong pamilya sa isang magandang hapunan, hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa kusina. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mapanlikha ay simple, at ang direktang patunay nito ay ang talong na nilaga ng mga gulay sa isang kawali. Ang kakaibang nilagang ito ay inihanda nang napakabilis at madali. Ang ulam ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam o bilang karagdagan sa mga pagkaing karne at isda. Maaari kang kumain ng nilagang talong na mainit, mainit, o kahit malamig.

Mga sangkap:

• Mga karot - 2 mga PC;
• Katamtamang laki ng mga talong - 3 mga PC.;
• Malaking sibuyas - 1 pc.;
• Walang amoy na langis ng gulay - para sa Pagprito;
• Salt, ground black pepper - sa panlasa;
• Bawang - 2 cloves;
• Sabaw ng tubig o karne - 100-150 ml;
• Dill at perehil - isang maliit na bungkos.

Paghahanda:

1. Una, ihanda ang mga eggplants. Kailangan nilang hugasan nang lubusan, palayain mula sa mga buntot at gupitin sa mga cube na may sukat na 1-5 cm Ilagay ang mga tinadtad na asul sa isang malalim na lalagyan at takpan ng asin (1 tsp). Paghaluin ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ilagay ang mga piraso ng talong sa isang colander at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na mapupuksa ang kapaitan na kadalasang naroroon sa mga prutas.
2. Alisin ang balat mula sa mga clove ng bawang at isang malaking sibuyas. Banlawan ang mga binalatan na gulay at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Halimbawa, maaari mong i-cut ang sibuyas sa maliliit na cubes at ilagay ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Balatan ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa pinainit na mantika. Iprito ang mga gulay, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot.
5. Ilagay ang mga piraso ng asul na may pinirito na sibuyas at karot. Ibuhos sa tubig o sabaw. Takpan ang kawali na may takip, bawasan ang init sa mababang, at kumulo ang lahat nang magkasama sa loob ng 15 minuto.

1. Sa panahong ito, ihanda ang mga gulay. Kailangan itong hugasan nang lubusan at bahagyang tuyo. Pinong tumaga ang malinis na dill at perehil gamit ang isang kutsilyo.
2. Sa oras na ito, ang mga gulay sa kawali ay dapat na medyo malambot. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa kanila.

1. Agad asin at paminta ang mga gulay sa panlasa. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa. Halimbawa, ang ground white pepper, marjoram, thyme, bay leaf at allspice ay perpektong kasama ng talong.
2. Magdagdag din ng mga tinadtad na gulay sa halos tapos na nilagang talong.

1. Paghaluin nang maigi ang mga nilalaman ng kawali. Pakuluan ang mga gulay na natatakpan ng isa pang 5 minuto.
2. Ang mga nilagang talong na may mga sibuyas at karot ay maaaring ihain kaagad pagkatapos maluto. Gayunpaman, napakahusay din nila kapag pinalamig!

Teaser network

Nilagang talong na may patatas at gulay sa isang slow cooker

Ang mga talong na niluto sa isang slow cooker ay nagiging mas masarap! At isinasaalang-alang na sila ay sinamahan ng zucchini, kamatis, patatas at matamis na paminta, agad na nagiging malinaw na ang ulam na ito ay mag-apela sa lahat ng mga connoisseurs ng gulay. Ang nilagang ito ay isang napaka-pagpuno na ulam, kaya perpektong makayanan nito ang papel ng isang buong hapunan. Ngunit, siyempre, kung mayroon kang mga cutlet, manok o chops sa refrigerator, tiyak na hindi sila mawawala sa lugar na ito sa pagdiriwang ng panlasa!

Mga sangkap:

• Katamtamang mga talong - 2 mga PC .;
• Malaking zucchini - 1 piraso;
• Bell pepper - 2 mga PC .;
• Mga sariwang kamatis - 5-6 na mga PC;
• Patatas - 4 na mga PC;
• Bawang - 1-2 cloves;
• Sariwa o frozen na mga gulay - opsyonal;
• Salt, ground black pepper - ayon sa kagustuhan;
• sabaw ng karne o tubig - 200 ml;
• Langis ng gulay - 20 ML.

Paghahanda:

Hakbang 1: Hugasan at i-chop ang mga gulay.

Una sa lahat, lubusan na hugasan ang lahat ng mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hindi mo kailangang balatan ang talong kung gusto mong hindi mawala ang hugis ng gulay kapag nilalaga. Kaya, ilagay ito sa isang cutting board, putulin ang buntot na may isang matalim na kutsilyo, gupitin sa mga bilog, at pagkatapos ay sa mga medium cubes na mga 2 cm Ilipat sa isang malinis na plato.

Pinutol namin ang buntot na may mga buto mula sa mga kampanilya na paminta at pinutol ang mga ito sa humigit-kumulang sa parehong mga cube tulad ng talong o pinutol ang mga ito sa magagandang cube.

Gupitin ang zucchini sa mga bilog, at pagkatapos ay sa mga hiwa o cube, ang lahat ay depende sa iyong panlasa.

Mas mainam na magdagdag ng mga peeled na kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa mga gulay, ibaba ang mga ito sa isang kasirola o mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Naghihintay kami ng halos isang minuto, alisin ito at alisin ang balat sa pamamagitan ng mga hiwa. Pagkatapos ay i-cut ang pulp sa maliit na cubes at ilagay sa isang malinis na plato.

Balatan ang sibuyas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa kalahating singsing o mga cube at iwanan sa isang cutting board.

Hakbang 2: Magprito ng mga sibuyas at paminta.

I-on ang katamtamang init sa kalan, ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at ilagay sa burner. Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang sibuyas, bawasan ang apoy at iprito ang gulay hanggang malambot sa loob ng mga 5 minuto, paminsan-minsang hinahalo gamit ang spatula sa kusina. Pagkatapos ay magdagdag ng kampanilya paminta at iprito para sa isa pang 2 minuto.

Hakbang 3: Ilaga ang talong.

Ngayon ilagay ang mga kamatis sa kawali, ihalo nang lubusan, magluto ng 1 - 2 minuto.

Magdagdag ng talong at zucchini, timplahan ng asin at giniling na itim na paminta sa panlasa. Pagkatapos, ihalo ang lahat nang lubusan sa isang spatula sa kusina, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 25 - 35 minuto hanggang sa ganap na maluto, na alalahanin na pukawin ang mga gulay.

Sa sandaling malambot na ang talong, maaari mong patayin ang apoy at ihain ang ulam.

Hakbang 4: Ihain ang nilagang talong na may mga gulay.

Ang mga talong na nilaga ng mga gulay ay inihahain nang mainit na may mabangong lutong bahay na tinapay at pinong tinadtad na mga halamang gamot. Bilang karagdagan, maaari kang mag-alok ng kulay-gatas, mayonesa, o iwisik ang ulam na may lemon juice kung ikaw ay nag-aayuno o ang mga vegetarian ay bumibisita sa iyo. At handa na ang masarap na malambot na gulay! Bon appetit!

Kung wala kang mga sariwang kamatis, maaari kang magluto ng mga eggplants na may pagdaragdag ng tomato paste (sapat na ang 1 kutsara).

Kasama ng talong at zucchini, maaari kang magdagdag ng patatas, kalabasa, at bawang sa mga gulay.

Ang zucchini ay maaaring mapalitan ng regular na zucchini.

Kasama ng ground black pepper, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa sa ulam, halimbawa, ground coriander, oregano, suneli hops o curry.