Maaaring iprito ang isda sa iba't ibang paraan, tulad ng:
- igulong ito sa mga breadcrumb;
- sa harina;
- sa batter, atbp.

Ngunit ang ilang mga tao ay hindi mahilig magluto sa ganitong paraan at mas gustong magprito ng isda nang walang harina. Gayunpaman, maraming iba pang mga problema ang lumitaw: ito ay nahuhulog, dumidikit sa kawali, nasusunog, at marami pang iba. Kaya, mayroong isang recipe para sa pagluluto nang hindi gumagamit ng harina.

Paano magprito ng isda nang walang dredging sa harina? Kaya simulan na natin. Para sa pagluluto kailangan mo:

  • ang isda mismo (sariwa),
  • isang ulo ng sibuyas,
  • dalawang karot,
  • isa o dalawang kutsara ng langis ng gulay,
  • kawali (mas mabuti na dalawa para sa hiwalay na pagluluto ng mga gulay at isda).

Isda na pinirito na may mga karot at sibuyas

Ang produkto ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay dapat alisin ang mga kaliskis upang ang balat lamang ang natitira (ngunit maaari mo ring alisin iyon). Paghiwalayin ang ulo, buntot at palikpik mula sa katawan, malinis mula sa hindi nakakain na mga lamang-loob (ang mga lamang-loob ay dapat na maingat na alisin, sinusubukan na huwag makapinsala sa gallbladder, dahil ang apdo ay masisipsip at bigyan ang karne ng mapait at hindi kasiya-siyang lasa).

Pagkatapos ay gumawa kami ng isang paghiwa sa itaas na bahagi ng tagaytay at kasama nito, sa gayon ay naghihiwalay sa dalawang halves ng karne mula sa bawat isa. Kung ninanais, maaari mong i-cut ang mga halves sa maliliit na piraso. Kung mayroon kang frozen na produkto, gawin ang parehong, ngunit i-defrost muna ito.

Pagkatapos ng pagpapatayo, kailangan mong i-marinate ang isda; ito ay maaaring gawin sa isa sa mga sumusunod na paraan:
- gumawa ng isang solusyon ng napaka-maalat na malamig na tubig at isawsaw ang karne sa loob ng 1-2 oras;
- magdagdag lamang ng asin, paminta o gumamit ng espesyal na pampalasa para sa isda at iwanan upang mag-marinate ng 15 minuto. Ito ay nangyayari na ang mga isda sa dagat ay may hindi kasiya-siyang aftertaste, kaya upang mapupuksa ito, gumamit ng lemon juice, inaalis nito nang maayos ang aftertaste na ito.

Ang proseso ng marinating ay kinakailangan upang ang karne ng isda ay hindi masira kapag pinirito nang walang harina, at siyempre, upang magkaroon ito ng kaaya-ayang lasa.

Pagkatapos nating gawin ang isda, lumipat tayo sa mga gulay. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Isang tip tungkol sa pagbabalat ng mga sibuyas. Upang hindi "umiyak", isagawa ang proseso ng paglilinis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, sa gayon ang mga singaw mula sa gulay ay papatayin ng tubig.

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

Ang kawali kung saan nais mong magprito ng karne ng isda na walang harina ay dapat na malinis at tuyo. Ginagawa ito upang ang langis, kapag pinainit, ay hindi magsimulang mag-splash sa iba't ibang direksyon. Ilagay ang kawali sa init, mas mabuti na katamtaman, at ibuhos ang ilang langis ng gulay, ngunit hindi gaanong.

Ang mga ceramic-coated na kawali ay angkop para sa mga ganitong uri ng pagprito (nang walang harina o anumang bagay). Kaya, ibuhos lamang ang isa o dalawang patak ng langis ng gulay sa kanila at maaari mong ligtas na magprito ng parehong karne at gulay nang walang takot na masunog o dumikit sa mga dingding ng kawali.

Matapos ang langis ay nagsimulang "pakuluan", ilagay ang karne ng isda na walang harina sa isang kawali, kailangan mo lamang itong gawin nang maingat upang hindi masunog. Kung ito ay "kumulo" nang labis, pagkatapos ay bawasan ang init ng kaunti. Sa isang panig, ang isda ay kailangang iprito sa loob ng pitong minuto.

Upang hindi mag-aksaya ng oras, kumuha ng pangalawang kawali, ibuhos ang langis ng gulay at iprito ang tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot dito. Iprito hanggang sa maging golden brown ang sibuyas.

Pagkatapos ng pitong minutong proseso ng pagprito ng isda, maingat na iikot ang isda o mga piraso ng isda sa kabilang panig at iprito hanggang sa ganap na maluto (mga 3-4 minuto).

Tulad ng nakikita mo, tumatagal ng halos sampung minuto upang magprito ng isda nang hindi gumagamit ng harina. Pagkatapos ng kumpletong pagluluto, ilagay ang isda sa isang ulam, iwiwisik ang mga pritong sibuyas at karot, bilang karagdagan, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga damo.

Magprito ng isda na walang harina na video recipe - hakbang-hakbang

Sa ibaba makikita mo ang isang hakbang-hakbang na recipe ng video na makakatulong sa iyo sa paghahanda.

Maraming tao ang nagmamahal sa isda hanggang sa mamatay, at sa anumang anyo. Ngunit, may mga taong, sa kadahilanang pangkalusugan, ay hindi makakain ng harina o itlog ng manok. At saka gusto ko rin ng pritong isda! Dito lumalabas ang tanong: “Paano? Paano magprito ng isda nang wala ang lahat ng ito? At tila malungkot ang sagot, ngunit hindi iyon ang kaso, lumalabas na posible. Hindi naman ganoon kalala ang isda.

Kaya, kumukuha kami ng isda, sa isip, siyempre, sariwa, ngunit maaari rin itong palamig, ngunit sa anumang kaso ay overfrozen. Una sa lahat, nililinis namin ito mula sa mga kaliskis, gut ito, hugasan at, kung gusto mo, paghiwalayin ang fillet. Pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na piraso.

Pagkatapos ay inihahanda namin ang brine: para sa isang litro ng malamig at hindi pinakuluang tubig kailangan namin ng 1/5 kutsara ng asin at asukal. Kinakailangan ang asukal upang ang isda ay maayos at sapat na puspos ng asin, at gagawin ng asin ang trabaho nito at bigyan ang isda ng mas malaking density - ito ay kinakailangan kapag nagprito nang walang harina at breadcrumbs, upang ang isda ay hindi maging lugaw.

Kapag handa na ang brine, kailangan mong ibuhos ang mga piraso ng isda at hayaan silang tumayo ng 20-30 minuto, ngunit wala na. Buweno, habang ang isda ay nag-aatsara, maaari mong alagaan ang side dish. Ang mga patatas ay perpektong kasama ng isda. Kapag lumipas na ang kinakailangang dami ng oras, alisan ng tubig ang brine, ilagay ang mga piraso sa isang tuwalya at hayaang matuyo nang kaunti.

Habang natutuyo ang isda, ibuhos ang mantika ng sunflower sa kawali upang bahagyang matakpan ang ilalim at hayaang uminit ng mabuti ang kawali. Ito ay kinakailangan upang kapag ang isda ay ibinaba sa langis, ang mga bula ay magiging proteksiyon na shell na pipigil sa mga isda na dumikit. Pagkatapos ang init sa kalan ay dapat mabawasan nang bahagya upang ang langis ay hindi masunog.

Magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya. Ito ay may mataas na densidad, kaya kapag pinihit ang isda, ang langis ay lilikha din ng isang "balat" para sa isda. Maraming mga tao ang nagtataka kung gaano katagal magprito ng isda sa bawat panig, ang ilan ay umaasa sa amoy, marami ang batay sa ilang iba pang mga palatandaan, ngunit sa pangkalahatan, 3-5 minuto ay sapat na upang iprito ang fillet sa isang gilid.

Habang nagpiprito kami ng isda, dumating na ang patatas. Kailangan mong alisan ng tubig ang tubig mula sa patatas, magdagdag ng kaunting mantikilya at isara ang talukap ng mata. Pagkatapos ay kailangan mong bahagyang iling ang kawali at ihalo sa mga pahalang na pabilog na paggalaw, bumalik sa naka-off na mainit na kalan. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang isda at patatas na may anumang mga damo.

Kung nagluluto ka ayon sa recipe na ito, ang isda ay lumalabas na hindi man pinirito, ngunit isang uri ng inihurnong o steamed.

Bon appetit!

Ang mga pagkaing isda ay naroroon sa normal na diyeta ng mga tao nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Kung ang isang tao ay nagmamalasakit sa kalagayan ng kanyang mga kuko, buto, buhok at balat, pagkatapos ay sinusubukan niyang kumain ng isda nang mas madalas. May mga tao na hindi man lang nag-iisip tungkol sa mga benepisyo ng produktong ito, mayroon silang isang hanay ng lahat ng uri ng mga recipe para sa paghahanda ng isda dahil lang sa gusto nila ito.

Iba't ibang pagkaing isda

Maaari kang gumawa ng sopas ng isda, maaari mong nilaga ito sa kulay-gatas na may mga damo at lemon, maaari mong i-marinate ito at i-bake ito sa foil. Ang mga kulebyaki at mga pie kung saan gumaganap ito ng papel ng pagpuno ay laganap. Ang hanay ng mga recipe ay mayaman at malaki. Ngunit kadalasan mas gusto nilang magprito ng isda. Ang pinakamadaling paraan upang iprito ito ay igulong ito sa harina at asin at iprito nang lubusan sa langis ng gulay gamit ang isang kawali.

Paano kung hindi ka gumagamit ng produktong harina?

Posible bang magprito ng isda nang walang harina? Syempre kaya mo! Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ito nang hindi gumagamit ng sangkap ng harina. Sa ngayon, tingnan natin ang mga recipe na nagbibigay ng halimbawa kung paano maghanda ng ganito

Fish fillet sa isang cheese coat

Bago pumunta nang walang harina, dapat, siyempre, bilhin ito. Ang Telapia, pollock, hake fillet ay mas angkop para sa layuning ito - sa pangkalahatan, mababang taba na varieties (700-900 gramo).

Kasama ng isda kailangan mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

  • matapang na keso (Russian, halimbawa, ay perpekto) - 200 gramo;
  • itlog - 3 piraso;
  • isang pakurot ng asin at paminta;
  • breadcrumbs - 2 tablespoons;
  • iba't ibang pampalasa - sa panlasa;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto

Ngayon, alamin natin kung paano ka magprito ng isda nang walang harina para makakuha ng pampagana na crust. Una, ihanda natin ang lahat ng mga produkto.

Kung ang fillet ay nagyelo, i-defrost ito sa temperatura ng silid at pisilin ang labis na kahalumigmigan. Gupitin sa mga medium na piraso at, pagkatapos magdagdag ng asin at paminta, budburan ng iba pang angkop na pampalasa. Mas mainam na gawin ito sa isang malalim na mangkok.

Grate ang keso sa isang pinong kudkuran. Talunin ang mga hilaw na itlog sa isang mangkok at ihalo ang mga ito sa isang kutsara ng tubig at gadgad na keso. Ibuhos ang mga crackers sa isang ulam - igulong namin ang mga fillet ng isda sa kanila.

Bago magprito ng isda na walang harina sa isang kawali sa mantika, bibigkis natin ang ating sarili ng isang mahusay, makapal na pader na kawali. At ibuhos ang langis ng gulay dito. Dapat mayroong sapat na ito upang ang mga piraso ng isda ay natatakpan ng hindi bababa sa isang-kapat ng langis. Painitin ang kawali at simulan ang pagprito.

Kinukuha namin ang bawat fillet ng isda sa turn, igulong ito sa mga breadcrumb, at isawsaw ito sa batter ng keso. Agad na ilagay ang mga piraso ng isda sa isang kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang malarosas, malutong na cheese crust.

Ilagay ang natapos na isda sa isang plato na nilagyan ng mga tuwalya ng papel. Sa ganitong paraan ang produkto ay mapupuksa ang labis na taba. Maaari mong ilagay ang natapos na isda sa isang wire rack - ito ay lalamig nang pantay-pantay at hindi magiging basa, na nagpapanatili ng isang malutong na crust.

Paraan nang hindi gumagamit ng mga breadcrumb at harina

Ito ay kung paano mo maaaring magprito ng isda nang walang harina o breadcrumbs. Minsan nangyayari na ang pamamaraang ito ay nakakatulong nang malaki. Para sa 1 litro ng malinis na malamig na tubig kailangan mo ng kalahating malaking kutsara ng asin at isang quarter na kutsara ng asukal. Ang asin ay magdaragdag ng katigasan sa fillet ng isda.

Bago magprito ng isda nang walang harina, kailangan mong panatilihin ito sa pag-atsara nang ilang oras. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig at ilagay ang mga inihandang piraso ng isda sa isang lalagyan sa loob ng kalahating oras. Ang pamamaraang ito ay mabuti para sa pagprito hindi lamang buong mga fillet, kundi pati na rin ang maliliit na isda (nalinis at napalaya mula sa mga hindi nakakain na elemento).

Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang brine at bahagyang tuyo ang isda. Upang mapabilis ang proseso, pahiran ito ng isang tuwalya ng papel.

Painitin ng mabuti ang mantika

Ibuhos ang isang disenteng halaga ng langis ng gulay sa kawali (dapat itong ganap na itago ang ilalim). Bago magprito ng isda nang walang harina, siguraduhin na ang langis ay mahusay na pinainit, kung gayon ang mga piraso ng isda ay hindi mananatili sa ilalim at hindi magiging sanhi ng maraming hindi kasiya-siyang mga problema na nauugnay sa hindi magandang tingnan na hitsura ng tapos na produkto at paghuhugas ng oras ng paghuhugas. kawali mula sa sunog na bahagi ng isda.

Kapag kumulo na ang mantika, bahagyang bawasan ang apoy. At mabilis na ilagay ang mga fillet ng isda o buong maliliit na isda sa kawali. Iprito ang isda sa bawat panig sa loob ng tatlo hanggang limang minuto. Sa panahong ito, magkakaroon ito ng oras upang magprito at maging sakop ng isang magandang crust.

Ihain ang natapos na isda kasama ng anumang angkop na side dish. Kadalasan ang side dish ay patatas sa anumang anyo, o pasta.

Isda sa egg batter

Salamat sa sumusunod na recipe, maaari ka ring magprito ng isda sa isang itlog na walang harina. Ang paraan ng pagluluto na ito ay maraming tagahanga. Hindi ito nakakagulat, dahil ang pangwakas na ulam ay lumalabas na masarap at maganda.

Ang fillet ng Hake ay pinakaangkop para sa pagluluto. Maaari kang gumawa ng iba pang mga uri ng isda sa katulad na paraan, ngunit bago iprito ang isda nang walang harina sa batter ng itlog, dapat mong alisin ang lahat ng mga buto mula dito, iiwan lamang ang laman.

Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto:

  • kalahating kilo ng isda (nalinis at pinutol);
  • itlog - 2 piraso;
  • bawang - ilang cloves;
  • pampalasa para sa isda;
  • walang taba na langis para sa pagprito ng isda;
  • mga gulay at asin.

Hugasan namin ang lahat ng mga gulay sa tubig na tumatakbo at pinutol ang mga ito ng makinis. Ibuhos ang mga inihandang gulay sa isang mangkok. Magdagdag ng mga pampalasa, paminta, asin dito at pisilin ang lahat ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang pinaghalong marinating (mga halamang gamot na may mga pampalasa) at mga piraso ng inihandang isda. Iwanan ang lahat bilang ay, natatakpan ng isang takip para sa 2 oras. Mas mabuti kung ang isda ay gumugugol ng mga oras na ito sa refrigerator.

Ibuhos ang unscented vegetable oil sa kawali. Ibuhos nang mapagbigay upang ang isda ay nahuhulog sa kumukulong mantika ng isang-kapat. Init ang mantika sa katamtamang init. Kapag sumirit, talunin ang mga itlog sa isang mangkok at mabilis na ihalo ang mga ito sa isang tinidor o whisk hanggang sa makuha ang isang homogenous substance.

Isawsaw ang fillet ng isda sa pinaghalong ito at ilagay sa mainit na mantika. Mag-ingat kapag nahawakan ng isda ang mantika, at maaaring tumalsik ang mantika habang niluluto. Nangyayari ito mula sa pakikipag-ugnay ng malamig na likido na may kumukulong langis ng gulay.

Iprito ang isda sa bawat panig ng ilang minuto. Humigit-kumulang tatlo hanggang lima, ngunit ang oras ng pagluluto ay nakasalalay din sa kapal ng mga piraso mismo o ang laki ng buong isda. Huwag gupitin ang mga piraso ng masyadong makapal, kung gayon ang ulam ay magiging mas masarap at mabango.

Ilagay ang natapos na isda sa grill upang ang labis na taba ay maalis at ang crust ay hindi maging basa. Maaari kang gumamit ng isang patag, malawak na ulam, na dati ay natatakpan ng ilang patong ng papel na tuwalya sa kusina.

Mackerel na pinirito na may mga mani

Ang katangi-tanging paraan ng pagluluto ng isda nang hindi gumagamit ng harina ay angkop kahit para sa isang holiday table.

Kailangan namin:

  • mackerel - 2 piraso; kung kailangan mong magluto ng mas maraming isda, doble o triple ang dami ng mga sangkap;
  • walnut kernel - 180-200 gramo;
  • breadcrumbs - 3 malalaking kutsara;
  • itlog ng manok - 2-3 piraso;
  • langis para sa pagprito ng isda;
  • pampalasa, asin, bawang, durog sa pamamagitan ng isang pindutin.

Paano tayo magluluto? Ubusin ang isda at hugasan ito. Hilahin ang gulugod gamit ang mga buto sa gilid.

Pinong tumaga ang mga mani gamit ang isang kutsilyo o giling gamit ang isang blender. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne para sa layuning ito. Paghaluin ang masa ng nut na may mga breadcrumb, asin at pampalasa sa isang hiwalay na plato. Paghaluin ang mga itlog na may isang tinidor sa isang hiwalay na malalim na mangkok, magdagdag ng durog na bawang sa kanila.

Isawsaw muna ang bawat fillet sa nut breading, pagkatapos ay isawsaw ito sa isang mangkok na may itlog at ilagay ito sa isang mainit na kawali na may walang lasa ng langis ng gulay. Maglaan ng oras at maghintay hanggang lumitaw ang maliliit na bula sa ibabaw, pagkatapos ay maaari kang magsimulang magluto ng mackerel sa nut breading.

Ang bawat mackerel fillet ay dapat iprito sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang masarap na malutong na crust. Ihain ang natapos na isda na may patatas at nilagang gulay.

Ang isa sa pinakamalusog na pagkain para sa mga tao ay isda: naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na microelement, polyunsaturated fatty acid, at bitamina, ngunit ang paghahanda ng pritong isda ay nangangailangan ng ilang kasanayan. Kung alam mo ang ilang mga lihim, kung gayon kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring sorpresahin ang lahat ng isang pinong isda na may isang pampagana na crust.

Paano magprito ng isda sa isang kawali

Ang pagpapasya na magluto ng pritong isda sa unang pagkakataon, ang mga maybahay ay maaaring makatagpo ng ilang mga paghihirap: halimbawa, ang hake ay nagiging lugaw, at ang pollock ay nagsisimulang malaglag pagkatapos ng defrosting. Bago ka magluto ng isda sa isang kawali, kailangan mong piliin at gupitin ito ng tama. Malaki ang nakasalalay sa iba't: ang trout, pike, hito o capelin ay inihanda nang iba. Ang pagpapakain ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang aesthetic na hitsura, na nagbibigay ng malutong na crust at pinong lasa. Gumagamit ito ng harina, crackers o pinaghalong pampalasa.

Paano ihanda ang isda:

  1. Una ito ay defrosted. Upang gawin ito, ilagay ang frozen na isda sa isang tray at hintayin itong matunaw sa temperatura ng kuwarto. Ang isa pang pagpipilian ay ilagay ang bangkay sa malamig na tubig (2 litro bawat 1 kg). Hindi ka maaaring mag-defrost ng hito, chum salmon, carp at anumang iba pang mga species sa mainit o mainit na tubig - ito ay negatibong makakaapekto sa lasa at masira ang produkto. Ang isang kurot ng asin na itinapon sa tubig ay makakatulong na mapabilis ang proseso ng pag-defrost. Gayunpaman, ang trick na ito ay maaari lamang gamitin para sa isang hindi pinutol na bangkay.
  2. Kapag natunaw na ang produkto, kailangan itong linisin. Ang mga kaliskis ay mas madaling matanggal kung ang isda ay pinakuluan ng tubig na kumukulo. Ito ay mas maginhawa upang linisin ang bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang metal grater. Madaling maalis ang uhog sa isda sa pamamagitan ng pagkuskos nito ng asin at pagbabanlaw sa ilalim ng tubig na umaagos. Mahalagang kainin ang isda nang hindi masira ang pantog ng apdo upang hindi maging mapait ang ulam.
  3. Ang ilang mga maybahay ay hindi nagluluto ng isda sa dagat dahil sa tiyak na amoy nito, ngunit alam ng mga nakaranasang chef ang sikreto kung paano ito mapupuksa. Upang pigilan ang flounder sa hindi kanais-nais na amoy, alisin ang balat mula sa madilim na bahagi nito. Ang amoy ng bakalaw ay tinanggal sa pamamagitan ng paglalagay ng isda sa isang solusyon ng suka (o maaari mo itong i-marinate ng lemon). Maaari mong alisin ang amoy ng putik ng isda sa ilog sa pamamagitan ng paglalagay ng mga bangkay sa isang enamel bowl, takpan ang mga ito ng mga dahon ng bay, at pagbuhos ng maligamgam na tubig sa kanila.

Paano masarap magprito ng isda:

  1. Ang isang malaking bangkay (salmon, salmon, trout) ay kailangang hiwa-hiwain. Mas mainam na magprito ng maliliit na isda sa ilog (roach, crucian carp) nang buo, pagkatapos gumawa ng mga pagbawas sa mga gilid.
  2. Inirerekomenda na i-marinate ang pulang isda ng dagat sa alak o budburan ng lemon juice upang mapabuti ang lasa.
  3. Ang isda ay hindi mananatili sa kawali kung ito ay pre-breaded sa harina, mga itlog na may mga mumo ng tinapay, at mga panimpla.
  4. Maaari kang magprito sa langis ng oliba o mirasol, magdagdag ng mantikilya para sa panlasa.
  5. Ang apoy ay nakatakda sa medium.
  6. Kung gusto mong magluto ng piniritong ulam, dapat kang pumili ng hake, sea bass, pike perch o hito.

Gaano katagal magprito

Para sa mga nagpaplanong magluto ng ulam ng isda, mahalagang malaman ang oras ng pagluluto. Depende ito sa kung anong uri ng isda ang pinirito at ang partikular na uri ng produkto ay hindi gaanong mahalaga. Gaano katagal magprito ng isda sa isang kawali? Ang isang karaniwang piraso ng fillet ng isda ay dapat na lutuin ng 10 minuto sa bawat panig. Kung mayroon kang manipis na mga steak, pagkatapos ay bawasan ang oras sa 4-7 minuto. Upang maiwasang matuyo ang fillet ng isda, maaari mong mabilis na iprito ang mga piraso at hayaang kumulo sa mahinang apoy.

Paano magprito ng isda sa isang kawali sa harina

Ang isa sa pinakamababang calorie na pagkaing isda ay mga pirasong pinirito na may harina. Upang gawin ito, ang mga inihandang piraso o fillet ng isda ay inasnan, pinaminta, at inilubog sa itlog at harina. Ang lasa ng ulam ay mapapabuti kung itago mo ang mga piraso sa isang marinade ng white wine o lemon at sibuyas. Paano magprito ng isda sa isang kawali na may harina? Kailangan mong i-roll ito sa breading at ilagay ito sa pinainit na mantika. Matapos ang mga piraso ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilagay ang mga sibuyas na natitira sa pag-marinate sa kawali: ito ay magbibigay sa ulam ng banayad na aroma at pagbutihin ang lasa.

Na may malutong na crust

Minsan ang mga maybahay ay nagrereklamo na hindi sila makagawa ng isda na may isang pampagana na crust na may kaaya-ayang langutngot. Gayunpaman, maraming mga paraan upang gawing makatas, mabango at malasa ang mga piraso. Inirerekomenda na gumamit ng isda sa ilog - crucian carp o crucian carp - para sa pagpipiliang ito sa pagluluto, dahil ang buhay sa dagat ay madalas na nagiging tuyo at walang lasa. Paano magprito ng isda na may crust:

  1. Maghanda ng mga piraso hanggang sa 3 cm ang kapal o buong bangkay. Hindi tinatanggal ang balat.
  2. Asin at paminta, tinapa.
  3. Iprito sa isang heated frying pan. Hindi nakasara ang takip.

Paano magprito

Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang magluto ng isda: natutunan ng mga maybahay na iprito ito sa grill, deep-fry, sa isang mabagal na kusinilya, sa isang kawali. Ang pagluluto ng pritong isda ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang sikreto sa masarap na mackerel, trout o pike ay nasa tamang pagpili ng produkto. Bago ka bumili ng isda, dapat mong bigyang pansin ang kondisyon ng balat at ulo. Ang produkto ay hindi dapat amoy hindi kasiya-siya; Ang recipe ng pritong isda ay pinili na isinasaalang-alang ang mga personal na kagustuhan at ang uri ng produkto.

Bilang isang patakaran, ang trout, salmon o salmon ay inihanda bilang mga steak. Kung ang mga piraso ay pinutol nang hindi pantay, inirerekumenda na paghiwalayin ang karne mula sa buto at iprito ang fillet na may harina o iba pang breading. Bago maghanda ng mga pinirito na piraso mula sa isang frozen na produkto, mahalagang suriin ang istraktura ng tela: ang maluwag na isda, na ibinebenta sa isang ice glaze, ay hindi maaaring pinirito na may breading. Ang sikreto sa masasarap na piraso ay ang tamang kawali: mainam ang cast iron na may mababang gilid. Maaari kang magprito ng isda sa mayonesa, batter, wala o may harina. Mas mainam na magluto ng fillet sa kuwarta.

Pollock

  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 150 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: hapunan.
  • Pagkain: Ruso.

Ang pritong pollock ay isang mura, simpleng ulam. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa kung paano magluto ng pollock sa isang kawali. Upang ipatupad ito kailangan mo ng isang minimum na halaga ng mga produkto. Mabilis na niluto ang isda, kaya maaari itong maging dekorasyon para sa isang holiday table o ihain para sa hapunan ng pamilya na may mga gulay, kanin, o bakwit. Ang mababang calorie na nilalaman ay nagpapahintulot sa ulam na kainin kahit na sa mga nasa isang diyeta.

Mga sangkap:

  • pollock - 400 g;
  • itlog - 1 pc;
  • harina - 100 g;
  • asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang isda ay defrosted, nililinis, hiwa-hiwain, at inasnan.
  2. Talunin ang itlog sa isang mangkok, isawsaw ang pollock.
  3. Isawsaw ang mga piraso sa harina.
  4. Iprito hanggang golden brown sa magkabilang gilid.

Pike

  • Bilang ng mga serving: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 122 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: tanghalian.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang isa sa mga pinakamadaling paraan ng pagluluto ng pike ay ang pagprito nito sa mga sibuyas. Ang pagpipiliang ito ay magiging matagumpay lalo na para sa isang hapunan ng pamilya sa labas ng lungsod, kapag ang ama ng pamilya ay personal na huhuli ng isda. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ang proseso ng pagluluto. Nasa ibaba ang mga sunud-sunod na tagubilin, na may onion ring. Maaari mong ihain ang ulam na may pinakuluang patatas, kanin o iba pang mga side dish.

Mga sangkap:

  • pike - 800 g;
  • sibuyas - 300 g;
  • paminta;
  • asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang isda ay pinutol.
  2. Asin at paminta ang mga piraso at iwanan ng 15 minuto.
  3. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing at pinirito.
  4. Ilagay ang pike sa isang mainit na kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang sa maluto.
  5. Ilagay ang mga sibuyas sa itaas.

pink na salmon

  • Bilang ng mga serving: 4.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 350 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: hapunan.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan sa paghahanda: madali.

Para sa mga mahilig sa isda na pinirito sa kuwarta, ang recipe na ito ay magiging isang tunay na paghahanap. Maraming mga tao ang nag-iisip na ang pink na salmon ay tuyo at hindi angkop para sa pagprito, ngunit hindi ito totoo. Alam ng mga nakaranasang chef kung paano magprito ng pink na salmon upang ito ay maging makatas, pampagana at malasa. Ang recipe na ipinakita sa ibaba ay angkop kahit para sa isang maligaya na kapistahan, at lahat salamat sa katangi-tanging lasa ng cheese batter.

Mga sangkap:

  • pink salmon (fillet) - 1 kg;
  • keso - 250 g;
  • ghee - 150 g;
  • itlog - 4 na mga PC;
  • lemon - 1 pc.;
  • toyo - 1.5 kutsara;
  • harina;
  • asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang isda ay nahahati sa mga piraso at inatsara sa toyo na may mga pampalasa at lemon juice.
  2. Grate ang keso.
  3. Talunin ang mga itlog na may harina, magdagdag ng keso sa kanila.
  4. Isawsaw ang pink salmon sa batter at iprito.

capelin

  • Oras ng pagluluto: 15 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 369 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: tanghalian, meryenda sa hapon, hapunan.
  • Pagkain: Hapon.
  • Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang Capelin ay kabilang sa smelt family at isang napaka-tanyag na produkto. Sa iba't ibang bansa sa mundo ito ay ginagamit para sa pagluluto ng hurno, paninigarilyo, nilaga, at pagprito. Nasa ibaba ang mabilis at madaling paraan ng pagprito ng capelin. Ang recipe ay angkop para sa isang tanghalian o hapunan ng pamilya. Maaari mong ihain ang capelin nang hiwalay bilang pampagana o kasama ang isang side dish bilang pangunahing ulam.

Mga sangkap:

  • sariwang frozen na isda - 0.7 kg;
  • harina ng mais - 150 g;
  • itlog - 1 pc;
  • asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. I-defrost ang capelin, hugasan at magdagdag ng asin.
  2. Isawsaw sa itlog at harina.
  3. Iprito hanggang matapos.

alumahan

  • Oras ng pagluluto: 30 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 265 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: hapunan.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang ganitong uri ng isda ay may masaganang komposisyon ng kemikal, kaya't sulit na palayawin ang iyong sambahayan ng pritong mackerel nang mas madalas. Bilang karagdagan sa mga napakahalagang benepisyo sa katawan, ang isda ay may maselan, hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga isda na pinirito na may mga mani ay angkop para sa isang maligaya na mesa at siguradong mapasaya ang iyong mga bisita at mga mahal sa buhay. Ang recipe ay simple, ngunit ang ulam ay lumalabas na masarap. Nasa ibaba ang mga tagubilin kung paano magprito ng mackerel na may nut breading.

Mga sangkap:

  • mackerel - 800 g;
  • mga butil ng walnut - 150 g;
  • breadcrumbs - 50 g;
  • bawang;
  • pampalasa;
  • asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang isda sa mga bahagi at i-marinate.
  2. I-chop ang mga nuts at ihalo sa mga breadcrumb.
  3. Isawsaw ang isda sa itlog at breading.
  4. Iprito hanggang matapos.

Trout

  • Oras ng pagluluto: 20 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 6 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 97 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: hapunan.
  • Pagkain: Scottish.

Ang isa sa mga pandiyeta at pinakamasarap na uri ng isda ay trout. Nagawa na niyang sakupin ang mga naninirahan sa maraming bansa, kabilang ang mga Ruso. Nasa ibaba ang Scottish na paraan ng pagluluto ng trout sa isang kawali. Ang natapos na isda ay maaaring ihain kasama ng mga gulay, inihurnong patatas o litsugas. Kung ang ulam ay inihahanda para sa isang holiday, maaari mo itong palamutihan ng pulang caviar, lemon, at mga damo.

Mga sangkap:

  • trout - 1 kg;
  • lemon - 1 pc.;
  • gatas - 0.5 l;
  • oatmeal - ½ tasa;
  • halamanan.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang isda ay pinutol, hiniwalay sa mga buto, at ang balat ay naiwan.
  2. Pagsamahin ang gatas na may asin at pampalasa, ibuhos ang mga piraso ng trout.
  3. Tinapay ang isda at iprito hanggang maluto.

Heka

  • Oras ng pagluluto: 25 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 105 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Mediterranean.
  • Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kung hindi mo alam kung paano magprito ng hake sa isang kawali upang ito ay maging masarap, mabango, hindi gumuho at mukhang maganda sa mesa, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang recipe sa ibaba. Ang piniritong hake ay angkop para sa isang tradisyonal na hapunan o pagdiriwang. Bilang isang side dish para sa isda, maaari kang maghain ng niligis na patatas, pinakuluang kanin, inihurnong gulay o risotto.

Mga sangkap:

  • hake fillet - 0.5 kg;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc;
  • keso - 100 g;
  • asin;
  • pampalasa

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang mga gulay ay binalatan, tinadtad at pinirito.
  2. Ang isda ay nahahati sa mga piraso, inasnan at pinaminta.
  3. Ilagay sa isang kawali sa mga layer: mga gulay, mga piraso ng hake, mga gulay, mayonesa, keso.
  4. Magprito ng 15 minuto.

Carp

  • Oras ng pagluluto: 25 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 200 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: tanghalian.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang carp (depende sa laki) ay maaaring iprito nang buo o pira-piraso. Ang recipe sa ibaba para sa pagprito ng carp sa isang kawali ay isang klasiko, ngunit ang isda ay gumagamit ng isang espesyal na marinade ng white wine, lemon, at pampalasa. Ang mga ground almond ay nagdaragdag ng pagiging sopistikado sa natapos na isda. Maaari mo itong ihain kasama ng side dish o vegetable salad. Ang recipe ay perpekto para sa isang pagdiriwang.

Mga sangkap:

  • malaking pamumula - 1 piraso;
  • lupa almonds - 1.5 tasa;
  • bawang - 2 cloves;
  • halamanan;
  • harina;
  • asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang isda ay nililinis, inatsara, hiwa-hiwain, at tinapakan.
  2. Iprito ang bawang sa isang mainit na kawali at alisin.
  3. Ang isda ay inilalagay sa mabangong mantika at pinirito hanggang maluto.

Perch

  • Oras ng pagluluto: 25 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 180 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: hapunan.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang mga perch ng ilog ay walang maraming buto, kaya't magagalak ka nila sa isang mahusay na lasa; Nasa ibaba ang isang recipe para sa kung paano magluto ng perch sa isang kawali sa batter. Ang paraan ng pagluluto na ito ay mabilis, habang ang batter ay magaan at mahangin, at ang isda ay malambot at makatas. Ang ulam ay inihahain bilang pampagana o may isang side dish bilang pangunahing pagkain.

Mga sangkap:

  • itlog - 5 piraso;
  • perch fillet - 1 kg;
  • asin;
  • harina;
  • halamanan.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang isda ay nahahati sa mga piraso na may sukat na 5x5 cm at inasnan.
  2. Talunin ang mga itlog na may harina at damo.
  3. Ang mga piraso ay inilubog sa batter at pinirito sa loob ng 10 minuto sa bawat panig.

Inihaw na isda sa isang kawali

  • Oras ng pagluluto: 20 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 3 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 98 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: hapunan.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang inihaw na isda na pinirito sa isang kawali ay lumalabas na napaka kakaiba at pino. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri, ngunit mas mahusay na kumuha ng malalaking varieties. Para sa recipe na ipinakita sa ibaba, ginagamit ang asp - isang sikat, masarap, mababang-calorie na isda. Paano magprito ng isda sa isang grill pan? Sundin lamang ang mga tagubilin at mapupunta ka sa isang masarap na ulam sa holiday.

Mga sangkap:

  • asp fillet - 800 g;
  • lemon juice - 3 kutsara;
  • pampalasa;
  • asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang fillet sa mga piraso, i-marinate na may mga pampalasa na may asin at lemon.
  2. Painitin ang kawali na may mantika.
  3. Ilagay ang mga piraso ng isda at magprito ng 3 minuto sa magkabilang panig.

Paano maghanda ng batter para sa pagprito ng isda

Napakahalaga hindi lamang upang piliin at i-marinate ang bangkay, ngunit din upang maghanda ng masarap na batter kung plano mong maghanda ng isang ulam ayon sa recipe na ito. Ang isang magandang karagdagan sa kuwarta ay keso, bawang, puting alak o mayonesa. Ang pagluluto ng pritong isda sa kuwarta ay hindi magagawa nang walang mga itlog. Paano maayos na magprito ng isda sa batter? Ang mga pink na salmon o hake fillet ay inatsara, inilubog sa inihandang kuwarta, at inilagay sa isang mainit na kawali na may taba. Iprito ang mga piraso para sa mga 20 minuto.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng batter ng isda:

  1. Ang klasikong bersyon ay madaling ihanda. Kailangan mong talunin ang 2 itlog sa isang mangkok na may tatlong kutsarang harina at asin.
  2. Kumuha ng mga itlog, pampalasa at mayonesa (para sa 1 itlog - 1 kutsara ng sarsa). Ang resultang timpla ay magiging likido, ngunit magbibigay ng manipis na malutong na crust sa pritong isda.
  3. Kumuha ng 2 itlog, 2 kutsara ng mayonesa, 150 g ng matapang na keso. Talunin ang lahat ng mabuti sa mga pampalasa, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ito sa dulo.

Magbasa pa tungkol sa kung paano pumili ng tama para sa pagprito.

Video

Maaaring iprito ang isda sa iba't ibang paraan, tulad ng:
- igulong ito sa mga breadcrumb;
- sa harina;
- sa batter, atbp.

Ngunit ang ilang mga tao ay hindi mahilig magluto sa ganitong paraan at mas gustong magprito ng isda nang walang harina. Gayunpaman, maraming iba pang mga problema ang lumitaw: ito ay nahuhulog, dumidikit sa kawali, nasusunog, at marami pang iba. Kaya, mayroong isang recipe para sa pagluluto nang hindi gumagamit ng harina.

Paano magprito ng isda nang walang dredging sa harina? Kaya simulan na natin. Para sa pagluluto kailangan mo:

  • ang isda mismo (sariwa),
  • isang ulo ng sibuyas,
  • dalawang karot,
  • isa o dalawang kutsara ng langis ng gulay,
  • kawali (mas mabuti na dalawa para sa hiwalay na pagluluto ng mga gulay at isda).

Isda na pinirito na may mga karot at sibuyas

Isda

Ang produkto ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay dapat alisin ang mga kaliskis upang ang balat lamang ang natitira (ngunit maaari mo ring alisin iyon). Paghiwalayin ang ulo, buntot at palikpik mula sa katawan, malinis mula sa hindi nakakain na mga lamang-loob (ang mga lamang-loob ay dapat na maingat na alisin, sinusubukan na huwag makapinsala sa gallbladder, dahil ang apdo ay masisipsip at bigyan ang karne ng mapait at hindi kasiya-siyang lasa).

Pagkatapos ay gumawa kami ng isang paghiwa sa itaas na bahagi ng tagaytay at kasama nito, sa gayon ay naghihiwalay sa dalawang halves ng karne mula sa bawat isa. Kung ninanais, maaari mong i-cut ang mga halves sa maliliit na piraso. Kung mayroon kang frozen na produkto, gawin ang parehong, ngunit i-defrost muna ito.

Pagkatapos ng pagpapatayo, kailangan mong i-marinate ang isda; ito ay maaaring gawin sa isa sa mga sumusunod na paraan:
- gumawa ng isang solusyon ng napaka-maalat na malamig na tubig at isawsaw ang karne sa loob ng 1-2 oras;
- magdagdag lamang ng asin, paminta o gumamit ng espesyal na pampalasa para sa isda at iwanan upang mag-marinate ng 15 minuto. Ito ay nangyayari na ang mga isda sa dagat ay may hindi kasiya-siyang aftertaste, kaya upang mapupuksa ito, gumamit ng lemon juice, inaalis nito nang maayos ang aftertaste na ito.

Ang proseso ng marinating ay kinakailangan upang ang karne ng isda ay hindi masira kapag pinirito nang walang harina, at siyempre, upang magkaroon ito ng kaaya-ayang lasa.

Pagkatapos nating gawin ang isda, lumipat tayo sa mga gulay. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Isang tip tungkol sa pagbabalat ng mga sibuyas. Upang hindi "umiyak", isagawa ang proseso ng paglilinis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, sa gayon ang mga singaw mula sa gulay ay papatayin ng tubig.

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

Pan

Ang kawali kung saan nais mong magprito ng karne ng isda na walang harina ay dapat na malinis at tuyo. Ginagawa ito upang ang langis, kapag pinainit, ay hindi magsimulang mag-splash sa iba't ibang direksyon. Ilagay ang kawali sa init, mas mabuti na katamtaman, at ibuhos ang ilang langis ng gulay, ngunit hindi gaanong.

Ang mga ceramic-coated na kawali ay angkop para sa mga ganitong uri ng pagprito (nang walang harina o anumang bagay). Kaya, ibuhos lamang ang isa o dalawang patak ng langis ng gulay sa kanila at maaari mong ligtas na magprito ng parehong karne at gulay nang walang takot na masunog o dumikit sa mga dingding ng kawali.

Pagprito nang walang harina

Matapos ang langis ay nagsimulang "pakuluan", ilagay ang karne ng isda na walang harina sa isang kawali, kailangan mo lamang itong gawin nang maingat upang hindi masunog. Kung ito ay "kumulo" nang labis, pagkatapos ay bawasan ang init ng kaunti. Sa isang panig, ang isda ay kailangang iprito sa loob ng pitong minuto.

Upang hindi mag-aksaya ng oras, kumuha ng pangalawang kawali, ibuhos ang langis ng gulay at iprito ang tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot dito. Iprito hanggang sa maging golden brown ang sibuyas.

Pagkatapos ng pitong minutong proseso ng pagprito ng isda, maingat na iikot ang isda o mga piraso ng isda sa kabilang panig at iprito hanggang sa ganap na maluto (mga 3-4 minuto).

Sa bandang huli

Tulad ng nakikita mo, tumatagal ng halos sampung minuto upang magprito ng isda nang hindi gumagamit ng harina. Pagkatapos ng kumpletong pagluluto, ilagay ang isda sa isang ulam, iwiwisik ang mga pritong sibuyas at karot, bilang karagdagan, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga damo.