Hindi ako magsisimula sa karaniwang biro sa paksa ng post: "Anong uri ng kasuklam-suklam itong jellied fish mo." Dahil ang aspic na ito ay hindi nakakadiri, ngunit lahat ay masaya.

Tungkol sa badyet-anumang-mahal na isda aspic

Ang highlight ng ulam ay ang aspic ng isda ay ginawa mula sa ulo at gulugod - mahalagang, mula sa kung ano ang karaniwang itinatapon. O kung saan ginawa ang pinakasimpleng sopas. Ngunit ginagarantiyahan ko sa iyo na, una, walang sinuman ang mahulaan kung saang bahagi ng salmon ginawa ang aspic, at pangalawa, ito ay magiging maligaya at masarap hangga't maaari. Idaragdag ko rin na hindi ito makakakuha ng anumang mas mura kaysa sa jellied fish, at na ito ay mahusay na gumawa ng mga pagkaing mula sa mamahaling isda ng salmon nang walang basura. Kapag bumili ka ng salmon, hindi mo kailangang itapon ang anumang bagay, lahat ay darating sa madaling gamiting, kailangan mo lamang malaman kung paano lutuin ito! Kung bumili ka ng hindi isang buong isda ngunit isang salmon na sopas na itinakda nang kusa, kung gayon sa kasong ito ang aking recipe ay magiging kapaki-pakinabang: makakatulong ito sa iyo na makatipid ng pera at magbigay ng masarap na maligaya na paggamot.

Ang tanging kondisyon para sa paglikha ng masarap na aspic mula sa isda ay ang malaking sukat nito. Oo, kakailanganin natin ng malaking ulo at gulugod na may maraming karne. Kung tungkol sa mga buto, magugulat ka, ngunit nagbibigay sila ng mahusay na taba.

P.S. Maaari mong makita ang mga itlog sa ilang mga larawan. Nandito sila nang hindi sinasadya - niluto sila nang sabay para sa isang ganap na naiibang ulam at napunta sa frame. 🙂

Oras ng paghahanda: 1 oras.
Oras ng pagluluto: 5-7 oras.
Bilang ng mga servings: 5-6 servings.

Mga sangkap

• ulo ng salmon na may mga palikpik 1 pc.
• salmon backbone 1-2 pcs.
• karot, sibuyas, matamis na paminta, kamatis - 1 pc.
• ugat ng kintsay 0.5 mga PC.
• tuyong dill, allspice, fennel seeds, bay leaf
• asin at itim na paminta sa panlasa
• gulaman 1-2 tbsp. l.
• sariwang damo
• mayonesa 2 tbsp. l.

Paano gumawa ng masarap na aspic ng isda

Bago ilagay ang ulo at gulugod sa isang malaking kasirola, banlawan ang mga ito nang lubusan at alisin ang mga hasang - karaniwan nilang nasisira ang lasa ng sabaw.



Punuin ng tubig ang kawali hanggang sa matabunan nitong mabuti ang isda. Upang mapagbuti ang lasa at aroma ng sabaw ng isda, kailangan mong magdagdag ng mga gulay, ugat at tuyong pampalasa dito.
Magdagdag ng mga karot, kamatis, sibuyas at ugat ng kintsay sa isda sa isang kawali.



Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw ng isda na may mga gulay, ang bula ay nabuo sa ibabaw ng kawali; Kapag nalinis na, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa panlasa (tingnan ang aking listahan sa mga sangkap, ngunit maaaring mayroon ka ng iyong sarili). Sa parehong yugto ng pagluluto, ang sabaw ay dapat na inasnan. At - kalimutan ang tungkol sa kung ano ang aktibong nakatayo sa kalan sa loob ng 2 oras.

Kaya, lutuin ang isda sa napakababang apoy sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay alisin ito sa apoy. Ilagay ang lahat ng piraso ng salmon sa isang hiwalay na lalagyan at pag-uri-uriin ang mga ito upang alisin ang mga buto.



Pigain ang ilang clove ng bawang sa mainit na sabaw, magdagdag ng higit pang asin at paminta kung kinakailangan. Magdagdag ng gulaman na binasa sa malamig na tubig at haluin. Gayunpaman, hindi kinakailangan na magdagdag ng gelatin kung sigurado ka na ang aspic ng isda ay tumigas pa rin (ang mga salmon gel ay medyo maayos sa sarili nitong, ngunit hindi ito kailangang gawin sa lahat ng oras). Matapos tumayo ang sabaw ng 10 minuto, salain ito sa isang pinong salaan.



Upang maghatid ng aspic ng isda, maginhawa at maganda ang paggamit ng mga nakabahaging hulma. Sa ilalim ng bawat amag, maglagay ng dahon ng perehil, kaunting berdeng sibuyas, pinong tinadtad na kampanilya, at isang piraso ng pinakuluang karot.



Ilagay ang karne ng salmon sa mga silicone molds, ngunit hindi hanggang sa itaas.



Punan ang mga hulma ng sabaw, hindi rin sa itaas. Ibuhos ang sabaw upang may natitira (mga isang baso). Direktang ilagay ang mga hulma sa pisara para maging maginhawang ilagay ang mga ito sa refrigerator. Upang maabot ang kondisyon, ang napuno na mga hulma ay kailangang tumayo sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.



Ito, ang huling yugto ng paghahanda ng aspic ng isda, ay hindi kinakailangan (at pagkatapos ay hindi na kailangang iwanan ang sabaw), ngunit ito ay nagiging mas masarap sa ganitong paraan. Dilute ang mayonesa sa natitirang sabaw at ibuhos ito sa frozen na aspic, ito ay magiging isang uri ng karagdagang layer ng ulam. Gawin ito kapag naitakda na ang aspic. Ngayon ibalik ang mga hulma sa refrigerator hanggang sa ganap na itakda.

Ihain ang aspic na may malunggay o mustasa, ilagay ito sa magagandang mga plato.

Mga calorie: 700
Oras ng pagluluto: 120
Mga protina/100g: 15
Carbohydrates/100g: 4

Ang jellied red fish, isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan ng paghahanda na inaalok ngayon, ay isang madali at masarap na ulam na maaaring ihanda para sa holiday table sa anumang yugto ng diyeta ng Dukan. Ang jellied ay inihanda mula sa anumang pulang isda - pink na salmon, salmon, trout o coho salmon. Magdagdag ng malusog, mababang-calorie na mga gulay sa aspic ng isda - mga karot at kintsay, palamutihan ng berdeng perehil upang maging maganda ang ulam.
Aabutin ng 2 oras upang maihanda ang aspic. Ang mga sangkap na nakalista ay gagawa ng 4 na servings. Pinapayuhan ka namin na bigyang-pansin ang recipe;

Mga sangkap:
- pulang isda - 400 g;
- karot - 110 g;
- stem kintsay - 220 g;
- dry gelling mixture - 20 g;
- perehil - 20 g.

Paano magluto sa bahay

Pinutol namin ang hilaw na isda. Una, kailangan mong i-defrost ito nang maayos; ang pinakamadaling paraan ay iwanan ang frozen na isda sa ilalim na istante ng refrigerator sa magdamag, sa kasong ito ang isda ay unti-unting matutunaw, at ang pagkawala ng mga sustansya ay magiging minimal. Paghahanda ng isda. Nililinis namin ang mga kaliskis, pagkatapos ay pinutol ang mga palikpik at alisin ang mga laman-loob.



Pinutol namin ang ulo, alisin ang balat, magpatakbo ng isang matalim na kutsilyo sa kahabaan ng tagaytay, at pinutol ang fillet ng isda. Nagluluto kami ng sabaw mula sa ulo ng isda at tagaytay, pagdaragdag ng mga pampalasa dito - itim na paminta, sibuyas, perehil, dahon ng bay. Magluto ng sabaw ng 30 minuto, pilitin, magdagdag ng asin at magdagdag ng mga bahagi ng fillet ng isda dito. Magluto ng 4 na minuto sa mababang init.



Kunin ang isda mula sa sabaw, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga karot at kintsay, magluto ng 5 minuto. Tinatanggal din namin ang mga gulay mula sa sabaw.
Kapag ang sabaw ng isda ay lumamig sa 70 degrees Celsius, sukatin ang 500 ml at i-dissolve ang dry gelling mixture para sa aspic o gelatin ng isda sa loob nito.





Sa mga nakabahaging anyo ay naglalagay kami ng ilang dahon ng berdeng perehil, na dating pinaso ng tubig na kumukulo.



Ilagay ang mga gulay at piraso ng isda sa dahon ng perehil. Suriing mabuti ang isda upang walang mga buto na makapasok sa aspic.



Bahagyang siksikin ang mga nilalaman ng mga hulma at punuin ng pinalamig na sabaw.



Ilagay ang mga napunong hulma sa refrigerator. Ang aspic ay titigas sa loob ng halos isang oras, depende ito sa konsentrasyon ng sabaw at dami ng gulaman.





Ilagay ang mga hulma na may inihandang aspic sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa mga serving plate at palamutihan ng mga halamang gamot. Pinapayuhan ka rin namin na alamin ang recipe para sa paghahanda ng hindi gaanong masarap

Gusto mo bang malaman kung paano gumawa ng isda aspic masarap at simple? Pagkatapos ay maaari mong basahin ang kapaki-pakinabang na impormasyon sa paksang ito ngayon.

Mas madaling lutuin, walang matalim na buto tulad ng sa paghahanda ng aspic ng isda.

Ang nasabing jellied meat sa holiday table ay mukhang maganda (isang DIY masterpiece), misteryoso, at gusto mong tikman ito palagi.

Jellied pike perch fish na may gulaman

Kilalanin ang isang masarap at simpleng recipe para sa mga jellied na piraso ng pike perch na may gulaman.

Paghahanda ng recipe

1. Mayroon kaming katamtamang laki ng walleye. Nililinis namin ang isda mula sa kaliskis at lamang-loob. Pinutol namin ang lahat ng mga palikpik malapit sa tiyan gamit ang gunting at pinutol ang mga hasang.

2. Putulin ang mga palikpik sa kahabaan ng tagaytay ng isda.

3. Putulin ang ulo at buntot ng isda.

4. Gupitin ang isda sa mga piraso ng laki tulad ng nasa larawan.

5. Ito ang mga piraso na dapat hiwain ng pike perch, na may kapal na 2-3 cm.

6. Ngayon ay kailangan nating ihanda ang sabaw. Ibuhos ang tubig sa kawali at ilagay ang ulo, buntot, sibuyas, dahon ng bay, black peppercorns, at asin.

7. Sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali, ilagay ang iba pang piraso ng isda at lutuin ng 20 minuto.

8. Upang linawin ang sabaw, kailangan natin ang mga puti ng dalawang itlog. Paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog at talunin ito ng kaunti.

Bilang tip: Ang pinaliwanag na transparent jelly ay tinatawag na lanspig. Upang makuha ang halaya na ito, kailangan mong paghaluin ang dissolved gelatin na may pinalamig na sabaw (2 puti ng itlog at 1 baso ng sabaw).

9. Ilagay ang nilutong isda sa isang plato.

10. Ibuhos ang whipped whites sa sabaw at haluin. Pakuluan ng kaunti ang sabaw na may mga puti.

12. Ibuhos ang pinalamig na sabaw sa isang pitsel, idagdag ang gulaman at pukawin. Hayaan itong bumukol.

13. Nagsisimula kaming tipunin ang ulam. Dapat maganda ang aspic. Paghiwalayin ang karne ng isda mula sa mga buto at ilagay ito sa isang ulam, magdagdag ng mga hiwa na itlog ng pugo, magdagdag ng pinakuluang hipon, mga olibo na pinutol sa mga singsing. Ilagay ang kalahating singsing ng lemon sa gilid ng ulam (sa isang bilog). Magdagdag ng mga dahon ng perehil.

14. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang sabaw na may gulaman, una sa isang kutsara, at pagkatapos ay sa lahat ng bahagi ng plato.

15. Tapos na ang recipe. Inilalagay namin ang jellied meat ng Bagong Taon sa refrigerator upang itakda.

Jellied fish (carp) "Gift of Neptune" na may gulaman

Kailangan:

• 2 kg na carp
• 3 matamis na berdeng paminta
• 4 na kamatis
• 2 tbsp. kutsara ng gulaman
• 1/4 na itlog
• 1 sibuyas
• Paprika at asin - sa panlasa

Paraan ng pagluluto

1. Gupitin ang isda sa mga fillet na may balat na walang buto.
2. Maingat na alisin ang core at gupitin sa mga bahagi.
3. Gumawa ng isang malakas na sabaw mula sa basura, pagdaragdag ng mga sibuyas, paprika, at asin.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng mga piraso ng isda sa sabaw at lutuin hanggang maluto.
5. Maingat na alisin ang fillet, pilitin ang sabaw, idagdag ang gelatin dito. Haluin.
6. Ilagay ang mga piraso sa isang ulam, ibuhos ang inihandang halaya at hayaan itong lumamig.
7. Bago ihain ang jellied carp, palamutihan ng tinadtad na berdeng paminta, mga kamatis, pinakuluang itlog (o tulad ng sa larawan).

Maaari mong palamutihan ang carp aspic sa iba't ibang paraan ayon sa pinapayagan ng iyong imahinasyon.

Jellied fish na walang gulaman - recipe na may pinalamanan na mga piraso ng carp

Tingnan ang masarap at orihinal na recipe para sa pinalamanan na isda aspic. Kung ang sinuman sa mga mambabasa ay nakagawa nito o sinubukan ito sa isang partido, mangyaring tumugon, nais kong malaman ang iyong opinyon. Itinuturing ko ang recipe na ito bilang isang obra maestra sa pagkamalikhain ng mga pagkaing aspic.

Kailangan:

• Carp – 3 – 3.5 kg (2 pcs.)
• Mga sibuyas - 3 mga PC.

• Karot - 2 mga PC.
• Itlog - 2 mga PC.
• Gatas 200 ml
• Tinapay - mumo
• Parsley, bay leaf, black peppercorns, allspice, cloves, cumin, fish seasoning, bawang, asukal, asin

Paghahanda

1. Pagputol ng isda: Una, alisin ang mga kaliskis at uhog at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay pinutol namin ang tiyan mula sa ulo hanggang sa anus at alisin ang mga lamang-loob. Inalis namin ang mga itim na pelikula mula sa loob ng tiyan. Alisin ang mga hasang mula sa ulo.

Kung pinahintulutan ang kawalang-ingat sa panahon ng pag-gutting at pagbuhos ng apdo, ang isda ay dapat hugasan kaagad, at ang lugar kung saan napasok ang apdo ay dapat na kuskusin ng asin at banlawan muli ng maigi.

2. Ang hiniwang isda ay dapat hugasan ng mabuti at patuyuin ng tuwalya.

3. Putulin ang mga ulo at buntot ng carp at ilagay ito nang hiwalay sa isang plato.

4. Ilagay ang mga bangkay ng carp na hiniwa sa ibang plato.

5. Ang aming karagdagang layunin ay ihiwalay ang balat mula sa karne at alisin ito. Kumuha kami ng isang piraso na may buntot, idikit ang isang kutsilyo at ilipat ito sa paligid ng circumference ng piraso, sa gayon ay pinutol ang balat mula sa piraso ng karne.

6. Hilahin ang lahat ng balat ng isda mula sa buntot.

7. Pagkatapos ay putulin ang buto gamit ang isang kutsilyo.

8. Kami ay naiwan na may buntot ng isda na may balat, ngunit ang loob ay walang laman.

9. Ganoon din ang ginagawa namin sa iba pang piraso ng isda - putulin ang balat mula sa piraso ng karne.

11. Ilagay ang mga buto mula sa mga pirasong walang karne sa isang plato na may mga ulo at buntot.

12. Sa harap mo ay isang plato na ang balat ay nakahiwalay sa mga karneng piraso ng isda.

13. Tingnan mo, ang balat ay hindi ganap na hubad, mayroon ding mga bahagi ng karne dito - ito ay mabuti at gayon din.

14. Ilagay ang mga ulo, buntot at buto na may hiniwang karne sa ilalim ng walang laman na kawali. Magdagdag ng binalatan na mga sibuyas, karot, dahon ng bay at lahat ng pampalasa.

15. Lagyan ng tubig, magdagdag ng kaunting asin at lutuin ng 30 minuto, pagkatapos kumulo. Pagkatapos ay kinuha namin ang isda at pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan na may gasa, talagang kailangan namin ito.

Pagluluto ng tinadtad na karne sa aspic

16. Gupitin ang mumo mula sa isang piraso ng tinapay at durugin ito sa isang plato.

17. Ibuhos ang gatas sa mga mumo ng tinapay.

18. Masahin ng kaunti gamit ang tinidor at itabi para sa pamamaga.

19. I-chop ang mga sprig ng parsley gamit ang isang kutsilyo, tulad ng sa larawan.

20. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at ilagay sa isang ulam.

21. Gamit ang isang gilingan ng karne, gilingin ang karne ng isda at mga sibuyas nang pantay-pantay.

22. Lumikha ng tinadtad na karne para sa pagpupuno mula sa mga sumusunod na sangkap: gadgad na karot, tinadtad na isda, 2 hilaw na itlog, sibuyas, namamagang pulp ng tinapay, pampalasa ng isda, tinadtad na perehil, isang maliit na bawang, isang pakurot ng asukal, asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Pagpupuno ng balat ng isda

23. Lagyan ng inihandang tinadtad na karne ang balat ng isda. Sa harap mo ay isang malaking piraso ng pinalamanan na buntot.

24. Palamutin ang natitirang bahagi ng balat ng carp, na bumubuo ng malalaking piraso.

25. Gamitin ang iyong mga daliri sa pagdiin sa pinalamanan na piraso upang ito ay mas matibay at mas malinis.

26. Ito ang hitsura ng balat na pinalamanan. Sa panlabas, ito ay parang hiniwang piraso ng ordinaryong isda.

27. Ilagay ang mga pinalamanan na piraso sa ilalim ng kawali at punuin ng pilit na sabaw.

28. Ibuhos ang sabaw para matakpan ang isda at lutuin ng 30 minuto. Kung mayroon kang natitirang sabaw, huwag ibuhos sa lababo, ngunit ibuhos ito sa isang plato, ito ay magpapakapal at makakain mo ito nang may kasiyahan, kahit na walang isda.

29. Lumipas ang 30 minuto, patayin ang apoy, kunin ang mga piraso ng isda, ilagay ang mga ito sa iba't ibang mga plato at tingnan na ang tinadtad na karne ay hindi nalaglag, ganyan dapat.

Pagbubuo ng aspic

30. Magdagdag ng mga hiwa ng karot sa mga piraso ng isda at ibuhos ang sabaw mula sa kawali. Hinihintay namin na lumamig ang sabaw at ilagay ito sa refrigerator sa magdamag.

31. Pagkatapos ng hardening, gupitin ang jellied meat sa magagandang piraso at bumuo ng isang festive dish.

Naglalagay kami ng isang ulam na may pinalamanan na mga piraso ng carp na walang gulaman sa mesa at naghihintay para sa reaksyon mula sa mga bisita.

Jellied perch na may hipon at gulaman - video

Ang pagpapalamuti ng ulam na may mga hiwa ng hipon at lemon ay napakasimple at nakakaaliw. Subukan mo!

Ang halaya na karne (aspic) "Goldfish" na gawa sa pulang isda

Kailangan:

• 1 kg ng anumang pulang isda
• 400 g mga trimmings ng isda
• 2 tbsp. mga kutsara ng suka
• 1 karot
• 1 sibuyas
• Bay leaf, black peppercorns, herbs, 1 tsp. asin
• 1 pakete ng dinurog na gulaman
• 2 puti ng itlog
• Capers o pipino para sa dekorasyon

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali, idagdag ang lahat ng mga sangkap: pulang isda na may mga trimmings, karot, unpeeled sibuyas, lahat ng pampalasa at magluto ng 30 minuto. Ang mga nilalaman ng kawali ay dapat mabawasan ng 1/4.
2. Alisin ang isda mula sa sabaw at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Salain ang natitirang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
4. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa.
5. Kumuha ng gelatin at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto.
6. Talunin ang mga puti sa isang makapal na bula.
7. Ilagay ang sabaw sa gas at pakuluan, idagdag ang gulaman at whipped egg whites. Ibalik ang sabaw sa pigsa at agad na alisin sa init. Pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth.
8. Maglagay ng isang piraso ng isda sa mga inihandang hulma, palamutihan ng mga hiwa ng karot, hiwa ng pipino o capers (o tulad ng sa larawan), mga halamang gamot at ibuhos ang malinaw na sabaw mula sa isang kutsara sa dalawa o tatlong mga karagdagan upang ma-secure ang mga dekorasyon.
9. Pagkatapos ay ibuhos muli ang isang pantay na layer ng sabaw sa lahat ng mga hulma at ilagay sa refrigerator upang itakda.

Ang ulam ay handa na at maaaring ilagay sa festive table.

Ang bakalaw ay nag-jelli ng "Kingdom of Poseidon"

Kailangan:

• 1 kg bakalaw
• Pinakuluang gulay, pinakuluang itlog, limon, damo - para sa dekorasyon

Paraan ng pagluluto

Ang isda ay hindi madulas sa iyong mga kamay kapag naglilinis kung ikaw ay nagkukuskos ng iyong mga daliri ng asin.

1. Pakuluan ang nilinis na isda at maghanda ng malakas na halaya mula sa sabaw.
2. Kumuha ng isang malaking mababaw na kawali at punuin ito ng dinurog na yelo.
3. Ilagay ang matataas na baso o baso sa kawali. Ito ang magiging mga hulma ng isda.
4. Ibuhos ang halaya sa kanila nang paunti-unti, naglalagay ng iba't ibang mga pinakuluang gulay, paunang gupitin sa mga piraso ng iba't ibang mga hugis, kasama ang mga dingding. Ilagay ang mga piraso ng isda sa pinakagitna

Hayaang tumayo ang aspic ng 2 oras upang tumigas, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking plato, baligtarin ito.

Jellied fish fillet (hake, pollock, navaga)

Kailangan:

• 1 kg fillet ng isda (hake, pollock, navaga)
• 50 g gelatin
• 2 garapon ng mayonesa
• 20 g lemon juice
• Mga ugat ng perehil, kintsay, 2 sibuyas, 2 karot, 6 dahon ng bay, mga gulay para sa dekorasyon, mga halamang gamot

Paraan ng pagluluto

1. Linisin ang isda. Hugasan ang basura, ngunit huwag itapon.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa basura, magdagdag ng perehil, ugat, sibuyas, karot at pakuluan sa mataas na init. Kapag kumulo na, bawasan ang gas at lutuin ng isa pang 1 oras.
3. Ilagay ang mga piraso ng isda sa mainit na sabaw at lutuin ng ilang oras. Kapag handa na ang isda, alisin ito mula sa kawali, salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at hayaang lumamig. Dapat ay may mga 1 litro ng sabaw na natitira.
4. Ilagay ang gelatin sa sabaw sa loob ng 30 - 40 minuto, pagkatapos ay init, patuloy na pagpapakilos, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. Ngayon ang sabaw ay kailangang linawin. Ngayon maingat na basahin ang mga patakaran para sa paghahanda ng transparent jelly para sa jellied fish:

Upang linawin, ibuhos ang suka o lemon juice sa mainit na sabaw. Upang pilitin, kunin ang katas ng isda na nakuha sa panahon ng lasaw at 2 hilaw na itlog, ihalo nang mabuti ang lahat at palabnawin ng limang pantay na bahagi ng malamig na sabaw.

Ilagay muli ang mainit na sabaw sa mababang init at ibuhos ang lalaki dito sa isang manipis na stream. Pakuluan at kapag kumulo na ito, hayaang mahina ang apoy. Pagkatapos ng 15 - 20 minuto ang lalaki ay tumira sa ilalim. Kunin ang sabaw at salain sa pamamagitan ng isang napkin. Ang mainit na halaya ay handa na.

Ibuhos ang ilang mainit at malinaw na halaya para sa karagdagang palamuti.

5. Palamigin ang natapos na isda, alisin ang lahat ng buto at gupitin.

6. Kapag lumamig na ang halaya, ilagay ang mayonesa dito at haluing mabuti. Mag-iwan ng kaunting halaya para sa dekorasyon. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang malaking ulam, palamutihan ayon sa gusto at ikalat ang halaya. Hayaang tumigas ng kaunti ang ulam sa lamig at ibuhos ang halaya at mayonesa sa itaas para sa dekorasyon.

7. Ngayon na handa na ang lahat, maaari mong simulan ang dekorasyon. Ang mga sariwa o adobo na mga pipino, pinakuluang karot o patatas, kampanilya o gisantes, kamatis, olibo, labanos, itlog, lemon, at mga halamang gamot ay angkop para dito.

8. Sa transparent jelly na iniwan mo para sa dekorasyon, basa-basa ang mga hiwa ng gulay at ilagay ang mga ito sa ibabaw. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang natitirang halaya sa ulam at hayaan itong ganap na tumigas.

Jellied fish "The Tale of the Fisherman and the Fish"

Kailangan:

• 160 g sturgeon
• limon
• karot
• 130 g handa na halaya
• Mga gulay at sarsa - malunggay

Paghahanda ng recipe

1. Pakuluan ang fillet ng isda, palamig at gupitin sa mga piraso.
2. Ibuhos ang isang manipis na layer ng halaya sa isang baking sheet o malaking mababaw na kawali at hayaang matuyo. Maglagay ng mga piraso ng isda sa ibabaw nito upang may maliliit na puwang sa pagitan nila.
3. Palamutihan ng mga damo, karot, limon. Palakasin sa frozen jelly. Maingat na ibuhos ang natitirang halaya hanggang ang layer ay wala pang 1cm ang kapal.
4. Kapag ang ulam ay ganap na tumigas, alisin ito mula sa baking sheet at gupitin sa maliliit na bahagi, kabilang ang mga piraso ng isda.

Ihain ang aspic sa isang pinggan na may o walang palamuti ng gulay. Ihain nang hiwalay ang sarsa ng malunggay.

Paano maghanda ng jellied fish na isda mula sa silver carp - video

Ang artikulo ay tapos na at gusto ko talagang magustuhan mo ito at, bilang resulta ng iyong mga aktibidad sa pagluluto, hindi lamang nakakatuwang mga jellied meat, jellied meat at jellies, kundi mga creative masterpieces na lumabas sa festive table.

Ang isa pang ganap na ulam ng Bagong Taon ay aspic. Ano ang ginawa nito, mula sa iba't ibang karne ng manok, at mula sa karne ng baka, lalo na ang offal, baboy, at karne ng kuneho. Sa ating bansa, ang aspic ay pangunahing ginawa mula sa isda. Para sa jellied fish, maaari mong gamitin ang pulang isda, mas mabuti ang pink na salmon, char, white fish, pike perch, sterlet, bagaman maaari mo ring gamitin ang salmon at sturgeon.

Ang pinakamahalaga at mahirap na bagay sa paghahanda ng aspic ng isda ay, tulad ng alam ng marami, at hulaan ng ilan, upang piliin ang lahat ng mga buto at bato. Samakatuwid, ipinapayong pumili ng mga isda na hindi payat. Sa anumang kaso, kailangan mong maingat na suriin ang isda. Naiintindihan mo na ang isang maliit na buto ay maaaring masira ang buong impresyon ng isda.

Kaya, pinili namin ang isda, ang natitirang mga sangkap ay ganap na simple. Maaari mong dalhin ang mga ito kahit saan: sa isang tindahan, sa merkado, sa iyong sarili o sa dacha ng isang kapitbahay, siyempre, kung ang mga kapitbahay ay hindi tututol.

Gumawa tayo ng aspic mula sa pinaka-angkop na isda para dito, kung saan walang maybahay na gagawa ng aspic mula sa isa pa - ito ay pelengas.

Menu:

1. Jellied bearing - step-by-step na recipe na may mga larawan

Mga sangkap:

• Pelengas o malaking mullet - 1 pc.

• Mga ulo ng isda, buntot, palikpik para sa sabaw

• Gelatin - 1 tbsp.

• Sibuyas - 1 ulo
• Katamtamang karot - 1 pc.
• Black peppercorns - 5-7 mga PC.
• Isang maliit na bungkos ng dill at perehil (maaaring gamitin ang mga tangkay)
• Bay leaf - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Linisin ang isda, huwag itapon ang mga kaliskis, kolektahin sa isang hiwalay na mangkok.

2. Ilabas ang loob,

3. simutin ang itim na pelikula,

Banlawan. Putulin ang ulo at buntot.

4. Gupitin sa mga piraso 2.5 - 3 cm ang lapad.

5. Ilagay ang mga kaliskis mula sa nilinis na isda sa isang salaan, banlawan sa ilang tubig, hanggang sa maging malinaw ang huling tubig.

6. Ilagay ang mga kaliskis sa edible gauze at itali ang mga ito sa isang buhol upang hindi malaglag ang mga kaliskis.

7. Hugasan ang mga ulo at buntot ng isda na inihanda para sa sabaw (ang mga ulo ay dapat na ganap na malinis at palayain mula sa mga hasang), ilagay ang mga ito sa isang kasirola, at maglagay ng isang bundle na may kaliskis doon. Hugasan ang sibuyas, alisan ng balat ang mga karot at idagdag sa kawali na may mga ulo.

Maaari mong idagdag ang mga ulo at buntot ng iba pang isda kung mayroon ka pa rin ngunit hindi masyadong magtatagal.

8. Ibuhos ang 1-1.5 litro ng tubig, pakuluan, palamigin ang foam, bawasan ang init, magdagdag ng asin, black peppercorns, bay leaf. Takpan ng takip at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 25-30 minuto, nang hindi pinakuluan ito ng sobra.

9. Maghanda ng mga dekorasyon.

10. Ibuhos ang 1 baso ng malamig na pinakuluang tubig sa gulaman at hayaang kumulo ito ng 40-60 minuto.

Kung ninanais, kung ang iyong sabaw ay masyadong maulap, maaari kang gumawa ng isang draw.

Mula sa isang maikling culinary dictionary: Ang pagguhit ay isang pamamaraan na ginagamit sa pagluluto upang linawin ang mga likido: mga sabaw, juice, syrup, mga solusyon sa halaya para sa mga aspic, atbp.

Paghahanda ng lalaki: Para sa mga sabaw ng isda Ang mga puti ay halo-halong tubig sa isang ratio ng 1: 5, ang mga magaspang na gadgad na mga karot at mga sibuyas ay idinagdag, idinagdag sa mainit na sabaw, dinala sa isang pigsa, at pinananatiling mababa ang kumukulo sa loob ng 20-30 minuto. Ang lalaki ay dapat tumira sa ilalim ng kawali. Ang natitira na lang ay salain ang sabaw.

Upang maging matapat, hindi kami gumawa ng pull sa recipe na ito. Ang aming sabaw ay sapat na magaan para sa aspic.

11. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan. Hindi na natin kakailanganin ang ulo at buntot ng isda.

Para sa aming isda, ibuhos ang 0.5-0.7 litro ng sabaw (depende sa laki ng isda). I-freeze ang natitirang sabaw para magamit sa hinaharap.

12. Ibuhos ang pilit na sabaw sa isang kasirola, tikman ang asin, dapat itong mas maalat ng kaunti kaysa sa regular na sopas. Pakuluan ang sabaw, ilagay ang mga piraso ng isda dito (sa pamamagitan ng paraan, maaari mong i-fillet ang isda sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto at gupitin ito sa mga piraso, tulad ng makikita mo sa ibang pagkakataon, inaalis namin ang mga buto mula sa pinakuluang isda), lutuin para sa 5-6 minuto, alisin ang bula, huwag hayaang kumulo ito nang malakas.

13. Alisin ang natapos na isda na may slotted na kutsara.

ilagay sa isang plato, cool,

Kunin ang mga buto at hatiin ang bawat piraso sa kalahati.

14. Maingat na ilagay ang mga piraso ng isda sa isang plato.

Maaari mong gamitin ang mga indibidwal na hulma para sa jellied fish, na napaka-maginhawa. Sa kasong ito, ang mga dekorasyon (karot at gulay) ay inilalagay sa ilalim ng bawat amag,

at ang isda ay idinagdag mula sa itaas, ang balat ay nasa ibaba.

15. Magdagdag ng namamaga na gulaman sa sabaw ng isda, pakuluan na may patuloy na pagpapakilos, huwag pakuluan, alisin mula sa burner, hayaang tumayo ng ilang sandali.

16. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng 4 na layer ng gauze. Hayaang lumamig nang bahagya ang sabaw.

17. Ibuhos ang sabaw na ito sa isda sa ulam para sa ikatlong bahagi ng ulam,

sa maliliit na molde kalahati. Hayaang tumayo ito ng 20-30 minuto. Kung maaari, dapat mong ilagay ang ulam sa isang malamig na lugar, o sa balkonahe (kung hindi ka nakatira sa Africa), o sa refrigerator.

18. Sa isang pinggan, ilagay ang mga dekorasyon ng mga karot at damo sa ibabaw ng isda.

Paano magluto ng masarap na aspic ng isda. Anong isda ang gagamitin para dito. Kailangan ko ba ng gelatin? Mga recipe para sa aspic ng isda at mga pagpipilian para sa dekorasyon nito.

Ang aspic ng isda ay isang klasikong pampagana sa mesa ng Bagong Taon. Depende sa mga kakayahan sa pagluluto ng babaing punong-abala at sa kanyang imahinasyon, ang pagkaing ito ay maaaring kahawig ng isang pagkaing French restaurant o ang kasuklam-suklam na bagay na binanggit sa "The Irony of Fate."

Mayroong ilang mga lihim sa paghahanda ng tunay na malasa at presentable na jellied fish. Hindi masasaktan na makilala sila kung plano mong ihain ang pampagana na ito sa mesa ng bakasyon.

Anong uri ng isda ang ginawa ng jellied fish?

Ang isang katulad na ulam, na ngayon ay tinatawag na jellied fish, ay lumitaw sa mga talahanayan ng mga magsasaka isang napakatagal na panahon ang nakalipas. Pagkatapos, kapag kinakailangan na pakainin ang isang malaking pamilya ng magsasaka nang mura at mula sa halos wala, nagsimula silang maghanda ng mga jellies mula sa isda at karne.

1. Lumalabas na kung lutuin mo ang mga produktong ito (karne na may mga buto, isda na may mga palikpik at kaliskis), ang sabaw ay nagsisimulang lumapot at, kapag pinalamig, nagiging mala-jelly na masa.
2. Ang sabaw ay ginawa hindi lamang mula sa isda. Idinagdag din doon ang mga gulay at damo
3. Ang pinakuluang isda at gulay ay dinurog upang mabuo ang tinatawag na kroshenina. Ito ay idinagdag sa halaya
   Dapat sabihin na ang ulam na ito ay hindi masyadong maganda - ito ay kulay-abo-berde at maulap. Ang lasa ng halaya ay tiyak din
4. Ang lahat ay nagbago nang malaki noong ika-18 siglo, nang ang lutuing Pranses ay naging uso. At ang mga Pranses na sa oras na iyon ay alam kung paano magluto ng maganda, masarap at mamahaling aspic, na ang mga maharlika at mangangalakal lamang ang kayang tamasahin.
   Ang maulap at masaganang sabaw na sumisira sa pagiging presentable ng aspic ay napalitan ng lanspik. Ang Lanspik ay inihanda mula sa isda at gulay, pagkatapos ay pinalapot din ng gulaman, pinagaan sa tulong ng mga espesyal na pagkaantala, halimbawa, puti ng itlog, tinted na may turmerik, atbp. Ang aspic ay naging amber at transparent
5. Hindi na tinadtad ang mga isda at gulay. Ang mga ito ay maingat na pinutol, ang pinakamagagandang at pampagana na mga piraso ay inilatag para ipakita.
6. Sa lutuing Pranses, ang aspic ay dapat na pinalamutian bago ihain.

MAHALAGA: Ngayon, ang maybahay ay may isang alternatibo - upang ihagis ang manggagawa-magsasaka na halaya, na, malinaw naman, hindi lahat ay nangahas na subukan, o gumugol ng oras at gumawa ng ilang pagsisikap na mapasaya ang mga mahal sa buhay na may tunay na delicacy

Halaya mula sa hiwa ng isda, niluto sa isang mabagal na kusinilya.

Ang una at isa sa pinakamahalagang tanong kapag naghahanda ng aspic ng isda ay kung saan talaga ito maaaring gawin. Ayon sa kaugalian, sa Russia, ang mga mahahalagang uri ng isda ay ginamit para sa ulam na ito. Ang halaya ay inihanda mula sa isda sa ilog. Ngayon, halos lahat ay napuno:

1. Isda sa ilog - trout, perch, carp, sterlet, pike, bream, pike perch, podust, sturgeon
2. Isda sa dagat - pink na salmon, pollock, perch, salmon, mackerel, trout
3. Seafood

MAHALAGA: Ito ay ipinapayong maghanda ng aspic mula sa sariwang isda o isa na tuyo-frozen. Kung mayroong maraming tubig sa loob nito, ang bangkay ay madudurog lamang sa matagal na pagluluto.

VIDEO: Jellied fish

Paano maghanda ng sabaw para sa aspic ng isda?

Ang paghahanda ng tamang sabaw para sa jellied fish ay hindi napakadali. Kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties. Halimbawa:

1. Ang isda para sa sabaw ay maaaring lutuin nang buo o gupitin
2. Upang maiwasan ang pangangailangan na gumamit ng karagdagang mga pampalapot (gelatin), ang ulo, buntot ng isda at ang mga bahagi nito na may mga palikpik ay dapat na lutuin ng halos 2 oras.
3. Kung plano mong gumamit ng gelatin, ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa 1 oras
4. Kasama ang isda, ang mga sibuyas, karot, paminta at dahon ng bay ay pinakuluan. Mas mainam na ilagay ang mga ito sa isang gauze bag
   Minsan ang sabaw para sa aspic mula sa mga ulo at buntot ng isda ay niluto nang hiwalay mula sa fillet. Tapos mas magiging maganda siya
5. Ang sabaw ay niluto sa ilalim ng takip, ngunit kung ito ay tila masyadong mahina, maaari mong kumulo ito nang ilang oras nang wala ito

MAHALAGA: Ang sabaw para sa aspic ay palaging niluluto mula sa isang uri lamang ng isda. Kung ang ulam ay patumpik-tumpik, halimbawa, mula sa ilang uri ng isda at pagkaing-dagat, gumamit ng sabaw mula sa isang sangkap, ang iba ay hiwalay na pinakuluan.

Pagkatapos magluto ng sabaw, kung minsan ay kinakailangan upang linawin ito. Para sa paggamit na ito:

1. Isang hilaw na itlog. Ito ay lubusan na hinugasan at maingat na sinira. Kailangan mo ng whipped egg whites at durog na shell. Ang mga ito ay halo-halong at ibinuhos sa kumukulong sabaw. Pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong minuto, ang base para sa aspic ay sinala sa pamamagitan ng isang tela o ilang mga layer ng gauze. Ito ay lumalabas na transparent
2. Caviar ng isda. Ito ay giniling at idinagdag sa sabaw na lumamig sa 50 degrees. Susunod, dalhin ang sabaw sa pigsa at kumulo ng mga 10 minuto, pagkatapos ay pilitin

MAHALAGA: Kung ang base para sa jellied fish ay tila masyadong walang kulay o kulay abo, maaari mo itong kulayan ng spinach juice o turmeric.

Paano palamutihan ang jellied fish?

Pagdating sa aspic ng isda, ang lasa at hitsura ng ulam ay pantay na mahalaga. Ang mga pagpipilian para sa dekorasyon nito ay walang katapusang. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng imahinasyon.

1. Mga amag. Maaari mong ihain ang aspic sa isang ulam o alisin ito. Ito ay maaaring isang karaniwang oval dish, bilog na muffin lata, maliliit na dessert molds, bowls, kahit na mga egg shell.
2. pagkaing dagat. Sa isda sa aspic maaari kang magpakita ng mga galamay ng pusit, hipon, karne ng tahong, caviar
3. Mga gulay. Ito ay mga berdeng gisantes, karot, caper at gherkin, kampanilya, kamatis, olibo at itim na olibo.
4. Mga berry at prutas. Ang mga pulang currant, cranberry, lemon at grapefruit ay nagbibigay ng orihinal na asim sa aspic.
5. Anumang mga gulay

MAHALAGA: Ang mga karot para sa jellied na isda ay maaaring hiwa-hiwain lamang. Ngunit ito ay magiging napakaganda kung ang pagputol ay kulot

Jellied fish sa hugis ng... isang isda.

VIDEO: MGA OPSYON PARA SA PAGPADECORA NG MGA HELLY DISH

RECIPE: ulo ng isda aspic

Mula sa isang minimum na halaga ng mga murang sangkap maaari kang lumikha ng isang tunay na obra maestra! Para sa aspic na ito, maaari mong kunin ang ulo ng isang pilak na pamumula, dahil ito ay medyo malaki. Ang bahaging ito ng bangkay, na itinuturing ng maraming maybahay na isang by-product, ay naglalaman ng maraming nakakain at malusog na katangian, halimbawa, omega tatlong mataba acid.

Kailangan mo: ulo ng isda (pilak na pamumula), sibuyas - 1 pc., karot - 1 pc., bay leaf, peppercorns, asin; mga itlog, berdeng mga gisantes, mga gulay para sa dekorasyon.

1. Ang ulo ng pilak na pamumula ay hinugasan. Ang mga hasang ay dapat alisin, dahil binibigyan nila ang sabaw ng kapaitan. Kung ang ulo ay malaki, maaari itong hatiin sa dalawang halves
2. Ang ulo ay inilalagay sa malamig na tubig upang ito ay sakop ng 2-3 cm
3. Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Ang mga ito, kasama ang isang dahon ng bay at ilang mga peppercorn, ay inilalagay sa isang gauze bag sa isang string (pagkatapos ay mas madaling alisin mula sa sabaw)
4. Ang bag ay ibinaba sa tubig sa ulo at nagsisimulang magluto sa mababang init.
5. Kapag kumulo ang sabaw, alisin ang bula dito
6. Kapag huminto ang pagbuo ng bula, takpan ang kawali na may takip.
7. Pakuluan ang ulo ng isang oras at kalahati
8. Inirerekomenda na magdagdag ng asin sa sabaw sa 3-4 na yugto
9. Kapag ang base para sa aspic ay bahagyang lumamig, inalis ko ang isda at isang bag ng mga gulay mula dito, pagkatapos ay i-filter ito, pagaanin ito at tint ito kung kinakailangan.
10. Ang walang buto na karne ay pinili mula sa ulo, gupitin sa magagandang piraso at inilatag sa mga hulma (isang malaki o maraming bahagi)
11. Ibuhos ang sabaw sa isda, palamutihan ang aspic ng tinadtad na karot, gisantes, pinakuluang itlog ng manok, at mga halamang gamot
12. Ang ulam ay tumigas sa refrigerator sa loob ng 3 oras

RECIPE: Isda aspic na walang gulaman

Ang jellied pike perch, na inihanda nang walang pagdaragdag ng gulaman, ay nagiging malambot na literal na natutunaw sa iyong bibig.

Kailangan mo: pike perch - 1 kg, mga sibuyas at karot - 1 piraso bawat isa, ugat ng kintsay - isang piraso ng 6-8 cm, peppercorns, bay leaf, cloves; para sa dekorasyon - mga itlog ng pugo - 6 na mga PC., berdeng sibuyas, damo, olibo, cranberry o pulang currant.

1. Ang bangkay ng pike perch ay dapat na malinis at gupitin - alisin ang mga lamang-loob, hasang at mata
2. Ang ulo, buntot at mga bahagi na may mga palikpik ay hiwalay sa bangkay. Ang mga ito ay puno ng 1.5 litro ng tubig at isang klasikong hanay ng mga gulay ay idinagdag.
3. Lutuin ang halaya mula sa mga bahaging ito nang mga 2 oras. Ang lahat ng bula ay dapat alisin, at ang sabaw na inihahanda ay dapat na inasnan ayon sa panlasa.
4. Sa oras na ito, ihanda ang fillet. Maaari itong pakuluan ng 15 minuto o lutuin sa foil. Gupitin ang pike perch fillet upang ang mga piraso ay pantay at maayos
5. Ang nilutong sabaw ay sinasala sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa apat
6. Upang gawing maganda ang ulam, maaari itong iharap sa maraming yugto. Sa unang yugto, ang isang maliit na halaga ng sabaw ay ibinubuhos sa isang amag at ipinadala sa refrigerator upang tumigas. Maglagay ng mga piraso ng pike perch fillet, mga itlog ng pugo na hiniwa sa kalahati o hiwa, kalahati o hiwa ng mga olibo, pulang berry, at mga gulay sa frozen na layer ng jelly. Pagkatapos, ibuhos ang lahat ng ito kasama ang natitirang sabaw at ipadala ito upang palamig.

MAHALAGA: Upang maiwasang malaglag ang pinakuluang isda, dapat itong itago sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras bago hiwain at ipadala sa aspic.

VIDEO: Malaya na isda CARP

RECIPE HAKBANG SA HAKBANG: isda aspic na may gulaman

Ang mga jellied fish, tulad ng bream, ay magiging mas nababanat at siksik kung ang gulaman ay idinagdag dito. Bilang karagdagan, ang oras ng pagluluto ng sabaw ay makabuluhang nabawasan.

Isda aspic na may gulaman.

Kailangan mo: isda - 1 kg, gelatin - 2 tbsp. kutsara, gulay para sa aspic; gulay, itlog at halamang gamot para palamutihan ang ulam.

1. Ang isda ay hugasan, nililinis at pinutol ayon sa pamamaraan
2. Ang sabaw ay inihanda mula sa mga bahagi nito at mga gulay na may mga katangian ng pampalapot.
3. Ang gelatin ay diluted ayon sa mga tagubilin at iniwan upang bumukol
4. Pakuluan ang mga fillet ng isda nang hiwalay sa loob ng 20 minuto
5. Kapag ang buntot at ulo ng isda ay pinakuluan ng 45-60 minuto, patayin ang sabaw. Kapag pinalamig, ito ay sinasala
6. Ang sabaw ay ibinalik sa kalan. Idagdag dito ang namamagang gulaman. Ang sabaw ay dinadala lamang sa isang pigsa, ngunit hindi pinakuluan
7. Ang mga pinakuluang piraso ng isda at mga produkto na pinili para sa dekorasyon ay maingat na ibinuhos ng sabaw na may gulaman, at ang ulam ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

RECIPE: Silver carp river fish jellied

Ang silver carp ay isang low-fat river fish na naglalaman ng maraming protina at bitamina. Ang aspic na ginawa mula dito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Jellied silver carp river fish.

Kailangan mo: pilak carp carcass, gulay para sa sabaw, gulaman; mga gulay at iba pang mga produkto upang palamutihan ang ulam.

1. Ang pilak na pamumula ay hinuhugasan, nililinis at pinupunasan
2. Para sa sabaw, kunin ang ulo, buntot, mga bahagi na may mga palikpik, para sa aspic mismo - fillet tungkol sa 300-400 g Ang natitirang bahagi ng fillet ay maaaring gamitin para sa Pagprito, pagluluto sa hurno, mga cutlet ng isda
3. Ang sabaw ay pinakuluan sa loob ng 45 minuto, pinalamig bilang pamantayan, sinala, nilinaw
4. Pakuluan ang mga fillet nang hiwalay sa loob ng 30 minuto.
5. Ang gelatin ay natunaw. Kapag namamaga ito, i-dissolve ito sa pinalamig at pinainit na sabaw
6. Ang mga piraso ng fillet at mga produkto para sa dekorasyon ay ibinuhos na may sabaw. Hayaang tumigas ang fish jellied meat sa refrigerator

VIDEO: Trout aspic na may hipon

RECIPE: Pulang isda aspic

Ang pulang isda ay itinuturing na isang nakapagpapalusog na delicacy. Ang anumang uri ay angkop para sa aspic, halimbawa, chum salmon, trout o salmon.

Kinakailangan: salmon - 1 kg, mga gulay para sa sabaw; galamay ng pusit, hipon, itlog ng pugo, gisantes, pulang berry para sa dekorasyon.

1. Lutuin ang sabaw ng salmon sa loob ng 20 minuto. Kailangan mong alisin at gupitin ang isda, at palapotin ang sabaw na may gulaman
2. Ang hiwalay na nilutong hipon, mga galamay ng pusit, mga gulay, mga halamang gamot at mga piraso ng salmon ay inilalagay sa amag at puno ng sabaw. Gayunpaman, ang palamuti ng jellied red fish ay maaaring maging anuman, higit pa sa na mamaya

RECIPE: Aspic na inasnan na isda

Ang sinumang naniniwala na ang salted herring ay kinakain lamang ng patatas, o ginagamit upang gumawa ng "Shuba" mula dito, ay lubos na nagkakamali. Para sa iba't-ibang, maaari kang gumawa ng aspic mula sa isda na ito.

Kailangan mo: salted herring - 1 pc., sabaw ng isda (o karne) - 0.5 l, gulay, damo, itlog, berry, lemon para sa dekorasyon.

1. Malinaw, ang sabaw para sa jellied herring ay niluto nang hiwalay mula sa anumang iba pang isda, manok o dila. Ginagamit ang gelatin bilang pampalapot. Dahil ang herring mismo ay masyadong maalat, ang sabaw para sa pagbuhos nito ay hindi inasnan
2. Ang herring ay nililinis, ang mga buto ay tinanggal, at ang fillet ay pinutol sa malinis na maliliit na piraso (mga hindi alam kung paano bumili ng pre-cut na isda)
3. Pakuluan ang mga karot para sa dekorasyon sa loob ng 5 minuto
4. Ang mga itlog ay pinakuluan din nang hiwalay
5. Ang lemon ay pinutol sa apat na bahagi ng mga singsing
6. Iharap ang ulam at palamig ito sa parang halaya

MAHALAGA: Lemon ay kailangan sa jellied herring para sa kagandahan at upang magdagdag ng asim sa ulam. Maaari mo itong kainin o maingat na iwanan ito sa plato.

RECIPE NA MAY LARAWAN: de-latang isda aspic

Ang jellied na de-latang isda, tulad ng sardinas, ay itinuturing na isang economic class na dish. Hindi mo kailangang gumastos ng malaki upang maihanda ito, sa kasamaang palad, ang naturang isda na may jellied na karne ay hindi matatawag na maganda o maligaya: ang mga de-latang isda ay nahuhulog nang husto.

Fish jellied meat na may beetroot juice.

Maaari mong ganap na punan ang isda ng may kulay na sabaw, pagkatapos ang halaya ay magiging puti, pinkish o mapula-pula, o maaari kang gumawa ng puff dish.

Pinalamanan na isda aspic

Ang pinalamanan na jellied fish (pike o carp, halimbawa) ay isang ulam sa isang ulam na kailangan mong tikman. Ngunit ang resulta ay magiging sulit - ito ay aalisin lamang mula sa maligaya talahanayan. Maaari mong ibuhos ang buong isda o mga piraso nito.

Kailangan mo: carp - 1 kg, sibuyas - 2 pcs., karot - 1 pc., peppercorns, bay leaf, toast - 2 pcs., itlog - 1 pc.

1. Nililinis at binubuwag ang isda
2. Ang sabaw ay ginawa mula sa ulo at buntot
3. Ang natitirang bahagi ng bangkay ay pinutol sa mga singsing
4. Maingat na alisin ang pulp mula sa kanila
5. Balatan ang sibuyas, gupitin ng pino at igisa
6. Toast na ibinabad sa maligamgam na tubig
7. Sa isang blender, gilingin at pagsamahin ang fillet ng isda, babad na toast, sibuyas at itlog. Ang nagresultang masa ay inasnan at pinaminta
8. Punan ang mga piraso ng isda ng tinadtad na karne at ihurno ang mga ito sa oven nang halos isang oras.
9. Inilalagay ko ang natapos at pinalamig na mga piraso ng isda sa isang amag, magdagdag ng mga produkto para sa dekorasyon, at ibuhos ang pinalamig na sabaw na may halong gulaman.
10. Ang aspic na ito ay nakaupo sa refrigerator sa magdamag

Isda aspic sa isang mabagal na kusinilya

Maaari mong ihanda ang sabaw - ang base para sa jellied fish - sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, ulo, buntot at mga bahagi ng bangkay na may mga palikpik:

• ang unang 15 minuto ay niluto sa mode na "Soup".
• magluto para sa susunod na 2 oras sa "Stew" mode

VIDEO: Isda aspic sa isang pressure cooker