De îndată ce sosește sezonul fructelor de pădure, încep dezbateri aprinse despre beneficiile și efectele nocive ale căpșunilor pentru sănătate. Aceasta este o boabă atât de parfumată și strălucitoare. Nu vei putea trece pe acolo.

De aceea toată lumea vrea să știe cât de utilă și cum poate fi dăunătoare, cât de mult poți mânca într-o zi.

Căpșunul este o plantă erbacee perenă din genul Strawberry ( Fragaria) familia Rosaceae ( Rosaceae), care vine în diferite tipuri. Astăzi, căpșunile sunt de obicei numite căpșuni de grădină (ananas) - Fragaria ananassa.

Compus

Conținutul de calorii al căpșunilor este de 33 kcal la 100 de grame. Această cantitate de fructe de pădure mai conține:

• 4,6 g zaharuri;
• 2 g fibre vegetale;
• 99% din valoarea zilnică a vitaminei C;
• 59% - vitamina A;
• 19% - mangan;
• 6% - acid folic;
• 4,6% - potasiu;
• 3% - magneziu.

Beneficiile căpșunilor sunt determinate nu numai de principalele componente nutritive incluse în compoziția sa, ci și de acei compuși care se găsesc mai puțin în boabe, dar care au un efect mai puternic asupra organismului uman. Acest:

• Pelargonidina este principalul antocian din căpșuni, responsabil pentru culoarea acesteia;
• acid elagic, care este un puternic antioxidant polifenolic și elagitanine - compuși care sunt transformați în acid elagic în intestinul uman;
• procianidine, care sunt și antioxidanți.

Pe lângă pelargonidină, boabele conțin încă 24 de tipuri de antocianine. Toți sunt antioxidanți puternici. Concentrația lor în pulpa de căpșuni crește direct proporțional cu strălucirea culorii sale și gradul de coacere.

Caracteristici benefice

Protecția inimii și a vaselor de sânge. S-a dovedit că boabele:

• crește cantitatea de lipoproteine ​​cu densitate mare (colesterolul „bun”);
• ajută la reducerea tensiunii arteriale;
• protejează pereții vasculari de stresul oxidativ și inflamația asociată;
• ajută la normalizarea procesului de formare a trombilor.

Beneficiul deosebit al căpșunilor de grădină pentru inimă și vasele de sânge se datorează faptului că previne oxidarea lipoproteinelor cu densitate scăzută (colesterolul rău). Este LDL oxidat care provoacă cel mai mare rău sistemului cardiovascular. Și nici colesterolul total și nici măcar lipoproteinele cu densitate mică până când nu s-au oxidat.

Beneficiul special al căpșunilor pentru bărbați este asociat cu capacitatea sa de a îmbunătăți microcirculația sângelui. Acest lucru este benefic pentru toată lumea, dar ajută bărbații să evite disfuncția erectilă.

Prevenirea diabetului zaharat de tip 2. În acest caz, proprietățile medicinale ale căpșunilor se explică prin faptul că încetinește absorbția carbohidraților din alimente, prevenind astfel creșterile ascuțite ale nivelului de zahăr din sânge după mese și creșterile masive ulterioare ale insulinei. Prevenirea cancerului. Toate alimentele bogate în antioxidanți ajută la prevenirea apariției tumorilor maligne. Și căpșunile nu fac excepție. În plus, boabele conține acid elagic, care favorizează moartea celulelor canceroase deja formate. Prelungirea pielii tinere. Beneficiul special al căpșunilor pentru femei este că îmbunătățește hidratarea pielii, optimizează producția de sebum și protejează împotriva petelor de vârstă și a deteriorării foto. Abundența vitaminei C din boabe face posibilă îmbunătățirea biosintezei colagenului și astfel îmbunătățirea elasticității pielii și menținerea tonusului acesteia. Prevenirea bolilor neurodegenerative. Util Proprietățile căpșunilor se manifestă în protecție împotriva scăderii memoriei și a abilităților cognitive legate de vârstă, prevenirea bolilor neurodegenerative - bolile Alzheimer și Parkinson. Boabele protejează creierul de deteriorarea oxidativă și de inflamația cronică pe care o provoacă. În acest sens, este util în special pentru persoanele în vârstă.

În plus, doar un pahar din aceste fructe de pădure asigură organismului 29% din doza zilnică de mangan, un oligoelement care joacă un rol important în prevenirea bolii Parkinson și în eliminarea simptomelor epilepsiei.

Îmbunătățirea sistemului digestiv, tratamentul constipatiei cronice. Boabele sunt bogate în fibre vegetale, atât de necesare pentru buna funcționare a tractului gastrointestinal. În același timp, conține mulți antioxidanți care neutralizează toxinele care se acumulează în intestine și ficat.

Un alt efect benefic al fructelor de pădure asupra tractului gastrointestinal este că ajută la tratarea bolilor inflamatorii ale sistemului digestiv, în special ale stomacului. Prin urmare, puteți mânca căpșuni pentru gastrită. Și chiar necesar. Funcționează cel mai bine atunci când este asociat cu mere, pere și zmeură.

Puteți mânca și căpșuni dacă aveți pancreatită. Dar nu în faza acută a bolii.

Salvarea vederii. Apariția multor probleme de vedere, în special legate de vârstă, este asociată cu expunerea la radicalii liberi de pe ochi. Căpșunile de grădină sunt bogate în antioxidanți care distrug radicalii liberi și, prin urmare, ajută la păstrarea vederii. S-a remarcat, de asemenea, că boabele ajută la normalizarea presiunii oculare, adică protejează împotriva glaucomului. Sprijin comun. Credința populară spune că această boabă îndepărtează „rugina” din articulații. Adică le face mai mobile și reduce durerea. Știința modernă confirmă ipoteza efectelor benefice ale produsului asupra articulațiilor. Căpșunile pot și trebuie consumate pentru gută și orice tip de artrită. Combate inflamația cronică și întărește imunitatea. Proprietățile medicinale ale căpșunilor pot fi enumerate una câte una, dar putem spune că boabele luptă împotriva proceselor inflamatorii cronice, de grad scăzut, din organism și întărește sistemul imunitar. Și va deveni clar că ajută la prevenirea multor boli grave, deoarece cea mai mare parte a bolilor grave este cauzată tocmai de prezența unei activități inflamatorii excesive în organism.

Cum afectează pierderea în greutate?

Pozitiv.

Nu toate fructele te ajută să slăbești. Multe dintre ele conțin niveluri atât de ridicate de fructoză și alte zaharuri încât favorizează creșterea în greutate mai degrabă decât scăderea în greutate. Căpșunile sunt aprobate pentru pierderea în greutate deoarece conțin puțină fructoză: într-un pahar există doar 3,8 g din acest compus.

Cu toate acestea, efectul de vindecare al boabelor asupra procesului de normalizare a greutății nu se termină aici.

1. Produsul combate rezistența la insulină, una dintre principalele cauze ale creșterii în exces în greutate, în special în zona abdominală, precum și dezvoltarea sindromului metabolic și a diabetului.
2. Beneficiile căpșunilor pentru pierderea în greutate sunt asociate cu activitatea lor antioxidantă, care ajută la eliminarea inflamației cronice la nivelul organelor și țesuturilor. Conform informațiilor științifice actuale, inflamația cronică, de grad scăzut, care trece adesea neobservată, este o cauză semnificativă a creșterii în greutate în exces, în special „din senin”.
3. Capacitatea boabelor de a normaliza funcționarea microflorei intestinale are un efect pozitiv asupra procesului de pierdere în greutate. Deoarece la persoanele cu exces de greutate semnificativ, biocenoza intestinală nu este întotdeauna în cea mai bună formă.
4. Boabele au un indice glicemic scăzut și un conținut scăzut de calorii. Acest lucru îl face o gustare excelentă pentru cei care pierd în greutate.

În ciuda faptului că boabele sunt utile pentru pierderea în greutate, nu există o dietă de căpșuni dezvoltată medical pentru pierderea în greutate. O astfel de dietă ar fi neobișnuit de strictă. Și ca orice dietă strictă, ar fi doar dăunătoare sănătății. De asemenea, ar fi inutil pentru pierderea în greutate.

Reguli de utilizare

Cât de mult pe zi?

Deoarece boabele nu sunt un produs medicinal, nu există o doză unică pentru aportul său care să reglementeze strict câte căpșuni puteți mânca pe zi.

De obicei, persoanele pentru care această boabă nu este contraindicată o pot consuma în cantități destul de mari, fără a provoca efecte secundare nedorite.

Doza aproximativă permisă pe zi poate fi calculată pe baza cantității de fructoză din boabe.

1 cană de căpșuni de grădină conține 3,8 grame de fructoză.

O persoană sănătoasă cu greutate corporală normală nu ar trebui să consume mai mult de 25 de grame pe zi. Aceasta înseamnă că poate mânca 6,5 ​​căni de fructe de pădure.

Persoanele supraponderale, care suferă de prediabet și sindrom metabolic pot consuma 15 grame de fructoză pe zi, adică aproape 4 pahare de căpșuni.

Dar numai cu condiția ca boabele să fie principala sursă de fructoză. Adică, practic nu mănânci zahăr, miere și alte fructe. Dacă nu este cazul, atunci cantitatea de căpșuni consumată pe zi ar trebui redusă.

Cantitatea specificată de fructe de pădure poate fi distribuită pe tot parcursul zilei, după cum este convenabil. De asemenea, este permis să mănânci căpșuni noaptea.

Cum să-l includ în dietă?

Iată câteva exemple despre cum să includeți corect fructele de pădure în dieta dvs.:

• adăugarea la orice salată - legume, fructe, amestecate - cu pui, brânză etc.;
• utilizarea la prepararea smoothie-urilor;
• consumul de căpșuni cu lapte, iaurt, chefir, smântână;
• adăugând la cereale integrale.

Dar dacă acoperiți boabele cu zahăr, turnați-o cu miere, faceți gem din ea, mâncați cu frișcă dulce sau folosiți-o la copt, atunci puteți obține mai bine din căpșuni. Nu de la boabe în sine, desigur. Și din zahăr și alți carbohidrați ușor digerabili care i s-au adăugat.

În acest caz, boabele nu numai că vor deveni periculoase, din punctul de vedere al probabilității de a câștiga exces de greutate, dar își vor pierde și toate proprietățile benefice, deoarece daunele carbohidraților dulci depășesc beneficiile oricăror legume și fructe proaspete.

Când poate fi dat copiilor?

Căpșunile sunt benefice pentru copii în același mod în care vindecă pentru adulți. Le întărește imunitatea, îi protejează de efectele negative ale radicalilor liberi și normalizează digestia.

Problema este că boabele sunt unul dintre alimentele alergene. Prin urmare, nu este atât de ușor să îl introduceți în alimentația unui copil foarte mic.

Încă nu există un punct de vedere comun în rândul medicilor cu privire la ce vârstă unui copil i se poate administra căpșuni.

Unii experți cred că de la 4-6 luni. Alții sunt siguri că nu mai devreme de un an. Unii sfătuiesc să dați doar o picătură, dar numai de la 4 luni. Există o ipoteză că introducerea timpurie a alimentelor potențial alergene în dieta unui copil poate preveni apariția unor alergii alimentare grave în viitor.

Metoda standard de introducere a căpșunilor în dieta bebelușului spune că trebuie să începeți cu o boabă, tăind-o în bucăți mici sau transformând-o într-un piure.

După ce bebelușul s-a bucurat pentru prima dată de boabe, este necesar să se ia o pauză de 2-3 zile și să se monitorizeze cu atenție starea lui, urmărind posibila apariție a alergiilor. În aceste 2-3 zile, copilul mic nu are nevoie să i se administreze căpșuni sau alte alimente noi introduse în dietă.

Dacă totul a decurs fără probleme, după ce a trecut timpul specificat, copilului i se pot da din nou căpșuni, mărind puțin cantitatea.

Doza maximă permisă de fructe de pădure pentru un copil mic este de ½ cană. Este bine să combinați piureul de căpșuni cu piureul de banane.

Cum se depozitează?

Boabele proaspete pot fi păstrate la frigider doar 2-3 zile. Pentru a-și maximiza durata de viață, boabele trebuie așezate strict într-un singur strat. Acoperiți strâns cu capacul.

Este necesar să se monitorizeze cu atenție siguranța boabelor. Iar dacă oricare dintre ele prezintă chiar și cel mai mic semn de putregai sau mucegai, acesta trebuie îndepărtat de urgență, altfel infecția va afecta instantaneu întreaga tavă.

Căpșunile pot fi congelate.

Pentru a face acest lucru, trebuie spălat și uscat.

Îndepărtați toate frunzele și pețiolele.

Se aseaza intr-un singur strat pe o tava. Închideți-l cu un capac. Dacă aceasta nu este o tavă, ci o tavă, atunci acoperiți fructele de pădure cu o pungă. Și pune-l la congelator. Imediat ce boabele sunt înghețate, acestea pot fi transferate într-o pungă în mai multe straturi.

De asemenea, puteți îngheța căpșunile tăindu-le mai întâi într-un blender. Și apoi folosește-l în smoothie-uri sau adaugă-l la produse lactate.

Principalul lucru pe care nu trebuie să-l faceți este să înghețați căpșunile cu zahăr adăugat.

Efecte secundare și contraindicații

1. Daunele căpșunilor pentru cei care suferă de alergii, în special pentru cei care suferă de alergii la polen, este binecunoscută. O alergie la această boabe poate fi destul de severă, ducând la umflarea gâtului și probleme de respirație. S-a stabilit că numai căpșunile roșii de grădină provoacă alergii. Soiurile incolore nu sunt periculoase.
2. A doua amenințare comună pentru sănătate pe care o reprezintă această boabă este asociată cu contaminarea sa cu pesticide și alte pesticide. Căpșunile sunt consumate cu mare plăcere de diverși dăunători și, prin urmare, o cantitate imensă de pesticide sunt folosite în producția lor industrială. În ceea ce privește nivelul de contaminare cu impurități nocive, această cultură ocupă una dintre pozițiile de frunte.
3. Dacă aveți diabet, puteți mânca căpșuni. Dar este necesar să respectați doza: nu trebuie să beți mai mult de un pahar pe zi.
4. Dacă nu există contraindicații pentru consumul de căpșuni, atunci principalul efect secundar atunci când aceste fructe de pădure sunt incluse abundent în dietă sunt simptome neplăcute ale tractului gastrointestinal: balonare și durere în zona abdominală, diaree și uneori greață. Toate aceste simptome sunt asociate cu un aport masiv de fibre în organism și nu dăunează sănătății.

Este permis să mănânci în timpul sarcinii?

Beneficiile căpșunilor în timpul sarcinii sunt variate. Berry:

• întărește sistemul imunitar, făcând posibilă evitarea infecției cu boli infecțioase precum gripa sau ARVI, care sunt deosebit de periculoase în timpul sarcinii;
• saturează corpul femeii cu acid folic, care este cunoscut sub numele de „vitamina sarcinii” și este extrem de important pentru formarea organelor interne ale copilului;
• ajută la controlul creșterii în greutate;
• previne constipatia etc.

Așa că poți mânca căpșuni în timpul sarcinii, atât târziu, cât și devreme. Desigur, dacă nu există alergii. La unele femei, mai ales în stadiile ulterioare, boabele pot provoca arsuri la stomac. În acest caz, este mai bine să-l refuzați.

Pot să mănânc pe GW?

Căpșunile sunt unul dintre acele alimente care ar trebui excluse din alimentație în timpul alăptării și alăptării. La mulți bebeluși, acest lapte „de fructe de pădure” provoacă colici, diaree, dezvoltarea de semne de alergie pe piele și nervozitate.

În același timp, unele mămici care alăptează sunt sigure că pot mânca căpșuni, deoarece bebelușul lor le tolerează bine. Este posibil. Deoarece alergiile nu trebuie să apară la fiecare copil. Dar probabilitatea dezvoltării sale pe fondul consumului de căpșuni de grădină este mare.

Proprietățile benefice ale căpșunilor și contraindicații pentru consum: concluzii

Căpșunile de grădină conțin o mulțime de fibre și antioxidanți, dintre care principalele sunt vitaminele C și A și compușii grupului antociani.

Datorită prezenței acestor substanțe, boabele au un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge, ajută la protejarea împotriva cancerului, întărește sistemul imunitar și păstrează vederea. Căpșunile pot și trebuie consumate atunci când slăbesc.

Dar numai în cantități rezonabile și întotdeauna fără zaharuri suplimentare, inclusiv miere.

Principala contraindicație pentru utilizare este alergia.

Pentru a restabili vitalitatea, a crește nivelul de energie și a restabili corpul, o persoană trebuie să se hrănească cu remedii naturale. Una dintre cele mai utile plante este căpșunul sălbatic.

Există chiar și credința că, dacă mănânci multe căpșuni în timpul sezonului, atunci nu trebuie să mergi la sanatoriu. Boabele au proprietăți excelente de curățare și ajută la scăderea multor boli.

Deci, dacă mănânci până la trei pahare de căpșuni sălbatice proaspete în fiecare zi timp de 3-4 săptămâni, poți scăpa de pietrele mici din vezica biliară.

Toate părțile plantei au proprietăți vindecătoare: atât frunzele, cât și rădăcinile. și fructe de pădure și flori.

Beneficiile frunzelor de căpșuni sălbatice

Cel mai bun moment pentru a colecta frunzele de căpșuni este luna mai. Acestea trebuie colectate cu grijă, fără a smulge planta. Cel mai bine este să tăiați câteva frunze de la fiecare plantă cu foarfece, astfel încât restul tufișului să poată continua să crească și să dea roade.

Cel mai bine este să uscați frunzele de căpșuni departe de lumina directă a soarelui, într-o zonă ventilată. Sunt păstrate nu mai mult de 2 ani, apoi încep să-și piardă proprietățile medicinale.

Ceai din frunze de căpșuni sălbatice

Ceaiul din frunze de căpșuni are o aromă și un gust plăcut, conține multă vitamina C, iar băutura este de mare folos.

Ceaiul de capsuni este un diuretic usor, are proprietati antimicrobiene si hemostatice si este foarte bun pentru prevenirea urolitiaza si colelitiaza.

Acest ceai scade tensiunea arterială, este util pentru cei cu tahicardie și este util pentru insomnie.

Pentru raceli, colita si gastrita, medicina traditionala recomanda consumul de ceai de capsuni in fiecare seara, mai putin de o saptamana.

Prepararea ceaiului din frunze de căpșuni este simplă: se ia o lingură de frunze uscate zdrobite la 0,5 litri de apă clocotită și se lasă la macerat timp de 15-20 de minute. Se bea infuzia caldă.

Decoctul de rădăcini de căpșuni sălbatice

Rădăcinile de căpșuni au un efect și mai puternic asupra corpului uman. Pentru a pregăti un decoct de rizomi de căpșuni, luați o linguriță de rădăcini uscate zdrobite într-un pahar cu apă clocotită, combinați-le, fierbeți la foc mic timp de 15 minute și lăsați la infuzat.

Acest decoct este folosit pentru guta, reumatism, ca diuretic eficient, pentru a scapa de nisip si pietre din vezica urinara.

Un decoct de rădăcini de căpșuni este luat ca un curs pentru inflamarea bronhiilor ca emolient.

Extern, o compresă făcută dintr-un decoct de rădăcini de căpșuni ajută bine la rănile nevindecătoare și plângătoare pe termen lung, dacă o faci de cel puțin 5-7 ori.

Căpșuni sălbatice - fructe de pădure

Căpșunile au un miros și un gust excelente și sunt cel mai bine consumate proaspete. Au proprietăți reparatoare și vindecătoare și sunt foarte utile copiilor. Cel mai adesea se consumă cu smântână sau lapte, adăugând puțin zahăr.

Contraindicații căpșuni

Nu trebuie să folosiți căpșuni, decocturi și infuzii din frunze și rădăcini dacă aveți o alergie.

În cantități mari, căpșunile pot reduce funcționarea glandei tiroide.

Diabetul este un motiv bun pentru a consuma căpșuni cu prudență.

În toate celelalte cazuri, căpșunile sălbatice sunt o comoară de vitamine și microelemente benefice, o boabe care nu are egal în natura zonei de mijloc.

Căpșuni sălbatice: proprietăți benefice, compoziție și aplicare. Frunze de căpșuni sălbatice. Tratament cu căpșuni: rețete populare

Căpșună sălbatică

Omul a folosit întotdeauna fructele naturii - de când a apărut pe Pământ. Căpșunile sălbatice sunt una dintre acele fructe de pădure pe care oamenii le-au mâncat încă din vremurile numite preistorice: arheologii i-au găsit semințele în Europa Centrală, care zac acolo încă din epoca de piatră.

În Grecia Antică și Roma, căpșunile erau apreciate nu numai pentru gustul și aroma lor, ci și pentru proprietățile lor vindecătoare. Această plantă era folosită de oameni oriunde o puteau găsi, iar strămoșii noștri nu au făcut excepție în acest sens: chiar înainte de formarea Rusiei Antice, căpșunile îi ajutau adesea să supraviețuiască și să-și mențină sănătatea. Mai târziu, proprietățile vindecătoare ale căpșunilor sălbatice au fost descrise în detaliu în cărțile rusești de plante medicinale și acolo au fost descrise și metodele de utilizare ale acestuia.

Astăzi, această boabă parfumată și sănătoasă crește pe întreg teritoriul european al Rusiei, precum și în Caucaz, Urali, Siberia și alte regiuni. Căpșunile deosebit de mari și suculente pot fi recoltate în partea centrală a Rusiei, în luminișuri de pădure - până la 200 kg la hectar.

Diferențele dintre căpșunile de grădină și căpșunile sălbatice

Căpșunile de grădină sunt mai mari decât căpșunile sălbatice și cresc și în toată țara noastră: în parcele, grădini și grădini de legume, dar căpșunile sălbatice au o compoziție mai bogată și proprietăți valoroase, iar substanțele conținute în ele au o activitate biologică mai mare.

Compoziție de căpșuni sălbatice

Fructele de căpșuni sălbatice conțin zaharuri naturale și acizi organici, vitamine, dintre care vitamina C este cea mai abundentă, pectine, antociani, taninuri, săruri minerale: fier, mangan, cobalt, magneziu, fosfor etc.

Există multe vitamine în frunze; conțin și glicozide și flavonoide, catechine și acizi organici. Nu există mai puține minerale în frunzele de căpșuni decât în ​​fructe de pădure: potasiu, calciu, magneziu, fier, mangan, cupru, zinc, cobalt, molibden, crom, aluminiu, bariu, vanadiu, seleniu, stronțiu, nichel, iod, plumb, bor, brom. Florile de căpșun conțin rutina, un flavonoid care întărește pereții capilari și are o activitate vitaminică ridicată.

Tratament cu căpșuni sălbatice

Proprietăți utile ale căpșunilor sălbatice

Căpșunile proaspete și uscate sunt excelente pentru tratarea gutei, deoarece elimină acidul uric din organism. Celebrul om de știință, naturalist și doctor Carl Linnaeus a fost vindecat de gută încă din secolul al XVIII-lea, cu ajutorul unei diete cu căpșuni.

Deși căpșunile conțin acizi organici, nu sunt mulți dintre ei, dar există multă vitamina C, așa că persoanele cu aciditate mare a sucului gastric le pot mânca cu ușurință.

Căpșunile sălbatice gustoase și aromate au proprietăți dietetice: conțin glucoză și fructoză naturală, care sunt ușor digerabile.

Există de zece ori mai mult fier în căpșuni decât în ​​struguri, care este considerat una dintre principalele sale surse, deci este foarte util pentru copii. De asemenea, conține mult calciu - mai mult decât multe fructe de pădure și fructe, iar acest calciu ușor digerabil este necesar și copiilor - pentru creșterea normală a oaselor.

Decoc de căpșuni sălbatice

Decoctul de căpșuni poate fi băut pentru multe boli, în scopul prevenirii lor și pur și simplu pentru a îmbunătăți sănătatea. Se prepară din frunzele și florile plantei - 1 lingură. materii prime pe pahar de apă clocotită, se infuzează și se bea de 3-4 ori pe zi, 1/3 pahar cu jumătate de oră înainte de masă.

Căpșunile conțin multe fibre, dar nu sunt grosiere, ca în multe alte fructe și fructe de pădure, dar fragede, dar îmbunătățesc semnificativ secreția gastrică și motilitatea intestinală și, de asemenea, elimină excesul de colesterol din organism.

Frunze de capsuni salbatice Tratament cu frunze de capsuni: retete populare

Înainte de a trata frunzele de căpșuni, ar trebui să le fermentezi: uscați-le la umbră timp de câteva ore, astfel încât să devină moi și să piardă parțial umiditatea. Apoi frunzele se frământă în mâini până devin lipicioase, se pun într-o cutie de carton, se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă aproximativ 9 ore. Apoi, sunt așezate pe o foaie de copt și uscate la soare sau la cuptor. După aceasta, pot fi preparate și băute - separat sau ca parte a ceaiurilor cu vitamine.

Pe vremuri, oamenii foloseau o infuzie de frunze uscate de căpșuni pentru a trata rănile sângerânde și plângătoare - li se aplicau comprese; pentru miros neplăcut, supurație în gât și gură, precum și pentru amigdalita - ca clătire.

Frunzele de căpșuni fermentate produc ceai aromat, fără iarbă, delicios, de o culoare frumoasă, cu multă vitamina C. Preparați 1 linguriță. frunze? l apă clocotită și băutură pentru răceli, boli ale tractului gastro-intestinal, rinichi și ficat.

Pentru bronșită se bea un decoct de frunze de căpșuni sălbatice și rizomi - 1 lingură. De 3-4 ori pe zi. Se toarnă 20 g de materie primă uscată zdrobită într-un pahar cu apă, se fierbe timp de 15 minute, se răcește, se filtrează și se completează cu apă fiartă până la volumul inițial.

Pentru tratamentul și prevenirea hipertensiunii și aterosclerozei, precum și pentru îndepărtarea nisipului din vezică și rinichi, trebuie să mănânci de 2 ori pe zi, separat de hrana principală, timp de 7-9 zile. pahare de căpșuni proaspete.

Pentru hipertensiune arterială, se bea o infuzie de frunze uscate de căpșuni zdrobite: se toarnă 20 g de materie primă cu un pahar cu apă clocotită, se lasă timp de 2 ore, se filtrează și se ia 1 lingură. de 4 ori pe zi.

Ceaiurile, infuziile și decocturile cu frunze de căpșuni îmbunătățesc funcția inimii și normalizează tensiunea arterială, ameliorează edemul cardiac.

Un decoct de frunze de căpșuni proaspete sau uscate tratează, de asemenea, colita, diareea, constipația și gastrita. Frunzele (2 linguri) se toarnă într-un termos cu un pahar de apă clocotită seara și se lasă până dimineața, iar apoi infuzia se bea ca un ceai: de până la 4-5 ori pe zi, 1/3 cană, aproximativ 40 minute după masă. Trebuie să bei până când există o îmbunătățire de durată. Aceeași infuzie se ia pentru ulcerul stomacal și duodenal - 1 lingură. de 4 ori pe zi; pentru boli ale tractului biliar - conform? pahare de 4 ori pe zi înainte de mese; pentru urolitiază - înainte de operație pentru îndepărtarea pietrelor și pentru prevenire; Pentru hemoroizii care sângerează, i se aplică loțiuni.

Pe vremuri, când nu existau tablete, căpșunile erau folosite pentru a elimina viermii - era o metodă dovedită și sigură. În acele vremuri, bolile hepatice erau tratate cu suc proaspăt de căpșuni - l-au băut mult și pentru o lungă perioadă de timp până când a apărut o îmbunătățire.

Sucul de căpșuni are capacitatea de a scădea nivelul zahărului din sânge, așa că, dacă aveți diabet, este recomandat să îl luați în mod regulat, ori de câte ori este posibil - până la 6 linguri. într-o zi.

Pentru anemie, nu numai că mănâncă căpșuni sălbatice proaspete, dar beau și o infuzie din ele: preparați 2 linguri. fructe de padure uscate sau proaspete cu un pahar de apa clocotita, se lasa aproximativ o ora si se beau de 3 ori pe zi, de? ochelari.

Utilizarea căpșunilor sălbatice pentru pielea feței și a corpului

Căpșunile nu sunt mai puțin eficiente atunci când sunt folosite extern. Măștile de casă făcute din pulpa sa sunt folosite pentru a prelungi tinerețea pielii, pentru a netezi ridurile și alte semne de îmbătrânire. Cu ajutorul sucului proaspăt și a apei infuzie de căpșuni, se tratează acneea, eczemele, rănile mici și, de asemenea, albesc petele de vârstă.

Când eczema este avansată, aplicați o pastă de căpșuni coapte pe zonele afectate, întinzând-o pe țesătură groasă de in. Dacă faci această procedură timp de 3-4 zile, zonele umede se usucă și pielea se curăță, iar pielea curățată este mai ușor de tratat cu medicamente.

Din fructe de pădure proaspete se prepară o loțiune pentru îngrijirea pielii faciale. Pentru un pahar de căpșuni sălbatice proaspete - 1,5 pahare de vodcă; Se infuzeaza timp de o luna la temperatura camerei, intr-un loc intunecat, se filtreaza si se foloseste pentru a sterge tenul gras si mixt.

Căpșuni sălbatice pentru gingii și dinți

Dacă te speli pe dinți și îți masezi gingiile cu căpșuni sălbatice, zdrobindu-le cu o periuță de dinți, gingiile tale vor deveni mai puternice și dinții mai albi.

Desigur, căpșunile sălbatice sunt apreciate nu numai pentru proprietățile lor medicinale - sunt pur și simplu foarte gustoase. Din el fac dulceață delicioasă, pregătesc gemuri, jeleuri, compoturi, lichioruri de casă, tincturi și multe alte bunătăți și beneficii pentru sănătate.

Nu trebuie să consumați căpșuni sălbatice dacă sunteți predispus la reacții alergice, colici renale și hepatice, gastrită cu aciditate ridicată. Toți ceilalți pot mânca această boabă cu plăcere, dar dacă apar mâncărimi ale pielii sau urticarie, este mai bine să consultați un specialist.

-a pagina

Informații despre fructe și fructe de pădure, utilizarea lor, proprietăți benefice și vindecătoare. Sectiunea contine un numar mare de retete conform carora poti prepara infuzii medicinale, decocturi acasa si cu ajutorul lor poti vindeca multe boli.

CĂPȘUNĂ

Oamenii au folosit fructele de căpșuni sălbatice încă din timpuri preistorice. Semințele sale au fost găsite în Elveția în timpul săpăturilor din clădiri cu grămezi care datează din epoca de piatră. Căpșunile erau cunoscute de vechii romani și greci ca plantă medicinală. L-au apreciat pentru aroma sa excelentă și valoarea gustativă ridicată a fructului. Pentru aceste calități, ea a fost foarte populară printre triburile Rusiei Antice.

Căpșunile sălbatice sunt distribuite în toată partea europeană a țării noastre, precum și în Siberia, Urali și Caucaz. Crește în pajiști, printre tufișuri și în pădurile defrișate, pe margini și poieni. În regiunile centrale ale țării, din 1 hectar de desișuri naturale pot fi colectate până la 100 kg de fructe de pădure proaspete și până la 200 kg în zonele defrișate. Aici căpșunile sunt deosebit de mari și suculente.

Rizomul căpșunilor este scurt, lăstarii sunt târâtori, înrădăcinați la noduri (muștați). Înflorește la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, înflorește toată vara. Fructele se coc la sfârșitul lunii iunie - august.

Frunzele de căpșun sunt trifoliate, situate pe pețioli lungi, acoperite cu fire de păr mătăsoase dedesubt. Natura le-a înzestrat cu capacitatea de a regla rezervele de umiditate din tufiș.

Căpșunile sălbatice sunt o plantă valoroasă. Această boabe sălbatice este o comoară de vitamine. Fructele contin substante benefice organismului uman: vitamina C, caroten, acizi (malic, citric, salicilic), taninuri, uleiuri esentiale si oligoelemente: cupru, mangan, crom. Există mai ales mult fier, care se găsește în semințe. Frunzele sunt bogate în vitamina C și taninuri.

Căpșunile sălbatice sunt consumate în stare proaspătă și, de asemenea, folosite pentru a prepara sucuri, decocturi, compoturi, conserve, siropuri și infuzii.

Materiile prime medicinale sunt fructele de pădure și frunzele în formă proaspătă și uscată. Căpșunile au fost folosite de mult timp în medicina populară pentru aproape toate bolile.

Pastorul Kneipp, un medic care a trăit și a lucrat la începutul secolului al XX-lea, a scris că oamenii care mănâncă multe căpșuni nu se îmbolnăvesc niciodată. Aceste cuvinte sunt adesea spuse despre alte fructe și fructe de pădure, dar nu întâmplător Kneipp, care a creat un sistem de tratament complex pentru diferite afecțiuni grave, a numit căpșuni.

În tratatele antice de medicină tibetană, căpșunul este numit „regina” lumii plantelor, deoarece are o compoziție chimică foarte bogată. Se crede că această boabă conține multe substanțe care nu au fost încă studiate, care, probabil, o fac atât de vindecatoare.

Multă vreme, căpșunile au atras atenția clinicienilor.

Utilizări medicinale ale căpșunilor sălbatice* Fructele proaspete sunt un bun produs alimentar.

* Pentru guta, pietrele la rinichi si alte tulburari ale metabolismului sarii in organism, infuziile de radacini si frunze de capsuni sunt folosite ca vitamina si diuretic.

* S-a stabilit că o infuzie de frunze scade ușor tensiunea arterială, încetinește ritmul și crește contracția mușchiului inimii, și dilată vasele de sânge. Pentru prepararea infuziei, luați 50 g de plantă și turnați 0,5 litri de apă clocotită și lăsați timp de 4 ore. Bea infuzia preparată de 150 g de 3 ori pe zi înainte de mese.

* Sezonul căpșunilor durează de obicei 2-3 săptămâni în medie. Dacă mâncați puțină căpșuni proaspete în fiecare zi în timpul sezonului pe stomacul gol, sau chiar mai bine - cât mai mult posibil și repetați acest lucru timp de 2-3 ani la rând, atunci gută, ulcer gastric și duodenal, colelitiază și pietre la rinichi , hipertensiunea arterială se va retrage și multe boli intestinale.

* Se știe că celebrul botanist suedez Carl Linnaeus s-a salvat de guta severă mâncând căpșuni în cantități mari,

* Eczema avansată este tratată în mod popular prin aplicarea de căpșuni coapte zdrobite pe lenjerie; după 3-4 zile, zonele afectate sunt curățate de cruste, zonele de plâns se usucă, ceea ce facilitează tratamentul suplimentar cu diverse medicamente.

ATENTIE!De remarcat faptul ca unele persoane nu pot tolera capsunile. Când îl folosesc, aceștia prezintă urticarie, mâncărimi ale pielii și alte semne de alergie. Dacă apar astfel de simptome, ar trebui să încetați să mâncați căpșuni și să consultați un medic.

100 de grame de căpșuni conțin aproximativ 32 kcal. Căpșunile sunt fructe de pădure cu conținut scăzut de calorii. Dar dulceata de capsuni contine 220 kcal.

Nu numai căpșunile sunt utile, ci și frunzele. Frunzele sunt, de asemenea, folosite pentru a trata multe boli. Acesta este cu adevărat un medicament natural natural.

Căpșune. Caracteristici benefice. Beneficiu.

Este doar fericire să te găsești într-o poiană acoperită cu căpșuni. Atâtea emoții, ultima dată când am cules căpșuni a fost acum câțiva ani, cu părinții mei, iar emoțiile sunt încă copleșitoare. Căpșunile proaspete au numeroase proprietăți benefice; sunt utile pentru adulți, copii și femeile însărcinate. În multe privințe, proprietățile lor sunt similare căpșunilor. Beneficiile căpșunilor le poți citi în articolul „Capsuni. Caracteristici benefice”.

• Căpșunile sunt foarte utile femeilor însărcinate, deoarece conțin acid folic.
• Căpșunile, ca și căpșunile, cresc pofta de mâncare, îmbunătățesc digestia și potolesc setea.
• Căpșunile sălbatice proaspete ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
• Căpșunile, datorită oligoelementelor pe care le conțin, au un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular.
• Căpșunile sunt utile pentru a mânca atunci când hemoglobina în sânge este scăzută.
• Și oligoelemente: cobalt, cupru, fier, mangan, conținute în fructe de pădure, participă la hematopoieza.
• Fibrele conținute de căpșuni au un efect benefic asupra funcției intestinale.
• Consumul de căpșuni proaspete ajută la eliminarea colesterolului.
• O infuzie de frunze de căpșuni și fructe de pădure ajută la scăderea tensiunii arteriale.
• Este foarte util pentru persoanele în vârstă să consume căpșuni.
• Fructele de căpșuni pot fi consumate pentru boli inflamatorii ale stomacului și vezicii biliare.
• Căpșunile normalizează procesele metabolice care apar în organism.
• O infuzie de fructe de padure si frunze de capsuni este un excelent diuretic.
• Căpșunile pot fi consumate în caz de epuizare, pierdere a forței, pot fi consumate de sportivi, boabele sunt foarte utile femeilor.

Frunzele și fructele de pădure de căpșuni pot fi folosite ca un remediu suplimentar pentru multe boli. Din punctul de vedere al medicinei tradiționale, căpșunile sălbatice sunt un excelent multivitamin.

De asemenea, căpșunile erau folosite pentru albirea dinților, câteva fructe de pădure trebuiau zdrobite și frecate pe dinți, apoi periate cu pastă de dinți obișnuită.

Cum să culegi căpșuni sălbatice?

Perioada de recoltare este în iunie-iulie. Este mai bine să culegeți fructele de pădure fie dimineața, când roua a dispărut, fie seara, pe vreme uscată și însorită. Boabele trebuie culese cu grijă, astfel încât să fie uscate și să nu fie șifonate. Alegeți doar căpșuni coapte. Este mai bine să colectați căpșuni în coșuri țesute strâns.

Ajunși acasă, ei sortează boabele. Se întinde într-un strat subțire sub un baldachin și se usucă. Boabele uscate corespunzător se sfărâmă ușor și nu se lipesc între ele. Aceste fructe de pădure pot fi păstrate în borcane de sticlă. De asemenea, puteți îngheța fructele de pădure sau puteți face dulceață. Astfel, pregătiți căpșuni pentru iarnă.

Infuzie de căpșuni uscate.

Pentru a pregăti infuzia, turnați 4 linguri de fructe de pădure uscate într-o jumătate de litru de apă clocotită, acoperiți, infuzați și filtrați. Luat ca tonic general, pentru deficit de vitamine, pentru cresterea imunitatii, de 3 ori pe zi, jumatate de pahar.

Frunzele de căpșuni au proprietăți medicinale.

• Ceaiul și infuzia de frunze de căpșuni sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Frunzele conțin taninuri, vitamina C, flavonoide și uleiuri esențiale.
• Ceaiul sau infuzia de frunze de căpșuni este utilă pentru răceli și boli de gât.
• Ceaiul din frunze de căpșuni ajută la îndepărtarea flegmei din plămâni, așa că este folosit pentru tuse în terapia complexă.
• Pentru bolile de gat se face gargara cu infuzie de frunze de capsuni.
• Ceaiul din frunze întărește sistemul imunitar și este util pentru deficiența de vitamine și pierderea forței.
• O infuzie de frunze de căpșuni este bună pentru inimă și pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, întărește pereții vaselor de sânge.
• De asemenea, este de remarcat faptul că frunzele de căpșuni au un efect diuretic pronunțat.
• Iar taninurile găsite în frunzele de căpșuni vă permit să luați ceai sau infuzie din frunzele de căpșuni pentru inflamații și tulburări intestinale.
• Mai mult, frunzele de căpșuni au și proprietăți antispastice de vindecare.
• O infuzie de frunze de căpșuni este folosită pentru boli ale ficatului și rinichilor.
• O infuzie de frunze de căpșuni poate fi folosită pentru a clăti gura în timpul proceselor inflamatorii.
• Frunzele proaspete de căpșuni pot fi aplicate pe răni, tăieturi și abraziuni.
• Frunzele de căpșuni pot fi preparate și băute pentru umflare.
• O infuzie de frunze de căpșuni are efect sedativ, fortifiant, antiinflamator, tonic și hematopoietic.

Când să colectezi frunze de căpșuni?

Frunzele de căpșuni sălbatice sunt recoltate în scop medicinal în perioada de înflorire. Iar perioada de înflorire a căpșunilor este din mai până în iunie. Frunzele sunt smulse sau tăiate. Este necesar să culegeți frunzele nedeteriorate. Este mai bine să recoltați frunzele pe vreme uscată și însorită. Uscați frunzele la umbră și întindeți-le într-un strat subțire. În timpul uscării, este mai bine să întoarceți frecvent frunzele. Locul unde se usucă căpșunile trebuie să fie bine ventilat. Frunzele uscate se păstrează în pungi de in timp de 1 an.

Infuzie din frunze de căpșuni.

Pentru a pregăti o infuzie de frunze de căpșuni aveți nevoie de: 2 linguri de frunze zdrobite, turnați o jumătate de litru de apă clocotită, acoperiți, lăsați-o să fiarbă. Se strecoară și se ia o jumătate de pahar de câteva ori pe zi înainte de mese.

Câte căpșuni poți mânca pe zi?

Cu siguranță mulți oameni sunt interesați de câte căpșuni pot fi consumate pe zi pentru a obține necesarul zilnic de vitamine și microelemente. Deci, pentru a obține necesarul zilnic de vitamine din fructe de pădure, trebuie să mâncați aproximativ două pahare de căpșuni.

Cât timp pot fi păstrate căpșunile proaspete?

Căpșunile proaspete practic nu pot fi păstrate; ele trebuie procesate în 24 de ore.

Desigur, este mai bine să mâncăm fructele de pădure proaspete, așa că vom obține beneficiul maxim din consumul de căpșuni. Pentru a pregăti fructele de pădure pentru iarnă, le puteți congela și usca.

Dulceata nu este considerata sanatoasa, desi facem si dulceata. Este delicios cu inghetata, poate fi folosit ca umplutura de placinta sau chiar cu ceai.

Pentru uscare sau gem, scoateți cozile și caliciul fructelor; „verdele” din gem va da un gust acru. „Tulpinile” se despart foarte ușor de căpșunile coapte.

Căpșune. Contraindicații. Dăuna.

Căpșunile sălbatice sunt o boabă foarte gustoasă, aromată, există contraindicații pentru această boabă aromată, poate dăuna cu adevărat organismului?

• Căpșunile nu trebuie consumate dacă aveți intoleranță individuală la fructe de pădure sau alergii.
• Același lucru este valabil și pentru frunze; dacă aveți intoleranțe sau alergii individuale, nu trebuie să le consumați.
• Căpșunile sunt introduse în alimentația copiilor cu prudență, literalmente câteva fructe de pădure la un moment dat, și urmăriți reacția.
• Este contraindicat consumul de căpșuni în cantități mari, deoarece poate provoca mâncărimi, erupții cutanate, urticarie și înroșire a pielii.
• Dacă aveți aciditate ridicată și ulcer gastric sau duodenal, mai ales în timpul unei exacerbări, fructele de pădure nu trebuie consumate.
• Mulți oameni nu pot tolera fructele de pădure pe stomacul gol.

Principalul lucru de reținut este că totul este bun cu moderație, atunci nu vor apărea probleme din consumul de fructe de pădure, vor exista doar beneficii. Proprietățile benefice ale căpșunilor sălbatice sunt impresionante, dar nu trebuie să uităm de contraindicații.

Căpșuni pentru față. Măști de căpșuni.

Căpșunile pot fi folosite nu numai intern, ci și extern. Deși sezonul căpșunilor este scurt, tot îți poți răsfăța pielea, cu excepția cazului în care, bineînțeles, ești alergic la căpșuni. Asigurați-vă că nu. Pentru ca în loc să beneficiezi să nu-ți faci rău pielii.

• Boabele conțin vitamina C și E, care sunt antioxidanți naturali și încetinesc procesul de îmbătrânire a celulelor.
• Fructele de pădure au efecte de albire; pot fi folosite pentru pistrui, pete de vârstă și ten tern.
• Măștile de căpșuni uniformizează tenul.
• Acidul salicilic găsit în fructe de pădure ajută la exfolierea celulelor moarte ale pielii, promovând refacerea naturală a celulelor pielii.
• Microelementele previn îmbătrânirea celulară, îmbunătățesc metabolismul celular și mențin tonusul pielii.
• Datorită boabelor din căpșuni, pielea este masată, plus că este un excelent scrub.

Puteți face măști nu numai din căpșuni, ci și din căpșuni. Căpșunile pot fi măcinate și aplicate într-un strat subțire pe fața curățată. Se lasa 10-15 minute, se spala si se unge fata cu crema. Pentru pielea uscată, amestecați căpșunile cu gălbenușul, sau smântâna sau uleiul de măsline. Pentru ten gras - cu chefir și miere. Pentru a pregăti un scrub, fructele de pădure zdrobite pot fi amestecate cu sare fină sau sifon.

Colectați căpșuni, pregătiți-le și răsfățați-vă cu sănătatea dumneavoastră. Toate cele bune vouă tuturor.

De câte fructe de pădure aveți nevoie și puteți mânca în timpul sezonului, diferă prin utilitatea lor și cum să le serviți? Care sunt cele mai bune? Și care este cel mai bun mod de a le mânca: cu lapte, smântână, zahăr, iaurt?

Cele mai multe retipări ale „rețetelor bunicii” și cărților despre stilul de viață sănătos spun că zmeura conține mult cupru, fier, potasiu și vitaminele C, B1, B12, niacină (vitamina PP). Și căpșunile conțin vitaminele C, E și grupa B, precum și fosfor, fier, calciu și mangan. Dar acestea sunt informații depășite. Dacă apelați la cercetarea științifică, puteți afla că un pahar de căpșuni (aceasta este de aproximativ 100 de grame de fructe de pădure) conține aproape necesarul zilnic de vitamina C, iar aceeași cantitate de zmeură conține de peste 2 ori mai puțin din această vitamină: 40%. Dar, în primul rând, aceasta este practic singura vitamină pe care aceste fructe de pădure o conțin din abundență: toate celelalte sunt mult mai mici. În al doilea rând, vitamina C poate fi găsită în multe alte alimente. Fructele de pădure nu au fost niciodată sursa sa principală în dieta noastră.

Beneficiile reale ale fructelor de pădure

Principalul avantaj al fructelor de pădure îl reprezintă substanțele lor biologic active: numeroși și variați antioxidanți, pectină, fibre. Toate celelalte produse conțin mult mai puține. În ceea ce privește conținutul lor, unele fructe, legume și ierburi sunt aproape de fructe de pădure. Dar nu există o astfel de concentrație de antioxidanți ca în fructe de pădure.

Să vă reamintim: antioxidanții protejează organismul de toate bolile legate de vârstă (atacuri de cord, accident vascular cerebral, cancer etc.) și de îmbătrânirea în sine. Aceasta este acțiunea lor comună. Dar mulți antioxidanți au propriile lor efecte specifice. De exemplu, căpșunile și zmeura conțin mult acid elagic, care are un efect specific anticancerigen. De asemenea, acționează activ împotriva herpesului și a virusurilor papiloma umane. Iar cireșele conțin melatonină: un hormon care reglează bioritmurile, ajutând la depășirea insomniei și a jetlag-ului (tulburări de bioritm în timpul zborurilor lungi). În plus, protejează și femeile de cancerul de sân. Afinele conțin fibrați care scad nivelul colesterolului. Afinele, cireșele și coacăzele negre conțin antociani, care protejează împotriva multor tipuri de cancer și cistita cu nefrită (infecții ale tractului urinar).

Cercei pentru toate surorile

Nu ar trebui să cauți doar una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Mănâncă totul și nu poți greși: beneficiile vor fi în orice caz. Dar tot trebuie să mănânci fructe de pădure cu înțelepciune.

„Boabele sunt foarte sănătoase”, explică psihoendocrinolog și președinte al Asociației Ruse de Diabet Mihail Bogomolov.„Dar există o problemă care limitează consumul acestora. Acestea sunt zaharuri; într-o porție de fructe de pădure (120-150 de grame) există aproximativ 10 grame de zaharuri diferite. Prin urmare, este mai bine ca oamenii sănătoși să mănânce nu mai mult de 7 porții pe zi, pentru a nu depăși cu mult aportul zilnic de zaharuri. Dacă aceste 7 porții în timpul sezonului de fructe de pădure sunt o doză foarte mare pentru tine, atunci mănâncă cât vrei. Chiar și o porție pe zi va fi totuși benefică. Din fericire, datorită pectinelor și sunt multe în fructe de pădure, absorbția zaharurilor este inhibată și, prin urmare, glicemia nu crește atât de mult. Este mai bine să nu mâncați toate boabele deodată, ci să le împărțiți în 3-4 doze pe zi.

Ne place să mâncăm fructe de pădure ca dulciuri: la desert. Adăugăm adesea zahăr la ele pentru a reduce aciditatea. În opinia mea, această atitudine față de ei este greșită. Dacă sunt consumate ca salatele la începutul unei mese, vor fi mai benefice. Cert este că pectina din fructe de pădure va reduce absorbția colesterolului, a grăsimilor și a o serie de substanțe toxice care vin cu alimentul principal. În plus, multe fructe de pădure conțin și alte substanțe care reglează absorbția zaharurilor și împiedică absorbția rapidă a acestora din preparatele dulci la sfârșitul mesei.

Fructele de pădure sunt foarte bune cu orice produse din lapte fermentat, cu frișcă, brânză de vaci. Se pot face sorbeturi (piure congelat) sau smoothie-uri (piure de fructe de padure, fructe cu lapte, iar uneori cu ierburi si condimente), dar fara zahar. Aceasta este mult mai sănătoasă decât compoturile, jeleul și - mai ales - conservele și dulcețurile.

Din păcate, supele cu fructe de pădure nu sunt foarte populare aici. Cea mai cunoscută dintre ele este supa georgiană chrianteli. Baza sa este cireșe; la ea se adaugă alte fructe de pădure (tkemali, mure etc.), ceapă, castraveți, ierburi și usturoi. Acest fel de mâncare răcoritor și sănătos conține o mulțime de substanțe biologic active: antioxidanți și acizi organici din fructe de pădure, fitoncide din ceapă și usturoi. Există și alte supe de fructe de pădure, dar încearcă să le faci fără zahăr, astfel sunt mult mai sănătoase.”

Sezonul ar trebui să dureze tot anul

Este necesar să mănânci 2 kilograme de căpșuni în timpul sezonului? Mai mult este posibil și chiar mult mai mult. Dar principalul lucru este acesta: fructele de pădure trebuie consumate nu numai în sezonul în care se coc, ci trebuie consumate pe tot parcursul anului. În plus, astăzi este ușor de făcut. Puteți cumpăra fructe de pădure congelate în orice moment și aproape oriunde. Nu este nevoie să le neglijezi. Desigur, conțin mai puțini nutrienți decât cele proaspete, dar totuși conțin foarte mulți (vezi tabel). Dar nu același lucru se poate spune despre conserve, gemuri, compoturi și alte forme conservate de preparare a fructelor de pădure. Toate sunt făcute cu o cantitate imensă de zahăr, iar acest lucru le transformă de la sănătoase la dăunătoare. Chiar dacă sunt produse fără tratament termic pe termen lung, antioxidanții și vitaminele rămân în ele. Merită să renunți complet la astfel de preparate tradiționale? Desigur că nu. Dar ar trebui să le tratați ca pe niște delicatese: consumați-le ocazional și puțin câte puțin.

Căpșuni în diferite forme

Indicatori la 100 g	Căpșuni proaspete în sezon	Căpșuni congelate	gem de căpșuni
Conținut caloric, kcal
zahăr, g
Vitamina C, mg			Aproape niciodată
Acid folic, mcg			Aproape niciodată
			Aproape niciodată

Căpșunile sunt pline de antioxidanți și enzime antiinflamatorii și conțin suficiente fibre pentru a ajuta digestia. Căpșunile sunt considerate parte integrantă a unei diete anti-grăsimi și pot fi consumate fie singure, fie cu fulgi de ovăz, alte cereale sau iaurt. Principalul lucru este să nu folosiți în exces zahărul, pentru că atunci efectul alimentar dispare.

Căpșuni: vitamina „bombă”

Fructele de padure sunt bogate in minerale si vitamine necesare bunei functionari a organismului. O porție de căpșuni (8 fructe de pădure mari) conține până la 113% vitamina C, care ajută, de asemenea, la accelerarea metabolismului, creșterea și repararea țesuturilor corpului. Această vitamină solubilă în apă din căpșuni joacă un rol principal în producerea de colagen, din care se formează tendoanele, ligamentele, cartilajele, vasele de sânge și pielea.

O porție de căpșuni conține până la 2% din calciu și fier normal, 170 mg de potasiu. În plus, conține mult acid folic, care este deosebit de important pentru femeile însărcinate.

Ce face căpșunile sunt eficiente pentru pierderea în greutate?

Nivel scazut de calorii

Consumul moderat de fructe este esențial pentru pierderea de grăsime la persoanele care țin dietă, deoarece ajută eficient la controlul aportului de calorii, oferind în același timp vitamine și minerale esențiale. Un pahar de căpșuni are doar 50 de calorii și 7 grame de zahăr, dar până la 3 grame de fibre sănătoase.

Dimensiunea standard de porție pentru căpșuni este de aproximativ opt boabe mari. O porție de căpșuni conține 50 de calorii, 11 grame de carbohidrați și 1 gram de proteine.

Un alt beneficiu al căpșunilor este că reduc pofta de zahăr. Poate fi savurat singur sau ca parte a mâncărurilor, salatelor și deserturilor.

Atât căpșunile îndulcite, cât și cele neîndulcite oferă aproximativ 5 grame de fibre. Ajută la prevenirea constipației, la menținerea unui colon sănătos și la scăderea nivelului de colesterol. Aportul zilnic recomandat de fibre: pentru femei, cel puțin 25 de grame de fibre, iar pentru bărbați, 38 de grame.

Compoziția enzimatică și antioxidantă a căpșunilor

Căpșunile conțin enzime antiinflamatorii și antioxidanți care ajută la încetinirea îmbătrânirii pielii și la creșterea ratei metabolice, astfel încât organismul să ardă grăsimile în loc să le depoziteze.

Antioxidanții colorați ai căpșunilor sunt antociani. Ei sunt cei care fac fructele de pădure roșu aprins. Studiile de cultură celulară, studiile epidemiologice, studiile pe animale și studiile clinice au arătat că antocianinele protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Datorită antocianilor, coagularea sângelui în organism este redusă, inflamația cronică este inhibată și nivelul colesterolului este redus.

Antioxidanții din căpșuni sunt absorbiți mai eficient de organism. Potrivit cercetărilor americane, căpșunile sunt recunoscute drept unul dintre cele 50 de alimente cu cel mai mare conținut de antioxidanți.

Enzimele antiinflamatorii previn deteriorarea internă și în unele cazuri chiar accelerează vindecarea țesuturilor, permițându-vă să faceți exerciții fizice și să vă întoarceți mai repede la activitățile fizice. Acest lucru vă va ajuta să pierdeți în greutate și să rămâneți sănătos.

Ca antioxidant, vitamina C are un efect protector împotriva radicalilor liberi.

Producția de „hormoni de slăbire”

Căpșunile promovează producția de hormoni adiponectina și leptina, ambii fiind hormoni de ardere a grăsimilor sau metabolici. Acestea duc la creșterea metabolismului și la pierderea rapidă în greutate. Cu o dietă sănătoasă, bine echilibrată și exerciții fizice moderate, consumul zilnic de căpșuni vă va ajuta să vă atingeți obiectivul de pierdere în greutate mai rapid și mai ușor.

Pe lângă pierderea în greutate, fructele de pădure sunt considerate și „hrană pentru creier” pentru a preveni afectarea creierului.

Cât zahăr este în căpșuni? Este periculos pentru pierderea în greutate?

O porție de căpșuni conține aproximativ 10 grame de zaharuri naturale. Zaharurile naturale din căpșuni sunt în principal sub formă de fructoză, care este folosită în dieta diabeticilor. Consumul de cantități moderate de căpșuni neindulcite nu va determina creșterea în greutate; dimpotrivă, căpșunile sunt benefice pentru combaterea nivelului ridicat de zahăr din sânge prin încetinirea conversiei carbohidraților în zahăr. Dar dacă adăugați zahăr la fructe de pădure, pierderea în greutate va încetini brusc.

Cum să alegi căpșunile

Pentru a obține cele mai multe beneficii de pe urma acestei fructe de pădure, este important să alegeți căpșuni mari, roșii, deoarece conțin mai multă vitamina C. Încercați să alegeți căpșuni organice cultivate în apropierea locului în care locuiți.

Căpșunile roșii mari cultivate în mod natural sunt, de asemenea, mai bogate în antioxidanți decât cele mai mici.

Folosind căpșuni

Căpșunile vor fi un produs dietetic excelent până când le adaugi în înghețată, plăcinte sau produse de patiserie. Când deschideți o franciză de cafenele pentru întreaga familie, adăugați câteva feluri de mâncare sănătoase în meniul acesteia. Se prepară rapid, sunt ieftine și vei câștiga clienți care respectă o dietă sănătoasă. merită propriul loc în meniu.

Fructele de pădure vor aduce beneficii maxime în combinație cu musli, iaurt și fulgi de ovăz. Și mierea adăugată în cantități mici va dezvălui aroma și gustul, dar nu va dăuna pierderii în greutate.

Pentru a pregăti un desert dietetic cu conținut scăzut de calorii și bogat în fibre, puteți lua 200 de grame de căpșuni și iaurt neîndulcit, 2 linguri de tărâțe de ovăz și 70 de grame de musli.

Iaurtul se amestecă cu tărâțe, căpșunile sunt tăiate în sferturi, muesli este pus într-un bol, umplut cu amestec de iaurt și acoperit cu căpșuni. Serviți ca un fel de mâncare separat.

Sfaturi utile

Descărcarea pentru pierderea în greutate se poate face câteva zile pe săptămână, dar nu la rând.

Pentru a face sarcina mai ușoară pentru organism după sărbătorile festive și pentru a menține o formă bună, este suficientă descărcarea de câteva ori pe lună.

Strămoșii noștri cunoșteau proprietățile benefice ale căpșunilor - căpșunile vindecă inima! Căpșuna aromată are această proprietate vindecătoare datorită conținutului său ridicat de folați, antioxidanți și absenței grăsimilor. Acesta este un complex foarte bun pentru menținerea funcției inimii, precum și pentru reducerea nivelului de colesterol. În plus, căpșunile conțin multe vitamine B, care au un efect pozitiv asupra stării mușchiului inimii.
Medicii demonstrează că dacă consumi în mod regulat căpșuni timp de o săptămână, efectul se va observa imediat. Durerea în zona inimii și dificultățile de respirație la pacienții cu boală coronariană sunt reduse, bătăile inimii se îmbunătățesc și starea de bine se îmbunătățește.

Căpșunile sunt o sursă de vitamine și nutrienți

Acesta este un produs destul de scăzut în calorii. O sută de grame de căpșuni conțin aproximativ 35 kcal. Cu toate acestea, căpșunile sunt un adevărat depozit de nutrienți și au multe proprietăți benefice. Există vitamine aici: A, grupa B, C, E, H, PP. Conține mult potasiu, care este foarte important pentru funcționarea inimii, precum și calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, fluor, zinc, iod.

Mâncarea acestei prime boabe de primăvară ajută la normalizarea metabolismului, completează organismul cu vitamine, îmbunătățește imunitatea, ajută la lupta împotriva virușilor, reduce nivelul zahărului din sânge, îmbunătățește apetitul și dă putere.

Căpșuni - aspirină naturală. Ei îl numesc așa deoarece această boabă conține acid salicilic. Prin urmare, subțiază sângele, reducând tromboza la persoanele care sunt predispuse la acest lucru.

De asemenea, s-a dovedit că căpșunile suprimă dezvoltarea și efectele negative ale virușilor și microbilor dăunători. Are efect diuretic.

Câte căpșuni ar trebui să mănânc pe zi? Dacă nu există contraindicații, mâncați 400 de grame. Acest lucru vă va îmbunătăți semnificativ rezervele de vitamine după iarnă.

Pentru cine sunt contraindicate căpșunile?În ciuda proprietăților și beneficiilor sale medicinale, nu toată lumea poate mânca această boabe. Este un alergen destul de puternic și pentru mulți provoacă alergii. Prin urmare, femeile însărcinate și copiii mici nu ar trebui să abuzeze de căpșuni și, în general, este contraindicat sugarilor sub un an care sunt predispuși la reacții alergice.

Pentru a reduce riscul unei alergii la căpșuni, nutriționiștii recomandă să le consumați împreună cu produse din lapte fermentat: iaurt, chefir. Nu puteți mânca căpșuni cu lapte proaspăt, aceste produse nu sunt compatibile.

Traducere de la http://medsvit.org.ua/