Una dintre numeroasele rude ale somonului este păstrăvul brun - un pește care este un reprezentant al faunei multor mări: Baltică, Caspică, Aral, Alb și Negru, precum și pâraiele de munte din multe țări și trăiește în partea superioară. întinderi ale Eufratului și Amu Darya.

Una dintre numeroasele rude ale somonului este păstrăvul brun.

Această specie se caracterizează printr-o diversitate enormă, astfel încât nici oamenii de știință nu au timp să clasifice subtipurile. Și totul pentru că acest pește se adaptează bine la mediu inconjurator, fie că este marea sau un alt corp de apă, și se mută ușor(schimbări). Acest lucru este facilitat în mod activ de relocarea sa de către oameni în diferite rezervoare pentru reproducere și creșterea numărului de animale.

În funcție de habitat, culoarea peștelui variază de la foarte deschis, gri închis la aproape negru, iar de-a lungul corpului există pete întunecate cu un halou deschis (uneori sunt roșii).

Pastravul brun migrator (cel care traieste in mare) traieste in piscine râuri mari, deoarece pentru a depune icre trebuie să se ridice din apele mării într-un râu de apă dulce. Indivizii care trăiesc în lacuri sunt păstrăvii. Cei care trăiesc în râu au o culoare maro pe spate și o tentă argintie pe laterale. Cele găsite în lacurile mari sunt predominant de culoare argintie.

Durata de viață a acestui pește poate fi lungă. S-au observat indivizi a căror vârstă a fost de 19 ani (la cea anadrome) și 20 de ani (la cea de lac).

Păstrăvul brun merge să depună icre (video)

Galerie: pește păstrăv (25 fotografii)

Procesul de depunere a icrelor

Păstrăvul diferă de multe rude de somon prin faptul că poate depune icre de mai multe ori în întreaga sa viață (până la 10). Ea nu moare de foame înainte de a depune icre (dimpotrivă, se hrănește mult) și nu moare după aceasta, revenind la habitatul ei obișnuit. Depune icre în ape puțin adânci, depunând ouă sub pietre sau îngropându-le în nisip. La un moment dat, femela depune până la 4 mii de ouă de dimensiuni destul de mari - 5 mm. După 1,5-2 luni vor apărea animale tinere. Dimensiunea alevinului eclozionat este de 6 mm.

La început, bebelușii locuiesc în locul în care s-au născut. Își petrec între 2 și 7 ani din viață în râu. Se hrănesc cu diverse insecte și larve. Când dimensiunea lor crește la 20 cm, peștii coboară în mare. Dieta lor se extinde: broaște, nevertebrate și aleși de alți pești. Peste 4 ani de viață pe mare, dimensiunea indivizilor crește la 60 cm.

În funcție de habitat, culoarea păstrăvului brun variază de la foarte deschis, gri închis la aproape negru, iar de-a lungul corpului există pete întunecate cu un halou deschis.

Adulții se hrănesc cu pești mici, crustacee mari și insecte care zboară deasupra apei. În unele lacuri, două tipuri de păstrăv trăiesc împreună: unul răpitor (cu o greutate de până la 10 kg) și un mic pește argintiu care se hrănește exclusiv cu vegetație.

Dimensiunea păstrăvului brun variază foarte mult și depinde de corpul de apă în care trăiește. În râurile mici, păstrăvul atinge o dimensiune de 25 cm, în lacurile mari dimensiunea peștelui crește la 1 m, iar greutatea crește la 8-13 kg, în mări - până la 1,5 m. Dacă comparăm dimensiunea și greutatea unor tipuri de păstrăv de mare, cel mai mare are un caspic ( Limită de greutate– 51 kg, deși astfel de exemplare nu se prind acum, de obicei 12-13 kg). Păstrăvul brun, care trăiește în Marea Baltică (subspecia Baltică), crește până la 30-70 cm și cântărește de la 1 la 5 kg (a fost și greutatea cea mai mareîn istorie – 23,5 kg). Pastravul cis-caucazian cantareste intre 2 si 7 kg.

Valoarea și beneficiile peștelui

Carnea de păstrăv are proprietăți benefice, este foarte fragedă și gustoasă. Este absorbit de corpul uman mai ușor și mai rapid decât carnea. Acest pește nu poate fi numit gras, deși există straturi de grăsime între mușchii corpului său în anumite locuri. Conținutul mediu de calorii al tuturor tipurilor de păstrăv brun în formă crudă este de 100-105 kcal/100 g de carne. Produsul este apreciat și pentru faptul că conține grăsimi valoroase pentru om, care sunt foarte utile pentru întărirea sistemului cardiovascular și prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Este, de asemenea, un depozit de vitamine (A, grupa B, E, PP, D) și minerale: magneziu, zinc fosfor, seleniu, fluor, potasiu, calciu, fier, mangan. Plus 17 aminoacizi. Pastravul este sarat, fiert si prajit. Toate aceste procese sunt simple, iar peștele se prepară rapid și ușor.

Păstrăv brun (video)

Metode și subtilități de pescuit

Aș dori să prind un trofeu mai mare - și acesta este un păstrăv brun prădător. Îl poți prinde folosind diferite unelte: lansetă de spinning, lansetă plutitoare, cale și zbor. În acest caz, trebuie să țineți cont de obiceiurile ei. Acest pește iubește părțile adânci ale rezervorului și fisurile, dar poate merge în ape puțin adânci în căutarea hranei.

Când utilizați un dispozitiv de plutire, ar trebui să utilizați o undiță de pescuit nu mai lungă de 5 m. Acest lucru este convenabil atunci când vă deplasați de-a lungul unui mal puternic acoperit de tufișuri, pentru a nu fi prins și a rupe dispozitivul. Puteți folosi un vierme sau un vierme ca momeală. Aparatul ar trebui să fie aruncat în aval, până în locul în care se așteaptă să trăiască păstrăvul.

Este important să ne amintim că în timpul perioadei de hrănire, acest pește poate fi la orice adâncime.

Dimensiunile păstrăvului brun sunt foarte diferite și depind de corpul de apă în care trăiește peștele.

Dacă pescuitul se face cu o lansetă de spinning, atunci trebuie să țineți cont de perioada anului pentru a alege uneltele. Vara, păstrăvul brun vânează lângă suprafața rezervorului și la adâncimi mici. Prin urmare, trebuie să utilizați linguri mici rotative ca momeală. Wobbler-urile sunt folosite primăvara și toamna. Recuperarea atunci când pescuiți cu o lansetă de spinning trebuie făcută încet și fără probleme. Este important de știut că momentul în care pescuitul are cel mai mult succes este dimineața. Pentru a avea succes, nu vă fie teamă să experimentați cu momeala dvs.

Pescuit mai departe lunetă artificială- aceasta este utilizarea suprapunerii și o probabilitate mare de a prinde un exemplar mare.

Dar agățarea unui pește este jumătate din luptă; mai trebuie să-l scoți din apă, iar acest lucru nu este ușor și necesită îndemânare, răbdare și echipament special.

Un pescar rezonabil nu va prinde păstrăvi care se întorc după depunerea icrelor, deoarece sunt slăbiți în acest moment, iar după o anumită perioadă de hrănire activă, peștele va crește în greutate.

Păstrăvul de pârâu este, de asemenea, un obiect al pescuitului recreativ și sportiv. Acest peste este foarte atent si timid, deoarece are o vedere buna si vede ce se intampla pe mal. Prinderea unui exemplar mare care cântărește până la 2 sau 4 kg, care rezistă puternic, sare din apă, se învârte pe un cârlig și se repezi brusc dintr-o parte în alta, după cum arată practica, este foarte dificilă. Un pescar experimentat poate face asta. Dar o varietate mai mică de păstrăv de pârâu - păstrăvul pestriț - cântărește de obicei în jur de 1 kg. Acest pește este, de asemenea, atent și trebuie să folosiți cunoștințele și dexteritatea pentru a-l prinde, dar acest lucru este mai ușor de făcut în comparație cu exemplarele mari.

Astăzi, păstrăvul este o specie pe cale de dispariție și este listat în Cartea Roșie. Prin urmare, este necesară o licență pentru a-l prinde și pescuitul se poate face în zonele permise pentru pescuit.

Somon din Pacific (somon roz, somon chum, somon coho, somon sockeye, somon masu, somon chinook), păstrăv din Pacific și sal. Păstrăvul brun trăiește în bazinul Mării Barents și în bazinul râului Pechora. Există și specii de păstrăv brun care trăiesc în Marea Aral, Marea Baltică și Caspică, în lacurile Daghestan și chiar în Marea Mediterană. Un habitat atât de larg al păstrăvului brun se datorează faptului că este o specie de somon foarte flexibilă din punct de vedere ecologic. În general, păstrăvul brun este un păstrăv care nu trăiește în râu, ci în ocean. Sunt cunoscute cazuri în care prăvălii de păstrăv brun, așezați în pâraie și râuri mici, s-au transformat în... păstrăv obișnuit.

Este extrem de greu să vorbim într-o singură cheie despre morfologia și aspectul păstrăvului brun, deoarece este foarte plastic și schimbător. Totul depinde de habitatul peștilor, de aprovizionarea cu alimente și de clima rezervorului. Dar există încă unele semne care deosebesc păstrăvul brun de același somon: de exemplu, spre deosebire de somon, păstrăvul brun are mai puțini solzi în rândul transversal. La fel ca și păstrăvul, corpul păstrăvului brun deasupra și sub linia laterală este acoperit cu numeroase pete negre cu un halou ușor în jurul său. Există și pete roșii pe laterale. În râuri, culoarea este maronie pe spate cu o tentă argintie pe laterale. În lacurile mari, păstrăvul brun are o culoare argintie predominantă, ca în ocean. Mărimea peștelui depinde foarte mult de condițiile de habitat: în râurile mici, păstrăvul brun rezident (păstrăv) rareori ajunge la o lungime mai mare de 25 de centimetri, în lacurile mari ajunge la 1 metru cu o greutate de până la 8-13 kg. Păstrăvul brun migrator este deja mult mai mare - până la un metru și jumătate. Pastravul caspic este un gigant printre somon, ajungand la o greutate de 51 kg, dar astazi nu depaseste 12-13 kg. Datorită dimensiunii și greutății sale enorme, precum și a asemănării mari cu somonul, taxonomiștii considerau păstrăvul din Caspic ca fiind o subspecie unică de somon. Abia recent (anii 80) s-a stabilit că aceasta este o formă de păstrăv brun care s-a schimbat foarte mult în procesul de evoluție. Pastravul migrator traieste maxim 19 ani, pastravul de lac traieste putin mai mult - pana la 20 de ani.

Păstrăvii tineri sunt planctivori, adică. se hrănește cu mici crustacee și larve de insecte. Această dietă se menține până la vârsta de 3-4 ani (uneori mai mult). Trăiește pe mare 2-3 ani, dar uneori se întoarce după un an. În mare, păstrăvul brun preferă să pradă, adică. Mănâncă peste mic(vendace, pied, gerbil) și crustacee mari. Formele rezidențiale din lacuri (adică păstrăvul) trec adesea la un stil de viață prădător. În căutarea hranei, păstrăvul brun înoată în coloana de apă, aderând straturile superioare.
În general, dacă vorbim despre păstrăvul brun în sine (adică, despărțirea acestuia de păstrăv), atunci trebuie să spunem că este un pește strict migrator care se pune doar în râuri. Procesul de reproducere a păstrăvului brun este similar cu depunerea icrelor a somonului. În funcție de zonele de distribuție, datele de depunere a icrelor variază din septembrie până în februarie. Depunerea are loc în zonele de mică adâncime și repezi ale râurilor; ouăle sunt fie depuse pe pietre și nisip grosier, fie îngropate în gropi. Fertilitatea medie a păstrăvului brun este de 7-12 mii de ouă; caviar culoare portocalie, mare, ajunge la 5-6 mm în diametru. Zonele de reproducere sunt situate atât în ​​cursul superior al râurilor, cât și în cursul mijlociu. Locația de depunere a icrelor depinde de abundența râului, deoarece Păstrăvii bruni nu sunt capabili să depășească repezi mari și lungi, prin urmare, se opresc înaintea primului mare. Adesea, tocmai din această cauză, păstrăvul brun depune icre nu în cursurile superioare ale râurilor, ci la vărsare sau în zona estuarului. Păstrăvul brun depune icre de 5 până la 10 ori în viața lor. Cu toate acestea, depunerea icrelor păstrăvului brun are o diferență serioasă față de depunerea somonului - în timpul perioadei de depunere a icrelor, păstrăvul brun nu încetează să se hrănească. Un curent rapid, dar „calm”, mărginit de un pârâu furtunos, în prezența pietrelor mari și cu adâncime suficientă (până la 2 - 2,5 m) este un loc excelent pentru prinderea păstrăvului brun folosind spinning sau pescuitul cu muscă.

Mușcătura păstrăvului brun este destul de ascuțită. După agățare, pescarul ar trebui să evalueze captura, deoarece graba poate duce la pierderea trofeului. Dar, obosind peștele, aducerea lui la țărm devine destul de simplă, iar în cazul pescuitului de iarnă la păstrăv, devine ușor să-l introduci în groapă. În general, fără o cantitate mare de fir de pescuit, este imposibil să scoți un păstrăv care cântărește 3-5 kg. Pescuitul la păstrăv este întotdeauna o muncă grea.
Tipul de momeli, spinnerele, echipamentul acestora și tehnica de prindere a păstrăvului brun nu diferă de cele folosite la pescuitul somonului. Datorită faptului că păstrăvul brun este oarecum mai mic decât somonul, este posibil să ușurați echipamentul de pescuit la spinning/muscă. Rezistența firului de pescuit sau a cordonului poate fi redusă la 7 - 8 kg, iar lungimea sa redusă la 100 - 120 m. Dacă pescuitul la păstrăv are loc pe coasta mării, atunci trebuie să aveți o plasă de aterizare cu dvs. Pe coasta mării, păstrăvul brun mușcă bine din linguri. Lingurile alungite și înguste oscilante (așa-numitele „frunze de salcie”) care imită gerbilii funcționează foarte bine. Gerbilul și corégonul sunt prada preferată a păstrăvului brun. Micile voblere sunt destul de atrăgătoare. Spinerul sau wobblerul trebuie aruncat încet. Când vă derulați firul de pescuit, faceți pauze periodice.

Este destul de dificil de descris aspectul și caracteristicile peștelui păstrăv. Acest pește, pe care majoritatea ihtiologilor îl clasifică drept o specie de somon nobil, prezintă așa-numita plasticitate ecologică - este în continuă schimbare, evoluție, mutație etc. Păstrăvul brun are mulți veri primari și al doilea în diferite mări și oceane, dar trăiesc bine și în apă dulce - aici se depune peștele.

Salmo trutta: păstrăv brun - păstrăv de lac și pârâu

Pe plan extern tipuri diferite păstrăvul brun este foarte diferit unul de celălalt: sunt confundate nu numai de pescarii amatori, ci și de specialiștii implicați în producția de produse din pește. De exemplu, păstrăvul brun se numește păstrăv și acest lucru este adevărat: unele dintre subspeciile sale care trăiesc în pâraie și lacuri proaspete aparțin într-adevăr păstrăvului, dar există multe specii și subspecii de păstrăv în lume.

Pastrav de apa dulce din pasaj păstrăv brun, care trăiește în mări și oceane, este de dimensiuni mai mici, dar în unele lacuri reci situate în munți poate crește până la 10 kg în greutate. Oamenii de știință clasifică uneori astfel de pești ca specii separate și, din nou, apare confuzia.

Dar pe continentul american păstrăv brun nu a existat înainte: oamenii l-au adus acolo și s-a aclimatizat perfect și s-a înmulțit, formând peste 30 de specii, care, la rândul lor, s-au schimbat și continuă să se schimbe - oamenii de știință chiar numesc acești pești „păstrăv-păstrăv”. De exemplu, păstrăvul de apă dulce se poate transforma în pește anadrom și invers - și acest proces nu se termină.

În Rusia, mulți oameni numesc păstrăv somon-taimen, iar „rudele” săi sunt considerate a fi lenok, somon chum, somon chinook, somon sockeye etc.

Acest pește nu se găsește în estul țării - este comun în mărilor europene, din Spania până la râul nostru Pechora.

Păstrăv brun - trăsături și caracter

La fel ca mulți somon, păstrăvul brun are multe pete mici întunecate pe corpul lor și se hrănesc cu crustacee și pești mici. Există și păstrăvi brun în Marea Neagră, Aral și Caspică - în acest din urmă caz, pot crește la dimensiuni enorme și pot cântări aproximativ 50 kg. Pastravul brun este considerat valoros pește comercial, și este în mod constant crescut și relocat - aceste acțiuni umane au, de asemenea, o contribuție semnificativă la schimbarea tipurilor și formelor sale.

Pastravul este un peste cu caracter propriu. Diferă de somonul pe care îl cunoaștem prin faptul că poate depune nu doar o dată, ci de mai multe ori. Se știe că aproape toate speciile de somoni mor după depunere, dar după depunere, se întorc în mare și continuă să trăiască. Apropo, în râu, ridicându-se la locurile de depunere a icrelor, păstrăvul brun continuă să se hrănească activ - acest lucru îi deosebește și de alți somoni, pentru care zilele dinaintea depunerii devin ultimele zile viaţă.

Întorcându-se în mare, peștele își revine complet, iar în anii următori poate produce descendenți de încă 3 sau 4 ori. Și păstrăvul brun trăiește destul de mult timp - până la 18-20 de ani. Și aici pescarii și pescarii trebuie să fie mai atenți: nu este nevoie să prindă păstrăv brun când se întorc în mare în stare slăbită. Chiar dacă acești pești sunt prinși accidental în plase, ar trebui eliberați: după câteva luni, greutatea lor se va dubla sau tripla și se vor putea reproduce din nou în viitor.

Deocamdată, din păcate, încercați-l pe acesta pește delicios Nu toți locuitorii Rusiei pot, iar acest lucru se datorează mineritului irațional. În a 2-a jumătate a secolului al XX-lea populația de păstrăv brun a scăzut foarte mult: au fost tăiate păduri, au fost plutiți bușteni pe râuri, au fost construite baraje, au fost arate terenuri din zonele de protecție a apei etc. Astăzi, numărul păstrăvului brun a început să crească, iar interdicția de a-i prinde a jucat un rol semnificativ - se poate spera că în viitorul apropiat va fi mult mai mult din acest pește.

Compoziția și valoarea nutritivă a păstrăvului brun

Păstrăv brun adult dimensiuni mari de obicei nu cresc: în medie au 30-70 cm lungime și cântăresc 1-5 kg. Desigur, datorită noastră proprietăți beneficeȘi calități gustative, păstrăvul brun este foarte venerat în gătit. Câțiva indicatori ai acesteia valoare nutritionala atât de sus încât experții îl plasează deasupra cărnii și, în plus, este absorbit de organism mult mai ușor și mai repede - acesta este un avantaj important. Între mușchii corpului păstrăvului, în diferite părți, există straturi delicate de grăsime, deși acest pește nu poate fi numit gras: de exemplu, somonul este mai gras, dar în ceea ce privește gustul păstrăvul este aproape la fel de bun ca el.

100 g de păstrăv conțin aproximativ 100-105 kcal– aceasta este media dacă luăm în considerare toate tipurile de pește în formă crudă. Pastravul este bogat in proteine ​​si grasimi sanatoase; vitamine – A, PP și grupa B (6 vitamine); minerale - potasiu, fosfor, sodiu, magneziu, calciu. Alte minerale: fier, zinc, cupru, mangan, seleniu.

Cum să gătești păstrăvul delicios

Gătirea păstrăvului căi diferite ca orice pește. Pastravul sarat usor si mediu este considerat o delicatesa incredibil de gustoasa.

Săratul păstrăvului este ușor. Peștele trebuie spălat, curățat și eviscerat, este indicat să se separe oasele mari; clătiți din nou carcasa apă receși frecați interiorul cu un amestec 2:1 de sare grunjoasă și zahăr. Poate adauga frunza de dafin, ierburi, ienibahar etc. Același amestec se stropește deasupra peștelui - puteți stropi carcasa cu puțin suc de lămâie - învelite într-un șervețel curat de in, pus într-un recipient nemetalic convenabil, închis și pus la frigider. Puteți adăuga mai multă sare: păstrăvul nu poate fi suprasărat - nu va dura prea mult.

În aproximativ două zile, peștele va fi uniform saturat cu grăsimi și va fi complet gătit. Mulți fani îl mănâncă într-o zi, garnisit cu ierburi și felii de lămâie, deși poate fi mâncat în orice fel doriți - de exemplu, ca heringul obișnuit, cu ceapă, ulei vegetal și oțet. Păstrăvul sărat poate fi adăugat în diverse salate și gustări - este un ingredient excelent.

Pastravul fiert este si mai usor de preparat. Este mai bine să alegeți pește mare și bucăți mai grase: bucăți de aceeași dimensiune se toarnă cu apă cu sare și se pun la foc mic. Puteti pune in apa morcovi si ceapa tocate, o bucata de praz si piper dupa gust. După 30-40 de minute de gătit la foc mic, peștele va fi gata - va deveni neobișnuit de fraged și gustos. La servire il poti stropi cu patrunjel sau marar tocat marunt. Pastravul fiert este delicios cald sau rece, cu cartofi la cuptor sau salată verde, Cu ciuperci prajite, hrean ras si suc de lamaie.

Păstrăvul la scuipat este un preparat gourmet. O mănâncă cu ceapă verde proaspătă - o combinație excelentă. Carcasa de pește pregătită se taie în bucăți identice, destul de mari, se stropește cu sare și măcinat negru sau ienibahar, se frigărui și se prăjește peste cărbuni încinși sau la cuptor, turnând periodic peste ele unt topit.

Pastravul prajit este adesea servit cu cartofi, fierti in jachete, cu castraveti si rosii proaspeti. Sosul pentru cartofi se prepară simplu: într-o tigaie în orice ulei vegetal prajit feliat ceapă, adauga piper negru, sare, zeama de lamaie si amesteca. Se toarnă sosul peste cartofii decojiți și tăiați felii, iar deasupra se presară mărar tocat. Castraveții și roșiile sunt tăiate într-un vas separat.

Totodată, păstrăvul pre-tocat, sărat și stropit cu zeamă de lămâie, se prăjește într-o tigaie încinsă în ulei. Aceasta reteta este simplu, nu necesită cheltuieli mari și aproape respectă regulile unei alimentații sănătoase.

Dragi cititori, vă rog nu uitați să vă abonați la canalul nostru la

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Păstrăvul sau altfel kemzha este un pește migrator de apă dulce care aparține familiei Somon. Există multe soiuri de pește păstrăv, care sunt ambele aspect, iar dimensiunile sunt foarte diferite unele de altele. Păstrăvul brun este considerat un pește mare; dimensiunea acestuia poate varia de la 30 la 70 de centimetri, cu o greutate cuprinsă între 1-5 kilograme. Se întâlnesc și ei în mod special peste mare, care ating o lungime de 110 centimetri și cântăresc mai mult de 20 de kilograme.

Peștele păstrăv este o specie flexibilă din punct de vedere ecologic și datorită acestui fapt, habitatul său este foarte mare: bazinul Mării Barents și râul Pechora; Caspică, Aral, Baltică și Marea Mediteranași chiar lacurile Daghestanului. În linii mari, păstrăvul brun este animale care trăiesc în ocean, nu în râu. Sunt cunoscute cazuri de alevini de păstrăv brun care se transformă în păstrăv brun obișnuit atunci când primii sunt introduși în râuri mici.

În caracteristicile sale nutriționale și culinare, carnea de păstrăv brun nu este inferioară cărnii de animale și, uneori, chiar mai bună decât cea din urmă. Avantajul păstrăvului brun este determinat de conținutul de proteine ​​valoroase, ușor digerabile din carnea de pește.

Conținutul caloric al păstrăvului brun

Conținutul de calorii al acestui produs este de doar 104 kcal la 100 de grame de carne.

Compoziția păstrăvului brun

Păstrăvul brun este obiect valoros pescuitul și este adesea crescut artificial. Intrând în conditii diferite habitate și diferite corpuri de apă, este capabil să schimbe culoarea corpului și forma acestuia.

Proprietăți utile ale păstrăvului brun

Consumul frecvent al acestui peste previne si protejeaza impotriva aterosclerozei si a atacului de cord, favorizeaza o buna digestie si normalizarea metabolismului.

Păstrăv brun în gătit

Prezența straturilor intermusculare de grăsime în carnea de pește o face foarte fragedă, în timp ce locația și cantitatea acestor straturi depind de vârsta și perioada de viață a păstrăvului. Este demn de remarcat faptul că carnea de păstrăv este mai puțin grasă decât carnea, dar încă diferă prin gust extraordinarși popular în bucătăriile multor țări. Pastrav servit în diverse moduri preparare, poate fi prăjit pe grătar sau tigaie, fiert, fiert la abur, precum și sărat, afumat și conservat.

Tipuri de pescuit: pescuit cu plutire, filare

Tipul de peste: prădător

Peşte: păstrăv brun

District federal: Districtul Federal de Nord-Vest, Districtul Federal de Sud, Districtul Federal Siberian

Tip de momeală: spinners, wobblers, muște artificiale

Sezonul de pescuit:în apă deschisă

Tipul rezervorului: râuri, lacuri, iazuri, rezervoare, mări

Local: marine, de apă dulce

Familie: salmonide

Tip de filator: ezitare

Păstrăvul este unul dintre cei mai tipici și răspândiți reprezentanți ai familiei somonului, iar printre pescari și în literatură există adesea confuzii cu privire la numele acestui pește. Cert este că acest somon vine în două tipuri: migrator și de apă dulce, iar acesta din urmă este adesea numit păstrăv. În plus, în natură există destul de multe forme de păstrăv brun, care diferă între ele atât ca aspect, cât și ca obiceiuri. Există cinci subspecii principale, iar ihtiologii cred, în general, că pe teritoriul nostru trăiesc cinci soiuri migratoare și una de lac de păstrăv brun.

Cel mai curios lucru este că taxonomia exactă a păstrăvului brun este în general lipsită de sens practic: acest pește neagă complet teoria lui Linnaeus și, în anumite condiții, o formă se transformă spontan în alta. Acest fapt nu este o ipoteză, ci o informație de încredere confirmată de experiența de aclimatizare și creștere a păstrăvului în condiţii artificiale. De aceea, păstrăvul și păstrăvul brun au încetat să fie considerați specii de pești separate, iar acum a fost dovedit cu precizie faptul transformării păstrăvului brun anadrom și a păstrăvului de lac de apă dulce unul în altul.

Culoarea păstrăvului brun, mărimea și forma acestuia, precum și alți indicatori biologici variază foarte mult în funcție de habitatul peștelui. Puteți găsi un exemplar aproape negru, și unul foarte ușor, cu corpul scurt, și unul foarte alungit etc. Laturile sunt cel mai adesea acoperite cu numeroase pete roșii și pete negre cu un halou ușor.

Păstrăvul este un pește foarte comun. Doar pe site fosta URSS Se găsesc următoarele tipuri principale:

• păstrăv brun migrator și păstrăv de apă dulce, care trăiesc în cantități mari în bazinele hidrografice ale Mărilor Baltice, Albe, Barents și ale altor mări nordice;
• Păstrăvul Caspic, care, după cum sugerează și numele, se găsește în Marea Caspică. Peștii merg la râu să depună icre. Kuru, iar o parte din el rămâne acolo, transformându-se în păstrăv de apă dulce;
• Somonul de la Marea Neagră care trăiește în bazinele Mării Negre și Azov.

Această listă nu este exhaustivă și la ea se pot adăuga multe alte forme, de exemplu, păstrăvul Eisenam care trăiește în Daghestan, care trăiește în lacul cu același nume etc.

Astfel, există destul de multe locuri pentru prinderea păstrăvilor.

Dimensiunea si greutatea

Mărimea peștilor variază în funcție de condițiile de habitat: în râurile mici, păstrăvul brun rezidențial (păstrăvul) nu poate depăși 25 cm, în lacurile mari - până la 1 m, cântărind până la 8-13 kg. Pastravul migrator este mai mare - pana la 1,4 m. Pastravul baltic masoara de obicei 30-70 cm si cantareste 1-5 kg, desi exista dovezi de prindere a pastravului care cantarea 23,6 kg. Pastravul cis-caucazian este mult mai mic - 1,9-7 kg. Pastravul caspic este un gigant printre somon, ajungand la o greutate de 51 kg, dar acum nu depaseste 12-13 kg.

Vârsta maximă cunoscută pentru păstrăvul brun anadrom este de 19 ani, pentru păstrăvul de lac - 20 de ani. O specie anadrome și de apă dulce, populează pe scară largă râurile din nordul Eurasiei și lacurile cu apă rece. Puieții se hrănesc cu mici crustacee și larve de insecte și petrec de obicei 3-4 ani (uneori mai mult) în râu. Trăiește în mare 2-3 ani, dar uneori se întoarce după un an. În mare se hrănește cu pești și crustacee mari. Formele rezidențiale din lacuri (păstrăv) trec adesea la un stil de viață prădător.

Mod de viata

De obicei, păstrăvul brun este clasificat drept prădători, dar acest lucru nu este în întregime exact și este mai corect să îl considerăm un pește cu o gamă largă de nutriție. Orice pescar vă va spune că în stomacul ei puteți găsi orice - de la prăjiți până la larve și gândaci. Cu toate acestea, pasiunea pentru vânătoare îi determină, în general, modul de viață, iar de cele mai multe ori păstrăvul brun zăbovește în coloana de apă, preferând cu precădere straturile superioare, unde se găsesc o mulțime de miros tânăr, corigon, hering etc.

Cu toate acestea, acest comportament nu este o dogmă și se întâmplă ca versatilitatea în alimentație să ducă la o schimbare a formei. Un exemplu interesant este Lacul Ohrid, care se află la granița dintre Macedonia și Albania, unde se găsesc simultan două forme de păstrăv de lac. Unul dintre ei este mare și prădător, ajungând la 10 kilograme în greutate, celălalt este un mic pește argintiu care se hrănește cu crustacee și plancton. Acești pești sunt atât de diferiți unul de celălalt încât sunt considerați ca tipuri diferite. Dar, cu toate acestea, aceasta este aceeași rasă!

Cel mai adesea, păstrăvul brun este pești migrator care trăiește în apă sărată, dar merg la râuri pentru a depune icre, la fel ca somonul de Atlantic. În funcție de habitatul specific, depunerea are loc între septembrie și februarie. Femelele depun ouă în zone de mică adâncime și repezi ale râurilor, acolo unde există pietre potrivite sau nisip grosier, unde ouăle portocalii se înfundă uneori. Sunt puține dintre ele, în medie de la 7 la 12 mii, dar dimensiunile pot ajunge la 6 milimetri în diametru.

Fiecare femelă depune ouă de 4 până la 11 ori în viața ei și, dacă a ajuns la locul de depunere, aceasta nu înseamnă că este pregătită să depună icre, deoarece starea ouălor poate fi astfel încât să le dea icre doar anul urmator. În timpul depunerii, păstrăvul brun, spre deosebire de alții, peste somon, nu încetează să mănânce. Alevinii eclozati cresc in raul unde a avut loc depunerea icrelor pana la varsta de 7-10 ani, dupa care alevinii maturati aluneca inapoi in mare.

Metode de pescuit

Din alegerea corecta Succesul pescuitului în ansamblu depinde de locație. Primul lucru de făcut este să examinați cu atenție linia de coastă, notând toate promontoriile și zonele proeminente. În astfel de locuri pot fi prinși cel mai adesea păstrăvii, ceea ce este destul de natural - aici găsesc cea mai mare hrană.

Este de preferat să prindeți păstrăv primăvara, când peștii vânează activ. În acest moment, puteți folosi momeli relativ mari care vor mușca peste mare. Cu toate acestea, puteți pescui atât vara, cât și toamna, deși ar trebui folosite unelte mai mici. Din noiembrie până în februarie, cel mai bine este să alegeți momeli care se rotesc intens cu o recuperare lentă. Merită să încercați linguri mari oscilante, precum și voblere speciale pentru pescuitul de coastă. Momelile cu pete galbene și stacojii strălucitoare, precum și momelile fluorescente, dau un efect bun. Baza tuturor este varietatea; se întâmplă că trebuie doar să tachinezi păstrăvul.