În mod popular, ciupercile de păianjen care apar în păduri la sfârșitul lunii august – începutul lunii septembrie sunt numite ciuperci de mlaștină. Acest lucru se explică prin faptul că aceste corpuri fructifere, care cresc în grupuri mici, pot fi adesea găsite în zonele mlăștinoase.

Clasificarea micologică descrie aproximativ 700 de specii de pânze de păianjen, iar în „Dicționarul internațional de ciuperci” există cel puțin 2000 dintre ele.

Păianjenii din pânză din septembrie ocupă spații din ce în ce mai mari. În septembrie poți vedea cel mai mare număr pânze de păianjen.

Printre acestea: alb-violet, de seară, cu pielea netedă și altele. Preferă locurile ușor înălțate de la marginile pădurii.

Pânză de păianjen alb-violet

Habitate ale păianjenului alb-violet (Cortinarius alboviolaceus): păduri de conifere și mixte, care cresc în grupuri mici sau individual.

Sezon: colecție septembrie - noiembrie.

Capacul are un diametru de 4-8 cm, uneori până la 10 cm, neted, mătăsos, la început semisferic sau în formă de clopot, ulterior răspândit convex cu un tubercul tocit în centru. O trăsătură distinctivă a speciei este capacul său argintiu-violet sau albăstrui-violet. Capacul are adesea dungi radiale sau dungi de culoare albăstruie-violet.

După cum puteți vedea în fotografie, piciorul păianjenului alb-violet are o înălțime de 5-12 cm, o grosime de 6-20 mm, adesea curbat, cu o îngroșare puternică lângă bază:

Galerie foto

Culoarea piciorului este, de asemenea, argintiu-violet sau albicioasă. Rămășițele unei pături albe sunt adesea vizibile în partea de sus a piciorului.

Pulpa este albicioasă sau albăstruie, are pete violet atunci când este tăiată și devine violet la ciupercile mai bătrâne.

Plăcile sunt atașate de dinți, rare, la exemplarele tinere sunt de culoare gri deschis, mai târziu maro deschis.

Variabilitate: Culoarea capacului variază de la violet-argintiu la albăstrui.

Specii similare. Pe baza nuanței violete a capacului, păianjenul din pânză alb-violet poate fi confundat cu pânza de păianjen anormală (anomaliile Cortinatius), care diferă prin capacul său neted și mătăsos, fără tubercul, picior cenușiu-căpriu și un bej-violet. nuanța plăcilor, precum și în absența unei umflături puternice a bazei tulpinii.

Metode de preparare: prăjire, după fierbere prealabilă timp de cel puțin 25 de minute.

Aceste fotografii ilustrează clar descrierea pânzei de păianjen alb-violet:

Galerie foto

Pânză de păianjen de seară

Habitate ale pânzei de păianjen de seară (Cortinarius vespertinus): păduri de conifere și foioase, în locuri umede, lângă mlaștini, cresc în grupuri.

Sezon: august - octombrie.

Atenție la fotografie - capacul acestei ciuperci din pânză de păianjen are un diametru de 2-5 cm și este netedă:

Galerie foto

La început convex, mai târziu convex-prostrat. O trăsătură distinctivă a speciei este un capac convex cu marginile întoarse spre interior, netede, ocru sau bej-maro. Suprafața capacului devine lipicioasă pe vreme umedă.

Piciorul are 3-7 cm inaltime, 5-18 mm grosime, are o ingrosare de pana la 3 cm langa baza, la inceput alb, mai tarziu crem, galben-pai cu solzi maronii din resturile cuverturii.

Pulpa este mai întâi albă, mai târziu cremă deschisă, fără gust sau miros. Plăcile sunt la început de culoarea paiului, ulterior crestate și de culoare maro-argilă.

Variabilitate: Culoarea capacului variază de la galben-maro la bej-maro și maro.

Specii similare. Conform descrierii, ciuperca de păianjen de seară este similară cu ciuperca de păianjen comună (Cortinarius trivialis), care diferă prin faptul că marginile capacului nu se întorc spre interior. O specie rară inclusă în Cărțile Roșii regionale. Stare - 3R.

Necomestibile.

Pânză de păianjen cu pielea netedă

Habitate ale ierbei de foc cu piele netedă (Cortinarius allutus): păduri de conifere și foioase, în locuri umede, lângă mlaștini, cresc în grupuri.

Sezonul de colectare: iulie - octombrie.

Capacul are un diametru de 4-8 cm, uneori până la 10 cm, la început semisferic, ulterior convex-întins. O trăsătură distinctivă a speciei este capacul galben-portocaliu cu margini mai deschise, adesea ondulate. Odată cu vârsta, marginile capacului se sparg.

De ce se numește această ciupercă, probabil, este clar doar pentru micologi. Cea mai frumoasă pânză de păianjen este departe de cea mai frumoasă reprezentantă a regnului ciupercilor. În plus, este foarte periculos și este mai bine să-l eviți când îl întâlnești. Cum arată și unde crește?

Cea mai frumoasă pânză de păianjen (Cortinarius rubellus sau Cortinarius speciosissimus), aparținând familiei Pânză de păianjen, genul Pânză de păianjen, are o altă denumire - pânză de păianjen roșiatică. Oamenii de rând îl numeau și marshman. Aceasta este o ciupercă lamelară periculoasă și otrăvitoare.

• Capacul este de dimensiuni medii, destul de gros, cu un diametru de 3 până la 8 cm (în unele cazuri crește până la 10 cm). În formă de clopot sau de formă conică - în corpuri fructiferi tineri și turtit-convex cu un tubercul central, ascuțit sau tocit - la adulți. Suprafața este fin solzoasă și uscată la atingere. Culoarea pielii este maro-rosu, portocaliu-rosu, maro, depinde foarte mult de condiții climatice si vremea. Particularitatea acestui păianjen este existența a două dintre subspeciile sale. Primul are un capac cu un centru mai închis, din care radiază cercuri concentrice de o nuanță roșiatică. Spre marginea capacului culoarea sa devine mai deschisă. Al doilea, dimpotrivă, are un centru mai deschis, roz-roșu, iar cercurile concentrice care se extind din el sunt mai mult culoare inchisa, dar marginile sunt mereu mai ușoare;
• piciorul este dens, de la 5 la 12 cm înălțime, 5-15 mm grosime. Cilindrică, uneori se îngroașă spre partea inferioară, formând o bază în formă de maciucă. Culoarea suprafeței este portocaliu-maro; în partea inferioară a piciorului există margini de culoare ocru - acestea sunt rămășițele unei cuverturi de pat. La ciupercile mature sunt aproape invizibile. Suprafața este distinct fibroasă;
• pulpa este lipsită de gust și de culoare galbenă sau portocalie. Are un miros de ridiche, care în unele cazuri poate fi absent;
• plăcile sunt relativ dense, aderente la tulpină. Culoarea lor variază de la portocaliu la maro și poate fi maro ruginit la șuruburile mature;
• spori sub forma unei elipse late, aproape sferice, neguoase. Au o culoare maro ruginit.

Perioada de răspândire și fructificare

Frumoasa pânză de păianjen este răspândită și destul de comună în regiunile nordice cu climat temperat. Cunoscut pe scară largă în Europa, în partea de nord și centrală a Rusiei. Crește în conifere, mixte, mlăștinoase păduri umede, adesea pe soluri acide. Formează micorize cu mesteacăn și molid.

Acest tip de plantă păianjen dă roade de la sfârșitul lunii mai până în septembrie. Găsit atât în ​​grup, cât și singur.

Specii asemanatoare

Frumoasa pânză de păianjen poate fi confundată cu periculoasă și otrăvitoare pânză de păianjen de munte (Cortinarius orellanus). Cu toate acestea, aceste două specii pot fi distinse prin inelele de pe picior - la munte, resturile cuverturii sub formă de margini roșii la bază nu sunt vizibile. Și crește în pădurile de foioase lângă fagi și stejari.

De asemenea, eroul articolului nostru poate fi ușor confundat de un culegător de ciuperci neexperimentat cu păianjenul din pânză dreaptă (Cortinarius collinitus). Nu miroase a ridiche și are tulpina dreaptă, deschisă la culoare. Aceasta este o ciupercă comestibilă și, prin urmare, trebuie să fiți foarte atenți atunci când colectați - o greșeală vă poate costa sănătatea.

În general, este important să rețineți că aproape toate pânzele de păianjen sunt ușor de confundat între ele - sunt foarte asemănătoare.

Virulenţă

Frumoasa pânză de păianjen este o ciupercă otrăvitoare mortală. Conține orellanine - substanțe care pot provoca modificări ireversibile ale țesutului renal. Ele pot duce la moarte, care uneori depășește o persoană la 5 luni după ce a mâncat acest tip de pânză de păianjen.

Orellaninele acționează foarte lent și provoacă treptat dezvoltarea insuficienței renale. Există și alți compuși toxici prezenți în ciuperci - benzonină, cortinarină și altele. Semnele de otrăvire din pânză de păianjen apar la numai 3-14 zile după consumul de ciuperci - sete, arsură și gură uscată. Starea persoanei se deteriorează foarte repede. Este necesar să chemați imediat medicii.

Mai mult, este important de știut că reprezentanții acestei specii, chiar și după gătirea sau uscarea temeinică, rămân totuși otrăvitori. Iar tratamentul după otrăvirea din pânză de păianjen durează uneori mai mult de o lună.

Interesant este că până în anii 60 ai secolului XX păianjen frumos din pânză Era considerată o ciupercă complet inofensivă - era mâncată. Dar când au fost înregistrate o serie de otrăviri în Polonia (și unele dintre ele au fost fatale), oamenii de știință au stabilit că această specie a fost cea care le-a provocat. Prin urmare, când îl întâlnești, lasă-l pe „băiatul frumos” acolo unde se află.

Pânzele de păianjen (Cortinarius) sunt un gen destul de extins de ciuperci, numărând peste 40 de specii numai în țara noastră, iar în întreaga lume această cifră depășește pragul de două mii. Majoritatea reprezentanților lor sunt necomestibile, iar unii sunt chiar otrăvitori. Numele unor tipuri de aceste ciuperci vorbește de la sine: uitați-vă doar la superba pânză de păianjen sau la eleganta pânză de păianjen. Se mai numesc și mlaștini sau calote inelate.

Scurtă descriere și habitat

Pânzele de păianjen sunt ciuperci lamelare. Principalele lor trăsătură distinctivă Poate fi viu colorat. Se găsesc în mov, galben strălucitor, roșu închis, teracotă și alte culori. Unele denumiri de specii au venit tocmai din cauza acestei caracteristici: roșu purpuriu, roșu purpuriu, șerpiță albastru apos și altele. Iar numele întregului gen de ciuperci a fost dat de filmul din pânză de păianjen ca o pătură care îi învăluie pe reprezentanții săi. Capacul din pânză este clar vizibil la ciupercile tinere: leagă tulpina și marginile capacului. Și la reprezentanții maturi, pelicula subțire se rupe pe măsură ce crește și devine ca o pânză de păianjen care încurcă tulpina ciupercii. Unele dintre firele sale atârnă de capac, dar în cea mai mare parte rămân în partea inferioară a tulpinii sub forma unui inel din pânză de păianjen. Aceste ciuperci sunt foarte asemănătoare între ele și numai culegătorii experimentați de ciuperci pot distinge un tip de pânză de păianjen de altul.

Toți reprezentanții acestui gen au un capac rotund care devine plat pe măsură ce crește, adesea ridicat la mijloc. La atingere este netedă, fibroasă, mai rar solzoasă. Poate exista fie o suprafață mucoasă a capacului, fie una uscată. Pulpa este cărnoasă, subțire, adesea alb, dar poate fi și multicolor. Plăcile sunt frecvente, descendente, iar piciorul este cilindric, uneori îngroșat la bază. Rămășițele unei pături de păianjen vor fi întotdeauna vizibile pe ea. Se potrivește practic cu culoarea suprafeței capacului, uneori poate diferi doar în intensitatea nuanței. Pulberea de spori a ciupercilor este de obicei de culoare galbenă sau maro-gălbuie. În general, pânzele de păianjen sunt foarte asemănătoare cu, așa că este destul de dificil să le confundați cu ciupercile comestibile.

Aceste ciuperci iubesc solul umed, mlăștinos. Ele pot fi găsite adesea lângă marginea mlaștinilor, motiv pentru care au primit numele de „swamplanders”. Pânzele de păianjen cresc în foioase și păduri mixte, sunt mai rar observate la conifere. Acesta este un gen larg răspândit. Habitatul lor este partea europeană a Rusiei, Siberia, Orientul îndepărtat, Ucraina, Belarus, Georgia și Kazahstan. În Europa, se găsesc adesea în Austria, Italia, Marea Britanie, Belgia, Franța, Finlanda, Elveția, România, Letonia și Estonia. Le puteți găsi și în SUA și Japonia. Cu toate acestea, deși sunt atât de omniprezente, sunt ciuperci destul de rare. Unele dintre speciile lor, de exemplu, pânza de păianjen violet, sunt enumerate în Cartea Roșie Federația Rusă si alte regiuni.

Caracteristici benefice

În ciuda faptului că unele dintre tipurile de pânze de păianjen sunt otrăvitoare, acest lucru nu reduce conținutul de substanțe valoroase din ele care au uz practicîn medicină. Unii dintre reprezentanții acestui gen sunt folosiți ca materii prime pentru fabricarea coloranților. În acest scop se folosesc în mare parte ciuperci de culoare maro sau ocru.

Reprezentanții comestibile și comestibile condiționat sunt utilizați cu succes în scopuri culinare, fiind supuși anterior unei procesări suplimentare sub formă de fierbere pe termen lung cu înlocuirea frecventă a apei. În gătit, sunt adesea folosite tipuri de ciuperci precum pânză de păianjen albastră apoasă, pânză de păianjen superbă, pânză de păianjen violet și pânză de păianjen galbenă.

Acestea sunt cele mai frecvente specii consumate. Mai sunt și altele, dar multe dintre ele sunt inutile și nu au valoare gustativă. Oricum ar fi, chiar și speciile bine-cunoscute ar trebui culese doar de culegători experimentați de ciuperci.

Tipurile de pânze de păianjen folosite în gătit pot fi consumate fierte, sărate, prăjite, murate sau conservate. Incomparabil cu el diverse primeși feluri secundare. Mulți experți spun că aceste ciuperci au o aromă de nucă.

Rețetă de pânză de păianjen prăjită

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• pânze de păianjen comestibile sau comestibile condiționat – 500 de grame;
• făină - 4 linguri;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• verdeaţă.

Inițial, ciupercile proaspete trebuie fierte bine, schimbându-le de mai multe ori. Apoi tăiați-le în bucăți mici. Se pune intr-o tigaie preincalzita si se prajeste pana aproape gata. Apoi turnați făină în ciuperci și continuați să gătiți. Blatul vasului poate fi decorat cu ierburi și servit. Cel mai bine se consuma fierbinte.

Tipuri de ciuperci și proprietăți medicinale

Cel mai specii cunoscute de acest fel sunt:

• păianjen galbenă sau marshweed triumfală – comestibilă;
• pânză de păianjen violet – comestibilă condiționat;
• pânză de păianjen portocalie – comestibilă condiționat;
• pânză de păianjen violet – comestibilă condiționat;
• pânză de păianjen strălucitoare - otrăvitoare;
• bratara web - comestibila;
• Pânză de păianjen variabilă – comestibilă condiționat;
• pânză de păianjen maro – comestibilă condiționat;
• pânză de păianjen mânjită – comestibilă condiționat;
• pânză de păianjen superbă - comestibilă;
• pânză de păianjen dreaptă – comestibile condiționat;
• pânză de păianjen roșu-măsline - necomestibile;
• Gossamer webwort – comestibile condiționat;
• Pânză de păianjen solzoasă este necomestabilă.

Unii reprezentanți ai acestui gen sunt considerați ciuperci otrăvitoare, dar acest lucru nu le reduce proprietățile medicinale.

Pânză de păianjen roșie

O ciupercă roșie sau roșiatică cu sânge, clasificată ca otrăvitoare. Seamănă foarte mult cu pânza de păianjen violet necomestabilă. Are proprietăți antiseptice pronunțate. Substanțele incluse în compoziția sa împiedică dezvoltarea micobacteriilor tuberculoase. Se găsește în pădurile de conifere. Iubește solul umed, cu mușchi. Fructe din iulie până în septembrie.

Bratara web planta

Are o culoare galben-brun sau maro-rosu; cu varsta predomina culoarea teracota si devine mai saturata. Seamănă cu pânza de păianjen triumfală. Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat, folosită în gătit numai după o pre-procesare atentă. ÎN scopuri medicinale folosit ca antiseptic. Formează micorize numai cu mesteacăn. Pretențios în alegerea solului - preferă un mediu mlaștinos, acid. Fructe din iulie până la începutul lunii octombrie.

Culoarea ciupercii este multifațetată: de la verde-cenusiu la negru-măsliniu cu impurități maro și maro. Este destul de asemănător cu mulți reprezentanți ai acestei specii, de care diferă prin absența mirosului, gustul foarte amar și culoarea neagră a plăcilor. Alcaloizii incluși în compoziția sa, în studii de laborator, au arătat rezultate bune în inhibarea acetilcolinesterazei, care este unul dintre principalele tipuri de terapie pentru boala Alzheimer și alte tulburări de memorie. Această ciupercă este considerată otrăvitoare. Intalnit mai ales in padurile de foioase si mixte, iubeste solurile calcaroase. Formează micorize cu stejar și fag. Fructe din iulie până în octombrie.

Web-ul lui Gossamer

Liliac pal, devenind alb-ocru odată cu vârsta. Este asemănător păianjenului camfor, care are același miros specific neplăcut. Se deosebește de o specie rară - pânza de păianjen violet - prin culoarea ruginită a plăcilor, de reprezentantul alb-violet - într-o culoare mai saturată, de rândul violet - într-o aromă puternic respingătoare și o acoperire încâlcită, abundentă. Ciuperca este necomestabilă. Nu se recomandă consumul acestuia. În scopuri medicale, are proprietăți antibacteriene pronunțate. Un antibiotic, inolomina, a fost identificat în compoziția sa.

Proprietăți nocive și periculoase

Unele tipuri de pânze de păianjen sunt foarte toxice și otrăvitoare. Sunt cele mai periculoase deoarece semnele de otrăvire pot apărea după câteva zile sau chiar săptămâni, deoarece conțin toxine cu acțiune întârziată. Veninul lor este foarte dăunător pentru rinichi; cu ajutorul acestuia, se poate dezvolta o boală precum nefrita interstițială acută. Chiar și modificări ireversibile ale structurii rinichilor și moartea sunt posibile. Potrivit statisticilor, pentru fiecare șapte cazuri de otrăvire, unul este fatal.

Semnele caracteristice ale otrăvirii din pânză de păianjen sunt gura arsură și uscată, sete severă urmată de vărsături, greață și crampe abdominale. Adesea însoțită de dureri de cap și dureri în regiunea lombară. Chiar dacă observați simptomele la timp și consultați un medic, recuperarea și tratamentul vor dura destul de mult.

Pentru a vă proteja, este important să vă amintiți prima regulă a unui culegător de ciuperci: dacă există îndoieli cu privire la comestibilitatea sau necomestiunea unei ciuperci, atunci este în general acceptat că este în mod evident otrăvitoare. În general, este mai bine să nu vă asumați riscuri și să încredințați colecția de pânze de păianjen specialiștilor care pot distinge cu încredere ciuperca buna de la fratele său otrăvitor.

Apropo, atunci când se prepară ciuperci comestibile bune, merită să ne amintim că încălcările tehnologiei și nerespectarea regulilor de procesare pot duce la otrăviri severe și consecințe triste.

Acordarea primului ajutor în caz de otrăvire

Orice tip de otrăvire necesită asistență medicală imediată până la sosirea ambulanței. Este recomandabil să nu transportați pacientul la clinică, deoarece unele toxine pot provoca perturbări ale sistemului cardiovascular.

Înainte de a veni medicul, ar trebui să:

• pune pacientul la culcare;
• efectuați spălături gastrice repetate;
• bea un laxativ pentru a elimina otrava din intestine;
• fa o clisma de curatare.

În caz de otrăvire, apare o deshidratare severă a organismului, de aceea se recomandă să se dea pacientului să bea. soluții saline, de exemplu, rehidron. Dă-i victimei ceaiuri reci, tari sau doar apă cu sare. Pentru crampele la gambe, care apar adesea tocmai din cauza deshidratării, puteți pune pe tibie plasturi de muștar.

Dacă totul a fost făcut corect și pericolul a fost observat într-un stadiu incipient, atunci după astfel de măsuri, victima poate simți deja o îmbunătățire a stării sale după 2-3 ore.

Dar acesta nu este un motiv pentru a refuza spitalizarea dacă este recomandat de un medic.

concluzii

Ciupercile păianjen sunt ciuperci destul de rare și mai ales periculoase. Dar acest lucru nu îi împiedică pe unii gurmanzi să colecteze diverși reprezentanți ai acestui gen în scopuri culinare. Mulți dintre ei au gust interesantși sunt destul de des consumate după ce au fost supuse pre-procesării.

Înainte de a pregăti un vas de pânze de păianjen, acestea trebuie să fie fierte bine, schimbând apa de mai multe ori. Cu toate acestea, numai culegătorii de ciuperci experimentați vor putea face față unei sarcini atât de imposibile precum determinarea tipului de ciupercă din pânză de păianjen căruia îi aparține o anumită ciupercă.

Chestia este că sunt foarte asemănătoare între ele și o persoană ignorantă poate confunda destul de ușor un reprezentant comestibil cu ruda sa toxică periculoasă.

Pânzele de păianjen sunt foarte periculoase datorită toxinelor cu acțiune lentă pe care le conțin. Otrăvirea cu aceste ciuperci nu apare imediat, ci după o perioadă de timp destul de lungă, care poate fi de până la 14 zile.

În unele cazuri, duc la modificări patologice în organism și, uneori, chiar la moarte. În caz de otrăvire cu ciuperci, victima trebuie să acorde imediat primul ajutor îngrijire medicală sub formă de lavaj gastric și intestinal și oferă o mulțime de lichide pentru a evita deshidratarea periculoasă.

Dar nici cele mai otrăvitoare ciuperci nu își pierd proprietățile medicinale. Acestea contin substante din care, cu tehnologia potrivita in laborator, se pot extrage diverse componente folosite la crearea antibioticelor si diverselor alte medicamente.

De fapt, pânza de păianjen este o ciupercă destul de valoroasă, dar este apreciată în principal pentru proprietățile sale medicale. Gustul și proprietățile sale culinare nu sunt deosebit de populare. Ciupercile din pânză de păianjen sunt ciuperci destul de rare și puțin cunoscute, așa că este mai bine să nu vă asumați riscuri și să refuzați să le mâncați în favoarea altor reprezentanți comestibile, mai gustoși și cunoscuți.

Kira Stoletova

Unul dintre cele mai comune tipuri de ciuperci din zona temperată este ciuperca din pânză de păianjen. Aparține grupului de ciuperci comestibile condiționat. Genul Pânză de păianjen din familia de păianjen cu același nume este periculos, deoarece există soiuri otrăvitoare.

Aspect

Ciuperca și-a primit numele datorită „fustei” albe care cade pe tulpină și seamănă cu o pânză de păianjen. Numele popular „Pribolotnik” nu reflectă gama speciei, deși uneori este un rezident absolut de mlaștină. Crește în toate tipurile de păduri într-o varietate de soluri. Acesta este un gen de toamnă, cu creșterea maximă la sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie.

Speciile de Pânze de păianjen sunt similare între ele în mai multe moduri:

1. Picior cilindric cu extensie în jos.
2. Rămășițele unui înveliș privat, asemănător unei țesături, pe partea superioară a piciorului.
3. Capacul este de obicei conic sau plat, cu plăci.
4. Pulpa este densă și parfumată.

Speciile de pânze de păianjen diferă în funcție de culoarea tulpinii și a capacului și de mirosul pulpei. Printre aceștia se numără atât reprezentanți comestibili, cât și otrăvitori.

Irina Selyutina (Biolog):

Numele familiei Cobwebs a fost dat de micologul și fitopatologul francez al plantelor tropicale Jean Aime Roger (1900-1979), care a pornit de la structura specifică a cuverturii private, constând din fibre de păianjen care leagă marginea capacului cu tulpina. .

Majoritatea arahnoidelor sunt formatoare de micorize, ale căror procese de viață sunt asociate cu anumite specii de arbori. Printre pânzele de păianjen există exemplare otrăvitoare mortale. Cu toate acestea, există și utile specii comestibile. Cu toate acestea, ele sunt puține la număr și nu au prea multă semnificație practică. Trăsătură caracteristică Genul Pânză de păianjen reprezintă culorile diferite ale exemplarelor tinere și mature, prezența unui pigment violet care dispare rapid la multe specii.

Apropo. Genul Pânză de păianjen este împărțit în subgenuri, care au propriile lor caracteristici specifice, De exemplu:

• subgenul Myxsacium: există o pătură mucoasă comună care face ca capacul și tulpina să fie mucoase.
• subgenul Phlegmacium: este prezent un capac mucos.
• subgenul HydrocybeȘi Telamonia: capacul este higrofanic.
• subgenurile DermocybeȘi Inoloma: capacul este uscat, solz, fibros.

Tipuri de ciuperci

Genul include aproximativ 25 de specii. Ele diferă în ceea ce privește gustul și gradul de siguranță pentru oameni. Unele sunt enumerate în Cartea Roșie.

Specii comestibile

• Pânză de păianjen comestibilă, sau bbw: Specia trăiește în plantații de conifere. Capacul este alb-gri, suprafața este apoasă. Pulpa este densă și are un miros slab de ciupercă. Plăcile sunt frecvente și aderă la capac. Pânză de păianjen comestibilă este un tip de ciupercă care se găsește adesea în pădurile temperate de conifere. În Rusia se găsește în partea europeană. Îl poți găsi și în Belarus.

Pânza de păianjen comestibilă se caracterizează printr-un picior neted, dens, brun-albicios, în mijloc (situat în centru) se găsesc resturi de cortină (acoperire privată a pânzei), care dispar odată cu vârsta. Lungimea piciorului este de obicei de 2-3 cm cu o grosime de 1,5-2 cm, ceea ce distinge clar această specie de alți reprezentanți ai genului.

• Pânză de păianjen albastru apos, sau porumbel albastru: Această specie în Rusia este cunoscută numai în Primorye. Cu toate acestea, este larg răspândită în America de Nord iar în ţările continentului european.

1. Capacul este colorat uniform albastru-gri, diametrul de până la 10 cm.
2. Mirosul este neplăcut, mucegăit.
3. Gustul este proaspăt.
4. Nu există nicio îngroșare în formă de tubercul pe tulpină.

Crește sub diferiți copaci foioase, dar mai des sub fag și stejar. Creșterea este mai mult de grup sau colonială. De asemenea, indivizilor adulți le lipsesc resturile voalului.

Specia de pânză de păianjen triumfală este, de asemenea, considerată comestibilă. Dar din cauza reduse calități gustative ar trebui clasificat ca fiind comestibil condiționat.

Comestibile condiționat

Diferența dintre acest grup și comestibile este că comestibilele condiționate necesită preprocesare. Nu trebuie consumate crude; nu este recomandat să le consumați prăjite fără înmuiere prealabilă.

• Pânză de păianjen triumfală, sau galbenă are urmatoarele caracteristici:

1. Capacul ajunge la 7-12 cm în diametru, este maroniu în centru și galben-portocaliu la margini. Forma este plată sau ca o pernă. De obicei, suprafața este lipicioasă.
2. Pulpa are un miros plăcut.
3. La ciupercile tinere, „pânza” acoperă complet farfuriile. Odată cu vârsta, plăcile se întunecă până la o culoare maronie.
4. Diametrul tulpinii este de 1 cm. Corpurile fructifere mari au o tulpină de până la 3 cm în diametru. Inaltime pana la 15 cm.

Această specie trăiește în pădurile de foioase. Îl găsesc sub mesteacăn și stejar. Adesea însoțit de ciuperci de lapte.

• Pânză de păianjen slime: Principala diferență față de alte specii este prezența mucusului care acoperă abundent capacul. Indivizii cresc mari - până la 12 cm în diametrul capacului, piciorul corespunzător are până la 20 cm în lungime.

Pulpa acestei specii este inodoră și fără gust. Culoarea variază de la alb la crem. Ciuperca se găsește în pădurile de conifere și mixte.

Atenţie! Nu confundați specia de pânză de păianjen slimy cu specia de pânză de păianjen slimy.

• Pânză de păianjen slimy: capacul este acoperit cu o acoperire mucoasă din pânză de păianjen. Mucusul este gros și uneori atârnă chiar de marginile neuniforme ale capacului. Capacul este mai subtire la margini decat in centru Culoarea variaza de la portocaliu la maro inchis. Pulpa este albă, liberă. Se distinge și prin dimensiunea mai mică a corpurilor fructifere. Specia se caracterizează prin formarea de micorize cu plantații de pin.
• Păianjenul din pânză este excelent: caracteristica sa este aspect pălării și picioare. La adulți, capacul este asemănător cu un clopot, de culoare maro bogat sau maro. Diametrul capacului este de până la 20 cm. Tulpina este lungă, extinzându-se clar în jos dintr-un cilindru într-un con. Suprafața corpului fructifer este moale și catifelată. La ciupercile adulte, acestea devin șifonate. O dungă subțire violet-gri rămâne de-a lungul marginilor capacului. Pulpa este albă sau amestecată cu albastru. Are un miros și gust plăcut. Specia rodește în grupuri mari și se găsește mai des în apropierea mesteacănilor sau fagilor. Preferă pădurile de foioase. Apropo. Aceasta este o specie puțin studiată.
• Brățară web, sau roșu: se distinge prin culoarea roșie sau brun-roșcată a capacului. Nu există mucus pe el. Pulpa are un miros caracteristic de mucegai. Preferă locurile umede și cu mușchi. Se găsește în micorize cu pini sau mesteacăn. Pânza de păianjen brățară este identificată prin „brățările” strălucitoare de pe tulpina rămasă de pe capacul din pânză de păianjen (cortina) și prin fibrele întunecate de pe capac.
• Pânză de păianjen violet:și-a primit numele datorită particularității pulpei. Când este tăiat, capătă o culoare violet, dar când este întreg este de obicei albăstrui sau gri. Suprafața capacului este lipicioasă. Caracteristicile indivizilor tineri și adulți diferă semnificativ:

1. La adulți, capacul este plat, ușor concav la margini. Farfuriile sunt frecvente, cu o tentă violet. Diametrul capacului este de până la 15 cm. Tulpina este lungă, cu un tubercul în partea de jos. Culoarea tulpinii este violet, iar capacul este măsliniu, maro sau maroniu cu impurități.
2. Persoanele tinere au un capac sferic care practic se îmbină cu tulpina. Piciorul în sine este în formă de butoi.

• Gossamer webwort: diferă de alți frați prin culoarea albicioasă a picioarelor cu o tentă albăstruie sau roz. Calota este de culoare maro deschis și preferă pădurile de foioase. Mirosul de mucegai al pulpei este slab.
• Pânză de păianjen variabilă:și-a primit numele datorită schimbării culorii în timpul creșterii. La adulți și la indivizii maturi, culorile picioarelor și ale capacelor sunt diferite. Un nume mai comun este " ciupercă colorată" De obicei, corpurile fructifere sunt mici, cu tulpina alungită. Capacul este maro sau auriu de-a lungul marginii și coborât. Plăcile sunt violet deschis. Pe tulpină există o dungă roșie-maronie. La ciupercile vechi, farfuriile devin palide și devin maro. Piciorul este de obicei alb sau crem. Specia rodește mai ales în sud și est în plantații de foioase.

Specie otrăvitoare

• Pânză de păianjen otrăvitoare: Această specie se găsește la fel de des ca pânza de păianjen comestibilă. Tocmai din cauza abundenței dublelor periculoase, tipul de ciupercă comestibilă nu atrage nici măcar un culegător de ciuperci informat.
• Pânză de păianjen cu benzi albastre: este periculos pentru că aspectul său nu este practic diferit de un fruct comestibil. O pălărie cu un nod în centru, nuanta gri cu maro. Marginea sa concavă inferioară are o dungă violet sau albastră. Pulpa este inodora si fara gust. De asemenea, formează micorize cu conifere. Necomestibile.
• Păianjenul comun: caracterizat printr-o culoare maro sau aurie a capacului. Are o formă de con, marginea este neuniformă, iar suprafața este mucoasă. Plăcile pot fi neuniforme. Pânzele de păianjen obișnuite au adesea benzi în formă de spirală pe tulpină, care disting corpul roditor otrăvitor de cel comestibil.
• Cea mai frumoasă pânză de păianjen: este fatal aspect otrăvitor, are o culoare uniformă maronie sau portocalie-roșiatică. Picioarele sunt lungi, iar capacele sunt în formă de con, cu margini neuniforme și rupte. Există un tubercul proeminent în centrul capacului. Cea mai frumoasă pânză de păianjen crește de obicei în grupuri.
• Pânză de capră, sau capră, sau mirositor: culoare albastru strălucitor sau gri, uneori mai albastru. O particularitate a speciei este prezența mirosului chimic al acetonei sau a unui miros de „capră”. Pălăria și piciorul sunt de aceeași culoare. Mirosul se intensifică doar cu tratamentul termic. Pânză de capră crește în aceleași păduri de conifere și mușchi.
• Pânză de păianjen leneș: are o culoare caracteristică a capacului - roșiatic cu stropi de purpuriu. Crește în grupuri în simbioză cu mesteacănul și pinul. Adesea capacul și tulpina sunt strâmbe, răsucite sau rupte, cu crăpături. Neregulile și culoarea sunt cele care deosebesc specia Lazy Spider de ciupercile comestibile.

• Pianjen de păianjen genial: capacul are o culoare galben strălucitor sau ocru. Culoarea pulpei la tăiere este de lămâie, nu se închide la culoare. Plăcile adulților sunt verzui. Capacul este acoperit cu mucus. Toxina din pulpă acționează lent, astfel încât otrăvirea nu va fi imediat observată.
• Păianjen de munte, sau de pluș, sau roșu-portocaliu: o specie rară caracterizată prin următoarele caracteristici:

1. În exterior arată ca o pânză frumoasă de păianjen, dar înșală cu mirosul plăcut de ridiche și bunul gust.
2. Pericol al speciei - intoxicația apare la 3 zile de la consum.
3. Are o culoare uniformă, uniformă, de portocaliu sau maro deschis. Suprafața este moale și catifelată.

Identificarea unei specii necomestibile nu este ușoară, așa că nu riscați să luați un corp fructifer cu miros plăcut în coș.

• Pânză de păianjen solzoasă: seamănă cu speciile comestibile. Se distinge prin culoarea maro-maronie și solzii maro închis pe capac. Există o pată întunecată în centrul capacului. Tulpina are, de asemenea, solzi maro închis, adesea în partea de jos. Mirosul este slab, dar plăcut.

De asemenea, considerat necomestibil următoarele tipuri pânză de păianjen:

• p. castan (șofran);
• n. murdărire;
• n. cel mai elegant;
• n. membranos;
• n. cele mai speciale.

Speciile necomestibile distrug rinichii cu toxinele lor, ducând la intoxicația organismului.

Caracteristici benefice

Ele sunt limitate la indicatori standard pentru ciuperci. Aceasta este prezența proteinelor, vitaminelor și microelementelor în corpurile fructifere. Conțin mai multe vitamine A și grupa B decât fructele și legumele.

Contraindicatii

Chiar ciuperci comestibile contraindicat:

1. Femei însărcinate, bătrâni și copii sub 7-8 ani.
2. Persoanele cu stomac slab, intestine, care suferă de diverse anomalii ale tractului gastrointestinal.
3. Persoane cu intoleranță individuală.

Nu puteți mânca ciuperci comestibile culese în oraș și în apropierea autostrăzilor aglomerate, a fabricilor și a sectorului privat.

Aplicație

Gătit

Ciupercile comestibile din pânză de păianjen sunt considerate o delicatesă; au un gust minunat de nucă. Tolstushka este delicioasă prăjită sau înăbușită cu smântână sau smântână. Decocturile din prune sunt folosite pentru a face bulion. Corpurile fructifere comestibile sunt, de asemenea, murate și uscate, dar acest lucru poate duce la pierderea unei mari părți a aromei.

Excelenta pânză de păianjen este uscată sau murată numai după înmuiere îndelungată și fierbere. Exemplarele tinere sunt potrivite pentru decapare și sărare. Pentru informația dumneavoastră. Învelișul strălucitor de pe capacul speciei de pânză de păianjen violet dispare când este uscat.

Medicament

Folosit pentru a obține probiotice și a extrage microelemente valoroase. În industrie, coloranții sunt extrași din corpurile fructifere colorate. Specia nu poate fi utilizată în medicina casnică.

• Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Comanda: Agaricales (Agaric sau Lamelar)
• Familia: Cortinariaceae (pânze de păianjen)
• Gen: Cortinarius (pânză de păianjen)
• Vedere: Cortinarius orellanus (pânză de păianjen portocaliu-roșu)

Alte denumiri pentru ciuperci:

Alte nume:

• Gossamer de munte

• Pânză de păianjen portocaliu-roșu

Descriere:
Pânza de păianjen roșu portocaliu (Cortinarius orellanus) are capacul uscat, mat, acoperit cu solzi mici, de 3-8,5 cm în diametru, la început semisferic, apoi plat, cu un tubercul inexpresiv, portocaliu sau brun-roșu cu o tentă aurie. Toate sunt anti-alunecare, întotdeauna uscate corpuri roditoare, o șapcă mătăsoasă din pâslă și un picior zvelt, nu îngroșat. Plăcile sunt colorate de la portocaliu la maro ruginit.

Răspândire:
Pânză de păianjen portocaliu-roșu- comparativ vedere rară. În unele țări nu a fost încă descoperit. În Europa crește mai ales toamna (uneori la sfârșitul verii) în pădurile de foioase și ocazional în pădurile de conifere. Formează micorize în principal cu stejar și mesteacăn. Cel mai adesea apare pe soluri acide. Învață să recunoști acest lucru extrem de ciupercă periculoasă foarte greu, pentru că sunt multe tipuri similare; din această cauză, chiar și pentru un specialist, identificarea rețelei portocalii-roșii nu este o sarcină ușoară.

Notă:

Pânză de păianjen portocaliu-roșu - otrăvitor de moarte. Conține o substanță toxică orellanină, care provoacă modificări patologice la nivelul rinichilor. Semnele de otrăvire apar la 3-14 zile după consumul ciupercii. Ciuperca își păstrează proprietățile toxice după fierbere în apă sau uscare.

Pânză de păianjen roșu-portocaliu, ca și alte specii, a fost considerată o ciupercă inofensivă până în 1960. Opinia predominantă a fost că printre numărul uriaș de pânze de păianjen (mai mult de 400 de specii cresc doar în Europa), există doar amare specii necomestibile iar speciile sunt relativ gustoase și potrivite pentru hrană.

Cu toate acestea, după otrăviri frecvente care au avut loc în Polonia, dintre care multe s-au dovedit a fi fatale, s-a putut stabili că vinovatul a fost pânza de păianjen roșu-portocaliu - o ciupercă cu miros de ridiche și cu gust plăcut. În timpul analizei chimice, mai multe compuși toxici- orellanină, cortinarină, benzoinină etc. A mânca aceasta și alte tipuri de pânze de păianjen este deosebit de periculoasă deoarece primele semne de otrăvire nu apar imediat, ci după destul de mult timp. perioadă lungă de timp- de la 3 la 24 de zile. Apoi, există o deteriorare rapidă a stării persoanei, afectarea funcției renale și moartea.