Bună ziua, dragi cititori și invitați blogului! Continuăm tema clătitelor și astăzi vom pregăti clătite subțiri cu chefir. În ultimul articol am vorbit despre rețete de gătit, pentru cei care nu l-au citit, vă recomand să îl citiți.
De fapt, probabil că există o mie de opțiuni pentru prepararea acestei delicatese, este atât de ușor de numărat; în opinia mea, toate sunt reușite și uimitor de gustoase.
Sincer, de câte ori am prăjit clătite după o nouă rețetă, ies mereu delicioase, fragede și incredibil de frumoase. Este așa și pentru tine sau pentru mine? retete de succes au fost? Considerate cu adevărat un fel de mâncare universal, acești „sori” roșii pot fi serviți la prânz, micul dejun, gustare și cină. Gătiți-le dulci, umpleți-le cu brânză de vaci, dulceață, lapte condensat sau coaceți-le nedospite și învelește-le carne, pește, ciuperci și este și mai gustos. În ajunul Masleniței, voi încerca să acopăr cele mai populare și delicioase tehnologii de gătit, să fiu la curent cu articole noi și voi marca site-ul pentru a nu-l pierde. Deci, să nu pierdem timpul, astăzi în articol:
Clatite subtiri clasice cu chefir
Clatitele facute cu chefir sunt incredibil de fragede, aerisite si se topesc in gura. Aceasta reteta, dovedita de-a lungul anilor, va multumi chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi.
Pentru a pregăti avem nevoie de:
- Chefir - 500 ml.
- Ou - 1 buc.
- Făină - 250 gr.
- apă - 1,5 linguri
- Zahar - 1 lingura. linguriţă
- Sare - 1/2 linguriță.
- Sifon - 1/2 linguriță.
Tehnologia de gatit:
- Pentru a începe, spargeți 1 ou într-un recipient adânc și turnați chefirul rece.
2. Adăugați zahăr și sare în amestecul de ou-chefir.
3. Acum trebuie să amestecăm cu grijă toate ingredientele cu un mixer, viteza ar trebui să fie medie, sau folosiți un tel.
5. Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
7. Acum să începem să prăjim clătitele. Se încălzește bine tigaia cu ulei vegetal și se toarnă aluatul, în timp ce tigaia trebuie rotită în cerc, astfel încât aluatul să se întindă pe tot diametrul său și să nu existe găuri de trecere.
9. Imediat ce marginile incep sa se rumeneasca, intoarceti clatita pe cealalta parte si coaceti pana la 1 minut, apoi scoateti si asezati-o pe o farfurie mare.
10. Dacă doriți, puteți unge fiecare clătită fierbinte unt.
Clatitele noastre cu kefir sunt gata! Uite ce frumos a iesit - subtire, roz si foarte gustos!
Punem inghetata pe clatite si le servim pe masa pentru a ne trata rudele!
Rețetă dovedită folosind chefir și lapte
Acest reteta perfectaîn timpul Maslenitsa 2018, pentru că fiecare gospodină vrea să-și răsfețe familia cu clătite delicioase și delicate. Ies destul de elastice, așa că învelirea umpluturii în ele nu va fi dificilă. Luați această rețetă, nu veți regreta:
Ingredientele necesare:
- lapte - 0,5 l.
- Kefir - 2 linguri. l.
- Făină - 160 gr.
- Ou - 1 buc.
- zahăr - 2 linguri. l.
- Sare 1/2 linguriță.
- Soda pe vârful unui cuțit
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Procesul de gatire:
- Luați un recipient adânc adecvat și bateți 1 ou, adăugați sare și zahăr, bateți cu telul sau mixerul.
2. Apoi turnați aproximativ jumătate din lapte, amestecați și adăugați făina cernută. Acum adăugați bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit și amestecați totul bine cu o lingură, astfel încât să se despartă toate cocoloașele.
Important! Laptele trebuie să fie cald sau la temperatura camerei. Și asigurați-vă că folosiți numai făină proaspătă, altfel clătitele ar putea să nu iasă bine.
4. Acum turnați restul de lapte și ulei vegetal, amestecați și lăsați aluatul de clătite timp de 15-20 de minute să-l lase să stea.
5. Când aluatul nostru este infuzat, începem să prăjim clătitele. Încinge o tigaie și unge-o cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul într-un polonic și se înclină tigaia, distribuindu-l în toată tigaia. Când marginile încep să se rumenească, împingeți marginile cu o spatulă, ridicându-le puțin și răsturnați clătitele.
6. Pune clătitele într-o stivă pe o farfurie plată.
Ne servim clătitele la masă cu dulceață, miere și smântână proaspătă!
Poftă bună!
Clatite subtiri delicioase cu gauri
O reteta delicioasa de clatite aurii in gaura, nu sunt foarte subtiri, cam de 2 mm, dar foarte gustoase. Toți cei care au încercat-o acum coac doar acestea!
Noi vom avea nevoie:
- Chefir - 1 litru
- Ouă - 2 buc.
- zahăr - 6 linguri. linguri
- Sare - 2 lingurițe fără tobogan
- Ulei vegetal - 5-7 linguri. linguri
- Făină - 3,5 căni
- Soda - 2 lingurițe fără tobogan
- Apa clocotita - 2/3 cana apa clocotita
Procesul de gatire:
- Turnați chefirul într-un castron adânc, bateți ouăle, adăugați sare și zahărul, apoi amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
- Adăugați sifon și ulei vegetal în amestecul de chefir-ou și amestecați bine. Adaugam apoi faina putin cate putin si adaugam apa clocotita fara a inceta sa amesteci.
- Încingeți o tigaie, ungeți-o cu puțin ulei vegetal și începeți să coaceți clătitele la foc mare.
Important! Ungem tava o dată, clătitele ulterioare se vor desprinde bine oricum.
4. De îndată ce marginile clătitei încep să capete o culoare maronie, răsturnați clătitele, scoțând-o ușor de pe margine cu o spatulă.
5. Ungeți fiecare clătită cu unt și stivuiți-o.
6. Puteți înveli și umplutura în clătite, apoi nu le ungeți cu unt. Interesanta umplutura iese dacă îl toci bastoane de crab si se rade branza tare, apoi se ruleaza clatita si se prajeste in unt, apoi branza se topeste si iese incredibil de gustoasa mmm... o sa te linge degetele! Asigurați-vă că încercați să umpleți clătitele în acest fel, vă va plăcea foarte mult!
Clătitele noastre cu chefir în gaură sunt gata! Din această cantitate de ingrediente se fac 25-28 de clătite, într-o tigaie cu diametrul de 28 cm.
Poftă bună!
O reteta simpla de aluat fara a adauga sifon
Clătitele preparate fără a adăuga sifon sunt universale; sunt ușor de înfășurat într-un plic, un tub sau o rolă. Îl poți umple cu orice umplutură care se potrivește cel mai mult gustului tău.
Noi vom avea nevoie:
- Chefir – 450 ml
- Făină - 1 cană
- Ou - 1 buc.
- zahăr - 3 linguri. linguri
- Sare - 1/4 linguriță
- Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
Procesul de gatire:
- Luați un recipient adânc și turnați chefir în el, adăugați zahăr și sare, amestecați până la omogenizare folosind un tel sau un blender.
Important! Cel mai bine este să folosiți chefir cu un procent mic de conținut de grăsime, omogen.
2. Apoi adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați-l până la omogenizare.
Important! Se adauga ulei in aluat pentru a nu unge tava de fiecare data cand prajiti clatita.
3. Acum trebuie să adăugați treptat făina cernută în aluat, amestecând-o în aluat. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna.
Important! Daca exagerezi brusc cu faina, aluatul se poate dilua cu apa rece fiarta!
4. Prăjiți clătitele fără a adăuga sifon în aluat într-o tigaie bine încălzită, mai bine, bineînțeles, să fie o tigaie de clătite sau cu fundul gros. Se prăjește ca de obicei pe ambele părți până se rumenește, turnând aluatul în tigaie și rotindu-l pentru a umple întreg spațiul.
Înainte de a prăji fiecare clătită, nu uitați să amestecați aluatul!
5. Topiți untul în cuptorul cu microunde la putere mică și ungeți fiecare clătită cu o perie de silicon.
Așa că delicioasele noastre clătite sunt gata și, după cum puteți vedea, nu a fost nevoie să adăugăm sifon sau drojdie! Înfășurați-le cu umplutura preferată sau serviți cu smântână, lapte condensat sau gem!
Poftă bună!
Clatite delicioase cu crema cu apa clocotita
Cele mai delicate clătite cu cremă care nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Absolut toată lumea o poate face, chiar și începătorii fără prima „comă”.
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- Chefir – 0,5 ml
- Făină - 250 - 300 gr.
- Zahăr - 1/2 cană
- apă clocotită - 250-300 ml
- Ouă - 2 buc.
- Sare - 1/2 linguriță
- Sifon - 1/2 linguriță
- Ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri
- Vanilină
Tehnologia de gatit:
- În primul rând, trebuie să măcinam ouăle cu zahăr și sare. Bateți 2 ouă într-un castron, adăugați o jumătate de pahar de zahăr și o jumătate de linguriță de sare și amestecați totul bine. Apoi adăugați chefir și continuați să amestecați toate ingredientele
2. Adăugați 1 pachet de zahăr vanilat.
3. Adăugați sifon într-un pahar cu apă clocotită și amestecați-l repede.
5. Imediat după ce adăugați apă clocotită în aluat, adăugați ulei vegetal și continuați să amestecați aluatul cu un mixer, în timp ce adăugați făina cernută. Rezultatul ar trebui să fie un aluat obișnuit de clătite, similar ca structură cu crema de casă.
6. Încinge tigaia și înainte de a începe să prăjiți clătitele, adăugați o picătură de ulei vegetal și frecați-o peste tigaie cu o perie de silicon.
7. Se toarnă un polonic de aluat într-o tigaie bine încălzită, care trebuie mai întâi amestecată înaintea fiecărei clătite și rotiți-o în cerc, astfel încât aluatul să se întindă în toată tigaia. Când marginile devin maro auriu, ridicați cu grijă clătita de-a lungul marginii cu o spatulă de silicon și întoarceți-o. Prăjiți fiecare parte până se rumenește ușor, aproximativ 1 minut.
8. Clatitele ies pufoase si se potrivesc in gaura.
9. Folosind acest principiu, coacem toate clătitele până când se termină aluatul de clătite.
Ura! Clatitele sunt gata! Si ce delicios mmm...
Se serveste repede cat este fierbinte si nu uita sa pui crema pe masa!
Cea mai bună rețetă de clătite ajurate cu chefir
Dacă nu poți găti clătite cu chefir, încearcă să folosești această rețetă și totul se va rezolva cu siguranță, vei vedea...
Ingrediente:
- Kefir - 2 linguri.
- Făină - 2 linguri.
- Ouă - 3 buc.
- zahăr - 2 linguri. minciună
- Sare - 1 linguriță.
- Praf de copt - 1 linguriță.
- Apa clocotita - 1 cana
Procesul de gatire:
1. Spargeți 3 ouă într-un castron adânc, amestecați cu un tel, adăugați 2 căni de chefir și continuați să bateți. Pentru comoditate, puteți folosi un mixer sau un blender.
2. Apoi adăugați zahăr și sare în amestecul de chefir-ou și amestecați din nou bine și adăugați vanilina dacă doriți. Apoi adăugați treptat făina cernută și amestecați în continuare. Încercăm să scoatem toate cocoloașele, apoi lăsăm aluatul la odihnit 15-20 de minute.
3. După ce timpul a trecut, adăugați 1 linguriță de praf de copt într-un pahar cu apă clocotită și începeți să amestecați energic, apoi turnați apă clocotită în aluat și continuați să amestecați.
4. În continuare, puneți tigaia pe aragaz, cât se încălzește, adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați bine. De asemenea, turnam putin ulei in tigaie inainte de prajit si lasam sa se incinga putin.
5. Se amestecă apoi aluatul și se toarnă un călnic în tigaia încălzită, întorcându-l și prăjind clătitele pe ambele părți. Nu mai este nevoie să ungeți tava cu ulei.
6. Dacă doriți, puteți topi untul și ungeți fiecare clătită. Untul poate fi înlocuit cu smântână sau pur și simplu stropit cu zahăr. Totul este o chestiune de gust.
Atât, clătite delicioase sunt gata! Ajută-te!
Videoclip cu prepararea clătitelor cu chefir fără ouă
Daca vrei clatite, dar nu sunt oua in frigider, nicio problema! Acest videoclip culinar vă va ajuta să coaceți clătite delicioase, elastice, cu găuri în care nu simțiți deloc gustul de sifon și chefir - testat!
Așa că rețetele din acest articol au ajuns la final, ei bine, o rețetă de clătite cu apă minerală va fi lansată foarte curând, interesantă? Apoi marcați site-ul pentru a nu-l pierde și asigurați-vă că distribuiți rețeta în rețelele sociale, pentru că Maslenitsa vine în curând și conform tradiției trebuie să coaceți clătite timp de 7 zile!
Ei bine, la rândul meu, voi încerca să diluez această Săptămâna a Uleiului cu noi rețete delicioase, urmăriți publicațiile! Dacă ai propria ta rețetă foarte gustoasă și dovedită, împărtășește-o în comentarii, voi fi foarte interesată să o citesc!
Pe curând! Ai grijă de tine și de cei dragi!
Clatitele sunt un fel de mancare simplu si in acelasi timp universal. Orice umplutură este potrivită pentru clătite; pot decora atât o masă festivă, cât și cea de zi cu zi; pot hrăni rapid și ieftin întreaga familie. S-ar părea un fel de mâncare atât de simplu, iar varietatea rețetelor este pur și simplu uimitoare. Ca standard, baza clătitelor este lapte sau apă minerală. Dar cele mai însorite, mai frumoase, delicate, subțiri și foarte gustoase clătite se prepară cu chefir. Să învățăm secretele și rețetele cum să gătești clătite cu chefir.
- Asigurați-vă că cerneți făina, aceasta o va îmbogăți cu oxigen și va ajuta clătitele să devină pufoase, ușoare și aerisite.
- Ouăle și chefirul trebuie să fie la temperatura camerei, iar apa să fie fiartă.
- Tigaia poate fi de orice fel, dar este de preferat sa alegeti una din fonta. Cantitate suficienta ulei de floarea soareluiîn astfel de feluri de mâncare vei desena modele ajurate fanteziste pe produsele tale de copt.
- Încingeți bine tigaia chiar înainte de gătit. Când coaceți clătite, reduceți căldura.
- Reglați grosimea coacerii adăugând ingrediente lichide sau uscate.
Clătite cu chefir „Azhurnye”
Clatitele subtiri, aerisite, delicate cu kefir sunt foarte usor de preparat. Orice umplutură va fi potrivită, iar vasul în sine va decora o masă de zi cu zi și festivă.
Ingrediente:
- 1 pahar de chefir;
- 300 g faina;
- zahăr după gust, dar nu mai puțin de 100 g;
- 5 oua;
- 0,5 linguriță. sare;
- unt topit - 100 ml.
Amestecați chefirul, ouăle și apa. Treptat, pentru a evita formarea de cocoloașe, adăugați făină, zahăr și sare în lichid. Bateți totul bine cu un tel sau un blender. Adăugați ghee. Se coace intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal.
Clătite cu chefir cu apă clocotită „Custard”
Tehnica de preparare a unor astfel de clătite este ușor diferită de cea obișnuită. Apa clocotită adăugată în aluat face ca produsele de copt să fie neobișnuit de fragede și surprinzător de frumoase ca aspect, datorită modelelor și găurilor rezultate pe suprafața clătitei.
Ingrediente:
- 250 ml chefir;
- 1-2 oua;
- 0,5 cani de apa clocotita;
- 1 cană de făină;
- 2-3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- un praf de sifon si putina sare;
- cel puțin 2 linguri. l. Sahara.
Se amestecă ouăle, sifonul și chefirul. Bateți bine amestecul de ou-chefir. Adăugați zahăr, sare, chefir și ouă la făina cernută. Amestecând totul bine, adăugați treptat apă clocotită în aluat. Turnați uleiul vegetal și începeți să prăjiți clătitele.
Clătite cu chefir și lapte „Suțire”
Clatitele facute din aluat preparat cu un amestec de chefir si lapte se dovedesc foarte subtiri, usoare, incredibil de gustoase, pur si simplu se topesc in gura.
Ingrediente:
- 250 ml fiecare lapte cald și chefir;
- 1-2 oua;
- 1,5 cană de făină;
- 2-3 linguri. l. ulei vegetal;
- un praf de sare, sifon si putin zahar.
Se amestecă laptele cald și chefirul, se adaugă ouăle, sarea, sifonul și zahărul. Se amestecă totul bine. Amestecând continuu amestecul tuturor produselor, adăugați treptat făina. Se toarnă ulei vegetal. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită.
De obicei, clătitele cu kefir proaspăt coapte sunt grozave de mâncat fără umplutură, doar unge-le cu unt. Dar dacă doriți să faceți felul de mâncare mai sățios și mai interesant, combinați clătitele cu adaosuri dulci sau sărate.
Clatite cu chefir - principii generale de preparare
Mulți oameni preferă să gătească clătite cu chefir mai degrabă decât cu lapte, deoarece astfel de clătite se dovedesc aerisite, delicate și foarte gustoase.
Aluatul pentru clătite cu chefir nu trebuie să fie la fel de lichid ca pentru clătite cu lapte. Dar pentru a face clătitele subțiri, puteți adăuga nr un numar mare de apă fiartă sau chiar apă minerală. De asemenea, puteți face clătite cu cremă cu chefir - pentru aceasta ar trebui să preparați făina cu apă clocotită.
Soda este adesea adăugată în aluatul de clătite cu chefir. Soda reacționează cu acidul conținut în chefir - ca urmare, se eliberează dioxid de carbon. Datorită acestui fapt, clătitele sunt deosebit de poroase și aerisite. Pentru 1 litru de chefir trebuie să luați una sau două lingurițe de sifon. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel clătitele vor avea gust de sifon. Cantitatea de sifon depinde de grosimea și structura dorită a clătitelor. Clatitele sunt prajite ca chefirul, de obicei in ulei vegetal.
Tehnica de preparare a clătitelor cu chefir nu este mult diferită de coacerea clătitelor conform altor rețete. Aluat gata se toarnă un cărucior sau un cărucior într-o tigaie încălzită cu ulei și se coace pe ambele părți până se rumenește. Marginile trebuie să fie moderat uscate și bine prăjite.
Nu este nevoie să turnați prea mult aluat - clătitele trebuie să fie subțiri și de aceeași grosime. Pentru a distribui uniform aluatul pe suprafața tavii, trebuie să faceți mișcări de rotație la turnare. Tava este întotdeauna ținută într-un unghi ușor.
Puteți răsturna clătitele cu o spatulă specială sau cu un cuțit lung. În cazuri extreme, puteți folosi o furculiță. Bucătari cu experiență răsturnează clătitele fără niciun echipament suplimentar - pur și simplu aruncă clătitele în sus, unde se răstoarnă în aer.
Clatitele fierbinti cu chefir se servesc cu miere, dulceata, lapte condensat, frisca sau smantana. Clatitele cu kefir se potrivesc bine cu umpluturi sarate si dulci. Clătitele cu kefir răcite se lipesc puternic una de alta, astfel încât întregul teanc poate fi încălzit în cuptorul cu microunde. După aceasta, clătitele vor rămâne din nou bine unele în spatele celeilalte.
Clătite cu chefir - pregătirea alimentelor și a ustensilelor
Înainte de a începe să faceți clătite cu chefir, trebuie să măsurați cantitatea necesară de făină, zahăr, sare și sifon. Asigurați-vă că cerneți făina - acest lucru ajută la saturarea aluatului cu oxigen și face clătitele mai pufoase și mai aerisite.
De asemenea, trebuie să topești untul și să încălziți puțin chefirul. Daca reteta foloseste apă plată, trebuie fiert. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-le din frigider în avans.
Pentru vase de gătit, veți avea nevoie de o tigaie din fontă sau o tigaie cu un strat antiaderent sau teflon. Puteți folosi și o tigaie specială pentru a coace clătite; nu este nevoie să o ungeți cu ulei. De asemenea, trebuie să pregătiți un vas email curat pentru aluat, un tel, un pahar pentru determinarea cantității de ingrediente, o spatulă, un călnic sau o oală și o perie pentru ungerea tava. Puneți clătitele finite pe un vas plat și mare uns cu unt.
Rețete de clătite cu chefir:
Reteta 1: Clatite cu chefir
Aceste clătite cu chefir sunt foarte moi și gustoase. Tratamentul este preparat dintr-un minim de ingrediente și nu necesită mult timp.
Ingredientele necesare:
- Chefir - 2,5-3 pahare;
- Făină - 1,5-2 căni;
- Ouă - 2 buc.;
- Zahar - 1 lingura. l.;
- O jumătate de linguriță de sare.
Metoda de gatire:
Spargem ouale, separam galbenusurile de albusuri. Se macină gălbenușurile cu zahăr. Se toarnă două pahare de chefir și se amestecă până la omogenizare. Se adauga treptat faina, amestecand continuu. Albusurile se bat impreuna cu sarea pana devin pufoase. Apoi turnați paharul de chefir rămas în aluat și adăugați albușurile bătute. Încinge tigaia, unge-o cu ulei și începe să coaci clătite. Se prăjește pe fiecare parte până devine maro auriu.
Rețeta 2: clătite cu kefir „subțiri”
Clătitele subțiri cu chefir pot fi umplute cu orice umplutură. Puteți servi și clătite fierbinți cu miere, smântână sau gem. Aceste clătite pot fi servite la micul dejun sau masa festiva cu umplutură delicioasă.
Ingredientele necesare:
- făină - 150 g;
- chefir - 120 ml;
- zahăr - 80 g;
- Apă - 75 ml;
- unt - 50 g;
- Ouă - 3 bucăți;
- O treime dintr-o lingurita de sare.
Metoda de gatire:
Cerneți făina, amestecați cu sare și zahăr. Se amestecă apa cu chefir și se adaugă treptat făina. Frământați aluatul, spargeți ouăle în el. Bateți amestecul și turnați untul topit. Se amestecă totul bine.
Încingeți o tigaie cu ulei vegetal și începeți să coaceți clătite. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Dacă clătitele sunt prea groase, puteți adăuga mai mult lapte sau apă fiartă.
Rețeta 3: clătite cu kefir „cremă”
Aceste clătite cu kefir diferă de rețetele anterioare în tehnica lor de gătit. Pentru a prepara clătite cu cremă cu chefir, se folosesc aceleași ingrediente, iar în aluat se adaugă și apă clocotită.
Ingredientele necesare:
- chefir - 200 ml;
- 2,1 ou;
- Un pahar de faina;
- O jumătate de pahar cu apă clocotită;
- zahăr - 2 linguri;
- Ulei vegetal - 15 ml;
- Un sfert de lingurita de sifon;
- Puțină sare.
Metoda de gatire:
Cerneți făina și amestecați cu zahărul și sarea. Bate chefirul cu ou. Se toarnă amestecul de chefir-ou în făină. Bateți până la omogenizare. Se toarnă sifon în apă clocotită. Apoi turnați apă clocotită în aluat, amestecați totul și lăsați timp de 5 minute. La final, adăugați ulei vegetal și începeți să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Daca aluatul este prea gros, puteti adauga putina apa.
Rețeta 4: clătite cu kefir „Lacy”
Aceste clătite cu kefir sunt delicate, ușoare și aerisite. Pentru preparare se folosește un set standard de produse: făină, ouă, chefir, ulei vegetal, zahăr și sare cu sifon.
Ingredientele necesare:
1. 0,5 litri de chefir și lapte fiecare;
2. Ouă - 3 buc.;
3. Cam două pahare de făină;
4. Zahăr - 1 lingură. l.;
5. 30 ml ulei vegetal;
6. O jumătate de linguriță de sifon;
7. O jumătate de linguriță de sare.
Metoda de gatire:
Se încălzește puțin chefirul și laptele. Se încălzesc ouăle la temperatura camerei. Bateți ouăle, adăugați sifon la chefir. Apoi turnați puțin lapte cald. Se amestecă totul bine. Combinați chefirul cu ouăle, adăugați zahăr și sare. Bate totul până la omogenizare. Se adauga treptat faina, amestecand continuu. Apoi turnați laptele rămas. Adăugați ulei vegetal. Coaceți într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei, pe ambele părți.
Reteta 5: Clatite cu kefir cu coniac
Clatitele facute cu chefir si coniac sunt fragede si aromate. Un astfel de tratament delicios poate fi oferit în siguranță oaspeților.
Ingredientele necesare:
- chefir - 1 litru;
- Ouă - 2 buc.;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- O jumătate de linguriță de sare;
- vanilina - 1 praf;
- Coniac - 6 linguri. l.;
- O treime dintr-o lingurita de sifon;
- Făină - cu ochii.
Metoda de gatire:
Bateți ouăle în chefir, adăugați zahăr și sare, amestecați totul bine. Apoi adăugați vanilină și sifon. Adăugați treptat făina. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna lichidă. Amestecă totul din nou pentru a sparge orice cocoloașe. Apoi adăugați coniacul. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte unsă cu unt sau ulei vegetal. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe fiecare parte.
Reteta 6: Clatite cu kefir „Rapid” cu caviar rosu
Aceste clătite cu kefir se prepară rapid, dar se dovedesc foarte gustoase. Umplutura de caviar roșu transformă clătitele obișnuite într-un răsfăț original de sărbători.
Ingredientele necesare:
- 0,8 cani de faina;
- O jumătate de pahar de smântână;
- O jumătate de pahar de chefir;
- O jumătate de linguriță de sifon;
- suc de lamaie - 3 ml;
- 1 ou;
- 1 lingura Sahara;
- Sare - un praf;
- 30 ml ulei de floarea soarelui;
- Un borcan cu caviar roșu;
- 50 g unt.
Metoda de gatire:
Bate albusurile cu zaharul. Apoi se adauga smantana si galbenusul. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu zeama de lamaie si se adauga la amestec. Se toarnă chefir. Adăugați făină și sare. Amesteca totul pana ajunge la consistenta smantana. Încinge tigaia, unge-o cu ulei vegetal și începe să coaci clătite.
Puneți clătitele pregătite într-o stivă pe o farfurie unsă cu unt. Pune o bucată de unt pe fiecare clătită. Puteți pune caviarul în fiecare clătită cu o linguriță sau îl puteți servi într-un castron separat.
- Pentru a preveni o abundență de ulei vegetal în tigaie, puteți lua o bucată mică de tifon și acoperiți cu ea suprafața tigaii;
- Clătitele finite se stivuiesc, iar pe fiecare clătită se pune câte o bucată de unt. Întregul teanc trebuie acoperit cu un șervețel sau un prosop - astfel clătitele vor respira, dar nu se vor răci;
- În procesul de preparare a clătitelor cu chefir sifon stins adăugat în aluat înainte de făină;
- Untul vegetal sau topit se adaugă întotdeauna ultimul;
- Se recomanda sa se dilueze mai intai sarea si zaharul intr-o cantitate mica de apa fiarta, apoi se strecoara amestecul printr-o sita si abia apoi se adauga in aluat;
- Pentru a pregăti clătite, trebuie să folosiți doar ouă proaspete; se recomandă să le bateți înainte de a le adăuga în aluat;
- Faina trebuie cernuta imediat inainte de a prepara clatitele, si nu in prealabil;
- Clătitele cu chefir au un gust neutru, așa că pot fi umplute cu orice umplutură: pui cu ciuperci, pește sărat sau caviar, varză, orez cu ou, ouă cu usturoi și maioneză, carne tocată sau branza de vaci cu fructe uscate.
Îmi amintesc, în trecut, mi-a luat mult timp să învăț cum să coac corect clătite. Din anumite motive, au ieșit groase și a fost dificil să împachetezi corect umplutura în ele. Și toate acestea s-au întâmplat până când am dat peste cele mai bune retete din aceste produse de copt chefir - subțiri și, de asemenea, cu găuri, pur și simplu uimitoare.
Și cel mai interesant este că toată lumea le poate folosi, urmând toate recomandările (când le-am făcut reclamă printre prietenii mei, am auzit doar feedback bun), chiar și pentru bucătarii începători care tocmai au început să gătească pentru prima dată, nu există primele cocoloașe, aluatul nu se lipește de tigaie, iar marele plus este că cele subțiri sunt foarte bune pentru umplut în comparație cu cele groase.
În episodul de astăzi vom vorbi despre. Dacă este necesar, ridicați un pix și un bloc de note, apoi scrieți rețeta preferată, pe care o veți pregăti în viitor pentru dvs. și gospodăria dvs.
Ingrediente:
- Chefir – 500 ml
- făină - 2 căni (250 ml)
- ouă mari de pui - 2 buc
- apă clocotită - 250 ml
- zahăr - 2 linguri. l
- ulei vegetal - 4-5 linguri. l
- sifon - 1/2 linguriță
- sare - 1/2 linguriță.
Metoda de gatire:
Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare și zahăr, adăugați chefir și bateți ușor cu telul.
Apoi adăugați treptat făina cernută și aduceți întreaga masă la o stare omogenă.
Apoi adăugați ulei vegetal, amestecați bine și îndepărtați loc cald pentru o ora.
Aluatul fără drojdie trebuie să stea o jumătate de oră pentru ca glutenul să se umfle. Gustul clătitelor după această procedură este complet diferit de cel preparat imediat după combinarea tuturor ingredientelor.
Dupa ce a trecut timpul se amesteca din nou totul, se pune tigaia la foc mare, se incinge bine si se unge cu ulei cu o pensula de patiserie. Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul în tigaie, cu mișcări circulare, distribuiți-l pe tot fundul și prăjiți mai întâi pe o parte până se rumenește.
Întoarceți-l și faceți același lucru pe cealaltă parte.
Clatitele ies subtiri si au o gaura rotunda.
Rețetă pas cu pas pentru clătite cu cremă
Ingrediente:
- Chefir – 300 ml
- ouă de pui - 2 buc
- făină de grâu - 1,5 căni
- sifon - 1/2 linguriță
- zahăr - 1 lingură. l
- ulei vegetal - 4 linguri. l
- sare - 1/2 linguriță.
Metoda de gatire:
Într-un recipient adânc, combinați ouăle, zahărul, sarea și bateți cu un mixer sau bateți până când apare spumă.
Adăugați chefir și făină cernută la aceasta și bateți bine până dispare ultimul bulgăre.
Stingem sifonul folosind apă clocotită, apoi, în timp ce amestecăm, îl turnăm în aluat într-un jet subțire.
Adăugați ulei vegetal, amestecați bine și lăsați să stea 15 minute.
Se unge usor o tigaie incinsa cu ulei, se toarna in ea un polonic de aluat si se distribuie cu miscari circulare pe tot fundul.
Acum se prăjește pe fiecare parte până se rumenește.
Apoi asezam clatitele terminate intr-o farfurie una peste alta in teanc, in timp ce ungem fiecare cu unt.
Clatite fara a adauga oua
Ingrediente:
- Chefir – 500 ml
- lapte - 250 ml
- făină de grâu - 300 gr
- zahăr - 2 linguri. l
- sifon - 1/2 linguriță
- ulei vegetal - 2 linguri. l
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
Se toarnă laptele într-o cană mică, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se scoate imediat.
Între timp, turnați chefirul într-o altă cratiță, puneți-l la foc mic și încălziți-l, dar sub nicio formă nu îl fierbeți.
Apoi turnați sifon în chefirul încălzit, amestecați și astfel stingeți-l. Adăugați zahăr și sare acolo, amestecați și scoateți de pe aragaz.
Acum turnați laptele încă fierbinte într-un jet subțire și amestecați în același timp până când aluatul este omogen; dacă iese curgător, adăugați puțină făină.
Mai rămâne doar să adăugați ulei vegetal și să amestecați bine.
Aluatul finit ar trebui să arate ca smantana lichida sau smântână groasă, dar niciodată ca apa.
Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte până se rumenesc pe ambele părți. În același timp, când le răsturnați, aveți grijă (nu le rupeți) și folosiți o spatulă sau un cuțit special.
Se aseaza pe un platou plat si se serveste.
Clatite delicioase fara sifon
Ingrediente:
- Făină - 1 cană
- ouă - 1 bucată
- chefir - 450 ml
- zahăr - 2 linguri. l
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l
- sare - 1/4 linguriță.
Metoda de gatire:
1. Turnați chefirul într-un vas potrivit (cel mai bine este să folosiți chefir omogen, cu un procent mic de grăsime), bateți oul, adăugați zahăr și sare. Amestecați toate ingredientele într-o masă omogenă folosind un tel de patiserie, un mixer sau o furculiță obișnuită.
2. Adăugați ulei vegetal și amestecați-l în aluat. Personal, aproape întotdeauna fac asta când prăjesc clătite sau clătite, pentru că în acest caz nu este nevoie să ungem suplimentar tigaia în care vor fi prăjite.
3. Adaugati cate putin faina cernuta si amestecati bine.
4. Se prăjește fără sifon într-o tigaie încălzită (de preferință) groasă, pe ambele părți până se rumenește.
5. Ungeți vasul finit cu o pensulă de patiserie și unt topit în cuptorul cu microunde.
Serviți cu ceai cu dulceața preferată, miere, lapte condensat sau smântână, puteți înveli și umplutura în ele, dar de la sine ies foarte gustoase!
Reteta de clatite cu chefir si lapte (video)
Poftă bună!!!