Există multe opțiuni pentru a face adjika cu mere și roșii pentru iarnă. Pentru a spori picantitatea preparatului de gustare, se adaugă ardei iute, precum și ardei roșu măcinat, rădăcină proaspătă de hrean și usturoi tânăr. Scorțișoara, cardamomul, coriandru și alte tipuri de condimente pot fi folosite ca aditivi aromatici. Pentru cei cărora le place o gustare mai puțin condimentată, sunt oferite opțiuni cu adaos de ardei verde; puteți face și o gustare dulce-acrișoară, care conține oțet, zahăr granulat și ardei gras.
- Adjika roșu georgian
- Adjika clasică abhază
- Trucuri și sfaturi utile
Cum să gătești adjika cu mere pentru iarnă
Ingrediente:
roșii - 2,5 kg;
usturoi tânăr - 145 grame;
ardei dulce - 1 kg;
Sarat la gust;
mere coapte - 1 kg;
morcovi proaspeți - 1 kg;
zahăr granulat - după gust;
ulei vegetal - 1 cană;
oțet - 75 ml.
Preparare:
Pentru a pregăti adjika cu mere și roșii, trebuie să spălați toate legumele, apoi să tăiați merele, morcovii, ardeii grasi și roșiile în bucăți și să le măcinați cu o mașină de tocat carne.
Cojile se scot de pe usturoi si se toaca marunt. La masa rezultată se adaugă usturoiul.
Adăugați acid acetic și ulei la adjika dulce cu mere pentru iarnă. Adăugați zahăr granulat și puțină sare în sos. Puneți sosul într-o cratiță pe aragaz și apoi gătiți adjika din roșii și mere la foc mic timp de 20 de minute după fierbere.
Se stinge focul si se lasa aperitivul la infuzat. Între timp, borcanele sunt sterilizate, iar apoi produsul este turnat în ele.
Sfat! Este mai bine să folosiți borcane mici, astfel încât gustarea să nu se strice atunci când este păstrată la frigider.
Adjika picant cu mere pentru iarnă
Ingrediente:
roșii - 5 kg;
mere proaspete - 1 kg;
ardei iute - 10 bucăți;
sare grunjoasă - după gust;
ardei de salata - 15 kg;
morcovi proaspeți - 1 kg;
ulei slab - 0,5 litri;
usturoi tânăr - 5 capete.
Preparare:
În primul rând, legumele pentru adjika (roșii, usturoi, ardei, morcovi și mere) trebuie spălate și curățate de coajă.
Dacă ardeiul pe care îl găsiți nu este picant, nu trebuie să îi eliminați semințele. Ingredientele vegetale sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, iar apoi masa este turnată într-o cratiță. Adăugați zahăr granulat și sare în piure.
Adjika cu mere fara otet se pune pe foc pentru iarna si se fierbe la foc mediu. Mai întâi, în masă se toarnă o jumătate de litru de ulei vegetal. Procesul de gătire durează 2,5 ore. Cu 30 de minute înainte ca sosul să fie gata, adăugați usturoiul ras.
Preparatul se pune în borcane și se dă la mere adjika pentru iarnă, conform aceasta reteta cu poza, se lasa 12 ore.
Adjika instant cu mere pentru iarna
Ingrediente:
Ardei de salată - 3 kg;
coriandru - 1 buchet;
mere coapte - 520 de grame;
morcovi, usturoi și ardei iute - 480 de grame fiecare;
ulei slab inodor - 520 ml;
zahăr granulat - 1 lingură;
sare grunjoasă - 110 grame;
roșii - 3,5 kg.
Preparare:
Pentru început, ardeii dulci și ardei iute, pentru adjika cu ardei, mere, roșii și morcovi, se măcina în blender; procedați la fel cu restul ingredientelor.
Adăugați sare și o lingură de zahăr în piureul rezultat, amestecați, apoi adăugați usturoi ras.
In ultimul moment se toarna uleiul si se toarna adjika cu mere si rosii pentru iarna, dupa aceasta reteta, in recipiente mici de sticla.
Adjika cu mere si ardei fara conservare
Ingrediente:
zahăr granulat - 2 linguri;
mere acre - 1 kg;
vinete - 510 grame;
ulei inodor - 0,5 litri;
usturoi - 5 capete;
ardei dulce - 1,5 kg;
Sarat la gust;
roșii - 2 kg.
Preparare:
Pentru a face adjika cu vinete și mere, trebuie să măcinați toate ingredientele specificate, îndepărtând mai întâi pielea de pe vinete. În continuare, compoziția este mutată pe aragaz și acolo se adaugă zahăr granulat și sare după gust. Se amestecă totul și se fierbe cel puțin 45 de minute.
Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați ulei vegetal și usturoi tocat în sos. Adjika de casă gata făcută pentru iarnă cu mere nu are nevoie de conservare. Poate fi turnat în borcane și pur și simplu acoperit cu capace din nailon. Gustarea se păstrează toată iarna la frigider.
Adjika cu mere pentru iarna cu ierburi
Ingrediente:
Ardei iute și usturoi - 350 de grame fiecare;
roșii roșii - 4 kg;
sare grunjoasă - după gust;
pătrunjel, coriandru și mărar - câte 1 legătură;
ardei gras- 10 bucati;
mere acre - 10 bucăți;
morcovi proaspeți - 1 kg;
zahăr granulat - 2 linguri;
oțet 9% - 450 ml;
ulei vegetal - 0,5 litri.
Preparare:
Pentru a pregăti adjika delicioasă cu mere, conform acestei rețete pentru iarnă, trebuie să curățați și să măcinați toate ingredientele acestei rețete. Piureul rezultat se toarnă într-o cratiță mare și apoi se pune pe foc. Procesul de tocănire durează treizeci de minute, după care se adaugă zahăr granulat la aperitiv și se adaugă sare.
Sosul se amestecă și apoi se fierbe încă 10-15 minute. De îndată ce adjika cu mere și roșii este aproape gata pentru iarnă, se toarnă în ea o jumătate de litru de ulei, 450 de mililitri de acid acetic și se așează și ierburi tocate. Un aperitiv savuros făcut din mere pentru iarnă este rulat în recipiente de sticlă și lăsat sub o pătură caldă timp de 12-15 ore.
Sfat! Puteți adăuga puțină coacăze roșii la această adjika cu mere pentru iarnă, atunci gustul gustării va fi complet diferit.
Adjika cu mere, acru și picant
Ingrediente:
Mere de orice soi - 1 kg;
roșii coapte - 2,5 kg;
usturoi fierbinte - 210 grame;
sare grunjoasă - 55 de grame;
ardei de salata - 1 kg;
ulei inodor - 240 ml;
zahăr granulat - 145 grame;
ardei iute amar - 3-4 păstăi;
acid acetic - 155 ml.
Preparare:
Pentru a crea adjika delicioasă cu mere fără morcovi, trebuie să începeți să pregătiți produsele. Este de remarcat faptul că acest aperitiv este mai puțin picant, spre deosebire de celelalte rețete descrise. Datorită merelor din compoziție, gustul sosului este delicat cu o ușoară acrișoare. În primul rând, ar trebui să spălați și să tăiați toate legumele pentru adjika de mere pentru iarnă, după care fructele sunt transferate într-o cratiță mare și zdrobite cu un blender submersibil.
Această masă se pune la foc mediu și apoi se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. După un timp, adăugați sare și zahăr granulat în amestec, amestecați ingredientele cu o spatulă și gătiți încă șapte minute.
Acidul acetic este turnat în gustarea aproape terminată și apoi ulei vegetal. Amestecă din nou adjika fiert cu mere de iarnă și gătește aproximativ 8-10 minute. La final, usturoiul tocat este adăugat în sos și amestecul este transferat în recipiente de sticlă.
Rețetă georgiană de adjika cu mere pentru iarnă
Ingrediente:
Ardei iute - 520 grame;
roșii coapte - 5 kg;
usturoi tânăr - 110 grame;
pătrunjel și țelină - 65 de grame fiecare;
ardei dulce - 1 kg;
coriandru - 1 lingură;
sare grunjoasă - 210 grame;
coriandru proaspăt - 1 buchet;
ulei inodor - 2 căni.
Preparare:
Pentru acele gospodine cărora le place să gătească adjika mai picant cu mere pentru iarnă, aceasta reteta georgiana. Pentru început, spălați toate ingredientele și puneți-le într-o cratiță. Este indicat să tăiați legumele și merele în bucăți mici pentru a ușura tăierea.
După aceasta, se folosește o mașină de tocat carne pentru a transforma mâncarea în piure. Imediat după măcinare, adăugați sare, coriandru măcinat și cantitatea necesară de acid acetic la această adjika pentru 5 kg de roșii și mere și lăsați sosul la infuzat timp de două zile.
La sosul finit se adauga coriandru tocat marunt si aperitivul se toarna in borcane. Pentru a preveni adjika cu mere să devină prea vânt în timpul iernii, turnați deasupra un strat subțire de ulei inodor.
Adjika cu mere pentru iarna cu vin
Ingrediente:
Vin roșu de masă - 1 pahar;
boia roșie - 1 bucată;
roșii coapte - 10 bucăți;
sos picant chili - 1 lingură;
ardei roșu iute - 1 bucată;
mere verzi - 4 bucăți;
sare grunjoasă - 2 linguri;
zahăr granulat - după gust.
Preparare:
Pentru acele gospodine care caută o modalitate de a găti adjika cu mere și roșii, este prezentată această rețetă. Pentru început, pregătiți merele, tăiați-le și puneți-le într-o tigaie. După aceasta, fructele se toarnă cu vin roșu și se fierb la foc timp de cinci minute.
În acest moment, legumele rămase se curăță de coajă și se toacă, se adaugă la mere și se pasează din ingrediente folosind un blender. Pregătirea merelor pentru iarnă nu ar trebui să devină lichidă. Compoziția este transferată pe foc și lăsată acolo timp de cincisprezece minute. După aceasta, aperitivul se servește cu sos iute și ardei roșu. Adjika, după preparare, se toarnă în recipiente de sticlă și se păstrează.
Adjika din mere verzi pentru iarna cu ceapa
ardei dulce - 1 kg;
ulei inodor - 210 ml;
zahăr granulat - după gust;
ceapa alba - 1 kg;
otet de masa- 120 ml;
usturoi - 520 de grame;
mere acre - 1 kg;
roșii proaspete - 5 kg;
ardei iute - 4 bucăți;
morcovi - 520 de grame;
sare fină - după gust.
Preparare:
Dacă o gospodină caută un răspuns la întrebarea cum să prepari adjika cu mere pentru iarnă, ar trebui să folosească exact acest lucru reteta de legume. Pentru aceasta, toate legumele sunt tocate cu ajutorul unui blender. În continuare, se pun într-un recipient și se gătește adjika din roșii, mere, ardei, ceapă și morcovi timp de cel puțin două ore, fără a adăuga usturoi în compoziție. Imediat ce gătirea este terminată, puteți adăuga usturoi ras și transfera preparatul în borcane.
Adjika roșu georgian
Ingrediente:
ardei roșu iute - 1 kg;
roșii proaspete - 5 kg;
mere acre - 1 kg;
coriandru - 70 de grame;
usturoi fierbinte - 310 grame;
nuci - 240 grame;
sare grunjoasă - 300 de grame.
Preparare:
Aceasta este una dintre cele mai bune rețete de adjika cu mere, făcută din 5 kilograme de roșii. Pentru aceasta, ardeiul este înmuiat în apă timp de o oră, după care apa se scurge și se adaugă coriandru și alte condimente necesare. De asemenea, ar trebui să folosiți aici sare, usturoi și o lingură de zahăr, dacă doriți. Între timp, roșia se zdrobește cu o mașină de tocat carne și se adaugă și ardei iute. Păstrați adjika din mere și roșii pentru iarnă, conform acestei rețete, la loc răcoros.
Sfat! Puteți face adjika de iarnă cu mere fără roșii, conform acestei rețete pentru iarnă, în acest caz ar trebui să folosiți de trei ori mai mult piper. Gustarea va fi foarte fierbinte.
Adjika picant din 5 kg de roșii
Ingrediente:
Ardei de salată - 1 kg;
ardei iute - 155 grame;
ulei vegetal - 520 ml;
roșii coapte - 5 kg;
zahăr granulat - 510 grame;
mere coapte - 1 kg;
usturoi tânăr - 310 grame;
morcovi dulci - 1 kg;
acid acetic și sare - după gust.
Preparare:
Pentru a pregăti adjika cu mere pentru iarnă din ardei și roșii, conform rețetei prezentate, trebuie să pregătiți legumele, pentru aceasta se spală și se usucă ușor.
După aceasta, se iau morcovi dulci și ardei, legumele se curăță de coajă și se taie în cuburi mici. De asemenea, merită să tăiați merele și alte componente ale rețetei. Ardeiul iute nu este îndepărtat, este pur și simplu tăiat în două părți.
Legumele preparate se macină cu o mașină de tocat carne până la un piure; în compoziție nu se adaugă doar usturoi; acesta trebuie măcinat în mojar împreună cu sare.
Se amestecă bine masa, se adaugă o jumătate de kilogram de zahăr granulat și sare după gust.
Adjika pentru iarna cu mere, dupa cea mai buna reteta, se fierbe la foc mediu pana da in clocot, apoi se adauga ulei inodor si se lasa la fiert inca 1 ora. După timpul alocat, usturoiul cu sare și oțet se adaugă în masă. În plus, fierbeți aperitivul timp de o oră. Gustarea este turnată în borcane și trimisă în cămară.
Adjika picant cu roșii și usturoi
Ingrediente:
mere coapte - 620 de grame;
roșii cărnoase - 3 kg;
sare grunjoasă - după gust;
felii de usturoi - 145 grame;
ardei roșu de salată - 720 de grame;
ulei rafinat - 1 cană;
ardei iute - 6 bucăți;
morcovi proaspeți - 620 de grame.
Preparare:
În primul rând, ar trebui să pregătiți legumele pentru adjika fierte cu mere și morcovi; pentru aceasta, spălați roșiile și tăiați-le în bucăți.
Tăiați ardeiul dulce și îndepărtați semințele. Morcovii pot fi tăiați în cercuri mici.
Se scoate doar tulpina ardeiului, lasand semintele. Merele se taie felii si apoi se scoate cutia cu seminte. Este mai bine să luați o varietate de fructe acru.
Toate ingredientele pregătite sunt măcinate într-o mașină de tocat carne până la un piure.
Este mai bine să continuați să pregătiți adjika cu mere pentru iarnă, conform acestei rețete, la ceaun. Masa vegetală se transferă acolo și apoi se lasă pe foc până dă în clocot. După aceasta, acoperiți recipientul cu un capac și gătiți sosul timp de o oră și jumătate. De îndată ce gustarea devine mai groasă, adăugați ulei inodor și gătiți încă 35 de minute.
Între timp, usturoiul se curăță de coajă și se stropește cu apă, după care se transferă într-un vas al blenderului și se toacă.
Puteți adăuga usturoi cu doar 5 minute înainte pregătire deplină sos. Dacă gustul se dovedește acru, puteți adăuga puțin zahăr granulat.
Amestecul încă fierbinte se toarnă în borcane și se înșurubează cu capace. Adjika poate fi păstrat la temperatura camerei.
Sfat! Dacă doriți, puteți adăuga condimente la această rețetă, ceea ce va face adjika mai aromată.
Adjika clasică abhază
Usturoi - 1 cap;
coriandru - 1 lingură;
ardei iute - 540 de grame;
mărar, coriandru și busuioc - câte 1 buchet;
sare grunjoasă - 2 linguri.
Preparare:
Pentru început, ardeiul iute este curățat de boabe și apoi umplut cu apă timp de trei ore. După aceasta, produsul este zdrobit împreună cu ierburile necesare și usturoiul. Adăugați imediat coriandru și sare, amestecați totul și turnați în borcane.
Dacă rețeta de adjika cu mere care se lingă degetele pentru iarnă se dovedește a fi prea acră, puteți adăuga zahăr suplimentar la sos, acest lucru va echilibra gustul. Dacă merele folosite sunt acre, atunci acidul acetic poate să nu fie necesar pentru gustare, deoarece gustul acru va fi deja prezent. Nu trebuie să adăugați prea multe ierburi, altfel gustarea nu va fi gustoasă.
Adjika cu mere: reteta
Vei avea nevoie:Morcovi, mere – 1 kg fiecare
- roșii – 2,5 kg
- zahăr granulat - 1 cană
- sare - 120 g
- usturoi - 220 g
- boabe de piper bulgar dulce – 1 kg
- ardei capia roșu – 120 g
- oțet – 220 ml
- ulei vegetal - un pahar
Preparare:
Spălați ardeiul roșu iute, tăiați cozile verzi. Curățați și spălați morcovii. Tăiați usturoiul decojit. Spălați merele, îndepărtați coaja și miezul. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tulpina. Clătiți roșiile, fierbeți fierbătorul, turnați apă clocotită pentru câteva minute, scurgeți apa, turnați apă rece timp de 5 minute, îndepărtați coaja. Treceți legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne, amestecați într-o cratiță și gătiți timp de o jumătate de oră după fierbere. Adăugați zahăr, ulei vegetal, oțet, sare, fierbeți încă 10 minute. Spălați borcanele cu sifon. Sterilizați borcanele și capacele. Ambalați preparatul fierbinte și sigilați-l.
Adjika cu mere și roșii
Ingrediente:roșii coapte - 3 kg
- măr acru – 1 kg
- cap de usturoi – 2 buc.
- morcovi – 1 buc.
- otet de masa, ulei vegetal - cate un pahar
- sare - 5 linguri
- zahăr - 1 lingură.
Preparare:
Se rade morcovii decojiti, se taie ardeiul dulce in 2 parti si se indeparteaza pastaia. Spălați mărul, tăiați în 4 părți, îndepărtați semințele. Îl poți decoji și de coajă. Spălați ardeiul roșu iute. Tăiați roșiile spălate în două sau patru părți, tăiați tulpina. Treceți produsele preparate printr-o mașină de tocat carne. Amestecul de fructe și legume se pune într-un vas emailat sau din aluminiu, se pune pe aragaz, se fierbe, se fierbe, amestecând ocazional, timp de 45 de minute, punând focul la mic.
Pregătiți și.
Adjika picant cu mere: reteta
Ingrediente:Roșii verzi – 3,5 kg
- mărar - un buchet
- o grămadă de pătrunjel
- ardei dulce – 520 g
- ardei rosu iute – 220 g
- sare – 155 g
- ulei vegetal - 50 g
- hamei-suneli – 50 g
- sare – 155 g
- rosii rosii – 520 g
Pregătirea adjika pentru iarnă.
Treceți toate produsele printr-o mașină de tocat carne. Înmoaie-i gustul cu un măr, reducând în același timp cantitatea de usturoi și ardei iute. Tăiați roșiile verzi în jumătăți sau sferturi. Se amestecă roșiile cu adjika. Pregătiți capace și borcane astfel încât acestea să fie curate și sterile. Se fierbe amestecul până când fierbe. După aceasta, fierbeți-l la foc mic în timp ce amestecați. Adăugați ierburi tocate și fierbeți încă un minut. Puneți salata fierbinte în borcane, rulați și înfășurați borcanele până se răcesc complet.
Cum iti place asta?
Aperitiv „Cheburashka”.
Ingrediente:
Măr verde, morcovi – 1 kg fiecare
- ardei multicolor – 1 kg
- cap de usturoi – 2 buc.
- sare - 2 linguri
- roșii – 2 kg
- ceapa – 1 kilogram
Cum să gătească:
Fierbeți toate ingredientele cu excepția usturoiului timp de patruzeci de minute, apoi adăugați usturoiul, fierbeți timp de 5 minute, rulați, răciți cu susul în jos.
Adjika picant cu mere
Vei avea nevoie:usturoi - 220 g
- morcovi, ceapa – 1 kg fiecare
- ulei vegetal - 220 g
- zahăr granulat – 120 g
- pastaie de ardei iute – 2 buc.
- măr verde acru – 1 kg
- sare
- roșii – două kilograme și jumătate
Etape de gătit:
Spălați merele, curățați semințele și treceți printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, măcinați roșiile, morcovii, ceapa și ardeii printr-o mașină de tocat carne. Gatiti totul timp de 45 de minute. La final se adauga ardeiul iute si usturoiul tocat, sarea, zaharul granulat si untul, se amesteca, se fierbe 10 minute. Ambalați produsul în recipiente sterilizate și sigilați.
Adjika cu mere și morcovi
Ingrediente:ardei dulce - 520 g
- ceapa - 520 g
- roșie roșie – 3 kg
- ardei iute – 10 buc.
- mere – 520 g
- usturoi - 220 g
- ulei de floarea soarelui - ? litri
- sare - câteva linguri
- zahăr granulat – 120 g
Etape de gătit:
Spălați legumele și pregătiți. Măcinați ardeiul amar împreună cu semințele și ingredientele rămase printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr, sare și unt. Gatiti amestecul timp de 3 ore, amestecand regulat. Întindeți amestecul cât este încă fierbinte și sigilați. Întoarce borcanele, acoperă până se răcește și păstrează la loc răcoros.
Se dovedește și foarte gustos.
Cum să gătești adjika cu mere
Ingrediente:
roșie - 5 kilograme
- ardei roșu amar – 4 buc.
- ceapă - ? kg
- ardei dulce - ? kg
- morcovi – 420 g
- Antonovka – ? kg
- ulei vegetal - un pahar
- usturoi decojit – 355 g
Etape de gătit:
Curățați merele de coajă și treceți-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu ardeiul iute, ardeiul dulci, usturoiul decojit și ceapa. Se toarnă un pahar cu ulei vegetal, sare după gust, se lasă să fiarbă 3 ore, se pune în borcane și se rulează.
Adjika cu mere reteta picanta.
„Tsarskaya”.
Vei avea nevoie:
usturoi decojit – 355 g
- ceapă - ? kg
- morcovi – 420 g
- măr - ? kg
- roșii – 5 kg
- ardei dulce - ? kg
- ardei iute – 4 buc.
- ulei vegetal
- sare
Etape de gătit:
Cojiți Antonovka, treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu alte legume, turnați unt și sare și lăsați-o să fiarbă timp de 3 ore, amestecând regulat. Puneți amestecul în borcane și rulați. Adjika cu mere Antonovka gata!
Asigurați-vă că încercați și
„Opțiune Blitz”.
Produse necesare:
Roșii - 2,5 kg
- morcovi, ardei gras – 1 kg fiecare
- mere fara coaja
- sare
- oțet - un pahar
- ulei vegetal, zahar - cate un pahar
- ardei iute – 120 g
- usturoi - 220 g
Preparare:
Fructele de coajă, măcinați-le împreună cu alte legume printr-o mașină de tocat carne și lăsați-le să fiarbă timp de o oră amestecând regulat. De îndată ce amestecul s-a răcit, amestecați totul și puneți-l în borcane care au fost în prealabil spălate și încălzite. Acoperiți cu capace de plastic, opărite cu apă clocotită și păstrați la frigider.
Pregătiți și.
Adjika de casă cu mere.
Vei avea nevoie:
roșii - 5 kg
- usturoi - 320 g
- sare – 255 g
- oțet – 255 g
- ardei rosu amar – 8 bucati
- mere dulci-acrișoare – 1 kg
- ardei dulce (rosu) – un kilogram
- zahăr - 320 g
Cum să gătească:
1. Tăiați mărul fructele și legumele. Mai întâi scoateți miezul și puneți-l pe aragaz.
2. După 2 ore, adăugați ardeiul iute tocat, oțetul, uleiul vegetal, gătiți amestecând.
3. După încă câteva ore, adăugați zahăr, sare și usturoi răsucit.
4. Puneți piesa de prelucrat răcită într-un recipient steril și depozitați-l într-un loc răcoros.
Aflați informații despre
Adjika fiert cu mere.
Produse necesare:
Oțet - sticlă
- o grămadă de verdeață
- solka
- ulei vegetal – 2 căni
- cap de usturoi – 3 buc.
- zahăr granulat – 2 căni
- boabe de ardei iute – 2 bucati
- morcovi – 2 bucăți
- fructe de mere – 3 buc.
- vinete – 4,5 kg
- roșii – 2,5 kilograme
Etape de gătit:
1. Se spală roșiile, se taie în bucăți mici, se transformă în pulpă. Puteți îndepărta mai întâi coaja de pe roșii. Transferați-le într-un castron mare.
2. Curățați ardeii dulci și amar, tăiați-i bucăți, îndepărtați tulpina și semințele și tocați-i în orice mod convenabil.
3. Spălați merele, morcovii, ierburile, usturoiul, tăiați în bucăți, tăiați tulpina, semințele și tocați.
4. Combinați toate cele 3 mase rezultate, măcinați din nou până devine omogen. Puneți amestecul într-o cratiță.
5. Adăugați zahăr, grăsime vegetală, oțet, amestecați bine, adăugați sare după gust, puneți vasul la foc mic. După fierbere, se acoperă cu un capac și se lasă 20 de minute.
6. Spălați, curățați și tăiați vinetele în bucăți. Se pune într-o cratiță cu amestecul de legume, se amestecă și se lasă să fiarbă 20 de minute.
7. Puneți adjika finită în borcane, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-un prosop sau pătură și lăsați-le până se răcesc complet.
De asemenea, vă vor plăcea opțiunile de gătit recoltarea de iarnă din pere si prune cirese.
Ingrediente:
Morcovi, rosii, ceapa, ceapa – 1 kg fiecare
- usturoi - 155 g
- sare - 3 linguri. linguriţă
- ulei de floarea soarelui – 1 cană
- otet - ? kg
- pere – 1 kilogram
- sare - 3 linguri
Preparare:
1. Spălați perele împreună cu legumele, îndepărtați păstăile și tulpinile și tăiați-le în bucăți mici.
2. Măcinați produsele preparate printr-o grătar fină.
3. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, unt și amestecați. Se pune vasul pe aragaz, se fierbe la foc mic, amestecand din cand in cand. Va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a găti. Gustați, adăugați sare și îndulciți dacă este necesar.
4. Tocați separat usturoiul, adăugați-l la masa totală, turnați oțet, gătiți timp de 5 minute, puneți în borcane pregătite în prealabil, rulați cu capace fierte și răsturnați.
5. Înfășurați borcanele cu adjika într-o pătură caldă și răciți până se răcesc complet.
Reteta cu prune cirese.
Ingrediente:
prune cireșe – 5 kg
- coriandru proaspăt - două buchete
- coriandru uscat - un buchet
- pastaie de ardei – 2 buc.
- mărar proaspăt – 2 ciorchini
- purici menta proaspata – 2 ciorchine
- fenicul proaspăt - un buchet
- pahar cu apa
- zahar granulat
- solka
- cap de usturoi – 5 buc.
- o grămadă de mărar proaspăt – 2 bucăți
Preparare:
1. Spălați pruna cireșă, turnați-o într-o tigaie, umpleți-o cu apă, puneți-o pe aragaz, gătiți-o până se înmoaie. Se macină până când rămâne doar pulpă.
2. Scoateți semințele din coriandru uscat.
3. Spălați ierburile proaspete, uscați-le și tocați-le mărunt.
4. Înmuiați capetele de usturoi în apă și curățați-le de coajă.
5. Măcinați semințele și verdeața spălată. Puneți masa rezultată într-o tigaie separată.
6. Tăiați capetele de usturoi.
7. Spălați boabele de piper și tocați-le. Puneți pruna cireșă rasă pe aragaz, fierbeți, adăugați ierburi, sare, piper și puneți la foc mediu. Adăugați treptat apă fiartă pentru a obține consistența dorită, fierbeți încă o oră.
8. După o oră, reduceți focul și gustați.
9. Ambalați produsul finit, răciți-l și depozitați-l.
Din firesc mere proaspete Puteți pregăti nu numai deserturi dulci pentru iarnă - gem, dulceață sau compot. Sunt grozave pentru adjika, în care mulți apreciază „combinația incongruenților” - picant și dulce. Gătitul adjika cu mere pentru iarnă este simplu și reteta accesibila, capabil să surprindă oaspeții și membrii gospodăriei.
Reguli pentru prepararea adjika
Pentru a pregăti rețete de adjika, rețineți:
- la fiecare reteta foloseste o masina de tocat carne pentru a macina si a transforma ingredientele intr-o masa omogena;
- un blender poate înlocui o mașină de tocat carne, dar apoi adjika va avea o consistență asemănătoare cu piureul;
- pentru o consistență mai delicată treceți amestecul prin ele de două ori;
- roșiile pot fi curățate sau nu de coajă - după dorință;
- Pentru a curăța roșiile, o modalitate simplă este să le opărești cu apă clocotită. Uneori trebuie să le ții în el timp de 5 minute;
- ardeii și merele se folosesc fără semințe și tulpini;
- sare și piper sunt adăugate la adjika „cu ochi”, în funcție de propriile preferințe de gust;
- adjika se toarnă în borcane pregătite sterilizate sau pur și simplu spălate;
- După turnare, borcanele se împachetează și se lasă la răcit.
Rețete de adjika cu mere dulci pentru iarnă
Reteta Adjika cu mere dulci nr. 1
Pentru a pregăti produsul aveți nevoie de:
- mere - 2 kg;
- roșii - 5 kg;
- ardei gras - 2 kg;
- usturoi - de la 6 la 9 capete;
- ardei iute - 300 g;
- morcovi - 2 kg;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- sare - 3 linguri. l.
Combinați toate ingredientele într-o masă omogenă. Selectați un recipient mare și transferați amestecul în el, adăugați sare și ulei, gătiți timp de 120 de minute.
Reteta Adjika cu mere dulci nr 2
Pentru a pregăti sosul de mere, luați:
- mere - 500 g;
- ardei gras - 500 g;
- morcovi - 500 g;
- roșii - 1,5 kg;
- usturoi - 300 g;
- ardei iute - 3 păstăi;
- ulei vegetal - 0,5 l.
Pentru aceasta reteta, merele si rosiile se macina impreuna cu piper. Apoi, fierbeți cu ulei timp de 120 de minute. Cand au mai ramas 10 minute pana este gata, nu uita de usturoi. Nu trebuie să fiarbă, ci să confere aromă și gust sosului. Imediat ce începe să fiarbă, oprește-l.
metodă grozavă aprovizionați-vă cu alimente delicioase, apetisante și complet naturale pentru o lungă perioadă de timpRețete de adjika cu mere Antonovka pentru iarnă
Rețetă Adjika cu Antonovka nr. 1
Pentru a pregăti, luați:
- mere - 1 kg;
- roșii - 4 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ardei gras - 1 kg;
- usturoi - 2 linguri;
- ardei iute - 3 păstăi;
- sare - ½ linguriță;
- ulei vegetal - 1,5 linguri.
Măcinați fructele și legumele într-o masă omogenă. Curățați usturoiul și adăugați usturoi zdrobit la amestecul de fructe și legume împreună cu sare și ulei. Alegeți o cratiță mare și gătiți timp de 45 de minute.
Reteta Adjika cu Antonovka nr. 2
Pentru a pregăti adjika, luați:
- mere - 1 kg;
- roșii - 2,5 kg;
- ardei dulce - 1 kg;
- ardei iute - 3 păstăi;
- morcovi - 1 kg;
- zahăr - 1 lingură;
- usturoi tocat - 200 g;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- Sarat la gust.
Legumele și fructele, preparate corespunzător, (cu excepția ardeiului iute) se fierb timp de 60 de minute. Apoi se îndulcește, se sare, se adaugă usturoiul, ardeiul iute și untul, se aduce la fierbere.
Nu uitați că la adjika fierbinte ardeiul se simte mai ascuțit decât la adjika rece.
Reteta de adjika cu mere acre pentru iarna
Pentru a pregăti adjika cu mere acre, luați:
- mere acre - 1 kg;
- roșii - 5 kg;
- ardei gras - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ardei roșu iute - 2 linguri. l.;
- zahăr - ¾ linguriță;
- sare - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 1,5 linguri.
Roșiile coapte trebuie tăiate împreună cu alte legume. Gatiti totul cel putin 120 de minute pana la consistenta dorita, fara a uita sa indulciti, sarati si adaugati ulei.
Adjika cu mere pentru iarnă fără gătit
Adjika fără gătit este bună pentru că păstrează maxim vitamine utile microelemente, deoarece produsele nu sunt gătite. Pentru a pregăti, luați:
- mere - 300 g;
- roșii - 500 g;
- ardei dulce - 500 g;
- morcovi - 300 g;
- rădăcină de pătrunjel - 300 g;
- usturoi - 300 g;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- muștar - 100 g;
- oțet - 200 g;
- sare.
Tocați roșiile curate împreună cu restul ingredientelor, adăugați oțet și asezonați cu muștar, usturoi și sare. Sosul este gata - rapid și ușor.
Adjika picant cu mere și dovlecel pentru iarnă
Pentru a pregăti o adjika neobișnuită, dar nu mai puțin gustoasă, cu dovlecei și mere sănătoase, veți avea nevoie de:
- mere - 1 buc.;
- dovlecel - 2 kg;
- ardei dulce - 5 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- roșii - 5 buc.;
- ardei iute - 1 buc.;
- oțet - 100 ml;
- usturoi - 4 g;
- sare;
- piper negru.
Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele mari, pregătiți ardeiul și macinați. Se rade grosier morcovii si merele si se adauga la ardei si dovlecel. Este mai bine să alegeți un măr mare, dulce.
Împărțiți roșiile în jumătate și răzuiți bine, astfel încât coaja să rămână intactă. Apoi amestecați toate ingredientele și gătiți timp de 120 de minute. Nu uitați să amestecați totul periodic.
După ce adăugați condimentele, amestecați cu un blender și gătiți încă 5 minute. Înainte de a termina gătitul, stoarceți usturoiul printr-o presă.
Adjika din mere și vinete pentru iarnă
Pentru preparare:
- mere - 3 buc.;
- roșii - 2,5 kg;
- vinete - 4,5 kg;
- morcovi - 2 buc.;
- ardei dulce - 4 buc.;
- ardei iute - 2 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- zahăr - 2 linguri;
- usturoi - 3 capete;
- oțet - 1 lingură. l.;
- sare;
- verdeaţă.
Nu uitați să puneți sâmburi toate ingredientele, să le măcinați și să le puneți într-o cratiță. Amestecați amestecul cu zahăr, ulei, oțet și adăugați sare. După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute.
Curatam vinetele, le taiem, le punem intr-o cratita. Gatiti inca 20 de minute dupa fierbere.
Pregătirea adjika cu mere pentru iarnă este o modalitate excelentă de a procesa merele. Este ideal pentru multe feluri de mâncare din carne sub formă de sos și va ajuta organismul să reînnoiască nivelul de vitamine și microelemente care lipsesc în sezonul rece.
Adjika este un condiment excelent care face preparate din carne mult mai gustoase. Reteta originala mâncarea s-a născut în Abhazia însorită.
Adjika tradițională abhază- este picant pasta groasa din ardei iute roșu (sau verde necopt), usturoi, ulei de nuci, sare și diverse ierburi - maghiran, șofran, schinduf, oregano, coriandru și multe, multe altele. La noi, de asemenea, se obișnuiește să se adauge roșii, ardei dulci, mere suculente, morcovi și multe alte legume.
Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea adjika - alegeți oricare.
Acest condiment poate fi consumat cu aproape orice. Adjika cu mere, roșii și morcovi poate transforma cu ușurință un fel de mâncare fad și obișnuit într-o capodopera culinară. Și cum completează kebab-urile, kebab-ul lula și doar o bucată de carne!...
Adjika este un fel de mâncare sănătos. Are efect tonic asupra vaselor de sânge, adaugă energie vitală și crește puterea sexuală.
Adjika cu mere, roșii și morcovi - principii generale de preparare
Nimeni nu știe rețeta exactă pentru adjika, deoarece gospodinele abhaze le-a plăcut întotdeauna să experimenteze și să adauge ceva propriu. Dar experimentele sunt experimente, iar tradițiile sunt mai valoroase, așa că chiar și abhazienii care sunt predispuși la originalitate nu au ridicat niciodată mâna pentru a schimba ingredientele principale ale condimentului.
ardei roșu iute - componenta principală adjika „tradițională”. Mai mult, puteți folosi păstăile sale verzi necoapte, care nu sunt încă atât de ascuțite.
Adjika făcută din ardei roșu este cea mai tare. Se asezoneaza cu carne prajita si pasare la cuptor. Adjika făcută din piper verde este puțin mai moale. Se adaugă în preparatele din carne înăbușită și în tocănițele de legume.
Un alt ingredient important de condiment este usturoiul. Îl face mai picant și îl menține proaspăt mai mult timp. Usturoiul este zdrobit și adăugat la adjika la sfârșitul preparării sale.
Nu tuturor le place adjika prea picant, așa că pun în ea și alte legume, mai puțin fierbinți. Ardeii grasi sunt cei mai populari dintre ei.
În zilele noastre, roșiile sunt adăugate la adjika, dar principalul lucru aici este să nu exagerați, altfel își va pierde gustul unic.
Adăugați mere la adjika. Ele ajută la echilibrarea acidității în condimente și adaugă o aromă unică.
Când doriți ca adjika să fie dulce și nu atât de picant, adăugați mai mulți morcovi și ardei gras.
Pregătirea condimentului este ușoară. Este necesar să tăiați toate legumele și fructele și să le fierbeți. Stare importantă– Luăm roșii cărnoase și coapte, mere bine coapte.
Condimentul se pune in borcane sterile si se inveleste o zi.
Există modalități de a găti adjika fără a o fierbe. Dar acest condiment nu durează mult.
Adjika nu se va strica dacă o păstrați în frigider sau pivniță.
Reteta 1. Adjika cu mere, rosii si morcovi nu-ma uita
Ingrediente:
Cinci kg de roșii;
0,6 kg ardei gras;
Ardei roșu (mai picant) – două buc.;
Două capete de usturoi;
0,7 kg ceapă;
Trei morcovi;
0,15 kg patrunjel;
0,7 l ulei vegetal;
sare (o lingura);
Șase ardei negri și ienibahar fiecare;
1 masă. lingura de ierburi uscate.
Metoda de gatire:
Mai întâi, să spălăm legumele. Apoi le vom curăța.
Măcinați toate legumele într-o mașină de tocat carne.
Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă la legume.
Adăugați ulei vegetal nerafinat și o lingură. o lingură de ierburi și apoi sare.
Acum adăugați negru și ienibahar. Ne fierbem adjika la foc mic timp de trei ore.
La final, se toarnă în borcane sterilizate și se rulează. Întoarceți recipientul de sticlă. Așteptăm până când conținutul lor s-a răcit complet.
Trimitem adjika la o locație de depozitare.
Rețetă 2. Adjika cu mere, roșii și morcovi „Un vis de vară într-o noapte de iarnă”
Ingrediente:
Un kilogram de morcovi și mere;
3 kilograme de roșii;
Un kg de ardei dulce;
0,2 kg usturoi;
Două ardei capia (necesar fierbinți);
O jumătate de pahar de sare;
Două linguri. linguri de oțet și zahăr;
Un pahar de ulei de floarea soarelui.
Metoda de gatire:
Tăiați cojile de la mere și morcovi.
Scoatem cutia cu seminte din fructe si din ardeiul dulce.
Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le.
Într-un blender, tocați mărunt merele, morcovii, ardeii și roșiile (puteți toca și cu mașina de tocat carne sau cu răzătoarea).
Transferați toate legumele în tigaie. Se fierbe la foc mic aproximativ 45 de minute.
Adăugați zahăr și sare, turnați oțet și ulei.
Se fierbe încă zece minute.
Tăiați usturoiul și ardeiul și adăugați-le în cratiță. Se amestecă și se fierbe adjika încă cinci minute.
Apoi puneți condimentele în borcane sterile și sigilați bine.
Rețeta 3. Adjika cu mere, roșii și morcovi „Fericirea gourmet”
Ingrediente:
Două kg de roșii;
Un kilogram de ardei gras;
O jumătate de kilogram de mere acri și morcovi;
Două capete de usturoi;
Ardei iute (100 g sunt suficiente);
Piper negru (cât vrei);
Un pahar de ulei de floarea soarelui;
Sare (cantitatea la alegere).
Metoda de gatire:
Ne curățăm toate legumele pentru adjika.
Trecem toate aceste lucruri printr-o mașină de tocat carne sau le punem într-un blender.
Apoi adaugam ulei de floarea soarelui, piper negru și sare.
Gătiți adzhika noastră timp de 2,5 ore, amestecând-o ocazional.
Îl rulăm și îl trimitem la depozitare.
Rețetă 4. Adjika cu mere, roșii și morcovi „Field Tale”
Ingrediente:
Un kilogram de morcovi și ardei gras;
Ardei iute (aproximativ 4 păstăi);
Trei mere;
O jumătate de mână de prune;
Trei capete de usturoi;
O jumătate de legătură de pătrunjel și mărar;
O jumătate de pahar ulei de masline;
O jumătate de pahar de oțet;
sare (2 linguri);
zahăr (1 lingură);
2½ kg roșii.
Metoda de gatire:
Se spală și se usucă legumele.
Scoateți toate semințele din mere și ardei.
Scoateți cojile de pe roșii, morcovi și usturoi.
Acum „instruim” blenderului sau mașinii de tocat carne să taie roșiile.
Luați o cratiță mare și încălziți uleiul în ea. Adăugați roșiile și gătiți ușor (masa nu trebuie să fie complet lichidă).
Pisează ardeiul într-un blender și pune-l într-o cratiță.
În același blender procesăm morcovii, merele și prunele (înainte de a scoate semințele din ele) și le trimitem la legume. Gătim toate astea încă ceva timp.
La sfarsit, adauga ierburile si usturoiul (tocat in blender). Gătiți adjika pentru încă 5 minute.
Adăugați un ingredient dulce, sare și oțet (de preferință oțet de struguri) la condimente.
Puneți adjika în borcane sterilizate și rulați.
Întoarcem recipientul de sticlă și îl învelim cu ceva (de exemplu, o pătură).
Când adjika s-a răcit, puteți începe să o mâncați!
Rețetă 5. Adjika cu mere, roșii și morcovi „Visiting Mom”
Ingrediente:
Cinci păstăi de ardei iute;
Un kg de ardei dulce;
Două kilograme de roșii;
Un kg de morcovi și mere;
Un pahar de ulei vegetal;
Trei capete de usturoi;
pahar parțial de zahăr;
50 gr. sare;
Zece crenguțe de coriandru și mărar.
Metoda de gatire:
Spalam legumele si ierburile.
Curățați cățeii de usturoi.
Curata morcovii. Scoateți interiorul ardeiului gras. Nu scoatem semintele din ardeiul iute!
Scoateți coaja de pe roșii, tăiați-le în bucăți și aruncați tulpinile.
Luați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul.
Se prepară (punând într-un bol separat) sare, ulei vegetal și zahăr.
Trimitem morcovi, mere, ardei dulci și roșii într-o mașină de tocat carne.
Puneți masa zdrobită într-o tigaie de oțel inoxidabil. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de o oră. Nu închideți capacul astfel încât să se evapore excesul de lichid, iar viitorul nostru adjika s-a redus ușor.
Punem patrunjel si mararul in masina de tocat carne, apoi ardei iute si usturoi. Le punem intr-un bol.
Adăugați ulei (floarea soarelui), usturoi măcinat, ardei iute, mărar și pătrunjel în amestecul care se prepară (după o oră de gătit). Adăugați și zahăr și sare.
Amestecați bine adjika, așteptați până când fierbe și gata - este gata.
Sterilizam borcanele si rulam mancarea delicioasa in ele.
Rețetă 6. Adjika cu mere, roșii și morcovi „Vara iarna”
Ingrediente:
200 gr. ceapă și morcovi;
Un măr este acru;
Un kg de roșii;
Un ardei iute (7-8 cm lungime);
O lingură și jumătate de sare;
Un cap și jumătate de usturoi;
Trei linguri. linguri de zahăr;
80 ml ulei vegetal.
Metoda de gatire:
Curatam legumele. Le tocam pentru a le face mai usor de tocat mai tarziu.
Pune merele, ceapa, morcovii, rosiile si ardeii intr-o masina de tocat carne. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță.
Gatiti la foc mediu. Când începe să fiarbă, reduceți focul la mic și gătiți adjika noastră timp de o oră. Se amestecă să nu fiarbă.
După 45 de minute de la începerea gătitului la foc mic, adăugați ulei vegetal, bucăți de usturoi, zahăr și sare.
Când vasul este aproape gata, adăugați sare (dacă este necesar).
Puneți adjika fierbinte într-un recipient de sticlă steril. Hai să-l rulăm.
Învelim borcanele răsturnate cu ceva cald (o pătură, de exemplu). Așteptăm până se răcesc și le ascundem.
Rețetă 7. Adjika cu mere, roșii și morcovi „Noble”
Ingrediente:
Cinci kg de roșii (și asigurați-vă că sunt coapte);
Câte un kg ardei gras și morcovi;
Un kilogram de mere (și asigurați-vă că sunt acru sau acru);
Două linguri. linguri de piper (rosu, iute) si sare.
0,2 kg zahăr;
Ulei vegetal (maximum 400 ml);
Metoda de gatire:
Spalam legumele si fructele in apa.
Scoateți interiorul ardeilor și merelor.
Curatam morcovii.
Scoateți coaja de pe roșii (pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste roșii și țineți-le în ea timp de 5 minute).
Ne tocam legumele si fructele intr-o masina de tocat carne.
Încărcați-le în tigaie.
Adăugați condimente și sare, unt și zahăr. Gatim totul timp de 3 ore pana obtinem consistenta dorita.
Turnați adjika în borcane sterilizate, rulați-o cu grijă și înfășurați-o cu căldură.
Adjika cu mere, roșii și morcovi - trucuri și sfaturi utile
Dacă vrei ca adjika să fie mai picant, dar ardei gras, ca norocul, nu il ai la indemana, trebuie doar sa-i adaugi piper rosu macinat.
Este mai bine să înlocuiți acidul acetic cu oțet de struguri sau de mere. Atunci adjika nu numai că va avea un gust mai bun, dar va fi și mai sănătos.
Ardeii iute vă pot arde mâinile, așa că este indicat să folosiți mănuși de uz casnic atunci când pregătiți adjika.
Piperul și usturoiul sunt conservanți excelenți; cu cât sunt mai mulți adjika, cu atât nu se va strica mai mult timp.
Imi place foarte mult adjika facuta din rosii si mere, o fac mereu pentru iarna folosind aceasta reteta si ti-o recomand. Cantitatea de usturoi și ardei iute în adjika de casă poate fi ajustat după gusturile dvs. Reteta este pentru 5 kilograme de rosii.
Ingrediente
Pentru a pregăti adjika din mere și roșii, veți avea nevoie de:
roșii - 5 kg;
ardei gras - 3 kg;
mere - 1 kg;
ardei iute - 300 g;
usturoi - 300 g;
ulei de floarea soarelui - 0,5 litri;
zahăr - 200 g;
sare - 2 linguri. l.
Etape de gătit
Pregătiți ingredientele. Se spala si se curata merele, se scot miezul, se curata ardeii grasi si iute, usturoiul, se spala si se toaca rosiile. Treceți toate ingredientele pregătite pentru adjika printr-o mașină de tocat carne și turnați într-o cratiță.
Adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. Se pune pe foc si se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Dacă doriți adjika mai groasă, trebuie să o gătiți aproximativ o oră.
Puneți adjika fiartă din roșii și mere în borcane sterilizate pregătite și rulați.
Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.
Adjika de casă din mere și roșii, pregătită pentru iarnă după această rețetă, se dovedește foarte gustoasă și picanta.
Poftă bună!