Gustarea de orez pentru iarnă este ca o mântuire pentru cineva care este disperat să mănânce și nu are timp să se pregătească preparate copioase absolut nu.

Acest preparat de iarnă de casă poate satisface o mare varietate de preferințe gustative: atât pentru un vegetarian, cât și pentru un mâncător de carne sau pentru un iubitor de pește, există rețete potrivite pentru prepararea conservelor de orez pentru iarnă.

Ce este atât de special la orez și de ce acest cereale se combină eficient cu aproape toate alimentele? Acest articol va oferi nu numai instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți un fel de mâncare de orez, ci va împărtăși și recomandări neprețuite de la bucătari și herboriști.

Cum se prepară o gustare de orez pentru iarnă - 15 soiuri

Sub o asemenea gravă şi titlu voluminos ascunde o salată de orez și vinete coapte, ușor de preparat, dar cu siguranță delicioasă.

Pentru a pregăti 5 litri de conserve de casă conform acestei rețete aveți nevoie de:

• Orez și ulei de floarea soarelui - câte 1 cană
• Roșii - 2,5 kg
• Vinetele - 1,5 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Ceapa si morcovi - 0,75 kg fiecare
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 5 linguri.
• Oțet - 100 ml

Cum să gătească:

1. Se spala vinetele, se curata de coaja, se taie cubulete si se coace la cuptor pe o tava cu 2-3 linguri. olia (la t=200C) pana este gata.
2. Faceți sucul și pulpa din roșii.
3. Tăiați frumos legumele și fierbeți într-o cratiță cu roșii, zahăr, sare timp de 20 de minute.
4. Adăugați orezul și gătiți până când orezul este gata.
5. Adăugați vinetele și oțetul, fierbeți încă 5 minute.
6. Se pune in borcane sterilizate, se ruleaza si se pastreaza in pivnita cand se raceste.

Această rețetă este similară cu cea anterioară, dar nu conține vinete.

Pentru 4,5 litri de conserve veți avea nevoie de:

• Orez - 1,5 kg
• Roșii - 3 kg
• Ceapă, ardei gras, morcovi - la gust nu mai mult de 2 kg din greutatea totală
• Ulei de floarea soarelui- 1,5 cani
• Oțet - 1 lingură.
• Sare, zahăr, condimente - după gust

Cum să gătească:

Se adauga legumele tocate in uleiul incins intr-o tigaie in aceasta ordine: ceapa-prajiti-morcovi-maro-ardei dulce. Apoi turnați roșiile răsucite (sau tocate), sare, zahăr și condimente. Se fierbe timp de 10 minute și se adaugă orezul. Se fierbe până la 40 de minute, amestecând continuu.

Asigurați-vă că există întotdeauna lichid în salată. Și dacă s-a evaporat, îl poți dilua cu apă.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de gătire, adăugați oțet și, cât este încă fierbinte, puneți salata în borcane pregătite, sigilați și lăsați să se răcească încet în cameră.

Setul de ingrediente pentru această salată este standard, ca și pentru orice altă salată cu orez și legume. Dar raportul în cantitate este ușor diferit, iar procesul de gătit în sine este destul de interesant și simplu.

Ce ai nevoie pentru 6 litri de salată:

• Orez - 1 lingura.
• Ceapa, morcovi, ardei dulci, rosii - 1 kg fiecare
• Ulei de floarea soarelui - 400 ml
• Oțet - 0,5 linguri. (9%)
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 1,5 linguri.

Cum să gătească:

Pregătiți marinada: amestecați oțet, ulei, sare, zahăr într-o cratiță și fierbeți câteva minute. Adăugați morcovii în această marinadă (fierbeți timp de 10 minute), apoi ceapa (fierbeți timp de 10 minute), ardeiul (fierbeți timp de 10 minute). La sfârșit - turnați suc de roșii sau roșii tăiate bucăți și, de asemenea, fierbe timp de 10 minute. Adăugați orezul gătit până la jumătate de fiert și fierbeți acest amestec timp de 35-40 de minute.

Se pune in borcane pregatite si se ruleaza.

Secretele pregătirii acestei salate pot fi vizionate în videoclip:

Ingredientele pentru prepararea acestei salate sunt aceleași ca în rețetele de mai sus, dar raportul lor este complet diferit și, prin urmare, salata „de vară” devine deosebit de gustoasă și aromată.

Pentru 5 litri de conserve ai nevoie de:

• Orez - 2 linguri.
• Roșii - 3 kg
• Ulei de floarea soarelui - 0,5 l
• zahăr - 1 lingură
• Sare - 1 lingura.

Cum să gătească:

Secretul unei salate delicioase este ca trebuie sa prajim separat toate legumele pregatite si tocate.

Adăugați ceapa deja prăjită la roșia care fierbe - amestecați - morcovi - amestecați - ardeiul dulce - amestecați. Adăugați până la final orezul crud, zahărul, sare și condimentele. Se amestecă bine și se fierbe timp de 1 oră. Se pune salata fierbinte in borcane, se ruleaza si se lasa cu capul in jos pana se raceste complet.

Aceasta este o rețetă deosebit de gustoasă și originală.

De ce ai nevoie:

• Varză - 1 cap
• Morcovi, ceapă, ardei dulci - 0,3 grame fiecare
• Orez - 1 pahar
• Ulei de floarea soarelui - 100 de grame
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 3 linguri.
• Oțet - 2 linguri.
• Apa - 0,5 l
• condimente - după gust

Cum să gătească:

1. Gatiti marinada: amestecati sarea, zaharul, otetul si apa si fierbeti 2-3 minute.
2. Se fierbe varza in apa clocotita timp de 2-3 minute. Separați în frunze individuale.
3. Tăiați mărunt morcovii, ceapa și ardeii dulci și le prăjiți separat în ulei.
4. Fierbeți orezul până este gata. Se amestecă cu legumele prăjite.
5. Puneți 1-2 linguri de umplutură pe frunze de varză și rulați într-un plic.
6. Puneți condimente în fundul borcanului (mazăre cu sulf, ardei iute, frunza de dafin etc.). Asezati apoi sarmalele preparate si turnati peste ele marinata.
7. Este necesar să sterilizați conservele: borcane de litri timp de 25-30 de minute. Rulați și răciți.

Sfaturi video aici:

O reteta clasica de sarmale la conserva cu orez si legume. Folosim sosul de rosii ca marinada.

De ce ai nevoie:

• Orez - 1 pahar
• Legume (ceapa, morcovi, ardei dulci) - 300 de grame fiecare
• Roșii (sau roșii) - 1 kg
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 5 linguri.
• Oțet - 2 linguri.
• Ulei pentru prăjit - 3-4 linguri.

Cum să gătească:

1. Se amestecă sare, zahăr, oțet, roșii și se prepară marinada de roșii.
2. Gatiti si raciti orezul.
3. Pregătiți frunze de varză.
4. Se prajeste legumele separat si amesteca toate ingredientele de umplutura cu orezul.
5. Umpleți frunzele de varză, rulați-le în plicuri, puneți-le în borcane și turnați marinată peste ele. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 40 de minute.

Această salată este pur și simplu un plus de neînlocuit la felurile principale. Arată festiv pe masă și tuturor le place gustul!

Ingrediente pentru o jumătate de kilogram de orez:

• Dovlecel și roșii - 3 kg fiecare
• Morcovi, ardei dulci, ceapa, ierburi, sare, condimente - dupa gust, dar nu mai mult de 2 kg
• Usturoi (necesar!) - 1 cap
• Ulei de floarea soarelui - 150 de grame
• zahăr - 4 linguri

Cum să gătească:

Aceasta este o salată în care legumele nu sunt prăjite.

Curățați și tăiați toate componentele.

Gatiti orezul pana la jumatate fiert, strecurati si clatiti.

Faceți suc din roșii și adăugați la el ulei vegetal, usturoi, zahăr, sare, condimente și fierbeți câteva minute.

Adăugați legumele tăiate la roșii și gătiți timp de 20 de minute. Apoi adăugați orezul și gătiți încă 45 de minute, amestecând. La final, puteți adăuga și ierburi și alte condimente. Puneți salata fierbinte în borcane și sigilați imediat.

Vezi aici o versiune a acestei salate:

Perfect pentru cei care țin dietă, deoarece... foarte putine calorii!

Ingrediente pentru un pahar de orez:

• Roșii - 2,5 kg
• Varză, ceapă, ardei dulci, morcovi - 0,5 kg fiecare
• Ulei vegetal și zahăr - câte 1 cană
• Sare - 2 linguri.
• oțet (de preferință de mere) - 100 ml

Cum să gătească:

Tăiați frumos legumele, gătiți orezul până la jumătate fiert și faceți suc și pulpă din roșii.

Turnați ulei, zahăr, sare, condimente într-o cratiță largă, adăugați legumele și fierbeți timp de 30 de minute. Apoi adăugați orezul și fierbeți încă 15 minute. Cu 5 minute înainte de a fi gata, turnați oțetul, turnați în borcane și rulați.

O salata foarte frumoasa si dublu sanatoasa.

Ce este necesar:

• Orez și fasole - 200 de grame fiecare
• Roșii - 3 kg
• Ceapa, morcovi, ardei dulci - 1 kg fiecare
• Usturoi - 1 cap
• Ardei iute - 1 bucată
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 3 linguri.
• Ulei - 0,5 l

Cum să gătească:

Se fierb cerealele, pre-înmuiate în apă, timp de 2-4 ore, până sunt fierte pe jumătate.

Prăjiți legumele tocate în ulei, adăugați roșia și fierbeți timp de 1 minut. Mai întâi adăugați fasole - se fierbe timp de 10 minute, apoi orezul - se fierbe timp de 15 minute. Puneți în borcane și rulați.

Frumusețea deosebită a acestei salate este că se prepară fără oțet!

Acizii naturali din mere și dovlecel pot observa pe deplin acidul acetic.

De ce ai nevoie:

• Orez - 0,250 kg
• Dovlecel - 2 kg
• Mere acre - 0,5 kg
• Ulei vegetal și pastă de roșii - 150 de grame fiecare
• Apă și zahăr - câte 1 pahar
• Sare - 3 linguri.
• usturoi ras - 0,5 cani
• Frunze de dafin, cuișoare, boabe de piper - după gust

Cum să gătească:

Gatiti orezul pana la jumatate de fiert, clatiti bine.

Tăiați legumele și fructele.

Puneti totul intr-o cratita, adaugati pasta de rosii si gatiti 20 de minute. Apoi adăugați usturoiul și condimentele și gătiți încă 10 minute.

Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate pregătite și rulați.

Această delicatesă de legume arată grozav masa festiva! Ciupercile vor adăuga o aromă subtilă de pădure, iar roșiile vor face felul de mâncare cu adevărat de casă.

De ce ai nevoie:

• Orez - 0,25 kg
• Ciuperci proaspete - 0,5 kg
• Ardei dulci și roșii - 1 kg fiecare
• Ulei vegetal - 0,5 căni
• Condimente, sare - după gust

Cum să gătească:

Prăjiți orezul cu ciuperci în ulei.

Puteți adăuga morcovi rasi, dar legumele trebuie să fie fierte mai mult timp.

Tăiați ceapa și măcinați roșiile.

Combinați orezul și ciupercile cu amestecul de roșii-ceapă (luați jumătate din roșii), condimentele, sare și, dacă este necesar, diluați cu apă până la lichid. Se fierbe până când este gata.

Pregătiți ardeii: tăiați tulpina, îndepărtați semințele.

Umpleți ardeii cu umplutura pregătită, puneți-i în borcane și turnați a doua jumătate din sucul de roșii.

Sterilizați timp de 1 oră, rulați și înfășurați până când borcanele se răcesc complet.

Pentru un exemplu de preparare a unei astfel de salate, vezi aici:

O combinație unică de orez, ciuperci și legume aromate cu ierburi!

De ce ai nevoie:

• Orez - 0,25 kg
• Ciuperci - 0,5 kg
• Ardei dulci, roșii, ceapă - 0,5 kg fiecare
• Oțet - 0,5 linguriță. pe borcan de litru
• Pentru 2 litri de apă:
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 6 linguri.
• Condimente (boabe de piper, foi de dafin, cuișoare) și ierburi - după gust

Cum să gătească:

Spălați ardeii și tăiați-i frumos fâșii mici.

Tăiați roșiile felii, tocați ceapa.

Gatiti orezul pana se inmoaie, clatiti.

Prăjiți ciupercile în ulei până se înmoaie.

Pregătiți saramura: amestecați zahărul, sarea, condimentele, apa și fierbeți timp de 5 minute.

Așezați 2 foi de dafin și 5-6 boabe de piper pe fundul borcanului.

Sterilizați borcanele de litri timp de 15 minute și rulați.

Este de mare ajutor atunci când nu aveți timp sau dorința de a pregăti un prânz copios. Doar scoate-l și încălzi-l!

În loc de orez, poți folosi orice cereală.

De ce ai nevoie:

• Carne - 2 kg
• Orez - 1 kg
• Ceapa - 0,3 kg
• Condimente, sare, apă

Cum să gătească:

Fierbeți carnea separat până când este gata.

Gătiți orezul până când este pe jumătate fiert, clătiți.

Puneți carnea bucăți într-un recipient mare, apoi orezul, ceapa și condimentele. Se toarnă toate acestea cu bulion și apă (3 cm peste nivelul orezului) și se fierbe timp de 1,5 ore la foc mediu. Trebuie să amestecați și să îndepărtați spuma tot timpul.

Puneți salata fierbinte în borcane și rulați.

Nu este nevoie să gătiți în prealabil legumele și carnea în această rețetă. Și nici cu această salată nu este nevoie să sterilizezi borcanele!

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• Carne - 300 de grame
• Orez - 0,5 căni
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Cum să gătească:

Puneți condimentele (boabe de piper negru, foi de dafin etc.) într-un borcan sterilizat în partea de jos. Deasupra - carne în bucăți (o treime din borcan). Se toarnă orezul spălat deasupra cărnii și se umple 2/3 din borcan cu apă. Adăugați ulei și sare. Acoperiți cu capace de etanșare fără benzi de cauciuc și puneți la cuptorul rece. Când fierbe, reduceți gazul la 150C și gătiți până se înmoaie (1,5 ore). Rulați și dați la frigider când se răcește.

Cum poate fi folosită o varietate de aceste conserve de carne cu orez? tipuri diferite carne (vită, porc, pui etc.). Fiecare tip va face o salată unică și distinctivă!

Rețeta este similară ca tehnologie cu „Orez cu carne”, preparat conform opțiunii nr. 2. Dar în loc de diferite tipuri de carne, luăm diferite tipuri de pește.

De ce ai nevoie:

• Orez - 0,5 kg
• Pește - 300 de grame
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Cum să gătească:

Pune condimentele (foie de dafin, boabe de piper negru, ienibahar, cuișoare) pe fundul borcanului copt. Apoi puneți peștele tăiat în bucăți în exact o treime din borcan. Se toarnă orez deasupra, se umple recipientul 2/3 cu apă, se toarnă 2-3 linguri de ulei vegetal și sare. Acoperiți borcanul umplut cu folie sau un capac de conserve fără cercul interior de cauciuc și puneți-l într-un cuptor rece. Pe măsură ce cuptorul se încălzește, urmăriți când fierbe conservele. Acum trebuie să reduceți căldura și să gătiți timp de 40 de minute. La sfârșitul acestui timp, scoateți borcanul și rulați-l.

Concluzie; Există o mulțime de rețete de conserve pentru iarnă cu ingredientul obligatoriu orez. Ele există în țări din întreaga lume, multe sunt considerate tradiționale aici. Puțină imaginație și atenție - și orice combinație de legume, cereale, ierburi, condimente, carne și orez se va transforma într-o capodopera culinară unică! Mult succes si pofta buna!

Fiecare gospodină știe că pregătirea pentru iarnă este un proces intensiv în muncă și consumator de energie. Uneori nu vrei să tai o grămadă de legume, să te chinuiești cu borcane și apoi să stai la o sobă încinsă noaptea târziu, uitându-te la cronometru. Ceea ce ne salvează este conștientizarea că nu facem acest proces în mod regulat și, în plus, există rețete care sunt considerate simple și ușoare, de exemplu, salata de legume cu orez. Pregătirea pentru iarnă pe care o aducem în atenție va deveni o adevărată salvare într-o zi rece de iarnă atunci când pregătiți o cină rapidă.

O gustare care poate deveni un invitat obișnuit la masă

Acest gustare simplă Este foarte benefic de folosit ca o gustare copioasă, deoarece ingredientele includ nu numai legume, ci și orez. Gospodinele le place să folosească această salată ca garnitură pentru felul principal sau pur și simplu o întinde pe un sandviș. Acum că știm cât de versatil este de utilizat, preparatele cu orez ar trebui să devină un invitat obișnuit pe masa noastră. Să începem să pregătim gustarea.

Lista ingredientelor

Pentru a pregăti felul de mâncare avem nevoie doar de cele mai simple ingrediente:

Dacă nu ești sigur că familia ta se va ocupa de borcane fără a aștepta Anul Nou, pregătirea pentru iarnă (salata cu orez) poate fi completată cu trei linguri de oțet.

Prepararea legumelor

Mai întâi trebuie să pregătiți legumele: îndepărtați semințele și coaja și spălați. Apoi puteți proceda în două moduri, după cum doriți. Puteți pregăti o masă ca o pastă din legume trecându-le printr-o mașină de tocat carne sau le puteți toca cu un cuțit și folosiți o răzătoare. Dacă îți place estetica într-un fel de mâncare, spectaculos aspect, apoi rămâneți la a doua opțiune. Prima opțiune va reduce timpul total de gătire.

Pregatire pentru iarna: salata cu orez. Metoda de gatit

Ceapa tocata marunt se pune intr-un cazan sau intr-o tigaie adanca. Se toarnă suficient ulei pentru a prăji ceapa; restul se adaugă în timpul procesului de tocănire. Un cazan cu o capacitate de 6 litri poate face față cu ușurință întregii mase de legume simultan. Prin urmare, dacă încă nu te-ai pregătit pentru iarnă, o salată cu orez poate fi un pionier. La urma urmei, cu un ceaun mare, nu trebuie să prăjiți legumele unul câte unul și apoi să le puneți în vase.

Prăjiți ceapa la foc mediu până devine aurie sau translucidă, amestecând cu o spatulă de lemn pentru a nu se arde. În acest moment, în timp ce ceapa se rumenește într-o tigaie sau într-un ceaun, puteți da morcovii pe răzătoarea grosieră. Acum este timpul să adăugați morcovii tăiați la ceapă, să amestecați, să acoperiți și să lăsați să fiarbă încă 5 minute. În acest moment puteți tăia dulceața în cuburi ardei gras.

Să dezvăluim un secret: dacă radeți ardeiul pe răzătoarea grosieră, gustul preparatului nostru de iarnă nu se va strica. O salată cu orez, rețeta pentru care vă prezentăm acum, nu poate decât să beneficieze de asta și să dobândească culori suplimentare în ea. calități gustative. Mai rămâne doar să combinați ardeiul tocat cu legumele deja fierte în ceaun, să amestecați din nou, să acoperiți cu un capac și să prăjiți încă 10 minute.

Acum să trecem la principalul ingredient vegetal și să începem să tăiem roșiile. Există un avertisment aici: roșiile cultivate în propria grădină au mai multă suculenta și carnitatea și o duritate mai mică a cojii. Roșiile cumpărate din magazin suferă adesea de o densitate excesivă a focarului. Prin urmare, vom toca fin propriile noastre roșii crescute sau fructele achiziționate de la un fermier cu un cuțit și vom trece soiurile mai dure printr-o mașină de tocat carne sau le vom măcina într-un blender. Puneți masa de roșii într-un ceaun, adăugați uleiul vegetal rămas, amestecați totul și continuați să fiarbă.

Preparate pentru iarnă: Salată „Roșii cu orez”. Etapa finală de pregătire

Acum trebuie să clătiți orezul de două ori în apă rece și apoi să turnați peste el apă clocotită într-o tigaie separată. În continuare, ar trebui să acoperiți strâns vasul cu cereale și să lăsați la abur o jumătate de oră. Dacă doriți să grăbiți procesul, puteți fierbe orezul până la jumătate fiert timp de 10 minute, nu mai mult. Verificați vizual gradul de pregătire al legumelor. Cu 10 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați orezul aburit în ceaun. În același moment, asezonați piesa de prelucrat cu sare și zahăr, adăugați piper după gust. Timpul total Timpul petrecut cu orezul la ceaun cu legume nu trebuie sa depaseasca 15 minute, pentru ca la final gustarea sa nu se transforme intr-o masa lipicioasa inestetica.

Sterilizarea borcanelor

Cel mai bine este să optezi pentru borcane de sticlă de 800 de grame. În timp ce legumele și orezul sunt fierte, puteți steriliza recipientul în siguranță. Preparatul nostru pentru iarna (salata cu orez) trebuie pus in borcane cat este fierbinte. Pentru a rula conservele, puteți folosi capace obișnuite de tablă și o mașină. Pentru a le ușura gospodinele, vom omite procesul de pasteurizare, vom întoarce borcanele rulate pe capac și le vom înveli într-o pătură de bumbac. Se lasa asa pana se raceste complet, poate peste noapte.

Concluzie

unu punct important: Daca ai obiceiul sa gusti un fel de mancare inainte de a-l pune in borcane, nu te descuraja daca orezul din aperitiv pare umed. Acesta este un fenomen normal, deoarece am convenit să nu creăm terci din piesa de prelucrat. În timp ce borcanele se răcesc, orezul va absorbi toată umezeala necesară din legume și va fi gata.

Al nostru pregătire rapidă gata de iarna (salata cu orez). Mutăm borcanele într-un loc rece și așteptăm ocazia să le deschidem.

Orezul cu legume este una dintre cele mai satioase si in acelasi timp sanatoase garnituri, care se potriveste perfect atat cu pestele cat si cu carnea. Vara, când sunt disponibile legume proaspete, acest fel de mâncare este destul de ieftin, dar iarna încetează să mai fie economic, decât dacă pregătiți o salată cu orez și legume pentru iarnă. Varietatea rețetelor vă permite să alegeți un fel de mâncare pentru fiecare gust, iar pregătirea lor nu este deloc dificilă - chiar și o gospodină fără experiență se poate ocupa de această sarcină.

Caracteristici de gătit

În ciuda faptului că pregătirea unei salate cu orez și legume pentru iarnă nu este deosebit de dificilă, există câteva subtilități care ar trebui luate în considerare:

• Calitatea produselor folosite la prepararea preparatului joacă un rol important, chiar dacă despre care vorbim despre conservarea lor. Pentru o salată, trebuie să alegeți cu atenție legumele, deoarece dacă chiar și o roșie putredă intră în preparat, întregul preparat va fi stricat.
• Inainte de a folosi orezul pentru prepararea unei salate, este recomandat sa inmuiati orezul cel putin o jumatate de ora, de preferat o ora sau chiar doua. În acest fel se va găti mai repede. Nu este indicat să-l fierbeți mai întâi: este mai bine să fie fiert în suc de legume, înmuiând în gustul și aroma legumelor.
• Puteți păstra orez și salată de legume la temperatura camerei, dar se poate inchide doar in borcane sterilizate, inchizand cu capace metalice sterilizate.

Puteți face o salată folosind mai multe rețete, astfel încât să o puteți alege pe cea care vă va plăcea cel mai mult vouă și celor dragi pentru sezonul următor.

Reteta clasica de salata de orez cu legume

• roșii – 3,5 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• orez - 0,2 kg;
• sare - 40 g;
• zahăr - 0,2 kg;
• ulei vegetal – 0,3 l;
• oțet de mere (6%) – 100 ml.

Metoda de gatire:

• Clătiți orezul și turnați apă rece, se lasa la macerat o ora.
• Spălați legumele.
• Pentru roșii, tăiați tulpinile și petele groase de lângă ele. Tăiați fiecare legumă în 4-8 felii și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Le puteți măcina folosind un blender sau un robot de bucătărie.
• Scoateți semințele de pe ardei și îndepărtați membranele. Tăiați ardeiul în pătrate mici.
• Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați ceapa mărunt cu un cuțit. Puteți folosi un tăietor de legume.
• Morcovii se curăță, se spală, se dau pe răzătoarea grosieră.
• Turnați ulei vegetal într-un cazan sau într-o tigaie cu fund gros. Pune în ea ardei, ceapă și morcovi, prăjește-i timp de un sfert de oră.
• Turnați piure de roșii în ceaun, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.
• Adăugați orezul în legume și amestecați. Gatiti un sfert de ora.
• Se adauga sare, zahar, otet, se mai fierbe 10 minute si se pune in borcane sterilizate.
• Rulați borcanele, întoarceți-le, lăsați-le să se răcească fără a le acoperi.

Salata preparata dupa aceasta reteta rezista toata iarna fara sa se strice, chiar daca temperatura camerei se ridica la 24 de grade. Când doriți să vă răsfățați cu orez cu legume, deschideți borcanul și încălzește-i conținutul. Această garnitură este universală, în plus, poate fi consumată ca un fel de mâncare independent, pe care vegetarienilor le vor plăcea și îl vor ajuta în timpul Postului Mare.

Salata de orez cu dovlecei si ardei

• orez - 0,2 kg;
• apă – 0,5 l;
• ardei dulce - 1 kg;
• dovlecel – 0,5 kg;
• roșii – 1 kg;
• ulei vegetal – 0,2 l;
• oțet de masă – 50 ml;
• sare - 20 g;
• frunze de dafin – 5 buc.

Metoda de gatire:

• Clătiți orezul și fierbeți până când este fiert pe jumătate, fără a adăuga sare în apă.
• Scoateți pielea de pe dovlecei cu ajutorul unui curățător de legume. Dacă sunt tineri, tăiați imediat în cuburi mici de 1–1,5 cm. Dacă dovleceii au mai mult de 20 cm lungime, atunci tăiați-l în jumătate pe lungime și, înarmați cu o linguriță sau o lingură (în funcție de mărimea dovleceilor) , se scot semintele, abia apoi se toaca pulpa.
• Spălați ardeii, tăiați fiecare în jumătate, îndepărtați semințele, îndepărtându-i împreună cu „coada”. Tăiați în fâșii înguste și scurte. Salata va arata frumos daca folosesti ardei de diferite culori.
• Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile. Faceți o tăietură în formă de cruce pe partea opusă cu un cuțit ascuțit. Se fierbe apa, se pune rosiile in ea, se fierbe 2-3 minute. Folosiți o lingură specială cu găuri pentru a permite apei să se scurgă și să se introducă apă rece să se răcească. Îndepărtați pielea. Tăiați fiecare roșie în 4 părți, tăiați sigiliul în locul unde era tulpina.
• Se toarnă ulei în fundul unui ceaun, ceaun sau tigaie cu fund gros, pune toate legumele acolo și fierbe totul împreună timp de o jumătate de oră.
• Adăugați orez în legume, adăugați sare, adăugați foi de dafin, continuați să fiarbă încă 15 minute.
• Se toarnă oțetul, se mai fierbe încă 5 minute, se începe să se pună în borcane curate care ar fi trebuit sterilizate în prealabil.
• Rulați capacele, puneți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură de lână, lăsați o zi sau chiar mai mult - borcanele trebuie să se răcească complet.
• Scoateți pătura, întoarceți borcanele cu susul în jos și depozitați-le.

Această salată se dovedește destul de suculentă, va atrage pe toți cărora le plac dovleceii, mai ales că iarna sunt destul de scumpi.

Salata cu orez si varza

• roșii – 2,5 kg;
• orez – 0,25 kg;
• ardei dulce - 0,5 kg;
• ardei iute - 50 g;
• ceapa - 0,5 kg;
• varză albă de iarnă – 0,5 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• ulei vegetal – 0,25 l;
• sare - 40 g;
• zahăr - 0,2 kg;
• oțet de mere – 100 ml.

Metoda de gatire:

• După ce ați spălat orezul, puneți-l la înmuiat timp de o oră sau fierbeți până când este fiert pe jumătate.
• Roșiile se spală, se opăresc cu apă clocotită pentru ca pielea să se crape și să devină ușor de îndepărtat și se curăță.
• Măcinați pulpa de roșii într-un blender sau în orice alt mod convenabil pentru dvs. Dacă nu aveți echipamente de bucătărie, puteți chiar să le frecați printr-o sită - această metodă este mai supărătoare, dar nu mai puțin eficientă.
• Spălați ardeii dulci și iute. Scoateți semințele. Tăiați fiecare ardei în 4-6 bucăți pe lungime și tăiați fâșii. Acest lucru se aplică atât ardeilor dulci, cât și iute. Acesta din urmă trebuie tăiat foarte subțire, dar paiele de ardei dulce trebuie să aibă o lățime de 2-3 mm.
• Curățați ceapa. Tăiați fiecare în 4 bucăți și tăiați în fâșii subțiri (sferturi de inele).
• Radeți morcovii curățați și spălați Salate coreene. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, puteți tăia cu mâna morcovii fâșii subțiri.
• Tocați mărunt varza. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune ca un pai de ceapă.
• Se toarnă amestecul de ulei și roșii într-o tavă mare, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute după fierbere.
• Puneți restul legumelor în oală și fierbeți-le timp de o jumătate de oră.
• Adăugați sare, zahăr, orez, continuați să gătiți gustarea timp de 15 minute.
• Se toarnă oțet, se amestecă, se fierbe încă 5 minute și se pune în borcane pregătite.

După ce salata s-a răcit, poate fi pusă în cămară sau alt loc unde sunt depozitate preparatele pentru iarnă. Conditii speciale Această salată nu necesită depozitare. Gustul salatei este puțin neobișnuit, dar în același timp foarte plăcut. Dacă vă place varza, probabil că vă va plăcea.

Salata de orez cu vinete

• vinete – 1 kg;
• orez - 0,2 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• roșii – 0,5 kg;
• morcovi – 0,3 kg;
• ceapă - 0,3 kg;
• sare - 60 g;
• ulei vegetal – 0,18 l;
• oțet de masă (9 la sută) – 80 ml.

Metoda de gatire:

• Înmuiați orezul în apă rece timp de o oră.
• Vinetele se taie in jumatate, se adauga sare, folosind jumatate din sarea specificata in reteta, se lasa 2 ore, apoi se scutura sarea, se clateste legumele in apa curenta, se usuca si, fara sa se decojeasca, se taie cubulete mici.
• Tăiați ardeiul gras pe lungime în 2 părți pentru a ușura îndepărtarea semințelor. Scoateți semințele. Tăiați ardeiul în sine pătrate sau fâșii, în funcție de ce formă din salată vi se pare mai apetisantă.
• Tăiați ceapa în același mod, mai întâi eliberând-o de coajă.
• Rade morcovii. Este mai bine să folosiți o răzătoare pentru salatele coreene, dar puteți folosi și una obișnuită.
• Curata rosiile. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă turnați mai întâi apă clocotită peste ele sau le lăsați în apă clocotită pentru câteva minute. După ce roșiile sunt curățate de coajă, acestea trebuie tăiate în căni mici.
• Se toarnă ulei în fundul ceaunului, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc puțin (5-10 minute).
• Adăugați vinetele și prăjiți-le și ele timp de 10 minute.
• Adăugați roșiile, ardeii și fierbeți legumele sub capac timp de 20 de minute.
• Adăugați orezul, sare, continuați să gătiți vasul, amestecând ocazional, timp de 20 de minute.
• Se toarnă oțetul, se amestecă și se fierbe încă câteva minute. Se pune in borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace metalice sterilizate.

Salata de orez cu vinete este un aperitiv delicios si satios. Dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi la el - cu aproximativ 5 minute înainte ca vasul să fie gata.

Salata de legume cu orez si fasole

• orez - 0,2 kg;
• fasole – 0,2 kg;
• roșii – 3 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• usturoi – 1 cap;
• ardere ardei gras– 20 g;
• zahăr - 0,2 kg;
• sare - 60 g;
• ulei vegetal - 250 ml.
• oțet de masă (9 la sută) – 100 ml.

Metoda de gatire:

• Sortați fasolea și orezul, înmuiați în apă rece în prealabil: fasolea timp de 5-6 ore, orezul timp de o oră.
• Spălați și curățați legumele. Trebuie să îndepărtați coaja de la roșii și să îndepărtați semințele de la ardei.
• Se macină pulpa de roșii.
• Se rade fin morcovii. În mod ideal, ar trebui să folosiți o răzătoare pentru salată coreeană.
• Tăiați ardeiul (atât amar, cât și dulce) fâșii.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
• Zdrobiți usturoiul cu un storcător de usturoi.
• Fierbeți orezul și fasolea separat una de cealaltă până când sunt fierte pe jumătate.
• Prăjiți legumele, cu excepția roșiilor, în ulei clocotit timp de 10 minute.
• Adăugați pulpa de roșii și oțet. Se fierb legumele încă 10 minute.
• Adăugați fasolea în legume, fierbeți încă 15 minute, adăugați orezul și gătiți totul împreună încă 10 minute.
• Sare, adauga zahar si usturoi. După ce a mai fiert încă 5 minute, se pune în borcane sterilizate.
• Sigilați borcanele cu capace metalice. Când se răcește, se păstrează într-un loc răcoros.

Gătit conform aceasta reteta Salata este deosebit de satioasa si sanatoasa, deoarece contine destul de multe proteine ​​vegetale.

Orezul si salatele de legume sunt una dintre cele mai practice preparate pentru iarna. Pot înlocui un aperitiv, o garnitură sau pot fi folosite ca un fel de mâncare independent cu valoare nutritivă ridicată.

Multă vreme, de pe vremea perestroikei, au intrat în viața noastră pregătirile de iarnă cu orez. Iarna, deschizi un astfel de borcan și îl poți servi fie rece, fie încălzit ca garnitură pentru carne sau pește. Nu voi descoperi America dacă vă propun să pregătiți o salată cu orez pentru iarnă, pe care mama o pregătește de mulți ani la rând.

În ciuda proporțiilor simple și a celor mai comune ingrediente, se dovedește a fi o salată foarte gustoasă și satisfăcătoare. Se dovedește ca 2 în 1: lecho și ardei umpluți într-un borcan!

În rețeta de salată cu orez pentru iarnă am folosit roșii măcinate de sezon din soiul cremă, sunt ieftine, dar nici nu au gust, așa că am adăugat tot oțetul conform rețetei. Dacă folosiți soiuri de roșii de salată mai acide, adăugați mai întâi jumătate din cantitatea de oțet, apoi gustați salata. Salata cu orez pentru iarna nu trebuie sa fie acra.

Ingrediente:

• 3 kg roșii
• 1 cană de orez
• 1 kg ardei dulce
• 1 kg morcovi
• 1 kg ceapa
• 400 g ulei vegetal
• 100 g zahăr
• 100 ml. otet 9%
• 2 linguri pline de sare

Debit: 6 litri

*Pahar 250 ml.

*Este indicata greutatea legumelor curatate si preparate.

Cum să închideți o salată cu orez pentru iarnă:

În primul rând, să pregătim și să tăiem legumele. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Curatam si ceapa si o taiem cubulete.

Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne, sau le tocăm cu un robot de bucătărie. Cel mai convenabil mod este să le rulăm imediat în tava în care ne vom pregăti salata de legume.

Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la roșiile răsucite.

Amestecați conținutul tigaii cu o lingură, acoperiți cu un capac și puneți pe aragaz. Aduceți roșiile la fiert și gătiți timp de 5-7 minute.

Acum adăugați toate legumele tocate în tigaia cu masa de roșii clocotită: ardei gras, ceapă și morcovi. Se amestecă și se aduce din nou la fiert.

Când viitoarea noastră salată fierbe, adăugați orezul uscat, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute până când orezul este gata.

Cu 5 minute înainte de terminarea gătirii salatei, adăugați oțet.

Pune salata fierbinte de legume cu orez in borcane uscate, sterile. Important: daca pregatiti o portie intreaga, nu scoateti imediat salata de pe aragaz, ci reduceti focul la mic. Astfel, când umpleți ultimele borcane cu salată, salata va rămâne fierbinte.

Rulam borcanele cu semifabricatul, il intoarcem si il invelim intr-o patura pana se raceste complet.

Salata cu orez pentru iarna nu este doar gustoasa, ci si foarte satioasa.

Ideal cu orice garnitură, carne, pește și chiar și doar cu pâine, va fi foarte gustos!

Salate cu orez pentru iarna - retete delicioase

Din acest articol veți învăța:

Salata cu orez pentru iarna - reteta cu rosii si ardei gras

• Opțiunea 1

Ingrediente:

• 500 g orez
• 1 kg. rosii
• 1 kg. ardei gras
• 1 kg. Luke
• 1 kg morcovi
• 0,5 l. ulei vegetal
• 50 g sare de mare
• 30 g zahăr
• 6 linguri. l. otet 9%
• Piper negru măcinat, boia de ardei

Preparare:

1. înmuiat.
2. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
3. Adăugați ulei într-o tigaie cu fund gros și fierbeți morcovii timp de 15 minute. Curățați și tăiați ceapa în cuburi, adăugați-le la morcovi. Se prăjesc împreună încă 15 minute.
4. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în cuburi. Adăugați legumele înăbușite și gătiți timp de 15 minute. Tăiați roșiile și adăugați morcovii, ceapa și ardeii. Se fierbe încă 15 minute.
5. Se amestecă bine legumele, se adaugă orezul înmuiat, sare, zahăr, oțet, piper negru și boia de ardei. Gatiti 15 minute.
6. Se pune salata fierbinte in borcane sterilizate si se acopera cu capace fierte. Întoarceți borcanele și înfășurați până se răcesc.

Salata de orez cu legume pentru iarna

• Opțiunea nr. 2

Ingrediente:

• 1 kg ardei dulce,
• 3 kg roșii roșii (poate fi înlocuite cu pastă de tomate – 200-300g),
• 0,5 kg ceapă,
• 0,5 kg morcovi,
• 300 g ulei vegetal,
• 1 lingura. l.zahăr,
• 6h. l. sare.

Preparare:

1. Se toacă totul, se pune într-o tigaie emailată, se adaugă ulei vegetal, sare și zahăr.
2. Aduceți totul la fiert și fierbeți timp de 30 de minute. la foc mic.
3. Spălați 1 lingură. orez și se adaugă la amestecul de legume.
4. Continuați să gătiți, amestecând, încă 30 de minute.
5. Se pune in borcane sterile, se ruleaza si se raceste sub o patura fara a intoarce borcanele.

Notă. Pentru un pic mai mare, puteți adăuga puțin oțet la amestec înainte de a pune în borcane sau după gust

Salata cu orez pentru iarna - reteta video

Pregătiți acestea salate delicioase cu orez pentru iarnă conform rețetelor noastre și împărtășește-ți recenziile și sugestiile!