Există un număr mare de rețete, dar există cele mai populare și metodele disponibile cum să marinați rapid shish kebab. Numele felului de mâncare provine de la cuvântul tătar „shish-lyk” și înseamnă „ceva pe scuipat”. În Rusia medievală, găinile, iepurii de câmp și purceii erau gătiți la scuipă, iar astfel de carne se numea „întors”. Prin urmare, „kebab” s-a „rusificat” cu ușurință și a prins rădăcini în restaurante și cafenele.

Selecția cărnii

În mod tradițional, felul de mâncare este preparat din carne de miel. Pentru gătit se folosește carnea unui animal tânăr, în vârstă de până la un an: muschiu (partea dorsală), top parte omoplați, șuncă. Ar trebui să alegeți vizual: carnea să fie moale, roșu deschis, fără dungi sau straturi groase de grăsime; fără miros neplăcut. Materiile prime congelate nu sunt potrivite.

Pentru a verifica prospețimea cărnii, trebuie să apăsați carnea cu degetul: dacă este înghețată în mod repetat, nu își va schimba culoarea la atingere, dar odată congelată, se va închide la culoare.

Dacă gătiți kebab de porc, luați carne tânără moale de culoare roz deschis, fără vene, puțin cu grăsime: muschi (țesut muscular lombar), gât, muschi. Marinarea rapidă a cărnii pentru kebab de porc se va baza pe: oțet, maioneză, chefir, vin, coniac, suc de roșii, apă minerală și chiar Coca-Cola. Carnea de porc este „omnivoră”! Se marina timp de aproximativ 4-5 ore.

Carnea de vită nu este o „potrivire genială” pentru grătar. Dacă alegerea este importantă, atunci trebuie să luați file și muschi de vițel tânăr. Datorită durității și uscăciunii sale, carnea de vită adoră marinatele bogate. Nu este posibil să marinați rapid carnea de vită la grătar. Se marinează mai mult decât carnea de porc, miel și pasăre - 10-12 ore. Cele mai reușite marinate în acest caz sunt cele făcute din apă carbogazoasă și chefir.

Pasărea este nepretențioasă. O marinadă rapidă pentru kebab de pui și curcan este pregătită din maioneză, chefir, smântână, oțet și ceapă. Produsul se tine in oala 3-4 ore.

Înainte de a marina produsul, trebuie să-l scăpați de vene, pelicule și excesul de grăsime; tăiat peste bob.

Marinade rapide

În condiții de lipsă de timp și de ritm rapid de viață, rețete despre cum să marinați rapid carnea pentru grătar vin în ajutor. Materii prime de înaltă calitate plus marinare rapidă - iar picnicul va fi un succes!

Ceapa si otet

„Fabricat în URSS”, Cea mai simplă marinadă pentru shish kebab a fost făcută de cetățeni Uniunea Sovietică. S-a folosit otet si ceapa. Această umplutură este bună pentru carnea de porc.

Ingrediente:

• Carne - 1,5 kg
• ceapa - 800 gr
• Oțet 9% – 50 ml
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Sare, piper - după gust

Carnea taiata bucatele si ceapa tocata rondele se alterneaza in straturi, stropite cu otet 9% si ulei vegetal. Recipientul închis cu piesa de prelucrat este trimis la frigider timp de o oră, după care este înmuiat timp de 4-5 ore la temperatura camerei. Asezonați cu sare și piper înainte de a găti.

Damsky-chefir

Este foarte ușor să marinați carnea pentru grătar în chefir.

Ingrediente:

• Carne de porc – 2 kg
• Ceapa - 1 kg
• chefir - 1 l
• Sare, condimente - după gust

Pasează bucățile de carne de porc cu rondele de ceapă, astfel încât ceapa să-și elibereze zeama. Adăugați un litru de chefir, condimente după gust. Se lasa la marinat peste noapte. Puteți marina mielul în același mod, înlocuiți doar ceapa cu un amestec de ierburi (scorțișoară, ghimbir, ardei roșu măcinat). O marinadă excelentă la grătar pentru carne de vită gătit instant făcut din chefir și usturoi. La sucul de la o lămâie trebuie să adăugați 5 căței de usturoi, tăiați în felii mici, 1 linguriță de piper negru, 0,5 linguriță de sare. Amestecați bine acest amestec cu un pahar de chefir. Marinada se toarnă peste un kilogram de carne de vită tăiată bucăți. Învechirea este tradițională pentru carnea de vită timp de 10-12 ore.

tigaie cu maioneza

O marinadă rapidă pentru shish kebab din carne de porc sau pui se prepară astfel: 3-4 cepe se taie rondele, se frecă cu 0,5 linguriță de sare până se formează sucul. Feliile de ceapa sarata se trimit la un kilogram de carne taiata bucatele, turnate cu 200 de grame de maioneza cu o lingurita de piper negru. Kebab-ul trebuie să fie bine înmuiat în marinată.

Marinada de vin

„Drunk Barin” - marinată pentru grătar timp de 30 de minute, pe bază de vin alb sec, potrivită pentru carne de miel și porc.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 kg
• Carne - 2 kg
• Ulei de măsline – 100 ml
• Lămâie - felii
• Usturoi - 5 catei
• Vin (alb sec) – 0,5 l
• Condimente suplimentare - după gust.

Bucățile de miel sau de porc sunt frecate cu condimente. adăpate ulei de masline. Așezați în straturi: ceapa tăiată rondele, deasupra usturoi și lămâie, apoi carne și așa mai departe. Ultimul strat este ceapa. Întregul „teanc” este umplut cu 0,5 litri de vin alb sec. Timp de marinare - in functie de tipul de carne, de la 2 la 10 ore.

Pe baza de apa minerala

Cea mai simplă marinadă pentru grătar este „Student”. Marinarea rapidă a shish kebab se poate face folosind apă minerală foarte carbogazoasă. Datorită bulelor sale, carnea se dovedește fragedă, cu un gust bogat. Potrivit pentru carne de porc și vită.

Ingrediente:

• Carne - 3 kg
• Ceapa - 1 kg
• Boia de ardei, coriandru, piper negru, sare - dupa gust
• apă minerală – 1 l

Bucățile de carne se sărează, se condimentează cu condimente și se amestecă cu ceapa tocată și se frământă pentru a obține zeamă. Apoi toate acestea se toarnă cu apă minerală și se lasă câteva ore la frigider. O marinada simpla si gustoasa pentru gratar trebuie asezonata cu o zi insorita, buna dispozitie si compania celor dragi.

Ce fel de recreere în aer liber ar putea exista fără kebab gustos, aromat și gătit pe frigărui? Dacă cineva îți spune că a fost în vacanță în afara orașului sau la o vilă și nici măcar nu a încercat acolo, pur și simplu nu-l va crede (cu excepția cazului în care vorbește despre un vegetarian).

Mai mult, se întâmplă adesea ca călătoria să fie planificată în avans, cu câteva zile sau chiar săptămâni înainte, iar pregătirea pentru vacanță în sine să decurgă treptat, dar temeinic. Acest lucru este valabil pentru kebab - îl marinează cel puțin peste noapte și, uneori, îl înmoaie timp de o zi.

Dar sunt și alte situații care sunt mai spontane. Ne-am adunat, ne-am hotărât și am plecat. Totul despre orice - trei ore. Împachetați, zgârciți, marinați carnea și părăsiți orașul. În acest caz, trebuie să acționați clar, colectat, fără panică.

Cum să marinați rapid shish kebab

Pentru ca carnea să se marineze cât mai repede posibil, marinada trebuie să conțină o cantitate semnificativă de acid - acesta poate fi suc de lămâie, vin uscat, chefir, smântână, maioneză. Adevărat, este indicat să nu turnați oțet peste carne - usucă foarte mult carnea (face același lucru și este extrem de un numar mare de sare).

1. Carne

Pentru a marina rapid kebab de porc, cel mai bine este să cumpărați carne calitate bună. Ar trebui să fie roz închis, iar atunci când cumpărați trebuie să îl ciupiți ușor - un produs bun Ar trebui să fie moale și degetele pot simți cu ușurință structura.

2. Marinare

• Kiwi și ananas

Cel mai cale rapidă a marina un șașlik înseamnă să cumpărați kiwi sau ananas împreună cu carnea - datorită conținutului ridicat de enzimă din ele care descompune proteinele, carnea poate fi marinată cu ușurință în 30 de minute (principalul este să nu gătiți prea mult, altfel se va răspândire).

Este foarte ușor să marinați acest kebab - mai întâi tocați kiwi-ul pe răzătoare sau cu un cuțit. După aceasta, sare și piperează carnea, pune ceapa tăiată în jumătate de rondele și moliciune de fructe pe ea.

• Alcool

a) Puteti pune carnea in bere timp de doua ore, in care mai intai se scufunda ceapa tocata, lamaie si condimente dupa gust;
b) Maioneza + ceapa + vin + bere = carnea se va marina intr-o ora.

• Ceapa si ardei

a) Sare + piper roșu și negru + ceapă + o cantitate mare de muștar = o jumătate de oră este suficientă pentru ca carnea să se marineze;
b) Pune carnea într-un castron timp de o oră și jumătate și o ungem cu ceapă tocată mărunt, condimente și sare. După aceea, turnați-l suc de mere, diluat cu apă minerală (1:1).
c) Tăiați mărunt trei-patru cepe (se poate mai mult) și amestecați-le cu carnea, adăugați puțină sare și piper (după gust) - după două ore se poate găti kebab-ul;

• Usturoi

Puteți marina kebab-ul foarte repede frecându-l cu usturoi zdrobit, apoi adăugând piper și turnând ulei vegetal. Pentru a marina carnea, va fi suficientă o oră și jumătate.

• Lactate

a) 2 litri de chefir (se poate inlocui cu maioneza) + 2 cepe, taiate in jumatati de rondele + piper negru sau chili = carnea se va marina intr-o ora;
b) in decurs de o ora, carnea poate fi marinata cu maioneza cu continut redus de grasimi (15%);
c) Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender: principalul lucru aici este că eliberează sucul). Frecați carnea cu ea și turnați chefir peste ea. Într-o oră sau două se va pregăti carnea;
d) Dacă mai aveți două ore, puteți acoperi carnea cu ceapă, adăugați multe condimente diferite, piper și turnați chefir.

• Condimente

a) Dacă se dovedește dintr-o dată că nu mai este nimic altceva la îndemână decât condimente și piper, nici nu trebuie să fii supărat, pentru că este suficient.

Trebuie doar să amestecați carnea pregătită cu piper și condimente după gust. Apoi acoperiți vasul cu o farfurie sau un capac, înveliți-l punga de plasticși puneți la loc răcoros timp de o oră și jumătate până la două.

b) Peste o jumatate de ora, carnea se poate marina daca se sare putin, se adauga piper, se unge cu usturoi ras fin, se toarna o cantitate mica de zeama de lamaie si ulei vegetal rafinat.

• Mineralca

Carnea se va marina complet în 40 de minute dacă o întindeți cu condimente și turnați foarte carbogazoasă apă minerală;

• Saramură de castraveți - 30-40 de minute sunt suficiente pentru marinare.

3. Gustare

Folosind una dintre aceste metode, carnea de grătar este marinată foarte repede și până când te pregătești și ajungi la locul de picnic, poate fi deja gătită.

Puteți gusta shish kebab în timpul unui picnic cu salate făcute din legume proaspete, iar usturoiul murat va oferi cărnii un gust aparte.

O modalitate rapidă de a mura usturoiul

Desigur, cu cât usturoiul petrece mai mult timp în marinată, cu atât va fi mai gustos, dar se întâmplă că încă nu ați avut timp să-l înfășurați pentru iarnă, dar aveți nevoie urgentă de el a doua zi.

În acest caz aveți nevoie de:

• luați 0,5 kg de usturoi (de preferință tânăr), puneți-l împreună cu coaja în apă clocotită și păstrați acolo câteva minute;


• apoi aruncă-l înăuntru apa cu gheata, scoateți coaja; nu trebuie să o dezasamblați în cuișoare;


• pune usturoiul într-un borcan;


• se face marinada: 1 litru de apa + 250 g de otet + 50 g de zahar + 50 g de sare + 4 muguri de cuisoare + 10 boabe de ienibahar = fierbe totul cateva minute;


• se toarnă marinada peste usturoi;


• După o zi poți mânca.

Când ieși în aer liber, te gândești mereu la cum să marinați rapid carnea, astfel încât kebabul să fie suculent, aromat și incredibil de gustos. Există multe răspunsuri la această întrebare, și vă vom spune astăzi despre mai multe metode originale.

Cum să marinați rapid kebab de porc?

Ingrediente:

• carne de porc (gât) – 1,5 kg;
• otet de masa– 4 linguri. linguri;
• apă rece - 8 linguri. linguriţă;
• zahăr - 10 g;
• ceapa – 3 buc.;

Pregătirea

Pentru a marina rapid kebab de porc în oțet, spălați carnea, tăiați-o în bucăți și frecați cu condimente. Curățăm ceapa și o tocăm în rondele mari. Pentru marinată, diluați oțetul cu apă și adăugați zahăr. Se toarnă amestecul rezultat peste bucățile de porc și se presară cu ceapă. Amestecați ingredientele cu mâinile, acoperiți cu un capac și puneți la frigider.

Cum să marinați rapid carnea de porc pentru grătar?

Ingrediente:

• – 315 ml;
• pulpă de porc – 980 g;
• ceapa mare – 4 buc.;
• condimente.

Pregătirea

Prelucram carnea si o impartim in portii mici. Apoi, puneți-le într-un recipient adânc, stropiți cu condimente, amestecați și lăsați timp de 15 minute. Curata ceapa si tai-o in jumatati de rondele subtiri. Se toarnă maioneză de casă peste carne, se stropește cu rondele de ceapă, se amestecă cu mâinile și se pune recipientul la frigider pentru câteva ore.

O modalitate rapidă de a marina kebab de porc în apă minerală

Această rețetă este considerată dietetică și poate fi folosită pentru a marina carnea de porc destul de repede, rezultând un produs neobișnuit de moale și uimitor. fel de mâncare gustoasă.

Ingrediente:

• carne de porc (pulpa) – 2 kg;
• apă minerală – 500 ml;
• condimente pentru carne - după gust;
• condimente;
• ceapa – 4 buc.

Pregătirea

Procesați carnea de porc, spălați-o și tăiați-o în porții dimensiuni mici. Apoi puneți-le într-o tigaie și stropiți-le generos cu condimente și condimente. Se amestecă totul bine cu mâinile, se aruncă ceapa, tăiată rondele, și se umple conținutul cu apă minerală. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider.

O modalitate rapidă de a marina shish kebab

Ingrediente:

• carne de porc (pulpa) – 2 kg;
• lămâie – 105 g;
• ceapa – 115 g;
• condimente pentru carne - 2 linguri. linguri;
• condimente.

Pregătirea

Spălați lămâia și tăiați felii. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele și amestecați ingredientele pregătite într-un bol. Se pune carnea de porc prelucrată și tăiată bucăți, se condimentează cu condimente și se amestecă bine. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Cum să marinați rapid coastele de porc pentru grătar?

Ingrediente:

• coaste de porc – 980 g;
• ceapă – 305 g;
• chefir – 255 ml;
• sos de soia închis – 25 ml;
• usturoi – 3 catei;
• condimente.

Pregătirea

Spalam bine coastele, le uscam si le taiem bucatele de-a lungul osului. Curățați ceapa, tăiați-o rondele, puneți-o într-o tigaie și frământați-o ușor cu mâinile. Apoi turnați chefir, sos de soia, se stoarce usturoiul printr-o presa, se arunca condimentele si se amesteca. Se toarnă marinada pregătită peste coastele de porc și se lasă carnea 1 oră. Apoi, puneți-le pe grătar și prăjiți pe toate părțile.

Cum să marinați rapid și gustos shish kebab în chefir?

Ingrediente:

Pregătirea

Prelucram carnea, o taiem in portii si o punem intr-un bol. Curatam ceapa, o taiem in jumatati de rondele si o asezam intr-un recipient cu carne de porc. Se toarnă chefir rece peste tot, se adaugă condimente după gust, zahăr, se amestecă cu mâinile și, se acoperă cu un capac, se lasă pe masă 2 ore.

Petrecerea zilei la aer curat, gătirea grătarului - ce altceva ar putea fi mai tentant, mai plăcut și mai gustos? Fiecare familie sau grup de prieteni are propria lor semnătură, mâncăruri de picnic testate în timp.

Desigur, acest fel de mâncare nu este în întregime sănătos, dar aroma și calități gustative atât de tentant încât puțini oameni vorbesc despre utilitatea lui atunci când îl prepară, mai ales că nu se prepară atât de des. Iar emoțiile pozitive care însoțesc procesul de gătit și de a mânca grătar într-o companie prietenoasă pe fundalul naturii pitorești vor adăuga fără îndoială beneficii tuturor celor prezenți.

Primăvara s-a declarat deja, foarte curând va deveni mai cald și oamenii vor fi atrași în natură din apartamente și case înfundate, spre iarba verde, foșnetul frunzelor tinere și soarele strălucitor. Primăvara, în special luna mai, este întotdeauna asociată cu picnicuri și grătare.

Reguli kebab delicios sunt destul de simple: cele mai proaspete produse, cărbuni din pomi fructiferi și, bineînțeles, bună dispoziție. Dar înainte de a găti, trebuie să învățați regulile pentru alegerea cărnii de calitate pentru grătar și să vă familiarizați cu tipurile de marinate.

Selecția și prepararea cărnii de porc pentru grătar

Porc mai moale decât carnea de vită, dar conține mai multe grăsimi și mai puține proteine ​​și apă. Pentru grătar, puteți lua diferite părți de carne de porc: pulpa pulpei din spate, umăr, muschi, dar partea gâtului va fi mai gustoasă și mai moale decât altele. Pulpa gâtului este fragedă și suculentă, cu dungi de grăsime, care este cea mai potrivită pentru prepararea grătarului.

Culoarea bucății de carne trebuie să fie roz cu vene uniforme, mirosul caracteristic cărnii proaspete fără impurități străine, grăsimea de pe astfel de carne trebuie să fie cremoasă sau culoare alba. Este mai bine să luați carne proaspătă, aromată pentru grătar; aceasta poate fi păstrată la frigider două sau trei zile, dar în cazuri extreme, carnea congelată, care nu a fost păstrată în congelator mult timp și nu a fost decongelată, este potrivit de asemenea.

Din fiecare bucată de carne este necesar să se taie excesul de grăsime, diverse tendoane și pelicule, tăiate în bucăți de dimensiunea unei cutii de chibrituri, aproximativ 30-40 de grame fiecare.

Deci, alegerea cărnii a fost făcută, acum depinde de marinată, orice marinată este un mediu acid, a cărui sarcină este să înmoaie fibrele cărnii.

Iată câteva metode de decapare.

Rețete pentru marinate rapide

Pe apa minerala - rapid si eficient

Poate că aceasta este rețeta pentru cea mai bună marinadă rapidă pentru kebab de porc. Această marinadă este unică prin viteza sa de a face carnea fragedă și moale, deoarece apa minerală descompune foarte repede fibrele din carne.

O rețetă pentru cei care au foarte puțin timp să se chinuie cu carne și trebuie să meargă imediat la un picnic.

Acest kebab va fi gata de prăjit în doar o oră sau două, ceea ce este foarte convenabil; nu trebuie să vă faceți griji cu privire la frăgezimea lui, apa minerală deja l-a înmuiat bine, a saturat-o, a făcut-o suculent și gustul ei după. gătitul va fi pur și simplu excelent.

Metoda de gătit este simplă. Luați o bucată de carne de porc, adăugați orice condimente și ceapă. Frământați bine cu mâinile, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform și să satur carnea.

Turnați apă minerală peste viitorul kebab, puteți vedea imediat cum interacționează produsele și auziți șuieratul caracteristic.

Apoi acoperiți cu un capac plat și puneți orice presiune deasupra. Se pune carnea pe frigarui si se prajeste peste carbuni, invartindu-se periodic in directii diferite.

Cu apă minerală și vin

Produse:

• Carne de porc - 3 kg;
• Condimente - 2 pachete;
• 2-3 cepe;
• apă minerală - 1,5 litri;
• Vin, de preferință roșu - 1 litru;
• Oțet - după gust, poate fi înlocuit cu suc de două lămâi;
• Usturoi - 4 catei;
• 2 foi de dafin.

Tăiați carnea proaspătă în bucăți de mărime medie, astfel încât să se potrivească bine pe frigărui, să fie prăjită și suculentă. Se toarnă condimentele, se adaugă apă și vin, ceapa tocată în rondele, se amestecă totul bine. Se toarnă amestecul rezultat în carne, astfel încât lichidul să o acopere.

Cu ceapă și chefir

Produse:

• Carne de porc - 3 kg;
• O pereche de ceapa medie;
• Sare;
• Condimente;
• 1 litru de chefir.

Se macină ceapa sau se toacă mărunt cu un cuțit. Sucul de ceapă este indispensabil pentru grătar; descompune perfect carnea. Adăugați sare și condimente, turnați chefir și lăsați la marinat timp de 3 - 4 ore.

Reteta rapida de marinada pentru kebab foarte suculent

Ingrediente:

• Carne de porc - 3 kg;

• 1 kg de roșii coapte;
• 200 de grame de ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ardei rosu iute;
• 1 linguriță de semințe de coriandru;
• Piper negru;
• 150 g de orice ulei vegetal.

Pregătiți carnea de porc, tăiată în bucăți mari, acest kebab va fi mai suculent. Măcinați produsele rămase într-o mașină de tocat carne, adăugați unt și alte produse.

Marinați carnea în acest amestec și lăsați să stea 3-4 ore, kebab-ul va fi bine înmuiat și după ce îl scoateți din frigărui va fi foarte fraged, suculent și gustos.

Marinada pentru shish kebab la cuptorul cu microunde

Se întâmplă că pur și simplu nu poți ieși din casă, nici măcar nu vrei să arăți nasul înăuntru vreme rea, in acest caz, electrocasnicele excelente de bucatarie vor veni in ajutor, un cuptor cu microunde cu gratar sau un cuptor pe gaz si electric.

Următoarea rețetă este potrivită pentru un astfel de caz.

Ingrediente:

• carne - 800 de grame;
• 1 ceapă;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui;
• 4 linguri otet;
• Sare, piper, condimente dupa gust.

Se toacă ceapa și usturoiul, se amestecă cu ulei, condimente, oțet, sare, se pun într-un recipient mare. Tăiați carnea în cuburi de 5 cm și marinați în amestec timp de 3 ore, amestecând din când în când.

Dupa ce a trecut timpul, asezati bucatile de carne pe frigarui, asezati-le in suport si asezati-le la cuptorul cu microunde, selectand programul potrivit.

Încearcă-l pe al nostru, va da preparatului o aromă extraordinară.

Shish kebab de la inimioare de pui Acesta este un preparat interesant si gustos, cu aroma orientala.Reteta.

Cum să marinați corect shish kebab într-o marinadă de apă minerală și condimente, cu recomandări pas cu pas.

Opțiune pentru marinarea cărnii de porc cu untură

Ingrediente pentru această marinadă rapidă:

• 3 kg de carne;
• 500 de grame de untură;
• 8 buc roșii;
• 8 cepe;
• 100 de grame de sare;
• 15 grame de piper negru măcinat;
• 10 foi de dafin;
• 150 de grame de oțet de mere;
• 750 de grame de sos de rosii.

Puneți carnea tăiată bucăți într-un bol de sticlă sau emailat.

Se amestecă sare, piper, frunza de dafin, oțet de mere, sos de rosii. Adăugați inele ceapa, amestecați bine și puneți la frigider pentru înmuiere.

Tăiați untura în cuburi mici și rulați în condimente. Alternam carnea pe fiecare frigaruie cu ceapa, bucatele de untura si rosiile. Presărați shish kebab-ul gata, prăjit cu ierburi.

Tigaia sau castronul pentru marinarea kebab-ului de porc trebuie să fie încăpător, dintr-un material care nu intră în contact cu acidul, aluminiul nu va funcționa, iar lemnul absoarbe umezeala.

Este mai bine să alegeți doar pomi fructiferi ca lemn de foc; cireși, mesteacăn, măr și pruni sunt cei mai buni; trebuie să vă amintiți că shish kebab absoarbe mirosul lemnului de foc; nu puteți folosi pin sau alte materiale inflamabile; în cel mai bun caz, gustul shish kebab va fi stricat; în cel mai rău caz, este posibilă otrăvire din cauza toxinelor din lemnul de foc.

Calculul cărnii este diferit pentru fiecare companie, dar 500-800 de grame sunt suficiente pentru o persoană carne proaspătă, in functie de apetitul celor adunati si de disponibilitatea altor preparate.

Este mai bine să adăugați în marinadă sucul de lămâie de la una sau două lămâi în loc de o porție de oțet; acidul de lămâie va înmuia carnea nu mai rău decât oțetul și îi va da un miros plăcut.

Și, în sfârșit, shish kebab este un fel de mâncare destul de capricios, așa că nu îl puteți lăsa în timpul procesului de gătit. Trebuie monitorizat, răsturnat periodic, stropit cu vin sau apă, mai ales dacă apare o flacără.

Garnitura se serveste cu legume proaspete sau conservate, ceapa verde, decorata cu salata verde sau alte verdeturi comestibile si, bineinteles, ketchup, maioneza sau orice alt sos.

Lăsați aceste rețete să oblige pe toți cei care citesc să se adune cu întreaga familie în parc sau în pădure la aer curat, să se bucure de un grătar parfumat și să comunice pe îndelete cu cei dragi. Să aveți o vacanță minunată și kebab-uri suculente delicioase!

A pregati shashlikîn aer liber cu prietenii este un întreg eveniment, un motiv bun pentru a ne întâlni în sfârșit și a ne bucura de vremea însorită. Adesea, un astfel de eveniment se dovedește a fi spontan, iar felul principal de mâncare al mesei - carnea - nu este marinat în avans. Cum să marinați rapid shish kebab?

Într-o astfel de situație, unul dintre retete rapide de marinada. Această selecție conține rețete de carne la grătar o remediere rapidăși fără riscul de a strica gustul clasic al preparatului tău preferat gătit la foc.

Marinade rapide pentru grătar

Marinada cu kiwi - cea mai rapidă

Pentru 3 kg. carne veți avea nevoie de 2 fructe mari sau 3 mici. Dacă fructul este moale, zdrobiți-l într-o pulpă, iar dacă este tare, tăiați-l mărunt. Se amestecă kiwi cu carnea tocată. Adăugați ceapa, sare și condimente după gust. Dupa 30 de minute carnea este gata de prajit.

Marinada de cirese

Iubitorii de note dulci-acrișoare vor adora această metodă de gătire a cărnii. Această marinată este similară cu cea clasică reteta georgiana datorita vinului sec din compozitie. 3 kg. sare carnea, adauga 1 lingura. l. boia și se lasă 20 de minute. Apoi turnați 200 ml. suc concentrat de cirese si 100 ml. vin roșu uscat, acoperiți cu un capac. 90 de minute sunt suficiente pentru ca carnea să fie saturată cu aromă de cireșe, iar vinul să o facă moale.

Marinada de rosii

Carnea și roșiile se combină destul de bine, iar această metodă de marinare subliniază bine gustul și suculenta kebabului finit. Veți avea nevoie de făcut în casă roșii conservateși murături din ele. În 150 ml. saramură, adăugați 4 roșii decojite zdrobite, turnați 150 ml. suc de roșii. Tăiați carnea, adăugați sare, adăugați piper negru măcinat și turnați amestecul de roșii. Dacă doriți, adăugați ceapă roșie, tăiată în inele. Marinați timp de 90 de minute.

Marinada cu chefir

Se toarnă 3 kg. carne cu apă minerală foarte carbogazoasă, astfel încât să acopere complet bucățile tăiate, și puneți sub presiune timp de 2 ore. Scurge apoi apa, sare carnea, adauga condimente si o ceapa taiata rondele. Adăugați 1 l. chefir, după 20 de minute carnea este gata de prăjit.

Distribuiți rețete rapide marinate pentru gratar cu prietenii tăi și asigură-te că le încerci cu tot grupul tău. Carnea suculenta, gustoasa si moale este garantata!