– simplu și fel de mâncare gustoasă, pe care o puteți pregăti pentru un prânz sau o cină rapidă. În plus, ficatul prăjit cu ceapă conform rețetei noastre se dovedește foarte moale, fraged și aromat. De obicei, când gătesc ficatul, ca să fie moale și suculent la gust, îl sare după ce este complet prăjit și gata de mâncat. Aceasta este recomandarea principală pentru prepararea ficatului prăjit moale și gustos: adăugați sare după gătit.

Ficat prajit cu ceapa, reteta

Ingrediente:

• 1 kg de ficat (porc, vita sau vitel);
• 2-3 capete mari ceapa (cu cât este mai multă ceapă, cu atât este mai suculent ficatul) tăiați ceapa în rondele, jumătate de inele sau cuburi;
• făină la nevoie;
• ulei vegetal(inodor) + o bucată de unt pentru unge tava
• sare și piper negru după gust personal

Cum să gătești ficat prăjit cu ceapă

1. Înainte de gătit, ficatul trebuie spălat și curățat de pelicule și de căile biliare. Apoi bate-l prin film.
2. Tăiați ficatul pregătit în felii de aproximativ un centimetru grosime, sau îl puteți tăia în bucăți, de genul cotletelor, tot de aproximativ 1 cm grosime. Rulați bucățile de ficat în făină.
3. Acum puneți ficatul pe o tigaie preîncălzită și unsă cu unt. Se prăjește pe ambele părți. Prăjiți ficatul nu mai mult de 10-12 minute. Acest timp este suficient pentru ca ficatul să se gătească.
4. Când ficatul este prăjit, puneți-l într-un recipient separat și puneți ceapa tocată pregătită în tigaia în care a fost gătit ficatul. Prăjiți ceapa până devine transparentă, opriți focul.
5. Se sare, se piperează și se amestecă ficatul prăjit. Uneori folosesc condimente în loc de sare și piper negru. bucatarie italiana. Îmi place foarte mult combinația de ficat prăjit și condimente italiene. Acum vă anunț compoziția acestui condiment, în cazul în care doriți și dumneavoastră să experimentați. Include: sare de mare, rozmarin, piper roz, cimbru, tarhon, cimbru, busuioc. Când folosesc acest condiment, există o aromă pur și simplu magică în bucătărie.
6. Asadar, acum asezam ficatul prajit pe prajit ceapă. Amestecați ficatul cu ceapa. Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze timp de 5-7 minute. Gata, ficatul prajit cu ceapa este gata.
7. La servire, puteți stropi ficatul cu ierburi proaspete tocate mărunt. Cartofii fierti sau piureati, orezul sau hrisca sunt perfecte ca garnitura.

Reteta: Ficat prajit cu ceapa si morcovi

Ingrediente:

• ficat de vita 800 gr.
• ceapa 3 buc.
• 1 morcov mare sau 2 morcovi medii
• roșie 1 buc. opțional
• smantana 180g.
• unt 1 lingura.
• Sarat la gust

Cum să gătești ficat prăjit cu ceapă și morcovi în smântână

1. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră, toacă mărunt ceapa. De asemenea, tocam marunt rosiile. Preparam ficatul ca in prima reteta si il taiem bucatele.
2. Prăjiți ceapa, morcovii și roșiile într-un amestec de ulei vegetal și unt. Se prăjește până se înmoaie. Adăugați bucăți de ficat. Se prăjește timp de 5 minute. Adăugați smântână. Amesteca.
3. Închideți capacul și fierbeți încă 15 minute până când este gata. La final se adauga sare si piper (optional).
4. Acoperiți cu un capac și luați de pe foc. Lăsați vasul la fiert timp de 5-7 minute și serviți. Se dovedește ficat prăjit cu ceapă și morcovi, plus sos delicios din smantana cu rosii (sos rosii-smantana).

Ficatul de vită prăjit cu ceapă este un plus frumos, gustos și satisfăcător la prânzul sau cina gătite în casă. Ficat prajit se potrivește perfect cu orice garnitură de legume sau cereale. Păcat că multe gospodine nu apreciază acest produs secundar util. Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți ficat proaspăt, răcit, deoarece produsele congelate își pierd calități gustative. Dacă ficatul este gătit conform tuturor regulilor, se dovedește foarte gustos și fraged. La prăjirea ficatului, există câteva nuanțe, despre care voi vorbi în detaliu și le voi arăta în această rețetă.

Informații despre gust A doua: organe

Ingrediente

• Ficat de vită 560 g;
• Ceapa 250 g;
• făină de grâu 5 linguri;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Sare;
• Piper negru.

Cum să gătești corect ficat de vită prăjit cu ceapă într-o tigaie

Deci, ficatul nostru este carne de vită proaspătă. În primul rând, trebuie să îndepărtați pelicula și canalele biliare. Cum pot face acest lucru? Iau un cuțit ascuțit și folosesc vârful pentru a scoate pelicula de pe marginea ficatului. Îmi scufund degetele în sare pentru a nu-mi aluneca mâinile și scot folia. Acest lucru se face foarte ușor. Am tăiat canalele cu un cuțit, așa că după prăjire aceste locuri vor fi grele.

Desigur, este foarte important să alegi o bucată bună de ficat; atunci când o cumperi, uită-te cu atenție la el. Ar trebui să existe o culoare uniformă și dacă vedeți că sunt multe vene și pelicule, atunci este mai bine să luați o altă bucată de ficat.

Tăiați ficatul curățat în bucăți mici de 5-7 mm grosime. Sau puteți tăia în cuburi.

Puneți ficatul preparat într-un castron adânc și turnați apă rece sau lapte pentru 20-30 de minute. Nu trebuie să sari peste acest pas, ficatul va deveni mai gustos și mai moale, mai ales după lapte.

Puneți ficatul într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă excesul de apă. Înmuiați fiecare bucată în făină de grâu pe toate părțile. Între timp, puneți o tigaie cu ulei vegetal pe foc și încălziți bine.

Puneți bucățile de ficat pane. Se prăjește la foc moderat pe o parte timp de aproximativ 2-3 minute. Nu adauga sare!

Apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și continuați să prăjiți în același timp. Nu puneți pe tigaie un numar mare de ficat, ficatul nu trebuie prăjit la grămadă, dar fiecare bucată singură, aceasta se va dovedi mai gustoasă. Dacă ești îngrijorat că vei stropi întreaga sobă, atunci folosește un capac din plasă pentru tigaie.

Unele gospodine fără experiență pun adesea întrebarea - cum și cât timp să prăjești ficatul de vită?

Ficatul se prăjește nu mai mult de 8-10 minute pe ambele părți, temperatura arzătorului este medie. Pregătirea este verificată foarte simplu - tăiați o bucată de ficat, dacă curge suc și nu sânge, înseamnă că ficatul este gata. Dacă gătiți prea mult ficatul, acesta poate deveni dur.

Puneți ficatul prăjit pe o farfurie separată.

Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ceapa. Se prăjește până se înmoaie, amestecând din când în când. Dacă doriți, puteți prăji ceapa în același ulei ca și ficatul.

Condimentam ceapa moale cu sare si piper macinat.

Pune ceapa prăjită bucăți de ficat. Se adauga sare si piper dupa gust. Reduceți flacăra arzătorului la minim. Se acopera cu un capac si se tine pe foc 5 minute. Apoi opriți focul și lăsați încă 5-7 minute.

Sfat. În această etapă, pentru un gust suplimentar, puteți adăuga o lingură de smântână groasă, amestecați bine, ficatul și ceapa se vor fierbe puțin și vor deveni și mai moi.

Ficatul de vită prăjit cu ceapă este gata, se dovedește moale și suculent. Înainte de servire, stropiți cu ierburi tocate, dacă doriți. Serviți cu garnitura preferată sau ca fel de mâncare separată. Poftă bună!

Puteti praji ficat de porc in acelasi mod, va iesi si foarte gustos.

Într-o notă: Va fi si delicios, preparat si cu ceapa.

Ficatul este un produs valoros care este bogat în beneficii importante pentru sănătate. corpul uman substante. Cel mai bine este să-l gătiți într-o tigaie, deoarece ficatul de vită prăjit este un fel de mâncare consistent, hrănitor și foarte gustos. Va fi completat perfect de o garnitură de cartofi sau paste.

Ficat de vita prajit cu ceapa

Ficatul prajit cu ceapa este un preparat rapid care, daca respectati regulile de baza, iese incredibil de fraged si suculent.

Vei avea nevoie:

• 400 g ficat;
• bec;
• 30 g faina;
• cățel de usturoi;
• 5 g piper măcinat;
• aceeași cantitate de nucșoară;
• sare și ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Ficatul proaspăt este ușor înghețat pentru a fi mai ușor de tăiat.
2. Organele organelor sunt tăiate în bucăți aproximativ egale.
3. Făina amestecată cu sare se toarnă pe o farfurie plată.
4. Fiecare felie se rulează pe toate părțile în amestec de făină.
5. Bucățile pregătite se pun într-o tigaie cu ulei încins, unde se prăjesc aproximativ 5 minute.
6. După ce timpul specificat a trecut, ficatul este transferat pe o farfurie.
7. Ceapa se toaca in jumatati subtiri si se prajeste intr-o tigaie unde a fost fiert ficatul.
8. După ce capătă o culoare aurie, măruntaiele revin și ele în tigaie. Vasul aproape gata se toarnă cu o cantitate mică de apă clocotită.
9. Mâncarea se condimentează, se zdrobește cu usturoi tocat și se fierbe timp de 10 minute sub capac pentru a dobândi moliciune și suculenta.

Gătit în smântână

Datorită smântânii, produsul secundar nutritiv se dovedește a fi foarte aromat și apetisant.

Pentru a finaliza rețeta veți avea nevoie de:

• ½ kg de ficat;
• bec;
• 200 ml smantana;
• sare si piper.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Organismele se spală, se eliberează de peliculă și se taie în cuburi.
2. Se toaca ceapa.
3. Jumătățile de ceapă se prăjesc în ulei vegetal, la care se adaugă ficatul după ce capătă o culoare aurie.
4. Totul este sărat, piperat și stropit cu smântână.
5. Felul de mâncare este fiert timp de 15 minute.

Gătirea pas cu pas în făină

Ficatul de vită prăjit în bucăți se prepară foarte rapid dintr-un set minim de alimente, care include:

• 600 g organe;
• 30 g de făină și ulei de floarea soarelui;
• putina sare si piper.

Dacă doriți ca organele finite să nu fie tari, le puteți înmui în prealabil în lapte timp de două ore.

Etapele creării unui aliment apetisant și sănătos:

1. Ficatul este spălat, eliberat de peliculă și tăiat în bucăți.
2. Într-un castron, făina se amestecă cu condimente și apoi se toarnă pe o farfurie.
3. Bucățile de organe sunt tavate în amestec de făină și apoi prăjite în ulei preîncălzit.

Ficat de vita prajit in aluat

Un preparat simplu care poate fi servit singur sau cu o varietate de garnituri.

Pentru a vă bucura de o gustare copioasă, aveți nevoie de:

• ½ kg de ficat;
• bec;
• 3 oua;
• 200 g faina;
• sare si condimente.

Schema de pregatire:

1. Ceapa decojită se freacă.
2. Ficatul este eliberat de peliculă și tăiat în felii de 1 cm grosime.
3. Piesele sunt acoperite folie alimentarăși se întoarce ușor înapoi.
4. Pulpa de ceapa se amesteca cu ficatul si se lasa intr-un vas sub folie timp de 15 minute.
5. Ouăle se bat cu sare și condimente.
6. Făina se toarnă pe o farfurie.
7. Fiecare bucată de ficat este dragată în făină și apoi în amestecul de ouă.
8. Feliile de ficat se prajesc sub capac 3 minute pe fiecare parte.

Cotlete fragede și suculente de ficat

Uneori, ficatul se dovedește a fi ușor uscat și chiar dur, așa că mulți oameni refuză să mănânce astfel de produs util. Rețeta de cotlete suculente de ficat vă va schimba pentru totdeauna atitudinea față de un fel de mâncare atât de hrănitor.

Pentru a prăji un ficat cu o greutate de 300 g, veți avea nevoie de:

• bec;
• 30 ml maioneză;
• aceeași cantitate de sos de soia;
• 150 g brânză tare;
• ½ cap de usturoi;
• sare, condimente și ulei de floarea soarelui.

Etapele de bază de pregătire:

1. Ceapa se curata de coaja si se taie in jumatati subtiri.
2. Caței de usturoi sunt tăiați în felii.
3. Brânza este rasă.
4. Ficatul se spală, se eliberează de peliculă și se taie în felii de 1,5 - 2 cm grosime.
5. Bucățile de ficat se acoperă cu folie alimentară, se bat ușor, se sare și se stropesc cu usturoi.
6. Ceapa pregatita se caleste pana se rumeneste, dupa care se aseaza pe o farfurie.
7. Cotletele se pun in ulei incins, care se ung imediat cu maioneza si se toarna cu sos chinezesc.
8. După ce ați prăjit 3 minute pe o parte, întoarceți cotletele.
9. A doua parte este acoperită cu ceapă și așchii de brânză, după care vasul continuă să se prăjească sub capac timp de cel mult 5 minute.

Cu adaos de mere

Un fel de mâncare din bucătăria germană făcută din ficat cu gust picant Se distinge prin tandrețea și moliciunea organelor sale speciale.

Pentru pregătire aveți nevoie de:

• ½ kg de ficat;
• 2 mere verzi;
• bec;
• putin curry si boia;
• făină;
• ulei de floarea soarelui;
• sare si piper.

Secvența de acțiuni:

1. Organismele precurățate sunt tăiate în porțiuni, care sunt așezate pe o placă de tăiat, unde sunt acoperite cu folie alimentară.
2. Bucatile se bat si apoi se ruleaza in faina cu sare si condimente.
3. Ficatul este prăjit și așternut prosop de hârtie astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
4. Merele se curata de coaja si se taie cubulete, care se prajesc in uleiul strecurat ramas dupa prajirea ficatului.
5. Fructele se așează, iar la locul lor se pune ceapa mărunțită, care se călește până când amărăciunea din gust dispare.
6. În cele din urmă, merele, ficatul și ceapa sunt așezate în straturi într-un vas ceramic, după care recipientul este trimis la cuptorul cu microunde timp de 2 minute.

Pentru a executa rețeta, trebuie să pregătiți în avans:

• 500 g ficat;
• o bucată de slănină;
• 2 cepe;
• 100 g faina;
• putina sare;
• 30 g fiecare de unt și ulei vegetal;
• un pahar de vin de porto;
• piper măcinat.

Progresul lucrării constă în efectuarea următoarelor manipulări:

1. Filmul este îndepărtat din ficatul spălat și toate căile biliare sunt îndepărtate.
2. Pentru a obține o frăgecie mai mare, organele se înmoaie în lapte timp de o jumătate de oră, după care se taie fripturi de până la 1 cm grosime.
3. Se amestecă făina, sarea și piperul într-un bol.
4. Un amestec de uleiuri se încălzește într-o tigaie.
5. Fripturile sunt acoperite cu amestec de făină și puse într-o tigaie, unde se prăjesc pe ambele părți.
6. După ce piesele de prelucrat sunt așezate pe un vas, unde sunt acoperite cu folie.
7. Puneți slănină tăiată cubulețe și ceapa tăiată în jumătăți subțiri peste uleiul rămas.
8. Conținutul recipientului se prăjește timp de 6 - 7 minute, după care se zdrobesc 15 g făină.
9. După 1 minut, prăjeala se toarnă cu vin, care ar trebui să se evapore ușor.
10. Apoi, adăugați puțină apă în tigaie. Se fierbe sosul până se îngroașă.
11. Inainte de servire, fripturile de ficat se toarna cu un sos cu note aromatice foarte delicate.

Unul dintre cele mai ieftine produse din carne - ficatul de vita - trebuie sa fie cu siguranta prezent in dieta omului. A ei valoarea nutritivă si caracteristicile gustative, continutul ridicat de vitamine A si B, precum si microelemente vitale, buna digestibilitate de catre organism si continutul scazut de grasimi il fac cele mai bune organe. Rețeta noastră "Ficat de vita prajit cu ceapa" vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare bun. Iar sosul delicat care este prezent în el va deveni punctul culminant al acestuia.

Deci, veți avea nevoie de:

Ficat de vită - 1 kg

Ceapa mare - 2 buc.

Lapte - 150 ml (pentru înmuierea ficatului)

150 ml (pentru prepararea sosului)

Faina - 2 linguri (pentru prepararea sosului) si pentru dragarea bucatilor de ficat

Ulei vegetal - 100 ml

Sare - 1 lingurita

Zahăr granulat - 1/2 linguriță

Piper negru măcinat - după gust

Apă - 350-400 ml

Metoda de gatire:

Se spala ficatul de vita, se indeparteaza peliculele si caile biliare, se taie felii de 1-1,5 cm grosime si se bate usor cu un ciocan de carne. Puneți bucățile pregătite în lapte și lăsați-le la macerat timp de 25-30 de minute.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în 4 părți și tăiați-o grosier.

Se pune ficatul de vita inmuiat in lapte intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga.

Pregătiți o farfurie cu făină în care să rulați bucățile de ficat.

Încinge o tigaie, toarnă ulei vegetal peste ea. Se pune tapetata in faina in ulei incins bucăți de ficat de vităși le prăjiți până devin maronii. Este foarte important să nu gătiți prea mult ficatul, altfel se poate usca. Înainte de a răsturna bucățile pentru a se prăji pe cealaltă parte, sărați-le. Puneți bucățile prăjite într-o cratiță, acoperiți cu un capac și lăsați deoparte.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, se pune pe foc și se prăjește ceapa până se rumenește.

Se pune ceapa prajita in tigaia cu ficat, se presara totul cu piper negru macinat.

Pregătiți sosul:

Se toarnă făina într-un pahar și se adaugă lapte în porții mici, amestecând constant pentru a obține o masă uniformă. Amintiți-vă că este necesar să turnați lapte în făină și nu turnați făină în lapte.

Se toarnă apă în tigaie și se aduce la fierbere. Reduceți focul și turnați treptat amestecul de făină în tigaie, amestecând continuu. Se adaugă sare, se adaugă zahăr și apoi, amestecând, se aduce totul la fiert. Se ia de pe foc si se toarna sosul rezultat in tigaia cu ficat.

Folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca ușor bucățile ficat de vita prajit cu ceapaîn sos. Se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul la mic si se fierbe 25-30 de minute.

Serviți preparatul finit fierbinte cu orice garnitură - orez sau paste, dar se potrivește mai ales cu piure de cartofi.

Foarte gustos ficat de vita prajit cu ceapaîntr-un sos delicat, toată lumea din familia ta o va îndrăgi!

Poftă bună!

Deci, ați achiziționat ficat de vită proaspăt. Clătiți bine organele în apă curentă. Tăiați căile biliare, vasele și îndepărtați pelicula. Poate fi îndepărtat cu ușurință. Doar scoateți-l cu mâinile și scoateți-l. Dacă nu se face acest lucru, filmul se va micșora în timpul tratamentului termic și va da ficatului o structură dură și cauciucoasă.

Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați ficatul în porții, de 5-8 mm înălțime, astfel încât să fie bine prăjit în interior.


Puneți ficatul de vită tocat într-un castron adânc și acoperiți cu apă rece sau lapte timp de câteva ore. După o oră, apa poate fi înlocuită cu apă proaspătă.

Pentru a prăji delicios ficatul, îi puteți marina feliile sos de soia pentru câteva ore. Marinada se prepară uneori cu adăugarea unei cantități mici de vin alb (sau suc de lămâie) și usturoi ras.

Se pune intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga excesul de lichid. Uscați cu un prosop de hârtie. Sare si piper usor. Un amestec de ierburi provensale se armonizează foarte bine cu organele.

Unele gospodine bat ușor ficatul cu un ciocan înainte de a-l prăji pentru a-l moale. Pentru a preveni stropii să zboare în laturi diferite, acoperiți bucățile cu folie ( punga de plastic), abia apoi continuați procedura. Opțional, puteți străpunge fripturile cu un frăgezitor.

Pâineți feliile de ficat pe toate părțile în făină de grâu. Pâinerea ajută la reținerea sucurilor naturale în ficat, făcându-l fraged și moale.

Ficatul se pane nu numai in faina, ci si in pesmet. Unele rețete necesită prăjirea ficatului într-o lezonă.

Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Așezați bucățile de ficat. Pune focul la mic. Acoperiți tigaia cu un capac. Se prajesc 4-5 minute pe o parte, pana se rumenesc usor. Întoarceți cu grijă și continuați să prăjiți încă 2-4 minute, tot cu capacul închis.

Cum și pentru cât timp să prăjiți, astfel încât ficatul să devină moale și suculent? Înmuiați fripturile pane numai în ulei vegetal fierbinte. Nu gătiți în exces organele în tigaie. Ar trebui să fie prăjit nu mai mult de cinci minute pe fiecare parte, altfel va deveni tare. Nu faceți căldura prea mare, altfel feliile se vor arde pe dinafară și vor rămâne crude pe dinăuntru. La foc mic, organele se vor dovedi uscate și fără gust. Focul optim este mediu.

O altă opțiune pentru înmuierea ficatului este să-l stropiți bicarbonat de sodiu si pune la frigider pentru o ora. După o oră, clătiți ficatul de sifon și începeți să prăjiți.


Puneți fripturile prăjite în folie și înfășurați bine pe toate părțile. Se lasa 15-20 de minute pana sunt gata. Verificați starea de pregătire străpungând bucățile de ficat cu o furculiță sau o scobitoare. Dacă suc roz curge din interior, fripturile trebuie să fie gătite puțin mai mult sau gătite în cuptor ( cuptor cu microunde). După gătit, serviți vasul cu orice garnitură. Este indicat să consumați friptura imediat după prăjire, caldă.


Poftă bună!