Paste cu pui și ciuperci: rețetă italiană

Cum să gătești paste italiene cu pui

Principalele ingrediente ale acestui lucru fel de mâncare delicioasă sunt pastele, pui, ciuperci și smântână. Acest fel de mâncare este perfect pentru cină.

Pentru paste cu pui sos de smântână veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 g pasta
• 300 g file de pui
• 150 g champignon
• 1 ceapa mica
• 50 ml cremă (este mai bine să luați 35% grăsime)
• 3 linguri. ulei de masline
• 40 g ierburi proaspete (marar si patrunjel)
• piper
• orice condimente după gust

În primul rând, trebuie să fierbi pastele. Pentru a face acest lucru, puneți pastele uscate în apă clocotită cu sare. Pentru 100 g de paste trebuie să luați 1 litru de apă și ½ linguriță de sare. În funcție de varietatea și tipul de paste, gătiți de la 10 la 30 de minute. Timpul de preparare este de obicei indicat pe ambalaj. Dar pentru a găti paste în stil italian, acestea ar trebui să fie scoase de pe foc puțin mai devreme. Spaghetele ar trebui să fie puțin gătite, așa se prepară de obicei în Italia. Apoi pastele trebuie aruncate într-o sită sau o strecurătoare.

Pentru a nu se lipi pastele finite, stropiți-le ușor cu ulei de măsline.

Sos cu ciuperci si pui

Fileul și șampioanele trebuie spălate, uscate și tăiate împreună ceapaîn cuburi mici. Apoi trebuie să-l turnați în tigaie ulei de masline, adăugați pui și prăjiți doar 1-2 minute. Apoi adăugați ciupercile și ceapa la pui și continuați să prăjiți până când crusta aurie, apoi turnați smântâna preîncălzită. Trebuie să fie calde, altfel se pot ondula. Trebuie să amestecați totul bine, să aduceți la fierbere, să reduceți focul la mic și să continuați să fierbeți sosul timp de încă 15 minute, amestecând din când în când.

Combinați pastele cu pui și ciuperci într-un fel de mâncare

• Mai multe detalii

În loc de sos de smântână, puteți face pui cu ciuperci sos de smantana. Nu va fi mai puțin gustos. Pentru a o pregăti, trebuie să înlocuiți smântâna cu smântână grasă.

Pentru a pregăti pui cu ciuperci, este mai bine să folosiți ulei de măsline rafinat. Puteți diversifica rețeta adăugând brânză rasă în preparat. Parmezanul este ideal pentru puiul cu champignon

Descriere

Paste cu pui si ciuperci in sos cremos- apogeul gustului profund de lapte cu condimente și bucăți de file de pui. Doar privind acest fel de mâncare poți simți pe buze gustul laptelui și al smântânii.

Cu toate acestea, abundența de produse lactate nu înseamnă că crema va ucide complet gustul cărnii sau al ciupercilor, deoarece ingredientele aparent diferite precum pastele, puiul, ciupercile și sosul sunt combinate surprinzător de armonios în această rețetă. Vom păstra mai întâi puiul într-o marinată specială, care îi va face gustul profund și expresiv.

Detaliile noastre reteta pas cu pas gătitul pastelor cu pui și ciuperci cu o fotografie va demonstra în mod clar fiecare etapă de gătit. Din aceasta veți afla secretul pregătirii marinatei, precum și tehnologia de prăjire a ciupercilor. Este foarte ușor să prepari acest fel de mâncare acasă, mai ales dacă există instrucțiuni atât de detaliate.

Pregătiți acasă paste cu pui în sos cremos și răsfățați-i pe cei dragi cu un preparat italian rafinat.

Ingrediente

• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (8-10 buc.)
• 
  (200 ml)
• 
  (150 ml)
• 
  (160 ml)
• 
  (2 linguri.)
• 
  (1/2 lingurita)
• 
  (50 ml)
• 
  (1 lingura.)
• 
  (gust)
• 
  (gust)
• 
  (gust)

Etape de gătit

Spalam pieptul sau fileul de pui si indepartam venele si oasele, daca este cazul. Folosind un cuțit ascuțit pe o masă de tăiat, tăiați puiul în bucăți la un unghi ușor. bucăți mari asa cum se vede in poza.



Pentru a da cărnii gustul picant necesar, pregătiți o marinadă. Într-un castron adânc, amestecați uleiul de măsline și vinul alb uscat (4 linguri vor fi suficiente). Se amestecă și se adaugă puțin cimbru uscat. Înmuiați bucățile de pui în amestecul pregătit și marinați la frigider pentru cel puțin o oră.



Când bucățile de pui sunt suficient de înmuiate, puneți-le într-o tigaie uscată și încălzită. Cel mai bine este să faceți acest lucru în porții, astfel încât bucățile mari de file să nu interfereze între ele și să fie bine prăjite. 2-3 minute vor fi suficiente pentru fiecare parte.



Puneți bucățile de file rumenite finite într-un castron curat pentru a se răci.



În aceeași tigaie vom găti ciupercile. Este mai bine să nu spălați șampioanele, ci pur și simplu să le ștergeți cu o cârpă umedă sau să le curățați de coajă. Dacă le spălați, faceți-o numai sub jet de apă, astfel încât să nu absoarbă apa. Tăiați ciupercile în bucăți mari și puneți-le într-o tigaie împreună cu două linguri de ulei de măsline. Adăugați apă acolo. Se prăjește timp de 3 minute.



Cand ciupercile s-au prajit putin si apa s-a evaporat adaugam laptele rece amestecat cu o lingura de amidon. Se toarnă vinul și smântâna rămase. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 1 minut.



Taiteii trebuie pregatiti din timp. Gătiți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Nu va dura mult timp. Odată gata, se adaugă în tigaie, apoi se adaugă bucățile de pui. Se amestecă totul bine și se mai fierbe câteva minute.



Luați vasul finit de pe foc și serviți pe farfurii. Se toaca marunt lastarii de ceapa verde si se decoreaza pastele deasupra. Pastele cu pui și ciuperci în sos cremos sunt gata.



Poftă bună!

Cum să iei o cină delicioasă fără a petrece un minim de timp gătind? Există o opțiune ideală - pastele italiene! Acest fel de mâncare este universal, deoarece poate fi preparat din aproape orice produs. Cel mai reteta populara include fileu de pui, brânză și legume, trebuie doar să urmați succesiunea și rețeta.

Cum să gătești paste cu pui

Pentru a face acest fel de mâncare, nu trebuie să alergi la magazin după muncă, deoarece majoritatea oamenilor au toate ingredientele necesare în frigider. Pastele - cunoscute și sub denumirea de macaroane - sunt cel mai răspândit produs în Rusia, deoarece se gătesc rapid, se saturează bine și sunt compatibile cu orice sos. Lagătiți paste cu puiPuteți folosi fie spirale, fie conuri, fie spaghete lungi standard.

Sos pentru paste cu pui

Care sos de paste cu puigătește, dictează numai alegerea ta. Bucătarii italieni recomandă combinarea soiurilor scurte de paste (spirale, pene, conuri) cu sosuri groase care conțin bucăți mari, și a soiurilor lungi (spaghetti, pappardelle, fettuccine, linguine) cu amestecuri omogene.

Încercați sosurile cremoase sau pe bază de roșii cu condimente iute. Pe parcursul unei săptămâni sau unei luni, puteți schimba sosurile la alegere, puteți pregăti ceva precum Alfredo american delicat cu pătrunjel, Carbonara picant cu gălbenuș de ou sau sos picant cu capere, roșii, ceapă și ardei iute. Crede-mă, membrii familiei nu vor fi supărați că le hrăniți cu paste atât de mult timp!

Paste cu pui - reteta

La orice reteta de paste cu puiinclude două componente principale - carne de pasăre și paste. Toate celelalte ingrediente sunt interschimbabile. Pe baza a ceea ce ai în frigider. Pentru a face felul de mâncare mai aromat, puteți adăuga ierburi italiene, sosuri gata preparate, condimente picante. Înainte de servire, puteți stropi cu brânză rasă, dar acest lucru nu este necesar; dacă vă urmăriți îndeaproape silueta, atunci nu trebuie să adăugați calorii în farfurie.

Spaghete cu pui

• Conținutul caloric al preparatului: 200-223 kcal la 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.

Cel mai simplu și mai familiar fel de mâncare pentru toată lumea,spaghete cu pui, rădăcini italiene, pentru că de acolo ne veneau tot felul de paste. Până în prezent, principalele asociații cu Italia rămân pizza și spaghetele galbene clasice. Recent, pe rafturi au început să apară pastele neobișnuite, vopsite în diferite culori. Coloranții alimentari siguri care produc culori bogate ajută la atragerea cumpărătorilor.

Ingrediente:

• spaghete colorate – 1 pachet;
• file de pui - 500 g;
• smântână - 200 g;
• branza procesata– 100 g;
• pătrunjel, mărar - câte 1 buchet;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatit:

1. Fierbeți 2-3 litri de apă într-o cratiță și adăugați sare.
2. Întindeți ușor spaghetele în apă, stivuindu-le ca niște crenguțe pentru foc. Evitați lipirea.
3. Se fierbe până se înmoaie, amestecând din când în când.
4. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
5. Tăiați fileul în fâșii subțiri (aproximativ 5-7 mm), prăjiți ulei de floarea soarelui.
6. Se amestecă într-un recipient pasta de tomate, smantana, ierburi tocate, condimente si branza. Adăugați puțină apă pentru a crea un sos care este similar cu ketchup-ul ca grosime.
7. Când carnea este gata, turnați în ea amestecul pregătit mai devreme. Se fierbe până când pregătire deplină.
8. Așezați spaghetele într-un cuib îngrijit într-o farfurie puțin adâncă și puneți sosul în centru. Decorați cu verdeață.

Paste cu piept de pui in sos cremos

• Timp de preparare: 30-40 minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 180-200 kcal la 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Mirositoare paste cu piept de pui in sos cremos- o adevarata delicatesa pentru gurmanzi, desi este preparata din cele mai simple ingrediente. Această rețetă de spaghete cu pui este perfectă atât pentru o cină de familie relaxată, gătită acasă, cât și pentru un generos masa festiva. Pentru a vă răsfăța și a face felul de mâncare și mai fraged, puteți adăuga puțină brânză moale sau puteți folosi smântână bogată în grăsimi.

Ingrediente:

• paste scurte – 400 g;
• file de piept de pui – 500 g;
• ceapa – 1-2 buc.;
• smântână sau smântână – 250 g;
• amestec de ierburi provensale - după gust;
• sare, boia - după gust.

Metoda de gatit:

1. Clătiți fileul dezghețat în apă rece, lăsați-l să se usuce, apoi tăiați-l în cuburi.
2. Ceapa decojită se toacă mărunt și se prăjește împreună cu fileul la foc mediu până când este complet fiartă (aproximativ 15-20 de minute).
3. Adăugați sare, piper, condimente și smântână. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se stinge focul după fierbere.
4. In timp ce sosul ajunge la fiert apa si sare. Pune pastele în tigaie. Se fierbe pana se inmoaie (8-10 minute), dar sa nu devina prea fiert.
5. Scurgeți apa, clătiți pastele și amestecați-le cu sosul.

Spaghete cu pui în sos cremos

• Timp de preparare: 30-40 minute.
• Numar de portii: 3-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 186-209 kcal la 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Delicios, suculent spaghete cu pui în sos cremospot fi găsite în meniul oricărui restaurant italian. Acesta este un fel de mâncare clasic modern bucatarie italiana, pe care oricine îl poate repeta cu ușurință în bucătăria lui, pentru că puiul și spaghetele se gătesc rapid, îți dau o senzație de sațietate mult timp și îți mângâie literalmente papilele gustative. Un set de ierburi italiene conferă preparatului o picant deosebită.

Ingrediente:

• spaghete dure – 450 g;
• file sau tobe – 600 g;
• unt - 100 g;
• smântână sau lapte – 200 ml;
• făină - 20 g;
• parmezan – 150 g;
• sare, condimente - după gust;
• busuioc proaspăt – 30-40 g.

Metoda de gatit:

1. Clătiți carnea, stropiți-o cu condimente și sare și lăsați-o să se odihnească.
2. Turnați apa pentru paste în tigaie și adăugați sare.
3. Încinge puțin ulei de măsline într-o cratiță.
4. Scoateți pielea de pe carne, tăiați fileul în bucăți mici, rulați prin făină și puneți într-o altă cratiță.
5. La foc mediu, prăjiți bine carnea până se rumenește ușor.
6. Se fierb spaghetele și se scurg într-o strecurătoare.
7. Se topește untul separat, se amestecă cu o lingură de făină, se prăjește puțin sosul, apoi se toarnă smântâna în el.
8. Răziți brânza, turnați-o într-un amestec de condimente, smântână și făină, amestecați totul bine.
9. Combinați cele două părți de sos și adăugați-l la spaghete. Se ornează cu busuioc.

Paste cu ciuperci și pui

• Timp de preparare: 40-45 minute.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 198-224 kcal la 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Suculent paste cu ciuperci și pui,Spre deosebire de diverse rețete de carbonara, se prepară din orice paste. Aceasta este o opțiune grozavă pentru o sărbătoare prietenoasă sau o cină cu persoana iubită. Frumusețea acestei rețete pas cu pas este că procesul de preparare durează doar 40 de minute, iar jumătate din timp nu necesită să fii în bucătărie.

Ingrediente:

• orice paste - 250 g;
• pui afumat– 250 g;
• usturoi – 2 catei;
• ciuperci - 500 g;
• vin alb sec – ½ pahar;
• smântână groasă – 250 ml;
• brânză tare – 30-50 g;
• ulei de măsline - pentru prăjit;
• pătrunjel proaspăt – 50 g.

Metoda de gatit:

1. Fierbe pastele în apă cu sare până la așa-numita stare Al dente (când produsul este gata, dar puțin tare). Scurgeți apa.
2. Tăiați fileul în cuburi sau felii îngrijite, puneți-l într-o cratiță cu ulei încins.
3. Tăiați ciupercile în bucăți mici, amestecați cu usturoiul tocat mărunt, adăugați totul în cratiță.
4. Când viitorul sos este aproape gata, turnați vin în el într-un jet subțire, amestecați și prăjiți timp de 5 minute.
5. Adăugați smântână caldă. Fierbeți sosul încă 5 minute. Combina pastele cu pui.

Paste cu file de pui

• Numar de portii: 7-8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 200-236 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Când aveți nevoie de mai multe persoane cât mai repede posibil,paste cu file de puiva ajuta orice gospodină. Această rețetă tradițională accesibilă poate fi variată cu absolut orice produse - în funcție de disponibilitate, perioada anului și dorințe. Pentru a adăuga picant pastelor, puteți decora capodopera culinară finită cu felii subțiri de lămâie și ierburi.

Ingrediente:

• pulpă uscată de pui – 700 g;
• orice paste - 400 g;
• gălbenuș – 1 bucată;
• smântână sau smântână – 120 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatit:

1. Tăiați puiul în cuburi mici și prăjiți la foc mic.
2. Se amestecă sare, condimente, smântână cu gălbenuș, se încălzește puțin și se adaugă în carne. Se fierbe timp de 10-12 minute.
3. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate, pune-le într-o cratiță cu sosul. Aduceți întregul vas la pregătire.

Paste cu pui și șampioane

• Timp de preparare: 30-40 minute.
• Numar de portii: 4-6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 160-189 kcal la 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă pastele simple ca fel principal nu te entuziasmează cu adevărat, acest lucru se va descurca bine.paste cu pui si champignon. Acest reteta interesanta, în care magia bucătăriei va transforma produsele plictisitoare în cea mai delicată, aromată mâncare italiană. Datorită folosirii champignons, această pastă cu pui se va dovedi a fi dietetică, dar dacă nu sunteți obișnuit să monitorizați caloriile, puteți adăuga brânză și sosuri grase.

Ingrediente:

• file de piept de pui – 400 g;
• paste mici - 400 g;
• ciupițe - 300 g;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 200 g;
• sare, piper, brânză - după gust.

Metoda de gatit:

1. Fierbe pastele până când sunt complet fierte, scurge apa și usucă pe o tavă de copt sau pe tava de cuptor.
2. Tăiați puiul în bucăți mici și prăjiți în ulei.
3. Separat, prăjiți ceapa și ciupercile tăiate mărunt, până sunt fierte.
4. Combinați-le cu carnea, adăugați smântână, condimentele, fierbeți timp de 10-15 minute.
5. Dacă adăugați brânză, acum este momentul să începeți să o dați pe răzătoare în timp ce sosul se gătește.
6. Amesteca pastele cu sosul si presara branza deasupra.

Paste cu pui afumat

• Timp de preparare: 30-35 minute.
• Numar de portii: 5-8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 200-235 kcal la 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Delicat, fraged paste cu pui afumat– un fel de mâncare pe care vrei să-l încerci mereu. Nici măcar copiii nu pot rezista acestei delicatese, mai ales dacă se aleg ca bază spirale sau pene. culoare diferita! Găsirea unui pachet cu astfel de produse astăzi nu este dificilă; acestea sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor la un preț accesibil și, dacă doriți, puteți face singur tăiței colorați folosind colorant alimentar.

Ingrediente:

• brânză - 150 g;
• pui afumat - 400 g;
• paste colorate – 400 g;
• smântână – 150 ml;
• făină – 30-40 g;
• verdeata (ceapa, patrunjel, marar) - dupa gust;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatit:

1. Fierbe pastele până sunt fierte, dar nu prea fierte.
2. Tăiați puiul în cuburi și prăjiți ușor.
3. Într-o cratiță separată, amestecați smântâna, făina, condimentele, încălziți și gătiți timp de 2-3 minute.
4. Combinați sosul cu fileul și fierbeți până când este gata.
5. Se amestecă pastele și sosul, se ornează cu brânză rasă și ierburi.

Paste cu pui și legume

• Timp de preparare: 35-45 minute.
• Numar de portii: 3-6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 152-198 kcal la 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sanatoasa, dietetica si usoarapaste cu pui și legumeeste o opțiune grozavă felul principal pentru prânz sau cină. Combină cu succes vitaminele, proteinele și carbohidrații necesari pentru pierderea în greutate, cu un minim de grăsimi și agenți cancerigeni nocivi. Pentru un conținut mai scăzut de calorii, alegeți file slab de piept de pui sau șuncă fără piele.

Ingrediente:

• file – 300-400 g;
• paste scurte – 250 g;
• usturoi – 3 catei;
• ardei gras- 1 BUC.;
• roșii – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă sau bulion - 3-4 pahare;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• lapte – ¼ cană;
• ierburi, condimente după gust.

Metoda de gatit:

1. Tăiați fileul și legumele în fâșii subțiri. Presați usturoiul printr-o presă, tocați ceapa mai fin.
2. Prăjiți legumele la foc mare, turnați peste ele lapte și condimente.
3. Fierbe pastele, scurge apa.
4. Combinați-le cu sosul de legume, turnați zeama de lămâie, fierbeți timp de 5-9 minute.
5. Decorați cu verdeață.

Paste cu pui și brânză

• Timp de preparare: 30-50 minute.
• Numar de portii: 5-9 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 228-292 kcal la 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Le preferi pe cele copioase? alimente grase? Apoipaste cu pui și brânză- alegerea ta. Se gătește rapid, arată apetisant și nu este jenant să servească nici măcar oaspeților. Crede-mă, niciun gurmand înfometat nu poate rezista aromei sale delicate. Depinde mult de tipul de brânză ales. Cele moi sunt cele mai bune pentru paste. Sunt mai ușor de răzuit, iar astfel de brânzeturi se topesc mai repede.

Ingrediente:

• paste - 400 g;
• pulpă de pui afumată sau proaspătă – 400 g;
• ardei verde – 2 buc.;
• smântână 20% grăsime – 200 ml;
• usturoi – 3-4 căței;
• ceapa - 200 g;
• brânză - 200 g;
• ierburi italiene - 1 linguriță;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatit:

1. Preîncălziți crema temperatura camereiși se amestecă cu condimente.
2. Tăiați ingredientele pentru sos în bucăți mici.
3. Rade brânza pentru a acoperi pastele finite.
4. Fierbe pastele.
5. Prăjiți puiul cu legume într-o tigaie la foc mediu, turnați smântâna în el cu 5-6 minute înainte de a fi gătit complet.
6. Se toarnă sosul peste paste, se ornează cu brânză și ierburi.

Paste cu piept de pui in sos de rosii

• Timp de preparare: 30-35 minute.
• Numar de portii: 3-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 163-189 kcal la 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Original, luminospaste cu piept de pui sos de rosii făcut din roșii cherry și spaghete lungi. În bucătăria rusă, gospodinele înlocuiesc cu succes acest tip de legumă cu obișnuita roșie sau pasta de tomate. Alegerea pastelor depinde de preferințele dvs.; felul de mâncare se dovedește la fel de gustos atât cu produsele din grâu lungi, cât și cu cele scurte.

Ingrediente:

• piept de pui – 1 buc.;
• rosii sau pasta de rosii – 200 g (jumatate din cantitatea de pasta de rosii);
• paste - 300 g;
• usturoi măcinat – 1 praf;
• porumb - 100 g;
• sare, condimente - după gust;
• ierburi proaspete - după gust.

Metoda de gatit:

1. Clătiți fileul de pui cu apă, uscați la aer, tăiați în fâșii subțiri și bateți ușor.
2. Scoateți coaja de pe roșii, amestecați-le într-un blender cu condimente și usturoi. Dacă utilizați pastă de roșii, amestecați toate ingredientele și diluați puțin cu apă.
3. Prăjiți puiul într-o cratiță, adăugați sos de roșii cu 5 minute înainte de gătit.
4. Fierbe pastele, scurge-le și amestecă cu sosul. Se ornează cu ierburi și porumb.

Video: Pui cu paste

Pastele cu pui și ciuperci au devenit deja un preparat clasic pentru că nu necesită ingrediente speciale sau mult timp. Această mâncare ne-a venit din bucătăria italiană și și-a cucerit fanii cu gustul său neobișnuit. Sosul cremos face pastele moi și fragede. Să ne gândim cum să pregătim corect un astfel de fel de mâncare italiană, ce rețete dovedite sunt disponibile chiar și pentru începători și care este conținutul de calorii al acestui aliment?

• Pentru a pregăti paste italiene adevărate, trebuie să luați pastele adecvate. Acestea ar trebui să fie fâșii de făină de orice formă, dar făcute din grâu dur. Sunt potrivite și tipurile multicolore de paste cu diferite adaosuri.
• Pentru a menține carnea din vas moale și suculentă, se recomandă folosirea de pui proaspăt, necongelat. Acesta poate fi file, pesmet din picioare sau din spate.
• Atentie speciala acordați atenție selecției de ciuperci. Diferite soiuri sunt potrivite pentru gătit: șampioane, chanterelles, ciuperci albe și chiar ciuperci cu miere.
• Când pregătiți pastele, acestea ar trebui să fie puțin fierte până se înmoaie complet. Dupa ce scapa de apa in exces, pastele vor avea timp sa se gateasca sub influenta aburului.
• Pentru a vă asigura că pastele în sine au un gust delicat, puteți adăuga puțin lapte în apă în timpul gătirii. Acest ingredient nu numai că se va îmbunătăți calități gustative, dar va da și o aromă ușoară neobișnuită.
• Unele rețete folosesc carne măcinată. Bucătarii efectuează acest pas pentru a descompune fibrele și a face produsul flexibil și moale. Este recomandat sa bateti carnea cu ciocanul doar daca a fost la congelator. Efectuați această prelucrare rapid și fără prea mult efort.
• Ultimul pas și uneori cel mai important în prepararea pastelor este decorarea și servirea acestora. Acest punct trebuie să i se acorde o mare atenție. Pentru ca porția să arate originală, folosiți ierburi, salate, legume (rosii, ardei, castraveți), sosuri și condimente.

Retete de paste cu pui si ciuperci in sos cremos

Italienii folosesc ingrediente diferite atunci când pregătesc feluri de mâncare. Pot adăuga diverse sosuri, bulion, condimente și ierburi la mâncare. Este mai bine ca bucătarii începători să se pregătească mai întâi reteta clasica spaghete cu pui și ciuperci și abia apoi experimentați cu alte tipuri de paste. Să ne uităm la opțiunile delicioase dovedite pentru acest fel de mâncare.

Spaghete cu pui si ciuperci in sos crema de branza

Brânza este adesea adăugată la mâncărurile italiene, deoarece acest produs este abundent în această țară. Dar un astfel de element adaugă un gust neobișnuit și aspect. Spaghetele sunt o pastă lungă și subțire pe care atât adulții, cât și copiii le place să le mănânce, iar toți membrii familiei vor sprijini cu ușurință combinarea acesteia cu pui și ciuperci. Cum să gătești acasă un fel de mâncare atât de consistent și aromat?

Ingrediente:

• decojite șampioane proaspete– 300 g;
• carne de pui proaspătă, necongelată – 400 g;
• ceapă, decojită – 1 cap;
• smântână cu un conținut de grăsime de 20% sau mai mult - 200-250 g;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline - 3 linguri;
• brânză tare, fără mucegai – 100-150 g;
• spaghete din grâu dur – 400-500 g;
• sare, piper negru și ienibahar, busuioc, alte condimente - după preferințele de gust.

Reteta pas cu pas de spaghete cu pui si ciuperci cu sos cremos de branza:

1. Se spală și se usucă carnea de pui.
2. Tăiați-o în bucăți mici, de 2*1,5 cm.
3. Curățați și spălați ceapă, tăiați-l în jumătăți subțiri de inele sau felii. Pentru a preveni pătrunderea sucului în ochi, umeziți frecvent cuțitul. apă rece.
4. Spalam si taiem ciupercile. Ar trebui să obțineți plăci subțiri și transparente, de 1-2 mm lățime.
5. Se pun intr-o tigaie preincalzita: ulei vegetal, ciuperci. Prăjiți-le timp de 5 minute, apoi adăugați ceapa tăiată felii subțiri, amestecând, fierbeți încă 5 minute.
6. Apoi puneți carnea într-o tigaie, prăjiți până devine ușor auriu, turnați smântâna, adăugați condimente, sare și gătiți timp de 20 de minute. la foc mic.
7. Se fierb aproximativ 3 litri de apă de izvor, se adaugă sare și spaghete. În timp ce fierbe, puneți 1 lingură în tigaie. ulei vegetal. Fierbe pastele aproximativ 8-10 minute, așa cum este indicat în instrucțiuni. Pentru a vă asigura că pasta cade uniform în apă, luați un recipient mare.
8. Trei brânzeturi fără mucegai pe răzătoarea grosieră sau tăiați-o în bucăți mici și adăugați-le la carne. După ce am amestecat, gătiți vasul pentru încă câteva minute.
9. Între timp, scurgeți spaghetele într-o strecurătoare sau scurgeți apa folosind un capac special de tigaie.
10. Adăugați pastele în tigaie, amestecați și serviți.
11. Puteți decora vasul cu orice ierburi, roșii, ketchup sau sosuri. Poftă bună!

Tagliatelle cu spanac, pui si ciuperci in sos cremos

Originară din Bologna, tagliatelle este adesea servită cu sos bolognese, dar există mai multe retete simple. Aceste fâșii mici subțiri de aluat de ouă, rulate într-o bilă mică, arată foarte original. Aceste paste se vând în porții, așa că nu trebuie să vă gândiți cum să le împărțiți între ele. Să luăm în considerare un simplu și reteta neobisnuita tagliatelle cu spanac și sos de smântână.

Ingrediente:

• tagliatelle originale – 300 g;
• spanac proaspăt, tânăr – 300-350 g;
• carne de pui, file – 300 g;
• ciuperci porcini congelate sau proaspete – 250-300 g;
• ceapa, usturoi - dupa preferinte (dar cel putin 1 bucata fiecare);
• crema naturala 20-40% - 200 ml;
• parmezan ras – aproximativ 70-100 g la servire;
• sare, piper macinat - dupa preferinte de gust.
• Ulei de floarea soarelui - aproximativ 50 g pentru prajit.

Reteta de tagliatelle in sos cremos cu pui si spanac - pas cu pas:

1. Spălați ciupercile și curățați-le dacă este necesar. Dacă sunt mari, tăiați-le puțin în bucăți de 3-4 cm.
2. Spalam carnea si o tocam grosier pe o tabla de lemn.
3. Curățați ceapa și usturoiul. Spălați-le și tăiați-le în cuburi mici.
4. Spălați bine spanacul sub jet de apă și tăiați-l în bucăți mari.
5. Pune toate ingredientele unul câte unul într-o tigaie încălzită și prăjește câteva minute.
6. Adăugați smântână, fierbeți capac închis aproximativ 20 min.
7. Între timp, gătiți tagliatellele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj (se pot găti de la 5 la 15 minute, în funcție de producător).
8. Puneti pastele finite intr-o tigaie cu carne, ciuperci si spanac si amestecati.
9. La servire se presara fiecare portie de tagliatelle cu parmezan ras sau tocat marunt si se adauga o frunza mica de spanac verde. Poftă bună!

Reteta de paste cu pui, ciuperci si rosii cu smantana

Roșiile nu sunt adesea adăugate la mâncărurile italiene adevărate, dar în bucătăria rusă această adăugare este mult mai comună. Gospodinele înlocuiesc ketchup-ul sau sucul de roșii cumpărat din magazin cu această legumă, îmbunătățind naturalețea sosului de paste. Încercați o versiune de casă de paste cu pui, care conține roșii, smântână și ciupercile champignon preferate de toată lumea.

Ingrediente:

• carne de pui, aripioare sau tobe – 300-400 g;
• ciupițe decojite, proaspete – 200 g;
• roșii roșii, coapte – 350-400 g;
• smântână cu orice conținut de grăsime - 200 g;
• paste de orice format din grâu dur – 300-400 g;
• sare, ulei, condimente - în funcție de preferințele de gust.

Cum să gătești corect pastele cu pui, roșii și ciuperci:

1. Spălați carnea, șampioanele și roșiile sub jet de apă.
2. Separați fileul de oase (dacă se folosesc aripioare pentru rețetă, atunci omitem acest punct). Tăiați carnea în bucăți mici, de 2-4 cm.
3. Tăiați șampioanele în fâșii subțiri.
4. Tăiați roșiile în cuburi de 1-1,5 cm lățime.
5. Se pune carnea intr-o tigaie incalzita cu ulei, se prajeste 1-2 minute, se adauga ciupitele.
6. Cand aceste ingrediente au stat 5-7 minute in tigaie, adauga rosiile, sare, piper si amesteca totul bine.
7. Dupa 10 minute de fiert la foc mic, adaugam smantana.
8. Între timp, pune pastele în apă clocotită și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți apa folosind o strecurătoare și puneți-o pe mai multe farfurii.
9. Pentru fiecare portie de paste se aseaza carnea preparata cu ciuperci si rosii. Se toarnă totul cu sosul care s-a format în tigaie.
10. Se orneaza cu cateva frunze de patrunjel, marar si busuioc si se serveste.

O rețetă simplă de paste cu ciuperci porcini și cremă de pui

Începătorii în gătit ar trebui să încerce cu siguranță să facă paste, deoarece acest fel de mâncare necesită foarte puțin timp. Dar, în ciuda vitezei de execuție, gustul unor astfel de paste poate fi excelent. Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de a face paste cu ciuperci porcini, pui și smântână, pur și simplu, dar gustul nu este mai rău decât cel al bucătarilor italieni celebri.

Ingrediente:

• paste clasice – 400 g;
• ciuperci porcini proaspete – 300 g;
• carne de pui, file – 250-300 g;
• smântână naturală 20% sau smântână – 200 g;
• ceapa decojita – 1 buc.;
• câțiva căței de usturoi.

Proces pas cu pas pentru prepararea pastelor cu ciuperci porcini, smântână și carne de pui:

1. Ciupercile porcini trebuie curățate temeinic și spălate sub jet de apă. Lăsați-le să se gătească timp de 15 minute cantitati mari apă. Dacă ciupercile au fost congelate anterior, puteți omite acest punct.
2. Turnați ciupercile fierte scurse într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui și prăjiți-le timp de 5 minute la foc mediu.
3. Curățați ceapa, usturoiul. Tăiați-le în cuburi mici. Adăugați la ciuperci.
4. Clătiți bine carnea, tăiați-o bucăți de 2*1,5 cm, adăugați în tigaie.
5. Pune pastele în apă clocotită cu sare și fierbe timp de 7-9 minute.
6. Adăugați pastele fierte și smântână în tigaie. Se adauga sare si condimente dupa gust si se amesteca.
7. După 2-3 minute de tocănit, vasul va fi gata de servit. Poftă bună!

Fettuccine cu ciuperci și piept de pui în sos cremos de usturoi

Pastele fettuccine sunt considerate unul dintre cele mai bogate în vitamine tipuri de paste din Italia. Include calciu, magneziu, colină, beta-caroten, zinc, seleniu, cupru și multe elemente din grupa B. Această pastă arată clasic: fâșii subțiri, tăiate cu un cuțit ascuțit, de 7 mm lățime. Fettuccine este adesea preparată cu un sos cremos, deoarece adaugă o aromă delicată. Luați în considerare o rețetă neobișnuită cu ciuperci și usturoi.

Ingrediente:

• pasta fettuccine – 400 g;
• ciuperci champignon, decojite – 250 g;
• file de pui – 1,5-2 piept;
• smântână sau smântână naturală – 200 ml;
• usturoi - 1 cap decojit.

Metoda de preparare a fettuccine cu usturoi și smântână:

1. Clătiți șampioanele, carnea și usturoiul sub jet de apă. Pune ingredientele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
2. Tăiați toate ingredientele spălate în fâșii mici înguste, de 7 mm lățime (ca formatul fettuccine).
3. Toate acestea se pun intr-o tigaie mare, se adauga ulei de floarea soarelui si se prajesc la foc mic 15-17 minute.
4. Separat, fierbe pastele fettuccine în apă cu sare. Pentru un gust picant, adăugați câteva foi de dafin.
5. Se amestecă fettuccine pregătită cu sosul direct în tigaie, se adaugă smântână bătută cu un cățel de usturoi.
6. Serviți acest fel de mâncare cu câteva frunze verzi.

Paste cremoase cu șampioane și pui tocat într-un aragaz lent

Multicooker-ul a devenit de mult o parte integrantă a echipamentului de bucătărie, deoarece este ușor să pregătiți orice fel de mâncare cu ajutorul lui. Pentru a pregăti pastele cu sos într-un singur dispozitiv, trebuie să aveți un recipient suplimentar care este instalat deasupra vasului principal. Astfel de ustensile sunt adesea complete cu principalele instrumente multicooker. Să pregătim în ea o pastă cremoasă.

Ingrediente:

• smântână de la 21% - 200 g sau lapte integral - 350 g;
• paste italiene – 300 g;
• ciupițe decojite – 250 g;
• pui tocat fără ceapă – 250 g;
• unt - 100 g;
• sare, condimente - în funcție de preferințele de gust.

Cum să gătești paste italiene cu carne tocată, șampioane, pui într-un aragaz lent:

1. Puneți șampile tocate mărunt, puiul tocat, smântâna (sau laptele gras) într-un castron mare cu multicooker.
2. Sare și piper toate acestea, amestecați bine.
3. Pe top parte boluri, puneți un recipient adânc suplimentar cu găuri, care este destinat fierberii la abur.
4. Puneți pastele italiene în el și adăugați câteva bucăți unt de mai sus.
5. Setați modul „Abur” pe ecranul electronic al multicooker-ului, timp de gătire – 20-30 de minute.
6. Când au trecut 15 minute de cronometru, deschideți aragazul lent, transferați pastele în sos și amestecați totul. In cele 5-10 minute care raman pe tabla, pastele vor absorbi umezeala din sos si vor avea un gust de neegalat.
7. Serviți preparatul cu câteva frunze de salată verde proaspătă.

Carbonara cu pui, ciuperci si sunca in sos de crema

Pastele Carbonara sunt o spaghete neobișnuite la care se adaugă bucăți foarte mici de guanciale (obraz de porc), ouă, parmezan și condimente. Acest fel de mâncare este considerat cu adevărat italian pentru că are un gust neobișnuit, puternic. Guanciale în compoziția sa poate fi înlocuit cu alte tipuri de produse din carne care au gust similar. Să folosim rețeta dovedită de Carbonara cu pui, șuncă, smântână.

Ingrediente:

• spaghete italiene – 300 g;
• carne proaspătă de pui, necongelată – 200 g;
• ciuperci (de preferință șampioane) – 200-300g;
• șuncă proaspătă de casă – 200-250 g;
• parmezan (original, italian) – 100 g;
• gălbenușuri de ou de pui – 4 buc. mărime medie;
• smântână – 220-250 ml;
• sare, piper macinat - dupa preferinte de gust.

Cum să gătești pas cu pas „Carbonara” cu pui, ciuperci, șuncă:

1. Tăiați șunca în fâșii mici.
2. Se spală carnea de pui, se usucă, se taie în bucăți lungi mici.
3. Curățați ciupercile, clătiți sub jet de apă, tăiați fâșii mici.
4. Puneți șunca și carnea într-o tigaie adâncă sau o cratiță, turnați ulei de floarea soarelui și prăjiți la foc iute până la 5 minute.
5. După aceasta, adăugați ciupercile în recipient și gătiți la foc mic timp de 5-7 minute.
6. Într-un castron separat, amestecați smântâna cu gălbenușurile, sare, piper și parmezanul ras (adăugați jumătate din volumul inițial de brânză).
7. Într-o cratiță mare separată, gătiți pastele italiene până când sunt fierte pe jumătate (lasați-le să se gătească timp de 1 minut).
8. Scurgere apa in exces din paste se adauga la carnea cu ciuperci, se toarna amestecul cremos.
9. Se amestecă întregul vas la foc mic timp de 1 minut, se ia de pe foc și se servește, acoperind fiecare porție cu parmezan ras.

Conținutul caloric al pastelor cu pui și ciuperci cu sos cremos

Care este conținutul de calorii al unei porții de paste (200 g), care include pui, șampioane și 10% smântână? Să ținem cont că la prepararea preparatului s-a folosit ulei de floarea soarelui (10 g), apă de izvor și sare albă de gemă. În acest caz valoare energetică felul de mâncare va avea 209 kcal. Compoziția și conținutul caloric al altor opțiuni de paste cremoase vor varia în funcție de ingredientele folosite pentru prepararea lor.

Rețete video: paste delicioase cu ciuperci și pui cu smântână

Există multe rețete de paste italiene clasice sau modificate pe internet, așa că este foarte greu să le alegeți pe cele cu adevărat cele mai bune. Pentru a te proteja de exemple greșite, este mai bine să folosiți cursuri de master video cu o demonstrație vizuală a procesului de gătit. Uită-te mai jos pentru exemple de astfel de videoclipuri cu implementarea rețetelor de paste cu ciuperci, pui și smântână.

Spaghete cu pui în sos cremos de ciuperci

Rețetă de paste de la Yulia Vysotskaya

Cremoasă sos de ciuperci- un condiment universal pentru multe feluri de mâncare. Este iubit atât pentru gustul său, cât și pentru ușurința de preparare. Astăzi vom pregăti paste cu pui și ciuperci într-un sos cremos și vom încânta pe cei dragi cu acest preparat incredibil de gustos.

Ingrediente: (pentru 3-4 portii)

• 200 g paste (orice paste la alegere)
• 200 g file de pui
• 200 g ciuperci
• 1 ceapa mica (70 g)
• 1/2 cană smântână groasă sau lapte
• 2 linguri. l. cremă de brânză
• sare, piper, praf de nucsoara
• ulei de măsline sau de floarea soarelui pentru prăjit
• 20 g unt
• putin patrunjel

Preparare:

Tăiați ceapa în cuburi mici.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Poate fi folosit piept de pui, pregăteam file de coapsă.

Acum să curățăm și să tăiem ciupercile pentru sosul cremos; pentru mine acestea sunt șampioane. În general, puteți folosi orice ciuperci - proaspete sau uscate. CU ciuperci de pădure, desigur, sosul va fi mult mai aromat, dar cu șampioane va fi extrem de gustos.

Fierbe pastele in multa apa cu sare, timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Când pastele sunt gata, scurgeți apa, adăugați puțin unt în tigaie și amestecați.

În timp ce pastele se gătesc, pregătiți sosul cremos cu pui și ciuperci. Prăjiți ușor bucățile de pui în ulei de măsline sau de floarea soarelui încălzit.

Adăugați ceapa, amestecați.

Prăjiți puiul și ceapa, amestecând, timp de 3-4 minute, până când ceapa devine transparentă și începe să se rumenească ușor.

Adaugam ciupercile, sare continutul tigaii, pipereaza dupa gust si adauga un praf de nucsoara. Amesteca.

Cu siguranță ciupercile vor elibera suc. Se prăjește, amestecând, până când lichidul se evaporă.

Se toarnă o jumătate de pahar de smântână sau lapte.

Continuați să gătiți la foc mic timp de 10-15 minute până când sosul se îngroașă puțin. Apoi adăugați 2 linguri. l. crema de branza (aproximativ 100 g).

Se amestecă până când brânza se dizolvă complet; se topește aproape instantaneu. Opriți tigaia. Sosul cremos cu pui si ciuperci este gata.