Buruiana de molid este o ciupercă care crește în pădurile de conifere. Aparține categoriei a 4-a de comestibilitate, așa că înainte de gătit se fierbe cel puțin 15 minute.

Capacul și piciorul moliei molidului sunt acoperite cu mucus.

• Numar de portii: 4
• Timp de pregatire: 20 de minute
• Timp de gătit: 30 minute

Reteta de mokrukha de molid cu cartofi

Înainte de procesare, trebuie să îndepărtați pielea de pe capace și să curățați mucusul de pe tulpini.

Preparare:

1. Pune ciupercile în apă clocotită și fierbe-le timp de 20 de minute.
2. Scurgeți bulionul, tăiați preparatele în bucăți. Prăjiți-le în ulei vegetal timp de 5-7 minute.
3. Puneti cartofii taiati cubulete in tigaie, adaugati sare. Se amestecă ingredientele și se fierbe la foc mediu timp de 10-12 minute.

Înainte de servire, decorați vasul cu ierburi.

Molid Mokruha cu conopidă

Pregătește ceva delicios pentru cină fel de mâncare frumos.

Ingrediente:

• ciuperci - 300 g;
• conopidă– 1 cap mic de varză;
• ceapă- 1 BUC.;
• brânză - 70 g;
• ulei vegetal - 60 g;
• unt - 60 g;
• pesmet – 30 g;
• Sarat la gust.

Etape de gătit:

1. Fierbeți mokruhi, tăiați-le în bucăți mici.
2. Tăiați ceapa, prăjiți-o împreună cu mokrukha până se rumenește.
3. Dezasamblați varza în inflorescențe, fierbeți-o în apă cu sare timp de 5 minute. Se amestecă preparatele cu pesmet și se prăjesc unt.
4. Amestecați produsele preparate, puneți-le într-o tavă de copt și stropiți cu brânză rasă.
5. Coaceți vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 minute.

Serviți tratarea fierbinte.

Gustare de mokrukha de molid și pâine

Sandvișurile fierbinți sunt sățioase și aromate.

Ingrediente:

• ciuperci - 200 g;
• bagheta frantuzeasca – 1 buc.;
• lapte – 200 ml;
• smântână – 150 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 100 g;
• ulei vegetal - 90 g;
• verdeturi – 0,5 buchete;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Fierbeți ciupercile, tăiați-le fâșii și prăjiți în ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați ceapa tocată și gătiți încă 5 minute. Adăugați sare, brânză rasă, ierburi și smântână.
2. Tăiați bagheta în felii groase de 4 cm și scufundați-le în lapte. Stoarceți pulpa, formați coșuri și umpleți-le cu umplutură.
3. Prăjiți preparatele până se rumenesc.

Serviți gustarea cu ceai sau cafea.

Descrierea gărgăriței molidului

Ciuperca și-a primit numele deoarece capacul este umed în orice vreme. Sezonul de colectare începe în iulie și se termină în octombrie. Ciupercile cresc în toată Rusia în pădurile de conifere și mixte.

Particularitati:

• Pălăria cu un diametru de 4 până la 13 cm are formă de con sau emisferă. Pielea este netedă, acoperită cu mucus.
• Pulpa este fibroasa si suculenta. Se distinge prin dulce sau gust acru.
• Piciorul este înalt și acoperit cu solzi.
• Sub capac sunt rare plăci largi.

După tratamentul termic, ciupercile se întunecă.

Puteți servi orez fiert, cartofi sau paste ca garnitură pentru ciuperci.

Unele ciuperci, în ciuda comestibilității lor necondiționate, sunt colectate extrem de rar. Motivul pentru aceasta este aspectul nestandard, culoarea neobișnuită și impresia generală a unui fel de străinătate printre toate trofeele de ciuperci recunoscute. Molia violetă este una dintre aceste specii alarmante în exterior.

Mothweed (Chroogomphus rutilus) face parte din familia mothweed, clasa Agaricomycetes. Alte nume sunt molia pinului, piciorul galben roșu-cupru, precum și molia strălucitoare sau molia cu picioare galbene. Toate acestea sunt asociate cu locuri remarcabile de colorare și creștere a corpurilor fructifere.

Usor de recunoscut specii comestibile are următoarele caracteristici structurale:

• capacul are un diametru de 4 până la 8 cm.La început are un contur rotunjit, un înveliș subțire din pânză de păianjen își leagă marginile cu tulpina. Apoi crește până la prostrat sau plat-convex, menținând un tubercul central contondent. Maro ruginiu sau roșu vin. La ciupercile mature, culoarea este oarecum estompată și distribuită mai uniform. Pielea este moale și strălucitoare. Această strălucire este vizibilă mai ales în condiții umede;
• plăcile sunt rare, coborând în arc, moi, ușor de separat. La exemplarele tinere, acestea sunt acoperite cu o peliculă roșie-maronie din pânză de păianjen. De-a lungul timpului, pe măsură ce sporii se maturizează, plăcile își schimbă culoarea de la maro măsliniu sau mov la purpuriu bogat și maro la negru;
• spori aproape negri;
• piciorul este solid, crește până la 12 cm lungime și 1,5 cm grosime, cilindric, se îngustează spre bază, adesea curbat, de culoare portocaliu-ruginiu, cu dungi de la rămășițele unei pături maro-roșcatice din pânză de păianjen;
• pulpa este portocalie sau roșie vin, groasă, cărnoasă, în tulpină este uscată, fibroasă, fără gust și aromă anume. Când este gătit, devine întuneric.

Distribuție și sezon de fructificare

Buruiana violetă crește în pădurile europene, caucaziene și siberiene, gravitând spre nordul temperat rece zona climatica. Se dezvoltă în simbioză cu rădăcinile de pin. Preferă aceleași locuri ca și hribii, cu care este adesea adiacent - soluri nisipoase afânate, calcaroase, dealuri, desișuri de ruci și păduri de pin ușoare. Nu este o coincidență că unul dintre numele speciilor acestei ciuperci este molia pinului.

Individual și în grup se coace din august până în ultimele zile ale lunii septembrie. După primul îngheț corpuri roditoare cu un ton general violet, ei dobândesc un „bronz” distinct roșu-cupru.

Tipuri similare și diferențe față de ele

Aceste ciuperci sunt similare cu alți membri ai familiei, printre care nu există nici otrăvitoare, nici necomestibile:

• Molia roz (Gomphidius roseus) are plăci cenușii și un picior deschis sub un „capac” roz strălucitor. Rareori întâlnit;
• gărgărița molidului (Gomphidius glutinosus) cu un capac gri-albăstrui și o culoare generală alb-cenușie a tulpinii, crește în pădurile de molid;
• musca patata (Gomphidius maculatus) traieste in padurile de zada, este de culoare gri-brun, piciorul este alb, adesea cu pete;
• Musca elvețiană (Chroogomphus helveticus) se remarcă printr-o calotă ocru cu piele pubescentă;
• Molia de pâslă (Chroogomphus tomentosus), în conformitate cu numele său, are un înveliș lânos caracteristic. Creste mai departe Orientul îndepărtat.

Prelucrare și preparare primară

Capacele se eliberează de pielea mucoasă, apoi ciupercile sunt spălate, fierte, înăbușite, prăjite, sărate, murate. Corpurile de fructe sunt de asemenea potrivite pentru uscare. După tratamentul termic, pulpa întunecată capătă o nuanță violetă caracteristică.

Musca violetă sau de pin este o specie comestibilă puțin cunoscută ale cărei corpuri fructifere pot fi gătite fără fierbere mai întâi. Are rude asemănătoare, care aparțin și ele categoriei comestibile, ceea ce este foarte plăcut.

Mokruha violet: conținut de calorii și componente principale ale acestei ciuperci. Totul despre acest produs, inclusiv beneficiile picioarelor galbene aramii și contraindicațiile utilizării sale. Mâncând mokrukha și creând cel mai mult mâncăruri delicioase din el acasă.

Conținutul articolului:

Mokrukha violet este o ciupercă destul de cărnoasă din familia Mokrukhov, care are o tulpină cilindrică și un capac format din plăci arcuite. Ciupercile tinere din acest soi se disting printr-o structură mucoasă pronunțată a pielii superioare, care este vizibilă mai ales atunci când climat umed. După primul îngheț, morukha capătă o culoare uimitoare, care a stat la baza denumirii acestui dar al naturii. Unii iubitori de ciuperci consideră că acest produs este otrăvitor și nepotrivit consumului, ceea ce nu este adevărat. Găsirea lui nu este o mare problemă, deoarece crește la diferite latitudini, din Orientul Îndepărtat până în Caucaz.

Compoziția și conținutul caloric al moliei violete

Ciupercile în sine sunt un produs nutritiv, iar această varietate conține o mulțime de componente utile sub forma unei game largi de vitamine.

Conținutul de calorii al moliei violete este de 19,2 kcal la 100 de grame de produs, din care:

• Proteine ​​- 0,9 g;
• Grăsimi - 0,4 g;
• Carbohidrați - 3,2 g.

Vitamine la 100 de grame:

• Vitamina PP - 10,7 mg;
• Vitamina E - 0,1 mg;
• Vitamina C - 11 mg;
• Vitamina B2 - 0,38 mg;
• Vitamina B1 - 0,02 mg;

Proteinele după consumul de picioare galbene roșu-cupru sunt absorbite de corpul uman mai bun decât carnea, care ar trebui să-i intereseze pe vegetarieni. În comparație cu popularele ciuperci stridii (33 kcal), șampioane (27 kcal) și chanterelles (38 kcal), poate fi inclusă în dieta ta chiar dacă ții o dietă strictă.

Proprietăți benefice ale muschiului violet

Unii oameni consideră că această ciupercă este un analog nereușit al boletusului, care calități gustative să-i amintească oarecum. În același timp, ei uită de faptul că un astfel de produs are multe avantaje.

Beneficiile moliei violete sunt următoarele:

1. Prezența enzimelor unice în compoziția sa. Datorită acestei proprietăți este o bază indispensabilă pentru unele antibiotice. La egalitate cu ciuperca de vacă(kozlyak) este recunoscut ca deținătorul recordului pentru eliminarea creșterii agentului cauzal al multor boli infecțioase.
2. Ajută la stabilizarea stării generale. În acest caz, medicii observă faptul că molia violet îmbunătățește memoria umană și întărește sistemul imunitar datorită prezenței substanțelor utile în ea. De asemenea, această ciupercă nu are egal în lupta împotriva sindromului de oboseală cronică.
3. Pierde în greutate fără auto-tortura. Nutriționiștii își sfătuiesc pacienții să mănânce molie violet. În primul rând, potolește perfect foamea. În al doilea rând, această ciupercă nu contribuie la îngrășarea kilogramelor în plus datorită conținutului scăzut de calorii.
4. Normalizarea hematopoiezei. La consumarea acestui produs, se stabilizează reînnoirea celulelor care sunt responsabile de funcțiile vitale ale corpului uman.
5. Combaterea migrenelor. Buruiana mov este unică prin faptul că, după ce o consumă, somnul devine mai odihnitor, iar durerile de cap încetează să mai fie un fenomen ciclic.
6. Efect cosmetic semnificativ. Această ciupercă este de obicei folosită la fabricarea măștilor, cremelor și produselor de îngrijire a părului. Ca urmare, pielea devine mai elastică, iar părul încetează să se mai despica și să cadă.

Beneficiile moliei violete sunt cunoscute de mult timp. Este folosit cu succes de majoritatea nutriționiștilor și gastroenterologilor, dacă nu există niciun motiv să ne ferim de a mânca picioare galbene aramii.

Daune și contraindicații pentru utilizarea muștei violete

Orice ciuperci trebuie introduse în dieta dumneavoastră cu prudență și după consultarea unui medic. Lucrul bun despre produsul descris este că este dificil să-l confundați cu orice organism otrăvitor de pădure care se reproduce prin spori.

Cu toate acestea, cu toate avantajele sale evidente, ar trebui să vă amintiți contraindicațiile atunci când luați Moguru purpurea:

• Boli gastrointestinale. Ciupercile în sine sunt un aliment greu pentru acei oameni care au probleme evidente de stomac. Yellowlegs conține un numar mare de fibre și chitină, care pot provoca un atac de gastrită sau pancreatită.
• Gută. O astfel de tulburare metabolică în organism se poate agrava cu un stres suplimentar asupra acesteia din cauza utilizării moliei violete. În acest caz, este mai bine să-l înlocuiți cu produse lactate, legume, fructe și ouă.
• Copil mic. Medicii insistă asupra faptului că un copil sub 3 ani nu ar trebui să includă ciuperci în meniu. Unii nutriționiști consideră posibilitatea de a consuma acest produs (după expirarea timpului declarat) exclusiv sub formă de ciuperci stridii sau șampioane cultivate artificial. Părinții trebuie să aștepte până când copiii lor au 10-14 ani, deoarece corpul imatur pur și simplu nu îl va asimila.
• Alergie. În acest caz, urticaria simplă poate să nu fie suficientă. Edemul lui Quincke este una dintre consecințele nedorite ale unei astfel de dorințe de a vă diversifica meniul. Contraindicațiile la miruha purpurea includ intoleranța personală la produs. Prin urmare, înainte de a-l utiliza, ar trebui să consultați un alergolog.

Rețete pentru preparate din mokrukha mov

Ciupercile în sine sunt universale prin faptul că pot fi consumate fierte, prăjite, sărate și conservate. Se potrivesc bine și cu aluatul dacă vrei să te răsfeți cu plăcinte sau găluște.

Experții culinari recomandă utilizarea mokrukha mov în următoarele feluri de mâncare:

1. Gustare coreeană. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să curățați cu grijă ciupercile de pe film și apoi să le fierbeți până când pregătire deplină(15-20 minute). După ce le prăjim împreună cu ceapa, trebuie să adăugați morcovi coreeni non-picante la produsul rezultat de casă. Puteți asezona preparatul rezultat ulei de masline, dar nu ar trebui să fii exagerat de zel.
2. Sandvișuri calde. Dacă doriți să încercați un fel de mâncare similar, puteți folosi atât negru, cât și pâine albă. Pentru cel mai mic rău pentru sănătatea ta, cel mai bine este să-l prepari fără a folosi maioneză. Pe baza finită trebuie să puneți mokrukha mov fiartă cu adaos de brânză, roșii, castraveți și carne de pui sau iepure tratată termic. Înainte de servire, un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie decorat cu ierburi pentru cel mai mare efect.
3. Sos de molii cu picioare galbene.În acest caz despre care vorbim despre un adaos hrănitor, dar sărac în calorii la carne. Având în vedere ușurința de digerare a unei astfel de ciuperci, nu vă puteți teme să o combinați chiar și cu carnea de porc. Nutriționiștii sfătuiesc să-l combinați cu smântână sau sos de soia. La crearea unui astfel de supliment alimentar, se recomandă adăugarea unor migdale mărunțite sau nuc. Punctul culminant al acestui sos este de obicei o pereche de prune, care în mod ideal sunt cel mai bine achiziționate acre.
4. Omletă cu mov umed. Un preparat traditional poate fi variat cu ajutorul acestor ciuperci. După ce le-ați evaporat până când lichidul dispare, ar trebui să adăugați prune uscate la ele. In acest caz, o rosie tocata marunt si cateva oua (in functie de numarul de persoane care vor fi prezente la masa) nu vor strica. Se adaugă condimente după gust, dar este mai bine să folosiți piper negru.
5. Caserola pe o tavă de copt. Un kilogram de mokruha violet trebuie spălat și decojit bine. După aceasta, trebuie gătit timp de 15 minute și așezat deasupra cartofilor și ceapă tocate mărunt. Dacă doriți, puteți adăuga 100 de grame de brânză (de preferință brânză tare), după care structura rezultată de ciuperci și legume trebuie umplută cu smântână sau smântână (se recomandă să adăugați bulionul de ciuperci existent). Le puteți înlocui cu maioneză, dar acest produs nu este potrivit pentru toți oamenii. Sarea si condimentele se adauga la discretia celui care isi pregateste o mancare hranitoare, dar in acelasi timp sanatoasa.
6. Supă mokrukha mov. Se face destul de usor daca respectati toate proportiile necesare. Pentru a-l pregăti, trebuie să fierbi 0,5 kg de ciuperci timp de o jumătate de oră. Apoi trebuie să adăugați 5 cartofi tăiați grosier în bulion. Până sunt complet gata, ar trebui să diversificați felul de mâncare cu paste. În mod ideal, este recomandat să folosiți spaghete din grâu dur. Atingerea finală este condimentele sub formă de rozmarin și piper negru, câte un praf din fiecare dintre ingredientele menționate.
7. Okroshka cu mokrukha violet. Dacă ai dorință de a gusta supa rece, atunci această ciupercă este destul de potrivită în acest caz. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cartofi fierți (3 bucăți), ouă (3 bucăți) și carne (ideal de pui) și adăugați kvas, zer sau apă minerală. În același timp, nu trebuie să uităm de ingredientul principal sub formă de 0,5 kilograme de mokrukha, care, împreună cu componentele menționate, poate hrăni 6 persoane.
8. Piper umplut. Mulți oameni sunt obișnuiți să umple această legumă cu carne și orez. Dacă doriți să vă diversificați meniul, puteți încerca să adăugați mokrukha mov la ingredientele menționate. Mai întâi trebuie să fie prăjit sau fiert. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este adăugarea de hrișcă la umplutură. Puteți tocăni ardei umpluți în acest fel ca în pasta de tomate, și la prăjirea din roșii proaspete (această opțiune este mai de preferat).
9. Draniki cu umplutură de ciuperci. Mokrukha violet are o structură destul de vâscoasă, care este perfectă pentru a crea acest fel de mâncare. Clătitele cu umplutură similară se prepară folosind 800 g de cartofi și 500 g de pulpe galbene. La leguma rasă fin trebuie să adăugați 2 ouă, 2 linguri. linguri de faina si un praf de sare. Pentru umplutură, amestecați doar ceapa cu ciuperci, după care trebuie să înfășurați masa rezultată în prăjituri de cartofi și să le prăjiți până se înmoaie în ulei vegetal.
10. . Le puteți face după cum urmează: aluat de drojdie, iar când adăugați chefir la bază. De asemenea, este recomandat să folosiți praf de copt dacă nu aveți timp să faceți aluatul. 5 linguri din această substanță sunt suficiente pentru a îmbogăți 1 kg de făină cu oxigen. În ceea ce privește umplutura, puteți experimenta adăugând câțiva cartofi de mărime medie, 300 g de ceapă și 3 ouă la 0,5 kg de mokrukha (rața sau gâsca vor adăuga picant în vas). Unii gurmanzi preferă să adauge și măcriș la umplutură.

Rețetele pentru mokrukha mov sunt de obicei simple și nu necesită delicii culinare speciale. Cu toate acestea, ciupercile se numără printre acele produse care necesită o atenție sporită din cauza numeroaselor otrăviri din cauza utilizării lor necorespunzătoare. În acest sens, piciorul galben roșu-cupru este cel mai puțin periculos în comparație cu același vulpea falsă, deci este doar o chestiune de a putea pregăti un preparat sănătos și gustos pentru întreaga familie.

Botanistul german Jacob Schaeffer s-a interesat pentru prima dată de această ciupercă, care la sfârșitul secolului al XVIII-lea (1774) și-a clasificat descoperirea ca un tip de ciupercă. Comparație similară nu are nimic de-a face cu aspectul mokrukha, deoarece capătă această culoare atunci când este tăiat sau tratat termic.

Unii cercetători forestieri consideră încă această ciupercă ca fiind un produs din categoria a patra. Cu toată înfățișarea lui nemăgulitoare, el este un dar destul de util pe care natura ni l-a oferit. Aspectul său respingător nu a împiedicat multe popoare ale lumii să folosească ciuperca ca mijloc de combatere a virusului și boli de piele.

Loc preferat Locația moliei violete este aproape de pin și mesteacăn, unde se reproduce destul de activ prin pori. În acest fapt este puțin informații interesante, dar, în același timp, piciorul galben nu are imitatori, sub care se ascund ciuperci necomestibile sau care pun viața în pericol. Este imposibil să fii otrăvit de ea dacă nu crește în apropierea întreprinderilor toxice.

De asemenea, trebuie amintit că îndepărtarea peliculei de pe capac este condiție cerută utilizarea acestui produs pentru alimente. În caz contrar, nici măcar o persoană care nu este pretențioasă la mâncare nu va putea să-l mănânce.

Urmăriți un videoclip despre molia violetă:

Compoziția mokrukha violet vorbește mai mult despre avantajele acestei ciuperci decât despre dezavantajele sale. Cu toate acestea, înainte de a mânca ceva, trebuie să vă gândiți la consecințele unei astfel de acțiuni. Este mai bine să te bucuri de un produs cu gust plăcut după consultarea unui medic.

Nu se poate spune că mokrukhas sunt extrem de populare printre culegătorii noștri de ciuperci, deși sunt foarte populare în Europa, iar în China sunt printre cele mai frecvent utilizate. Există o părere că gustul mokrukha este ușor inferior altor ciuperci, dar lista proprietăți utile depășesc chiar și ciupercile boletus.

caracteristici generale

Sub denumirea generală „mokruhi”, experții au combinat două genuri de ciuperci agaric: grogomphus și gomphidius, care, totuși, au multe în comun. Aceste ciuperci și-au primit numele nu foarte apetisant datorită specificului aspect. Capacele lor sunt întotdeauna umede și acoperite cu un strat vicios. Și deși ciupercile preferate ale multor oameni au caracteristici similare, culegătorii de ciuperci (în special cei fără experiență) privesc ciupercile umede cu prudență.

Unele soiuri de mokrukh au aspecte comune cu capra, dar dacă capra aparține ciupercilor tubulare, atunci toate moliile sunt lamelare. Plăcile de sub capacul majorității molilor sunt albe, rare și se întunecă în locurile în care trec la tulpină. Ciupercile tinere sunt de obicei acoperite cu un strat foarte subțire. La cele mai în vârstă, mucusul alunecă pe tulpină în aglomerări.

Aproape toate mokrukhas sunt ciuperci destul de mari care pot crește 12 cm înălțime și au aproximativ același diametru de capac. În funcție de soi, moliile tinere au capace forme diferite. Molidul, pătat și pâslă au cele convexe, cele de pin și roz au cele conice. Aproape toți reprezentanții mai în vârstă au capace care sunt drepte și au o ușoară înclinare în centru. Pulpă tipuri diferite Această familie de ciuperci este, de asemenea, diferită. Molidul și cei pătați, de exemplu, au pulpa alb-cenușie, cei de pin sunt recunoscuți după pulpa maro portocalie (devine roșie când sunt expuși la aer), cei din pâslă au pulpa ocru cu o tentă roz-vin, cei roz au alb. carnea, care devine rapid roz în locurile deteriorate.

Picioarele tuturor soiurilor de ciuperci sunt alb-crem și destul de masive, cu o îngroșare la bază. Ele, ca și capacele, sunt acoperite cu mucus. Mai aproape de vârf, pe picioare se formează un inel de mucus. Carnea picioarelor este densă, galbenă dedesubt și gri-alb mai aproape de capac. Majoritatea molilor preferă pădurile de conifere și zonele acoperite cu mușchi. Ei cresc atât în ​​familie, cât și singuri. Primele ciuperci lipicioase apar în iulie, iar sezonul de fructificare durează până la mijlocul toamnei.

Experții disting multe soiuri de molii, dar nu toate sunt comestibile. De regulă, doar 5 dintre ele sunt consumate:

• molid;
• pin;
• roz;
• pestriţ;
• simțit

Exemplarele mai rare (datorită gamei lor limitate) sunt muschii din Siberia și Elveția. Conform clasificării comestibilității, toate moliile aparțin categoriei 4. Aceasta înseamnă că ciuperca este comestibilă, dar numai după un tratament termic preliminar. Există 6 soiuri ale acestor ciuperci găsite în Rusia, dar cele mai comune sunt molid, violet și roz.

Soiuri de mokrukhs: care sunt diferențele

Ciupercile din acest grup diferă ușor unele de altele prin forma și culoarea capacului, precum și prin dimensiunea și zonele de distribuție.

Unul dintre cele mai populare mokruha dintre toate este molidul, cunoscut în mod popular sub numele de lipicios. Este recunoscut după culoarea cenușie sau albăstruie a capacului său. De obicei crește în grupuri la umbra molidului, deși uneori se găsește în apropierea pinii, în pădurile mixte, printre ruci. Sezonul de fructificare al molilor de molid durează uneori până la primul îngheț, deși vârful are loc în a doua jumătate a lunii august și septembrie. Multe dintre aceste organisme se găsesc în partea de nord și centrală a Rusiei, în nordul Finlandei. Pulpa lor este destul de gustoasă, dar datorită texturii lor foarte fragile, aceste ciuperci sunt greu de cules, cu atât mai puțin de coajă și gătită.

Musca de pin mai este numită și strălucitoare, violetă sau cu picioare galbene. Puțin diferit de „surori” într-o pălărie mov cu marginile ușor răsucite. Acest soi preferă climat temperatși, după cum deja sugerează și numele, păduri de pini, unde poate fi văzut de la mijlocul verii până în octombrie. Uneori, mokrukha prind rădăcini în vecinătatea mesteacănilor, iar dintre alte ciuperci, boletus este de obicei ales ca vecin. La fel ca și molidul, ei pot crește singuri sau în grupuri mari. Gustul pulpei seamănă cu roz și pete. Moliile violet sunt comune în America de Nord, Canada, Europa de Est și de Vest și regiunile europene din Rusia, dar majoritatea acestor ciuperci se găsesc în Siberia și Caucaz.

Cea patată sau limoasă se deosebește de alte soiuri prin capacul mai mic, pe care se văd clar petele întunecate. În locurile afectate, musca pătată devine roșie. Preferă să crească în simbioză cu zada sau molizi. În Rusia, această specie este mai puțin comună decât altele, dar moliile slimy sunt „rezidenți” ai aproape tuturor pădurilor de conifere. America de Nordși unele regiuni din Eurasia.

Mulți culegători de ciuperci numesc mucusul din pâslă pufos. Acest nume îi corespunde pe deplin: capacul albicios al ciupercii este acoperit cu puf moale. De regulă, se „instalează” lângă brazi negri. Cel mai adesea poate fi văzut în pădurile din America de Nord și Orientul Îndepărtat. Este destul de rar în Europa.

Molia siberiană este adesea numită dublu comestibil simțit Acesta, ca și soiul lanos, este, de asemenea, acoperit cu puf, dar capacul său nu este alb, ci în nuanțe cenușii. Buruiana elvețiană este o varietate de ciuperci comestibile condiționat. Pulpa sa este destul de dură și fibroasă, cu un postgust dulce. De regulă, crește în pădurile de munte lângă cedri sau molizi.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Mokruhi este un produs destul de nutritiv. valoare energetică 100 g de ciuperci proaspete sunt sub 200 kcal. ÎN meniu vegetarian acest produs poate servi ca un înlocuitor aproape complet al cărnii, deoarece este o sursă bună și. Pe lângă nutrienții esențiali, aceste ciuperci conțin multe necesar unei persoane minerale și vitamine (majoritatea, precum și). Mokruhi, ca și alte ciuperci, conține și multe beneficii pentru oameni. Și moliile de pin conțin și substanțe unice care sunt folosite în farmacologie pentru a produce antibiotice puternice.

Beneficii pentru organism

Mokruhi, în special pinul, sunt considerate un remediu excelent pentru întărirea sistemului imunitar, dar acesta este departe de singurul beneficiu al acestui produs. Experții care au studiat compoziție chimică dintre aceste organisme, a ajuns la concluzia că moliile pot fi benefice pentru majoritatea oamenilor. Consumul acestor ciuperci ajută la îmbunătățirea memoriei, la combaterea oboselii cronice și la îmbunătățirea tonusului corpului. Unele dintre substanțele conținute de ciuperci contribuie la procesul de hematopoieză. Beneficiile acestui produs forestier pot fi resimțite de persoanele care suferă de migrene cronice, slăbiciune, insomnie și tulburări ale sistemului nervos. Datorită antibioticului natural conținut în acest produs, este util în combaterea bolilor virale.

Utilizare în medicina populară

ÎN Medicina traditionala mokruhi sunt cunoscute ca un medicament împotriva neurodermatitei. De regulă, pentru tratament se folosesc tincturi de alcool sau unguente cu extract de ciuperci. În unele regiuni, din aceste organisme se prepară tincturi împotriva stafilococului. Dar pentru ca ciuperca să-și păstreze Proprietăți de vindecare, plantele medicinale recomandă insistent ca înainte de a-l turna, să nu-l curățați de mucus. Tincturile de alcool din mokrukhs sunt infuzate timp de 15-17 zile, scuturând vasul în mod regulat. Infuzia finită se filtrează prin pânză de brânză și se păstrează la temperatura camerei. Vindecătorii tradiționali recomandă utilizarea acestei tincturi pentru ștergerea pustulelor și, de asemenea, puteți bea 5-20 de picături din ea pentru sinuzită.

Utilizare în cosmetologie

Extractul de Mokruha este un remediu bine cunoscut cosmetologilor profesioniști. Această substanță este uneori inclusă în cremele și măștile pentru îmbătrânirea pielii. Substantele continute de ciuperci ajuta la mentinerea netezimii, fermitatii si elasticitatii pielii. Măștile cu extract de moruka sunt utile pentru strângerea porilor, eliminarea strălucirii uleioase și îmbunătățirea tenului.

Beneficiile acestei ciuperci uimitoare sunt resimțite și de păr. Măștile făcute din produsul zdrobit sunt utile pentru vârfurile despicate, iar un decoct de ciuperci este util pentru clătirea buclelor slăbite și plictisitoare. De asemenea, puteți opri chelie cu ajutorul mokrukha. Utilizarea regulată a produselor cosmetice cu ciuperci va da rezultate excelente sub formă de păr strălucitor și sănătos.

Efecte secundare și posibile vătămări

Este aproape imposibil să fii otrăvit de acest produs, deoarece moliile nu au omologi între ele ciuperci otrăvitoare. Dar în unele cazuri pot fi periculoase. În special, nu trebuie să consumați ciuperci culese în zone cu ecologie slabă, lângă gropile de gunoi sau instalații industriale. Mokruki-ul prost pregătit poate fi periculos, mai ales pentru persoanele cu probleme digestive.

Ciupercile sunt un produs greu de digerat, așa că nu trebuie administrate copiilor, persoanelor care suferă de boli grave sau persoanelor cu boli cronice ale tractului digestiv.

Utilizați în gătit

Mokruhi poate fi fiert, prăjit, uscat, murat și murat. Sunt potrivite pentru prepararea de sosuri, supe, caserole. Gătitul acestor ciuperci nu este dificil. De exemplu, moliile de molid pot fi fierte doar 15 minute - acest lucru este suficient pentru a le face sigure pentru consum. După expunere temperatura ridicata Pulpa ciupercilor își schimbă de obicei culoarea (se întunecă sau devine violet), dar acest lucru nu ar trebui să fie alarmant. Modificările de culoare nu afectează caracteristicile nutriționale sau gustul produsului. Morukh este preparat după același principiu ca și boletus. Înainte de gătit, capacele și tulpinile trebuie curățate bine de stratul mucos.

Caserolă de mokrukhs și cartofi

Curățați ciupercile de murdărie și stratul mucos, clătiți, tăiați în bucăți mici, fierbeți în apă ușor cu sare, scurgeți. Tăiați inelele decojite și puneți-le într-o formă rezistentă la căldură. Deasupra se pune un strat de ceapa taiata in jumatati de rondele si apoi ciupercile. Se sare, se adaugă condimente și se presară ulei vegetal. La sfârșitul gătitului, se presară brânză rasă și se mai dă la cuptor pentru câteva minute.

Și deși numele acestor ciuperci nu este cel mai elegant, mokruchi sunt la fel de utile pentru oameni ca și alte produse din acest grup. Ei, la fel ca untul, sau untul, merită să fie pe mesele noastre și să servească drept sursă de substanțe utile.

Acest tip de ciuperci conține o mulțime de vitamine, totuși, în ciuda acestui fapt, nu a câștigat popularitate nici printre culegătorii de ciuperci, nici printre cei care mănâncă ciuperci. Unii chiar îl consideră otrăvitor și necomestibil. Și degeaba! Mokrukha are un gust bogat distinct, care este pe placul celor care gustă această ciupercă.

Descrierea aspectului

Printre alți reprezentanți ai regnului ciuperci, se distinge prin dimensiunea sa mare; capacul poate crește până la 15 centimetri. De obicei este gri și poate avea pete întunecate sau violete. Sezonul apariției molilor care mușcă în păduri este august – septembrie. Iubește coniferele și păduri mixte. Creează micorize cu pin sau mesteacăn. Pe teritoriul Rusiei poate fi găsit aproape peste tot - în munții Caucaz, în latitudinile siberiei, în pădurile din Orientul Îndepărtat și în alte locuri. De obicei crește pe rând, mai rar - în grupuri mici. A fost numit umed deoarece pe ea se formează o membrană mucoasă. Dacă aveți de gând să colectați ciuperci amestecate, atunci trebuie să luați un recipient separat pentru ciuperci umede. În caz contrar, restul ciupercilor le va păta cu mucus.

Conținutul de calorii al moliei violet ajunge la 192 de kilocalorii.

Caracteristici benefice

Chroogomphus rutilus sau musca purpurie contine anumite enzime, care sunt apoi folosite la crearea anumitor medicamente, precum antibioticele. Acestea sunt ciuperci foarte utile, deoarece au anumite proprietăți chimiceși conține un complex de vitamine.

Folosirea molii pentru hrană

Acest lucru este absolut ciupercă comestibilă, plină de aromele pădurii. Gustul său bogat nu va lăsa indiferent niciun iubitor de ciuperci. Makruhi și-a primit numele pentru că atunci când este gătit, culoarea sa se schimbă în violet. Când gătiți, trebuie mai întâi să curățați pielea mucoasă de ciupercă și să o clătiți bine, apoi să o gătiți așa cum doriți. Dintre toate ciupercile, mokrukha are cel mai mult gust de boletus.

Puteți găti toate aceleași feluri de mâncare din ele ca și din ciuperci obișnuite. Excelent pentru prepararea murăturilor, puteți pregăti delicioase sos de ciuperci sau pur și simplu se prăjește ca garnitură pentru carne sau pește. Există multe rețete de salate cu adaos de diverse ciuperci, inclusiv ciuperci umede. Datorită faptului că devin violet în timpul tratamentului termic, toate preparatele gata preparate care le conțin vor arăta neobișnuite și memorabile. De exemplu, adăugându-le într-o salată, veți obține pete strălucitoare de culoare în vas, care îl vor face mai apetisant.

Nu este doar delicios, ci și nebunesc ciuperca sanatoasa. Consumul lor întărește sistemul imunitar și restabilește sistem nervos, circulația sângelui și memoria se îmbunătățesc. Starea generală devine satisfăcătoare, iar oboseala dispare fără urmă. Substanțele active care alcătuiesc moliile violet au un efect pozitiv asupra organelor hematopoietice și, prin urmare, promovează hematopoieza și reînnoirea tuturor celulelor corpului.

La unele popoare, acest tip de ciupercă a fost folosit din timpuri imemoriale; a fost folosit pentru ameliorarea durerilor de cap, tratarea insomniei și ameliorarea bolilor sistemului nervos.

Cosmetologia este, de asemenea, o ramură a medicinei care folosește cu succes moliile violete. Sunt folosite pentru a produce creme, măști, seruri, tonice, șampoane, balsamuri și așa mai departe. Pielea devine elastică și tonifiată, iar părul devine puternic și mătăsos. Când utilizați produse cosmetice pe bază de mokrukh, puteți uniformiza culoarea pielii și îi puteți da o nuanță mată. Șampoanele și balsamurile promovează reînnoirea părului, întăresc foliculul de păr și protejează părul de vârfurile despicate în viitor.

Posibile contraindicații

Nu există complicații asociate cu luarea mucusului ca aliment sau ca aditiv la medicamente și produse cosmetice. Nu confundați molia violetă cu alta ciuperca otrăvitoare O nuanță violetă a culorii ajută. La tăiat, acest tip de ciupercă capătă întotdeauna o culoare roz sau roșu. Cu toate acestea, chiar și cea mai inofensivă ciupercă la prima vedere poate avea consecințe negative asupra corpului uman. Acest lucru se poate întâmpla dacă ciupercile au fost adunate în pădure lângă drumuri, în interior oraș mare, lângă întreprinderi industriale sau gropi de gunoi. Astfel de ciuperci nu trebuie colectate și mâncate.

Pentru unele persoane, alimentele cu ciuperci pot fi prea grele, iar organismul lor va avea dificultăți în digerarea produsului. Aceste grupuri de oameni includ copiii, bătrânii și persoanele care suferă de boli tract gastrointestinal. Chitina, pe care o conțin ciupercile, practic nu este absorbită de corpul unui copil nepregătit.

Video: Molie violet (Chroogomphus rutilus)