În ceea ce privește cantitatea de masă verde, secara de iarnă este una dintre primele trei plante de îngrășăminte verde. În același timp, se pune în valoare doar soiul de iarnă, deoarece atunci când este semănat primăvara, nu aruncă spiculeți, ci doar tufe, ceea ce este foarte potrivit pentru grădinarii care doresc să adauge materie organică în sol.

Aspecte pozitive ale cerealelor ca gunoi de grajd

Prețul semințelor de cereale este neglijabil. Pentru bănuți puteți cumpăra o găleată de cereale, care este suficient pentru 5 acri de pământ. Și va fi suficientă masă verde de la cinci acri încât să poți fertiliza un teren de jumătate de hectar dacă folosești metoda de cosire. Cositul înseamnă tăierea verdeață și folosirea ei în alte paturi. Rădăcinile rămân în sol și servesc ca îngrășământ suplimentar.

Secara este o plantă pretențioasă și poate crește în orice tip de sol. Este necesară udarea regulată, deoarece sistemul radicular al secară este fibros. Acesta este o grămadă de rădăcini subțiri care slăbesc bine solul, dar pătrund în el puțin adânc și nu pot obține umiditate din adâncime.

Secara este unul dintre cele mai rezistente la îngheț gunoi verzi, ceea ce îi permite să iernă sub zăpadă și primăvara să continue să crească și să câștige masă verde. Soiul de iarnă se plantează la sfârșitul lunii septembrie sau chiar în octombrie. Plantațiile de toamnă nu sunt cosite, dar răsadurile au voie să treacă sub zăpadă.

Dacă semănați secară de iarnă primăvara, aceasta va crește mai mult. Plantarea legumelor va trebui să aștepte, ceea ce nu este întotdeauna profitabil. Prin urmare, locuitorii de vară încearcă să recolteze recolta și să semene imediat patul cu boabe de secară pentru a obține plante până la 30 cm înălțime până în primăvară.

Sistemul de rădăcină ramificată crește rapid, mai repede decât buruienile de la care ia nutrienți. Dacă după curățarea zonei o stropiți cu îngrășăminte minerale, efectul va fi și mai bun.

Secara de iarnă este cosită de mai multe ori primăvara și vara, lăsând rădăcinile în pământ. Asigurând astfel plantelor nutriție pentru întregul sezon de vegetație. La urma urmei, secara nu poate fi doar încorporată în sol pentru putrezire, ci și transformată în îngrășământ lichid verde pentru udarea răsadurilor.

Video: Secara ca îngrășământ verde - recenzii grădinar

Toate substanțele utile trec în apă și ajung rapid la rădăcinile culturilor de legume. Zmeura, care are un sistem radicular de mică adâncime și depinde foarte mult de disponibilitatea apei, va fi deosebit de recunoscător pentru o astfel de udare. nutriențiîn stratul fertil superior.

O altă proprietate pozitivă este că este potrivit pentru toate plantele, pe baza principiilor rotației culturilor. Cerealele nu sunt cultivate în cabane de vară, așa că sunt destul de potrivite ca intercalare pentru leguminoase sau plante crucifere - varză, ridichi, ridichi.

Partea negativă a secară

Această plantă are și dezavantaje. Culturile de cereale atrag viermii în zonă, care dăunează tuberculilor de cartofi sau rădăcinilor de roșii. Secara este un răsfăț preferat al larvelor de gândaci clic.

Pentru a rezolva problema, culturile de secară sunt combinate cu culturile de muștar. Un astfel de cartier este benefic pentru sol, plante și îngrășământul verde în sine. Muștarul este puțin mai puțin rezistent la îngheț decât culturile de secară, așa că vor proteja răsadurile de muștar de îngheț cu masa lor verde.

Potrivit recenziilor, secara ca gunoi de grajd verde ar trebui să fie însămânțată toamna următoarele motive:

Dacă secara este atât de greu de crescut, atunci ce să faci? Asteapta pana cand Încă o dată boabele vor crește și vor începe să se întindă. Toată energia va intra în bob și rădăcinile se vor slăbi. În acest moment, trebuie tuns din nou și lăsat să putrezească. Aceasta, conform recenziilor grădinarilor despre secara de iarnă ca gunoi de grajd verde, inca doua avantaje:

• Prin cosirea lăstarilor urechi, este posibil să se pregătească fânul pentru capre sau vaci iarna. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți o suprafață mare, dar oricine recoltează iarbă știe că, pe lângă îngrășământul verde, puteți obține hrană hrănitoare din culturile de secară.

• Când sunt arse, paiele de secară produc cenușă. Valoarea îngrășământului de cenușă nu trebuie descrisă - a fost folosit de secole pentru a hrăni plantele în formă uscată și lichidă. Potasiul din cenușa de secară este de 14%, fosforul este de 6%, calciul este de 10%. Cenușa dezoxidează solul, nu conține clor și, prin urmare, este utilă pentru cartofi și roșii.

Cenușa de secară favorizează proliferarea microflorei benefice și a râmelor în sol, care mănâncă reziduuri vegetale și îmbogățesc solul cu humus.

Ce plante sunt potrivite pentru secară ca îngrășământ verde?

Mulțumită un numar mare azot, secara este folosită ca precursor pentru cartofi, roșii, castraveți și pepeni. Acestea sunt plantele care au nevoie de suplimente de azot pentru o dezvoltare deplină. Dar cartofii sunt deteriorați de viermii de sârmă, care nu sunt de dorit să atragă la loc, așa că secara este combinată cu muștar înainte de cartofi.

Sub pomii fructiferi, secara trebuie udata frecvent pentru ca recolta de fructe sa nu scada din cauza lipsei de umiditate. Plantarea în comun a cerealelor și legumelor nu este recomandată, deoarece secara va elimina apa și substanțele nutritive.

Când să plantați și să săpați culturile de secară cu pământ

Soiul de iarnă se plantează la sfârșitul lunii august, imediat după recoltarea legumelor. Până în noiembrie, culturile de secară capătă masă verde. În continuare poți continua la discretia ta:

• Tăiați verdeața cu un tăietor plat și săpați-le la o adâncime de aproximativ 10 cm pentru putrezire.

• Lăsați pe suprafața solului fără să sapi. Odată cu debutul primăverii, verdeața descompusă va cădea în pământ.

• Nu tundeți masa verde toamna, ci lăsați-o să crească până primăvara. Aceasta este cea mai populară metodă - este recomandată de grădinarii care folosesc în mod activ gunoi de grajd verde pentru a reface solul.

Metoda fără săpare are un alt avantaj: săparea provoacă moartea microorganismelor din sol care trăiesc la diferite adâncimi. Dacă straturile superioare și cele mai profunde sunt schimbate, microflora benefică nu va putea supraviețui. În plus, bacteriile mor din cauza expunerii la radiații ultraviolete - ele preferă să trăiască în întuneric. Va dura mult timp pentru a restabili populația de bacterii benefice - până la 3 ani. Sau cumpărați preparate speciale care conțin microorganisme.

ÎN țările dezvoltate Utilizarea îngrășămintelor minerale și a substanțelor chimice la cultivarea legumelor și fructelor este interzisă treptat. Fermierii trec la metode mai naturale de creștere a fertilității - gunoi de grajd și bacterii.

Mulți locuitori de vară continuă să sape pământul, crezând că așa îl slăbesc. Dar gunoiul verde face acest lucru mai eficient. La urma urmei, rădăcinile care se descompun în sol lasă în urmă canale în care pătrund apa și aerul. Acest lucru face solul mai moale și mai umed. În plus, se păstrează bacteriile, pentru care componentele plantelor servesc drept hrană.

secară, sau cultivat - Secale cereale L. - o plantă înaltă, de 60 până la 250 cm înălțime, acoperită cu un înveliș ceros. Urechile sunt pe două rânduri, dense, lungi de 5 - 10 cm sau mai mult, de culoare galben deschis sau gri-gălbui când sunt complet coapte. Spiculeții sunt cu 2 flori, lema inferioară cu o corzină are o lungime de până la 9 cm. Secara este o plantă polenizată încrucișat, polenul este purtat de vânt. O cariopsă cu un șanț adânc, de obicei încrețit, de culoare galbenă, gri-verzuie sau maronie.
Se crede că strămoșul secară cultivată în prezent este secara de câmp cu buruieni, care a infestat culturile de grâu și orz din Transcaucazia și Asia de Vest. În vremuri grele conditiile meteo De-a lungul anilor, grâul și orzul au murit adesea pe câmp, iar secara cu buruieni a continuat să crească. Fermierii au fost nevoiți să-i colecteze boabele, iar cu timpul au început să semene special secară.
Hotărât că Triburi slaveÎn sudul țării noastre, secara a fost semănată în secolele III - IV. cronologia noastră. Cronica lui Nestor, datând din secolul al XI-lea, conține informații despre cultura secară din Rus'. Împreună cu coloniștii ruși în secolul al XVII-lea, secara a venit în Siberia și a devenit principala cereală aici timp de mulți ani.
În prezent, secara este cultivată în multe țări.

La noi, secara este cultivată destul de larg. Dintre cerealele, secara ocupă locul trei în țara noastră (după grâu și orz), iar destul de recent în Rusia secara a fost aproape principala cultură de cereale. Acest lucru se explică prin faptul că este mai puțin solicitant conditii naturale decât grâul, este destul de rezistent la secetă și, de asemenea, rezistent la frig, ceea ce îi permite să fie cultivat în regiunile mai nordice pe soluri mai puțin fertile. Până la mijlocul secolului al XX-lea, culturile de grâu erau localizate în principal în centura Pământului Negru, iar la nord se cultiva secara. Dar în ultima jumătate de secol S-au putut dezvolta soiuri de grâu adaptate pentru cultivare în Regiunea Pământului Non-Negru, așa că multe câmpuri care au fost semănate anterior cu secară sunt acum ocupate de grâu ca cultură alimentară mai valoroasă. În Rusia, secara este cultivată cel mai mult în Regiunea Non-Black Earth, regiunea Volga, Urali și Siberia.
Secara este cultivată în principal ca cultură de iarnă. În iernile cu puțină zăpadă, poate rezista la înghețuri de până la -35°C, iar cu strat de zăpadă adânc, mult mai scăzut. Secara de primăvară (yaritz) se cultivă pe zonă limitatăîn Buriatia și Yakutia, unde iernile aspre și seceta de toamnă nu permit însămânțarea soiurilor de iarnă. Sezonul de vegetație durează 120 - 150 de zile, inclusiv 45 - 50 de zile toamna și 75 - 100 de primăvară și vara.

Secara și utilizarea sa economică

Secara este o cultură alimentară, industrială și furajeră importantă. La noi, până de curând, cea mai mare parte a pâinii era coaptă din făină de secară. Nu e de mirare că rușii au spus: „Pâinea de secară este tatăl nostru drag”.
Boabele de secară conține mai mult de 60% amidon, până la 17% proteine, până la 1,5% grăsimi, vitamine B1, B2, PP, E etc. La coacerea pâinii se folosește făina de secară. Pe lângă pâinea neagră obișnuită, din ea se coace soiuri speciale: Borodinsky, cremă, etc., care au un gust specific și sunt foarte sănătoase. O mulțime de cereale este procesată în amidon, alcool, melasă și furaje pentru animale și păsări de curte. Cele mai bune soiuri Vodca, se pare, nu este obținută din grâu, ci din cereale și tărâțe de secară. Cvasul de pâine a fost întotdeauna popular în Rus'. Este făcută din bob de secară sau orz special încolțit. Cvasul uscat vândut în magazine, din care orice gospodină poate face cu ușurință o băutură rusească gustoasă, este boabe de secară uscate și măcinate cu niște aditivi.
Boabele de secară integrale și zdrobite, tărâțele acesteia, făină - furaje concentrate pentru animalele de fermă. Secara este adesea însămânțată special ca cultură furajeră. La începutul verii, lăstarii săi verzi sunt cosiți pentru a hrăni animalele. În regiunea Vyatka, într-un număr de sate, ciorchinii de secară înflorită erau agățați în camere pentru a elimina gândacii.


Secara este o cereală înaltă, așa că paiele de secară sunt utilizate pe scară largă pentru a face diverse scânduri de construcție, rogojini, rogojini. Anterior, la sate, acoperișurile erau acoperite în principal cu paie de secară. De asemenea, este potrivit pentru producția de hârtie și celuloză. Este folosit pentru a face coșuri și pălării de paie.

Secara - valoare medicinală și metode de utilizare medicinală

Se aplică secară Medicină tradițională multe țări. Pâinea de secară are un efect laxativ ușor și este recomandată celor care suferă de constipație constantă.


Acest efect al pâinii de secară se explică în primul rând prin faptul că conține de cinci ori mai multe fibre decât pâinea de grâu. Lipsa fibrelor și a altor substanțe fibroase duce la o activitate intestinală lentă.

Un decoct de tărâțe de secară se bea pentru diaree și bronșită cronică (ca emolient).

Secara, fiartă în apă sau lapte, se dă copiilor să bea înainte și după cină ca antihelmintic.

Florile și spicele de secară sunt folosite la prepararea infuziilor și a decocturii folosite pentru afecțiuni respiratorii (traheită, bronșită).
Atașat la furuncule pâine de secara, înmuiate în lapte fierbinte, le accelerează coacerea. Aluatul cald este folosit ca catifelant și absorbant pentru tumorile dure, dureroase.


Potrivit cardiologului norvegian P. Oveh, persoanele care mănâncă pâine de secară sunt mai puțin susceptibile la boli de inimă (datorită prezenței acizilor lipolenici și a altor acizi grași care ajută la eliminarea colesterolului din sânge). Grâul nu conține acest acid.
Dicționarul botanic de medicină ermetică spune: „Boabele de pâine, prăjite cu coji la focul aprins într-un câmp de pe Ivan Kupala, în noaptea de 24 iunie, vindecă bolile dentare; previne formarea furunculelor.”
Secara are puterile Soarelui, Venusului, Jupiterului. Adună cereale pe Luna în creștere.

2017-02-03 Igor Novitsky

ÎN vremurile de demult Secara a fost principala cultură de cereale a Europei. Astăzi, rolul său a fost preluat de grâu, în timp ce secara se mulțumește pe locul trei în ceea ce privește volumul recoltei de cereale, al doilea chiar după orz. Cu toate acestea, având în vedere rezistența ridicată și adaptabilitatea la climatele reci, rămâne o plantă agricolă destul de importantă pentru Rusia.

Originea și distribuția secară

Secara cultivată este o plantă erbacee anuală (bienală) din familia Cerealelor. Alături de grâu, este o cultură de cereale importantă în Europa și America de Nord.

Istoria originii și cultivării secării este controversată. Se crede că provine din secară sălbatică, care era o buruiană în culturile de grâu. Pe măsură ce ne-am îmbunătățit caracteristici economice grâul și secara s-au îmbunătățit odată cu el. Cu toate acestea, există un punct de vedere alternativ, conform căruia secara a dobândit rapid statutul de cultură de cereale independentă, care era un concurent încrezător al grâului în regiunile de nord ale Europei.

Se știe cu siguranță că cel puțin în Evul Mediu timpuriu, secara era deja cultivată activ pe tot continentul european. Mai mult, această cultură a fost principala cereală, deoarece grâul iubitor de căldură a produs recolte mai mici în clima rece europeană. Pâinea neagră de secară a fost un element de bază al dietei europene, inclusiv Slavii estici. Pâinea albă de grâu, dimpotrivă, era disponibilă doar straturilor bogate ale societății din acea vreme. De fapt, cuvântul pâine din Rus' se referea inițial în mod specific la pâinea de secară, în timp ce atunci când vorbeau despre pâinea de grâu, ei foloseau în mod necesar termenul „ pâine albă».

O altă dovadă că secara era principala cultură de cereale este limba noastră. Numim regiunile în care recoltele mari de cereale sunt recoltate în mod constant coș de pâine. ÎN Imperiul Rus Ucraina a fost numită grânar, în Rusia modernă- regiunea Kuban și Volga. Deci, cuvântul „granar” este un derivat al „zhito”, care în limba rusă veche însemna „culturi” sau „pâine” (care este în câmp). Și în limba ucraineană modernă, care este mult mai aproape de rusă veche decât rusă modernă, „zhito” este secară.

Popularitatea secară în Europa s-a explicat prin rezistența sa ridicată la îngheț, care depășește cu mult rezistența la îngheț a grâului. Acest lucru a fost foarte important, deoarece distrugerea culturilor de la îngheț a însemnat înfometare și moarte. De aceea, țăranii săraci din epoca preindustrială preferau secara grâului.

Cu toate acestea, proprietarii de terenuri, latifundiștii și alți baroni de pământ ai acelei vremuri au preferat și ele secara. Baza exporturilor de cereale ale Imperiului Rus a fost întotdeauna această cultură. Grâul a rămas în roluri secundare.

Importanța secarei ca cultură de cereale numărul unu a început să scadă în secolul al XIX-lea, iar în secolul al XX-lea grâul a ocupat în sfârșit primul loc în Europa. Acest lucru s-a datorat atât apariției unor soiuri mai avansate de grâu, mai capabile să reziste la înghețurile de iarnă, cât și dezvoltării comerțului mondial cu alimente și scăderii generale a rolului agriculturii în economiile țărilor europene. Acum, chiar și în cazul unei recolte eșuate, foametea nu i-a amenințat pe europeni, deoarece cerealele puteau fi cumpărate în alte regiuni ale lumii.

Factorii pur psihologici au influențat, de asemenea, creșterea popularității grâului. Pâinea neagră de secară avea o reputație puternică ca hrană pentru săraci, așa că pe măsură ce prosperitatea populației europene a crescut, oamenii au preferat să treacă la pâinea albă mai „prestigioasă”. Apropo, în URSS, a avut loc o tranziție masivă a fermelor colective de la secară la grâu în anii 40-50, când Stalin a declarat direct că sovieticii ar trebui să mănânce pâine albă, nu neagră.

În epoca post-sovietică, suprafața cu secară din Rusia a continuat să scadă, dar motivele au fost pur economice. Deoarece interesul pentru grâu a crescut brusc în secolul al XX-lea, iar secara, dimpotrivă, a scăzut, crescătorii au crescut semnificativ productivitatea soiurilor de grâu, în timp ce soiurile de secară s-au schimbat mult mai puțin. Drept urmare, astăzi este mult mai profitabil să cultivi grâu decât secară.

Cu toate acestea, Rusia rămâne printre primii trei lideri mondiali în producția de secară. În fiecare an, în țara noastră, se recoltează de la 2 la 3,5 milioane de tone de boabe de secară. Doar Polonia (aproximativ 3 milioane de tone) și Germania (aproximativ 4 milioane de tone) au cifre comparabile. De la 500 de mii de tone la 1 milion de tone sunt colectate anual și în Belarus, Ucraina și China.

Importanța economică a secară

În ciuda înfrângerii zdrobitoare în lupta pentru statutul culturii principale de cereale, secara rămâne încă o sursă importantă de făină de pâine nu numai în Rusia, ci și în alte țări. tari europene menționat mai sus. Pâinea neagră de secară mai poate fi cumpărată din orice magazin sau chioșc de pâine. Și deși cota sa de piață este de doar aproximativ 10%, mulți ruși o preferă. Spre comparație, în anii 1930, 70% din pâinea produsă în URSS era făcută din făină de secară.

Înainte ca berea să devină băutura cu conținut scăzut de alcool numărul unu în Rusia, kvasul deținea acest statut. Mai mult, majoritatea rețetelor tradiționale de kvas se bazează pe utilizarea pâinii de secară.

Boabele de secară își găsesc și alte întrebuințări în industria alimentară. De exemplu, amidonul este obținut din acesta și este, de asemenea, folosit ca materie primă în producția de alcool.

Ca cultură de cereale, secara este o sursă excelentă de hrană pentru animalele de fermă. Boabele de secară pot fi folosite ca furaj, iar tulpinile verzi tinere pot înlocui furajul verde pentru animale.

În cele din urmă, aceasta este poate cea mai bună cultură de îngrășăminte verde. Fiecare fermier știe că nu există o modalitate mai simplă sau mai ieftină de a suprima dezvoltarea buruienilor pe un câmp puternic poluat (de exemplu, pământ virgin arat) decât să-l semănăm cu secară. Datorită dezvoltării sale rapide, secara suprimă literalmente orice buruieni și boli plante cultivate. În același timp, are un efect semnificativ de afânare asupra solului, făcându-l mai permeabil la apă și aer. Această cultură este, de asemenea, foarte eficientă în combaterea multor dăunători.

Soiuri de secară

Astăzi, peste 50 de soiuri sunt aprobate pentru cultivare în Rusia. Marea majoritate a acestora este secara de iarna, care produce randamente mai mari decat secara de primavara.

Deoarece această cultură tolerează înghețurile până la -35 de grade, practic nu este nevoie de soiuri de primăvară. De aici lipsa lor. Astăzi, cultivarea secară de primăvară se practică numai în Siberia Centrală, Transbaikalia și Yakutia, unde iernile sunt atât de severe încât chiar și secara de iarnă rezistentă îngheață.

Probleme și perspective pentru cultivarea secară în Rusia

În 2016, întreprinderile agricole rusești au recoltat peste 2,5 milioane de tone de cereale de secară (comparativ cu 2 milioane de tone în 2015 și 3,3 milioane de tone în 2014). Principalele regiuni producătoare sunt:

• Regiunea Volga. Acestea sunt, în primul rând, republicile Bashkiria și Tatarstan, fiecare producând 20% din recolta integrală a Rusiei.
• Regiunea Orenburg - aproximativ 10%.
• Regiunea Saratov - aproximativ 7%.
• Regiunea Kirov - 5%.
• Regiunea Volgograd - 5%.

După cum puteți vedea, Kuban și Caucazul de Nord practic nu cultivă secară. Acest lucru se datorează faptului că condițiile naturale și climatice de acolo permit cultivarea unor culturi mult mai productive și mai valoroase, așa că fermierii preferă să nu risipească energia și resursele pe secară, care este mai puțin profitabilă pentru ei.

În general, până la începutul secolului al XXI-lea, producția de secară din Rusia a scăzut semnificativ chiar și în comparație cu vremurile sovietice(în 1990, recolta de secară în RSFSR a fost de 16,4 milioane de tone). Acest lucru se datorează în principal faptului că statul nu mai reglementează structura culturilor, iar populația nu manifestă prea mult interes pentru pâinea de secară. După cum am menționat mai devreme, doar aproximativ 10% din pâinea din Rusia este pâine de secară. În același timp, ponderea secarei în structura recoltei de cereale este și mai mică - aproximativ 3%.

Experții asigură că nu trebuie așteptată nicio schimbare în situația actuală pe termen mediu. Nu există niciun motiv pentru o schimbare a sentimentului de consum al populației de pe piața cerealelor. Al doilea consumator intern de secară - industria alcoolului - manifestă și el interes pentru această cultură doar în cazurile în care prețurile la ea sunt mai mici decât la grâu.

În același timp, potențialul de export al secară de astăzi este complet incomparabil cu realitățile secolului al XIX-lea și din vremurile anterioare. Boabele de secară sunt mult mai puțin solicitate decât grâul. Este consumat în principal de europeni, iar în majoritatea cazurilor aceștia se mulțumesc cu propria recoltă. Cu o recoltă globală de secară de aproximativ 14 milioane de tone, nu mai mult de 500 de mii de tone ajung în comerțul internațional.

Astfel, secara este astăzi o cultură de nișă, cererea scăzută pentru care nu permite să fie cultivată pe scară largă. De altfel, recolta rusească la nivelul de 2-3 milioane de tone pe an răspunde în general nevoilor pieței.

Tehnologia de cultivare a secară

Deoarece cererea de secară este relativ scăzută, este logic să o cultivăm pentru cereale în special în acele regiuni în care cultivarea grâului și a altor culturi mai profitabile este dificilă. De exemplu, secara este mult mai rezistentă la înghețurile de iarnă și la aciditatea crescută a solului.

Datorită faptului că această cultură este un îngrășământ verde excelent, se recomandă însămânțarea semințelor de secară după ierburi perene, soiuri timpurii de legume, porumb de siloz, in fibre și alte plante, după care rămân multe buruieni. Dar leguminoasele perene sunt predecesori rele pentru ea. În general, secara este mai puțin pretențioasă cu privire la locul său în asolament și poate fi semănată chiar și după grâu.

Cultivarea înainte de însămânțare a terenului pentru secară se realizează prin metoda semi-aburului. După ce ați colectat predecesorul, câmpul trebuie procesat de două ori. Se recomandă supunerea materialului de semințe la tratament pentru a-l proteja de mucegaiul tulpinii, putregaiul rădăcinilor și mucegaiul zăpezii. Este important să rețineți că pentru semănat ar trebui să luați cereale din recolta de anul trecut, deoarece cerealele proaspete au germinație scăzută.

Când să semănați secara de iarnă, desigur, depinde de regiunea climatică:

• În Regiunea Non-Black Earth se seamănă la jumătatea lunii august.
• În Regiunea Pământului Negru Central și în regiunile de sud-est - în a doua jumătate a lunii august.
• În Kuban și Caucazul de Nord, secara este semănată de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul celor doua zece zile ale lunii octombrie.

Ratele de însămânțare variază și în funcție de regiune:

• 5-6 milioane buc. la 1 hectar în Regiunea Pământului Negru Central;
• 6-7 milioane de bucăți la 1 hectar în Regiunea Non-Black Earth;
• 4-6 milioane de bucăți la 1 hectar în regiunea Volga;
• 6–6,5 milioane buc. la 1 hectar în Siberia și Urali.

Când semănați secară într-o pârghie aglomerată, rata de însămânțare ar trebui să crească cu 15-20%.

Pentru ca semințele de secară să germineze mai bine, se recomandă folosirea rulării. Necesitatea acestei tehnici agrotehnice este deosebit de mare dacă câmpul nu este suficient de umezit. Dar pe sol umed sau greu, rularea, dimpotrivă, nu este permisă, deoarece va provoca formarea unui strat de suprafață excesiv de dens de sol, care va împiedica apariția răsadurilor.

Puteți crește rata de supraviețuire a răsadurilor iarna prin aplicarea de îngrășăminte. Amestecuri de fosfor-potasiu dau un efect deosebit de bun. Dar un exces de îngrășăminte cu azot în stadiul inițial de creștere nu face decât să reducă rezistența secară la îngheț.

Practica pe termen lung arată că realizarea măsurilor de reținere a zăpezii are un efect benefic asupra producțiilor de secară. Lipsa stratului de zăpadă reduce această cifră cu 4 cenți la hectar sau mai mult.

Deși secara este o cultură destul de rezistentă, culturile pot suferi de diverse boli și dăunători. Din acest motiv, este important să monitorizați constant starea culturilor și să luați măsuri în timp util dacă sunt detectate probleme.

Secara aparține grupului de plante bluegrass. Este a doua cea mai importantă cultură agricolă după grâu și este folosită în industria alimentară și în producția de hrană pentru animale. În ciuda beneficiilor cerealelor, culturile de secară din Rusia sunt în scădere anual. Acest lucru se datorează faptului că în ceea ce privește maturarea timpurie și randamentul este inferior grâului. Creșterea acestuia nu este atât de profitabilă din punct de vedere economic.

Caracteristicile botanice ale secară

Soiurile de reproducție de secară sunt clasificate ca plante anuale și bienale, în timp ce secara perenă este o specie sălbatică de cereale. Secara sălbatică crește adesea ca buruiană pe culturile de grâu, printre plantații de ovăz sau secară de soi. Iarba anuală crește până la 175 cm lungime. Toate soiurile sunt împărțite în iarnă și primăvară, iar soiurile de iarnă sunt mai productive.

Caracteristicile biologice ale secară:

• Polenizare încrucișată de vânt sau insecte;
• Aciditate suficientă a solului pentru germinare și randament - 5,3-6,5 pH;
• Lăstarii tineri cu un nod de curățare format pot rezista la înghețuri până la -21`C;
• Cele mai bune plante precursoare pentru secară sunt lupinul, trifoiul, soiurile timpurii de cartofi și hrișca.
• Recolta nu se seamănă după sfeclă de zahăr, rădăcini furajere, culturi captive și cartofi târzii.

Originea și distribuția

Soiurile moderne provin dintr-o specie de câmp cu buruieni originare din Asia de Sud-Vest. În săpăturile arheologice se găsesc semințe de cereale împreună cu orz și grâu. Cu toate acestea, secara este o cultură mai tânără. Cele mai vechi descoperiri datează din anul 2000 î.Hr. În această perioadă, a fost crescut activ de-a lungul malurilor Oka, Nipru, Nistru, precum și în regiunile muntoase ale Caucazului.

Popularitatea culturii este determinată de nepretenția sa, rezistența la iarnă și recolta bună. Aceste calități au jucat un rol important în relocarea cerealelor în țările și regiunile nordice: acolo unde grâul nu avea soare și căldură, secara a produs o recoltă bună.

În teritoriu a Europei de Est, în Zaonezhye și Kizhi, secara a apărut în jurul anului 900 î.Hr., iar primele mențiuni în sursele scrise datează din secolul I d.Hr. Răspândirea secară a stors o altă cultură de cereale importantă - orzul. Oamenii au preferat să cultive mai multe cereale rezistente la iarnă, care puteau fi replantate chiar și în toamna rece. Un alt avantaj este că pâinea de secară era mai gustoasă și mai sățioasă decât pâinea făcută din orz sau ovăz.

Caracteristicile dezvoltării culturale

În timpul germinării, semințele absorb până la 65% din greutatea lor în apă, iar pentru dezvoltarea rădăcinilor au nevoie de o temperatură de cel puțin +3`C. Lăstarii de soiuri de iarnă apar la 6-7 zile de la semănat, soiurile de primăvară - la 8-9 zile. Datorită prezenței antocianinei în prima frunză, răsadurile au o nuanță violetă.

În timpul fazei de curățare, se formează lăstari laterali. Durata tăierii este de la 33 la 37 de zile pentru soiurile de primăvară, iar pentru soiurile de iarnă - 30 de zile toamna și aproximativ 20 de zile primăvara după trezire. Cantitatea de recoltă depinde de numărul de tulpini cu spice care se formează în stadiul de țesut. O altă caracteristică a acestei perioade este creșterea dimensiunii frunzelor și întărirea tulpinii.

În timpul înfloririi, lodiculele se umflă și solzii florii se despart. Vântul transportă polenul de la un stigmat la altul pentru polenizare și formarea ovarului cariopsis. Temperatura minima pentru procesul de înflorire +12,5 `С. Maturarea și umplerea boabelor depind de vânt, temperatură și umiditatea aerului.

Boabele de lapte are Culoarea verdeși se îngălbenește pe măsură ce ajunge la coacerea ceroasă.

Descrierea culturii de cereale

Secara este un tip de iarbă cu o tulpină dreaptă și goală în interior. Pe partea superioară și pe plăcile frunzelor există fire de păr subțiri care salvează planta de uscarea în timpul căldurii, de scăpări bruște de frig și de îngheț. De asemenea, dau plantei posibilitatea de a germina pe soluri nisipoase usoare. O ureche căzută încununează vârful tulpinii. Lungimea sa depinde de soi și poate ajunge până la 17 cm.Spipul are solzi liniare subulate, sub care se ascund boabele ovale sau alungite. Culoarea boabelor și structura suprafeței diferă în funcție de varietatea cerealelor.

Secara sălbatică este o formă diploidă de plantă care are o pereche de cromozomi. În timpul selecției, a fost posibilă obținerea de soiuri cu un set de cromozomi dublu, ceea ce a făcut posibilă creșterea mărimii, cantității și calității boabelor. În urma lucrărilor au fost create specii rezistente la adăpostire cu o greutate de 1000 boabe până la 55 g.

Lăstarii tineri sunt foarte asemănători cu lăstarii de grâu; se pot distinge prin sistemul lor de rădăcină. La secară, lăstarii au rădăcini formate din 4 părți, la grâu - din 3.

Sistemul de tulpini și rădăcini

Lungimea medie a tulpinii este de aproximativ 90 cm, dar în condiții favorabile, secara poate crește până la 175-180 cm.Sistemul radicular fibros atinge o adâncime de doi metri. Acest lucru explică capacitatea plantei de a crește pe soluri ușor nisipoase, acidificate și sărace. Rădăcinile lungi sunt capabile să obțină microelementele necesare și apă de la adâncimi mari.

Nodul de frezare se află la o adâncime de 17-20 mm cu plasarea normală a semințelor. Dacă semințele se află mai jos, atunci secara formează două noduri: cel superior este situat mai aproape de suprafața pământului, cel inferior este cu 1,5-2 cm mai jos. Nodul superior este cel principal.

În timpul ramificării subterane a tulpinii, planta formează lăstari deasupra solului. Numărul lor depinde de condiții și poate ajunge la 50 sau mai mult.

Frunze de secară

Frunzele plantei sunt plate, larg-liniare, de culoare verde-albăstruie sau gri-verde. Lungimea frunzei depinde de soi și poate ajunge la 30 cm, lățime - până la 3 cm. Baza frunzei este încoronată cu o limbă și urechi netede care se potrivesc strâns pe tulpină. Lama frunzelor majorității soiurilor este acoperită cu fire de păr de protecție care protejează planta de uscare sau îngheț.

Inflorescențe și spice de secară

Inflorescența este o țeapă complexă, de 6 până la 17 cm lungime și 0,5 până la 1,5 cm lățime. Tulpina are o formă tetraedrică, încadrată de spiculete plate simple. Fiecare dintre ele are o pereche de flori dezvoltate și una nedezvoltată. Solzii florii au formă liniară-subulată cu 1 venă pronunțată. Sunt mai mici și ascuțiți la aspect, cu o coloană mică. Solzii exteriori ai florii ating o lungime de 15 mm, se remarcă printr-o formă lanceolă și o coadă lungă. Solzii superioare sunt mai scurti, cu 5 vene si cu cili subtiri curbati de-a lungul marginilor.

Solzii interioare au o pereche de carine, fără tălpi, iar cilii sunt localizați doar în partea superioară. Florile de secară au 3 stamine, antere alungite care ies din spiculeți.

Boabele de secară

Cerealele încolțesc rapid și își măresc masa de cereale. Răsăritul după plantare începe după 21-25 de zile, iar faza de capete începe după alte 45 de zile. Înflorirea are loc la 10-12 zile de la începutul ramificației și durează 2 săptămâni. Faza de coacere a laptelui durează 10-12 zile, iar coacerea boabelor durează până la două luni.

Boabele de secară are formă alungită, comprimată lateral, cu șanț pronunțat. Mărimea, forma și chiar culoarea boabelor depind de varietatea culturii. Lungimea medie este de la 5 la 11 mm, lățimea este de la 1,2 la 3,4 mm, grosimea este de 1,3-3 mm. Pentru soiurile diploide, greutatea a 1000 de boabe este de până la 35 g, pentru soiurile tetraploide - până la 55 g. Culoarea poate fi albă, cenușie, maro închis, galben, galben-maro sau gri-verde.

Importanța economică a secară

În Rusia sunt cultivate aproximativ 50 de soiuri de secară, majoritatea fiind soiuri de iarnă. Secara de primăvară este plantată în Yakutia, Transbaikalia și Siberia Centrală. Soiurile de iarnă nu pot rezista zăpezii și ierni geroase aceste regiuni dau însă un randament mai mare.

Regiunile centrale ale Rusiei practică semănatul ca îngrășământ verde. Curăță bine câmpul de buruieni și dăunători și reduce nivelul bolilor solului. Secara saturează solul cu potasiu și îl afânează, făcând solul potrivit pentru conservarea apei și a oxigenului.

Din punct de vedere al cantității de proteine, secara este inferioară grâului, iar datorită conținutului ridicat de gluten (până la 26%), pâinea de secară este mai densă și devine rapid veche.

Germenii de cereale sunt folosiți ca materie primă pentru gătit medicamente, în industria alimentară și cosmetică. Whisky-ul și alcoolul sunt făcute din malț.

Lăstarii tineri sunt hrană bogată în calorii și vitamine pentru animale. Pentru a îmbunătăți calitatea fânului și a silozului, măzicul sau lucerna sunt semănate împreună cu secară. Un astfel de fân sau fân uscat tocat conține:

• Până la 16% proteine;
• Până la 35% extractive fără azot;
• Până la 33% fibre;
• Până la 6% grăsime.

Ponderea secară în hrana pentru cereale nu trebuie să depășească 50%. Abundența de fibre și proteine ​​poate declanșa dezvoltarea obezității la animalele de companie și la păsări.

De ce secara este bună pentru organism

Secara este bogată în vitamine și minerale. Conține o mulțime de:

• Vitaminele B care sunt implicate în procesele metabolice, previne îmbătrânirea și susține imunitatea;
• Vitaminele A și PP, care păstrează integritatea structurală a celulelor;
• Acidul folic, care are un efect general de întărire și are un efect benefic asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge;
• Lizina și treonina, responsabile de regenerarea țesuturilor.
• Cerealele sunt bogate în vitamina E, colină, betaină, beta-caroten și luteină.

Beneficiile boabelor încolțite

Boabele încolțite sunt mai sănătoase decât boabele uscate, deoarece conțin mai mult mangan, zinc, seleniu și fier. Consumul regulat de muguri proaspeți vă permite să compensați lipsa de vitamine și minerale din organism, în special primăvara. Cerealele încolțite pot fi adăugate la cereale, salate, supe și consumate la micul dejun cu iaurt sau chefir. Beneficiile secarei încolțite sunt normalizarea sistemului digestiv, îmbunătățirea microflorei intestinale, curățarea toxinelor și excesul de colesterol.

• Tract gastrointestinal;
• Splină;
• Creier;
• Sistemul endocrin;
• Ficat;
• Alergiile.

Produsele din făină de secară pot fi consumate în timpul sarcinii și alăptării, persoanelor cu grad ridicat de obezitate și bolnavilor diabetul zaharat. Includerea cerealelor încolțite în dieta ta zilnică are un efect benefic asupra vederii, pielii, părului, unghiilor și dinților. Contraindicatii: gastrita cu aciditate mare si intoleranta la gluten.

Compoziția chimică a cerealelor

Compoziția boabelor de secară depinde de condițiile de creștere ale cerealelor și de varietatea acesteia. Principalul carbohidrat este amidonul; în substanța uscată reprezintă până la 65%. Acesta și alți carbohidrați formează fructoză în timpul hidrolizei.

Conținutul de substanță de gumă este de la 2,5 la 5,5%, levulesanul este mai mic - până la 3%. Mucusul este reprezentat de pentosan, care se dizolvă ușor în apă și crește în volum de 9 ori atunci când este hidratat. Nivelurile de zahăr variază de la 4,3 la 6,8%, fibre - 2,3-3,4%, proteine ​​- 8-19,4%. Proteina este reprezentată de albumină, gliadină, globulină și glutelină. În făina de secară, substanțele proteice se umflă rapid, formând un aluat vâscos și lipicios.

Cantitatea de grăsime din 100 g de substanță uscată este de până la 2%. Mai mult de jumătate dintre ei sunt acizi nesaturați: linoleic, oleic, linolenic, steoric, palmitic, miristic. Sunt prezente și substanțe nesaponificabile - campesterol, colesterol. Conține grăsimi în stratul de germeni și aleuronă. Conținutul de cenușă al cerealelor este de la 1,5 la 2,8%.

Probleme și perspective de creștere în Rusia

La sfârșitul secolului trecut, în Rusia au fost colectate până la 20 de milioane de tone. secară pe an, dar în ultimii 20-25 de ani cantitatea de recoltă a scăzut de aproape 10 ori. În 2017, au fost colectate doar 2,5 milioane de tone. boabe Pâinea de secară reprezintă puțin peste 10% din volumul total de pâine produs.

Acest lucru se datorează răspândirii grâului ca principală cultură alimentară. Dezvoltarea de noi soiuri productive și rezistente la frig a atras mai multă atenție din partea fermierilor. Creșterea productivității și maturitatea timpurie a grâului nu a permis altor cereale să concureze în câmpurile de cultură. Lipsa reglementării guvernamentale a structurii cerealelor și interesul economic al proprietarilor de pământ în cultivarea acesteia a dus, de asemenea, la o reducere a suprafeței acestei culturi.

O creștere a interesului pentru produsele din secară și alcool a fost observată abia în ultimii ani, când alimentația sănătoasă a devenit din ce în ce mai populară. Beneficiu produse din secară dovedit de medici ruși și străini. Dar, în ciuda acestui fapt, experții nu prevăd o creștere a suprafețelor însămânțate: pentru a satisface nevoile pieței interne, este mai profitabilă achiziționarea produsului decât plantarea acestuia. Secara furajeră se seamănă împreună cu măzică, lucernă, trifoi și alte leguminoase și cereale.

Creșterea producției este posibilă numai prin extinderea domeniului de utilizare a cerealelor. Cerealele de secară sunt cel mai bun antioxidant natural care are proprietăți antiinflamatorii și antialergenice. Cerealele sunt indispensabile atât ca îngrășământ verde pe câmp, cât și ca cultură de asigurare în climate instabile.

Măsurile de popularizare a cerealelor ar trebui întreprinse la nivel de stat, așa cum se face în țările europene.

Fapte interesante despre cereale

În unele regiuni ale Rusiei, unde tradițiile sunt destul de puternice, s-a păstrat un obicei: terciul este preparat din boabe tinere de secară pentru tinerii căsătoriți. Este un simbol al bogăției, abundenței și fericirii. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, Luxemburgul a ajuns pe primul loc în lume pentru cancerul intestinal. Problema a găsit o soluție foarte simplă și neașteptată: au început să adauge în dietă tărâțe și pâine de secară. Rata bolilor a scăzut rapid și în câteva decenii s-a apropiat de zero.

Secara și făina de secară au masă Proprietăți de vindecare. Dacă atașați turtă de secară la un abces sau abces - dispare mai repede. Inflamația scade, durerea scade, iar regenerarea țesuturilor se accelerează.

În Rus', o grămadă de spice de porumb a fost folosită pentru a îndepărta spiritele rele de la un nou-născut, iar mai multe boabe de secară au fost așezate la fundul patului bebelușului pentru a proteja împotriva deochiului și daunelor.

Paiele sunt folosite și astăzi ca material de acoperiș pentru case și hambare și pentru fabricarea cărămizilor din chirpici.

O persoană folosește cereale integrale pentru a găti terci, iar făina este folosită pentru a coace tipuri de pâine dietetice, pentru a pregăti kvas, clătite, plăcinte și turtă dulce. Din boabe se prepară infuzii și decocturi pentru a înmuia tusea. Tarate de secara reduce presiune ridicatași ajută în tratamentul anemiei.

Liderii în cultivarea cerealelor sunt Germania și Polonia. Aceste două țări reprezintă aproximativ 50% din recolta mondială. Cerealele sunt folosite în industria farmaceutică pentru a obține aminoacizi naturali și vitamine, hormoni și anticorpi. Aproape 70% din pâine și produse de patiserie, micul dejun gata preparate sunt făcute din făină de secară, iar alcoolul, băuturile spirtoase nobile și berea sunt făcute din malț.

Utilizarea cerealelor este multifațetă, iar nepretenția sa îi permite să fie cultivată chiar și în zonele cu agricultură riscantă. Poate deveni o bună cultură furajeră pentru creșterea animalelor din regiunile nordice și poate rezolva problema alimentației la nivel local, dar are nevoie de popularizare și promovare corespunzătoare la nivel de stat.

Caracteristici morfologice

Model:Biofoto Secara este o plantă erbacee anuală sau bienală. Secara ca aspect natural este o formă diploidă (= 14). ÎN ultimele decenii Crescătorii obțin prin dublarea numărului de cromozomi din celulele secară tetraploidă (4n = 28), soiuri din care formează boabe mari (greutatea a 1000 de boabe ajunge la 50-55 g), paie puternică, rezistentă la adăpostire.

Sistemul rădăcină

Pentru a evita polenizarea încrucișată, parcelele de semințe ale soiurilor diploide trebuie să aibă o izolare spațială de 200-300 m, iar a soiurilor tetraploide - mai mult de 500 m.

Unii dintre oamenii de știință călători admit existența nu numai a secară sălbatică, ci și a altor boabe în unele zone. De exemplu, F.K. Biberstein a întâlnit secară sălbatică în stepa caucazian-caspică, apoi în Crimeea, lângă Feodosia și lângă Sarepta. K. Linnaeus vorbește despre secară sălbatică, care ar fi întâlnit pe Volga, lângă Samara. Se presupune că secara ar fi putut fi adusă în acele părți de triburile tătare care au trăit cândva dincolo de Volga. N.A. Severtsov credea că secara provine de la rude sălbatice care creșteau în sudul Rusiei, nordul Africii și Asia Centrală.

100 g de produs contine:
Apă	13,7 g
Veverițe	8,8 g
Grasimi	1,7 g
Carbohidrați	60,7 g
Fibre alimentare	13,2 g
minerale	1,9 g

Tehnologia de cultivare

Secara de primăvară

Productivitatea secară de iarnă este mai mare decât cea a secară de primăvară. Prin urmare, secara de primăvară are o distribuție limitată în regiunile nordice, unde secara de iarnă îngheață din cauza temperaturilor extrem de scăzute. temperaturile de iarnă. În Rusia, secara de primăvară este cultivată în principal în Siberia Centrală, Yakutia și Transbaikalia. Datorită ponderii mici de secară de primăvară astăzi în agricultură Se utilizează un număr mic de soiuri.

Unele soiuri, de exemplu „Vyatka 1996”, sunt create ca asigurare în cazul distrugerii culturilor de iarnă în partea europeană a Rusiei. .

Dintre soiurile siberiene non-asigurante, soiul „Onkhoiskaya” este lider în ceea ce privește productivitatea spicului și cerealelor. Randamentul mediu este de 18-27 c/ha. Productie record 39 c/ha. Perioada de vegetație este de 76-100 de zile. Tolerează bine înghețurile de primăvară și seceta mai-iunie. .

Deoarece secara poate rezista bine la îngheț, secara de primăvară poate fi însămânțată foarte devreme, când temperatura solului crește la temperatura de germinare a semințelor de 1-2 °C.

Secara de iarnă

Tehnologia de cultivare a secară de iarnă are o anumită asemănare cu cea a grâului de iarnă. Productivitatea crește dacă secara de iarnă este pusă în pârghii curate; în zonele cu suficientă umiditate este posibilă și plasarea în perechi de gunoi de grajd ocupat și verde. Se caracterizează prin capacitatea de curățare a resturilor, ceea ce îi permite să fie considerat un bun precursor pentru o serie de culturi de legume și cereale. Tratamentul solului înainte de însămânțare pentru secară de iarnă variază: atunci când se plantează în pârghii ocupate și curate, se folosește un complex de toamnă, în timp ce după predecesorii neîngrijiți se efectuează doar lucrări minore de sol.

Utilizare

Secara este unul dintre cele mai comune (după muștar) și cele mai valoroase gunoi verzi. Suprimă eficient buruienile și bolile plantelor, depășind alte îngrășăminte verzi cunoscute în această proprietate datorită dezvoltării sale deosebit de rapide. Secara are un puternic efect de structurare (de afânare) asupra solurilor lutoase, făcându-le mai ușoare și mai permeabile la apă. În plus, înlocuiește parțial diverși dăunători (în special nematode), cu excepția viermilor de sârmă, pe care secara, dimpotrivă, îi atrage. Se seamănă înainte de iarnă pentru a putea fi îndepărtat înainte de plantarea de primăvară; Primăvara, secara se seamănă numai dacă suprafața însămânțată nu va fi cultivată într-un anumit an.

Tulpinile proaspete de secară pot fi folosite ca furaj.

În trecut, și uneori până în zilele noastre, paiele de secară sunt folosite ca material de acoperiș ieftin și ușor de fabricat. Un astfel de acoperiș, supus reparațiilor în timp util, durează câteva decenii.

Producția de secară

Model:Biofoto Secara este cultivată în principal în Germania, Polonia, Ucraina, Scandinavia, Rusia, China, Belarus, Canada și SUA. În Rusia, secara este cultivată în principal în zona forestieră. Liderii în cultivarea secară sunt Polonia, Rusia și Germania.

Producția de secară pe an,
mii de tone

O tara	1985	1995	2005	2013
Polonia Polonia	7600	6288	3404	3360
Rusia Rusia	-	4098	3628	3360
Germania Germania	-	4521	2812	4689
Bielorusia Bielorusia	-	2143	1250	648
Ucraina Ucraina	-	1208	1300	638
China China	1283	1200	748	620
Canada Canada	569	310	367	223
Turcia Turcia	360	240	260	365
ceh ceh	-	262	193	176
STATELE UNITE ALE AMERICII STATELE UNITE ALE AMERICII	518	256	191	195

Proprietăți dietetice

Boabele, tărâțele și tulpinile verzi de secară sunt folosite în scopuri medicinale.

Principalele soiuri de secară de iarnă

varietate	Precocitate	Rezistență la iarnă	Rezistență la secetă	Regiunile de admitere
Răsărit 2	Mijlocul sezonului	bun	Scăzut	Central și Volgo-Vyatsky
Vyatka 2	Mijloc-tarziu	bun	In medie	Nord, Nord-Vest, Volgo-Vyatsky
Saratovskaia 5	Mijlocul sezonului	bun	Înalt	Pământul Negru Central, Volga Mijlociu, Volga Inferioară, Ural, Siberia de Vest