Fructele de mare nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase. Dacă te-ai săturat de borș și supe asemănătoare de condimente, încearcă să faci supă cremoasă cu creveți. Este greu să găsești o persoană care să reziste acestui preparat delicios. Mâncarea se dovedește a fi atât de apetisantă și plăcută la gust încât nu e nicio rușine să-l oferi oaspeților. Nici membrii gospodăriei nu vor refuza un astfel de tratament.

Caracteristici de gătit

Ingredientul principal al supei cremoase de creveți nu este ieftin, așa că este important să nu stricați felul de mâncare atunci când îl pregătiți. Procesul de gătire a unui fel de mâncare este simplu, dar necesită luarea în considerare a unor subtilități.

• Rețetele indică adesea greutatea creveților deja curățați. Dacă cumpărați crustacee nedecojite, veți avea nevoie de 2-3 ori mai multe. Dimensiunea lor și cantitatea de glazură de gheață care le acoperă joacă un anumit rol.
• La alegere, ar trebui să se acorde preferință unui produs fără pete întunecate și cu un strat minim de crustă de gheață.
• Nu puteți dezgheța creveții în cuptorul cu microunde, deoarece conțin multe proteine, care se coagulează atunci când are loc o schimbare bruscă a temperaturii.
• Gatiti crevetii mici nu mai mult de 5 minute, cei mari timp de 10 minute. Nu le găti mai mult, altfel vor deveni tari. Adăugați acest produs în supă unul dintre ultimele.
• Dacă tăiați creveții împreună cu alte produse, lăsați câțiva întregi pentru a decora vasul finit. Multe rețete implică tăierea numai a legumelor, așa că merită să fiți atenți la ce stadiu necesită o anumită rețetă pentru transformarea alimentelor în piure.
• Pentru a da supei o consistență cremoasă, cel mai des se folosește un blender. Este mai convenabil să utilizați un dispozitiv submersibil. Când lucrați cu el, trebuie să aveți grijă: dacă uitați să-l opriți când îl scufundați sau îl scoateți din supă, riscați să vă arși de stropii zburătoare.
• Laptele, smântâna, brânza și untul dau gustul cremos al supei cremoase cu creveți. Astfel de feluri de mâncare devin mai fragede.

Când serviți supa, nu strica să oferi crutoane de grâu. Sunt ușor de făcut singur, dar dacă le folosești pe cele cumpărate din magazin, alege-le pe cele care au cel mai puțin miros copleșitor. Puteți folosi crutoane cu aromă de creveți sau mărar.

Supă de creveți

• creveți fierți congelați în coajă – 0,5 kg;
• apă – 0,5 l;
• vin alb de masă – 50 ml;
• făină - 7-8 g;
• smântână – 100 ml;
• unt - 60 g;
• sare, boia - după gust.

Metoda de gatire:

• Scoateți creveții din congelator în avans pentru a le permite să se dezghețe. Scurgeți excesul de lichid și lăsați scoicile să se usuce.
• Topiți 40–50 g de unt într-o cratiță și puneți creveții în ea. Prăjiți-le timp de 2-3 minute.
• Adăugați vin, fierbeți câteva minute.
• Umpleți cu apă caldă. La 2 minute după fierbere lichidul, scoateți cratita de pe foc.
• Scurgeți creveții într-o strecurătoare, dar nu turnați bulionul.
• Scoateți creveții răciți din coajă și puneți-le într-un bol de blender. Adăugați o jumătate de pahar de bulion, transformați-le în piure. Nu uitați să puneți deoparte câțiva creveți pentru a orna supa gata.
• Se amestecă masa de creveți cu bulionul rămas.
• Topiți untul rămas într-o tigaie curată și prăjiți făina în el.
• Se toarnă smântâna, amestecând. Se fierbe un minut, se ia de pe foc.
• Adăugați puțină sare în supa de creveți și aduceți la fierbere. Se toarnă sosul cremos în el într-un jet subțire, amestecând constant supa. Gatiti un minut si luati de pe foc.

Reteta video pentru ocazie:

Se toarnă supa în boluri, se stropește cu boia și se ornează cu creveții rezervați.

Supă de cartofi cu creveți

• cartofi - 0,5 kg;
• creveți fierți-congelați (curățați) – 0,25 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• unt - 80 g;
• apă – 0,5 l;
• lapte – 0,25 l;
• smântână – 0,25 l;
• usturoi – 2 catei;
• mărar proaspăt, sare, turmeric, nucșoară - după gust.

Metoda de gatire:

• Dezghețați creveții, lăsați apa să se scurgă și uscați cu un prosop.
• Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati de aproximativ 1–1,5 cm.Nu conteaza forma bucatilor, deoarece legumele vor mai trebui tocate.
• Spălați și spălați morcovii. Uscați cu un prosop și frecați grosier.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
• În fundul cratiței în care va fi gătită supa, se topește untul, folosind aproximativ jumătate din cantitatea specificată în rețetă.
• Puneți ceapa și morcovii în el. Se calesc legumele timp de 5 minute. Se presară cu făină. Se amestecă. Adăugați cartofi.
• Se amestecă laptele cu apă, se toarnă peste legume. Gatiti pana cartofii sunt complet moi.
• Puneți conținutul tigaii folosind un blender de imersie sau obișnuit. Dacă nu aveți un astfel de echipament acasă, puteți face fără el măcinat supa printr-o sită.
• Topiți untul rămas într-o tigaie.
• Se toacă mărunt usturoiul, se pune în ulei, se prăjește 1-2 minute.
• Puneți creveții în tigaie și rumeniți-i timp de 2-3 minute.
• Transferați creveții în oala cu supă. Se adauga sare, condimente, patrunjel tocat marunt. Se toarnă smântâna și se amestecă.
• Amestecând din când în când, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 2-3 minute și luați de pe foc.

Când turnați supa în boluri, asigurați-vă că toată lumea primește cantități aproximativ egale de creveți.

Supa crema de branza cu creveti

• cartofi – 0,8 kg;
• morcovi - 100 g;
• creveți decojiți – 0,25 kg;
• brânză prelucrată – 0,2 kg;
• apă – 1 l;
• lapte sau smântână – 100 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală și se curăță legumele, se taie cubulețe mici, se acoperă cu apă și se fierb până se înmoaie.
• Se toarnă aproximativ jumătate din bulionul de legume. Restul se bate cu legumele într-un blender, transformându-l într-un piure, sau se trece prin sită.
• Se macină brânza pe răzătoarea grosieră.
• Se încălzește bulionul de legume, se adaugă brânză. Gatiti la foc mic, amestecand pana cand branza se dizolva complet.
• Se toarnă într-o cratiță cu piure de legume și se aduce la fierbere.
• Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga laptele si crevetii, se fierbe 5 minute dupa ce supa a revenit la fierbere.

Supa gătită după această rețetă are o consistență deosebit de delicată și un gust cremos pronunțat, care completează perfect gustul creveților.

Supa piure de legume cu creveti si crema de branza

• cartofi - 0,5 kg;
• conopidă – 0,2 kg;
• ardei gras – 0,2 kg;
• morcovi - 100 g;
• creveți decojiți – 0,3 kg;
• cremă de brânză – 0,2 kg;
• apă – 1,5 l;
• sare, condimente - după gust;
• frisca (optional) - dupa gust.

Metoda de gatire:

• Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie in cuburi de marime medie.
• Curata morcovii si taiati felii.
• Scoateți semințele din ardei și tăiați în sferturi de inele.
• Spălați varza, demontând-o în inflorescențe.
• Se fierbe apa, se pune legumele in ea si se fierbe pana se inmoaie.
• Separat se fierb crevetii.
• Când legumele sunt fierte, faceți-le piure împreună cu bulionul în orice mod convenabil pentru dvs.
• Tăiați brânza în cuburi.
• Aduceți supa la fiert, adăugați sare, condimente și brânză. Gatiti pana se dizolva bucatile de branza.

La servire se orneaza supa cu frisca. Puneți creveții fierți în boluri umplute cu supă.

Supa piure cu creveți are o consistență plăcută și un gust delicat. Poate fi pregătit nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru tratarea oaspeților.

Această supă delicioasă și fragedă îi va încânta pe toți iubitorii de fructe de mare, iar cei care iubesc pur și simplu supele se vor bucura cu siguranță de ea. Supa cremoasă de creveți se prepară foarte repede, nu va fi nevoie de mult efort din partea gazdei.

Număr de porții: 4, timp de gătire: 40-50 minute.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• smântână (de preferință 10% grăsime) – 300 ml;
• cremă de brânză moale fără aditivi – 300 g;
• creveți fără coajă - 300-400 g (îi poți lua și în coajă, dar apoi mai ai nevoie de puțin, iar curățarea va dura mai mult timp);
• cartofi – 5 bucăți medii;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• unt - 60 g;
• ierburi proaspete, dafin, sare, condimente - după gust;
• lămâie – 1 buc. (opțional).

Pregătirea

1. Turnați 900 ml de apă în tigaie, adăugați condimente după gust, poate suc de lămâie și aduceți la fiert.
2. Spalam crevetii sub robinet in apa rece si ii scufundam in apa clocotita. Asigurați-vă că notați timpul - trebuie să le gătiți timp de un minute și jumătate până la două minute după ce apa fierbe. Dacă îl păstrați mai mult timp, vor deveni tari.Puneți deoparte bulionul în care au fost gătiți creveții - vă va veni la îndemână mai târziu.
3. Pune o altă tigaie cu apă (doi litri) pe aragaz - în ea va fi gătită supa noastră.
4. În timp ce așteptăm să fiarbă apa, puteți curăța cartofii și îi tăiați cubulețe. Apoi, aruncați-l în tigaie și gătiți până se înmoaie.
5. Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se rade morcovii pe răzătoarea fină.
6. Dam focul la mic si punem o tigaie in care punem o bucata de unt, o topim, adaugam ceapa si morcovii fierti, prajim pana se rumenesc. Determinăm gradul de pregătire a cepei „prin zdrobire”: dacă se strânge, înseamnă că nu este încă gata, continuăm să o fierbem.
7. Turnați crema într-o altă tigaie și dați focul la mic.
8. Taiati crema de branza in bucatele si amestecati cu crema. Pentru a ajuta brânza să se topească mai repede în smântână, puteți folosi un tel sau o lingură de lemn. Este mai bine să amestecați frecvent masa cremoasă, astfel încât să nu se ardă nimic.
9. Când brânza este complet dizolvată în smântână, trebuie să turnați totul într-o tigaie cu ceapă și să fierbeți încă câteva minute.
10. Acum este rândul bulionului de creveți - trebuie să îl strecurați și să îl adăugați în tigaia în care au fost gătiți cartofii. Dar nu trebuie să faceți acest lucru, deoarece nu tuturor le place gustul bulionului de creveți.
11. Apoi se toarnă tot amestecul din tigaie în tigaia principală cu cartofii, se amestecă bine și se adaugă creveții fierți.
12. Dacă ești fan al supei cremoase, atunci ia un blender de imersie și pisează totul - supa va căpăta o consistență mai delicată. Apropo, puteți face acest lucru înainte de a adăuga creveții, astfel încât să rămână întregi și să decorezi vasul.
13. Iar atingerea finală - adăugați ierburi proaspete tocate (sau o crenguță de ierburi) și o felie de lămâie.
14. Se toarnă supa cremoasă de creveți în boluri frumoase și se servește cu pâine.

Familia ta va aprecia cu siguranță o astfel de capodopera culinară și chiar și o gospodină tânără, fără experiență, poate face față pregătirii acestui fel de mâncare.

Primul fel de mâncare pe bază de fructe de mare a fost considerat anterior tradițional japonez, dar recent nu doar sushi și rulouri au intrat în dieta popoarelor europene, ci și diverse supe cremoase. Gustul supei cremă cu creveți este pur și simplu extraordinar – este fragedă, fără gust de carne și are o consistență unică.

Prin urmare, dacă v-ați săturat deja de supele tradiționale, precum borșul, supa de varză și solyanka, asigurați-vă că încercați să faceți supă cremă cu creveți. Nu vei regreta! Iar reteta de supa crema este destul de simpla.

Ingrediente

• Creveți mari - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei
• morcovi medii - 1 BUC.
• Brânză procesată - 3 buc.
• Sare - 1,5 linguriță.
• Apa - 1,5 litri
• Pătrunjel
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit

Instrucțiuni

1. Pe langa produsele enumerate, pentru supa crema de creveti veti avea nevoie cu siguranta de un robot de bucatarie sau blender cu pahar, adica un aparat electric capabil sa macine si sa bata o masa lichida cu un volum de aproximativ un litru si jumatate.

   În prima etapă de preparare, trebuie să fierbeți creveții. Mai exact, procesul de preparare a acestora este de așa natură încât se pun în apă clocotită cu sare și când fierbe din nou, trebuie să scoți tigaia de pe foc și să aștepți 15 minute. În acest moment, fructele de mare vor fi gata și se vor scufunda până la fund. În continuare, apa se scurge din tigaie și odată ce creveții s-au răcit, aceștia trebuie curățați.

   A doua etapă este pregătirea prăjirii cepei, usturoiului și morcovilor. Ceapa trebuie tăiată în jumătate și tăiată în bucăți de jumătate de centimetru.
   
   

2. Morcovii pentru prăjit nu sunt răzuiți, ci tăiați mărunt. În viitor, totul va fi măcinat într-un robot de bucătărie și gustul bucăților individuale de legume nu va fi vizibil.
   
   
3. Culoarea supei va depinde în principal de culoarea morcovului; cu cât este mai bogată, cu atât va fi mai portocalie supa. Soiurile ușoare ale acestei legume fac un fel de mâncare aproape cremos.

   Usturoiul trebuie tocat foarte fin. Când este prăjit, dă preparatului un gust inimitabil și picantenia sa nu se simte deloc.

   Se pun toate ingredientele tocate într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se prăjesc timp de 10-15 minute până se rumenesc la foc mic.
   
   

4. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță mică și turnați legumele prăjite în ea. Apoi puneți oala pe aragaz pentru a lăsa conținutul să fiarbă. Gătiți alimentele prăjite timp de aproximativ 15 minute cu adaos de sare.
   
   
5. După timpul indicat, adăugați 2/3 din toți creveții și fierbeți supa încă 10 minute.
   
   
6. Brânza procesată trebuie tăiată în pătrate mici și adăugată în supă. Când conținutul fierbe, lăsați deoparte timp de 15 minute.
   
   
7. După timpul specificat, vasul este aproape gata.
   
   
8. Ultimul pas în preparare este baterea. Înainte de a turna supa în bolul procesorului sau în paharul blenderului, trebuie să așteptați până când lichidul s-a răcit. Trebuie să bateți la viteză maximă timp de 2-3 minute.
   
   
9. Când serviți vasul, adăugați restul de 1/3 din creveți și câteva frunze de pătrunjel sau de coriandru (nu vor funcționa mararul, ceapa etc.). Supa merge bine cu paine sau crutoane.
   
   

Astăzi vă vom spune cum să pregătiți supa cremoasă de creveți cu adevărat regală. Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele ingrediente:

• Creveți - 400 de grame;
• ardei gras - 150 de grame;
• ceapa verde - 60 de grame;
• Lămâie - 1 bucată mică;
• Morcovi - 1 bucată mică;
• roșie - 1 bucată mică;
• Smântână sau smântână grasă - 150 de grame;
• unt - 90 de grame;
• brânză procesată - 40 de grame;
• Foaie de dafin - 1 frunză;
• Tulpină de țelină - după gust;
• Piper negru;
• ierburi italiene;
• Sare.

Creveți - care sunt beneficiile?

Creveții sunt un produs foarte sănătos și gustos. Creveții aparțin familiei crustaceelor ​​și sunt disponibile în mai multe tipuri (până la 100) și dimensiuni (2 - 30 cm). Ei trăiesc în toate mările lumii, iar unii chiar și-au prins rădăcini în apele proaspete.

În magazine, creveții sunt adesea vânduți deja congelați și ambalați în pungi. Cu cât creveții sunt mai mari, cu atât prețul lor este mai mare. Unul dintre cele mai comune tipuri de creveți sunt creveții cu dimensiuni cuprinse între 3 și 8 cm lungime.

Atunci când alegeți creveții, este important să cunoașteți câteva reguli pentru a nu vă otrăvi. În primul rând, ar trebui să acordați atenție capului creveților; acesta nu trebuie să fie negru, altfel creveții nu pot fi luați. Apoi, trebuie să aruncați o privire mai atentă pentru a vedea dacă există dungi albe pe creveți, ceea ce este un semn că creveții îngheață și, în consecință, un semn al calității sale slabe.

De asemenea, merită să acordați atenție cojii de creveți. Dacă este uscat, atunci acest lucru indică faptul că creveții sunt vechi și, prin urmare, gustul lui nu este ceea ce ar trebui să fie. În mod ideal, creveții sunt ușor umezi, nu au pete albe și au o culoare frumoasă.

Creveții sunt ideali pentru cei care sunt supraponderali și nu doresc să se îngrașă, deoarece conținutul caloric al creveților este foarte scăzut, iar valoarea nutritivă este foarte mare datorită cantității mari de proteine ​​pe care o conțin. Doar 98 kcal la 100 g. Cu toate acestea, acest lucru se aplică creveților fierți sau aburiți, dar dacă sunt paniți sau copți cu sos, conținutul lor de calorii crește de 2,5-3 ori, ceea ce poate provoca exces de greutate, deci nu trebuie abuzat. .

Creveții pot fi numiți pe bună dreptate un depozit de vitamine, minerale și aminoacizi. Conțin: proteine ​​și iod în cantități uriașe, aminoacizi, vitamine liposolubile, acid folic, calciu, sodiu, potasiu, fier, cobalt, cupru, fluor, fosfor, zinc, molibden, vitamine B și multe altele. Consumul regulat de creveți va ajuta la combaterea bolilor glandei tiroide, rinichilor, sistemului imunitar, sistemului cardiovascular, îmbunătățește starea unghiilor, părului și pielii, crește imunitatea și reduce apariția reacțiilor alergice.

Etape de gătit

Așadar, să începem să facem această delicioasă supă piure de creveți. În primul rând, spălați bine creveții în apă rece. Apoi fierbeți aproximativ 1/2 litru de apă într-o cratiță mică. Adăugați creveții, frunza de dafin, jumătate de lămâie storsă, condimentați cu ierburi italienești și sare. Se fierbe aproximativ 1,5 minute și se ia de pe foc. Luăm cea mai mică strecurătoare și o folosim pentru a strecura bulionul. După aceasta, curățați creveții fierți și tăiați-i cubulețe mici.

Apoi luați smântână sau smântână grea și aduceți-o la un fierbere ușor, adăugați acolo brânză procesată și, folosind un blender de imersie, măcinați totul și transformați-o într-o masă omogenă.

După aceasta, trecem la pregătirea prăjelii pentru viitoarea noastră supă cremă de creveți. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și tăiați ardeiul gras în cuburi mici. Tăiați morcovii în cuburi mici, tăiați mărunt roșiile și rădăcina de țelină.

Se ia o tigaie, se toarnă puțin unt în ea și se adaugă ceapa și ardeiul tocat, se călesc totul aproximativ 4 minute. Apoi adăugați creveții pre-tocați și umpleți totul cu smântână fierbinte și frișcă de brânză. Odată ce amestecul a căpătat o consistență groasă, se ia de pe foc.

Luați o cratiță mică separată, turnați bulionul de creveți strecurat în ea și aduceți la fierbere. După aceasta se adaugă ardeiul gras, ceapa, morcovii, roșiile, țelina și creveții tocați, înăbușiți în prealabil în smântână, și se fierbe la foc mic, amestecând continuu încă 3 minute.Sare după gust. Ei bine, asta-i tot, supa piure delicioasă și aromată cu creveți este gata. Îl poți turna în farfurii și îți poți răsfăța gospodăria.

Se serveste supa cremoasa de creveti cu creveti decojiti in prealabil, ierburi tocate marunt (patrunjel, ceapa, marar), puteti adauga piper dupa gust sau adauga cateva felii de lamaie.

Gustul de neuitat și cel mai delicat al cremei de supă cu creveți, combinația reușită de produse nu va lăsa indiferent pe nimeni care încearcă această capodopera.

Poftă bună!!!

Text: Zhenya Osina

Îți plac bucătăria orientală, fructele de mare și supele cremă ușoare și delicate? Aceasta înseamnă că pur și simplu trebuie să pregătiți supă cremoasă de creveți: elegantă, ușor de preparat și exotică.

Beneficiile supei cremă cu creveți

De fapt, supa crema cu creveti popular nu numai în bucătăria de Est, ci și în cea europeană, unde gustul și beneficiile fructelor de mare au fost de multă vreme apreciate. Creveții sunt o sursă bogată de vitamine, acizi grași omega-3 și minerale. Consumul lor are un efect bun asupra stării părului și a unghiilor, precum și asupra stării sistemului imunitar. În plus, creveții sunt un produs foarte scăzut de calorii. De aceea supa crema de creveti este atat un fel de mancare valoros, cat si usor.

Când cumpărați ingrediente pentru supa cremă cu creveți, acordați atenție faptului că creveții mari (rege și tigru) costă de obicei mai mult, dar nu diferă ca gust. Dar creveții mai mici sunt de obicei mai ieftini și chiar mai gustoși. Astăzi puteți cumpăra creveți atât congelați, cât și conservați. La cumpărare, preferați produsele proaspăt congelate - astfel creveții își păstrează mai bine calitățile valoroase.

Retete de supa crema cu creveti

Supa crema de branza cu creveti.

Ingrediente: 600 ml bulion de carne, 300 g branza rasa, 4 cartofi, 200 g creveti, 50 g branza tare, 1 catel de usturoi, ulei de masline, nucsoara, sare, piper.

Mod de preparare: se fierb cartofii taiati cubulete, se dezgheta si se fierb crevetii in apa cu sare, se usuca si se prajesc. Se pasează cartofii și se amestecă cu bulionul în care au fiert, se adaugă brânză rasă, usturoiul prăjit, se aduce la fierbere, se adaugă condimente. Dati focul la mic si gatiti inca 5 minute. La servire, ornați farfuriile cu creveți și brânză tare rasă.

Supa crema cu creveti si praz.

Ingrediente: 800 g creveți, 1 praz alb, 1 morcov, 150 g brânză Philadelphia, 2 căni smântână 20%, 2 ouă, 4 linguri. unt, 5 catei de usturoi, 2 litri apa, sare.

Mod de preparare: taiati morcovii fasii, ceapa rondele, ras usturoiul, prajiti morcovii si ceapa in unt. In 2 litri de apa se fierb legumele prajite si crevetii curatati timp de 20 de minute la foc mic, se racesc, se toaca cu blenderul si se da din nou la fiert. Se sparg ouale in supa clocotita, se amesteca repede, se adauga usturoiul, branza, smantana, sarea, se amesteca bine si se ia de pe foc. La servire, ornează bolurile cu supă cu creveți întregi și ierburi.

Supa crema de porumb cu creveti.

Ingrediente: 300 g porumb conservat, 2 linguri. făină, 4 linguri. unt, 300g creveți, 2 pahare de lapte, crutoane sau fulgi de porumb, ierburi, sare, piper.

Mod de preparare: bate porumbul intr-un blender, adauga 2 cani de apa, aduce la fierbere. Se prăjește făina cu unt topit, se adaugă lapte fierbinte, se lasă să fiarbă și se toarnă în vasul cu porumb, se mai fierbe 10 minute, amestecând. Frecați supa printr-o sită, puneți-o pe foc mic, adăugați creveții, untul și condimentele. Se încălzește 5 minute și se ia de pe foc. Serviți cu cereale sau crutoane.

Supa cremă cu creveți include perfect ingrediente precum smântână sau lapte, brânză, pește, caviar și alte fructe de mare. La servire, această supă poate fi servită cu biscuiți, crutoane sau pâine prăjită fierbinte.