Compotul poate fi preparat în orice perioadă a anului. Baza băuturii poate fi fie fructe de pădure proaspete, fie congelate. Compotul de coacaze este foarte usor de preparat si bogat in vitamine.

Compot de coacaze negre congelat

Ingrediente:

• coacăze congelate – 250 g;
• zahăr - 70 g;
• apă – 500-600 ml.

Pregătirea

Dezghețați coacăzele și clătiți-le cu un jet de apă rece. Se încălzește apa și se dizolvă zahărul în ea. Pune coacazele intr-o cratita cu apa si se fierbe aproximativ 5 minute. După ce timpul a trecut, acoperiți băutura cu un capac și lăsați-o să se infuzeze.

Compot cu zmeura si coacaze negre

Ingrediente:

• coacăze negre proaspete – 400 g;
• zmeură proaspătă – 400 g;
• zahăr - 200 g;
• apă – 3 l.

Pregătirea

Curatam fructele de padure si le spalam bine. Puneți fructele de pădure curate într-o cratiță și adăugați zahăr. Să turnăm apa calda si pune compotul pe foc. Gătiți băutura la foc mic timp de 15-20 de minute, apoi acoperiți-o cu un capac și lăsați-o să se răcească complet.

Reteta de compot de coacaze negre

Ingrediente:

• mere – 2-3 buc.;
• coacăze negre – 300 g;
• coaja de 1 lămâie;
• zahăr - 180 g.

Pregătirea

Spălați și tăiați merele bucăți mari. Scoateți miezul. Clătim și coacăzele negre apă rece. Puneți în tigaie fâșii mari de coajă de lămâie, felii de mere și coacăze. Umpleți fructele și fructele de pădure cu apă (1,5-2 litri vor fi de ajuns) și puneți băutura pe foc. Coacăzele negre se fierb aproximativ 10-15 minute, după care sunt gata de mâncare.

Dacă folosiți compot în sezonul rece, atunci încălziți-l cu condimente precum un baton de scorțișoară sau câțiva muguri de cuișoare. Această băutură te va încălzi perfect pe vreme rea. În timpul căldurii verii, compotul de coacăze potolește setea dacă îl amesteci mai întâi cu gheata si putina zeama de lamaie.

Compot de coacaze negre pentru bebelus

Dacă doriți să pregătiți compot de coacăze pentru un copil adult (de la 7 ani), atunci nu ezitați să folosiți toate rețetele prezentate mai sus - sunt grozave atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Boabele de coacăze trebuie administrate unui copil numai cu permisiunea medicului pediatru, deoarece sunt alergeni destul de puternici. Copilul dumneavoastră ar trebui să gătească compot de coacăze proaspete prin aburirea fructelor de pădure curate cu apă clocotită. Coacăzele aburite se acoperă și apoi se lasă să se răcească complet.

Fructele de pădure au un efect antiinflamator, elimină toxinele din organism și întăresc sistemul imunitar. Coacăzele negre sunt folosite pentru a face dulceață, a congela și a pregăti un compot delicios, aromat. Băutura de coacăze dulci și acrișoare are o culoare frumoasă și bogată și ajută la protejarea împotriva răcelilor timp de iarna.

Preparate de coacaze negre pentru iarna

Boabele sunt o sursă bogată de un număr mare de substanțe utile. Coacăzele sunt deținătorul recordului printre fructele și fructele de pădure care cresc în clima noastră în ceea ce privește conținutul acid ascorbic(vitamina C). Fructele acestei plante contin, in plus, zaharuri naturale, cheratina, vitaminele E, PP, B si multe microelemente benefice omului. Coacăzele negre sunt considerate un produs excelent pentru pregătirea pentru iarnă, deoarece conține substanțe pectinice care contribuie la conservarea pe termen lung a boabelor.

Cum să pregătiți borcanele pentru conserve

Pentru ca preparatul să fie păstrat pentru iarnă pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să aveți grijă de sterilizarea de înaltă calitate a borcanelor pentru compot. Neglijând regulile de manipulare a containerelor pentru cusătură, creșteți riscul de otrăvire și bombardament. Adesea, pentru sigilare este folosită o metodă veche și dovedită de sterilizare a borcanelor. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• spălați recipientul cu apă și detergent, clătiți-l bine după aceea;
• umpleți o cratiță/lighean mare cu apă și puneți-o pe foc;
• după ce apa clocotește, puneți o sită sau o strecurătoare pe vas;
• Borcanele trebuie întoarse cu susul în jos și așezate pe structură;
• după 10 minute, borcanele se scot și se pun de jos în jos pe o cârpă/prosop curat;
• capacele din nailon se fierb în mod obișnuit timp de câteva minute, cele metalice trebuie ținute la abur timp de 5-7 minute.

După sterilizare, borcanele sunt acoperite cu capace curate și începe pregătirea fructelor de pădure pentru compot. Se recomandă să nu lăsați recipientul de etanșare nerevendicat mai mult de o jumătate de oră, altfel bacteriile patogene pot pătrunde din nou înăuntru. A doua metodă de sterilizare implică utilizarea unui ibric. Ar trebui să-l umpleți cu un litru de apă și să așteptați să fiarbă. Când începe să iasă abur din gura de scurgere, așezați recipientul pe el. Fiecare recipient trebuie prelucrat cel puțin 5 minute, apoi așezat cu grijă pe un prosop. Un fierbător electric nu poate fi folosit în acest scop.

Recent, a apărut o metodă simplificată de sterilizare a recipientelor pentru pregătirile pentru iarnă. Implică prelucrarea conservelor folosind un cuptor cu microunde sau un cuptor cu gaz convențional. Cum să o facă:

• puneți borcane uscate și curate în cuptorul cu microunde;
• porniți puterea medie, setați cronometrul pentru 3 minute;
• Capacele pot fi fierte în mod obișnuit în acest moment.

Pentru a steriliza la cuptor, acoperiți fundul recipientului cu apă clocotită (150 ml sunt suficiente pentru un borcan). Pune recipientele de compot la cuptor, preîncălzindu-l la cel puțin 200-250 de grade. Așteptați 20-25 de minute, după care ar trebui să scoateți borcanele. Când recipientul s-a răcit, puteți turna în el compot de coacăze negre pentru iarnă. Nu uitați să aburiți sau să fierbeți capacele.

Rețete de coacăze negre pentru iarnă

băutură de coacăze, deschis iarna, îți amintește de anotimpul cald și îți ridică moralul. Compotul nu este doar foarte aromat și gustos, dar potolește perfect setea, saturând organismul cu vitamine. Există multe rețete de băutură cu fructe de pădure, dar toate au câteva lucruri în comun: reguli generale. Principalele ingrediente pentru prepararea compotului sunt fructele de pădure, iar cu cât sunt mai multe, cu atât gustul produsului va fi mai bogat. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de propriile preferințe.

Compot de vitamine

Reteta clasica compotul de coacăze negre pentru iarnă nu implică prezența altor fructe de pădure. Băutura preparată după această rețetă are o nuanță nobilă de rubin închis și un gust oarecum acidulat. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• zahăr de clasa I – 200-300 g;
• coacăze negre – 1000 g;
• acid citric – 20 g;
• apă purificată – 1500 ml.

Cum să gătești compot de coacăze:

1. Umpleți un recipient adânc cu apă și adăugați fructele în el. Cu mișcări ușoare ale mâinii, curățați boabele de orice murdărie.
2. Puneți fructele într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă. excesul de lichid. Apoi transferați fructele de pădure pe o farfurie separată.
3. În etapa de curățare, sortați coacăzele, îndepărtați ramurile și tulpinile în exces.
4. Clătiți borcanele și sterilizați-le.
5. Începeți să puneți fructele în recipiente, umplând borcanele nu mai mult de 1/3 pline.
6. Adăugați în interior acid citric, zahăr. Apoi umpleți borcanele cu apă clocotită.
7. Rulați recipientele, întoarceți recipientul sigilat cu susul în jos, așezați-l pe o suprafață plană și acoperiți-l cu o pătură caldă.

Din agrișe și coacăze negre

Acest compot de fructe de pădure are un gust moale, dulce și acru. Dacă doriți, îl puteți face mai neobișnuit adăugând o crenguță de mentă proaspătă și câteva felii de lămâie (sau 1 lingură de suc de lămâie) la ingredientele principale. Dacă preferați o băutură ușoară, nu adăugați multe fructe de pădure, altfel compotul va fi prea bogat, care va trebui diluat cu apă înainte de a bea. Ce componente sunt necesare pentru borcanele de 2 litri:

• coacăze negre – 0,5 kg;
• agrișe coapte - 1 kg;
• apă purificată – 1000 ml;
• zahăr - 0,5 kg.

Cum se prepară compotul pentru iarnă:

1. Spălați toate fructele și puneți-le în borcane.
2. Umpleți recipientul cu apă până la refuz și turnați imediat lichidul în tigaie.
3. Adăugați zahăr în apă și așteptați până când fierbe.
4. Turnați siropul preparat în borcane cu fructe de pădure.
5. Puneți recipientul umplut într-o tigaie cu apă clocotită, sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute. Rulați borcanele cu capace.

Compot de coacăze pentru iarnă

Multe gospodine preferă să pregătească o băutură amestecând două tipuri de coacăze - roșii și negre. Pentru a preveni ca acest compot de fructe de iarnă să devină prea acru, puteți crește cantitatea de zahăr la discreția dvs. Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti 1 litru de preparat:

• zahăr - 200 g;
• fructe de pădure - 200 g;
• apă – 500-600 ml;
• nucșoară - ¼ linguriță;
• scorțișoară - ¼ linguriță;
• cuișoare – 2 buc.

Cum se închide compotul pentru iarnă:

1. Puneți fructele curate și uscate într-un recipient. Puteți stivui coacăze roșii și negre în straturi - va fi mai frumos.
2. Umpleți recipientele cu apă clocotită, așteptați până când lichidul se infuzează.
3. Scurgeți apa într-o cratiță mică și adăugați zahărul preparat și condimentele.
4. Când siropul fierbe, scoateți-l de pe arzător și puneți-l înapoi în borcane.
5. Începeți să rulați recipientul cât este încă fierbinte. Apoi întoarceți cu grijă borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură (palton) caldă până se răcesc complet.

Cu cirese

Coacăzele rodesc mai târziu decât cireșele, așa că dacă vrei să te poți bucura de un compot din aceste două fructe de pădure, acestea din urmă trebuie congelate în prealabil. Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti o băutură pentru iarnă:

• zahăr – 0,7 kg;
• fructe de pădure (alegeți singur proporțiile) – 3 kg;
• apă – 1 l.

Compot de coacaze negre pentru iarna - reteta:

1. Pregătiți fructele, puneți-le într-un recipient curat și uscat și turnați peste ele sirop fierbinte.
2. După 15-20 de minute, puneți componentele în borcane sterilizate, turnați siropul răcit.
3. Pasteurizați băutura în cutii timp de un sfert de oră la o temperatură de aproximativ 70 de grade.
4. După aceasta, puteți închide recipientul cu capace.

Reteta asortata de iarna

Puteți adăuga aproape orice fructe de pădure și fructe în compotul de coacăze negre pentru iarnă pentru a obține o băutură asortată. Gospodinele economice sau practice pot rula borcanele cu fructe pur și simplu umplându-le cu apă. Un astfel de preparat poate fi îndulcit și aromatizat cu condimente deja la deschidere. Ce ingrediente pot fi folosite pentru a găti feluri de mâncare asortate pentru iarnă:

• agrișe – 0,1 kg;
• apă – 3 l;
• coacăze negre - 0,2 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• coacăze roșii – 0,2 kg.

Cum se face compot pentru iarnă:

1. Pregătiți fructele: îndepărtați crenguțele, frunzele și tulpinile, tăiați cozile agrișelor.
2. Spălați boabele sub jet de apă folosind o sită.
3. Când apa s-a scurs din fructe, turnați coacăzele și agrișele în borcane aburite.
4. Fierbeți apa într-un recipient separat, turnați acest lichid în borcanele cu fructe de pădure și lăsați să stea 10 minute.
5. Scurgeți lichidul din borcane înapoi în tigaie folosind un capac special cu găuri.
6. Adăugați zahăr granulat în infuzie și fierbeți apa din nou.
7. Umpleți borcanele cu fructe de pădure asortate cu siropul rezultat, sigilați recipientul și lăsați-l cu capul în jos la răcit (această regulă este prevăzută de tehnologia de preparare a conservelor, deci nu poate fi neglijată).

Compot de coacăze și mere

Locuitorii de vară preferă să acopere conservele dulci adăugând mere. Acest lucru se datorează faptului că merii aduc o recoltă bogată, dar fructele nu durează mult, așa că trebuie recoltate în cantități mari pentru iarnă. Soiul White Fill se potrivește bine cu coacăzele negre. Pentru a sigila 3 litri de compot pentru iarnă veți avea nevoie de:

• mere medii – 10 buc.;
• zahăr – 1,5 kg;
• fructe de pădure – 700 g.

Cum se gătește compot:

1. Spălați și tăiați merele în felii, tăind miezul.
2. Sortați fructele de pădure și clătiți sub apă.
3. Pune ingredientele în straturi într-un recipient sterilizat.
4. În acest moment, se prepară siropul diluând cantitatea specificată de zahăr în 3 litri de apă.
5. Când lichidul fierbe, umpleți borcanele cu el, rulați recipientele și întoarceți-le cu susul în jos, lăsând să se răcească.

Video: cum să gătești compot de coacăze negre pentru iarnă

Îmi place să deschid un borcan cu... compot delicios din coacaze negre. Deși prefer un sortiment de fructe de padure diferite. Coacăzele negre au un gust foarte puternic, distinct. Nu toată lumea îl place. Dar adăugarea de fructe de pădure - agrișe, zmeură sau portocale - o înmoaie și îi conferă o aromă unică. Puteți, desigur, să amestecați câteva linguri cu apă și să obțineți o băutură de fructe, dar trebuie să recunoașteți că un compot preparat după toate regulile nu îl va înlocui.

Odată, în timpul vizitei, am încercat un frumos culoare aprinsa compot cu un miros și un gust teribil de familiar, dar nu putea recunoaște din ce era făcut. S-a dovedit că au amestecat coacăze negre, agrișe și zmeură.

Imaginează-ți câte vitamine conține! Sau puteți experimenta - adăugați balsam de lămâie sau frunze de mentă. Nu uitați, pe lângă băuturi, de lucruri gustoase, cu o acrișoare plăcută.

Cel mai convenabil este să preparați compotul în borcane de 3 litri. Ocupă puțin spațiu, beau instantaneu și au suficient pentru toată lumea. Mai ales dacă faci o soluție concentrată.

Pe 3 borcan de litru necesar:

• Boabele - 450 g
• zahăr granulat - 250 g
• apă – 2,6 l

Pregătim borcanele și capacele - clătiți cu sifon, opărim cu apă clocotită.

Eliberăm fructele de pădure de resturi, clătim și scurgem apa printr-o strecurătoare.

Turnați coacăzele în borcan.

Umpleți cu apă clocotită, închideți capacul și uitați timp de 15 minute.

Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere, se dizolvă zahărul granulat în ea.

Turnați siropul înapoi în borcan și acoperiți cu un capac.

Întoarceți și sub o pătură caldă până se răcește complet. Depozitare excelentă temperatura camerei toată iarna.

O rețetă simplă de compot de coacăze fără umplutură dublă

Cel mai simplu și reteta rapida bea pentru iarnă cu o singură umplere. Fiert, turnat, rulat. Puteți găti atât în ​​borcane de litri, cât și de 3 litri. Dau reteta pentru 3, doar conta pentru recipiente mai mici.

Ce vei avea nevoie:

• Coacăze negre – 750 g
• zahăr granulat - 500 g
• apă – 2,5 l

Cum se rulează compotul:

Clătim borcanele și le umplem un sfert cu apă clocotită din ibric. Acoperiți cu capace timp de 10-15 minute.

În acest moment, puneți o cratiță cu apă pe foc și gătiți siropul.

Scurgeți apa din borcan, adăugați fructe de pădure și turnați sirop clocotit.

Sigilați imediat cu un capac metalic, întoarceți-l și trimiteți la răcit sub o pătură.

Compot de coacăze negre și agrișe

Aceste boabe se coc în același timp. Deci de ce să nu le combinați într-o singură băutură. Orice agrișă va face - roșu, verde, galben. Proporțiile nu contează. În funcție de cantitatea pe care o aveți sau puteți experimenta. Adăugați mai multe coacăze într-un borcan și agrișe în altul.

Cum să gătească:

• Pregătesc fructele de pădure - îndepărtați resturile, clătiți și lăsați lichidul să se scurgă.
• Am turnat cam mai puțin de jumătate din borcanul cu fructe de pădure.
• turnam apa fierbinte, se acopera cu un capac si se lasa asa 2 – 3 minute.
• Apoi scurgeți apa, adăugați un pahar de zahăr și aduceți la fiert.
• Turnam siropul intr-un borcan si-l sigilez.
• Il intorc pe capac si il invelesc intr-o patura pana se raceste.

Sau îl puteți găti fără umplutură dublă. Cum? Priveste filmarea.

Fructe asortate de coacăze, agrișe și zmeură

Am încercat acest compot la o petrecere cu mult timp în urmă. Pe atunci nu eram încă interesat de dirijat gospodărie, și cu siguranță nu s-a aprovizionat cu gemuri și murături pentru iarnă. Dar mi-am amintit gustul. Și când a venit momentul și am început să-mi fac provizii pentru iarnă, compotul cu trei fructe de pădure s-a stabilit ferm pe lista mea.

Produse pentru 3 cutii de 3 litri:

• Coacăze negre - 500 g
• agrișe - 500 g
• Zmeura - 500 g
• zahăr granulat - 900 g

Sortam fructele de padure, le spalam si lasam apa sa se scurga.

Peste borcane se toarnă apă clocotită și se scurge.

Se amestecă fructele de pădure și se distribuie uniform printre recipiente.

Umpleți cu apă clocotită (puteți umple 2/3 din borcan), acoperiți cu un capac și lăsați timp de 10 minute.

Scurgeți lichidul colorat cu suc de fructe de pădure, adăugați zahăr și fierbeți timp de trei minute.

Se toarnă în borcane și se înșurubează. Pune-l cu capul în jos sub pătură.

Cum să preparați o băutură din coacăze negre și zmeură

Pentru mine, această băutură are un echilibru de arome - tartă din coacăze și fragedă din zmeură. Pentru a obține o culoare frumoasă și un gust bogat, este suficient să umpleți borcanele cu fructe de pădure la o treime din drum.

Pentru un borcan de 2 litri veți avea nevoie de:

• Coacăze negre - 200 g
• Zmeura - 200 g
• zahăr - 250 g
• apă – 1,6 l

Preparare:

• Turnați apă peste coacăze - frunzele mici și resturile vor pluti în vârf. Apoi clătiți bine sub jet de apă. Nu folosiți fructe moi, altfel pot provoca fermentarea în compot.
• Clătiți zmeura foarte atent în jet subțire pentru a nu le deteriora.
• Sterilizați borcanele într-un mod convenabil.
• Pune fructele de pădure în borcane și presară zahăr granulat deasupra.
• Se toarnă lichid clocotit peste boabe într-un borcan, se acoperă cu un capac și se rulează.
• Se răcește cu capul în jos sub o pătură.

Compot pentru iarnă din coacăze negre și portocale (lămâie)

Băutura cu adaos de citrice este răcoritoare și plăcută la gust. O componentă neobișnuită va adăuga mister compotului. Oaspeții tăi vor înnebuni încercând să ghicească secretul gătitului.

Veți avea nevoie pentru un borcan de 3 litri:

• Fructe de pădure - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• Portocală – ½ parte.

Dacă folosiți lămâie, atunci este suficient să luați ¼ din ea.

• Pregătiți fructele de pădure, tăiați portocala în felii sau cercuri
• Coacem borcanele la cuptor.
• Turnați ingredientele în ele și umpleți-le cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați să stea 10 minute.
• Se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă zahăr granulat și se fierbe câteva minute.
• Se umple cu sirop clocotit, se rulează capacul și se răcește sub o pătură.

Compot de coacaze congelat

Nu este întotdeauna posibil să păstrați borcanele gătite pentru iarnă. Dar fructele de pădure congelate nu ocupă mult spațiu, dar păstrează totul caracteristici benefice. Este ușor să faci o băutură din ele iarna. Congelez fructele de pădure în porții - este mai convenabil să le folosești mai târziu.

Veți avea nevoie pentru 3 litri de apă:

• Fructe - 1 cană
• zahăr - 6 linguri.

Preparare:

Folosesc două opțiuni de gătit cu și fără pre-decongelare a fructelor de pădure (dacă nu există timp pentru asta).

• Turnam fructele apa calda, se decongelează foarte repede. Doar apa trebuie schimbată de mai multe ori.
• Piureez fructele de pădure cu un blender de imersie și le torn în apă clocotită. Trimit și zahăr acolo. Variați cantitatea în funcție de gustul dvs.
• Scot spuma si o tin la foc mic aproximativ cinci minute. Se răcește și se servește într-un ulcior.
• Cu a doua metodă, sar peste etapa de tocare a fructelor de pădure și adorm imediat. Restul procesului decurge neschimbat.
• De asemenea, îmi place să folosesc condimente de vin fiert într-o pungă. O arunci in tigaie, inchizi capacul, dureaza aproximativ cinci minute ca bautura sa fie saturata cu condimente si voila... un cu totul alt rezultat.

Video - cum se face compot de coacăze negre și mere

Merele sunt mereu la vânzare, indiferent de perioada anului. Și dacă aveți propriile voastre de coacere timpurie, atunci este în general grozav. Totuși, coacazele negre sunt prea acre pentru gustul meu, iar aditivii sunt benefici, umbrindu-l

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• Mere decojite – 2 pumni
• Fructe de pădure - 3 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Apa - 2,5 l

Preparare:

• Preparam fructele de padure folosind metodele descrise mai sus.
• Scoatem merele de pe tulpina si le taiem felii.
• Sterilizam borcanele.
• Pune trei căni de coacăze și câteva pumni de mere într-o sită, se fierb în apă clocotită timp de câteva minute și se transferă într-un borcan. Facem asta cu toate produsele preparate.
• Adăugați zahăr în apa în care s-au albit mâncarea și fierbeți câteva minute.
• Turnați siropul fierbinte în borcane, rulați capacele și răciți în modul obișnuit.

Puteți urmări procesul de gătit mai detaliat în videoclip:

Compot de coacăze roșii și negre

La casa mea sunt tufe de coacăze negre, roșii și albe. Întotdeauna există mult roșu. După ce am făcut din el jeleu pentru iarnă, a mai rămas mult și îl folosesc pentru a face compoturi.

Preparare:

Îndepărtăm resturile și spălăm fructele de pădure.

Pregătim borcanele în mod obișnuit.

Adăugați o treime din fructe de pădure (aproximativ). Proporțiile sunt la discreția dvs.

Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac, se lasă să stea 15-20 de minute.

Se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă nisip în proporție de 1 cană pe litru de apă. Se fierbe câteva minute și se toarnă în borcane.

Închideți cu capace și puneți sub pătură.

Cum se face compot cu menta

Vara la dacha este plăcut să-ți potolești setea cu compot de fructe de pădure cu adaos de frunze de mentă proaspătă. Să pregătim un preparat cu frunze pentru iarnă.

Să ne pregătim pentru un borcan mare:

• 500 g coacaze
• 250 g zahăr granulat
• 50 g frunze de mentă

Preparare:

• Spălați boabele, îndepărtați resturile și uscați.
• Se fierb borcanele și capacele la abur sau la cuptor.
• Pune toate ingredientele pentru reteta intr-un borcan, cu exceptia zaharului, si umple-l cu apa clocotita.
• Se acopera cu un capac si se lasa 20 de minute. Boabele eliberează intens suc.
• Se scurge înapoi, se adaugă zahăr și se fierbe 4-5 minute.
• Turnați înapoi în borcane, înșurubați capacele și răciți cu capul în jos sub haine calde.

Rețetele de compot sunt foarte simple și rapid de făcut. Iar iarna, tot ce trebuie să faci este să scoți un borcan, să-l torni într-un ulcior și să te bucuri de gustul plăcut, răcoritor. Dacă iese foarte dulce, îl poți dilua cu apă.

Și din nou despre preparatele de casă. De data aceasta vă voi spune cum păstrăm compot de coacaze negre. Îmi plac compoturile care nu sunt prea bogate, pentru a putea fi băute imediat, fără a se dilua. Înviorător, plăcut, potoli bine setea. Acestea sunt atât de bune compoturi de vitamine iarna și chiar și în căldura verii, compotul de coacăze răcit va fi foarte potrivit.

Ingrediente:

• coacăz negru
• zahăr (pentru un borcan de litru - 1/3 cană; pentru un borcan de 2 litri - 2/3 cană; pentru un borcan de 3 litri - 1 cană)

Pentru a păstra compotul de coacăze negre, vom avea nevoie și de borcane de 1, 2 sau 3 litri, capace lăcuite și un capac din plastic cu orificii pentru scurgere și o cheie de cusut.

Preparare:

1. În primul rând, pregătim preparatele pentru conservarea compotului: spălați borcanele, capacele lăcuite și capacul de scurgere cu săpun sau sifon. Borcanele si capacele lacuite trebuie si ele sterilizate: borcane - la abur (7-15 minute in functie de volum) sau la cuptor, capace - in apa clocotita (5-7 minute).
2. Sortam coacazele negre, indepartand ramurile, tulpinile si ovarul (optional). Dacă întâlniți fructe de pădure stricate, aruncați-le. Spălați bine fructele de pădure, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
   
3. Umpleți 1/6 sau 1/5 din borcanele pregătite pentru conservarea compotului cu coacăze negre. Dacă vă plac compoturile mai concentrate, puteți umple borcanele ¼ pline cu fructe de pădure.
   
4. Se toarnă apă clocotită (se umple câte 1-2 borcane cu apă clocotită odată), se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat timp de 5-7 minute.
5. Apoi, acoperind borcanele cu capace pentru a se scurge, se toarnă apa în tigaie, se adaugă zahăr acolo, se aduce la fierbere și se toarnă înapoi în borcanele cu fructe de pădure.
   
6. Acoperiți borcanele cu compot de coacăze negre cu capace și rulați-le. Astfel inchidem toate bancile.
7. Așezăm conservele rulate, cu capul în jos, pe podea acoperită cu un strat gros de ziare, ne asigurăm că nu curge nici o cutie și o înfășurăm în pături. Lăsați compoturile să se răcească complet.
8. După aceasta, scoatem păturile, întoarcem borcanele și le ștergem cu o cârpă umedă pentru a nu se lipi. Înainte de a păstra borcanele de compot, este indicat să le semnezi (cu un marker pe capac sau prin lipirea etichetelor), indicând data conservării și denumirea preparatului de casă.
9. Dulce-acrișor, răcoritor, bogat în vitamina C, compot de coacăze negre, cum ar fi, poate fi servit iarna (întărește perfect sistem imunitar), iar vara - atunci când este răcită, această băutură potolește perfect setea.
   

Boabele negre și negre sunt un adevărat depozit de substanțe utile, microelemente și vitamine de care fiecare om are nevoie, motiv pentru care este atât de important să consumăm coacăze cât mai mult posibil, ceea ce facem în timpul recoltării lor.

Totuși, de obicei sezonul de coacăze se termină la fel de repede cum începe, iar pentru a prelungi plăcerile gustative pe care le oferă aceste fructe de pădure, vă sugerăm să pregătiți pentru iarnă un compot aromat de casă, iar această rețetă vă va spune cum să o faceți.

Așadar, compot de coacăze negre și roșii pentru iarnă.

Ingredientele necesare pentru prepararea compotului la fiecare borcan de trei litri:

• coacăze negre – 300 gr;
• coacăze roșii – 300 gr;
• zahăr granulat – 250 gr;
• apă – 3 l.

Cum se prepară compot de coacăze roșii și negre pentru iarnă - rețetă cu fotografie:

1. Spălați bine coacăzele roșii colectate, fără a le separa de ramuri, bine în apă rece, este mai bine să faceți acest lucru folosind o sită sau o strecurătoare, astfel încât toate excesul de apă s-ar putea scurge cu ușurință.

2. Coacăzele negre sunt de obicei colectate fără ramuri ca fructe de pădure individuale, așa că în acest caz nu este nevoie să curățați sau să separați nimic, rămâne doar să le clătiți bine în apă curentă și să le lăsați să se usuce.

3. În continuare, pregătim un borcan de trei litri pentru piesa noastră de prelucrat, mai întâi îl curățăm foarte bine în interior și în exterior cu bicarbonat de sodiu, apoi îl clătim cu apă fierbinte. După aceasta, recipientul trebuie pasteurizat; pentru a face acest lucru, așezați o strecurătoare sau două cuțite largi pe marginile unei cratițe cu apă clocotită și opriți borcanul cu fundul în sus. Pasteurizați timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. De asemenea, trebuie să fierbem capacul de tablă cu care urmează să închidem borcanul.

4. Puneți borcanul de trei litri pregătit într-un vas emailat de mărime potrivită și umpleți-l cu coacăze negre și roșii. În total, boabele ar trebui să ocupe o treime din recipient.

5. Separat, fierbeți apa și turnați-o în borcan până la margine. Inchidem borcanul cu un capac si il lasam sa stea cel putin treizeci de minute, dupa care turnam apa cu grija inapoi in tigaie, adaugam zahar in ea si fierbem din nou pana s-a dizolvat tot zaharul.

6. Turnați sirop fierbinte peste fructele de pădure din borcan și imediat sigilați rapid borcanul folosind o cheie specială pentru etanșare. După aceasta, întoarcem cu grijă borcanul de compot cu susul în jos, verificăm cât de bine este închis și, dacă nu există defecte, îl transferăm pentru auto-pasteurizare ulterioară într-un loc special pregătit, unde îl înfășurăm bine într-o pătură caldă. timp de două-trei zile. Păstrați compotul de coacăze finit într-un loc răcoros și uscat.