•

Ce se poate face din merisoare, compot, dulceata, suc de afine, suc de fructe

Merișoare făcute piure cu zahăr

Boabele selectate si spalate se tin in apa clocotita timp de 8-10 minute, se pun intr-o strecuratoare, se lasa sa se scurga si se freaca printr-o sita. Piureul rezultat se amestecă cu zahăr granulat, se încălzește la 90°C și se toarnă în borcane uscate. Acoperiți cu capace, pasteurizați timp de 20 de minute și rulați. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Produse: 1 kg de merișoare și zahăr granulat.

Compot de afine

Merișoarele se spală, se lasă să se scurgă, se pun în borcane uscate și se umplu cu sirop fierbinte. Acoperiți cu capace, pasteurizați timp de 10 minute și rulați.

Produse: la borcan de litru: 600 g merisoare, 200 g zahar granulat, 200 ml apa.

Merișoare în suc propriu

Boabele selectate și spălate se păstrează într-o strecurătoare timp de 10 minute pentru a elimina apa și se pun în borcane. Umpleți cu suc proaspăt stors și pasteurizați: borcane de jumătate de litru timp de 5-6 minute, borcane de trei litri timp de 20 de minute. Rulați capacele și depozitați într-un loc răcoros.

Produse: 7 kg afine, 3 litri suc de afine.

Preparare dulceata de afine

Merisoarele se tin in apa clocotita 1-2 minute, se scurg intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga. Se toarnă în sirop care fierbe și se fierbe până se înmoaie la foc mic, îndepărtând spuma. Vanilina se adaugă la sfârșitul gătitului.

Produse: 1 kg merisoare, 1,5 kg zahar granulat, 1-2 pahare de apa, vanilie dupa gust.

Suc de afine cu miere

Merișoarele selectate și albite se pasează și se fierb în apă timp de 5-10 minute. Se ia de pe foc, se strecoară, se adaugă miere în bulion, se răcește la temperatura camerei timp de 1-2 ore și se dă la frigider. Sucul de fructe se servește rece.

Produse: 1 cană de afine, 2 linguri. linguri de miere, 1 litru de apă.

Cum să faci merișor acasă

Fructele de pădure se pasează împreună cu zahăr granulat, se toarnă cu vodcă și, acoperite cu un capac, se lasă timp de 12 ore. Se pune pe foc, se încălzește până se fierbe (dar nu se fierbe!), se răcește, se filtrează, se îmbuteliază și se sigilează.

Ingrediente: 200 g merisoare, 150 g zahar granulat, 0,5 litri vodca.

Prepararea jeleului de afine

Sucul este stors din merișoare alese și albite. Tescovină se toarnă cu apă și se fierbe timp de 5 minute. Bulionul este filtrat, răcit și se adaugă amidon diluat. Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr granulat, iar când apa dă în clocot, se ia de pe foc și se toarnă sucul.

Produse: 120 g merișoare, 140 g zahăr granulat, 45 g amidon din cartofi, 3 pahare de apă.

Cum se face kvas de merișor

Boabele albite se frământă, se toarnă cu apă și se fierb timp de 10 minute. Se strecoară, se adaugă zahăr granulat, se răcește. Se adauga drojdia, se amesteca, se acopera cu un capac si se lasa trei zile la loc racoros.

Produse: 1 kg de merișoare, 2 căni de zahăr granulat, 10 g de drojdie, 4 litri de apă.

Merisoare in zahar pudra, reteta

Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra, se adauga zeama de lamaie si se bate in continuare pana cand amestecul devine gros. Înmuiați merișoare mari în el, stropiți cu zahăr pudră uscat, puneți pe un rând pe un vas uns și lăsați să se usuce.

Produse: 1 kg merisoare, 1 cana zahar pudra, 2 albusuri, 0,5 linguri. linguri de suc de lamaie.

Merișorul este o boabă gustoasă și sănătoasă care crește în mlaștină. Aceasta este o plantă veșnic verde joasă, cu lăstari de aproximativ 30 cm lungime.Se pot spune multe despre proprietățile benefice ale merișorului;nu degeaba sunt folosite atât pentru prepararea medicamentelor, cât și pentru alimente.

Informații generale și compoziția chimică

Atât frunzele, cât și boabele de merișor sunt folosite în scopuri medicinale și există încă mai multe substanțe utile în fructele sale decât în ​​frunze. De obicei, merișoarele sunt recoltate în toamnă, când sunt pe deplin coapte. Dar merișoarele pot supraviețui iernii; primăvara devin și mai gustoase, dar până în acest moment au rămas mai puține vitamine în fructe de pădure și nu durează mult.

Cel mai bun moment pentru a recolta merișoare este în octombrie, când boabele sunt suculente, cu coajă subțire și de culoare roșu închis. Dacă merișoarele sunt colectate în timpul înghețului, acestea sunt păstrate înghețate.

Boabele conțin mult acid benzoic, așa că își păstrează prospețimea mult timp fără tratament termic sau conservanți.

Merișoarele conțin mult acid citric, motiv pentru care sunt numite lămâie de nord. Există și acizi benzoici, ursulici, clorogeni, malici, taninuri, fructoză, glucoză și zaharoză.

Merișoarele conțin cantități suficiente de pectină, vitamine C, grupa B, K1, flavonoide, betaină, acizi fenolici, antocianine, leucoantocianine și catechine. Dintre micro și macroelemente, merisoarele conțin fosfor, potasiu, calciu, fier, mangan, cupru, molibden, iod, magneziu, bor, cobalt, nichel, staniu, plumb, titan, argint, crom, zinc.

Caracteristici benefice

Datorită acestui set de substanțe utile, merisoarele sunt folosite ca medicament, vitamine și tonic. Are proprietăți antiinflamatorii, diuretice, bactericide, anti-scorbutice și anti-sclerotice.

Merișoarele sunt utile pentru hipertensiune arterială, tulburări metabolice, imunitate slăbită, răceli frecvente, gastrită cu aciditate scăzută, dureri în gât, inflamații ale rinichilor, vezicii urinare și ale tractului urinar.

Merișorul crește aciditatea urinei, de aceea este considerată o bună măsură preventivă care previne formarea pietrelor la rinichi.

Datorită conținutului ridicat de fier și fosfor, fructele de pădure sunt utile pentru anemie, îmbunătățesc compoziția sângelui și activează circulația sângelui.

Merisorul creste acuitatea vizuala, ajuta la vindecarea glaucomului si a altor afectiuni oculare, imbunatateste afectiunile cu reumatism si artrita, boala Addison, diabet, actioneaza ca antiemetic

Merisorul ajuta in tratamentul cheliei, urticariei, vitiligo, psoriazisului. Merișoarele sunt necesare în special pentru cancer, tromboflebită, tuberculoză și vasculită.

Merișoarele pot fi folosite pentru a trata escarele, pentru a îndepărta petele de vârstă și pot fi folosite ca remediu insecticid pentru păduchii capului.

Sucul de afine poate fi folosit pentru a trata rănile de la arsuri și boli de piele și poate fi folosit pentru a face un unguent. Și pentru anemie și inflamație a organelor feminine, este util să bei suc cu zahăr sau miere.

Merișoarele au și contraindicații. Deci, pentru gastrita cu aciditate mare, se poate consuma doar in doze mici. Același lucru este valabil și pentru utilizarea pentru ulcerul peptic al tractului gastrointestinal, în special în timpul unei exacerbări. Merișoarele sunt contraindicate pentru inflamația acută a intestinelor, stomacului și ficatului; pentru aceste boli, merisoarele sunt folosite împreună cu alte fructe sau ierburi medicinale. Și totuși, în medicamentele cu merișor, beneficiile depășesc semnificativ răul, mai ales dacă sunt luate în conformitate cu doza.

Depozitare

Pentru a păstra proprietățile benefice ale merisoarelor, se folosesc mai multe metode, inclusiv uscarea, congelarea, înmuierea și uscarea. Fără tratament termic, merișoarele sunt depozitate într-un loc întunecat, răcoros, cu o bună ventilație, în timp ce lumina directă a soarelui asupra fructelor de pădure trebuie împiedicată. Păstrați fructele de pădure în tăvi și pungi de plastic sau lemn.

Toate substanțele utile sunt păstrate în merișoare înmuiate; pentru a face acest lucru, boabele sunt spălate, sortate, așezate într-un vas de sticlă sau de lemn și umplute cu apă rece. Partea superioară a recipientului este acoperită cu pergament și un capac cu o greutate. Uneori se adaugă puțin zahăr, sare și condimente în apă.

Merișoarele uscate arată ca stafidele. Boabele se sortează, se spală, se toarnă cu sirop de zahăr, se gătesc la foc mic timp de 10-15 minute, apoi se răcesc, se scot din sirop și se transferă pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Foaia de copt se pune la cuptor, se încălzește la 60 de grade timp de 3 ore, după care se schimbă pergamentul, iar foaia de copt se pune din nou la cuptor pentru 6 ore.

Uscarea merișoarelor se face după cum urmează: se toarnă 400 de grame de fructe de pădure într-o tigaie și se toarnă 200 ml de apă rece, se aduce la fierbere și se ține la foc mediu timp de 5 minute. Apoi răciți fructele de pădure și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament.

Foaia de copt se da la cuptor si se usuca la temperatura de 65 de grade pentru aproximativ 9 ore. În același timp, pergamentul se schimbă la fiecare 2-3 ore pentru ca umezeala să se evapore mai repede.

Merișoarele conservate în acest fel sunt potrivite pentru prepararea băuturilor din fructe și a altor preparate.

Rețete populare

Infuziile, tincturile și decocturile de afine nu sunt deloc greu de făcut acasă; aceste remedii ușor de preparat și sănătoase au gust bun, mai ales dacă le bei cu zahăr sau miere. Se pot da si copiilor mici, dar in cantitati limitate. Pentru a prepara bauturi si remedii gustoase si sanatoase, merisoarele sunt folosite separat sau amestecate cu alte produse si plante medicinale. Rețetele de mai jos vă spun cum să pregătiți preparate din fructe de pădure și frunze de merișor.

Rețeta 1.

Decoctul de afine pentru hipertensiune arterială. Se pasează 2 căni de merișoare, se adaugă 1 cană de apă, o jumătate de cană de zahăr, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se ia de pe foc, se lasa sa se infuzeze, se bea in loc de ceai, diluand-o cu apa. Nu este necesar să se strecoare.

Reteta 2.

Infuzie pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială, gastrită cu aciditate scăzută, colită, tulburări metabolice. 10 fructe de pădure și 1 lingură. Puneți frunzele de merișor zdrobite într-un termos și turnați 200 ml apă clocotită. Se lasă 4 ore, se strecoară, se adaugă puțină apă fiartă, se împarte în 3 părți, se bea pe tot parcursul zilei, indiferent de mese.

Reteta 3.

Infuzie pentru durerile articulare din cauza reumatismului si artritei. 4 linguri. Măcinați merișoare cu 2 linguri. zahăr, se toarnă 600 ml apă clocotită, se lasă 30 de minute. Bea 1 pahar de trei ori pe zi la o oră după mese. Curs – 10 zile.

Reteta 4.

Infuzie de afine pentru dificultăți de respirație. 1 lingura. frunze zdrobite, se toarnă 200 ml apă clocotită, se lasă o jumătate de oră, se bea cu miere sau zahăr.

Rețeta 5.

Faceți un amestec de frunze și fructe zdrobite de merișor. Luați 2 linguri. amestec, se toarnă 400 ml apă fierbinte, se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Apoi se ia de pe foc, se răcește și se strecoară. Bea decoctul preparat 100 ml de 4-5 ori pe zi pentru diaree.

Rețeta 6.

Infuzie pentru glomerulonefrită. 1 lingura. Se macină fructele de pădure, se toarnă un pahar cu apă clocotită, se lasă 2-3 ore, se bea în 2-3 doze. Nu trebuie să-l strecurați.

Reteta 7.

Pentru a clăti rănile deschise, merisoarele trebuie fierte. 1 lingura. se toarnă un pahar cu apă clocotită peste boabe, se aduce la fierbere, se fierbe 2-3 minute, se răcește și se filtrează. Decoctul este folosit ca dezinfectant și antiseptic.

Rețeta 8.

Ceai pentru pierderea forței, epuizare nervoasă, răceli. Turnați niște ceai negru sau verde în ceainic și adăugați 1 lingură. piure de merisoare, adauga 1 lingura. zahăr, se toarnă apă clocotită. Puteți bea fără măsură, ca un ceai obișnuit.

Rețeta 9.

Remediul pentru hipertensiune arterială este merisoarele cu miere. Măcinați 1 cană de merișoare într-un mojar, adăugați 1 cană de miere, amestecați totul bine. Aveți nevoie de 2-3 linguri de amestec. cu ceai după masă.

Reteta 10.

Miere cu suc de afine pentru reumatism, gripă, tuse, dureri de gât, bronșită, radiații. Se amestecă sucul de afine și mierea în proporții egale. Luați produsul după acest regim: prima săptămână – de 3 ori pe zi, 100 ml; a doua săptămână – 100 ml de două ori pe zi; a treia săptămână – 100 ml o dată pe zi. Este necesar să se efectueze 2 cure de tratament pe an.

Rețeta 11.

Remediu pentru dureri în gât. Se amestecă 200 ml suc de afine cu 3 linguri. miere, faceți gargară cu amestecul de 2-3 ori pe zi, iar după gargară, beți 2-3 linguri. amestecuri.

Rețeta 12.

Suc de afine pentru cistită. Se macină 500 de grame de afine într-un storcător, se adaugă 2 litri de apă, un pahar de zahăr și se fierbe la foc mic timp de 1 minut. Se răcește, se bea fără a strecura, 1-1,5 litri pe zi, indiferent de mâncare.

Rețeta 13.

Pentru a preveni cistita, este suficient să mănânci 3-4 linguri. fructe de pădure în fiecare zi, transformându-le în băutură de fructe, jeleu sau un amestec cu zahăr și miere.

Rețeta 14.

Suc de afine pentru cistită. Puneți 500 de grame de fructe de pădure într-o tigaie de teflon, puneți la foc mic, adăugați 600 ml apă, 1 lingură. suc de lămâie. Aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute până când toate fructele de pădure explodează.

Apoi se ia de pe foc, se macină fructele de pădure printr-o sită, se adaugă un praf de sare. Turnați sucul într-un recipient în care ați turnat anterior ¼ de cană de zahăr. Se amestecă sucul cu zahărul, se pune la frigider pentru 30 de minute, se beau 100 ml pentru cistita. Sucul preparat dupa aceasta reteta poate fi folosit pentru rinichi si ca antipiretic.

Rețeta 15.

Remediu pentru migrenă. Se amestecă sucul de merișor și cartofi în proporții egale, se bea 50 ml de 3 ori pe zi, cu 20-30 de minute înainte de masă.

Rețeta 16.

Pentru spasme vasculare și hipertensiune arterială se amestecă în cantități egale sucuri de sfeclă și merișoare proaspăt preparate și se bea în același mod ca în rețeta anterioară.

Rețeta 17.

Tinctură de afine cu alcool. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 600 de grame de fructe de pădure proaspete, 500 ml de vodcă sau alcool, 500 de grame de zahăr, 400 ml de apă. Boabele sunt măcinate, amestecate cu zahăr și alcool, acoperite cu un capac și puse într-un loc întunecat timp de 30-40 de zile. După această perioadă, se filtrează și se păstrează la frigider.

Tinctura de afine este o modalitate bună de a întări sistemul imunitar, de a îmbunătăți apetitul și de a reduce febra.

Rețeta 18.

Tinctură de coniac. Pentru 500 ml de coniac veți avea nevoie de 250 de grame de fructe de pădure, 150 ml de apă, 150 de grame de zahăr. Fructele de pădure se toarnă cu apă fierbinte, se adaugă zahăr, se zdrobește cu un pișon, se toarnă cu coniac, se amestecă, se infuzează într-un loc cald timp de 3 ore, se filtrează. Puteti bea tinctura ca bautura de desert, sau ca remediu pentru cresterea poftei de mancare si intarirea sistemului imunitar.

Rețeta 19.

Vitamina, agent general de întărire. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 1 pahar de merișoare, stafide, nuci decojite, miere, 500 de grame de caise uscate și 1 lămâie. Toate componentele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne; semințele sunt mai întâi îndepărtate din lămâie, dar coaja nu este curățată. Adăugați miere în amestec și amestecați totul. Puneți într-un loc răcoros. Adulții iau 1 lingură. dimineata si seara, copii - 1 lingura de desert.

Rețeta 20.

Merișor pentru rinichi – pentru a trata nefrita trebuie să faceți kvas de afine. Pentru a face acest lucru, turnați 500 de grame de fructe de pădure cu 2 litri de apă, adăugați 3 căni de zahăr și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc, se adauga 50 de grame de drojdie uscata. Așezați recipientul cu băutura într-un loc cald. După 24 de ore, kvasul este filtrat și dat la frigider. Pentru a vă trata rinichii, trebuie să beți 3 pahare de kvas pe zi.

Crește un arbust frumos cu creștere joasă, care la începutul toamnei izbucnește în flăcări cu sute de rubine mici. Acesta este un merișor - o boabă bogată în tot felul de vitamine și microelemente, sănătoasă și pur și simplu foarte gustoasă. Lumea „vitaminelor interne” a acestei fructe de pădure este incredibil de diversă: acid ascorbic și benzoic, citric și chinic, ursolic și malic, vitamina PP, B (întregul grup), K, pectine și glicozide, zaharuri și multe altele.

Beneficiu

Poate că această combinație bogată de vitamine și substanțe organice a permis merișorului să ocupe un loc de frunte între fructele de grădină și pădure. Proprietățile sale benefice au fost cele care i-au permis să ia piedestalul și să fie cunoscut ca un remediu natural pentru multe boli. Pentru organismele slăbite și bolnave, această boabă este pur și simplu de neînlocuit, obligatorie și indicată în toate rețetele.

Cu toate acestea, pentru o persoană sănătoasă obișnuită, merișoarele nu vor fi de prisos în dietă. Întărește imunitatea, elimină substanțele nocive din organism, ajută la combaterea răcelilor și la prevenirea bolilor mai periculoase. Insa putine gospodine stiu ce se poate face cu merisoarele pentru a se aproviziona cu fructe de padure medicinale pentru iarna si a pastra beneficiile ascunse de natura in interiorul lor. Astăzi vă vom spune cum să recoltați corect această boabă și ce rezerve din ea pot fi păstrate pentru iarnă.

Depozitare fără conservare

Mai întâi, să ne dăm seama ce poți face cu merisoarele proaspete, în afară de conserve. Strămoșii noștri păstrau pur și simplu merișoare într-o pivniță rece, sortând cu grijă și îndepărtând boabele putrezite și uscându-le pe cele bune. Se recomandă să împrăștiați boabele într-un strat liber, astfel încât să fie bine ventilate. Anterior, boabele erau depozitate în seneturi, împrăștiate direct pe podea. Dar în condiții de locuințe urbane, desigur, această opțiune nu va funcționa. Și în acest caz, nu va trebui să vă așteptați la stocare pe termen lung. Merișoarele cu această metodă tind să se ofilească și să se usuce, ceea ce este complet nedorit.

Congelare

Ce poți face cu merișoare dacă ai un congelator mare? Desigur, înghețați fructele de pădure. Aceasta este a doua, dar cea mai populară modalitate de a păstra toate beneficiile pe care natura le conține în această boabe. Pentru depozitarea în congelator, este mai bine să alegeți acele fructe de pădure care au fost deja expuse la îngheț în condiții naturale. De regulă, grădinarii cu experiență așteaptă până când primul îngheț ușor prinde merisoarele și numai după aceea boabele sunt culese.

Înainte de congelare, se recomandă să sortați merișoarele și să le inspectați cu atenție pentru fructe de pădure putrezite. Apoi clătiți, întindeți pe un prosop curat de bucătărie în strat subțire și lăsați să se usuce natural. După aceasta, ambalăm fructele de pădure curate și uscate în pungi și le depozităm la congelator. Dacă aveți fructe de pădure foarte coapte, atunci pentru congelare este mai bine să alegeți nu pungi de celofan, ci un recipient de plastic cu capac.

Dulceata de fructe de padure congelata

Ce poți face din merișoare congelate? Există o mulțime de opțiuni: compoturi, sucuri, băuturi din fructe, gem și piureuri. Dar astăzi vom pregăti o dulceață de afine uimitor de gustoasă și incredibil de sănătoasă. Nu va conține ingrediente inutile. Zahăr și fructe de pădure - acesta este întregul secret de a face o dulceață fragedă, topită în gură și uimitor de aromată.

Proporțiile produselor din această rețetă sunt 1*1, adică pe kilogram de zahăr va trebui să luați aceeași masă de fructe de pădure. Fructele congelate ar trebui să aibă timp să se dezghețe singure. Fără cuptoare cu microunde!

Puneți fructele de pădure într-un recipient mare cu fund gros și stive (cel mai bine este să luați un ceaun pentru pilaf) și turnați cantitatea necesară de zahăr granulat. Puneți blenderul în amestec și măcinați până la omogenizare. Apoi, dizolvați zahărul punând tigaia pe aragaz și lăsând amestecul de fructe de pădure să fiarbă la foc mic timp de cinci până la șapte minute.

Tot ce rămâne este să scoți recipientul de pe foc și, transferând cu grijă cu o lingură, să freci fructele fierbinți printr-o sită. Nu mai avem nevoie de coji și semințe de afine. Rezultatul ar trebui să fie gem translucid de afine. Când se întărește, va semăna cu un jeleu aromat flexibil.

Merișoare înmuiate

Dacă aveți rezerve mari de fructe de pădure sănătoase, atunci nu numai că le puteți usca sau îngheța, ci și le puteți înmuia. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au știut ce se poate face din lingonberries și merisoare. Boabele au fost sortate, turnate în altele mari și umplute până la vârf cu apă de fântână rece ca gheața. Deasupra s-a pus niște greutate mare și boabele au fost lăsate singure o lună sau două.

În zilele noastre, desigur, nimeni nu folosește căzi și butoaie pentru a depozita fructele de pădure, dar metoda de înmuiere a merisoarelor există și astăzi. Pentru depozitare se folosesc borcane obișnuite de sticlă cu o capacitate de trei litri. Boabele se sortează, se spală și se toarnă într-un borcan. Se toarna apa sau sirop special (1 litru de apa, un praf de sare, o lingura de zahar, 2 cuisoare, un praf de scortisoara).

Boabele uscate

Ce altceva poți face cu merișoare proaspete? O opțiune foarte populară este uscarea. Procesul se realizează folosind o unitate specială de bucătărie pentru uscarea fructelor de pădure, legumelor și ciupercilor sau în mod vechi - în cuptor. Pentru a usca boabele la cuptor, trebuie mai întâi să le clătiți și apoi să le fierbeți câteva minute în apă clocotită. Apoi, întindeți folia pe o foaie de copt, împrăștiați fructele de pădure și puneți-le la cuptor pentru 4-5 ore. Amintiți-vă că stratul nu trebuie să fie foarte gros. La fiecare 30-40 de minute trebuie să monitorizați boabele răsturnându-le.

Când uscarea este terminată, nu ezitați să îndepărtați boabele. La temperatura camerei, ar trebui să se răcească și să „atingă” în alte 1-2 ore. Și după toate aceste manipulări, punem merișoarele în borcane de sticlă pentru depozitare.

Compot de afine

Dacă sunteți un fan al conservelor și vă întrebați ce puteți face cu merișoare pentru iarnă, atunci vă va plăcea varianta de a face compoturi. Sarcina este simplă, rapidă și nu necesită cheltuieli speciale.

Rețeta clasică de compot de afine se caracterizează prin următorul set de produse:

• Berry - un kilogram.
• Zahăr granulat - 550-650 grame.
• Apa - 1,5 litri.

Pregătirea

Ca și în cazul altor metode de păstrare, înainte de a găti compotul, se recomandă să sortați cu atenție merisoarele, îndepărtând boabele urâte. Le clătim sub jet de apă folosind o strecurătoare. Acum puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați apă, adăugați zahăr și nu dați focul, ci lăsați să stea. Zece minute sunt suficiente pentru ca merișoarele să se umfle. Acum puteți porni focul și găti fructele de pădure pentru compot. Va elibera rapid tot sucul benefic conținut în interior și, prin urmare, substanțe și vitamine utile.

De îndată ce apa începe să fiarbă, cronometrați-o timp de cinci minute. Apoi opriți gazul și lăsați compotul să se răcească puțin. În acest timp, puteți pregăti borcanele. Este recomandat să le spălați bine cu sifon și să le sterilizați. Dacă vă plac fructele de pădure în compot, atunci le puteți lăsa. Dacă nu, atunci scoateți merișoarele cu o lingură cu fantă, turnați apă sănătoasă în borcane și rulați capacele.

Ce poți face cu merișoare dacă ești iubitor de compoturi? Există o mulțime de opțiuni și combinații:

Gem

Ce poți face cu merișoare pentru iarnă dacă ești iubitor de preparate dulci? Desigur, gem. Vă sugerăm să pregătiți dulceață foarte sănătoasă și fortificată din fructe de pădure, nuci și mere. Poate fi servit cu clătite, clătite, sau folosit ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, covrigi, cornuri, pizza dulce etc.

Ingrediente necesare

• Merisoare - 1 kg.
• Două pahare cu apă.
• 1,5 kg de zahăr.
• Un măr verde mare.
• Un pumn de nuci tocate.

Cum să gătească

Ca și în cazul preparării gemului, boabele pentru gem trebuie să fie curate, prelucrate, fără „frați” putrezici sau necoapți. Pentru ca merișoarele să se înmoaie și să-și elibereze mai repede sucul sănătos, ar trebui să fie albite în apă fierbinte timp de zece minute.

În timp ce boabele „se odihnesc” în apă clocotită, pregătiți siropul. Se toarnă două pahare de apă într-o cratiță adâncă, se adaugă zahăr și se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere, se așteaptă să se dizolve zahărul. Opriți focul și adăugați fructele de pădure în tigaie. Gatiti la foc mic aproximativ zece minute. Acest lucru va fi suficient pentru ca gemul să se întărească mai târziu, iar boabele să nu-și piardă calitățile benefice din cauza expunerii la temperaturi ridicate. În ultima etapă a gătitului, puteți adăuga câteva felii de măr și o mână de nuci mărunțite. De asemenea, coaja de lămâie sau chiar un fruct întreg, tăiat în bucăți mari, va funcționa de minune în această dulceață.

Ce poți face din merișoare răsucite?

O rețetă foarte populară este merisoarele ras sau măcinate cu zahăr. Un astfel de preparat va fi păstrat perfect pentru o lungă perioadă de timp, iar boabele nu își vor pierde calitățile benefice, deoarece nu vor fi supuse deloc tratamentului termic.

Reteta necesita un kilogram de zahar granulat si aceeasi cantitate de fructe de padure spalate si uscate. Merișoarele trebuie făcute piure. O mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau un blender poate ajuta la acest proces. Merișoarele răsucite se acoperă cu zahăr și se lasă două ore la temperatura camerei. Rămâne doar să-l puneți în borcane și să-l păstrați în frigider sau pivniță.

Ce se poate face din merisoare. Preparate pentru combaterea racelii

Am vorbit deja mult despre ce se poate face din merisoare. Au mai rămas pe stoc o mulțime de rețete. Foarte rapid de preparat si sanatos, preparatul este facut din merisoare si miere. Un borcan cu un astfel de medicament natural va fi doar un salvator în perioada răcelii. Două-trei linguri de afine cu miere la micul dejun și ceai, iar sistemul tău imunitar va spune nu ferm gripei și ARVI.

Procesul de gătire în acest caz este foarte asemănător cu cel precedent, doar că în loc de zahăr se adaugă miere la merisoarele răsucite într-un raport de 1/1. Poți măcina fructele de pădure folosind un blender, adăugând treptat miere. Astfel masa va fi mai omogenă. Se toarnă în borcane. A se păstra la rece.

Sucuri

O altă opțiune pentru prepararea merișoarelor pentru iarnă este prepararea sucului. Boabele trebuie spălate bine. Se recomandă să le sortați, aruncând merișoarele rele. Pentru preparare, luați două kilograme de fructe de pădure și 0,5 litri de apă. Se toarnă fructele de pădure în apă și, după ce a adus la fierbere, se oprește imediat. Acest lucru se face astfel încât merișoarele să se înmoaie și să fie mai ușor și mai rapid să stoarceți sucul din ele.

Presați sucul folosind tifon obișnuit. Va separa rapid pulpa. Aduceți din nou lichidul sănătos rezultat la fierbere, gătiți cu zahăr (după gust) timp de trei până la cinci minute. Turnați sucul rezultat în borcane sterilizate și sigilați cu capace metalice folosind o cheie.

Turnarea

In concluzie, as vrea sa va ofer o bautura sanatoasa si foarte gustoasa, care se obtine din merisoare prin fermentare. Acesta este răspunsul pentru cei care nu știu ce se poate face cu merișoare, pentru cei cărora nu le plac dulcețurile dulci sau conservele.

Lichiorul se prepară din 750 g zahăr, un litru de apă și un kilogram de fructe de pădure. Fructele trebuie zdrobite cu o lingură sau piure, se pun într-o sticlă cu gât îngust, se toarnă apă și se adaugă zahăr granulat.

Se amestecă ingredientele într-o sticlă și se înfășoară cu tifon. Lăsați băutura câteva zile. După 48 de ore, asigurându-ne că procesul de fermentație a început, punem o mănușă medicală pe gât. Facem mai multe găuri în el care vor permite aerului să iasă. În această stare, licoarea „se odihnește” încă 40-45 de zile. Apoi, filtrăm lichidul, îndepărtând pulpa de boabe și o turnăm în recipiente de depozitare.

Acum știi ce preparate poți face din merișoare pentru iarnă. Dacă aveți ocazia să cumpărați această boabă cea mai utilă de la piață sau să o ridicați în cea mai apropiată pădure, atunci nu neglijați această oportunitate. Îți va lua un timp minim pentru a te pregăti, dar beneficiile vor fi enorme.

Ce poți face din merișoare? Această fructe de pădure discrete, dar foarte sănătoase, se vinde cu viteză în piețe și supermarketuri pe tot parcursul iernii. Și de multe ori gospodinele ar fi bucuroși să-l cumpere, prețul este accesibil, dar cum să folosiți merișoare proaspete? Și se întâmplă că nici măcar merișoarele congelate nu pot fi folosite. Am decis că m-am săturat să suport o asemenea nedreptate. Citiți toate rețetele de afine într-un singur articol!

Cum să gătești merișoare în zahăr

Aș dori să vă ofer o rețetă de desert sănătos și gustos - merișoare în zahăr, sau mai bine zis, merișoare glazurate cu zahăr pudră și proteine. Puteți usca astfel de „dulciuri” de casă fie în cuptor, fie într-un uscător electric. Și, cel mai important, nu este nevoie să păstrați afine în zahăr pentru o lungă perioadă de timp. Îl poți găti puțin din când în când, ca să nu te sături de el.

Ingrediente:

• 2 cani de merisoare proaspete;
• 1 ou (folositi doar albus);
• 1 cană de zahăr pudră.

Preparare:

Spălați merișoarele, sortați-le, puneți boabele ferme, întregi pe un prosop de hârtie pentru a se usuca. Presărați zahăr pudră într-un strat uniform pe un platou mare. Într-un castron, bate albușul. Înmuiați fiecare boabă în albușul bătut, apoi rulați bine în pudră. O boabă acoperită cu proteine ​​și zahăr ar trebui să facă o minge albă dulce:) Uscați aceste bile mai întâi la temperatura camerei (timp de o oră sau două), apoi puneți merișoarele în cuptor sau uscător electric. Când utilizați uscătorul, urmați instrucțiunile. La cuptor se usucă fructele de pădure în zahăr la o temperatură de 45-50 de grade cu ușa deschisă.

Jeleu de afine

Atât boabele proaspete, cât și cele congelate sunt potrivite pentru a face jeleu. Și da, puteți folosi amidon obișnuit de cartofi. Nu văd nevoia să caut unul mai scump de porumb. Tipul de amidon nu afectează gustul jeleului de afine finit.

Ingrediente:

• 450 de grame de afine;
• 3 litri de apă + 2 pahare pentru prepararea soluției de amidon;
• 1 cană de zahăr;
• 6 linguri amidon.

Preparare:

Spălați și sortați merișoarele. Cele rupte pot fi folosite, cele putrede nu. Dacă aveți fructe de pădure congelate, mai întâi dezghețați-le, apoi îndepărtați-le pe cele evident stricate și puteți continua. Folosind un blender de imersie, pasează merisoarele în piure, apoi presează-le printr-o sită metalică. Lăsați sucul rezultat pentru moment și umpleți tortul cu fructe de pădure cu apă de băut. Se pune pe aragaz, dupa fierbere, se adauga zaharul si se fierbe 10 minute. Se strecoară bulionul printr-o sită groasă, se aruncă prăjitura și se fierbe din nou bulionul. Dizolvați amidonul în două pahare de apă, turnați-l în tigaie într-un jet subțire, amestecați pentru a preveni formarea de cocoloașe. Imediat ce jeleul dă în clocot, se toarnă sucul de merișor, se ia tigaia de pe foc și se răcește sub capac. Puteți păstra jeleul timp de 1-2 zile la frigider.

Suc de merișoare

Prepararea sucului de fructe diferă de rețeta de jeleu doar prin aceea că se adaugă mai puțin zahăr și nu se adaugă deloc amidon. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de preparare a sucului de afine.

Ingrediente:

• 4 căni de afine;
• 2 litri de apă;
• o jumătate de pahar de zahăr sau puțin mai mult.

Nu recomand să faceți băutura prea dulce. Dulceața își va reduce toate avantajele la zero. În loc de zahăr, puteți adăuga miere în băutura de fructe răcită, după gust.

Preparare:

Sortați fructele de pădure, clătiți-le, turnați-le într-o strecurătoare, apoi puneți-le într-o cratiță și pasați-le cu un piure de lemn. Frecați printr-o sită (alternativ, stoarceți, învelind masa de fructe de pădure în tifon împăturit în patru). Puneți sucul rezultat în frigider și umpleți pulpa cu apă, așezând-o în aceeași tigaie în care ați pasat fructele de pădure cu un moment mai devreme. Se aduce la fierbere, se amestecă bine, apoi se strecoară și se aduce din nou la fiert. Adăugați zahăr în tigaia cu bulionul de fructe de pădure, amestecați până se dizolvă complet. Așteptați să fiarbă, după 3-4 minute scoateți viitoarea băutură de fructe de pe foc, iar după o jumătate de oră turnați în ea suc de merișor de la frigider. Sucul de afine proaspăt sau congelat este un excelent calmant de sete.

Compot de afine și lingonberry

Desigur, aceste fructe de pădure sunt similare. Sunt atât de asemănătoare încât puteți face compot doar din merisoare și nu adăugați lingonberries. Și totuși vă voi da o rețetă pentru a face compot de merișoare și lingonberry.

Ingrediente:

• 2 căni de afine;
• 2 cani de lingonberries;
• 3 litri de apă;
• zahăr după gust;
• baton de scortisoara optional.

Preparare:

Spălați boabele, aruncați-le pe cele putrede care nu sunt potrivite pentru prelucrare. Restul se pune intr-o cratita si se acopera cu apa. Gatiti dupa fierbere 20 de minute cu un baton de scortisoara, apoi adaugati zahar dupa gust. Scoateți bățul, strecurați compotul și aruncați fructele de pădure. Aduceți din nou compotul la fiert și lăsați-l să se infuzeze sub capac.

Suc de merișoare

Sucul de afine este foarte util, mai ales în sezonul rece. Conține o serie de substanțe care întăresc sistemul imunitar și ajută organismul să lupte împotriva virușilor. Pentru a pregăti sucul de afine pentru iarnă, veți avea nevoie de o cantitate destul de mare de fructe de pădure.

Ingrediente:

• 4 kg de merisoare proaspete;
• 4 pahare cu apă;
• zahăr după gust.

Puteți păstra sucul și sub formă de concentrat (fără apă), dar în acest caz va trebui diluat înainte de utilizare datorită conținutului ridicat de acid din produs.

Preparare:

Sortați fructele de pădure proaspete spălate, măcinați-le cu ajutorul unui blender, încălziți până aproape de fierbere, amestecând, apoi frecați printr-o sită. Se toarnă sucul într-o cratiță și se încălzește până aproape de fierbere. Separat, se fierbe cantitatea necesară de apă, se ia de pe foc și se răcește ușor. Turnați apă fiartă ușor răcită în sucul de merișor încălzit. Se adauga zaharul, se amesteca pana se dizolva, se aduce la primele semne de fierbere si se toarna in borcane sterile. Rulați și întoarceți borcanele cu susul în jos. Nu este necesară nicio prelucrare suplimentară.

Tinctură de afine cu vodcă acasă

Sezonul pentru prepararea tincturilor, de regulă, începe imediat după sezonul de vinificație. Dintre numeroasele rețete minunate se remarcă tinctura de afine. Klyukovka cu vodcă sau alcool este cea mai populară printre altele. Și acest lucru nu este surprinzător. Gustul minunat și ușurința în prepararea merisoarelor îi face pe iubitorii de tincturi și lichioruri să revină la această rețetă an de an. Această tinctură este preparată din fructe de pădure proaspete sau congelate. Rezultatul îi mulțumește invariabil pe toți cei care au încercat cel puțin o dată lichiorul de vodcă de afine.

Ingrediente:

• 1 cană de afine;
• 2 linguri zahar granulat;
• 50 ml apă pentru prepararea siropului;
• 2 pahare de orice vodcă.

Preparare:

Curățați merișoarele de resturi, sortați-le și clătiți-le sub robinet. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Zdrobiți fructele de pădure cu ajutorul unui pisher de lemn, puneți într-un recipient pentru prepararea tincturii și umpleți cu vodcă. Aceasta ar putea fi o sticlă cu un dop și un gât larg. Se amestecă agitând ușor sticla, se sigilează bine și se lasă într-un loc cald și întunecat timp de 2 săptămâni. După ce treceți de această etapă, deschideți tinctura și strecurați de mai multe ori prin tifon. Pentru o curățare mai fină, este indicat să folosiți un filtru de bumbac: așezați vată între două straturi de tifon și treceți prin el tinctura de merișor. Vă puteți opri aici - tinctura este gata de utilizare. Dacă vi se pare foarte acru, puteți adăuga 2 linguri de zahăr (nu mai mult). Dar nu este indicat să se dizolve direct zahărul în tinctură. Este mai bine să dizolvați inițial zahărul granulat în apă fierbinte, pregătind astfel un sirop și abia apoi să îl amestecați cu tinctură de vodcă de afine.

Merișoare făcute piure cu zahăr

Merișoarele pasate cu zahăr păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete, deoarece această rețetă nu presupune gătit. Proporția suficientă de zahăr față de fructe de pădure pentru o depozitare sigură este de 1:1.

Ingrediente:

• 2 kg merisoare proaspete;
• 2 kg zahar granulat.

Preparare:

Ca de obicei, sortați fructele de pădure, clătiți și uscați. Apoi puneți-le într-un recipient convenabil pentru măcinare, transformați-le într-un piure omogen cu un blender obișnuit, adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă. Lingura de amestecat trebuie să fie din lemn. Se toarnă apă clocotită peste el înainte de a amesteca zahărul în amestecul de merișoare. Separat, turnați apă clocotită peste borcane și capace curate. Pune merisoarele pasate in borcane, inchide-le cu capace, dupa o jumatate de ora, cand paharul s-a racit bine, bagi recipientele de sticla la frigider. Amestecul de fructe de pădure zdrobite cu zahăr se va păstra, de asemenea, bine înghețat.

Dulceata de afine

Eu fac dulceata de afine cu adaos de mere. Deci este de fapt gem de afine-mere.

Ingrediente:

• 2 cani de merisoare proaspete sau congelate;
• 1 kg mere;
• 1 kg zahăr;
• coaja de lamaie sau portocala, optional.

Preparare:

Dezghețați merișoarele dacă folosiți cele congelate. Cele proaspete trebuie doar spălate și sortate. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne, apoi frecați-le printr-o sită. Tăiați mărunt merele, adăugați zahăr, amestecați, adăugați masa de fructe de pădure. Acum poți începe să gătești. Încălziți amestecul de fructe și fructe de pădure la foc mediu, gătiți până când bucățile de mere se înmoaie, amintindu-vă să amestecați totul cu o lingură de lemn. Când merele încep să fiarbă, scoateți viitoarea dulceață de pe foc. Se amestecă, se răcește ușor și se pisează bine cu un blender de imersie. De îndată ce există o masă omogenă de fructe și fructe de pădure în tigaie, începeți să o gătiți din nou. Acum, acest lucru trebuie făcut, concentrându-ne pe semnele de îngroșare a dulceții. Atenție - în timpul procesului de gătire, amestecul de merișoare-mere „scuipă” fierbinte, așa că aveți grijă de mâini și nu uitați că dulceața de îngroșare trebuie amestecată constant, fără a face pauze. Altfel se va arde. Inainte de a scoate produsul finit de pe foc adaugati portocala (de preferat) sau coaja de lamaie dupa gust. Se amestecă din nou, se așteaptă un nou clocot după ce adaugă coaja și se pune dulceața de afine în borcane curate, uscate, spălate în prealabil cu apă fierbinte. Rulați cu capace sterile. Datorită gătirii pe termen lung, produsul este păstrat perfect și se îngroașă și mai mult în timpul depozitării.

Dulceata proaspata de afine de cinci minute

Ingrediente:

• 1 kg afine;
• 800 de grame de zahăr;
• 2 pahare cu apa.

Preparare:

Pentru a face gem de afine de cinci minute, clătiți și sortați boabele, apoi lăsați-le să se usuce pe un prosop de hârtie. Între timp, gătiți siropul de zahăr din două pahare de apă și opt sute de grame de zahăr. Când siropul fierbe, gătiți-l timp de 5 minute. Apoi se toarnă fructele de pădure în tigaia cu siropul, se aduce din nou la fiert și se lasă să se odihnească o jumătate de oră. Fără a pierde timp, procesați borcanele și capacele. Aduceți merișoarele în sirop la fierbere la foc mediu, gătiți timp de 5-7 minute, turnați fierbinți în recipiente de depozitare timp de cinci minute și rulați.

Dulceata de afine congelata cu suc de portocale

O rețetă de desert de iarnă destul de populară, deoarece în sezonul rece nu lipsesc portocalele și merisoarele congelate.

Ingrediente:

• 2 căni de afine congelate;
• 1 cană de zahăr;
• 1 portocală mare copt.

Preparare:

Pentru a face această dulceață delicioasă de desert, dezghețați fructele de pădure și stropiți-le cu zahăr granulat. Se lasă o oră, apoi se spală portocala, se stoarce sucul din ea și se adaugă în vasul pentru a face dulceața. Se amestecă, se aduce masa dulce de merișoare la fierbere, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Turnați dulceața clocotită într-un borcan curat, închideți-l cu un capac de nailon, când se răcește, puneți-l la frigider. Câteva linguri din această dulceață pentru ceai este un excelent supliment de vitamine pentru dieta ta. O altă modalitate de a face gem din fructe de pădure congelate este aceasta: după dezghețarea merisoarelor, răsuciți-le cu zahăr, adăugați suc de portocale și gătiți până se îngroașă. Se toarnă în borcane și se închide cu capace curate.

Marshmallows cu afine

Puțină acrișoare de la merișoare, dulceață moderată, textură pufoasă, aerisită - asta este exact ceea ce te aștepți de la o delicatesă numită marshmallow. Vrei să faci acasă marshmallows cu afine?

Ingrediente:

Baza de fructe:

• 150 de grame de sos de mere;
• 50 de grame de piure de afine;
• 200 de grame de zahăr;
• 1 albus de ou.

• 80 ml apă
• 220 de grame de zahăr;
• 10 grame de agar-agar.

Preparare:

Mai întâi faceți sosul de mere.Tăiați merele în jumătate. Scoateți centrul și curățați-l, tăiați fiecare jumătate în încă 2 bucăți. Pune merele într-o tavă de copt. Coaceți la cuptor timp de 1 oră la 160ºC. Răciți merele coapte. Mixează-le cu un blender de imersie și pasează-le printr-o sită.

Pregătiți piure de afine. Amestecați merisoarele spălate și selectate cu un blender de imersie. Frecați piureul de fructe de pădure printr-o sită pentru a îndepărta pielea.

Acum puteți găti singuri marshmallows. Amestecați sosul de mere cu merișor. Adăugați zahăr, amestecați bine. Se amestecă piureul de mere-merișoare cu jumătate de albuș și se bate cu un mixer. Cand masa a crescut in volum si s-a mai usor adaugam jumatatea ramasa de albus si continuam sa batem cateva minute.

Amestecați apa și agar-agar într-o cratiță. Se pune tigaia cu soluția de agar la foc mic. Când agar-agarul se umflă și masa începe să se îngroașe, adăugați zahăr. Amestecați bine. Gatiti siropul la foc mediu pana la 110°C timp de aproximativ 5 minute. Turnați siropul fierbinte în baza de fructe pentru bătut. Masa va crește în volum și va începe să se îngroașe. Bateți aproximativ 5-7 minute după aceasta.

In timp ce se bate baza pentru marshmallows, pregatiti pergamentul pe care veti aseza marshmallows si o punga de patiserie cu duza. Pentru aceasta cantitate de produse am avut nevoie de 2 pliculete mari de patiserie. Când amestecul de marshmallows a fost gata, am umplut ambele pungi deodată, astfel încât, în timp ce pipetam primul lot de marshmallows, restul să nu înceapă să se pună în bolul mixerului. Acest lucru este important deoarece agar-agar începe să se întărească deja la 40 de grade.

Lăsați marshmallows peste noapte, astfel încât să se usuce puțin. Se presară cu zahăr pudră. Dacă doriți, puteți combina jumătățile de marshmallow de afine.

Încearcă și să gătești

Fructele de merișor sunt un produs medicinal și alimentar valoros. Proprietățile benefice ale fructelor de pădure roșii sunt studiate de mulți ani. În Rus', beneficiile fructelor acre au fost menționate încă din secolul al XVI-lea la Domostroy. Sucul său a fost folosit apoi pentru a trata scorbutul, tusea, febra și pentru a trata rănile și tăieturile. În timpul studiului, a fost întocmită nu numai o listă de boli pentru care poate avea un efect pozitiv asupra organismului, ci și o serie de contraindicații. Zhuravina crește în Rusia, Europa și SUA. Pentru americani, este o boabă festivă care este servită în mod tradițional cu diverse feluri de mâncare în Ziua Recunoștinței.

Ce este merișorul

O plantă veșnic verde din familia Heather, un arbust cu lăstari mici și subțiri de până la 30 cm lungime - merișor, numit „lămâie de nord”, merișor, zheravika. Boabele plantei sălbatice sunt roșii, sferice, cu diametrul de până la 1 cm. Anumite soiuri care au fost crescute de crescători au fructe de aproximativ 2 cm.Planta de mlaștină începe să înflorească la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, iar fructele se recoltează la mijlocul lunii septembrie și continuă până la iarnă. Traducerea din latină înseamnă „minge acru”. Spre deosebire de alți arbuști, această bogweed veșnic verde, Vaccinium, trăiește mai mult de 100 de ani.

Boabele de mlaștină sunt consumate proaspete, congelate, uscate, înmuiate sau uscate. Dacă sunt depozitate corespunzător, fructele întregi și coapte pot fi păstrate până la sfârșitul primăverii. Crește bine în pădure, tundră și soluri mlaștinoase cu mușchi. Peste 20 de soiuri cresc în Karelia, inclusiv cele cu fructe mari. Swampweed veșnic verde crește în toată Rusia, Ucraina, Europa, Canada, nordul SUA și Alaska.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure

Fructele nordice au fost mult timp considerate medicinale datorită concentrației mari de vitamine, minerale și oligoelemente. Înainte de a descrie beneficiile acestora, este necesar să subliniați că, dacă aveți un ulcer la stomac, nu este recomandat să le consumați. Proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure:

• Conținut crescut de antioxidanți care protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi care provoacă îmbătrânirea prematură, boli cardiovasculare și cancer.
• Prezența vitaminelor B, C, PP, iod, magneziu, potasiu, calciu, fosfor și fier în fructe de pădure are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, imunitar, nervos, tractului gastrointestinal și sistemului musculo-scheletic.
• Fructele au efect antiviral și antipiretic, luptă împotriva infecțiilor și elimină toxinele și alergenii din organism. Sucul de fructe de pădure cu miere ajută la îndepărtarea flegmei, înmoaie gâtul, crește imunitatea, performanța și activitatea creierului.
• Are efect diuretic, dar nu elimină potasiul din organism, ceea ce întărește vasele de sânge.
• Reduce tensiunea arterială, normalizează nivelul colesterolului, întărește pereții vaselor de sânge.
• Îmbunătățește efectul antibioticelor datorită conținutului ridicat de fitoncide.
• Este util pentru continerea de bioflavonoide, care sporesc activitatea enzimelor alimentare, distrug bacteriile, stimuleaza sistemul imunitar, incetinesc procesul de imbatranire si elimina radicalii liberi.
• Acidul benzoic conținut în fructe are un efect antimicrobian.
• Util pentru menținerea sănătății inimii, glandei tiroide, tractului gastrointestinal, sistemului nervos, reproductiv, crearea de globule roșii, anticorpi, îmbunătățirea aspectului părului, pielii și unghiilor.
• O concentrație mare de potasiu are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge, capilarelor, rinichilor, mușchilor și a sistemului genito-urinar.
• Compresele cu suc sunt folosite pentru erupții cutanate, iritații, inflamații ale pielii, mâncărimi și eczeme.

Ce poți face din merișoare?

Lămâia de Nord se potrivește atât cu preparatele dulci, cât și cu carne; este dificil să găsești un produs cu care să nu se împrietenească. Rețetele care folosesc fructe acre diversifică meniul de acasă, mâncăruri cu afine:

• granola cu mere, fructe uscate și fructe de pădure nordice;
• salsa;
• cocktail-uri: suc de vitamine, suc, jeleu;
• produse de patiserie: briose, clătite, clătite, plăcinte, prăjituri, pâine etc.;
• ulei de afine;
• sorbet, mousse;
• sos;
• chiftele, chiftele;
• salată;
• gem;
• bomboane cu vitamine etc.

Preparate pentru tratamentul și prevenirea bolilor

Pentru a păstra proprietățile benefice ale fructelor de pădure pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să le alegeți pe cele care au fost culese înainte de îngheț, dar au avut timp să se coacă pe ramură. Fructele care sunt culese necoapte nu vor fi păstrate mult timp, dar au valoare nutritivă inferioară celor coapte. Un „severyak” întreg, nedeteriorat, este bine depozitat într-un loc întunecat și răcoros timp de până la trei luni, iar dacă îl puneți în borcane și îl umpleți cu apă distilată rece, termenul de valabilitate crește la opt luni. Se recomandă schimbarea apei din acest preparat la fiecare 2-3 săptămâni.

În procesul de recoltare a fructelor pentru iarnă, nu este recomandat să le încălziți, deoarece În același timp, proprietățile benefice se pierd și vitaminele sunt distruse. Toate calitățile valoroase, inclusiv vitamina C, vor fi păstrate mult timp prin piure cu zahăr granulat. Pentru a o face, fructele de pădure proaspete sunt sortate cu grijă, amestecate cu zahăr într-un raport de 1 la 1 și lăsate timp de câteva ore, astfel încât să elibereze suc. Apoi zdrobesc totul cu un blender submersibil sau bat cu un mortar de lemn. Se pune in borcane sterile uscate si se pastreaza la frigider sau in pivnita.

Puteți face un remediu eficient pentru o durere în gât: amestecați suc de merișor și sfeclă, miere și vodcă în cantități egale. Lăsați amestecul timp de trei zile. Utilizați 1 lingură. l. de trei ori pe zi. Ceaiul acrișor tonifică, dă putere, energie, crește productivitatea. Este foarte simplu de făcut - puneți o mână de fructe într-o cană, zdrobiți și adăugați miere după gust, turnați apă fierbinte.

Un remediu eficient pentru tratamentul și prevenirea răcelilor este sucul de afine. Pentru a face medicamente, trebuie să luați trei pahare de fructe nordice, să zdrobiți și să stoarceți sucul, strecurând printr-o sită. Se toarnă prăjitura rămasă în 2-2,5 litri de apă clocotită, se adaugă zahăr după gust, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se lasă la fiert. Dupa ce s-a racit se strecoara si se adauga sucul scurs mai devreme.

Coacerea cu afine

„Severyak” roșu aprins este ideal pentru prepararea deserturilor delicioase care pot fi preparate aproape tot timpul anului, deoarece... se pastreaza bine. Fructele proaspete apar pe rafturi la începutul toamnei și sunt vândute până la sfârșitul primăverii, în timp ce cele congelate sunt disponibile pe tot parcursul anului. Boabele sunt bogate în pectină, datorită căreia pot fi folosite pentru a face umpluturi excelente pentru plăcinte, prăjituri, jeleu puternic și dulceață groasă. Pentru copilul tau, poti face un cupcake din merisoare pe care il poti gati cu el. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină - 250 g;
• unt sau margarină – 160 g;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 2-3 buc.;
• lapte – 130 ml;
• smântână - 3 linguri. l.;
• merișoare – 270 g;
• portocaliu – 0,5 buc.;
• praf de copt - 2 linguri;
• sare - un praf.

Mai întâi trebuie să stoarceți sucul dintr-o jumătate de portocală și să radeți coaja. Pune fructele, jumătate din zahăr, 70 ml apă și sucul rezultat într-o cratiță. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute până când boabele se înmoaie, se iau de pe foc și se răcesc. Apoi batem untul si zaharul ramas pana se albesc, adaugam ouale pe rand. Continuând să bată, adăugați pe rând făina cernută, laptele, smântâna și coaja de portocală. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu arc și se netezește cu o spatulă. Apoi turnați umplutura. Se coace la 175 de grade timp de 40-50 de minute. Se răcește în tigaie.

O altă rețetă grozavă care este perfectă pentru o gustare la serviciu sau la școală sunt batoanele cu vitamine din cereale și nuci. Pentru a le face veți avea nevoie de:

• amestec de cereale – 250 g;
• miere – 100 ml;
• ciocolată - 200 g;
• nuci - 150 g;
• seminte de dovleac – 70 g;
• fructe de nord – 100 g;
• stafide - 50 g;
• fructe uscate după gust – 100 g.

În primul rând, trebuie să măcinați nuci, semințe, fructe uscate, amestecați totul cu fulgi și fructe de bogwort. Se încălzește mierea și se amestecă cu grijă cu ingrediente uscate. Transferați masa rezultată într-o formă unsă și compactați bine. Coaceți 30 de minute la 180°C, până se rumenesc. Răciți bine prăjitura rezultată și întoarceți-l pe o tavă. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde și turnați-o peste viitoarele batoane. Se da la frigider pentru 1 ora, apoi se taie in portii.

Boabele înmuiate și uscate

Există multe modalități de a conserva lămâia de nord pentru iarnă, inclusiv uscarea și înmuierea. Boabele uscate pierd puțin în vitamine, dar sunt păstrate mult mai mult decât cele proaspete. Tehnologia de uscare este simplă - fructele trebuie sortate, spălate și uscate și răspândite într-un strat subțire pe o foaie de copt. Totul este trimis la cuptor la o temperatură de până la 70 ° C timp de 7-10 ore.O altă modalitate de a face produsul este să-l uscați la soare. Puteți întinde fructele de pădure sau le puteți înșira pe o frânghie și le puteți atârna într-un loc ventilat și însorit.

Beneficiul maxim se păstrează în boabele înmuiate, care se prepară cu un cost și efort minim. Tot ce ai nevoie este o macara și apă distilată. Pentru a preveni fermentarea, fructele trebuie sortate, îndepărtându-le pe cele deteriorate și clătite cu apă. Apoi, turnați în borcane, umpleți cu apă, acoperiți cu un capac și scoateți într-un loc răcoros și întunecat. În această formă poate fi păstrat până la un an.

Sosuri pentru feluri principale

Carnea de vită, miel, rață, gâscă, curcan și chiar vânat se potrivesc bine cu sosul de merișoare, care este bun pentru gustul dulce și acrișor și aroma sa care trezește pofta de mâncare. La el se adaugă tot felul de condimente, ierburi, ceapă, usturoi, coajă de citrice, ghimbir și miere. Una dintre cele mai simple rețete este salsa de fructe roșii, care poate fi făcută cu ușurință din următoarele ingrediente:

• afine - 2 linguri;
• zahăr granulat - 50 g;
• suc de lamaie - 3 linguri. l.;
• ghimbir proaspăt - 1 lingură. l.;
• verdeață - 4 linguri. l.

Turnați toate ingredientele în vasul unui blender și măcinați până la o pastă. Se adauga sare si piper dupa gust. Se potrivește bine cu carnea de porc și alte cărnuri, precum și cu brânză și brânză de vaci. O altă rețetă rapidă de sos este sosul de merișoare-ceapă, care se prepară la fel ca primul, doar că în loc de ghimbir se adaugă ceapa albită și tot amestecul se fierbe timp de 10 minute. Sosul Zherevik poate fi preparat din ingredientele tale preferate, adăugând ierburi și condimente și va străluci cu un gust și o aromă nouă.

Sucuri și băuturi

Din macara se prepară diverse băuturi: suc, jeleu, băutură de fructe, compot, lichior, tinctură, kvas, lichior și chiar vin. Sucul de boabe de mlaștină este bun de făcut din fructe proaspete sau congelate. Pentru 200 de grame de fructe de pădure trebuie să luați 0,5 căni de zahăr granulat și 1 litru de apă. Zheravika trebuie zdrobită, sucul stors din ea, tortul rezultat este turnat cu apă, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Apoi se răcește, se strecoară și se amestecă cu sucul. Morse este gata de băut.

Compotul de afine este o băutură gustoasă și sănătoasă. Pentru rețeta clasică veți avea nevoie de 250 g de macara, 1,5 litri de apă și 0,5 căni de zahăr. Mai întâi trebuie să sortați și să spălați fructele de pădure, să turnați apă într-o oală de gătit și să adăugați fructele în apă clocotită pentru a păstra un maxim de vitamine. Se fierbe 5 minute, se adaugă zahăr, se ia de pe foc, se lasă la macerat până se răcește. După aceasta, fructele de pădure sunt îndepărtate cu o lingură cu fantă.

Sucul proaspăt stors din „severyak” acru este o sursă de vitamine și minerale conținute în fructe, care au un efect pozitiv asupra funcționării întregului organism. Pentru a face această băutură, trebuie să luați fructe de pădure coapte, să le zdrobiți și să stoarceți sucul folosind o cârpă de brânză sau o sită fină. Un storcator este perfect si in acest scop, ceea ce va facilita foarte mult procesul. O băutură proaspătă are proprietăți vindecătoare, de aceea se recomandă prepararea ei în porții mici.

Rețete de afine

Lămâia nordică sănătoasă se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare. Boabele sunt bune pentru a face băuturi din fructe, suc, compot, la care puteți adăuga mere, pere, dovleac - fructele și legumele noastre tradiționale de toamnă. Din fructele pasate este bine să faci un jeleu rafinat, o umplutură groasă pentru plăcinte, brioșe și chifle. Varietatea rețetelor de sos de afine nu va lăsa indiferent pe nici un cunoscător culinar, deoarece boabele se potrivesc perfect cu vânatul, carnea de porc, carnea de vită și mielul. Fructele se adaugă la ceai, fursecuri, caserole, salate, varză murată și multe alte rețete.

Băutură cu fructe de casă

• Timp: 50 min.
• Numar de portii: 5-6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 23 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, gustare de după-amiază.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Mamele si bunicile foloseau aceasta reteta pentru a prepara suc de fructe atunci cand copiii lor au dat primele semne de raceala. Au trecut anii, dar rețeta este încă actuală. Principalul avantaj al zherevika este capacitatea de a o păstra în stare proaspătă timp de câteva luni și în congelator până la un an. Vă puteți răsfăța familia cu o băutură proaspătă cu vitamine pe tot parcursul anului.

Ingrediente:

• afine - 2 linguri;
• apă – 1 l;
• miere sau zahăr granulat - după gust;
• suc de o jumătate de lămâie.

Metoda de gatire:

1. Frecați fructele de pădure printr-o sită, puneți prăjitura rămasă într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fierbere.
2. Se ia de pe foc si se lasa pana se raceste.
3. Se strecoară bulionul și se amestecă cu sucul de afine stors.
4. Adăugați zahăr granulat și lămâie după gust.

Reteta tinctura de afine

• Timp: 60 minute preparare, 7 zile infuzie.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal la 100 g.
• Scop: băuturi.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Băutură alcoolică de casă pe bază de vodcă și macara - tinctură. Unele rețete conțin zahăr ca ingredient, unele folosesc ierburi, precum balsamul de lămâie. Rețeta de bază pentru prepararea unei băuturi alcoolice poate fi făcută la discreția dvs., adăugați ingredientele preferate, eliminați-le pe cele mai puțin preferate. Tinctura de lămâie nordică de casă trebuie păstrată la frigider până la un an.

Ingrediente:

• afine - 300 g;
• vodcă sau coniac – 0,5 l;
• apă – 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați boabele, sortați și uscați. Se pune intr-un borcan de 1-1,5 litri. Zdrobiți până se omogenizează.
2. Se toarnă vodcă sau coniac, apă distilată și se amestecă.
3. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați 7-10 zile într-un loc răcoros și întunecat.
4. Apoi băutura trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon.
5. Pentru a face băutura mai dulce, trebuie să adăugați zahăr la tinctură după gust.

Plăcintă cu afine

• Timp: 90 de minute.
• Numar de portii: 6-7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 364 kcal la 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Puteți face diverse plăcinte, prăjituri, produse de patiserie și brioșe din boabe de mlaștină. Aluatul de shortbread merge bine cu o acrișoare ușoară. Dulceața prăjiturii poate fi ajustată în funcție de cantitatea de zahăr adăugată. Geravica poate fi folosita atat proaspata, cat si congelata, ba chiar inmuiata. Puteți adăuga scorțișoară, coajă de citrice, ghimbir și alte condimente la umplutură.

Ingrediente:

• făină - 350 g;
• unt congelat - 300 g;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 3 buc.;
• sare - un praf;
• merișoare – 0,5 kg;
• zahăr - 200 g;
• frisca pentru servire - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați untul în cuburi mici, amestecați cu făina, sarea și zahărul. Măcinați amestecul până obțineți firimituri.
2. Se adauga apoi ouale pe rand, amestecand aluatul de fiecare data pana se omogenizeaza.
3. Se frământă într-un aluat strâns, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru 40-60 de minute.
4. Se amestecă merisoarele cu zahărul, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute până când coaja boabelor sparge. Răciți masa rezultată.
5. Este necesar să întindeți un strat de aluat cu 2-3 cm mai mare decât tava de copt și să îl acoperiți cu hârtie de copt. Transferați aluatul în tavă, tăiați excesul de pe margini dacă este necesar. Faceți 10-15 înțepături în aluat cu o furculiță.
6. Coacem baza de plăcintă la 185°C timp de 5-10 minute până când aluatul devine maro auriu. Scoateți și răciți ușor tortul rezultat.
7. Turnați pesmet în umplutura de plăcintă. Cantitatea lor depinde de grosimea gemului de merișoare; ar trebui să absoarbă excesul de lichid. Dacă umplutura este moderat groasă, atunci o puteți face fără ele.
8. Se toarnă zherevika cu zahăr în plăcintă și se dă la cuptor pentru 10-15 minute, până când este complet gătită.
9. Se serveste cu frisca.

• Timp: 2 ore 30 min.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 312 kcal la 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dulciurile numite „merișoare în zahăr” nu sunt doar un desert foarte gustos și original, ci și un preparat sănătos care nu va face rău, ci doar va aduce beneficii, mai ales în sezonul toamnă-iarnă, când există riscul de a răci. Copiii mănâncă această delicatesă cu plăcere, fără să știe măcar din ce sunt făcute bomboanele. Din cauza lipsei tratamentului termic, macaraua își păstrează toate proprietățile benefice.

Ingrediente:

• merișoare – 1 kg;
• albus de ou – 2 buc.;
• zahăr pudră – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți merișoarele - curățați-le de resturi, clătiți-le și uscați-le bine.
2. Albusurile se bat usor cu un tel si se amesteca cu fructele de padure.
3. Puneți-le într-o strecurătoare și lăsați excesul de proteine ​​să se scurgă.
4. Alternativ, rulați zherevicul în zahăr pudră în porții mici.
5. Se aseaza pe hartie de copt, se usuca la temperatura camerei 2,5-3 ore, sau la cuptor la 50°C timp de 30 minute.
6. Dacă doriți, puteți repeta pașii 4-5 pentru a obține un strat mai dens de zahăr pudră.
7. Puneți bomboanele în recipiente ermetice.

Jeleu de afine-merișoare

• Timp: 60 min.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 53 kcal la 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

O băutură tradițională rusească - jeleu făcut din macara și lingonberries, sau orice alte fructe de pădure - va decora atât mesele de zi cu zi, cât și cele festive în orice familie. O componentă esențială a acestei băuturi este amidonul, datorită căruia capătă o formă asemănătoare jeleului. Cu cât adăugați mai mult amidon în băutură, cu atât va fi mai groasă. La jeleul de casă se adaugă fructe proaspete sau congelate sau sucul de merișor, datorită acestuia se păstrează beneficiile maxime ale bogwort.

Ingrediente:

• afine, lingonberries – 150 g;
• zahăr - 100 g;
• amidon de cartofi - 1 lingura. l.;
• apă – 650 ml.

Metoda de gatire:

1. Sortați fructele de pădure și clătiți bine. Se freca printr-o sită, se stoarce sucul și se pune la frigider.
2. Transferați pulpa într-un recipient de gătit, adăugați apă fierbinte și gătiți la foc mediu timp de 5 minute. Se strecoară prin pânză de brânză sau o sită.
3. Adăugați zahăr în bulionul rezultat și aduceți din nou la fiert, îndepărtând spuma.
4. Într-un castron separat, diluați amidonul cu apă rece, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă amidonul în siropul de fructe de pădure care fierbe într-un jet subțire, amestecând constant cu o spatulă de lemn. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
5. Adăugați sucul de fructe de pădure stors la jeleul fierbinte și amestecați bine. Jeleul de afine-merișoare este gata.

Varză murată cu merisoare

• Timp: 2 ore 30 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 47 kcal la 100 g.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Varza murata cu lamaie de nord este un produs usor de preparat si ieftin care contine aproape toate vitaminele B, A, C, K, precum si antioxidanti si minerale necesare sanatatii umane. Toate aceste componente întăresc sistemul imunitar și previn îmbătrânirea prematură. Prin consumul regulat de varză murată cu boabe de mlaștină, celulele sunt îmbogățite cu substanțe nutritive, ceea ce favorizează regenerarea lor.

Ingrediente:

• varză albă – 3 kg;
• morcovi - 200 g;
• afine - 200 g;
• seminte de marar - 10 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare – 75 g;
• foi de dafin – 3-4 buc.;
• piper negru - un praf.

Metoda de gatire:

1. Scoateți frunzele de deasupra de pe varză și clătiți. Tăiați fâșii subțiri, evitând tulpina.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
3. Sortați și clătiți fructele de pădure.
4. Se presara legumele tocate cu sare, zahar, seminte de marar si piper. Se pasează și se amestecă cu mâinile până când apare sucul.
5. Pune o frunză de dafin pe fundul recipientului pentru varză murată. Așezați varza în straturi, stropind-o cu fructe roșii și foi de dafin.
6. Tasati varza astfel incat sa elibereze zeama, puneti presiune pe ea si acoperiti cu tifon.
7. Se lasa la loc caldut 3-4 zile.
8. Transferați varza finită în borcane și acoperiți cu capace de nailon.
9. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat. Serviți cu ulei vegetal, ceapă și ierburi.

Foetaje cu umplutură de fructe de pădure

• Timp: 60 de minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal la 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Zhuravina este un adevărat depozit de vitamine, motiv pentru care este folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, inclusiv coacerea din foietaj. Foetajele cu umplutură de fructe de pădure sunt o rețetă din categoria „oaspeți în prag”. Mâncarea se prepară rapid și ușor, iar rezultatul sunt plăcinte delicioase, mult mai bune și mai sănătoase decât echivalentul cumpărat din magazin. Puteti face singur aluat foietaj, sau il puteti cumpara de la magazin. Mai jos este o rețetă de pufuleți de merișoare din aluat foietaj gata preparat.

Ingrediente:

• aluat foietaj – 0,5 kg;
• fructe de pădure - 200 g;
• zahăr - 3-4 linguri. l.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• gălbenuș de ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și amidon. Lăsați timp de 30 de minute.
2. Întindeți aluatul într-un strat de 3 mm grosime, tăiați-l dreptunghiuri.
3. Pune câte o lingură de fructe de pădure pe fiecare bucată de aluat, scurgând mai întâi sucul.
4. Apoi trebuie să îndoiți dreptunghiul în jumătate și să sigilați marginile plăcintei cu o furculiță.
5. Tapetați o foaie de copt cu pergament și puneți pe ea foietaj. Ungeți-le cu gălbenuș de ou.
6. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-30 minute.

Sos acrișor-dulce de afine pentru carne

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 153 kcal la 100 g.
• Scop: sos.
• Bucătărie: rusă, americană.
• Dificultate: ușoară.

Pentru a obține sosul potrivit cu gust, culoare și aromă rafinate, se recomandă să folosiți numai fructe de pădure proaspete. Fructele necoapte vor adăuga amărăciune inutilă preparatului. Rețeta clasică de sos roșu dulce-acrișor este ușor de făcut cu fructe de pădure care se fierb mai întâi până se sparg. Apoi se adaugă restul ingredientelor, care pot fi adăugate sau îndepărtate după dorință.

Ingrediente:

• afine - 500 g;
• ceapa - 100 g;
• zahăr - 200 g;
• oțet de mere – 150 ml;
• scorțișoară - un praf;
• cuișoare - după gust;
• sare, piper - dupa gust;
• pudră de usturoi - 1/3 linguriță;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Puneți fructele de pădure și ceapa tocată într-o cratiță, adăugați apă, aduceți la fiert la foc mic și fierbeți timp de 7-10 minute.
2. Bateți masa rezultată cu un blender, adăugați condimente și oțet.
3. Se pune pe foc și se fierbe la foc mic timp de 10 minute până când sosul este omogen.
4. Se serveste racit cu orice tip de carne.

Merișoare pentru iarnă fără gătit

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 212 kcal la 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Beneficiile fructelor roșii de mlaștină sunt cunoscute de multă vreme, dar numai fructele de pădure proaspete au proprietăți vindecătoare, deoarece... În timpul tratamentului termic, majoritatea vitaminelor și microelementelor sunt distruse. Una dintre cele mai blânde rețete de pregătire pentru iarnă este considerată „gem rece”. A face piure de fructe de pădure cu zahăr este simplă și rapidă, dar există câteva nuanțe. Tratamentul termic distruge microflora patogenă, crescând astfel durata de valabilitate a conservelor. Preparatele care se fac fără gătit necesită respectarea strictă a rețetei.

Ingrediente:

• merișoare – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Toate fructele de pădure trebuie examinate cu atenție, iar cele stricate trebuie îndepărtate. Clătiți-le cu apă curentă și uscați-le bine cu un prosop de hârtie. Nu ar trebui să existe umiditate pe fructe.
2. Borcanele pentru preparare trebuie sterilizate.
3. Geravika poate fi făcută piure într-un blender, răsucită într-o mașină de tocat carne sau frecată printr-o sită.
4. Se presară piureul rezultat cu zahăr, se acoperă cu tifon și se lasă 10-12 ore.
5. Apoi amestecați bine dulceața, turnați în borcane sterile și închideți cu un capac.
6. Acest fel de mâncare trebuie păstrat la frigider sau la subsol.

Salata de afine

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 32 kcal la 100 g.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Salata de varză albă cu merișoare nu este doar un produs vitaminic sănătos, ci și o rețetă dietetică. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este de doar 32 kcal la 100 g de produs. Salata este perfectă pentru acele persoane care postesc sau sunt vegetarieni. Fructele roșii și varza sunt două ingrediente fundamentale, iar componentele rămase pot fi înlocuite. În loc de ulei vegetal, folosește smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt grecesc.