Cei care au tendința de a fi supraponderali sunt nevoiți să-și monitorizeze constant silueta și alimentația pentru a nu câștiga calorii în plus, iar odată cu ei și kilograme. În cele mai multe cazuri, ei aleg pui, care este considerat un produs proteic dietetic ideal. Sănătos, favorizează pierderea în greutate, hipocaloric, hrănitor, vă permite să pregătiți o mulțime de feluri de mâncare noi în fiecare zi.

Aici începe dieta cu pui, care este ideal pentru meniul sportivilor și oricui se luptă cu excesul de greutate.

Mecanismul de pierdere în greutate

De ce a devenit brusc folosită dieta cu pui pentru pierderea în greutate? Cum te poate ajuta carnea să slăbești? Se pare că mecanismul este destul de simplu:

• absența grăsimilor și carbohidraților obligă organismul să cheltuiască primul excesul de lichid(constituie o parte semnificativă a excesului de greutate), apoi - glucoză din proteinele musculare și, în cele din urmă, rezervele de grăsime pe părțile cu probleme ale corpului;
• carnea de pui conține multe proteine, care restabilește masa musculară atunci când slăbește, făcând organismul pompat;
• conține multe vitamine și microelemente, astfel încât nu trebuie să așteptați epuizarea;
• valoarea sa nutritivă elimină senzația de foame și suprimă pofta de mâncare;
• Pentru ca dieta să fie și săracă în calorii, trebuie să gătiți corect puiul și să știți ce părți ale acestuia sunt cele mai bune să mâncați.

Conținutul caloric al părților individuale din carnea și organele de pui:

Conținutul caloric al cărnii de pui preparată în diferite moduri:

Conform acestor tabele, devine clar că o dietă hipocalorică bazată pe piept de pui, fiert sau înăbușit, este ideală pentru slăbire.

Principii de baza

Trebuie să știi o serie de secrete: cum să gătești, cum să mănânci carne și chiar cum să-ți schimbi stilul de viață.

1. Durata optimă: o dietă cu pui timp de 7 zile nu va permite organismului să simtă lipsa anumitor substanțe și să se epuizeze, ci să piardă 3-4 kg menținând masa musculara in aceasta perioada va fi posibil.
2. Dintre toate părțile păsării, cel mai bine este să le folosiți fileu de pui.
3. Pentru a reduce conținutul de grăsime din carne, trebuie să îndepărtați pielea și straturile de grăsime din pui înainte de gătit.
4. Gătiți felurile în al doilea bulion de pui, adică prima apă se scurge după fierbere.
5. Cele mai bune metode de gătit sunt fierberea, coacerea în folie, tocănirea.
6. Puiul se servește cu legume și ierburi: fibrele vegetale accelerează absorbția grăsimilor rămase în pasăre.
7. Mentineti la nivelul corespunzator activitate fizica astfel încât caloriile consumate să fie cheltuite.
8. Bea multă apă pură.
9. Pentru a nu fi frustrat, nu fi leneș să pregătiți diferite feluri de mâncare.
10. Ieșirea ar trebui să fie treptată: în primele 2 zile se introduce carnea de vită, apoi vine carnea de porc, mielul. Este mai bine să începeți să mâncați carne prăjită doar pentru 5-6 zile.

Dieta cu pui este una dintre puținele pe care nu îndrăznești să numești greva foamei, este atât de hrănitoare și de gustoasă. Dar pentru ca pierderea în greutate să fie eficientă, știi cum să gătești și să mănânci corect această carne dietetică.

Contraindicatii

Din păcate, dieta cu pui are o serie de contraindicații:

• boli ale rinichilor, sistemului urinar, tractului gastro-intestinal, inimii;
• sarcina;
• alăptarea;
• boli cronice;
• vârsta sub 18 ani și după 55 de ani;
• perioada de reabilitare după o intervenție chirurgicală sau o boală prelungită.

Mulți ar putea argumenta că pacienților grav bolnavi li se prescrie chiar și în mod specific bulionul de pui fiert în timpul perioadei de recuperare, deoarece este foarte sănătos și hrănitor. Totuși, nu vorbim de alimentație hrănitoare, ci de slăbit și dietă, care nu au o dietă echilibrată și, prin urmare, sunt contraindicate în categoriile enumerate.

Avantaje și dezavantaje

Fără îndoială, dieta are mult mai multe avantaje decât dezavantaje. Cu toate acestea, ambele trebuie studiate și analizate în etapa de pregătire. Acest lucru va ajuta la evitarea dezamăgirii.

• gust excelent al preparatelor;
• usor de purtat;
• absența depresiei;
• organismul este saturat cu o cantitate mare de vitamine și minerale;
• sistemul imunitar este întărit;
• conservarea masei musculare;
• valoare deosebită pentru sportivi: bulionul de pui ajută la dezvoltarea rezistenței fizice mai mari;
• normalizarea presiunii.

• risc de alergie la proteinele din pui;
• întoarcerea rapidă a kilogramelor pierdute;
• sarcină crescută asupra rinichilor;
• o perioadă prea lungă poate duce la o lipsă de grăsime, care va afecta negativ metabolismul;
• probleme digestive ca efecte secundare: flatulență, constipație, balonare;
• risc de intoxicație cu proteine.

Ești pregătit să faci față acestor neajunsuri? Nu te vor speria?

Opțiuni

Există o mulțime din care să alegeți.

Cu orez

Există multe variante ale dietei cu pui și orez. Combinația lor se explică prin încercarea de a echilibra dieta astfel încât să conțină nu numai proteine ​​(pentru masa musculară), ci și carbohidrați. Pierderile pot fi de până la 1 kg pe zi. Durata poate varia.

Trebuie să vă aprovizionați cu orez brun sau sălbatic. Înmuiați un pahar de cereale în apă seara, fierbeți-l sau fierbeți-l la abur dimineața, dar fără sare și condimente.

• Opțiunea 1. Mixt

Proiectat pentru 3 sau 5 zile, dar nu mai mult. În timpul zilei trebuie să mănânci 1 kg în porții mici orez fiert si 500 de grame de san.

• Opțiunea 2. Alternare

Este foarte util să alternați zile de carbohidrați și proteine: timp de o zi (sau 2, sau 3 - în funcție de modul ales) stați pe 1 kg de orez, apoi - pe 1 kg de carne. Durata - de la 3 la 6 zile. Puteți bea ceai verde și negru, cafea fără zahăr și lapte. Este permisă chiar și o linguriță de miere.

• Varianta 3. Cu orez si legume

Proiectat pentru 9 zile: orezul, puiul, legumele se consuma secvential intr-o rotatie de 3-3-3. În timpul primei trei zile mâncați 1 kg de alimente nesărate pe zi orez brun. In timpul celor doua 3 zile - 1 kg de piept fiert fara piele si sare. Ultimele 3 zile - 1 kg de legume. Concentrați-vă pe alb și verdeață (varză, ceapă, dovlecei, castraveți, ierburi). Poti lua 200 de grame de rosii (rosii, morcovi, sfecla). Jumătate dintre ele trebuie consumate crude, jumătate tratate termic.

• Varianta 4. Cu orez si mere

Dieta cu orez-pui-mere se bazează tot pe modelul anterior. Are și ea 9 zile. Dar în ultimele trei zile trebuie să mănânci exclusiv mere verziși verde.

Toate aceste diete sunt destul de stricte și de lungă durată. Prin urmare, trebuie să ai voință de fier pentru a ajunge la capăt și a vedea minus 9-10 kg pe cântar.

Cu hrișcă

Este potrivit și un alt tandem de proteine ​​și carbohidrați: pieptul de pui și hrișca se completează perfect, împiedicând să se epuizeze organismul. Aici pot fi două opțiuni.

• Opțiunea 1. Strict

Un pahar de hrișcă se înmoaie în apă seara și se gătește dimineața fără sare sau condimente. În timpul zilei, 500 de grame de alimente de bază sunt consumate în porții. Durata - 3 sau 5 zile. Pierdere - 1 kg pe zi.

• Opțiunea 2. Bland

Cu legume

Fibrele vegetale accelerează digestia grăsimilor și promovează o mai bună absorbție a proteinelor. Prin urmare, o dietă bazată pe piept de pui și legume este considerată una dintre cele mai eficiente. Este ușor de tolerat, conceput pentru 7 zile, dar poate dura o lună întreagă, cu condiția ca meniul să fie variat și să includă o cantitate mică de grăsime (de exemplu, ulei vegetal).

Legumele pot fi orice, dar este mai bine să nu luați cartofi și porumb. Pierdere - 3-4 kg pe săptămână și aproximativ 10 pe lună. Daca alegi un post lung, sunt permise fructele neindulcite, orezul si hrisca (rar si in cantitati mici).

• Cu varză

O dietă bazată pe pui și varză dă rezultate bune: slăbești 700-800 de grame pe zi, nu ți-e foame, există o mulțime de opțiuni alimentare. Exemplu de meniu pentru ziua:

Perioada optimă pentru pierderea în greutate pe pui și legume este o săptămână.

Pe lângă aceste opțiuni, dieta cu bulion de pui este foarte populară. Timp de 3 sau 5 zile, la prânz și la cină se mănâncă 300 ml bulion. Toate celelalte feluri de mâncare sunt, de asemenea, pregătite pe el. Pentru gust, puteti adauga putina sare si legume (morcovi, ceapa).

Meniul

Un exemplu de meniu pentru săptămână vă va ajuta să vă planificați dieta:

Rețete

Trebuie să știi să gătești pieptul astfel încât să fie sănătos, sărac în calorii și dietetic (fără sare, straturi de grăsime și piele). Cum mai multe retete câștigi, cu atât dieta ta va fi mai variată și îți va fi mai ușor să o tolerezi.

;

cățel de usturoi.

Preparare:

1. Îndepărtați pielea și straturile de grăsime de pe sân.
2. Tăiați în felii mici.
3. Se macină usturoiul și mărarul.
4. Amestecați carnea cu condimente și adăugați sare.
5. Se toarnă chefir.
6. Marinați timp de 1-1,5 ore.
7. Pune puiul împreună cu marinada într-o tigaie uscată.
8. Se fierbe acoperit la foc mic timp de 30 de minute.
9. La servire se stropesc cu busuioc.

Dieta cu pui este hrănitoare și sigură pentru sănătate. De aceea are atât de mulți adepți. În căutarea metodelor de slăbire, bărbații o aleg, temându-se de grevele foamei fără carne. Varietatea meniului și gustul excelent al preparatelor - toate acestea fac acest sistem alimentar cu proteine ​​atât de popular.

Beneficiul cărnii constă în mare parte în conținutul său ridicat de proteine, care este necesar și benefic pentru organismul uman. Pieptul de pui este, de asemenea, un produs cu conținut scăzut de calorii care este folosit cu succes în rețetele de gătit preparate dietetice. Deci, în 100 g piept de pui conține cel puțin 22 g de proteine. Cantități mai mari din acesta se găsesc numai în fructele de mare.

Care sunt beneficiile pieptului de pui?

Beneficiul pieptului de pui este conținutul ridicat de proteine, precum și vitamine, micro și macroelemente care participă la cele mai importante procese ale organismului. La pierderea în greutate caracteristici benefice a acestui produs sunt evidente. Carnea dietetică este perfect absorbită de organism și nu se acumulează sub formă de grăsimi.

Bulionul în care a fost gătit pieptul de pui este de asemenea considerat dietetic, așa că îl poți bea în timp ce slăbești. În plus, sunt cunoscute proprietățile sale benefice în tratamentul răcelilor. Mărește apărarea organismului, întărește sistemul imunitar și îl ajută să lupte împotriva bolilor.

Pe o notă! Supa de piept de pui este adesea recomandată ca prim aliment după operație.

Deoarece carnea dietetică de pui nu conține practic grăsimi, poate fi consumată pentru boli ale tractului gastrointestinal. Acest produs nu numai că nu va dăuna, dar, dimpotrivă, va ajuta organismul să-și restabilească funcțiile. sistem digestiv. Pieptul de pui elimină excesul de acid din stomac și are un efect blând asupra membranei mucoase a organului.

Mâncărurile dietetice făcute din piept de pui conțin aproape toate vitaminele B, care sunt implicate în procesele metabolice, îmbunătățește metabolismul, restabilește digestia, previne acumularea depozitelor de grăsime și crește rezervele de energie. În plus, pieptul de pui este bogat în potasiu, care este esențial pentru funcționarea mușchiului inimii. Carnea alimentara tinde sa reduca nivelul colesterolului din sange, de aceea este recomandata de cardiologi pentru prevenirea si tratarea bolilor cardiovasculare.

Datorită colinei, care face parte din pieptul de pui, funcționarea glandelor suprarenale este restabilită, iar funcțiile ficatului și ale rinichilor se îmbunătățesc.

În plus, efectul pozitiv al puiului alimentar asupra corpului uman este vizibil extern. Cu utilizarea constantă a acestui produs, pielea devine uniformă și netedă. Persoana arată sănătoasă și puternică.

Reteta 1: Pastrama de pui

Pastrama de pui - alimentație simplă preparat cu carne, pentru prepararea cărora se folosește un set minim de produse. Pieptul de pui iese moale și fraged, doar se topește în gură. Usturoiul face gustul mai picant.

Ingrediente

Pentru a face pastrama de pui, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• piept de pui - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• pătrunjel și mărar - mai multe ramuri fiecare;
• ulei de floarea soarelui, sare.

Pentru a face felul de mâncare mai dietetic, este indicat să tăiați pielea de pe pieptul de pui, dacă acesta este prezent.

Metoda de gatit

Pastrama de pui preparata conform aceasta reteta, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Reteta 2: Piept de pui cu rosii

Un alt fel de mâncare dietetică cu conținut scăzut de calorii este pieptul de pui cu roșii. Este destul de ușor de preparat dacă citiți cu atenție rețeta.

Ingrediente

• piept de pui - 250 g;
• roșii proaspete - 200 g;
• suc de lamaie - 10 ml;
• curry - un praf;
• ulei de masline dupa gust.

Datorită utilizării dietetice ulei de masline Cu un conținut minim de calorii, felul de mâncare poate fi inclus în meniul de slăbire. Este mai bine să îndepărtați pielea de la roșie.

Metoda de gatit

Rețeta de piept de pui cu roșii este destul de simplă:

Carnea de pui trebuie tăiată în bucăți și servită cu sosul rămas.

Pe o notă! Pentru iubitorii de exotice, roșiile pot fi înlocuite cu inele de ananas. Gustul felului de mâncare va deveni mai interesant, dar va rămâne în continuare dietetic.

Reteta 3: shish kebab si piept de pui

Pentru a pregăti un kebab dietetic din piept de pui conform acestei rețete, aveți nevoie de doar 20 de minute, excluzând timpul pentru marinarea cărnii. 100 g de fel de mâncare nu conțin mai mult de 140 kcal, așa că poate fi consumat în siguranță atunci când slăbești.

Ingrediente

Pentru a face kebab de pui, veți avea nevoie de următoarele produse:

• piept de pui - aproximativ 1,5 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• chefir - 1 pahar;
• sare și condimente - după gust;
• lămâie - 1 buc.

În loc de chefir, poți folosi zer sau iaurt natural. Totul depinde de gustul personal.

Metoda de gatit

Shish Kebab de pui este ușor de preparat:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți produsul principal. Trebuie să tăiați fileul din pieptul de pui, separându-l de os. Apoi tăiați carnea în bucăți de mărime medie.




Pentru trimitere! Pentru a preveni destrămarea cărnii, trebuie tăiată de-a lungul bobului.

2. Apoi ar trebui să marinați carnea. Pentru a face acest lucru, bucățile de file de pui trebuie frecate cu condimente și sare. Ierburile italiene sunt ideale, dar totul se rezumă la preferințele personale. Alte condimente sunt, de asemenea, combinate cu pieptul de pui: ghimbir, boia de ardei, oregano și altele.




3. Răzi o ceapă pe răzătoarea fină. Il poti pune si printr-un blender. Rezultatul ar trebui să fie o pastă de ceapă. Este necesar pentru a face carnea de pui mai fragedă și mai suculentă.




4. Se lasa bucatile de piept de pui, ras cu condimente si ceapa, la marinat 60 de minute, dupa ce le amesteci cu ceapa tocata.




5. Când timpul specificat a trecut, adăugați în carne chefir sau alt produs ales pentru marinată. Este indicat să fie cu conținut scăzut de grăsimi. Astfel felul de mâncare se va dovedi a fi mai puțin caloric și mai fraged. Pentru a vă asigura că pieptul de pui se marinează bine, se recomandă să-l lăsați în marinată peste noapte.




6. A doua zi, gătiți shish kebab pe cărbuni. Pe carne ar trebui să se formeze o crustă crocantă, dar trebuie să aveți grijă să nu o ardeți.

Înainte de servire, este indicat să stropiți kebab-ul cu suc stors de la lămâie. Acest lucru va îmbunătăți gustul preparatului dietetic.

Reteta 4: Piept de pui cu orez

Orezul, ca și pieptul de pui, este un aliment cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, în combinație, ele alcătuiesc un fel de mâncare dietetic care poate fi consumat atunci când slăbește.

Ingrediente

Se folosesc următoarele ingrediente:

• piept de pui - 300 g;
• orez - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• morcovi - 200 g;
• ulei vegetal, sare.

Lista ingredientelor seamănă cu compoziția pilafului. În plus, rețetele pentru aceste feluri de mâncare sunt și ele asemănătoare.

Metoda de gatit

Pentru a găti piept de pui cu orez, trebuie să faceți următoarele:

Se ia de pe foc, se amesteca puiul cu legumele si orezul.

Reteta 5: Cotlet de pui la abur cu conopida intr-un aragaz lent

Un multicooker astăzi este adesea folosit pentru a pregăti rapid și convenabil diverse feluri de mâncare. Dietetice cotlet cu abur se poate face si cu ea. Rețeta este prezentată mai jos.

Ingrediente

• piept de pui - 500 g;
• conopidă - 400 g;
• ou - 1 buc.;
• sare si condimente.

Conopida dă frăgezimea cărnii de pui și practic nu se observă în farfurie.

Metoda de gatit

Doar o oră este suficientă pentru a pregăti un fel de mâncare dietetic cu piept de pui într-un aragaz lent:

1. Dezasamblați conopidă pe inflorescențe și se fierbe în apă ușor sărată aproximativ două minute.




2. Pune varza intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de lichid.




3. Separați fileul de pieptul de pui și aruncați osul. Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne împreună cu conopida.




4. Bateți oul în carnea tocată, adăugați condimente și sare, amestecați bine. Formați carnea tocată în cotlet.




5. Apoi turnați apă în vasul multicooker și puneți deasupra un recipient special destinat gătirii la abur. Trebuie să puneți cotleturile în el.




6. Închideți capacul multicookerului și setați temporizatorul pentru 30 de minute.

Cotleturile de pui la abur pot fi servite cu orez sau alte garnituri dietetice.

Video: cum să pregătiți o mâncare dietetică din piept de pui

Rețeta pentru preparate dietetice din piept de pui poate fi găsită în videoclip.

Ce fel de carne de pasăre preferați în afară de pui?

Rețetele vă vor ajuta să pregătiți corect preparatele din carne de pasăre doar dacă urmați cu strictețe toți pașii din instrucțiuni. Rețetele de proteine ​​propuse în acest material pot fi folosite acasă pentru a normaliza digestia. Dietetice feluri de mâncare cu pui vă permit să reduceți cantitatea de grăsimi din dieta zilnică și să creșteți procentul de proteine. Rețetele propuse pentru mâncăruri proteice sunt incluse în multe diete terapeutice și vă permit să restabiliți rapid puterea corpului.

Principalul beneficiu al cărnii de pui este cantitati mari proteine ​​animale (mai mult de 22%), care sunt necesare organismului nostru. Alte carne de pasăre (curcan, gâscă sau rață) sunt ușor în urmă în ceea ce privește conținutul de proteine ​​animale, iar carnea „roșie” este complet inferioară puiului în acest parametru.

În plus, proteina din pui conține 92% din aminoacizii necesari oamenilor. Nicio altă carne nu se poate lăuda cu atât de multe dintre aceste substanțe valoroase pentru organism. Puiul conține un complex complet de vitamine B, care sunt necesare pentru menținerea metabolismului normal.

Mâncăruri dietetice din pui și rețete pentru prepararea acestora

Următoarele sunt câteva feluri de mâncare dietetice din pui care sunt bogate în proteine ​​și aminoacizi esențiali. Toate rețetele dietetice de pui sunt însoțite de fotografii și explicații detaliate. Puteți pregăti orice fel de mâncare dietetică de pui în bucătăria dvs. de acasă: o mare varietate de rețete sunt oferite pentru aceasta.

Pui in smantana.

Ingrediente:

500 g pui, 300 g smântână, 200 g ceapă, ulei vegetal, sare, piper.

Metoda de gatire:

Scoateți oasele din puiul fiert, tăiați în bucăți mici, prăjiți, adăugați sare și piper. Se toacă mărunt și se prăjește ceapa, se amestecă cu smântână și se toarnă acest amestec peste pui. Se fierbe timp de 10 minute într-o tigaie acoperită.

Pui în bulion de legume.

Ingrediente:

1 carcasă de pui eviscerată, 5 linguri. linguri de bulion de legume preparat, 1/2 lingurita de piper negru macinat.

Metoda de gatire:

1. Pentru preparare vei avea nevoie de un borcan de sticla cu o capacitate de aproximativ 0,7 litri. Ea trebuie spălată apa fierbinte cu săpun, apoi clătiți bine de 3-4 ori.

2. Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii, stropiți fiecare bucată cu piper și puneți într-un borcan de sticlă. Se toarnă în bulion de legume încălzit. Pune borcanul într-un loc cald timp de 30 de minute.

3. Apoi înfășurați borcanul în folie și puneți-l la cuptorul rece. Creșteți treptat temperatura.

4. Aducând la temperatura medie si mentinandu-l se lasa borcanul la cuptor 1 ora. Apoi, se răcește puțin, se transferă puiul copt într-un bol adânc de porțelan sau un castron de salată și se servește.

Piept de pui prajit cu balsam de lamaie.

Ingrediente:

4 fileuri de piept de pui, 400 g champignon, 1 ceapa, 100 g unt, 125 ml vin alb, 250 g smantana, 20 frunze de melisa (menta), sare.

Metoda de gatire:

1. Scoateți pielea de pe pieptul de pui, clătiți, uscați, tăiați fâșii subțiri, condimentați cu sare.

2. Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le felii. Tăiați ceapa în cuburi mici. Topiți o parte din unt și prăjiți puiul în el timp de 5 minute. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o în ea loc cald. Adaugati untul ramas in uleiul in care a fost prajit puiul, topiti si fierbeti ciupercile si ceapa. Peste ele se toarnă vin, se adaugă smântână, se fierbe până se îngroașă sosul. Se spala melisa, se usuca, se toaca, se pune in sos, se adauga puiul si se incalzeste putin.

Rețete și mâncăruri de pui și pasăre

Mâncărurile delicioase din pui pot deveni ferm parte din meniul de zi cu zi. Pentru a face acest lucru, este suficient să selectați rețetele potrivite de carne de pasăre, astfel încât gustul să nu devină plictisitor sau plictisitor. În continuare, mâncărurile cu carne de pui sunt oferite în diverse variante. Mâncărurile din carne de pasăre preparate conform instrucțiunilor au un gust și proprietăți dietetice excelente.

Carne de pui in sos alb.

Ingrediente:

1,8 kg file de pui fără piele, 1 cană bulion de pui sau lapte, 1 lingură. lingură de făină, 1/2 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 4 linguri. linguri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi ras, sare.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea, se taie fâșii, se adaugă sare. Se usucă făina într-o tigaie fără a o prăji, apoi se toarnă treptat bulion fierbinte de pui sau lapte fierbinte și, amestecând, se aduce amestecul la fiert. Primit sos alb se amesteca cu smantana si se aduce la fierbere.

2. Puneți carnea într-o oală, turnați sosul preparat, stropiți cu brânză rasă. Acoperiți cu un capac și coaceți la cuptor până când sunt gata.

Felii de pui în sos turcesc de nuci.

Ingrediente:

800 g file de pui, 1 legătură de rădăcini, 1 litru de apă, 200 g nuci, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 3 linguri. linguri de suc de lămâie, 125 ml iaurt, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, 2 linguri. linguri de ulei de nucă, mentă, sare.

Metoda de gatire:

1. Puneți rădăcinile decojite și tăiate mărunt în apă cu sare și aduceți-o la fiert.

2. Gătiți fileul de pui în el timp de 10 minute la foc mic până când este fiert. Scoateți fileul din bulion și tăiați în fâșii groase egale.

3. Amestecați sâmburii de nuci, ceapa tocată mărunt, usturoiul, zeama de lămâie, iaurtul, uleiul de măsline și 8 litri de bulion de pui răcit cu un mixer până se formează o masă omogenă.

4. Asezati felii de file de pui pe frunze de salata verde si turnati peste ele sos de nuci. Stropiți fâșiile de file cu ulei vegetal. Se ornează cu frunze de mentă.

Pui de sărbătoare.

Ingrediente:

1 pui mic, 3 cepe mici, 200 g ciuperci proaspete, 2 pahare de vin sec, 170-180 g smântână sau lapte acru strecurat, 3 linguri. linguri de unt, 2 galbenusuri, apa, sare.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ușor puiul tăiat bucăți într-o tigaie puțin adâncă cu ulei. Se adauga ceapa tocata si se caleste pana se rumeneste, se adauga sare, ciupercile curatate si tocate.

2. Amestecați, fierbeți 1-2 minute, turnați un pahar de vin apa fierbinte si se fierbe din nou aproximativ 1 ora pana cand carnea este fiarta. Scoateți carnea finită într-un vas încălzit. Adăugați gălbenușurile, piureate cu smântână, în sosul în care a fost înăbușit puiul ( lapte acru) și, amestecând, se încălzește pe aragaz fără a se aduce la fierbere. Turnați acest sos peste pui și serviți imediat.

Rețete despre cum să gătești pui dietetic (cu fotografii)

Înainte de a găti pui dietetic acasă, trebuie să alegeți un fel de mâncare potrivit. Următoarele sunt rețete de pui dietetic cu fotografii și descriere detaliata procesul de gatire. Afișează principiile de bază ale modului de a găti carnea de pui.

Pui fiert in sos de rosii.

Ingrediente:

1 pui fara piele, 3 cepe, 25 g faina de grau, 5-6 rosii (sau 100 g piure de rosii), 2 catei de usturoi, ardei gras, verdeata (coriandre, patrunjel si telina), 50 ml apa, 100 ml bulion, sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți carcasa prelucrată. Piureul de rosii se dilueaza cu apa (sau se fierbe rosiile proaspete, se freaca printr-o strecuratoare si apoi printr-o sita). Scoateți puiul finit din bulion, stropiți cu sare și strecurați bulionul.

2. Îndepărtați grăsimea și turnați-o într-o tigaie separată. Se adauga ceapa tocata marunt si se fierbe bine, adaugand treptat faina.

3. Apoi turnați 100 ml de bulion strecurat și gătiți timp de 10 minute. Adăugați roșiile pregătite, ardeiul zdrobit, usturoiul, coriandru și gătiți încă 5 minute.

4. Tăiați puiul fiert în bucăți, transferați în sosul clocotit, adăugați pătrunjelul și țelina tocate mărunt, lăsați să fiarbă și luați de pe foc.

Pui cu varză proaspătă.

Ingrediente:

1 pui mediu, 1 kg varză, 5 linguri. linguri ulei vegetal, 3 roșii (conserve), pătrunjel, apă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați puiul în porții, tăiați varza. Pune jumătate de varză într-o cratiță mare, deasupra cu bucățile de pui și acoperi cu restul de varză.

2. Adăugați roșiile mărunțite, uleiul, trei căni de cafea cu apă, sare și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti puiul timp de 1 ora la foc mediu. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați pătrunjel tocat.

Pui înăbușit cu roșii.

Sub nicio formă nu trebuie să sărați carnea de pasăre sau sosul, deoarece roșiile și măslinele au un gust și o aromă delicate, delicate.

Ingrediente:

1 kg pulpe de pui fără piele, 700 ml roșii propriul suc, 3 catei de usturoi, condimente dupa gust, piper rosu, sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Se sareaza si se pipereaza pulpele, se adauga condimentele si usturoiul stors printr-o presa de usturoi, se amesteca. Roșiile se curăță de coajă, se pun într-un blender (împreună cu sucul) și se toacă.

2. Pune pulpele într-o cratiță. Adăugați roșiile și fierbeți până se înmoaie (aproximativ 40 de minute).

Rețete pentru prepararea mâncărurilor dietetice cu legume din carne de pasăre

Gătitul mâncărurilor de pasăre necesită anumite abilități și cunoștințe ale tehnologiei acestui proces. Mâncărurile dietetice din carne de pasăre trebuie să fie ușoare și foarte digerabile. Mai jos sunt rețete pentru a găti carne de pasăre pentru orice ocazie; acestea vă vor ajuta să vă diversificați masa de zi cu zi și de sărbători.

Pulpe de pui cu rosii.

Ingrediente:

4 pulpe de pui, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 ceapă de mărime medie, 2 căței de usturoi, 100 ml vin alb, 500 g roșii pasate, 100 g măsline fără sâmburi, salvie proaspătă.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți rapid pulpe de pui pe ambele părți în ulei vegetal. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și tăiați-o în inele subțiri. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi. Adăugați ceapa și usturoiul în pulpe și prăjiți rapid.

2. Turnați vin alb peste pulpe și adăugați piure de roșii. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Chiar înainte să fie gata, adăugați măslinele.

3. Inainte de servire asezoneaza sosul cu salvie tocata si se orneaza cu frunze intregi de salvie.

Barci de vinete cu pui.

Ingrediente:

2 vinete, 250 g carne de pui, 2 ardei dulci, 1 ceapă, 1 morcov, 2 linguri. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ulei de susan, sare, piper, nucșoară, pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Spălați vinetele. Faceți o tăietură longitudinală. Tăiați o fâșie în jurul tăieturii pe toată lungimea vinetei. Folosind o linguriță, îndepărtați pulpa pentru a forma o barcă.

2. Ștergeți interiorul bărcilor cu sare. Așezați pe o farfurie plată. Lăsați să stea puțin pentru a permite excesul de suc să se scurgă.

3. Tăiați a treia parte din pulpa extrasă în bucăți mici. Tăiați ceapa în cuburi. Tăiați morcovii în fâșii lungi și subțiri.

4. Amestecați ceapa, morcovii și pulpa de vinete. Adăugați puțină sare și piper. Stropiți cu ulei. Se da la cuptorul preincalzit pentru 5 minute.

5. Tăiați ardeiul dulce fâșii, puneți pe o tavă și coaceți la cuptor pentru 2 minute la 180°C. Ardeii trebuie să rămână ușor crocanți.

6. Tăiați carnea de pui în cuburi lungi și subțiri. Se condimentează cu sare, piper, un praf de nucșoară și se amestecă. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.

7. Puneți strâns un amestec de ceapă, morcovi și pulpă de vinete în vinetele pregătite. Apoi adăugați un strat de ardei dulce.

8. Asezati cu grija deasupra carnea de pui si turnati deasupra smantana. Coaceți vinetele la 180°C timp de 15 minute.

9. La servire se presară cu ierburi tocate mărunt.

Vinete coapte cu pui in sos.

Ingrediente:

1 vinete, 1 cățel de usturoi, 1/2 ceapă mică, 150 g roșii pasate sau pastă de roșii, 1 file de pui fără piele, 1 legătură de pătrunjel, 4 linguri. linguri de brânză rasă cu conținut scăzut de grăsimi, ulei de măsline.

Metoda de gatire:

1. Tăiați vinetele în felii de aproximativ 0,5 cm grosime, stropiți cu ulei de măsline pe ambele părți și puneți într-o tavă de copt.

2. Introduceți forma în cuptor, preîncălzit la 200°C. Se rastoarna dupa 20 de minute, iar dupa alte 20 de minute se scoate din cuptor.

3. Se toaca ceapa si usturoiul si se prajesc la foc mic intr-o cantitate mica de ulei. După 2 minute, adăugați roșiile pasate și măriți focul. Amesteca rapid sosul si asezoneaza cu sare si piper. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și puneți-l într-o tigaie cu sosul.

4. Reduceți focul la mediu și fierbeți puiul timp de 7-10 minute, în funcție de dimensiunea bucăților. Se ia cratita de pe foc si se amesteca sosul cu patrunjelul tocat.

5. Așezați un cerc de vinete într-o tavă de copt, puneți cu grijă peste el câteva bucăți de pui împreună cu sosul. Acoperiți cu următoarea felie de vinete și repetați această operațiune de câteva ori. Se presară cu brânză rasă.

6. Dați tava la cuptor pentru 5 minute până când brânza se topește.

Dovlecel cu pui si rosii in pasta de rosii.

Ingrediente:

1 dovlecel, 2 roșii, 500 g piept de pui fără piele, 1 lingură. lingura de pasta de rosii, 2-3 catei de usturoi, 1 lingura. lingura de ulei de masline, apa.

Metoda de gatire:

1. Clătiți pieptul de pui apă rece, tăiate în bucăți medii. Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mici. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se adaugă dovlecelul.

2. Apoi turnați puțină apă și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Tăiați roșiile decojite în bucăți. Stoarceți usturoiul folosind o presă de mână și amestecați cu pasta de roșii.

3. Adăugați puiul pregătit, roșiile și pasta de roșii în dovlecei, amestecați și fierbeți într-o tigaie acoperită aproximativ 20 de minute.

Dovlecel copt cu pui și brânză.

Ingrediente:

800 g dovlecel, 200 g file de pui fiert, usturoi, 150 g maioneză ușoară, 200 g brânză slabă, ulei vegetal, sare după gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul, tăiați 2 dovlecei în 4 bucăți pe lungime, adăugați sare. Tăiați un dovlecel în cuburi și adăugați și sare.

2. Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți în ea dovlecel tăiat cubulețe, bucăți de pui fiert și felii de usturoi.

3. Peste toate se toarnă maioneză și se stropește cu brânză rasă. Dam forma la cuptorul preincalzit pentru 40 de minute la 200°C.

Pui înăbușit cu dovlecei și roșii.

Ingrediente:

2 pulpe fara coaja, 1 ceapa, 1 dovlecel, 2 rosii, condimente (menta, oregano, maghiran, cimbru), 200 ml apa, 1 lingura. lingura de ulei de masline.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți piciorul în coapsă și tobă. Sarați și stropiți cu condimente. Turnați o cantitate mică de ulei în tigaie, puneți puiul în ea și adăugați un pahar cu apă. Se fierbe la foc mic, cu capacul ușor întredeschis.

2. După 1 oră, se adaugă ceapa, tăiată în inele subțiri, se mai fierbe încă 10 minute.

3. Tăiați dovlecelul în cuburi mari, tăiați roșia în cuburi puțin mai mici. Adăugați legumele în pui și fierbeți timp de 10-15 minute.

Rețete cu proteine ​​și feluri de mâncare cu pui și fotografiile lor

Merită să aflați ce fel de mâncare cu pui puteți pregăti acasă și să încercați să implementați rețetele sugerate. Următoarele sunt rețete de proteine ​​cu fotografii care ilustrează atractivitatea preparatului finit.

Pui cu vinete.

Ingrediente:

850 g pui fără piele, 800 g vinete, 60 ulei de măsline, 400 ml matsun, 1-2 căței de usturoi, sare după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați puiul pregătit în bucăți mici, puneți într-o cratiță, adăugați vinetele decojite, tăiate bucăți și fierbeți sub capac până sunt fierte.

2. Serviți separat matsunul cu usturoi tocat.

Pui cu rosii.

Ingrediente:

1 pui fara piele, 5-6 rosii, 3-4 cepe, 2 catei de usturoi, 6 crengute de coriandru, 4 crengute de marar, savuros, patrunjel, ardei capia, sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carcasa pregătită în bucăți și clătiți.

2. Se pune într-o tigaie cu fund gros roșii feliate(după ce le-ai îndepărtat coaja), tăiați ceapa rondele și adăugați sare.

3. Asezam apoi bucatile de pui, adaugam ierburi tocate marunt (coriandre, marar, cire, patrunjel) si adaugam putina sare.

4. Adăugați usturoiul zdrobit și ardeiul. Acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie la foc mic.

Rețete originale pentru preparate cu pui: fotografii, metode de gătit

Rețetele de pui de astăzi includ mii de articole în funcție de ingredientele pe care le conțin. Această pagină oferă cele mai populare feluri de mâncare din pui: rețete de gătit, fotografii cu porții gata preparate și liste de ingrediente. Puteți să previzualizați toate felurile de mâncare cu pui din fotografie și să o alegeți pe cea care vă place aspect opțiunea de gătit.

Ardei umplut cu file de pui.

Ingrediente:

8 ardei dulci mari, 2 fileuri de pui fără piele, 1/2 cană de orez, 2 cepe, 1 roșie, 1 morcov, usturoi, făină, sare, piper negru măcinat, ardei dulce roșu, dulce (chubritsa bulgară), busuioc, zahăr, porumb ulei, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, apă sau vin alb.

Metoda de gatire:

1. Spălați ardeiul și îndepărtați semințele și membranele. Uscați cu un șervețel sau un prosop pentru a îndepărta umezeala. Coaceți ardeii la cuptor.

2. Gatiti orezul in apa cu sare pana aproape gata. Clătiți cu apă rece și puneți-l într-un castron adânc.

3. Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, tocați și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați piper sărat, roșu și negru după gust, busuioc și sare în carnea tocată.

4. Framantam bine carnea tocata pana se omogenizeaza. Umpleți ardeii copți cu carne tocată, puneți într-o cratiță, adăugați apă clocotită și fierbeți 35-40 de minute la foc mic.

5. Pentru a pregăti sosul, prăjiți într-o tigaie usturoiul tocat, pulpa de roșii fără semințe și morcovii rasi mărunt. Se fierbe acoperit timp de 20-25 de minute. Adăugați puțină apă (sau vin alb uscat).

6. Frecați amestecul de tocană printr-o strecurătoare sau sită. Turnați amestecul de legume pasat în ardei. Sare si pipereaza sosul, adauga zahar.

7. Într-o cană separată, diluează 2 linguri cu apă. linguri de faina, se amesteca astfel incat sa nu fie cocoloase. Se strecoară printr-o strecurătoare și se toarnă încet în sosul care fierbe, amestecând continuu. Fierbeți sosul la foc mic timp de 10-12 minute.

8. Turnați sosul preparat peste ardeii umpluți și lăsați să fiarbă 5-10 minute. Serviți vasul fierbinte, cu smântână. Se presara cu ierburi tocate marunt.

Pui inabusit cu conopida si ciuperci.

Ingrediente:

1 pui cântărind 1,5-2 kg, 400 g conopidă, 3 cepe, 1 morcov mare, 100 g ciuperci proaspete, 100 g fasole verde, 1 lingură. lingură de rădăcină de țelină tocată, 2 linguri. linguri de patrunjel tocat, 1-2 foi de dafin, 3-5 mazare negru sau ienibahar, 1/2 lingurita de piper negru macinat, sare dupa gust, apa, muraturi.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați pielea de pui, intestine și spălați. Puneți organele (inima, buricul, plămânii) într-o cratiță, turnați 3 1/2 căni de apă, adăugați frunza de dafin, boabe de piper, se aduce la fierbere, se adaugă ficatul și se fierbe bulionul.

2. În acest moment, separă carnea de pui de oase, folii, tendoane, se taie în bucăți mari, se adaugă sare și piper. Curățați ceapa, clătiți și tocați.

3. Se pune ceapa pe fundul oalelor porționate, se așează carnea pe ea, se toarnă bulion fierbinte strecurat astfel încât să acopere doar mâncarea, se da la cuptorul preîncălzit și se fierbe aproximativ 30 de minute.

4. În timp ce carnea se gătește, clătiți conopida, despărțiți-o în bucăți separate și tăiați fiecare în mai multe bucăți. Curățați, spălați și tăiați ciupercile în felii.

5. Curățat de vene Fasole verde tăiați în bucăți mici, iar morcovii în felii sau fâșii subțiri.

6. La sfârșitul gătitului, puneți legumele și ciupercile pregătite în oale, adăugând sare în fiecare strat, nivelați suprafața, turnați bulionul rămas peste conținut, puneți-le din nou la cuptor și fierbeți încă 25-30 de minute. .

7. Serviți acest fel de mâncare fierbinte cu murături.

Pui fiert cu ciuperci.

Ingrediente:

2-3 pui fără piele, 3-4 morcovi, 6-10 ciuperci porcini proaspete, 1 legătură mică de pătrunjel, sare după gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați, spălați, tocați și opărțiți morcovii, pătrunjelul și ciupercile porcini cu apă clocotită.

2. Îndepărtați pielea de la puii eviscerați și spălați, tăiați carcasele în patru părți și puneți-le într-o matriță.

3. Se presară morcovi, jumătate din ierburi și ciuperci, sare, se acoperă, se pune pe o foaie de copt în cuptorul încins și se încălzește la foc foarte mic timp de 30 de minute pentru a permite puilor să-și elibereze sucul. Se presară apoi cu ierburile rămase, se amestecă și se fierbe acoperit încă 30 de minute.

4. Așezați pasărea pe un vas împreună cu morcovi, ciuperci, ierburi și serviți.

Mâncăruri dietetice cu piept de pui - fricasee de pui, șampioane și ardei dulci

Pentru a pregăti preparate dietetice cu piept de pui, puteți folosi diverse rețete propuse pe această pagină. Cu toate acestea, fricasee făcută din pui, șampioane și ardei dulci are un gust aparte.

Ingrediente:

400 g fileuri de piept de pui fără piele, tăiate în bucăți lungi, 2-3 cepe, tăiate în jumătate de rondele, 3 ardei dulci, tăiați fâșii, 200 șampioane proaspete, tăiate felii, 250 g smântână, 5 căței de usturoi, 100 ml smântână slabă, 1 legătură de pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Marinați piepții în smântână cu usturoi și pătrunjel. Se caleste ceapa si ardei gras timp de 3-5 minute, apoi adăugați șampioanele și mai soțiți încă 3 minute.

2. Adăugați file de piept de pui cu marinată, smântână și condimente, gătiți până când este gata.

Pui înăbușit cu usturoi și tarhon.

Ingrediente:

3 pui, 2 căței de usturoi, 1/3 cană bulion tare, 1 linguriță tarhon uscat, 1/2 linguriță ienibahar măcinat, 1 lingură. o lingura de patrunjel tocat, 1 lingurita de sare.

Metoda de gatire:

1. Eviscerați puii, îndepărtați pielea, clătiți și tăiați în jumătate sau în sferturi.

2. Asezati bucatele de pasare intr-o forma, stropiti-le cu tarhon si usturoi zdrobit, turnati peste bulion fierbinte strecurat, sare si piper.

3. Se acopera cu capace, se da in cuptorul preincalzit si se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn pentru a preveni arderea vasului.

4. Stropiți puii terminați cu ierburi și serviți fierbinți.

Pui chakhokhbili în oale.

Ingrediente:

1 pui, 2 cepe, 1/2 cană bulion de pui, 2 linguri. linguri de piure de roșii, 2 linguri. linguri de vin (port sau Madeira), 1 lingura. lingură de oțet, 1 lămâie, 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal sau untură, 2-3 linguri. linguri patrunjel tocat, sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Scoateți pielea de pui, eviscetați-l, spălați-l și tăiați-l în bucăți mici. Fierbeți niște bulion din țâțe și vârfurile aripilor și strecurați-l.

2. Se pun bucatile de pui in vase ceramice ignifuge, se adauga ceapa curatata si tocata marunt, piureul de rosii, otetul, vinul, bulionul de pui, sare si piper, se acopera cu capace, se da la cuptorul preincalzit si se fierbe la foc mic timp de 1. 5 ora.

3. Inainte de servire asezati 1-2 felii de lamaie fara samburi in fiecare oala si presarati cu ierburi deasupra.

Pui înăbușit cu gutui și busuioc.

Ingrediente:

1,2 kg pui, 1,7 kg gutui, 3 cepe, 1 pahar de apă, 200 g busuioc, mărar și coriandru, condimente, sare.

Metoda de gatire:

1. Scoateți pielea de pui. Clătiți carcasa, tăiați în bucăți mici, curățați ceapa, tocați, adăugați la carne, adăugați sare, condimentați cu condimente, busuioc tocat și amestecați totul bine.

2. Se spală gutuia, se scoate miezul, se taie felii.

3. Pe fundul formei se aseaza carnea cu ceapa si condimente, deasupra feliile de gutui, se adauga apa fierbinte si se fierbe la cuptor cu capacul inchis la foc mic 1-1,5 ore, fara a amesteca.

4. La servire se amestecă totul, se așează pe farfurii și se presară mărar tocat și coriandru.

Pui înăbușit cu mere și prune uscate.

Ingrediente:

3 pui care cântăresc cel mult 500 g fiecare, 700 g mere, 100 g prune uscate, 1 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Scoateți pielea de pe pui, tăiați în 4 părți, sare și piper. Apoi se transferă într-o oală, se adaugă merele, curățate de coajă și fără miez și tăiate în felii mari și prune uscate fără sâmburi.

2. Se toarna smantana peste continutul oalei, se inchide capacul si se da la cuptorul preincalzit moderat pentru 10-15 minute.

3. Serviți într-o oală.

Pui înăbușit cu ciuperci și smântână.

Ingrediente:

1 pui mare, 5 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 morcovi, 1 ceapă mare, 1 praz, 100 g ciuperci proaspete, 1 cățel de usturoi, 1 pahar de bulion, pătrunjel, 1 pahar de smântână sau lapte acru.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți carcasa de pui pregătită în porții, prăjiți în ulei pe ambele părți, adăugați ceapa tocată, usturoiul zdrobit, turnați bulion și fierbeți la foc mic.

2. Adăugați ciupercile și legumele tocate în carnea aproape gata și fierbeți din nou. Cu 5 minute înainte de pregătire, se presară pătrunjel tocat, se condimentează cu smântână (lapte acru) și se fierbe la foc mic.

Pui fiert în sos de legume.

Ingrediente:

2 carcase de pui, 2 rădăcini de pătrunjel, 2 cepe mici, bulion de carne sau apă, 1 lingură. lingură de făină, 1/2 cană de vin de struguri albi, 1 linguriță de suc de lămâie sau un praf de acid citric, 1 lingură. lingură de ulei de măsline, 4 linguri. linguri de mărar tocat, sare.

Metoda de gatire:

1. Scoateți pielea de pe pui, clătiți cu apă, tăiați în 4 părți, puneți strâns în oale, adăugați rădăcini decojite, spălate și tocate, ceapa întreagă decojită, umpleți cu bulion de carne sau apă la 3/4 din înălțime, adăugați sare si inchide oala cu un capac. Pune vasul la cuptorul preîncălzit moderat timp de 1 oră.

2. Se prăjește făina în ulei vegetal, se diluează cu 1 pahar de bulion luat din oală, se toarnă vinul și se fierbe în tigaie 10 minute. Se strecoară sosul finit, se adaugă suc de lămâie sau acid citric, se adaugă sare și se amestecă bine până se omogenizează. Se toarnă sosul în oala cu puii și se fierbe totul la cuptor cu capacul închis pentru încă 15 minute.

3. La servire se aseaza bucatile de pui pe farfurii si se toarna peste sosul din oala, se presara marar tocat. Ca garnitură, puteți servi orez fiert, cartofi sau fasole verde asezonate cu ulei.

Prepelițe coapte în vinete.

Ingrediente:

4 vinete, 4 carcase de prepeliță fără coajă, 2 roșii, 2 linguri. linguri de ulei de măsline.

Metoda de gatire:

1. Spălați vinetele, tăiați vârfurile, îndepărtați miezul. Sărați vinetele pregătite, lăsați să stea 30 de minute și clătiți din nou.

2. Sarați carcasele de prepeliță prelucrate și spălate, stropiți cu piper și puneți 1 prepeliță în fiecare vinete. Asezati apoi vinetele pe o tava de copt cu blaturile taiate in sus, acoperiti fiecare cu jumatate de rosie si turnati peste ulei. Coaceți în cuptor.

Joc copt cu legume.

Ingrediente:

1,5 kg vânat, 2 pahare de apă, 3 rădăcini de pătrunjel, 2 rădăcini de țelină, 3 cepe, 1 morcov, 2 foi de dafin, condimente, sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Scoateți pielea din vânat, îndepărtați măruntaiele, clătiți, tăiați în porții, adăugați sare și piper. Se pune intr-o forma, se adauga apa fierbinte, se adauga radacinile taiate in jumatate, ceapa intreaga curatata de coaja, morcovii, foile de dafin, condimentele si sare.

2. Închideți capacul și puneți la cuptorul preîncălzit moderat pentru 1,5-2 ore.

3. La servire, puneți bucăți de vânat în farfurii, turnați bulion din matriță, stropiți cu ierburi.

Reteta de dieta cu curcan: metoda de preparare

O rețetă de curcan de dietă implică eliminarea excesului de grăsime și timpul minim de gătire. Următorul este un fel de mâncare dietetică de curcan, a cărui rețetă este ușor de implementat acasă.

Curcan copt în varză și ceapă.

Ingrediente:

1/2 carcasă de curcan mic, 1 ceapă mare, 1 cap mediu de varză albă, 1/2 linguriță de chimen măcinat, piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

1. Se spală bine carnea, se taie în porții, se condimentează cu condimente. Tăiați varza, îndepărtați tulpina, împărțiți în frunze, spălați fiecare frunză și tocați.

2. Curățați ceapa, tocați, amestecați cu varza.

3. Pune jumatate din masa rezultata intr-o tigaie adanca cu un invelis antiaderent, asezi cu grija bucatile de curcan pe ea si acoperi totul cu jumatatea ramasa din amestecul ceapa-varza. Se toarnă un pahar cu apă clocotită și se pune tava într-un cuptor nu prea fierbinte. Aduceți carnea la pregătire.

4. Așezați garnitura de curcan și legume pe un platou mare sau împărțiți în farfurii. Se serveste fierbinte.

Reteta de gasca la cuptor cu mere: ingrediente si metoda

Gâscă cu mere gătită corespunzător, a cărei rețetă este oferită mai jos, poate deveni un preparat festiv. Dacă folosești această rețetă de gâscă la cuptor cu mere, preparatul se dovedește a fi dietetic și ușor de digerat. Deci ceea ce urmează este reteta detaliata gătind gâscă cu mere acasă.

Gâscă friptă cu mere

Ingrediente:

2-2,5 kg gâscă, 800 g mere, 2 g maghiran, 4 cepe, 2 căni bulion de carne, chimen, sare.

Metoda de gatire:

Ca multe alte nuci, fructele de Juglans regia ( nuc) sunt utilizate pe scară largă atât în ​​gătit, cât și în medicină. Desigur, datorită conținutului ridicat de calorii...

Carnea albă de pui, datorită compoziției și proprietăților sale unice, este una dintre componentele cheie din meniul alcătuit pentru alimentația dietetică. Conținutul caloric al unui produs poate crește semnificativ (prăjirea în ulei) sau scădea (gătit, abur) în funcție de tipul de tratament termic.

Este de remarcat faptul că adepții mâncat sănătos Ar trebui să evitați parțial sau complet să consumați piele de pui, care, pe lângă faptul că este bogată în calorii, are capacitatea de a acumula substanțe nocive (antibiotice, cancerigene etc.).

Vă sugerăm să folosiți următoarele rețete dietetice de piept de pui, mai ales celor care doresc să aibă un corp suplu și frumos.

Ingrediente:

• 1 piept mic de pui fara piele;
• frunze tinere de frunze sau salata verde (350-400 grame);
• 250-300 de grame de roșii cherry;
• 2 castraveți proaspeți;
• 1 lamaie;
• 50 de grame de brânză Feta (orice analog);
• 150 de mililitri de iaurt natural;
• un praf dintr-un amestec de ierburi provensale uscate;
• sare de mare după gust;
• grămadă de mărar.

Va dura o oră și jumătate pentru a pregăti salata. Conținut caloric: la o porție de o sută de grame - 54 kcal.

Descrierea preparatului:

File de pui în chefir

Ingrediente:

• 1 piept de pui rece;
• 250-300 mililitri de chefir;
• 3-4 crengute de busuioc mov (sau un praf de uscat);
• o grămadă de ierburi proaspete;
• sare de mare dupa gust.

Timpul total de pregătire a preparatului este de 1 oră și 20 de minute. Conținut caloric: 88 kcal la o porție de o sută de grame.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați pieptul păsării și ștergeți umezeala cu un șervețel. Folosind degetul arătător, separați carnea de coaste și rupeți Partea centrală de pe creastă. Tăiați carnea rămasă de pe oase, îndepărtați grăsimea și pielea;
2. Tăiați carnea de pasăre fâșii lungi de 4-5 cm, adăugați sare și asezonați cu crenguțe de busuioc spălate și tocate mărunt;
3. Pune picant mezeluriîntr-un castron, turnați chefir proaspăt și lăsați la marinat într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră;
4. Transferați puiul cu umplutură într-o cratiță adâncă și fierbeți la foc mic până când 2/3 din tot lichidul s-a evaporat;
5. Spălați și tocați bine o grămadă de ierburi proaspete și presărați vasul finit cu ea înainte de servire.

Rulouri de file de pui la cuptor

Vei avea nevoie:

• 2 piept de pui mici (aproximativ 0,8 kg);
• 2 catei de usturoi;
• 4 lingurite de caș;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 buchet de arpagic;
• sare de mare după gust;
• câteva vârfuri de condimente khmeli-suneli;
• 1 lingura boia;
• 1,5 lingurite ulei vegetal (pentru ungerea formei).

Rulourile se coc la cuptor pentru aproximativ o oră. Conținut caloric: la 100 de grame - 108 kcal.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Clătiți bine pieptul de pui dezghețat sau răcit în apă rece. Așezați pe o placă de tăiat cu partea convexă în sus. Folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură adâncă de-a lungul sternului, ușor departe de cartilajul central. Ajutându-te cu mâna, trageți coapsa departe de stern, continuând să lucrați cu cuțitul, separând carnea de oasele scheletului. Repetați procedura, eliberând pulpa rămasă de oase. Tăiați grăsimea (dacă există), ridicați marginea pielii cu degetele și îndepărtați-o cu grijă din fileul finit;
2. Înveliți toate părțile fileului preparat în celofan și bateți cu un ciocan culinar pe o masă de tăiat fără a deranja integritatea pieselor (nu faceți găuri);
3. Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-un zdrobitor, transformându-i într-o pastă;
4. Sărați carnea tocată, frecați cu tern de usturoi și asezonați cu hamei suneli;
5. În timp ce cotletele se marinează, pregătiți umplutura. Spală verdeața într-un castron. Îndepărtați părțile ofilite și îngălbenite ale plantelor, rădăcinilor, reziduurilor de sol și resturilor străine. Se toacă mărunt ceapa și pătrunjelul, se toarnă într-un recipient convenabil și se amestecă cu caș;
6. Puneți cotletele pe masă și întindeți umplutura uniform peste ele. Rulați bucățile picante de pui în rulouri, stropiți cu boia și puneți-le într-o tavă de copt unsă cu laturile înalte. Se pune la cuptorul preincalzit si se coace aproximativ o ora, adaugand putina apa (untur).

Rețete de piept de pui dietetic delicios cu hrișcă la cuptor

Produse necesare:

• 0,4 kg file de piept de pui;
• 20 de grame de unt;
• 0,1 kg hrișcă;
• 1 dovlecel de coacere lăptoasă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1/2 păstaie ardei gras dulce;
• un praf dintr-un amestec de ierburi provensale;
• un praf de sare de mare.

Timpul total de pregătire a preparatului este de aproximativ 90 de minute. Conținut caloric: la 100 de grame - 60 kcal.

Progresul lucrării:

1. Clătiți bine carnea într-o chiuvetă sub robinet, uscată prosop de hârtie, se taie felii mici, sare, se condimentează cu un amestec de ierburi provensale;
2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în inele subțiri. Pe fundul oalei ceramice se aseaza ceapa, urmata de feliile de carne picanta;
3. Se curata morcovii, se rade radacina pe razatoarea grosiera si se pune intr-o oala;
4. Pulpa unui fruct tânăr de dovlecel este fragedă (semințele nu sunt întărite), coaja este foarte subțire, așa că nu trebuie îndepărtată. Se spala, se taie capetele si se taie cubulete mici, stropind cu morcovi;
5. Se spala bine hrisca, se sorteaza (daca este cazul) si se pune intr-o oala;
6. Tăiați jumătate de ardei fâșii sau cuburi (sub orice formă) și completați felul principal;
7. Adăugați apă în oală, astfel încât toate ingredientele să fie complet acoperite, și dați la cuptorul preîncălzit timp de o oră, acoperind cu un capac;
8. Pune puțin unt (pe vârful unui cuțit) în vasul fierbinte pregătit. Poftă bună.

Rețetă de pui dietetic cu legume într-un aragaz lent

Produse necesare:

• 0,35-0,4 kg file de piept de pui;
• 3 morcovi mici;
• ardei gras;
• 3-4 inflorescențe de conopidă;
• 1 dovlecel de coacere lăptoasă;
• sare si condimente dupa gust.

Timpul total pentru marinare și gătit este de aproximativ o oră și jumătate. Conținut caloric: la 100 de grame - 54 kcal.

O rețetă dietetică simplă pentru a găti în detaliu piept de pui cu legume într-un aragaz lent:

1. Se spala fileul de pasare (de preferinta intr-o bucata intreaga), se usuca cu un prosop de hartie, se freca cu sare si condimentele preferate, se inveleste in folie (cat se poate de ermetic) si se pune intr-o farfurie la marinat jumatate de ora;
2. În timp ce componenta principală a preparatului este marinarea, începeți să pregătiți legumele. Curățați morcovii, îndepărtați miezul ardeiului, despărțiți conopida în inflorescențe individuale, tăiați tulpina și vârful dovleceilor. După ce clătiți cu apă, tăiați morcovii, dovleceii și ardeii în rondele mari;
3. Turnați 1,5 litri de apă fierbinte în tigaia multicooker și puneți deasupra un recipient pentru abur. Puneți puiul „împachetat” în el, distribuiți legumele tocate și tulpinile de varză în jurul lui. Închideți capacul dispozitivului, setați-l în modul „Steam” timp de 35-40 de minute;
4. La un sfert de oră după ce apa din vas începe să fiarbă, deschideți cu grijă capacul și transferați legumele într-o farfurie;
5. Dupa ce a trecut timpul de fierbere la abur, transferati carnea invelita in folie intr-o farfurie, lasati sa se raceasca putin (ca sa nu va ardeti la desfacare) si serviti cu o garnitura de legume.

Supă dietetică de pui într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 1 piept de pui fara piele;
• 2 morcovi;
• o grămadă de verdeață (pătrunjel, ceapă, mărar);
• 1 ardei gras rosu (galben, portocaliu);
• 3 cartofi;
• 2 săgeți verzi de usturoi (sau 5 grame răsucite);
• 2/3 cană fulgi de ovăz suplimentar.

Va dura 70-80 de minute pentru a pregăti și pregăti. Conținut caloric: la 100 de grame - 39 kcal.

Reteta pas cu pas:

1. Se spala pieptul de pui si se pune, fara sa taie, pe fundul vasului multicooker. Umpleți cu 2,5 litri apă receși setați să gătească timp de 15-20 de minute în modul „Supă”. Când conținutul vasului aparatului fierbe și se formează spumă, scurgeți bulionul primar. Adăugați 2-3 litri de apă filtrată și continuați să gătiți în modul selectat timp de aproximativ 40 de minute;
2. Curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii cubulețe medii, morcovii și ardeii fâșii mici și, după un sfert de oră, adăugați-i în bulion;
3. Cu ajutorul unei furculițe (două), scoateți carnea fiartă din supă, despărțiți carnea de oase și cartilaj, tăiată în bucăți mici;
4. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați fulgi de ovăz în supă;
5. Se spală și se toacă mărunt verdeața și săgeți de usturoi, adauga-le in vasul cu bulionul impreuna cu bucatele de pui fiert cu cateva minute inainte de terminarea fierberii;
6. După semnal sonor(opriți aparatul) acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să stea puțin în timp ce puneți masa pentru cină.

Cotlet de pui la aburi

Vei avea nevoie:

• 0,4-0,5 kg file de piept de pui;
• 1 lingura de gris;
• 2-3 oua de prepelita;
• 5-8 crengute de marar;
• 5-8 crengute de patrunjel;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingura boia;
• condimente si sare dupa gust.

Cotleturile la abur pot fi gătite în 30-40 de minute. Conținut caloric: la o porție de o sută de grame sunt 119 kcal.

Cum să gătești cotlet de piept de pui la abur:

1. Se spală și se toacă mărunt verdeața, se rade usturoiul pe răzătoarea fină;
2. Clătiți fileul sub jet de apă, tăiați grăsimea (dacă există), ștergeți umezeala cu un prosop de hârtie. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau întoarceți într-un tocator de bucătărie;
3. Combinați verdeața și usturoiul cu carnea tocată, spargeți ouăle în masa rezultată, adăugați gris, sare și condimente, amestecați bine până la omogenizare;
4. Udați-vă mâinile cu apă sau ulei vegetal și formați carnea tocată în cotlet mici, rulându-le în boia;
5. Turnați apă fierbinte (apă clocotită) în compartimentul inferior al vaporizatorului, instalați compartimentul superior cu orificii și puneți produsele turnate în el. Închideți capacul și gătiți aproximativ o jumătate de oră.

Poftă bună!

O altă rețetă de piept de pui delicios și suculent este în următorul videoclip.

Mulți oameni preferă carnea dietetică, dar dacă, de exemplu, alegeți rețeta greșită sau greșiți cu tehnologia de gătit, atunci carnea suculentă și fragedă devine dură, iar conținutul de calorii al felului de mâncare crește considerabil.

Cel mai bine este să coaceți puiul în cuptor, cu o cantitate minimă de ulei, cu adaos de condimente și condimente - apoi vasul poate fi prezentat la masă într-o formă actualizată de fiecare dată.

În articolul nostru de astăzi, vom analiza în detaliu tehnologia de preparare a acestui tip de carne și vă vom aduce în atenție retete populare, care nu vă va lua prea mult timp și efort.

Metode și principii generale de gătire a pieptului de pui la cuptor

1. Puiul are carne foarte valoroasă, care este bogată în proteine ​​și aminoacizi. Dar este foarte greu să gătești pieptul, astfel încât fileul să rămână fraged și suculent - deoarece produsul are un conținut foarte scăzut de grăsimi. Este foarte usor sa strici un file, de unde si miturile ca pieptul de pui este dur, fibros si fara gust;
2. Cel mai simplu mod este să gătești carnea într-o tigaie, dar coacerea se reduce calorii totale feluri de mâncare, iar apoi în loc de o salată de „iarbă” și legume, puteți servi ceva mai satisfăcător cu puiul. Dacă îți place puiul, stăpânește diverse metode de coacere și răsfățează-te cu preparate delicioase;
3. De exemplu, unele condimente, sare, ierburi aromatice și usturoi, o pungă specială de copt și căldurăîn cuptor nu numai că își vor face treaba, dar vor face și curățarea mai ușoară a cuptorului și a tigaii după gătit;
4. Dacă pregătiți rețeta în avans, marinați puțin carnea marinată moale, timpul de gătire va fi redus și gustul produsului se va îmbunătăți. De regulă, nu veți avea nevoie de mult timp chiar și pentru cel mai complex și mai laborios fel de mâncare; o puteți face într-o oră;
5. Prima regulă - marinată pentru file. Sosul nu numai că va satura carnea cu arome, ci va satura și pieptul fibros, adică, de fapt, va acționa ca un strat gras de carne în timpul coacerii;
6. Regula a doua - pieptul de pui poate fi fie tăiat pe lungime, neacoperit, fie măcinat pentru a reduce timpul de gătire. Dacă rețeta felului de mâncare necesită tăiere fină, atunci puiul trebuie tăiat peste bob;
7. Regula a treia - ulei sau marinată acidulată. Uleiul bun de floarea soarelui sau vegetal, cu suc de lamaie, sos de soia si usturoi va face magie. Pentru un gust mai blând, puteți folosi chefir, ceapă și roșii;
8. Regula patru - condimente. Dacă sunteți bucătar începător, alegeți condimente gata făcute, care sunt deja echilibrate după gust. Carnea de pui este insa un produs flexibil, asa ca poti folosi orice condimente, de la scortisoara si miere, pana la rozmarin, ghimbir sau menta;
9. Regula cinci - coacerea corectă. Se recomanda introducerea carnii doar in cuptorul preincalzit, pentru cel mult jumatate de ora, altfel exista riscul de a usca fileul. Cu cât vrei mâncarea mai slabă, cu atât folosești mai puțină grăsime când gătești.

Piept de pui la cuptor „Nu poate fi mai simplu”

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Rețeta folosește un minim de ingrediente care pot fi găsite în fiecare frigider. Veți ajunge la un pui cu aromă naturală, cu note subtile de usturoi și piper proaspăt măcinat.

Etape de gătit:

Reteta cu piper si patrunjel proaspat

Această rețetă produce nu numai un conținut scăzut de calorii, ci și un piept de pui foarte suculent și aromat. Ardeiul dulce de ienibahar poate fi servit cu carne ca garnitură, iar combinația de produse și condimente este ideală pentru cei care urmăresc greutatea lor.

Etape de gătit:

1. Se bate putin fileul de pui, se freaca cu sare si piper, condimentele preferate, si se lasa cateva minute deoparte – se lasa sa se marineze si sa absoarba aromele;
2. Se curata ardeii gras rosu si portocaliu din semintele interne si se taie in 4-6 felii mari;
3. Puneti puiul intr-o tava unsa cu unt, de preferat folosind ulei de masline la copt;
4. Așezați în apropiere felii de ardei, la care se adaugă oale tăiate de usturoi;
5. Pentru a înmuiat unt adăugați sare și condimente, ierburi proaspete tocate și răspândite în legume în porții mici;
6. Coaceți puiul la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute până când legumele sunt moi și sucul curge limpede din pui.

SFAT! Serviți acest fel de mâncare cu cartofi fierți sau orez pentru bărbați.

Foarte gustoase la cuptor cu crusta de smantana

Sosul de smântână cu o ușoară acrișoare și adaosul de condiment khmeli-suneli sunt principalul punct culminant al acestui fel de mâncare. Pentru un aspect apetisant si luminos, puteti adauga putina boia dulce, turmeric sau curry in sos.

Timp de gătire - 40 de minute.

Calorii per porție: 128 de calorii.

Etape de gătit:

1. Curățați usturoiul proaspăt și tăiați pe lungime în 3-4 bucăți pentru a face felii lungi și subțiri;
2. Scoateți pielea de pe fileul spălat, faceți înțepături adânci în carne cu un cuțit ascuțit și umpleți pieptul cu usturoi;
3. Se condimenteaza blatul cu putina sare si piper proaspat macinat si se unge cu smantana. Se pune intr-o tava unsa cu unt si se lasa la loc racoros in timp ce cuptorul se preincalzeste;
4. Pune o frunză de dafin în sos lângă carnea de pui, stropim cu generozitate totul cu hamei suneli și coacem o jumătate de oră. Se serveste cu hrisca fiarta si salata de legume de sezon, precum sfecla rosie.

Coaceți în marinată de miere și soia

Rețeta este atât de simplă încât este potrivită pentru bucătarii începători. Datorita faptului ca puiul este marinat in miere si sos de soia, capata un aspect maro foarte auriu, cu crusta glazurata.

Timp de gătire - 25 de minute.

Calorii per porție: 87 de calorii.

Etape de gătit:

1. Stoarceți sucul dintr-o lămâie sau lime coaptă folosind o furculiță sau dispozitiv special. Adăugați ulei, miere și sos de soia. Se condimentează cu puțin piper proaspăt măcinat, nu se pune sare. A se amesteca bine;
2. Se toarna sosul peste fileul de pui spalat si uscat si se lasa marinata sa se inmoaie in bucatile de pui;
3. Puteți pune inele groase de ceapă și morcovi pe fundul vasului refractar - apoi veți obține o garnitură suplimentară pentru carne. Asezati puiul deasupra legumelor si coaceti 20 de minute la cuptor;
4. Această carne se potrivește de minune cu piure de cartofi, tăiței de sticlă sau orez picant.

Piept dietetic cu sos de kefir

Carnea conform acestei rețete este dietetică și potrivită pentru hrănirea copiilor, bătrânilor și sportivilor. Rețeta este foarte simplă și nu necesită forță de muncă. Puteți servi orice cereale sau legume ca garnitură pentru carne.

Timp de gătire - 35 de minute.

Calorii per porție: 69 de calorii.

Etape de gătit:

1. Frecați pieptul de pui dezosat și fără piele cu condimentele preferate, sare, ierburi provensale și piper negru proaspăt măcinat;
2. Adăugați puțină sare în chefir, adăugați usturoi uscat, care poate fi înlocuit cu succes cu câțiva căței de usturoi proaspăt, stoarși printr-o presă de bucătărie;
3. Puneți puiul într-o pungă de copt, turnați chefir și legați punga cu cleme speciale. În această formă, puiul care este marinat poate fi pus la frigider dimineața - carnea va fi înmuiată și gătită aproape instantaneu seara;
4. Înainte de a coace, transferați punga într-o formă, faceți câteva înțepături în partea de sus și coaceți până când este gata. Pentru a obține o crustă maro aurie, cu ceva timp înainte de sfârșitul programului de cuptor, punga poate fi tăiată și deschisă.

1. Pentru a face carnea suculentă și fragedă, nu o scoateți imediat din cuptorul încins. Lasă puiul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Apoi toate sucurile de carne vor fi distribuite uniform pe tot produsul și nu se vor scurge la tăierea cărnii;
2. A obtine crusta aurie la suprafata fara a folosi condimente si condimente - este suficient sa turnati carnea cu sucul care se acumuleaza in tigaie din cand in cand;
3. Pentru a prepara pieptul de pui dupa retetele propuse, se recomanda sa folosesti doar carne racita, atunci cu siguranta vei putea pregati un preparat delicios;
4. O baie de apă va ajuta la prevenirea arderii cărnii într-un cuptor cu gaz. Este suficient să turnați apă într-un vas ignifug și să o dați la cuptor împreună cu vasul de copt;
5. Amintiți-vă că nu trebuie să țineți pieptul de pui la cuptor mai mult de 35-40 de minute!!!