Carasul de mare, aparținând genului Sparus, poartă multe denumiri: spatar de aur, dorada, aurata. Aproape toate numele menționează una dintre principalele caracteristici ale acestui pește - prezența unei dungi aurii, care se află între ochi. Habitatul spatelui de aur include întreaga Marea Mediterană, partea de est a Atlanticului, iar în unele cazuri se găsește în Marea Neagră, dar astfel de cazuri nu pot fi numite frecvente. Adulții preferă apele adânci, în timp ce animalele tinere preferă apele de coastă puțin adânci.

Aspectul peștelui Dorado

Bibanul de mare este un pește destul de mare. Lungimea corpului său poate ajunge la șaptezeci de centimetri și greutatea lui șaptesprezece kilograme.
Corpul doradai are o formă ovală și un profil abrupt al capului.Deasupra ochilor se vede o proeminență ascuțită de solzi zimțați. Nu există țepi pe capacul branhiilor; marginea sa este netedă. Acest pește are o gură inferioară, ceea ce indică faptul că se hrănește cu organisme de pe fund. Fălcile se deplasează ușor înainte, cu cea superioară puțin mai lungă decât cea inferioară.

Înotatoarea dorsală este lungă și nedivizată. Înotatoarea caudală are o margine întunecată și capete deschise la culoare. Culoarea generală a corpului spatelui este argintie, iar aripioarele au o nuanță roz.

Caracteristicile vieții

Dorada se hrănește cu pești, moluște și crustacee și alge marine. În captivitate, ea este hrănită cu hrană specială granulată.
Spatele aurii se reproduc din octombrie până în noiembrie, când depun icre. Distribuția sexuală este tipică pentru speciile cu hermafroditism protandric. Juvenilii sunt masculi în primii doi ani de viață, apoi devin femele pe măsură ce se maturizează.

Doradale sunt obiecte de creștere a fermelor. Acest pește era familiar oamenilor deja aflați Lumea antica. Vechii romani prețuiau carnea de dorada și o îngrășau în bazine speciale. Tehnicile de creștere și creștere s-au dezvoltat în Evul Mediu și mai târziu. Metoda de creștere în captivitate este folosită și astăzi în mod activ.

Proprietățile cărnii Dorada și prepararea acesteia

Apa deosebit de curata este folosita pentru intretinerea dorata. Ei îi hrănesc cu mâncare specială. Toate trucurile vă permit să obțineți carne alb, dens și cu o aromă subtilă. Toate aceste aspecte nu fac costul mai mic, dar popularitatea cărnii de dorada este în creștere.
Carnea de dorada are un conținut scăzut de calorii - conținutul de calorii al unei sute de grame de produs este de doar nouăzeci și șase de kilocalorii. Aceeași cantitate de carne conține mai puțin de două grame de grăsime.

Acest pește se prepară cel mai mult căi diferite. Cele mai des folosite metode sunt coacerea sau grătarul. Dacă gătiți acest pește pe aragaz, ar trebui să folosiți sos pentru a face carnea mai suculentă. Conținutul scăzut de grăsimi duce la uscare excesivă. Sos clasic constă din vin alb sec, ulei de măsline și usturoi.

Carnea de dorada merge bine cu legume. Poate fi copt într-o crustă de cartofi sau servit separat ca legume coapte, prăjite sau înăbușite.

Tăierea peștelui Dorado - Video

Dorado de aur

În ciuda numelui, nu are nimic de-a face cu peștele de mare cu același nume. Aparține characinilor și este mai degrabă o rudă cu peștele tigru african. Și și-a luat numele de la legendarul El Dorado, prin asocierea cu aurul său.

Dorado (spar de aur, aurata) – pește de mare, o familie de spaporidae care trăiește în ape Marea Mediterana, precum și în estul Oceanului Atlantic. Acesta este un pește relativ mare, care atinge șaptezeci de centimetri lungime și șaptesprezece kilograme în greutate. Dar exemplarele mici, cântărind de la 300 de grame la un kilogram, ies la vânzare; se crede că cel mai delicios pește nu ajunge la jumătate de kilogram. Acest articol este despre beneficiile și daunele peștilor dorado.

in afara de asta mediul natural habitatul din care este prins spatele auriu, este cultivat activ condiţii artificiale. Principalele țări de producție a acestui soi valoros de pește de mare sunt: ​​Turcia, Italia, Grecia și Spania. Această geografie se explică prin faptul că reproducerea dorado necesită anumite condiții climatice. În captivitate, acest pește mănâncă hrană specială, care îi permite să crească dimensiunile ceruteși să fie mai puțin sensibile la boli. Ciclul complet de creștere al unui individ este de aproximativ un an și jumătate. Deoarece condițiile de întreținere a acestuia sunt destul de complexe, acest lucru nu poate decât să îi afecteze costul.

În prezent, cele mai populare tipuri de dorado sunt: ​​„gri” și „regal”. Al doilea tip, al cărui nume vorbește de la sine, este cel mai rafinat și mai gustos. Profilul capului acestui pește este abrupt și există proiecții ascuțite vizibile deasupra ochilor. Dorado, tradus din Spaniolăînseamnă auriu, acest nume a mers la carasul de mare datorită prezenței unei dungi aurii între ochi.

Deși acest tip de pește nu este o curiozitate, rămâne o delicatesă. Carnea Dorado este albă, cu o aromă plăcută și delicată care o deosebește de alți reprezentanți ai păsărilor de apă. Corpul „carasului de mare” este acoperit cu solzi argintii, de formă ovală regulată. Gura aurei este coborâtă, top parte vizibil mai mare decât partea de jos. Pe ambele fălci ale acestui pește sunt 4 sau 6 dinți ascuțiți, în spatele cărora se află două rânduri de dinți de mestecat.

Descrierea aripioarelor dorado

• Înotătoarea coadă a dorado-ului are un cadru întunecat cu vârfuri albe.
• Spatele este destul de lung și are un număr neclar de spini și raze. Pată roșie-maro la baza ultimei raze - trăsătură distinctivă acest tip de pește.
• Înotatoarea din spate are trei spini și 11 raze.
• Înotătoarea pectorală are o rază spinoasă și 5 moi; această înotătoare are o nuanță roz.

Vitamine și microelemente conținute în dorado

Carasul de mare este renumit nu numai pentru rafinamentul său calități gustative, dar și o gamă impresionantă de vitamine, microelemente și nutrienți. Principala substanță pentru care dorado este renumit este acidul polinesaturat (Omega-3). Acest pește este, de asemenea, bogat în vitaminele B, vitamina A și PP. Conținutul de iod este unul dintre cele mai mari dintre peștii de mare.

100 de grame de spart auriu conțin aproximativ 450 de miligrame de potasiu, 750 de miligrame de vitamina B5 și, puțin mai puțin, vitamina B5. Dorado mai conține un numar mare de fosfor, sodiu, magneziu și calciu. Din compoziția acestui pește nu lipsesc microelemente precum zinc, seleniu, mangan, cupru, sulf, fier și potasiu. Combinat cu conținutul său scăzut de calorii și nivelurile scăzute de colesterol și grăsimi, acest pește este un produs excelent, ușor digerabil.

Avantajele peștelui dorado

• O cantitate mare de carne, cu oase minime. Spre deosebire de carasul de râu, cu care este adesea comparat, dorado are o greutate reală mai mare a unui produs gata de consum. „Fratele său jurat” nu se poate lăuda cu asta.
• Conținut scăzut de calorii. O porție de pește conține foarte puțină grăsime, și chiar și această cantitate mică nu afectează silueta, ci aduce beneficii consumatorului său.
• Dorado este format din aproape 20% proteine ​​pure și sănătoase, care sunt ușor digerabile.
• În ciuda „originei sale regale”, acest pește se înțelege ușor și se potrivește bine cu orice mâncare. Se poate prepara la fel ca cu orice.

Dezavantajele peștelui dorado

• Preț ridicat, ceea ce înseamnă inaccesibilitate pentru o gamă largă de consumatori.
• Prezența semințelor mici nu permite includerea lor în alimentația copiilor.

În comparație cu numărul mare de avantaje care sunt inerente carasului de mare, dezavantajele nu sunt un factor atât de semnificativ.

Proprietăți utile ale dorado-ului

• Acizii grași polinesaturați au influență benefică asupra sistemului cardiovascular. Au capacitatea de a reduce nivelul de colesterol din sânge și de a preveni dezvoltarea aterosclerozei. O deficiență a acestei componente în organism poate afecta sistemul imunitar și nervos, starea ficatului și a articulațiilor și poate duce, de asemenea, la depresie.
• Acizii grași mononesaturați sunt responsabili de scăderea nivelului de colesterol din sânge, formând cu acesta din urmă un complex insolubil, împiedicând-o să se depună pe pereții vaselor de sânge.
• Potasiul este esențial pentru corpul uman, microelement. Sarcina sa principală este de a normaliza funcționarea impulsurilor nervoase, precum și de a furniza oxigen celulelor creierului și de a stimula procesele de gândire. De asemenea, potasiul ajută la normalizare tensiune arterialași întărirea mușchiului inimii.
• Calciul este responsabil pentru creșterea masei scheletice și prevenirea fragilității osoase.
• Iodul este un element necesar pentru sinteza hormonilor tiroidieni.
• Fierul, care este conținut în dorado, este necesar pentru a furniza oxigen celulelor corpului uman și este, de asemenea, implicat în formarea limfocitelor și a globulelor roșii. Fierul este responsabil pentru transmiterea impulsurilor nervoase, dezvoltarea fizică si crestere.
• Zincul este implicat în majoritatea proceselor care au loc în corpul uman. Acest microelement este indispensabil pentru formarea de puternic sistem imunitar, crestere si dezvoltare. De asemenea, zincul afectează în mod direct producția de insulină și este, de asemenea, responsabil pentru funcționarea completă a sistemului reproducător masculin.
• Manganul ajută toate vitaminele și microelementele să fie mai bine absorbite în organism. Pe langa asta, astacomponenta este necesara pentru functionarea normala sistem nervos, precum și pentru a regla funcționarea tractului gastrointestinal tract intestinal. Manganul ajută la prevenirea diabetului.
• Fosforul și vitamina PP au un efect pozitiv asupra abilităților mentale.

Contraindicații pentru utilizarea dorado

Nu există contraindicații speciale și categorice, cu excepția intoleranței individuale la orice componentă. De asemenea, trebuie să vă amintiți că acest pește este de origine exotică și poate fi neobișnuit pentru corpul unui rezident rus. Trebuie să-l introduci în dieta ta cu extremă prudență, deoarece riscurile nu pot fi excluse. reactie alergica. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele predispuse la alergii alimentare.

Copiii mici și persoanele în vârstă nu ar trebui să mănânce acest pește sau să facă acest lucru cu precauție extremă din cauza prezenței oaselor mici. Este mai bine să măcinați dorado într-o mașină de tocat carne și să pregătiți cotlet.

În ciuda tuturor avantajelor incontestabile ale acestui pește, nu trebuie să abuzați de cantitatea acestuia. Un exces de vitamine sau microelemente poate provoca nu mai puțin rău decât deficiența lor.

Dorado, Aurata, Carasul de mare - toate acestea sunt nume diferite pentru o specie de indivizi din familia Sparov. Beneficiile și daunele peștilor dorado au fost studiate cu atenție de experți. Studiile au confirmat prezența creaturi marine vitamine, microelemente și alte substanțe necesare menținerii sănătății umane.

Pentru a obține efectul terapeutic maxim din introducerea peștelui în dietă, este necesar să se acorde preferință produselor refrigerate. În respect față de prelucrare culinară Dorado nu este foarte pretențios; chiar și atunci când se prăjește, fibrele sale rețin elemente utile.

Scurtă descriere a peștelui dorado

Peștele și-a primit numele principal pentru prezența unei dungi aurii între ochi (din spaniolă „dorado” se traduce prin „aur”). Trăiește în partea de est a Oceanului Atlantic, se găsește în Marea Mediterană și, foarte rar, în Marea Neagră. Reprezentanții familiei sunt ușor de distins de alte specii datorită formei speciale a capului, maxilarului superior puternic și aranjamentului special al aripioarelor.

Sfat: Există două tipuri de pește dorado - gri și regal. Acesta din urmă costă puțin mai mult, dar are un gust mai delicat. Pentru a nu greși în alegerea dvs., trebuie să vă amintiți că dorado regal are o culoare gri, dar cu o tentă roz.

ÎN conditii naturale peștii pot trăi până la 11 ani, crescând până la 70 cm în acest timp și luând în greutate 17 kg. Astăzi, majoritatea exemplarelor care apar pe rafturile magazinelor sunt cele cultivate în condiții artificiale. Sunt crescute doar 12-16 luni, până când greutatea ajunge la 300-600 g. Nu trebuie să vă faceți griji pentru calitatea unor astfel de produse, este la un nivel foarte ridicat.

Compoziția și beneficiile dorado-ului

Peștele Dorado are un conținut scăzut de calorii, doar 97 de calorii la 100 g de produs. Este adesea folosit ca o componentă a nutriției dietetice. Carnea indivizilor este bogată în proteine, acizi grași și colesterol sănătos. În plus, conține PP, grupa B, macro și microelemente.

Dacă introduci produsul în alimentație în mod continuu, de cel puțin 2 ori pe săptămână, poți conta pe o îmbunătățire a stării tale generale și pe manifestări strict vizate:

• Greutatea este normalizată. Nutriențiîn dorado există suficient pentru a satisface nevoile organismului, dar nu sunt capabile să provoace un set de kilograme în plus.
• Sistemul imunitar va fi întărit și rezistența organismului la factorii externi negativi va crește.
• Nivelurile hormonale se vor stabiliza, metabolismul se va accelera, iar funcția sexuală se va îmbunătăți.
• Procesul de digestie se va îmbunătăți datorită producerii de enzime importante și curățării intestinelor.
• Substanțele din dorado stimulează funcția creierului, ceea ce previne dezvoltarea bolilor caracteristice bătrâneții.
• Nivelurile ridicate ale zahărului din sânge vor scădea. Peștele este util în special pentru persoanele cu diabetul zaharat sau predispoziție la afecțiune.
• Compoziția sângelui se va îmbunătăți, probabilitatea formării cheagurilor de sânge și a plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge va scădea.
• Concentrarea și chiar nivelul tău de inteligență vor crește.

Desigur, toate aceste rezultate sunt posibile doar dacă mănânci pește proaspăt. Pentru a verifica calitatea produsului trebuie doar să-l puneți în palmă. Dorado proaspăt este foarte elastic, așa că coada, capul sau alte părți nu vor atârna de mâna ta. De asemenea, puteți apăsa pe carne cu degetul. Golitura rezultată trebuie să se îndrepte rapid fără a lăsa urme.

Posibil rău pentru peștele dorado

Peștele proaspăt și pregătit corespunzător este absolut sigur pentru adulți, copii, bătrâni și femeile însărcinate. Alergiile la produs sunt extrem de rare. O reacție negativă a corpului este posibilă numai dacă se consumă dorado de calitate scăzută sau se încalcă tehnologia de procesare a acestuia.

Când pregătiți peștele, fiți conștienți de țepii ascuțiți de pe aripioarele acestuia; acestea vă pot răni grav. Este mai bine să le tăiați imediat folosind foarfece de bucătărie sau chiar să le tăiați cu un cuțit. Nu există foarte multe oase în dorado, dar încă se găsesc uneori elemente foarte mici. Trebuie să-l mănânci cu prudență. Pentru copii, se recomandă curățarea temeinică a acestuia.

Dorado este folosit activ în bucătărie tari diferite lumea, și nu numai cele în care este prins sau crescut artificial. Produsul răspunde bine la toate tipurile de opțiuni de gătit. Indiferent de abordare, se dovedește foarte gustoasă și își păstrează beneficiile.

Iată doar câteva opțiuni pentru prepararea peștelui dorado:

• Umplute si coapte in folie cu legume, ierburi si masline.
• Prăjit sau copt pe grătar sau foc deschis.
• Copt la cuptor. Acest lucru se poate face într-o pungă, folie, fără echipament suplimentar.

Când lucrați cu dorado, trebuie să vă amintiți o serie de reguli care pot îmbunătăți calitatea vasului finit:

1. Peștele trebuie gătit cu capul și coada, apoi va fi cât mai suculent și nu va pierde substanțele nutritive.
2. Dimensiunea optimă a peștelui este de 25-40 cm.Peștii mai mari sunt potriviti doar pentru tocănirea sau prăjirea la foc deschis.
3. Dacă trebuie să gătiți dorado pe aragaz, trebuie să folosiți un fel de sos, altfel carnea se va usca. Baza optimă ar fi bulionul de pește sau legume cu ulei de masline si legume ras.
4. Dorado se serveste doar cu vin alb sec, indiferent de metoda de preparare. Usturoiul ras cu ulei de măsline trebuie folosit ca potențator de aromă. Garniturile potrivite includ roșii, capere și cele fără semințe.
5. Dacă intenționați să folosiți cartofi ca garnitură, atunci este mai bine să-i gătiți în același timp cu peștele. Numai în acest caz cele două ingrediente vor fi combinate cu succes.

Supa de pește poate fi preparată din pește caras de mare; peștele poate fi prăjit în cantități mici ulei vegetal sau abur. Dar, în aceste cazuri, gustul său nu va fi pe deplin dezvăluit. Este mai bine să rămâneți la abordările clasice ale procesării produsului și să experimentați pur și simplu cu diferite sosuri, ierburi și condimente ca adaos.

1. Ce fel de pește este acesta

Dorada- un pește de mare din familia aburului, a cărui carne era cunoscută și foarte apreciată în Roma antică. Trăiește în partea de est a Oceanului Atlantic și a Mării Mediterane; câțiva indivizi intră și în Marea Neagră. Lungime: până la 50 cm; greutate: până la 1,5 kg. În Israel se numește „Denis” și este considerat cel mai delicios dintre peștele mediteranean.

2. Proprietăți culinare

Dorada a fost preparată de multă vreme de toate popoarele de coastă din aproape toate părțile globului. Carnea albă de dorada (peștele a primit acest nume pentru asemănarea sa cu dorada) este foarte gustoasă și grasă și, prin urmare, este clasificată ca specie de pește de masă. Din ea se pot prepara multe delicioase si in acelasi timp feluri de mâncare sănătoase. Acest pește este iubit nu numai pentru frageda sa gust uimitor, dar și pentru versatilitatea sa. Dorado poate fi consumat chiar și crud; poate fi preparat în orice fel. Acesta este cu adevărat un pește regal: are carnea densă, fragedă și aromată - ușor roz, cu un gust plăcut dulceag și sunt foarte puține oase în ea. Dorada este considerată un fel de mâncare ceremonială în aproape toate țările mediteraneene (era foarte apreciată de vechii romani).

3. Poveste scurta

Dorada este cunoscută în lume de destul de mult timp și a fost întotdeauna cel mai popular pește din Marea Mediterană. În cele mai vechi timpuri, dorada era dedicată zeiței iubirii, Afrodita, nu doar ca cel mai frumos pește, ci și ca pește foarte gustos. ÎN Roma antică Carnea acestui pește era foarte apreciată, așa că era păstrată și îngrășată special în bălți și bazine sărate. În Veneția, această metodă de îngrășare a existat în trecut sfârşitul XIX-lea secol. În Malta, bijutierii puneau dinții în formă de colți ai doradalor în inele și le vindeau sub masca dinților de șarpe, care, conform legendei, au proprietăți magice. Și pe insulele din Caraibe, dorada este numită „zeița iubirii” și se crede că trebuie încercată cu persoana iubită.

În Europa, dorada a fost capturată în principal în Marea Mediterană. Acești pești au fost capturați în principal în Spania, Franța, Italia și Turcia. În plus, recent, dorada a fost crescută cu succes în fermele piscicole.

4. Cum se prepară

Dorada are multe rețete și metode de gătit. În spațiul post-sovietic, se fierbe, se fierbe la abur și se adaugă în supă și supă de pește.

Dorada se pune la fiert in apa cu sare cu condimente. Peștele finit este așezat pe un vas, turnat cu unt topit sau sos.

Dorado este tăiat în carcase înainte de aburi. Peștele este sărat și piperat, apoi marinat sau umplut și fiert la abur.

Pentru a pregăti supe și supă de pește pe bază de dorado, peștele este curățat și separat de oase. Peștele curățat se fierbe în apă cu sare. Separat, fierbeți oasele și capul de pește cu condimente. Se strecoară bulionul, se adaugă ceapă prăjită și usturoi și cartofi, apoi se adaugă bucăți de pește. În continuare, în supă sau ciorbă de pește pot fi adăugate și alte ingrediente: legume, fructe de mare sau chiar fructe.

Acest peste este prajit, inabusit si copt, inclusiv pe gratar. Puteți prăji dorado pe grătar, pe grătar sau într-o tigaie. Peștele este mai întâi eviscerat și acoperit în interior cu piper, sare și suc de lămâie. Apoi este fie pane si prajita in ulei, fie fiert pe carbune.

Carcasele de pește întregi, eviscerate, sunt fierte într-un amestec de legume și condimente cu adaos de sos.

Coaceți acest pește în cuptor, învelindu-l în aluat, folie sau pergament. Dorado eviscerat este tratat cu sare și condimente, adesea umplut cu diferite variante de umplutură și copt în cuptor

Rețetele pentru marinarea dorado-ului, precum și adăugarea de umpluturi pe bază de acesta la plăcintă sunt, de asemenea, solicitate.

Rețetele pentru dorado marinat sunt de acord că peștele este curățat și apoi păstrat într-o marinadă pe bază de suc de lămâie. După marinare, peștele pregătit se prăjește.

Pregătirea pentru plăcintă aluat de drojdie. Fileul este separat de oase. ÎN aluat gata adăugați ierburi, întindeți 2 prăjituri în formă de pește. Un file de dorado se pune pe o pâine și se acoperă cu o a doua turtă, iar plăcinta cu pește Dorado se servește fierbinte.

Descriere

Adulții ajung până la 1 m lungime și pot cântări până la 5-7 kg. Corpul este oval, corpul este turtit lateral cu un profil abrupt al capului, există o proeminență ascuțită distinctă deasupra ochilor. Solzi mari zimțați, capul este și el acoperit cu solzi. Operculul este fără spini, marginea operculului este netedă. Gura inferioară mică. Fălcile se deplasează înainte doar puțin, maxilarul superior este ceva mai lung. Ambele fălci au 4-6 dinți puternici în față pentru prindere, urmați de dinți ascuțiți, noduroși, urmați de două rânduri de dinți de mestecat. Vomer și oase palatine fără dinți. Înotatoare dorsală lungă, nedivizată, cu 12 raze spinoase și 9-11 raze moi. Inotatoare anala cu 3 raze spinoase si 8-9 raze moi. Înotatoare pectorală cu 1 rază spinoasă și 5 raze moi. Culoare, gri-argintiu. Aripioare cu o tentă roz. Înotatoarea caudală are o margine întunecată în mijloc și vârfuri albe. La baza ultimei raze a aripioarei dorsale este o pată mică, roșie-maronie, care dispare după moarte.

Reproducere

Dorada este proteandrică, adică este capabilă să producă, prin secțiuni speciale ale ovarului, mai întâi spermatozoizi, iar apoi ovule fertilizate de acești spermatozoizi. Toate doradale se nasc masculi și trăiesc astfel în primii trei ani. În al patrulea an se transformă în femele.

Timpul de depunere a icrelor pentru dorada este lunile de vară. Ouăle și larvele sunt în tampon. Cu o lungime de 5-9 mm, larvele au o margine osoasa caracteristica deasupra ochilor si o acoperire branhiala spinoasa; Numai când au aproximativ 1,5 cm lungime capătă o formă adultă și se apropie de coastă.

Vechii romani erau angajați în cultivarea în fermă de dorada, care construiau bazine și iazuri speciale cu apa de mare. În prezent, creșterea doradalor a devenit larg răspândită în Franța, Italia, Turcia, Grecia și alte țări. Pentru ca peștele să fie cu adevărat sănătos, cu carne fragedă și gust excelent, este crescut în condiții excepționale: în interior cu lumină specială care simulează o anumită perioadă a anului. Dorada este cuprinsă în cea mai curată apăși hrăniți cu alimente speciale. Ca urmare a acestor eforturi, dorado primește carne albă densă, care are o aromă delicată. Datorită acestor beneficii excepționale, acest pește nu este deloc ieftin. Popularitatea doradai este în creștere rapidă, ceea ce crește anual numărul fermelor de pește care cresc acest pește delicios. De obicei, dorada vine în dimensiuni de la 300 la 600 de grame, dar producătorii francezi pot oferi destul de peste mare- peste 1 kg. Cele mai populare sunt 2 tipuri de dorada: regală și cenușie. Royal dorada are un gust mai delicat de carne, cu o tentă rozalie.

Cura de slabire

Se hrănește în principal cu pești, crustacee și moluște. Poate mânca și alge marine.

Gastronomie

Din timpuri imemoriale, a fost consumat în mod regulat de toate popoarele de coastă din toate părțile lumii. Îl poți găti în absolut orice fel sau chiar îl poți mânca crud, cu orice garnitură și aproape orice sos. Gustul de dorada este similar cu gustul de biban, altfel numit biban. Prin urmare, în toate rețetele acești pești sunt interschimbabili.

Dorada va fi apreciată de fani imagine sănătoasă viața și adepții dietelor sărace în carbohidrați, deoarece dorada conține în medie 1,8 grame de grăsime la 100 de grame de file.

Legături

• Specificație științifică

Fundația Wikimedia. 2010.

Vezi ce este „Dorada” în alte dicționare:

- (Doradă franceză, de la dorer la aur). Crap auriu. Dicționar de cuvinte străine incluse în limba rusă. Chudinov A.N., 1910. DORADA franceza. dorade, de la dorer, a auri. Crap auriu. Explicația a 25.000 de cuvinte străine incluse în... ... Dicționar de cuvinte străine ale limbii ruse

Crap de mare mare, auriu, din care se prepară preparate excelente. Un fel de mâncare ceremonial al popoarelor din Marea Mediterană, din Asia Mică, precum și din bucătăria chinezească și indochineză. (Dicționar culinar. Zdanovich L.I. 2001) * * * (Sursa: ... ... Dicționar culinar

Substantiv, număr de sinonime: 2 crap auriu (3) pește (773) Dicționar de sinonime ASIS. V.N. Trishin. 2013… Dicţionar de sinonime

dorada- y, w. dorada f. Crap auriu. Mikhelson 1888. Dorad or peste auriu din Antile, foarte gustoasă, și așa poreclit de portughezi pentru solzii de aur de pe spate și laterale. Sl. comm. 2 162. Dorada.. Peste de mare.. cu azuriu mic... Dicționar istoric al galicismelor limbii ruse

dorada- auksaspalvė dorada statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Sparus auratus engl. respirație aurite; gilthead dorado rus. aurat; dorada; spatul de aur; sparus ryšiai: platesnis terminas – dorados šaltinis… … Dicționar lituanian (lietuvių žodynas)

dorada- auksaspalvis sparas statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Sparus auratus engl. dorado; aurit; gilthead breath ing. aurat; dorada; spatul de aur; sparus ryšiai: platesnis terminas – paprastieji sparai… Žuvų pavadinimų žodynas

- (Doras) pește din familia somnului (Siluridae) cu plăci osoase largi pe ceafă și un număr de scuturi purtând tepi pe părțile laterale ale corpului și cozii, 6 mustăți. Găsit în râuri America de Sud revarsand in Oceanul Atlantic. D. costatus maro închis...... Dicţionar enciclopedic F. Brockhaus și I.A. Efron

- (spaniola: Costa Dorada, cat... Wikipedia

Municipalitatea Americii Dorada América Dourada Țara BraziliaBrazilia ... Wikipedia