Pulpa de pepene murat, ușor sărat, picant, dar totuși cu un gust delicat, cu adevărat de pepene verde - un aperitiv minunat pentru „alb”, și exact așa - pentru piure de cartofi, pentru iepure înăbușit.

Acest murat este relativ ușor de preparat, există ingrediente minime, așa că merită încercat.

Pepeni murati in borcane pentru iarna - principii generale de preparare

Înainte de a începe să murați pepenii verzi în borcane pentru iarnă, trebuie să pregătiți corespunzător recipientul de sticlă pentru conservare. Borcanele sunt spălate bine cu apă caldă, spălând zonele contaminate. bicarbonat de sodiu, ale căror rămășițe sunt spălate temeinic. Pentru sterilizare, vasele spălate se pun un sfert de oră la abur sau se calcinează la 150 de grade la cuptor timp de 10 minute. Borcanele trebuie racite direct in cuptor, cu usa neinchisa ermetic.

Pepenii bine coapți sunt folosiți pentru murătură; cei copți prea mult nu sunt potriviti deoarece pulpa se va răspândi. Boabele sunt murate cu sau fără coajă, semințele sunt lăsate sau selectate cu grijă. Pulpa este tăiată în felii sau bucăți, astfel încât să încapă în borcan fără efort și să le umpleți lejer, încercând să nu deteriorați pulpa de pepene.

Pe calități gustative pepenele murat sunt influențați de marinada în sine și de condimentele și ierburile adăugate în timpul conservării. Foarte des, fructele de pădure și legumele de sezon sunt folosite pentru murarea pepenilor verzi în borcane pentru iarnă: roșii sau struguri. Oțetul, acidul citric (sau soluția acestuia) sau aspirina sunt folosite ca conservant alimentar.

Pepeni deliciosi murati in borcane: cum sa murati pepenii cu miere si usturoi

Ingrediente:

5 kg de pepene verde copt;

315 gr. orice miere de flori;

sare grosieră neiodată – 180 g;

Trei capete mici de usturoi;

Cinci litri de apă potabilă filtrată.

9% oțet de masă - 6 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Examinați și clătiți pepenele verde mai ales cu atenție sub robinet în apă caldă, apoi ștergeți-l cu un prosop. Tăiați marginile pe ambele părți până la pulpă, tăiate în cercuri de 2 cm grosime. Tăiați fiecare cerc în segmente, astfel încât piesele să treacă prin gât fără efort.

2. Separați usturoiul în căței și curățați-i de coajă.

3. În borcane sterile pregătite, recipiente de trei litri, puneți o treime din feliile de pepene verde și cam aceeași cantitate de usturoi, căței întregi.

4. Peste toate se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace metalice sterile pregătite pentru cusut și se lasă.

5. După un sfert de oră, turnați infuzia din borcane într-o cratiță mare, diluați mierea în ea. Se adauga sare, se pune la foc maxim. În timp ce fierbe, turnați marinata în borcane și adăugați două linguri la fiecare otet de masa, acoperiți cu capace pentru cusătură.

6. Așezați borcanele, fără a atinge pereții, într-o tigaie de volum adecvat. Tapetați în prealabil partea de jos cu un prosop gros. Umpleți borcanele până la umerase cu apă fierbinte, care nu fiarbă și aduceți la fierbere. Cand apa fierbe in tigaie, se reduce putin focul, se inchide capacul si se lasa la sterilizat.

7. După ce ați sterilizat timp de 20 de minute, scoateți borcanele și rulați-le cu grijă cu un deschizător de conserve.

Pepeni deliciosi murati in borcane: cum sa murati pepenii cu aspirina

Ingrediente:

Pepene mare, cântărind aproximativ 12 kg;

Trei lingurite de lamaie;

270 gr. sare, neiodată;

150 gr. Sahara;

9 tablete de aspirină obișnuită.

Metoda de gatire:

1. Curățați cu abur, întotdeauna uscate, borcanele peste abur, gâtul în jos, timp de un sfert de oră. După aceea, întoarceți-le și puneți-le pe masă.

2. Tăiați pepenele verde în felii, tăiați coaja, dar asigurați-vă că lăsați puțină pulpă albă, nu scoateți semințele.

3. Lejer, pentru a nu deforma pulpa, puneți bucățile în recipientul de sticlă pregătit, nu trebuie să ajungă la 2 cm de gât, și umpleți-le cu apă proaspăt fiartă.

4. După cincisprezece minute, turnați infuzia într-o cratiță mare și aduceți la fierbere la foc intens.

5. În borcane, pentru fiecare recipient de trei litri, se toarnă două linguri de zahăr, o lingură de sare și trei lingurițe de lămâie.

6. Deasupra se pun trei tablete de aspirină farmaceutică, se toarnă peste totul bulion clocotit și se sigilează ermetic cu capace sterile, rulându-le cu grijă cu o cheie specială.

7. Pentru sterilizare suplimentară, întoarceți conservarea cu susul în jos și puneți-o pe o pătură, înfășurați-o strâns. Deschideți numai după ce borcanele de conserve s-au răcit complet.

Pepeni deliciosi murati in borcane: cum sa murati pepenii cu condimente, ierburi si otet

Ingrediente:

pepene verde bine copt – 2 kg;

Un litru de apă filtrată;

50 ml otet alimentar, 9%;

zahăr – 3 linguri mari;

Frunze proaspete de hrean – 2 buc.;

Trei umbrele garoafe;

Două linguri de sare fină de masă;

Frunza de dafin – 2 frunze;

Un buchet mic de telina, marar si patrunjel;

Ienibahar – 6 mazăre.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine verdețurile și frunzele de hrean cu apă, scuturați reziduurile rămase și ștergeți-le cu un prosop de bumbac sau puneți-l pe el să se usuce.

2. Tăiați pepenele verde în felii mici și îndepărtați coaja din bucăți, selectați semințele.

3. Așezați frunze de hrean pe fundul borcanelor bine aburite și puneți cu grijă bucăți de pulpă peste ele pentru a nu le zdrobi, așezându-le cu crenguțe de ierburi proaspete.

4. Pune deasupra frunze de dafin si boabe de piper si toarna peste tot apa clocotita bând apă.

5. După șase minute, cu grijă, folosind un capac de plastic cu orificii, scurgeți lichidul din borcane. Se fierbe din nou si se toarna in borcane.

6. După aproximativ trei minute, se strecoară și se aduce la fierbere, adăugând zahăr și sare.

7. Imediat ce clocotește, se toarnă oțet, se toarnă imediat marinada clocotită într-un borcan cu pepeni și se rulează bine capacul cu o cheie.

8. Lăsați alimentele conservate sub pătură pentru o zi, răsturnând-o cu susul în jos.

Pepeni deliciosi murați în borcane: cum să murați pepenii verzi cu pudră de muștar și acid citric

Ingrediente:

Pepeni verzi de orice grad de maturitate;

Pe borcan de litru:

O lingură de pudră de muștar (uscat);

„lămâie” – o linguriță.

Per litru de apă filtrată:

100 gr. zahăr;

Sare grosieră, neapărat neiodată – 60 g.

Metoda de gatire:

1. Curatati pepenele verde spalat de coaja groasa si taiati felii mici. Puteți elimina semințele.

2. Puneți bucățile în borcane sterile de litri și turnați apă clocotită până la gât.

3. După ce a stat 20 de minute, turnați bulionul într-o tigaie și gătiți saramură din ea, cu adaos de zahăr și sare. Pentru a calcula corect cantitatea necesară de ingrediente în vrac, atunci când exprimați decoctul, măsurați volumul acestuia.

4. Se toarnă pudră de muștar într-un recipient cu pepene verde, se adaugă suc de lămâie, se toarnă peste tot saramură clocotită și se rulează imediat.

5. Pentru o sterilizare suplimentară, puneți alimentele conservate pentru câteva zile sub o pătură caldă, așezând recipientele pe capace.

Pepeni deliciosi murati in borcane: cum sa murati pepenii cu struguri

Ingrediente pentru o sticla de 3 litri:

Două kilograme pepene verde copt;

O jumătate de kilogram de struguri ușori;

Cinci frunze de cireș;

Zece boabe de piper negru;

Trei cutii de cardamom;

menta proaspata – 3 frunze;

lingura de esenta de otet;

O lingura de sare gema neiodata.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pepenele verde spălat în bucăți mici sau felii. Scoateți semințele cu vârful unui cuțit și tăiați coaja.

2. Spălați strugurii și culegeți boabele de pe ramuri, aruncându-le pe cele putrede și crăpate.

3. Spălați bine frunzele de cireș și mentă sub jet de apă, ștergeți-le cu un șervețel de in și așezați-le pe fundul unei sticle sterile de trei litri.

4. Puneți bucățile de pepene verde într-un recipient în rânduri libere, stratificandu-le cu struguri și turnați apă clocotită peste totul timp de 10 minute.

5. După aceasta se scurge bulionul din borcane, se dizolvă zahărul și sarea în el și se pune la foc intens.

6. Se toarnă oțet în marinada care clocotește și se toarnă imediat în borcane umplute. Sigilați-le ermetic rulând capacele cu o cheie și lăsați-le să se răcească sub o pătură.

Pepeni deliciosi murati in borcane: cum sa murati pepenii verzi

Ingrediente pentru sticla de 3 litri:

Un kilogram și jumătate de roșii roșii;

O păstaie mare de piper dulce, de preferință roșu;

Două crenguțe de țelină proaspătă;

Cinci căței mari de usturoi;

Patru bucăți mari de pepene verde fără coajă;

Cap de salata ceapa;

lingura de sare de gradina;

O lingurita de acid citric cristalin;

Zahăr granulat - 2,3 linguri mari.

Metoda de gatire:

1. Selectați semințele din pulpa de pepene verde, curățați usturoiul și ceapa, spălați-le și uscați-le.

2. Clătiți și crengile de țelină și roșiile. Scoateți semințele din ardei și, după ce spălați bine semințele rămase, tăiați boabele de piper în jumătate.

3. Puneți o crenguță de țelină și câțiva căței de usturoi pe fundul borcanelor aburite. Așezați cu grijă roșiile deasupra, completându-le cu felii de pepene verde, ceapă feliată și ardei dulci. Puneți o a doua crenguță de țelină și usturoi pe roșii și turnați peste ele apă clocotită.

4. După aproximativ 20 de minute, scurgeți apa, fierbeți-o din nou și turnați-o din nou în borcane, lăsați-o să stea 10 minute.

5. Pe baza infuziei scurse din borcane, fierbem saramura, adaugand zahar granulat si sare. Adăugați zeama de lămâie și, de îndată ce dă în clocot, turnați marinata în borcane umplute.

6. Rulați recipientele de sticlă cu capace metalice pentru conserve și lăsați-le să se răcească pe capace și, de preferință, sub o pătură.

Pepeni murați în borcane pentru iarnă - trucuri de gătit și sfaturi utile

Oțetul folosit ca conservant nu trebuie turnat într-o marinadă care fierbe sau fiert în ea. Este mai bine să-l adăugați când scoateți marinata de pe aragaz sau direct în borcane. Dacă rețeta insistă în mod clar asupra încălcării acestei reguli, poate că apă clocotită este turnată imediat în borcane. Această excepție este acceptabilă.

Acid citric Este mai bine să o puneți cu un minut înainte de a o scoate de pe foc, astfel încât să se dizolve bine și să puneți aspirina direct în recipientele umplute înainte de a o turna.

În coaja boabelor se acumulează o mulțime de nitrați, așa că este mai bine să o tăiați, dar nu complet; este indicat să lăsați puțină pulpă albă.

Bucătari cu experiență Se recomandă ca, atunci când marinați pepenii verzi în borcane pentru iarnă, folosind oțet sau acid citric, să sterilizați recipientele umplute înainte de a sigila. Preparatele conservate cu aspirină se păstrează timp îndelungat fără sterilizare.

Pentru a mura pepene verde, puteți folosi rețete diferite. Daca vrei sa primesti gustare simplă, puteți face preparatul în mod clasic. Acesta este cel mai mult calea ușoară murarea pepenilor verzi, care vă permite să pregătiți rapid un fel de mâncare apetisant.

Ingrediente:

pepene verde – 1 buc.;
zahăr - 80 g;
sare - 20 g;
acid citric – 10 g;
apă – 3 l.

Preparare:

1. Clătiți pepenele sub jet de apă. Tăiați coaja subțire și tăiați pepenele în bucăți mărime mică, îndepărtați semințele.

2. Spalam bine borcanele si le sterilizam. Puneți pepenele verde în recipiente pregătite și turnați apa fierbinte. După 10 minute, turnați apa în tigaie, aduceți-o la fiert și turnați-o înapoi în feliile de pepene verde.

3. Turnați din nou lichidul în tigaie, adăugați sare, zahăr și acid citric. Se fierbe saramura timp de 3 minute.

4. Turnați apă în borcane și înșurubați capacele. Așezați borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură.

5. După câteva zile, punem cusăturile în subsol pentru depozitare ulterioară.

Notă! Acidul citric poate fi înlocuit cu oțet. Trebuie să îl adăugați într-un borcan; pentru 1 litru de lichid veți avea nevoie de 10 ml de oțet.

Conservarea este gata, nu mai rămâne decât să gustăm. Pepenii verzi sărați se potrivesc bine cu alimentele grase; dau preparatelor un gust picant și o aromă neobișnuită.

Pepeni verzi pentru iarna cu aspirina

O rețetă interesantă care îi place multor gospodine. La investitie minima timp și efort, veți obține o gustare sănătoasă și foarte gustoasă. Este pur și simplu imposibil să refuzi un astfel de tratament.

Ingrediente:

zahăr - 20 g;
patrunjel - 1 ramura;
usturoi – 2 catei;
pepene verde – 1 buc.;
sare - 10 g;
aspirină – 1 tabletă.

Preparare:

1. Pregătiți borcanul. Il spalam bine si il sterilizam.

2. Curățați usturoiul, clătiți pătrunjelul. Aruncați componentele în borcan. Se spală pepenele verde și se taie în bucăți medii.

3. Puneți bucățile de pepene verde într-un borcan. Adăugați sare, zahăr, aspirina zdrobită.

4. Turnați apă clocotită în borcan și înșurubați capacul. După câteva zile, punem cusăturile în subsol.

Notă! După cusătură, conservarea trebuie agitată bine.

Chiar și o gospodină începătoare poate face conserve de pepeni. Acest lucru va necesita puțin timp liber și un minim de produse.

Pepeni verzi pentru iarna cu miere

Dacă doriți să pregătiți nu doar un aperitiv, ci o adevărată capodoperă culinară, trebuie să pregătiți miere. Va acționa ca un punct culminant și va oferi preparatului un gust dulce.

Ingrediente:

apă – 1 l;
sare - 20 g;
zahăr - 20 g;
pepene verde – 1 buc.;
miere - după gust;
frunze de coacăz – 3 buc.;
mărar - 2 ramuri.

Preparare:

1. Pepenele verde se spală bine sub apă și se taie în sferturi. Nu este nevoie să tăiați pielea verde.

2. Pregătiți borcanele. Pentru a face acest lucru, le spălăm și le sterilizăm. Ungeți pereții borcanelor cu miere. Adăugați alternativ bucăți de pepene verde și condimente.

4. Umpleți borcanele cu apă clocotită și lăsați-le în pace 3 zile.

5. La sfârșitul timpului alocat, turnați lichidul în tigaie și aduceți la fierbere. Umpleți pepenele verde cu saramură și închideți borcanele cu capace.

7. Punem conservele în pivniță pentru păstrare ulterioară.

Rămâne doar să așteptați momentul pentru a gusta deliciul. Delicatesa are un postgust dulce si o aroma placuta.

Preparat savuros pentru iarnă

S-ar părea cum poți combina ingredientele dulci și sărate. Și dacă le adaugi alimente picante, obții ceva neobișnuit și original. Gospodine cu experienta Ei susțin că toate componentele se combină perfect între ele. Rezultatul este o adevărată capodoperă culinară.

Notă! Într-un fel de mâncare, ardeiul și usturoiul merg bine împreună; datorită zahărului, produsele capătă un gust plăcut.

Ingrediente:

pepene verde – 2 kg;
apă – 1 l;
zahăr - 80 g;
sare - 40 g;
boabe de piper negru – 6 buc.;
ardei iuti– 2 păstăi;
usturoi – 3 catei;
oțet – 20 ml.

Preparare:

1. Tăiați pepenele verde în bucăți și puneți-le cu grijă într-un borcan.
2. Adăugați 2 tipuri de ardei, usturoi.
3. Turnați apă clocotită în borcan, lăsați câteva minute, turnați lichidul în tigaie.
4. Adăugați zahăr și sare în apă și fierbeți-l timp de 15 minute. La final, adăugați oțet.
5. Turnați saramura în borcane și închideți capacele.
6. Întoarceți rulourile cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură.
7. Gospodăriile vor dori conservele. Toată lumea va dori să guste delicatesa.

Pepenii sărați sunt foarte populari. Dacă doriți să pregătiți o gustare neobișnuită, atunci alegerea este evidentă. Feliile de pepene nu se vor pierde nici măcar pe masa festiva, acesta este un răsfăț grozav pentru oaspeți.

Spălați bine pepenele.

Spălați borcanele și sterilizați. De obicei sterilizez borcanele asa: turnam apa intr-o tigaie deasupra pun un cerc special pentru sterilizare si pun cratita pe foc Cand apa clocoteste pun borcanul pe cerc cu gatul in jos, astfel incat borcanul nu atinge apa clocotita, se reduce focul la minim si se sterilizeaza borcanul la abur.in 3-5 minute.

Într-o cratiță separată se fierb capacele: se pun capacele pentru rulare într-o cratiță cu apă clocotită (nu uitați să verificați dacă există o bandă de cauciuc în capace) astfel încât să fie complet acoperite cu apă, se fierb 2- 3 minute la foc mic. Dacă nu umpleți imediat borcanele sterilizate, acoperiți-le cu un capac fiert.
Tăiați pepenele verde în bucăți. Dacă doriți, nu trebuie să curățați coaja; eu o închid întotdeauna cu ea. Piesele trebuie să fie astfel încât să se potrivească cu ușurință în borcan. De obicei tai pepenele în 4 părți și apoi tai pepenele în triunghiuri.

Fierbeți apa și umpleți borcanul cu pepene verde până la vârf, acoperiți cu un capac și înfășurați într-un prosop. Borcanele cu pepeni verzi trebuie tinute in aceasta pozitie timp de 40 de minute.

Calculați volumul de apă care a fost în borcan (nu vom mai avea nevoie de această apă). Luați aceeași cantitate de apă curată care era în borcanul cu pepeni și fierbeți-o împreună cu zahăr și sare, fierbeți câteva minute până când zahărul și cristalele de sare se dizolvă complet. Se ia exact apa pura, pentru că pepenele verde ar putea fi procesat, așa că ne vom salva recolta. Aproximativ la borcan de trei litri Se folosesc 2 litri de marinată. Turnați 50 ml de oțet 9% în fiecare borcan de trei litri de pepeni verzi, apoi umpleți cu marinată până la vârf, astfel încât apa să curgă peste margine. Acoperiți borcanul cu un capac și rulați. Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți-l timp de două zile.

Borcanele de pepeni murati pentru iarna dupa aceasta reteta se pastreaza perfect atat in apartament cat si in pivnita, verificate!

Pepenii verzi sunt o delicatesă care este îndrăgită de mulți. Dar sezonul lor nu este atât de lung, așa că se pune întrebarea cum să le păstrăm pentru iarnă. Pepenele verde sărat într-un borcan este cea mai bună soluție. Chiar și o gospodină începătoare le poate pregăti. Rezultatul este un aperitiv minunat și chiar un decor de masă. Să luăm în considerare mai multe opțiuni de gătit, dintre care poți alege oricare pe gustul tău.

Cea mai simplă rețetă

Se pot prepara cu pepeni verzi sarati in borcane cantitate minima ingrediente. Trebuie să luați pepeni, apă și sare. Fructele de pădure necoapte (chiar și cele ușor maronii) sunt potrivite pentru murătură. Este mai bine dacă aceștia sunt pepeni cu diametru mic. Ele trebuie spălate cu apă (rece) și cercurile tăiate de la cozi. Pregatim borcanele sterilizandu-le la abur. Tăiați pepenii verzi în cercuri de aproximativ 15 milimetri grosime. Apoi tăiați fiecare cerc în patru bucăți, astfel încât fiecare bucată să se potrivească în borcan. După aceasta, puneți pepenii verzi în borcane și umpleți-i cu apă clocotită.

Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât recipientul să nu spargă. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați timp de 10 minute. Apoi, scurgeți apa și umpleți din nou borcanele cu apă clocotită. Lăsați-le din nou timp de 10 minute. Între timp, pregătiți saramura. Se pune o cratita cu apa pe foc si se adauga cate 30 de grame de sare pentru fiecare litru. Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de 1 litru de saramură. Lăsați saramura să fiarbă aproximativ 10 minute și strecurați-o prin tifon. După aceasta, puneți tigaia pe foc și aduceți-o din nou la fiert. Adăugați 15 mililitri de oțet pentru fiecare litru. Daca pepenii verzi nu sunt copti, adaugati inca 20 de grame de zahar la un litru de apa. Umpleți borcanele cu saramura fierbinte pregătită și sigilați-le ermetic. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros. Pepenele verde sărat (în borcan) va fi apreciat de iubitorii de mâncare delicioasă. Dacă capacele încep să se umfle brusc, trebuie să scurgeți saramura, să o fierbeți și să o turnați înapoi.

Adăugarea de condimente

Dacă adăugați câteva ingrediente picante, pepenii verzi sărați vor deveni gust extraordinar. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de telina si marar, usturoi si salata verde. Pentru saramură, luați 30 de grame de sare și 50 de grame de zahăr pentru fiecare litru de apă. Luăm pepeni potriviti pentru murătură (maro, copți, dar nu prea copți). Le spalam bine si le taiem in patru parti. Apoi tăiem fiecare parte în felii care pot intra în gâtul borcanului. Tăiați țelina și mararul și tăiați ardeiul în felii mici. Împărțiți usturoiul în căței și curățați. Spalam si sterilizam bine borcanele. Ca să funcționeze pepene verde delicios sărat într-un borcan, trebuie îndeplinite toate condițiile. Așezați ierburi, ardei și usturoi pe fundul fiecărui recipient. După aceasta, întindeți un strat de pepeni verzi. Așa că umplem borcanele strat cu strat. Umple-le cu saramură și lasă la temperatura camerei. Apoi îl trimitem într-un loc mai răcoros. Închidem borcanele cu capace de plastic. Pepenele verde sărat într-un borcan se dovedește foarte gustos. Dar puteți folosi și alte recipiente. Tehnologia nu se schimbă din această cauză. Deseori se folosesc oale mari sau butoaie. Puteți mura pepeni mici în ele fără a-i tăia în bucăți.

Pepenele sărat este o expresie oarecum neobișnuită, dar acest produs este unul dintre minunatele tipuri de gustări pentru orice sărbătoare. Pepenii sărați în borcane nu sunt foarte des întâlniți - nu sunt pentru toată lumea, dar pentru a stabili cu exactitate dacă vă plac pepenii sărati sau invers, asigurați-vă că le faceți singur, conform rețetelor furnizate mai jos.

Această metodă de sărare, cum să sărați pepenii într-un butoi, este cu totul interesantă deoarece pepenii nu vor fi gătiți în saramură pură, ci împreună cu varza mărunțită. Aceasta reteta pepenele sărat este conceput pentru volume mari de preparate, ceea ce este foarte convenabil, de exemplu, pentru familie mare. Neobișnuit amestec de legume Murăturile nu numai că vor deveni o delicatesă de masă gustoasă, dar vor oferi și organismului o cantitate imensă de substanțe utile și vitamine.

Necesar:

• pepeni mici de până la 2 kg - 2-4 buc.;
• sare neiodată - 320 g;
• varză mărunțită - 10 kg;
• cap întreg de varză - 1-2 buc.;
• morcovi tocați - 2 kg.

Reteta pentru murarea pepenilor intregi in varza:

1. Pregătiți un recipient pentru murat - acesta poate fi orice fel de mâncare adâncă de volum mare: o tigaie emailată, un butoi de lemn, o găleată (de asemenea, email) sau o raritate precum o cadă de stejar. Recipientul trebuie curățat bine, spălat și uscat.
2. Atunci când alegeți pepeni verzi pentru această metodă de murat, acordați atenție faptului că fructele trebuie să fie nedeteriorate, ferme și să nu fie prea coapte. Nu le vom străpunge cu un ac! Se spală pepenii verzi și se usucă cu un prosop.
3. Maruntiti varza folosind un tocator. Greutatea varzei este de 10 kg, indicata in reteta, aceasta este greutatea produsului deja tocat, nu capete. Și veți avea nevoie, de asemenea, de unul sau două capete de varză separat pentru a umple golurile din recipient, tăiați-le în bucăți mari aleatorii.
4. Tăiați morcovii fâșii sau pur și simplu îi dați pe răzătoare grosieră. Se amestecă cu varza mărunțită.
   Sarea pentru astfel de preparate nu trebuie iodata!
5. Așezați un strat gros de 10 cm de varză mărunțită pe fundul recipientului selectat, compactați-l și stropiți cu puțin din numărul total sare.
6. Pe un strat de varză se așează pepeni galbeni întregi, astfel încât să nu se atingă unul de altul sau pereții recipientului. Umpleți golurile cu bucăți mari de varză și frunze.
7. Straturile de varză se compactează și se sare la fiecare cinci centimetri. Varza ar trebui să ascundă complet pepenii verzi.
8. De îndată ce recipientul este umplut, acoperiți amestecul de decapare cu tifon curat sau o foaie albă și puneți deasupra un fel de presă (un borcan umplut cu apă sau o piatră curată).
9. Produsul trebuie depozitat într-o pivniță rece, altfel mâncarea se va strica.

Servi pepene verde sărat trebuie servit tăiat în felii.

Cum să murați pepenii verzi în borcane

Aproape toți, după ce au mâncat pulpa dulce a unui pepene, își aruncă coaja, dar în zadar. Rețeta de mai jos pentru murarea pepenilor verzi într-un borcan de conserve va arăta cum poate fi folosită această parte boabe mari. Cojile de pepene sarat preparate dupa aceasta reteta au un gust picant datorita usturoiului si ienibaharului. Se consumă ca o gustare, se adaugă la carne și preparate din peste, taiate in salate (vinaigrete, salata Olivier) sau sos de muraturi.

De ce ai nevoie:

• pepene cu coajă groasă - 1 buc.;
• catei mari de usturoi - 7 buc.;
• duș. piper - 4 mazăre;
• mărar - 4 crenguțe;
• țelină - 1 tulpină;
• zahăr. nisip - 2 linguri. l.;
• sare grunjoasă - 1 desert. l.

Cum să murați pepenii verzi în borcane pentru iarnă:

1. Cantitatea de produse este calculată pentru 1 borcan de trei litri. Spălați-l în prealabil și sterilizați-l în orice mod convenabil pentru dvs. Cu capacul metalic pe care îl vom folosi pentru a închide borcanul, faceți aceleași proceduri.
2. Pentru această conservare alegem doar pepene cu coajă groasă. Spălați fructele și tăiați-l în porții obișnuite pentru a ușura tăierea pulpei. Apropo, nu veți avea nevoie de el în această rețetă, așa că îl puteți mânca pur și simplu. Tăiați pielea verde tare într-un strat subțire, astfel încât să rămână partea densă verde, pe care o vom săra.
3. Tăiați felii de pepene verde fără pulpă în felii lungi de 4-5 cm, adică astfel încât să încapă compact într-un borcan de 3 litri.
4. Pe fundul recipientului de sticlă pregătit se așează ramuri de mărar, o tulpină mică de țelină, se adaugă mazăre de ienibahar și căței întregi de usturoi.
5. Puneți cojile tăiate compact și strâns în borcan până deasupra.
6. Fierbe apa intr-o cratita, apoi toarna-o cu grija peste ingredientele din borcan. Apa clocotită trebuie turnată într-un jet subțire, astfel încât recipientul să nu spargă din cauza schimbărilor de temperatură. Crustele în această stare ar trebui să stea ceva timp, și anume atunci când puteți ridica borcanul cu mâinile și nu vă ardeți.
7. Apoi apa calda se toarnă înapoi în tigaie, se fierbe din nou, se adaugă sare și zahăr granulat conform rețetei.
8. Turnați din nou conținutul borcanului cu saramura fierbinte rezultată, rulați capacul și înfășurați-l cu susul în jos timp de o zi.

Cum să murați bucăți de pepene verde

Aceasta reteta de murat pepeni verzi in borcane pentru iarna este cea mai clasica si simpla. Pepenii verzi din borcane vor fi deja tăiați în „triunghiuri” porționați; nu rămâne decât să desfaceți capacul și să vă bucurați de gustul picant al boabelor din conserve. Pulpa de pepene sărat, ca și pulpa dulce proaspătă, este un excelent diuretic, îmbunătățește digestia și metabolismul în organism.

Ingrediente:

• pepeni copți - 5 kg.
• usturoi - 6 catei;
• duș. boabe de piper - 6 buc.;
• ardei iute - o treime dintr-o păstaie;
• sare de mare - 1 lingura. l.;
• mărar - 2-3 crenguțe;
• sah. nisip - 1 lingura. l.

Cum să sare bucăți de pepene verde:

1. Atunci când alegeți pepene verde pentru murat, merită să luați în considerare mai mulți factori: fructele trebuie să fie coapte (dar nu prea coapte), cu coajă subțire și de dimensiuni mici (cu o greutate de până la aproximativ două kilograme).
2. Spălați bine pepenii sub jet de apă și ștergeți cu un prosop uscat. Tăiați un cerc mic în partea în care se află tulpina și tăiați același cerc pe partea opusă.
3. Cu un cuțit mare și ascuțit, tăiați pepenii verzi în inele de aproximativ trei centimetri grosime.
4. Tăiați fiecare inel de pepene verde în bucăți aproximativ egale sub formă de triunghiuri. Piesele trebuie să fie astfel încât să se potrivească fără probleme în recipient.
5. Se pune strâns în borcane presterilizate și uscate.
6. Într-o cratiță separată, fierbeți apă filtrată, turnați cu grijă apa clocotită rezultată peste triunghiurile de pepene verde stivuite, acoperiți cu capace și lăsați timp de 3 ore. Apa trebuie să se răcească complet.
7. După ce a trecut timpul, turnați apa din borcane în tigaie și, în funcție de volumul total de saramură, pregătiți următoarele produse: curățați cățeii de usturoi, tăiați felii, măsurați cantitatea necesară de alte ingrediente.
8. Pune tigaia cu lichidul pe foc, adauga zahar. nisip, sare, aduceți la fierbere.
9. Imediat ce apa dă în clocot, se adaugă ingredientele rămase, se fierbe saramura timp de 2 minute, se ia de pe foc și se toarnă peste pepeni verzi din borcane.
10. Rulați recipientele cu capace, înfășurați-le și lăsați-le cu capul în jos până se răcesc natural.

Sărarea pepenilor verzi într-un butoi cu mere în nisip

Această rețetă interesantă de murat este concepută pentru un volum mare. Gustul original al pepenilor verzi combinat cu mere va incanta iubitorii de delicii culinare neobisnuite. Cele două ingrediente ale acestui preparat se transformă în cele din urmă într-o gustare excelentă.

Ingrediente principale pentru decapare:

• pepeni mici copți (până la 2 kg) - 2-6 buc.;
• mere tari - 10-15 kg;
• sare (la 10 litri de apă) - 750 g;
• nisip spălat - 5-10 kg;
• frunze de cireș și coacăz - 15 buc.

Cum să murați pepenele verde într-un butoi cu mere în nisip:

1. Pentru murat, veți avea nevoie de pepeni copți și puternici, fără deteriorare; cantitatea acestora poate varia în funcție de mărime, dar trebuie să cântărească până la două kilograme. Spălați bine toate fructele.
2. Selectați mere care sunt, de asemenea, coapte și ferme, fără defecte vizibile și spălați toate fructele.
3. Este mai bine să luați un butoi ca recipient pentru murat, dar dacă nu aveți unul, o tigaie emailată încăpătoare se va descurca bine.
4. Puneți pepenii verzi în recipientul selectat, umplând spațiul dintre ei cu mere, fără a uita să adăugați uniform frunze de cireș și coacăz.
5. Turnați nisip în recipientul umplut; acesta va umple golurile rămase. Cantitatea indicată în rețetă este aproximativă; poate varia mai puțin sau mai mult - depinde de volumul recipientului selectat.
6. A pregati murătură fierbinte, cantitatea de sare este indicată pentru 10 litri de apă, dar poate fi nevoie de mai mult; pentru fiecare caz specific va trebui să o calculați singur, pe baza cifrelor disponibile.
7. Adaugam ultimul strat de pepeni cu un strat de nisip, de aproximativ 5 cm grosime.
8. Adăugați mai multă saramură, astfel încât să fie cu 10 cm mai sus decât stratul de nisip.
9. Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros. Pe măsură ce sărarea continuă, nisipul se va compacta și se va depune; acesta și saramura vor trebui adăugate, astfel încât pepenii verzi să nu devină goi.

Reteta Cum sa sarati pepeni verzi cu mustar

Frumusețea acestei rețete constă în ea gătit rapid. Chiar și un novice în bucătărie se poate descurca cu procesul de sărare, iar rezultatul nu va dezamăgi iubitorii de gustări originale și picante.

Listă:

• pepene verde necopt - 1 fruct;
• sare grunjoasă - 1 lingură. l.;
• zahăr - 25 de grame;
• muştar pulbere - 1 lingura. l.

Gătitul pas cu pas:

1. O tigaie emailata in care vom sara, spala si usca.
2. Alegem pepene verde necopt, il spalam bine si il taiem in portii.
3. Într-un castron, combinați sarea grunjoasă, zahărul și muștarul uscat, amestecați într-o pulbere omogenă.
4. Presărați o parte din amestecul uscat rezultat pe fundul recipientului, întindeți un strat de pepeni verzi, stropiți din nou și așa mai departe până când așezarea este completă.
5. Acoperiți cu o cârpă curată, albă și puneți orice greutate deasupra.
6. Daca il lasi la temperatura camerei, pepenii verzi vor fi gata in 5 zile; daca sunt in pivnita, atunci putin mai mult, dar vor rezista mai mult la loc racoros.
7. Rezultatul sunt bucăți de pepene picant și aromat.
8. Muștarul rămas pe bucățile finite de pepene verde poate fi spălat în sucul care s-a format în timpul murării.

Săratul pepenilor verzi pentru iarnă este acum foarte original. Un astfel de preparat cu gust picant va fi o surpriză neobișnuită pentru rude și va surprinde plăcut oaspeții. Săratul pepenilor verzi va ajuta cu siguranță la conservarea lor pentru o perioadă mai lungă.

Pentru cei cărora le place să-și diversifice dieta de iarnă cu ajutorul preparatelor, am dori să oferim și alte variante de răsucire:, murături și. Puteți găsi cu ușurință toate acestea și multe alte rețete în cartea noastră de rețete de pe site.