Astăzi puteți afla întreaga rețetă de dulceață ranetka din acest articol. Această delicatesă este destul de ușor și simplu de preparat, dar iarna o astfel de dulceață vă va oferi o adevărată plăcere și vă va oferi amintiri de vară!

Ingrediente

Rețetă pas cu pas pentru a face gem de ranetka cu fotografii

Deci, să trecem la treabă:

Mai întâi sortați merele, clătiți-le și uscați-le.

Perforați mucurile merelor și folosiți o scobitoare.

Se pune un recipient cu apa pe foc, se adauga acid citric, se adauga zaharul si se pune siropul la fiert.

Imediat ce siropul dă în clocot, adăugați fructele de mere pregătite și fierbeți gemul timp de 10 minute la foc mic.

Apoi stingeți focul, puneți un vas larg și o greutate mică pe recipientul cu mere. Recipientul trebuie să fie suficient de mare pentru a scufunda merele în sirop. Lăsați dulceața să se infuzeze bătând.

A doua zi se pune recipientul cu merele pe foc si se mai fierbe 10 minute.

Apoi ar trebui să scoateți un măr mare și să-l tăiați în două jumătăți. Daca se taie usor si seamana cu marmelada, atunci dulceata este gata. Turnați tratarea în borcane, rulați capacele și puneți-le într-un loc răcoros. Asta e tot, acum știi toată rețeta de dulceață ranetka!

Rețetă video pentru gem de ranetki întreg

Dulceata Ranetka pentru iarna

Și mai jos în articol vă vom povesti despre o altă rețetă de dulceață delicioasă de ranetka pentru iarnă!

Deci, pentru a face dulceață conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

Ingrediente:
zahăr fin - 1,2 kg;
apă - 0,5 căni;
ranetki – 1 kg;
scorţişoară.

Ei bine, să trecem la treabă:

1. Sortați bine rănile, spălați-le, nu tăiați cozile.
2. Apoi, pe fiecare măr, pe partea în care se află floarea mică, folosește un cuțit ascuțit pentru a face gropițe mici.
3. Acum veți avea nevoie de o tigaie emailată, turnați zahăr fin în ea, turnați apă și fierbeți siropul.
4. Opriți focul, când zahărul s-a dizolvat complet, adăugați merele pe care le-ați pregătit în siropul fierbinte, amestecați și lăsați să stea o oră.
5. Acum puneți recipientul cu conținutul pe foc și gătiți timp de 10 minute.
6. Luați din nou dulceața de pe foc și lăsați-o să stea o oră.
7. Ei bine, acum ultima data Se fierbe delicatesa 10 minute, se adauga scortisoara si se pune dulceata in borcane. Asta e tot, acum iarna cei dragi se vor putea bucura de dulceata de mere delicioasa in fiecare zi!

Bucura-te de masa ta!

Merele Paradisului - mărime mică fructe, greutate medie care nu depaseste 9-15 grame. Dulceata se face din ranetki tarta si suculenta de la mijlocul lunii august pana la sfarsitul lunii septembrie, cand fructele se coc si se umplu cu suc. Acest desert parfumat este atât de plăcut de servit cu ceai fierbinte în serile lungi de toamnă și iarnă. Vrei să-i faci pe plac celor dragi sau să-ți surprinzi oaspeții? Oferim mai multe retete populare pregătind delicatese care își vor lua locul cuvenit în colecția ta culinară.

Merele Paradise diferă de alte soiuri ca mărime și gust. Mulți oameni refuză să mănânce fructele fără tratament prealabil din cauza gustului lor astringent, astringent. Dar conținutul ridicat de pectină face ca ranetki o materie primă ideală pentru gemuri, conserve sau marmeladă. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, acestea diferă puțin de merele obișnuite, dar fructele sunt de dimensiuni mici. Ranetki sunt adesea gătiți întregi, uneori fără a îndepărta măcar tulpina.

Înainte de gătit, coaja întregului fruct este străpunsă în mai multe locuri pentru a elibera sucul. Veți avea nevoie de mai mult zahăr decât pentru merele obișnuite, deoarece ranetkas au un gust mai acru. Cantitatea de apă depinde de rezultatul pe care doriți să îl obțineți. La desertul tradițional se adaugă puțin lichid, deoarece merele sunt destul de suculente. Dar dacă este necesar să gătiți fructele în sirop, creșteți cantitatea de apă.

Alegerea ingredientului principal

Pentru prepararea deserturilor gospodine cu experienta Se recomandă utilizarea soiului Yantarka Altai. Fructele galbene se disting prin suculente, aroma pronunțată și gustul acru, acidulat. Pentru a pregăti mere întregi, selectați fructe fără a deteriora pielea sau găurile de vierme. Fructele sălbatice sunt mai puțin sensibile la dăunători și pot fi folosite și pentru conservare. Dacă dai peste mere verzi, necoapte, nu le refuza. Astfel de ranetkas vor face și dulceață excelentă dacă urmați tehnologia de preparare.

Cea mai ușoară rețetă pentru un slow cooker

Multicooker-ul accelerează semnificativ procesul de preparare a desertului și, de asemenea, vă permite să faceți fără utilizarea ustensilelor speciale. Metoda este potrivita acelor gospodine care vor sa faca putina dulceata pentru a-si rasfata familia. Fructele se prepară și se pun într-un bol multicooker, umplut cu lichid. Selectați funcția „Coacere” din meniu și setați cronometrul pentru 20 de minute.

După ce a trecut timpul, se adaugă zahăr și se fierbe în aceeași cantitate. Puneți amestecul fierbinte în recipiente pregătite, sigilați-l și apoi întoarceți-l, acoperindu-l cu o cârpă groasă. Aceasta reteta va necesita 0,5 kilograme de mere, 100 de mililitri de apa, un pahar plin si inca 6 linguri de zahar granulat.

Sfat: pentru ca fructele să devină transparente și să-și păstreze culoarea bogată, chiar la începutul gătirii, adăugați acid citric în apă la vârful cuțitului.

Dulceata de ranetka intreaga

Lucrul bun despre merele paradisului este că poți face dulceață din ele fără a tăia fructele în bucăți. În sirop gros, ranetka mici arată apetisant. Fructele devin transparente atunci când sunt gătite, ceea ce conferă desertului făcut din mere întregi un aspect foarte neobișnuit. Fructele se spală bine, coaja este străpunsă, tulpinile sunt îndepărtate sau tăiate în jumătate.

Se toarnă jumătate din zahăr în fundul vasului în care se va pregăti dulceața. Ranetki sunt așezate deasupra, umplându-le cu resturile de nisip deasupra. Amestecul se lasă o zi pentru a lăsa sucul să iasă în evidență. Pentru un kilogram de mere întregi luați:

• zahăr granulat - 4 căni;
• un sfert de lămâie;
• apă – 600 mililitri.

Dacă fructele nu sunt suficient de suculente, măriți cantitatea de lichid din rețetă cu un sfert de cană.

Gatiti amestecul nu mai mult de 15 minute la foc foarte mic. Pentru a vă asigura că merele sunt saturate corespunzător cu sirop, recipientul este lăsat să stea timp de 3-4 ore. Apoi adăugați suc de lămâie strecurat la amestecul răcit, puneți-l pe foc și aduceți-l la pregătire, acest lucru va dura încă 15 minute. Pentru a preveni arderea gemul se amestecă cu grijă cu o spatulă de lemn.

Dulceata din ranetki cu cozi

Ranetki își păstrează forma atunci când sunt gătite, motiv pentru care sunt adesea folosite ca decor pentru deserturi sau cocktailuri de casă. Fructele cu o tulpină întreagă sunt cele mai potrivite în acest scop. Nu există trucuri speciale în a face acest gem. Sarcina principală a gospodinei este să spele temeinic merele și să îndepărteze frunzele rămase. După aceasta, fructele sunt pregătite conform descrierii de mai sus, acoperite cu zahăr și lăsate la fiert într-un loc răcoros timp de 12 ore.

Cand fructele dau zeama, adaugam apa in recipient, amestecam si punem pe foc. De obicei, este suficient să gătiți amestecul timp de 20 de minute. Puteți determina gradul de pregătire în funcție de modul în care fructele se întunecă și siropul se îngroașă. Pentru a pregăti dulceața „leneșă” veți avea nevoie de un pahar cu apă, un kilogram de zahăr și un kilogram de fructe.

Așa că după gătit merele paradisului Nu numai că și-au păstrat forma, dar au devenit și transparente; sunt pre-înmuiate în sirop de zahăr. Pentru a-l pregăti luați:

• 1,5 kilograme de zahăr granulat;
• 300 mililitri de apă;
• 5 grame de acid citric.

Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a pregăti un kilogram de mere pentru iarnă.

Zahărul este dizolvat în cantitatea potrivită apă, adăugați acid pulbere, încălziți amestecul la foc mic până când cristalele sunt complet dizolvate. Ranetki sunt spălate, albite în apă clocotită și puse în sirop. Lăsați fructele în sirop peste noapte, astfel încât să fie bine înmuiate. După aceasta, fierbeți la foc mic, amestecând din când în când.

Sfat de la bucătar: pentru a înțelege că dulceața este suficient de groasă, trebuie să scăpați puțin pe o suprafață plană. Dacă siropul nu se întinde, desertul este gata.

Scorțișoara merge mai bine decât alte condimente cu mere. Pentru a găti un desert parfumat, puteți folosi oricare dintre rețetele de mai sus. Singura atingere care va distinge tehnologia de gătit este adăugarea de condimente. Acest lucru se poate face în două moduri: adăugați în sirop o linguriță de condimente per kilogram de mere în timpul etapei de gătire sau fierbeți în prealabil un baton de scorțișoară cu siropul.

Merele Paradis au pulpa destul de densă, așa că pot fi fierte nu numai întregi, ci și tăiate în felii. Fructele sunt preprocesate prin îndepărtarea miezului. Feliile pregătite se adaugă în sirop de zahăr fierbinte, se lasă la macerat 8-10 ore, apoi se fierb în mai multe reprize. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și lăsați timp de 5 minute, amestecând. După aceea, lăsați siropul să se răcească complet și încălzește-l din nou. Procedura se repetă de 3-4 ori.

Pentru a pregăti un desert din mere tocate, veți avea nevoie de:

• pahar cu apa:
• kilogram de zahăr granulat;
• 1,5 kilograme de mere.

La felii de mere a căpătat o culoare frumoasă și a devenit transparent, adăugați suc de la o jumătate de lămâie sau pudră de acid (1/4 linguriță) la ranetkas tocate.

Important! Fructele suculente cu pulpă liberă vor da o consistență mai uniformă. Daca vrei ca siropul sa ramana limpede, alege fructe tari.

Dulceata Ranetki cu portocale

Multe gospodine adaugă citrice la desertul tradițional pentru a diversifica gustul și pentru a conferi delicateții finite o aromă tropicală. Do dulceata delicioasa Nu e deloc greu cu portocala. Fructele se pregătesc, apoi se acoperă cu zahăr, se adaugă apă și se fierb timp de 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, stoarceți sucul unei portocale. Pentru 800 de grame de fructe veți avea nevoie de 30 de mililitri de apă și 600 de grame de zahăr granulat.

Confiture este preparat delicios pentru iarnă, care este o încrucișare între dulceață și conserve. Acesta este un lucru foarte util, deoarece este aproape întotdeauna preparat fără a adăuga apă sau cu cantități mici din aceasta.

Astfel, fructele, fructele de pădure și alte componente valoroase incluse în confituri păstrează mai mult proprietăți utile, deoarece sunt de fapt aburite propriul suc.

Cum se folosește dulceața?

Singurul dezavantaj al rețetelor de confituri este un numar mare de zahăr care apare în el. Cu toate acestea, puteți ajusta acest punct în funcție de propriile preferințe, deoarece felul de mâncare finit nu trebuie neapărat să fie dulce.

Mulți oameni îl folosesc ca sosuri, marinate și sosuri pentru cărnuri sărate și preparate din peste. Apropo, dulceața poate fi folosită cu succes și ca marinadă preliminară - va înmuia carnea, o va face suculentă, moale și fragedă. Ei bine, astăzi vom vorbi despre tehnologiile de preparare a marmeladei din ranetki.

Există multe rețete pentru a face confituri din ranetki și toate au farmecul lor. Unii lasă gustul preparatului practic curat, adică acru, în timp ce alții, dimpotrivă, preferă să-l îndulcească. Dulceata si dulceata ranetki pentru iarna nu este doar gustoasa, ci si foarte sanatoasa. Aroma sa poate cuceri chiar și copiii mici, care de obicei tratează mâncăruri „adulte” fără prea multă inspirație și entuziasm. Puteți folosi acest gol în orice mod doriți.

Unora le place să o mănânce cu pâine albă la micul dejun, altora o beau cu ceai fierbinte, iar altora chiar își condimentează carnea cu ea pentru a o face rafinată și picantă. Într-un fel sau altul, preparatele din ranetki pentru iarnă sunt hrănitoare și sănătoase și nu poți contrazice asta. Să începem să pregătim această delicatesă și să-i alegem rețeta perfectă!

Reteta clasica pentru prepararea confiturii de mere

Orice soi de mere sălbatice este potrivit pentru această rețetă. Dacă doriți, puteți experimenta ingredientele și adăugați ceva la discreția dvs., deoarece vă oferim o rețetă tradițională cu un singur ingredient. Se știe că merele de toate tipurile sunt cel mai bine combinate cu scorțișoară, așa că pot fi adăugate în siguranță la orice versiune de dulceață sau conserve, în ciuda tehnologiei originale.

Produsul rezultat va fi garantat a fi gustos și sănătos. Ea va fi complementul perfect pentru ceai de iarnăîn cercul familiei sau al prietenilor.

Pentru a pregăti confituri ranetki standard pentru iarnă, veți avea nevoie de:

1. Mere (ranetki sălbatice) – 1 kg;
2. Zahăr (alb sau brun) – 1,5 kg.

Instructiuni de gatit:

• Primul pas este să pregătiți singuri merele. Ele trebuie spălate temeinic sub jet de apă cu săpun, iar toate crengile și frunzele trebuie tăiate;
• Puteți lăsa cojile de măr deoarece sunt foarte fragede și se dizolvă cu siguranță în sirop când sunt gătite. Nici tu, nici oaspeții tăi sau membrii gospodăriei nu vei simți cu siguranță prezența cojii de măr în preparat. Miezurile fructelor pot fi tăiate sau lăsate pe loc, la discreția personală a gazdei. Amintiți-vă că semințele de măr sunt uneori mai sănătoase decât pulpa lor;
• Tăiați merele în orice mod convenabil pentru dvs. (este mai bine să le tocați mai bine, dar tot nu ar trebui să transformați fructele în piure);
• Turnați ranetki pregătit într-un recipient ignifug cu pereți groși și acoperiți treptat cu un strat uniform de zahăr;
• Pune recipientul pe foc. Gospodinele „experimentate” susțin că cel mai bine este să suplimenteze amestecul rezultat de mere-zahăr cu ½ cană de apă clocotită. Astfel obțineți mai mult sirop și, în plus, puteți fi distras și nu monitorizați constant gemul - este aproape garantat să nu ardeți pe pereții recipientului;
• Dacă ați luat ranetki sălbatici, și nu cele de grădină, atunci ar trebui să le gătiți timp de cel puțin 40 de minute, deoarece sunt destul de dure în comparație cu lor. "domesticat" analogi. Pentru a pregăti confituri din ranetki de grădină, o jumătate de oră va fi suficientă;
• Turnați dulceața răcită într-un recipient sterilizat pregătit anterior și rulați. Confitura ta este gata, iar acum pe tot parcursul iernii aprige te poți bucura de adevărate arome de pădure!

Ranetki sălbatici nu se întunecă atunci când sunt gătite.

Datorită acestui avantaj, puteți adăuga în siguranță zahăr la amestec dacă nu este suficient de dulce și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la deteriorarea produsului finit.

Și, așa cum am menționat deja, puteți diversifica această rețetă de bază cu condimente și condimente la discreția dvs. Scorțișoara și cuișoarele se vor potrivi cel mai armonios aici, ca și în orice alte preparate cu mere.

De menționat că unele gospodine preferă să nu taie deloc merele. Adică lăsați fructele înăuntru întreg, eliberându-i doar de crenguțe și frunze. Puteți folosi această tehnologie de gătit și dacă preferați fructe întregi în gem.

Reteta de confituri de mere cu acid citric

ÎN aceasta reteta pe lângă zahăr, va apărea acidul citric, care te va ajuta să faci confitura și mai bogată, „caramel” la gust.

Deci, veți avea nevoie de:

1. Ranetki – 1 kg;
2. Zahăr (de preferință alb) -1,3 kg;
3. Acid citric – ¼ linguriță;
4. Apa - 1 pahar.

Instructiuni de gatit:

• Această rețetă de gătit necesită utilizarea fructelor întregi cu un diametru de aproximativ 1,5-3,5 cm. Mai mult, este de dorit ca în fiecare lot de confituri să apară mere de aceeași dimensiune;
• Așadar, clătiți bine rănile cu apă și săpun de rufe. Treceți prin ele - asigurați-vă că nu există zgârieturi sau găuri de vierme pe fructe, altfel gemul finit va fi stricat fără speranță! De asemenea, tăiați crenguțele și frunzele din fructe;
• Odată ce merele sunt gata, străpungeți fiecare de-a lungul axei cu o scobitoare;
• Începeți să faceți sirop dulce de caramel din zahăr, acid citric si apa;
• Fără să așteptați ca siropul să se îngroașe, scufundați în el ranetki-ul pregătit (acest lucru trebuie făcut la începutul fierberii);
• Acum nu puteți amesteca masa rezultată, altfel merele se pot destrăma. Prin urmare, scoateți cu atenție siropul de-a lungul marginilor tigaii cu o oală și turnați-le periodic de sus;
• Apoi, ar trebui să găsiți o farfurie densă, aproximativ egală ca diametru cu tigaia. Așezați-l pe suprafața merelor și apăsați-l cu o presă nu prea grea (un borcan de jumătate de litru umplut este ideal ca mini-greutate). În această stare, dulceața ar trebui să stea timp de 24 de ore;
• După 24 de ore, scoateți greutatea și farfuria și fierbeți din nou dulceața transparentă rezultată timp de 5-10 minute la foc mic;
• Pentru a verifica dacă vasul este gata, scoateți cel mai mare măr din tigaie și tăiați-l în jumătate. Dacă este tăiat ușor, și este structura interna seamana cu marmelada - asta inseamna ca confitura ta este gata. Dacă fructele nu sunt complet saturate cu sirop, puneți din nou dulceața sub presă și așteptați 5-6 ore. Apoi fierbeți din nou amestecul la foc mic timp de 5-7 minute;
• Turnați cu grijă confitura finită în borcane de sticlă sterilizate cu capac cu filet. Este mai bine să o faci la cald. Și încercați să nu deteriorați integritatea merelor. Această dulceață delicioasă trebuie păstrată într-un loc răcoros. Ideal daca ai o pivnita in casa ta. Dar dacă nu aveți unul, puneți borcanele într-un loc uscat și întunecat, cum ar fi un dulap de bucătărie sau o cămară.

Atât de gustoase și sănătoase gem limpede Nici măcar copiii tăi nu vor refuza cu o nuanță aurie de miere. Servește-l cu ceai, pâine prăjită sau folosește-l ca umplutură de plăcintă. Și, desigur, mâncați fructe întregi confiate iarna - este sănătos și foarte sățios.

Ce mai faci? În ultimul număr am făcut-o pentru iarnă.Și astăzi îmi propun să discutăm din nou un alt subiect asemănător, dar vom face doar dulceață din ranetki. Dar nu va fi simplu, ci cu cozi. Pentru că fructele nu vor fi tăiate în bucăți, vor ajunge în tigaie în întregime.

De asemenea, este foarte important să înveți cum să gătești siropul, astfel încât să devină transparent ca o lacrimă și să se joace la soare. Atunci un astfel de desert minunat va deveni unul dintre preferatele tale. Și tuturor, fără excepție, le va plăcea; de obicei, copiii sunt încântați de el. Stii de ce? Cert este că e amuzant pentru ei să scoată astfel de creații din ceașcă, pentru că merele cu bețișoare arată ca micii Chupa Chups. Acest lucru îi distrează foarte mult.

Da, eu însumi nu m-ar deranja să mă răsfăț cu astfel de delicii). Oamenii numesc în general mere ranetochki ale paradisului, ceea ce este adevărat, uneori adevărat. Pentru că au un gust pronunțat, de la soiuri dulci la soiuri dulci-acrișoare. Nu ca fructele cumpărate din magazin. Și cel mai important este că toate soiurile sunt tari, iar pulpa din interior este densă, motiv pentru care dulceața este cu siguranță foarte gustoasă.

Puteți face astfel de pregătiri începând de la sfârșitul verii, de obicei în august sau septembrie-octombrie. Totul depinde de locul unde locuiești.

Cred că cu această selecție îți vei da seama cu ușurință și vei deveni un maestru culinar. Alege rețeta care îți place și continuă și creează ceva magie în bucătărie. Dacă ceva nu este clar, scrie-ne și vom discuta.

Sunt ranetkas care conțin o cantitate mare de pectină, aceasta ne va oferi grosime în produsul finit. Adică, nu este nevoie să adăugați aditivi speciali sub formă de agenți de îngroșare (cum ar fi gelatina, agar-agar și altele). Dar pentru a obține un gust frumos și magic, precum și o culoare transparentă, trebuie să încercați.

Pentru a realiza acest lucru, merele mici în sine ar trebui să fie înmuiate în apă și apoi fierte pe aragaz în propriul suc. Apoi culoarea va iesi chihlimbar si foarte gustoasa.

Pentru note interesante la gust, puteți folosi orice aditivi naturali, precum coaja de lămâie sau portocală, precum și caise uscate, scorțișoară sau vanilină.

Experimentele sunt binevenite. Dar, să ne concentrăm acum pe versiunea clasică ușoară, să nu alergăm prea departe.

În ceea ce privește proporțiile de zahăr, acestea sunt unu la unu, ca întotdeauna.

Noi vom avea nevoie:

• ranetki mic galben-roșu - 2 kg
• zahăr - 2 kg
• apă - 2 linguri.
• acid citric - 0,5 linguriță

Etape:

1. Selectează mere, alege fructe care sunt absolut lipsite de defecte și au o piele frumoasă. Spălați-le în apă curentă. Și apoi străpungeți cu atenție locul unde este coada cu o scobitoare ascuțită.

2. Apoi pregătiți și fierbeți siropul. Puneti zaharul granulat intr-o cana si adaugati apa. Se fierbe apoi la foc mic până când boabele se dizolvă. Apoi, adăugați acid citric, îl puteți înlocui cu suc de lămâie (1 linguriță).

3. După adăugarea lămâii, va avea loc o reacție și amestecul va începe să bule în mod activ. Și chiar se va părea că nu se va albi. Nu vă alarmați, așa ar trebui să fie. Se amestecă și se fierbe până când siropul devine tulbure ca sticla.

5. Acum scoateți tigaia de pe aragaz și puneți imediat pe ea o farfurie curată și un borcan cu apă. Fă-o ca pe o încărcătură. Acest lucru se face astfel încât merele să se scalde într-un lichid atât de dulce. Lăsați în această poziție peste noapte sau 11-12 ore.

6. Dimineața, scoateți borcanul împreună cu farfuria și fierbeți amestecul la foc mic. Apoi faceți același lucru din nou. Trebuie să fiarbă de 3 ori pentru trei intervale de timp de 10-12 ore.

7. Imediat ce fierbeți pentru ultima dată, turnați dulceața în borcane sterile și rulați capacele. Înfășurați-le sub o pătură și puneți-le în pivniță pentru depozitare.

8. Și nu uitați să puneți masa și să invitați pe toată lumea la degustare. Arată uimitor de atractiv și frumos! E ca bomboane pe bețișoare. Nu degeaba, acestea sunt merele raiului. Poftă bună!

Dulceata de ranetki limpede intreaga

Dacă lăsați „picioarele” merelor paradisului, acest desert va deveni doar mai frumos și mai amuzant. Mai mult decât atât, pot decora ulterior diverse dulciuri, precum prăjituri și produse de patiserie. Soțul meu chiar le aruncă într-un cocktail.

Vreau doar să fac o rezervare: dacă fructele sunt prea mari, sunt unele, atunci este mai bine să le tăiați măcar în jumătăți sau sferturi.

În orice caz, asta pregătirea acasă Nu este nicio rușine să-l îmbraci pentru o cină sau vacanță. Și cât de fericiți vor fi toată lumea iarna, când temperatura de afară este de minus 40, și iată un asemenea miracol de vară al naturii. În general, poți oricând să-ți surprinzi oaspeții cu ceva.

Secretul pentru ranetkas pentru a-și menține integritatea în timpul tuturor etapelor de gătit este să străpungă fiecare fruct manual cu o scobitoare. Dacă nu faceți acest lucru înainte de a găti, coaja se va sparge sau crăpa imediat.

Noi vom avea nevoie:

• mere chinezești - 500 g
• zahăr granulat - 0,5 linguri.
• apă - 0,5 linguri.

Etape:

1. Spală ranetki în apă curentă, apoi dacă bețișoarele sunt prea lungi și neîndemânatice, tăiați-le, dar nu până la capăt. Apoi, luați o frigărui cu capătul ascuțit și faceți înțepături în mai multe locuri. Dacă sări peste această recomandare, pielea se va rupe în timpul gătirii. Și este, de asemenea, important să luați fructe coapte; le puteți folosi și pe cele ușor necoapte, dar cele prea coapte nu vor merge, deoarece s-ar putea obține gem.

Apoi, puneți merele într-un castron sau o cratiță plină cu apă și turnați apă cât să acopere toate fructele. Aduceți apa la fiert. Și când începe să fiarbă activ, aruncați ranetki și gătiți exact 5 minute. Apoi scoateți-le cu grijă cu o lingură cu fantă și umpleți-le cu apă rece.

2. Acum gateste sirop de zahăr, pentru a face acest lucru, combinați o jumătate de pahar de apă (125 ml) cu zahăr. Se amestecă și se fierbe până când boabele se dizolvă. Dar amestecul trebuie să fiarbă cu siguranță. Apoi, puneți fructele acolo și gătiți timp de 15 minute.

Când se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură specială cu găuri.

3. Acum nu mai rămâne decât să se răcească și să se lase să stea aproximativ 2,5 ore, parcă pentru a obține suficient din această infuzie. După ce timpul a trecut, readuceți amestecul la fierbere puternic și fierbeți, amestecând ușor, timp de 15 minute. Există rețete pentru cinci minute, dar aceasta pare să se numească cincisprezece minute) din cauza vitezei sale.

Se toarnă fierbinte în borcane curate, sterile. Înșurubați capacele metalice și răciți până temperatura camerei sub o pătură caldă. A se pastra la loc racoros si ferit de lumina directa a soarelui.

Ah, și astăzi nu uitați să vă invitați iubiții membri ai familiei la un astfel de desert. Mananca pentru sanatatea ta. Linge-ți degetele cu plăcere))).

Dulceata Ranetka cu coada pentru iarna - o reteta simpla acasa

Și iată încă unul simplu varianta rapida pregătind dulceața de ranetochka, ingredientele par să fie aceleași, dar gătitul în sine și tehnologia sunt diferite de cea anterioară. Aici nu trebuie să fierbeți fructele, ci să le scufundați imediat în siropul de zahăr gata preparat.

Merele în sine au gust de marmeladă, iar pentru unii oameni ar putea avea gust de caramel.

Noi vom avea nevoie:

• ranetka - borcan de 1 litru
• zahăr - 1 l
• apă - 0,5 linguri.

Etape:

1. Spălați toate fructele parfumate într-un lighean, apoi ștergeți cu un prosop. Pierce fiecare măr cu o scobitoare acolo unde începe coada.

Faceți un sirop dulce din zahăr granulat și apă și imediat ce fierbe și nu mai rămâne nicio urmă de boabe, adăugați imediat fructele preparate. În același timp, opriți aragazul; este important ca toate fructele să fie înmuiate direct în acest sirop. În această stare, merele ar trebui să stea pe masă câteva ore.

2. Apoi puneți recipientul pe foc și aduceți la fierbere, selectați modul arzător la mediu sau scăzut. Gatiti doar 5 minute, si nu amestecati, ci mai degraba agitati vasul.

Această agitare este cea care ajută și fructele să rămână în siguranță și sănătoase și veți fi de acord că acest lucru este important!

După acest interval de timp, gătiți după fierbere din nou timp de 5 minute. Și turnați imediat în borcane, înșurubați capacele și depozitați într-un loc răcoros, de exemplu într-un dulap.

3. Acesta este un rezultat atât de minunat. Dacă doriți, puteți adăuga acid citric în vârful cuțitului. Va ajuta siropul sa fie mai usor si va actiona si ca un excelent conservant in lupta impotriva mucegaiului si a acrisului.

Apropo, puteți face cu ușurință acest fel de mâncare cu fructe într-un aragaz lent; pentru a face acest lucru, selectați modul potrivit, de exemplu, Prăjire sau Multicooker și vă rugăm să creați mai multe.

Dulceata de mere si portocale intr-un aragaz lent

Dacă nu vă place amărăciunea deosebită, deși cu greu o simt, atunci puteți combina în siguranță merele cu orice ingrediente citrice. Sau adăugați mai multe nuci, ghimbir sau coniac. Gust nou esti garantat. Dar, nu despre asta acum, folosește o sobă minune pentru a accelera procesul.

Vezi la ce fac aluzie. Desigur, folosind un multicooker, este o plăcere să gătești cu el, deoarece bolul din el este adânc și antiaderent, nimic nu va scăpa sau va fierbe.

Noi vom avea nevoie:

• ranetki - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• lămâie - 0,5 buc.
• portocaliu - 0,5 buc.
• apă - 250 ml sau 1 lingură.

Etape:

1. Clătiți fructele și încălziți fiecare măr cu o scobitoare, acolo unde bățul este la bază. Apoi puneți-l în vasul multicooker, adăugați zahăr, turnați apă și stoarceți sucul de lămâie și portocale.

2. Închideți capacul și selectați modul Simmer timp de 2 ore. La fiecare 30 de minute, deschideți și agitați tigaia cu alimente. Și apoi, când timpul expiră și sună sunetul semnal sonor, se toarnă fierbinte în borcane sterile și se înșurubează sub un capac de fier. Poftă bună!

Reteta de dulceata din ranetki in sirop pe tulpina

Cred că vrei ca fructele tale să fie într-un borcan, ca niște bile de chihlimbar, și să aibă o coadă. Este rețeta corectă și tehnologia de gătit în sine care vă va permite să faceți acest lucru. Aceasta este exact rețeta testată în timp. Care nu a dezamăgit niciodată pe nimeni.

Dacă aveți o mulțime de mere sparte și zdrobite, atunci puteți face în siguranță gem sau gem. Pentru aceasta reteta ai nevoie de fructe frumoase fara pete negre.

Noi vom avea nevoie:

• acid de lamaie- 0,5 linguriță
• apă - 3 linguri.
• mărul paradisului – 3 kg
• zahăr granulat - 3 kg

Etape:

1. Selectați fructe roșii în căni, este indicat să le luați de aceeași dimensiune, nu diferite. Candidații cu un diametru de 2-3 cm sunt ideali.

2. Spălați-le bine și străpungeți fiecare bucată cu un băț. Iată-l, așa cum se arată în fotografie.

3. Faceți o umplutură dulce din zahăr și apă. În plus, adăugați acid citric pentru o culoare însorită. Imediat ce siropul fierbe si nu mai ramane nicio urma de zahar, adaugam fructele preparate.

4. Trebuie să se înece într-o astfel de masă. Și se fierbe pe aragaz timp de 14 minute după fierbere activă. Apoi scoateți tava și lăsați să se răcească complet.

6. Apoi, după aproximativ 8-10 ore, fierbeți din nou dulceața și gătiți din nou timp de 10-15 minute. Apoi se răcește din nou și se fierbe până obțineți consistența omogenă dorită, de obicei varianta de 15 minute este potrivită pentru toată lumea. Când este fierbinte, ambalați delicatesa în borcane curate de sticlă.

7. Înșurubați capacele metalice și verificați dacă există scurgeri răsturnând borcanele cu susul în jos. Aceasta este atât de frumusețe. Iti doresc si tie succes!

Dulceata din mere de paradis cu cozi intregi in sirop - cea mai buna reteta pentru iarna

Ei bine, acum vă ofer o altă variantă tradițională, pe care vă sfătuiesc să o priviți în această poveste. Uneori este greu de înțeles ceva dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru prima dată, dar cu așa ceva instrucțiuni detaliateîn format video cu ușurință. Mai ales când este preluat de pe un canal YouTube. Nu există nicio îndoială, va ieși impecabil.

În sezonul rece, la o ceașcă de ceai, amintiți-vă de vara blândă cu fructele ei fermecătoare. Sau folosește-l pentru a decora tot felul de prăjituri și deserturi.

Gem transparent de ranetki - atât de gustos și frumos! (reteta cu scortisoara)

Fără îndoială, veți dori imediat să repetați această capodopera culinară, deoarece culoarea ei arată ca mierea, iar gustul ei este dulce și ușor acru. Iar condimentul oriental îl face și mai unic. În general, delicatețea se dovedește a fi destul de fragedă și cu o notă nouă plăcută la gust. Ar trebui să-l evaluezi!

În plus, soiul „paradis” înseamnă miniatură, sunt o plăcere să mănânci, pentru că sunt atât de amuzanți, ca niște margele. Acest dulceață este la mare căutare astăzi și chiar este vândut în magazine.

Noi vom avea nevoie:

• castron al paradisului ranetki - 1 kg
• scorțișoară - 0,5 linguriță
• suc de lamaie - 4 linguri
• zahăr - 1 kg
• apă - 1 lingură.

Etape:

1. Luați fructele care tocmai au fost culese și inspectați-le. Nu ar trebui să existe daune și, cel mai important, puncte negre. Cozile pot fi tăiate puțin dacă se dorește.

2. Acoperiți fructele spălate cu zahăr granulat. Lăsați-le peste noapte sau 12 ore pentru a elibera sucul. Pentru a face acest lucru, adăugați apă și amestecați.

3. Dimineața, gătiți 15 minute în 2-3 reprize. Adică se fierbe, se fierbe 10-15 minute, se răcește. Pentru ultima oară, de preferat a treia oară, adăugați suc de lămâie, se va stabiliza culoarea și va deschide puțin siropul. Adăugați scorțișoară și gătiți încă 5 minute.

4. Când se formează spumă, o vei vedea mai ales când adaugi suc de lămâie, deoarece este acru. Masa va șuiera și va juca. Scoateți-l cu o lingură.

5. Sterilizați borcanele în prealabil și începeți să turnați dulceața. Apoi, luați capace curate și uscate și înșurubați bine și strâns.

6. A se păstra într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider. Este important ca dulceața să nu fermenteze; nu o arătați razele de soare. Atunci totul va fi bine și un astfel de preparat va dura foarte mult timp dacă nu îl mănânci. Poftă bună!

Atât prieteni, alegeți rețeta care vă place și pregătiți o dulceață atât de frumoasă și magică de la ranetki. Totuși, seamănă mai mult cu versiunea regală și asta e plăcut. Oricine vine la tine acasă va fi bucuros să guste un astfel de răsfăț.

Succes tuturor și ne vedem curând. Alăturați-vă grupului, apreciați, distribuiți recenzii și dorințe. Pa.

O recoltă generoasă de ranetki vă va permite să pregătiți un adaos frumos și aromat la ceai, popular în orice perioadă a anului, dar mai ales iarna.

Există mai multe moduri de a pregăti un desert atât de delicios.

Metoda de preparare nr. 1: ranetki în sirop

• 1 kilogram de mere;
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• 200 mililitri de apă;
• o jumătate de linguriță de sare;
• acid citric - optional.

1. Spălați Ranetki și tăiați felii.
2. Puteți îndepărta pielea.
3. Pune bucăți de mere în apă cu sare.
4. În caz de densitate mare a fructelor, este permisă albirea merelor timp de 3-5 minute.
5. Pregătiți siropul din apă și zahăr.
6. Puneți feliile în sirop care fierbe, amestecați ușor și lăsați deoparte peste noapte.
7. Repetați de trei ori.
8. Se fierbe pentru ultima dată până se înmoaie, adăugând acid citric dacă se dorește.
9. Rulați fierbinte într-un recipient pregătit. Dulceata conservata va fi transparenta si foarte aromata.

Citiți aici despre cum să pregătiți boabele nordice pentru iarnă.

Dulceata transparenta din ranetki intreg in sirop aromat

Ranetka întregi cu cozi arată apetisant în sirop gros de zahăr.

• 3 kilograme de mere mici ferme;
• 3 kilograme de zahăr granulat;
• 3 pahare de apă plată.

1. Clătiți merele în multă apă.
2. Sortați, îndepărtându-le pe cele putrede sau cu viermi.
3. Perforați coaja cu o scobitoare sau un ac mare în 2-3 locuri.
4. Puneți în apă clocotită câteva minute.
5. Scoateți din apă și puneți pe o sită.
6. Se toarnă apă peste zahăr și se pune pe foc.
7. Gatiti pana se dizolva zaharul.
8. Se toarnă siropul fierbinte peste ranetki albite.
9. Se tine la foc mic timp de 30 de minute.
10. Scoateți de pe aragaz și lăsați deoparte.
11. După 2 ore, rulați în borcane sterilizate și uscate.
12. Păstrați răsucirea într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata de chihlimbar intr-un aragaz lent

• 1 kilogram de mere cu fructe mici;
• jumătate de kilogram de zahăr granulat;
• o jumătate de pahar de apă curată rece.

Cum să prepari această delicatesă delicată care se topește în gură:

1. Spălați și sortați fructele.
2. Scoateți coaja și semințele.
3. Tăiați în bucăți potrivite pentru o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.
4. Se macină ranetki pregătit.
5. Adăugați zahăr în piureul proaspăt.
6. Se lasa deoparte cateva ore pentru a dizolva mai bine zaharul granulat.
7. Se amestecă și se pune într-un aragaz lent.
8. Înainte de fierbere, unitatea trebuie pornită în modul „Prăjire”.
9. Apoi comutați multicookerul în modul de presiune joasă.
10. După 20 de minute, eliberați aburul și rulați dulceața de ranetka într-un recipient uscat și sterilizat.

Acasă marshmallow cu mere- reteta este aici.

Preparate din ranetki pentru iarnă: dulceață în felii și întreg, dulceață într-un aragaz lent

Rețete pentru pregătirea ranetki pentru iarnă: gem din fructe întregi și bucăți (felii), precum și o versiune de gem de chihlimbar pentru proprietarii unui multicooker.

Dulceata Ranetka pentru iarna

Ranetki sunt mere în miniatură, numite popular „merele paradisului”. Deși dimensiunea fructului este mică, conținutul ridicat de pectină îl face un produs ideal pentru gem, marmeladă sau marmeladă. În forma lor brută, ranetki nu au un gust foarte atrăgător; sunt destul de acre și acri. Dar în timpul tratamentului termic cu adaos de zahăr, începe să predomine doar o nuanță dulce, iar vâscozitatea dispare. De aceea, dulceața ranetki este deosebit de populară.

Preparatele dulci din aceste fructe se prepară la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie, când recolta se coace în masă. Pentru dulceata transparenta, frumoasa din fructe intregi, ar trebui sa alegeti cele mai mici mere, de cel mult 3 cm in volum. Acestea ar trebui să fie coapte, complet roșii, fără deteriorare, adâncituri sau găuri de vierme. Cele mai mari sunt potrivite pentru alte rețete.

Rețete de gem

Nu există atât de multe opțiuni pentru prepararea preparatelor dulci pentru iarnă din mere cerești, precum, de exemplu, rețetele de dulceață de pere. Le voi împărtăși pe cele pe care le folosesc eu însumi când recolta de ranetki este bună.

Dulceata Ranetka cu aroma de lamaie

Cu această rețetă a început cunoașterea mea cu dulciurile din merele de paradis.

Pentru prima dată am avut ocazia să încerc dulceața de ranetka în timp ce mă vizitam pe vărul meu. O vizitez rar acasă și, prin urmare, întâlnirile noastre sunt echivalate cu o vacanță. Ea pune întotdeauna masa lată. Ea o tratează cu o varietate de bunătăți, iar de acea dată a tratat-o ​​și cu ceai și gem. Să spun adevărul, mi-am dat seama că dulceața era făcută din ranetki, dar gustul ei era atât de uimitor încât mâna mea a întins mâna pentru mai mult.

• Bucătărie: rusă
• Tip de preparat: dulceata
• Metoda de gătit: fierbere
• Porții: 1 l

Ingrediente:

• Ranetki - 500 g
• scorțișoară – ¼ linguriță.
• suc de lamaie - 50 g
• zahăr granulat - 500 g
• apă - 100 g.

Cum să gătească:

Apoi am tăiat toate cozile și am rupt frunzele astfel încât doar merele decojite să poată fi folosite pentru dulceață.

Presăram merele cu zahăr granulat. O las la inmuiat peste noapte si ies sucul. Adaug si putina apa acolo pentru ca in timpul procesului de gatire dulceata sa nu se lipeasca de peretii vasului.

O pun pe aragaz si fierb dulceata 15 minute cu pauze sa se raceasca complet. Astfel mențin integritatea maximă a fructului. Il fierb mai intai de 2 ori.

După ce a fiert de trei ori, stoarce sucul de lămâie în dulceață. Va ușura puțin dulceața și o va face mai transparentă. De asemenea, acidul citric va ajuta merele să-și păstreze forma și să nu se destrame.

Adaug un sfert de lingurita de scortisoara macinata. Mai fierb gemul de câteva ori timp de 15 minute cu pauze pentru răcirea completă.

Am pus dulceata fierbinte si aromata in borcane. Dar borcanele de sticlă, ca și pentru orice conservare, sunt mai întâi spălate și sterilizate.

Închid strâns capacele.

Las borcanele cu dulceata la racit. Orice pătură sau pătură este potrivită pentru asta. Le trimit spre depozitare fie la subsol, fie intr-o camara intunecata unde lumina nu ajunge. Într-un loc întunecat, răcoros, un astfel de preparat își păstrează aspectul, gustul proaspăt și aroma pentru o lungă perioadă de timp.

O rețetă simplă pentru ranetki întregi

Cel mai simplu mod de a pregăti un deliciu și impresionant răsfăț de iarnă din mini-mere întregi.

Produse necesare:

• Ranetki - 3 kg
• zahăr - 2 kg
• apă - 0,5 l
• scorțișoară - 1 lingură.

Preparare:

1. Scoateți tulpinile, clătiți fructele și folosiți o scobitoare sau un ac pentru a face mai multe înțepături în ele.
2. Se fierbe apa si se toarna cateva zeci de mere in ea pentru cateva secunde. Acest lucru va înmuia pielea dură.
3. După opărire cu apă clocotită, pune imediat fructele în apă cu gheață.
4. Se amestecă zahărul cu cantitatea de apă specificată în rețetă și se încălzește siropul.
5. Se fierbe aproximativ 3 minute.
6. Răciți siropul și turnați-l în ranetki pregătit.
7. Această piesă de prelucrat trebuie lăsată câteva ore la macerat
8. După aceasta, puneți recipientul cu dulceață pe aragaz și gătiți aproximativ 20 de minute. Acest lucru trebuie făcut la foc mic. Adăugați scorțișoară.
9. Răciți gemul și lăsați-l timp de 6 ore.
10. Se fierbe și se răcește desertul încă de două ori conform aceluiași scenariu.
11. Turnați dulceața fierbinte în borcane.

Transparent din mere întregi ale paradisului cu cozi

Dulceața arată foarte frumos când nu se păstrează doar integritatea fructelor, ci și cozile. Acesta este potrivit pentru decorarea deserturilor și cocktail-urilor.

Ingrediente:

• mere - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 1 pahar
• acid citric - 0,5 linguriță.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele, dar nu îndepărtați tulpinile. Faceți mai multe înțepături în piele pentru a preveni crăparea. fructe
2. Pregătiți siropul din zahăr, apă și acid citric.
3. Înmuiați ranetki în sirop fierbinte și gătiți timp de 10 minute.
4. Scoateți recipientul cu desertul de pe foc și răciți. „Timpul de respirație” optim este de 4-5 ore.
5. După aceasta, fierbeți din nou merele timp de 20 de minute.
6. Lăsați merele pentru o zi.
7. Aduceți amestecul la fierbere.
8. Puneți desertul fierbinte în borcane sterile.

Dulceata Ranetka in felii

Din soiuri mari de mere de paradis puteți pregăti un preparat delicios cu aromă de citrice.

Ingrediente:

• ranetki - 2 kg
• zahăr - 1,5 kg
• zeama si coaja unei portocale
• apă - 400 ml.

Cum să gătească:

1. Înmuiați merele în apă rece și țineți-le acolo timp de 10 minute.
2. Spălați și uscați fructele.
3. Tăiați fiecare ranetka în jumătate și curățați-le de cozi și semințe.
4. Măcinați pulpa în felii mici și subțiri.
5. Puneți masa de fructe pregătită într-un recipient pentru gem și acoperiți-o cu zahăr.
6. Stoarceți sucul de la portocală și radeți aici coaja.
7. Infuzați preparatul timp de câteva ore.
8. Folosind o lingură cu fantă, scoateți feliile de ranetki din sucul rezultat.
9. Pune siropul pe aragaz si adauga apa la el.
10. Amestecând, aduceți acest lichid la fierbere.
11. Puneți ranetkasle îndepărtate anterior în siropul care fierbe.
12. Gatiti amestecul timp de 15 minute. Se amestecă totul cu mare grijă pentru a nu deteriora integritatea feliilor.
13. Scoateți recipientul de pe foc și lăsați dulceața să stea peste noapte la temperatura camerei.
14. Puneti din nou tigaia pe foc si gatiti 30 de minute. În acest timp, masa va avea timp să dobândească grosimea dorită și culoarea caramelă atractivă.

Dacă utilizați sfaturile descrise mai jos atunci când faceți dulceață ranetki, desertul se va dovedi pur și simplu uimitor:

• Pentru acest tip de dulceață ai nevoie cu siguranță de apă, deoarece „merele de paradis” sunt dense și uscate și nu dau mult suc;
• tăiați rapid ranetki, astfel încât să nu aibă timp să se întunece;
• gustul desertului poate fi completat cu succes cu vanilie, scorțișoară și chiar cacao;
• pentru a determina gradul de pregătire al desertului, priviți picătura acestuia pe o suprafață rece - dacă nu se răspândește, atunci puteți termina gătitul;
• transparența merelor indică, de asemenea, disponibilitatea;
• Dulceata Ranetka poate fi folosita pentru a decora deserturi, prajituri si inghetata;
• Dulceata se pastreaza perfect intr-o pivnita, o camara racoroasa sau pe un balcon inchis.

Apropo, puțini oameni știu despre beneficiile enorme ale acestui desert pentru oameni. Știința a dovedit capacitatea ranetki (și a vaselor preparate din acestea) de a ajuta organismul să lupte cu sărurile de metale grele, să elimine radionuclizii și să omoare bacteriile patogene.

Dulceata Ranetka pentru iarna - retete simple cu poza

Dulceata Ranetki pentru iarna este foarte simpla si gustoasa, indiferent daca este facuta din mere intregi sau in felii.

Ce preparate pentru iarnă pot fi făcute din ranetki - mere mici?

Ce preparate pentru iarnă pot fi făcute din ranetki - mere mici?

Ranetki sunt mere incredibil de gustoase și aromate. Ele sunt numite și cerești. Puteți face gem, dulceață și compot din ranetki. Iată un exemplu de rețetă de dulceață: sortați ranetkas și spălați-le sub jet de apă, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Apoi, puneți-le într-un recipient volumetric fără a le curăța sau elibera de miez. Toarna in apă receși pune-l pe aragaz. Gatiti pana se inmoaie timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi ar trebui să fie frecate printr-o sită. Adăugați zahăr în piureul rezultat (pentru 3 kg de ranetki 2 kg de zahăr) și gătiți la foc mic timp de 40-50 de minute până se înmoaie.

Puteți pregăti diverse preparate pentru iarnă de la ranetki.

1. Cea mai populară este dulceața făcută din mere întregi. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați mere de aproximativ aceeași dimensiune, fără o gaură de vierme. Spălați merele și înțepați fiecare măr cu o scobitoare lângă coadă. Pentru 1 kg de mere trebuie să adăugați aproximativ 1 kg de zahăr, 1 pahar de apă și acid citric pe vârful unui cuțit. Mai întâi fierbeți siropul, apoi adăugați merele și fierbeți câteva minute. Se lasă la infuzat peste noapte și se înmoaie în sirop. Apoi fierbeți din nou până când este gata și puneți în borcane cât este fierbinte.
2. Puteți coace merele la cuptor și, după ce s-au răcit, le frecați printr-o sită. Adăugați zahăr după gust (aproximativ 1 litru de zahăr la 1 litru de piure). se fierbe 5-10 minute si se ruleaza.
3. Ranetki va face un compot delicios. Puteți adăuga, de asemenea, pere, prune și câini la mere. În 3 borcan de litru se pune (nu mai mult de 1/3 din volumul borcanului) fructele spălate și tăiate bucăți, se adaugă 1 pahar de zahăr, se toarnă apă clocotită și se rulează imediat. Întoarce borcanele și împachetează-o pentru câteva ore. Păstrați nota într-un loc răcoros.

De obicei, există o mulțime de mere mici ranetki și, prin urmare, din ele pot fi preparate multe preparate diferite. Vor face dulceata buna. Sau iată un compot din aceste mere și plus rowan negru. Deși este posibil fără acesta din urmă.

Un preparat frumos și gustos pentru iarnă din ranetki poate fi făcut după o rețetă deja dovedită, dulceața de ranetka. Este dulce, dar în serile de iarnă minunata delicatesă de chihlimbar merge cu pescăruşul.

Toată frumusețea și farmecul se află în cozile fructelor, nu le rupeți. Doar spălați merele și, de preferință, străpungeți-le pe fiecare cu o scobitoare pe toată lungimea fructului. Pentru un kilogram de ranetki sălbatic, luați un kilogram și jumătate de zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga acid citric.

Puteți stropi imediat merele cu zahăr și le puteți pune la fiert, doar o cratiță sau alt vas pentru gătit dulceață cu pereți groși. Întotdeauna pregătesc mai întâi siropul de zahăr (un pahar cu apă pentru 1,5 kg de zahăr), îl fierb puțin și întindem ranetki. Nu amestecați, merele trebuie să rămână întregi. Doar urc periodic si turn peste ele sirop, pe care il iau cu grija cu un polonic de-a lungul marginilor tigaii. Gatiti la foc mic timp de 30-40 de minute.

O scot de pe foc, acum selectez o farfurie care sa se potriveasca cu diametrul tigaii si o asez pe suprafata merelor astfel incat sa fie tot timpul in sirop; poti pune chiar si o mica presa deasupra farfurii. , de exemplu un borcan cu apă. Lăsăm totul pentru o zi.

A doua zi, gătesc dulceața de ranetka aproximativ zece minute și o pun fierbinte în borcane curate.

Ranetki sunt de fapt atât de mici încât agitația cu ei nu merită în mod deosebit lăudată, așa că cel mai bine este să le gătiți întregi, fără măcar să rupeți cozile.

Se face așa ceva (proporție: 1 kg ranetki, 1 litru apă, 1 kg zahăr):

Ranetki trebuie să fie străpuns în 4 locuri (cel mai bine este să folosiți o scobitoare de lemn).

Se amestecă zahărul cu apa și se fierbe până se obține sirop.

După 12 ore, scurgeți siropul din mere, aduceți la fierbere și turnați din nou ranetki.

Astfel, repetam procedura de 3 ori.

Nu scurgem siropul de 4 ori, ci il fierbem cu ranetki aproximativ 10 minute. Aici, asigurați-vă că pielea nu se sparge, monitorizați temperatura.

Imediat după oprirea aragazului, rulați-o în borcane.

dulceata Ranet. Sortați merele, spălați-le și pregătiți-le clasic cu tulpina. Calcul pentru 1 kg ranet 800 g zahăr, 100 g. apă, lămâie pe vârful unui cuțit. Este mai bine să selectați mere de aceeași dimensiune. Se fierbe siropul, se înțeapă fructele cu un ac și se aruncă în siropul care fierbe. Se fierbe 5 minute. Lasa sa se raceasca. Se repetă procedura de fierbere până când merele devin transparente. Se pune in borcane fierbinti.

Se obține cu succes un compot de ranet cu prune cireșe.

Mama spune că acum toată lumea este răsfățată de o abundență de dulciuri, iar în copilărie, dulceața din ranetki cu cozi era o delicatesă preferată.

Era foarte convenabil să luați ranetka de coadă și să o mâncați, spălând-o cu ceai sau lapte.

Gemul Ranetki diferă de dulceața de mere prin gustul său neobișnuit de desert.

Această dulceață se gătește astfel:

1 kg de ranetki curat cu cozi turnat peste siropul fierbinte preparat, fiert de la 1 kg de zahar si o cana de apa.

Se lasă să se infuzeze peste noapte, apoi se fierbe 5-10 minute, adică până la grosimea de care aveți nevoie, puneți-o în borcane curate. A se păstra la frigider.

De la ranetki puteți găti și dulceață sub formă de masă omogenă și dulceață cu mere întregi.

Pentru început - gem. Spre deosebire de alte rețete pe care le-am întâlnit, aici corpul mărului nu este conservat, ci frecat printr-o sită, astfel încât merele nu sunt străpunse în timpul procesului de gătire pentru a elibera sucul, doar fructele individuale sunt verificate pentru disponibilitate (vezi captura de ecran) :

Apoi se adaugă zahăr la masa de piure (într-un raport de 2 la 1, de obicei 1 kg de ranetki - jumătate de kilogram de zahăr). Masa se fierbe la foc mic până se ajunge la consistența dorită. Apoi, dulceața rezultată trebuie răsucită și lăsată să se răcească cu susul în jos.

Personal, sunt confuz de abundența de zahăr din această rețetă. Nu puteți numi acest gem dietetic. Păcat că autorul nu indică cantitatea specifică de apă sau chiar timpul minim pe care trebuie să-l petreci pentru a pregăti dulceața.

5 g acid citric

Vă rugăm să rețineți următoarele puncte:

Ranetki aparțin soiurilor cu fructe mici de meri.

Din cauza calități gustative fructele de meri din soiul Ranetka sunt potrivite pentru prepararea unor astfel de preparate pentru iarna ca: transparente dulceata de mere, dulceata, compot.

Deoarece aici au fost descrise deja rețete de gem și dulceață din ranetki, voi încerca să vă ofer o rețetă completă de preparare. compot delicios din mere ranetka.

Pentru a pregăti compotul, trebuie să luăm Ranetki (mere), zahăr (1 pahar pe borcan de 3 litri) și apă.

Fierbe apa. Pune merele in borcane sterilizate (1/3 din borcan). Se toarnă apă clocotită peste mere și se lasă 10 minute.

Turnați apa clocotită din borcane înapoi în recipient, adăugați zahăr (1 cană de zahăr la borcan de 3 litri) și fierbeți din nou siropul.

Turnați siropul fiert peste merele ranetki și rulați borcanele. Întoarceți borcanele și înfășurați până se răcesc. Este indicat să duceți borcanele răcite într-un loc răcoros pentru depozitare.

În fiecare an, merii parfumați Ranetki aduc o recoltă generoasă de mere mici, iar în această perioadă, din merele paradisului, puteți pregăti o mulțime de conserve pentru iarnă. Dulceata de casa facuta din soiuri timpurii de mere face dulceata foarte gustoasa si aromata. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Se presară mere curate și uscate cu zahăr și se lasă peste noapte. A doua zi, adăugați o felie de lămâie la merele înmuiate în sirop și fierbeți masa dulce până se înmoaie și turnați dulceața în borcane aburite.

După o rețetă similară, merele paradisului pot fi preparate în felii pentru iarnă. Gatiti dulceata conform retetei anterioare. Singura diferență este să tăiați merele în jumătate, altfel procesul de recoltare este același.

Desertul dulce va completa gustul ceaiului, la prepararea umpluturii pentru produse de patiserie si puteti gusta dulceata cu paine.

Ce preparate pentru iarnă pot fi făcute din ranetki - mere mici? Informații utile pentru toți

Ce preparate pentru iarnă pot fi făcute din ranetki - mere mici? Ranetki sunt mere incredibil de gustoase și aromate. Ele sunt numite și cerești. Puteți face gem, dulceață și compot din ranetki. Aici

Opțiuni pentru prepararea confiturii ranetki pentru iarnă

Confitura este un preparat delicios pentru iarnă, care este o încrucișare între dulceață și conserve. Acesta este un lucru foarte util, deoarece este aproape întotdeauna preparat fără a adăuga apă sau cu cantități mici din aceasta.

Astfel, fructele, fructele de pădure și alte componente valoroase incluse în confituri păstrează proprietăți mai benefice, deoarece sunt de fapt aburite în propriul suc.

• Cum se folosește dulceața?
• Recenzii și comentarii

Cum se folosește dulceața?

Singurul dezavantaj al rețetelor de confituri este cantitatea mare de zahăr care apare în el. Cu toate acestea, puteți ajusta acest punct în funcție de propriile preferințe, deoarece felul de mâncare finit nu trebuie neapărat să fie dulce.

Mulți oameni îl folosesc ca sosuri, marinate și sosuri pentru preparate savuroase din carne și pește. Apropo, dulceața poate fi folosită cu succes și ca marinadă preliminară - va înmuia carnea, o va face suculentă, moale și fragedă. Ei bine, astăzi vom vorbi despre tehnologiile de preparare a marmeladei din ranetki.

Există multe rețete pentru a face confituri din ranetki și toate au farmecul lor. Unii lasă gustul preparatului practic curat, adică acru, în timp ce alții, dimpotrivă, preferă să-l îndulcească. Dulceata si dulceata ranetki pentru iarna nu este doar gustoasa, ci si foarte sanatoasa. Aroma sa poate cuceri chiar și copiii mici, care de obicei tratează mâncăruri „adulte” fără prea multă inspirație și entuziasm. Puteți folosi acest gol în orice mod doriți.

Unora le place să o mănânce cu pâine albă la micul dejun, altora o beau cu ceai fierbinte, iar altora chiar își condimentează carnea cu ea pentru a o face rafinată și picantă. Într-un fel sau altul, preparatele din ranetki pentru iarnă sunt hrănitoare și sănătoase și nu poți contrazice asta. Să începem să pregătim această delicatesă și să-i alegem rețeta perfectă!

Reteta clasica pentru prepararea confiturii de mere

Orice soi de mere sălbatice este potrivit pentru această rețetă. Dacă doriți, puteți experimenta ingredientele și adăugați ceva la discreția dvs., deoarece vă oferim o rețetă tradițională cu un singur ingredient. Se știe că merele de toate tipurile sunt cel mai bine combinate cu scorțișoară, așa că pot fi adăugate în siguranță la orice versiune de dulceață sau conserve, în ciuda tehnologiei originale.

Produsul rezultat va fi garantat a fi gustos și sănătos. Va fi completarea perfectă la o petrecere de iarnă cu familia sau prietenii.

Pentru a pregăti confituri ranetki standard pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• Mere (ranetki sălbatice) – 1 kg;
• Zahăr (alb sau brun) – 1,5 kg.

Instructiuni de gatit:

• Primul pas este să pregătiți singuri merele. Ele trebuie spălate temeinic sub jet de apă cu săpun, iar toate crengile și frunzele trebuie tăiate;
• Puteți lăsa cojile de măr deoarece sunt foarte fragede și se dizolvă cu siguranță în sirop când sunt gătite. Nici tu, nici oaspeții tăi sau membrii gospodăriei nu vei simți cu siguranță prezența cojii de măr în preparat. Miezurile fructelor pot fi tăiate sau lăsate pe loc, la discreția personală a gazdei. Amintiți-vă că semințele de măr sunt uneori mai sănătoase decât pulpa lor;
• Tăiați merele în orice mod convenabil pentru dvs. (este mai bine să le tocați mai bine, dar tot nu ar trebui să transformați fructele în piure);
• Turnați ranetki pregătit într-un recipient ignifug cu pereți groși și acoperiți treptat cu un strat uniform de zahăr;
• Pune recipientul pe foc. Gospodinele „experimentate” susțin că cel mai bine este să suplimenteze amestecul rezultat de mere-zahăr cu ½ cană de apă clocotită. Astfel obțineți mai mult sirop și, în plus, puteți fi distras și nu monitorizați constant gemul - este aproape garantat să nu ardeți pe pereții recipientului;
• Dacă ați luat ranetki sălbatici, și nu cele de grădină, atunci ar trebui să le gătiți timp de cel puțin 40 de minute, deoarece sunt destul de dure în comparație cu omologii lor „domesticate”. Pentru a pregăti confituri din ranetki de grădină, o jumătate de oră va fi suficientă;

• Turnați dulceața răcită într-un recipient sterilizat pregătit anterior și rulați. Confitura ta este gata, iar acum pe tot parcursul iernii aprige te poți bucura de adevărate arome de pădure!

Ranetki sălbatici nu se întunecă atunci când sunt gătite.

Datorită acestui avantaj, puteți adăuga în siguranță zahăr la amestec dacă nu este suficient de dulce și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la deteriorarea produsului finit.

Și, așa cum am menționat deja, puteți diversifica această rețetă de bază cu condimente și condimente la discreția dvs. Scorțișoara și cuișoarele se vor potrivi cel mai armonios aici, ca și în orice alte preparate cu mere.

De menționat că unele gospodine preferă să nu taie deloc merele. Adică lăsați fructele întregi, eliberându-le doar de crenguțe și frunze. Puteți folosi această tehnologie de gătit și dacă preferați fructe întregi în gem.

Reteta de confituri de mere cu acid citric

Pe lângă zahăr, această rețetă va conține acid citric, care te va ajuta să faci confitura și mai bogată, „caramel” la gust.

Deci, veți avea nevoie de:

• Ranetki – 1 kg;
• Zahăr (de preferință alb) -1,3 kg;
• Acid citric – ¼ linguriță;
• Apa - 1 pahar.
• Această rețetă de gătit necesită utilizarea fructelor întregi cu un diametru de aproximativ 1,5-3,5 cm. Mai mult, este de dorit ca în fiecare lot de confituri să apară mere de aceeași dimensiune;
• Așadar, clătiți bine rănile cu apă și săpun de rufe. Treceți prin ele - asigurați-vă că nu există zgârieturi sau găuri de vierme pe fructe, altfel gemul finit va fi stricat fără speranță! De asemenea, tăiați crenguțele și frunzele din fructe;
• Odată ce merele sunt gata, străpungeți fiecare de-a lungul axei cu o scobitoare;
• Începeți să faceți sirop dulce de caramel din zahăr, acid citric și apă;
• Fără să așteptați ca siropul să se îngroașe, scufundați în el ranetki-ul pregătit (acest lucru trebuie făcut la începutul fierberii);
• Acum nu puteți amesteca masa rezultată, altfel merele se pot destrăma. Prin urmare, scoateți cu atenție siropul de-a lungul marginilor tigaii cu o oală și turnați-le periodic de sus;
• Apoi, ar trebui să găsiți o farfurie densă, aproximativ egală ca diametru cu tigaia. Așezați-l pe suprafața merelor și apăsați-l cu o presă nu prea grea (un borcan de jumătate de litru umplut este ideal ca mini-greutate). În această stare, dulceața ar trebui să stea timp de 24 de ore;
• După 24 de ore, scoateți greutatea și farfuria și fierbeți din nou dulceața transparentă rezultată timp de 5-10 minute la foc mic;

• Pentru a verifica dacă vasul este gata, scoateți cel mai mare măr din tigaie și tăiați-l în jumătate. Dacă se taie ușor, iar structura sa internă seamănă cu marmelada, atunci confitura ta este gata. Dacă fructele nu sunt complet saturate cu sirop, puneți din nou dulceața sub presă și așteptați 5-6 ore. Apoi fierbeți din nou amestecul la foc mic timp de 5-7 minute;
• Turnați cu grijă confitura finită în borcane de sticlă sterilizate cu capac cu filet. Este mai bine să o faci la cald. Și încercați să nu deteriorați integritatea merelor. Această dulceață delicioasă trebuie păstrată într-un loc răcoros. Ideal daca ai o pivnita in casa ta. Dar dacă nu aveți unul, puneți borcanele într-un loc uscat și întunecat, cum ar fi un dulap de bucătărie sau o cămară.

Nici măcar copiii tăi nu vor refuza o astfel de dulceață transparentă gustoasă și sănătoasă, cu o tentă aurie de miere. Servește-l cu ceai, pâine prăjită sau folosește-l ca umplutură de plăcintă. Și, desigur, mâncați fructe întregi confiate iarna - este sănătos și foarte sățios.

Dacă sunteți un fan al diferitelor preparate pentru iarnă, asigurați-vă că vă răsfățați pe voi și gospodăria dvs. cu confituri ranetki. Și, desigur, răsfățați-i pe cei mai dragi oaspeți. Acest fel de mâncare este garantat să mulțumească chiar și cei mai sofisticați gurmanzi.

De asemenea, puteți face sosuri și sosuri pentru alte feluri de mâncare din el. Și nu vă fie teamă de „dulcetatea” sa - chiar și cele picante ies grozave cu acest sos. preparate din carne. Poftă bună!

Opțiuni pentru prepararea confiturii ranetki pentru iarnă

Rețete clasice de preparate dulci din ranetki pentru iarnă: facem confituri delicioase cu o aromă strălucitoare de pădure! Numai noi avem tehnologiile de gătit potrivite! / Pe baza materialelor de pe mjusli.ru