Desigur, culesul ciupercilor nu este atât de simplu pe cât ar părea la prima vedere. În pădure, culegătorii de ciuperci se pot confrunta cu dificultăți și chiar pericole, dintre care una este întâlnirea cu ciuperci otrăvitoare. De exemplu, este foarte dificil să distingem boletus falși de cei obișnuiți. Se deghizează cu succes într-o ciupercă decentă și, prin urmare, înșeală mulți culegători de ciuperci neexperimentați.

Mulți oameni nu știu să distingă o ciupercă comestibilă de una necomestabilă, iar acest lucru duce uneori la consecințe foarte triste.

Boletus adevărat și soiurile sale

Adevărații reprezentanți ai acestei clase aparțin familiei Boletaceae. LA trasaturi caracteristice Aspectul lor poate fi atribuit capacului maro, care are o nuanță oarecum atenuată. În plus, tulpina ciupercii boletus nu este la fel de groasă ca cea a altor ciuperci din această familie, iar capacul este moale. Obabok alege întotdeauna un loc bine încălzit de soare, dar solul trebuie să fie umed.

Obabok este foarte popular printre culegătorii de ciuperci, deoarece ciupercile boletus nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Beneficiul lor constă în capacitatea de a elimina toxinele din organism. Din punct de vedere medical, sunt apreciați pentru capacitatea lor de a susține funcția renală.

Aproape toate speciile acestui reprezentant cresc în imediata apropiere a mesteacănilor, dar unele se pot simți bine lângă aspen sau plop.

Există doar aproximativ 40 de specii de boletus în lume. Următorii reprezentanți sunt considerați cei mai faimoși din Rusia:

Comun

Diferența dintre specii este culoarea roșu-maroniu a capacului, a cărei suprafață este ușor lipicioasă. Dacă vremea este uscată și caldă, atunci strălucește ușor la soare. La o ciupercă tânără, forma capacului seamănă cu o sferă convexă și are pori albi sau de culoare crem localizați pe partea inferioară. Odată cu vârsta, forma devine mai în formă de pernă, iar porii devin gri-verzui.

Gri

În esență, acesta este același aspect obișnuit, cu excepția culorii capacului, este mai încrețit și are nuanțe maro. Poate avea picioare drepte sau curbate. Se numește popular carpen sau ulm boletus.

aspru (ferme)

Această specie alege locuri nisipoase sau lutoase lângă aspeni și plopi. Capacul său este maro, este ușor coborât și atârnă peste tuburi.

Fals

Acest reprezentant este formă necomestabilă mesteacan Studiați cu atenție boletus falși în imagini și fotografii pentru a evita consecințele!

Ce este falsul boletus

Se mai numește și ciuperca biliară. Este destul de comună în pădurile noastre. Este adesea confundat cu un simplu boletus, iar acest lucru nu este surprinzător. La prima vedere, poate părea că este aproape imposibil să le distingem unul de altul, dar pădurarii experimentați împărtășesc secretul modului de a identifica cu exactitate o ciupercă necomestabilă.

Mai întâi trebuie să vă dați seama cum arată. Boletus adevărat nu este atractiv atentie specialași nu se observă imediat. Nuanțele capacului său pot varia în intervalul alb-gri. Piciorul este alb, are solzi longitudinali si se ingroasa spre jos.

Boletus fals este foarte asemănător ca aspect cu specii comestibile Cea mai importantă diferență față de fratele său comestibil este gustul său incredibil de amar. Dacă chiar și cea mai mică bucată dintr-o astfel de ciupercă intră în farfurie, va deveni imposibil să o mănânci, iar gustul se va deteriora imediat.

De la mijlocul verii până la toamna tarzie mii de culegători de ciuperci merg în păduri pentru a-și potoli setea de adunare. Mulți oameni merg în pădure nici măcar pentru a căuta ciuperci, ci doar pentru a-și satisface pofta de frumusețe naturală și singurătate cu natura.

Totuși, nu trebuie să uităm că există pericole în păduri. În primul rând, vorbim despre ciupercile otrăvitoare, care se deghează inteligent în omologii lor comestibile. Luați, de exemplu, boletus fals. Cum să o deosebești de o ciupercă normală? Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum arată boletus adevărat.

În aparență este o ciupercă obișnuită cu o culoare discretă. Pălăria este cel mai adesea cenușie alb. Piciorul este îngroșat, se lărgește în jos și, la culoare, seamănă foarte mult cu un trunchi de mesteacăn. Foarte important! Pulpa nu își schimbă culoarea nici măcar atunci când este tăiată! Și acum - un boletus fals.

Este adesea numită „ciupercă biliară”. În aparență, copiază aproape perfect omologul său comestibil. Același picior, iar pălăria este aproape de aceeași culoare. Este suficient să o prăjiți sau să o fierbeți pentru a experimenta pe deplin profunzimea greșelii făcute: gustul ciupercii este acru și teribil de amar. Nu este greu de înțeles de ce boletus fals a fost numit „fiere”.

Cum poți să faci diferența?

Există o „garanție de calitate” 100%. nu va fi niciodată viermi (excepție fac chanterele, care în orice caz nu sunt niciodată viermi). Dacă se întâmplă la sfârșitul verii, vremea este destul de uscată, dar ciuperca este surprinzător de curată, atunci acesta este un motiv să te gândești la asta. Dacă toate ciupercile învecinate (în special nu cele mai tinere) sunt, de asemenea, complet curate, atunci acesta este aproape sigur un boletus fals.

După testul de vierme, aruncați o privire atentă la picior. Ambele ciuperci au culori asemănătoare, dar versiunea necomestabilă are un model „punctmarked”, nu ca un trunchi de mesteacăn. Culegătorii de ciuperci cu experiență spun că „ciuperca biliară” are o culoare pe tulpină care seamănă cu o rețea capilară.

Nu este foarte apetisant, dar este mai bine să-ți pierzi pofta de mâncare imediat, și nu după prima lingură dintr-un fel de mâncare pregătit cu dragoste care a devenit necomestibil.

„Lucrurile cu pălărie”

După o inspecție amănunțită a părții inferioare, puteți începe să lucrați la capac. Notă! Un boletus adevărat nu va avea niciodată, sub nicio circumstanță, fețele inferioare roz. Dacă observați chiar și o nuanță de roz, este mai bine să nu luați o astfel de ciupercă.

Pe deasupra, capacul unui „fals” are aproape întotdeauna cel puțin o nuanță mică, dar destul de vizibilă de verde. O ciupercă normală nu are asta. O astfel de „ciupercă boletus” (fotografia este o versiune falsă) cu siguranță vă va „încânta” cu gustul dezgustător al unui fel de mâncare răsfățat.

Dacă chiar și după aceasta nu ești sigur, simți doar capacul. Suprafața catifelată „nobilă” indică un fals. Cum arată un boletus normal? Ciuperca are întotdeauna o suprafață plană și netedă a capacului. „Atingerea” finală este de a rupe o bucată din ea. Dacă la pauză este roz, atunci în fața ta

În cele din urmă, permiteți-ne să vă oferim un sfat universal. Tine minte! Dacă te îndoiești de ceva, atunci niciodată, sub nicio formă, nu iei o ciupercă! Opțiunea descrisă mai sus este cel mai blând caz, plin doar cu o cină răsfățată. Același gust nu are un gust neplăcut, dar utilizarea lui este aproape întotdeauna fatală.

Dacă ni se cere să menționăm câteva dintre cele mai multe specii cunoscute ciuperci - repede, fără să stați pe gânduri - probabil, alături de ciuperca albă, agaric-muscă, chanterelle și ciuperci cu miere, ne vom aminti de hribi și ciuperci aspen, cunoscute nouă din basmele copiilor. Dar ce știm despre aceste ciuperci, cu excepția faptului că cresc sub copacii cu același nume și că ele le-a strâns fata Masha înainte de a se pierde în pădure?

Ciuperca Boletus: descriere

Reprezentanții regnului ciupercilor care au un himenofor poros, cum ar fi boletus, alb și polonez, formează o familie de specii sub denumirea generală Boletaceae, care, potrivit unor surse, numără aproximativ 1.300 de specii. În cadrul acestei familii, pe baza clasificării anumitor caracteristici, oamenii de știință disting genul Obabok ( nume latin Leccinum, Leccinum), numărând aproximativ 25 de reprezentanți sub denumirile comune boletus și boletus.

Știați? Pentru o lungă perioadă de timp oamenii de știință nu au putut ajunge la un consens dacă ciupercile aparțin animalelor sau floră. În ceea ce privește conținutul și compoziția proteinelor, aceste organisme uimitoare sunt mai asemănătoare cu animalele, iar în ceea ce privește carbohidrații și mineralele amintesc mai mult de plante. Toate disputele au fost soluționate abia în 1960. Compromisul a fost recunoașterea regnului ciupercilor, separat de animale și plante.

Toți reprezentanții genului Leccinum trăiesc în imediata apropiere a coniferelor și copaci de foioase. Cele mai multe specii trăiesc în pădurile din zona cu climă temperată, dar unele dintre ele pot fi găsite chiar și în regiunile subtropicale și subpolare. Principalele diferențe ale speciei sunt o calotă semisferică mare, netedă, ușor catifelată la atingere, de nuanțe de maro apatic, întotdeauna mată, mai deschisă la maimuțele tinere. Himenoforul tubular masiv de culoare alb-cenușie se separă cu ușurință de capac și se întunecă pe măsură ce ciuperca îmbătrânește. Tulpină solzoasă sau fibroasă, densă, cilindrică, uneori lungă. Pulpa este albă, densă, colorată când este tăiată, apoi devine neagră când este încălzită. Aproape toți reprezentanții acestei specii (cu excepția ciupercii de fiere) sunt ciuperci comestibile gustoase din categoria a 2-a.

Varietate de specii de hribi

nume rusesc„boletus” se referă doar la unele soiuri de boletaceae, și anume la soiurile de hribi comune (Leccinum scabrum), care formează micorize direct cu mesteacănul. Mai corect ar fi să numim alte specii „obobok”.

În pădurile noastre puteți găsi tipuri diferite boletus În teritoriu fosta URSSÎn zona cu climă temperată cresc aproximativ zece soiuri de obabok, potrivite pentru consumul uman. Printre cele mai notabile se numără boletus comun, cenușiu, aspru și roz.

Aspru

Boletus boletus este dur (în unele surse este greu) - nu este o specie foarte comună. Poate că acesta este unul dintre cei mai valoroși reprezentanți ai speciei sale. Are un capac cald, gri-maro, care se întunecă odată cu vârsta. Piciorul acestui lucru mic este gros, masiv, cilindric, vârstă fragedă acoperită cu numeroși solzi mici care dispar odată cu vârsta. Ciuperca are un gust excelent, o aromă densă de ciupercă și poate fi folosită la prepararea primelor și a doua feluri. Pentru depozitarea pe termen lung, se folosește uscare sau congelare uscată.

Gri

Carpenul gri (carpen) este cel mai comun dintre carpeni. Are un mare (in varsta matura) capac de până la 15 cm în diametru, ușor încrețit, uscat la atingere, cu nuanțe predominante de la măsliniu închis la maro-maroniu.

Important! Al doilea nume al speciei are un sunet oarecum de rău augur, dar este scris mai degrabă cu „a” decât cu „o”, și nu are nimic de-a face cu sicriul, mormântul și moartea. Carpenul, după cum se știe, este un arbore din familia mesteacănului, cu care această specie formează adesea micorize (o legătură stabilă între miceliul ciupercii și sistemul radicular al plantelor superioare).

Pe vreme uscată, pielea unei ciuperci mature devine adesea acoperită cu crăpături. Pulpa densă are excelentă calități gustative, alb la tăiere, la contactul cu aerul capătă o culoare gri-violet, apoi în timp trece de la albastru închis la negru. O ciupercă tăiată devine rapid inutilizabilă, așa că exemplarele tinere și proaspete trebuie trimise la coș.

Comun

Principala caracteristică a boletusului comun este tulpina lungă, care poate ajunge la 20 cm înălțime. Ciuperca, care s-a așezat într-o poiană sau marginea pădurii, pare să încerce să se întindă peste iarbă și să-și expună capacul mare emisferic de culoare maro strălucitor, cu o nuanță de la gri la maro la soare. Pulpa când este tăiată este albă, densă, cu gust dulceag și se întunecă atunci când este prelucrată. Ciupercile tinere, necoapte, sunt recomandate pentru utilizare ca hrană.

Când să colectezi

Toate tipurile de boletus de mai sus pot forma corpuri fructifere de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii noiembrie, până la primul îngheț. Perioade de fructificare stabilă: august - octombrie. Cu toate acestea, culegătorii de ciuperci cu experiență prezic întotdeauna momentul apariției primilor reprezentanți ai boletaceae, în funcție de multe condiții: dacă anul trecut a fost un „an ciuperci” (cum se spune, un an nu coincide), cât de uscată a fost ultima vară. , și cât de geroasă a fost iarna trecută. Din nou, se știe că perioadele de producție mare de ciuperci într-un anumit model alternează cu perioade absență completă ciuperci

Știați? Oamenii încă mai susțin credința că un an prea ciupercă prefigurează război. Poate că aceasta este doar o coincidență, dar în toamna lui 2014, culegătorii de ciuperci ucraineni s-au întors de la o „vânătoare liniștită” cu recolte cu adevărat fără precedent...

Mulți culegători de ciuperci cu experiență, printre altele, le cunosc pe ale lor, cunoscute doar de ei locuri de ciuperci, după ce l-au vizitat, pot spune cu încredere dacă merită să mergi la o vânătoare liniștită sau, după cum se spune, „nu soarta”. În timpul procesului de colectare, ar trebui să vă amintiți că boletus este o ciupercă foarte „vulnerabilă”. Ca urmare, se deteriorează foarte repede. Prin urmare, este recomandabil să colectați numai exemplare tinere proaspete. O ciupercă supracoaptă cu un capac mare și un himenofor crud, puternic întunecat (partea tubulară inferioară a capacului) este puțin probabil să supraviețuiască până la etapa de gătit și cel mai probabil va fi aruncată.
Ciupercile boletus găsite trebuie așezate separat de alte tipuri de ciuperci într-un recipient dur, „respirabil”, care să nu permită zdrobirea recoltei în timpul procesului de recoltare. Coșurile din răchită din materiale naturale sau artificiale (salcie sau tije de plastic) sunt ideale pentru aceasta; se pot folosi găleți largi, dar sacii de plastic (de gunoi) sunt complet nepotriviți în acest scop. De asemenea, este important să nu uităm că o ciupercă este doar corpul fructifer al unui organism imens, miceliul, care poate fi deteriorat cu ușurință ca urmare a unei colectări necorespunzătoare. Pentru a preveni acest lucru, descoperirea ar trebui tăiată cu un cuțit ascuțit cât mai aproape de sol posibil sau „desșurubată” cu grijă, ca un șurub, într-o tură și jumătate până la două. Recent, majoritatea micologilor consideră că a doua metodă este mai umană.

Locuri de creștere

Toți hribii cresc în păduri mixte de foioase în condiții climat temperat in toata emisfera nordica a continentului prefera locurile cu pamant bine umezit incalzit de soare. În funcție de specie, formează micorize cu mesteacăn, aspen, carpen, plop alb etc.

Știați? Cel mai mare boletus din lume a fost găsit în regiunea Tomsk a Federației Ruse de un culegător de ciuperci cu numele de familie corespunzător Korol. Greutatea descoperirii a fost de 2,4 kg, diametrul capacului a fost de 360 ​​mm, iar lungimea tulpinii a fost de 280 mm. Este interesant că, cu o dimensiune atât de impresionantă, obabok-ul era într-o stare excelentă, nu a fost deteriorat de viermi și putea fi cu ușurință o cină completă pentru o familie mică.

Boletușul comun trăiește în păduri mixte (cu mesteacăn), plantații de mesteacăn tineri și iarbă; Există atât exemplare unice, cât și grupuri mici. Boletusul dur preferă pădurile cu aspen și plopi albi. Hribii cenușii se găsesc mai des în pădurile de fag amestecate cu carpen, pădurile de plop și, uneori, pe marginile mesteacănilor.

Boletus fals

Un alt reprezentant al boletaceae este ciuperca de fiere (boletus fals). Unele surse îl definesc ca fiind otrăvitor, dar mai corect ar fi să-l numim necomestibil datorită gustului său insuportabil de amar. Atât de amar încât nici măcar viermii nu îl mănâncă!Într-adevăr, pentru a fi otrăvit serios de această ciupercă, trebuie să consumați prea mult din ea, ceea ce este foarte problematic din cauza gustului ei. În același timp, nu există nicio modalitate de a scăpa de amărăciune. Orice prelucrare a acestor ciuperci (fierbe, prăjire etc.) nu face decât să sporească acest gust.

Important! Dacă chiar și un fragment de bolet fals ajunge accidental în felul principal împreună cu alte ciuperci „bune”, veți obține inevitabil rezultatul sub forma unei muscă în unguent.

Poate că de asta e tot ce trebuie să ne temem în cazul ciupercii biliare - boletus falși. În ceea ce privește forma tulpinii și a capacului, ciuperca biliară este practic imposibil de distins de ciuperca obișnuită boletus. Extern trăsături distinctive- aceasta este culoarea capacului, care conține tonuri otrăvitoare galben-verzui. Datorită acestui fapt, ciuperca atrage întotdeauna imediat atenția, ca frumoșii agarici de muscă. Partea inferioară a capacului are o nuanță roz sau roz murdar (spre deosebire de ciuperca „adevărată”, care este albă). Pulpa ciupercii fiere este roz când este tăiată și devine roșie în timp. Vestea proastă este că este ușor pentru un culegător de ciuperci neexperimentat, în timpul unei vânătoare liniștite, să confunde ciuperca falsă de hribi cu o ciupercă obișnuită de înaltă calitate. Vești bune: principalul dezavantaj al acestei ciuperci - amărăciunea - este, de fapt, principalul semn distinctiv, prin care este separat de ciupercile hribi „adevărate”. Nu vă fie teamă să lingeți ușor ciuperca pe tăietura tulpinii - credeți-mă, totul vă va deveni clar imediat. Toți hribii adevărați atunci când sunt tăiați au un gust plăcut de ciupercă dulce și dulce, fără nicio urmă de amărăciune.

Compus

Pulpa de obabka conține:

• proteine ​​- 35%;
• grăsimi - 4%;
• zaharuri (sub formă de mono- și dizaharide) - 14%;
• carbohidrați - până la 25%;
• vitamine: C, B1, B2, E, D, PP;
• micro și macroelemente: sodiu, magneziu, calciu, potasiu, fier, fosfor și mangan;
• apă.

Știați? Seleniul mineral natural promovează refacerea sistem imunitar uman, datorită căruia, după cum arată studiile, riscul de a dezvolta cancer și alte boli sistemice este redus semnificativ. Iar una dintre cele mai bogate surse de seleniu sunt ciupercile.

Conținut caloric (la 100 g de pulpă) - 20 kcal.

Caracteristici benefice

Valoarea nutritivă pe fundalul conținutului scăzut de calorii este principalul avantaj al ciupercilor, care le permite să fie utilizate în diferite diete destinate persoanelor supraponderale și bolnavilor. diabetul zaharat. Proteinele prezente în pulpa de hribi conțin toți aminoacizii esențiali pentru oameni și, în plus, o serie de aminoacizi care contribuie la recuperare rapidă organism epuizat din cauza infecției. Din acest punct de vedere, aceste tipuri de produse sunt un bun înlocuitor de carne pentru cei care sunt vegetarieni.

Proprietățile benefice ale bureților includ și capacitatea lor mare de a absorbi toxinele din tractul gastrointestinal uman. Datorită prezenței așa-numitelor „fibre dietetice” în fibra de hribi, moleculele de substanțe nocive sunt legate în timpul digestiei și eliminate din organism. ÎN scopuri medicinale Pulpa de Obabok este folosită în principal în medicina populară. Pe baza ei, se prepară tincturi care ajută la boli de rinichi, disbioză, boli ale tractului gastrointestinal etc.

Reguli de gătit

Ciupercile Boletus au un gust excelent și sunt grozave pentru a pregăti orice fel de mâncare și pentru a le folosi într-o mare varietate de variații. Ele pot fi sărate, murate, prăjite și fierte, iar pentru păstrarea pe termen lung este potrivită uscarea sau congelarea uscată.

Important! Gospodine cu experienta Ei știu că ciupercile uscate și congelate au o aromă mult mai bogată decât cele proaspete.

Înainte de a găti boletus, trebuie să-l curățați. Dacă intenționați să uscați sau să înghețați ciupercile, nu trebuie să le udați; în toate celelalte cazuri, recolta nu trebuie doar spălată bine, ci în mod ideal înmuiată în apă ușor caldă (de preferință curgătoare) timp de câteva ore. Această procedură preliminară este necesară din două motive: în primul rând, ciupercile vor fi mai bine curățate după aceasta și, în al doilea rând, unele substanțe nocive care sunt prezente în produs (aceasta nu înseamnă otrăvuri cu ciuperci, ci mai degrabă nitrați și alte deșeuri industriale), va rămâne în apă. Curățarea ciupercilor hribi este foarte ușoară, principalul lucru este să o faci cât mai repede posibil înainte ca ciupercile să se strice. Spre deosebire de unt, unde trebuie să îndepărtați folia adezivă de pe capac, după care trebuie să vă spălați mâinile mult timp și dureros, sau, să zicem, unele tipuri de rânduri, „cu capetele” ascunse în nisip, care se blochează în farfurii și nu vrea să iasă, frumusețile noastre de elită Aproape niciodată nu sunt cu adevărat murdare, iar curățarea lor nu necesită mult efort.

Dacă o frunză uscată sau un fir de iarbă se lipește încă de capac, este suficient să o răzuiți ușor cu un cuțit și praful acumulat (poate fi prezent dacă recolta a fost recoltată la marginea orașului, totuși, este mai bine să lăsați astfel de ciuperci acolo unde au crescut) pur și simplu clătiți sau ștergeți cu o cârpă umedă. Inspectăm fiecare exemplar pentru deteriorări cauzate de viermi, putregai sau alte defecte, sortăm după vârstă și dimensiune și decidem ce să facem în continuare.
Cel mai bine este să separați tulpina de capac și să o răzuiți ușor cu un cuțit pentru a o curăța în final. Dar dacă îți pare rău să distrugi frumusețea micuțului bărbat frumos elastic, îl poți lăsa întreg. Nu este nevoie să aruncați exemplarele de viermi. Înmuiați-le pentru câteva ore apă rece, adăugând sare de masă la acesta în proporție de 2 linguri pe litru, apoi pur și simplu tăiați și îndepărtați zonele deteriorate.

Important! Indiferent de felul de mâncare pe care urmează să le gătiți, ciupercile boletus trebuie fierte mai întâi. Timpul de tratament termic este de minim 40 de minute, iar apa in care sunt fierte ciupercile trebuie schimbata macar o data (scurcata si umpluta din nou cu apa curata, dupa ce ciupercile au fost spalate in prealabil).

Desigur, vorbim de ciuperci de elită, care teoretic pot fi prăjite imediat, fără pre-gătire. Mâncarea va fi cu siguranță mai gustoasă și mai aromată. Și totuși, recomandăm să nu neglijăm precauția menționată, întrucât starea mediului în lume nu ne permite să vorbim despre siguranță absolută. ciuperci de pădure, chiar dacă sunt în mod evident comestibile.

Dacă decideți să gătiți supă de hribii, folosiți o a treia apă pentru aceasta (scurgeți bulionul de două ori și turnați apă curată). Pentru prăjit, ciupercile fierte se toacă după gust, după care se prăjesc într-un amestec de legume și unt fara a se acoperi cu un capac (altfel se vor transforma in mush). Înainte de a opri, puteți adăuga smântână dacă doriți.
Pentru murat, varza fiartă se pune într-un recipient pregătit (cel mai bine sunt butoaiele de lemn, dar sunt potrivite și sticla sau ceramica) în straturi, presărată generos cu sare, ierburi proaspete și condimente după gust. Apoi sunt puse sub opresiune într-un loc răcoros și întunecat timp de o lună. Este de remarcat, însă, că sărarea și fermentarea nu sunt foarte potrivite pentru obabok din punct de vedere organoleptic (aceasta este mai degrabă o rețetă de ciuperci lamelare, de exemplu, de lapte).

Știați? Viermii sunt dușmanii eterni ai ciupercilor comestibile. Dar se dovedește că situația inversă există și în natură: există ciuperci care mănâncă viermi! Ele formează miceliu în inele, ca și cum ar țese un fel de rețea. Acest prădător uimitor, ca într-un film de groază de la Hollywood, devorează și digeră încet un vierme prins într-o capcană în 24 de ore!

Marinarea este una dintre cele mai avantajoase (și, de altfel, sigure) moduri de preparare a obabki. Ciupercile marinate se prepară așa. Pentru un litru de apă ar trebui să luați două linguri de sare, patru linguri de zahăr și două linguri de 9 la sută oțet. O saramură de apă, zahăr, sare și condimente (mazăre, ienibahar, semințe etc.) se fierbe timp de 10 minute. Ciupercile scoase din apa clocotita se pun in borcane sterile, se adauga in acelasi timp si cativa catei de usturoi, taiati in jumatate si, daca se doreste, cativa catei de ardei iute, apoi se toarna saramura fierbinte in ciuperci, se adauga otet. la final, dupa care borcanul se ruleaza si se intoarce cu susul in jos, se acopera cu un prosop si se lasa pana se raceste complet. Pentru trei litri de ciuperci fierte veți avea nevoie de aproximativ 1,3 litri de saramură.

Contraindicații și prejudicii

Dintre contraindicațiile pentru utilizarea acestui tip de ciuperci, poate trebuie remarcată doar intoleranța individuală la elementele care alcătuiesc pulpa. Ciupercile Boletus (precum și orice alte ciuperci) trebuie folosite cu prudență de către persoanele cu patologii severe ale ficatului și rinichilor. Cu toate acestea, știind că aveți astfel de boli, nu va fi niciodată o idee rea să consultați un medic.

Printre calitățile negative ale acestui tip de produs se numără și capacitatea ciupercilor, ca un burete, de a absorbi tot ce este dăunător și toxic care se află în sol și aer. Din acest motiv, chiar și ciupercile atât de cunoscute și comestibile precum ciupercile hribii pot fi, în principiu, otrăvite.

Important! Ciupercile de pădure sunt strict contraindicate copiilor sub șase ani! Iar ideea aici nu este doar pericolul de otrăvire: acest aliment este destul de greu pentru corpul copilului din cauza conținutului ridicat de fibre alimentare, ceea ce face dificilă absorbția altor micro și macroelemente utile în sânge.

Reguli de depozitare

Întotdeauna doriți să vă păstrați recolta de ciuperci pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru este foarte posibil, dar numai cu o condiție: recolta proaspăt recoltată trebuie procesată literalmente imediat după ce vă întoarceți de la o vânătoare „liniștită”. Ciuperci de pădure nici măcar nu poate fi păstrat în frigider, altfel aveți toate șansele de a face otrăvire intestinală gravă. Ca ultimă soluție, umpleți extrasul cu apă, în această formă recolta va supraviețui până a doua zi dimineață, mai ales că, așa cum am menționat mai sus, este recomandat să faceți acest lucru dacă nu aveți de gând să uscați sau să înghețați ciupercile.
Pentru depozitare pe termen scurt, ciupercile hribi decojite, tăiate și fierte timp de 15-20 de minute trebuie clătite bine cu apă curentă, turnați apă curată si pune-l la frigider. Nu este indicat să folosiți recipiente metalice (chiar din oțel inoxidabil) pentru depozitarea semifabricatelor. Timp de 1-2 zile, acest semifabricat poate fi marinat sau se pot folosi felii pentru prepararea felurilor principale. În toate celelalte cazuri, se efectuează pregătirea completă. Aceasta poate fi murarea, sărarea, fermentarea, prelucrarea în caviar de ciuperci sau pulbere de ciuperci, precum și congelarea.

Important! Cu tot gustul lor excelent, obabki, de regulă, nu au o aromă de ciuperci foarte pronunțată (în multe rețete preparate cu ciuperci Se recomandă chiar să gătiți ciuperci hribi amestecate cu alte ciuperci). Din acest motiv, nu are rost să facem pulbere de ciuperci din ciuperci hribi.

Obabok murat, rulat într-un borcan sterilizat, poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei până la un an și jumătate. Este recomandabil să folosiți capace cu autoînșurubare cu un strat intern. Congelarea vă permite să păstrați ciupercile timp de până la un an dacă temperatura în congelator este de cel puțin 15-18 grade sub zero. Se pot congela atât ciuperci întregi, proaspete, spălate și curățate, cât și tocate, fierte în prealabil timp de 10-15 minute. După decongelare, produsul poate fi folosit pentru a pregăti feluri de mâncare prăjite, cu ciuperci înăbușite și supe. Desigur, înghețarea repetată este complet inacceptabilă. Uscarea este o altă modalitate de a păstra recolta pentru o lungă perioadă de timp. O ciupercă uscată corespunzător își poate păstra toate proprietățile benefice, calitățile nutriționale și gustative timp de unul până la doi ani atunci când este depozitată într-o zonă bine ventilată, cu umiditate constantă și departe de mirosuri străine puternice. O cămară mică este ideală pentru aceasta, în care ciuperci uscate stivuite sau atârnate, așezându-le în prealabil în pungi de hârtie sau pungi de țesătură. Ciupercile uscate, de regulă, după înmuiere, sunt folosite pentru a face supe.

Înainte de a merge în pădure pentru ciuperci aromatice proaspete, trebuie să studiați caracteristicile exemplarelor comestibile. Bovii falși sunt deosebit de bine camuflati, otrăvirea cu care poate avea consecințe neplăcute asupra sănătății. Este important să vă amintiți simptomele bolii și să luați măsurile necesare la primul semn.

Diferențele dintre boletus comestibili și boletus falși

Boletușii comestibili arată neobservat în aparență. Are un mic capac mucos de o nuanță cenușie-albicioasă. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, capacul devine ocru. Piciorul este puternic îngroșat spre bază. Culoarea sa seamănă vag cu scoarța de mesteacăn. Sporii ciupercii sunt de culoare roz sau maro-roz.Tăiați ciuperca în jumătate și observați-o. După ceva timp, tăietura nu ar trebui să-și schimbe culoarea.

Boviți falși, ciuperci de fiere sau bitterling au un aspect mai izbitor. Capul său este maro cu o nuanță gălbuie sau castaniu. Pielea este netedă și destul de uscată. Diametrul său ajunge la 15 cm.Picior ciuperca falsă scurt, în formă de picătură, cu un model de plasă clar vizibil la suprafață. Această ciupercă se găsește adesea pe soluri lutoase în plantațiile de conifere sau pe margini.

Printre principalele diferențe dintre aceste două tipuri de ciuperci se numără următoarele:

Înainte de a culege ciuperci și de a le pregăti pentru mâncare, examinați cu atenție fiecare exemplar. Consumul unui produs otrăvitor duce la consecințe negative.

Care sunt pericolele consumului de boletus falși?

Otrăvirea cu ciuperci hribi nu are un efect toxic puternic asupra organismului. Nu se va întâmpla nimic rău dacă mănânci câteva ciuperci. Dar dacă le mănânci în mod regulat, atunci consecințele negative asupra sănătății nu pot fi evitate. Substanțele rășinoase conținute în ciupercă au un efect toxic. Când ajung pe pereții stomacului, irită membrana mucoasă.

Hrănirea pe termen lung cu ciuperca biliară duce la deteriorarea ficatului și a altora organe interne. În cazuri deosebit de severe, se dezvoltă ciroza. Dacă imunitatea unei persoane este slăbită sau are o intoleranță la un astfel de produs, atunci utilizarea acestuia duce la următoarele consecințe:

• perturbarea funcționării tractului biliar;
• afectarea ficatului;
• amețeli (vezi);
• slăbiciune.

Mânca o mulțime ciuperci fiere aproape imposibil, deoarece au un gust amar neplăcut. Este imposibil să îmbunătățiți un fel de mâncare cu orice condimente. Prezența chiar și a unei ciuperci false va strica gustul alimentelor.

Primele semne de otrăvire

Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să se otrăvească cu boletus falși. De fapt, acest lucru se întâmplă extrem de rar. Acest lucru se întâmplă mai des dacă ciupercile au fost murate. Otetul ia gustul neplacut al bitter-ului, asa ca poti manca foarte multe din ele daca esti neglijent. În acest caz, se observă următoarele simptome caracteristice:

• atac de greață și vărsături;
• durere în abdomen (vezi);
• tulburări în funcționarea sistemului digestiv.

Semnele apar la câteva ore după masă fals boletus. Dacă vărsăturile nu încetează, se dezvoltă deshidratare. Cu diagnosticarea în timp util a problemei, tratamentul continuă rapid și fără consecințe negative.

Sfat! Dacă sunteți otrăvit de boletus și apar simptome, cereți ajutor de la un medic. Dupa masa ciuperci false Se recomandă efectuarea unei ecografii a ficatului pentru a exclude posibilitatea de afectare a ficatului.

Ce să faci dacă observi simptome?

Răspunsul la întrebarea dacă cineva poate fi otrăvit de ciupercile boletus este ambiguu. Prin urmare, dacă sunt detectate simptome alarmante, este mai bine să luați măsuri de prim ajutor. Este necesar să curățați stomacul de reziduurile de ciuperci (vezi). Dacă nu există vărsături, atunci va trebui provocată. Pentru a face acest lucru, beți cel puțin 3 pahare de apă ușor sărată. După aceasta, folosiți degetele pentru a apăsa rădăcina limbii. Repetați până când toate alimentele ies din stomac.

După spălarea gastrică, luați absorbanți (Carbon activat, Polysorb, Smecta, Polyphepan). Urmați cu strictețe instrucțiunile care vin cu fiecare pachet de medicament. După toate procedurile, trebuie să beți multe lichide. Dacă ai frig, este recomandat să te întinzi și să te acoperi cu o pătură caldă.

În cazuri excepționale, otrăvirea falsă cu boletus provoacă simptome de detresă respiratorie sau confuzie. Acest lucru se întâmplă din cauza răspândirii rapide a toxinelor prin fluxul sanguin. Au un efect negativ asupra sistemului nervos central. Într-o astfel de situație, ar trebui să consultați imediat un medic.

Tratament după otrăvire

Dacă apar leziuni hepatice toxice după otrăvire, programul de tratament este selectat de medic. Va trebui să treci la o serie de examene și să treci testele necesare. Va avea nevoie de o programare medicamente, refacerea funcției hepatice.

De cele mai multe ori, nu este nevoie să luați măsuri speciale după otrăvire. Va fi suficient să urmați o dietă adecvată. În primul rând, se reface echilibrul apă-sare perturbat. Pentru a face acest lucru, beți cât mai multă apă minerală.

Nu încărcați cel afectat tract gastrointestinal imediat după otrăvire. În următoarele câteva zile va trebui să respectați o dietă alimentară. Evitați alimentele prăjite, grase, afumate. Dați preferință puiului sau peștelui. Legumele înăbușite sunt potrivite ca garnitură. La desert, mâncați fructe. Nu puteți mânca citrice, deoarece conțin o mulțime de acizi care irită pereții stomacului. Este mai bine să aveți terci gătit în apă la micul dejun. Puteți adăuga miere sau niște fructe la el.

Boletul fals este considerat o ciupercă otrăvitoare condiționat. Este extrem de greu să fii otrăvit de el. Dacă se întâmplă acest lucru, luați măsuri imediat. Amintiți-vă că este mai bine să aruncați ciupercile discutabile decât să fiți tratat pentru otrăvire mai târziu. Urmăriți videoclipul pentru a vedea cum să distingeți un boletus adevărat de unul fals.

Kira Stoletova

Ciuperca boletus este una dintre cele mai delicioase și sănătoase bazidiomicete. Cu caracteristicile sale calitative, este echivalat cu regii pădurii - ciupercile porcini. Aparține familiei Boletov, genul Obabok. În pădurile noastre, ciuperca boletus este reprezentată de mai multe specii. Toate sunt comestibile, dar diferă ca gust.

caracteristici generale

Capacul de ciupercă este mat, are formă semisferică și este de culoare gri sau ciocolată pal. Pe măsură ce îmbătrânește, începe să semene cu o pernă. Diametrul său poate ajunge la 18 cm Când umiditatea crește, pe suprafața capacului apare mucus lipicios.

Boletușii arată ca un hribi. Principalele diferențe sunt forma tulpinii și schema de culori a capacului. Tulpina lungă, densă și fibroasă, extinsă în partea de jos, ajunge la 9-12 cm înălțime. Culoarea piciorului este aproape alb. În partea inferioară, suprafața sa este acoperită cu solzi mici întunecați.

Himenofor tubular. Este vopsit în alb și, pe măsură ce se maturizează, devine gri și apos-afanat. Pulpa este albă și are o nuanță verzuie. Când este tăiat, devine ușor gri când este expus la aer. Emite o aromă plăcută de ciuperci.

La exemplarele tinere, corpul fructului este dens și delicat la gust, la exemplarele vechi este afânat și conține o cantitate mare de umiditate. Boletus crește singur sau în grupuri. Sezonul de colectare începe în mai-iunie, în funcție de regiune, și se termină la sfârșitul toamnei. Boletușii de primăvară apar foarte întâi.

feluri

Există mai mult de 40 de specii de boletus. Cele mai populare printre culegătorii de ciuperci:

• boletus comun;
• mlaștină de hribi sau alb;
• boletus devine roz sau oxidant;
• hribi sau carpen gri;
• boletul negru, care este numit popular punct negru;
• boletus colorați.

În Rusia, cei mai faimoși sunt boletus comun și carpenul. Pe lângă acestea, există încă 7 soiuri. Toate tipurile de ciuperci boletus sunt ciuperci comestibile.

Boletus fals, care este periculos pentru sănătatea umană, se remarcă prin culoarea roz a himenoforului său la reprezentanții mai în vârstă. Tânărul fals bolet are un himenofor alb. Exemplarele tinere sunt recunoscute prin apăsarea pe stratul purtător de spori: dacă devine roz, atunci ciuperca este otrăvitoare.

mesteacăn Obabok

Boletus comun este o ciupercă comestibilă cu cap-pediculat care crește în plantații de mesteacăn, foioase, păduri mixte. Capacul său este în formă de cupolă, diametrul este de 15 cm. Culoarea șapei de boletus este de la ciocolată neagră la gri, care depinde de regiunea în care trăiește. Suprafața capacului este subțire din pâslă sau goală.

Himenoforul este tubular și poate fi ușor separat de partea inferioară a capacului. Himenoforul tânăr este alb, devenind cenușiu pe măsură ce se maturizează. Sporii sunt maro măsliniu. Corpul fructului este alb, nu își schimbă deloc culoarea sau capătă o nuanță ușor roz la tăiere.

Omul de mlaștină

Hribii de mlaștină sau hribii de mesteacăn alb, care cresc în grupuri mici sau singuri în zone umede, se află la marginea mlaștinilor și a lacurilor. Apare în septembrie după ploi abundente. Fructe până la sfârșitul toamnei. Formează micorize cu sistemul radicular al mesteacănului.

Capacul mocirului ajunge la 12 cm în diametru.Forma este convexă, apoi în formă de pernă. Suprafața este uscată, albă sau aproape albă. Mlaștina veche este vopsită cu gri verzui. Astfel de exemplare nu mai sunt colectate.

La ciupercile tinere, himenoforul este tubular și gri-verde. Pulpa este apoasă, albă, cu structură liberă, nu își schimbă culoarea la tăiere. emană o aromă de ciuperci. Piciorul este înalt, subțire, ușor lărgit în partea de jos. Vopsit în alb, acoperit cu solzi mici.

Boletus devine roz (oxidant)

Boletușii roz (ciuperca comestibilă) formează micorize cu mesteacănii copaci și arbuști. P. roseate se culege în pădurile din nord, unde preferă să crească pe versanții plantațiilor, în zonele înalte și pe soluri îmbibate cu apă. Apare în păduri toamna după ploi abundente. Se distinge printr-un capac mic, de culoare galben-maro. Himenoforul tubular este alb și mai târziu devine gri.

Tulpina albă este mai scurtă în comparație cu alte ciuperci din acest gen. Suprafața sa este acoperită cu un număr mare de solzi de gri. La unele exemplare, picioarele sunt îndoite în partea în care cade mai multă lumină. Pulpa este albă, densă și devine roșie când este tăiată.

Irina Selyutina (Biolog):

Acest tip de hribii se caracterizează printr-o culoare „marmorată” a capacului: zonele maro alternează cu o culoare mai deschisă și chiar aproape albă. Acesta este cel care deosebește p. roz de cel obișnuit în aparență. Aceste ciuperci sunt cunoscute și în partea de nord a Europei de Vest.

Grabovik

Boletus gri este numit popular carpen. Un exemplar tanar, care creste in aceeasi zona in care planta oxidanta, se remarca prin structura sifonata a calotei emisferice, diametrul sau este de 6-15 cm.Paleta sa de culori este variata. Suprafața capacului poate fi vopsită în următoarele culori:

• gri;
• galben;
• negru;
• maro măsliniu.

Piciorul, înalt de 6-18 cm, este inițial puternic umflat, ulterior devine cilindric, îngustat în jos. Când este apăsat, capătă un ton mai închis. Ciupercile cenușii de boletus formează micorize (rădăcină fungică) cu mesteacăn, stejar, fag și nuci. Colectia incepe in iunie, cand infloreste soborul.

Coş

Aceste ciuperci, care cresc în soluri umede și mlăștinoase, sunt numite „negre” pentru culoare inchisa pălării. Boletușii viermi din această specie sunt foarte rari, ceea ce îi deosebește de alți reprezentanți ai genului.

Apar primele ciuperci în ora de vara. Cultivarea maximă are loc în septembrie. Dacă vara a fost uscată, acestea nu vor apărea.

Descrierea ciupercii boletus negre:

• capac 16 cm in diametru, negru mat sau maro ciocolata;
• suprafata corpului roditor este uscata, catifelata la atingere, dupa ploaie si cu umiditate crescuta este lipicioasa si lipicioasa;
• pulpa are o structură dură, la tăiere, porii himenoforului devin albaștri;
• piciorul este alb murdar, îngroșat, de aproximativ 12 cm înălțime.

Obabok colorat (multicolor)

Simbiotul principal pentru formarea micorizelor este mesteacănul, cel secundar este fagul și aspenul. Boletus pestriț este de culoare gri-alb, cu lovituri pronunțate pe suprafața capacului. În diametru ajunge la 12 cm.

Pulpa este albă și devine roz după un timp când este tăiată. Mirosul abia se observă. Himenoforul tubular este fin poros. Sporii sunt maro deschis.

Irina Selyutina (Biolog):

Dacă comparăm boletus comun și boletus multicolor, al doilea are dimensiuni mai compacte, care se exprimă într-un diametru mai mic al capacului, înălțimea și grosimea tulpinii. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, capacul se schimbă de la unul închis la o formă ușor convexă. Gustul pulpei este plăcut, deși slab. Tuburile himenoforului sunt fin poroase, gri deschis la exemplarele tinere, maro deschis la adulți și pe ele pot apărea pete întunecate. Când sunt apăsate, tuburile își schimbă culoarea - devin roz. Lungimea tulpinii p. multicolor depinde de înălțimea mușchiului în care cresc.

Ei rodesc din iunie până în octombrie și se găsesc în principal în mlaștini și zone cu mușchi ale pădurii.

Caracteristici benefice

Valoarea nutritivă ridicată și conținutul scăzut de calorii fac din aceste ciuperci ingrediente indispensabile în dieta persoanelor care doresc să slăbească sau să se îngrașească masa musculara. Pulpa fibroasă, după tratamentul termic, are gust de carne. Compoziția chimică a boletusului include proteine, care includ 8 aminoacizi esențiali pe care corpul uman nu este capabil să-i sintetizeze singur.

Pulpa de ciuperci include 35% proteine, aproximativ 14% glucoză, 4% grăsimi, 25% fibre. Printre proprietățile benefice ale ciupercii se remarcă prezența în compoziție cantitate mare microelemente și vitamine:

• tiamină;
• zinc;
• acid nicotinic (vitamina PP, vitamina B5, niacina);
• vitamine din grupa B, C, D, E, A;
• magneziu;
• sodiu;
• fosfor;
• fier;
• mangan.

Această specie este deținătoarea recordului pentru conținutul de mangan. Acidul fosforic (ortofosforic) prezent în compoziție are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului musculo-scheletic datorită participării sale la construirea celulelor enzimatice. Porcini(boletus) și hribi sunt considerate exemplare competitive. Ele au fost utilizate activ în medicina populară și tradițională de mult timp.

Contraindicatii

Nu există contraindicații pentru utilizarea mesteacănului ca atare, dar este interzis în caz de intoleranță individuală. Nu este indicat să se pregătească astfel de alimente pentru copiii sub 8 ani și persoanele care suferă de ulcer gastric. Fibrele conținute de ciuperci durează prea mult pentru a fi digerate, ceea ce poate provoca „stagnarea” stomacului la bebeluși.

Nu trebuie să colectați ciuperci hriți în pădurile situate în apropierea fabricilor, gropilor de gunoi, în locuri publice și în apropierea autostrăzilor. Acestea acumulează toxine. Ciupercile prea coapte sunt, de asemenea, periculoase.

Aplicație

Boletus este considerat o ciupercă gourmet, așa că majoritatea oamenilor știu doar despre utilizarea sa în gătit. De fapt, acest reprezentant al basidiomicetelor poate fi un bun înlocuitor pentru medicamente. Conținutul de fibre și proteine ​​face posibilă pregătirea suplimentelor alimentare pentru sportivi pe baza acestuia.

Boletus va fi util în agricultură. După arderea corpurilor de ciuperci, se formează cenușă, care conține calciu, fosfor, zinc și azot, care asigură o nutriție stabilă și previne pierderea calității solului. Produsele cu ciuperci sunt potrivite pentru formularea hranei pentru bovine, porci și păsări.

În gătit

Produsul trebuie prelucrat înainte de utilizare. În primul rând, ar trebui să-l curățați de murdăria care aderă, să îndepărtați pielea și să tăiați partea inferioară a piciorului. Dacă produsul trebuie uscat, nu trebuie spălat. Murdăria este îndepărtată, iar apoi capacul este pur și simplu șters cu o cârpă umedă.

Pentru a preveni ca produsul preparat pentru preparate gourmet să devină albastru, după curățare se înmoaie în apă cu o cantitate mică de suc de lămâie (suc de la 0,5 fructe la 1 litru de apă). Nu trebuie să fie înmuiat câteva ore ca ciupercile de lapte, 20-30 de minute sunt suficiente. Tehnologia de gătit presupune fierbere dublă. Pentru prima dată, trebuie să fierbeți produsul doar timp de 5 minute după ce apa fierbe. Apoi se transferă într-o altă tigaie, se adaugă o frunză de dafin, o ceapă întreagă, se adaugă câteva mazăre de ienibahar și se fierbe timp de 20-30 de minute până la fiert complet.

Materiile prime fierte sunt folosite pentru murat, prepararea supelor, caviar de ciuperci, salate și alte feluri de mâncare. Pentru iarnă, puteți pregăti ciuperci uscate sau puteți congela produse proaspete sau fierte în porții. Depozitarea necesită respectarea următoarelor reguli:

• fructele uscate cu urme de mucegai trebuie eliminate;
• produsele congelate se folosesc imediat și nu se recongelează;
• Când saramura din borcan devine tulbure, produsul este aruncat.

În medicină

În medicina populară, este folosit în tincturi și unguente pentru a elimina durerea cauzată de osteocondroză sau gută. Zonele afectate trebuie tratate de 3-4 ori pe zi. Tincturile se iau de 2-3 ori pe zi pentru a crește imunitatea și activitatea sexuală. Componentele individuale ale basidiomicetului, împreună cu alcoolul, oferă un efect analgezic și elimină nervozitatea (adică au un efect sedativ).

Proprietățile excepționale ale acestei ciuperci îi permit să fie folosită la fabricarea produselor de slăbit. În cosmetologie, un extract din acesta este folosit ca componentă de întinerire.

Creştere

Bazidiomicetele sunt cultivate activ. Acasă este ușor de crescut complot personal limpezire cu ciuperci delicioase. Puteți planta spori adunați singuri la casa dvs. sau puteți cumpăra miceliu gata preparat. Bazidiomicetul va da roade bine într-o zonă în care există mesteacăni cu vârsta cuprinsă între 2 și 4 ani.

Dacă trebuie să colectați spori cu propriile mâini, selectați mai multe corpuri fructifere vechi. La o distanta de 50 cm de trunchi se fac paturi cu o adancime de 21-31 cm. Pe fund se pune piatra zdrobita, apoi nisip grosier si un amestec de gazon. Toate acestea trebuie acoperite cu un strat de compost de înaltă calitate.

Dacă himenoforul colectat din ciuperci este dur, este mai bine să-l înmuiați împreună cu gelatină și făină de dolomit într-un raport de 1: 0,2: 0,3. Amestecul este plasat în găuri, acoperit cu compost și mulci deasupra cu un amestec de gazon. Umiditatea ridicată constantă a solului este menținută în limita a 70%. Pentru a crește cu succes un produs pe o parcelă, trebuie acordată o atenție deosebită recoltării. Principalul lucru este să vă asigurați că miceliul care produce lăstarii nu este distrus, altfel aceasta va fi ultima recoltă.

O opțiune mai ușoară este să cumpărați un kit pentru un începător, care include un coș special cu material „semințe”, substrat și instrucțiuni detaliate. Le puteți găsi cu ușurință în orice magazin de specialitate.

Cunoașterea ciupercilor boletus Semnele Diferențele

Vânătoarea tăcută Culegere de ciuperci Ciuperca bolet Ciuperca de miere

Boletus fals și adevărat

Concluzie

Boletus este un tip de ciupercă comestibil delicios, care include mai mult de 40 de subspecii. Numele se datorează apariției simbiozei cu mesteacănul. Toți reprezentanții sunt bogați nutrienți si minerale. Astăzi, plantarea bazidiomicetelor de pădure în căsuțele de vară se practică în mod activ.