Prepararea castraveților în roșii se referă la moduri simple primind gustări aromate pentru iarnă. Felul de mâncare va fi potrivit pentru o sărbătoare obișnuită și festivă. Se consumă în diferite moduri - în formă pură cu pâine, ca condiment pentru felurile întâi și secunde sau ca gustare pentru băuturi alcoolice. Gustul conservelor este pur și simplu magnific. Cele mai obișnuite modalități de preparare sunt adăugarea de legume întregi sau feliate în salată.

Castraveți în sos de roșii

Rețeta clasică de gustare necesită următoarele ingrediente:

Munca de pregătire a salatei pentru iarnă începe cu spălarea ardeilor, tăierea blaturilor și îndepărtarea semințelor. Scoateți cojile de căței de usturoi și începeți să lucrați la castraveți. Legumele se spala si se pun in borcane, se arunca ardeii iute in recipiente si peste ele se toarna apa clocotita.

În continuare, măcinați ardeiul gras și cățeii de usturoi într-un blender. Pulpa se diluează cu suc de roșii, se zdrobește cu sare și zahăr (după gust). Se scurge apa din borcane iar fructelor se adauga mazare dulce. Sucul de roșii se toarnă în castraveți numai după ce băutura a fost fiertă.

Borcanele se acoperă cu capace și se pun pentru sterilizare. Pentru recipientele mici, 15 - 20 de minute vor fi suficiente, pentru recipientele de 3 litri - aproximativ 40 de minute. La final, borcanele se rulează și se pun cu capul în jos pe podeaua cămarei. După ce salata s-a răcit, se transferă la subsol.

Producerea rapidă de castraveți în roșii

Dacă nu ai timp să te frământă retete complexe Pentru a se pregăti pentru iarnă, gospodinele pot pregăti legume verzi în suc de roșii după cum urmează. Pe fundul a cinci borcane de 1 litru, puneți o crenguță de mărar și pătrunjel, un cățel de usturoi și câteva boabe de piper negru. Recipientul este umplut cu sferturi de castraveți mici și umplut cu marinată. Piesa de prelucrat este sterilizată timp de 40 de minute.

Ingrediente pentru marinada:

Fructe verzi cu condimente

ÎN apă rece numărul necesar de castraveți se înmoaie timp de o oră, apoi se spală și se pune în borcane (condimentele sunt deja în partea de jos). O parte din legume se pune intreaga, cealalta - in cercuri de cel putin 0,6 cm grosime (altfel se vor inmuia si nu vor fi crocante).

Ingredientele pentru marinadă din această rețetă sunt următoarele:

• masa de roșii - 1 l;
• zahăr - 100 g;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• oțet (9%) – 100 ml;
• ulei vegetal – 1/2 l;
• condimente - în orice cantități și variații, respectând preferințele gustative ale membrilor familiei.

De îndată ce marinada ajunge la stadiul de fierbere, se ia de pe foc și se toarnă în borcane. După 20 de minute de sterilizare, recipientul este rulat.

Cocktail de castravete-rosii cu coriandru

Delicios salata picanta pentru iarna vă permite să obțineți o rețetă cu coriandru.

Tehnologia de preparare a acestei salate de roșii este simplă. Castraveții sunt tăiați în felii după îndepărtarea capetelor. Fructele mici sunt pur și simplu tăiate în jumătate, așezate într-un bol emailat convenabil, turnate cu oțet și ulei de floarea soarelui. Masa este lăsată să se depună timp de 2 - 3 ore, dar este vizitată periodic pentru agitare.

În timp ce sucul curge din felii, roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne. Piureul rezultat se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Marinada se scurge de legumele infuzate si se toarna cu pulpa de rosii. Îndulciți și sărați viitorul preparat de iarnă după gust. Toate componentele sunt amestecate și puse în borcane. Recipientele sunt acoperite cu capace și lăsate să stea. Apoi salata este rulată și trimisă într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Cei mai parfumati castraveti

A prepara alimente conservate conform aceasta reteta Va trebui să pregătiți două seturi de ingrediente. Pentru pregătire se vor folosi următoarele:

• „buchete” de mărar;
• cap de usturoi;
• roșii proaspete și castraveți;
• ienibahar;
• frunze de hrean, cireș, coacăz, dafin.

Marinada se prepară din următoarele componente:

Procesul de preparare a salatei pentru iarnă este simplu. Legumele curate se tin in apa rece timp de 3 ore, apoi se inlocuiesc cu apa proaspata si se asteapta inca 3 ore. Sticlele de litri sterilizate sunt umplute cu crenguțe și frunze în cantitate de 1 - 2 bucăți. Se aruncă boabele de piper în 3 bucăți. Puneți 2 căței de usturoi.

Două tipuri de legume sunt bine compactate deasupra și marinate. După ce așteptați să fiarbă amestecul, scoateți-l de pe aragaz și distribuiți-l în borcane. Recipientul este sterilizat într-o cratiță mare timp de 20 de minute, apoi rulat și izolat cu o pătură cu susul în jos. Conservarea răcită este transferată la subsol.

Revizuirea rețetelor fără sterilizare

Metoda 1

Cantitatea de ingrediente din aceasta reteta de rosii castraveti este indicata pentru un borcan de 1 litru.

• Castraveți – 0,5 kg;
• Sare „extra” - 1 lingură. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• catel de usturoi;
• suc de roșii– 0,5 l;
• mărar, pătrunjel, cuișoare;
• dafin, frunze de cireș și coacăze negre, hrean - 1 buc.

Amar ardei gras adăugat după dorință. În timp ce castraveții scapă de amărăciune în apă rece, se sterilizează vasele și capacele, se clătesc condimentele și se macină roșiile într-o mașină de tocat carne până se obține volumul dorit de suc. Pentru a pregăti salata de roșii, fierbeți-o la foc mic timp de 15 minute.

Fundul borcanului este acoperit cu condimente și pe jumătate umplut cu castraveți. Pune un al doilea strat de condimente și umple spațiul rămas deasupra lui cu legume. Peste totul se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, în acest moment adăugați sare și zahăr în pulpa de roșii, apoi scurgeți apa din borcan și umpleți-o cu sos de roșii. Pulbere 1 tabletă de aspirină este turnată în masă și recipientul este rulat.

Metoda 2

Din ingredientele următoarei rețete se face o salată delicioasă cu usturoi pentru iarnă.

Pregătirea pentru iarnă este ușoară și rapidă și se păstrează pe tot parcursul sezonului rece. Cu utilizarea moderată a condimentelor, gustul felului de mâncare este izbitor prin rafinament. Gospodina trebuie doar să se asigure că borcanele și capacele sunt sterile, să toarne sosul în tigaie, să adauge sare și să-l îndulcească și să dea la fierbere.

În etapa următoare, adăugați în sos rondele de castraveți și fulgii de usturoi. Fierbeți componentele timp de 10 minute, scoateți vasele din cuptor și turnați 1 lingură în amestec. l. oţet. Compoziția se toarnă imediat în borcane și se păstrează.

Metoda 3

Cum altfel poți pregăti o salată delicioasă de castraveți pentru iarnă? Gospodine cu experienta dezvăluie o a treia rețetă care vă permite să vă bucurați de preparate sănătoase cu vitamine pe vreme rece și viscol. Se obține din produse precum:

1. sare - 1 lingura. l.;
2. castraveți – 2 kg;
3. roșii – 5 kg;
4. oțet 9% - 10 linguri. l.;
5. catei de usturoi – 10 buc.;
6. ulei vegetal - 100 ml.

Puneți roșiile curate în apă clocotită timp de 2 minute și îndepărtați coaja. Apoi, împreună cu cățeii de usturoi, fructele se răsucesc într-o mașină de tocat carne. Legumele verzi sunt tăiate felii și aruncate în masa de roșii. Acolo se toarnă sare și zahăr, se toarnă oțet și ulei. Întreaga compoziție se pune pe aragaz și se fierbe timp de 5 minute. Lucrarea se finalizează prin introducerea produselor conservate în borcane și sigilarea lor.

După cum puteți vedea, rețetele de preparate de castraveți pentru iarnă sunt simple. Urmând tehnologiile descrise, chiar și gospodinele începătoare vor primi o gustare originală și își vor încânta gospodăria în timpul sezonului rece. Pentru a face fructele crocante chiar și atunci când sunt murate, este important să nu uitați de înmuierea în apă rece. Pentru a preveni formarea mucegaiului într-un borcan desigilat, experții culinari sfătuiesc să plasați sub capac tencuială de muștar farmaceutic. Poftă bună!

cumpărați proaspăt intern pasta de tomate si se dizolva in apa cu zahar, sare si condimente. Despre această opțiune vom vorbi și mai jos - pas cu pas și clar.

Să facem niște castraveți crocanți neobișnuiți!

Navigare rapidă prin articol:

Cum să rulezi castraveții în suc de roșii pentru iarnă

Avem nevoie:

• Castraveți - 2 kg (cântărim după preparare!)
• Suc de roșii - 1 litru (aproximativ 1,2-1,3 roșii)
• Ingrediente pentru marinada pentru 1 litru de suc:
• Sare - 1 lingura. lingura (cu/fara lamela dupa gust)
• zahăr - 1-2 linguri. lingura (dupa gust de dulceata)
• Oțet de masă, 9% - 1 lingură. linguriţă
• Mărar - 1 crenguță per borcan

Ingrediente optionale dupa gust:

• Set de murături de frunze - umbrele de hrean, cireș, stejar, mărar. Bazat pe 1 bucată. fiecare tip pentru 1 borcan.
• La fel usturoiul - 3-4 căței
• Ardei iute - 1 buc. 5-8 cm lungime la borcan de 1 litru.

Detalii importante:

1. Randament din 2 kg de legume - aproximativ 3,5 litri de semifabricate.
2. Dam proportiile marinatei cu rezerva. Calcul estimativ: ai nevoie de 2 ori mai puțin suc, decât castraveții. De exemplu, dacă există 1 kg de legume, înseamnă 450-500 ml de suc de roșii.
3. Sucul poate fi înlocuit cu un amestec de apă și pastă de roșii. Pentru 1 litru de apă - 150 g de pastă, sau 5-6 linguri. Veți obține castraveți în roșii. Aceeași rețetă minunată, dar cât se poate de ușor de preparat.
4. Forma de castraveți - după gust. Îl poți tăia în cercuri de aproximativ 1 cm grosime, îl poți lăsa întreg, mai ales dacă la rulat se vor folosi legume mici care se potrivesc complet în recipientele selectate.
5. Este convenabil pentru noi să sigilăm castraveții în roșii în borcane de până la 1 litru.
6. Daca iti este frica ca preparatele sa explodeze, mariti cantitatea de otet. Pentru 1 litru de umplutură, adăugați 1,5 linguri de oțet (9%). Din experiența noastră, acest lucru ar trebui făcut doar în două cazuri. Când folosiți castraveți foarte mari întregi. Sau alegeți recipiente mari (borcane de 3 litri).

Să pregătim personajele principale.

Spălăm, dar nu curățăm, tăiem capetele. Este indicat să înmuiați castraveții timp de cel puțin 1 oră în apă rece înainte de a marina.

Spalam verdeturile pe care le vom folosi in apa curenta si scuturam bine umezeala.

Să umplem borcanele.

Așezați o frunză din planta selectată pe fundul borcanelor. Aceasta poate fi doar o crenguță de mărar sau 1 frunză din set clasic ierburi pentru murat, unde este necesară o frunză de hrean. Aici adaugam ardei iute mici spalati - intregi, fara taiati sau decojiti.

Dacă folosiți usturoi, tăiați cățeii în jumătate pe lungime și puneți-i și pe fund.

Așezați strâns castraveții, indiferent de tăietură. Cercurile sunt bine plate, umplând întregul volum al borcanului.

Cand rulam legumele intregi, asezam primul rand pe verticala, cat mai strans posibil. Dacă există loc pentru un al doilea nivel - cum se va potrivi. Puteți tăia castraveții în jumătate, pe lungime sau în cruce.

Să pregătim marinada folosind suc de roșii.

Cum se prepară sucul folosind o mașină de tocat carne și o sită. Spălați roșiile, tăiați șmirghel și elementele „substandard” de pe piele și tăiați în 4 părți. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne.

Transferați masa de roșii într-o cratiță, încălziți și lăsați să fiarbă la foc moderat timp de 5 minute. Frecam lichidul fierbinte de rosii printr-o sita fina (pana la 2 mm). Atenție! Utilizați o ceașcă sau o oală pentru a turna lichidul într-o sită, astfel încât să nu fie nevoie să țineți în mâini o oală grea cu lichid clocotit. Vor fi puține deșeuri.

Reveniți lichidul decolorat în tigaie. Se lasa sa fiarba si se reduce focul la mediu. Adăugați sare, zahăr și amestecați bine până se dizolvă complet. Gatiti sucul la foc moderat timp de pana la 5 minute. Dacă se formează multă spumă, îndepărtați cu o strecurătoare.

Luați în considerare 2 nuanțe.

• Pentru cel mai intens gust de roșie, este benefic să adăugați 1 lingură la 1 litru de suc. lingura de pasta de rosii. Facem asta cu zahar si sare in acelasi timp.
• Puteți face suc de roșii folosind orice tehnologie obișnuită. Pentru marinată, principalul lucru este să o lăsați să fiarbă, să dizolvați complet aditivii și să fierbeți pentru scurt timp chiar înainte de a turna legumele.

Umpleți cusăturile cu marinată, sterilizați și închideți pentru iarnă.

După ce a fiert sucul sărat timp de 5 minute, turnați oțet în el și luați de pe foc. Marinada fierbinte de rosii umple borcane pline cu castraveți.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare pentru a le steriliza (cu un prosop de bucătărie pe fund). Timp de sterilizare:

• 500-750 ml - 10-12 minute.
• De la 800 ml la 1 litru - 15 minute.

Scoatem borcanele din tava si le rulam pentru depozitare pe termen lung. Întoarceți-l cu capul în jos și lăsați-l să se răcească, acoperind-o cu o pătură.

După o zi, îl punem într-un dulap întunecat sau încercăm o gustare sărată ușor sărată, răcind-o în prealabil la frigider. Castraveții în suc de roșii sunt plăcuti ochiului, crocanți și parfumați - o rețetă minunată!

Răspunsuri la întrebările frecvente

Ce castraveți sunt cei mai buni pentru cusătură?

Cele mai gustoase sunt așa-numitele „soiuri de murătură”. La cumpărare, acestea pot fi ușor identificate după aspectul lor. Dimensiune medie (castravetele încape în mâna unui adult) iar pielea este coșuroasă.

Cum să sterilizezi borcanele și capacele?

Sunt multe cai. Cele mai populare sunt gătite la abur într-o cratiță pe aragaz, gătite la abur într-un aragaz lent (se pun cu susul în jos pe un grătar și se toarnă apă în vas) și se usucă în cuptor.

Pe acesta din urmă îl iubim. Cum să sterilizezi vasele în cuptor? Pentru spălare folosim bicarbonat de sodiu și un burete nou. Pune borcanele bine spalate intr-un cuptor rece - cu susul in jos. Punem focul la 120-150 de grade Celsius. După atingerea temperaturii, ține borcanele calde timp de 15 minute. Timpul este universal pentru toate volumele de containere. Este important ca borcanele să fie complet uscate.

Pur și simplu umpleți capacele (orice răsucire sau fier obișnuit) cu apă clocotită timp de 3-5 minute.

Cum să rulezi castraveții cu pastă de roșii?

Când pregătim legume și sterilizăm, facem totul exact așa cum este descris mai sus. Singurul lucru care se va schimba este prepararea marinatei.

• Pentru 1 litru de apă luăm 5-6 linguri de pastă de tomateși orice condimente. Piper negru măcinat (2 lingurițe) sau mazăre neagră și ienibahar (4-5 bucăți fiecare), semințele de muștar (2 lingurițe) și cuișoare (4 bucăți) funcționează bine.
• Sarcina noastră este să încălzim apa, să dizolvăm zahărul, sarea, pasta de roșii și să menținem marinada la fiert scăzut timp de până la 5 minute. Adăugați condimente, fierbeți încă 1 minut, turnați oțet - opriți focul. Se toarnă soluția fierbinte peste legume și se trece la sterilizare așa cum este descris mai sus.

Se poate face reteta fara sterilizare?

Da, poti. Legumele le spălăm cât mai bine și sterilizăm recipientele și uneltele, inclusiv cănița sau cana cu care turnăm sucul.

Prelucrarea legumelor ambalate în două turnări de apă clocotită. Acțiunile noastre: turnați apă clocotită deasupra, acoperiți cu un capac, așteptați 10-15 minute, scurgeți apa. Și din nou turnați apă clocotită timp de 10 minute. După 2 umpluturi, umpleți borcanele cu suc fierbinte de roșii, rulați-le și lăsați-le să se răcească cu susul în jos.

Această opțiune fără sterilizare pentru un borcan de 3 litri prezentat în videoclipul de mai jos. Urmărește pregătirea propriu-zisă de la 2:30. Acordați atenție minimalismului curios din compoziția umpluturii. Doar suc de rosii, sare (2 linguri la 1 litru) si usturoi pe fundul borcanului.

Ne vom bucura dacă rețeta de castraveți în suc de roșii pentru iarnă vi se pare grozavă și de neuitat de gustoasă.

Verifică in sectiunea Retete usoare / Preparate de casa. Planificăm actualizări delicioase!

Multumesc pentru articol (1)

Fiecare femeie pregătește castraveți pentru iarnă conform rețete diferite. La urma urmei, în serile reci de iarnă chiar îți dorești ceva gustos și neobișnuit. În plus, o gustare de castraveți este întotdeauna relevantă. Dar castraveții murați în sos de roșii au cel mai neîntrecut gust.

Rețete pentru prepararea castraveților în sos de roșii pentru iarnă

Castraveti murati in sos de rosii pentru iarna - reteta

Pentru a prepara castraveți murați în sos de roșii, luați produsele indicate în rețetă:

1. Castraveți de orice dimensiune - 2,5 kg;
2. zahăr granulat - 1/2 cană;
3. Ulei origine vegetală- 1/2 cană;
4. Oțet de masă - 1/2 cană (9%);
5. Căței de usturoi - 4 bucăți;
6. Ceapa alba - 2 bucati de marime medie;
7. Pastă sau sos de roșii - 250 ml.

Metoda de murat castraveți conform acestei rețete:

• Pregătiți borcanele. Verificați-le pentru defecte, se spală bine cu soluție de sifon sau detergent, clătiți cu apă curentă și sterilizați într-un mod mai convenabil pentru dvs. (la abur, la cuptor, la dublă);
• Spălați castraveții și tăiați-i rondele, de aproximativ 1 cm grosime;
• Scoateți cojile de ceapă și cățeii de usturoi, clătiți și tocați folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
• Se amestecă pasta de tomate într-un recipient separat, otet de masași zahăr. Se amestecă bine și se adaugă ulei vegetal;
• Puneți toate componentele pregătite într-un recipient mare, și anume: felii de castraveți, ceapă și usturoi tocate, marinată. Așezați recipientul pe aragaz și reduceți focul. Aduceți amestecul la fierbere, apoi gătiți timp de 5 minute;
• Puneți castraveții murați în borcane pregătite și sigilați bine folosind o cheie specială.

Castraveți picante cu pastă de roșii - o rețetă pentru iarnă

Pentru a prepara castraveți picante, folosiți ingredientele indicate în rețetă:

Prepararea castraveților picante include următorii pași:

• Spălați bine castraveții, turnați-i apă rece timp de 3 ore (schimbați apa la fiecare oră), uscați-le și tăiați-le în inele mari;
• Curățați usturoiul, clătiți și tocați cu un blender sau presa de usturoi;
• Amesteca legumele tocate si usturoiul tocat intr-un singur recipient;
• Adăugați la amestecul de castraveți-usturoi boia de ardei, ardei roșu măcinat, sare gemă, zahăr granulat, ulei de floarea soarelui si pasta de rosii in cantitatea indicata in reteta;
• Amestecați bine toate ingredientele și puneți recipientul pe aragaz. Reduceți focul la minim;
• După o jumătate de oră se va forma un sos de roșii, care ar trebui să aibă gust nu sărat, ci picant. Fierbeți castraveții fierbinți încă 15 minute, apoi adăugați oțet de masă 9%. Oprește focul. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați preparatul să fiarbă timp de 15 minute;
• În acest timp, pregătiți borcanele. Spălați-le bine folosind bicarbonat de sodiu sau detergent. Clătiți cu apă curentă și sterilizați într-un mod mai convenabil pentru dvs. Turnați apă clocotită peste capace și, de asemenea, sterilizați-le;
• Puneți produsul finit fierbinte în borcane pregătite și rulați bine. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească și scoateți-o pentru a fi depozitată iarna într-o cameră răcoroasă.

Castraveti murati cu pasta de rosii pentru iarna dupa o reteta simpla

Pentru gătit, utilizați următoarele produse:

Pregătirea include următorii pași:

• Pentru început, pregătiți borcanele. Spălați-le și clătiți-le bine. Setați-l să se sterilizeze. Se toarnă apă clocotită peste capace;
• Spălați bine castraveții și umpleți-i cu apă. De preferință rece ca gheață. Lăsați-le la macerat timp de 3 ore (mai mult este posibil), schimbând apa la fiecare oră. Apoi castraveții se vor croi mai bine;
• Puneți fructele în borcane sterile pregătite. Adăugați căței de usturoi, foi de dafin, pătrunjel. Se toarnă apă clocotită peste el. Lăsați castraveții să se încălzească timp de 15 minute, apoi scurgeți apa. Se fierbe apa din nou si se toarna in borcanele cu legume timp de 10 minute. Scurgeți din nou borcanele;
• În timp ce fructele se încălzesc, gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, oțet, zahăr și pasta de roșii în apă clocotită. Aduceți marinada la fiert, fierbeți încă 5 minute și turnați în borcane cu legume încălzite pregătite;
• Acoperiți borcanele cu capace și înșurubați bine. Întoarceți-le, înfășurați-le și așteptați să se răcească complet. Duceți preparatele reci într-o cameră întunecată și rece pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Reteta de murat castraveti pentru iarna in sos de rosii cu sterilizare fara ulei

Pentru a pregăti castraveții conform acestei rețete, pregătiți următoarea listă de ingrediente:

Gătirea legumelor după această rețetă pentru iarnă:

• Pentru început, sortați bine castraveții, spălați-i și tăiați capetele pe ambele părți. Se pune intr-un recipient si se toarna peste legume timp de 4 ore apa cu gheata. Nu uita sa schimbi apa cat mai des (atunci legumele se vor crocante mai bine);
• În acest moment, începeți să pregătiți borcane pentru conservare. Verificați-le pentru a vă asigura că nu prezintă fisuri, așchii sau orice alte defecte. După se spală cu detergent sau soluție de sifonși clătiți bine cu apă curentă. Pune borcanele pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuptor, un recipient cu apă clocotită sau un cuptor cu microunde. Peste capace se toarnă apă clocotită sau se sterilizează și ele;
• Curățați usturoiul. Spălați bine pătrunjelul și mărarul;
• Asezati toate condimentele pe fundul borcanului, iar deasupra asezati strans castravetii;
• Pregătiți marinada. Pentru a o pregăti, turnați apă într-un recipient, adăugați zahăr granulat, sare gemă și pasta de roșii. Amestecați bine toate ingredientele pentru marinată și puneți recipientul pe aragaz.. Dați focul la mare și aduceți marinada la fierbere. După ce fierbe marinada, turnați în ea oțet de masă;
• Se toarnă marinada pregătită, încă în fierbere, în borcane cu legume preparate până la gât. Acoperiți borcanele cu capace;
• Se pun borcanele cu preparatul intr-un recipient cu apa clocotita timp de 15 minute pentru a se steriliza. Piesa de prelucrat trebuie sterilizată la un nivel moderat de căldură;
• După ce a trecut acest timp, scoateți cu grijă borcanele fierbinți și sigilați-le bine folosind o cheie specială. Întoarceți-le cu pleoapele și înfășurați-le în ceva cald. Așteptați până când piesa de prelucrat este complet rece și duceți-o la subsol pentru depozitare pe timp de iarnă.

Reteta de castraveti murati pentru iarna cu pasta de rosii si ulei sterilizat

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Prepararea acestei rețete:

• Ingredientele indicate în rețetă sunt concepute pentru aproximativ 5 borcane de 3 litri. Pregătiți-le. Spălați și sterilizați bine;
• castraveți mărime mică se spala bine si se taie capetele pe ambele parti. Înmuiați-le în apă cu gheață timp de 3 ore pentru a fi mai bine crocant iarna;
• Puneți căței de usturoi și foi de dafin pe fundul borcanului. Deasupra pune legumele si peste ele umbrele de marar;
• Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, otet de masa si adauga sare gema, zahăr granulat și pastă de roșii și ulei vegetal. Se pune pe aragaz, se aprinde focul si se asteapta sa fiarba marinada. După fierbere, marinada trebuie fiartă timp de 3 minute;
• Se toarnă marinada fierbinte peste legumele fierte în borcane și se acoperă cu capace (dar nu se rulează). Scufundați borcanele într-un recipient cu apă clocotită timp de 15 minute pentru a le steriliza. După 15 minute, scoateți cu grijă borcanele din apă, ștergeți-le și etanșați-le bine cu capace sterile pregătite. Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos și înfășurați-le în ceva cald. Așteptați ca piesa de prelucrat să se răcească complet și duceți-o la subsol.

Pentru a pregăti castraveți în roșii pentru iarnă, puteți alege orice rețetă. În timpul gătitului, este necesar să se țină cont de o serie de caracteristici și să se respecte proporțiile.

În timpul procesului de gătit, este necesar să se țină cont de următoarele caracteristici:

• Majoritatea rețetelor recomandă tăierea castraveților. Prin urmare, legumele de orice dimensiune sunt potrivite. Le poți lua chiar și pe cele supracoapte.
• Este necesară pasteurizarea borcanelor pentru timpul specificat în rețetă. Nu este recomandat să le supraîncălziți - acest lucru poate face ca castraveții să devină moi și să nu mai devină crocanți.
• Puteți adăuga o cantitate mică de sare în apă pentru înmuierea castraveților. Va elimina nitrații din ei și, de asemenea, va face mai ușor să îndepărtați murdăria de pe ei.

Trebuie să urmați rețeta, altfel preparatul poate fi lipsit de gust.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Castraveții trebuie să fie soiuri murate. Nu este recomandat să folosiți castraveți de salată - atunci când sunt murați, devin foarte moi.

Puteți folosi pastă de roșii, sos sau suc. Ketchup - roșie sau chili - este de asemenea potrivit. Sau puteți găti roșii tăiate până se îngroașă, apoi adăugați castraveți la ele și fierbeți.

Cum să murați castraveții în sos de roșii acasă

Există multe rețete pentru murarea castraveților în roșii. Prin urmare, fiecare gospodină poate alege cea mai potrivită opțiune pentru ea însăși.

Castraveți clasici în roșii pentru iarnă: o rețetă minunată

Pentru 2 borcane de castraveți de trei litri veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 kg de castraveți;
• 1,5 litri de apă;
• un pahar de pasta de tomate;
• 100 ml oțet;
• seminte de marar - 10 g;
• frunza de dafin- 2 bucăți;
• o ceapă mare;
• câțiva căței de usturoi;
• condimente;
• 1,5 linguri. l. sare și 3 linguri. l. Sahara.

Pentru a face castraveții crocanți, trebuie umpluți cu apă rece și lăsați timp de câteva ore. După 3-4 ore, scoateți-le din recipientul cu apă și puneți-le pe ele servețele de hârtie astfel încât acestea să se usuce.

Pentru a pregăti umplutura, fierbeți apă, adăugați pasta de tomate, condimente, sare și zahăr. Se fierbe 10-15 minute. Sterilizați borcanele, adăugați pe fund semințele de mărar, foile de dafin, usturoiul și ceapa tocate mărunt.

Apoi începeți să împachetați castraveții în borcane. Legumele trebuie compactate strâns. Castraveți mari Se recomandă tăierea prealabilă în mai multe părți. Se toarnă marinada pregătită, se acoperă cu capace și se pune într-un recipient pentru pasteurizare. După aceasta, rulați capacele și înfășurați borcanele cu o pătură.

Fara sterilizare

Pentru a prepara castraveți cu pastă de roșii fără sterilizare, sunt necesare aceleași componente ca în rețeta anterioară.

Sterilizați în prealabil borcanele, apoi adăugați mărar, dafin, ceapă și usturoi. Umpleți recipientul cu castraveți. Se toarnă apă fiartă și se acoperă cu un capac. Se lasa 10 minute, apoi se toarna apa intr-o cratita si se aduce la fiert, se adauga sare si zahar. Se toarnă marinada într-un borcan, se adaugă oțet și se acoperă cu un capac sterilizat.

Fara otet

Când se folosește pasta de tomate, castraveții pot fi conservați fără oțet. Dar acest lucru le va reduce durata de valabilitate.

Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 5 kg legume;
• 3 litri suc de rosii;
• usturoi după gust;
• 1 lingura. l. zahăr și sare;
• 250 ml ulei vegetal;
• Pentru picant, puteți adăuga o păstăie de ardei iute.

Se toarnă roșia în tigaie, se adaugă untul, zahărul și sarea, precum și usturoiul zdrobit. Se fierbe 5-10 minute si se arunca in recipient castravetii taiati felii.

Cu ceapa si usturoi

Castraveții conservați în roșii cu ceapă și usturoi nu au doar un gust distinct, ci și o aromă plăcută. La 5 bidoane de litri Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 5 kg de castraveți;
• o jumătate de litru de sos de roșii;
• 500 g ceapă;
• 3 capete mari usturoi;
• un pahar de ulei vegetal;
• 1 lingura. l. sare și 2 linguri. l. Sahara;
• 250 ml apă;
• 100 ml oțet.

Tăiați fructele verzi în bucăți și puneți-le într-o cratiță. Combinați sosul de roșii cu oțet și apă. Curățați ceapa și usturoiul, treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Adăugați pulpa de ceapă-usturoi la amestecul de roșii, turnați ulei vegetal. Se amestecă bine și se toarnă în cratița cu castraveții. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți la foc mic până când castraveții își schimbă culoarea.

Distribuiți fructele printre borcane și acoperiți cu un capac. Se pune intr-un recipient cu apa si se sterilizeaza 15 minute. Apoi rulați capacele și înfășurați-le într-o pătură.

Castraveți murați în suc de roșii

Puteți pregăti castraveți pentru iarnă într-o marinadă cu sare. Acești castraveți pot fi clătiți puțin înainte de servire pentru a reduce salinitatea. Sau o poți mânca cu sos de roșii.

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 kg de castraveți;
• 1,5 litri suc de roșii;
• 3 linguri. l. sare;
• condimente, usturoi și mărar după gust.

Puneți castraveții într-un borcan deasupra. Se fierbe sucul, se ia de pe foc si se adauga restul ingredientelor. Turnați amestecul rezultat într-un borcan și închideți cu un capac de plastic - nu este nevoie să-l rulați. Se lasa intr-un loc racoros. Roșia se poate acri, așa că nu este recomandat să păstrați un astfel de preparat mai mult de o lună la frigider.

Cu chili ketchup

Pentru a pregăti castraveți în sos iute vei avea nevoie:

• castraveți direct - 3 kg;
• 2 litri de apă;
• 100 g chili ketchup;
• câțiva căței de usturoi;
• 2 linguri. l. sare;
• pahare de zahăr;
• 150 ml oțet.

Puteți adăuga, de asemenea, orice condimente și ierburi, dacă doriți. Dar nu este recomandat să adăugați ardei iute, deoarece felul de mâncare se va dovedi a fi prea picant.

Tăiați castraveții în bucăți - împărțiți o legumă în 3 părți.

Puneți verdețurile, usturoiul în fundul borcanului și puneți castraveții în el. Fierbe apa, adauga zahar granulat, sare si ketchup. Se fierbe încă 2 minute, apoi se toarnă imediat în castraveții pregătiți. Se pune borcanul intr-un recipient pentru pasteurizare, se fierbe 15 minute, apoi se scoate si se inchide cu un capac.

Cu ardei gras si ceapa

Conserve cu ardei gras conferă castraveților o aromă plăcută. Dar nu trebuie să adăugați prea mult, deoarece poate copleși gustul castraveților înșiși.

Pe borcan de trei litri trebuie să utilizați următoarele ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• jumătate de ardei gras;
• o ceapă de mărime medie;
• jumătate de cap de usturoi;
• 200 ml sos de rosii;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 50 ml oțet;
• apă.

Pregătiți marinada - fierbeți apa, dizolvați sarea și zahărul în ea, adăugați roșii. Gatiti 10 minute. Tăiați ardeiul în felii, ceapa în jumătate de rondele. Se pune intr-un borcan in straturi - ceapa, ardei, castraveti, 2 catei de usturoi. Faceți acest lucru până când recipientul este umplut. Apoi se toarnă marinada pregătită și se pasteurizează timp de 15 minute. Rulați borcanul cu un capac.

Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat

Castraveții și roșiile se păstrează bine dacă la preparat se adaugă oțet - 2-3 ani. În caz contrar, termenul de valabilitate este ușor redus - până la un an. După timpul specificat, nu este recomandat să mănânci răsucirile, deoarece microorganismele patogene se pot înmulți în borcane. La lovire corpul uman pot provoca consecințe ireversibile.

În perioada de coacere în masă a legumelor și fructelor, gospodinele economice încep conservele. Fac și pregătiri pentru iarnă. Îmi doresc mereu să diversific meniul familiei mele, așa că încerc să fac conserve după diferite rețete, majoritatea fără sterilizare. Castraveții și roșiile se coc de obicei în același timp, deci buna reteta castraveți în sos de rosii pentru iarnă - o mană cerească pentru orice femeie iubitoare de casă. Vreau să vă spun cum să gătiți împreună aceste legume populare căi diferite. În acest caz, prin deschiderea borcanului, puteți savura atât castraveți crocanți, cât și suc delicios de roșii în același timp.

Reteta de castraveti in sos de rosii pentru iarna fara sterilizare - preferata mea

Această rețetă conține o mulțime de verdețuri diferite. Mararul și hreanul sunt cele mai importante, este mai bine să le adăugați. Restul le folosesc după cum doriți, pur și simplu oferă un postgust diferit preparatului finit. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• 1 kg de castraveți mici;
• 1,2 kg roșii;
• 50 g zahăr granulat;
• 50 g sare;
• 5 catei medii de usturoi;
• 10 bucati. boabe de piper negru și 3 buc. parfumat;
• 1 ardei rosu iute mic;
• 3 buc. garoafe;
• Un sfert de lingurita esenta de otet;
• Câteva frunze de hrean, coacăze, cireșe și mărar, 2 ramuri de tarhon;
• 1 tabletă de aspirină.

Secvența de lucru:

1. Eu fac suc de roșii fără semințe.
2. Asez ardei iute si catei de usturoi curatati de coaja in fundul recipientului pregatit.
3. Așez strâns castraveții întregi spălați în borcane, rearanjandu-i cu ierburi.
4. Pun apa la fiert si adaug legumele. Cand se raceste, il scurg si fierb apa clocotita a doua oara. Repet umplutura.
5. In acest moment fac marinada - adauga sare, zahar si piper boabe in sucul de rosii clocotit, lasam amestecul sa fiarba bine.
6. Scurg apa, adaug esenta si aspirina la castraveti si adaug sucul de rosii. In timpul procesului de turnare ma asigur ca sucul sa umple bine borcanul si ca castravetii sa fie complet acoperiti cu marinada.
7. O rulez, intorc conservele finite si o invelesc pana se raceste complet.

Sfat: folosesc castraveți proaspăt culesi pentru conservare. Dar nu toată lumea are această oportunitate. Dacă nu se cunoaște prospețimea legumelor, este mai bine să le înmuiați în apă rece. Timpul optim este de 3-6 ore. Unii oameni lasă castraveții în apă toată noaptea, uneori fac și asta. După procedurile de apă, acestea vor deveni mai elastice și mai puternice, și de calitate produse terminate va fi mai mare. Face legume crocante minunate.

Reteta de castraveti feliati cu pasta de rosii

Il folosesc cand am putin timp liber sau nu am rosii la suc. Sunt necesare următoarele produse:

• 1 kg de castraveți;
• 1 ceapă medie;
• 6 catei de usturoi;
• 50 g zahăr granulat;
• 10 g sare;
• 120 g pasta de tomate;
• 400 ml apă;
• 50 ml ulei vegetal (de măsline) și 9% oțet;
• Câteva boabe de piper negru.

Etape de gătit:

1. Am tăiat castraveții în rondele.
2. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
3. Combin pasta de tomate cu apa, adaug sare, zahar, ulei vegetal si boabe de piper.
4. Am pus marinata pe foc, iar cand da in clocot, adaug ceapa si castravetii. Se fierbe aproximativ 10 minute, amestecand continuu.
5. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați oțet și usturoi.
6. Turnam vasul finit in borcane si il rulez.

Castraveți tăiați în sos de roșii - o rețetă simplă grozavă

Sfat: Conservarea corectă a castraveților este o sarcină serioasă, deoarece este un produs delicat. Pentru a nu exploda aceste legume, aproape niciodată nu folosesc rețete fără oțet.

Înainte de a începe lucrul, spălați-vă mâinile și echipamentul necesar. Am grijă să sterilizez borcanele de conserve ținându-le la cuptorul încins pentru aproximativ 15 minute.

Pun capacele la fiert aproximativ 5 minute si le usuc. Această abordare va ajuta la pregătirea produselor de înaltă calitate care se păstrează bine.

Salată pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Sunt necesare următoarele produse:

• 2 kg de castraveți;
• 1 kg de roșii;
• 2 ardei iute;
• 30 g sare;
• O jumătate de pahar de zahăr granulat;
• 120 ml ulei de măsline sau vegetal;
• 50 ml oțet 9%;
• 5-6 catei de usturoi.

Instructiuni de gatit:

1. Roșiile și ardeiul iute le macin printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați sare, zahăr și unt la amestecul rezultat. Fierbem cam 15 minute.
3. Castraveții spălați i-am tăiat felii medii late. Le adaug in sosul clocotit si mai calesc amestecul inca 10 minute.
4. Am adaugat in amestec usturoi si otet tocate si mai las sa fiarba 5 minute.
5. Turnam salata finita in borcane de litri, le sigilez si le pun la racit.

Folosesc adesea rețeta rezultată în sos de roșii-ardei. o fac cu cantități diferite piper Pot arunca nu 2, ci 4 bucăți, așa că în fiecare an primesc un fel de mâncare gata preparată cu diferite condimente.

Castraveți picante în roșii

Aceasta reteta de castraveti in sos de rosii pentru iarna are un gust picant, picant, iar sosul de pasta de rosii este usor si rapid de facut. Produse necesare:

• 2,5 kg de castraveți;
• 1 kg usturoi;
• Un sfert de cană de pastă de tomate;
• 0,5 căni de ulei de măsline sau vegetal;
• Un sfert de pahar de zahăr granulat;
• 1 incomplet art. lingura de sare;
• 50 ml oțet 9%;
• O jumătate de linguriță de boia iute și ardei roșu măcinat.

Pregătesc această delicatesă așa:

1. Am tăiat castraveții spălați în rondele mari și usturoiul decojit.
2. Combin toate ingredientele cu excepția oțetului și îl las să se infuzeze puțin.
3. Puneți amestecul rezultat la foc mic.
4. Amestecând constant, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
5. Adaug oțet la castraveții fierbinți și îi sigilez.
6. Îl răsturn până se răcește complet, acoperind-o cu o „blană” caldă.

Sfat: Rețetele cu pastă de roșii sunt o opțiune grozavă atunci când nu ai mult timp să procesezi roșiile. Cum să faci castraveții murați gustoși? Este important să alegeți pastă de roșii de înaltă calitate. Ar trebui să fie gros și uniform, de culoare roșu-visiniu sau roșu-roșu. Nu ar trebui să cumpărați paste cu amidon. Păstrați borcanul deschis la frigider, turnând deasupra un strat subțire de ulei vegetal sau stropind cu sare.

Urmăriți acest videoclip pentru a înțelege mai bine întregul proces și asigurați-vă că împărtășiți rețetele prietenilor și cunoscuților.

Sfat: roșiile pentru prepararea sucului de roșii trebuie să fie bine coapte și cărnoase. Asigurați-vă că îndepărtați zonele deteriorate înainte de utilizare.

Castraveți în sos de roșii-usturoi

Original aspect si gust picant. Noi vom avea nevoie:

• 1,2 kg roșii;
• 2,5 kg de castraveți;
• 120 g zahăr granulat;
• 120 g usturoi;
• 40 g sare;
• 1,5 linguri. linguri 9% oțet;
• 100 ml ulei de masline.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Conform retetei, castravetii spalati i-am taiat in 4 bucati de aproximativ 6 cm lungime si scot semintele (daca sunt mari).
2. Am pus rosiile printr-un storcator. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți să rufeți roșiile, să le îndepărtați coaja și să le frecați printr-o sită, îndepărtând semințele.
3. Adaug sare, zahar si ulei (ulei vegetal este posibil) in sucul de rosii rezultat.
4. Se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând, timp de aproximativ 10 minute.
5. Adăugați castraveții tăiați în amestecul de roșii și fierbeți încă 20 de minute. Pentru a menține castraveții crocanți, nu îi supraîncălzim.
6. Raz usturoiul cu razatoarea catelilor fin. Îl adaug în salata care fierbe chiar la sfârșitul gătitului. În același timp, turnam oțet în el.
7. De îndată ce amestecul fierbe, se ia de pe foc și se sigilează.
8. L-am pus într-un loc răcoros, întunecat, după ce s-a răcit.

Un alt aperitiv de iarnă este gata - castraveți picante în sos de roșii cu usturoi.

Sfat: după ce sigilez un borcan cu orice preparat, fac mereu aceiași pași. Mai întâi îl șterg cu un prosop uscat și curat. Apoi verific cu atenție dacă capacul este bine închis. Îl întorc și îl pun la îndemâna copiilor și a animalelor. Mă învelesc în ceva cald. Il las la racit, ceea ce dureaza de obicei cam doua zile. Am pus piesa de prelucrat într-un subsol rece și întunecat.

Castraveți în borcane cu suc de roșii și ardei gras

Pentru a pregăti asta gustare delicioasă avem nevoie:

• 1,5 kg de castraveți;
• 0,7 l suc de rosii;
• 250 g ardei dulce;
• 6 catei mari de usturoi;
• 75 g zahăr granulat;
• 30 g sare;
• O lingurita de esenta de otet 70%.

Reţetă:

1. Am tăiat fâșii subțiri ardei gras, și castraveți - în cercuri.
2. Adaug sare si zahar in sucul de rosii si pun totul pe foc.
3. Când amestecul fierbe, adăugați legumele tocate și gătiți aproximativ 10 minute.
4. Cu câteva minute înainte de sfârșitul timpului, adaug usturoi ras fin și esență de oțet.
5. Am pus rapid amestecul rezultat în borcane și le-am închis.

Iarna, înainte de a mânca, adaug ulei vegetal la această salată cu ardei gras.

Acum știi cum să prepari castraveți în sos de roșii pentru iarnă în diferite moduri. Aceste legume sanatoase- un oaspete binevenit pentru oricine sărbătoare festivă. Conservele de casă au întotdeauna un gust mai bun decât cele cumpărate din magazin. Ele umplu casa cu căldură și confort. Folosește oricare dintre rețetele mele de castraveți în sos de roșii pentru iarnă, sau și mai bine, încearcă să prepari o cantitate mică de conserve în moduri diferite. Poftă bună!