Îți aduci aminte de gustul prăjiturelelor din copilărie? Da, același kurabye sau „minut” de la cea mai apropiată brutărie sau delicatesă de pe strada următoare. Îți amintești cu nostalgie și nu-ți pierzi speranța de a găsi secretul acestui produs de patiserie delicios de crocant? Așadar, veți aprecia cu siguranță rețeta noastră de prăjituri sfărâmicioase.

Ingrediente

• 180 g unt moale
• 225 g faina de grau premium
• 1 albus de ou
• 75 g de zahăr pudră cu aromă de vanilie (pentru a-l pregăti, luați 60 g de zahăr obișnuit și 1 lingură de vanilie)
• 1 lingurita praf de copt
• putina sare
• 1 lingura. lingura de zahar pudra pentru decor

Cum se prepară prăjituri sfărâmicioase

Bateți untul cu un mixer până devine pufos. Adăugați zahărul pudră și sarea și amestecați totul din nou.

Adăugați albușul în amestecul de unt și bateți din nou aproximativ un minut.

Se amestecă făina cernută printr-o sită cu praful de copt și se amestecă. Adăugați făina și praful de copt în amestecul de unt în porții mici și amestecați cu un mixer la cea mai mică viteză până se omogenizează. Ar trebui să aveți un aluat gros, ușor lipicios.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Completati aluat gata preparat pungă de patiserie și folosiți o duză canelată pentru a pune fursecurile alungite în formă de zig-zag pe o tavă de copt.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți prăjiturile timp de 12-15 minute până se rumenesc. Dacă blatul nu se coace bine, porniți modul de convecție cu 2 minute înainte de sfârșitul coacerii.

Gata paine scurte Se răcește și se presară cu zahăr pudră. Serviți cu ceai aromat din plante sau cafea naturală cu smântână. Pentru copii, puteți oferi compot de fructe de pădure sau un pahar de lapte proaspăt cu fursecuri.

Coacetul de casă nu devine mai ușor decât painele scurte. Vă prezentăm o rețetă clasică pentru a face prăjituri crocante, topite în gură. Pentru a o coace, nu aveți nevoie de abilități culinare speciale. În plus, aluatul servește ca o sursă inepuizabilă pentru invenție. Jucându-vă cu aditivi și forme, puteți veni cu o varietate de meșteșuguri delicioase. Vom arăta una dintre ele - stele cu ochi roșii - în anexa la rețetă. Pentru a preveni ca prăjiturile scurte să fie casante, nu vom turna doar zahăr în aluat, ci îl vom dizolva într-o cantitate mică de apă.

Ingrediente:

• 250 de grame de faina,
• 200 de grame de unt,
• 1 ou,
• 100 de grame de zahar,
• 1,5 linguri de apă,
• 50 g dulceata rosie vascoasa (pentru stele)

Coacerea prăjiturilor scurte

Aluatul de shortbread durează literalmente cinci minute pentru a se frământa. Turnați apă într-un pahar cu zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă puțin.

Acum să luăm unt temperatura camerei, adăugați rezultatul sirop de zahărși amestecați. Nu este nevoie de mixer. Puteți amesteca totul cu o lingură obișnuită.

Adăugați un ou.

Se toarnă făina. Se amestecă cu o lingură.

Terminați de frământat aluatul cu mâinile, formând o minge moale.

Pune mingea într-o pungă de plastic și pune-o la frigider. Lasă-l să stea acolo cel puțin o oră. (Apropo, acest aluat de prăjituri scurte poate fi făcut pentru utilizare ulterioară. Va rezista la frigider aproximativ 3-4 zile, iar termenul de valabilitate în congelator nu este deloc limitat.)

Aluatul răcit se întinde ușor, nu se topește și își menține perfect forma. Pentru orice eventualitate, ar trebui să stropiți placa cu făină pentru a nu se lipi fursecurile. Tăiați diverse biscuiți folosind forme de prăjituri.

Pune fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Înainte de coacere, asigurați-vă că preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune fursecurile timp de 5-7 minute până când marginile devin aurii.

Cum să faci stele de dulceață din prăjituri scurte

Poate ați observat că am folosit un tăietor de prăjituri în formă de stea pentru a tăia fursecurile. Am făcut mici găuri rotunde în jumătate din stele (o bucată dintr-o seringă de unică folosință a fost folosită ca locaș).

Luăm un asterisc fără crestătură. Pune niște dulceață în mijloc. Dulceata trebuie sa fie destul de groasa si lipicioasa.

Acoperiți cu o a doua stea, cu o gaură rotundă și apăsați în jos.

Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru ca jumătățile de biscuiți să se lipească bine între ele. În acest timp, nu recomand să lăsați prăjiturile nesupravegheate, altfel nu va mai fi nimic de servit cu ceai.

Mulți oameni au fost familiarizați cu acest delicat, parfumat și fursecuri sfărâmicioase. Acest tip de coacere continuă să fie popular și astăzi. Pregătirea felului de mâncare necesită un minim de timp liber și abilități culinare, iar rezultatul este pur și simplu „bun de lins degetele”. Mai jos sunt rețete simple de prăjituri scurte.

Faceți prăjituri scurte

Produse de patiserie fabricate din aluat praf- Aceasta este o delicatesă gustoasă, ușor de preparat, care este iubită atât de adulți, cât și de copii. Acest desert necesită puțină investiție financiară și de timp, ceea ce îl face foarte popular de mulți ani. Fursecurile scurte pot fi păstrate mai mult decât alte opțiuni de coacere; atunci când se usucă puțin, devin mai gustoase. Există multe căi diferite creații de deserturi, cele mai cunoscute sunt prezentate mai jos.

Principalele produse pentru sfărâmicios fel de mâncare delicată sunt: ​​făină, zahăr, ouă, margarină, sifon. Există multe interpretări ale rețetei clasice: desert cu brânză de vaci sau gem (gem), cu nuci, cacao. Puteti adauga in aluat unt, smantana etc Reteta de post fara oua si cu ulei vegetal. Această mâncare este cu siguranță mai gustoasă decât produsele de cofetarie cumpărate din magazin. Cum se prepară prăjituri scurte?

Reteta de paine scurte de casa

Mai ales pentru cei care abia încep să înțeleagă afacerea culinară, există o simplă și reteta rapida prăjituri delicioase. Baza pentru acest desert nu trebuie ținută la rece; puteți să o întindeți imediat și să o coaceți.

• făină - 400 de grame;
• chefir – 100 ml;
• zahăr - jumătate de pahar;
• ouă - 1 bucată;
• ulei vegetal - 100 ml;
• bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
• sare - pe vârful cuțitului.

1. Se amestecă făina, untul și sarea într-un recipient adânc.
2. Masa este măcinată în firimituri.
3. Apoi adăugați oul (albuș și gălbenuș), chefir, zahăr granulat și sifon. Se frământă aluatul abrupt.
4. Pe o masă stropită cu făină se întinde un strat mare, din care se decupează diverse forme (ca în fotografie).
5. Preparatele se așează pe o foaie de copt și se stropesc cu puțin zahăr.
6. Dulciurile pentru ceai se coace 15 minute la 180 de grade.

Fursecuri de casă cu brioche – rețetă cu margarină

Metoda clasică de a face fursecuri cu margarină vă permite să coaceți un desert delicios care se topește în gură. Puteți decora vasul cu ciocolată, zahăr pudră, glazură sau marmeladă.

• făină - 600 g;
• margarină – 180 g;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 2 buc.;
• praf de copt - pe vârful linguriței;
• vanilină – ½ linguriță.

1. Într-un castron sau o cratiță mică, amestecați margarina, tăiată în cuburi și zahărul granulat.
2. Masa rezultată se pune într-o baie de apă și se topește. Adăugați praful de copt, amestecați totul și răciți ușor.
3. Adauga ouale si bate aluatul pana se omogenizeaza.
4. La produsele rămase se adaugă treptat făina și vanilina.
5. Masa se frământă până devine moale și sfărâmicioasă.
6. În continuare, se întinde, iar viitorul desert este decupat din el (folosind un pahar, o cană sau forme).
7. Figurile sunt așezate pe o foaie de copt sau într-o tigaie adâncă. Fundul formei este acoperit cu hârtie de copt.
8. Conform rețetei tradiționale, vasul se introduce în cuptor sau cuptor electric pentru 20 de minute (temperatura de coacere 160-180 grade).

Fursecuri cu gem

Dulciurile de casă sunt foarte ușor de preparat atunci când le ai la îndemână reteta pas cu pas prăjituri scurte cu gem. Acest tip de desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. În acest caz, dulceața de caise sau cireșe (gem) este ideală.

• margarină – 200 g;
• zahăr - 100 g;
• făină - 3 linguri;
• ouă – 2 buc.;
• sare - câteva ciupituri;
• amidon - lingura. l.;
• dulceata groasa sau dulceata - dupa gust;
• sifon - ½ linguriță.

1. Folosind un tel, un blender sau un mixer, se face o masă omogenă din zahăr, bucăți de margarină, ouă, sifon și sare.
2. După aceasta, se introduce făina. Este mai bine să-l adăugați în porții, amestecând treptat ingredientele.
3. Se frământă un aluat moale, untos, care se împarte în două bucăți (mai mari și mai mici).
4. Partea mai mică se înfășoară în folie alimentară și se pune la congelator.
5. Restul de aluat se intinde pe pergament (taiat dupa dimensiunile vasei de copt).
6. Stratul rezultat este așezat pe o foaie de copt împreună cu hârtie. Deasupra se unge cu dulceata amestecata cu amidon.
7. Partea congelată de aluat se da pe răzătoare grosieră peste umplutură. Este frumos distribuit pe suprafață (ca în fotografie).
8. Placinta se pune la cuptor, incalzit la 180°C. Timp de preparare: 25 minute.
9. Tortul se taie bucatele. Tratamentul este gata.

Fursecuri cu smântână

O altă opțiune bună pentru prepararea unui răsfăț pentru ceai este o rețetă de prăjituri delicioase cu smântână. Acest fel de mâncare se dovedește foarte fraged, aromat și sfărâmicios. Pentru a crea un desert trebuie să vă aprovizionați cu o cantitate mică de produse disponibile.

• făină - 300 g;
• zahăr - 180 g;
• smântână - 100 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ou;
• unt – 1 linguriță.

1. Făina se toarnă într-un bol adânc. Se amestecă cu zahărul și se amestecă bine.
2. La el se adaugă unt și smântână.
3. Se framanta un aluat moale din care se face chifla.
4. Amestecul se acoperă cu un șervețel sau un prosop și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Apoi se întinde până la o grosime de aproximativ 2 cm, pe suprafața ei se decupează semifabricate.
6. Se ung cu galbenus batut si se coace 15 minute la 180 de grade.

Fursecuri cu unt

Dacă pregătiți prăjituri cu unt, acestea vor fi nu mai puțin gustoase decât dulciurile făcute folosind reteta clasica. Principalul lucru este să respectați proporțiile și acțiunile descrise în diagrama de gătit.

• smântână - jumătate de pahar;
• unt - 100 g;
• făină - jumătate de kilogram;
• zahăr - 100 g;
• ouă – 2 buc.;
• praf de copt - 1 lingura. linguriţă.

1. Într-un recipient adânc, amestecați bine untul, smântâna și ouăle.
2. Separat combinați praful de copt și făina cernută.
3. Apoi toate produsele sunt amestecate. Se fac sfărâmicioase, aluat fraged, care se pune la loc rece timp de două ore.
4. După aceasta, aluatul se întinde într-un strat dreptunghiular. Pe ea sunt decupate prăjituri figurate (foto).
5. Tava de copt este acoperită cu hârtie specială, pe care este așezată dulceața viitoare.
6. Gatirea dureaza 15-20 minute (temperatura cuptorului 180°C).

Prajituri scurte facute cu ulei vegetal fara oua

Următoarea metodă de preparare a dulciurilor nu necesită utilizarea grăsimilor animale și a ouălor. Fursecurile cu ulei vegetal Minutka sunt slabe, cu un conținut scăzut de calorii, dar foarte gustoase. Acest desert rapid recomandat în meniul dietei Dukan, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la kilogramele în plus.

• ulei vegetal rafinat – 220 ml;
• zahăr - 150 g;
• apă rece (de preferință cu gheață) – 220 ml;
• făină - 500 g;
• sare - un praf;
• scorțișoară - după gust.

1. Foarte apă rece se toarnă ulei și se adaugă sare.
2. Aceste produse se bat cu ajutorul unui mixer sau blender până când masa devine deschisă la culoare.
3. Se toarnă făină în amestecul rezultat și se frământă un aluat nelipicios, de plastic.
4. Biscuiții sunt tăiați din aluatul întins.
5. Cuptorul este preîncălzit la 200°C.
6. Desertul se coace 15 minute.

Fursecuri cu brânză de vaci

O modalitate bună de a pregăti un răsfăț pentru oaspeți sunt prăjiturile cu brânză de vaci. Acest tip de coacere se dovedește mai gustos, suculent și sfărâmicios. În plus, produsele din lapte fermentat sunt foarte sănătoase.

• brânză de vaci grasă de casă – 300 g;
• făină - 350 g;
• smântână – 1 pahar;
• margarină moale – 250 g;
• zahăr - 60 g;
• nuci - după gust.

1. Făina cernută se toarnă într-un bol. La ea se adaugă margarina, tăiată în cuburi mari. Produsele se toaca cu un cutit pana se obtine o consistenta sfaramicioasa.
2. Brânza de vaci se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă în făină și margarină. Acolo se pune smântână și se adaugă zahăr.
3. Ingredientele se amestecă bine, se pun într-o pungă și se lasă la frigider pentru 30 de minute.
4. Aluatul se întinde, se pliază într-o foaie, se întinde din nou și se pliază. Repetați acești pași de 4 ori.
5. Biscuiții sunt tăiați și așezați pe o tavă de copt. Presarate cu nuci tocate.
6. Coaceți dulcele timp de 40 de minute.

Cum să faci aluat de prăjituri scurte - secrete de gătit

Înainte de a face prăjituri din aluat, merită să învățați despre câteva secrete interesante cunoscute în gătit:

1. Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie calde, deoarece praful de copt nu va „reacționa” cu ingredientele reci.
2. Margarina și untul trebuie să fie moi, dar nu lichide. În caz contrar, mâncarea dulce va deveni prea tare.
3. Pentru a face prăjituri sfărâmicioase și gustoase, amestecul de copt trebuie frământat rapid, altfel praful de copt își va pierde funcțiile.
4. Este mai bine să cumpărați smântână integrală pentru aluat (cel puțin 20 la sută).
5. Praful de copt se amestecă cu făină și nu se toarnă în ingredientele lichide.
6. Trebuie să utilizați doar margarină de înaltă calitate. Dacă este greu de găsit, atunci este mai bine să înlocuiți acest ingredient cu unul rafinat. ulei de floarea soarelui, al cărui cuantum trebuie redus cu un sfert.

Seara de weekend... Imi amintesc imediat de o petrecere de ceai in familie, iar pe masa intr-o vaza sunt fursecuri de casa. Crocant și sfărâmicios, cremos și fraged – gustul său va atinge sufletul oricui. Cei mai mari fani ai fursecurilor de casă sunt, desigur, copiii. Rețetele de prăjituri scurte au un număr mare de opțiuni de gătit, umpluturi și configurații. Spre deosebire de alte tipuri de aluat, puteți decupa figuri de tot felul din prajitura - stele, flori, animale și altele. Încântarea copiilor este garantată. Să ne uităm la cele mai comune rețete conform cărora prăjiturile scurte sunt coapte acasă.

Rețetele de prăjituri de casă sunt foarte variate, dar există principii generale, in urma carora prepararea produselor de patiserie va fi foarte rapida, fara efort, iar rezultatul va fi impecabil. Pentru a face produsele din nisip fragile, fragede și sfărâmicioase, trebuie să urmați câteva reguli simple atunci când selectați produsele:

1. Ar trebui să cerneți făina. Acest lucru va ajuta la îmbogățirea acestuia cu oxigen și la eliminarea impurităților. Pentru acest tip de aluat, este mai bine să folosiți făină cu gluten slab sau mediu. Uneori se adaugă amidon în loc de o parte din făină.
2. Utilizați untul ca bază de grăsime. În rețetă, untul este uneori înlocuit cu margarină, dar ținând cont de efectele negative asupra organismului, este mai bine să folosiți untul.
3. Ouăle sunt veriga de legătură, iar dacă bateți ouăle cu un gălbenuș strălucitor, aluatul va deveni auriu.
4. Coacerea se prepară cu zahăr, uneori se folosește zahăr pudră. În acest caz, consistența aluatului se schimbă, fursecurile vor fi mai fragede.
5. Uneori se adaugă maioneză sau smântână în aluat sub formă de grăsime. Maioneza are nevoie de grăsime, 67% grăsime sau mai mult. În acest caz, nu este necesar să puneți sare în aluat.
6. Nu sunt necesare în aluat, dar ele dau aluatului un gust deosebit și picant. Fursecurile cu adaos de migdale, zdrobite in prealabil in blender, se dovedesc a fi foarte delicioase.
7. Pentru a îmbunătăți aroma produselor de copt, se folosește vanilie și, dacă doriți, puteți adăuga gem, brânză de vaci, fructe uscate, coajă, fulgi de cocos și picături de ciocolată.

Am revizuit regulile de preparare a produselor alimentare pentru test. Există și condiții tehnologice care trebuie respectate, indiferent de rețeta pe care o folosiți pentru a pregăti aluatul:

1. Încercați să urmați rețeta cât mai atent posibil. Dacă este posibil, este mai bine să cântăriți toate produsele sau să folosiți pahare de măsurare.
2. Toate produsele trebuie păstrate la frigider, scoase imediat înainte de frământarea aluatului. Ustensile de bucătărie, destinat frământării, este mai bine să se răcească. Bucătăria ar trebui să fie rece.
3. Ingredientele uscate ale aluatului (faina, zahar, sare, nuci) se amesteca inainte de a incepe lucrul.
4. Trebuie să frământați foarte energic pentru ca aluatul să nu aibă timp să se încălzească.
5. Dupa aceasta, aluatul se inveleste in plastic si se pune la rece cel putin o jumatate de ora, de preferat o ora. Pentru a se răci rapid, împărțiți un bulgăre mare de aluat în bucăți.

Tradiţional

Această rețetă nu conține ingrediente inutile și poate fi servită caldă. Să luăm produsele necesare.

Ingrediente:

• 3 căni de făină de grâu;
• 100-150 de grame de zahăr sau pudră;
• 300 de grame de unt, poate fi inlocuit cu margarina;
• 2-3 oua, trebuie luata in calcul marimea lor;
• un pachet de praf de copt sau o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, stins cu oțet sau acid citric.

Să începem să coacem. Metoda de gatire:

1. Se amestecă ingredientele uscate și făina. Adăugați zahăr granulat și sifon.
2. Adăugați untul în masa amestecată, zdrobindu-l în prealabil și bateți ouăle.
3. În timp ce cuptorul se încălzește, tăiem aluatul nostru. Din el formam mici prajituri, le asezam pe foaia noastra de copt acoperita cu pergament.
4. Tinem la cuptor pana se rumenesc produsele noastre de copt.

Miere

Poti incerca si sa faci un produs de paine scurte, gustos si aromat, cu o nota usoara de miere. Set de produse shortbread fursecuri cu miere destul de tradiționale, le ai pe toate acasă.

Ingrediente:

• 1,5-2 linguri de miere lichidă;
• 2-3 căni de făină;
• 100-150 de grame de unt sau margarină;
• 1 lingurita praf de copt;
• sare;
• 2-3 linguri de zahar pudra.

Metoda de gatire:

1. Măcinați untul sau margarina. Îl poți tăia cu un cuțit sau îl poți da prin răzătoare. Nu uitați să înghețați mai întâi untul; nu veți avea probleme să-l zdrobiți.
2. Pune ouăle și mierea în untul ras și adaugă sare. Amestecă zahărul pudră în amestecul nostru. Puteți folosi atât praf de copt, cât și bicarbonat de sodiu. Totul este minuțios și
3. se amestecă foarte repede. Dacă frământați aluat praf prea mult timp, acesta va deveni tare.
4. Facem mai multe cocoloase din aluat ca sa se raceasca mai repede la frigider. Se pune la rece 40-60 de minute.
5. Întindeți bucățile noastre răcite. La discreția noastră, dăm cookie-urilor noastre orice formă. Puteți să-l tăiați pur și simplu în romburi, să decupați cercuri cu un pahar, să folosiți forme ondulate speciale - stele, animale, flori.
6. Punem fursecurile noastre pe o tava unsa la cuptor si coacem aproximativ 15-20 de minute la 180 de grade Celsius.
7. După răcire, prăjiturile pot fi stropite cu un amestec de zahăr pudră, cacao și nucă de cocos.

Postul cu scorțișoară

Pentru creștinii ortodocși care aderă la tradiția Postului Mare, există o foarte buna reteta Prajituri de post. Puteți face fursecuri cu scorțișoară și ghimbir. Pentru a o pregăti, luați următorul set de produse.

Ingrediente pentru fursecuri cu scorțișoară:

• 2-2,5 cani de faina integrala de grau;
• 120 de grame de ulei vegetal, rafinat;
• 100-120 de grame de zahăr;
• 1-2 banane;
• o mână de coajă de portocală;
• 0,5 linguri de sifon cu otet;
• 15 grame de scorțișoară măcinată;
• 20 de grame de ghimbir tocat;
• putina sare.

Metoda de gatit

1. Banana trebuie curățată și zdrobită cu o furculiță.
2. Trebuie adăugat zahăr granulat ulei vegetal, amestecați bine cu un tel sau mixer.
3. Cerneți cu grijă făina și adăugați-o în unt, adăugați piure de banane, coaja, sare și condimente. Frământați un aluat nu prea tare.
4. Aduceți căldura la cuptor la 200 de grade. Pe o tavă de copt se pune hârtie de copt sau se unge cu ulei.
5. Din aluat formați bile mici, turtindu-le ușor, și dați-le forma dorită.
6. Pune produsele la cuptor pentru 10 minute.

Scurtă și caș

Produsele de copt shortbread au un gust delicios, dar sunt destul de bogate în calorii. Într-o măsură mai mică, prăjiturile cu caș au acest dezavantaj și nu este nevoie să vorbim despre beneficiile brânzei de vaci. Apropo, aluatul de brânză de vaci poate fi folosit atât pentru produse de patiserie, cât și pentru prăjituri. Este convenabil să-l combinați cu tot felul de umpluturi de fructe și cremă.

Ingrediente pentru prăjituri scurte:

• 500 de grame de făină, o pătrime poate fi înlocuită cu amidon pentru a obține un aluat mai sfărâmicios;
• 200 de grame de unt, puteți folosi margarină sau tartinat;
• 2-3 oua;
• 100-150 de grame de brânză de vaci obișnuită;
• 1 cană zahăr granulat;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 linguriță de sifon;
• pachet de vanilină.

Să începem să creăm delicatesa noastră aromată. Metoda de gatire:

1. Făina trebuie amestecată cu praful de copt, frecați cu unt până se obține pesmet. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este pur și simplu manual. Nu trebuie să adăugați toată făina deodată; există riscul să obțineți un aluat foarte tare. La urma urmei, calitatea făinii, dimensiunea ouălor și conținutul de umiditate al brânzei de vaci sunt întotdeauna diferite. Asigurați-vă că aluatul rămâne flexibil.
2. Se amestecă ouăle, zahărul și sarea într-o singură masă. Verificați dacă boabele de zahăr s-au dizolvat.
3. Adăugați brânză de vaci în amestecul de ouă și amestecați cu un mixer până la omogenizare.
4. Combinați toate produsele, amestecați rapid, formați o minge. Dacă aluatul tău iese ușor umed, adaugă câteva linguri de făină.
5. Se rulează într-o foaie de 5 - 7 mm grosime, se decupează în romburi, se stoarce cercuri cu un pahar, se folosește crestături ondulate - folosește-ți imaginația și decorează biscuiții după gust.
6. Fursecurile trebuie coapte la o temperatura de 200-200 de grade, dar timpul depinde de grosimea ruloului. Durata medie coace 15-20 de minute, uneori 10 minute este suficient.

Cu umplutură de caș

Să ne uităm la cum altfel puteți pregăti biscuiți cu brânză de vaci; în acest caz, brânza de vaci va fi umplutura pentru desertul nostru.

Ingrediente pentru aluatul de shortbread cu umplutură de caș:

• făină de grâu -350-400 grame;
• zahăr - 100 de grame;
• ou - 1 bucată;
• unt (sau margarina) -200 grame;
• praf de copt pentru aluat - 1 lingurita rasa.

Ingrediente pentru umplutura:

• brânză de vaci (de preferință de casă) -300 de grame;
• zahăr granulat sau zahăr pudră - 100 de grame;
• ou - 1 bucată.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina, zahărul, praful de copt, untul tocat. Tăiați rapid totul cu un cuțit în firimituri mici. Rulați această firimitură într-o minge.
2. Separăm aproximativ o treime din această minge.
3. Puneți o bucată mai mare de aluat într-o tavă unsă cu unsoare, nivelați-o și apăsați ușor.
4. Pentru umplutură, combinați brânza de vaci, ouăle și zahărul, bateți cu un blender într-o masă netedă, omogenă.
5. Ne transferăm umplutura în aluat.
6. Deasupra se toarnă firimiturile rămase; nu presați aluatul.
7. Se da la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade.
8. Răciți produsele noastre de copt, tăiate în romburi și triunghiuri și serviți.

Fursecurile cu brânză de vaci sunt exact cele care vor reuni întreaga familie pentru ceaiul de seară.

copt de casă diferă nu numai prin metoda de preparare, ci și prin conținutul ridicat vitamine utileși microelemente. La urma urmei, chiar și produsele pentru aluat praf pot fi alese mai proaspete, iar rudele și prietenii vor fi mereu mulțumiți de prăjituri fierbinți sau calde coapte din prajitură.

Aluat clasic

Simplitatea, ușurința, un set minim de produse pentru crearea aluatului sunt grozave pentru a coace prăjituri de casă.

Frământarea corectă a acestui aluat vă permite să creșteți durata de valabilitate a acestuia în congelator la 3 luni, ceea ce este potrivit pentru prepararea unui desert delicios moale, aerisit, „topit în gură” pentru weekend și sărbători - trebuie doar să-l decongelați la temperatura camereiși puteți începe să faceți prăjituri la un moment convenabil.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să păstrați untul la temperatura camerei, astfel încât să devină moale, să nu devină lichid sau să înghețe bine, apoi să-l răzuiți într-un recipient adânc. Adăugați zahăr și sare și bateți bine cu un tel până când boabele se dizolvă complet.

După aceasta, bateți oul în amestec și amestecați din nou bine. Cerneți făina și adăugați la restul produselor împreună cu bicarbonatul de sodiu.

Frământați rapid aluatul, astfel încât să nu aibă timp să se încălzească prea mult, deoarece produsele de copt vor deveni apoi tari și casante.

Consistența aluatului de shortbread trebuie să fie moale, să nu se lipească de mâini și să aibă o culoare mată de lămâie.

Trebuie pus la frigider timp de o oră și abia după aceea puteți începe să coaceți prăjiturile, ceea ce durează aproximativ cincisprezece minute la o temperatură de 190°. În acest caz, stratul rulat pentru desert nu trebuie să fie mai gros de opt milimetri.

Reteta de aluat simplu fara oua

Există multe opțiuni pentru a face praf de patiserie, inclusiv crearea acestuia fără a utiliza ouă și grăsimi animale. Biscuiții pot fi serviți cu dulceață, conserve, ceai și compot. Se dovedește moale, slab și destul de sărac în calorii în comparație cu alte tipuri de desert. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• făină - 2,5 căni;
• ulei vegetal deodorizat – 200 ml;
• zahăr - 150 g;
• apă – 200 ml;
• sare - 3 g.

Timpul de preparare al aluatului, excluzând prepararea alimentelor, este de o oră și valoare energetică 100 de grame vor fi egale cu 390 kcal.

În primul rând, va trebui să răciți foarte mult apa - ar trebui să fie înghețată, dar nu înghețată. Se toarnă ulei în el, se adaugă zahăr, sare și se bate cu un blender până când
dobândirea unei culori albe de către această masă.

Făina trebuie cernută și, adăugând părți în lichidul uleios, frământați un aluat destul de tare, nelipicios, care să fie mat. Este mai bine să-l lăsați la frigider timp de o oră înainte de gătit, astfel încât atunci când întindeți stratul să devină mai plastic.

Dacă este posibil, este mai bine să înlocuiți uleiul vegetal cu unt (200 g) în rețetă și să folosiți smântână (120 g) în loc de apă. Va fi mai ușor să întindeți aluatul subțire, se va reduce consumul de făină, ceea ce va face coaptul fără ouă mai moale, iar fursecurile proaspete nu vor fi atât de grase.

Aluat rapid de prăjituri de casă cu gem

Principala regulă atunci când se creează prăjituri scurte, desigur, este că toate ustensilele folosite pentru gătit trebuie să fie reci, la fel ca produsele în sine.

Dar există întotdeauna o excepție de la regulă, iar dacă timpul pentru prepararea fursecurilor cu dulceață este limitat, puteți folosi o rețetă care necesită:

În total, procesul de preparare al aluatului va dura patruzeci de minute, iar prăjiturile sunt coapte în cuptor timp de douăzeci de minute. Conținutul caloric al unei sute de grame din acest semifabricat este de 450 kcal.

Orice faina selectata trebuie cernuta printr-o sita inainte de framantare. Se separă gălbenușurile și se bat cu telul. Se toarnă făina într-un castron, se face o adâncitură în centru în care se adaugă zahăr granulat, margarina moale zdrobită, gălbenușurile și scorțișoara. Amesteca bine amestecul din interior si framanta rapid aluatul. Pune-l la frigider timp de treizeci de minute.

Biscuiții se pot face în mai multe moduri, dar pentru coacere rapidă, împărțiți aluatul în bile mici. Ele trebuie presate, făcând o prăjitură plată, iar în centru, stoarceți mici adâncituri cu fundul paharului, stropiți-le cu nuci și puneți în ele o jumătate de linguriță de dulceață.

Fursecurile vor fi coapte în cincisprezece minute într-un cuptor preîncălzit la 220°. Se presară blatul fiecăruia cu zahăr pudră și se lasă să se răcească direct pe tava pentru a nu se rupe.

Cum se face aluat de fursecuri pentru forme

Datorită faptului că atunci când se creează produse de patiserie scurte sunt necesare foarte puține produse care sunt întotdeauna disponibile în bucătărie, acest tip de desert este cel mai accesibil, celebru și popular. Fursecurile pot fi consumate cu dulceata, dulceata, smantana si smantana. Pentru a pregăti aluatul pentru forme veți avea nevoie de:

• făină - 3 căni;
• ou de pui – 1 buc.;
• zahăr granulat - 180 g;
• margarină – 250 g;
• sifon - ½ linguriță.

Va dura patruzeci de minute pentru a crea un aluat de fursecuri, iar o sută de grame vor conține 457 de kilocalorii.

Se toarnă zahărul granulat într-un recipient separat, se bate oul și se bate totul bine până când toate boabele dulci se dizolvă complet. Margarina trebuie să fie bine înmuiată și abia apoi adăugată în masa de ouă, care trebuie amestecată până seamănă cu brânza de vaci.

Abia dupa aceasta adaugam faina cernuta si sifonul. Frământați rapid aluatul ca să nu aibă timp să se încălzească, rulați-l într-o bilă, pe care o înfășurați folie alimentară si punem la frigider jumatate de ora.

După acest timp, aluatul se împarte în părți și se întinde într-un strat cu o grosime de patru milimetri (maximum 8 mm). Pentru a face fursecuri frumoase, ar trebui să luați forme și să faceți semifabricate care vor fi coapte timp de douăzeci de minute la o temperatură de 180°.

Aluat de shortbread printr-o mașină de tocat carne pentru prăjituri delicioase

Mulți oameni își amintesc din copilărie cât de frumoase se serveau deseori pe masă prăjiturile scurte, făcute într-o formă originală, foarte interesantă, care le-a fost dăruită folosind o mașină de tocat carne. Reteta pentru prepararea acestei bucati de aluat este foarte simpla. Pentru a pregăti un desert atât de ușor, dar teribil de gustos, veți avea nevoie de:

• 3 gălbenușuri din ouă;
• 180 g zahăr;
• 120 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 3 linguri. făină;
• 120 g margarină (unt);
• 10 g sifon;
• 3 g sare.

Timpul petrecut pentru crearea unui semifabricat pentru fursecuri va fi de patruzeci și cinci de minute, prăjiturile sunt coapte timp de douăzeci, în timp ce valoarea nutritivă a o sută de grame de aluat este de 350 kcal.

Va trebui să măcinați gălbenușurile cu zahăr și margarina până la omogenizare. Turnați smântână în masa rezultată, adăugați sifon și amestecați totul cu grijă. Făina trebuie adăugată treptat, ținând cont de consistența aluatului, care trebuie să fie gros și să nu se lipească de mâini.

Aluatul de fursecuri va trebui împărțit în mai multe părți și plasat la frigider timp de treizeci de minute. La sfârșitul acestui timp, scoateți părți din semifabricat și, întorcându-le într-o mașină de tocat carne, tăiați-le cu un cuțit, formând prăjituri de dimensiunea dorită (5-8 cm). Într-un cuptor preîncălzit, va trebui să le coaceți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie la o temperatură de 180°.

Fursecurile scurte trebuie să fie foarte fragede, moi, gustoase și aromate. Există mai multe sfaturi atunci când creați un semifabricat pentru acest desert:

1. Nu trebuie să vă zgârciți cu unt sau margarină pentru aluat - de aceasta depinde frăgezimea preparatului dulce;
2. Chiar la începutul gătitului, firimiturile trebuie frecate foarte bine cu mâinile - aluatul va avea neapărat o structură sfărâmicioasă;
3. Înainte de coacere, produsele trebuie străpunse cu o furculiță sau cu o scobitoare pentru ca prăjiturile să fie bine coapte;
4. Foaia de copt, hârtia, vasul de copt nu trebuie să fie unse suplimentar cu ulei;
5. Shortbread este combinat cu fructe, fructe de pădure, brânză de vaci, caramel și nuci pentru umplerea fursecurilor;
6. Framantarea rapida face ca aluatul sa fie mai putin tare si mai strans;
7. Cuptorul trebuie preîncălzit înainte de a începe procesul de coacere.

După mai multe experimente la crearea prăjiturii pentru prăjituri, care constă în adăugarea de ingrediente secundare aromate și sănătoase (scorțișoară, vanilie, pudră, brânză de vaci, dulceață, dulceață), vă veți putea trata oaspeții, familia și prietenii cu uimitor de delicioase de casă. cookie-uri.