Pentru prima dată în Rus', pomenirea livezilor de meri se găsește în cronicile secolului al XI-lea din timpul domniei lui Iaroslav cel Înțelept. În prezent, este unul dintre cele mai cunoscute și răspândite fructe. Incredibil de gustos, suculent, aromat - atat adultii cat si copiii adora merele.

Există o mare varietate de soiuri - mai mult de 20 000. Toate sunt clasificate în funcție de perioadele de recoltare și depozitare. Soiurile de coacere timpurie (vară) se coc la mijlocul verii și se păstrează până la 1 lună, merele de toamnă sunt umplute cu suc în septembrie și ne răsfăță cu gustul lor până la începutul iernii, soiurile târzii ajung la maturitate la mijlocul toamnei și calități gustative sunt dezvăluite cel mai clar la .

Un exemplu izbitor de varietate de toamnă-iarnă poate fi considerat Antonovka vulgaris, cu aroma sa unică și gustul minunat. Chiar și în luna martie, fructele își păstrează în continuare calitățile și vitaminele benefice. Pentru a economisi cât mai mult și a păstra o recoltă bogată, gospodinele pot fructele, le pot înmuia, fac fructe uscate și fac dulceață. Dar compotul deține cu încredere conducerea în pregătirile de iarnă.

Compoturi (sau așa cum se numeau vremurile de demult- uzvars) au fost mult timp considerate o băutură festivă. Au fost gătite din fructe fără a adăuga zahăr sau miere, turnate în butoaie de lemn și foarte des servite pe masă în Ajunul Crăciunului. Cum să gătească compot delicios din mere pentru iarnă?

Gospodinele de astăzi îl preferă în recipiente de sticlă cu un volum de 1 până la 3 litri. Înainte de a începe sigilarea, borcanele trebuie spălate bine, de preferință cu sifon, fără a adăuga detergenți lichizi. Apoi este necesar să le sterilizați. Pot exista o varietate de metode - în cuptor, sub un capac cu abur, doar turnați apă clocotită peste el. Apoi, mutați recipientele pe un prosop curat și lăsați să se usuce.

În acest moment, pregătiți merele. Se spala bine, daca este cazul, se curata, se scoate miezul si, in functie de reteta, se taie bucatele. Pentru a preveni ca fructele să se întunece în sirop, le puteți clăti soluție salină(10 g de sare la litru de apă) sau acoperiți-le cu un prosop curat înmuiat într-o soluție de oțet. Nu uitați să clătiți bine merele după aceea. Acum punem fructele în recipiente, umplându-le nu mai mult de 2/3 din volum. Apoi turnați sirop fierbinte. Există mai multe moduri de a conserva compoturile.

• Sterilizarea presupune fierberea unui borcan cu mere timp de 15 până la 30 de minute, în funcție de volumul borcanului.
• Pasteurizarea se realizează la o temperatură cu 90°C mai mult decât perioadă lungă de timp(de la 30 la 50 de minute). Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, datorită tratamentului termic prelungit, conținutul de nutrienți și vitamine din mere scade, în timp ce costurile de timp, electricitate și gaz cresc..
• O metodă mai economică ar fi metoda turnării la cald, când fructele sunt turnate cu apă clocotită de mai multe ori (nu mai mult de 3 ori), lăsate timp de 5-10 minute și turnate într-un recipient pregătit în prealabil. Apoi se prepară un sirop pe baza uzvarului rezultat, se fierbe și se toarnă peste fructe. În acest caz, conservele de compot de mere vor reține maximul de substanțe valoroase pentru iarnă.

Foarte preparat aromatic pentru iarnă va fi un compot din Ranetki - Grushovka sau Kitayka. Aceste mici fructe dulci și acrișoare, cu o aromă amară și acrișă, vor adăuga un rafinament special compotului de mere pentru iarnă. Pentru conservare alegem fructe coapte, dar nu prea coapte, cu coaja densa, lucioasa, fara defecte. Puneți totul în borcane, lăsând tulpinile în urmă. În funcție de metoda de gătire, se toarnă imediat siropul și se sterilizează, sau se fierbe și apoi se umple cu sirop. Acoperiți cu capace fierte de metal/șurub, răsturnați, acoperiți cu un prosop cald și lăsați până se răcește complet.

Pe trei borcan de litru Veți avea nevoie de 1 kg de mere mici, 400–500 g de zahăr pentru sirop, cuișoare, scorțișoară, mentă după gust. Compotul își va dobândi cel mai bogat gust într-o lună și jumătate.

Compotul de la Antonovka va fi salvat de cei mai bogați compozitia minerala mere pentru tine pentru toată iarna. Metoda de gătit este similară cu cea anterioară. Selectăm fructe dense, mari și nedeteriorate. Scoateți miezul, coada și tăiați în patru părți. Umplem borcanele, turnam apa clocotita, le scurgem si le umplem din nou cu siropul deja preparat. Înșurubați capacele și băutura delicioasă este gata!

Aș dori să remarc că siropul poate diferi ca gust în funcție de preferințele gospodinei și ale celor din jur. Rețeta standard este de 250 g zahăr la 1 litru de apă. Amestecul trebuie fiert. După gust, puteți adăuga un baton de scorțișoară, anason, mentă sau balsam de lămâie și chiar acid citric. Pentru a da o culoare mai saturată, adăugați fructe de pădure la compot. aronia, coacăze sau struguri albaștri.

Compotul de mere va fi util pentru toată lumea. Potasiul, magneziul, fierul, calciul și fosforul, care fac parte din merele, vor suplini lipsa de microelemente în timpul sezonului rece și vor întări sistemul imunitar. Și pentru ca recolta să vă mulțumească din belșug, aflați cum să o conduceți corect de la an la an.

Indiferent cât de largă este varietatea de sucuri și nectare de mere prezentate în magazine, este mai bună decât cea făcută în casă compot de mere pentru iarnă- nu se poate găsi! acasă garantează absența aromelor, coloranților și conservanților din băuturi și promite doar beneficiile complete și gustul natural al produselor.

In retetele oferite atentiei dumneavoastra mai jos, pt recoltarea de iarnă Pentru compoturile de mere se folosesc siropuri destul de concentrate (20-40%), de aceea este indicat să diluați băuturile cu apă fiartă imediat înainte de a le bea. apă rece după propriul tău gust. Și merele din compoturi sunt o umplutură excelentă pentru copt și, în general, incredibil de delicioase!

Înainte de a începe conservarea compotului de mere după rețete specifice, trebuie să vă amintiți câteva reguli care trebuie respectate atunci când înfundați compoturile. Atunci toate băuturile tale – și nu numai cele făcute din mere – se vor dovedi excelente.

1) Pornit Rețete „Compot de mere pentru iarnă”. Merele de soiuri dulci-acrișoare cu pulpă densă, ușor necoapte, dar plinuțe, sunt mai potrivite. Fructele tari, necoapte și fără arome rezultă în băuturi corespunzătoare. Și fructele prea coapte pot fierbe pur și simplu în timpul tratamentului termic și își pot pierde forma.

2) Pentru compot se aleg mere mari, fără deteriorare sau deteriorare vizibilă; sortate după soi, astfel încât fiecare soi să fie într-un borcan separat.

3) Înainte de prelucrare, merele sunt bine spălate, decojite și dezmețuite la discreția individuală, iar pulpa este tăiată în felii mici. Când curățați și tăiați merele, este foarte convenabil să folosiți un tăietor special, care poate împărți fructele în 8 părți simultan și poate îndepărta simultan miezul aspru.

4) Coaja delicată a merelor nu trebuie curățată. Merele prea mici pentru compot se folosesc intregi.

5) Merele tăiate felii se pun în apă rece, acidulată sau sărată. Fructele se țin în apă aproximativ o jumătate de oră. Odată cu o îmbătrânire mai lungă, substanțele benefice și vitaminele trec din fructe în apă.

6) Înainte de a pune merele în borcane, fructele trebuie să fie albite (dar nu neapărat) timp de 5-7 minute, apoi scufundate în apă rece. După albire, merele din borcane nu se vor mai întuneca sau „scădea” în volum. Nu este nevoie să turnați apă după albire; aceasta va fi folosită pentru prepararea siropul.

7) Borcanele pentru conservarea compotului de mere se spală bine, se calcinează în baie de aburi sau se opăresc cu apă clocotită și se usucă. Se pot steriliza in cuptor sau in apa clocotita.

8) Borcanele umplute cu mere (până la umeri) se umplu cu sirop fierbinte. Apoi recipientele se acoperă cu capace și se pun la pasteurizare timp de 15 minute (pentru borcanele de jumătate de litru) sau 20-25 de minute (pentru borcanele de 2-3 litri). Apropo, te poți descurca fără sterilizare; dar in acest caz merele se toarna cu sirop fierbinte, se tin in el 3-5 minute, dupa care siropul se scurge, se aduce la fiert si borcanele se umplu din nou cu el. Această procedură trebuie repetată încă de 1-2 ori și rulați borcanele cu capace sterilizate.

Compotul de mere în borcane este pur și simplu uimitor!

Nu este nici măcar aproape de băutura care se fierbe într-o cratiță.

Aroma de vară, gust unic, armata de vitamine.

Este timpul să ai grijă de băutura ta pentru iarnă!

Compot de mere pentru iarnă - principii generale de preparare

Merele se pun in borcane, se taie felii sau intregi. Pentru compotul din bucăți, nu se recomandă utilizarea soiurilor timpurii sau fructe moi. După ce turnați apă clocotită, bucățile nu trebuie să se destrame. Dacă băutura este preparată din mere întregi, atunci se aleg fructe mici și se folosesc adesea ranetki. Al doilea ingredient principal al preparatului este zahărul.

Ce se poate adăuga la compot:

Alte fructe;

Condimente;

Zest proaspăt sau uscat.

Compoturile se prepară cu și fără sterilizare. În cel de-al doilea caz, metoda de turnare dublă este folosită cel mai des, iar acidul citric este adesea adăugat. În orice caz, este important să se mențină sterilitatea piesei de prelucrat. Vasele sunt tratate cu abur sau orice altă metodă. Pentru etanșarea ermetică, utilizați o cheie specială sau capace cu șuruburi dacă gâtul borcanului se potrivește.

Compot de mere pentru iarnă în bucăți (cu acid citric)

Rețeta în sine compot simplu din mere pentru iarnă. Această băutură iese întotdeauna grozavă și durează toată iarna, chiar și atunci când temperatura camerei, dar nu necesită sterilizare. Compoturile cu alte fructe și fructe de pădure sunt preparate folosind același principiu. Calculul produselor pentru un borcan de trei litri.

Ingrediente

0,5-0,7 kg mere;

250 g zahăr;

1 lingura acid citric.

Pregătirea

1. Puneti imediat apa pe aragaz la fiert, in total veti avea nevoie de aproximativ 2,5 litri, dar mai fierbeti putin ca sa aveti rezerva.

2. În timp ce apa fierbe, trebuie să clătiți merele, să le ștergeți cu șervețele curate și să le tăiați în felii. Nu este nevoie să măcinați.

3. Puneți bucățile de mere într-un borcan.

4. Turnați apă clocotită peste el și acoperiți cu un capac. Lăsați fructele să se încălzească timp de un sfert de oră.

5. Scurgeți tot lichidul într-o cratiță, adăugați zahăr conform rețetei. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de trei minute.

6. Adăugați acid citric în borcan.

7. Peste compot se toarnă sirop care fierbe și se acoperă cu un capac.

8. Întoarceți borcanul și acoperiți-l cu ceva cald, cum ar fi o pătură. Păstrați până se răcește.

Compot de mere pentru iarnă (cu fructe întregi)

O alta reteta de compot fara sterilizare, dar cu mere intregi. Pentru această băutură veți avea nevoie de fructe mici din soiul Antonovka. Pentru un borcan de trei litri există 8 până la 10 bucăți.

Ingrediente

8-10 mere;

2 litri de apă;

300 g zahăr.

Pregătirea

1. Clătiți bine merele și îndepărtați tulpinile. Nu ar trebui să existe nicio deteriorare a fructelor.

2. Pune fructele preparate într-un borcan steril de 3 litri. Nu este nevoie să umpleți borcanul cu mere deasupra cuierului. Dacă fructele sunt mari, atunci puneți nu 8 bucăți, ci mai puține.

3. Umpleți borcanele cu apă clocotită, închideți cu capace din nailon și acoperiți cu o pătură.

4. Lăsați borcanele la răcit timp de 12 ore, mai mult dacă este posibil, dar nu păstrați mai mult de o zi.

5. Scurgeți apa în tigaie, lăsând fructele aburite în borcane. În acest timp, lichidul se va îngălbeni și se va impregna cu aroma de mere.

6. Fierbeți apa scursă, adăugând zahăr granulat conform rețetei. Fierbeți siropul cel puțin cinci minute pentru a asigura puritatea.

7. Turnați peste mere. Sigilați borcanele și țineți-le cu susul în jos până se răcesc, acoperindu-le cu o pătură.

Compot de mere pentru iarna cu sterilizare

O rețetă de încredere de compot de mere pentru iarnă, care cu siguranță va dura până în primăvară. Dacă rămâne, va trăi liniștit până la anul. Astfel de băuturi nu trebuie păstrate mai mult de doi ani, deoarece merele sunt folosite întregi și cu semințe.

Ingrediente

300 g zahăr;

600-800 g mere mici;

2,5 litri de apă.

Pregătirea

1. Alegeți mere mici fără deteriorare, găuri de vierme, urme de mucegai sau putregai. Clătiți bine și uscați.

2. Sterilizați un borcan de trei litri și sigilați capacul.

3. Pune merele într-un borcan.

4. Se fierbe siropul din zahăr și apă.

5. Umpleți borcanul cu mere, acoperiți cu un capac, dar nu îl înșurubați.

6. Așezați borcanul într-o cratiță înaltă cu o cârpă pe fund.

7. Turnați suficientă apă clocotită în tigaie, astfel încât să ajungă în cuierul pentru borcan. Porniți aragazul. Numărătoarea inversă a timpului de sterilizare începe din momentul în care apa fierbe în tigaie, nu compotul din borcan.

8. Sterilizați compotul cu mere timp de 20 de minute. Dacă înșurubați borcane de doi litri, apoi sterilizați timp de 15 minute, nu uitați să reduceți cantitatea de zahăr. Zece minute sunt suficiente pentru borcanele de litri.

Compot de mere pentru iarnă cu vanilie (Ranetki)

O variantă a unui compot foarte frumos, pentru care se folosesc ranetki. Băutura se prepară în borcane de litri, se umplu până la umerase. Calcul pentru borcane de trei litri, preparare cu sterilizare.

Ingrediente

1,5 litri de apă;

400 g zahăr;

1 g vanilie naturală;

Ranetki.

Pregătirea

1. Spălați ranetki, îndepărtați cozile. Perforați fiecare bucată cu o scobitoare. Această tehnică va păstra coaja subțire de pe fruct.

2. Puneți ranetki-ul în borcane sterile.

3. Preparati un sirop din reteta apa si zahar, nu uitati sa adaugati vanilie. Se fierbe două minute, e suficient.

4. Umpleți ranetki cu sirop clocotit până la gât. Acoperiți borcanele cu capace sterile.

5. Transferați într-o tigaie pentru sterilizare. În partea de jos trebuie să existe material textil, astfel încât sticla să nu spargă în timpul procesului.

6. Turnați apă clocotită în tigaie.

7. După ce apa fierbe în tigaie, sterilizează borcanele timp de zece minute.

8. Scoateți, rulați capacele cu o cheie, lăsați până se răcește complet sub pătură și cu susul în jos.

Compot de mere parfumat pentru iarnă (cu struguri)

O variantă de compot mixt, care se prepară cu adaos de struguri. Dacă boabele sunt întunecate, băutura va deveni strălucitoare și frumoasă.

Ingrediente

300 g mere;

300 g struguri;

1 lingura lămâi;

300 g zahăr;

2,5 litri de apă.

Pregătirea

1. Spălați strugurii și merele. Uscat.

2. Separați strugurii de ciucuri și puneți-i într-un borcan de trei litri. Tăiați merele felii și adăugați la struguri.

3. Peste totul se toarnă apă clocotită și se lasă aproximativ douăzeci de minute.

4. Acum puneți un capac cu găuri pe borcan și scurgeți tot lichidul într-o cratiță goală.

5. Adăugați zahăr, fierbeți după fierbere cel puțin trei minute.

6. Adăugați acid citric direct în borcan.

7. Peste viitorul compot se toarnă sirop clocotit.

8. Rulați imediat capacul cu o cheie, lăsați piesa de prelucrat cu capul în jos sub pătură până se răcește complet. Acest lucru poate dura până la două zile. Apoi borcanul poate fi răsturnat în poziția sa naturală și depozitat.

Compot de mere pentru iarnă cu portocale „Fanta în rusă”

Reteta de compot de mere cu adaos de portocala. Pentru a preveni ca băutura să devină amară în timpul depozitării, asigurați-vă că îndepărtați toate semințele din citrice. În mod similar, puteți pregăti o băutură cu lămâie, dar în acest caz trebuie să eliminați acidul uscat din rețetă. Sucul proaspăt din citrice acre va fi suficient.

Ingrediente

5-6 mere;

1 portocală;

1 lingura acid citric;

250 g zahăr.

Pregătirea

1. Tăiați merele felii, puneți-le într-un borcan curat și turnați peste ele apă clocotită. Se lasa un sfert de ora.

2. În acest timp, trebuie să curățați portocala, să puneți cojile într-o cratiță. Ar trebui să fie gol. Nu este nevoie să măcinați crustele; cu cât sunt mai mari, cu atât mai bine.

3. Stoarceți sucul din citrice și turnați-l în tigaie. Când stoarceți sucul, aveți grijă să nu obțineți semințe, lăsați să fie pulpă.

4. Scurgeți apa din borcanul cu mere într-o cratiță și puneți-o pe aragaz.

5. Fierbeți cojile de portocală timp de zece minute, apoi îndepărtați cu o lingură.

6. Adăugați zahăr în tigaie și fierbeți încă câteva minute.

7. Adăugați acid într-un borcan cu mere aburite.

8. Turnați peste el sirop clocotit și sigilați. „Fantele rusești” trebuie, de asemenea, să se răcească cu capul în jos sub o pătură caldă.

Compot picant de mere pentru iarna cu scortisoara si cuisoare

O variantă de compot parfumat, la care este indicat să adăugați scorțișoară naturală. Dacă condimentul este zdrobit în pulbere, există posibilitatea utilizării unui produs de calitate scăzută sau de origine sintetică.

Ingrediente

0,3 batoane de scorțișoară;

2 cuișoare;

7-8 mere mici;

300 g zahăr;

2,3 litri de apă.

Pregătirea

1. Merele trebuie spălate, uscate și prelucrate în borcan.

2. Pierce fiecare fruct cu o scobitoare pentru a menține integritatea pielii. Se pune intr-un borcan steril.

3. Adăugați imediat cuișoarele și scorțișoara, dacă doriți, puteți adăuga și puțină vanilie sau o bucată de ghimbir. Aroma va fi uimitoare.

4. Se fierbe siropul, se toarnă umplutura pregătită în borcan.

5. Acoperiți, transferați într-o tigaie pentru sterilizare, turnați apă clocotită.

6. De îndată ce apa începe să fiarbă în tigaie, setați timpul pentru 15 minute.

7. După acest timp, scoateți cu grijă rezervorul și rulați capacul folosind cheia. Răciți și depozitați.

Schimbările de temperatură la turnarea apei clocotite pot cauza spargerea borcanului. Pentru a preveni acest lucru, puneți o lingură mare înăuntru, dar numai una curată.

Siropul nu a intrat in borcan si a ramas? Se diluează cu apă, se adaugă câteva mere tocate, se pot adăuga alte fructe, fructe de pădure și condimente. Gatiti un compot obisnuit.

Borcanele de compot trebuie ținute sub o pătură până se răcesc complet, uneori acest lucru va dura două zile. La căldură are loc o sterilizare ulterioară a băuturii, ceea ce asigură siguranța acesteia.

Puteți adăuga mai mult decât fructe de pădure și fructe la mere. Compoturile uimitoare sunt făcute cu frunze de mentă sau melisa.

Zahărul granulat nu este întotdeauna pur. De aceea, se recomandă să fierbeți siropul cel puțin trei minute; îl puteți fierbe mai mult. Nu folosiți niciodată nisip dintr-un vas de zahăr care poate conține firimituri sau alte resturi.

Plănuiesc să gătesc acest compot de mere pentru iarnă de atâția ani încât nici măcar nu-l pot număra eu. Prima dată când am văzut borcane de trei litri de compot pline cu mere întregi a fost la vecina mea Lenka. Auriu lunar, aparent translucid și, probabil, atât de gustos... Dar nu am avut niciodată ocazia să încerc aceste mere. Nu, nu, mama lui Lenka, mătușa Sveta, se remarca prin ospitalitatea ei: fie preda un castron întreg de căpșuni, fie aducea un buchet imens de bujori din dacha, îl înfigea în mâini și îl ducea repede la ea însăși ca să nu-l returneze – dar cumva acele borcane de compot prețuite s-au deschis fără mine. Apoi au trecut anii. Și la piață am văzut ceea ce păreau a fi aceleași mere. Se vindeau din butoaie. Am cumpărat un pachet, l-am adus acasă, l-am încercat - oh, e cam sărat! S-a dovedit că au fost mere înmuiate. Dar cele de la compot au fost cu siguranță dulci. Sau mai bine zis, dulce-acrișor, suculent, aș fi mâncat tot borcanul... Ei, și mai departe după proverb: mai bine mai târziu decât niciodată. Anul acesta am cumpărat borcane de trei litri, am așteptat să apară Antonovka pe piață și m-am apucat de treabă. Rețeta nu este deloc complicată. Îți voi spune clar cum să prepari compot de mere pentru iarnă într-un borcan de 3 litri, astfel încât să nu fii nevoit să faci calcule, transformând din kilograme în litri și alte lucruri neplăcute. Tocmai am luat reteta si am facut-o.

Ingrediente pentru un borcan de compot de 3 litri:

• Mere - 8-10 bucăți,
• apă - 2 litri,
• zahăr - 300 g.

Cum se prepară compot de mere pentru iarnă

A face compot este foarte simplu. Nu este necesară sterilizarea. Prelucrarea merelor este minimă. Un preparat excelent pentru cei ai căror meri sunt plini de mere și nu există nicio modalitate de a petrece zile întregi curățând și tăind recolta. Merele pentru compot vor trebui doar selectate și spălate.

Pune deoparte toate fructele suspecte, chiar și cele cu suspiciuni minime, în gaura de vierme. Mărimea joacă, de asemenea, un rol - merele ar trebui să se potrivească liber prin gâtul borcanului. În compot se vor umfla ușor, iar dacă le-ai împins cu forța în borcan, nu le vei putea scoate înapoi fără să lupți. Unii oameni bat miezul din mere dispozitiv special. M-am limitat să curăț resturile înnegrite ale petalelor și să scot tulpinile acelor mere care au reușit să facă asta.

Așezați merele spălate în borcane curate (pentru orice eventualitate, le-am ținut cu capul în jos la abur timp de 20 de minute. Cantitatea maximă este de 10 mere, minim 8.

Apoi trebuie să fierbeți apa. Pun la fiert un litru într-un călnic, pentru că mi-e frică de cuve mari cu apă clocotită. Din nou, turnarea dintr-un oală este mai convenabilă. Întotdeauna torn cu grijă apă clocotită, punând o lingură în borcan pentru ca paharul să nu spargă din cauza schimbărilor de temperatură.

Acoperiți apoi borcanele cu capace și lăsați să se răcească complet. Unii oameni învelesc și borcanele de compot cu o pătură, dar nu văd rostul în asta. Borcanele mele se răceau deja pentru toată ziua - cum ar putea fi altfel în căldură?

Se toarnă zahăr în aceeași tigaie cu o rată de 300 de grame pe borcan. Am 2 conserve, deci pun 600 de grame. Aduceți apa la fierbere, puneți un oală cu capace pe arzătorul alăturat. Le fierb 5 minute. Într-o cratiță mare cu sirop, zahărul trebuie să se dizolve complet, apoi turnați din nou merele. Îl turnăm strict sub gât, pentru că merele vor absorbi o parte din sirop, iar compotul va fi deja până la „umerașe”. Rulați imediat capacele folosind o cheie. Apoi asezam borcanele cu susul in jos. După ce ne asigurăm că nu se scurge compotul, le lăsăm la răcit. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare. Așa iese compotul.

Merele întregi sunt înmuiate în sirop destul de încet, așa că nu recomand să încercați compotul imediat. Așteptați o lună și jumătate și apoi deschideți-l. Și încercați acest măr turnabil.

Poftă bună!

Publicat pe 11 iulie 2017

Compotul de mere este doar o mană divină pentru organism într-o zi fierbinte de vară. Potolește bine setea și reface puterea corpului. Dar nu numai compotul de mere este util vara, iar iarna aduce beneficii, saturându-ne cu vitaminele și microelementele sale.

Compoturile sunt pregătite pentru iarnă, dar sunt pregătite și pentru fiecare zi. Sa ai timp sa te bucuri de gusturile si aromele de mere si alte fructe inainte de iarna.

După cum știți, nu este nimic mai ușor să gătiți compot de fructe. Doar turnați apă peste fructe, adăugați zahăr și fierbeți totul împreună câteva minute. Dar înainte de a începe să faceți compoturi, permiteți-mi să vă dau mai multe rețete pentru a face compot de mere pentru ca creația voastră culinară să fie cea mai bună și mai delicioasă.

Pentru ca compotul să iasă frumos și merele să nu se transforme în sos de mere, alege mere ferme, coapte, fără urme stricate.

Ingrediente:

• Mere 1,5-2 kg.
• Zahar 200 grame.
• Apa 3 litri.

Procesul de gatire:

1. Sortați și spălați merele. Dacă fructele sunt mari, tăiați-le în mai multe părți, iar dacă sunt mici, apoi tăiați-le în două jumătăți.

2. Pune merele într-o cratiță, umple-le cu apă și pune-le pe aragaz.

3. Aduceți apa la fiert și adăugați zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute.

5. Aceasta este întreaga rețetă pentru a face compot de mere pentru fiecare zi.

Compot de mere întregi pentru iarnă

Desigur, aproape fiecare gospodină pregătește o cantitate imensă de compoturi pentru iarnă. Deoarece compoturile de casă nu pot fi comparate cu sucuri și nectaruri cumpărate din magazin care sunt preparate într-un mod neclar.

Ingrediente:

• Mere 1 kg.
• Apă.
• Zahăr 200 de grame de zahăr per borcan de 3 litri.

Procesul de gatire:

1. Înainte de prepararea compotului, borcanele trebuie sterilizate.

2. Sortați merele, spălați-le puțin și lăsați să se scurgă apa.

3.Puneți merele în fiecare borcan până în partea de sus.

4.Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți cu capace sterilizate. Se toarnă apă până la gât. Sau cu un tobogan :).

5.Lăsați borcanele timp de 15-20 de minute. Apa fierbinteîncălzește merele. Merele vor absorbi puțină apă, așa cum ar trebui să fie.

6.Scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Va trebui să adăugați puțină apă, de obicei nu adaug mai mult de 0,5 litri de apă.

7. Adăugați zahăr în apa scursă, 200-250 de grame la 1 sticlă de mere.

8.Se pune siropul pe aragaz, se fierbe si se toarna in borcane. Acum puteți înșuruba strâns capacele folosind o cheie specială pentru capac.

O mica recomandare pentru reteta. Puteți adăuga acid citric în fiecare borcan, dacă doriți. Acesta este un ingredient opțional. Dar în acest fel siropul se dovedește a fi o culoare ușor diferită și are un gust corespunzător. Pentru un borcan de 3 litri va fi suficient acidul pe vârful unui cuțit.

De asemenea, dacă doriți, puteți pune câteva frunze de mentă sau o crenguță de tarhon în fiecare borcan. Ceea ce va oferi și compotului tău de mere o aromă suplimentară. Dar, desigur, o poți face fără adăugiri. Puteți pregăti pur și simplu un produs natural fără aditivi, ceea ce este și foarte bun.

9.După ce siropul este în borcane și capacele sunt înșurubate. Borcanele trebuie răsturnate cu capacele pe fund, baloanele trebuie împachetate și ținute în această poziție până se răcesc complet.

10.Apoi îl poți muta în cămară. Compotul este gata.Bucurați-vă de mâncare.

Compot de mere si pere pentru iarna

Aproape întotdeauna merg cu mere și pere într-o grămadă, fie că este vorba de gem sau marmeladă. Și bineînțeles, de ce să nu pregătim pentru iarnă niște compot din aceste fructe gustoase și aromate.

Ingrediente:

• Mere 500 de grame.
• Pere 200-250 grame.
• zahăr 200.
• Apa 2-2,5 litri.

Procesul de gatire:

1. Sortați merele și perele, spălați-le, tăiați felii.

2. Tăiați pereții despărțitori cu semințe din felii.

3.Puneți feliile în borcane. Turnați cu grijă apă clocotită peste el. Acoperiți cu capace curate.

4. Lăsați fructele să stea timp de 20 de minute, apoi scurgeți apa înapoi în tigaie.

5.Adăugați un pahar cu apă. Adăugați zahăr și amestecați. Pune siropul pe aragaz la fiert.

6.Toarnă siropul înapoi în borcan, se acoperă cu un capac și se înșurubează.

7. Întoarceți borcanul și înfășurați-l. Se lasa pana se raceste complet.

8. Apoi poate fi mutat într-un loc pentru depozitare pe termen lung.

Compotul de mere și pere este gata. Bucurați-vă de mâncare.

Compot de mere si gutui

Gutuiul nu este un produs foarte popular; rareori poate fi găsit la vânzare. Dar din anumite motive, mulți locuitori de vară încă îl plantează pe parcelele lor, pentru orice eventualitate.

Și iată o șansă pentru tine de a găti compot de gutui cu mere. Gustul este foarte original și aromat.

Ingrediente:

• Mere 1-1,5 kg.
• Gutui 500-700 grame.
• Acid citric pe vârful unui cuțit.
• Apa 2-2,5 litri.
• Zahar 200-250 grame.

Procesul de gatire:

1. Sortați și tăiați fructele. Gutui are nevoie de mai multă atenție. Deoarece viermii se instalează foarte des în ea. Prin urmare, vom face un compot din bucăți de gutui.

2. Taiem si merele bucatele. Tăiați cozile și partițiile cu semințe din bucăți.

3.Puneți fructele într-un borcan și turnați peste el apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute.

4. Scurgeți apa în tigaie și adăugați zahăr acolo. Se amestecă și se pune pe aragaz.

5. Se fierbe si se toarna intr-un borcan si se acopera cu un capac. Înșurubați capacul. Întoarce borcanul și împachetează-l. Se lasa pana se raceste complet. Apoi îl puteți muta într-un loc pentru depozitare pe termen lung.

Compot din ranetki

Este foarte rar să găsești un compot făcut din aceste mere mici. Dar nu se dovedește mai rău decât toate celelalte compoturi pregătite din merele lor.

Ingrediente:

• Mere 500-700 grame.
• Zahar 350-500 grame.
• Apă.

Procesul de gatire:

1. Sortați merele, selectați-le pe cele mai tari, mai coapte și numai întregi.

2. Înainte de a pune merele în borcan, fiecare măr trebuie străpuns cu o furculiță sau o scobitoare. Acest lucru se face pentru ca pielea subțire să nu spargă, iar merele să absoarbă mai mult sirop.

3. Și așa ranetka sunt în bancă. Turnați apă clocotită peste ele și așteptați 15-20 de minute.

4.Apoi scurgeți apa și adăugați zahăr la ea. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert.

5. Turnați siropul care fierbe în borcane și înșurubați capacele.

Compot de mere și caise

Combinație grozavă. Acest amestec de produse vă va potoli perfect setea și vă va umple corpul cu vitamine.

Ingrediente:

• Merele.
• Caise.
• Apă.
• Zahăr.

Procesul de gatire:

1. Proporțiile nu sunt scrise pentru că la pregătirea compotului de vară măsoară rar ce trebuie adăugat la compot. Totul vine din inimă și, bineînțeles, din experiență.

2. Sunt mere și caise, aruncați-le în tigaie și gătiți.

3. Sortați merele și tăiați-le felii.

4. Scoateți sâmburele de pe caise și spălați totul bine.

5.Pune totul într-o cratiță și umple-o cu apă.

6. Aduceți la fierbere, adăugați zahăr și adăugați 5-6 linguri într-o tigaie de aproximativ 3 litri.

7. Lăsați compotul să fiarbă și fierbeți câteva minute.

8. Compotul este gata, trebuie să-l răcești și să te ajuți.

Dacă doriți să pregătiți această delicatesă pentru iarnă, doar turnați-o în borcane sterilizate și înșurubați capacele.