Îmi plac rulourile cu semințe de mac și cireșe pe care le coacem de Crăciun și anul acesta am decis să încerc să fac o rulada cu nuci. De asemenea, gustos, încercați!

Ingrediente pentru rulada cu nuci:
Aluat:

3 oua;
- ¼ pahar de lapte;
- 50 g drojdie proaspata;
- 75 g zahar;
- 125 g unt sau margarină;
- ¼ cana ulei de floarea soarelui;
- 3 pahare de faina.

Umplutura cu nuci pentru rulada:

1 cană nuci decojite;
- cirese sau stafide pentru ca umplutura sa nu fie uscata;
- 3-4 linguri de miere.

Cum se face o rulada cu nuci:

Framantam aluatul bogat de drojdie dupa reteta noastra semnatura, care poate fi vizualizata la link.

Pentru o umplutură delicioasă cu nuci, puteți măcina nucile într-o mașină de tocat carne sau pur și simplu le puteți rula cu un sucitor.
Stropiți masa cu făină și întindeți aluatul într-o prăjitură dreptunghiulară de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.

Se împrăștie uniform nuci și cireșe (stafide) tocate peste crustă și se toarnă ușor miere.

Rulați tortul într-un rulou.

Ciupim marginea.

De data aceasta am decis sa incerc sa ciupesc marginea la figurat si sa asez rulada pe o tava de copt cu cusatura in sus, si nu in jos, ca de obicei. Drept urmare, a crăpat puțin în timpul coacerii :) Dar tot a ieșit frumos și gustos.

Ca sa se rumeneasca rulada, la 25 de minute dupa ce am dat-o la cuptor (aproximativ 200-220C), cand batul de lemn a ramas uscat la testare, l-am uns cu ou batut si am crescut putin focul.

Când este tăiată, rulada cu nuci arată foarte frumos!

Sărbătorile precum Anul Nou și Crăciunul au loc iarna. Prin urmare, există un motiv să invitați oaspeți sau să vă vizitați personal familia și prietenii. Bineînțeles, cu această ocazie se pune masa și se pregătesc preparate delicioase. Puteți face o rulada cu nuci ca desert dulce.

Rulați cu umplutură de nuci

Există un număr mare de rețete pentru prepararea acestuia. Rămâne doar să alegeți una dintre opțiunile propuse.

Rulada de mere-nuci

Ingrediente:

  • ouă de pui -5 bucăți;
  • zahăr - 100 de grame;
  • un pahar de faina;
  • praf de copt - un plic;
  • ulei vegetal - o linguriță.

2. Umplere:

  • un kilogram de mere;
  • unt - 40 de grame;
  • zahăr - 100 de grame;
  • nuci - un pahar;
  • stafide - 2 căni;
  • un praf de scortisoara.

Preparare:

Rula umplută cu nuci începe cu pregătirea merelor. Sunt cu miez. Apoi se da pe răzătoarea grosieră și se pune într-o tigaie cu ulei vegetal pretopit. Apoi adăugați zahărul, stafidele și scorțișoara. Se fierbe timp de zece minute, amestecând continuu. Apoi tocați mărunt nucile cu un cuțit.

Acum puteți începe să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați praful de copt în făină și amestecați totul bine. Apoi bate ouăle cu zahărul, adăugând cinci linguri de apă clocotită în timpul procesului. După aceea, se adaugă făina și praful de copt, masa se amestecă și apoi se toarnă pe o foaie de copt. Este important să-l acoperiți mai întâi cu hârtie de copt. Coaceți timp de cincisprezece minute. Scoateți, stropiți și acoperiți cu amestec de mere. Înfășurați rulada cu nuci folosind hârtie pe care a fost coptă.

Rulați cu umplutură de nuci

  • un pahar de lapte;
  • două linguri de zahăr;
  • zece grame de drojdie uscată;
  • un ou;
  • un praf de sare si vanilina;
  • unt - 50 de grame.

Se frământă aluatul de drojdie. Aici se combină laptele, zahărul, drojdia, ouul, sarea, vanilina și untul. Apoi totul este pus într-un loc cald. Când masa crește pentru a treia oară, o puteți rula deja. Se ia o hârtie specială pe care se întinde stratul. Apoi umplutura cu nuci este așezată deasupra acesteia și se face o rolă. În plus, marginile sale trebuie conectate. După aceea, tăiați rulada într-un cerc și desfaceți părțile rezultate. Apoi totul trebuie lăsat timp de o jumătate de oră pentru ca aluatul să crească în sfârșit. Apoi puteți unge cu ou bătut și puteți coace timp de patruzeci de minute.

  • trei pahare de nuci;
  • un pahar de zahăr;
  • o lingura de unt.

Nucile, tocate in prealabil cu un cutit sau in blender, trebuie prajite. Apoi adăugați la ele unt și zahăr pudră.

  • unt - 50 de grame;
  • o lingură de zahăr pudră;
  • un pahar cu lapte.

Untul trebuie topit, amestecat cu lapte și zahăr pudră. Apoi se răcește masa și apoi se pune într-o pungă mică. Tăiați vârful astfel încât să puteți decora rulada cu umplutură de nuci cu o plasă. Rețeta este de fapt simplă, durează puțin timp pentru a se pregăti, dar felul de mâncare iese foarte gustos.

rulou maghiar

Opara. Veți avea nevoie de jumătate de drojdie uscată, două linguri de zahăr și jumătate de pahar de chefir.

  • o jumătate de pahar de lapte, chefir și aceeași cantitate de zahăr;
  • doua oua;
  • trei linguri de unt;
  • putina sare;
  • făină 700 grame.
  • nuci - 200 de grame;
  • un pahar de stafide și aceeași cantitate de zahăr;
  • unt - 50 de grame;
  • 50 ml lapte;
  • un ou;
  • două linguri de cacao și scorțișoară;
  • vanilină.

Acest rulou cu nuci este ușor de preparat. Rețeta este foarte interesantă, iar produsele de copt în sine sunt delicioase. Mai întâi trebuie să puneți aluatul. Pentru a face acest lucru, drojdia și zahărul sunt diluate în chefir cald. Masa este lăsată timp de douăzeci de minute. Apoi, laptele și chefirul sunt încălzite și se adaugă untul și zahărul. Se amestecă bine până se omogenizează. Cerne făina - 300 de grame. Se adaugă sare, amestec de lapte-chefir, aluat și ouă. Se amestecă treptat, se adaugă făina rămasă. După ce aluatul nu se mai lipește, trebuie să-l întindeți pentru frământare. Se pune apoi intr-o cana, se acopera si se lasa doua ore.

În continuare, se face umplutura cu nuci. Intr-o cana trebuie sa puneti nuci tocate, stafide, cacao, zahar si scortisoara. Se amestecă adăugând lapte încălzit cu unt, ou și vanilină. Când aluatul este gata, ar trebui să-l împărțiți în două părți și fiecare dintre ele în trei bucăți, întindeți-le subțire, puneți umplutura și rulați-le într-un rulou. Se aseaza apoi intr-o tava de copt, se stropeste cu ulei, se acopera cu un prosop si se lasa o ora. Apoi ungeți cu ou și apoi coaceți încă o oră.

Rulați cu lapte condensat și nuci

  • un pahar de zahăr;
  • un pahar de faina;
  • ouă - 4 bucăți.
  • - 5 linguri;
  • nuci - o jumătate de pahar;
  • zahăr pudră - 200 de grame.

Preparare:

Mai întâi, luați ouăle și separați gălbenușurile de albușuri. Primele le batem cu zahar, iar cele doua fac o spuma pufoasa. Apoi combinăm ambele mase. Apoi se adauga treptat faina. Aluatul lichid se toarnă pe o tavă de copt pregătită acoperită cu hârtie specială. Distribuiți totul uniform și coaceți până se rumenesc. Când s-a răcit, scoateți hârtia, înmuiați-o în lapte condensat, stropiți cu nuci și împachetați-o. Se presara apoi zahar pudra deasupra. Rula cu nuci este gata. Îl poți servi pe masă.

Rula cu nuci si crema de lamaie

  • ouă - 4 bucăți;
  • un galbenus;
  • apă fierbinte - 4 linguri;
  • zahăr vanilat - un plic;
  • zahăr - 125 de grame;
  • amidon - 25 de grame;
  • făină - 100 de grame;
  • praf de copt - o lingurita.
  • gelatină - 10 grame;
  • smântână - 400 de grame;
  • suc de lămâie - 100 miligrame;
  • coaja de lamaie;
  • zahăr vanilat;
  • o jumătate de pahar de nuci.

Preparare:

Folosiți un mixer pentru a bate ouăle, adăugând treptat apă fierbinte. Apoi adăugați obișnuit și Când masa crește în volum, puteți adăuga făină, praf de copt, amidon. Amesteca bine amestecul si pune-l pe o tava de copt acoperita cu hartie speciala. Coaceți timp de cincisprezece minute la 180 de grade.

În timp ce aluatul se coace, trebuie să întindeți un prosop pe masă. Il presaram cu zahar, scoatem aluatul si il asezam pe un prosop, cu care invelim rulada.

În continuare se prepară crema. Pentru a face acest lucru, înmuiați gelatina conform instrucțiunilor. Se încălzește sucul de lămâie și se adaugă gelatina. Batem apoi smântâna cu pudră, sucul de lămâie răcit și coaja. Aluatul trebuie desfășurat, uns cu smântână, stropit cu nuci tocate și rulat din nou. Apoi trebuie să-l răciți, iar rulada cu nuci este gata.

O rulada delicioasă și fragedă cu nuci este finalul perfect pentru orice cină. Mai mult, pregătirea lui nu trebuie să fie foarte complicată, lungă și minuțioasă. Cele mai simple opțiuni nu sunt mai puțin gustoase. Schimbați umplutura la discreția dvs., alegeți rețeta de aluat care vă place - nu va fi dificil să diversificați această simplă patiserie pentru ceai.

Cum se face rulada cu nuci

Rețete și diferite metode de preparare a ruloului de nuci cu instrucțiuni foto sau video pot fi găsite pe Internet. Practic, ele diferă prin bază, care poate fi drojdie, fără drojdie, pandișpan, foietaj și așa mai departe. Fiecare tip are propriile sale caracteristici de gătit. Procesul în sine constă din mai multe etape:

  • amestecarea bazei;
  • pregătirea umpluturii;
  • rularea ruloului;
  • coacerea.

Aluat

Ruloul se poate face din orice aluat care poate fi rulat - biscuiti, drojdie (sau fara drojdie), foietaj sau chiar branza. Poate că această etapă de pregătire este cea mai dificilă și durează cel mai mult timp, dar dacă știți să pregătiți corect baza, atunci orice gospodină poate face față unui astfel de desert rapid și ușor. Cum se framanta aluatul pentru rulada cu nuci:

  1. Pentru a pregăti un pandișpan, luați 4 ouă, făină, unt, zahăr, sifon sau praf de copt. Separam albusurile de galbenusuri si apoi le batem separat. Adaugati faina, zaharul, untul, praful de copt in galbenusuri si amestecati pana se omogenizeaza. Apoi turnați albușurile bătute. Baza se întinde într-un strat subțire pe o foaie de copt și se coace până la fiert (aproximativ 10 minute) la o temperatură de 180 °C.
  2. Pentru un desert cu drojdie, trebuie să cumpărați drojdie de brutărie. Apoi, urmați instrucțiunile de pe ambalaj și frământați. Ruloul deja împachetat intră în cuptor, care poate fi apoi acoperit cu glazură, miere sau ciocolată topită.
  3. Astăzi nu trebuie să pregătiți singur aluatul foietaj, ci puteți cumpăra pur și simplu un semifabricat gata făcut din magazin. Acest lucru facilitează foarte mult munca gospodinei și minimizează timpul de coacere.
  4. O altă opțiune este o bază de brânză. Iese fragedă, cu o tentă cremoasă plăcută la gust. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de brânză tare, chefir, făină și sifon. Toate ingredientele sunt amestecate și frământate într-o masă tare, dar încă vâscoasă. Merge bine cu nuci, fructe uscate, peste sau carne.

Umplere

Umplutura cu nuci pentru rulada poate fi, de asemenea, destul de variată. Este făcută din unt sau cremă cremă, cu adaos de migdale, alune, nuci pecan, fructe, dulceață și coajă de lămâie. Alegerea rămâne a gospodinei, care poate experimenta în siguranță pentru a crea palete de gust noi și noi. Deși poate părea că este dificil să prepari astfel de produse de patiserie, în practică totul este exact invers: petrecând aproximativ o oră din timpul tău, rezultatul va fi un desert delicios pentru ceai care îi va încânta pe oaspeții sau pe cei dragi.

Reteta rulada cu nuci

Încearcă să-ți faci singur rulada cu nuci folosind una dintre rețetele prezentate cu fotografii și asigură-te că acest desert nu este atât de complicat. O descriere detaliată a fiecărei etape te va ajuta să aduci experimentul tău culinar mai aproape de perfecțiune. Un desert delicios cu nuci poate fi un răsfăț minunat pentru ceai și, în unele cazuri, chiar un desert de vacanță cu drepturi depline.

Din aluat de drojdie cu nuca

  • Timp: 1 oră.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

Un desert făcut din aluat de drojdie cu nuci sub formă de rulou va aduce multă plăcere în timpul băutării ceaiului. Acest fel de mâncare fraged și dulce este incredibil de gustos, iar secretul tuturor este baza aerisită. Puteți lua orice drojdie: vie sau uscată, dar condiția principală rămâne un lucru - trebuie să fie de brutărie. Doar așa vei obține o structură pufoasă pentru viitoarele produse de patiserie.

Ingrediente:

Pentru baza:

  • lapte - 1 lingura;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • drojdie uscată - 10 g;
  • ou – 1 buc.;
  • unt - 50 g.

Pentru umplere:

  • nuci - 3 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • unt - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

  1. Framantam aluatul de unt astfel: combinam toate ingredientele, amestecam si punem la loc caldut pana creste.
  2. Frământați-l din nou și scoateți-l pentru a crește din nou.
  3. După a treia creștere, puteți începe să rulați pe hârtie specială, astfel încât să nu se lipească de masă.
  4. Tăiați sâmburii și apoi prăjiți-le în unt și zahăr.
  5. Puneți amestecul pe stratul întins și neteziți-l.
  6. Rulați rulada și lăsați la dospit 30 de minute.
  7. Bateți oul cu telul și ungeți viitoarele produse de copt.
  8. Apoi, puneți rulada cu nuci din aluat de drojdie la cuptor (180 °C) pentru 30-40 de minute până se rumenesc.
  9. Înainte de servire, puteți stropi cu miere sau ciocolată topită.

Rulada maghiară cu alune și nuci

  • Timp: 1 oră.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: maghiară.
  • Dificultate: dificil.

Celebrul rulou care se prepară în Ungaria pentru sărbătorile de Crăciun. Dacă vă decideți să faceți acest desert acasă, asigurați-vă că încercați umplutura cu nuci. Produsele de copt sunt aromate, gustoase și satisfăcătoare. Pentru preparare, folosiți drojdie uscată de brutărie.

Ingrediente:

Pentru baza:

  • făină - 200 g;
  • drojdie uscată - 3 g;
  • zahăr - 30 g;
  • unt - 70 g;
  • lapte – 80 ml;
  • gălbenuș – 1 buc.

Pentru umplere:

  • nuci – 50 g;
  • arahide - 50 g;
  • zahăr 60 g;
  • lapte – 50 ml.

Metoda de gatire:

  1. Topiți untul, adăugați zahărul, laptele și amestecați.
  2. Se toarnă făina, drojdia într-un castron, se toarnă amestecul de ulei, se amestecă.
  3. Se adauga jumatate din galbenusul pasat si se framanta.
  4. În timp ce aluatul crește, îndepărtați resturile de pe sâmburi și tocați.
  5. Se toarnă laptele, se adaugă zahărul și se amestecă.
  6. Întindeți cu grijă baza într-un strat subțire.
  7. Întindeți umplutura uniform pe toată suprafața, lăsând 7-10 cm de spațiu liber pe o margine.
  8. Rulați rulada de la marginea presărată la cea goală.
  9. Ungeți rulada cu gălbenușul rămas și dați la cuptor (180°C) pentru o jumătate de oră.

Fabricat din aluat de biscuiți cu umplutură de nuci și banane

  • Timp: 40 de minute.
  • Numar de portii: 5 persoane.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușoară.

Această rețetă cu fotografie poate fi numită cea mai simplă, deoarece pandișpanul se prepară foarte repede. Umplutura poate fi absolut orice: de la o simplă cremă de unt la o cremă complexă sau un sufleu, dar această rețetă descrie cum se prepară o umplutură de banane și nuci. Se potrivește foarte bine cu biscuiții delicati. Dacă iei banane prea coapte, rulada va fi și mai dulce.

Ingrediente:

  • ou – 3 buc.;
  • zahăr - 1 lingură;
  • făină - 1 lingură;
  • banane – 3 buc.;
  • scorțișoară - 1 lingură. l.;
  • sifon - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

  1. Pregătiți un pandișpan amestecând ouăle, făina, zahărul și sifonul. Bateți bine cu un mixer.
  2. Tapetați o tavă de copt cu hârtie sau ungeți-o cu ulei.
  3. Se toarnă amestecul într-un strat subțire și se coace timp de 8-10 minute.
  4. Se pasează bananele într-un piure cu un piure, se adaugă scorțișoară.
  5. De îndată ce biscuitul este gata, puneți pe el piure de banane, întindeți-l pe suprafață și rulați-l imediat.
  6. La servire se presară cu zahăr pudră.

Bagleys cu stafide si nuci

  • Timp: 40 de minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: ușoară.

Dacă vă plac celebrele chifle Cinnabon cu o mare varietate de umpluturi, atunci păstrați această rețetă. Când alegeți ingredientele de umplutură, rămâneți la nuci sau nuci pecan. Funcționează cel mai bine atunci când sunt amestecate cu stafide și merg de minune cu scorțișoară, care trebuie adăugată și pentru aromă și aromă.

Ingrediente:

  • unt - 100 g;
  • zahăr brun – 1/3 cană;
  • nuci pecan - 0,5 linguri;
  • stafide - 0,5 linguri;
  • aluat foietaj – 500 g;
  • scorțișoară măcinată - 3 lingurițe.

Metoda de gatire:

  1. Se toacă sâmburii și se spală stafidele.
  2. Se topește untul, se amestecă cu zahărul.
  3. Ungeți foaia cu unt topit.
  4. Stropiți-l cu scorțișoară, nuci și stafide.
  5. Rulați rulada și apoi tăiați-o în 6 bucăți egale.
  6. Înmuiați fiecare bucată în unt topit și stropiți cu pesmet de nuci.
  7. Gatiti la cuptor timp de 15 minute.

Rulouri de miere cu umplutură de nuci

  • Timp: 50 de minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

Acest desert delicat cu miere se dovedește atât de incredibil de delicios, încât este pur și simplu imposibil să nu mai mănânci. Secretul nu este doar pandispansul cu miere, ci si umplutura, care se prepara cu branza mascarpone. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții la masa de sărbători, încearcă să faci acest desert cu nuci. Aluatul poate fi împărțit în porții mici și preparat în rulouri sau copt într-un singur strat.

Ingrediente:

  • miere - 100 g;
  • făină - 250 g;
  • praf de copt - 3 lingurițe;
  • zahăr - 50 g;
  • brânză mascarpone – 200 g;
  • nuci – 100 g;
  • zahăr pudră - 50 g;
  • scorțișoară - după gust;
  • zahăr vanilat - după gust;
  • lapte – 50 ml;
  • smântână – 20 ml;
  • unt - 50 g.

Metoda de gatire:

  1. Încălziți mierea într-o baie de apă, adăugați praful de copt, amestecați. Va apărea spumă.
  2. Într-un alt vas amestecați făina, zahărul, scorțișoara, vanilina și turnați miere lichidă, frământând aluatul. Adăugați treptat lapte cald până când consistența seamănă cu smântâna groasă.
  3. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie, turnați amestecul pregătit peste ea și nivelați-o cu o spatulă de lemn.
  4. Gatiti la 180°C pana este gata (aproximativ 25 de minute).
  5. In acest moment, batem mascarpone cu smantana si untul moale, adaugam zaharul pudra.
  6. Se macină sâmburii și se adaugă la crema de brânză.
  7. Imediat ce prajitura este gata, scoate-l si imparti-l in dreptunghiuri egale de 10x20 cm.
  8. Ungeți fiecare cu smântână și rulați rapid.
  9. Stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră.

Umplută cu nucă și gem de cireșe

  • Timp: 40 de minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 305 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușoară.

Dacă aveți dulceață acasă, nu ezitați să o folosiți ca umplutură. Și dacă aveți gem de cireșe, atunci toți cei dragi sunt norocoși, pentru că produsele de copt pregătite vor fi incredibil de gustoase. Principalul lucru este că nu există semințe. Puteți face orice bază pentru rulada, dar cea mai delicioasă ar fi o combinație de aluat foietaj cu umplutură de cireșe și nuci.

Ingrediente:

  • aluat foietaj – 500 g;
  • dulceata de cirese – 200 ml;
  • nuci – 100 g;
  • gălbenuș de ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

  1. Dezghețați stratul și întindeți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  2. Aplicați gemul uniform pe suprafață.
  3. Se presară cu firimituri de nuci.
  4. Se ruleaza si se aseaza pe o tava de copt, se unge cu galbenus de ou.
  5. Porniți cuptorul la 180°C și preîncălziți.
  6. Gatiti 15-20 de minute.

  • Timp: 60-80 minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: medie.

Rețeta pentru acest rulou ar trebui să fie în colecția fiecărei gospodine, deoarece se dovedește incredibil de gustoasă, este ușor de preparat, iar produsele de copt finite sunt consumate în câteva minute. Pentru bază se folosește o bază de drojdie, care se ridică și devine pufoasă în timpul procesului de coacere.

Ingrediente:

  • făină – 320 g;
  • lapte – 250 ml;
  • zahăr - 120 g;
  • drojdie presată – 20 g;
  • unt - 120 g;
  • ou – 1 buc.;
  • mac – 100 g;
  • nucă - 50 g.

Metoda de gatire:

  1. Se amestecă 150 ml de lapte cald cu drojdie, linguriță. l. zahăr și 2 linguri. l. făină. Pune aluatul într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
  2. Se amestecă restul de făină cu oul și aluatul pregătit. Frământați în timp ce adăugați untul. Lasă să crească.
  3. Măcinați semințele de mac.
  4. Turnați semințele de mac, zahărul într-o cratiță, turnați laptele rămas.
  5. Se aduce la fierbere și se fierbe până se îngroașă.
  6. Adăugați 25 g unt la umplutură.
  7. Curățați sâmburii de resturi, tocați și amestecați cu amestecul de semințe de mac.
  8. Întindeți aluatul.
  9. Distribuiți uniform umplutura și rulați într-o rolă.
  10. Ungeți blatul cu gălbenuș de ou și puneți la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.

Rula de aluat de drojdie cu umplutură de cireșe și topping cu nuci

  • Timp: 2 ore.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 320 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

O altă modalitate de a pregăti o rulada delicioasă este să folosești aceeași bază de drojdie și cireșe. Puteți folosi fructe de pădure proaspete sau congelate fără semințe. Stropiți rulada cu firimituri de nucă, alune și migdale - cireșa în combinație cu nucile își vor dezvălui numeroasele fațete.

Ingrediente:

  • aluat de drojdie - 500 g;
  • cireșe - 3 linguri;
  • nuci - 50 g;
  • zahăr pudră - 50 g;
  • amidon - 1 lingura. l.;
  • zahăr - 1 lingură;
  • apă - 1 lingură.

Metoda de gatire:

  1. Se framanta aluatul si se lasa la dospit.
  2. Spălați fructele de pădure, îndepărtați semințele și zdrobiți cu un piure.
  3. Întindeți baza într-un strat subțire.
  4. Distribuiți fructele de pădure în mod uniform și stropiți deasupra cu zahăr pudră și amidon.
  5. Rulați și puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C.
  6. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, dizolvați și preparați siropul.
  7. Se toarnă sirop de zahăr peste produsele de copt finite și se stropesc cu nuci tocate.

Fabricat din aluat de brânză cu nuci și fructe uscate

  • Timp: 60 de minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 280 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: medie.

Dacă vrei să încerci ceva nou, atunci această rețetă este pentru tine. Rulada cu aluat de brânză se dovedește a fi diferită de orice altceva, iar umplutura cu fructe uscate și nuci o face nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Se frământă baza durează mult, dar rezultatul merită cu siguranță. Folosiți orice brânză tare. Kefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau lapte acru.

Ingrediente:

  • chefir - 1 lingura;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • făină - 2 linguri;
  • sifon - ¾ linguriță;
  • brânză - 150 g;
  • prune uscate - 50 g;
  • caise uscate - 50 g;
  • zahăr pudră - 50 g;
  • nuci – 100 g;
  • zahăr vanilat - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Se macină brânza sau se da pe răzătoare fină.
  2. Adăugați zahăr, sifon, făină și brânză rasă în chefir. Framanta aluatul.
  3. Clătiți prunele uscate și caisele uscate și înmuiați în apă rece pentru a se umfla și a se înmuia timp de 30 de minute.
  4. Stoarceți apa și adăugați-o în blender cu nucile.
  5. Se macină până la o pastă.
  6. Întindeți aluatul într-un strat subțire.
  7. Întindeți umplutura uniform și rulați.
  8. Se coace la cuptor pentru 40 de minute la 180°C.

Fabricat din aluat foietaj cu umplutură de nuci

  • Timp: 40 de minute.
  • Numar de portii: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal/100 g.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: internațională.
  • Dificultate: ușoară.

Acest rulou este iubit de majoritatea gospodinelor pentru simplitatea sa. Tot ce aveți nevoie pentru preparare este aluat, nuci, lapte condensat și unt. Vă rugăm să rețineți că baza trebuie să fie întinsă doar într-o singură direcție. Acest lucru ajută la păstrarea structurii sale, care va afecta ulterior splendoarea produsului finit. Puteți lua orice nuci doriți.

Ingrediente:

  • aluat foietaj – 500 g;
  • nuci - 200 g;
  • lapte condensat – 150 ml;
  • gălbenuș – 1 buc.

Metoda de gatire:

  1. Porniți cuptorul și preîncălziți la 180°C.
  2. Întindeți aluatul într-un strat de până la 5 mm grosime.
  3. Se taie sâmburii și se amestecă cu laptele condensat.
  4. Distribuiți uniform umplutura.

Ruloa foarte usor de preparat si foarte gustoasa! Singurul lucru pe care trebuie să cheltuiți bani sunt nucile, dar cantitatea de umplutură poate fi redusă la jumătate. Acesta este un desert grozav care se potrivește cu o ceașcă de ceai și o ceașcă de cafea. Dar, după părerea mea, cel mai bine este să-l mănânci cu lapte cald :)

Am primit 3 rulouri de dimensiuni decente. Dar puteți întinde aluatul mai gros, faceți rulourile mai scurte etc. Totul este la discreția ta. Este mai bine să faceți mai întâi umplutura și apoi să lucrați la aluat.

Am pregatit aluatul dupa reteta mea preferata, va rog sa cereti o reteta pas cu pas si explicatii. Voi lăsa și rețeta aici, dar va fi scurtă.

Pentru test:

  • 1 lingura. drojdie uscată instant
  • 2 linguri. Sahara
  • 3 linguri. făină
  • 300 ml apă caldă sau lapte
  • 1 lingura sare
  • 1/3 cană ulei vegetal
  • 2-2,5 căni de făină

Pentru umplere:

  • 150 ml lapte
  • 500 g nuci decojite
  • 200 g zahăr
  • 80 ml miere
  • coaja unei jumatati de lamaie
  • 1 lingura zahăr vanilat sau 1/2 linguriță. extract de vanilie

Pentru lubrifiere: 1 ou

Într-un castron, amestecați apa (sau laptele), zahărul și făina. Dizolvați drojdia în acest amestec. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați la loc cald timp de 15 minute. Adăugați sare și ulei. Adaugam faina in bucati si framantam aluatul sa nu se lipeasca de maini. Se mai lasa 15 minute, aluatul trebuie sa creasca de 1,5-2 ori.

Pentru umplutură se încălzește laptele cu zahăr și miere la foc mic. Nu trebuie să-l aduceți la fierbere, trebuie doar să se dizolve zahărul și mierea.

Tăiați nucile. Puteți folosi un blender, mașină de tocat carne sau un cuțit. Fără fanatism, nucile nu ar trebui să se transforme în făină.

Turnați amestecul de lapte fierbinte în nuci. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă. Se răcește ușor.

Împărțiți aluatul în 3-4 părți (de asemenea, împărțiți mental umplutura). Rulați fiecare într-un strat dreptunghiular (dacă este posibil) de 0,5 cm grosime.Puneți umplutura pe aluat, neteziți-l, fără a ajunge la câțiva centimetri până la margini. Îndoiți marginile scurte peste umplutură (acestea vor fi capetele ruloului)

Rotiți rulada de-a lungul părții lungi.

Asezati rulourile pe o tava de copt, unsa sau tapetata cu hartie de copt, cu cusatura in jos. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați 15-20 de minute într-un loc cald să crească puțin. Apoi înțepăți-le pe lungime cu o scobitoare sau cu o așchie de lemn pentru a nu crăpa în timpul coacerii. Bateți oul într-o ceașcă sau un castron și ungeți rulourile cu el.

Pune rulourile la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Ar trebui să devină maro, ca în fotografie. Dacă acest lucru se întâmplă înainte de ora specificată, nu ezitați să le scoateți pentru a nu arde. Faceți același lucru dacă timpul a trecut și rulourile nu au devenit încă aurii și roșii, adică. așteptați până capătă o culoare plăcută.

Scoateți rulourile finite din cuptor, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. Și apoi puteți tăia și servi.

Poftă bună!

Vă propun, dragi cititori, o rețetă de la Victoria – o rulada de drojdie foarte gustoasă cu umplutură de nuci.

Tu și cu mine am copt deja un rulou de Crăciun cu semințe de mac, va ieși grozav cu cireșe fără sâmburi, gem, iar acum - cu nuci! Încercați o rețetă nouă și comparați umplutura care vă place cel mai mult! Cuvânt către autor...

  • Timp de gătire: 1 oră

    • 8-10 portii


    Ingrediente pentru aluat:

    • 0,5 l. lapte;
    • 200 gr. margarină;
    • 3 oua;
    • 1 art. Sahara;
    • 1 lingurita sare (fara blat);
    • 1 pachet de drojdie uscată (Saf-moment);
    • 1 kg făină;
    • Vanilină pe vârful unui cuțit;
    • 1 lingură de cafea de vodcă.

    Ingrediente pentru umplutura:

    • Nuci - 200 g.

    Metoda de gatire:

    • În primul rând, să pregătim produsele. Din moment ce aluatul nostru este drojdie, produsele trebuie sa fie la temperatura camerei.Se ia un vas cu laturile inalte (sau suficient de adanc, pentru ca aluatul va creste in el) si se cerne aproximativ 0,7 kg de faina.
    • Oricât de proaspătă ar fi făina, trebuie cernută:
    • în primul rând, este saturat cu oxigen, care este pur și simplu necesar pentru drojdie,
    • în al doilea rând, îl vom curăța de bulgări și resturi inutile
    • Realizarea masei uscate. Amestecați drojdia cu făina.


    • Adăugați margarina și frecați totul bine cu o spatulă (sau cu mâinile).


    • Adăugați zahăr și sare și amestecați din nou.


    • Și acum un secret de la bunica: dizolvă vanilina într-o lingură de vodcă, fixează aroma.

      Dacă luați ouă de casă, este mai bine să le măcinați cu masa noastră uscată (gălbenușurile sunt grase și se pot forma cocoloașe).


    • Se adauga laptele si se framanta aluatul.


    • Lasam aluatul sa creasca (acoperit cu un prosop) si trecem la umplutura.
    • Curatam nucile, daca le aveti decojite – grozav! Puteți usca nucile în cuptor pentru aproximativ zece minute, apoi le tăiați într-un prosop folosind un sucitor. Sau luați un mortar și pisați-l în el.


    • Aluatul a crescut, se framanta usor si se imparte in 6 parti. Dacă nu aveți timp să coaceți 6 rulouri, puneți aluatul în pungi de plastic și puneți-l la frigider pentru a termina coacerea într-o săptămână.
    • Întindeți aluatul într-un dreptunghi.


    • Se presară cu nuci și se rulează.


    • Separat se bat oul si se unge rulada, se perforeaza stratul superior cu o scobitoare (3-5 gauri sa aiba aceeasi latime cu restul).


    • Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 35-40 de minute.


    • Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Asta e toată rețeta mea!