Când există pâine și apă, totul nu este o problemă. Pâinea este produsul principal de pe masa noastră, este capul tuturor. Mulți dintre noi cumpărăm produse de patiserieîn brutării, dar unele gospodine preferă să le coacă singure. Astăzi vom pregăti pâine fără drojdie într-un cuptor lent. Beneficiile și gustul unei astfel de pâini nu pot fi descrise cu un stilou.

Dacă ar fi un om, ar fi o firimitură de pâine

Pâinea este un produs de patiserie străvechi care se prepara într-un cuptor din Rus'. Desigur, drojdia nu a fost folosită și nu a fost vorba de făină de grâu de calitate superioară, deoarece acest produs de copt a apărut abia la mijlocul secolului al XIX-lea. Anterior, gospodinele foloseau zer, drojdie și apă. Pâinea a ieșit surprinzător de pufoasă, aromată și incredibil de gustoasă.

Cel mai simplu mod de a prepara produse de copt este cu drojdie, deoarece este produsul de fermentare care confera pâinii pufoasa. Însă nutriționiștii spun că nu trebuie să mănânci des produse de copt preparate cu drojdie. Drojdia din organism începe să fermenteze, rezultând diverse afecțiuni ale tractului digestiv și disconfort în regiunea epigastrică.

În acest sens, gospodinele au devenit din ce în ce mai interesate de modul de coacere a pâinii fără drojdie într-un aragaz lent. Trebuie doar să frământați aluatul, iar gadgetul inteligent de bucătărie se va ocupa de restul. Ce face ca produsele de copt să fie pufoase? Este important să alegeți fondul de ten potrivit. Varietatea de opțiuni vă va surprinde plăcut:

• chefir;
• ser;
• iaurt natural;
• ferment.

Cu aluat, strămoșii noștri pregăteau constant pâinea. Puteți face acest produs și acasă. Este suficient să cumpărați o pungă de material inițial la cea mai apropiată farmacie.

Dacă obișnuiești să mănânci gustos, sănătos și sănătos, atunci poți adăuga diverse ingrediente în pâine:

• tărâţe;
• amestecuri de cereale;
• stafide;
• chimen;
• nuci;
• seminte de in;
• seminte de floarea soarelui;
• susan;
• fructe uscate sau fructe confiate.

Pâinea potrivită este cheia sănătății

Produsele de copt cu drojdie pot cauza multe probleme organismului tău. Nutriționiștii spun că drojdia poate provoca imunitatea slăbită, precum și o serie de probleme ale tractului digestiv, în special constipație și balonare. Pâinea fără drojdie făcută cu chefir într-un aragaz lent nu are aceste dezavantaje.

Citeste si:

Un mic sfat: este mai bine să înfășurați pâinea într-un prosop până se răcește complet. În acest fel nu vom lăsa umezeala să pătrundă înăuntru, iar produsele de copt vor deveni uscate, parfumate, pufoase și foarte moi. Toate proporțiile specificate trebuie măsurate folosind un pahar multiplu.

Compus:

• 2 linguri. făină de grâu de calitate superioară;
• ½ linguriță. făină de secară cernută;
• 2 lingurite praf de copt;
• ½ linguriță. ovaz;
• 1 lingura. l. zahar granulat;
• 1 lingura sare de masă măcinată fin;
• 500 ml chefir;
• 50 g unt.

Preparare:

• Intr-un bol uscat si curat amestecam faina cernuta si cereale.

• Topeste untul. Acest lucru se poate face în două moduri: într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
• Combinați untul topit cu chefirul temperatura camereiși amestecați totul bine cu un tel.

• Odată ce am adus amestecul ulei-chefir la o consistență omogenă, adăugați-l la ingredientele uscate și amestecați.

• În aceeași etapă, adăugați zahăr granulat, sare și praful de copt.
• Intai framantati aluatul cu o spatula, apoi cu mana.
• Nu este nevoie să frământați baza pentru o lungă perioadă de timp. Determinăm gradul de pregătire al aluatului după nivelul său de lipiciitate. Nu ar trebui să se lipească deloc de mâini sau de suprafața de lucru.

• Ungeți recipientul cu mai multe aragazuri cu ulei, apoi zdrobiți-l cu făină cernută sau pesmet.

• Doar două clicuri ne separă de a gusta pâine delicioasă și pufoasă. Selectați modul „Coacere” și setați cronometrul pentru 60 de minute.
• Dacă gadgetul dvs. nu are un astfel de mod, setați manual temperatura la 160° și timpul la 1 oră.
• Imediat ce multicooker-ul emite un bip semnal sonor Folosind un recipient pentru abur, întoarceți pâinea.
• Lăsați-l încă 20 de minute în recipientul cu mai multe gătite. Este recomandabil să alegeți același mod.
• Scoateți pâinea din recipientul multicooker, înveliți-o într-un prosop și lăsați-o așa până se răcește complet.

Reteta de paine din Londra

Există o opinie în cercurile culinare că un londonez pregătește pâine de casă folosind aceeași rețetă de 13 ani. Pentru a framanta aluatul, foloseste starter de aluat, pe care il face singura. Îți va lua o săptămână pentru a pregăti starterul. Dar apoi nu va trebui să te uiți în frigider pentru o lungă perioadă de timp, deoarece o porție de produs de pornire va dura mult timp.

Pentru cei care pregătesc pentru prima dată pâine fără drojdie într-un slow cooker, rețetele cu fotografii sunt obligatorii. Principalul lucru este să faceți totul încet, în conformitate cu proporțiile rețetei.

Compus:

• 1 lingura. făină de grâu cernută (pentru aluat);
• 100 ml apă;
• 1 ou;
• 2 ½ linguri. l. zahar granulat;
• 1 lingura săruri măcinate fin;
• 0,3 l apă;
• 0,8 kg de făină de calitate superioară cernută;
• 3 linguri. l. smântână;
• 1 lingura. l. ulei vegetal rafinat.

Preparare:

1. Vom începe prin a pregăti starterul de aluat. Pentru a face acest lucru, luați un pahar incomplet de făină cernută și exact 100 ml de apă.
2. Apa trebuie încălzită la o temperatură de 36°. Cel mai bun termometru va fi mâna ta.
3. Amestecă aceste ingrediente pentru a forma un aluat.
4. Acoperiți recipientul cu aluatul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc izolat și cald timp de trei zile.
5. După ce timpul alocat a trecut, veți observa că s-au format pori pe bulgărea de aluat.
6. Scoateți aproximativ 2 cm de sus și aruncați.
7. Intr-un vas curat vom framanta din nou aluatul, adaugam aproximativ 70 ml apa si nu mai mult de 100 g faina cernuta.
8. Lăsați bila de aluat în această formă încă 12 ore.
9. Repetăm ​​din nou întreg algoritmul de acțiuni, doar că acum vom infuza starter-ul timp de 8 ore.
10. Trebuie să repetăm ​​pașii de mai sus până când starterul nostru își dublează volumul. Pentru comparație, folosim primul lot.
11. Imediat ce starterul este gata, pune-l la frigider pentru depozitare.
12. Acum să începem să coacem pâinea.
13. Într-un castron adânc și curat, combinați 1 lingură. l. aluat preparat cu ou.
14. Adăugați zahăr granulat, apă filtrată, sare, ulei rafinat și smântână.
15. Amesteca totul bine.
16. Incepem sa adaugam faina in portii si framantam aluatul cu mana. Frământarea nu durează mai mult de cinci minute.
17. Acum aluatul trebuie să se odihnească într-un loc izolat timp de o oră.
18. Înainte de a pune aluatul în recipientul multicooker, frământați-l ușor cu mâinile.
19. Ungeți pereții și fundul recipientului cu unt înmuiat și așezați piesa de prelucrat.
20. Închideți aparatul și lăsați aluatul timp de 2 ore. Nu pornim multicooker-ul.
21. Imediat ce timpul alocat a expirat, selectați programul „Coacere”, iar în 90 de minute pâinea noastră va fi gata.
22. De regulă, pâinea nu se coace bine deasupra, așa că o vom întoarce cu grijă și o vom găti încă o jumătate de oră. În total, ne ia exact două ore să coacem.
23. Se răcește pâinea sub un prosop, apoi se taie felii și se servește.
24. O astfel de pâine își va păstra moliciunea și pufitatea inițială mai mult timp.

Produsele de panificație pot fi găsite cu ușurință atât într-un mic magazin alimentar, cât și într-un supermarket mare. Din punct de vedere spiritual, tehnologia de a face pâine astăzi s-a devalorizat: nu mâinile calde ale omului lucrează cu aluatul, ci mașinile omniprezente. În trecut, oamenii tratau pâinea și cei care o coaceau cu mare respect și venerație. Între timp, fiecare gospodină poate stăpâni secretele preparării pâinii în bucătăria ei, iar un multicooker o va ajuta în acest sens.

1. Pâinea de casă este mult mai gustoasă și mai aromată decât pâinea cumpărată din magazin. Iar produsele de copt create de propriile mâini sunt, fără îndoială, mai naturale și mai ecologice decât produsele cumpărate din magazin.
2. Nu poți avea nicio îndoială cu privire la beneficiile pâinii de casă, pentru că paternitatea este a ta! Dacă îți pasă de sănătatea gospodăriei tale, folosește făină de secară, tărâțe, in și susan pentru coacerea pâinii.
3. A face pâine de casă este foarte ușor. A face acest tip de coacere este o chestiune de obicei. Trebuie doar să urmați rețeta cu atenție prima dată și, în viitor, puteți face propriile modificări personale la rețeta originală, dacă doriți.
4. Dacă începeți să coaceți pâinea în mod regulat, nu veți plăti niciodată în exces. Pretul produse de patiserie de casa de aproape 2 ori mai mic decât costul pâinii cumpărate. Mai mult mai mulți bani veți economisi bani dacă cumpărați făină de la punctele de vânzare cu ridicata.

Pâine cu kefir într-un aragaz lent: rețete delicioase

Pâinea cu chefir de casă este întotdeauna pufoasă, moale și gustoasă. Atunci când alegeți chefirul ca bază pentru coacere, rețineți că reteta clasica sunt o multime de optiuni. De exemplu, puteți coace pâine cu chefir, folosind drojdie sau cu adaos de făină de secară, porumb sau tărâțe. Calități gustative Produsele de copt de casă sunt, de asemenea, îmbunătățite de ierburi.

Pâine cu kefir fără drojdie într-un aragaz lent

Produse pentru framantarea aluatului:

• fulgi de ovaz - 1/2 cana;
• făină de secară- 1/2 lingura;
• făină de grâu - 1,5 linguri;
• chefir - 1 lingura;
• sifon - 2 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• unt - 50 g;
• pesmet - 2 lingurițe;
• zahăr - 1 lingură. l.

Consultați procedura de operare:

1. Turnați untul topit într-un bol și apoi, amestecând, adăugați chefir. Umpleți un alt castron sau o cratiță cu făină de grâu și secară, adăugați în amestec fulgi de ovăz, sare, zahăr și sifon. Se amestecă bine ingredientele, apoi se toarnă uleiul și chefirul. Poti framanta aluatul! Va deveni moale și foarte elastic dacă proporțiile sunt corecte. Amintiți-vă că indicatorul principal test bun- fara cocoloase.
2. Se unge fundul și pereții bolului multiplu cu o bucată de unt, se stropesc cu pâine și se așează imediat aluatul acolo. Nu este nevoie să distribuiți în mod special masa de-a lungul fundului cu mâinile.
3. Rulați „Coacerea” timp de 60 de minute. După o jumătate de oră, transferați cu grijă pâinea pe cealaltă parte. Produse de copt gata se aseaza pe o farfurie plana si se acopera cu o carpa groasa. După 40 de minute, când pâinea s-a răcit complet, tăiați-o în porții și serviți-o la masă - pentru supă sau pentru sandvișuri. Poftă bună!

Pâine cu kefir cu drojdie într-un aragaz lent

În primul rând, verificați dacă aveți toate ingredientele necesare:

• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 300 g;
• chefir - 200 ml;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• drojdie uscată - 5 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 linguriță.

Urmând instrucțiunile, pregătiți pâine cu drojdie cu chefir într-un aragaz lent:

1. Pentru ca pâinea să fie un succes, ingredientele de început trebuie să fie la temperatura camerei, așa că asigurați-vă că oul și chefirul sunt calde. Pune untul într-o cratiță și se topește la foc mic, apoi se răcește. Se amestecă cu ou și chefir.
2. Amesteca bine faina cu sarea, zaharul si drojdia uscata.
3. Acum să pregătim aluatul: combinați masa uscată cu masa lichidă și frământați cu mâinile până obțineți o bază pentru pâine asemănătoare cu smântâna. Dacă este necesar, cantitatea de făină poate fi mărită.
4. Înainte de a transfera aluatul în multicooker, ungeți vasul aparatului cu o cantitate mică de ulei vegetal.
5. Vom pregăti pâinea la „Coacere” în două etape. După 65 de minute (prima etapă), deschideți aragazul lent și întoarceți pâinea pe cealaltă parte, apoi coaceți-o pentru aproximativ 25 de minute. În acest caz, pâinea se va coace uniform și va fi la fel de rumenă pe ambele părți.
6. Transferați produsele de copt finite din multicooker pe o farfurie și acoperiți cu un prosop. Poți fi mândru de tine - astăzi îți vei trata gospodăria cu ceva cu totul special!

Pâine chefir cu chimen într-un aragaz lent

Produse din care vom găti:

• făină de grâu - 300 g;
• făină de secară - 200 g;
• chefir - 300 ml;
• Ierburi provensale - după gust;
• praf de copt pentru aluat - 15 g;
• chimen - după gust;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal.

Cum se coace pâinea cu chefir într-un aragaz lent:

1. Combinați și amestecați ambele tipuri de făină. Apoi, adăugați sare și zahăr cu praf de copt, chimen și ierburi de Provence la acest amestec.
2. Turnați chefir într-o cratiță sau într-un castron adânc. Adăugați puțin amestec de făină acolo și amestecați ușor în chefir cu o spatulă de silicon. Apoi, adăugați făină în porții mici, fără a opri amestecarea, și la final frământați cu mâinile într-un aluat elastic și dens. Formați acest amestec într-o minge.
3. Ungeți suprafața interioară a multi-bolului cu ulei vegetal și puneți aluatul acolo. Vom pregăti pâinea în „Coacerea” - ne va dura 50 de minute. Pâinea finită se servește caldă. Poftă bună!

Pâine cu chefir cu semințe de in într-un aragaz lent

Pentru a face produse de copt sărate, luați:

• chefir - 250 ml;
• făină de grâu - 250 g;
• fulgi de ovăz - 100 g;
• semințe de in - 2 linguri. l.;
• tărâțe de secară - 50 g;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Tehnologia pentru prepararea unei astfel de pâini cu chefir într-un aragaz lent este simplă:

1. Pregătiți un amestec de ulei vegetal (este mai bine să luați ulei de măsline), chefir, sare, zahăr, semințe de in, tărâțe și fulgi.
2. Acum adăugați bicarbonatul de sodiu și praful de copt în făină și amestecați bine ingredientele. Combinați masa lichidă cu făina și frământați aluatul, apoi lăsați-l 20 de minute la dovadă.
3. Pudrați vasul multiplu cu făină și puneți aluatul în el. Lansăm „Coacerea” constantă pe dispozitiv și gătim pâinea timp de 35 - 40 de minute.

Toată lumea va aprecia delicioasele produse de copt fără drojdie. Aceasta este o alternativă excelentă la produsele cumpărate din magazin.

Pâine de dovleac cu chefir într-un aragaz lent

Scrieți o listă de produse:

• pulpa de dovleac - 250 g;
• chefir - 300 ml;
• făină de grâu - 600 g;
• drojdie uscată - 10 g;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• tărâțe de secară zdrobite - 2 linguri. l.;
• semințe de in - 2 linguri. l.

Să pregătim pâine de dovleac cu chefir într-un aragaz lent:

1. Curățați o bucată de dovleac și gătiți-o cu un cuptor cu abur până când este pe jumătate gătită. Se zdrobește pulpa aburită cu o furculiță, dar nu exagera - lasă câteva bucăți tari să rămână în piureul de dovleac.
2. Cerneți făina printr-o sită într-un castron, apoi adăugați drojdia din pungă, tărâțele și semințele de in. Se amestecă ingredientele.
3. Dacă nu ați scos în avans chefirul din frigider, încălziți-l ușor la foc mic, apoi adăugați zahăr, ulei de floarea soarelui, sare și piure de dovleac.
4. Adaugati in acest amestec faina cu tarate si seminte de in, amestecati lichidul si framantati aluatul pentru paine. Consistența aluatului seamănă în mod ideal cu smântâna - pe baza acesteia, puteți adăuga făină în aluat dincolo de cantitatea specificată în rețetă.
5. Rulați masa rezultată într-o bilă, acoperiți-o cu ulei vegetal și lăsați-o într-un loc cald timp de 60 de minute. Drept urmare, „chicul” nostru va crește de aproximativ 2-3 ori.
6. Ungeți pereții interiori ai multi-bolului cu ulei vegetal, iar pentru a vă asigura că aluatul nu se arde, puneți pe fundul tavii o foaie mică de hârtie de copt unsă cu ulei.
7. Se ruleaza bila de aluat in seminte de in si se aseaza in vasul aparatului. În primul rând, porniți programul „Încălzire” timp de o jumătate de oră.
8. Acum porniți „Coacerea” și gătiți pâinea timp de 50 de minute, din care 35 pe o parte, 15 pe cealaltă.

Pâinea de dovleac finită te va încânta cu culoarea aurie și pesmetul aerisit.

Pâine italiană cu chefir într-un aragaz lent

Vom găti din următoarele produse:

• chefir - 0,5 l;
• făină de grâu - 250 g;
• făină de porumb - 100 g;
• fulgi de ovăz rulați - 100 g;
• făină de susan - 50 g;
• făină de orez - 100 g;
• sifon - 1 linguriță;
• sare - 0,75 linguriță;
• unt - 50 g;
• Sâmburi de floarea soarelui decorticați - 50 g.

Scrieți cum să pregătiți pâinea italiană cu chefir originală și foarte gustoasă într-un cuptor lent:

1. Combinați făina de grâu cu o bucată de unt și zdrobiți ingredientele până la omogenizare.
2. Adăugați alte tipuri de făină în amestec, urmați cu ovăz și semințe rulate, amestecați produsele până la omogenizare.
3. Turnați chefirul într-un bol adânc, adăugați și bicarbonat de sodiu și sare. Amestecați ingredientele până când cristalele de sare dispar.
4. Combinați toate ingredientele și frământați aluatul.
5. Frecați multibowl cu o bucată de unt și puneți aluatul acolo. Programați dispozitivul pentru 30 - 45 de minute de funcționare în modul „Coacere” (timpul variază în funcție de modelul de gătitor multiplu). Când programul se termină, întoarceți pâinea pe cealaltă parte și porniți modul „Keep Warm” timp de 10 minute.

Răciți pâinea maro aurie finită pe un grătar, acoperind-o cu un prosop curat. Poftă bună!

Buna ziua! Astăzi vreau să vorbesc despre cum să coacem pâine delicioasă de casă fără drojdie cu chefir într-un aragaz lent. Uneori doriți să frământați aluatul de pâine fără drojdie, astfel încât să puteți face pâine conform reteta simpla din ingredientele disponibile.

Există o mulțime de rețete pentru pâine fără drojdie. Aluatul se frământă atât cu chefir, cât și cu apă obișnuită. Puteți folosi numai făină de copt de grâu sau puteți adăuga fulgi de ovăz, semințe de in sau făină de secară. Pe lângă făină, puteți adăuga fulgi de ovăz în aluat. Pentru porozitatea pâinii se adaugă bicarbonat de sodiu, sau praf de copt.

Aluatul pentru pâine nedospită se frământă rapid; veți avea nevoie de chefir la temperatura camerei. Trebuie să amestecați toate ingredientele unul câte unul și puteți începe să coaceți. Desigur, această pâine diferă de pâinea obișnuită cu drojdie prin structura sa mai densă, dar se dovedește a fi destul de interesantă ca gust. De asemenea, pâinea practic nu crește în dimensiune, ci doar se coace. Prin urmare, pentru a obține pâine înaltă, trebuie să frământați mai mult aluat. Dacă îl tăiați în felii subțiri, puteți face un sandviș.

Ingrediente pentru prepararea pâinii fără drojdie

1. Chefir – 300 ml.
2. Praf de copt - 3 linguri.
3. Făină de secară - 3 linguri.
4. făină de grâu - 3 linguri.
5. Ulei vegetal - 2 linguri.
6. zahăr - 1 linguriță.
7. sare de masă - 1 linguriță.

Cum să faci o pâine delicioasă de casă fără drojdie cu chefir într-un aragaz lent

Se toarnă cantitatea necesară de chefir într-o farfurie mare. Cerneți imediat făina de grâu. Trebuie să adăugați zahăr și sare la chefir pentru gust. Dacă doriți, puteți adăuga mai multă sare de masă.

Adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Se amestecă produsele până la omogenizare.


Turnați ulei vegetal și făină de secară în aluat. Amestecați conținutul cu o spatulă până când toate cocoloașele sunt dispersate.


Acum puteți adăuga făină de grâu în porții mici.


Trebuie să frământați un aluat gros moale.


Asigurați-vă că ungeți tigaia multicooker cu ulei vegetal. Puneți aluatul în el și aplatizați-l pe fund cu mâinile. Închideți capacul.


Activați funcția „Coacere” timp de 1 oră. După aproximativ 45 de minute, întoarceți pâinea pe cealaltă parte. Trebuie să-l îndepărtezi cu o spatulă și să-l întorci cu grijă. Și pentru a evita arsuri, ar trebui să purtați mănuși.


Pâine caldă, preparată fără drojdie, tăiată în felii și servită. Merge bine cu ceai și primele feluri. Dacă doriți, puteți adăuga doar făină de grâu, atunci va fi pâine albă. Poftă bună!

Pâinea cu chefir într-un aragaz lent este moale și aerisită, la care am adăugat fulgi de ovăz, făcând-o astfel mai sănătoasă. Îți amintești de beneficiile fulgii de ovăz? Dacă nu, asigurați-vă că aflați. Și cât de minunat iese.

A fost o plăcere să mă joc cu acest pufos și aluat fraged. Se ridică repede de două ori, miros la copt pâine într-un aragaz lent a stat minunat. Pesmetul s-a dovedit dens, poros, parfumat.

Noi vom avea nevoie:

1 - 1,5 lingurite drojdie uscata

0,5 cani apa calda

1 lingura zahar

0,5 linguriță sare

250 ml chefir cald

3 linguri sau 20 de grame de fulgi de ovaz

300 de grame de făină de grâu

2 linguri de ulei vegetal nerafinat.

Pâine într-un aragaz lent cu chefir

Să începem să gătim.

Să începem, ca de obicei, prin diluarea drojdiei uscate în apă caldă cu zahăr adăugat până se activează, adică apare „capacul”. După aceasta, adăugați sare, zahărul rămas (dacă ați împărțit 1 lingură înainte), ulei vegetal, chefir cald și fulgi de ovăz:

Amesteca totul si adauga faina cernuta. Framantam aluatul, il framantam cu mainile, este foarte placut sa il framantam, este moale si manevrabil. La final, au format un coc și l-au pus într-un loc cald la dovadă. 1 ora a fost suficienta pentru mine.

Așa a crescut aluatul la 1 oră după începerea fermentației:

Frământați din nou aluatul pentru a-l saturat cu oxigen și puneți-l într-o tigaie cu mai multe cuptor unsă cu ulei vegetal. Și setați-l la „Călduț” timp de aproximativ o oră:

În principiu, nu trebuie să deschideți cratita pentru ca aluatul să nu cadă, dar l-am deschis pentru a face o fotografie și aceasta este starea în care se afla aluatul:

Trebuie să-l puneți în modul „Coacere” timp de 60 de minute. Și după acest timp, întoarceți pâinea pe cealaltă parte și puneți-o în modul „Coacere” timp de 20 de minute.

Asta e tot, deliciosul nostru, moale, aromat, gătit în interior pâine multicooker gata!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Pâinea de secară, după cum știți, este mult mai sănătoasă decât pâinea de grâu. De aceea aceasta reteta vă invită să coaceți cu propriile mâini pâine de secaraîntr-un aragaz lent. Ingredientele sunt foarte simple, la fel ca și rețeta în sine. Pâinea de secară se prepară cu chefir, ceea ce îi conferă un gust caracteristic, ușor acrișor. Ingredientele conțin doar o linguriță de zahăr, ceea ce face ca pâinea să fie mai mică în calorii. Cu toate acestea, dacă acest lucru este prea mult pentru tine, nu trebuie să adaugi zahăr deloc. Pentru cei care vor să învețe să coace pâinea albă, vă sfătuim să fiți atenți la rețetă.

Ingrediente:

- făină de secară – 0,25 kg
- apa (fiarta) – 150 ml
- zahăr granulat – 8 g
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
- faina de grau – 0,15 kg.
- chefir – 1 pahar
- drojdie (uscata) – 1 lingura.
- sare de masă - 1 linguriță.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pregătiți componenta lichidă a aluatului. Turnați 150 ml de apă caldă în 200 ml de chefir. În acest caz, temperatura apei nu trebuie să depășească 30 de grade. Adăugați sare și zahăr granulat la amestecul rezultat. Se amestecă bine masa rezultată.

Făină, atât de secară, cât și de grâu, în obligatoriu trebuie cernut. Se amestecă secara cernută și făina de grâu și se adaugă 1 linguriță la ele. drojdie uscata.

Se amestecă toate ingredientele. Este necesar ca drojdia uscată să fie distribuită uniform între întreaga cantitate de făină.
Facem un tobogan din faina, iar in centrul toboganului este o depresiune. În această adâncitură introducem treptat componenta lichidă a aluatului, pe care am pregătit-o în prima etapă.

Dacă în timpul frământării aluatul se dovedește a fi prea strâns, puteți adăuga puțină apă fiartă la el. Framantam aluatul timp de cinci minute. Aluatul trebuie să devină neted și elastic. Formăm o minge din ea, o acoperim cu un șervețel și o punem deoparte timp de treizeci până la patruzeci de minute.




Aluatul poate fi așezat într-un bol multicooker și setat pe modul iaurt. Aluatul crește foarte bine și repede.

După perioada specificată, se adaugă în aluat ulei de masline si framantam bila pana cand untul se absoarbe in aluat fara reziduuri. Acest lucru vă va lua două până la trei minute.
Apoi punem bila noastră de aluat într-un recipient care ar beneficia dacă ar fi încălzit puțin, o acoperim cu un prosop și o punem în loc cald timp de 1,5 - 2 ore, puteți trimite aluatul în același multicooker (mod Iaurt).

In spate timp dat Chicul trebuie să dubleze dimensiunea.

Pune aluatul crescut pe a


l, stropită cu făină. Facem din ea o pâine de formă rotundă sau alungită. Transferăm aluatul format într-o pâine pe pergament și îl acoperim cu un șervețel.

Pune o tava de copt intr-un cuptor preincalzit la doua sute de grade ca sa se incalzeasca bine. Apoi mutam pergamentul cu painea la cuptor pe o tava de copt. Cuptorul trebuie irigat cu apă înainte de a coace pâinea. Pentru ca pâinea de secară să fie coptă complet, va trebui să stea la cuptor timp de patruzeci de minute.
Pâinea parfumată este gata.

Este mai bine să-l tăiați după ce s-a răcit complet.






După cum puteți vedea, prepararea pâinii de secară de casă într-un aragaz este destul de simplă și rapidă. Va fi util cu toate felurile de mâncare, de exemplu,