Scris de Nikolay Budnik și Elena Mekk.

Rareori am văzut plutitorul gri pe Ulom Zheleznaya. De obicei crește singur în pădurile mixte, în locuri destul de uscate.

Plutitorul gri este o ciupercă de mărime medie, dar foarte fragilă și subțire. Ei spun că un culegător de ciuperci neexperimentat îl poate confunda cu mortalul otrăvitor Toadstool Pale. Nu luăm deloc plutitorul gri, deși este ciuperca comestibila.

1. Plutitorul gri este rar printre noi.

2. Uneori poate fi văzut printre mușchi de sphagnum...

3. ...dar mai des tot crește în locuri mai uscate.

4. Gray float este o ciupercă foarte delicată și fragilă.

5. Numai exemplarele foarte tinere sunt ceva mai puternice.

6. Ciupercile mai bătrâne din coș se rup și se sfărâmă.

7. Deci este foarte greu să-i aduci acasă.

8. Am văzut plutirea gri pe Ulom Zheleznaya de la sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii septembrie.

9. Creste in diferite tipuri de paduri...

10. ...cu excepția pădurilor uscate de pin și a mlaștinilor.

11. Ciuperca are un capac mic pe o tulpină lungă și subțire.

12. Putem spune că mărimea sa este medie.

13. Capacul gri float este vopsit, după cum sugerează și numele, în diferite nuanțe de gri.

14. În mijloc există aproape întotdeauna un tubercul mai închis.

15. Marginile capacului sunt foarte striate și striate. Acest trăsătură distinctivă toate plutesc.

16. Așa arată capacul ciupercii pe vreme foarte uscată.

17. Iar pe acesta se mai văd resturile cuverturii sub formă de fulgi albi.

18. Farfuriile ciupercii sunt initial albe si netede.

19. Pe măsură ce îmbătrânesc, pe ele apar pete mai întunecate.

20. Așa se fixează plăcile de picior.

21. Tulpina ciupercii este subțire, lungă, puțin mai lată la fund.

22. Este pufoasă și solzoasă, puțin aspră la atingere.

23. Culoarea tulpinii este aproape aceeași cu cea a plăcilor.

24. Piciorul de la bază este plasat într-o volvă lată, asemănătoare unui sac.

25. Aici poți arunca o privire mai atentă.

26. Când culegi o ciupercă, Volva rămâne în pământ.

27. NU ESTE INEL pe picior!

28. Absența unui inel pe picior deosebește plutitorii de agarici de muscă.

29. Pulpa ciupercii este foarte subțire, fragilă, casantă.

30. Și încă o dată, acordați atenție principalelor caracteristici care disting plutitorul de un agaric de muscă: absența unui inel pe picior și marginea foarte nervură a capacului.

31. Nu am încercat niciodată plutitorul gri, deși unii îl consideră o ciupercă delicioasă.

Video 2017 despre Grey Float

Plutitorul este galben-maro în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Calota are 4-8 cm diametru, subțire și fragilă, uscată sau ușor mucoasă, inițial ovoid, apoi în formă de clopot, apoi plat-convex sau plat cu un tubercul în centru, uneori cu fragmente membranoase albe ale capacului, nervurate. de-a lungul marginii. Culoarea capacului este mai întâi maro, apoi portocaliu-maro cu un centru mai închis. Plăcile sunt albe libere. Piciorul este alb, neted, gol, casant, de 6-12 cm lungime, 1-2 cm grosime, cufundat cu partea inferioară într-o volvă maronie liberă. Practic nu există inel pe picior. Pulpa este fragilă cu miros de ciupercă. Pulberea de spori este albă.

Uită-te la acest plutitor de ciuperci în fotografiile care arată neobișnuit aspect.

Plutitor de ciuperci
Plutitor de ciuperci

Float crește galben-maro în foioase, conifere și păduri mixte. Pe soluri acide, sub mesteacăni și pe turbării. Apare individual, dar des.

Fructe din iulie până în octombrie.

Plutitorul galben-maro este comestibil după prima fierbere.

Ciuperca plutește gri în fotografie

Ciuperca plutește gri în fotografie

Ciuperca plutitoare cenusie este comestibila, capacul ei are un diametru de 4-8 cm, subtire si fragila, uscata sau usor mucoasa, la inceput ovoida, apoi in forma de clopot, apoi plat-convex sau plat cu un tubercul in centru, uneori cu resturi albe membranoase de acoperire de-a lungul marginii nervurate Culoarea capacului este gri sau ocru cu un centru mai închis. Plăcile sunt albe libere. Piciorul este alb, bej sau cenușiu, neted, gol, casant, de 6-12 cm lungime, 1-2 cm grosime, cufundat cu partea inferioară într-o volvă albă liberă. Practic nu există inel pe picior. Pulpa este fragilă cu miros de ciupercă. Pulberea de spori este albă.

Crește în păduri de foioase, conifere și mixte. Pe soluri acide, sub mesteacăni și pe turbării. Apare individual, dar des.

Fructe din iulie până în octombrie.

Poate fi confundat cu agarici otrăvitori de muște, dar au întotdeauna un inel pe picior sau urme ale acestuia.

Flota gri este comestibilă după fierbere preliminară.

Umber float galben în fotografie

Ciuperca plutitoare umbrită este comestibilă. Calota are 4-8 cm diametru, subțire și fragilă, uscată sau ușor mucoasă, inițial ovoid, apoi în formă de clopot, apoi plat-convex sau plat cu un tubercul în centru, uneori cu fragmente membranoase albe ale capacului, nervurate. de-a lungul marginii. Culoarea capacului este galben umbrit, galben măsliniu sau gri-maro, cu un centru mai închis. Plăcile sunt albe libere. Tulpina este de aceeași culoare ca și capacul, dar mai deschisă, netedă cu solzi mici, goală, casantă, de 6-12 cm lungime, 1-2 cm grosime, cufundată cu partea inferioară într-o volvă cenușie deschisă. Practic nu există inel pe picior. Pulpa este fragilă cu miros de ciupercă. Pulberea de spori este albă.

Crește în păduri de foioase, conifere și mixte. În primul rând, în pădurile de molid. Apare individual, dar des.

Fructe din iulie până în octombrie.

Poate fi confundat cu agarici otrăvitori de muște, dar au întotdeauna un inel pe picior sau urme ale acestuia.

Ciuperci de șofran plutesc în fotografie

Ciupercile flotante de șofran sunt comestibile, capacul lor are 4-8 cm diametru, subțire și fragilă, uscată sau ușor mucoasă, inițial ovoidă, apoi în formă de clopot, apoi plat-convex sau plat cu un tubercul în centru, uneori cu membrană albă. resturi de acoperire, striate de-a lungul marginii . Culoarea capacului este portocaliu-sofran cu un centru mai inchis. Plăcile sunt libere, albe sau gălbui. Piciorul este alb sau șofran ușor, neted sau cu solzi, gol, casant, de 6-12 cm lungime, 1-2 cm grosime, cufundat cu partea inferioară într-un șofran liber în interior și alb în exterior volva. Practic nu există inel pe picior. Pulpa este fragilă cu miros de ciupercă. Pulberea de spori este albă.

Crește în păduri de foioase, conifere și mixte. Pe soluri acide, sub mesteceni si pini. Găsit singur sau în grupuri.

Fructe din iulie până în octombrie.

Poate fi confundat cu agarici otrăvitori de muște, dar au întotdeauna un inel pe picior sau urme ale acestuia.

Flota de șofran este comestibilă după fierbere preliminară.

Taxonomie:

• Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Comanda: Agaricales (Agaric sau Lamelar)
• Familia: Amanitaceae
• Gen: Amanita (Amanita)
• Vedere: Amanita vaginata (plutitor gri)

Sinonime:

• Amanita vaginalis

• Amanitopsis vaginata

(lat. Amanita vaginata) - o ciupercă din genul Fly Agaric din familia Amanitaceae.

Pălărie:
Diametru 5-10 cm, culoare de la gri deschis la gri închis (adesea cu tendință spre galben, există și exemplare maro), forma este mai întâi ovoid-clopot, apoi plat-convex, prostrat, cu marginile nervurate (placi). sunt vizibile), ocazional cu resturi mari floculente ale unei pături comune. Pulpa este albă, subțire, destul de fragilă, cu gust plăcut, fără prea mult miros.

Înregistrări:
Aflat, frecvent, lat, alb pur la exemplarele tinere, devenind ulterior oarecum galbene.

Pulbere de spori:
Alb.

Picior:
Înălțime până la 12 cm, grosime până la 1,5 cm, cilindric, gol, lărgit la bază, cu un înveliș sub formă de fulgi, pătat, ceva mai ușor decât capacul. Vulva este mare, liberă, de culoare galben-roșie. Lipsește inelul, ceea ce este tipic.

Răspândire:
Plutitorul cenușiu se găsește peste tot în pădurile de foioase, conifere și mixte, precum și în pajiști, din iulie până în septembrie.

Specii similare:
Această ciupercă poate fi distinsă cu ușurință de reprezentanții otrăvitori ai genului Amanita (,), datorită vulvei libere în formă de sac, marginilor nervurate (așa-numitele „săgeți” de pe capac) și, cel mai important, absența unui inel. pe tulpină. Cel gri diferă de rudele sale cele mai apropiate, în special de plutitorul cu același nume.
(Amanita vaginata var. alba) - o formă albinos a plutitorului gri. Creste in paduri de foioase si mixte cu prezenta mesteacanului, cu care formeaza micorize.

Comestibilitate:
Această ciupercă este comestibilă, dar puțini oameni sunt entuziasmați: carnea foarte fragilă (deși nu fragilă decât cea a majorității russula) și aspectul nesănătos al exemplarelor adulte sperie potențialii clienți.

Note:
În general, întregul grup de ciuperci de amantit fără inel, pe care mulți îl clasifică drept un gen separat Amanitopsis, produce o impresie ciudată: cineva ar dori să le numim „agarici de muscă îmblânzite”. De fapt, toți încep ca niște adevărați combatanți - frumos și fără compromisuri. Apoi…

Este clar cu ce pot fi comparate. Cu aceste muște cu dungi speciale care seamănă cu viespile. Fără pericol - dar în același timp fără farmec.

Ciupercile împingătoare sau „flotante” din familia agaricului muscă nu sunt foarte populare în țara noastră și aparțin categoriei ciupercilor comestibile condiționat cu valoare nutritivă scăzută.

Pusherele aparțin categoriei de ciuperci comestibile condiționat cu valoare nutritivă scăzută.

Amanitorza sau „flotatorii” au corpuri fructifere relativ mici și un capac semiovoid, conic sau plat, ale cărui margini sunt foarte subțiri și canelate.

Calota este relativ subțire și cărnoasă, uneori cu un tubercul destul de pronunțat în partea centrală. Culoarea pielii este cel mai adesea alb pur, albicios sau cenușiu, dar unele exemplare se caracterizează printr-o calotă de culoare maro, maronie, roșiatică sau portocalie. Suprafața capacului este strălucitoare și netedă, uscată sau lipicioasă. Pulpă subțire și destul de fragilă alb, de regulă, nu schimbă culoarea tăieturii. Sporii sunt albi.

Piciorul „plutitor” este cilindric, cel mai adesea gol, fragil, cu o suprafață netedă sau modelată. Multe exemplare au o acoperire fulgioasă foarte caracteristică și vizibilă. Partea inferioară a piciorului este lărgită, dar fără umflare. Pentru tipuri diferite culoarea obișnuită este albă sau cenușie, precum și o culoare identică cu capacul.

Galerie: împingătoare de ciuperci (25 fotografii)

Caracteristicile flotoarelor de ciuperci (video)

Tipuri de ciuperci împingătoare

În zonele forestiere de orice tip cresc diferite tipuri de „plutitori”. Speciile culese de culegătorii de ciuperci aparțin categoriei de comestibile condiționat, au un gust destul de bun, dar nu sunt deosebit de populare, din cauza fragilității crescute a capacului și a asemănării periculoase cu agaricul de muscă.

Gri plutitor

A. vaginata - are un capac conic sau rotunjit în formă de clopot, cu o suprafață netedă și lucioasă de culoare albicioasă, cenușie, maronie, gri-violetă, verde-măslinie sau galben-maronie. Piciorul este alungit, albicios, cenușiu-brun sau ocru. Specii comestibile condiționat.

Plutitorul este ciudat

A. seciliae - are o formă de clopot sau semicirculară, iar apoi o calotă convexă răspândită de culoare maro sau brun-roșcat, cu carne relativ groasă și cărnoasă. Piciorul este cilindric, cu o ușoară expansiune chiar la bază, de regulă, gol, de culoare cenușie, acoperit cu solzi cenușii. Specii comestibile condiționat.

Plutitorul este ciudat

Plutește galben-maro

A.fulva - are capacul neted, usor vicios, brun-auriu sau maro portocaliu de forma clopotificata sau convexa, cu pulpa apoasa si albicioasa. Piciorul este gol și fragil, îngustat în partea superioară, cu o suprafață uniformă albicioasă sau albicioasă-maroniu și ușor solzoasă. Specii comestibile condiționat.

Flota de șofran

A.crocea - are capacul în formă de clopot, convex sau plat, cu carnea destul de cărnoasă și un tubercul central rotunjit. Capacul este acoperit cu o suprafață netedă, strălucitoare, ușor lipicioasă, de culoare portocalie strălucitoare sau maro portocaliu. Piciorul este drept, conic sau cilindric, cu carne fragilă, acoperită cu solzi subțiri culoare portocalie. Specii comestibile condiționat.

Flota de șofran

Plutitor alb ca zapada

A. nivalis - are un capac alb în formă de clopot, convex sau convex întins, cu un tubercul central vizibil și margini nervurate. Pulpa este, de asemenea, caracteristic albă. Piciorul este cilindric, lărgit la bază, de culoare albă sau cenușie. Specii comestibile condiționat.

Gri plutitor

A. vaginata - are un capac conic sau rotunjit, în formă de clopot, sau aproape plat, cu marginile foarte subțiri și canelate. Suprafața este netedă și distinct lucioasă, de culoare albicioasă, cenușie, maronie, cenușie-violet, verde-măsliniu sau gălbui-brun. Piciorul este alungit, înclinându-se treptat în sus, de culoare albicioasă sau gri-maro. Specii comestibile condiționat.

Gri plutitor

Plutitor membranos

A.submembranacea - are o calotă în formă de clopot lat, convexă sau prostrată în partea mijlocie cu carnoasă groasă și o ușoară înălțare, caracterizată prin prezența unor margini striate pronunțate. Capacul este acoperit cu piele gri-maroniu sau maro închis, care are o nuanță verzui-măsliniu. Pulpa este albicioasă, fără gust special sau miros distinct. Piciorul are o formă caracteristică cilindrică, gol, cu o lărgire la bază, de culoare albicioasă sau cenușie, acoperită cu o acoperire solzoasă sau floculoasă.

Descrierea valorii nutritive și a gustului împingătorilor

Ciupercile împingătoare aparțin celei de-a patra categorii de ciuperci. Astfel de ciuperci sunt rareori folosite în scopuri alimentare și sunt colectate doar de amatori. Ciupercile împingătoare de toate tipurile sunt destul de comestibile, dar nu au valoare nutritionala, care se datorează consistenței sale rigide și compoziției chimice.

Unde cresc ciupercile plutitoare (video)

Locuri și ore pentru colectarea împingătorilor

Aproape toate speciile sunt răspândite în pădurile de munte și de câmpie de conifere și foioase, precum și în pădurile mixte. Unele soiuri cresc chiar și în Europa de Vest și în nordul Africii. Sezonul variază în funcție de sol și condiții climatice, dar cel mai adesea apare vara și începutul toamnei.

Este imperativ să colectați ciuperci împingătoare de diferite tipuri departe de zonele contaminate, cum ar fi autostrăzi, instalații industriale, gropi de gunoi și surse de emisii toxice. Datorită fragilității mari a corpurilor fructifere, pentru colectare trebuie folosite cutii sau coșuri de răchită.

Galerie: împingătoare de ciuperci (44 de fotografii)

Duble de împingătoare otrăvitoare și necomestibile

Există o serie de ciuperci asemănătoare toxice și pur și simplu necomestibile care pot fi confundate cu împingătoare de către un culegător de ciuperci neexperimentat.

Agaric muscă de porfir

A.porahyria are o calotă în formă de clopot sau prostrat, cu pielea gri, cenușiu-maroniu sau cenușiu-violet acoperită cu fibre mătăsoase. Pulpa este subțire, albă, cu miros persistent cartofi cruziși gust rar. Piciorul este neted, alb sau galben deschis, de formă cilindrică cu o îngroșare semisferică în partea inferioară.

Agaric muscă de porfir

Toadstool Amanita

A.citrina are o formă groasă și cărnoasă, semisferică, convexă sau aproape plată, uneori ușor deprimată, cu margini subțiri, netede și cu nervuri scurte. Capacul este acoperit cu piele galben-cenușie sau ușor verzuie, rar albă aproape cu fulgi mari și albici. Pulpa este albă, moale, cu un miros slab de cartofi cruzi și un gust foarte neplăcut. Tulpina este tuberoasă sau cilindrică, ușor expandată, de culoare galben-albicioasă.

Cap de moarte

A. halloides are capacul măsliniu, verzui sau cenușiu, de formă semisferică sau plată, cu margini netede și o suprafață ușor fibroasă. Pulpa este albă, cărnoasă, cu gust slab și o aromă subtilă de ciuperci. Piciorul este cilindric, cu o îngroșare chiar la bază, albicioasă, acoperită cu un model moire foarte caracteristic.

Fly agaric înalt

A. excelsa are capacul semisferic, convex sau aproape plat, care se distinge prin prezența marginilor fibroase, dar fără nervuri pronunțate. Întreaga suprafață a capacului este caracterizată de slăbiciune sau fibrositate mătăsoasă. Culoarea calotei este cenușie sau maronie, cu o parte centrală mai închisă. Piciorul este cilindric, cu o formă pronunțată bulboasă în partea inferioară. Adesea, interiorul tulpinii este gol. Suprafața este de culoare albă sau cenușiu deschis, cu prezența solzilor granulare fulgioase.

Cum să gătești delicios împingătoare de ciuperci

Toate tipurile pot fi folosite nu numai la gătit imediat după colectare, ci și sărate, murate și chiar uscate. . Important de reținut, că ciupercile culese nu pot fi păstrate mult timp. Corpurile roditoare sunt supuse imediat sortării și prelucrării. Deosebit de popular supa de ciuperci. Corpurile roditoare sunt mai întâi spălate în apă, toate resturile de pădure sunt îndepărtate și murdăria este curățată cu grijă.

O mulțime de ciuperci cresc la latitudinile noastre, dar puțini iau în serios să le culeagă. Aceasta este o chestiune delicată, care necesită experiență și anumite cunoștințe. La urma urmei, chiar și într-o pădure sălbăticie ecologic curată puteți vedea o ciupercă „dubioasă”, care pare a fi asemănătoare cu cea necomestabilă, dar în același timp diferă de aceasta. Unul dintre aceste tipuri este împingătorul, care merită o descriere separată.

Informații generale

Împingătoare, sunt plutește- aceasta este o secțiune întreagă de ciuperci din genul Amanita. Din cauza acestei „rudențe” ei sunt clasificați ca comestibile condiționat.

Flotatoarele sunt considerate ciuperci de dimensiuni medii. Aici sunt ei Caracteristici cheie:

1. pălărie creste pana la maxim 10-12 cm in diametru si poate avea o forma clopotificata sau rotunjita-conica. Pe măsură ce crește, devine plat și un tubercul caracteristic este vizibil în centru.
2. Cel mai carnos Partea centrală , în timp ce marginile sunt mai subțiri.
3. Culoarea capacului poate fi alb, gri, maro, maro sau portocaliu. Oricum, top parte netedă și strălucitoare.
4. Subțire și fragilă pulpă la tăiat, practic nu își schimbă culoarea, rămânând alb (deși o nuanță cremoasă se observă uneori lângă marginile capacului).
5. Picior 6-15 cm înălțime și până la 2 cm în diametru - netedă sau acoperită cu ornamente (placă fină). În partea inferioară se extinde puțin, dar fără umflarea obișnuită cu alte ciuperci. Culori: alb, gri sau asortat cu palaria.
6. H plăci groase convexe. În locurile de expansiune, sunt vizibile plăci mici. La „animalele tinere” sunt albe, în timp ce la exemplarele mai vechi au o nuanță galbenă.
7. Reziduuri de peliculă(volva) sunt scufundate în sol și vizibile la baza ciupercii. Forma lor largă, asemănătoare unei pungi, atrage privirea.

Culegătorii de ciuperci cu experiență știu că împingătoarele comestibile au o altă trăsătură caracteristică și anume absența unui inel pe tulpină. Mulți sunt induși în eroare de pelicula sau fulgii neruși de pe capac - sunt destul de rari și pot fi îndepărtați cu ușurință.

Valoarea nutritivă

Datorită calităților lor nutritive și gradului de absorbție de către organism, plutitorii sunt clasificați ca ciuperci, mănâncă rar(așa-numita categorie IV). Adică nu au o valoare deosebită.

Pe de altă parte, ele mai conțin proteine ​​de bază, grăsimi sub formă de acizi polinesaturați și carbohidrați. Există vitamine B, precum și relativ un numar mare de fosfor si potasiu.

La fel ca toate ciupercile, sunt considerate sărace în calorii (20-30 kcal la 100 g, în funcție de tip și procesare).

Unde mă pot întâlni

În regiunile cu climat temperat impingatorii cresc in padurile usoare tipuri diferite(conifere, mixte, foioase). Se găsesc și pe margini bine luminate sau pur și simplu în iarba înaltă.

Știați? În păduri America de Nord cresc flotoare negre, care se numesc flotoare regale datorită dimensiunii lor: diametrul capacului este de 15 cm (și aceasta este cu o lungime a tulpinii de 25-27 cm).

Unele specii cresc singure, în timp ce altele tind să crească în grupuri. Ciuperca plutitoare poate fi văzută adesea în turbării și soluri acide. O altă locație preferată pentru unele specii este mai aproape de trunchiuri. conifere sau mesteacănilor.

Tipuri de ciuperci

Cel mai masiv dintre specii comestibile este griîmpingător

Poate fi recunoscut după culoarea cenușie sau ocru a capacului său mic (4-8 cm) și fragil. Mai aproape de centru umbra se întunecă. Forma este în formă de clopot ovoid, mai rar plată, dar întotdeauna cu margini nervurate.

Piciorul (în medie 5-12 cm) este plasat într-o volvă albă și nu are deloc inel. Variațiile culorii sale sunt alb, bej, gri. Plăcile sunt libere și de culoare albă.

Cel mai bun moment pentru colectare este din iulie până în octombrie. Ele cresc individual, ceea ce este compensat de un număr mare.

În păduri există și exemplare din alte linii cu dimensiuni similare și anume:

1. galben-brun, care este interesant cu pălăria ei. Alb la margini, își schimbă treptat culoarea în maro și se adaugă tonuri de portocaliu puțin mai înalte, care devin închise în centru. Volva este maronie la bază și nu există niciodată un inel pe picior.


2. Mai rar şofran. Principala diferență este capacul șofran-portocaliu cu o întunecare în centru. Aceeași culoare este inerentă piciorului (precum și alb). Plăcile sunt adesea de culoare galbenă. Se găsește mai rar, în principal în apropierea mlaștinilor (atât individual, cât și în grupuri).


3. Galben umbrit(aka agaric muscă al lui Battarra) cu un centru întunecat și un „chenar” galben-măsliniu sau gri-maro. Pentru a asorta capacul și piciorul cu solzi mici, scufundate într-o volvă gri deschis.


4. alb. Un capac ovoid sau plat cu un tubercul în centru (uneori până la 10 cm în diametru) se sprijină pe o tulpină cu solzi palizi. Pulpa albicioasă este casantă și se sfărâmă bine. Specie rară, crește în pădurile mixte și de foioase, lângă mesteceni (cu care formează micorize).


5. Albă ca Zăpada. Aceasta este cea mai mică specie - cu o tulpină de 7-10 cm, dimensiunea capacului variază de la 3-7. Ciupercile tinere au fulgi caracteristici. Odată cu vârsta, ele dispar, iar culoarea piciorului se schimbă și ea: din alb se transformă în gri murdar. Această linie a fost puțin studiată și chiar și culegătorii experimentați de ciuperci o evită de obicei.

Mai mult soiuri rare prezentat membranos, verde măsliniuȘi gri plumb copii. Numele indică principalele diferențe dintre ciuperci. Adevărat, din cauza lipsei de experiență, pot fi ușor confundate cu specii otrăvitoare.

Important! Dacă ciuperca are îndoieli, nu o mâncați sub nicio formă.

Cum să distingem de ciupercile necomestibile și otrăvitoare

Unul dintre motivele popularității scăzute a împingătorilor este asemănarea lor cu liniile necomestibile(mai ales cu agarici de muște și ciuperci).

Când mergeți la o „vânătoare tăcută” pentru a colecta flotoare, merită să ne amintim principalele caracteristici ale speciilor comestibil:

1. Nici un inel pe picior. Ciuperca comestibilă nici măcar nu o are sub formă de contururi abia vizibile.
2. Același lucru este valabil și pentru curelele cu barbă.
3. Rămășițe ale foliei-copertă care protejează capacul în perioada de creștere.
4. Cicatrici pronunțate pe marginile sale (la agarice otrăvitoare de muște abia se văd).
5. Fragilitatea tulpinii și a capacului. Acesta este un minus în timpul transportului, dar calea cea buna stabiliți ce fel de ciupercă aveți în mâini. Un exemplar comestibil este ușor deteriorat - atât capacul, cât și tulpina subțire se sfărâmă.

Știați? Ciupercile sunt extrem de tenace: nu se tem nici de radiații, nici de presiune mare (până la 8 atm). Mai mult, experimentele pe orbita joasă a Pământului au arătat că supraviețuiesc la altitudini de până la 30 de mii de metri.

De asemenea, puteți distinge un ciupercă de un ciupercă prin miros - în acesta din urmă capătă adesea note ascuțite, dulci-dulci (în timp ce o ciupercă comestibilă nu dă o aromă vizibilă).

Video: cum să distingem împingătorii de ciupercile necomestibile și otrăvitoare

Utilizați în gătit

Gurmanzii nu sunt deosebit de pasionați de aceste ciuperci: calități gustative sunt foarte mediocri, fără prea mult „zest” (excepția este poate aspect alb cu un gust mai subtil).

Există un motiv pentru aceasta: în timpul creșterii în organism roditor Se acumulează compuși asemănătoare rășinii care, dacă sunt pregătiți necorespunzător, sunt dăunători pentru stomac.

Pentru a evita astfel de dificultăți, este imperativ Prelucrare preliminară ciuperci în mai multe etape.