Ingrediente
Pentru a pregăti stroganoff de porc cu smântână veți avea nevoie de:
carne de porc (mușchiu sau muschi) - 500 g;
făină - 2 linguri. l.;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
unt - 1 lingura. l.;
ceapa - 1 buc.;
smântână - 4 linguri. l.;
sare, piper negru măcinat - după gust;
apă - 200 ml.
Etape de gătit
Tăiați carnea de porc în bucăți de 2-2,5 cm grosime.
Bateți fiecare bucată de carne cu un ciocan pe ambele părți.
Apoi tăiați carnea în fâșii de 0,5-1 cm lățime.
Se încălzește un amestec de legume și unt într-o tigaie. Draga bucatile de porc in faina si pune-le intr-o tigaie.
Prăjiți carnea la foc iute, fără capac, amestecând până se rumenește pe toate părțile (acest lucru va dura 2-3 minute).
Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, adăugați-le la carnea prăjită, prăjiți, amestecând, la foc mediu timp de 5 minute.
Se poate servi stroganoff din carne de porc cu smantana. Carnea iese foarte gustoasă, pur și simplu se topește în gură.
Poftă bună!
1. Clătiți carnea și uscați-o puțin. Tăiați bucăți de 1,5 cm grosime, bateți bine bucățile. În acest caz, carnea se va găti mai repede și va fi mai moale.
2. Tăiați fiecare bucată de carne în bucăți lungi. Se adauga sare si piper dupa gust. Pune carnea deoparte timp de două ore pentru a marina.
3. În acest moment, să pregătim un sos delicios pentru carnea noastră. Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie. Adăugați făină și prăjiți bine până când făina se întunecă. Se toarnă două pahare de bulion în făină și se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Cand bulionul fierbe adaugam mustarul, smantana si pasta de rosii. Puteți adăuga câteva mazăre de ienibahar. Topiți untul rămas într-o altă tigaie și prăjiți carnea marinată până se rumenește. Ceapa se toaca marunt si se adauga la carne. Puneți carnea și ceapa în sosul preparat și amestecați. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 30 de minute. Piureul de cartofi se potrivește foarte bine cu această carne.
Descriere
Se prepară mai rar decât cu carne de vită, dar mai des decât cu pui.
Carnea de porc în stil Stroganoff se dovedește a fi foarte fragedă și suculentă, iar smântâna și condimentele îi conferă un gust unic și inimitabil.
Vom folosi piper negru măcinat, sare și boabe de piper roz ca condimente pentru carne. Un astfel de set minim de condimente va permite cărnii să-și păstreze gustul inițial și, în același timp, să-i dea un picant.
Stroganoff de carne de porc este foarte ușor de preparat acasă și veți vedea asta dacă veți citi rețeta noastră pas cu pas cu fotografii.
Ca garnitură pentru stroganoff copios de porc, oferim cartofi fierți bucăți sau zdrobiți. De asemenea, vom pregăti o salată de legume și ierburi proaspete, care se va potrivi cel mai bine cu gustul felului principal și îl va evidenția.
Este de remarcat faptul că stroganoff de vită cu carne de porc se gătește mai repede decât cu carne de vită.
Vom praji bucatile de carne cu ceapa in smantana, iar apoi mai fierbem putin ingredientele pentru a le inmuia: astfel vom obtine un stroganoff de vita incredibil de satios si fraged.
Să începem să gătim carne de porc în stil Stroganoff.
Ingrediente
-
(partea gâtului, 1,5 kg) -
(6 buc.) -
(400 g) -
Boabe de piper roz
(gust) -
(12 buc.) -
(1 BUC.) -
(1 BUC.) -
(1 buchet) -
(1 buchet) -
(5 bucăți.) -
(1 lingura) -
(1 lingura) -
(gust) -
(gust) -
(pentru prajit)
Etape de gătit
Selectați partea de gât a cărnii de porc pentru a pregăti carne de vită stroganoff: este cea mai suculentă și fragedă. Clătiți bucata de carne aleasă în apă rece și apoi uscați-o cu un prosop de hârtie.
Tăiați carnea de porc în bucăți alungite de mărime medie.
Se incinge o tigaie cu cateva linguri de ulei vegetal, se aseaza carnea pe fundul tigaii si se incepe sa se prajeasca. Gatiti carnea la foc mediu si amestecati din cand in cand.
Curățați ceapa. Selectați exemplare care sunt rotunde și aproximativ egale ca mărime pentru gătit.
Tăiați ceapa cu un cuțit ascuțit în modul care vă este cel mai convenabil sau așa cum se arată în fotografie.
În timpul procesului de prăjire, carnea trebuie să dobândească o culoare mată uniformă, plăcută.
Adaugati ceapa tocata in tigaia cu carnea de porc. Amestecați și continuați să prăjiți ingredientele la foc mediu.
Adăugați piper negru măcinat și sare în carne și ceapă după gust. De asemenea, zdrobim câteva boabe de piper roz cu un cuțit, adăugăm condimente în tigaie și amestecăm bine ingredientele.
Utilizați smântână din conținutul de grăsime care vă place cel mai mult.
Se toarnă cantitatea specificată de smântână peste carnea de porc prăjită și ceapă. Se amestecă carnea și smântâna, se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Să pregătim și să spălăm toate ingredientele necesare pentru a pregăti o salată de legume pentru stroganoff de vită.
Tăiem roșiile cherry în jumătate, puteți rupe frunzele de salată cu mâinile, tăiați verdeața, tăiați castraveții în rondele, tăiați ceapa în cuburi și, de asemenea, tăiați ardeiul verde în cuburi. Amestecați ingredientele într-un bol adânc, stropiți-le cu ulei de floarea soarelui, adăugați sare și zahăr în cantitatea specificată.
Servește vasul finit cu cartofi fierți și salată pregătită. Acum știi cum să gătești stroganoff de porc delicios și cu ce să-l servești.
Poftă bună!
Ingrediente
- pulpă de porc - 500 g;
- ceapa - 2 buc.;
- chefir (sau smântână) - 150 ml;
- lapte (sau smântână) - 3 mese. linguri;
- amidon de cartofi - 1-2 lingurițe. linguri;
- sos de rosii - 3 linguri;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 3 mese. linguri;
- piper negru sau roșu măcinat;
- Frunza de dafin;
- sare.
Timp de gătire - 1 oră.
Randament: 5 portii.
Originea acestui fel de mâncare cu un nume atât de neobișnuit este asociată cu numele contelui rus Alexander Stroganov. S-a remarcat prin faptul că el însuși era un iubitor de mâncare delicioasă și, fiind o gazdă ospitalieră, și-a tratat cu bucurie numeroșii oaspeți. Potrivit unei versiuni, rețeta pentru a face stroganoff de vită a fost inventată de un bucătar francez care a servit contele. De atunci, acest fel de mâncare a devenit foarte popular și au apărut multe variante ale preparării sale. De exemplu, o rețetă de stroganoff de porc, pe care ți-o propunem să o prepari. Tocănirea cărnii în stilul Stroganoff nu este deloc dificilă și se poate face fie pe aragaz, fie folosind aparate moderne de bucătărie - un multicooker. Veți învăța cum să pregătiți stroganoff de porc (rețetă cu fotografii pas cu pas) cu chefir sau sos de smântână citind acest articol.
Cum să gătești stroganoff de porc cu sos de chefir pe aragaz (și într-un aragaz lent)
Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Pentru carnea de vită stroganoff, este mai bine să folosiți carne slabă de porc. Carnea trebuie spălată și tăiată în felii longitudinale de aproximativ 1 cm grosime, apoi bucățile de carne trebuie să fie ușor bătute și tăiate peste bob în bucăți de cel mult 1 cm lățime și 3-6 cm lungime.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi sau jumătate de rondele. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și, când este fierbinte, adăugați ceapa și prăjiți-o până se rumenește. Puneți carnea pe ceapă și prăjiți totul împreună timp de 5-7 minute.
După aceasta, puteți transfera carnea și ceapa într-o cratiță (dacă aveți o tigaie adâncă, acest lucru nu este necesar). Sarați și piperați carnea, adăugați foi de dafin și adăugați sos de roșii în carne. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.
În timp ce carnea este tocănită, puteți pregăti sosul pentru ea. Pentru a face acest lucru, amidonul trebuie turnat într-o cratiță mică și diluat cu 3 linguri. linguri de apă rece. Se adauga laptele si se pune cratita la foc mic. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe și se încălzește amestecul. Apoi adăugați chefir sau smântână și, amestecând constant, încălziți-l câteva minute. După aceasta, turnați sosul în tigaia cu carnea și amestecați totul. Fierbeți carnea aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.
Puteți găti stroganoff de porc într-un aragaz lent, urmând succesiunea de pași descrisă mai sus. Pentru a prăji ceapa și carnea, trebuie să selectați programul „Prăjire” din meniu, iar pentru a înăbuși carnea, selectați programul „Înăcătuire”.
Stroganoff de porc este gata. O rețetă cu fotografie vă va ajuta să pregătiți cu ușurință acest preparat delicios, care se potrivește bine cu diverse garnituri - cartofi, orez sau paste. La servire, carnea trebuie decorată cu ierburi și servită împreună cu legume proaspete sau salate.
Vă dorim poftă bună!
Carnea de vită Stroganoff este un fel de mâncare renumit în întreaga lume care poate fi găsit în meniurile restaurantelor din aproape orice țară. A apărut datorită bucătarilor francezi și este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Dar, în ciuda acestui fapt, este foarte popular în țara noastră. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru o cină zilnică în familie, cât și pentru o sărbătoare festivă. Gătitul cu smântână nu este deloc dificil, important este doar să urmați recomandările importante.
Cum să gătești carne de vită delicioasă stroganoff
Cel mai important este să ții cont de toate subtilitățile gătitului, astfel încât carnea suculentă și fragedă să se topească în gură. Subtilități și secrete ale gătitului:
- Inițial, pentru preparat a fost folosită doar pulpă de vită (partea de rinichi sau marginea mușchiului). Cu toate acestea, cu timpul, felul de mâncare a început să fie preparat din carne de porc, ficat sau cu adaos de ciuperci.
- Unele rețete sugerează să bati carnea, dar nu prea mult și doar dacă alegi o bucată tare. În cazul mușchiului (cel mai moale mușchi din corpul vacii), astfel de manipulări nu trebuie efectuate.
- Inainte de prajit se incinge bine tigaia cu ulei pentru ca carnea sa nu dea zeama si suprafata sa arate stralucitoare.
- Carnea se prăjește la foc mare timp de cel mult 5 minute pentru a menține suculenta. Prin urmare, ar trebui să fie puțin în tigaie, altfel bucățile vor da zeamă și se vor tocăni.
- După prăjire, carnea se fierbe în sos timp de 15-60 de minute, în funcție de calitatea și tipul cărnii.
- Pentru sos, cel mai des se folosește smântână, uneori se adaugă satsibeli sau sos de soia, dar ar trebui să fie întotdeauna mai mult din primul. Există și rețete mai complexe, de exemplu, folosind bulion, lapte, muștar.
Astăzi vom pregăti o variantă clasică a celebrului fel de mâncare, dar vreau să remarc că are un gust excelent la adăugarea de șampioane, care dau o aromă subtilă de ciuperci. Fanii gustului picant adaugă murături și asezonează preparatul cu muștar.
Alte gospodine folosesc sos de rosii ca sos pentru carne in loc de smantana sau smantana. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul și calitatea excelentă a stroganoff-ului de vită preparat. Lăsați felul de mâncare pe care îl pregătiți astăzi să devină o bază delicioasă pentru experimentele dvs.
Stroganoff carne de porc cu smantana, reteta cu fotografii pas cu pas
- muschi de porc – 800 g
- Ceapa - 300 g
- Usturoi - 2 catei
- Smântână - 300 ml
- Frunza de dafin - 2 bucati
- Mazăre ienibahar – 3 bucăți
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prajit
- Piper negru - după gust
Pregătirea
- Se spala carnea, se taie pelicula cu vene si se usuca bine cu un prosop de hartie. Tăiați bucăți, precum cotletele, de aproximativ 2 cm grosime, apoi tăiați fibrele în fâșii de cel mult 5 cm lungime.
Sfat: În această etapă, puteți stropi carnea de porc cu făină pentru a face sosul mai gros. Pentru a face acest lucru, puneți feliile uscate într-o pungă, adăugați acolo făină și amestecați bine cu mișcări de masaj. După aceea, puneți bucățile într-o sită și agitați de câteva ori pentru a scăpa de orice făină rămasă.
Dacă preferați un sos mai lichid și mai turnabil, atunci nu faceți acest lucru.
- Curățați ceapa cu usturoi și tăiați-o: usturoiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
- Încinge bine o tigaie cu fund gros cu ulei vegetal și așează bucățile de carne lejer.
Este indicat să lăsați o distanță mică de aproximativ 1 cm între ele.
Faceți o pauză de un minut și începeți să le întoarceți. Este important ca carnea să fie bine etanșată pe toate părțile și să nu elibereze suc.
- De îndată ce carnea de porc este acoperită cu o crustă aurie, adăugați imediat ceapa și usturoiul.
- Scădem puțin focul, mai adăugăm ulei dacă este necesar și continuăm să prăjim mâncarea aproximativ 3-4 minute până când ceapa devine transparentă.
- Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă frunza de dafin, boabele de piper, sare și piper măcinat.
- Se amestecă bine ingredientele și se fierbe la foc mic încă o jumătate de oră.
Serviți carnea de vită stroganoff fierbinte, proaspăt preparată, presărată cu pătrunjel tocat dacă doriți.
Orice garnituri i se vor potrivi. Dar rețeta originală cere stroganoff de vită cu roșii proaspete, iar în versiunea rusă preparatul se potrivește bine cu clătite cu cartofi.
Deși zilele acestea se savurează cu orez, spaghete, salate de legume etc. 
Poftă bună!
Stroganoff de carne de porc cu smantana iese incredibil de gustos, cu bucati fragede de carne suculenta intr-un sos placut de smantana.
Acest fel de mâncare simplu, rapid de pregătit este o rețetă minunată, testată de timp, pentru o cină gustoasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie. Simplu, gustos și ieftin!
Prieteni, aștept comentariile voastre la articol.V-a plăcut rețeta unui preparat clasic franțuzesc? Gătiți acasă stroganoff de vită și din ce tip de carne preferați să o faceți și cu ce sosuri o condimentezi?
Reteta video
Fiecare gospodină pregătește felul de mâncare după rețeta ei preferată; vă sugerez să vizionați un videoclip despre modul în care un bucătar de restaurant pregătește stroganoff de vită.
Prieteni, dacă v-a plăcut rețeta, scrieți-vă recenziile în comentarii. Este foarte important pentru mine să vă cunosc părerea, acest lucru va face site-ul mai interesant și mai util. Faceți clic pe butoanele sociale pentru a-i mulțumi blogului.
Alăturați-vă grupului