Calamarul este in prezent un produs foarte popular din care te poti prepara un numar mare de mâncăruri delicioase, inclusiv salate. După cum știți, acest crustacee are un gust neutru și, prin urmare, poate fi combinat cu o mare varietate de ingrediente. Este delicios cu diverse legume, cereale, ierburi, brânză și, bineînțeles, cu aceleași fructe de mare ca și ea.
Multă vreme a fost printre produsele clasificate drept delicatese, iar cumpărarea unui borcan de calamar conservat a fost considerată norocoasă. Dar acum nu este dificil să-l achiziționăm din magazin și suntem bucuroși să îl pregătim atât pentru masa de sărbători, cât și doar pentru un prânz sau o cină obișnuită.
Și pe bună dreptate, nu este doar gustoasă și hrănitoare, ci și foarte sănătoasă. Mâncarea cărnii acestei moluște, pe lângă proteinele, vitaminele și microelementele rezultate, ajută la creșterea vitalității întregului organism, stimulează apetitul, îmbunătățește stare emoționalăși chiar combate depresia.
Prin urmare aceasta creatură marine Era atât de popular în rândul oamenilor încât fiecare gospodină avea propriile rețete preferate folosindu-l. Și acest lucru este valabil mai ales pentru salate.
Printre ele sunt absolut retete simple, care poate fi preparată în 15 minute. Și există rețete care sunt mai complexe și necesită mai mult timp pentru a fi pregătite. Dar toate au un lucru în comun - sunt foarte gustoase!
Cu ce fel de produse se prepară și ce fel de sosuri și sosuri nu se folosesc. În selecția de astăzi vom folosi cele mai simple ingrediente ca dressing. Dar dacă îți place să experimentezi,
Sper că îți plac salatele de calmar și că vei găsi ceva nou și interesant pentru tine în selecția de astăzi.
Această rețetă este pe cât de delicioasă, pe atât de simplă. Nu va fi greu să-l pregătiți.
Noi vom avea nevoie:
- calmar - 100 gr
- ouă - 2 - 3 buc
- bastoane de crab— 100 g
- brânză tare - 60 gr
- ceapă verde, ierburi - 100 g
- usturoi - 1 catel
- maioneză - după gust
- creveți fierți - pentru decor
- sare, piper - după gust
Preparare:
Mulți oameni nu le place să gătească feluri de mâncare cu calmari, deoarece se presupune că le curăță mult timp și nu vor să se deranjeze cu asta. De fapt, curățarea lor nu este deloc dificilă și vă voi spune cum să o faceți. Prin urmare, dacă nu știți acest lucru, atunci citiți-l mai întâi. Și aici nu vom reține cititorii care pot face față cu ușurință acestui lucru.
1. Curățați calmarul. Turnați apă în tigaie, ar trebui să fie destul de multă apă. Aduceți-l la fiert, sărați ușor și adăugați o carcasă sau două. Închideți capacul, lăsați-l să fiarbă, apoi deschideți imediat capacul și gătiți timp de 1,5 - 2 minute.
Există o a doua metodă, în care carcasa este turnată cu apă clocotită și păstrată în ea de 3 ori timp de un minut. De fiecare dată, scurgeți apa.
Vă voi spune despre toate metodele de tratament termic al calmarului
2. Scoateți carcasa din apă. Dacă este fiert, atunci trebuie pus în apă rece pentru a opri procesul de tratament termic. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie fasii subtiri.
3. Tăiați ouăle fierte și brânza în cuburi.
4. Bețe de crab în bucăți mici.
5. Tăiați verdeața și usturoiul. Tăiați ceapa verde.
6. Amesteca 3 linguri de maioneza cu usturoi, adauga ceapa verde, ierburi si usturoi. Puteți folosi sos de usturoi gata preparat, pe care îl puteți cumpăra din magazin.
7. Amesteca toate ingredientele cu sos, sare si piper intr-un bol.
8. Pregătiți o mică scobitură forma rotunda, așezați-l pe o farfurie și umpleți-l strâns cu salată. Apoi îndepărtați-l cu grijă. Maioneza va menține toate ingredientele împreună și va menține salata în formă.
9. Fierbeți 6 - 7 creveți, răciți-i și decorați salata cu ei, adăugați și o crenguță de ierburi.
O salată delicioasă și frumos prezentată este gata. Așa că mănâncă-l cu plăcere!
Cea mai simplă rețetă
Noi vom avea nevoie:
- calmar - 500 gr
- ou - 2 - 3 bucăți
- ceapa verde - un buchet mic
- mărar - un buchet mic
- Sarat la gust
- ulei de masline- 2 linguri. linguri
Preparare:
1. Curățați bine carcasele de calmar de pelicule și măruntaie. Fierbeți-le timp de 1,5 - 2 minute în apă ușor cu sare. Apoi turnați peste apă rece pentru a opri procesul de tratament termic.
2. Asigurați-vă că nu au rămas pelicule pe carcasă și tăiați-le în inele sau jumătate de inele.
3. Se fierb ouale, se racesc, se curata de coaja si se taie in doua jumatati. Dacă doriți, le puteți tăia în cuburi.
4. Tăiați ceapa verde și mararul în bucăți mai mici și amestecați cu calmarul.
5. Așezați pe un platou și aranjați frumos jumătățile de ou. Se presară cu sare și se toarnă ulei de măsline.
Dacă doriți, puteți servi salata cu smântână sau maioneză. Va fi delicios indiferent de modul în care îl serviți!
Calamar cu orez si ou fiert
Noi vom avea nevoie:
- calmar - 400 gr
- ouă fierte - 3 buc
- orez fiert - 100 g
- mărar tocat - 2 linguri. linguri
- ceapa verde - 2 - 3 pene
- smântână - 0,5 linguri. linguri
- maioneză - 2 linguri. linguri
- sare si piper dupa gust
Preparare:
1. Curățați și fierbeți calmarul.
2. Scoateți carcasele din apă și lăsați să se răcească. Apoi tăiați în fâșii. Il poti taia in fasii mici sau mari, in functie de preferinte. Dacă vrei ca gustul salatei să fie mai uniform, tăiați-l în fâșii subțiri; dacă doriți ca bucățile de carne să fie mai palpabile, tăiați mai mari.
3. Fierbeți în prealabil orezul în apă ușor sărată. Pentru ca acesta să se gătească bine și rapid și să nu fie prea lipicios, trebuie mai întâi spălat și înmuiat, apoi clătit din nou până când apa devine limpede.
Sau puteți folosi orez prefiert, care nu se lipește în timpul gătirii.
4. De asemenea, orezul fiert trebuie răcit. Dacă folosiți soiuri de orez excesiv de „lipicios”, îl puteți clăti.
5. Tăiați ouăle fierte cubulețe, tocați mararul și tocați penele de ceapă.
6. Într-un castron, amestecați calmarul, ouăle și orezul, încercați să o faceți cu grijă.
7. Pregătiți sosul pentru dressing. Se amestecă smântâna, maioneza și mărarul tocat. Sarați ușor, amintiți-vă că crustaceele și orezul au fost fierte în apă cu sare, iar maioneza are și un gust sărat. Piper dupa gust.
8. Adăugați sosul în bol și amestecați totul. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu ceapa tocata.
Această cantitate de ingrediente este concepută pentru 2 - 3 porții.
Cu castraveți, ou și bastoane de crab
Există mai multe rețete delicioase care folosesc castraveți și ouă. Îmi place când se folosesc și bastoanele de crab împreună cu aceste ingrediente. Deși cea mai simplă opțiune poate fi pregătită fără ele.
Noi vom avea nevoie:
- calmar - 3 carcase
- batoane de crab – 200 gr
- castraveți proaspeți – 2 buc.
- ou - 4 - 5 buc
- ceapa verde - buchet
- maioneză - după gust
- sare, piper - după gust
Preparare:
1. Curățați calmarii de coajă și fierbeți în apă ușor sărată timp de 2 minute, sau turnați peste ei apă clocotită și lăsați să stea puțin. Apoi scoateți din apă și lăsați să se răcească.
Apoi tăiați în fâșii subțiri.
2. Tăiați ouăle, bețișoarele de crab și castraveții în cuburi.
Castraveții proaspeți merg foarte bine în combinație cu calmarul. Se completează perfect. Iar mirosul și gustul salatei capătă note de prospețime și bună dispoziție.
3. Tocați ceapa verde. Pune deoparte o parte din ceapă pentru ornat.
4. Amesteca toate ingredientele intr-un bol, adauga sare si piper dupa gust. Asezonați cu maioneză. S-ar putea să aveți nevoie de 3 linguri, dar dacă vă plac mai hrănitoare, mai adăugați puțină maioneză.
5. Lăsați salata să stea 20 - 30 de minute, astfel încât să-și elibereze zeama și să se înmoaie în maioneză. Sau o poți lăsa să stea puțin mai mult.
6. Inainte de servire se orneaza cu ceapa verde ramasa. Pentru decor, puteți folosi și pătrunjel proaspăt și castraveți tăiați în felii sau fâșii.
Aceasta este salata pe care am primit-o, frumoasă, hrănitoare și foarte gustoasă.
Conserve de calmar cu cartofi
Această rețetă necesită și utilizarea castraveților, dar numai a celor conservați, precum și a calmarului.
Noi vom avea nevoie:
- calamar conservat – 100 – 150 g
- castraveți conservați - 3 buc (mici)
- cartofi fierti - 2 buc
- mazăre verde - 2 - 3 linguri. linguri
- maioneză - după gust
- sare, piper - după gust
- verdeturi - pentru servire
Preparare:
1. Tăiați calmarul în cuburi și puneți-l într-un bol. Îl puteți tăia în cuburi mari sau mai mici. Cui îi place mai mult?
2. Tăiați și cartofii cubulețe, cam de aceeași dimensiune ca și calmarul. Adăugați în bol.
3. Pentru ca forma salatei să nu fie monotonă, tăiați castraveții fâșii.
4. Asezati-le cu ingredientele deja tocate si adaugati mazarea verde.
5. Sare si piper dupa gust si asezoneaza cu maioneza.
6. Decorați cu ierburi proaspete.
Nu te uita la cât de simplu este. Este pe cât de simplu, pe atât de delicios. Prin urmare, ca salată pentru fiecare zi, este perfectă atât pentru prânz, cât și pentru cină.
"Kamchatsky"
Această salată are un nume. Se numește „Kamchatsky”, se pare că există o mulțime de calmari în Kamchatka și de aceea l-au numit așa.
Noi vom avea nevoie:
- calmar – 500 – 600 gr
- castraveți murați - 2 buc.
- ceapa - 1 buc.
- conserve de porumb - 0,5 conserve
- ou - 4 buc
- smântână sau maioneză - după gust
- sare, piper - după gust
Preparare:
1. Curățați calmarul de coajă și fierbeți-l în apă ușor sărată, apoi scoateți-l și puneți-l puțin în apă rece pentru a se răci repede. Uscați cu prosoape de hârtie și, dacă rămân pelicule, îndepărtați-le.
Tăiați fâșii și puneți într-un bol.
2. Tăiați castravetele în cuburi mici și adăugați-l în bol.
3. Tăiați ceapa cât mai mărunt, tăiați-o și cubulețe și adăugați-le la ingredientele deja tocate.
4. Tăiați oul în cuburi, sau puteți folosi o feliere de ouă. Deoarece utilizarea lui produce tăieturi destul de fine, puteți tăia ouăle în fâșii.
5. Adăugați oul și porumbul în salată, din care trebuie scurs tot lichidul.
6. Sare si piper dupa gust, condimentati cu smantana sau maioneza. De asemenea, puteți amesteca smântâna și maioneza împreună.
7. Lăsați să stea puțin și serviți.
Boabele de porumb dau pozitiv vopsea strălucitoare in salata si pare foarte apetisant.
Cu creveți și bețișoare de crab
O altă salată foarte gustoasă pe care ți-o recomand să o adaugi în colecția ta de rețete. Se calculează cantitatea de ingrediente pentru companie mare. Și se poate pregăti pentru orice vacanță. Îmi place să fac asta pentru zile de naștere. Se dovedește nu numai gustos, ci și frumos. Și nu rămâne niciodată pe masă; totul se mănâncă fără urmă.
Noi vom avea nevoie:
- calmar – 750 gr
- creveți – 750 gr
- batoane de crab – 300 gr
- ouă de prepeliță - 8 buc (sau 4 pui)
- Salată verde iceberg sau Peking - 1/4 parte
- ceapa verde - 3 - 4 pene
- mărar - un buchet mic
- sare, piper - după gust
- maioneză - după gust
Preparare:
1. Fierbeți calmarul în apă cu sare timp de 2 minute sau adăugați apă clocotită și înmuiați în el. Apoi scoateți, răciți și tăiați în fâșii.
2. Fierbeți creveții în apă cu sare. Cel mai bine este să folosiți creveți necurățați, caz în care timpul de gătire va fi de 3 - 5 minute, în funcție de mărimea acestora. Nu este nevoie să gătiți mai mult pentru a preveni ca acestea să devină dure.
Cand sunt gata, le lasam sa se raceasca si scoatem coaja. Nu le vom tăia, dar le vom folosi în întregime. Cu ei va deveni foarte frumos preparatul.
3. Pentru gătit, puteți folosi fie soiul Beijing, fie soiul iceberg. Ambele au un gust neutru și se potrivesc bine cu toate celelalte ingrediente.
Tăiați salata în fâșii mici sau cuburi îngrijite.
4. Daca il pregatesti doar pentru o zi a saptamanii, atunci poti folosi oua de gaina, iar daca il pregatesti de sarbatoare iti recomand sa folosesti oua de prepelita. Vor fi un decor minunat pentru întregul fel de mâncare.
Curățați ouăle de prepeliță și tăiați-le în două jumătăți. Ouăle de pui se pot tăia cubulețe, lăsând două sau trei gălbenușuri pentru decor. Tăiați gălbenușurile în două jumătăți.
5. Tăiați bețișoarele de crab în bucăți mici.
6. Tăiați mărarul și tocați ceapa verde ca de obicei.
7. Combinați toate ingredientele într-un bol, lăsând doar ouăle și câteva ierburi pentru decor. Se adauga sare si piper dupa gust. Se condimentează cu maioneză și se amestecă totul.
Foloseste maioneza dupa gustul tau. Puteți amesteca maioneza cu smântână, fie în jumătate, fie într-un raport de două la unu. Va fi delicios oricum.
8. Asezati salata pe o farfurie mare in forma de movila. Decorați cu jumătăți de ouă și stropiți cu ierburi. Sau puneți-o în boluri porționate.
Gata, salata noastră este gata. După cum puteți vedea, a ieșit foarte frumos și vă garantez că este și delicios. Mănâncă pentru sănătatea ta și tratează-ți oaspeții!
Calamar cu champignon
Această salată este, de asemenea, destul de ușor de preparat și conține un minim de ingrediente. Dar nu te uita la asta, se dovedește foarte gustos cu această compoziție de ingrediente.
Noi vom avea nevoie:
- calmar – 4 carcase
- ciupițe - 200 gr
- ceapa - 1 buc.
- mărar - un buchet mic
- sare, piper - după gust
- maioneză - după gust
- frunză de dafin - 3 - 4 buc
- boabe de piper - 5 - 6 buc
- ulei vegetal- pentru prajit
Preparare:
Calamarul poate fi fiert nu numai cu adaos de sare. Pentru a-i da un gust picant, poți folosi cele mai simple condimente.
1. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert, adăugați în apă frunza de dafin, boabele de piper, sare și două-trei crenguțe de mărar. Se fierbe 5 minute.
2. Puneți câteva carcase de calmar în apă și fierbeți-le timp de 2 - 3 minute. Scoateți imediat și puneți în apă rece pentru a opri procesul de încălzire.
Când carcasele s-au răcit complet, tăiați-le în fâșii.
3. Tăiați șampioanele în bucăți mici. Prăjiți-le apoi într-o cantitate mică de ulei vegetal până devin ușor moi și aurii. Nu găti prea mult.
4. Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o la ciuperci. Prăjiți totul împreună puțin până când ceapa se rumenește ușor. Adăugați sare după gust. Lasa sa se raceasca.
5. Amestecați calmarul tocat și ciupercile răcite cu ceapa. Se adauga putin piper pentru gust si restul de marar tocat.
7. Serviți la grămadă pe o farfurie plată. Puteți stropi cu ierburi proaspete.
Daca pregatesti aceasta salata de sarbatoare, o poti decora cu conserva de porumb sau mazare verde. Sau semințele de rodie arată foarte frumoase și festive pe un fundal alb; le poți folosi pentru decor.
Calamar cu rosii si branza
O altă opțiune gustoasă și frumoasă care va decora orice masă de sărbătoare și va fi, de asemenea, o plăcere să mănânci în zilele lucrătoare.
Noi vom avea nevoie:
- calmar – 350 g (3 carcase)
- brânză tare - 150 gr
- roșii - 2 buc.
- ceapa verde - 3 - 4 pene
- ouă - 3 buc
- piper, sare - după gust
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri
- muștar de Dijon - 1 lingură. linguriţă
Pentru decor:
- măsline
- lămâie
- frunze de salata verde
Preparare:
1. Curățați calmarul de pelicule și măruntaie și fierbeți în apă cu sare timp de 2 minute. Poate fi fiert în apă cu adaos frunza de dafin, boabe de piper și mărar, așa cum s-a făcut în rețeta anterioară.
După timpul alocat, scoateți carcasele și puneți-le în apă rece pentru a opri procesul de încălzire.
Apoi se usucă prosop de hârtie, dacă este necesar, îndepărtați peliculele rămase. Tăiați carcasa în două părți și tăiați-le în fâșii.
2. Tăiați roșiile în două părți, tăiați tulpina și îndepărtați miezul împreună cu sucul și semințele cu o lingură. Tăiați pulpa rămasă în cuburi.
3. Tăiați brânza tare în cuburi nu foarte mici.
4. Tăiați ouăle în fâșii, dacă aveți o feliere de ouă, o puteți folosi.
5. Tocați ceapa verde.
6. Combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați.
7. Tapetați o farfurie plată cu frunze de salată verde și puneți conținutul pe ele. Se amestecă uleiul de măsline cu muștar și se toarnă deasupra.
8. Dacă pregătiți o salată pentru o vacanță, atunci pentru decor puteți folosi jumătăți de măsline sau măsline și felii de lămâie
9. Serviți și mâncați cu plăcere.
Calamar cu morcovi si usturoi
Această salată are probabil rădăcini coreene și este făcută, după cum se spune, „pe baza ei”. Aceste opțiuni sunt preparate folosind morcovi coreeni. Reteta propusa este preparata cu morcovi proaspeti, dar cu cateva elemente tipice bucatariei coreene.
O caracteristică distinctivă a acestei rețete este că este condimentată nu cu maioneză, ci cu ulei vegetal.
Noi vom avea nevoie:
- calmar – 3 carcase (350 g)
- morcovi - 1 bucată (mici)
- ceapa - 0,5 buc
- usturoi - 1 catel
- sare, piper - după gust
- zahăr - 0,5 linguriță
- coriandru măcinat - 0,5 linguriță
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Preparare:
1. Curata morcovii si taiati fasii lungi foarte subtiri, taiati ca pentru, dar mult mai subtiri. Se presara apoi cu zahar si se adauga un praf de sare. Se amestecă morcovii și se lasă puțin pentru ca morcovii să-și elibereze sucul și, în același timp, să devină ușor marinați, dacă o astfel de expresie este permisă pentru sare și zahăr.
2. Între timp, pregătiți calmarul. Curățați-le de pelicule și măruntaie și turnați peste ele apă clocotită, țineți în ea 2 - 3 minute, apoi scurgeți apa. Lasati-le la racit.
Odată răcit, tăiați fâșii destul de mari pentru a simți bucățile când le mâncați.
3. Tăiați ceapa în jumătăți inele subțiri, pe care apoi le tăiați din nou în jumătate, ar trebui să obțineți sferturi subțiri. Tăiați usturoiul cât mai fin.
4. Între timp, morcovii ar fi trebuit să-și elibereze zeama, așa că trebuie stoarși și amestecați cu calmarul tocat.
5. Puneți toată această frumusețe și delicios într-un vas puțin adânc. Puneți ceapa într-o movilă deasupra, despărțindu-o în inele individuale. Și pune usturoi peste tot.
6. Presara piper pe toata suprafata salatei, iar deasupra ceapa si usturoiul presara coriandru macinat.
7. Încinge uleiul într-o tigaie mică. Turnați ulei fierbinte peste usturoi și coriandru, dezvăluind astfel gustul coriandrului și prăjiți ușor usturoiul și o parte din ceapă. Lăsați salata să stea timp de 10 - 15 minute.
8. Apoi amestecați totul și serviți. Puteți decora cu ierburi proaspete.
În această rețetă, toate produsele își păstrează gustul original; nu sunt asezonate cu maioneză. În plus, gustul și mirosul de usturoi și coriandru adaugă note de aromă picante și picante, ceea ce face ca această salată să fie pur și simplu de neuitat la gust.
Și următoarea opțiune este pregătită folosind morcovi coreeni și aparține, de asemenea, categoriei de delicioase.
Cu morcovi coreeni, porumb și ceapă murată
Această salată poate fi pregătită pur și simplu tăind ceapa în ea sau puteți marina ceapa, iar apoi va deveni și mai gustoasă.
Noi vom avea nevoie:
- calmar – 3 buc (350 g)
- ou - 3 buc
- morcovi coreeni – 100 gr
- ceapa rosie - 1 buc.
- conserve de porumb - 200 gr
- brânză tare - 100 gr
- zahăr - 1 linguriță
- oțet de mere - 2 lingurițe
- maioneză, smântână sau sos - după gust
Preparare:
1. Curățați calamarul și fierbeți în apă ușor cu sare timp de 2 - 2,5 minute. Apoi se răcește apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în fâșii.
2. Curățați ceapa, tăiată în jumătate de rondele sau sferturi, dar mai subțiri. Se toarnă o cantitate mică de apă, se adaugă zahăr și oțet. Se lasă la marinat 20 de minute.
3. Curățați ouăle fierte și tăiați-le în cuburi mici.
4. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.
5. Amesteca calamarul, branza, oul si ceapa stoarsa intr-un bol, adaugam morcovii si porumbul, din care trebuie mai intai scurs tot lichidul.
Și, desigur, ar fi greșit să părăsești selecția de astăzi fără salata coreeană în sine. Și dacă te-ai săturat deja să citești rețete, atunci îți sugerez să nu citești această rețetă, ci să o urmărești.
Gustare picantă coreeană
Poți pregăti această salată fie foarte picant, așa cum îi place bărbaților, fie mai puțin picant. Condiția, după cum înțelegeți, depinde de cantitatea de piper adăugată. Asa ca adauga-l dupa gustul tau.
Reteta este foarte simpla si foarte gustoasa! Iar dacă sunteți fan de chamcha - varză picantă gătită în stil coreean, sau morcovi coreeni, atunci cu siguranță vă va plăcea această salată.
Snack bar cu prune uscate și brânză Adyghe
Această rețetă nu se găsește atât de des, dar dacă vă plac salatele cu calmar și le gătiți, atunci luați notă de această rețetă, este foarte interesantă!
Noi vom avea nevoie:
- calmar – 2 buc (250 g)
- prune fără sâmburi – 100 g
- brânză adyghe – 100 gr
- ardei gras- 1 BUC
- smântână - 2 linguri. linguri
- zahăr - 2 lingurițe
- Sarat la gust
Preparare:
1. Ca întotdeauna, curățați calmarul și fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 2 minute. Apoi se răcește și se taie fâșii.
2. Clătiți prunele uscate, uscați-le și tăiați-le în bucăți pe lungime, împărțind fiecare în 3 - 4 părți.
3. Este mai bine să alegeți brânza Adyghe nesată, brânza sărată nu va permite să treacă toate celelalte arome. Trebuie să-l tăiem în fâșii subțiri.
4. Tăiem și ardeiul fâșii, după ce în prealabil i-am îndepărtat tulpina împreună cu semințele.
5. Combinați toate ingredientele tocate într-un castron. Adăugați zahăr, sare după gust, aproximativ o jumătate de linguriță.
6. Se condimentează cu smântână și se amestecă. Se lasă să stea 10 minute, apoi se amestecă din nou și se pune la grămadă pe o farfurie plată sau într-un bol de salată nu foarte adânc.
Decorează cum vrei și mănâncă cu plăcere!
"Fructe de mare"
Noi vom avea nevoie:
- calmar - 2 buc
- batoane de crab – 250 gr
- midii - 200 gr
- creveți decojiți – 300 gr
- caviar roșu - 3 linguri. linguri
- ou - 4 buc
- maioneză - 200 - 250 ml
- Sarat la gust
Pentru decor:
- cepe verzi
- pătrunjel
- măsline
Preparare:
1. Curățați calmarul de peliculă și măruntaie, puneți-l în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 2 minute. Apoi scoateți carcasele și puneți-le în apă rece până se răcește complet.
2. Tăiați-le fâșii.
3. Puneți creveții și midiile în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 2 - 3 minute, apoi opriți focul și lăsați fructele de mare să se înmoaie în apă încă 5 minute. Astfel vor fi și mai suculente și mai gustoase.
4. Se fierb ouăle, se răcesc și se curăță. Apoi scoatem galbenusul, vom avea nevoie de el pentru alte feluri de mancare, si taiem albusul in cubulete mici.
5. Tăiați și bețișoarele de crab.
6. Combinați toate fructele de mare și oul tocat, adăugați jumătate din caviar. Se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu maioneza.
7. Asezati pe o farfurie, deasupra cu caviarul ramas, crevetii intregi, jumatati de masline si frunze de patrunjel. Serviți la masă. Pofta buna!
„Focuri de artificii de sărbători”
Combinația de produse din această salată este foarte neobișnuită. Când am văzut prima dată această rețetă, m-am gândit că este prea mult din toate, probabil că s-ar dovedi a fi „prea mult gust”. Dar pentru că îmi place să experimentez în domeniul gătitului, l-am pregătit cumva pentru vacanță.
Și ce să spun, a fost acceptat cu bubuitură! Toată lumea l-a plăcut fără excepție. Și bineînțeles, a luat un loc în caietul meu cu rețete. Și astăzi sunt bucuros să o împărtășesc cu voi.
Noi vom avea nevoie:
- calmar – 1 carcasă (100 g)
- limba de vita - 100 gr
- brânză - 100 gr
- ciuperci murate - 100 -150 gr
- ou - 4 buc
- cartofi - 200 gr
- mazăre conservată - 150 g
- ardei gras rosu - 0,5 buc.
- maioneză - 250 gr
- muștar - 1 lingură. linguriţă
- Sarat la gust
Preparare:
1. Curățați calamarul și fierbeți în apă cu sare timp de 2 minute. Apoi scufundați pentru scurt timp în apă rece. Apoi se scoate, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie cubulețe.
2. Fierbeți limba până se înmoaie și îndepărtați pielea. Se răcește și se taie fâșii. Tăiați brânza în același mod.
3. Tăiați ciupercile cubulețe, ardeiul gras fâșii.
4. Se fierb cartofii și ouăle până se înmoaie, se răcesc, se curăță de coajă și se taie cubulețe mici.
5. Puneți mazărea într-o sită pentru a scurge tot lichidul.
6. Amesteca mustarul cu maioneza.
7. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se adaugă puțină sare și se condimentează cu muștar și sos de maioneză. Amestecați, gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar.
8. Puneți într-un vas plat. Decorați cu ciupercile rezervate, crenguțe de ierburi sau după cum vă spune imaginația.
Delicios și frumoasa salata gata si il puteti gusta. Și există ceva de încercat, credeți-mă pe cuvânt!
Și bineînțeles, în concluzie, cel mai important capitol, care va permite oricărei salate să fie simplă gust de neuitat. La urma urmei, gustul în ansamblu depinde uneori de gustul ingredientului principal.
Cum să curățați calmarul ușor și simplu
După cum probabil ați observat, fiecare rețetă începe cu faptul că mai întâi trebuie să curățați și să fierbeți calmarul. Timpul de gătire și, desigur, gustul felului de mâncare finit în ansamblu depind de cât de repede și corect ne descurcăm acestei sarcini.
Deci, probabil că toată lumea știe că dacă gătiți prea mult calmarul, carnea acestuia va deveni tare, greu de mestecat și fără gust. Prin urmare, pentru a nu strica produsul, trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază
Vă propun să urmăriți videoclipul, care prezintă una dintre metodele tradiționale de curățare și fierbere a calmarului, iar mai jos vă voi descrie și alte moduri în care se poate face acest lucru.
După cum puteți vedea din videoclip, totul se face destul de simplu. Și acum voi descrie totul mai detaliat.
Rafturile magazinelor noastre vând în mare parte calmari congelați deja curățați și suntem mai obișnuiți să ne ocupăm doar de un astfel de produs. Crustaceele necongelate sunt vândute cu capetele și tentaculele lor. Prin urmare, metodele de curățare pentru aceste două produse sunt ușor diferite.
Dacă ați cumpărat carcase întregi, atunci trebuie să le tăiați tentaculele. După curățare, pot fi folosite și pentru gătit. Apoi, ținând carcasa cu o mână și capul cu cealaltă, trebuie să o trageți ușor. Această acțiune vă va permite să îndepărtați cu ușurință capul împreună cu măruntaiele.
Acum, în ambele cazuri, avem carcase întregi cu care mai avem de lucrat.
Dacă folosiți carcase congelate, atunci, desigur, trebuie mai întâi dezghețate. Este mai bine să o faci în mod natural temperatura camerei. Nu este nevoie să folosiți cuptorul cu microunde, pentru a nu distruge structura delicată a cărnii.
Există trei metode de curățare:
Filmul este îndepărtat dintr-o carcasă proaspătă într-o singură mișcare. Dar cu unul înghețat va trebui să mânuiești puțin.
- Astfel de carcase au o peliculă de suprafață maronie caracteristică. Culoare roz. Poate fi îndepărtat pur și simplu ridicându-l cu un cuțit. Dar este nevoie cantitate semnificativă timp.
- Prin urmare, puteți folosi metoda sugerată în videoclip, adică puneți carcasele în apă clocotită și fierbeți timp de 2 minute.
- Dar, personal, prefer să folosesc a treia metodă. Aceasta presupune turnarea apei clocotite peste crustacee. De regulă, cu această metodă, filmul de sus începe imediat să se încurce. Este necesar să se păstreze carcasele în apă clocotită timp de două minute, dar nu mai mult.
După care carcasele trebuie puse imediat la rece sau apa cu gheata. Sau le puteți pune într-o strecurătoare sub jet de apă. În acest caz, o parte a filmului poate fi spălată cu ușurință cu apă, iar o altă parte poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit, pur și simplu prin răzuirea suprafeței.
Chestia este că dacă le lași să se răcească într-un mod natural, apoi procesul de tratament termic va continua până când carnea s-a răcit complet. Și sarcina noastră este doar să îndepărtăm peliculele; nu avem nevoie de încălzire suplimentară a cărnii. Ne vom ocupa de asta puțin mai târziu.
Carcasele deja curățate și spălate sunt de obicei de culoare albă sau ușor cremoasă. Cu toate acestea, există încă o peliculă foarte subțire pe suprafețele exterioare și interioare, pe care pur și simplu nu o veți vedea, dar dacă o ridicați cu atenție de pe margine, se va întinde cu ușurință într-un strat destul de lung. Acest film trebuie, de asemenea, îndepărtat.
Această peliculă subțire aproape invizibilă, dacă nu este îndepărtată, ne poate face o glumă crudă. Acesta este ceea ce face imposibilă obținerea cărnii fragede și gustoase. Acesta este un secret pe care nu toată lumea îl cunoaște și, în mod natural, nu toată lumea îl îndepărtează. Și apoi se spune că calamarul nu trebuie gătit deloc, deoarece nu are gust.
Și așa în fața noastră este o carcasă întreagă, curățată din exterior. Daca o folosesti la salata, poti sa faci o taietura transversala si sa o cureti si din interior. Dacă utilizați carcasa pentru umplutură, nu o veți putea tăia, așa că va trebui să o întoarceți cu atenție și să o curățați din interior.
In interior cu siguranta va trebui sa indepartam coarda chitinoasa; are o culoare transparenta si este destul de lunga si densa, dar tragand-o de jos se indeparteaza destul de usor.
De asemenea, uneori pot exista resturi de măruntaie în interior, care trebuie, de asemenea, îndepărtate. Și din nou, trebuie să îndepărtăm filmul subțire transparent.
După toate manipulările, carcasele trebuie spălate bine din nou.
Cum să gătești calmar
Există, de asemenea, trei moduri de a găti calmari. Și acum le vom privi pe toate.
- 1. Puneți carcasele în apă rece, sărați apa, aduceți-o la fiert și gătiți timp de 1 minut. Astfel de carcase se vor răci la temperatura camerei.
Dezavantajul acestei metode este că nu este recomandat să lăsați tigaia în timpul întregului proces. Calamarii trebuie gătiți exact un minut și nu mai mult. Timpul se calculează din momentul în care apar primii „tauri” pe apă. În caz contrar, carnea va deveni tare.
- 2. Puneți carcasele în apă clocotită cu sare, acoperiți cu un capac și aduceți din nou la fiert. Apoi deschideți capacul și gătiți încă un minute și jumătate până la două minute. Apoi puneți imediat în apă rece sau cu gheață pentru a opri procesul de gătit termic.
Acesta este cel mai simplu și cale rapidă, in care carnea iese frageda, moale si foarte gustoasa.
- 3. Turnați apă clocotită peste carcasele curățate și lăsați-le să stea timp de 1 minut. Apoi scurgeți apa și clătiți bine carcasele. Apoi turnați din nou apă clocotită și lăsați din nou timp de 1 minut. Apoi fă totul din nou.
În ultima turnare, apa trebuie să fie sărată.
Ar trebui să gătiți întotdeauna crustaceele în apă cu sare. Structura cărnii este de așa natură încât ulterior nu va mai fi posibil să o sărați; nu va absorbi cantitatea necesară de sare. Și nu vei mai obține gustul dorit.
Dezavantajul acestei metode este că durează cel mai mult timp. Trebuie să fierbeți apa de trei ori și să o lăsați timp de un minut de trei ori. Cu toate acestea, dacă există o mulțime de carcase, atunci această metodă poate fi justificată. O să explic de ce.
Calamarul trebuie fiert într-un volum mare de apă. Mai mult, nu puneți mai mult de două carcase în apă de fiecare dată.
Acest lucru este necesar pentru ca apa să se încălzească mai repede și procesul de tratament termic să fie minim. Dacă puneți trei sau mai multe carcase într-o tigaie, procesul de încălzire va dura mai mult, iar carnea va sta pur și simplu în apa fierbinte, nu se va pregăti cu adevărat până când starea dorităși poate deveni greu înainte de a avea timp să se pregătească.
Prin urmare, dacă există o mulțime de calmari, atunci cu a doua metodă va dura și mult timp.
Calamarii preparati prin oricare dintre aceste trei metode nu se deosebesc prin gustul si catifelarea carnii. Prin urmare, puteți utiliza în siguranță oricare dintre ele.
Uneori, oamenii pun întrebarea - ce să faci dacă calmarul se dovedește dur? Nu am cronometrat, le-am uitat și le-am gătit prea mult...
Nu-l aruncați sub nicio formă! Gătiți-le la foc mic pentru cel puțin încă o oră, sau chiar mai bine, două ore. Carnea va deveni din nou moale, așa se prepară un produs conservat. Dar aceasta este doar ca o ultimă soluție, toate beneficiile și gustul sunt într-un produs pregătit corespunzător..
Din tot ce s-a spus, putem concluziona că curățarea și gătitul calmarului nu este atât de dificil. Odată ce îl încerci, îl vei înțelege singur. Este suficient să cunoașteți doar tehnicile și regulile de bază, totuși, ca în altă parte.
Dar utilizarea corectă Acest produs util, în fiecare sens al cuvântului, vă va permite să pregătiți o mulțime de gustoase, sănătoase și preparate dietetice. Așa cum, de exemplu, salatele de astăzi v-au oferit atenției.
Dacă ți-a plăcut articolul de astăzi și chiar mai mult, l-ai găsit util, distribuie-l prietenilor tăi. Poate că unii dintre ei încă nu pregătesc salate de calmar. Și motivul poate fi că ei nu știu rețete delicioase. Sau poate pentru că nu știe să le curețe corect și să le gătească delicios.
Poftă bună!
Într-o zi, fiica mea și cu mine am mers la cumpărături la magazin, ea avea vreo 5 ani pe atunci. În timp ce mă uitam pe rafturi, căutam produse necesare, a înghețat în fața frigiderului cu pește congelat. M-am dus să văd ce o interesează atât de mult acolo, iar fiica mea, arătând cu degetul spre carcasele albe, aproape transparente, de calmar înghețat, a întrebat: „Mamă, cine este chestia asta urâtă?” Sincer să fiu, am ezitat să răspund. Și, cu adevărat, cine este acesta? Nici pește, nici păsări. A spune unui copil de cinci ani că acesta este un cefalopod înseamnă a nu spune nimic. Acasă, ne-am uitat la calmarul din imagine și, după ce am aflat că este și comestibil, fiica mea a tras o concluzie categorică: „Nu îl voi mânca niciodată!” Cu toate acestea, câțiva ani mai târziu, o salată de calmar numită „Laguna” a devenit salata ei preferată. Și de atunci, devenind interesat de calmari, am învățat multe despre mine Informatii utile. Se dovedește că acesta este un produs incredibil de valoros, dietetic și benefic pentru noi, care este adesea numit balsam pentru inimă datorită influență benefică asupra acestui organ vital.
Și deși acestea sunt drăguțe în felul lor creaturi marine Sunt mulți adversari, iar armata fanilor calmarilor este în continuă creștere. Peste tot în lume, calmarii sunt prăjiți, copți, umpluți, marinați și chiar consumați cruzi. Carnea de calmar este o delicatesă excelentă care se potrivește bine cu legume, cereale și pește. Dar cel mai adesea, se știe că acest produs este folosit ca ingredient principal pentru salate: fiert ca o carcasă întreagă, tăiat în fâșii, inele sau adăugat crud la o salată.
Cea mai obositoare și plictisitoare procedură este îndepărtarea pielii de la calmar, motiv pentru care multe gospodine pur și simplu nu vor să se ocupe de ei. Cu toate acestea, există un mic truc care face acest proces mult mai ușor. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste carcasa de calmar din toate părțile (acest lucru se poate face și cu calmarul congelat). Ca rezultat, folia se rulează aproape imediat și se îndepărtează cu ușurință sub jet de apă rece. Apoi coarda, care este o tijă lungă și transparentă, este îndepărtată. În continuare, carcasele de calmar se pun la fiert în apă cu sare. Există, de asemenea, un punct aici care nu este de dorit să îl ratați - calmarul este gătit nu mai mult de 3-5 minute, sau chiar mai puțin. În caz contrar, carnea va deveni foarte tare. Unele gospodine folosesc foarte mult următoarele metoda eficienta: după ce apa clocotește, stingeți focul și scufundați calamarul în apă clocotită pentru literalmente 3 minute. Apoi carcasele sunt scoase, lăsate să se răcească și tăiate în inele sau fâșii.
Salatele de calmar pot fi preparate „mai simplu” pentru prânz sau cină, sau puteți evoca o combinație de produse și puteți servi o delicatesă rafinată la masa de sărbători.
Ingrediente:
2-3 carcase de calmar,
300 g creveți,
5 roșii cherry,
1 castravete proaspăt
frunze de salata verde,
2 linguri. ketchup,
4 linguri. maioneză,
Sarat la gust.
Preparare:
Se fierbe calamarul in apa clocotita si se taie fasii subtiri. Se fierb crevetii in apa cu sare si se curata de coaja. Tăiați roșiile cherry în sferturi, iar castravetele proaspăt fâșii. Rupeți frunzele de salată în bucăți mici cu mâinile. Combinați toate ingredientele și asezonați salata cu maioneză amestecată cu ketchup.
Ingrediente:
300 g calmar,
2 oua fierte,
1 ceapa,
100 g maioneza,
pătrunjel,
Sarat la gust.
Preparare:
Clătiți calmarul, curățați și fierbeți în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi scurgeți apa, răciți calmarul și tăiați fâșii. Tăiați mărunt ouăle. Ceapa se curăță, se opărește cu apă clocotită și se taie fâșii. Se amestecă totul, se condimentează cu maioneză și se ornează salata finită cu pătrunjel.
Ingrediente:
100 g calmar,
100 g creveți decojiți,
3 linguri. smântână,
½ linguriță. pasta de tomate,
½ lămâie
40 g unt,
1 catel de usturoi.
2 frunze de dafin,
salata verde si patrunjel pentru decor.
Preparare:
Se fierbe separat creveții decojiți (2 minute) și calmarul (3 minute) cu adaos de foi de dafin. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă usturoiul tocat mărunt, smântâna și pasta de tomate. Aduceți totul la fiert și luați de pe foc. Se taie calamarul in rondele, se amesteca cu crevetii, se stropeste cu zeama de la jumatate de lamaie, se aseaza pe frunze de salata verde, se toarna peste sosul preparat si se orneaza cu patrunjel.
Ingrediente:
2-3 calmari,
1 ou fiert,
1 ceapa,
1 măr mic acru
100 g mazăre verde conservată,
suc de ½ lămâie,
maioneză - după gust.
Preparare:
Se fierb calmarii decojiti si se taie fasii. Combinați-le cu ou și ceapă, adăugați mazăre verde, stropiți cu suc de lămâie și condimentați cu maioneză.
Ingrediente:
1 kg calmar,
200 g branza,
3 oua fierte,
maioneză - după gust.
Preparare:
Clătiți calmarul, îndepărtați pelicula și fierbeți în apă cu sare (pentru 1 kg de calmar - 2 litri de apă și 15 g de sare). Se raceste, se taie fasii subtiri, se adauga ouale si branza rasa. Condimentam salata cu maioneza.
Ingrediente:
200 g calmar conservat,
3-4 cartofi fierti,
2-3 castraveți murați,
100 g smantana,
piper negru măcinat, sare după gust.
Preparare:
Se toaca calmarul conservat si castraveți sărați fasii, cartofi fierti, curatati, felii. Se amestecă totul, se adaugă sare, piper, se condimentează cu smântână și se amestecă.
Ingrediente:
500 g calmar,
¼ cană orez,
2 castraveți proaspeți,
1 ardei gras,
3 frunze de dafin,
5 mazăre piper negru,
¼ cană ketchup,
200 g maioneza.
Preparare:
Se fierbe calamarul curatat in apa cu sare timp de 2 minute cu dafin si boabe de piper negru. Se răcește și se taie în fâșii lungi și subțiri. Se amestecă cu orezul prefiert și răcit în apă cu sare, se adaugă castravetele ras grosier și ardeiul gras tocat mărunt. Amestecați ketchup-ul și maioneza și asezonați salata cu sosul rezultat. Asezati vasul finit intr-un castron de salata si garnisiti cu felii subtiri de castravete proaspat.
Ingrediente:
300 g calmar,
200 g champignon,
2 oua fierte,
50 g unt,
200 g maioneza,
Sarat la gust.
Preparare:
Se fierbe calamarul in apa clocotita cu sare timp de 3 minute, se scoate din apa, se raceste si se toaca marunt. Prăjiți șampile spălate, curățate și tocate mărunt unt. Tăiați mărunt ouăle. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și se condimentează cu maioneză.
Ingrediente:
250 g calmar fiert sau conservat,
300 g carne de pui fiartă,
300 g castraveți murați,
200 g maioneza.
Preparare:
Daca ai folosit calmari conservati pentru salata, clateste-i si usuca-i putin pe un servetel inainte de a le taia. Apoi tăiați toate ingredientele enumerate în cuburi mici și asezonați cu maioneză.
Ingrediente:
200 g calmar,
½ conserve de măsline fără sâmburi
1 rosie
1 ardei gras,
3-4 catei de usturoi,
1 lamaie,
3 linguri. ulei de masline,
1 lingura. muştar,
sare, ierburi - după gust.
Preparare:
Gatiti calmarii in apa clocotita cu sare si taiati rondele. Combinați sucul de lămâie, usturoiul tocat mărunt, muștarul, sarea și uleiul. Înmuiați calmarul în marinada rezultată timp de 20 de minute. Tăiați ardeiul fâșii, roșia în cuburi și măslinele în sferturi. Se amestecă totul, se amestecă și se stropește cu ierburi tocate.
Salata de calmar cu alge marine
Ingrediente:
100 g calmar,
1 conserve de alge marine,
1 morcov crud,
1 ceapa,
3 linguri. ulei vegetal,
1 lingura 3% otet,
sare, piper, ierburi - după gust.
Preparare:
Se fierbe calamarul in apa cu sare timp de 3 minute. Tăiați-le fâșii, morcovii cubulețe mici și tocați ceapa. Se amestecă algele cu ingredientele preparate, se adaugă oțet, sare, piper, ulei vegetal, se amestecă și se lasă la loc rece 12 ore. După ce a trecut timpul, puneți salata finită într-un castron de salată și decorați cu pătrunjel.
Salată de calmar cu crutoane de usturoi
Ingrediente:
400 g calmar,
2 oua fierte,
1 cap de salata verde,
1 pachet de crutoane de usturoi,
150 g maioneza.
Preparare:
Se fierbe calamarul in apa clocotita cu sare timp de 3-4 minute, se raceste si se toaca marunt, se toaca si ouale si salata verde. Combinați toate ingredientele, adăugați crutoanele de usturoi și condimentați cu maioneză.
Salată de calmar în straturi
Ingrediente:
3 calmari,
2 cepe,
1 morcov,
250 g ciuperci,
sare, piper, maioneză - după gust.
Preparare:
Se pune primul strat într-un castron de salată de calmar decojit, fiert în apă cu sare timp de 2-3 minute și tăiat fâșii subțiri. Al doilea - mărunțit și prăjit ulei de floarea soarelui ceapa impreuna cu morcovii rasi grosier. Puneți ciupercile feliate și prăjite într-un al treilea strat. Sare, piper si unge fiecare strat cu maioneza.
Ingrediente:
500 g calmar,
250 g batoane de crab,
100 g caviar roșu,
4 oua fierte,
1 ou fiert de prepelita,
maioneză, sare - după gust.
Preparare:
Se pune calamarul in apa clocotita timp de 3 minute, se raceste si se taie fasii. Tocați mărunt bețișoarele de crab. Separați albușurile de gălbenușuri (nu va fi nevoie de gălbenușuri). Albușurile se dau pe răzătoare grosieră. Amesteca batoanele de crab, albusurile, calmarul, caviarul, sare si asezoneaza cu maioneza. Puneti salata pregatita intr-un castron de salata si garnisiti cu caviar. Puneți un ou de prepeliță chiar în mijlocul salatei; acesta va simboliza o perlă.
Ingrediente:
4 calmari fierti,
150 g somon roz afumat,
5 oua fierte,
1 ceapa,
1 buchet de verdeata,
150 g maioneza.
Preparare:
Tăiați calamarul, peștele și oul în fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și turnați peste ea apă clocotită. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă maioneza, se amestecă și se pune la grămadă pe un vas. Decorați salata finită cu ierburi.
Salată de calmar picant
Ingrediente:
400 g calmar,
1 conserve de fasole roșie,
150 g morcovi coreeni,
5 oua fierte,
frunze de salata verde,
maioneză - după gust.
Preparare:
Se fierbe calamarul in apa cu sare timp de 3 minute, se raceste si se taie fasii subtiri. De asemenea, tăiați frunzele de salată verde spălate și uscate în fâșii subțiri și ouăle în cuburi. Combinați ingredientele tocate și adăugați la ele conserve de fasole si morcovi. Condimentam salata cu maioneza, sare dupa gust si garniseste.
Ingrediente:
3 carcase de calmar,
1 borcan de masline ( fara samburi)
250 g rosii cherry,
1 ceapa rosie dulce,
1-2 tulpini de telina,
1 legatura de patrunjel.
Pentru realimentare:
1 parte otet de vin
2 părți suc de lămâie,
3 părți ulei de măsline,
1 catel de usturoi.
Preparare:
Se fierbe calamarul decojit in apa clocotita cu sare timp de 4 minute. Lăsați-le să se răcească și tăiați fâșii. Tăiați roșiile cherry în jumătate, tăiați tulpina de țelină în bucăți mici, iar ceapa roșie în jumătate de rondele. Combinați produsele preparate împreună, adăugați ierburile tăiate cu foarfecele și adăugați măslinele întregi. Pregătiți un dressing din ingredientele de mai sus, turnați-l peste salată, adăugați sare și amestecați. Lăsați salata terminată să fiarbă puțin în frigider și serviți.
Salata de calmar cu merisoare si mere
Ingrediente:
500 g calmar,
500 g varza murata,
1 mar mare
50 g afine,
100 g ceapa verde,
2 linguri. ulei vegetal,
2 linguri. Sahara,
sare, condimente, ierburi - după gust.
Preparare:
Se fierbe calamarii 2 minute, se racesc, se taie fasii, se adauga la ei varză murată, merișoare, prespălate și sortate, măr tăiat fâșii, ceapă verde, zahăr, sare, condimente, ulei vegetal și amestecați totul bine.
Salata de calmar cu nuci si stafide
Ingrediente:
1 kg calmar,
½ cană nuca rasa,
½ cană stafide,
maioneză - după gust.
Preparare:
Se curata, se fierbe calamarul si se toaca marunt. Peste stafidele se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 5 minute, apoi se scurg de apă și se usucă ușor stafidele. Se amestecă calamarul și stafidele, se condimentează cu maioneză. Așezați vasul finit într-un castron de salată și presărați cu generozitate nuca mărunțită deasupra.
Salata de calmar cu ananas
Ingrediente:
1 kg calmar,
1 conserve de ananas,
1 conserve de porumb,
5-7 oua fierte,
¼ lămâie
200 g maioneza.
Preparare:
Tăiați fâșii calamarul și ouăle fierte în apă cu sare. Adauga porumb si ananas tocat. Se rade coaja unui sfert de lamaie si se toaca pulpa de lamaie cu un cutit. Se amestecă toate ingredientele pregătite și se condimentează cu maioneză.
Minunate salate de calmar - fragede, gustoase, hrănitoare! Fiecare rețetă este diferită de cea anterioară și fiecare este bună în felul ei. Poți surprinde și fi uimit la nesfârșit dând dovadă de creativitate și imaginație nelimitată, experimentând în pregătirea lor.
Pofta buna si noi descoperiri culinare!
Larisa Shuftaykina
În zilele noastre, preparatele din fructe de mare au început să câștige popularitate. Deoarece au un gust grozav și o mare varietate de ceea ce avem nevoie microelemente utile, și desigur vitamine, toate acestea sunt conținute în ele din abundență.
Desigur, calmarul este foarte popular. Despre asta va fi conversația de astăzi. Dacă ați ratat rețeta anterioară, atunci ar trebui. Cum să le prepari cel mai bine și ce produse să combinați cu ele. Într-adevăr, astăzi au fost inventate un număr mare de feluri de mâncare care includ aceleași fructe de mare.
În articolul de astăzi vom vorbi despre cele mai simple și delicioase salate de calmar preparate cu fotografii. Această mâncare este cu adevărat satisfăcătoare. Și le rece proprietăți gustative nu se pierde nici un pic. Pe lângă faptul că sunt ușor de preparat, au un conținut scăzut de calorii și o sursă excelentă de proteine. Acest fel de mâncare este bun atât pentru obișnuit, cât și pentru masa festiva. De asemenea, poți să urmezi acest link, să te uiți și să alegi o rețetă pentru tine acasă.
Asadar, haideti sa începem.
Cum să fierbi corect calmarul pentru salată
Metoda unu:
Carcasele achiziționate trebuie dezghețate și spălate.
Punem o cratiță cu apă pe foc, o aducem la fiert și coborâm fructele de mare în ea.
Gătiți-le timp de 1,5 minute și transferați-le imediat într-un alt vas cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
Acesta este cât de repede puteți găti calmari. Se dovedesc foarte fragede, cel mai important lucru este să nu le gătiți prea mult pe aragaz, altfel vor deveni cauciucate.
Metoda a doua:
Pentru a îndepărta cu ușurință pelicula de pe ele, puneți carcasele lor într-o cratiță și umpleți cu apă fiartă.
Și transferați-le imediat cu tacâmuri în apă rece.
Din cauza unei schimbări bruște a temperaturii, pelicula se desprinde aproape de la sine, scăpăm de ea și spălăm carcasele deja curățate.
Acum trebuie să îndepărtați coloana vertebrală, care se află în interiorul carcasei în sine. Pentru a face acest lucru, sondăm în interior cu degetele și dacă găsim acolo ceva asemănător cartilajului, îl scoatem.
Metoda pe care o propun va fi fără gătit, ci doar turnați apă clocotită deasupra carcasei și păstrați-le așa timp de un minut.
Această metodă este bună, deoarece carnea acestor fructe de mare nu va fi prea fiartă și va deveni moale și potrivită pentru utilizare ulterioară.
Repetăm procedura încă o dată. Și tot ce rămâne este să îndepărtați o peliculă subțire de pe ele, așa cum se arată în fotografie.
Aceasta completează procedura.
Salată delicioasă de calmar cu castraveți și ou
Aceste fructe de mare fac salate foarte gustoase și satisfăcătoare; completează bine gustul altor produse. Lasă-le să fie legume proaspete, fierte, conservate sau murate. Se condimentează cu ulei de măsline sau maioneză. Și cel mai bun lucru este că pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare nu trebuie să stați foarte mult la aragaz, deoarece ingredientul principal este întotdeauna gătit foarte repede, literalmente în două sau trei minute.
Ingrediente:
- Carcase mari de calmar - 2 buc.
- ouă de găină - 4 buc
- ceapa verde - 4 pene
- castraveți - 1 bucată
- iaurt natural - 2 linguri. linguri
- maioneză - 2 linguri. linguri
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Metoda de gatire:
Curățăm carcasele de peliculă și le clătim bine în apă rece. Se pune in apa clocotita cu sare si se fierbe 1 minut. Folosind o lingura cu fanta, scoate-le si lasa la racit.
Mai întâi, tăiați-le în inele subțiri, apoi în bucăți mici.
Am luat un castravete sărat, este mai bine să iau unul proaspăt și să-l tăiem în pătrate.
Ouăle fierte tari, se curăță și se toacă mărunt.
Și o servim la masă.
O reteta simpla de salata de calmar si porumb la conserva
Acum vreau să vă povestesc despre un adevărat preparat cu fructe de mare. Veți învăța cum să-l gătiți din calamar și bețișoare de crab. Conține o cantitate mare de proteine și alte microelemente foarte utile - de asta avem nevoie cu toții.
Ingrediente:
- Bastoane de crab – 200 gr
- porumb conservat - 1 conserve
- calmar conservat - 1 bucată
- ou de pui - 4 bucăți
- verdeață - 1 buchet
- maioneză - după gust
- brânză tare - 100 gr
Metoda de gatire:
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie mai întâi să dezghețăm bastoanele de crab, să scoatem ambalajul din ele și să le tăiem în bucăți mici.
Deschide acum o conserva de porumb (eu am ales soiuri moi) si scoate-o de acolo intr-o cana adanca.
Scoateți cojile de ouă fierte și tăiați-le mărunt.
Mai rămâne doar să combinați toate ingredientele într-o cană, să adăugați sare și piper, să adăugați maioneză și să amestecați bine.
Punem o frunză de salată verde pe un platou plat, iar pe ea o porție de salată pe care am pregătit-o și o decorăm cu ierburi.
Felul de mâncare este gata de servit.
Salată delicioasă de calmar și creveți
Nu știți cum să pregătiți corect un astfel de fel de mâncare, astfel încât gustul fructelor de mare din el să rămână la fel de pronunțat și bogat? În acest caz, vă voi prezenta tocmai o astfel de rețetă, în care ouăle îmbunătățesc și completează în mod ideal gustul fructelor de mare și, prin urmare, felul rezultat se dovedește a fi cu adevărat neîntrecut de delicios!
Ingrediente:
- Calamar - 200 gr
- creveți – 100 gr
- șampioane – 120 gr
- ouă mari de pui - 2 buc
- ceapa - 1 bucata
- porumb - 3 linguri. linguri
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri
- sare si piper dupa gust.
Metoda de gatire:
In aceasta reteta folosesc calmari afumati la cald cumparati dintr-un magazin (puteti lua proaspete si fierbeti), taiati-i bucatele mici.
Răziți ouăle fierte pe o răzătoare grosieră.
Fierbeți creveții în apă cu sare timp de 1-1,5 minute, la care adăugați o linguriță de suc de lămâie.
Acum într-un castron uscat de salată combinăm toate ingredientele: calmar, urmat de creveți, șampioni prăjiți cu ceapă, ouă rase și două-trei linguri de porumb.
Se condimenteaza cu sare si piper, se condimenteaza cu ulei de masline (sau maioneza) si se amesteca bine.
Preparatul nostru este gata, mâncați pentru sănătatea dumneavoastră.
Salata de calmar cu ou si branza si usturoi
Această rețetă este surprinzător de simplă și poate fi condimentată cu usturoi sau, de exemplu, muștar. Pansamentul poate fi orice - de la maioneză la sos de smântână.
Ingrediente:
- Calamar - 1 kg
- brânză procesată - 100 gr
- ou de pui - 2 buc
- usturoi - 2 catei
- maioneză - 2 linguri. linguri
- verdeață - după gust.
Metoda de gatire:
Puneți carcasele de fructe de mare în apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute.
Apoi îl scoatem, îl răcim și îl tăiem în inele subțiri.
Răziți oul fiert și brânza pe răzătoarea grosieră.
Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt.
Acum puneți fructele de mare principale, brânza, ouăle, ierburile într-un castron, stoarceți usturoiul și adăugați maioneză.
Amesteca totul bine.
Vasul este gata.
Salata dietetica de calmari fara maioneza
Foarte usoara, gustoasa si deloc grasa - asa poate fi caracterizata aceasta salata. Rapid de preparat și delicios la vedere.
Ingrediente:
- Calamar – 3 carcase
- ceapa - 1 bucata
- oțet de mere - 3 linguri. linguri
- usturoi - 1 catel
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
Tăiați ceapa în bucăți mici, puneți-o într-o cană și turnați două linguri de oțet de mere și aceeași cantitate de apă fiartă. Se lasa la temperatura camerei 15-20 de minute.
Se pune calamarul in apa clocotita si se caleste la foc mediu 2-3 minute, apoi se transfera intr-un vas cu apa rece.
Se rade albusurile pe razatoarea fina ouă fierteși puneți-le pe fundul unui vas adânc.
Tăiați fructele de mare fierte în fâșii și puneți-le deasupra într-un bol.
Stoarceți bine ceapa murată și distribuiți-o într-un bol.
Treceți un cățel de usturoi printr-o presă și puneți-l într-un borcan mic, adăugați 1/3 linguriță de sare, 1/2 linguriță de miere, 1 lingură. oțet de mere și 2 linguri. l. ulei de masline. Apoi închideți același borcan și agitați până se dizolvă mierea.
Și toarnă acest sos peste toată salata.
Și facem căciula din gălbenuș de pui ras pe răzătoare fină.
Pentru a lăsa vasul să se înmuie, înfășurați-l folie alimentară si pune-l la frigider pentru doua ore.
Cum să faci salată cu porumb și ou (video)
Poftă bună!!!
Calamar - umplutură, dar în același timp produs dietetic: la 100 g există până la 18 g de proteine și doar 110 kcal. Citiți despre cum să curățați ușor și să fierbeți corect calmarul.
Iată câteva gustări pe care le poți face cu crustacee fierte, afumate sau conservate.
Timp de gătit: 10 minute.
Ingrediente:
- 2 carcase de calmar;
- 2 castraveți mici;
- 1 ceapa mica;
- 2 linguri smantana;
Pregătirea
Se fierbe calamarul si se taie fasii. Spălați și tocați castraveții. Ceapa curatata de coaja (de preferat cea de salata dulce) taiata in jumatati de rondele. Combinați toate ingredientele, sare, piper și asezonați salata cu smântână.
Timp de gătit: 15 minute.
Ingrediente:
- 2 carcase de calmar;
- 2 castraveți murați mici;
- 2 oua;
- 1 ceapă;
- 2 linguri de maioneza;
- sare si piper negru macinat dupa gust.
Pregătirea
Timp de gătit: 12 minute.
Ingrediente:
- 1 carcasă de calmar;
- 2 oua;
- 2 linguri de maioneza;
- o grămadă de ceapă verde;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Se fierb calamarul și ouăle. Tăiați-le pe primele în inele sau fâșii, tăiați-le pe a doua în cuburi mari. Tăiați ceapa și combinați-o cu restul ingredientelor. Se sare, se piperează și se condimentează salata.
Merge grozav cu calmar. Daca salata contine aceste ingrediente, un gust delicat este garantat. Această rețetă poate fi completată cu porumb conservat - va fi și mai gustoasă.
Timp de gătit: 15 minute.
Ingrediente:
- 2 carcase de calmar;
- 2 oua;
- 100 g brânză topită;
- 2 catei de usturoi;
- 3 linguri de maioneza;
- o grămadă de pătrunjel.
Pregătirea
Atat calmarul fiert, cat si cel afumat sunt buni pentru aceasta salata. Acestea trebuie tăiate în benzi sau inele. Tăiați ouăle fierte tari în cuburi. Răcit branza procesata se rade pe razatoarea grosiera, se toaca marunt patrunjelul, se zdrobesc cateii de usturoi.
Când toate ingredientele sunt pregătite, combinați-le și asezonați salata cu maioneză.
Timp de gătit: 15 minute.
Ingrediente:
- 3 carcase de calmar;
- 3 oua;
- 1 castravete proaspăt;
- 1 mar verde;
- 1 lamaie;
- patrunjel, marar, busuioc.
Pregătirea
În timp ce ouăle fierb, fierbeți și tăiați calmarii în rondele. Tăiați castravetele în fâșii mici sau dați-l pe răzătoarea grosieră. Faceți același lucru cu merele. Tăiați mărunt verdeața. Pasează ouăle fierte tari cu o furculiță.
Pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul unei lămâi mici cu ulei de măsline. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga și o lingură de sos de soia sau câteva lingurițe de muștar.
Se condimentează și se aruncă salata. Se lasă să se infuzeze puțin și se servește.
Timp de gătit: 15 minute.
Ingrediente:
- 3 carcase de calmar;
- ½ cap de varză chinezească;
- 2 roșii;
- 2 ardei grasi;
- 2 linguri ulei de masline;
- pătrunjel și alte verdețuri;
- sare si piper negru dupa gust.
Pregătirea
Tăiați calamar fiert, roșii, varza chinezeasca, din seminte de ardei. Salata va fi mai frumoasa daca ardeii sunt multicolori. Tăiați mărunt verdeața.
Combinați toate ingredientele, adăugați sare și untul. Unii oameni preferă să îmbrace această salată cu iaurt sau smântână.
Timp de gătit: 10 minute.
Ingrediente:
- 2 carcase de calmar;
- 200 g morcovi coreeni;
- 1 ceapă;
- 3 linguri sos de soia;
- ardei rosu macinat dupa gust.
Pregătirea
Foarte salata rapida daca ai unul gata. Tot ce trebuie să faceți este să fierbeți și să tăiați calamarul în rondele, să curățați și să tăiați ceapa în jumătate de rondele. Combinați toate ingredientele într-un castron adânc, piperați, adăugați sosul de soia și amestecați. Salata va fi și mai gustoasă dacă o lăsați să se infuzeze câteva ore.
8. Salată cu calmar și sfeclă
Timp de gătit: 12 minute.
Ingrediente:
- 2 carcase de calmar;
- 1 sfeclă mică;
- 3 oua;
- 100 g brânză tare;
- 3 catei de usturoi;
- 3 linguri de maioneza;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Sfecla rosie, oua si calmar. Tăiați ultimele două ingrediente în cuburi mici. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit sau treceți printr-o presă. Răziți brânza și sfecla pe răzătoare medie. Combinați toate acestea într-un singur bol, adăugați sare și condimentați cu maioneză.
Timp de gătit: 10 minute.
Ingrediente:
- 2 carcase de calmar;
- 200 g ciuperci murate;
- 2 oua;
- 2 castraveți proaspeți;
- 2 linguri de maioneza;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Tăiați calmarul fiert (puteți folosi și conserva) fâșii. Faceți același lucru cu castraveții. Tăiați ouăle fierte tari în cuburi. Dacă aveți ciuperci mari, trebuie să fie și tăiate.
Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Dacă este necesar (dacă ciupercile nu oferă salinitatea dorită), adăugați sare.
Există o variantă a acestei salate cu ciuperci proaspete prăjite și castraveți murați.
Timp de gătit: 10 minute.
Ingrediente:
- 2 carcase de calmar;
- 200 g batoane de crab;
- 100 g brânză topită;
- 2 catei de usturoi (optional);
- 3 linguri de maioneza sau smantana;
- sare si piper negru macinat dupa gust.
Pregătirea
Tăiați în fâșii calmarul fiert sau afumat. Faceți același lucru cu bastoanele de crab. Răziți brânza procesată pe o răzătoare grosieră. Acest lucru va fi mai ușor dacă le răciți bine.
Combinați calmarul tocat, bastoanele de crab, brânza, maioneza sau smântâna. Adăugați sare, piper și amestecați. Dacă vă place picant, adăugați în salată unul sau doi căței de usturoi.
Timp de gătit: 12 minute.
Ingrediente:
- 2 carcase de calmar;
- 200 g creveți;
- 2 oua;
- 2 linguri de maioneza;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Curățați și fierbeți creveții și calmarii. Tăiați-le pe acestea din urmă în inele și tăiați creveții în două sau trei bucăți dacă sunt mari. Tăiați ouăle fierte tari în cuburi mari.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și se condimentează salata cu maioneză.
Uneori se adaugă la el și măsline, roșii cherry sau ardei gras, iar ca dressing se folosește smântână amestecată cu ketchup. Experiment!
Timp de gătit: 10 minute.
Ingrediente:
- 2 carcase de calmar;
- 2 roșii obișnuite sau 8–10 roșii cherry;
- 1 ceapa rosie;
- 2 catei de usturoi;
- 100 g branza feta;
- 50 g masline;
- 4 linguri ulei de masline;
- 2 linguri suc de lamaie;
- 1 lingura otet de vin;
- ½ linguriță de sare și piper negru măcinat;
- busuioc, patrunjel si alte ierburi dupa gust.
Pregătirea
Într-un castron mic, combinați sucul de lămâie, oțetul, uleiul de măsline, usturoiul tocat, sare și piper. Turnați asta peste ierburile tocate și ceapa roșie decojită și tăiată felii. Lasă-l să se infuzeze.
Tăiați calamarul fiert și măslinele în rondele. Tăiați roșiile cherry în jumătate, cele obișnuite în cuburi. Tăiați și brânza feta. Combinați aceste ingrediente cu dressingul, amestecați bine și lăsați să stea puțin.
Timp de gătit: 12 minute.
Ingrediente:
- 2 carcase de calmar;
- 2 avocado;
- 2 castraveți mici;
- 2 linguri sos de soia;
- 1 lingurita mustar de Dijon;
- patrunjel si alte verdeturi dupa gust.
Pregătirea
Tăiați calamarul fiert în inele. Pe cele coapte se curăță și se taie cubulețe. Faceți același lucru cu castraveți proaspeți. Tăiați mărunt verdeața.
Pregătiți dressingul: curățați roșiile și dați-le pe răzătoare, apoi amestecați cu sos de soiași muștar. Daca nu ai rosii proaspete, foloseste pasta de rosii.
Combinați calmarul cu avocado și ierburile și turnați dressingul rezultat.
Timp de gătit: 20 de minute.
Ingrediente:
- 3 carcase de calmar;
- 1 rădăcină de ghimbir proaspăt;
- 1 lamaie;
- 1 ceapă;
- 1 ardei iute mic;
- ½ cap de varză chinezească;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingurita zahar;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Pregătiți dressingul: măcinați usturoiul printr-o presă într-o pastă cu ardei iute. Când lucrați cu acesta din urmă, aveți grijă: ardei iuti poate provoca arsuri ale pielii. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie, zahăr și sare. Amestecați și lăsați dressingul să stea timp de 10-15 minute.
În acest moment, fierbeți și tăiați calamarul în rondele, tocați varza, curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele și tocați ghimbirul. Dacă nu aveți rădăcină de ghimbir proaspătă, folosiți ghimbir măcinat.
Se amestecă toate ingredientele și se toarnă peste dressingul pregătit anterior.