Grecii antici au început să mănânce sfeclă încă din secolul al IV-lea î.Hr. Mai târziu, legumele s-au răspândit în toată Europa.

Sfecla conține multe minerale și vitamine utile. Sfecla roșie este folosită la gătit în formă fiartă, coaptă și crudă. Gospodinele noastre au pregătit de mult sfecla murată pentru iarnă. Poate fi folosit ca gustare independentă sau folosit pentru a pregăti vinegretă, borș și alte feluri de mâncare.

Va trebui să petreceți aproximativ o oră, dar iarna trebuie doar să deschideți un borcan de casăși bucurați-vă de gustul sfeclei murate.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• apă – 500 ml;
• oțet – 100 gr.;
• zahăr - 1 lingură;
• foi de dafin – 1-2 buc.;
• sare - 1/2 linguriță;
• piper, cuișoare.

Preparare:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați legume rădăcinoase mici, tinere. Sfecla se curata si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 30-0 minute.
2. Se lasa sa se raceasca si se taie in jumatati sau sferturi. Poate fi tăiat în felii subțiri sau fâșii.
3. Puneți bucățile în borcane sterilizate, adăugați foi de dafin și pregătiți marinada.
4. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare, zahar granulat si condimente. Câteva boabe de piper negru și 2-4 cuișoare. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de baton de scorțișoară.
5. Adăugați oțet în saramura clocotită și turnați într-un borcan.
6. Dacă intenționați să păstrați produsul pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să sterilizați borcanele timp de 10 minute și apoi să rulați capacul metalic folosind o mașină specială.
7. Întoarce-te borcane închise si lasam sa se raceasca complet.

Sfecla murata in borcane se poate pastra pana in sezonul urmator. Puteți mânca astfel de sfeclă ca garnitură preparate din carne, se adaugă la salate și supe.

Ingrediente:

• sfeclă – 5 kg;
• apă – 4 l.;
• semințe de chimen - 1 linguriță;
• făină de secară - 1 lingură.

Preparare:

1. Legumele rădăcinoase coapte trebuie curățate și tăiate în bucăți.
2. Apoi, trebuie să fie plasate într-un recipient adecvat, stropind straturile de sfeclă cu semințe de chimen.
3. Făina de secară trebuie dizolvată apa calda si toarna acest amestec peste sfecla.
4. Acoperiți cu o cârpă curată și apăsați cu presiune.
5. Se lasă într-un loc cald să fermenteze aproximativ două săptămâni.
6. Apoi sfecla finită trebuie păstrată într-un loc răcoros.

Sfecla este delicioasă, are o culoare bogată și o aromă de chimen picant. Ele pot servi drept bază pentru diverse salate sau pot fi un fel de mâncare independent.

Aceste sfecle pot fi servite ca aperitiv independent sau pot fi folosite pentru a decora un preparat din carne fierbinte.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• apă – 1 l.;
• prune – 400 gr.;
• mere – 400 gr.;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - 1/2 linguriță;
• piper, cuișoare, scorțișoară.

Preparare:

1. Curățați sfecla mică și fierbeți.
2. Albește prunele timp de aproximativ 2-3 minute. Tăiați merele felii și puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute.
3. Tăiați sfecla în felii sau cercuri și puneți-le în borcane pregătite, alternând straturi cu mere și prune.
4. Sfecla intreaga arata frumos in borcane daca sunt suficient de mici.
5. Pregătiți saramura; puteți adăuga alte condimente.
6. Turnați saramură fierbinte peste preparatele dumneavoastră și etanșați bine cu capace.
7. Dacă depozitați aceste produse murate în frigider, puteți face fără sterilizare.
8. Acidul continut de fructe de padure si fructe va da acestui fel de mancare aciditatea necesara. Dar dacă ești îngrijorat, poți adăuga o lingură de oțet.

Sfecla murata cu varza pentru iarna

Cu această metodă de pregătire vei reuși gustare interesantă. Varza crocantă și sfecla picantă sunt două legume murate pentru masa ta.

Cel mai adesea, preparatele de sfeclă pentru iarnă se fac atunci când recoltarea legumei menționate a avut succes, dar nu există unde să o depoziteze. În acest articol vă vom prezenta mai multe rețete de gustări delicioase și hrănitoare care nu necesită mult efort, timp și ingrediente.

După ce amestecați toate ingredientele, gătiți-le timp de ¼ de oră. În timp, adăugați în legume otet de masași scoateți-le imediat de pe aragaz.

Procesul de coasere

Este mai bine să faceți preparate de sfeclă pentru iarnă folosind borcane mici. Sunt bine spălate și sterilizate cu abur. După aceasta, caviarul fierbinte se pune în recipiente și se rulează imediat folosind capace de tablă fierte.

După efectuarea pașilor descriși, borcanele de sfeclă sunt înfășurate într-o pătură groasă și lăsate la temperatura camerei timp de 1-3 zile. După timp, acestea sunt puse în cămară sau pivniță.

Borcanele cu caviar de sfeclă trebuie deschise numai după 3-4 săptămâni. În această perioadă scurtă de timp, legumele vor fi saturate cu arome de ierburi și condimente, devenind mai bogate și mai gustoase.

Preparate de sfeclă de iarnă pentru borș

Borșul este foarte sățios și fel de mâncare gustoasă. Cu toate acestea, pregătirea lui necesită un numar mare de timp liber. Pentru a scurta semnificativ acest proces, vă recomandăm să folosiți preparate din sfeclă de iarnă pentru borș. Vă vom spune cum să le pregătiți acasă chiar acum. Pentru asta avem nevoie de:

• ardei gras dulce - 2 buc.;
• sfeclă mare (tinere proaspătă) - 1 buc.;
• morcovi suculenți - 2 bucăți mari;
• ceapa alba - 2 capete mari;
• roșii dulci mari - 3 buc.;
• sare grunjoasă de masă - 1 lingură de desert;
• zahăr granulat de sfeclă - 1 lingură mare;
• oțet de masă 9% - 2 linguri mari;
• ulei vegetal (utilizați rafinat, nearomatizat) - aproximativ 3-4 linguri mari (adăugați la discreția dvs.);
• ierburi proaspete - folosiți după gust.

Pregătirea ingredientelor

De obicei, preparatele de iarnă din sfeclă și morcovi se fac foarte rapid și ușor. Iar sosul cu borș nu face excepție. Pentru a o pregăti acasă, ar trebui să procesați cu atenție toate legumele. Sfecla mare și morcovii zemoși se curăță de coajă și apoi se dau pe răzătoare mare. Cât despre alb ceapa si ardei gras, apoi se curata si ele, dupa care prima leguma se taie cubulete.

La final, roșiile sunt procesate. Se spală bine în interior apa fierbinte, apoi puneți-l într-un blender împreună cu ardeiul. La cea mai mare viteză, ingredientele sunt zdrobite până la o pastă omogenă.

Tratament termic al produselor

Pentru a face preparate de borș din sfeclă pentru iarnă, ar trebui să folosiți feluri de mâncare cu pereți groși. Se pune la foc mare, apoi se adauga ulei vegetal, ceapa si morcovi. După ce prăjiți ingredientele până se rumenesc, adăugați sfecla la ele. În această compoziție, legumele sunt înăbușite aproximativ 10 minute. După aceasta, se adaugă o pastă făcută din roșii proaspete și ardei dulci.

După ce se condimentează produsele cu sare grunjoasă de masă, se gătesc sub capac timp de 40 de minute. În același timp, legumele se amestecă periodic cu o lingură mare. La sfârșit, li se adaugă ierburi proaspete și oțet de masă.

Cum se rostogolește?

După tratamentul termic, legumele moi și aromate se pun în borcane presterilizate. În continuare, se acoperă cu capace de tablă și se întorc cu susul în jos. Acoperind alimentele conservate cu un prosop de felpa, se lasa pana se raceste complet timp de 1-2 zile.

Acum știi cum se prepară sfecla pentru borș. Preparatele de iarnă în borcane trebuie păstrate într-un loc întunecat. Daca aveti ocazia, conservele de legume pot fi puse in frigider sau in pivnita. Dacă nu este acolo, atunci o astfel de piesă de prelucrat va fi păstrată bine la temperatura camerei.

Cum se utilizează?

Utilizarea pregătirii borșului este destul de simplă. Se pune in cantitatea necesara intr-un bulion tare de carne si se aduce la fierbere. După 3-5 minute, supa este considerată complet gata.

Murat blaturi de sfeclă pentru iarnă

Puțini oameni știu, dar puteți recolta nu numai tuberculi de sfeclă pentru iarnă, ci și vârfurile acesteia. Folosind astfel de verdeturi, vei deveni foarte util și salata hranitoare, care poate fi consumat chiar așa, sau adăugat în diverse supe și gulaș.

Deci, cum sunt murate blaturile de sfeclă? Recoltarea pentru iarnă necesită utilizarea următoarelor produse:

• blaturi tinere de sfeclă împreună cu tuberculi mici - utilizați după cum doriți;
• zahăr granulat de mărime medie - 4 linguri mari;
• sare de masă - 1 lingură mare;
• 9% oțet de masă - aproximativ 50 ml;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• boabe de piper negru - optional;
• frunze de dafin - 2 buc.

Procesarea componentelor principale

Pentru a face blaturile de sfeclă cât mai gustoase și sănătoase, ar trebui să fie culese cât mai tinere, când tuberculii tocmai au început să se îngroașe.

Verdețurile proaspete cu fructe se spală bine în apă fierbinte și apoi apă rece, apoi se agită energic și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.

Prepararea marinatei

Marinada pentru blaturi de sfeclă este destul de simplu de făcut. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță adâncă și aduceți-o la fiert. După aceasta, se adaugă sare de masă, zahăr granulat, boabe de piper negru, ulei vegetal și foi de dafin. După amestecarea temeinică a componentelor, acestea sunt ținute pe foc timp de aproximativ 2 minute și apoi utilizate în scopul propus.

Conservarea verdețurilor de sfeclă

În timp ce marinada fierbe pe aragaz, începeți să formați piesa de prelucrat. Pentru a face acest lucru, utilizați borcane mici de sticlă, care sunt sterilizate în prealabil cu oricare într-un mod cunoscut. Blaturile de sfeclă se pun în ele și se compactează bine. După aceasta, produsul este turnat cu marinată clocotită și lăsat timp de 20-35 de minute.

În acest timp, borcanele trebuie să se răcească ușor, iar saramura ar trebui să își schimbe culoarea. Se toarnă înapoi în tigaie și se aduce la fierbere. Apoi, marinada este reumplută în borcane și sigilată imediat.

După ce a făcut o piesă de prelucrat din blaturi de sfeclă, se lasă la temperatura camerei până se răcește complet. După aceasta, este îndepărtat în subteran sau în pivniță.

Pentru a obține cea mai delicioasă și bogată salată, blaturile de sfeclă murată se păstrează într-un loc întunecat timp de 1,7-2 luni. În această perioadă destul de lungă, verdeața va fi saturată cu aromele saramurii, va deveni moale, fragedă și foarte suculentă.

Cum se folosește la gătit?

După cum am menționat mai sus, puteți folosi blaturi de sfeclă murată la gătit căi diferite. Foarte des se servește sub formă de salată. Deși unii bucătari preferă să folosească acest preparat pentru prepararea borșului și supei de varză. Face primul fel de mâncare mai bogat, mai aromat și mai gustos.

Să rezumam

Folosind sfecla proaspata sau fiarta, precum si verdeata acestora, puteti face rapid un aperitiv murat gustos si aromat. Trebuie remarcat faptul că astfel de preparate au un conținut de calorii destul de ridicat. În acest sens, ele nu ar trebui să fie abuzate de cei care sunt obezi sau care țin dietă.

Aperitiv cu sfeclă roșie pentru iarnă este un original și semifabricat universal. Se poate folosi la salată sau borș, ca gustare cu vodcă sau caviar pe un sandviș, iar unele rețete pot fi servite și ca desert.

Puteți adăuga absolut orice legume sau chiar fructe de pădure la sfeclă ca aperitiv. Și pregătirea unei salate pentru iarnă cu sfeclă nu este mai dificilă decât de obicei. .la urma urmei, tehnologia pentru prepararea acestei gustari este aceeasi ca de obicei. Curățăm și uscăm bine legumele, le punem în borcane sterilizate și le rulăm.

Apropo, sterilizarea este cea care joacă un rol dominant în pregătire. salata conservata. Există mai multe opțiuni pentru sterilizare. Unii pun borcane în cuptor, multe borcane de proces cuptor cu microunde, dar este mai bine să faceți următoarele - sterilizați borcanele imediat cu salata. Pentru a face acest lucru, puneți salata în borcane și acoperiți-le cu capace. Puneți borcanele într-un vas adânc, turnați apă până la umerii borcanelor. Asigurați-vă că borcanele nu se ating între ele sau părțile laterale ale vaselor. Este mai bine să puneți un prosop pe fund. Acoperiți borcanele cu capace și porniți focul. Sterilizeaza 10-20 de minute in functie de borcane.

Cum să pregătiți o gustare cu sfeclă roșie pentru iarnă - 15 soiuri

Această salată poate înlocui celebrul aperitiv cu hrean. Se potrivește perfect cu carne jeleată și preparate din carne.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 4 kg
• Usturoi - 180 g
• Hrean - 400 g
• zahăr - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet - 1 lingură. l.

Preparare:

Sfecla trebuie mai întâi fiartă până la jumătate fiartă. Apoi treceți sfecla și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Se macină hreanul cu un blender. Punem tigaia cu sfecla si usturoiul pe foc si dam la fiert, adaugand zahar si sare. Cand sfecla a fiert se adauga hreanul, se lasa pe foc inca 20 de minute, apoi se adauga otetul. Amesteca totul bine. Acum îl puteți pune în borcane.

O rețetă gustoasă și simplă pentru cei care știu multe despre sfeclă.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 3 kg
• sare - 100 g
• Oțet 9% - 100 ml

Preparare:

Spălați sfecla și tăiați rădăcinile. Puneți într-o cratiță, turnați apă rece si pune cratita pe foc. Gatiti la foc mare pana se termina. Apoi scoateți și răciți. În timp ce sfecla se răcește, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și oțet la 500 ml de apă. Gatiti pana la fierbere. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Curatam sfecla si le taiem cubulete. Puneți sfecla în borcane și umpleți cu marinată. Rulați capacele. Sfecla poate fi servită ca garnitură pentru preparatele din carne.

O versiune foarte gustoasă și neobișnuită de varză murată.

Ingrediente:

• Varză - 2 kg
• Sfeclă roșie - 0,4 kg
• Morcovi - 0,3 kg
• Usturoi - 4 dinți
• Frunza de dafin - 2 buc.
• esență de oțet - 150 ml

Preparare:

Curățăm varza de frunzele vechi și de murdărie. Tăiați dovleacul. Tăiați sfecla cubulețe și puneți-le într-un borcan. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici și puneți-l pe fundul borcanului. Tăiați varza în bucăți mici. Pune varza intr-un borcan. Tăiați morcovii rondele. Pune morcovii în stratul următor. Tăiați usturoiul în felii mici și puneți-l în următorul strat. Apoi, așezați din nou sfecla, varza și morcovii. Repetați straturile până când borcanul este plin. Se toarnă oțet într-un litru de apă, se adaugă zahăr, sare, piper boabe, dafin. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Se toarnă marinada clocotită peste varză. Adăugați 2 linguri în borcan ulei vegetal. Rulați borcanul.

Poftă bună.

>

Această rețetă va rămâne cu siguranță în meniul tău. Dacă faci această salată măcar o dată. Foarte varză delicioasă cu sfecla.

Ingrediente:

• Usturoi - 120 g
• Sfeclă roșie - 1 kg
• Varză - 2 kg
• Rădăcină de țelină - 1 buc.
• Oțet - 100 ml
• Zahăr

Preparare:

Curățăm varza de frunzele vechi și tăiem tulpina. Tăiați în cuburi mici. Curățați sfecla de coajă și tăiați-o în felii groase de 0,5 cm. Tocați usturoiul. Tăiați mărunt țelina. Puneti salata intr-un borcan. Fierbeți o jumătate de litru de apă într-o cratiță, adăugați oțet, zahăr și sare. Se amestecă bine și se ia de pe foc. Se toarnă marinada peste salată.

Poftă bună.

Cu siguranță numele acestei salate vine de la faptul că acest fel de mâncare acționează asupra oricui ca o poțiune de dragoste; vrei să o mănânci din nou și din nou.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1 kg
• Roșii roșii - 1 kg
• Ardei dulce - 0,5 kg
• Sfeclă crudă - 0,5 kg
• Morcovi - 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• zahăr - 250 g
• Oțet - 40 ml
• Usturoi - 2 capete

Preparare:

Spălați și curățați bine toate legumele. Pe o răzătoare grosieră, dați pe răzătoare trei sfeclă și morcovi. Tăiați roșiile în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați ardeiul fâșii. Tocați mărunt usturoiul. Amesteca toate legumele intr-un bol, adauga zahar si sare. Amesteca bine. Se pune pe foc si se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați ulei. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Puneți gustarea fierbinte în borcane. Rulați și înfășurați cu o pătură.

Poftă bună.

O opțiune foarte bună pentru a face murături. Reteta este pentru un borcan de 500 ml.

Ingrediente:

• Cireșe - 250 g
• Usturoi - 2 capete
• Sfeclă mică - 2 buc.
• Ceapa verde - 2 tulpini
• ardei iute - 1 lingura.
• Mărar
• Pătrunjel
• Oțet de mere - 50 ml
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Barberry - după gust
• Zahăr
• Ienupăr - 4 fructe de pădure
• Piper

Preparare:

Înțepăți roșiile cherry cu frigărui și puneți-le într-o cratiță cu 500 ml apă. Adăugați ardei iute, oțet, sare și zahăr. Marinați timp de 1 oră. Între timp, pregătiți legumele rămase. Curata usturoiul. Tăiați ceapa în cuișoare lungi. Curățăm sfecla și o tăiem în 4 părți. Când roșiile sunt murate, scoateți scobitorii de pe ele. Adăugați sfecla în marinada care conținea roșiile. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Se fierbe o jumătate de litru de apă, apoi se ia de pe foc, se adaugă sare, piper, ierburi și oțet. Puneți roșiile cherry, ceapa, usturoiul, roșiile, fructele de pădure într-un borcan și umpleți cu marinată. Răsucim borcanul.

Poftă bună.

Această gustare va fi de mare ajutor pentru orice gospodină. Acest aperitiv poate fi folosit atât pentru borș, cât și pentru salate. Foarte confortabil.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 1 linguriță.
• Lămâie - 1 buc.
• Ulei - 4 linguri.

Preparare:

Se fierbe sfecla și o dați pe răzătoare grosieră. Într-o cratiță se toarnă 120 ml ulei, 10 g sare, 50 g zahăr. Stoarceți sfecla cu suc de lămâie. Gatiti 15 minute. Pune salata în borcane.

Este foarte confortabil! Asezonați borșul cu legume proaspăt culese din vară. Și este nevoie de mai puțin timp pentru a vă pregăti felul de mâncare preferat.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Sfeclă roșie - 1 kg
• Ulei vegetal - 400 ml

Preparare:

Curățați și tăiați legumele. Ardei și morcovi în fâșii. Tăiați ceapa în cuburi.

Tăiați roșiile în bucăți mici. Rade sfecla pe razatoare. Puneți toate legumele într-o tigaie și gătiți la foc mic. Adăugați ulei vegetal, sare. După o oră de gătit, pune salata în borcane sterilizate.

Rulam borcanele.

Poftă bună.

Foarte gustare delicioasă pentru sandvișuri și multe altele.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Ceapa - 300 g
• roșii - 500 g
• Condimente
• frunza de dafin

Preparare:

Se fierbe sfecla până la jumătate fiartă. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Apoi amestecați toate legumele într-un bol. Adăugați frunza de dafin, zahăr, sare, ulei și condimente. Se fierbe timp de 20-30 de minute. Pune salata în borcane. Răsucim și izolăm.

Poftă bună.

O salata gustoasa si foarte suculenta pentru iubitorii de legume proaspete iarna.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Dovleac - 1,8 kg
• Roșii - 1,5 kg
• Ardei dulce - 0,5 kg
• Oțet 6% - 100 ml
• Usturoi - 150 ml
• sare - 50 g
• zahăr - 50 g
• Pătrunjel - 2 legături

Preparare:

Spălați și curățați toate legumele. Trei sfeclă pe răzătoare grosieră. Tăiați dovleacul în cuburi mari. Treceți usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Tăiați mărunt verdeața. Se diluează oțetul, sarea și zahărul într-un litru de apă. Strângeți legumele într-o tigaie și turnați marinata. Se fierbe aproximativ 1 oră. În același timp, sterilizăm borcanele și capacele.

Este necesar să sterilizați pleoapele, deoarece praful și murdăria invizibile pentru ochiul uman se așează pe ele, așa că nu vă lene să le fierbeți în apă.

Puneți salata în borcane și rulați.

Dacă nu aveți o cameră frigorifică pentru a depozita sfecla pentru iarnă, puteți pregăti acest aperitiv.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 3 kg
• Roșii - 3 kg
• Castraveți murați - 1 kg
• Ardei iute - 2 buc.
• Sare - 60 g
• Ulei - 200 ml
• zahăr - 100 g
• Oțet - 4 linguri.
• Usturoi - 100 g

Preparare:

Se fierbe sfecla până se înmoaie. Sterilizați borcanele. Măcinați roșiile, castraveții, ardeii și sfecla printr-o mașină de tocat carne. Amestecați legumele în tigaie și puneți-o pe foc. Adăugați sare și zahăr. După 10 minute de gătit, adăugați ulei. Gatiti inca 20 de minute, adaugati usturoiul. După 20 de minute, adăugați oțet. Se ia de pe foc si se pune in borcane fierbinti.

Poftă bună.

Aceasta salata are un gust foarte picant, incearca-o, iti va placea si tie.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Coacăze negre - 250 g
• Oțet - 9% - 70 ml
• Sare - 30 g
• Scorțișoară - după gust
• Cuișoare - după gust
• Piper - după gust

Preparare:

Curățăm și spălăm sfecla. Tăiați în cuburi. Puneți sfecla și coacăzele în borcane. Pregătiți marinada. Se dizolvă sarea, zahărul și oțetul în apă, se adaugă condimente. Fierbeți marinada și turnați-o peste salată. Pune borcanele într-un castron mare. Umpleți borcanele cu apă până la umeri și porniți focul. Se fierbe cu capacele puse timp de 15 minute. Apoi îl rulăm și îl izolăm.

Poftă bună.

Sfecla murată nu este doar gustoasă și pregătire rapidă pentru iarnă, dar și foarte util.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 kg
• Oțet - 50 ml
• zahăr - 10 g
• Boabe de piper negru.

Preparare:

Curatam sfecla si le taiem cubulete.

Se toarnă o jumătate de litru de apă într-o cratiță și se pune pe foc. Cand apa clocoteste adaugam sare, zahar, otet, dafin si piper. Adăugați sfecla la marinată. Se amestecă bine și se ia imediat de pe foc. Puneți sfecla murată în borcane și umpleți cu marinată. Sterilizați timp de 15 minute într-o baie de apă. Rulam borcanele.

Daca tineti sfecla mai mult timp in apa clocotita, sfecla isi va pierde culoarea frumoasa.

Ingrediente:

• Prune uscate - 0,5 kg
• Sfeclă roșie - 1,5 kg
• Suc de mere - 1,2 l
• Frunze de Schisandra - 10 buc.
• Cuișoare - 5 buc.
• zahăr - 200 g
• Sare - 20 g

Preparare:

Spălăm sfecla și le punem în apă clocotită la fiert timp de 1 oră. Se curata si se taie felii sau cuburi. Peste prune se toarnă apă clocotită și se lasă 30 de minute. Se dizolvă sarea și zahărul în sucul de mere. Puneți sfecla și prunele în borcane. Completați suc de mere. Adăugați cuișoare și frunze de lemongrass. Să punem borcanele într-un vas adânc pentru a pasteuriza. Se fierbe 15 minute.

Poftă bună.

O salata simpla si foarte interesanta pentru iarna de la cantitate mare diferite legume.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 2 kg
• Morcovi - 250 g
• Ceapa - 250 g
• roșii - 750 g
• Ardei iute - 0,5 buc.
• Ardei dulce - 350 g
• Usturoi - 75 g
• Ulei - 150 g
• zahăr - 100 g
• Sare - 1,5 linguri.
• Oțet - 100 ml

Preparare:

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în cuburi. Tăiați ardeiul dulce fâșii. Trecem rosiile printr-o masina de tocat carne sau le macinam in blender.

Măcinați ardeiul iute și usturoiul într-un blender.

Pune roșiile într-o cratiță mare. Adăugați unt, sare, zahăr. Aduceți roșiile la fiert. Cand rosiile dau in clocot se adauga restul de legume. Se amestecă bine și se fierbe timp de 40 de minute. Acum adăugați usturoi, piper și oțet.

Se fierbe 15 minute si se pune in borcane sterile.

Prefaţă

Sfârșitul verii este momentul să culegeți legumele din grădină. Și toate gospodinele vor să le păstreze cât mai mult timp. Acest lucru este valabil și pentru sfecla, una dintre rădăcinile noastre preferate. Vă vom spune despre preparatele din sfeclă, ale căror rețete sunt simple și de înțeles.

Sfecla este o legumă deosebită, al cărei consum are un efect mare asupra intestinelor. Alte beneficii ale sfeclei includ faptul că conțin o cantitate mare de fibre, ceea ce face ca această legumă rădăcină să fie luată în considerare produs dietetic, care este util de consumat în timpul dietelor sau supraponderal. De asemenea, merită luat în considerare faptul că sfecla conține vitamina B și fier, care au un efect pozitiv asupra funcției creierului și îmbunătățesc compoziția sângelui. De aceea, medicii sfătuiesc să includeți această legumă în dieta dumneavoastră.

Și aici apare întrebarea - cum să conservați cel mai bine sfecla. Cea mai bună opțiune Ei au în vedere pregătirea preparatelor pentru iarnă cu sfeclă, ale căror rețete sunt simple și nu necesită mult timp, deși acest lucru este posibil. Datorită acestui fapt, absolut orice gospodină poate pregăti legume conservate, indiferent de talentul ei culinar. În același timp, sfecla conservată păstrează aproape toate proprietățile legumelor. Vă vom spune cum să rulați sfecla pentru iarnă, astfel încât rădăcină fiartă să se păstreze suma maxima vitamine si microelemente utile.

Există o mulțime de rețete pregătirile de iarnă din sfeclă, dar vă vom spune despre cel mai rapid și mai ușor de preparat, astfel încât să nu aveți nevoie să petreceți mult timp în bucătărie. Ele vor atrage în special pe cei care s-au săturat de obișnuit, deși gustos, unul. Așadar, dacă doriți să rulați legume pentru prepararea ulterioară a salatelor sau borșului, atunci următoarea rețetă vi se va potrivi.

Ingrediente:

• Sfeclă;
• zahăr;
• sare;
• garoafa;
• acid de lamaie.

Primul lucru de făcut este să spălați și să curățați legumele, având grijă să nu deteriorați sau îndepărtați pielea. După aceasta, fierbeți legumele rădăcinoase până se înmoaie. Apropo, astăzi fierb adesea legume în cuptorul cu microunde, dar această opțiune nu va funcționa pentru noi, deoarece decoctul din suc este util și la prepararea zakoma.

Pune sfecla fiartă în apă rece și lasă acolo 20-30 de minute. Acum începem să pregătim marinada, pentru care trebuie să folosim tifon. Strecurați bulionul printr-o cârpă și adăugați în amestec 3 linguri de zahăr și o lingură de sare pentru fiecare litru de marinată. Pentru a adăuga aciditate bulionului, adăugați puțin acid citric, dar acest lucru este la discreția ta.

Acum puteți începe prelucrarea sfeclei: îndepărtați cu grijă pielea (după ce rădăcinoasele au fost în apă rece, acest lucru se poate face mult mai ușor) și puneți-le în borcane presterilizate. Sfecla poate fi tăiată în bucăți sau pusă întreagă în borcane. Rulam borcanele și le punem într-un recipient cu apă, aducem la fierbere și așteptăm o jumătate de oră - acest lucru este necesar pentru sterilizare. Totul este gata! După cum puteți vedea, această rețetă de sfeclă conservată pentru iarnă este simplă și rapidă de preparat! Acum poți trece la alte rețete care nu sunt mai puțin gustoase și sănătoase.

Acum vă vom povesti despre o rețetă de pregătire a sfeclei pentru iarnă, una dintre cele mai multe salate delicioase, in care timp de iarna Anul îți va umple corpul cu vitaminele de care are atât de mult nevoie în acest moment. Pentru preparare luăm următoarele ingrediente:

• sfeclă – 4 kg;
• ceapa - 2 kg;
• ardei și roșii - mai multe bucăți fiecare;
• ardei iute - 50 g;
• ulei;
• sare.

Toate legumele pentru prepararea sfeclei roșii pentru iarnă trebuie să fie bine spălate, curățate, tocate ardeii și ceapa și prăjite timp de 10 minute. După aceasta, dați sfecla pe răzătoare și răsuciți roșiile sau, dacă aveți un blender, tocați-le în el. Nu uitați să adăugați ardei iute împreună cu rădăcinoasele. Se fierbe amestecul preparat de sfeclă și ardei iute timp de 60 de minute, amestecând de mai multe ori. După o oră, se adaugă ceapa, piper, sare și se ține în tigaie aproximativ 10 minute. Gata, sfecla conservată pentru iarnă, rețeta pentru care nici nu este dificilă, este gata! Tot ce mai rămâne de făcut este să ruleze legumele în borcane!

Borșul este cel mai popular fel de mâncare din bucătăria rusă. Principala dificultate în pregătirea primului fel este că legumele rădăcinoase proaspete trebuie gătite foarte mult timp - până la câteva ore. Este mult mai ușor și mai rapid să pregătiți din preparate din sfeclă pentru borș făcute deja cu propriile mâini. Pentru a pregăti amestecul de borș vom avea nevoie de:

• sfeclă crudă – 1 kg;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare grunjoasă - 20 g;
• apă – 450 ml;
• 9% oțet – 75 ml;
• piper, cuișoare.

Procesul de gătire este destul de simplu: fierbeți legumele rădăcinoase până se înmoaie, răciți în apă și curățați-le fără a le îndepărta din lichid. După aceasta, tăiați sfecla în felii mici și puneți-le în borcane sterilizate. Cel mai bine este să luați un recipient cu un volum de 0,5 litri. De asemenea, nu uitați de pregătirea marinadei - fierbeți apa (450 ml) împreună cu condimente, adăugați sare, zahăr și oțet și aduceți din nou la fiert.

Vă prezentăm rețete de sfeclă murată, care se dovedesc foarte gustoase. Este mai bine să le luați pe cele care nu conțin oțet. Merita o incercare diferite variante, găsiți o opțiune potrivită și păstrați în funcție de aceasta. Astfel de răsturnări de iarnă nu numai că păstrează calitatea produsului mai mult timp, dar fac și mai ușor pentru o femeie să gătească.

Cum să marinați

Există multe opțiuni. Puțini oameni știu să mureze corect sfecla pentru iarnă. Trebuie să spălați rădăcinoasele și să le puneți în apă amestecată în prealabil cu sare și oțet. Proporțiile sunt selectate în funcție de preferințele individuale ale gazdei. În medie, sunt necesare 2-3 linguri. l. aceste ingrediente. Leguma se fierbe in marinata aproximativ o ora, dupa care se raceste, se indeparteaza coaja si se pune in borcane sterilizate.

Reteta de murat sfecla pentru depozitarea preparatelor in borcane sterilizate va atrage pe multi. Sfecla iese ca la cantină. Marinada de sfeclă se filtrează, se fierbe și se toarnă în borcane. Acoperiți răsucirea finită cu un capac și, după răcire, puneți-o în orice loc convenabil. Pentru conservare, este mai bine să folosiți o legumă rădăcină mică, deoarece una mare va trebui să fie gătită mai mult timp, iar după gătit, tăiată pentru a se potrivi într-un borcan.

Pentru sterilizare, borcanele se acoperă cu capace metalice și se pun într-o cratiță cu apă. Recipientele cu un volum de 0,5 litri se sterilizeaza la 10 minute dupa fierbere, apoi se sigileaza si se intorc cu susul in jos. Sfecla murată se păstrează în borcane mult timp pentru iarnă.

Puteți face sfeclă murată fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, sunt selectate mai multe legume rădăcinoase mici, fierte și curățate de coajă. Pentru marinată 1 lingură. l. sare grunjoasă de masă se adaugă la 1 litru de apă și se fierbe, apoi se toarnă peste legume și se rulează pentru iarnă. Datorită absenței tratamentului termic preliminar, sfecla conservată fără sterilizare își va păstra aproape tot caracteristici benefice.

Opțiune de preparare: faceți o marinată din ceapă, sare, zahăr, dafin și oțet. Apoi, faceți totul conform schemei deja cunoscute. Sfecla cu oțet se prepară fără sterilizare, așa că este mai bine să păstrați astfel de răsuciri la frigider.

Leguma rădăcină mică se fierbe într-o cratiță împreună cu oțet și zahăr granulat până când boabele se dizolvă complet, se toarnă peste restul de sfeclă (1,5 kg). Gătiți-l aproximativ o oră. La sfârșitul gătitului, curățați legumele, strecurați marinada și fierbeți din nou. Puteți găsi multe rețete de murat sfeclă propriul suc. Toate păstrează proprietățile benefice ale legumelor.

Diverse retete

Sfecla clasica:

• legume - după gust;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• oțet - 70 ml;
• cuișoare - după gust;
• boabe de piper - după gust;
• scorțișoară - după gust.

Se amestecă toate ingredientele (cu excepția celui principal), se adaugă 1 litru de apă și se fierbe. Curățați și tăiați rădăcină fiartă într-un mod convenabil, puneți în borcane. Se toarnă marinada peste legume (neapărat care fierbe) și se rulează. Aceste sfecle murate gătit instant Va deveni baza pentru multe feluri de mâncare și poate fi, de asemenea, folosit cu succes ca un fel de mâncare separat.

Sfecla în stil coreean pentru iarnă este deosebit de picante:

• sfeclă - 1 kg;
• oțet - 3 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• coriandru - 1 lingura;
• sare - 1 linguriță;
• negru și ardei iuti- 0,5 lingurite fiecare;
• usturoi - 6 buc.

Sfeclă murată (rețetă): clătiți bine legumele, lăsați rădăcina și frunzele. Se toarnă apă rece peste fructe și se fierbe. După gătit, scurgeți excesul și îndepărtați pielea. Sfecla fiartă se rasă și se amestecă cu zahăr, sare și oțet. Turnați amestecul în borcane pregătite în prealabil și așteptați să apară sucul. Se amestecă usturoiul pre-zdrobit cu condimente și se fierbe timp de aproximativ 10 secunde. Rulați borcanele și depozitați-le. Acest preparat din sfeclă va decora orice masă de sărbători.

Rețete neobișnuite

Această legumă este populară în bucătăria multor națiuni. Caucazul este renumit pentru preparatele sale. Puteți folosi mai multe rețete pentru preparatele inventate acolo.

Sfecla stil osetian. Vei avea nevoie:

• legume - 2 kg;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 4 linguri. l.;
• busuioc - 1 linguriță;
• savuros - 1 linguriță;
• coriandru - 1 linguriță;
• utskho-sunel - 1 linguriță;
• usturoi - 2 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• ardei iute - 2 buc.;
• oțet 9% - 150 ml.

Sarea, zahărul și condimentele se toarnă în apă și se fierb aproximativ 2 minute. Se toarnă marinada de sfeclă preparată și infuzată, se înșurubează borcanele cu sfeclă prefiartă și tocată cu oțet puse în borcane, alternându-le cu straturi de usturoi și ardei iute

Sfeclă murată în stil georgian:

• legume - 1 kg;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• oțet de mere - 4 linguri. l.
• utskho-sunel - 1 lingura. l.;
• coriandru - 1 lingura. l.;
• șofran - 1 lingură. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• frunză de dafin - 5 buc.;
• usturoi - 4 buc.;
• ardei negru și roșu - după gust.

Sfecla murată în borcane pentru iarnă se prepară astfel: într-o cratiță se pun frunze de dafin și piper negru, se adaugă 0,5 litri de apă, apoi se fierb timp de 5 minute. Se adaugă sare și zahăr, se fierbe 2 minute, după ce se adaugă oțet, se ia de pe foc. Se fierbe legumele, se toaca usturoiul si se toaca ierburile. Se amestecă toate condimentele într-o farfurie și se pun într-un borcan. foi de dafin si piper, din marinata. Aplicați sfeclă, usturoi, ierburi și condimente în straturi noi. Continuați să adăugați straturi până când borcanul este complet umplut. Se toarnă marinada caldă peste tot și se răsucesc.

Rețetă de legume rădăcinoase murate. Vei avea nevoie:

• legume - după gust;
• apă - 10 l;
• sare - 500 g.

Pentru conservare, puteți lua orice cantitate de legume și apă; proporțiile de sare vor fi, de asemenea, selectate în funcție de volumul de apă. Această marinată de sfeclă roșie nu necesită condimente sau ingrediente suplimentare. Legumele rădăcinoase puse în borcane trebuie turnate cu marinată astfel încât să acopere fructele cu aproximativ 5 cm, presate cu ceva și puse în loc cald pentru o saptamana.

Când amestecul începe să fermenteze, se va forma spumă pe el, care trebuie îndepărtată. După aceasta, piesa de prelucrat este dusă într-un loc rece, unde procesul va încetini puțin. Dacă nu există loc rece, fermentația poate fi încetinită prin introducerea produsului în borcane sterilizate.

Muratul sfeclei la domiciliu se poate face conform rețete diferite. Toate păstrează culoarea și proprietățile benefice ale legumelor rădăcină, ușurează gătitul și nu se schimbă calități gustative această legumă de neînlocuit de pe masă.