Tocana de legume este cel mai popular fel de mâncare din legume fierte. Îl poți pregăti din orice ingrediente, dar respectă regula – pune mai întâi legumele tari în tigaie, apoi cele moi. Apoi mâncarea se dovedește cu bucăți apetisante și nu cu mizerie de legume.

Cum să gătești tocană de legume - metoda principală

ÎN reteta clasica se iau diferite legume, se prajesc separat, se pun in straturi intr-o tigaie, unde se fierb la foc mic. Pentru a pregăti tocanita, luați 1 kg de cartofi, trei dovlecei mici, doi morcovi, jumătate de cap mediu de varză, o ceapă, patru roșii, verdeață. Sare, condimente - după gust.

• Spălați, curățați și tocați ingredientele.

Sfat: tăiați legumele în cuburi egale, apoi totul va fi înăbușit uniform și nu se va împrăștia.

• Puneti cartofii intr-o cratita si adaugati apa cat sa acopere tuberculii. După fierbere, puneți varza acolo și lăsați să fiarbă pe aragaz aproximativ cincisprezece minute. Adăugați o jumătate de pahar de apă.
• Turnați dovlecelul într-o cratiță fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește până se înmoaie.
• Se caleste ceapa pana devine translucida, morcovii pana sunt fierti pe jumatate.
• După 20 de minute, începeți asamblarea tocanei. Adăugați ceapa, dovlecelul și morcovii la cartofi. Se fierbe timp de 15 minute.
• Curata rosiile si taie-le. Puneți într-o cratiță, amestecați, fierbeți timp de 5 minute.

Transferați tocanita finită în farfurii de servire pe frunze de salată verde și decorați cu mentă.

Cum să gătești tocană slabă de legume

Tocanita se poate prepara mai usor, mai rapid si fara ulei. Legume - doi napi, trei cartofi, 1 morcov, ceapă, 300 g fiecare. fasole verde și dovleac. Necesar: frunză de busuioc, jumătate de mărar și coriandru.

Fierbeți napii și cartofii tăiați cantitati mari apă timp de un sfert de oră. Adăugați fasole, dovleac, ceapă, morcovi. Se fierbe timp de 10 minute până când lichidul se îngroașă, se adaugă sare. Opriți aragazul, lăsați preparatul să se infuzeze timp de aproximativ cinci minute, apoi puneți-l pe farfurii, stropite cu ierburi. Maioneză - opțional.

Cum să gătești tocană de legume cu carne

Acest fel de mâncare funcționează bine copt într-o oală la cuptor. Pentru o familie de trei, luați: o jumătate de kilogram de carne de porc, 400 gr. cartofi. Morcovi, ceapa, ardei gras– cate 2 bucati, cate un cap de conopida. Condimente – piper negru măcinat, frunza de dafin, boia de ardei.

• Se rumeneste carnea, taiata bucatele, intr-o tigaie cu ulei vegetal, se adauga bulion si se lasa la foc mic aproximativ 15 minute.Se pune in oale.
• Prăjiți legumele și - în oale. Mai sunt 100 ml apa, condimente, sare. Se amestecă și se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După o jumătate de oră, vasul este gata.

Servește tocanita fierbinte cu ierburi, usturoi murat și pâine de secară.

Cum să gătești tocană de legume cu fructe de mare

Ingrediente necesare: doi ardei dulci, trei roșii, mazăre verde și broccoli - 150 g fiecare. Midii sau creveți (fierți) – 200 gr. Ierburi picante - o crenguță de cimbru și oregano.

Tăiați legumele, puneți-le într-un recipient, turnați un pahar cu apă. Se fierbe timp de 15 minute, se adaugă condimente. Gatiti inca 10 minute, adaugati fructele de mare si incalziti mancarea timp de aproximativ trei minute. Inainte de servire, stropiti tocanita cu zeama de lamaie.

Cum să gătești tocană de legume pe o foaie de copt

Daca vrei neaparat sa iti rasfeti pe cei dragi cu delicatese din legume, dar nu ai timp suficient, pregateste o tocanita pe o tava de copt.

• Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și ungeți bine cu ulei vegetal. Se încălzește la cuptor - 180º.
• Într-un castron adânc, amestecați legumele tocate: 2 dovlecei, 4 cartofi, două cepe, morcovi, ardei grasși jumătate de amar. Piper, sare, turnați oțet de vin.
• Se pune pe o tavă de copt și se fierbe la cuptor pentru 45 de minute. Apoi puneți deasupra roșiile poșate.

După 15 minute, asezonează vasul cu usturoi tocat și cheamă pe toată lumea la masă.

Toate rețetele prezentate sunt o mică parte din metodele de gătit tocană de legume, așa că nu vă fie teamă să fiți creativi, să schimbați legumele, condimentele, sosurile și metodele prelucrare culinară la propria discreție.

Tocanita de legume cu vinete si cartofi reteta de vara

Nu este dificil să prepari un fel de mâncare conform acestei rețete, dar se dovedește delicios. Se poate prepara si intr-un aragaz lent.

Avem nevoie:

• 3 bucăți ardei gras dulci, puteți Culori diferite, pentru frumusete
• 3 vinete medii
• 3 roșii de mărime medie
• 2 capete ceapa
• 1 dovlecel tânăr (opțional)
• 400 g cartofi noi
• 3 catei de usturoi
• sare, piper dupa gust
• mărar și pătrunjel

Preparare:

1.Tăiați vinetele în cuburi mari, adăugați sare și lăsați 30-40 de minute până când amărăciunea dispare.

Apoi, scurgeți lichidul, clătiți cu apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie.

2. Cartofii decojiti si taiati cubulete mari trebuie fierti in apa cu sare pana sunt fierti pe jumatate. Scurgeți apa.

3 Prăjiți ceapa în jumătate de rondele până când este transparentă. Taiat bucăți mari, ardei dulce, se prăjește împreună cu ceapa, 2-3 minute.

4. După ardei, se adaugă vinetele, se prăjesc 5 minute, apoi se mai fierbe sub capac încă 8-10 minute.

5. Prăjiți dovleceii, tăiați în jumătate de rondele, într-o altă tigaie timp de 5-6 minute.

6. Scoateți coaja roșiei tăind o cruce deasupra și turnând peste ea apă clocotită. Tăiați roșiile decojite în felii.

7. Adăugați roșii în vinete și adăugați și dovleceii. Sare, piper, amestecați totul.

8. Puneți cartofii deasupra roșii, stoarceți usturoiul, verificați dacă există sare, piper, amestecați și fierbeți sub capac încă 5 minute.

7. Se presara tocanita finita cu marar tocat si patrunjel.

Adjapsandal(s) - tocană caucaziană de legume cu cartofi

Acest fel de mâncare delicios este pregătit într-o tigaie adâncă sau la ceaun de fontă.

Avem nevoie:

• 5 bucati vinete
• 2-3 rosii
• 4-5 ardei grasi dulci
• 600 g cartofi
• 3-4 cepe
• 1 lingura. pasta de tomate sau 1 lingura. rosii rase
• 4-5 catei de usturoi
• 1 buchet mare de coriandru, dacă nu vă place, îl puteți înlocui cu pătrunjel
• buchet mare de busuioc
• 2 lingurite Sahara
• ardei iuti opțional
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal

Preparare:

1.Tăiați toate legumele în bucăți mari. Zdrobiți usturoiul.

Scoateți coaja de la roșie și tăiați-le în felii.

2. Vinetele tăiate felii, îndepărtați amărăciunea prin stropire cu sare. După 20 de minute, clătiți cu apă curentă și uscați.

3. Prăjiți bucățile de cartofi la foc iute, într-o cantitate mare de ulei, apoi îndepărtați cu o lingură cu șuruburi ca să nu rămână ulei.

4. În uleiul rămas, prăjiți cele albastre (vinete), după 5-7 minute, adăugați ceapa, aduceți-o la transparență. După aceea, adăugați ardei dulci și iute la ei,

Returnăm și cartofii. Sare totul, piper cu piper negru macinat,

se adauga rosiile sau rosiile ras, felii de rosii proaspete si se presara zahar.

Umpleți 1/2 parte. usturoi și 1/2 ierburi tocate. Se amestecă ușor și se fierbe la foc mare, acoperind cu un capac. Se fierbe timp de 5 minute.

5. Apoi adăugați încă 1/2 parte de usturoi și ierburi, zdrobiți și continuați să fiarbă până când propriul sucîncă 5 minute.

Apoi opriți focul și lăsați-l să stea sub capac timp de 30 de minute până la 2 ore.

6. Serviți fierbinte cu ierburi.

Vinete sote delicioase cu legume

Această rețetă face un delicios și fel de mâncare gustoasă. Datorita faptului ca legumele sunt tocate grosier, sotul are vedere frumoasă, legumele nu se fierb.

Avem nevoie:

• 5-6 vinete
• 3 roșii
• 2 arcuri
• 3 ardei dulci
• sare, piper dupa gust
• 1 lingura Sahara
• 3-4 catei de usturoi
• bucată de ardei iute
• pătrunjel și mărar

Preparare:

1. Tăiați vinetele în jumătate de rondele, de 1 cm grosime, adăugați sare pentru a elimina amărăciunea, lăsați 30-40 de minute, clătiți cu apă curentă și uscați.

2. Ceapa, tăiată în jumătate de rondele, se prăjește într-o tigaie. Ardei dulce, tăiat în bucăți mari,

se adauga in tigaia cu ceapa si se fierbe 5-7 minute. Se presară apoi cu zahăr pentru a spori gustul, se adaugă ardeiul iute tocat și piper negru măcinat, se amestecă.

3. Se pun vinetele pe ardei si se fierbe, amestecand des, pana se inmoaie, aproximativ 25 de minute, apoi se adauga usturoiul stors, sare si piper.

si intinde rosiile, fara zeama, si se fierbe sub capac 5 minute.

Dupa ce a trecut timpul se presara cu ierburi tocate si se mai fierbe inca 2 minute, acoperit. Opriți aragazul și lăsați încă 10 minute.

Sotul poate fi rulat pentru iarnă, fără a folosi oțet. Trebuie fiert timp de 40 de minute într-o cratiță sau o tigaie adâncă cu roșii. Cu 5-8 minute înainte de pregătire, adăugați ierburi și usturoi, rulați în borcane sterilizate.

Tocană de legume cu conopidă și dovlecel

Avem nevoie:

• 500 g conopidă
• 500 g dovlecel tânăr
• 350 g ardei gras dulce
• 150 g ceapă
• 300 g roșii
• 150 g morcovi
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal
• verdeata dupa gust

Preparare:

1. Separați conopida în inflorescențe.

2. Curățați dovleceii și roșiile și tăiați-le în cuburi mici.

3. Tăiați ardeiul gras fâșii.

4. Se rade morcovii pe o răzătoare medie. Tăiați mărunt verdeața.

5. Prăjiți mai întâi ceapa și morcovii, apoi adăugați restul de legume, sare și piper, amestecați și fierbeți timp de 10 minute, în suc propriu, sub capac. Se condimentează apoi cu roșii, se verifică dacă există sare și se fierbe în continuare până se înmoaie.

6. Serviți la masă, stropite cu ierburi.

Vinete in smantana - pseudo ciuperci

Foarte gustoase, usor si simplu de preparat. Pot fi consumate nu numai calde, ci și reci.

Avem nevoie:

• 4-5 vinete
• 2 cepe
• 3-4 catei de usturoi
• 5 linguri. smantana cu tobogan
• ulei vegetal
• pătrunjel și mărar

Preparare:

1.Tăiați vinetele în sferturi și prăjiți în ulei vegetal.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți împreună cu vinetele timp de 7 minute.

3. Adăugați usturoiul tocat în vinete și mai fierbeți încă 3 minute, apoi acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mediu, amestecând, încă 20 de minute..

4. Cand vinetele sunt gata se adauga smantana, sare, piper si se amesteca bine, se fierbe pana fierbe smantana.

Toată pregătirea durează aproximativ 30 de minute.

Reteta video: reteta de tocanita de legume

Gătește cu bucurie pentru sănătatea ta! Poftă bună!

Vara avem la dispoziție o mare uriașă de diferite, fără îndoială fructe delicioase si legume! Numai acest fapt te face să iubești vara!

Nu pot trece de exemplarele colorate de legume și fructe! Vreau să încerc totul și să gătesc ceva gustos și sănătos! Este mai ușor să te ocupi de fructe - este indicat să le consumi proaspete, absorbind vitamine și gust uimitor din ele.

Anul acesta am avut o recoltă record de fructe! La început am fost mulțumit de căpșuni, apoi cireșe, coacăze roșii și cireșe! Mai târziu a venit rândul coacăzelor negre, agrișelor și a merelor albe. Am fost deosebit de multumita de caise! Recolta lor a fost deosebită! Ne-am mâncat săturat și am păstrat dulceața pentru iarnă!

Multe legume pot fi consumate și crude, ceea ce facem cu plăcere, adunând castraveți verzi cu coșuri, roșii cu obraji roșii, ardei gras verzi, mazăre verde tânără, varză și ierburi din paturile de grădină de la dacha.

Dar ce să faci cu legumele care sunt sănătoase, dar nu le poți mânca crude?! Așa e, gătește din ei mâncăruri delicioase! Anterior, am oferit o mică selecție de rețete delicioase de la...

Vara, cel mai adesea gătesc tocane doar din legume, pentru că la căldură nu vreau alimente grase din carne. Dar, daca te afli intr-o tocanita de legume, reteta pentru care ti-o ofer, adauga bucatele de prajit fileu de pui, coaste de porc prearpat sau doar tocanita (porc, vita), credeti-ma, gustul nu se va deteriora!

Ingrediente necesare pentru a face tocana de legume:

2-3 dovlecei medii
2-3 vinete
2 morcovi
3 roșii mari
Ceapa verde, patrunjel, marar
2-3 capete de ceapa
5-6 tuberculi mari de cartofi noi
Mic conopidă.
Condimente, sare, piper dupa gust

Sunt o susținătoare a legumelor naturale, fără prăjire, așa că atunci când pregătesc o tocană, nu prăjesc mai întâi legumele. Desigur, le curăț, le spăl, le tai, dar aici se termină procesul pregătitor.

Reteta de tocanita de legume.

Pregătirea prealabilă a legumelor.

Pentru claritate, vom folosi fotografia 1. Numerele indică ingredientele principale folosite. În conformitate cu această numerotare, vă voi spune în ordine.

Pasul 1-2. Curatam dovleceii si vinetele indepartand coaja. Le tăiem bucăți sau jumătate de inele (după cum doriți). Vinetele nu le inmoaie mai intai in apa pentru ca imi place gustul lor usor amar. Poti insa sa tai vinetele si sa le tii in apa rece, cu mult sare, timp de 5-10 minute.

Pasul 3. Curățați morcovii, dați-i pe răzătoare medie sau tăiați-i în jumătate de inele sau fâșii.

Pasul 4. Scoateți coaja roșiilor stropindu-le mai întâi cu apă clocotită (sau scufundându-le în apă clocotită timp de 1-2 minute) și răcindu-le imediat în apă curentă. apă rece. Tăiați în cuburi.

Pasul 5-6. Se toacă verdeața și ceapa.

Pasul 7 Preparam cartofi tineri, ii curatam de coaja si ii spalam bine. Tăiați în felii.

Pasul 8 Separați conopida în buchețele.

Cum se prepară tocană de legume.

E simplu!

• Pe fundul unei tigaii mari se aseaza urmatoarele straturi: cartofi, dovlecei, vinete, conopida, se toarna deasupra morcovii rasi, ceapa si se termina cu rosii.
• Acum întreaga structură „stratificată” este umplută cu apă clocotită, astfel încât straturile cu cartofi, dovlecei și vinete să fie acoperite cu apă. Dacă sunt multe legume și sunt situate într-o movilă deasupra tigaii, nu vă faceți griji. Se toarnă cât mai multă apă, apoi se mai adaugă dacă este necesar. În timpul gătirii, legumele se vor fierbe și se vor „așeza”.
• După fierbere, fierbeți tocanita timp de 10-15 minute. Adăugați apă (dacă doriți să obțineți două feluri de mâncare într-una: primul și al doilea, ca al meu), condimente, sare. Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe la foc mic până când este gata, aproximativ 5-10 minute.
• Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați ceapa verde și puțin cremoasă sau ulei de floarea soarelui pentru gust. Adaugati verdeata - marar, patrunjel, coriandru, menta (la alegere) direct in farfurie.

Acesta este felul de mâncare cu care am venit! Păcat că gustul și aroma nu pot fi transmise! Dar credeți-mă pe cuvânt: a ieșit foarte gustos!!!

Tocanita de legume este una dintre cele mai sanatoase si mai usor de preparat feluri de mancare. Vara se prepara din legume de sezon, iarna - cu varza, cartofi, amestec de legume congelate. Tocanita de legume este o necesitate în meniurile vegetariene; mulți oameni o fac în timpul Postului Mare. Cu toate acestea, dacă se dorește, se poate face cu carne, iar apoi va deveni mai satisfăcător. Asa de gospodine cu experientaștii bine să prepari tocană de legume din tipuri diferite legume și aveți mai multe rețete pentru acest fel de mâncare versatil în stoc. În același timp, ei continuă să colecteze noi rețete pentru tocană de legume, deoarece există un număr mare de opțiuni pentru prepararea acesteia.

Caracteristici de gătit

La prima vedere, poate părea că prepararea tocanei de legume este destul de simplă: tocați legumele, puneți-le într-o tigaie și fierbeți. De fapt, acest proces este mai complicat și are mai multe subtilități. Dacă nu le cunoașteți, preparatul finit va avea un aspect inestetic, deși va rămâne gustos.

• Toate legumele au propria lor structură și, prin urmare, pentru a le aduce la pregătire de care aveți nevoie timp diferit. Din acest motiv, nu este recomandat să puneți toate legumele într-o cratiță sau la ceaun deodată. Într-adevăr, în acest caz, unele dintre ele vor fi digerate, în timp ce altele, dimpotrivă, vor rămâne pe jumătate coapte. Mentinerea ordinii in care se adauga mancarea este una dintre regulile principale pentru prepararea unei tocanite delicioase de legume.
• Dacă prăjiți alimente înainte de tocănire, acestea vor avea un gust mai bun, dar și conținutul de calorii al preparatului finit va crește. Dacă decideți să prăjiți alimente, cel mai bine este să prăjiți fiecare dintre ele separat și abia apoi să le combinați.
• O tocană frumoasă de legume se dovedește dacă bucățile de legume din ea au aproximativ aceeași formă și sunt aproximativ egale ca mărime. În același timp, este recomandat să tăiați legumele în bucăți mici, deși nu trebuie să faceți nici bucăți foarte mici.
• Vinetele sunt adesea incluse în tocanite de legume. Aceste legume conțin o substanță nocivă care le conferă amărăciune, așa că necesită o pregătire prealabilă. Constă în înmuierea vinetelor în apă sărată. Pentru a face acest lucru, dizolvați 10 g de sare într-un litru de apă. Puteți tăia pur și simplu vinetele în jumătate, adăugați sare și clătiți-le după un timp - efectul va fi același: sarea va extrage solanina și vinetele vor deveni gustoase și sigure.
• Dacă faceți o tocană cu carne, atunci gătiți-o mai întâi, deoarece este nevoie de mult mai mult timp pentru a aduce carnea în starea dorită decât pentru a fierbe legume.
• Pentru a oferi tocanei de legume un gust suplimentar și o aromă seducătoare, puteți folosi condimente, ierburi, ierburi proaspete, pasta de tomate. În cazurile în care roșii proaspete sunt incluse în farfurie, de obicei nu se adaugă pasta de tomate.

După cum am menționat deja, există o mulțime de rețete pentru tocană de legume. Puteți să o faceți nu numai într-o cratiță, ci și în cuptor sau slow cooker. Prin urmare, tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare nu poate rămâne neschimbată; depinde de metoda aleasă și de rețeta specifică.

Tocană clasică de legume de iarnă

• varză albă - 0,3 kg;
• cartofi – 0,75 kg;
• fasole verde (poate fi folosita congelata) – 0,3 kg;
• morcovi – 0,3 kg;
• ceapa - 150 g;
• nap – 0,3 kg;
• piure de roșii – 50 ml;
• unt– 50 g;
• făină de grâu - 20 g;
• bulion de legume sau apă – 0,5 l;
• cuișoare – 3 buc.;
• scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați varza, îndepărtați frunzele exterioare. Difuzați-l.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Morcovii se curata de coaja si se taie in cuburi nu mai mari de 1 cm.
• Curățați napii și tăiați-i în aceleași bucăți ca și morcovii.
• Curatam cartofii de coaja si ii tocam si cu un cutit.
• Fierbeți apa într-o cratiță mică, adăugați fasolea și varza și gătiți timp de 10 minute. Folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate legumele din tigaie sau scurgeți-le într-o strecurătoare. Nu turnați bulionul - dacă nu aveți bulion de legume, îl puteți folosi în următoarele etape de gătit.
• Prăjiți făina într-o tigaie uscată. Când culoarea lui devine caramel, turnați bulionul de legume în tigaie într-un jet subțire, amestecând-o constant, astfel încât să nu fie cocoloașe.
• Adaugam pasta de rosii, amestecam si tinem sosul pe foc aproximativ 5 minute, amestecand continuu. Opriți focul, luați tigaia de pe foc și turnați sosul într-un castron sau alt recipient curat.
• Spălați tigaia, uscați-o, puneți unt pe ea. Se pune pe foc si se topeste untul. Adăugați ceapa tocată și prăjiți-o la foc mediu până se rumenește.
• Adăugați cartofii în ceapă și prăjiți-i timp de 2-3 minute.
• Puneți napii și ceapa în tigaie și turnați puțin sos. Se fierb legumele la foc mic timp de 5 minute. Adăugați varza, fasolea, cartofii și ceapa. Sare, piper, adauga scortisoara si cuisoare.
• Se toarnă sosul rămas, se amestecă și se fierbe încă 15-20 de minute până când toate legumele sunt suficient de moi.
• Reduceți focul la mic și lăsați tocanita în tigaie, acoperită, timp de 10 minute. Este mai bine dacă tigaia are fundul gros. Un ceaun este și mai potrivit pentru prepararea tocanei.

Puneți tocanita finită pe farfurii și serviți ca fel principal sau garnitură. Tocană gătită ca garnitură se potrivește bine cu orice preparate din carne, și, de asemenea, cu cârnați. De exemplu, cârnații se armonizează bine cu tocanita de legume preparată după rețeta dată.

Tocană clasică de legume de vară

• vinete – 0,5 kg;
• dovlecel – 0,5 kg;
• ardei dulce - 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 150 g;
• usturoi – 3 catei;
• roșii – 0,5 kg;
• ierburi proaspete – 100 g;
• ulei vegetal – 80 ml;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete mici. Scufundați-le în apă rece, cu sare timp de 20 de minute, apoi clătiți sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie.
• Curățați dovlecelul, tăiați pe lungime și îndepărtați semințele cu o lingură. Dacă aveți dovlecei tineri mărime mică, trebuie doar să le spălați și să le uscați cu un prosop de bucătărie.
• Tăiați dovlecelul în cuburi aproximativ de aceeași dimensiune ca și vinetele.
• Spălați ardeiul gras, tăiați tulpina și îndepărtați semințele. Tăiați în pătrate mici.
• Curățați cartofii și tăiați-i bucăți de aceeași formă și dimensiune ca și alte legume.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Morcovii se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră.
• Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Tăiați roșiile în cuburi. Va fi și mai bine dacă turnați apă clocotită peste ele și le curățați mai întâi, deși acest lucru nu este necesar.
• Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.
• Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță sau un ceaun cu fund gros, se adaugă ceapa și morcovii. Prăjiți-le până ce ceapa devine aurie.
• Adăugați ardeii dulci, prăjiți ceapa și morcovii cu ei timp de 3-4 minute.
• Adăugați dovlecelul și vinetele. Prăjiți-le timp de 5 minute.
• Adăugați cartofii în legume și prăjiți-i împreună încă 5 minute.
• Adăugați roșiile și usturoiul în vas, sare și piper.
• Se fierbe tocanita de legume la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand. Puteți adăuga apă doar dacă lichidul eliberat din legume nu este suficient și acestea încep să se ardă.
• Adăugați verdeață în tocană și amestecați. Opriți focul și lăsați tocana să stea timp de 10 minute.

Această tocană este bună de preparat vara, când dovleceii, vinetele și roșiile proaspete sunt destul de ieftine sau, și mai bine, cresc în paturile grădinii tale.

Tocană franțuzească de legume (ratatouille)

• dovlecel – 0,4 kg;
• vinete – 0,4 kg;
• roșii – 0,4 kg;
• ulei de măsline - 20 ml;
• Ierburi provensale, sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați legumele și tăiați-le în felii nu mai groase de jumătate de centimetru.
• Scufundați vinetele în apă cu sare timp de 20 de minute, apoi clătiți și uscați.
• Lubrifia ulei de masline formă rezistentă la căldură. Va fi mai bine dacă alegeți o formă rotundă.
• Aranjați legumele în spirală. Ele trebuie să fie alternate în ordine strictă și suprapuse, astfel încât să se potrivească toate.
• Stropiți legumele cu uleiul rămas, stropiți cu sare, piper, ierburi uscate sau proaspete.
• Pune tava în cuptor și pornește-o. Coaceți legumele la 200 de grade timp de 45 de minute.

Puteți servi ratatouille la masă într-o formă sau pe farfurii. Dacă doriți, cu 10 minute înainte de gătit, puteți stropi vasul cu brânză rasă, apoi va deveni și mai gustos.

Tocanita de legume cu carne tocata in stil bulgaresc

• cartofi – 1 kg;
• ardei gras – 0,5 kg;
• carne tocată de porc și vită – 0,5 kg;
• roșii – 0,5 kg;
• apă – 0,25 l;
• ulei vegetal - 50 ml;

Metoda de gatire:

• Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
• Spălați ardeii, tăiați tulpinile și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în cuburi nu prea mici. Tocanita va arata frumos daca luati un ardei rosu si unul de alta culoare.
• Tăiați roșiile în cuburi.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și se prăjește carnea tocată timp de 10 minute.
• Se adauga ardeiul si se prajeste carnea tocata inca 5 minute.
• Introduceți cartofi și roșii. Sare si piper dupa gust, adauga apa.
• Se fierbe legumele cu carne tocată la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
• Se adauga verdeata tocata marunt cu un cutit, se amesteca, se continua fierberea inca 5 minute.

Tocană de legume pregătită conform aceasta reteta, amintește oarecum de lecho, doar cu cartofi și carne tocată.

Tocană de legume în spaniolă

• dovlecel – 0,5 kg;
• ardei dulce - 0,5 kg;
• roșii – 1 kg;
• ceapa - 100 g;
• ulei vegetal - atât cât este necesar;
• zahăr - 5 g;
• sare, piper, ierburi - după gust.

Metoda de gatire:

• Peste rosii se toarna apa clocotita si se curata de coaja. Măcinați cu un blender sau frecați printr-o sită.
• Adăugați ierburi tocate mărunt, sare, zahăr și piper în piureul de roșii, amestecați bine.
• Se spală dovlecelul, se usucă, se taie felii.
• Spălați ardeiul. După ce îndepărtați tulpina și semințele, tăiați fiecare legumă în jumătate pe lungime. Tăiați în jumătate de inele.
• După ce curățați ceapa, o tăiați și în jumătăți de rondele.
• Intr-o tigaie se calesc ceapa si ardeii in ulei, in alta se calesc dovleceii.
• Puneți legumele prăjite într-o tigaie, turnați sos de rosiiși fierbeți timp de 30 de minute.

Inainte de servire, presara tocanita cu ierburi tocate. Încercați să puneți mult sos în farfuria tuturor – este foarte gustos.

Tocana de legume este preparată în aproape toate țările lumii, așa că există un număr mare de rețete pentru acest fel de mâncare și fiecare are propria caracteristică care face felul de mâncare unic.

Tocanita de legume este o mancare delicioasa care este usor digerata de organism si ajuta la saturarea acesteia cu vitamine si minerale benefice. Puteți pregăti acest fel de mâncare dintr-o mare varietate de combinații de legume. Cartofi, dovlecei, ardei dulci, ceapa, morcovi, rosii, vinete, toate tipurile de varza, dovlecei, fasole negre, dovleac, sfeclă.

Ce legume să alegeți în procesul de gătire este o chestiune de gust. De exemplu, unora le place foarte mult o tocană rustică făcută din napi, cartofi, anghinare și porumb tânăr de coacere lăptoasă. Alții le plac tocănițele cu bogate gust picant, așa că la rețetă se adaugă rădăcină de țelină, pătrunjel, usturoi, ierburi, condimente și chiar suc de lămâie. Adevărații gurmanzi gătesc tocană de legume cu ciuperci sau fasole - Mazăre, năut, fasole. Puteți înmuia și îmbunătăți paleta de arome adăugând puțină smântână sau smântână în oală.

Puteți pregăti o tocană de legume apetisantă în orice perioadă a anului, folosind nu numai legume proaspete, ci și congelate și conservate. Înainte de gătire, legumele sunt curățate de coajă, tăiate fâșii sau cuburi, sote în grăsime sau ulei animal (unt, vegetal) sau imediat înăbușite. Tratamentul termic al legumelor se poate face pe aragaz sau se poate folosi un cuptor sau un multicooker.

Tocanita de legume se serveste atat calda cat si rece. Poate fi un fel de mâncare separat sau un adaos excelent la gustări cu carne, cereale și spaghete. Site-ul prezintă variații excelente de tocane de legume.

Legumele sunt sănătoase și gustoase pe tot parcursul anului. Prin urmare, vă propun să pregătiți pentru prânz o tocană de legume cu vinete și cartofi. E puțin timp petrecut, dar plăcere maximă. La urma urmei, legumele din acest fel de mâncare sunt armonioase...

Când enumeram rețete universale de toamnă, ar trebui să evidențiem în special tocana - poate fi preparată din diverse legume fără a respecta proporțiile stricte. Felul nostru de mâncare de astăzi include dovleac, dovlecei, vinete, ardei, ceapă și morcovi.