Salutare dragi cititori! Ne pregătim încet pentru sezonul de recoltare. La urma urmei, o mulțime de legume sunt coapte acum. Astăzi aș dori să vă descriu o rețetă simplă de gătit roșii propriul suc pentru iarnă. Aceasta metoda necesită un articol separat cu analiză.

Cu toții ne dorim să ne putem bucura de roșii murate în frigul iernii. Foarte des folosesc această opțiune specială de marinare. Rezultatul final este foarte gustos. Aceste roșii pot fi folosite oriunde. Merg foarte bine ca gustare pentru felul doi. Poate fi folosit pentru a găti supa de varză. Iar sucul se bea cu bubuitură.

Rețetele pe care le vom analiza sunt foarte simple. Voi încerca să arăt clar fiecare pas cu fotografii. Și nu vei avea nicio îndoială. Puteți găti mâncare cu adevărat gustoasă. Familia și prietenii mei vor fi încântați.

Sunt bune și pentru pregătirea salatelor pentru iarnă. Mi-au plăcut rețetele unui autor minunat. Aici, puteți citi https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Rețete bune și ușor de preparat. Recomand să-l vizionați.

Meniul articolelor:

Să începem să analizăm metodele de preparare a legumelor roșii

O rețetă simplă de roșii în suc propriu: conserve fără sterilizare

Să începem subiectul pregătirilor. Roșiile sunt una dintre principalele legume folosite la conservare. Prima metodă nu este în întregime obișnuită. Vom folosi roșii portocalii, deoarece produc o recoltă bună. Soiurile de portocale includ ananasul și portocala. Folosit în principal în salate.

Din aceste soiuri vom face suc de rosii. Cu siguranță nu va deveni roșu aprins. Dar are un conținut ridicat de vitamina C.

Și vom întinde roșiile mărime micăîn formă de piper. Totul este foarte simplu. O vom rula fără sterilizare.

Nu vă uitați la faptul că folosim roșii galbene și portocalii ca umplutură. Puteți folosi orice varietate. Luați care este mai mare.

Ce ai nevoie (calcul aproximativ) pentru 1 litru de suc de rosii:

• Zahăr - 1 linguriță
• Sare - 1 lingura

De obicei, 2 kilograme de roșii dau aproximativ 1 litru de suc.

Să începem pregătirea:

1. Legumele mele sunt foarte bune. Pe cele care vor fi folosite pentru suc le taiem. Le trecem printr-un storcator sau masina de tocat carne. Nu este prea mare diferență. Doar un storcator separă coaja de pulpă.

Va funcționa și un mixer.

2. Turnați sucul în tigaie. În acest caz, avem 4 litri. Puneti cratita pe foc si in acelasi timp adaugati sare si zahar. Ca rezultat, turnați 4 lingurițe de zahăr și 4 linguri de sare cu o grămadă mică. Amesteca totul. După fierbere, fierbeți la foc mic, amestecând constant aproximativ 10 minute.

Spuma poate fi îndepărtată dacă se dorește

Un mod simplu de a steriliza la cuptorul cu microunde

3. În timp ce sucul de roșii fierbe, sterilizează borcanele folosind cuptorul cu microunde. Puteți lua feribotul, dar este mai convenabil. Punem borcanele la cuptorul cu microunde. Dacă statul în picioare nu se potrivește, îl așezăm pe o parte. Adăugați puțină apă în fiecare borcan. Lansăm pe câteva minute.

4. Apoi, puneți roșiile în borcane sterilizate. Roșiile nu le pregătim în niciun fel. Nu le tăiem și nu le străpungem. Trebuie doar să le spălați bine. Ale noastre sunt în formă de prună și de dimensiuni mici. Borcanul trebuie umplut complet până la vârf.

De asemenea, puteți jupui roșiile.

5. Următorul pas este să umpleți borcanele umplute cu apă clocotită. Doar pentru a avea apă clocotită. Se toarnă încet, ca să nu spargă roșiile. Lăsați în această stare timp de 10 minute, în timp ce închideți capacele.

Doar opărește capacele cu apă clocotită înainte de a face acest lucru.

6. Roșiile noastre sunt încălzite. Apoi, scurgeți apa din fiecare borcan. Și vine ultima etapă. Turnați cu grijă suc de roșii fierbinte în borcane. Umpleți până la gât. Nu acordați atenție faptului că sucul este portocale. Am folosit doar gunoi de ananas.

7. Înșurubați mai bine capacele borcanelor. Și întoarce-l imediat. Acoperiți cu un prosop cald. Așteptăm să se răcească complet. Apoi îl transferăm într-o pivniță sau într-un loc răcoros.

Gata. S-au dovedit a fi o culoare frumoasă. Tehnologia de gătit este atât de simplă încât se petrece foarte puțin timp întregului proces.Iar vara, roșiile se vor încânta nu numai prin culoare, ci și cu gust.

Roșii în suc propriu pentru iarnă - gătiți fără oțet

Din nou, sunt ușor de preparat. Se dovedesc foarte gustoase. Ca să zic așa, un analog al pastei de tomate. Se pot folosi in marinate si sosuri. Un adaos excelent la diverse feluri de mâncare. Vom gati fara sterilizare, otet si acid citric.

Voi lua in calcul 7 bidoane, fiecare cu un volum de 1 litru

Noi vom avea nevoie:

• Roșii mici și dense - 4,5 kilograme
• Roșii pentru umplutură - 3,5 kilograme
• Zahăr - 6 linguri
• Sare - 5 linguri
• Ienibahar - 5 bucăți
• Frunza de dafin - 4 frunze

Pregătirea pas cu pas:

1. Spălați și uscați bine roșiile. Se pune in borcane sterilizate.

2. Tăiați al doilea tip de roșii în 4 părți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Puteți folosi roșii moi pentru umplutură. În principiu, orice va face.

3. Ne-am luat 3 litri de suc de rosii. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr conform rețetei.

Dacă doriți, puteți adăuga ienibahar și frunza de dafin

Se amestecă și se pune pe foc.

4. În timp ce pregătim umplutura de roșii, umplem borcanele noastre cu roșii cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și un prosop.

5. Scoateți spuma din umplutură. Din momentul in care fierbe se fierbe la foc mic 10-15 minute. De îndată ce spuma încetează să se formeze, este gata.

6. Scurgeți apa răcită din borcane. Completați umplutură de roșii. Rulați capacul, strângând bine. Întoarceți și acoperiți cu un prosop. Se lasa pana se racesc complet.Rosiile devin aromate si fragede la gust. Conservate astfel, se pastreaza foarte bine atat intr-un loc racoros cat si intr-un apartament.

De asemenea, puteți omite sarea și zahărul din sosul de roșii dacă doriți.

Citiți mai multe altele suplimentare. Articolul conține diverse variante de preparare. Va fi interesant.

Roșii delicioase fără sterilizare cu pastă de tomate

Acum să ne uităm la altul mod interesant. Și vom folosi pastă de roșii, sau mai bine zis de casă. Desigur, puteți folosi ceea ce ați cumpărat. Autorul explică conservarea în fiecare etapă într-o manieră interesantă și pas cu pas.

Produsele descrise în videoclip

• Roșii - 5 kilograme
• Sare - 1//2 lingura
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura

Dragi abonați, așa cum am promis, am discutat în detaliu cum să păstrăm roșiile în suc propriu pentru iarnă. Și cum le puteți pregăti fără sterilizare fără oțet și acid citric. Se pare că te poți descurca și fără condimente. Dar acest lucru este opțional.

Gătește cu plăcere. Dacă v-au plăcut rețetele, evaluați și apreciați-le. Împărtășiți rețetele cu familia și prietenii. Lasă-ți comentariile. Nimeni nu va rămâne fără răspuns. Iti doresc fericire si bine! Și roșii delicioase.

Astăzi pregătim roșii în suc propriu pentru iarnă. Pentru aceasta avem nevoie de fructe de roșii proaspete, coapte și întregi. Această metodă de gătit amintește de compoturile de fructe și fructe de pădure. Fructele de roșii din acest subiect pot fi conservate cu coajă și

Nu vom lua în considerare fructele de roșii care au defecte - moale, prea deformate sau striate, subcoapte sau coapte neuniform, învinețite, mucegăite sau bolnave.

Pentru toate rețetele, roșiile trebuie spălate bine în apă pentru a elimina toți contaminanții. Și numai fructele cu defecte minore pot fi folosite pentru prepararea sucului de roșii.

Roșii în suc propriu - o rețetă dovedită pentru iarna fără oțet

Pregatirea retetei:

Pentru a pregăti rețeta vom avea nevoie de suc de roșii în cantități mari. Pentru a face acest lucru, puteți folosi atașamentul la o mașină de tocat carne pentru a stoarce sucul. Roșiile sunt tăiate în bucăți și plasate în orificiul de primire a mașinii de tocat carne.

În acest atașament, pulpa intră într-o gaură, iar sucul de roșii este turnat pe tavă într-o altă gaură.

Puteți trece pur și simplu roșiile printr-o mașină de tocat carne și să frecați masa printr-o sită.

Am ajuns cu o tigaie plină cu suc concentrat de roșii.

Acum vom găti roșiile în suc propriu pentru 2 borcane de litri. Borcanele trebuie să fie curate și sterilizate. Un borcan de 1 litru de roșii necesită o jumătate de litru de suc de roșii.

Luați o cană de măsurat de 1 litru, umpleți-o cu suc și turnați-o într-o altă tigaie.

Și adăugați încă un polonic pentru evaporare.

Turnați o lingură rasă de sare și o linguriță de zahăr granulat în a doua tigaie.

A doua tigaie cu un litru de suc de rosii se pune pe foc si se fierbe 5 minute din momentul in care fierbe. Se amestecă din când în când.

Începem să punem roșiile întregi în borcane. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpina cu un cuțit.

Poate că ai dispozitiv special Pentru a îndepărta tulpina de roșii, folosiți-o. În fotografie există un dispozitiv pentru îndepărtarea cozilor de căpșuni - a fost perfect pentru cazul nostru.

Punem rosiile in borcane chiar deasupra fara condimente. Umpleți borcanele cu roșii cu apă clocotită.

Acoperiți vârfurile borcanelor cu capace sterilizate și lăsați timp de 10 minute.

Apoi, puneți un capac cu găuri pe borcan și turnați apa. Nu avem nevoie de ea.

Turnați sucul de roșii pregătit în borcanele cu roșii.

Închidem capacele de tablă cu o mașină.

Întoarceți borcanele închise cu susul în jos.

Înveliți borcanele până se răcesc complet.

Reteta de rosii in suc de rosii este gata.

Roșii în suc propriu cu usturoi, ardei dulce, condimente și ierburi

Pregatirea retetei:

Pregătim borcane sterilizate de trei litri.

Îmi plac roșiile de mărime medie.

Strangem fiecare tulpina cu un cutit pentru ca rosiile sa se incalzeasca bine.

In fiecare borcan punem: boabe de piper, o frunza de telina si o frunza de dafin.

Pune trei căței de usturoi în apă timp de 10 minute pentru a-l curăța bine. Curățați cățeii de usturoi.

Pune rosiile in borcane si deasupra catei de usturoi tocati.

Umpleți fiecare borcan cu apă fierbinte.

Acoperiți borcanele cu capace și un prosop timp de 20 de minute.

Tăiați ardeiul în felii mici.

Asezam ardeii tocati in vasul in care vom fierbe sucul de rosii.

Pregătiți sucul de roșii într-un blender. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile în bucăți.

Așa obțineți suc omogen de roșii într-un bol de blender.

Se toarnă sucul într-un recipient cu ardeii mărunțiți. Sare dupa gust si amestecati.

După 20 de minute, puneți un tifon pe gâtul borcanului cu roșii și scurgeți apa.

Apoi turnați încă o apă curată fiartă în borcane. apa fierbinte(a doua oară).

Acoperiți cu capace deasupra timp de 10 minute.

Roșii în suc propriu pentru iarnă - rețetă video cu oțet

Iarna, fructele se consumă întregi cu plăcere, sau poți pregăti o salată, un sos sau o supă de condiment.

Roșii într-o roșie pentru iarnă cu sterilizare

Necesar:

• 3 kg de roșii coapte cu fructe mici
• 2 kg roșii mari coapte
• 80 g sare
• 50 g zahăr

Preparare:

1. Spălați roșiile cu fructe mici și înțepați-le în mai multe locuri cu un băț ascuțit.
2. Pune roșiile pregătite în borcane până la umeri.
3. Tăiați roșiile mari în bucăți și încălziți într-o cratiță cu capac, fără a le aduce la fierbere.
4. Frecați masa fierbinte de roșii printr-o sită mare.
5. Se dizolvă sarea și zahărul în amestecul fierbinte de roșii și se amestecă bine.
6. Apoi turnați amestecul de roșii peste roșiile din borcane astfel încât nivelul sucului de roșii să fie cu 2 cm sub marginile borcanului.
7. Sterilizați borcanele de litri în apă clocotită timp de 10 minute.

Sterilizarea la căldură este principala metodă de conservare a legumelor. Această metodă se bazează pe încetarea proceselor biochimice și distrugerea microflorei patogene sub influența temperaturii ridicate.

Roșii delicioase în suc propriu - rețetă video pentru borcane de 3 litri

Ai invatat retete de preparare a rosiilor in suc propriu pentru iarna, fructe intregi cu coaja. În următorul articol veți învăța cum să pregătiți roșiile pentru iarnă fără coajă

Există un fel de mâncare universal, un aperitiv minunat care este deosebit de popular în timp de iarna. Este despre despre roșii în suc propriu. Ce este? Cum să-l gătești? Veți învăța totul în acest articol.

Roșiile în suc propriu sunt roșii marinate pentru care sucul de roșii servește ca saramură. În varianta clasică, în afară de sare și roșii, nu se folosesc alte ingrediente, ceea ce face ca acest aperitiv să fie mult mai sănătos decât preparatele similare stropite cu o cantitate mare de oțet.

Consistența acestor roșii este foarte fragedă, iar gustul „marinadei” pe care o produc este de moarte!

Acesta este de obicei consumat atât ca o gustare independentă, cât și ca un fel de completare la felurile principale. Supele se prepară și folosind roșii în suc, tocană de legume si diverse sosuri.

Mai jos sunt 5 retete populare gătit acasă. Ne pregătim pentru iarnă și nu numai. Pur și simplu cu roșii sau cu adaos de legume suplimentare, cu sau fără ierburi și condimente. Există, de asemenea, câteva videoclipuri aici în care totul este afișat și explicat în detaliu.

Rețete

Roșii clasice în suc propriu (fără sare și oțet)

Această rețetă poate fi numită simplă și cea mai naturală, deoarece nu folosim oțet și nici măcar sare obișnuită. Totul pentru gust natural.

După cum spuneam mai devreme, aceste roșii sunt potrivite pentru tocane, sosuri, supe de roșii și alte lucruri, deoarece compoziția nu conține niciun aditiv care să afecteze gustul.

Vom găti cu sterilizare, dar dacă fără ea, atunci va trebui doar să o păstrăm la frigider și nu pentru foarte mult timp.

Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:

• roșii - 400 g.
• Roșii pentru suc - 300-400 g.

Cum să gătească

1. Roșiile ar trebui să fie în mod ideal de dimensiuni mici, astfel de soiuri de carne. Își vor păstra forma și sunt pur și simplu mai gustoase când sunt conservate.
2. Cele care se folosesc pentru suc pot fi, dimpotriva, sifonate, inestetice, iar pe alocuri chiar necoapte. Le trecem printr-un storcator sau o masina de tocat carne. Ca ultimă soluție, puteți lua doar suc de roșii în cutii.
3. Masa rezultată se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi, gătiți la foc mediu, amestecați constant, îndepărtați spuma. Timpul total gătiți aproximativ 45 de minute.
4. Înapoi la roșii întregi. Le spalam si facem peste fiecare o taietura superficiala in forma de cruce.
5. Umpleți cu apă clocotită și lăsați timp de 5 minute. Apoi, scurgeți apa și îndepărtați coaja de pe roșii. Unii oameni gătesc cu ea, dar, în ceea ce mă privește, această coajă seamănă apoi cu o pungă de plastic.
6. Sterilizați borcanul și puneți în el roșiile decojite. Dacă doriți, le puteți tăia în felii - se va potrivi mai mult.
7. Umpleți cu apă clocotită suc de roșii, se acopera cu capace cu filet si se pune intr-o baie de apa. Sterilizează aproximativ 15 minute în apă aproape clocotită. În continuare, răsuciți borcanul, întoarceți-l, acoperiți-l cu un prosop și lăsați până se răcește complet.

Apropo, am publicat anterior un articol despre cum . Asta in cazul in care ai o multime de rosii necoapte, sau pur si simplu daca vrei ceva gustos si original.

O reteta simpla de rosii in suc propriu pentru iarna fara sterilizare

Cred că această opțiune nu este doar simplă, ci și cea mai delicioasă! Și totul pentru că, pe lângă roșii, există și ardei gras si diverse condimente.

Pentru comoditate, vom folosi pasta de tomate. O vom dilua și vom obține sucul și vom găti roșiile în el. Da, toate ingredientele vor fi supuse unui proces lung de gătire, astfel încât să nu fie nevoie să le sterilizați mai târziu.

Ingrediente:

• Roșii cu carne – 6-7 kg. (pentru mai multe conserve deodată);
• Ardei gras dulce – 14-16 buc.
• Pastă de roșii - 20 linguri. linguriţă;
• apă - 3 linguri. linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 15 linguri. linguriţă;
• Sare - 6 linguri. linguriţă;
• cuișoare - 2 linguri. linguri;

Să începem să gătim

1. Ardeiul gras se curăță și se toacă mărunt. Îl poți pune chiar și printr-o mașină de tocat carne.
2. Turnați apă într-o cratiță, amestecați sarea, zahărul și pasta de roșii. Adăugați și cuișoare acolo. Porniți aragazul și așteptați să fiarbă.
3. La final se adauga 3 linguri ulei vegetal, de preferat rafinat.
4. Puneți ardeii tăiați și roșiile spălate (întregi) într-o cratiță mare și turnați cu grijă suc de roșii fierbinte în ele. Se amestecă puțin și se aduce din nou la fiert.
5. Aprindeți focul mic și fierbeți roșiile timp de aproximativ 15 minute. În timp ce masa de roșii fierbe, sterilizează borcanele și capacele cu apă clocotită.
6. Umpleți borcanele cu roșii împreună cu umplutura de roșii și înșurubați imediat capacele bine. Apoi totul este standard: întoarceți-l, înfășurați-l și așteptați să se răcească. Apoi îl punem într-un loc întunecos, răcoros.

Roșii picante în suc de roșii

Și aici întregul punct culminant este în plus cantitate mare condimente. De asemenea, ne vom descurca aici și fără oțet și alți conservanți. Gătitul temeinic și simpla clătire cu apă clocotită va asigura sterilizarea și o durată lungă de valabilitate.

În mod implicit, rulăm roșii întregi, dar dacă doriți, le puteți tăia în felii.

Noi vom avea nevoie:

• roșii mici - 2 kg.
• suc de roșii - 3 l.
• Sare - 5 linguri. linguriţă;
• zahăr - 6 linguri. linguriţă;
• Frunza de dafin – 6-8 buc.
• Boabe de piper negru - 3 linguri. linguri;
• Cuișoare - 1-2 linguri. linguri;

Pregătirea

1. Clătiți roșiile cu apă, apoi faceți mai multe înțepături în fiecare cu o furculiță sau o scobitoare. Acest lucru este pentru a preveni spargerea lor atunci când sunt încălzite.
2. Fierbeți apa, umpleți borcanele până la vârf și acoperiți partea superioară cu capace. Lasă-i să rămână așa deocamdată.
3. Acum să trecem la suc. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă toate ierburile și condimentele (piper, dafin, sare, zahăr, cuișoare). Se amestecă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5-7 minute.
4. Scurgeți apa fierbinte din conserve și turnați imediat sucul de roșii clocotit. Au turnat-o și au rulat-o cu capace. Asta e tot, de fapt! Rămâne doar să-l puneți într-un loc întunecat, să-l acoperiți cu ceva cald, iar borcanele în sine ar trebui să fie cu susul în jos.

Condimentat cu usturoi

Simplu, aromat și puțin picant - va plăcea tuturor! Dacă doriți, puteți adăuga și ardei iute măcinat.

Produse necesare:

• Frumoase roșii cărnoase – 1,5 kg.
• Roșii pe care nu te deranjează – 1,5 kg.
• Usturoi - 12 catei;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• Sare - 1,5 linguri. linguri;
• Ulei de floarea soarelui (inodor) – 1 cană;
• Oțet (70%) - 1 lingură. linguriţă;
• Boabe de piper negru – 10 mazăre;

Procesul de gatire

1. Spălați roșiile bune, tăiați tulpinile și tăiați-le în sferturi.
2. Măcinați roșiile rămase printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender sau chiar un storcator). Se toarnă în tigaie, se adaugă sare, unt, zahăr, piper. Aprindeți focul mediu și așteptați să fiarbă, amestecând des.
3. In timp ce punem feliile de rosii si cateii de usturoi in borcane.
4. Roșiile au fiert, se fierb 15 minute, la final se adaugă esența de oțet, se amestecă și se toarnă în borcane.
5. Acoperiți cu capace și, pentru a fi sigur, sterilizați încă 15 minute (în cuptorul cu microunde, la dublă sau pur și simplu într-o baie de apă).
6. Rulați capacele, întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură și așteptați până se răcește.

Reteta de rosii in suc propriu pentru iarna (originala cu ceapa)

Esența este aceeași aici, dar cu o mică nuanță care va surprinde plăcut pe oricine se hotărăște să încerce această gustare.

Trucul este că umplem fiecare roșie cu o felie de ceapă. Ca rezultat, este complet saturat cu suc de ceapa, iar ceapa in sine pastreaza o crocanta placuta.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg.
• suc de roșii - aproximativ 2 litri;
• Sare – 50 g pentru fiecare litru de suc;
• Frunze de dafin - mai multe;
• Căței de usturoi – 5 buc.
• Ceapa – 2 capete mari;

Cum să faci acest gol

1. Curata rosiile de pe tulpini, plus facem o mica depresiune pentru o bucata de ceapa.
2. Tăiați puțin cățeii de usturoi și, de asemenea, tăiați ceapa în bucăți mici.
3. Umpleți borcane de sticlă cu apă clocotită timp de 5-10 minute, apoi turnați apa și începeți să puneți roșii în ele. Luați-l pe primul, introduceți înăuntru o bucată de ceapă și o bucată de usturoi. Facem asta cu toată lumea.
4. Presărați bucățile de ceapă rămase peste conținutul borcanelor.
5. Aduceți sucul la fierbere, dizolvați sarea în el, adăugați piper și frunza de dafin. După ce dă în clocot, mai fierbeți încă 10 minute.
6. Acum scoateți capacele, turnați rapid în borcane și închideți imediat. Deoarece nu vom face sterilizare, aceste borcane trebuie păstrate la rece după răcire, de preferință în pivniță sau frigider. Astfel vor rezista mai mult și nu se vor acri.

• După cum se spunea undeva la începutul articolului, alegeți soiuri dense de roșii și de preferință mici dacă doriți ca acestea să își păstreze forma și după câteva luni de conservare.
• Dacă îndepărtați sau nu coaja este o chestiune personală pentru toată lumea. Unii oameni nu le place această piele pentru că apoi devine foarte densă și le împiedică. Pentru unii nu contează. Pentru a îndepărta rapid pielea, turnați apă clocotită peste roșii timp de câteva minute, făcându-le o tăietură superficială.
• Pe lângă cele roșii, puteți folosi și roșii verzi. Acest lucru nu schimbă tehnologia de gătit, dar gustul devine diferit și unora le poate plăcea chiar mai mult această opțiune.

Roșiile în suc propriu completează orice fel de mâncare, mai ales iarna. Cu toate acestea, la fel ca lecho și castraveții crocanți. Sucul de roșii poate fi folosit pentru a potoli setea sau pentru a face sosuri pe baza acestuia.

La începutul sezonului de grătar, ascund mereu un borcan de roșii delicioase pentru a prepara un sos picant pentru carne de miel sau porc. Și din moment ce borcanele cu acest preparat sunt printre primele care zboară, acest lucru poate fi foarte greu de făcut. Stai puțin cu gura căscată și gata – nu ai din ce să faci sos.

Cel mai cea mai bună opțiune– folosiți propriile roșii din seră sau cultivate afară (dacă vremea o permite). Dar chiar și cele cumpărate din magazin fac pregătiri excelente. Când nu aveam încă o dacha, am cumpărat-o de la piață.

Trebuie să folosiți două tipuri de roșii - unele vor merge într-un borcan, altele (cele mari) pentru suc. Îmi place să rulez borcane cu roșii cherry. Acest lucru este convenabil (se potrivesc mai compact în borcan), iar soiul Ox Heart este folosit pentru umplere. Sunt cărnoase, foarte gustoase - preparatele cu ele sunt pur și simplu „lins degetele”.

ÎN vremurile sovietice Când tocmai făceam primii pași în stăpânirea producției de preparate alimentare pentru iarnă, rețetele erau transmise de la mamă la fiică și mai departe, sau erau schimbate la serviciu și cu vecinii. Aceasta reteta s-a dovedit a fi complicata pentru mine.

Familia mea nu a făcut niciodată o astfel de întorsătură, dar mi-am dorit foarte mult să o încerc, pentru că făcut în casă întotdeauna are un gust mai bun. Din moment ce nu sunt în familie, m-am dus la birouri de la serviciu cu întrebarea - cine pregătește mâncarea delicioasă? Spre surprinderea mea, erau doar două persoane care erau cunoscători ai acestui fel de mâncare.

Mi-am făcut singur din două rețete și l-am testat pe familia și oaspeții mei. Îl folosesc de peste 25 de ani – nici un borcan nu a explodat vreodată, roșiile ies gustoase, moderat dulci și ies mereu la iveală. Ei bine, ce pot să spun, este cu adevărat bun de lins degetele.

Vei avea nevoie:

• Roșii mici
• Roșii coapte cărnoase
• Zahăr

Nu includ cantități pentru că nu le-am măsurat niciodată în această rețetă. Da, și este imposibil de spus exact, pentru că... totul este individual și depinde de soiul, maturitatea, suculenta soiurilor.

Pentru borcane de 8 litri am avut nevoie de 3 litri de suc de rosii gata preparat.

• Spal si usuc rosiile pe un prosop.
• Sterilizam borcanele la cuptor. E mai rapid așa. Il spal cu sifon, il pun pe o foaie si il tin la cuptor 15 minute la 160 de grade. Apoi deschid usa si o las sa se raceasca fara sa o scot.
• Selectez exemplare mici, dense, pentru a le pune în borcane. Fac intepaturi cu o scobitoare la baza tulpinii in 3-4 locuri. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să nu se desprindă.
• Le-am pus strâns în borcane și le-am lăsat deoparte o vreme.
• Pentru a obține suc, fructele trebuie curățate de coajă. Incalzesc o cratita cu apa si asez langa ea un recipient cu apa rece. Rând pe rând, în porții (dacă sunt multe), arunc fructele în apă fierbinte și las două minute să stea. Il scot si il pun la rece. Apoi scot ușor pielea de la suprafață.
• L-am tăiat în mai multe părți pentru comoditate. Acum trebuie să facem suc. Există mai multe opțiuni aici. Daca fac multe preparate, le trec printr-o masina de tocat carne. Daca este doar o cantitate mica de rosii, folosesc un blender.

Semințele de roșii nu interferează cu gustul; nici măcar nu sunt vizibile. Dar dacă ești foarte sensibil sau vrei un rezultat mai blând, folosește un storcator

• Pun sucul finit intr-o cratita. Pentru trei litri folosesc 3 linguri. l sare și 4 linguri. Sahara. Gustul este delicat, moderat dulce și moderat sărat. Se fierbe aproximativ 10 minute.Nu uitați să îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă.
• Când marinada este gata, turnați-o cu grijă în borcane, acoperiți cu capace metalice pregătite și puneți-o într-o cratiță. Am pus o cârpă pe fund pentru ca fundul de sticlă să nu intre în contact cu metalul și să nu spargă la încălzire. Turnați apă fierbinte în tigaie.

Asigurați-vă că nu există o diferență prea mare între conținutul intern și cel extern.

Sterilizați borcanele de litri timp de 15 minute, borcanele de 0,650 grame sunt suficiente pentru 10 minute.

Scoateți cu grijă și rulați. Întoarceți-l - asigurați-vă că este înfășurat strâns și nu se scurge nimic. Păstrați-l în această formă sub o pătură caldă până se răcește complet.

De obicei îl depozitez în dulapul de bucătărie. Ei stau în liniște toată iarna.

Cele mai delicioase roșii în suc propriu - o rețetă de secole

Reteta dovedita gustare delicioasă pentru cină vă va permite să diversificați meniul, să vă surprindeți oaspeții și să vă răsfățați.

Pentru un borcan de 3 litri:

• Roșii mari și moi pentru suc
• Fructe mici, dense - 2 kg
• Zahăr
• Ienibahar
• otet de vin 6%

Spălați și uscați specimenele mici.

Scoateți pielea celor mari și pisați-le într-o mașină de tocat carne.

Umpleți borcanele sterilizate până la vârf cu roșii și așezați ermetic.

Pune tigaia cu zeama pe foc. Pentru trei litri de suc, folosiți 6 linguri. zahăr granulat, 5 linguri. sare, 6 mazăre de ienibahar. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, îndepărtând spuma.

În timp ce sucul se pregătește, turnați cu grijă apă clocotită din ibric în borcanele cu roșii, acoperiți cu capace curate și lăsați să stea 10 minute. Adăugați sare și repetați procedura din nou.

Apoi turnați o lingură de vin sau oțet de mere într-un borcan (de litri) și turnați suc de roșii fierbinte. Înșurubați capacul și răciți sub pătură.

O rețetă simplă de roșii în suc de roșii din magazin fără sterilizare (fără oțet)

O reteta simpla, usoara si practica de preparat fara sterilizare sau otet. Utilizarea sucului gata preparat pentru umplutură reduce timpul de conservare.

Vei avea nevoie:

• Pentru 5 borcane (1,5 l)
• Roșii mici - 5 kg
• suc de roșii - 3,5 l
• Sarat la gust

Spalam borcanele si le punem la abur la cuptor.

Se toarnă apă clocotită peste capace.

Se incinge sucul intr-o cratita, se adauga sare dupa gust si se fierbe 3-5 minute.

Se pun rosiile in borcane, se adauga apa clocotita, se acopera cu capace si se lasa 10 minute.

Scurgeți apa și umpleți-o cu suc de roșii proaspăt fiert și rulați capacele.

Puneți sub pătură până se răcește complet.

Reteta de gatit rosii decojite in pasta de rosii

Această opțiune este potrivită dacă aveți o cantitate mică de roșii de dimensiuni mici. Este păcat să le răsuciți în suc - în acest caz, pasta de roșii va veni în ajutor.

Ingrediente pentru 5 cutii de 700 grame:

• roșii - 4 kg
• Apa - 2 litri
• Pastă de tomate - 1 cutie - 380 de grame
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Esență de oțet 70% - 2 lingurițe
• Frunza de dafin - 3 buc.

În primul rând, să pregătim borcanele în modul obișnuit.

Apoi scoateți coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce pe partea opusă tulpinii.

Pune o cratita cu apa pe foc. Când apa fierbe, reduceți focul, dar nu o opriți. Asezam o cana cu apă rece. Pe măsură ce apa din cană se încălzește, trebuie schimbată la rece.

Înmuiați roșiile tăiate în apă fierbinte, țineți timp de 30 de secunde și transferați în apă rece. Pe măsură ce temperaturile se schimbă, pielea se desprinde de la sine. Scoateți tulpinile și puneți roșiile decojite în borcane sterilizate.

Când toate fructele sunt curățate de coajă și puse în borcane (cât de strâns), turnați peste ele apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați 10 minute să se încălzească.

Pregătiți marinada din apă, condimente și pastă de roșii. La sfârșit, adăugați esența. Se încălzește timp de 3 minute.

Se toarnă apa și se adaugă marinada. Rulați și răciți.

Video - Cum să gătești roșii cu hrean și usturoi

Adăugarea de condimente face preparatul familiar gust picant si aroma de usturoi.

A pregati:

• rosii
• Usturoi
• ardei gras
• Frunze și rădăcină de hrean
• Zahăr

Preparare:

• Selectăm fructe de aceeași dimensiune și le punem în borcane.
• Există, de asemenea, frunze de hrean și câteva boabe de piper negru.
• Pentru suc, măcinați roșiile într-un blender. Se pune pe foc si se fierbe cu condimente. Pentru 2,5 litri de suc - 2 linguri. sare, 4 linguri. Sahara.
• Se macină într-o mașină de tocat carne ardei gras(250 g), ¼ parte de usturoi (tocat mărunt) și rădăcină de hrean (răzuită). Se amestecă cu suc.
• Umpleți borcanele cu marinată fierbinte.
• Sterilizați și rulați capacele.

Roșii tăiate pentru iarnă fără coajă (coaja) cu oțet

Pentru acest preparat sunt potrivite fructe de diferite dimensiuni, dar întotdeauna cărnoase și dense. Poate fi folosit pentru a face sosuri, pentru pizza sau ca condiment pentru supa.

Veți avea nevoie pentru un borcan de 1 litru:

• Roșii - 5,5 kg
• Sare - 1 lingura.
• Zahar - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Această cantitate a dat borcane de cinci litri.

Facem tăieturi în formă de cruce pe partea opusă locului în care este atașată ramura.

Se toarnă peste fructele pregătite apa fierbinteși țineți-l acolo timp de 15-20 de secunde. După timpul stabilit, pielea va fi îndepărtată cu ușurință.

Scoateți tulpina și tăiați în patru părți dacă roșiile sunt mari sau în două dacă nu foarte mari. Așezați strâns în borcan. Nu este nevoie să-l pre-sterilizezi; doar spălați-l cu sifon.

După ce ați așezat jumătate din roșii, adăugați sare și zahăr, continuați să adăugați roșii deasupra.

Chiar trebuie să le tamponați puțin, altfel când se încălzesc se vor așeza și veți ajunge cu un borcan incomplet.

Punem un prosop in tigaie, asezam borcanele acoperite cu capace si turnam apa (rece sau calda). Când apa fierbe, reduceți căldura și sterilizați timp de 15 minute (litru), 10 minute (0,5 litri). Cu câteva minute înainte de sfârșit, turnați oțet în borcan.

Scoateți cu grijă și sigilați. Înfășurați în haine calde și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să te întorci.

Toate retetele nu sunt complicate si sunt destul de usor si simplu de preparat. Muncește din greu acum, iar iarna te vei încânta pe tine și pe cei dragi roșii delicioaseîn suc propriu.

Felii de roșii în suc propriu - gustoase, sănătoase și semifabricat universal pentru iarnă. Astfel de roșii sunt un adevărat salvator pentru orice gospodină. Roșiile adăugate în suc propriu în timpul procesului de gătit vor îmbogăți și decora gustul oricărui fel de mâncare - de la sosuri și sosuri până la supe, paste, diverse tocane și caserole.

Pe site-ul nostru există mai multe opțiuni pentru un astfel de gol: și.

Dacă nu ar fi etapa de curățare a roșiilor, rețeta s-ar putea numi și cea mai leneșă, este atât de simplu și ușor de preparat roșii după această rețetă.

Se păstrează în acest fel, cu adaos cantitate minima componente suplimentare, roșiile au un gust natural proaspăt, nu sunt pretențioase pentru condițiile de depozitare și sunt o bază excelentă sau un plus luminos pentru o mare varietate de feluri de mâncare.

Pregătiți ingredientele conform listei. Pentru a păstra roșiile în felii în suc propriu pentru iarnă folosind această rețetă, puteți folosi orice varietate de roșii. Am un amestec de roșii cherry și „smântână”. Veți avea nevoie, de asemenea, de sare de masă obișnuită (nu de mare) și puțin acid citric.

Spălați roșiile și îndepărtați tulpinile. Folosind o frigaruie sau o scobitoare, strapunge pielea in mai multe locuri.

Peste roșiile pregătite se toarnă apă clocotită și se lasă câteva minute.

Curata rosiile. Pentru a face acest lucru, scurgeți apa fierbinte și puneți roșiile într-un recipient cu apă rece. După aceasta, pielea se va separa de pulpă și decojirea roșiilor va fi foarte ușor.

Adăugați 1-2 vârfuri de sare pe fundul fiecărui borcan și puțin acid citric pe vârful unui cuțit. În funcție de mărime, tăiați roșiile decojite în jumătăți sau sferturi și puneți-le în borcane sterilizate pregătite.

Umpleți borcanele împachetând bine feliile de roșii. Când așezați roșiile, agitați borcanul periodic, astfel încât să nu rămână pungi de aer. Folosiți o unealtă cu diametrul potrivit pentru a apăsa strâns straturile de roșii. Acesta este cazul când nu este necesară o abordare respectuoasă. În timpul unor astfel de manipulări, o parte din suc va fi eliberată în timp ce roșiile sunt puse în borcane.

Acoperiți borcanele de roșii umplute cu capace și puneți-le într-un recipient cu apa calda. Aduceți apa la fiert și fierbeți timp de 40 de minute. Eu folosesc borcane de 0,5 litri, daca folosesti borcane mai mari mariti timpul proportional.

La sfârșitul procesului de sterilizare, închideți borcanele de roșii în suc propriu cu capace sterilizate pregătite. Întoarceți și înfășurați până se răcește.

Pentru comparație, în stânga fotografiei sunt roșii conservate în suc propriu, stropite cu suc de roșii preparat separat. In dreapta sunt rosiile preparate dupa aceasta reteta. În funcție de varietatea și suculenta roșii, sucul poate deveni mai transparent sau, dimpotrivă, mai gros, cu o culoare intensă.

Feliile de roșii în suc propriu sunt gata.

În loc de acid citric, poți folosi și suc de lămâie sau oțet în cantități mici, dar eu prefer acid citric, deoarece, spre deosebire de primele două opțiuni, nu dă un postgust vizibil și pronunțat.