Crocant conserva de castraveți- preparatul preferat pentru iarna multor oameni. Mai ales acum, când mulți oameni au propriile căsuțe de vară, iar fiecare are o seră cu propriile plantări. Doar câteva tufe pot produce recolte excelente. Și este important să păstrăm această recoltă.

O conservăm prin sigilarea legumelor crescute în borcane cu diferite în moduri delicioase. Și unul dintre aceștia este castraveții sos de rosii, sau în sos de rosii. Desigur, deja făcute, sau, de asemenea, se dovedesc a fi cele mai delicioase. Dar avantajul rețetei de astăzi este că sunt gătite împreună cu roșii, pe care le vom procesa în sos, și veți obține un sos de roșii delicios.

Îl poți bea pur și simplu ca un suc delicios de roșii sau îl poți folosi ca preparat pentru primul și al doilea fel. Adică, se dovedește a fi doi într-unul, iar castraveții sunt gustoși și crocanți, iar umplutura nu se va pierde!

Și, deși durează puțin mai mult să le faci față cu cele anterioare, merită. Deci haideți să le gătim împreună. Le fac in fiecare an. Nu multe, desigur, dar încerc să fac 3-4 borcane. Pentru o schimbare. Astfel încât preparatele de diferite gusturi ne vor încânta în timpul lungului sezon de iarnă.

Puteți folosi atât suc de roșii din fabrică, cât și pastă de roșii cumpărată din magazin pentru preparare. Dar astăzi vom găti folosind roșii proaspete. Au fost, de asemenea, destul de multe dintre ele crescute în acest an, așa că este mai bine să faceți câteva din ele. Îți voi spune cum să o faci din suc de roșii sau din pastă altădată.

Castraveti in sos de rosii - reteta fara sterilizare

Vom avea nevoie (pentru un borcan de trei litri):

• castraveți – 1,5 – 2 kg
• roșii - 2,5 kg
• sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri
• usturoi - 1 cap
• boabe de piper negru - 20 buc
• mazăre ienibahar - 5 buc
• ardei capia roșie
• cuișoare - 6-7 buc.
• frunze de hrean, coacaze, cirese, marar, tarhon
• esență de oțet - 0,5 linguriță
• aspirina - 2 tablete

Preparare:

Încercați să alegeți fructe mici pentru conservare, astfel încât să aibă semințe mici atunci când sunt tăiate și acordați preferință fructelor de aceeași dimensiune.

Cantitățile indicate sunt aproximative, deoarece în borcan pot încăpea mai multe fructe mici și mai puține mari. Nu măsoară niciodată cantități în kilograme. Cât de mult se potrivește în borcan înseamnă că atât este nevoie.

1. Să începem cu ele. Fructele trebuie puse într-un recipient mare (de exemplu, o găleată) și turnate apă rece. Cu cât apa este mai rece, cu atât mai bine. Dacă este posibil să folosim apă de izvor, atunci aceasta va aduce doar avantaje pregătirii noastre. Nu este nevoie să le spălați în prealabil înainte de a le pune în apă.

Este imperativ să umpleți castraveții cu apă rece. După cum știți, sunt 98% apă. Și chiar dacă tocmai le-am cules din tufiș, tot au nevoie de înmuiere pentru a reumple această compoziție.

Înmuiați fructele proaspăt culese timp de 4 ore. Și dacă le-ați cumpărat într-un magazin, atunci pierderea de apă va fi mai semnificativă și sunt înmuiate timp de cel puțin 6 ore.

Dacă nu sunt înmuiate, atunci golurile din fructe pot declanșa procesul de fermentație, iar astfel de preparate pot „exploda”.

2. Între timp, să pregătim borcanele și toate celelalte ingrediente. V-am spus deja de mai multe ori cum să spălați și să sterilizați borcanele, iar dacă nu știți acest lucru, puteți accesa linkul și îl puteți citi.În această notă, vă reamintesc doar că este imperativ să sterilizați borcanele și capacele. .

3. Alegeți roșii care sunt coapte, roșii și cărnoase. Dacă aveți propriile roșii, va fi pur și simplu minunat! Spălați-le și îndepărtați tulpina. Și acum trebuie să le curățăm de pielea aspră. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un lighean mic; puteți face tăieturi în formă de cruce pe ele. Și toarnă apă clocotită peste el. Se acopera cu un capac si se lasa 4-5 minute.

4. Apoi scurgeți toată apa și îndepărtați pielea cu un cuțit. Poate fi îndepărtat cu ușurință și numai strat superior. Toată pulpa rămâne intactă.

5. Tăiați roșiile în două-patru părți, în funcție de dimensiunea lor, și îndepărtați locul unde este atașată tulpina. Acum roșiile trebuie zdrobite până la un suc de piure. Facem acest lucru folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Fac asta folosind o mașină de tocat carne, deoarece în acest caz am 100% încredere că umplutura va fi omogenă și fără bucăți de roșii.

În mod ideal, sucul de roșii rezultat este măcinat printr-o altă sită pentru a îndepărta semințele de roșii. Dar cred că acest lucru este inutil. La urma urmei, nu facem pastă de tomate, acolo unde este necesară această procedură. Prin urmare, semințele nu ne deranjează atunci când consumăm acest produs și, prin urmare, nu le elimin.

Lăsați sosul de roșii pregătit până este gata.

6. Spălați toate verdețurile, turnați apă clocotită peste mărar timp de 3 minute și acoperiți cu un capac timp de 3 minute. Pune totul pe un prosop pentru a se scurge.

7. Curățați cățeii de usturoi. Pregătim toți ardeii și cuișoarele. Încercăm să pregătim tot ce ne trebuie deodată pentru a nu uita nimic. Și apoi am o fiică, când era încă acolo La o vârstă frageda Am reusit sa pastrez castravetii, uitand sa pun sare si zahar in ei. Si ce crezi? Băncile au stat și nu au explodat. Când au fost deschise, au primit o surpriză. Probe special pregătite înmuiate, crocante! Orice experiență este o experiență, dar fiica mea a învățat cum poate!

8. Când timpul de înmuiere s-a încheiat, spălați-le sub jet de apă și tăiați „fundurile” pe ambele părți. Și uneori eu tai doar pe o parte, atunci când sunt foarte mici.

9. Așezați-le pe un prosop pentru a scurge excesul de apă.

10. În borcane pregătite, sterilizate și uscate, puneți pe fund o bucată de frunză de hrean, o parte de mărar, trei frunze de cireș, câteva frunze de coacăz și două crenguțe de tarhon. Dacă lipsește oricare dintre cele de mai sus, atunci este în regulă. Ingredientele principale sunt mararul și hreanul. Toate celelalte verdeturi sunt aditivi care dau preparatului un gust diferit. Toate ingredientele enumerate cresc în grădina mea, așa că este mai ușor pentru mine, am mers și le-am cules atunci când a fost nevoie.

Este clar că frunzele de hrean și cireș dau castraveților putere și nu permit soluției să devină tulbure. Frunzele de mărar și coacăz oferă aromă și gust, dar tarhonul oferă o ușoară aromă de aromă de stejar. Îl cultiv special pentru murat.

11. De asemenea, pune cuișoarele și toți ardeii pe fund. Adaugati o bucata de 2 cm de ardei rosu pentru aroma si gust. Nu trebuie să fie proaspăt; puteți tăia o bucată de una uscată. Doar ardeii uscați trebuie spălați bine și stropiți cu apă clocotită. Pentru a îndepărta praful acumulat din zonele încrețite.

12. Acum începem să așezăm fructele destul de strâns, dar totuși lăsând loc pentru umplutura de roșii. Nu va fi la fel de lichid ca apa și îi va fi mai greu să pătrundă în toate zonele libere. Luați în considerare acest lucru.

13. Așezați căței de usturoi în spațiile libere. Luați un cap mare de usturoi, astfel încât să aibă cel puțin 10-12 căței.

Uneori sunt așezați castraveții, alternându-i cu ardei gras sau roșii. Se dovedește și delicios! Fă-o dacă vrei. Reteta este exact aceeasi! În borcan se adaugă doar roșii și ardei gras.

14. Se întinde pe jumătate, iar în mijloc mai pune o crenguță de mărar. Apoi umple borcanul până sus, dar nu până la gât. Din nou, pentru a facilita turnarea umpluturii. Deasupra mai punem putin marar, doua frunze de cires si categoric hrean.

15. Când borcanul este plin, puneți apă pe foc și aduceți-o la fiert. Iar roșia, pe care o aducem și noi la fiert, apoi se reduce focul și se fierbe la foc mic, cu gâlgâit ușor 20-25 de minute.

16. Când apa fierbe, se toarnă în borcan până la gât, se acoperă cu un capac și se lasă să se încălzească 10 minute. Așezați borcanul pe o cârpă și rotiți-l periodic dintr-o parte în alta. În același timp, bulele de aer se vor ridica în mod activ. Acest lucru este bun, nu avem nevoie de aer în borcan. Poate începe procesul de fermentare, care va duce la ridicarea capacului, iar ulterior, dacă nu este deschis, borcanul va „exploda”.

Dar nu ni se va întâmpla nimic de genul acesta, pentru că facem totul corect și cu grijă.

17. După 10 minute, turnați apa prin capac - o sită cu găuri înapoi în tigaie și aduceți din nou la fiert. Se fierbe apa timp de 5 minute si se toarna din nou in borcan, din nou timp de 10 minute. Pune ibricul la fiert în prealabil, pentru că a doua oară când îl umpli, s-ar putea să nu fie suficientă apă. Așa că îl completăm din ceainic.

Rotiți din nou borcanul astfel încât tot aerul care nu a scăpat încă să iasă în bule mici.

18. Conform regulilor, pentru a face umplutura, trebuie să adăugați sare și zahăr în sucul de roșii preparat. Dar nu știm exact cât de mult umplere va fi nevoie pentru a umple borcanul. Depinde de mărimea fructului și de gradul de umplere. Prin urmare, o vom face mai ușor și cu siguranță. Cantitatea necesară sarea si zaharul vor cadea in borcan in plin.

19. După cele 10 minute alocate, scurgeți apa în tigaie. Și adăugați deasupra cantitatea necesară de sare și zahăr. Zdrobim si tabletele de aspirina si le adaugam deasupra.

Am adăugat aspirina la toate rețetele similare anterioare. Permiteți-mi să vă reamintesc că acest lucru nu afectează în niciun fel gustul, dar afectează siguranța.

De tot timpul în care am făcut conserve de castraveți și roșii, și probabil că sunt vreo 35 de ani, nimic nu a explodat folosind aspirina! Și acesta, vedeți, este un termen limită!

Aspirina este un acid. Și adăugând-o, puteți adăuga mai puțină esență ca conservant. De fapt, adaug esență doar pentru gust, doar 0,5 linguriță la borcan de trei litri.

Castraveții sunt deloc acri, iar ceea ce este important, nu moale, ci tari și crocanți! Și bineînțeles, ierburile adăugate, mirodeniile, zahărul și sare - foarte gustoase! Sucul de roșii conține, de asemenea, acizi naturali și, prin urmare, este și un conservant natural.

20. Se toarnă suc de roșii fierte. Ar trebui să fiarbă, nu fierbinte. Este important!

Verificăm cu atenție să nu mai rămână „buzunare de aer”. Se toarnă treptat, vezi dacă s-a format un balon de aer undeva, rotiți imediat borcanul. Dacă apoi umpleți borcanul până la vârf, bula nu va mai fi expulzată. O roșie nu este apă, este grea și, prin urmare, un balon nu poate străpunge grosimea ei.

21. Când este umplut până deasupra cu umplutură de roșii, lăsați 1 cm de spațiu liber deasupra. Adaugă esență de oțet, doar esență, nu oțet! Rotiți ușor lingura pentru a o slăbi. Și turnați roșia până la gât.

22. Acoperiți cu un capac metalic sterilizat. Lăsați să stea în această poziție timp de 10 minute pentru a permite aerului rămas să scape.

Nu mai deschide niciodată capacul!

23. După 10 minute, strângeți capacul folosind o mașină de cusut. Apoi întoarce borcanul și pune-l sub o pătură sau o pătură până se răcește complet. Apoi îl întoarcem din nou și îl punem într-un loc accesibil timp de 2-3 săptămâni pentru observație. În acest timp, sosul de roșii nu trebuie să devină tulbure sau să fermenteze. Capacul nu trebuie să se ridice.

Dacă se întâmplă acest lucru, atunci astfel de produse nu ar trebui absolut consumate!

Urmați cu atenție instrucțiuni pas cu pas, și atunci acest lucru nu se va întâmpla.

Piesa de prelucrat poate fi depozitată la temperatura camerei, dar încercați să nu le așezați în apropierea aparatelor de încălzire. Dacă există o cameră de depozitare sau un subsol, atunci aceasta locuri ideale pentru depozitare.

Mai avem apa scursa din castraveti. Este saturat cu aroma și gustul ierburilor; nu este nevoie să-l turnați. Adăugați cantitatea necesară de sare, în proporție de 1 lingură la jumătate de litru de apă, puțin zahăr, puteți adăuga mărar, condimente și sărați castraveții în această saramură. A doua zi vor fi gustoase si usor sarate.

Castraveții pregătiți pentru iarnă pot fi consumați ca gustări, servindu-i pe o farfurie cu orice fel principal. De asemenea, le puteți adăuga la feluri de mâncare atunci când pregătiți diverse salate, murături și orice feluri principale. Sosul de rosii, care are gust de suc proaspat de rosii, doar dulce si sarat, poate fi pur si simplu baut sau folosit la gatit!

Se dovedesc foarte gustoase, crocante, aromate. Îți amintesc de vară și de peisajul rural. Este atât de grozav încât le-am crescut pentru noi înșine cu propriile noastre mâini. Și nu numai că s-au săturat vara, ci și-au păstrat-o pentru iarna lungă și înzăpezită.

La urma urmei, cu siguranță nu poți cumpăra astfel de preparate într-un magazin. Acestea sunt propriile noastre, de casă. Crescut de noi și pregătit de noi.

Prin urmare, crește, recoltează și mănâncă pentru sănătatea ta!

Poftă bună!

Salata de castraveti cu pasta de tomate foarte popular în orice perioadă a anului. Nu este necesar să-l gătiți din legume scumpe din afara sezonului. Un preparat gustos și accesibil poate fi pregătit pentru iarna în sezonul de vară, când castraveții proaspeți sunt din abundență și la un preț accesibil.

Pentru a pastra salata pana la urmatoarea recolta, aceasta contine sos de rosii, otet, sare si zahar. Conserva conține ulei vegetal, care adaugă calorii și previne oxidarea și fermentarea salatei în timpul depozitării pe termen lung.

Salata de roșii cu castraveți îi aparține piese simple de prelucrat fara sterilizare. Toate ingredientele se amestecă, se infuzează și se gătesc pe gaz pentru scurt timp. Această salată nu poate fi prea gătită. Castraveții din vasul finit sunt înmuiați în condimente și note de roșii ale sosului. Culoare aprinsa, textura crocantă și aroma delicată sunt principalele avantaje achiziție rapidă din legume. Poți pune și roșii în sos de roșii pe aceeași pagină cu el. Numai că acolo tehnologia de gătit este puțin diferită.

Ieșire. 3 litri:

• castraveți – 2,5 kg;
• pasta de tomate – 0,5 l;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 0,5 căni;
• oțet de masă 9% – 100 ml;
• ulei vegetal - 0,5 căni.

Pregatirea salatei de castraveti cu pasta de rosii pentru iarna

Castraveți proaspeți umpleți cu apă rece timp de 30 de minute. În acest timp, sterilizați podeaua borcane de litriși capace de cusătură. Spălați legumele cu o perie sau un burete nou pentru vase.

Este mai bine să nu folosiți castraveți stricat și moale pentru rulare.

Tăiați castraveții în jumătate pe lungime și feliați-i în formă de semilună. Feliile pot avea grosimea de la 0,7 la 1 cm. Turnați un borcan cu sos într-un recipient adânc pentru gătit salata, adăugați sare, zahăr, oțet și castraveți.

Îmbrăcați salata ulei vegetalîn timp ce amestecăm ingredientele. Lăsați castraveții la fiert și înmuiați în sos timp de 20-25 de minute. Salata se poate infuza mai mult, până la 40 de minute.

Apoi puteți începe procesul de gătit. La foc mediu, aduceți salata la fiert și gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când, pentru ca legumele să se încălzească uniform și să nu se ardă pe fundul recipientului.

Împărțiți amestecul finit în borcane și rulați imediat. Întoarceți borcanele cu susul în jos pentru a vă asigura că capacul se potrivește perfect. Înfășurați rulada până se răcește. Păstrați conservele într-o cameră special amenajată răcoroasă, fără a expune borcanele la lumina soarelui.

Serviți preparatul rece nu mai devreme de o lună de la preparare. În acest timp, gustul salatei va deveni mai fraged și mai delicat.

Articole interesante

Pregătirea unei salate din castraveți prea mari pentru iarnă. Rețetă pentru prepararea castraveților îngroziți. Această salată va fi un plus excelent pentru orice fel de mâncare de pe masa ta de iarnă. Salata se prepara rapid si usor, fara sterilizare. Poate cel mai dificil lucru este pregătirea legumelor. Ingrediente pentru salată: castraveți

Rețete dovedite pentru preparate de castraveți sunt în caietul fiecărei gospodine și, bineînțeles, nu fac excepție. La urma urmei, trebuie să recunoașteți, este atât de frumos să deschideți un borcan de castraveți murați sau murați în timpul iernii pentru a însoți cartofii prăjiți sau carnea friptă... De asemenea, astfel de „hituri” precum salata Olivier și rassolnik sunt pur și simplu

Orice gospodină adevărată are în cartea ei de bucate mai mult de o rețetă de pregătire a castraveților pentru iarnă. Salata marinata, murata, de castraveti pentru iarna, in sos de rosii, cu mustar etc. Toate acestea pot diversifica semnificativ meniul de iarnă al oricărei familii. Să ne uităm la câteva rețete populare:

Astăzi vă propun o rețetă pentru un preparat care îmi place foarte mult nu numai mie, ci și toată familia și oaspeții mei. Principala caracteristică a preparatului este că îl gătesc fără oțet. Rețeta este pur și simplu necesară acelor persoane cărora oțetul este contraindicat.

Castraveții se închid fără el datorită pastei de roșii. Se depozitează bine într-un apartament. Aveți un blând gust picant. Puteți bea saramură sau puteți face un sos pentru tocănit chiftele sau alte feluri de mâncare. Reteta este foarte simpla, chiar si o persoana care petrece putin timp in bucatarie o poate pregati. Rețeta mea foto pas cu pas vă stă la dispoziție.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• castraveți 800 gr,
• 1 ceapa,
• 1 frunză de hrean
• 2 umbrele de marar,
• 2 catei de usturoi,
• 7 mazăre ienibahar,
• 2 frunze de dafin

• 300 ml pasta de tomate sau suc,
• 2 linguri zahar,
• 1 lingura sare,
• 1 lingurita scortisoara.

Cum să murați castraveții cu pastă de roșii și ceapă pentru iarnă

Spălați castraveții și lăsați-i apă rece timp de cel puțin 2 ore.

Ceapa se curata, se spala si se taie rondele.

Puneți ceapa tăiată rondele cu restul de condimente pe fund. Puneți castraveții deasupra și turnați peste ei apă clocotită.

Așteptați 10 minute, turnați apa în tigaie și fierbeți din nou. Turnați din nou apă clocotită peste castraveți timp de 10 minute, scurgeți apa în chiuvetă. Nu vom mai avea nevoie.

Faceți marinada: adăugați zahăr, sare și scorțișoară în pasta de roșii. Se amestecă bine până când zahărul și sarea se dizolvă complet și se fierb.

Un punct important: dacă pasta de roșii este foarte groasă, atunci trebuie să o diluați cu apă până devine lichidă.

Se toarnă marinada clocotită într-un borcan cu castraveți.

Castraveți cu pastă de roșii timp de 20 de minute, acoperiți cu un capac. Înfășurați într-o pătură pentru o zi.

Dacă nu există pivniță, o puteți depozita într-un apartament.

Încercați să faceți castraveți murați cu pastă de roșii conform rețetei mele. Cu siguranta iti vor placea. Rezultatul merită cu siguranță efortul. Poftă bună!

Suntem ceea ce mâncăm, probabil că fiecare a doua persoană de pe Pământ știe această vorbă. Prin ceea ce mănâncă fiecare persoană, poți spune o mulțime de lucruri importante despre el. De exemplu, dacă o persoană nu are legume în dieta sa, atunci nu îi pasă de sănătatea sa, iar unei persoane căreia nu îi pasă de sănătatea sa, cel mai probabil, nu îi va păsa de sănătatea celor dragi. Doamnele ar trebui să țină cont de faptul că o astfel de persoană nu este potrivită pentru a trăi împreună. Același lucru se poate spune despre aproape toți cei care consumă fast-food, grase, prăjite și altele mâncare proastăîn cantităţi nemoderate. Putem concluziona că o persoană este responsabilă dacă își urmărește dieta. Dar nu trebuie să presupuneți că un vegetarian va fi un candidat potrivit pentru rolul unui bărbat de familie iubitor; adesea se dovedește că astfel de oameni sunt pretențioși și prea curați.

Pentru utilizare ulterioară, puteți pregăti nu doar roșii sau doar castraveți, ci puteți combina unul cu celălalt, turnând roșii peste castraveți.

🍁Castraveți în roșii, rețeta nr. 1

Ingrediente:

- castraveți proaspeți;

– 10 catei de usturoi;

– Mazăre ienibahar 6 bucăți;

- 3 piese ardei gras;

– 4 grame ardei iute;

- Suc de roșii;

- zahăr;

Ardeii se spală, vârfurile sunt tăiate împreună cu tulpinile și cuiburile de semințe. Se îndepărtează și semințele. Usturoiul va fi curatat de coaja. Castraveții se spală, se pun în borcane, se adaugă ardei iute și peste ei se toarnă apă clocotită. Piperul și usturoiul sunt măcinate într-un blender. Sucul de roșii se toarnă în amestecul finit. Se adaugă zahăr și sare. Se scurge apa din castraveti si se adauga ienibahar. Se fierbe sucul de roșii și se toarnă castraveții cu el. Borcanele umplute se acoperă cu capace și se sterilizează. Borcanele de jumătate de litru se sterilizează timp de 15 minute, 1 litru - 20 de minute, 3 litri - 35 de minute. După aceasta, borcanele se rulează și se întorc cu susul în jos până se răcesc complet.

🍁Castraveți în roșii, rețeta nr. 2

Ingrediente:

– 2 kg de castraveți;

– 1 kg de roșii;

– 70-100 de grame de usturoi;

– Ulei vegetal - 0,5 cani;

– sare – 1 lingura;

– 10 linguri de otet.

Roșiile se spală și se opăresc cu apă clocotită. După aceasta, coaja este îndepărtată de pe ele. Usturoiul se curata de coaja, se spala impreuna cu rosiile si se trece printr-o masina de tocat carne. Pentru mai mult timp, castraveții sunt tăiați în inele mici și adăugați în amestecul de roșii-usturoi. Totul se amestecă. La amestec se adaugă ulei vegetal, zahăr, sare și oțet. Amestecul se pune la foc mic și se fierbe timp de 5 minute. După aceasta, se împrăștie în borcane sterilizate, se acoperă cu un prosop și se lasă la răcit.

🍁Castraveți în roșii, rețeta nr. 3

Produse pentru marinată:

– Apa – 1,5 litri;

– 200 de grame de zahăr;

– 200 de grame de pasta de tomate;

– 200 de grame de oțet;

– Ulei vegetal - 150 de grame;

– Sare – 2 linguri.

Reteta este pentru borcane de 5 litri. Pe fundul fiecărui borcan se pune mărar și pătrunjel, boabe de piper negru și 1 cățel de usturoi. În continuare, borcanele se umplu cu castraveți mici tăiați în sferturi. Totul se toarnă cu marinată fiartă și se sterilizează timp de 40 de minute.

🍁Castraveți în roșii, rețeta nr. 4

Ingrediente:

– suc de roșii – 1 litru;

– Ulei vegetal 0,5 litri;

– Oțet 100 grame;

– zahar 100 grame;

– 2-3 linguri de sare;

– Condimente după dorință.

Castraveții se înmoaie în apă rece și se lasă timp de o oră. După aceea, se spală și se pun în borcane cu condimente. Jumatate din castraveti se pot pune in borcane intregi, cealalta jumatate se taie in cercuri de aproximativ 1 cm grosime. Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă, se aduce la fierbere și se toarnă castraveții. Este nevoie de 15 minute pentru sterilizarea borcanelor de jumătate de litru și 25 de minute pentru borcanele de litri. După aceea se rostogolesc.

🍁Reteta de castraveti in rosii

Astăzi vă voi spune despre cum vă puteți aproviziona cu un fel de mâncare precum castraveții gătiți în roșii pentru iarnă. Există o mulțime de rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare, dar o vom alege pe cea mai bună în combinație de economie de timp și gust.

Ingrediente:

Pentru a pregăti, trebuie să luați aproximativ cinci kilograme de castraveți și să-i tăiați în felii, apoi să îi puneți într-un castron pregătit în prealabil. În continuare trimitem acolo 1,2 litri de suc de roșii. Îl poți cumpăra din magazin, dar se preferă sucul de casă. Turnați acolo 0,25 litri de adjika. Practica arată că adjika achiziționată, dimpotrivă, este mai de preferat în acest caz. Avem nevoie și de 100 de grame de zahăr în același bol, o lingură de sare și 100 de grame ulei de floarea soarelui. Apoi, va trebui să puneți 100 de grame de usturoi și o lingură de oțet în vas. Aici se termină lista de ingrediente.

Preparare:

Punem totul pe foc si dupa ce incepe procesul de fierbere il tinem aproximativ sapte minute. Acum aruncăm rezultatul eforturilor noastre în borcane. Asta e tot. De acord, îți va lua puțin timp și efort. Personal, prefer să amestec acest tip de conservare cu ceva. De exemplu, cu piure, cartofi prăjiți sau paste. De asemenea, puteți adăuga condimente după gust, amar înainte și orice alte variații de condimente care schimbă gustul în funcție de cerințele dumneavoastră. Castraveți în roșii pentru iarnă - cel mai bun cadou pentru mine.

🍁Reteta de conserva de castraveti in rosii

Castraveții trebuie spălați bine și, de preferință, înmuiați timp de o oră sau două în apă rece. Acest lucru se face astfel încât castraveții să devină mai denși. Trebuie să luați patru kilograme și jumătate de castraveți. Capetele castraveților trebuie tăiate. Castraveții care sunt prea mari trebuie mai întâi tăiați în jumătate, apoi tăiați pe lungime în patru părți. Castraveții aceia care mai mici ca dimensiuni, trebuie doar să tăiați pe lungime. Usturoiul pentru conservare trebuie presat printr-o presă.

Preparare:

Punem absolut toate ingredientele cu excepția oțetului într-un castron comun. Este vorba de o sută optzeci de grame de usturoi, o sută cincizeci de grame de pastă de roșii, două sute cincizeci de mililitri de ulei vegetal, o sută cincizeci de grame de zahăr, trei linguri de sare, o linguriță de boia iute și o lingură de piper negru.

Toate acestea trebuie amestecate bine și puse pe foc. Trebuie să amestecați periodic amestecul, dar așteptați până când legumele sunt fierte și sucul este eliberat. După o jumătate de oră, trebuie să gustați roșia și să continuați să fierbeți încă cincisprezece minute. După aceasta, trebuie să adăugați o sută cincizeci de mililitri de șase procente de oțet. Castraveții trebuie să se înmuie în roșii pentru încă cincisprezece minute. După aceasta, le puteți închide în siguranță în borcane. Din cantitatea de castraveți dată în rețetă, puteți obține nouă borcane de jumătate de litru. Poftă bună!

🍁Ce este necesar pentru a pregăti castraveți și roșii asortate?

În mod obișnuit, pentru acest tip de conservare se folosesc castraveții și roșiile. marime mare, dar acest fapt nu trebuie luat ca o regulă. Pentru conservare, vom avea nevoie de cantitatea de roșii și castraveți care va fi suficientă pentru cantitatea pe care o aveți. bidoane de trei litri, deoarece, de obicei, se folosesc borcane de această dimensiune. În plus, vom avea nevoie ardei gras, trei sau mai mulți căței de usturoi și mărar împreună cu tulpina și umbela. Condimentele din arsenalul tău ar trebui să includă patru boabe de piper, ienibahar și piper negru. Vom avea nevoie de frunze de dafin în proporție de două frunze per borcan, patru linguri de sare, două zahăr și trei oțet.

Instrucțiuni pas cu pas:

Se pune mararul, piperul si frunza de dafin. Castraveții trebuie așezați vertical în borcan. Ardeiul trebuie tăiat în patru părți și așezat pe părțile laterale ale castraveților. Următorul pas va fi să așezați roșiile, dar mai întâi va trebui să le străpungeți cu o scobitoare la tulpină. În acest moment, apa clocotită ar trebui să fie deja gata în tigaie. Turnam apa in borcane cu o oala si inchidem capacul putin. Apoi turnați apa înapoi în tigaie și fierbeți din nou, adăugând zahăr și sare. Acum adăugați puțină marinadă în oțet și turnați totul împreună cu apă într-un borcan. Îl înfășurăm, îl înfășurăm într-o pătură și așteptăm iarna. Castraveți, roșii – un sortiment care nu are egal în lumea conservării.

🍁Castraveți tăiați în roșii

Pentru a prepara castraveti in sos de rosii veti avea nevoie de: 2 kilograme de rosii, ulei vegetal, sare, boabe de piper negru si piper negru macinat, mai multe capete de usturoi, 700 de grame de castraveti, otet.

Preparare:

În primul rând, măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne și fierbeți timp de 15 minute, fără a le aduce la fierbere. După aceasta, adăugați usturoi tocat, două linguri de sare, 150 de grame de zahăr, 200 de grame de ulei vegetal, o jumătate de linguriță de piper negru măcinat, câteva mazăre și puțin oțet. Acum umplutura ar trebui să fie fiertă timp de 5 minute. Între timp, castraveții trebuie spălați, uscați și tăiați în bucăți. Apoi adauga castraveți tăiați feliiîn roșii și gătiți încă 5 minute. După aceasta, umplutura trebuie fiertă timp de aproximativ o jumătate de oră la foc mic. Este important ca sosul de rosii sa aiba aroma potrivita. Nu trebuie să fie prea dulce sau sărat, ci dimpotrivă, puțin picant. După ce umplutura s-a stins complet, închideți-o cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute. Acum turnați umplutura în borcane și acoperiți cu capace. Puteți rula castraveții în jumătate de oră. După rulare, înfășurați borcanele într-un prosop și lăsați să se răcească. Borcanele pot fi răsturnate dacă se dorește, iar castraveții tăiați în roșii sunt gata.

🍁Poți folosi și această metodă de preparare a castraveților în sos de roșii. Pune mararul, frunzele de hrean, dafinul in borcane curate uscate, adaugam usturoi tocat, 50 de grame ardei gras, putin ardei iute, apoi adaugam castravetii deja tocati. Acum ar trebui să pregătiți suc de roșii, care trebuie sărat și mai multe condimente adăugate după gust. Se toarnă suc de roșii fierbinte, dar nu fierbinte, în borcanele de castraveți. Acum închideți borcanele umplute cu un capac și puneți-le într-un vas cu apa fierbinte, și lăsați timp de o jumătate de oră. După aceasta, sigilați bine borcanele, întoarceți-le și lăsați-le până se răcesc complet.

Vă dorim poftă bună și experimente culinare reușite!

Salata de castraveți cu pastă de roșii este foarte populară în orice perioadă a anului. Nu este necesar să-l gătiți din legume scumpe din afara sezonului. Un preparat gustos și accesibil poate fi pregătit pentru iarnă în sezonul de vară, când castraveții proaspeți sunt din abundență și la un preț accesibil.

Pentru a pastra salata pana la urmatoarea recolta, aceasta contine sos de rosii, otet, sare si zahar. Conserva conține ulei vegetal, care adaugă calorii și previne oxidarea și fermentarea salatei în timpul depozitării pe termen lung.

Salata de rosii castraveti este un preparat simplu fara sterilizare. Toate ingredientele se amestecă, se infuzează și se gătesc pe gaz pentru scurt timp. Această salată nu poate fi prea gătită. Castraveții din vasul finit sunt înmuiați în condimente și note de roșii ale sosului. Culoarea strălucitoare, textura crocantă și aroma delicată sunt principalele avantaje ale preparării rapide a legumelor. Poți pune și roșii în sos de roșii pe aceeași pagină, dar tehnologia de gătit este puțin diferită.

Ingrediente:

• castraveți – 2,5 kg;
• pasta de tomate – 0,5 l;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 0,5 căni;
• oțet de masă 9% – 100 ml;
• ulei vegetal - 0,5 căni.

Pregatirea salatei de castraveti cu pasta de rosii pentru iarna

Înmuiați castraveții proaspeți în apă rece timp de 30 de minute. În acest timp, sterilizați borcanele de jumătate de litru și capacele de etanșare. Spălați legumele cu o perie sau un burete nou pentru vase. Este mai bine să nu folosiți castraveți stricat și moale pentru rulare.

Tăiați castraveții în jumătate pe lungime și feliați-i în formă de semilună. Feliile pot avea grosimea de la 0,7 la 1 cm. Turnați un borcan cu sos într-un recipient adânc pentru gătit salata, adăugați sare, zahăr, oțet și castraveți. Condimentează salata cu ulei vegetal, amestecând ingredientele. Lăsați castraveții la fiert și înmuiați în sos timp de 20-25 de minute. Salata se poate infuza mai mult, până la 40 de minute.

Apoi puteți începe procesul de gătit. La foc mediu, aduceți salata la fiert și gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când, pentru ca legumele să se încălzească uniform și să nu se ardă pe fundul recipientului. Împărțiți amestecul finit în borcane și rulați imediat. Întoarceți borcanele cu susul în jos pentru a vă asigura că capacul se potrivește perfect. Înfășurați rulada până se răcește. Păstrați conservele într-o cameră special amenajată răcoroasă, fără a expune borcanele la lumina soarelui. Serviți preparatul rece nu mai devreme de o lună de la preparare. În acest timp, gustul salatei va deveni mai fraged și mai delicat.