Sosul de prune gros si aromat pentru iarna este un preparat deosebit. Crede-mă, nu glumesc sau exagerez. Dacă încerci să o gătești măcar o dată, vei uita mult timp de compoturi, conserve, marmeladă și altele. La urma urmei, sosul este cu totul altceva. Înainte să clipești măcar un ochi, borcanul se va termina... și apoi încă unul, urmat de următorul. Și acum tot ceea ce a fost pregătit cu dragoste va fi mâncat nu mai puțin cu bucurie și cu poftă. Știi, în astfel de momente înțeleg că de dragul tuturor acestor lucruri merită să gătești și chiar să trăiești, în ciuda tuturor grijilor, problemelor și necazurilor. Merită să vă refuzați plăcerea de a vă răsfăța familia cu sos de prune pentru carne de casă?

Răspunsul la această întrebare se află la suprafață. Bineînțeles că nu merită. Și chiar mai mult decât atât - cu cât sortimentul tău de preparate este mai divers, cu atât te vei simți o persoană mai semnificativă, importantă și realizată. Și nu doar o gospodină.

Alege reteta potrivita si gateste sos delicios din prune pentru iarna!

În primul rând, opțiunea mea preferată pentru prepararea sosului pentru iarnă.

Sosul de prune pentru carnea de iarnă este foarte gustos

Ingrediente:

• 1 kg de prune albastre coapte (prunele maghiare sunt bune);
• 1 cap mic de usturoi;
• 4 ardei dulci roșii mari;
• 1 lingura zahar;
• 1 lingura otet de mere;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat după gust;
• 2 linguri de ulei vegetal rafinat.

Preparare:

Spălați prunele coapte, neîncrețite și îndepărtați sâmburii. Nu este nevoie să îndepărtați pielea; nu va interfera cu gustul sosului finit. Puneți jumătățile de fructe într-un vas de blender și faceți piure. Dacă nu aveți blender, le puteți măcina într-o mașină de tocat carne. Turnați piureul de prune într-o cratiță (de preferință cu un strat ceramic pentru a preveni arderea) și aduceți la fierbere la foc mic. Nu uitați să amestecați. Gatiti 10 minute. În timp ce prunele se gătesc, îndepărtați semințele cu despărțitori. ardei gras. Se trece printr-o mașină de tocat carne sau se taie în bucăți mici și se amestecă cu un blender. Adăugați la piureul de prune clocotit, amestecați, gătiți încă 10 minute la un fierbere abia vizibil. Apoi sărați și îndulciți viitorul sos: adăugați zahăr conform instrucțiunilor din lista de ingrediente și adăugați sare după gust. Se toarnă ulei vegetal rafinat și oțet de mere. Se curata si se rade fin usturoiul, se adauga si in sos, dar la 5 minute dupa ulei si otet. Se piperează preparatul după gust, se aduce la fierbere după toți aditivii, se toarnă în borcane sterile și se rulează.

Sos de prune de iarna pentru carne curry

Am găsit această rețetă pe forumul Anastasiei Skripkina și mi-a plăcut foarte mult.

Ingrediente:

• 2 kg de prune albastre coapte, poate dulce-acrișoare;
• 2 capete mici de usturoi;
• 6 bucăți de ardei dulce roșu;
• 2 păstăi de ardei iute (mici);
• 5 linguri de zahar;
• 25 de grame de condimente pentru curry;
• Sarat la gust.

Preparare:

Sosul de curry este preparat fără sterilizare, așa că trebuie gătit destul de mult timp.

Spălați și sâmburele prunele, pisați-le sau pasați-le în blender, fierbeți 25 de minute, apoi pisați ardeii dulci și adăugați-le în tigaia cu piureul de fructe. Gatiti din nou timp de 25 de minute. Se adauga zdrobit ardei iuti, se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Curățați și tăiați usturoiul, adăugați-l în sos, fierbeți încă 5 minute. Adăugați zahăr, sare și condimente. Se amestecă, se aduce la fierbere, se toarnă în borcane sterile și se sigilează imediat. Iarna va fi un condiment minunat pentru carne.

Sos picant de prune pentru iarnă

Principala caracteristică a sosului este gustul înțepător și consistența netedă, uniformă.

Ingrediente:

• 2 kg prune roșii sau albastre;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 1 ardei dulce mare;
• 5 linguri de zahar;
• 1 lingura rasa de sare;
• 1 pahar cu apă;
• 1 lingura condimente cu ierburi de Provence.

Preparare:

Sortați și spălați prunele, îndepărtați semințele, puneți jumătățile de fructe într-un lighean și adăugați 1 pahar cu apă. La foc mic, se încălzește treptat conținutul vasului, se fierbe timp de 10 minute, apoi se freacă prunele înmuiate printr-o sită.

Se spală, se desărăță și se toacă mărunt ardeii dulci și iute. Adaugă la prune și folosește un blender de imersie pentru a omogeniza, apoi freacă în plus amestecul printr-o sită. Scopul tău este un sos neted, fără particule vizibile omogene.

Se încălzește sosul de prune fierbinte la fiert, se adaugă sare, zahăr și condimente. Se fierbe o jumătate de oră la foc mic, apoi se toarnă în borcane sterile, se rulează imediat, se răstoarnă și se înfășoară. Condimentul picant de prune este gata, te poți bucura de el oricând.

Sos de prune și mere pentru iarnă

O combinație bună de prune și mere - savuros, picant, bogat. Sosul merge cu multe lucruri preparate din carne.

Ingrediente:

• 3 kg roșii coapte;
• 1 kg prune albastre;
• 1 kg mere;
• 4 cepe
• 200 de grame de zahăr
• 50 ml otet 9%
• 1 lingura sare
• 1 lingurita piper negru macinat;
• 1/3 lingurita de ardei rosu macinat.

Vă rugăm să rețineți - se folosește 9% oțet de masă. Nu esență, nu măr, nu balsamic sau de casă. Oțet obișnuit cumpărat din magazin etichetat „oțet de masă”. Vă rugăm să acordați atenție acestui lucru înainte de a scrie comentarii.

Preparare:

Se spală roșiile, merele și prunele, se șterg și se taie în bucăți mari (merele pre-miez). Curățați și tăiați ceapa bucăți mari. Treceți roșiile cu prune, mere și ceapă printr-o mașină de tocat carne, turnați totul într-o cratiță și puneți pe foc. Amestecând, aduceți sosul de mere și piureul de legume la fierbere. După fierbere, se reduce focul și se fierbe sosul aproximativ 2 ore la foc mic, amestecând cât mai des cu o lingură de lemn sau de plastic.

Luați tigaia de pe foc, măcinați suplimentar conținutul cu un blender de imersie, adăugați sare cu zahăr, scorțișoară măcinată și piper și puneți pe foc. Gatiti sosul de rosii-prune cu mere timp de 45 de minute la foc mic, amestecand din cand in cand. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele timp de 10 minute. La sfârșitul gătirii ketchup-ului, turnați oțet în el și amestecați. Scoateți imediat sosul de pe foc, umpleți borcanele până la vârf, rulați capacele pregătite și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați până se răcesc complet.

Sos chinezesc de prune pentru iarnă

La un moment dat, rețeta acestui sos a fost găsită pe site-ul Gastronom, după care a fost încercată de mai multe ori în propria bucătărie.

Ingrediente:

• 1,5 kg prune albastre;
• 1 catel de usturoi;
• 2 cepe mici;
• 120 de grame de zahăr brun;
• 2 cm rădăcină de ghimbir proaspăt;
• 100 ml otet de mere;
• 1 lingurita de seminte de coriandru;
• o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată;
• un praf de piper cayenne;
• o jumătate de linguriță de sare fină de masă.

Preparare:

Curățați și tăiați ceapa, usturoiul și rădăcina de ghimbir folosind un cuțit ascuțit. Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Pune toate acestea într-o cratiță, se toarnă 1 cană de apă și se aduce la fierbere. Acoperiți, reduceți căldura și gătiți timp de 30 de minute, amintindu-vă să amestecați. Măcinați masa de prune într-un blender. Se pune înapoi în cratiță și se adaugă zahărul brun, oțetul de mere și condimentele. Amestecând, aduceți la fierbere la foc mic. Gatiti aproximativ 45 de minute. Transferați sosul chinezesc de prune preparat în borcane curate, închideți capacele și pasteurizați în apă clocotită timp de 20-30 de minute, în funcție de volumul borcanelor.

Prefaţă

Rețete simple de sos de prune pentru iarnă vă permit să pregătiți delicioase și feluri de mâncare sănătoase. În ciuda ingredientului principal comun, pruna, fiecare dintre ele are un gust strălucitor și memorabil.

Sos dulce de prune cu aromă picant

Acesta este un sos universal care se va potrivi cu aproape orice fel de mâncare. De asemenea, îl puteți mânca pur și simplu cu pâine.

Este puțin probabil ca sosul să fie potrivit ca dulceață, deoarece conține componente fierbinți și picante în compoziția sa

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• prune - 2 kg;
• ardei iute - 30 g;
• curry - 30 g;
• usturoi - 100 g;
• zahăr - 200 g;
• sare - 20 g.

1. Spălați și uscați prunele. Scoateți semințele din ele.
2. Curățați, spălați și zdrobiți usturoiul.
3. Măcinați prunele într-un blender până la o pastă.
4. Turnați amestecul de prune într-o cratiță. Sare, zahar si adauga curry. A se amesteca bine.
5. Gatiti pana da in clocot, amestecand din cand in cand.
6. După fierbere, mai fierbeți încă 15 minute la foc mic.
7. Îndepărtați spuma.
8. Adăugați usturoiul. Amesteca.
9. Gatiti 15 minute.
10. Puneți sosul de prune fierbinte în borcane sterilizate.
11. Închideți borcanele cu capace, rulați-le și întoarceți-le cu susul în jos.
12. Înfășurați în cârpă și lăsați să se răcească.
13. Du-l într-o pivniță sau alt loc întunecat.

Reteta de sos picant de prune pentru iarna

Sosul picant de prune va completa perfect orice fel de mâncare fierbinte.

Această rețetă folosește chili iute.

Ingrediente:

• prune (roșii sau albastre) - 2 kg;
• ardei dulce (bulgar) - 100 g;
• ardei iute - 60 g;
• apă - 250 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 20 g;
• condimente „ierburi provensale” – 20 g.

1. Clătiți prunele și uscați.
2. Scoateți semințele.
3. Tăiați prunele în jumătate.
4. Puneți jumătățile într-un castron. Se toarnă apă.
5. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
6. Frecați prunele printr-o sită.
7. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți mici.
8. Adăugați la amestecul de prune. Bateți cu un blender până la omogenizare.
9. A fierbe.
10. Sare, zahăr, adăugați condimente. A se amesteca bine.
11. Gatiti inca jumatate de ora la foc mic, amestecand din cand in cand.
12. Turnați sosul în borcane sterile, închideți-le cu capace și rulați.
13. Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură sau o pătură.
14. Așezați în pivniță.

Sos chinezesc de prune

Prepararea sosului chinezesc de prune va necesita ingrediente speciale, dar gustul unic va justifica efortul.

Sosul este ceva mai scump din punct de vedere al ingredientelor, dar aromele sunt cu adevărat multifațetate.

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• prune (albastre) – 1 kg;
• prune fără sâmburi - 150 g;
• ceapă (roșie) – 75 g;
• usturoi - 20 g;
• rădăcină de ghimbir - 15 g;
• zahăr brun - 250 g;
• oțet de orez - 120 ml;
• sos de soia- 60 ml;
• scorțișoară măcinată - 2 g;
• anason stelat - 3 g;
• Condimente chinezești „5 condimente” – 2 g;
• ardei Szechuan măcinat - 4 g.

1. Se spală prunele, se scot sâmburele și se toacă mărunt.
2. Zdrobiți usturoiul.
3. Tăiați ceapa.
4. Radă rădăcina de ghimbir.
5. Tăiați mărunt prunele.
6. Puneti ingredientele tocate intr-o cratita adanca.
7. Adăugați anason stelat, sos de soia, scorțișoară măcinată, condimente chinezești cu 5 condimente. Dacă nu există un astfel de condiment, atunci acesta poate fi înlocuit cu un amestec de cuișoare măcinate, scorțișoară măcinată și mărar uscat în proporții egale.
8. Zahăr și piper. A se amesteca bine.
9. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe încă o jumătate de oră la foc mic.
10. Se lasa la racit 20 de minute.
11. Aduceți la o stare omogenă cu un blender.
12. Împărțiți sosul iute în borcane curate. Închideți cu capace sterile și rulați.
13. După răcire, puneți în pivniță.

Rețetele de sosuri de prune sunt concepute pentru o gamă largă de preparate. Alternându-le poți asigura o varietate de gusturi pe tot parcursul iernii.

Sos de prune pentru iarnă Poate fi servit cu paste, garnitură de fasole, pui, pește, vițel etc. Pentru gătit, selectați fructe coapte. Soiul nu este absolut important, gradul de maturitate este important.

Sos Tkemali din prune - o rețetă pentru iarnă

Componente necesare:

Coriandru proaspăt, mărar și pătrunjel - câte o grămadă
- fructe de prune coapte – 3 kg
- zahăr - 5,5 linguri.
- sare - 0,5 linguri.

Etape de gătit:

Sortați fructele și spălați-le bine. Apa ar trebui să se scurgă. După aceasta, treceți la îndepărtarea semințelor. Curățați capul de usturoi. Spălați și uscați verdeața. Răsuciți jumătățile de prune adăugând pătrunjel, coriandru și căței de usturoi. Puteți folosi și un blender pentru măcinare. Se toarnă amestecul într-o tigaie emailată adâncă, se pune la foc mic, se fierbe și se amestecă de câteva ori. Se aruncă mărar tocat în amestecul care fierbe. Ierburile uscate vor funcționa și ele. Se amestecă conținutul, se fierbe până la grosimea necesară. Va dura aproximativ 40 de minute pentru a găti. Adăugați sare, stropiți cu zahăr granulat, amestecați bine, continuați să gătiți încă 15 minute. Gustați din preparat și adăugați condimente sau zahăr dacă este necesar. Pregătiți recipiente cu capace. Se fierb recipientele la abur și se fierb capacele metalice. Turnați sosul tkemali din prune în borcane pentru iarnă și sigilați.

Pregătiți și.

Sos de prune pentru carne pentru iarna

Ingrediente:

Măr acru - 2 bucăți
- pastaie de ardei iute
- fructe de prune – 1,25 kg
- rădăcină de ghimbir – 5 buc.
- esenta de otet – 2 linguri mici
- sare - o lingură mică

Preparare:

Spălați fructele, uscați-le, îndepărtați centrele. Spălați merele, tăiați centrul împreună cu păstaia. Pielea poate fi, de asemenea, decojită. Se macină ardeii iute, cățeii de usturoi și ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Clătiți rădăcina de ghimbir, curățați-o, frecați-o, adăugați-o în piureul de prune, adăugați acid acetic, adăugați zahăr granulat și adăugați sare. Gatiti amestecul cu capacul deschis, amestecand din cand in cand. Trebuie sa excesul de lichid fiert, iar sosul în sine a devenit gros. Sterilizați în prealabil borcanele cu capace, turnați produsul în ele și sigilați.

Niste sfaturi:

Piața piesei de prelucrat poate fi controlată folosind ardei iute. Dacă nu aveți ardei ardei roșu la îndemână, înlocuiți-l cu piper măcinat. Pentru versatilitate calități gustative adaugă mentă, șofran, cimbru, mărar, țelină, busuioc etc. Aciditatea poate fi controlată și cu zahăr. Dacă fructele sunt prea acre, mai adăugați puțin zahăr granulat în sos.

Încearcă și tu.

Cum se prepară sos de prune pentru iarnă

Luați 1 kg de fructe, 245 ml apă, câteva linguri de mărar uscat, un cap de usturoi, 3 ml. coriandru, 2 linguri. l. mentă uscată și o linguriță și jumătate de ardei roșu. Tăiați fructele în jumătate și puneți-le într-o cratiță. Turnați apă, puneți-o la foc mic. Lăsați-le să se gătească până când pielea și pulpa încep să se desprindă cu ușurință din groapă. Scurgeți lichidul într-un bol separat și pregătiți piureul. Se fierbe până devine groasă. Adăugați lichidul scurs în timpul gătirii. Adăugați toate condimentele, pasate într-un mojar și sare. Se fierbe amestecul timp de 5 minute, se toarnă în sticle, se toarnă ulei vegetal deasupra.

Preparate de prune pentru iarnă: sosuri

Sos verde.

Dacă luați fructe necoapte, puteți obține o culoare verde frumoasă. Selectați 2 kg de fructe verzi, puneți-le într-o cratiță, turnați apă deasupra, puneți la foc mediu, fierbeți până se înmoaie. Opriți focul, lăsați fructele să se răcească, dar nu turnați bulionul. După răcire, scurgeți-l într-un bol separat. Măcinați fructele fierte printr-o sită, îndepărtați semințele împreună cu coaja. Curățați câteva capete de usturoi, adăugați-le la masa totală și adăugați sare. Tăiați mărunt verdeața. Îl poți zdrobi într-un mojar împreună cu usturoi. Combinați cu masa totală. Adăugați puțină sare. Dacă nu este suficient condiment, adăugați adjika. Adăugați zahăr și sare după gust. Turnați produsul finit în recipiente adecvate.

Află și tu.

Sos galben de prune pentru iarnă

Produse necesare:

sare - 20 g
- cap de usturoi
- zahăr granulat - 50 g
- coriandru, mărar – 50 g fiecare
- coriandru – 0,5 l.
- pastaie de ardei iute

Etape de gătit:

Luați fructele, treceți-le printr-o mașină de tocat carne, îndepărtând în prealabil semințele. Gatiti sosul timp de 5 minute. Adăugați usturoiul tocat, condimentele, piperul, ierburile. Imediat ce sosul fierbe, se ia de pe foc. Cât este încă fierbinte, se toarnă în sticle.

Pregătiți și.

Retete de sos de prune pentru iarna.

Prima reteta.

Ingrediente:

Fructe de prune – 1 kg
- khmeli-suneli – lingura
- jumatate de legatura de patrunjel si busuioc
- cativa catei de usturoi
- ardei rosu uscat
- zahăr
- sare

Etape de gătit:

Scoateți semințele din fructe, stropiți pulpa cu sare și zahăr și puneți pe foc. Fructele vor da suc, așa că nu trebuie să adăugați apă la conținut. Gatiti-l in timp ce amestecati exact 7 minute. Se amestecă cu khmeli-suneli și piper tocat. Adăugați imediat aceste fructe la conținutul principal. Țineți preparatul încă 10 minute, amestecați. La final se adauga usturoiul presat prin presa. Amestecați amestecul până la omogenizare cu un blender de imersie. Puneți pe aragaz, fierbeți încă patru minute și turnați în borcane aburite.

Luați în considerare și.

A doua reteta.

Produse necesare:

- „Maghiară” - 1 kg
- o grămadă de coriandru proaspăt
- sare „extra”.
- cap de usturoi
- apa filtrata – ½ litru
- ardei gras
- ardei roșu măcinat
- zahar granulat alb - lingura mare

Cum să gătească:

Spălați fructele, îndepărtați toate bețișoarele și frunzele. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă rece. Pune vasul pe aragaz pentru a fierbe amestecul. Acest lucru ar trebui făcut doar la foc mic. Acest proces vă va dura aproximativ o oră. Tăiați usturoiul decojit, tocați coriandru și ardeiul dulce. În plus, puteți măcina toate acestea într-un blender. Măcinați suplimentar piureul de prune folosind o strecurătoare metalică și o spatulă de lemn. Turnați piureul într-o cratiță și lăsați oasele într-o strecurătoare. Adăugați condimente la conținut, combinați cu zahăr și sare. Se amestecă totul și se fierbe încă 10 minute. După ce ați ajuns la grosimea necesară, turnați sosul în sticle și sigilați.

Reteta de sos de prune Satsebeli pentru iarna.

Vei avea nevoie:

3 kg prune
- câteva capete de usturoi
- zahăr granulat - 10 linguri.
- punga curry – 2 bucati
- o grămadă de coriandru – 2 bucăți
- ardei iute – 2 buc.

Cum să gătească:

Curata fructele, sau mai degraba scoate semintele din ele. Pentru a face acest lucru, pur și simplu spargeți fructele și îndepărtați sămânța din el. Cel mai bine este să luați fructe din care puteți îndepărta cu ușurință semințele, fără manipulare suplimentară. Purtați mănuși de cauciuc și îndepărtați toate semințele de pe ardei. Tăiați-le în bucăți. Amestecați ingredientele pregătite împreună cu căței de usturoi decojiți și alte ingrediente până la omogenizare. Gătiți-l la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, amintindu-ne să-l amestecați. Cât este încă fierbinte, turnați sosul în sticle. gata!

Sos de prune si rosii pentru iarna.

Produse necesare:

zahăr granulat - 200 g
- fructe de prune – 1 kg
- ceapa - 320 g
- ardei gras dulce – 5 buc.
- cap de usturoi
- ardei iute – 3 bucati
- condimente (piper macinat, cuisoare)
- o lingura de otet

Etape de gătit:

Spălați fructele și legumele, curățați-le, îndepărtați semințele, tulpinile și semințele. Tăiați în felii mari și măcinați într-o mașină de tocat carne. Nu trebuie să răsuciți ceapa și ardeiul, ci pur și simplu să le tăiați în bucăți mici. Puneți amestecul rezultat la foc mic și gătiți aproximativ 2 ore până când amestecul se îngroașă. De îndată ce au mai rămas 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente, oțet, sare și zahăr granulat. Cât este fierbinte, turnați amestecul în borcane aburite și rulați.

Luați în considerare și.

Tkemali „multicolor”.

Ingrediente:

- prune „multicolore” – 1 kg
- coriandru – 35 g
- o lingură de ierburi provensale uscate
- sare - ½ linguriță.
- acid acetic - 1 lingura.
- zahăr granulat - 3,6 linguri.
- ardei amar – 1,5 buc.
- câteva capete de usturoi
- apă – 145 ml

Preparare:

Spălați pulpa, rupeți cozile, sortați, îndepărtați fructele deteriorate. Se pune intr-un bol, se adauga apa. În primul rând, reduceți căldura pentru a preveni arderea conținutului. În doar 5 minute, sucul roșu va începe să apară și fructele vor pluti în lichid. Căldura trebuie crescută. Timpul total de fierbere al piesei de prelucrat este de 15 minute. Coriandrul, ardeiul și usturoiul nu trebuie să fie uscate sau moale. Utilizați numai produse proaspete. Scoateți semințele din ardei și curățați usturoiul. Aceste componente pot fi amestecate într-un blender, dar apoi sosul va avea o consistență puțin diferită. Măcinați prunele printr-o sită; este mult mai ușor să măcinați o masă caldă de prune decât una rece. Sarați tkemali, adăugați zahăr și acid acetic. Se presară cu ierburi provensale, se adaugă coriandru, usturoi și piper. După ce fierbeți piesa de prelucrat, aceasta poate fi turnată în borcane (de asemenea, trebuie prelucrate în prealabil).

Pregătește-te de asemenea.

Tkemali făcut din prune cireșe.

Produse necesare:

Sare - 1/3 linguriță. l.
- apa - 95 g
- cățel de usturoi – 4 buc.
- marar, coriandru
- menta uscata - ½ lingurita. l.
- zahar granulat
- ghimbir macinat uscat

Etape de gătit:

Spălați fructele, puneți-le într-o cratiță, turnați apă, aduceți la fiert și gătiți amestecând timp de aproximativ 15 minute. În timpul specificat, fructele nu vor fi foarte moi, dar coaja va începe să spargă și să se îndepărteze de pulpă. De îndată ce începe acest proces, transferați într-o strecurătoare și măcinați astfel încât piureul să rămână în cratiță. Oasele cu coajă pot fi adăugate la compot. Veți folosi bulionul pentru a dilua piureul la grosimea dorită, deci nu este nevoie să-l turnați. Se spală, se usucă verdeața, se toacă și se pisează într-un blender. De asemenea, tocați usturoiul decojit. Adăugați zahăr și sare, fierbeți, gătiți timp de 10 minute în timp ce amestecați. Adăugați condimente și ierburi. Îndepărtați spuma și turnați într-un recipient sterilizat.

Sosurile ocupă un loc special în gătitul modern. Ele vin în diferite gusturi și saturații de culoare. Roșii, ciuperci, picante și dulci. Sosul de prune este deosebit de popular printre iubitorii de astfel de aditivi alimentari. Se potrivește bine cu toate alimentele, iar opțiunile de preparare sunt cunoscute pentru varietatea lor și nu sunt complicate. Cei care doresc să încerce să facă sosul cu propriile mâini ar trebui să folosească cu siguranță următoarele rețete.

Sosuri populare de prune

Rețetele de sos de prune au intrat în gătit modern din acele țări în care cresc prunele. Acestea sunt Caucazul, China și Japonia. Condimente delicioase pentru iarna de la fructe de vară se poate prepara si acasa. Se potrivește perfect cu carnea sau alte feluri de mâncare, iar gustul său va completa tratarea cu note plăcute de prospețime.

Deoarece prunele pot fi combinate cu aproape toate condimentele, legumele și alte condimente, există multe opțiuni pentru a vă pregăti tratarea preferată de iarnă. Cele mai comune sosuri făcute din acest fruct sunt:

• Tkemali;
• sos chinezesc de prune;
• roșii-prune;
• la carne.

Culoarea sosului depinde direct de culoarea fructului selectat. Rețetele pentru prepararea alimentelor pentru iarnă diferă prin ingredientele incluse în compoziția lor și prin metoda de preparare.

Rețetă Tkemali fără gătit

Celebrul sos caucazian de prune Tkemali se prepară fără gătit, așa că se conservă caracteristici benefice pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a pregăti acest condiment veți avea nevoie de:

• varietate întunecată de prune;
• ardei gras;
• ardei iuti;
• usturoi;
• coriandru;
• zahăr;
• sare;
• oţet.

Înainte de gătire, alimentele sunt spălate și, dacă este necesar, curățate. Se spală bine un kilogram de prune maghiare și se îndepărtează semințele din fructe. După care recolta este măcinată într-o mașină de tocat carne sau folosind alte echipamente de bucătărie. La macinarea prunelor se adauga 3 capete de usturoi curatat de coaja, 1 kilogram de ardei gras si 5 bucati de ardei iute, din care in prealabil au fost scoase semintele.

Apoi, tocați mărunt coriandrul (2 buchete la 1 kg de prune) și adăugați-l în piureul finit. Se amestecă ingredientele, se adaugă 2 linguri de sare, 100 de grame de zahăr și 2 linguri de oțet. Piesa de prelucrat este lăsată să stea timp de 15 minute. În acest timp, se recomandă sterilizarea recipientelor și capacelor din sticlă pregătite.

Experții sfătuiesc să luați borcane mici pentru depozitarea Tkemali de casă pentru a face produsul mai ușor de utilizat.

Când piureul de prune s-a infuzat, se toarnă în recipiente pregătite, se acoperă cu capace și se păstrează la frigider. Puteți lua prima probă din piesa de prelucrat după 2 săptămâni.

Sos georgian fiert

Există o rețetă pentru a găti Tkemali fiert. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• prune;
• usturoi;
• mentă;
• coriandru;
• sare;
• zahăr;
• apă.

În sosul clasic georgian se folosește doar prune de cireșe, dar condimentul iese delicios din orice varietate de prune. Pentru ca fructele să fie moi, puneți-le într-o cratiță de 5 litri și aduceți-le la fiert, apoi reduceți focul și gătiți timp de 120 de minute.

Trebuie să transformați 4,5 kilograme de fructe în piure. Apoi se opresc si se lasa la racit. Coaja și semințele sunt îndepărtate, iar masa rezultată este măcinată printr-o sită.

În timp ce piureul se infuzează, ingredientele rămase sunt pregătite pentru el. Cinci catei de usturoi se curata de coaja si se trec printr-o presa de usturoi sau se zdrobesc in orice alt mod.

Spălați și tăiați 1 legătură de mentă proaspătă. Coriandru este zdrobit.

Piureul rezultat se pune din nou pe foc si se adauga ingredientele ramase - usturoi, menta, 1,5 lingurite de coriandru, 1 lingurita de sare si 2,5 lingurite de zahar. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic încă 5 minute.

Sosul iute finit se pune in borcane sterilizate si se acopera cu capace. Piesa de prelucrat este înfășurată și rămâne în această stare până se răcește complet. Când recipientele s-au răcit, le puteți transfera într-un loc de depozitare permanent.

condimente chinezești

Sosul chinezesc de prune va adăuga exotism oriental preparatelor. ÎN În ultima vreme condimentul este popular printre iubitorii de bucătăria chinezească. De asemenea, este ușor să pregătiți acasă mâncarea pentru iarnă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• prune;
• radacina de ghimbir;
• usturoi;
• anason stelat;
• scorţişoară;
• garoafa;
• seminte de coriandru);
• zahăr;
• otet de orez.

Un kilogram din soiul de prune selectat este spălat, decojit și fără sâmburi și transformat în piure în orice mod convenabil. Se curăță și se spală 40 de grame de usturoi și aceeași cantitate de ghimbir, după care se zdrobesc și la un piure.

În continuare, pulpa de prune se pune într-o cratiță, iar ingredientele rămase se adaugă în ea. Se amestecă 2 anason stelat, 1 baton de scorțișoară, 4 muguri de cuișoare, 1,5 lingurițe de coriandru, 100 de grame de zahăr și 120 de mililitri de oțet de orez aruncate într-un recipient cu piure și amestecul se aduce la fierbere.

Toate solidele sunt îndepărtate din sos și amestecul fierbinte este turnat în borcane sterile. Containerele umplute se rulează cu capace și se înfășoară. După ce piesele de prelucrat s-au răcit, acestea sunt îndepărtate într-un loc de depozitare permanent.

Tratament cu roșii-prune

O modalitate destul de simplă de a pregăti sosul de roșii-prune. Conform rețetei, gospodina va avea nevoie de:

• prune;
• usturoi;
• ardei iute;
• pasta de tomate;
• zahăr;
• sare.

Se spala doua kilograme de prune si se scot semintele din fructe. Se curăță 150 de grame de usturoi și se toacă. Se scot semințele din 3 bucăți de ardei iute, legumele se spală și se trec printr-o mașină de tocat carne.

Toate ingredienteleSe pune intr-o cratita si se aduce la fierbere. După care se adaugă în piureul care fierbe 200 de grame de zahăr, 2 linguri de sare și 3 linguri. pasta de tomate. Gătitul la foc mic continuă încă 20 de minute. Sosul iute se toarnă în borcane sterilizate și se rulează. Containerele cu piesa de prelucrat sunt răsturnate și împachetate. După răcire, acestea sunt mutate într-un loc de depozitare permanent.

Preparare pentru carne

Sosul de prune pentru carne este, de asemenea, destul de interesant ca gust. Include:

• prune;
• roșii;
• usturoi;
• ceapa alba;
• ardei roșu măcinat;
• garoafa;
• frunza de dafin;
• sare;
• zahăr;
• Otet de mere.

1 kilogram de roșii bine spălate și 500 de grame de prune fără sâmburi se pun într-o cratiță și se umplu cu 100 de mililitri de apă. Apoi acoperiți cu un capac și gătiți câteva minute. Apoi, preparatele fierte sunt măcinate printr-o sită în piure.

Se pune o ceapa decojita si tocata marunt piure de fructe iar masa rezultată se fierbe timp de 2 ore. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ingredientele rămase în sos. Masa de fierbere trebuie să conțină 2 capete de usturoi tocat, 150 de grame de zahăr, 1,5-2 linguri de sare, ½ linguriță de ardei iute roșu și cuișoare, 2 foi de dafin și 1,5 linguri de oțet de mere.

Când gătirea este terminată, scoateți frunza de dafin din piure. Apoi, suspensia este în cele din urmă zdrobită și adusă din nou la fierbere. La sfârșitul gătitului, sosul fierbinte de prune pentru carne este turnat în recipiente sterilizate și rulat. Se recomandă păstrarea condimentelor într-un loc răcoros.

Pregătind singură sosuri pentru iarnă, gospodina nu numai că își economisește bugetul, ci își asigură și familia. produse sanatoase. În ciuda faptului că este mai ușor să le cumperi din magazin, cele de casă sunt întotdeauna mai sănătoase și mai gustoase.

Patria sosului de prune este Caucazul. Un astfel de dressing cu un gust excelent poate fi obținut din toate soiurile de prune. Dar cel mai faimos și popular este sosul " Tkemali„, se face din prune acre coapte de un anumit soi.

Sosul se dovedește acru sau dulce - depinde de soiurile de prune, culoarea poate fi, de asemenea, diferite nuanțe. Din fructele roșii iese roșii, din fructele galbene iese galbene, iar din cele albastre iese albastre. Sosul de prune pentru carne pentru iarna poate fi preparat din orice fel scurgere Puteți lua chiar și prune de cireș sau spin.

Sosurile adaugă un pic de aromă oricărui fel de mâncare. picanterieși adaugă-i savoare tipuri diferite. În plus, ajută stomacul să absoarbă mai ușor alimentele din produsele grele din carne.

Foarte des, sosul este principala componentă de aromă și aromă a unui fel de mâncare. Dressingul cu prune, preparat dupa orice reteta, adaugat in cantitati moderate intr-un preparat din carne, va va incanta prin versatilitatea sa gustativa.

Pregătirea sosului de prune pentru carne pentru iarnă

Tuturor iubitorilor de fructe le place acest dressing. sosuri dulci și acrișoare . Ingredientul principal al acestuia este pruna. Combinați bine piureul de prune cu ierburi, condimente și usturoi, adăugați sare, zahăr granulat și fierbeți pe aragaz până devine un jeleu.

Verdeaţă(coriandre, pătrunjel și mentă) în dressing de prune se adaugă cel mai bine imediat înainte de a servi preparatul cu carne. În acest fel devine mai aromat și mai gustos.

Reteta de sos de prune pentru carne

• prune - aproximativ 1 kg;
• ulei vegetal- 50-60 ml;
• usturoi - 4 catei;
• zahăr granulat - 6 linguri. linguriţă;
• sare - 1 linguriță;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• condimente uscate (coriandre, busuioc, maghiran, marar, patrunjel, menta) - 1 lingurita;
• ardei iute - 0,5 păstăi.

În primul rând, trebuie să gătești din prune piure După spălarea prunei, scoateți semințele și cozile din ea. Îl puteți pregăti în mai multe moduri:

Se stoarce usturoiul prin cazma, se taie ardeiul iute, se scot semintele si se toaca marunt. Adăugați totul în piureul de prune, precum și toate condimentele uscate, uleiul vegetal, sarea și zahărul granulat.

Amestecul rezultat se pune pe foc; după ce dă în clocot, se reduce focul și se fierbe la foc mic timp de 1 oră. În timpul procesului de gătire, asigurați-vă că amestecați sosul cu o lingură de lemn, astfel încât să nu se ardă. După fierbere, sosul devine omogen și gros.

Când pregătiți această rețetă, asigurați-vă că gustați masa rezultată și, dacă este necesar, adăugați sare, zahăr granulat sau condimente după gust.

Sosul de prune preparat pentru iarnă se toarnă în borcane sterilizate și se închide cu capace sterile. Aceste ingrediente fac 500 ml de sos de prune. Sosul pentru aceasta reteta este gros, iar cand ingheata devine si mai gros.

Dacă pregătiți un astfel de condiment pentru carne conform acestei rețete pentru iarnă, atunci ar trebui să creșteți cantitatea de ingrediente. Totul depinde de cât de mult vrei să te pregătești pentru iarnă.

Acest sos de prune se servește rece cu carne; poate fi servit și cu pește, carne de pasăre și cartofi. Acest condiment se potrivește bine cu kebab de miel, porc și vită.

Reteta de sos de prune cu usturoi si rosii

Folosind această rețetă, puteți pregăti sos de prune pentru iarnă, sau puteți găti o cantitate mică care se consumă într-o perioadă de timp.

Nu puteți ghici imediat din gust că există prune în condimente, deoarece dressingul are un gust acru-dulce, care este foarte potrivit pentru preparatele din carne. Acest condiment este deosebit de bun iarna, când organismul are nevoie de ceva gustos și suplimente de vitamine. A face un astfel de dressing conform rețetei propuse nu este deloc dificil, deoarece toate ingredientele pot fi cumpărate de pe piață sau cultivate în propria grădină (dacă aveți una).

Ingrediente pentru reteta:

• 2 kg prune;
• 150 gr. usturoi;
• 2-3 buc. ardei iute;
• 200 gr. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. pasta de tomate.

Pregătiți toate ingredientele cerute de rețetă. Spălați boabele, îndepărtați toate semințele. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi (se poate toca marunt), se scot toate semintele din ardeiul iute si se macina printr-o masina de tocat carne. Adăugați sare, zahăr și pasta de roșii la masa rezultată.

Amestecul preparat se pune pe foc si se aduce la fiert si se caleste sosul dupa fierbere timp de 20 de minute, amestecand pentru a nu se arde. Puneți condimentul finit în borcane sterilizate pregătite și rulați, puneți cu susul în jos și înfășurați.

Există destul de multe rețete pentru prepararea condimentelor de prune pentru carne. Și indiferent de rețeta pe care o gătiți, ar trebui să vă amintiți că dressingul trebuie să fie așezat borcane mici, deoarece borcanul mare nu este folosit imediat.

Acest condiment este foarte bun pentru coacerea sau tocana peștelui, păsării, porcului și vită.

Mâncăruri cu sos de prune