Aronia (aronia) este una dintre plantele preferate ale locuitorilor de vară. Nu necesită îngrijire specială, înflorește frumos, produce o recoltă bună, iar fructele de pădure în sine sunt foarte sănătoase. Pentru cei cărora le place să pregătească băuturi alcoolice, le propun să facă o tinctură din aronia acasă de cele mai bune retete, testat în mod repetat în practică. Vom folosi doar ingrediente ieftine și disponibile.

Tincturile de aronia de casă sunt cel mai bine preparate folosind fructe de pădure mari și suculente culese după primul îngheț. Fructele uscate sunt de asemenea potrivite. În acest caz, în rețetele propuse este suficient să reduceți proporțiile de fructe de pădure la jumătate. Înainte de gătit, boabele de rowan trebuie sortate cu grijă, eliminând boabele mici (sunt foarte amare) și stricate.

Ca bază alcoolică, puteți folosi vodcă, alcool diluat la 40-45 de grade, moonshine purificat sau coniac. Nu există nicio diferență fundamentală.

Tinctură clasică de aronia

Cea mai simplă, dar în același timp foarte gustoasă versiune a băuturii, în care nu este nimic de prisos.

Ingrediente:

• boabe de rowan negru – 1 kg;
• vodcă (alcool, moonshine) – 1 litru;
• zahăr - după gust (opțional).

Personal, nu adaug zahăr, dar pentru iubitorii de alcool dulce tot sfătuiesc să adauge 300-500 de grame.

1. Puneți fructele de pădure sortate și spălate într-un borcan.

2. Adaugă vodcă astfel încât să acopere stratul de fructe de pădure cu 2-3 cm. Se adauga zaharul (optional) si se amesteca bine.

3. Închideți borcanul cu un capac și lăsați 60-70 de zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Agitați conținutul borcanului la fiecare 4-5 zile.

4. Se strecoară tinctura finită prin pânză de brânză, se toarnă în sticle și se închide bine. Într-un loc întunecat temperatura camerei Durata sa de valabilitate este practic nelimitată.

Rezultatul este o tinctură delicioasă de aronia de casă, care are culoarea mobilierului din lemn și mirosul caracteristic de rowan de pădure. Usor si placut de baut.

Atenţie! Boabele pot fi refolosite, doar umpleți-le cu aceeași cantitate de bază de alcool. Gustul ambelor tincturi este aproape același, al doilea este chiar puțin mai moale.

Versiunea clasică a tincturii

Tinctură parfumată de rowan negru

Adăugarea de câțiva muguri de cuișoare dă băuturii note aromatice interesante. Este greu de crezut că este făcut din aronia obișnuită, care crește peste tot.

Ingrediente:

• boabe de aronia – 1,5 kg;
• vodcă - 1 litru;
• zahăr - 500 de grame;
• cuișoare – 2-3 muguri.

Reţetă:

1. Puneți fructele de pădure pregătite într-un borcan și zdrobiți-le cu un sucitor de lemn.

2. Adăugați zahăr și cuișoare.

3. Amestecați bine conținutul borcanului, legați gâtul cu tifon și lăsați 2 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei.

4. Se toarnă vodcă, se amestecă, se închide cu un capac de nailon și se lasă 50-65 de zile într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25°C.

5. Se strecoară tinctura finită prin pânză de brânză și un strat de vată, apoi se toarnă în sticle pentru depozitare. Perioada de valabilitate - până la 3 ani.

Rowan negru cu cuișoare

Tinctură de aronia cu miere

O băutură sănătoasă cu gust blând.

Ingrediente:

• vodcă (alcool, coniac) – 0,5 litri;
• rowan negru – 0,5 kg;
• miere – 30 ml (2 linguri pline).

1. Turnați boabele de rowan într-un borcan.

2. Dacă mierea este confiată, se topește pe baie de apă până se lichidează.

3. Adăugați miere și vodcă în borcanul cu fructe de pădure, amestecați bine.

4. Închideți borcanul cu un capac de nailon și puneți-l într-un loc întunecat și cald (18-25°C) timp de 60-90 de zile. O dată pe săptămână, conținutul borcanului trebuie agitat pentru a dizolva mai bine ingredientele.

5. Se strecoară tinctura de rowan negru finită prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în sticle pentru depozitare. Într-un loc întunecat, termenul de valabilitate este nelimitat.

Tinctura cu miere

În cantități moderate (30-50 grame pe zi), toate tincturile preparate au un număr de proprietăți medicinale, deoarece rețin toate substanțele benefice ale fructelor de pădure proaspete. În scopuri preventive pot fi utilizate:

• pentru a îmbunătăți imunitatea;
• reducerea nivelului de colesterol din sânge;
• îmbunătățirea apetitului și normalizarea digestiei;
• scăderea tensiunii arteriale;
• întărirea pereților vaselor de sânge și îmbunătățirea elasticității acestora.

Din cele mai vechi timpuri, tincturile de alcool au fost folosite de strămoșii noștri pentru a vindeca diferite afecțiuni. Datele istorice afirmă că pionierii în domeniul extractelor de plante care utilizează alcool sunt chinezii. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece medicina antică chineză se bazează nu numai pe relația dintre om și cosmos, ci și pe medicina pe bază de plante. Nu degeaba tratatul „Materia Medica” a fost tradus în multe limbi și este recunoscut cea mai bună conducere pe plante medicinale. Tinctura de aronia cu vodcă a început să fie folosită ca medicament nu cu mult timp în urmă, deoarece arbustul medicinal a venit în Rusia abia în secolul al XIX-lea. Ce afecțiuni poate elimina o băutură cu rubin, cum să o pregătiți și să o utilizați, veți afla din articol.

Ce este tinctura de vodcă

Cuvântul latin tinctură se referă la o formă lichidă a unui medicament pe bază de alcool. Medicamentul este obținut prin extracție naturală, fără a încălzi materialul vegetal. Tinctura se prepară pe bază de alcool medical cu o concentrație de 40-90%. Acasă, în loc de alcool medical, medicii în plante au folosit încă din cele mai vechi timpuri vodcă și luciu de lună. Concentrația extractantului și timpul de infuzie depind de caracteristicile materiei prime. Procesul de îmbătrânire are loc la temperatura camerei fără prezența directă razele de soare. Soluția finită este filtrată de mai multe ori și închisă ermetic într-un recipient de sticlă.

Știi! Timpul de infuzie trebuie să fie astfel încât materia primă din plante să-și transfere pe deplin calitățile sale benefice către extractant. Toate componentele biologic active trebuie să intre în soluție, Uleiuri esentiale, vitamine, flavonoide.

Al doilea sens al cuvântului tinctură este considerat ca fiind puternic bautura alcoolica. Pentru a-l crea, condimente și ierburi vindecătoare, fructe și chiar semințe, diverse nuci. În Rus', o astfel de poţiune a început să fie preparată în secolul al X-lea. Prin încercare și eroare, folosind diverse ingrediente și tehnici de infuzie, oamenii au primit o mulțime de rețete unice, dintre care multe au supraviețuit până în zilele noastre.

Pentru tratarea bolilor, băutura era consumată în porții mici. Hreanul sau hreanul de renume mondial - vodca făcută din rizomi de hrean - era în fiecare casă. Petru I a emis un astfel de decret pentru a menține oamenii angajați în muncă fizică la frig în formă bună.

Abuzul acestui drog a fost strict interzis, deoarece amărul poate provoca o mahmureală gravă și poate conține alcool. Rowanul roșu (obișnuit) a început să fie folosit în rețete pentru a masca „aroma” specifică și gustul uleiurilor de fusel. Amărăciunea întreruptă miros urât, iar infuzia era recunoscută ca vindecătoare, deoarece strămoșii noștri se închinau rowan, considerându-l un copac sacru.

Tinctură de alcool de rowan - proprietăți benefice și medicinale

Pentru a înțelege care caracteristici benefice Aronia se va transfera într-o soluție de alcool în timpul procesului de extracție, va trebui să vă familiarizați cu această plantă uimitoare. Denumirea botanică corectă a culturii este aronia. Se numește rowan pentru asemănarea sa în forma fructului. Dacă rowan cu boabe roșii este distribuit în întreaga lume în zone cu climat temperat, apoi aronia vine din regiunile estice America de Nord. Ambele specii sunt incluse în familia Rosaceae, dar aparțin unor genuri diferite.

Acest arbust este predispus la ramificare puternică, atinge 2,5-3 m și are coroana răspândită. Frunzele sunt ovate, cu o coroană ascuțită și margini zimțate. Toamna, coroana se aprinde cu un foc roșu. Aronia înflorește la sfârșitul primăverii cu flori mici alb-roz colectate în corimbi denși. Deja în august, fructele devin negre, dar se coace complet numai după primul îngheț. Boabele din soiurile cultivate cântăresc 1-1,2 g, diametrul 6-9 mm. Au gust dulce-acrișor, cu un postgust pronunțat astringent. Arbustul dă fructe până la 40 de ani, este foarte productiv, rezistent la iarnă și iubitor de lumină.

Acest lucru este interesant! Din greacă, numele genului Aronia poate fi tradus ca „ajutor”. Triburile indiene l-au folosit de mult pentru a trata și ameliora durerea.

Proprietățile benefice ale boabelor se datorează compoziției sale chimice bogate:

• zaharuri naturale – glucoză, zaharoză (până la 10%);
• sorbitol, utilizat în industria alimentară ca înlocuitor al zahărului;
• vitamine – rutina, caroten, acid ascorbic, vitamina E, PP, vitamine B;
• antociani;
• acizi organici;
• fibre, polizaharide;
• microelemente – iod, mangan, fier, bor, molibden, fluor, potasiu;
• pectină;
• taninuri.

Printre plantele fructifere din zona temperată, aronia este lider în conținutul de rutină, iod și vitamina C. Materiile prime vegetale pot normaliza creșterea presiunea arterială, scade colesterolul din sange.

Pectina și fibrele alimentare au un efect benefic asupra muncii tract gastrointestinal, eliberează organismul de deșeuri și toxine. Fructele negre îmbunătățesc fluxul de bilă și cresc secreția de suc gastric. Microelementele normalizează metabolismul și sinteza hormonală. Datorită conținutului său ridicat de rutină, fier și acid ascorbic aronia ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, ajută la luptă patologii grave– anemie, ateroscleroză, hemofilie.

Știi! Eficacitatea boabelor de aronia în tratamentul patologiilor enumerate a fost dovedită științific.

Datorită conținutului de zaharuri naturale din plante și sorbitol, recolta gustoasă poate fi consumată de diabetici. Potasiul pe care îl conțin va ajuta pacienții să depășească edemul, să stabilească sinteza insulinei și să restabilească circulația capilară. Conținutul ridicat de iod are un efect benefic asupra funcționării pancreasului și ajută la atenuarea bolilor de radiații și a tirotoxicozei. Aronia este un adevărat depozit de vitamine care pot întări sistemul imunitar și pot completa deficitul de nutrienți esențiali.

Culoarea cerneală a culturii se datorează conținutului de antociani, care sunt renumiti pentru capacitatea lor de a opri creșterea celulelor canceroase. Fructele de pădure luptă împotriva proceselor inflamatorii, accelerează regenerarea și întinerirea țesuturilor. Vitaminele B reglează activitatea sistem nervos, ajuta la a face fata stresului, imbunatateste somnul.

Ce boli pot fi tratate cu tinctură de rowan?

Tinctura de Rowan preia complet controlul Proprietăți de vindecare materii prime aronia. Dacă utilizați cu înțelepciune extractul de plante de casă, fără a depăși doza recomandată, puteți depăși următoarele boli:

• hipertensiune arterială, hipertensiune arterială;
• boli sistemice ale articulațiilor - artrită reumatoidă, dureri reumatice, depozite de sare în gută;
• boli gastrointestinale - gastrită hipoacidă și anacidă (aciditate scăzută), atonie a mușchilor intestinali, procese congestive în vezica biliarași ficat;
• Diabet;
• deficit de vitamine, anemie;
• boli sistem circulator– ateroscleroză, cardită, hemofilie, tulburări circulatorii și de microcirculație, fragilitatea pereților vaselor;
• procesele inflamatorii ale tuturor sistemelor corpului;
• boli infecțioase cauzate de activitatea microflorei patogene;
• radiații, oncologie;
• patologii ale glandei tiroide - tireotoxicoză, gușă.

Tine minte! Tincturile trebuie luate numai după consultarea medicului dumneavoastră. Rowan negru are o mulțime de contraindicații, astfel încât automedicația poate duce la o agravare a stării pacientului.

Pentru a obține un efect terapeutic, nu trebuie să depășiți doza recomandată de elixiruri de casă. Se bea tinctura de 2-3 ori pe zi înainte de mese, astfel încât porția totală pe zi să nu depășească 50 de grame de produs, adică o linguriță sau o lingură.

Cum se prepară tinctura acasă - rețete

Pentru a pregăti un medicament pe bază de aronia, trebuie să știți cum să recoltați corect și să păstrați o recoltă utilă. Cel mai bine este să abordați singur această sarcină, mai ales dacă pe site-ul dvs. crește un arbust vindecător. Materiile prime din plante gata preparate pot fi achiziționate de la lanțul de farmacii. Fructele de aronia uscate sunt disponibile spre vânzare.

Recoltarea culturii utile începe abia după primul îngheț. Timpul de colectare va varia ușor în diferite regiuni, pt Zona de mijloc Rusia cel mai bun timp va ajunge la începutul lunii octombrie. Până în acest moment, „perlele negre” vor fi acumulat un maxim de substanțe utile. Pentru a verifica maturitatea culturii, zdrobiți boabele cu degetele și faceți o degustare. Eliberare de suc de rubin gust dulce cu o notă astringentă vorbește despre maturitatea boabelor. Natura s-a asigurat că aronia produce întreaga recoltă în același timp.

Recoltarea trebuie făcută cu grijă deosebită, astfel încât în ​​procesul de rupere a periilor mugurii de fructe aflați în vârful capului să nu fie deteriorați. Este convenabil să folosiți foarfece pentru a tăia pensule negre. Nu ezitați să sortați, îndepărtați imediat boabele mici și deteriorate.

Periile Rowan berry vor rezista două luni în condiții răcoroase. O astfel de depozitare pe termen lung este posibilă datorită conținutului de substanțe care împiedică proliferarea microorganismelor. O modalitate la fel de populară de a păstra calitățile benefice ale aronia este congelarea. Separați fructele de ciorchine, clătiți bine și așteptați ca lichidul să se scurgă. Puneți-le în recipiente mici de plastic sau pungi groase de plastic.

De asemenea, puteți usca recolta prin sortarea și spălarea ei mai întâi. Pentru uscare, folosiți un cuptor sau un uscător electric. Regimul de temperatură al dispozitivelor nu trebuie să depășească 60⁰C. Materiile prime uscate și congelate se păstrează timp de 12 luni. Boabele uscate trebuie puse într-un recipient de sticlă cu un capac sigilat și depozitate ferit de lumină. Astfel de metode vă vor ajuta să recoltați recolta, astfel încât, dacă este necesar, să puteți prepara ceai sănătos, să îl adăugați în compot sau să pregătiți o tinctură de vindecare.

Pe o notă! Dacă vă murdăriți mâinile cu suc de rubin, nu încercați să le spălați cu săpun. Alcalii vor ajuta doar petele violet să prindă, iar acidul (acetic sau citric) va ajuta la îndepărtarea petelor.

Acum să ne uităm la câteva retete populare prepararea tincturii de aronia.

Cu frunze de cireș

Frunzele de cireș sunt un produs valoros, cu multe calități utile și un buchet bogat. Sunt ideale în combinație cu tarta rowan, motiv pentru care bitter-urile bazate pe aceste componente sunt incredibil de populare. Pentru a face o tinctură de casă veți avea nevoie de:

• boabe de aronia – 100 g;
• frunze de cireș – 100 g;
• acid citric – 10 g;
• litru de apă filtrată rece;
• vodcă de calitate – 500 ml;
• zahăr - jumătate de pahar.

Sortați și spălați materialele vegetale, puneți-le într-o cratiță. Se toarnă apă, se fierbe timp de 10 minute. Adăugați zahăr și acid citric. Lasă siropul să fiarbă încă o treime de oră. După ce siropul s-a răcit, se strecoară și se toarnă alcoolul. Turnați lichidul rezultat în sticle și puneți-le într-un loc întunecat pentru a infuza. Timpul de expunere este de 3-4 săptămâni. Perioada de valabilitate - 2 ani.

O altă rețetă se prepară fără gătit. Pentru un pahar de fructe de aronia veți avea nevoie de 20 de frunze de cireș. Boabele spălate trebuie zdrobite și așezate pe fund borcan de litruîmpreună cu frunzele. Recipientul este umplut până la gât cu vodcă. După 20 de zile de perfuzie, tinctura se filtrează și se toarnă în sticle de sticlă. Puteți lua băutura vindecătoare pe cale orală sau o puteți folosi pentru a freca articulațiile dureroase sau pentru a face comprese.

Sfat! Această rețetă nu conține zahăr, ceea ce înseamnă că produsul rezultat poate fi consumat de diabetici.

Există o altă rețetă care include frunze de cireșe. Lichiorul se numește „100 de frunze”, deși conține o frunză mai puțin. Pentru a pregăti un remediu care dă viață, luați 33 de frunze fiecare din zmeură, cireșe și coacăz negru, 250 de grame de boabe de aronia. Se fierbe la foc mic cu 0,8 litri de apă timp de o jumătate de oră. Se adauga apoi un pahar de zahar si 10 g de acid citric. După ce siropul s-a răcit, adăugați o jumătate de litru de vodcă și turnați în sticle. Infuzați amestecul filtrat timp de cel puțin două săptămâni. Datorită compoziției sale bogate, elixirul care dă viață va ajuta la recuperarea după răceală, îmbogăți corpul cu vitamine și va stimula apetitul.

Cu miere

Datorită acestui valoros produs apicol, puteți obține acasă un elixir sănătos unic. Pentru a face acest lucru, luați un recipient de sticlă cu o capacitate de 2-3 litri. Puneți fructele de aronia spălate (3 căni) într-un borcan. Adăugați trei linguri de miere lichidă. Produsul confiat poate fi încălzit într-o baie de apă.

Pentru a spori proprietățile antiinflamatorii ale elixirului, puteți adăuga scoarță de stejar pudră; veți avea nevoie de o jumătate de linguriță. Tot ce rămâne este să adăugați un litru de vodcă de înaltă calitate în borcan și să îndepărtați soluția pentru a infuza timp de 4-5 luni. Pentru a îmbunătăți extracția, borcanul trebuie agitat săptămânal. Produsul finit este filtrat și îmbuteliat, depozitat într-un loc întunecat. Folosit pentru administrare orală, comprese, frecare.

Atenţie! Dacă sunteți alergic la miere, evitați atât consumul, cât și utilizarea externă a produsului.

Cu cuișoare

Tinctura de aronia cu cuișoare are un efect pronunțat antiinflamator, tonic și imunostimulator. Condimentul parfumat va da băuturii note specifice și o va face mai gustoasă.

Pentru a pregăti un remediu de vindecare, luați:

• 1,5 kg fructe de aronia spălate;
• 2-3 muguri de cuișoare;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• vodcă - 500 ml.

Zdrobiți fructele de pădure și puneți-le într-un borcan împreună cu condimentul și zahărul. Acoperiți gâtul recipientului cu tifon și lăsați într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de două zile. După aceasta, turnați alcool și amestecați. Infuzați sub un capac de nailon timp de aproximativ două luni. Strecurați produsul finit; termenul de valabilitate este de 3 ani.

Reteta clasica

Rețeta clasică pentru o tinctură de vindecare conține doar fructe de pădure de aronia și un lichid care conține alcool - vodcă, luciu de lună sau alcool alimentar. Prepararea băuturii constă în amestecarea în proporții egale de produse. Nu este nevoie să măcinați aronia, doar umpleți-o cu alcool și puneți-o într-un loc întunecat timp de 2-2,5 luni. Agitați recipientul de două ori pe săptămână pentru a îmbunătăți extracția.

Strecurați elixirul finit, dar nu aruncați fructele de pădure - acestea pot fi refolosite adăugând din nou un litru de alcool. Se toarnă lichidul în sticle de sticlă și se păstrează ferit de lumină. Perioada de valabilitate a medicamentului este nelimitată. Această rețetă simplă fără zahăr vă permite să utilizați produsul pentru diabet.

Acest lucru este interesant! S-a remarcat că a doua porție de infuzie are un gust mai blând și nu este deloc inferioară calității primei.

Cu lămâie

Proprietățile imunostimulatoare ale băuturii pot fi îmbunătățite prin adăugarea de suc de lămâie. Pentru a face un remediu miraculos, luați suficiente aronia pentru a umple un borcan de trei litri până la umeri. La fructe, adăugați un pahar de zahăr granulat și apă, suc din trei citrice mari și 500 ml de alcool cu ​​o tărie de cel mult 50%. Păstrați borcanul într-un colț răcoros și întunecat timp de 20 de zile, agitând periodic conținutul. Se filtrează compoziția finită, se închide în sticle și se mai păstrează 2-3 săptămâni.

Din fructe de pădure uscate în alcool

Dacă recolta a fost folosită pentru a face compoturi, plăcinte sau dulceață, puteți folosi fructe uscate în loc de fructe proaspete. Veți avea nevoie de suficiente fructe de pădure pentru a umple un borcan de litru cu două treimi. Doar spălați mai întâi materiile prime uscate și măcinați-le folosind o mașină de tocat carne. Umpleți restul recipientului cu alcool medical.

Acest produs va dura mai mult pentru a perfuza - 120-150 de zile, dar poate fi păstrat doar 3 luni. În ceea ce privește gustul și utilitatea, elixirul nu este inferior medicamentului făcut din materii prime proaspete. Pe termen scurt depozitarea se datorează apariției unui gust și miros caracteristic de alcool.

Reteta pentru tinctura de fructe de padure proaspete cu alcool

Tinctura din fructe proaspete de aronia este foarte simplu de preparat. Umpleți orice recipient de sticlă cu două treimi cu fructe de pădure spălate. Adăugați o treime (din masa totală) de alcool purificat. Pune-l într-un colț întunecat timp de trei săptămâni. Se filtrează elixirul finit și se toarnă într-o sticlă.

Pe o notă! Dacă este necesar, puteți utiliza un frec vindecător pentru răceli sau exacerbarea durerii reumatice.

Tinctura diluată cu apă

Dacă folosiți alcool ca materie primă pentru prepararea unei tincturi, elixirul se va dovedi a fi prea puternic și va avea un gust de ars. Pentru a proteja mucoasele de arsuri, infuziile de alcool rezultate trebuie diluate până la concentrația de vodcă. Condiție de diluare: trei părți de apă filtrată trebuie adăugate la două părți din medicamentul preparat.

Beneficiile și daunele tincturii de vodcă rowan negru

Extractul de alcool din aronia este incredibil de util. Știți deja despre această parte a problemei din secțiunile anterioare ale articolului, dar preparatul pe bază de plante are și contraindicații stricte. Acestea se datorează faptului că medicamentul conține alcool, care are un efect dăunător asupra tuturor sistemelor corpului.

Pentru a evita efectele nocive, respectați doza recomandată. Din același motiv, nu trebuie să utilizați perfuzia în timpul sarcinii sau alăptării, iar acest remediu nu va aduce niciun beneficiu copiilor. Este mai bine să răsfățați copiii cu băuturi din fructe sau plăcinte cu umplutură de fructe de pădure.

Aronia crește coagularea sângelui și este contraindicată dacă există risc de tromboză, tromboflebită, accident vascular cerebral sau infarct miocardic. Bolile rinichilor, ficatului, stomacului și ulcerelor duodenale sunt, de asemenea, contraindicații. Nu trebuie să luați tinctura pe cale orală dacă aveți gastrită cu aciditate mare sau hipotensiune arterială. Persoanele care suferă de alergii ar trebui să fie atenți.

Concluzie

O tinctură dătătoare de viață de aronia poate fi preparată cu vodcă sau alt alcool tare. Dacă nu abuzați de medicamentul de vindecare, chiar și bolile cronice se vor atenua în timp. Nu degeaba se spune că aronia te va ajuta să uiți drumul către farmacie. Fii sănătos!

Instrucțiuni video: cum se prepară tinctura de aronia

Nu este un secret că băuturile alcoolice de casă mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele fabricate în producție. După ce ați citit publicația de astăzi, veți afla mai mult de o rețetă de lichior din

Aceste boabe conțin un numar mare de taninuri, deci au un gust acidulat. Pentru a le face potrivite pentru utilizare ulterioară, se recomandă să le colectați după prima înghețurile de toamnă. Dacă fructele de pădure sunt culese mai devreme, este indicat să le păstrați la frigider pentru câteva zile. Datorita acestui preparat, vei obtine o tarta si gustoasa

Este important să selectați de înaltă calitate și boabe coapte. Înainte de gătire, fructele sunt sortate cu grijă, îndepărtând boabele de rowan necoapte sau stricate și curățate de orice frunze rămase. Nu uitați că nu tolerează înmuierea prelungită.

Prima opțiune: lista de ingrediente

Deoarece aproape toate băuturile de casă sunt pregătite după gust, această rețetă nu indică clar cantitățile de ingrediente. Pentru a obține un lichior de aronia cu frunze de cireș cu adevărat sănătos, ar trebui să aveți la dispoziție:

• Litru de apă purificată.
• 450-750 mililitri de vodcă.
• Trei pahare de aronia.
• 350-500 de grame de zahăr granulat.
• 50-70 bucăți de frunze de cireș.
• O lingură de acid citric.

Secvențierea

Pentru a obține un lichior parfumat din aronia cu frunză de cireș, rowanul se spală mai întâi sub jet de apă rece, se pune într-o cratiță și se frământă bine cu o lingură. După ce fructele de pădure își eliberează sucul, adăugați apă rece și mai zdrobiți-le puțin.

Pentru a face viitoarea băutură mai aromată și bogată în aromă, frunzele de cireș pre-spălate se pun într-un recipient cu fructe de pădure și se lasă timp de o jumătate de oră. După treizeci de minute, cratița se pune pe aragaz și se încălzește ușor, dar nu se fierbe.

După aceasta, conținutul vasului este filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi și se adaugă acid citric și zahăr granulat. Apoi recipientul se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. După ce tigaia este scoasă de pe foc, se toarnă vodca în ea.

O altă rețetă de lichior: un set de produse

Această versiune a băuturii este pe placul tuturor, fără excepție. Are o nuanță bogată de chihlimbar și o aromă de nedescris. Pentru a o pregăti, bucătăria dumneavoastră trebuie să aibă:

• 500 de mililitri de apă.
• O jumătate de kilogram de aronia.
• 500 de mililitri de coniac.
• O jumătate de kilogram de zahăr granulat.
• O lamaie intreaga.
• 150-200 de frunze de cireș.

Tehnologia de gatit

Boabele pre-tulpinite se spală în apă curentă rece și se usucă. Pentru a obține o lichior cu adevărat sănătos și aromat din aronia cu frunză de cireș, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile recomandate de componente.

Rowanul se pune într-o tigaie curată și se umple cu apă. Frunzele se trimit în același recipient și se gătesc toate împreună la foc mic timp de un sfert de oră. Este important să amestecați constant conținutul vasului. După acest timp, scoateți tigaia de pe aragaz și răciți. Pentru a face lichiorul pe care l-ai preparat din frunze de aronia și cireș nu numai sănătos, ci și gustos, filtrează-l prin mai multe straturi de tifon. Sedimentul rămas acolo poate fi aruncat la gunoi fără regret.

Puneti cratita cu lichidul strecurat pe aragaz, adaugati zaharul granulat si aduceti la fiert. După aceasta, stoarceți sucul unei lămâi în ea și luați de pe foc. Coniacul este adăugat la băutura răcită, îmbuteliat și lăsat la macerat timp de o lună.

Opțiune alternativă

Gătit conform aceasta reteta Lichiorul de aronia cu frunze de cireș are un gust și o aromă încântătoare. Pentru a face această băutură de casă, trebuie să vă aprovizionați în avans cu toate ingredientele necesare. Bucătăria ta ar trebui să aibă:

• 33 de frunze de zmeura, cirese si coacaze negre fiecare.
• Un pahar de aronia.
• O jumătate de litru de vodcă.
• Un pahar de zahăr granulat.
• O lingurita de acid citric.

Frunzele și fructele de pădure prespălate sunt puse într-o cratiță mare, umplută cu opt sute de mililitri de apă, acoperite cu un capac și puse pe aragaz. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.

După treizeci de minute, băutura rezultată este răcită și filtrată printr-o strecurătoare. Masa de fructe de pădure rămasă pe sită se stoarce ușor cu o lingură și se aruncă la gunoi. La lichidul rubin incredibil de aromat rezultat se adaugă zahăr granulat și acid citric. După aceasta, recipientul umplut cu băutura aproape gata este așezat pe aragaz și căldura este redusă. Conținutul tigaii este încălzit până când componentele vrac sunt complet dizolvate.

După aceasta, o jumătate de litru de vodcă se toarnă în bulionul încă cald. Dacă este necesar, ultimul ingredient poate fi înlocuit cu un amestec auto-preparat format dintr-un pahar de alcool și trei sute de mililitri de apă purificată. Acum băutura este complet gata de băut.

Lichior de aronia fără vodcă

Trebuie remarcat faptul că acesta este unul dintre cele mai multe retete simple. Pentru a pregăti această băutură aveți nevoie doar de zahăr și fructele de pădure în sine. Aceste componente sunt luate într-un raport de 1:3. Fructele bine spălate sunt măcinate într-o pastă, stratificate și puse într-un recipient de sticlă. Sticla cu amestecul rezultat este acoperită cu tifon și plasată într-un loc cald.

Perioada de fermentație durează în medie aproximativ o lună și jumătate. În tot acest timp, fructele de pădure sunt amestecate zilnic folosind o spatulă de lemn. Băutura fermentată este filtrată prin pânză groasă, îmbuteliată, sigilată și trimisă pentru depozitare ulterioară într-un loc răcoros. În trei luni vei avea o licoare delicioasă învechită.

O tinctură de casă de aronia, aronia sau, cum se mai numește și aronia, este o băutură alcoolică excelentă care poate decora orice masa festiva. Are un gust caracteristic, ușor acidulat, care va atrage toți oaspeții tăi.

Ca componentă alcoolică, puteți folosi vodcă de înaltă calitate de orice marcă care vi se potrivește, diluată apă curată alcool etilic cu o tărie de 40 până la 45 de grade, coniac ieftin sau luciu de lună de casă bine purificat.

Pe lângă alegerea bazei de alcool, este, de asemenea, important să selectați fructele de aronia potrivite. În primul rând, recoltarea se face cel mai bine după primul îngheț peste noapte. În al doilea rând, nu trebuie să colectați boabe prea mici pentru a pregăti tinctura, deoarece sunt foarte amare. În al treilea rând, aruncați toate aroniile stricate. Amintiți-vă, chiar și 2-3 fructe de pădure putrezite pot strica gustul întregului lot de băutură.

Reteta clasica

Îți amintești fraza: „Totul ingenios este simplu!”? Parcă vorbeau în mod special despre această rețetă de tinctură de aronia.

Deci, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• vodcă de calitate – 500 ml;
• aronia coaptă - 500 de grame.

Pentru aceasta reteta de acasa Aronia uscate sunt de asemenea potrivite. Dacă intenționați să le folosiți, atunci luați 250 de grame.

În varianta clasică, această băutură este preparată fără zahăr. Cu toate acestea, acei iubitori de alcool care preferă lichiorurile și lichiorurile dulci pot adăuga această componentă în proporția dorită.

Procesul de gatire.

1. Spălați fructele de pădure pregătite în apă rece, lăsați-le să se usuce și turnați într-un borcan de sticlă de un litru.

2. Se toarnă vodcă peste rowan negru, se amestecă, se etanșează bine cu un capac și se agită bine.

3. Infuzați într-o cămară întunecată timp de 2 luni. Intervalul potrivit de temperatură este de la 18 la 25 de grade Celsius. Agitați borcanul la fiecare trei zile.

4. Se filtrează infuzia printr-o cârpă groasă sau tifon împăturită în jumătate.

Aceasta completează tinctura de aronia cu vodcă. Poti incerca.

Vă rugăm să rețineți că rowan negru rămas după perfuzie poate fi reutilizat. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu aceeași cantitate de alcool. Nici timpul de perfuzie nu se modifică. În mod surprinzător, băutura rezultată nu va fi în niciun fel inferioară alcoolului din primul lot.

Reteta cu cuisoare

Extinderea listei de componente inițiale va îmbunătăți aroma tincturii și va oferi gustului acesteia noi fațete plăcute.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• alcool etilic diluat (42-44%) – 700 ml;
• aronia coaptă – 1 kg;
• zahăr granulat - 250 de grame;
• cuișoare – 2 muguri.

Algoritm de gătit.

1. Turnați rowanul într-un borcan de sticlă de trei litri și zdrobiți-l în orice mod convenabil pentru dvs. Cel mai simplu mod este să folosești un mașină de pisat din lemn. Îi trimitem zahăr granulat și cuișoare.

2. Acoperim gatul borcanului cu tifon curat sau orice alta carpa si il lasam in camara 2 zile.

3. Îndepărtați materialul și turnați alcool înăuntru. Se amestecă totul bine, se etanșează bine cu un capac de plastic și se agită puternic.

4. Infuzați băutura în cămară timp de două luni. Agitați conținutul recipientului pe care îl utilizați la fiecare câteva zile.

5. După această perioadă, strecoară infuzia printr-un filtru din tifon de bumbac. Dacă produsul devine tulbure, repetați această procedură.

Acum tinctura de aronia este gata. Gust delicios!

Reteta de miere

Pentru a pregăti acasă, avem nevoie de următoarele componente:

• luciu de lună purificat – 700 ml;
• aronia coaptă – 700 de grame;
• miere proaspătă - 3 linguri.

Algoritm corect.

1. Turnați fructele de pădure pregătite corespunzător într-un recipient de sticlă de dimensiune adecvată.

2. Transferați mierea într-un recipient și umpleți totul cu luciu de lună. Amestecați bine conținutul recipientului și etanșați-l bine cu un capac.

3. Trimitem recipientul la cămară pentru a infuza timp de 2,5 luni. Agitați conținutul la fiecare a patra zi.

4. Filtrați alcoolul prin tifon curat, pliat în mai multe straturi.

Tinctura de aronia este gata.

Oricare dintre băuturile alcoolice de rowan negru descrise mai sus le pregătiți, acestea vor avea aceleași condiții de păstrare. Tincturile sunt îmbuteliate în sticle de sticlă și trebuie păstrate într-un loc răcoros.

Caracteristici benefice

Preparat corect acasă, lichiorul de rowan negru are beneficii extraordinare pt corpul uman proprietăți. Acestea vor apărea însă doar dacă doza zilnică de consum nu depășește 50 ml.

Acest alcool:

• întărește sistemul imunitar;
• contribuie la normalizarea muncii sistem digestivși îmbunătățirea apetitului;
• reduce procentul de colesterol din sânge;
• îmbunătățește potența la bărbați;
• crește elasticitatea pereților vaselor de sânge;
• indicat pentru hipertensiune arterială - hipertensiune arterială.

Această băutură rusească veche are mai multe moduri interesante preparate. Cel mai adesea a fost preparat fără a adăuga drojdie, dar în unele cazuri se folosesc băuturi mai tari, cum ar fi alcoolul și vodca. Pentru a pregăti băutura, puteți lua fructe de pădure întregi sau zdrobite, dar este foarte important ca acestea să fie complet coapte. Băutura alcoolică aromată din fructe și fructe de pădure se prepară pe parcursul mai multor luni și are o tărie de 7-30%. Se poate prepara lichior de aronia căi diferite, fiecare dintre ele având propriile subtilități și reguli.

Reteta de lichior de aronia cu vodca

Această metodă de preparare este destul de simplă, dar necesită răbdare - lichiorul va fi gata de utilizare numai după două-trei luni.

Boabele coapte trebuie sortate temeinic - cele încrețite pot fi lăsate, deteriorate și cele putrezite pot fi îndepărtate.

Se spală în apă curentă, se amestecă cu zahărul și se amestecă bine.

Pentru aromă, adăugați doi sau trei muguri de cuișoare, amestecați bine din nou și transferați pulpa rezultată într-un borcan de sticlă sau o tigaie emailată. Acoperiți suprafața cu tifon și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 48 de ore.

După două zile, turnați un litru de vodcă bună în amestecul pregătit, acoperiți cu un capac de nailon, agitați bine și puneți într-un loc răcoros pentru a infuza.

După două luni poți încerca băutura.

Lichiorul de aronia preparată astfel cu vodcă are un gust plăcut de tartă și este perfect pentru a fi servit la masa de sărbători.

Alte retete de lichior de aronia

Rețeta de lichior de aronia fără zahăr este foarte simplă și nu necesită cunoștințe speciale. Turnați fructele de pădure într-un borcan sau o sticlă de sticlă și umpleți-le cu vodcă. Această tinctură va fi gata de utilizare în două săptămâni. Înainte de utilizare, strecurați și adăugați vodcă nouă sau alcool în fructe de pădure. Poate fi folosit ca agent preventiv și terapeutic pentru boli ale gâtului și ale tractului respirator. Această tinctură scade rapid tensiunea arterială și poate fi băută pentru hipertensiune arterială. Proporțiile sunt foarte simple: pentru 1 kilogram de fructe de pădure - 1 litru de vodcă bună.

Prepararea unui lichior de aronia cu conținut scăzut de alcool este potrivită pentru toți iubitorii de lichioruri de casă, cocktailuri și diferite băuturi ușoare.

Pentru o pregătire suplimentară veți avea nevoie de:

• Borcan de rowan - 500 ml
• Zahăr - 2 căni
• Sticla de vodca - 500 ml
• Acid citric - 1 lingura. l
• Zahăr vanilat - 1 pachet

Sortați bine fructele de pădure, spălați și turnați într-o tavă emailată.

Se toarnă apă peste rowan până abia acoperă strat superior si se fierbe la foc mediu 15-20 de minute, apoi se adauga zaharul, acidul citric si vanilia. Gatiti inca cinci minute si luati de pe foc.

Se răcește piureul rezultat și se strecoară cu grijă - nu se stoarce. Se toarnă lichiorul rezultat cu vodcă, se amestecă și se toarnă în sticle de sticlă. Insistați cel puțin două săptămâni.

Folosind aceste rețete de lichior de aronia puteți pregăti băuturi minunate pentru toate gusturile.

Se pot servi la masa, folosite ca remediuși chiar și în gătit.

Tinctura și lichiorul de aronia sunt băuturi foarte sănătoase care se prepară ușor acasă. Cu toate acestea, nu ar trebui să uităm de proprietățile acestei boabe - rowan poate fi folosit doar în pita atunci când este copt, altfel otrăvirea este posibilă. Oameni cu tensiune arterială scăzută Ar trebui să fii foarte atent la consumarea acestei fructe de pădure sub orice formă. Boabele crude Nu îl puteți păstra la frigider mai mult de două săptămâni, iar dacă nu aveți timp să le procesați pe toate, atunci puneți rowan la congelator sau uscați-l - își va păstra toate proprietățile benefice.