Roșiile trebuie spălate bine cu apă și verificate pentru defecte. Legumele cu suprafața deteriorată nu pot fi recoltate pentru iarnă, dar pot fi folosite pentru sărare rapidă.

Borcanele care vor fi folosite pentru murarea roșiilor trebuie să fie sterilizate cu abur (se poate face la dublă, cuptor, sau microunde). Capacele metalice sunt, de asemenea, supuse prelucrării obligatorii (fierberea).

Dacă trebuie metoda rece muraturi, apoi curatati bine recipientele si capacele de plastic cu bicarbonat de sodiu.

Usturoiul și hreanul trebuie curățați bine de coajă și spălate. Frunzele și verdețurile trebuie sortate de resturi, crenguțe, părți deteriorate și spălate apă curată.

Sărare rapidă a roșiilor

Când sezonul de recoltare abia începe, înainte de a săra roșiile în borcane pentru iarnă, o rețetă de sărare rapidă este populară în multe familii. Roșiile ușor sărate umplute cu condimente sunt gătite în saramură timp de 24 de ore; sunt delicioase ca acompaniament la grătar, ca aperitiv și sunt de obicei consumate mai repede decât sunt gătite.

Roșii umplute ușor sărate

Veți avea nevoie de roșii cărnoase roșii de mărimea unui ou. Tăiați-le în jumătate cu un cuțit sau în cruce, tăindu-le până la capăt (este convenabil să folosiți un cuțit de pâine). Puneți umplutura de usturoi tocat, pătrunjel și mărar în golurile rezultate.

În partea de jos a oricărui recipient convenabil, puneți generos umbrele de mărar, presărați semințe de muștar, adăugați frunze de coacăz, hrean, piper și foi de dafin.

Se toarnă roșiile umplute cu saramură (se amestecă 1 lingură de sare fără iod, zahăr, 1 linguriță de muștar praf uscat în 1 litru de apă fiartă, răcită), se presează deasupra cu presiune. Așteptați o zi și puteți lua o probă. Aceste roșii sărate rapid se păstrează la loc răcoros timp de 5 zile.

Roșii aromate sărate

Alegand aceasta reteta veti obtine rosii sarate dulci-picante cu aroma de ardei prajiti. Veți avea nevoie de: o găleată de roșii roșii medii (fiecare trebuie străpunsă cu o furculiță), 5 ardei dulci, pentru cunoscătorii de gust picant - 1 ardei iute, câteva capete de usturoi, frunze de coacăz, rădăcină de hrean, mărar ( semințe sau umbrele), ulei (leguma preferată) pentru prăjirea ardeilor, sare.

Prăjiți ardeii tăiați grosier în ulei până se înmoaie, se răcește. Împărțiți condimentele în jumătate, întindeți prima parte de-a lungul găleții, puneți jumătate de roșie deasupra, apoi puneți ardeii peste ele și turnați uleiul de la prăjit, așezați a doua parte a condimentelor, adăugați roșii în vârful găleții. Închideți capacul.

O zi mai târziu, pregătiți saramura (5 linguri sare, 3 l apă curată), umpleți o găleată cu roșii, ridicați presiunea, puneți găleata în bucătărie. După 5 zile, roșiile parfumate sunt gata rapid. Stai calm.

Sărare la rece în butoi

Folosind o tehnologie similară cu roșiile ușor sărate, puteți pregăti roșii sărate adevărate pentru iarnă. Rețetele de murături sunt de obicei simple, iar rezultatele depășesc așteptările.

Roșii murate

Pe fundul borcanelor uscate (3 litri), spălate cu sifon sau opărite cu apă clocotită, se pune un praf de semințe de mărar, o frunză de dafin și câteva boabe de piper. Asezati rosiile destul de aproape, alegand fructe cu pulpa tare si coaja groasa. Se toarnă 1 lingură în borcane. sare (fără iod, întotdeauna grosier), 3 linguri. zahăr, 1 lingură plină. pudră de muștar uscat. Se toarnă apă fiartă răcită peste stratul superior, se acoperă cu capace de plastic spălate și se dă la frigider timp de 2 luni. Roșiile vor fermenta, vor dobândi un gust aspru, ușor carbogazos și vor deveni ca un butoi. Roșiile sărate astfel trebuie păstrate în pivniță/frigider.

Pentru îndrăgostiți condimente aromate in muraturi iti va placea urmatoarea reteta.

Roșii sărate

Pentru preparare veți avea nevoie de roșii tari roșii sau galbene, frunze fragede de coacăz, cireșe, rădăcină/frunze de hrean, căței tineri de usturoi, piper, mărar, muștar (uscat), zahăr, sare.

Se recomandă să începeți să umpleți borcanele cu frunze, mărar și condimente. Într-un borcan de 3 litri este suficient să puneți o frunză mică de coacăz tânăr, cireșe, semințe de mărar/umbrelă, rădăcină decojită, jumătate de frunză de hrean, aproximativ 4 căței medii de usturoi tânăr, 5 boabe de piper. Așezați roșiile uniform deasupra condimentelor. Se toarnă 2 linguri. l. zahăr, sare grunjoasă, muștar uscat. Umpleți borcanele cu apă curată (de la robinet sau îmbuteliată) și închideți cu un capac de plastic. Întoarce borcanul pentru a dizolva sarea și zahărul. Muratul roșiilor pentru iarnă poate fi considerat a priori principalul eveniment al lunii august, iar prima probă se prelevează în octombrie. Roșiile sărate folosind această opțiune se păstrează perfect la rece până în primăvară.

Opțiune neobișnuită de sare

Cei care aleg cum să mureze roșiile într-un mod neobișnuit le va plăcea această metodă de preparare, când roșiile își păstrează practic gustul original proaspăt și pot fi folosite pur și simplu în alimente și la prepararea altor preparate.

Roșii „suculente”.

Veți avea nevoie de roșii și sare. Borcanele și capacele metalice trebuie sterilizate înainte de sigilare.

Puneți roșiile coapte cu un diametru de 5-7 cm într-o cratiță cu apă clocotită, câteva câte una, țineți câteva minute și scoateți-le într-un bol cu ​​apă rece și curată. Scoateți coaja roșiilor albite, puneți-le într-o cratiță de 5 litri, adăugați o lingură întreagă. sare (fără iod, grosier), fără apă, se pune pe gaz. Din momentul fierberii, așteptați 5 minute. Sucul va fi eliberat. Se amestecă foarte atent și se continuă gătitul timp de 5 minute. Ambalăm cu grijă roșiile în borcane sterilizate, umplându-le pe rând, turnând sucul în clocot care s-a eliberat, rulându-le și acoperind-le până se răcesc.

Roșiile sărate conform rețetei de sărare fierbinte merită atenție, ele pot fi oferite copiilor mici. Nu există oțet, doar roșii și sare.

Roșii simple sărate

Orice roșii coapte roșii sau galbene vor fi potrivite. Roșiile mari trebuie tăiate în 4 părți, cele mici - în jumătate. Puneți în borcane (1 litru este convenabil). Adăugați 1 linguriță. cu un tobogan de sare si apa pana sus. Borcanele umplute trebuie sterilizate (asezati un prosop de bucatarie pe fundul tigaii, asezati borcanele inauntru. Asigurati-va ca nu ajung pe peretii tigaii sau nu se ating intre ele. Turnati apa cu grija de-a lungul peretelui tigaii astfel incat aceasta atinge ¾ din înălțimea borcanelor, pune tigaia pe gaz Trebuie să începeți să numărați timpul de sterilizare după ce apa fierbe în tigaie: 15 minute pentru conserve cu o capacitate de 1 litru). Rulați capacele (sterile), întoarceți-le și asigurați-vă că le înfășurați. Stai calm.

Murat roșii verzi

Condițiile meteorologice sunt astfel încât toate roșiile nu au timp să se coacă înainte de apariția înghețului. În acest caz, gospodinele gospodine vor fi ajutate de rețete despre cum să murați roșiile verzi. Este important de reținut că numai fructele verzi medii și mari pot fi murate.

Roșii verzi picante

Dacă aveți o găleată de roșii verzi de mărime medie, ar trebui să aveți: 7 capete de usturoi, păstăi de ardei iute (adaptați picantența după gust), o grămadă mare de pătrunjel, sare. Faceți o tăietură laterală în fiecare legumă. Pregătiți umplutura: tocați și amestecați usturoiul, pătrunjelul, ardeiul.

Umpleți roșiile cu acest amestec. Puneți umplutura rămasă pe fundul găleții de murat și deasupra roșiilor verzi umplute bine. Umpleți recipientul cu saramură (3 l bând apă se fierbe, se adaugă 6 linguri. sare, rece). Puneți sub presiune ușoară. După o săptămână, transferați roșiile în borcane spălate, folosiți saramura rezultată pentru umplere, închideți cu capace simple și ascundeți-vă în pivniță.

Aveți răbdare și așteptați luna necesară pentru a sărați roșiile verzi. Puteți mânca astfel de fructe imediat, dar gustul lor va deveni bogat și plin după o lună.

Există o rețetă mai simplă de roșii, culese verzi, în borcane pentru iarnă.

Roșii verzi sărate

Înțepăți roșiile verzi medii în 3 locuri cu o scobitoare. În borcane de 3 litri: semințe de mărar, frunze de coacăz, hrean, inele ardei iute. Aranjați roșiile, acoperiți cu pătrunjel, mărar și stropiți cu căței de usturoi tocați. Adăugați 3 linguri. sare (fără iod, grosier), 1 lingură. pudră de muștar uscat.

Umple borcanele apă rece, sigilați cu capace de plastic. Răsuciți borcanele în mâini pentru a dizolva sarea. Se pune la frigider. Puteți aprecia gustul roșiilor verzi murate după câteva luni.

Varietatea existentă de rețete pentru prepararea roșiilor (coapte și verzi) pentru iarnă va permite gospodinei să aleagă cel mai mult moduri delicioase murarea roșiilor pentru a vă mulțumi gospodăria iarna cu naturale și produse sanatoase. Rețetele pentru prepararea roșiilor sărate sunt adesea destul de simple și nu necesită abilități speciale de gătit. Stare importantă conservare prin sararea butoaielor/galetilor/borcanelor fara adaugare de acid acetic, citric, acetilsalicilic – pastrarea produselor finite la rece.

Ce frumos este într-o zi de iarnă să deschizi conservele preparate vara sau toamna și să le servești pe masă împreună cu carne înăbușită sau cartofi prăjiți! Una dintre cele mai populare și preferate legume pentru murat este roșia, care se prepară și într-un borcan obișnuit de trei litri. Cum să murați roșiile în borcane? Este important să urmați întocmai rețeta de saramură. Așadar, vă vom împărtăși mai multe moduri de a mura roșiile.

Reteta de muratura fara otet

Aceasta metoda de murat este buna pentru ca nu este nevoie sa folosesti otet, adica cei care au probleme cu stomacul pot manca si legume. Vom avea nevoie de roșii de dimensiuni mici pentru o plasare mai compactă în borcan. De asemenea, trebuie să calculați corect cantitatea de material inițial.

Deci, pentru un recipient de trei litri ai nevoie de aproximativ un kilogram de legume mici, proaspete, cu fețe roșii. Să începem să acoperim întrebarea cum să murăm roșiile în borcane. Pentru un kilogram de roșii vom avea nevoie de următoarele ingrediente: usturoi - 5-6 căței, apă - 2,5 litri, coacăze negre și hrean - mai multe frunze fiecare, mărar - 3-4 crenguțe, sare - trei linguri, condimente - rădăcină de hrean și boabe de piper negru. Pentru comoditate, vă vom pregăti în avans tot ce aveți nevoie. Spălăm bine toate verdețurile sub jet de apă și le întindem pe un prosop să se usuce. Apoi punem aproximativ jumătate din ea în borcane presterilizate pe fund. Restul va fi nevoie mai târziu.

Cum să murați roșiile: rețetă

Așezăm roșii bine spălate deasupra verdețurilor așezate în straturi dense și acoperim deasupra cu un alt strat de crenguțe de mărar, hrean și frunze de coacăz. Fără să piardă timpul, se adaugă usturoi, câțiva căței care nu trebuie tăiați. Să începem să ne pregătim element complex- saramură. Este foarte simplu, dar, cu toate acestea, trebuie să fii atent și să urmezi cu strictețe rețeta.

Se amestecă puțin apa calda sare, trei linguri. Rețineți că apa fierbinte vă va distruge complet piesa de prelucrat, care este aproape gata. Se toarnă saramura astfel încât lichidul să ajungă la marginea gâtului borcanului și se închide cu capace, pentru început - cele din plastic. Lasă-l să stea două-trei zile la temperatura camerei, iar apoi roșiile trebuie să fie rulate toată iarna cu capace de tablă. Păstrați borcanele cu roșii sărate numai într-un loc răcoros.

Murarea la cald a roșiilor

Există trei metode principale: sărare la cald, rece și uscată. Acum vom împărtăși câteva informații despre fiecare dintre ele. O singură rețetă sărare fierbinte L-am postat deja aici, acum vă vom spune despre altceva. Toate diferă în diferite condimente și compoziție de saramură. Acest lucru favorizează modificări ale aromelor și gustului. Să începem. Spălăm și sterilizăm bine borcanele de trei litri. Pe fundul fiecaruia se pune un praf de scortisoara macinata, usturoi - doi catei curatati de coaja, intregi, si marar - 30 de grame.

Spălați roșiile și umpleți borcanul până la vârf cu ele. Se prepară saramura punând la fiert un litru și jumătate de apă, adăugând sare și zahăr granulat, una și jumătate, respectiv două linguri. Gatiti pana cand ingredientele se dizolva, apoi turnati saramura clocotita peste rosiile noastre. Unele gospodine fac asta de două ori: se scurg de saramură, o dau din nou la fiert și o pun într-un borcan. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le în apă clocotită timp de cinci minute. Turnați esența de oțet în fiecare borcan, câte o linguriță și etanșați cu capace metalice sterile. Le punem cu capul in jos si le invelim intr-o patura. După răcire, puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare. Cum să murați roșiile în borcane? Mod fierbinte stăpânit de noi.

Stăpânirea murării la rece a roșiilor

Acest lucru se poate face atât în ​​căzi, cât și în borcane. Pentru a folosi borcane, trebuie să umpleți un borcan curat de trei litri cu roșii, spălate și străpunse lângă tulpină. În timpul acestui proces, acestea sunt acoperite cu coacăze, hrean, frunze de cireș, usturoi decojit și mărar. Se toarnă sare grunjoasă, trei linguri și zahăr granulat, o lingură deasupra, se toarnă apă rece și se adaugă oțet 9%.

Închidem borcanul cu un capac de plastic și îl punem în pivniță sau în frigider. Am învățat să sărăm roșiile la rece într-un borcan. Acum reteta pentru cada. Pune pe fundul ei jumătate din condimentele pregătite, apoi roșiile spălate și condimentele rămase. Umpleți cu saramură rece (700 de grame de sare la zece litri de apă). Deasupra este un cerc de lemn și opresiune. După câteva zile, treceți de la temperatura camerei într-un loc rece, dacă este necesar, adăugați saramură preparată din raportul: la un litru de apă - acid citric 9 grame și sare 20 grame. Cel mai probabil, nu mai aveți întrebări despre cum să murați roșiile pentru iarnă

Metoda uscata de murare a rosiilor

Spălați roșiile și puneți-le în orice recipient adecvat. În același timp, stropiți fiecare strat cu sare grunjoasă. Pregătiți puțin mai mult de un kilogram de sare pentru 10 kg de roșii. Acoperiți cada cu un cerc și puneți presiune pe ea. Așezați recipientul într-un loc răcoros și îl puteți păstra toată iarna. Mai sunt și altele, mai puține metode cunoscute cum să murați roșiile în borcane.

De exemplu, o altă opțiune este murarea uscată, în care roșiile trebuie consumate imediat, deoarece nu sunt destinate depozitării. Tăiați fundul roșiilor spălate, turnați câte o linguriță de sare în fiecare dintre ele și puneți o bucată de usturoi. Puneți-l cu grijă într-un borcan sau alt recipient potrivit, lăsați-l la fiert câteva zile și apoi puneți-l la frigider.

Murat roșii pentru iarnă în borcane- Aceasta este una dintre cele mai bune moduri de a prepara legumele. Datorită conținutului de acid lactic și sare, cusăturile pot fi păstrate câțiva ani și își păstrează gustul excelent.

Reteta de murat rosii in borcane pentru iarna

Pastaie de ardei rosu
- roșii roșii – 1,6 kg
- 50 g mărar verde
- frunze de coacăze negre - câteva bucăți
- tarhon, patrunjel, telina – 15 g fiecare

Pentru a pregăti saramura:

Sare - aproximativ trei pahare
- 10 litri de apa

Caracteristici de gătit:

Pregătiți saramura: în cantități mici apa fierbinte diluați sarea de bucătărie, combinați cu apă rece. După ce se așează, se strecoară printr-o cârpă groasă. Pentru murat, selectați roșii roz, identice. Spălați-le bine într-un lighean, schimbând apa de mai multe ori. Tăiați tulpinile. Spălați toate verdețurile, lăsând apa să se scurgă. Îndoiți pe fund, puneți roșiile. După turnarea saramură, transferați într-o cameră cu o temperatură care nu depășește 20 de grade. Nu uitați să acoperiți cu capace din nailon și să lăsați să stea așa timp de 2 săptămâni. Acest timp este suficient pentru ca fermentația să aibă loc. Saramura va deveni tulbure și va fi parțial absorbită de legume. Îndepărtați spuma și mucegaiul de pe suprafață, adăugați până la gât soluție salină. Acum puteți sigila steril capacele și le puteți transfera într-un loc răcoros.

Murat roșii pentru iarnă în borcane - dulce

Ardei dulce - o bucată pe borcan
- mere – 3 buc.
- o mână de struguri, mure și coacăze
- rosii
- 3 bucati de dafin
- 50 g zahar
- 50 g sare de masa
- boabe de piper – 10 buc.

Caracteristici de gătit:

Tăiați merele felii și puneți-le în recipientul pregătit anterior. De asemenea, puteți adăuga o mână de coacăze negre, mure și struguri - gustul va fi picant și foarte interesant. Așezați roșiile într-un strat gros în recipiente. Adăugați piper, tăiat în 4 părți. Umpleți fiecare recipient cu apă. Se toarnă apa într-o cratiță și se fierbe. Umpleți din nou borcanele cu apă clocotită și lăsați timp de câteva minute. Scurgeți lichidul și pregătiți marinada. Adăugați zahăr, boabe de piper, foi de dafin și sare în apă. Se fierbe marinada, se toarnă în recipiente, se acoperă cu capace pregătite la abur. Rulați recipientul și întoarceți rulourile cu susul în jos.

Murat roșii în borcane de litri pentru iarnă

25 g tarhon
- 150 g usturoi
- rădăcină de hrean – 20 g
- roșii – 10 kg
- ardei iute - mai multe bucati mici

Pentru saramură:

sare - 400 g
- 8 litri de apa

Cum se prepară:

Pregătiți saramura în avans: dizolvați sarea de masă în apă, lăsați-o să stea puțin, strecurați. Pregătiți borcane curate cu capace. Selectați roșii tari: clătiți în apă rece, îndepărtați tulpinile. Scoateți cojile de usturoi și clătiți cu apă. Tăiați cuișoarele mari în jumătate. Scoateți coaja de la rădăcina de hrean, clătiți și tăiați în felii. Clătiți ardeii și ierburile. Întindeți roșiile într-un strat dens, stratificat cu condimente și ierburi. Aruncați câte un ardei în fiecare recipient. Umpleți cu saramură și acoperiți cu capace de plastic. Lăsați la loc cald timp de 12 zile. Îndepărtați spuma mucegăită de pe suprafață și adăugați mai multă saramură curată. Închideți cu capace simple și transferați în pivniță. Daca vrei sa primesti piesa de prelucrat ascutita, adăugați mai mult hrean.

Murarea simplă a roșiilor în borcane pentru iarnă

Ardei iute - mai multe fructe mici
- 30 g usturoi
- 145 g mărar
- roșii – 10 kg
- ardei gras capia – 0,25 kg

Pentru a pregăti saramura:

8 litri de apă
- sare - ? kg

Cum se prepară:

Pregătiți mai întâi saramura: diluați sarea în puțină apă, lăsați deoparte puțin până devine concentrată. Pregătiți capacele și borcanele în avans. Selectați roșiile coapte, spălați-le și scoateți tulpinile. Scoateți cojile de usturoi și spălați-l. Spălați ardeiul gras, împărțiți-l în jumătate, tăiați partea cu semințe. Tăiați în felii lungi. Clătiți mărar proaspăt într-un lighean. Pune roșiile într-un recipient, strat cu ierburi, felii de ardei și căței de usturoi. Se toarnă saramura deasupra și se transferă loc cald timp de zece zile. După ce fermentația este completă, îndepărtați orice mucegai sau spumă de pe suprafață. Adăugați saramură nouă, acoperiți cu capace, transferați într-un încălzitor și sigilați bine.

Rețetă de scorțișoară

Ingrediente:

1,5 lingurițe de scorțișoară
- 5 g foi de dafin
- roșii – 10 kg
- 8 litri de apa
- jumatate de kilogram de sare

Cum să gătească:

Faceți saramura în avans: diluați sare în ea. După ce s-a așezat, se strecoară. Selectați roșii tari și roșii. Spălați-le, tăiați tulpinile. Se pune intr-un strat gros in borcane. Dar nu merită acceptat. Adăugați scorțișoară și frunze de dafin în fiecare recipient și distribuiți în mod egal numărul de roșii. Umpleți cu saramură, acoperiți cu capace de plastic și lăsați să stea cel puțin 10 zile pentru a infuza. În acest caz, temperatura camerei ar trebui să fie de cel puțin 20 de grade.

Murat roșii verzi în borcane pentru iarnă

zahăr - 0,2 kg
- frunze de coacăze negre – 90 g
- rosii verzi – 10 kg
- mărar proaspăt – 0,2 kg

Pentru a pregăti saramura:

Sare fină de masă – 0,25 kg
- cinci litri de apă

Cum se prepară:

Faceți o murătură. După ce se așează, se strecoară. Selectați roșii verzi și spălați-le. Tăiați tulpinile. De asemenea, le puteți rupe cu grijă. Clătiți verdeața. Înmuiați roșiile în apă clocotită în cantități mici și lăsați-le la înmuiat timp de două minute. albire. Răciți-le repede sub flux apă rece. Dacă excludeți tratamentul termic, legumele se dovedesc a fi dure. Puneți fructele într-un strat dens într-un recipient curat. Acoperiți cu ierburi proaspete. Turnați zahăr în fiecare recipient. Adăugați saramură și lăsați la fermentare într-o cameră caldă timp de o săptămână. Asigurați-vă că adăugați saramură proaspătă. După etanșarea cu capace de nailon, transferați într-un loc răcoros.

Ingrediente:

Masa de tomate - 10 kg
- frunze de coacăz – 40 buc
- rosii rosii – 10 kg

Cum să gătească:

Spălați-i pe cei buni, roșii coapte, rupe cozile cu tulpina. Clătiți frunzele de coacăz culese în apă curată. Tapetați fundul recipientelor cu frunze de coacăz, aranjați roșiile și adăugați sare. Asezati iar frunzele de coacaze si iar legumele. Se presară din nou cu sare. Umpleți toate recipientele în același mod. Pregătiți roșiile prea coapte pasta de tomate. Clătiți mai întâi legumele în apă rece. Acoperiți recipientele cu capace și păstrați timp de o săptămână la 20 de grade. Odată ce fermentația a început, mutați-vă într-un loc mai răcoros.

Murat roșii cherry în borcane pentru iarnă

Vei avea nevoie:

Cireș – 0,6 kg
- patrunjel cu ierburi – 50 g fiecare
- cățel de usturoi – 3 bucăți
- boabe de piper aromat – 3 buc.
- frunza de dafin – 2 buc.
- ardei gras

Pentru a pregăti marinada:

Litru de apă
- 0,025 litri de acid acetic
- cateva linguri de sare si condimente

Pune 2 catei de usturoi, ierburi tocate si ardei aromati in recipientul procesat. Înțepăți roșiile cherry în zona tulpinilor și puneți-le în recipiente, începând cu roșiile mari. Strat fructele cu patrunjel si ardei dulce. Adăugați condimente și apă. Se toarnă în conserve și se lasă să stea? ore. Se toarnă înapoi în cratiță și se fierbe din nou. Combinați marinada cu oțet și rulați cu capace de tablă. Întoarceți conservele, puneți-le pe capace, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați-le să se răcească complet câteva săptămâni.

Ingrediente:

rosii rosii – ? kg
- cățel de usturoi - câteva bucăți
- acid acetic – 30 ml
- sare de masă – 15 g
- o lingura de zahar
- apa – 500 ml
- verdeata
- tableta de aspirină

Puneți ierburile proaspete, usturoiul, foile de dafin și boabele de piper într-un borcan de sticlă tratată. Umpleți recipientul cu roșii întregi, coapte. Ele ar trebui să fie apăsate strâns unul împotriva celuilalt. Pregătiți o saramură folosind apă rece filtrată și condimente. Amestecați bine conținutul și lăsați timp de două minute. Adăugați saramură rece deasupra. Zdrobiți o tabletă de aspirină și turnați-o deasupra. Acest lucru va preveni formarea mucegaiului urât.

Un kilogram și jumătate de roșii
- o pereche de umbrele de marar
- boabe aromate si piper negru
- doua crengute de patrunjel proaspat
- doi muguri de cuișoare
- o lingura mica de mustar
- frunze de cirese si coacaze negre
- o pastaie de ardei iute
- cățel de usturoi – 3 bucăți

Pentru a găti saramura:

Lingură mică de zahăr granulat
- 4,2 linguri. linguri de sare
- doi litri de apă
- frunza de dafin – 2 bucati

Cum să gătească:

Sortați roșiile coapte în formă de prune, cu coaja groasă și întreagă. Spălați și culegeți tulpinile. Într-un bol cu ​​apă curată, clătiți frunzele de cireș, pătrunjelul și mărarul. Scoateți cojile de usturoi și spălați-l. Spălați păstăile de ardei și tăiați cojile uscate. Încercați să nu deteriorați carnea, altfel piesa de prelucrat va deveni extrem de ascuțită. Pregătiți recipiente curate cu capace. Pune unele dintre condimente pe unul. Umpleți recipientele cu roșii. Pune ardei între fructe. Strat superior acoperiți cu semințe de muștar și muște verzi. Umpleți o cratiță cu apă, aruncați foile de dafin, adăugați zahăr granulat și sare. Se fierbe saramura exact cinci minute. Scoateți de pe aragaz și răciți. Umpleți conținutul cu saramură rece și sigilați recipientul cu capace de plastic. Pune rulourile într-o cameră răcoroasă timp de trei săptămâni.

Există multe variante ale roșiilor murate. Nu contează pe care o alegi pentru tine, pentru că fiecare rețetă este originală în felul ei. Preparatul poate include și alte legume și chiar fructe și fructe de pădure. Acest lucru face gustul preparatelor și mai interesant!