Dacă aveți brânză de vaci în frigider și nu știți ce să faceți din ea, atunci gândiți-vă la brioșele cu brânză de vaci. Absolut toți membrii familiei se vor bucura de acest tort de casă. Îl poți găti cu adaos de nuci, stafide, caise uscate și prune uscate.
Pentru a pregăti produsele de copt vom avea nevoie de:
- unt - 150 g.
- Brânză de vaci – 250 g.
- Ouă de pui – 3 buc.
- Praf de copt - lingurita.
- Scorțișoară, ulei vegetal.
Trebuie să-l topești într-o cratiță unt. Bateți ouăle cu zahărul într-un castron separat. Adăugați brânză de vaci și unt acolo. Si apoi, amestecand continuu, adaugam faina.
Puteți adăuga scorțișoară sau nuci, fructe uscate. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.
Rețetă video pas cu pas
Puteți coace cupcakes cu brânză de vaci în forme de silicon. Lubrifiați toate celulele cu o perie. Și apoi le puteți umple cu aluat. Porniți cuptorul în avans și preîncălziți-l la 180 de grade. Puneți formele în aragaz și coaceți aproximativ o jumătate de oră.
Acum cheesecake-urile sunt gata. Gustoase și aromate, nu e nicio rușine să le oferi oaspeților. Și toate rudele le vor aprecia. Și vei auzi o mulțime de complimente adresate ție.
Umplutura pentru prajitura de vaci
Ne-am dat seama cum să coacem cupcakes cu brânză de vaci forme de silicon ochelari Rețetele sunt complet diferite. Ele diferă în principal prin utilizarea diferitelor umpluturi pentru coacere. Într-adevăr, aici este loc pentru imaginația ta să se dezlănțuie. Puteți lua absolut toate fructele de pădure: căpșuni, coacăze, mure, zmeură, afine. Brichete foarte gustoase cu ciocolată în interior, nuci, marmeladă, fructe confiate, ciocolate. Și nu uitați de fructele uscate: prune uscate, caise uscate, stafide. Toate merg perfect cu brânză de vaci. aluat fraged. Se mai folosesc fructe proaspete (mere, ananas, pere, banane). Să ne amintim despre laptele condensat fiert.
Se fac chiar umpluturi combinate, de exemplu, ciocolata cu cirese, sau ciocolata cu nuci si fructe uscate. În general, există o mulțime de opțiuni. Totul depinde de imaginația și preferințele tale de gust.
Cupcakes cu caș cu smântână și sirop
Produsele de copt finite sunt gustoase și nu stânjenitoare, au caș ușor aroma, este putin umed si fraged. Cupcakes cu caș în forme de silicon se prepară rapid și ușor. Sunt perfecte pentru micul dejun cu ceai sau cafea. Și copiii se vor bucura mai ales de ele. De asemenea, îi poți chema să ajute la gătit, pentru că le place să fantezeze și vor putea oferi ceva original.
Așadar, vă oferim o rețetă absolut minunată de cupcakes cu brânză de vaci înmuiate în sirop.
Reţetă
Începem să pregătim brioșe cu brânză de vaci amestecând untul (50 g), zahărul (180 g), sare după gust și două ouă într-un bol de mixer. Puteți adăuga coaja de portocală. Bateți bine toate acestea, apoi adăugați brânză de vaci (100 g) și amestecați până se omogenizează.
Cerneți făina (180 g) printr-o sită și adăugați un pachet de praf de copt. Apoi turnați acest amestec în aluat și amestecați bine.
Acum puneți masa rezultată în forme. În fiecare cupcake trebuie să îneci câte o căpșună, zmeură sau mură (fructele și fructele se iau în funcție de sezon). Sau puteți folosi alimente congelate. Și puneți-le direct la rece.
Sirop pentru înmuierea cupcakes
Brichetele cu caș sunt gustoase și suculente dacă le înmuiați în sirop. Pentru a o pregăti, luați o jumătate de litru de apă, încălziți-o, adăugați zahăr (80 g) și orice dulceață sau piure de fructe de pădure. Aduceți la fierbere și adăugați 100 g de coniac sau amaretto.
Torniți cupcakes cu brânză de vaci finiți cu generozitate cu sirop, pentru că trebuie să fie bine înmuiați. Deoarece aluatul de copt este foarte aerisit, absoarbe bine umezeala, crescand in volum.
Prepararea cremei pentru decor
Mai rămâne doar să decorezi cupcakes-urile cu caș cu smântână. Pentru a o pregăti, luați smântână (150 g), încălziți-o, adăugați puțină coajă de lămâie și portocală și unt de cacao (17 g). Apoi vom pune ciocolata alba(50 g) și brânză de vaci (100 g). Toate ingredientele trebuie amestecate bine, apoi bateți cu un blender până la omogenizare și adăugați din nou smântână (200 g). Crema finită trebuie să stea la frigider pentru câteva ore. După aceasta, trebuie să-l bateți din nou.
Și acum puteți decora cupcakes cu brânză de vaci cu smântână și căpșuni.
O altă rețetă de cupcake
Dacă tot te hotărăști să-ți răsfeți familia și oaspeții produse de patiserie delicioase, atunci vrem să vă oferim o altă rețetă de cupcakes cu brânză de vaci. Un set complet obișnuit de produse și o tehnologie simplă pentru prepararea acestei rețete sunt literalmente captivante.
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ouă – 4 buc.
- Brânză de vaci – 0,4 kg.
- zahăr pudră - 200 g.
- Vanilină, praf de copt.
- unt - 100 g.
Folosind un mixer, trebuie să bateți încet ouăle cu pulbere. Ai dreptul să reglezi singur cantitatea de zahăr pudră. Apoi adăugați unt în amestec, care va da cupcakes-o frăgecie și moliciune. După aceasta, adăugați brânză de vaci, vanilina și praful de copt. Puteți adăuga și scorțișoară. Bateți toată masa cu un mixer, astfel încât aluatul să aibă o structură cât mai uniformă.
Ungeți formele de silicon cu unt (va trebui să topiți untul), apoi întindeți aluatul. Dacă doriți să obțineți un blat ondulat al cupcake-ului, atunci este mai bine să întindeți amestecul prin duza mare a unei pungi de patiserie. Formele nu trebuie umplute până la vârf, deoarece aluatul va crește în timpul coacerii. Blatul copturilor poate fi uns cu galbenus. Îi va da o culoare frumoasă.
Este foarte important să puneți formele cu aluatul într-un cuptor încins. Prăjiturile sunt coapte la o sută optzeci de grade timp de cincizeci de minute. Când sunt gata, trebuie lăsate să se răcească chiar în forme, apoi va fi mai ușor să le scoateți mai târziu. Puteti servi produsele de copt cu lapte condensat sau ciocolata lichida.
Tipuri de cupcakes
Dacă vorbim despre coacere cu brânză de vaci, aș dori să vă reamintesc că cupcakes-urile pot fi coapte nu numai sub formă de chifle mici. Se vând și matrițe din silicon marime mare. Și puteți face una sau mai multe brioșe mari din același aluat folosind aceeași rețetă. Totul depinde de situație. Uneori, coacerea în porțiuni este convenabilă, iar uneori o cupcake mare va arăta mai potrivită, deoarece poate fi înmuiată în siropuri în același mod, tăiată în părți separate și acoperită cu smântână. Face un desert dulce minunat. În general, puteți experimenta cu cupcakes și puteți face ceva interesant și neobișnuit.
Coacerea de casă este întotdeauna bună idee! Poate completa micul dejun, prânzul sau cina cu familia. Diverse chifle, brioșe, gogoși, clătite și clătite sunt departe de a fi lista plina felurile preferate în familii diferite. Unele rețete pot părea destul de complicate, mai ales pentru gospodinele începătoare. Dar rețeta de brioșe cu brânză de vaci prezentată în acest articol va ajuta chiar și un începător în gătit să le mulțumească celor dragi!
Brânza de vaci este un produs incredibil de sănătos pentru copii și adulți. Conținutul de calciu și minerale utile din brânza de vaci a făcut-o nu numai gustoasă, ci și produs util pe masa noastră.
Cu exceptia descriere detaliata reteta, vei invata cateva dintre secretele prepararii brioselor cu stafide sau alte umpluturi. Încearcă să faci aceste cupcakes pentru familia ta și primește complimente!
Deci, să se pregătească cupcakes delicioase Vei avea nevoie:
- ouă (este mai bine să folosiți ouă din sat) - 3 bucăți,
- brânză de vaci moale (conținut de grăsime de cel puțin 5%) - 200 g,
- zahăr (nisip sau pudră) - 200 g,
- făină de grâu premium– 150 g.,
- unt - 160 g.,
- praf de copt - 1 linguriță,
- stafide – 100 g. Dacă intenționați să utilizați alte umpluturi – caise uscate, nuci sau fructe confiate – greutatea va fi aproximativ aceeași. DESPRE pregătire corespunzătoare ingrediente citite mai jos,
- ulei vegetal pentru ungerea formelor - 1 lingura,
- ustensile și ustensile de bucătărie: bol adânc, tel sau mixer, blender, spatulă de cauciuc, ceașcă și lingură de măsurat, forme de silicon.
Pregătirea. Instrucțiuni pas cu pas.
Design și decorare
Dacă doriți, decorați cupcakes-urile terminate zahăr pudră sau fructe de padure proaspete. De asemenea, puteți îngheța cupcakes. Mai jos sunt rețetele de umplutură. Toate ingredientele sunt amestecate fără pregătire prealabilă:
- lapte condensat și cacao praf;
- smântână, zahăr pudră și fulgi de ciocolată;
- ciocolata cu lapte topita si nuci tocate;
- albusuri spuma batute cu zahar si o lingura din orice suc de fructe.
Poate fi folosit și dulceata de casa, dulceata sau dulceata – rezultatul va va multumi in orice caz. Copiii vor fi cu siguranță încântați, deoarece cupcakes cu glazură se dovedesc incredibil de frumoase și elegante. 
Brioșele cu caș în forme de silicon devin întotdeauna foarte fragede, parfumate și nu se învețe nici măcar în a doua sau a treia zi. Diverse retete poate conține cantități diferite ingrediente, dar metoda de mai sus este universală; pe baza ei, puteți găsi propriile moduri de preparare a produselor de patiserie.
Secretul structurii delicate aerisite a brioșelor este ouăle bine bătute și un numar mare de brânză de vaci: laptele fermentat „praf de copt” reprezintă aproximativ o treime din volumul total al aluatului. Din același motiv, produsele de copt rămân proaspete mult timp.
Excesul de grăsime, împiedicând slăbirea, va face aluatul mai dens, așa că ar trebui să utilizați numai proaspăt, nu brânză de vaci acru cu un procent scăzut de grăsime.
Brioșele gata făcute pot fi decorate cu figuri amuzante de caramel sau ciocolată și servite în coșuri originale de hârtie „personalizate” cu o surpriză: brioșele în miniatură le vor aduce o mare bucurie copiilor.
Ingrediente
- 2 oua de gaina
- 50 ml lapte
- 200 g branza de vaci
- 100 g zahăr granulat
- 0,5 linguriță. praf de copt
- 0,5 linguriță.
- 25-30 ml ulei vegetal
- 2 praf de sare
- 250 g faina
Pregătirea
1. Spălați ouăle în apă și spargeți-le într-un recipient și adăugați zahăr granulat și sare. Bateți tot conținutul într-o spumă pufoasă.
2. Turnați ulei vegetal și lapte cu orice conținut de grăsime, adăugați praf de copt și condimente. Se amestecă totul bine pentru a evita formarea de cocoloașe.
3. Apoi adăugați brânză de vaci non-acră, cu orice conținut de grăsime. Dacă se dorește, se poate freca printr-o sită. Se amestecă brânza de vaci în amestecul de ouă. Trebuie să obținem piure de caș fără cocoloașe.
4. Imediat ce se întâmplă acest lucru, adăugați făină și frământați aluatul. Va fi groasă, așa că cel mai bine este să-l amestecați cu o furculiță.
5. Ungeți forme de silicon ulei vegetal si turnam in ele 2/3 din aluat. Nu il vom turna pana la margine, deoarece aluatul va creste in timpul coacerii si se poate scurge din forme.
6. Asezati formele pe o tava de copt, apoi in cuptor si coaceti 20-25 de minute la 200C pana suprafata devine maro aurie.
7. Apoi se răcește ușor și se presară zahăr pudră deasupra. Scoateți cupcakes din tavă și puneți-le pe o farfurie.
Să servim brioșele roz cu brânză de vaci la masă, fără a uita să preparăm ceai delicios sau cafea. (foto 10)
Notă pentru gazdă
1. Brioșele se desprind ușor din formele de hârtie și tăvile de pergament, stropite cu gris înainte de coacere. In contact cu aluatul fierbinte, boabele se inmoaie si apoi practic nu se simt. Dacă gospodina exagerează cu stropii, poate îndepărta excesul cu un burete curat și uscat sau o perie de silicon după ce cupcakes s-au răcit. \
2. Ouăle se transformă mai repede în spumă atunci când procesul de batere are loc într-un recipient răcit. Și ei înșiși trebuie să fie foarte reci.
3. Brânza degresată ca ingredient in aluatul de briose, este de preferat grasime. Produs dietetic aproape întotdeauna elastic, nu granulat. În consecință, va fi posibil să economisiți timp ocolind etapa de frecare a acestuia printr-o sită. În plus, nu va seta lotul. Un alt avantaj este reducerea conținutului de calorii al produselor de panificație.
4. Orice produse caș, inclusiv acestea, vor fi delicioase cu diferite umpluturi. Doar acestea se adaugă în cantități limitate: aproximativ o caisă uscată tocată (curmal, prune) pentru două brioșe. Din fructele de pădure proaspete, alegeți-le pe cele care, la încălzire, aproape că nu eliberează suc. Zmeura, dudele, căpșunile sunt o opțiune proastă. Struguri mici dezosați, coacăze negre ușor necoapte, afine - bune.
Astăzi am Paștele briose cu brânză de vaci in forme de silicon care se coace in cuptor. Aceasta este o rețetă grozavă pentru cei care nu au timp să se bată cu prăjiturile de Paște, dar vor să coacă ceva pentru sărbătoare. Nu vă va lua mult timp pentru a pregăti și se coace în aproximativ 30 de minute.
V-am arătat rețeta de cupcakes cu brânză de vaci de Paște cu o fotografie pentru a clarifica și mai mult toate procesele. Crede-mă, chiar și o gospodină începătoare poate repeta totul fără dificultate.
Folosesc si silicon si forme de hârtie, dar poți lua orice, este la discreția ta. Luați forme de orice dimensiune și tip, deoarece acestea pot fi făcute nu numai sub formă de cupcakes, ci și într-una mare.
Eu folosesc fructe confiate ca umplutură, iar dacă nu le aveți, folosiți stafide, curmale, caise uscate sau altceva. Puteți face feluri de mâncare asortate și le puteți arunca diferite variante umpluturi. Mi-a plăcut foarte mult rețeta de cheesecake de Paște și cu siguranță le voi coace din nou, dar data viitoare o puteți lăsa afară sau puteți face o glazură de ciocolată.
Am întâlnit relativ recent această rețetă de brioșe cu caș în forme de silicon, dar mi-au plăcut deja, pentru că ies fragede și moi și de multe ori produse de patiserie cu caş, poate să nu fie foarte reușit și cauciucat, dar nu în acest caz. În plus, vă sfătuiesc să vă uitați la rețeta de cupcake de Paște, pe care l-am făcut cu smântână și mi-a plăcut foarte mult și gustul ei.
Ingrediente:
- Brânză de vaci – 130 g
- unt - 75 g
- zahăr - 150 g
- Sare - un praf
- Ouă de pui – 2 buc.
- făină - 150 g
- Praf de copt - 1 linguriță
- Fructe confiate - după gust
- Albus de ou - 1 buc.
- zahăr pudră - 100 g
- Suc de lămâie - 3 picături
Cupcake de Paște cu fructe confiate
Așa că, pentru a face o prăjitură de brânză de vaci de Paște, mai întâi frământ aluatul. Brânza de vaci o macin printr-o sită într-un bol, dar dacă o aveți deja omogenă, atunci nu este nevoie să o măcinați. Apoi adaug zaharul si untul moale. Apoi pun sare si bat ouale.
Am batut toate acestea cu un mixer la cea mai mica viteza pana se omogenizeaza. Apoi adăugați făina și praful de copt. Poate fi turnat nu în părți, ci deodată în cantitatea necesară.
Am amestecat totul și obțin un aluat de caș foarte moale, fără cocoloașe.
Acum, pentru a face și mai delicioasă rețeta de prăjitură cu brânză de vaci de Paște, adaug fructe confiate sau orice alte fructe uscate după gust.
Drept urmare, aluatul s-a dovedit a fi de consistență medie, adică nu lichid și nu foarte gros. Nu trebuie să picure de pe lingură.
Fac briose cu branza de vaci in forme de silicon si fier. Dar am grijă să introduc cele de hârtie în cele de fier, apoi nu trebuie să ungeți nimic și ies fără dificultate. In continuare umplu aceste forme cu aluat si le puteti coace in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, pentru 30 - 35 de minute.
Cu 5 minute înainte de a fi gata, fac glazura albă. Turnați zahăr pudră într-un castron adânc și adăugați un albuș de ou, precum și câteva picături de suc de lămâie.
Cupcake-urile sunt produse de copt tradiționale, binecunoscute și, se pare, nu lasă prea mult loc pentru experimentarea gustului. Dar este suficient să adăugați doar un pachet de brânză de vaci în aluat, iar brioșele obișnuite se transformă în deserturi aerisite, cu un ușor postgust de produs din lapte fermentat.
Brioșele cu caș sunt produse simplu de preparat, dar simplitatea execuției, care dă un rezultat minunat, a captivat mai mult de un iubit. produse de patiserie de casa. Dacă doriți să diversificați gustul brioșelor cu brânză de vaci, puteți face acest lucru cu ajutorul fructelor uscate - stafide, caise uscate, prune uscate. Sau vă puteți risca și puteți efectua un experiment culinar adăugând fructe de pădure proaspete în aluat.
Timp de gătire: 45 minute / Randament: 14 bucăți
Ingrediente
- făină de grâu 200 grame
- brânză de vaci 200 de grame
- unt (margarina) 160 grame
- 3 ouă
- zahăr granulat 200 grame
- praf de copt 1 lingura. linguriţă
- 50 de grame de stafide fără semințe
- zahăr vanilat 25 grame.
Cum se prepară brioșe cu brânză de vaci
Pune trei ouă într-un castron adânc și adaugă zahăr granulat. Folosind un mixer, bate-le într-o spumă pufoasă. Zahărul trebuie să se dizolve complet și abia apoi trecem la următoarea etapă de preparare.
Brânza de vaci se macină printr-o sită fină și se adaugă la amestecul de ouă, se amestecă cu un mixer la viteză medie. Adăugați zahăr vanilat.
Pune untul într-o farfurie și pune la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde pentru a se topi. Apoi, fără a înceta să bată cu mixerul, turnați untul topit în amestecul de ouă într-un jet mic.
Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă la amestecul de ouă, cernând printr-o sită fină.
Folosind un mixer la viteză medie, frământați aluatul gros, omogen de prăjitură. Puneți stafidele fără semințe, spălate cu apă. Amestecă toate ingredientele cu o spatulă.
Nu umplem complet formele de silicon cu aluat, deoarece în timpul procesului de coacere cupcakes se vor ridica puțin mai mult și se va forma un capac delicios pe suprafața lor. Pentru comoditate, puneți formele pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți cupcakes pe grătarul de sus pentru a coace timp de 45 de minute.
Pentru a ne asigura, în sfârșit, că brioșele cu caș sunt coapte, le verificăm gata cu un chibrit de lemn sau cu o scobitoare. Scoateți produsele finite din cuptor și răciți la temperatura camerei.
După ce te-ai asigurat că cupcakes-urile s-au răcit, scoate-le din forme de silicon pe o farfurie. Frumusețea formelor de silicon este că nu trebuie unse suplimentar și produse de copt gata După ce se răcește, se desparte ușor de pereți.
Înainte de servire, brioșele cu caș finite pot fi stropite cu zahăr pudră. Dar, în opinia mea, s-au dovedit deja a fi destul de dulci și „prezentabili”. Băutură ceai aromatși cerem tuturor să vină la masă!
